Jak udělat křupavé kuře v troubě. Šťavnaté kuře v troubě: jak správně péct. Kuře pečené v troubě s voňavou kůrkou

Je lepší okamžitě rozhodnout o nákupu „správného“ kuřecího těla pro toto jídlo. Budete potřebovat masité, těžké kuře, které bylo pěstováno speciálně pro vaření jako celek. Pokud je v ptáku málo masa, zůstane samozřejmě jedlé, ale je nepravděpodobné, že bude šťavnaté. Zvláště pokud ho pečete v troubě nebo pomalém hrnci bez přidání zeleniny a ovoce.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na celé kuře je:

Aby se na kuřeti objevila krásná zlatavá kůrka, je lepší z něj kůži nesundávat. Dejte si ale pozor, aby na něm nezůstal žádný přebytek, jako nevytrhané peří. Existují názory, že všechny škodlivé látky, kterými jsou kuřata krmena v moderní realitě, se hromadí v kůži. A proto mnozí s jídlem této kůže nespěchají. Ale koneckonců to může být vnímáno jako druh brnění pro jemné filé, které zůstává měkké pod kůží. A nic vám nebrání zbavit se kůže na talíři – jako možnost.

Chcete-li urychlit proces pečení celého kuřete v troubě (v rukávu, pod alobalem, v pomalém hrnci, na grilu nebo něčem jiném), můžete ho nejprve marinovat v jakékoli vhodné marinádě. A celou kostru můžete namazat zvenčí i zevnitř směsí rostlinného oleje s kořením a solí, majonézou, zakysanou smetanou. A nechte půl hodiny nebo hodinu odpočinout.

Dobře vykrmený, kyprý korpus je také ideální pro nádivku jakoukoli náplní: masem, houbami, jablky, hruškami, kdoulemi, pomeranči, sušeným ovocem, kaší, bramborami, zelím a tak dále.

Pět nejrychlejších receptů na celé kuře:

Nejjednodušší, přístupný všem a všem kdykoli, celý recept na kuře je tento. Budete potřebovat: kuřecí kostru a sůl. Hrubá sůl se nalije na plech v silné vrstvě. Na to se položí umyté a osušené kuře. Celá struktura je odeslána do již předehřáté trouby, kde se peče až do úplného vaření. Není třeba přidávat nic navíc. V procesu vaření maso samo absorbuje správné množství soli. Není třeba se obávat, nezabere to více, než je nutné.

Kuřecí maso je jedním z nejoblíbenějších produktů, které spotřebitele lákají nejen díky přijatelné ceně, ale také díky rychlé a snadné přípravě. Podává se vařený, smažený, dušený nebo pečený. Hodí se téměř ke všem přílohám a může být skvělou variantou pro rodinnou večeři. V dnešní publikaci představíme nejeden zajímavý recept na křupavé kuře v troubě.

Mnohým hospodyňkám se zdá, že není nic jednoduššího, než upéct celého ptáčka. Ve skutečnosti se jedná o poměrně jemný a jemný produkt, který vyžaduje pečlivé zacházení. Abyste to nezkazili, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení. Nejprve byste si měli vybrat správnou kostru. Pro tyto účely je vhodné zakoupit chlazené čerstvé kuře o hmotnosti do jednoho a půl kilogramu s bílou nebo mírně nažloutlou kůží. Při nákupu je důležité věnovat pozornost barvě masa. Mělo by být natřeno v jednotném růžovém odstínu.

Před pečením křupavé kuře v troubě se omyje, suší a udržuje v hořčičné, orientální, kefírové nebo vinné marinádě. Po nějaké době je kostra umístěna do litinové nebo keramické formy a odeslána k následnému tepelnému zpracování. Drůbež se peče na 180-200 stupňů. Délka pobytu v troubě závisí na hmotnosti kuřete. Na každý kilogram váhy to bude trvat asi 40 minut.

Možnost s adjikou

Toto lahodné slané jídlo se hodí jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní večeři. Připravuje se z jednoduchých a snadno dostupných surovin, které lze zakoupit v každém moderním obchodě s potravinami. Chcete-li připravit voňavé křupavé kuře v troubě, budete potřebovat:

Chlazené tělo ptáka o hmotnosti nejvýše 2 kilogramy.
3 lžičky hořčice a adjika.
Citrón.
Lžička cukru.
30 mililitrů rostlinného oleje.
Sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti).

Praktická část

Důkladně umytý pták se osuší papírovými ručníky. Poté se osolí, opepřím a potře se směsí hořčice, adjiky, rostlinného oleje, cukru a šťávy vymačkané z půlky citronu. Plátky zbývajících citrusů jsou umístěny uvnitř korpusu. Horní část křídel a nohou je zabalena do fólie a dolní končetiny jsou navíc fixovány nití. Kuře s křupavou kůrkou se peče v troubě předehřáté na 180 stupňů až do úplného vaření. Zároveň se periodicky zalévá šťávou, která vynikne, a patnáct minut před dokončením tepelné úpravy se zapne gril.

Slepice s medem

Toto vydatné a aromatické jídlo se hodí téměř ke všem omáčkám a přílohám. Proces jeho přípravy však zabere spoustu času. Proto jej musíte spouštět pouze tehdy, když nikam nespěcháte. Chcete-li v troubě připravit lahodné kuře s křupavou kůrkou, musíte si vzít:

50 gramů přírodního medu.
Kuřecí tělo.
20 gramů hořčice.
40 mililitrů rostlinného oleje.
Sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti).

Prvním krokem je udělat marinádu. K jeho přípravě se v jedné misce spojí čerstvě vymačkaná citronová šťáva, med, hořčice a polovina dostupného rostlinného oleje. Vše dobře promícháme a dáme stranou.

Omytého ptáčka osušíme papírovými utěrkami, osolíme a opepříme. Poté se korpus potře marinádou a nechá se půl hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby se rozloží v naolejované formě a pošle se k tepelnému zpracování, není příliš líný obalit špičky křídel fólií. Kuře s křupavou kůrkou pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů hodinu. Pravidelně se zalévá vylučovanou šťávou.

Možnost sójové omáčky

Níže uvedený recept jistě zaujme zaneprázdněné hospodyňky, které potřebují rychle připravit vydatnou a zdravou večeři pro celou rodinu. Pokrm podle něj má neobvyklou chuť a jemnou orientální vůni. Hodí se k bramborové kaši a salátům z čerstvé zeleniny. Chcete-li upéct kuře na křupavé kousky v troubě, budete potřebovat:

3 stroužky česneku.
800 gramů kuřete.
2 červené cibule.
2 velké lžíce citrónové šťávy a sójové omáčky.
Sůl a červená mletá paprika.

Proces vaření

Poražené kuře se důkladně omyje studenou vodou a otře dosucha jednorázovými ručníky. Poté se potírají směsí prolisovaného česneku, červené papriky, soli, sójové omáčky a čerstvě vymačkané citronové šťávy. To vše se vloží do velké mísy, zakryje se potravinářskou fólií a odloží se na několik hodin. Po uplynutí stanovené doby se kusy drůbeže smíchají s cibulovými kroužky a vloží do naolejované žáruvzdorné formy. Kuřecí kousky se pečou s křupavou kůrkou v troubě zapnuté na 180 stupňů po dobu čtyřiceti minut.

Možnost soli

Upozorňujeme na další jednoduchý recept, jehož reprodukce nezpůsobí potíže ani nešikovným hospodyňkám. K přípravě této večeře budete potřebovat:

Kuřecí tělo o hmotnosti nejvýše 1,5 kilogramu.
Balíček hrubozrnné soli.
Čerstvě mletý černý pepř.

Umytý a otřený pták je rozříznut podél linie hrudníku a otevřen jako kniha. Poté se potře pepřem a položí se do žáruvzdorné formy, jejíž dno je hojně posypané solí. Kuře pečte při mírné teplotě hodinu.

S bílým vínem

Podle níže uvedené technologie se získá velmi jemné a šťavnaté kuře, které je nahoře pokryté krásnou zlatou kůrou. K jeho přípravě budete potřebovat:

Kuřecí tělo střední velikosti.
Sklenka suchého bílého vína.
Velká lžíce hořčice, jablečného octa a rostlinného oleje.
Sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Předmytý a vysušený korpus se rozloží do vhodné misky. Poté se rozetře se solí a pepřem. Ihned poté se pták nalije marinádou z vína, jablečného octa, hořčice a rostlinného oleje a nechá se alespoň hodinu. Po uplynutí stanovené doby je umístěn do tepelně odolné formy a odeslán k následnému tepelnému zpracování. Šťavnaté kuře s křupavou kůrkou pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů alespoň šedesát minut. Podává se pouze horké se salátem z čerstvé zeleniny, vařenými nebo pečenými bramborami.

Obvykle před pečením kuřete v troubě je kostra předem nakrájena na porce. Ale jak ukazuje praxe, není to absolutně nutné. Neméně chutné je celé kuře v troubě - s křupavou kůrkou a jemným masem se může stát skutečnou ozdobou stolu. Mimochodem, ptáka můžete tímto způsobem vařit různými způsoby. Pro dosažení požadovaného výsledku se k pečení často používají speciální sáčky, návleky, potravinářská fólie a dokonce i obyčejné lahve. Každá z těchto možností stojí za zvážení podrobněji.

Chcete-li získat opravdu chutné celé kuře v troubě s křupavou kůrkou, můžete ho zkusit upéct ve speciálním sáčku. Dnes je snadné koupit v každém obchodě. Takové sáčky jsou vyrobeny ze speciálních materiálů, které ani při velmi vysokých teplotách neinteragují s produkty uvnitř.

K pečení v nich budete možná potřebovat:

1 kuřecí jatečně upravené tělo o hmotnosti nejvýše 1,3 kilogramu;
55 gramů másla;
5 gramů soli;
15 gramů koření (jen pro kuře);
3 gramy černého pepře.

Jak to vše využít k upečení ptáčka:

Umyjte kostru a střeva. Poté jej pečlivě prohlédněte, zda neobsahuje peří.
Připravte marinádu. K tomu je prvním krokem rozpuštění másla v hrnci. Poté k němu přidejte zbytek ingrediencí a vše rozmixujte do hladka.
Korpus s připravenou hmotou nastrouháme ze všech stran (zevnitř i zvenku).
Odešlete do lednice alespoň na 1 hodinu.
Po uplynutí času kuře vyjměte a po zavázání nohou vložte do sáčku. Zavažte jej nebo zajistěte speciální sponou.
Sáček položte na plech a vložte do trouby, již předehřáté na 175 stupňů. Pečení nezabere více než 1 hodinu.

Aby byla ptačí kůrka načervenalá a křupavá, 15 minut před koncem balení ji musíte rozbít.

Neobvyklý recept na láhev

Dokonce i v sovětských dobách ženy v domácnosti rády pekly kuře v troubě na láhvi.

K opakování tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

1 velké kuře (asi 2 kilogramy);
50 gramů zakysané smetany;
sůl;
3 stroužky česneku;
pepř;
koření (suchý kopr, paprika, kari, kurkuma, chilli).

V tomto případě musí být proces proveden ve fázích:

Omyjte a osušte kostru.
Nastrouhejte ho se solí, kořením, pepřem a česnekem prolisovaným v lisu.
Zpracované kuře zabalte do potravinářské fólie a dejte na několik hodin do lednice (i přes noc).
Vezměte nízkou skleněnou láhev (na výšku by se měla vejít do trouby), nalijte do ní vodu a dejte na pánev.
Opatrně položte kuřecí kostru na láhev. Zakryjte krk kůží. Nalijte sklenici vody na dno pánve.
Korpus natřeme zakysanou smetanou.
Umístěte pánev s kuřetem na mřížku ve spodní části trouby.
Pečte 45-75 minut. Čas bude záviset na velikosti jatečně upraveného těla. Otočte pánev o 90 stupňů každých 15 minut, aby se kuře propeklo rovnoměrně.

Připravenost masa se kontroluje obvyklým propíchnutím. Šťáva, která vytéká, by měla být čirá.

Jak vařit v rukávu

Namísto balíčku mnoho hospodyňek často používá speciální rukáv pro pečení. Je to role filmu, připájená podél okrajů. Před zahájením práce stačí odříznout kus požadované délky a upevnit jej po stranách pomocí svorek. Pečené kuře vařené v rukávu je také šťavnaté a voňavé. Vše zde bude záviset na zvoleném receptu.

Můžete například použít následující přísady:

1 kuře;
sůl;
30 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje;
1 citron;
5 stroužků česneku;
mletý pepř.

Pečení drůbeže se musí provádět v tomto pořadí:

Korpus důkladně omyjte a osušte ubrouskem.
Z ruličky odstřihněte část rukávu a na jedné straně zavažte na uzel. Segment by měl být o něco delší než kuřecí kostra.
Citron nakrájený na kolečka. Několik kusů lze okamžitě vložit do pouzdra.
Kuře osolíme, opepříme a potřeme olejem.
Dejte si to do rukávu. Navrch dejte zbytek citronu a česnek nakrájený na tenké plátky.
Rukáv z druhé strany upevněte svorkou a položte na plech (nutně studený). Nožem nebo vidličkou propíchněte po obvodu otvory, aby mohla unikat pára.
Plech pošlete do trouby na 60 minut a předehřejte jej na 220 stupňů.

Výsledkem je nádherné křehké kuře se zlatavou kůrkou a citrónovou příchutí.

Celé kuře v troubě s křupavou kůrkou v alobalu

Neméně chutné je také kuře v alobalu. Navíc pro získání dokonalé chuti masa není nutné používat žádná speciální dochucovadla nebo koření.

Stačí mít k dispozici následující povinné produkty:

1 kuře;
3 gramy černého pepře;
10 gramů soli;
Bobkový list.

Způsob přípravy takového pokrmu se částečně podobá předchozím možnostem:

Nejprve je třeba důkladně opláchnout a osušit kostru.
Potřete ji směsí soli a pepře. Uvnitř můžete vložit list vavřínu.
Vezměte dva listy fólie. Jednu položte zespodu, okraje opatrně obtočte, imitujte plech a položte na něj korpus.
Kuře přikryjeme druhým plátem a okraje pevně zatočíme.
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Svazek položte na mřížku a pečte hodinu a půl.
10-15 minut před koncem zpracování sejměte vrchní list a počkejte, až kuře zhnědne.

Při tepelné úpravě korpus ztrácí šťávu a část tuku a vzniklý vývar se hromadí ve spodním kusu fólie. Na přání lze použít jako voňavou omáčku na brambory nebo vařené těstoviny.

S bramborem

Mimochodem, při pečení masa se příloha nemusí vařit zvlášť. To lze provést současně. Výsledkem je vynikající kuře a brambory. Udělat takové jídlo nebude těžké.

Budete potřebovat téměř standardní sadu ingrediencí:

1 kuřecí kostra;
1 kilogram brambor;
pár lžic majonézy;
sůl;
4 stroužky česneku;
pepř;
5-10 gramů suchého koření.

Vařit kuře s bramborami není vůbec obtížné:

Korpus důkladně vykuchejte, opláchněte a osušte.
Oloupaný česnek nakrájíme na plátky a naplníme jím kuře.
Nastrouhejte ho s pepřem, kořením a posypte solí.
Obrobek potřete majonézou a položte na plech.
Oloupané brambory nakrájejte na velké kusy a položte je po obvodu zpracovaného kuřecího korpusu.
Troubu předehřejte na 180 stupňů.
Vložte do ní plech a maso pečte alespoň jednu hodinu.

Takto bez velké námahy získáte křehké, voňavé a neobvykle chutné kuře s přílohou.

Vaření klasické grilované kuře

Svého času bylo grilované kuře mezi lidmi velmi oblíbené. Připravovalo se téměř ve všech kavárnách, restauracích a dokonce i v malých provozovnách rychlého občerstvení. Mnozí se dokonce pokoušeli udělat takové jídlo doma. Mimochodem, není to tak těžké.

Pro práci budete potřebovat:

kuřecí jatečně upravené tělo o hmotnosti 1 kilogram;
10 gramů soli;
75 gramů zakysané smetany;
pepř;
4 stroužky česneku;
3 polévkové lžíce připravené hořčice;
čerstvé zelené.

Pro přípravu takového ptáka je žádoucí mít špíz. S ním lze pečení provádět rovnoměrněji. V extrémních případech postačí běžný gril.

Nezbytné:

Kuře vykucháme a opláchneme. Na bocích korpusu udělejte zářezy a křídla do nich schovejte (aby se nespálila).
Česnek nasekáme nadrobno a poté smícháme se zakysanou smetanou a hořčicí.
Kuře potřete připravenou marinádou a nechte pár hodin odležet.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. V takovém případě okamžitě nastavte režim „gril“. Pokud ne, musíte okamžitě zapnout spodní a horní ohřev.
Vložte kostru na rožeň a zpevněte ji uvnitř komory. Na dno položíme plech s vodou – tuk z něj postupně odteče.
Vaření trvá asi hodinu a půl, přičemž rožni pravidelně otáčejte. Po 60 - 70 minutách můžete provést test připravenosti propíchnutím masa na různých místech. Jakmile se šťáva stane bezbarvou, můžete kuře vytáhnout z trouby a položit na misku.

Jako příloha se hodí vařené těstoviny (nejlépe špagety) nebo salát z čerstvé zeleniny.

Pod vlivem horkých solných par se na povrchu korpusu velmi rychle vytvoří krásná zlatavá kůrka. Díky tomu uvnitř zůstane šťáva, díky které je maso křehčí a měkké.

Tato originální metoda je známá již dlouhou dobu. Málokdo to ale zkusil zopakovat doma. Pro klasický recept je kromě kuřecího masa potřeba pouze sůl. Ale jsou i jiné možnosti.

Můžete si vzít například:

1 kuře (ne více než 1,5 kilogramu);
1 citron;
0,5 kilogramu hrubé soli;
10 gramů libovolných sušených aromatických bylin (oregano, bazalka nebo tymián).

Příprava pečeného kuřete je velmi jednoduchá:

Omytý a vykuchaný korpus dobře osušte ubrouskem.
Dovnitř vložte celý citron. Během pečení dodá masu chuť.
Na plech posypeme solí a uhladíme.
Nahoru položte připraveného ptáka.
Předehřejte troubu na 195 stupňů.
Vložte do ní kuře a pečte hodinu.

Maso kupodivu neabsorbuje přebytečnou sůl. Zároveň se dobře peče a je velmi měkký.

Správně vařené kuře v troubě nenechá nikoho lhostejným. Ostatně variací jídel z tohoto masa existuje mnoho.

Toto je nejjednodušší způsob, jak vařit kuřecí řízek. V případě potřeby lze přidat další koření.

Požadované produkty:

půl malého balení másla;
asi lžička soli;
kuřecí filé - 700 gramů.

Proces vaření:

Zatímco budete kuře připravovat, zapněte troubu na 200 stupňů, aby se stihla rozehřát na požadovanou teplotu.
Rozpusťte máslo. Malé množství ho rozetřeme na zapékací misku a zbytek soli rozpustíme tak, aby nezůstaly krystalky.
Vzniklou omáčkou nejprve potřete prsa a poté je bohatě polijte.
Nalijte do formy a pečte asi 30 minut. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím masa: měla by téct průhledná šťáva.

Celý pták v troubě

Celé kuře v troubě je vždy vynikající. A nezáleží na tom, jaká bude velikost - malá o 500 gramů nebo velká, vážící asi 3 kilogramy.

Požadované ingredience:

celé kuře nebo kuře;
majonéza nebo zakysaná smetana - tři velké lžíce;
česnek a bylinky;
sůl.

Vaření:

Chcete-li vařit kuře v troubě, musíte ho vykuchat, očistit od peří, které by mohlo zůstat, a odstranit přebytečné kousky tuku. Dobře opláchněte studenou vodou a nechte uschnout.
Poté zapněte troubu na předehřátí na 180 stupňů.
Celý korpus osolte a opepřete, jak shora, tak uvnitř. Nastrouháme se zakysanou smetanou nebo majonézou a prolisovaným česnekem. Dovnitř lze vložit pár hřebíčků.
Připravte formu, položte na ni maso a připravte, dokud nebude kuře pokryto zlatou kůrkou. Obvykle to trvá nejméně hodinu, ale doba závisí na zvolené velikosti.

Recept v rukávu

Kuře můžete také péct v troubě v rukávu. Pak se ukáže jako šťavnaté a nízkokalorické díky malému množství tuku.

Ingredience:

kuřecí kostra;
jeden citron;
česnek, sůl a pepř podle chuti;
rukáv na pečení

Proces vaření

Prohlédněte si kostru: neměla by mít peří. Opláchněte ji pod studenou vodou a počkejte, až uschne.
Ze všech stran ho dobře potřeme solí, pepřem, dalším vybraným kořením a citronovou šťávou. A pak prolisovaný česnek.
Maso vložíme do pečícího sáčku a zavážeme, aby mohl unikat vzduch. Některé už na to mají speciální otvory.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a kuře pečte asi hodinu a půl.

Kuře ve fólii v troubě

Pokud chcete opravdu jemné maso, zkuste ho vařit v alobalu.

Požadované produkty:

kuře - celé;
několik stroužků česneku;
mletý černý pepř a červený;
zakysaná smetana nebo majonéza;
sůl a další koření podle chuti.

Proces vaření:

Pokud je maso zmrazené, musí se samozřejmě rozmrazit a poté opláchnout vodou a osušit. Můžete vařit jako celek nebo rozdělené na části.
Maso dobře potřete solí. Pokud se rozhodnete vařit vcelku, nezapomeňte dovnitř přidat koření.
Udělejte malé řezy po celém kuře a vložte do nich malé kousky česneku.
Potřete ji zakysanou smetanou nebo majonézou, pepřem.
Dále začněte balit do fólie. Nejlepší je, když je ve dvou vrstvách, aby nevytékala šťáva. Udělejte to opatrně, aby byly všechny části zabaleny.
Maso vložíme do formy nebo na plech a vložíme do předehřáté trouby. Teplota na vaření by měla být alespoň 180 stupňů a je lepší, když všech 200. Vše zabere asi dvě hodiny, a pokud je korpus hodně velký, tak alespoň tři.
Abyste získali zlatou kůrku, musíte okraje fólie ohnout, když je kuře hotové, vrátit ho zpět do trouby na 10–15 minut a zapnout maximální teplotu.

Jak vařit kuře ve sklenici vody?

Další zajímavý recept pro ty, kteří rádi pečou celé kuře.

Ingredience:

kuře nebo celé kuře;
sklenice - 700 gramů;
majonéza nebo zakysaná smetana;
pepř, sůl, jiné koření podle vašeho vkusu;
česnek, bobkový list, pepř.

Proces vaření:

Maso opláchněte pod vodou a počkejte, až oschne. Můžete to udělat také pomocí ubrousků nebo papírových ručníků.
Připravte česnek: nakrájejte ho nadrobno nebo použijte lis na česnek.
Korpus důkladně potřete solí, pepřem, kořením. Poté zakysanou smetanou a česnekem.
Vezměte sklenici, naplňte ji vodou o třetinu objemu. Ponořte do vody několik lístků petržele a pepře.
Položte kuře na horní část sklenice a svažte křídla a nohy nití.
Pod zavařovací sklenici použijte nějakou formu, například pánev, aby tuk nepadal na dno trouby a do vody.
Maso vkládejte pouze do studené trouby, bez předehřívání.
Nastavte na 180 stupňů a kuře pečte asi 70 minut. Pokud se maso během pečení začne připalovat, ale je stále syrové, zkuste vršek přikrýt kouskem alobalu.

Pečeme v troubě v hrncích

Pokrmy v květináčích jsou vždy neobvyklé a chutné. Tímto způsobem můžete vařit i kuře.

Ingredience:

kuřecí maso, nejlépe filet;
půl litru piva;
žárovka;
sůl, pepř, bobkový list.

Proces vaření:

Vybrané části kuřete je třeba nakrájet na kousky a poté dobře promíchat se solí, pepřem a kořením, které se rozhodnete použít. Přidejte sem také několik plátků petrželky.
Připravené kuře vložíme do hrnců a zalijeme pivem, aby bylo vše zalité tekutinou. Místo piva můžete použít vývar, vodu nebo zředěnou zakysanou smetanu, ale varianta piva je nejchutnější.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní kuřecí hrnce, nezapomeňte je zakrýt pokličkou.

Grilované kuře

Lahodné křupavé kuře lze vařit, i když nemáte gril. Postačí běžná trouba.

Požadované ingredience:

celé kuřecí tělo;
několik lžic olivového oleje;
sůl, pepř, paprika a oregano;

Proces vaření:

Zatímco připravujete korpus, je potřeba zapnout troubu na 230 stupňů, aby se stihla rozehřát.
Opláchněte kuře pod studenou vodou, osušte papírovou utěrkou.
Vložte maso do formy, kterou budete používat k vaření. Potřete ho ze všech stran solí a pepřem. A zvlášť smícháme ostatní dochucovadla s olivovým olejem a touto směsí také potíráme maso.
Korpus vařte při vysoké teplotě asi 20 minut a po této době stáhněte na 200 stupňů a pečte dalších čtyřicet minut. Po uplynutí doby maso vyjmeme a necháme asi 15 minut louhovat.

Recept na vaření s bramborami

Kuře v troubě s bramborami je rychlé a uspokojující jídlo. Dá se použít pro každý den i pro speciální příležitost.

Ingredience:

kuřecí kostra;
suché koření, pepř, sůl - podle chuti;
kilogram brambor;
několik stroužků česneku;
dvě lžíce majonézy.

Proces vaření:

Maso opláchněte a osušte. Na povrchu udělejte malé zářezy a vložte do nich stroužky česneku.
Korpus potřete solí, pepřem, majonézou. Posypte bylinkami a jiným kořením.
Maso vložíme do pekáče. Mělo by být dostatečně velké, aby bylo místo pro brambory.
Připravte si brambory: nakrájejte je na malé kousky, osolte, můžete přidat trochu bylinek a obložte tím korpus.
Během přípravy ingrediencí nezapomeňte zahřát troubu na správnou teplotu. Teplota by měla být 180 stupňů.
Připravte kuře. Obvykle to trvá nejméně hodinu. Pokud je velmi velký, budete muset počkat asi dvě hodiny.

Se zeleninou v troubě

Kuře v troubě se zeleninou je šťavnaté a nízkokalorické jídlo, které nezabere mnoho času. Můžete vařit s jakoukoli zeleninou, včetně hub.

Výrobky na vaření:

celé kuře o hmotnosti asi 1,5 kg;
Bulharský pepř - několik kusů;
čtyři brambory;
několik lžic majonézy;
lilek;
dvě střední žárovky;
pět rajčat;
koření na kuře, sůl, pepř;
několik lžic rostlinného oleje.

Proces vaření:

Připravte kuře a zeleninu. K tomu je třeba maso umýt a osušit a zeleninu nakrájet na malé kousky.
Vše, co potřebujete, osolit, opepřit, přidat bylinky a koření podle vaší chuti. Kuře potřete majonézou a do zeleniny nalijte trochu rostlinného oleje.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní pánev s rozloženým kuřecím masem a zeleninou. Budou se muset pravidelně míchat, aby se nepřipálily. Doba vaření přibližně jedna hodina.

Kuřecí tabák na vaření

Tabaka kuře je chutné, voňavé maso s česnekem, kořením a lahodnou kůrkou.

Potřebné produkty pro vaření:

malé kuře, nejlépe do 1 kg;
sůl, česnek;
koření.

Proces vaření:

Vaření masa podle tohoto receptu začíná jeho nakrájením. To musí být provedeno rozdělením jatečně upraveného těla na polovinu.
Maso dobře opláchněte a potřete kořením včetně soli a česneku.
Pokud chcete, aby bylo maso šťavnatější, nechte ho před vařením několik hodin v lednici.
Kuřecí kousky položte na mřížku a umístěte je doprostřed trouby. Je lepší dát dolů nádobu, například pánev, do které bude odtékat tuk.
Zapněte režim pečení shora a zdola a teplotu na 200 stupňů a vařte misku asi 30 minut, aby se nahoře získala zlatá kůra.

Marináda na kuře: nejlepší recepty

Pokud chcete získat neobvyklou chuť, pak je čas připravit kuřecí marinádu.

Existuje pět možností pro nejúspěšnější marinádu:

Miláček. Na jeho přípravu budete potřebovat sójovou omáčku a med, který je potřeba rozpustit. To vše se promíchá, přidá se rostlinný olej, mletý pepř a můžete přidat trochu koriandru. Je to poslední složka, která dodá masu zvláštní kouzlo.
Ostrá možnost. Pro ty, kteří chtějí něco horkého, je tento recept pro vás. Citronovou šťávu smícháme s cukrem, přidáme olej, nejlépe olivový, vše osolíme, promícháme. Poté se česnek naseká nadrobno, nakrájí se kořen zázvoru a stejným způsobem se přidá do hmoty. Pokud chcete, můžete zalít trochou limetkové šťávy a nezapomeňte opepřit. Chuť bude velmi pikantní.
Víno. Pokud máte rádi víno a pikantní chuť, tak vezměte jablečný ocet, smíchejte ho s hořčicí, nejlépe pikantnější, a vše rozřeďte ve víně. Je lepší použít suché bílé víno - to je nejvhodnější varianta. Zde se také přidává sůl a pepř.
Další možností je s citronem. Velmi snadná příprava: vymačkanou citronovou šťávu smícháme s olivovým olejem a dochutíme kořením. Pro zvláštní chuť se doporučuje dát rozmarýn.
Neobvyklá možnost pomocí kefíru. Je lepší užívat jej s nejnižším procentem tuku. Česnek, citronová šťáva a horká omáčka Tabasco se vloží do kefíru. Pak trochu pepře, tymiánu a nadrobno nakrájené cibule. A až na samém konci se do výsledné marinády přidá sůl.

Pokud máte zájem o vydařené celé kuře v troubě, recept s fotografií na našem webu je speciálně pro vás! S tímto receptem uvaříte výjimečně chutné celé kuře, a to vše díky dokonale sladěné směsi koření a správné technologii vaření. Kuře je tak voňavé, že už půl hodiny poté, co je v troubě, kolem něj začínají přátelské kulaté tance. Vůně lechtá nosní dírky, nedovolí vám dělat jiné věci, chcete ji vytáhnout z trouby napůl upečenou a spolknout ji celou najednou, celou. Takové kuře je naprosto nestydaté, ba naopak, řekl bych, je ctí ho postavit na sváteční stůl. Vypadá velmi reprezentativně. Příchuť nebudu opakovat. Je nesrovnatelný. Složky úspěchu jsou jednoduché: 1) kvalitní kuře, 2) správný buket koření, 3) správná technologie pečení. Nic dalšího vědět nepotřebuješ. Příprava kuřete před pečením zabere asi pět minut, víc ne. Což je také důležité v ruchu předprázdninového povyku nebo po náročném pracovním dni.

Ingredience:

Kuře - 1-1,5 kg,
Sůl - 1,5 lžičky,
Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce,
Česnek - 2 stroužky,
Sušené bylinky (bazalka, tymián nebo provensálská směs) - 1 lžička,
Paprika - 1,5 lžičky,
Sušený česnek (volitelně) - 1 lžička

Jak vařit lahodné celé kuře v troubě

Vyjměte kuře z obalu a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pak se vyplatí s ní mírně zatřást, aby všechna zbývající voda vytekla zevnitř. A osušte papírovými utěrkami. Musí se to dělat moudře. Zmokli a hned sundali ručníky. Pokud v nich budete kuře balit na delší dobu, přilepí se a ptáčka budete muset znovu umýt.

Naše marináda se skládá z těchto surovin: uprostřed sůl a nastrouhaný čerstvý česnek, po okrajích - sušená lučina (mám tymián), paprika, pepř (nejlépe čerstvě namletý z mlýnku), sušený česnek - je není nutné, ale pokud jíte, přidejte, komplikuje to aroma a dělá to nesrovnatelné.

Nalijte koření s rostlinným olejem, promíchejte.

Kuře dejte na plech nebo do misky. Nejprve zálohujte. Směs rozetřete štětcem. Osobně to nerad dělám ručně.

Otočte ptáka na záda. A rovnoměrně rozdělujeme směs, nezapomeňte chodit po záhybech mezi tlapkami a kostrou a nezapomeňte ji zevnitř potřít kořením.

Nohy přeložíme do kříže a svážeme tou nejobyčejnější nití. Můžete nechat půl hodiny marinovat. Pokud se ale do pečení pustíte hned, moc se toho opravdu nezmění.

Kuře vložíme do trouby. Volíme nízkou teplotu – 180 stupňů. Po 40 minutách troubu otevřeme, vytáhneme plech s kuřecím masem, lžící nabíráme uvolněný tuk a polijeme vrch. Tento krok můžete přeskočit, pokud vaším cílem není získat křupavou zlatou kůrku. Tento postup během procesu smažení provedeme ještě dvakrát nebo třikrát. Celkově by kuře mělo být v troubě 1,5 hodiny.

Vyndáme kuře. Pokud se ho chystáte zachytit i na fotografii, pak uhneme chtivým rukám natahujícím se po kuře a odvezeme ho na místo natáčení. Nebo to položíme na stůl. V řezu se maso ukáže jako velmi jemné a měkké, je dokonale nasycené vůněmi koření a je rovnoměrně solené. Přirozená strava!

Dobrou chuť!

Pro ty, kteří mají velký hlad, recept na velkou vydatnou večeři vařenou na jednom plechu:

Kuře pečené v celé troubě se zeleninou

Toto je recept pro ty myslivce, kteří rádi zabijí dvě mouchy jednou ranou – upečte celé kuře zároveň v troubě a uvařte k němu výbornou přílohu. Zelenina - brambory, mrkev, sladká paprika a rajčata se pečou v troubě s kuřetem, namočeným v těch voňavých šťávách, které během vaření vynikají z ptáka. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu, kterou máte rádi, jako je cuketa, lilek nebo baby kukuřice.

Budeme potřebovat:

1 kuře
1 lžíce majonézy
1 lžíce kečupu
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička koření "na kuře"
0,5 lžičky papriky
7-8 mladých brambor
2 střední mrkve
2 papriky
2-3 rajčata
1 žárovka
1 hlava česneku
1-2 lžíce rostlinného oleje
Špetka provensálských bylinek

Vaření:

Nejprve marinujte kuře. Smíchejte sójovou omáčku, majonézu, kečup, koření a papriku.

Vzniklou marinádou důkladně potřeme kuře i uvnitř.

Do kuřete vložte 2-3 stroužky nasekaného česneku. Necháme marinovat alespoň 40 minut. Nejlepší možností je nechat kuře v této formě marinovat přes noc v lednici. Čím delší je proces marinování, tím bude pečené kuře šťavnatější a aromatičtější.

Pustíme se do přípravy zeleniny. Jelikož je zelenina mladá, nebudeme ji čistit. Brambory a mrkev důkladně omyjte kartáčem. Papriky oloupeme, cibuli a česnek zbavíme slupek.

Zeleninu nakrájíme velkou! Plátky, vrstvy - jak chcete, ale velké! Nakrájenou zeleninu dejte na plech, osolte, posypte provensálskými bylinkami a zalijte rostlinným olejem. Dobře promíchejte. Kousky zeleniny by měly být pokryty olejem. Tím se propečou a vytvoří zlatavou kůrku.

Na zeleninu položíme marinované kuře. Kuřecí stehna svážeme kuchařskou nebo bavlněnou nití.

Kuře posíláme péct do trouby při teplotě 180 C po dobu 1,5-2 hodin.

Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost masa. Kuřecí stehno propíchněte – pokud šťáva teče čirá, pak je maso hotové!

Hotové kuře vyjmeme z trouby, necháme 10-15 minut odpočinout a podáváme ke stolu.