Biljke ne stvaraju mikorizu ni sa jednom gljivom. Mikoriza je simbioza kultiviranih biljaka i gljiva. Tajanstveni svijet gljiva

Gljive koje obavijaju korijenje biljke domaćina zahtijevaju topljive ugljikohidrate kao izvor ugljika i po tome se razlikuju od većine svojih slobodnoživućih, odnosno nesimbiotskih srodnika koji razgrađuju celulozu. Mikorizne gljive zadovoljavaju barem dio svojih potreba za ugljikom od svojih domaćina. Micelijum apsorbuje mineralne hranljive materije iz tla i trenutno nema sumnje da njima aktivno snabdeva biljku domaćina. Studije koje su koristile radioaktivne markere otkrile su da fosfor, dušik i kalcij mogu putovati kroz hife gljivica do korijena, a zatim do izdanaka. Iznenađujuće je da mikoriza, po svemu sudeći, ne djeluje ništa manje učinkovito čak i bez hifa koje se protežu iz „ljuske“ micelija koja obavija korijen. Shodno tome, sama ova „ljuska“ mora imati dobro razvijene sposobnosti apsorbuju hranljive materije i prenose ih u biljku.[...]

Mikorizna kohabitacija (simbioza) je obostrano korisna za oba simbionta: gljiva izvlači dodatne, nedostupne hranjive tvari i vodu za stablo, a drvo opskrbljuje gljivu proizvodima svoje fotosinteze – ugljikohidratima.[...]

Pečurke koje ulaze u simbiozu sa šumskim drvećem najčešće spadaju u grupu basidiomycetes - kapastih gljiva, koje kombinuju i jestive i nejestive vrste. Gljive koje tako entuzijastično sakupljamo u šumi nisu ništa drugo do plodna tijela gljiva povezanih s korijenjem raznih stabala. Zanimljivo je da neke mikorizne gljive preferiraju jednu vrstu drveća, druge više, a njihova lista može uključivati i crnogorične i listopadne drveće.

Mikorizna simbioza "gljive - korijen biljke" je još jedan važan mehanizam adaptacije koji se razvio kao rezultat niske bioraspoloživosti fosfora. Gljivična komponenta simbioze povećava upijajuću površinu, ali nije u stanju da stimuliše sorpciju hemijskim ili fizičkim efektima. Fosfor gljivičnih hifa se zamjenjuje za ugljik koji fiksira simbiotska biljka.[...]

Kome su mikoriznim gljivama potrebni rastvorljivi ugljeni hidrati.[...]

Gljive vrganja mogu formirati mikorize sa jednom, nekoliko ili čak više vrsta drveća, sistematski ponekad veoma udaljenih jedna od druge (na primjer, crnogorične i listopadne). Ali često se primjećuje da je gljiva jedne ili druge vrste ograničena na drveće samo jedne vrste ili jednog roda: ariša, breze itd. Unutar istog roda - na pojedinačne vrste - obično se ispostavi da su "neosjetljive". Međutim, u slučaju roda bora (Rtiv) postoji veća povezanost ne s cijelim rodom u cjelini, već sa njegova dva podroda: borovima s dvije šišarke (npr. bijeli bor) i borovima s pet šišara. (na primjer, Sibirski kedar). Nemoguće je ne zabilježiti takve slučajeve kada se neke mikorizne gljive, izolirane iz korijena drveća, naizgled mogu razviti kao saprofiti, zadovoljne leglom (opale iglice, lišće, trulo drvo) tih vrste drveća, s kojim obično formiraju ikorizu. Na primjer, Bijela gljiva pronađen je na vrhu ogromne gromade u borovoj šumi, boletin asiatica (pratilac ariša) - na visokom trulom panju breze koja je rasla u arišovoj šumi.[...]

M. biljke i mikorizne gljive. Ovi odnosi s gljivama karakteristični su za većinu vrsta vaskularnih biljaka (cvjetnice, golosjemenke, paprati, preslice, mahovine). Mikorizne gljive mogu zaplesti korijen biljke i prodrijeti u korijensko tkivo bez nanošenja značajnijeg oštećenja. Gljive nesposobne za fotosintezu dobivaju organske tvari iz korijena biljaka, a kod biljaka se zbog razgranatih gljivičnih niti apsorpciona površina korijena povećava stotinama puta. Osim toga, neke mikorizne gljive ne samo da pasivno apsorbiraju hranjive tvari iz otopine tla, već istovremeno djeluju i kao razlagači i razlažu složene tvari na jednostavnije. Putem mikorize s jedne biljke na drugu (jedne ili različite vrste) organske supstance se mogu prenositi.[...]

Postoje i mikorizne gljive koje kohabitiraju s korijenjem viših biljaka. Micelij ovih gljiva obavija korijenje biljaka i pomaže u dobivanju hranjivih tvari iz tla. Mikoriza se javlja uglavnom kod drvenastih biljaka koje imaju kratko sisajuće korijenje (hrast, bor, ariš, smrča).[...]

To su gljive iz rodova Elaphomyces i tartuf (Tuber). Potonji rodovi formiraju i mikorize sa drvenastim biljkama - bukvom, hrastom itd. [...]

U slučaju endotrofne mikorize, odnos između gljive i viših biljaka je još složeniji. Zbog malog kontakta hifa mikorizne gljive sa tlom, na taj način u korijen ulazi relativno mala količina vode, kao i mineralnih i dušičnih tvari. U ovom slučaju biološki aktivne tvari kao što su vitamini koje proizvodi gljiva vjerovatno postaju važne za više biljke. Djelomično, gljiva opskrbljuje višu biljku dušičnim tvarima, jer se dio hifa gljivica koji se nalaze u stanicama korijena probavlja njima. Gljiva prima ugljikohidrate. A u slučaju mikorize orhideja, sama gljiva daje ugljikohidrate (posebno šećer) višoj biljci.[...]

Gotovo sve vrste drveća u normalnim uslovima kohabitiraju sa mikoriznim gljivama. Micelij gljive obavija tanke korijene stabla poput ovoja, prodire u međućelijski prostor. Masa najfinijih niti gljiva, koja se proteže na znatnoj udaljenosti od ovog pokrivača, uspješno obavlja funkciju korijenskih dlačica, usisujući hranjivi rastvor tla.

Jedna od najčešćih vrsta ovog roda i cijele porodice je vrganj (B. edulis, tabela 34). Ono je najvrednije u nutritivnom smislu od svih jestive pečurke uopšte. Ima oko dvadesetak oblika, koji se uglavnom razlikuju po boji plodišta i mikoriznoj povezanosti s određenom vrstom drveća. Klobuk je bjelkast, žut, smećkast, žuto-smeđi, crveno-smeđi ili čak gotovo crn. Spužvasti sloj kod mladih primjeraka je čisto bijel, kasnije žućkast i žućkasto-maslinast. Noga ima lagani mrežasti uzorak. Pulpa je bijela i ne mijenja se kada se lomi. Raste sa mnogim vrstama drveća - četinarima i listopadnim, u srednja traka u evropskom dijelu SSSR-a - češće sa brezom, hrastom, borom, smrekom, ali nikada nije zabilježeno u SSSR-u sa tako uobičajenom vrstom kao što je ariš. U arktičkoj i planinskoj tundri povremeno raste s patuljastom brezom. Vrsta je Holarktička, ali u kulturama odgovarajućih vrsta drveća poznata je i izvan Holarktika (na primjer, Australija, južna amerika). Na nekim mjestima raste u izobilju. U SSSR-u, bijela gljiva živi uglavnom u evropskom dijelu, u zapadnom Sibiru i na Kavkazu. Veoma je retka u istočnom Sibiru i na Dalekom istoku.[...]

Korijenje skakavaca je debelo i mesnato, a kod mnogih vrsta je uvlačivo. Ćelije korteksa korijena obično sadrže mikoriznu gljivu, koja pripada fikomicetima. Ovim mikoriznim korijenima nedostaju korijenske dlake.[...]

Uloga mikorize je veoma velika u tropskim kišnim šumama, gde apsorpcija azota i drugih neorganske supstance javlja se uz učešće mikorizne gljive, koja se hrani saprotrofima na otpalom lišću, stabljikama, plodovima, sjemenkama itd. Glavni izvor minerala ovdje nije samo tlo, već zemljišne gljive. Minerali ulaze u gljivu direktno iz hifa mikoriznih gljiva. Na taj način se osigurava šira upotreba minerala i njihova potpunija cirkulacija. To objašnjava da se većina korijenskog sistema prašumskih biljaka nalazi u površinskom sloju tla na dubini od oko 0,3 m.

Također treba napomenuti da se u umjetno stvorenim šumskim plantažama jedne ili druge vrste drveća posebno karakteristične vrste mikoriznih gljiva koje ih prate ponekad nalaze vrlo daleko od granica njihovog prirodnog rasprostranjenja. Pored vrsta drveća, za uzgoj vrganja veliki značaj imaju vrstu šume, vrstu tla, njenu vlažnost, kiselost itd.[...]

Prava mliječna gljiva nalazi se u šumama breze i borove breze sa dosta lipovog podrasta. u velikim grupama(„jata“), od jula do septembra. Obavezna mikorizna gljiva sa brezom.[...]

Mutualizam je široko rasprostranjen oblik uzajamno korisnih odnosa između vrsta. Klasičan primjer Lišajevi mogu poslužiti kao uzajamnost. Simbioti u lišaju - gljiva i alga - fiziološki se nadopunjuju. Hife gljive, ispreplićući ćelije i filamente algi, formiraju posebne usisne procese, haustorije, kroz koje gljiva prima supstance koje alge asimiliraju. Alge dobijaju minerale iz vode. Mnoge trave i drveće obično postoje samo u kohabitaciji sa zemljišnim gljivama koje se naseljavaju na njihovom korijenju. Mikorizne gljive pospješuju prodiranje vode, minerala i organskih tvari iz tla u korijenje biljaka, kao i apsorpciju niza tvari. Zauzvrat, iz korijena biljaka dobivaju ugljikohidrate i druge organske tvari neophodne za egzistenciju.[...]

Jedna od mjera protiv zakiseljavanja šumskog zemljišta je njihovo kalciranje u količini od 3 t/ha svakih 5 godina. Možda je obećavajuće zaštititi šume od kiselih kiša korištenjem određenih vrsta mikoriznih gljiva. Simbiotska zajednica gljivičnog micelija s korijenom više biljke, izražena u stvaranju mikorize, može zaštititi drveće od štetnog djelovanja kiselih otopina tla, pa čak i značajnih koncentracija određenih teških metala, poput bakra i cinka. Mnoge gljive koje stvaraju mikorizu imaju aktivnu sposobnost zaštite stabala od uticaja suše, koje su posebno štetne za drveće koje raste u uslovima antropogenog zagađenja.

Siva russula (R. decolorans) ima klobuk koji je prvo sferičan, loptast, a zatim raširen, ravno-konveksan i do udubljenja žuto-smeđi, crvenkasto-narandžasti ili žućkasto-narandžasti, uz rub manje-više crvenkast, lila ili ružičasta, nejednako blijedi, sa razbacanim crvenim mrljama, prečnika 5-10 cm sa tankim, blago prugastim rubom. Ploče su prianjajuće, bijele, zatim žute. Ove gljive se uglavnom nalaze u borovim šumama tipa zelene mahovine. Obavezne kao mikorizne gljive sa borom. Okus je sladak, a zatim ljut.[...]

Većina elemenata mineralne ishrane u šumske organizme i cjelokupnu biotu ekosistema ulazi isključivo putem korijena biljaka. Korijenje se proteže u tlo, granajući se na sve tanje krajeve i tako pokriva dovoljno veliku zapreminu tla, što pruža veliku površinu za apsorpciju hranjivih tvari. Površina korijena zajednice nije mjerena, ali se može pretpostaviti da je veća od površine listova. U svakom slučaju, hranjive tvari pretežno ulaze u zajednicu ne preko površine samog korijena (a ne kroz korijenske dlake kod većine biljaka), već kroz znatno veću površinu hifa gljiva. Površina pretežnog dijela korijena je mikorizna (tj. prekrivena micelijem gljiva, koji je u simbiozi s korijenom), a hife ovih gljiva protežu se od korijena u tlo; Za većinu kopnenih biljaka, gljive su posrednici u apsorpciji hranljivih materija.[...]

Funkcija ekosistema uključuje kompleks karakteristične karakteristike metabolizam - prijenos, transformacija, korištenje i akumulacija neorganskih i organskih tvari. Neki aspekti ovog metabolizma mogu se proučavati korištenjem radioaktivnih izotopa, kao što je radioaktivni fosfor: provode se opažanja njihovog kretanja u vodenoj sredini (akvarij, jezero). Radioaktivni fosfor vrlo brzo cirkuliše između vode i planktona i sporije prodire u primorske biljke i životinja i postepeno se akumulira u sedimentima dna. Kada fosfatna đubriva se unose u jezero, dolazi do privremenog povećanja njegove produktivnosti, nakon čega se koncentracija fosfata u vodi vraća na nivo koji je bio prije unošenja gnojiva. Transport nutrijenata spaja sve dijelove ekosistema, a količina nutrijenata u vodi određena je ne samo njenom opskrbom, već i cjelokupnom funkcijom ekosistema u stabilnom stanju. U šumskom ekosistemu, hranjive tvari iz tla ulaze u biljke preko mikoriznih gljiva i korijena i distribuiraju se u različita biljna tkiva. Većina nutrijenata odlazi u lišće i druga kratkotrajna tkiva, što osigurava da se hranjivi sastojci nakon kratkog vremena vrate u tlo, čime se ciklus završava. Hranljive materije takođe ulaze iu zemlju kao rezultat ispiranja sa listova biljaka. Organske tvari se ispiru s površine listova u tlo, a neke od njih djeluju inhibitorno na druge biljke. Hemijska inhibicija nekih biljaka od strane drugih samo je jedna od manifestacija alelohemijskog uticaja, hemijskog dejstva nekih vrsta na druge. Najraširenija varijanta takvih utjecaja je upotreba hemijska jedinjenja organizme za odbranu od svojih neprijatelja. U metabolizmu zajednica učestvuju široke grupe supstanci: neorganske hranljive materije, hrana (za heterotrofe) i alelohemijska jedinjenja [...]

Moderne paprati, čija geološka istorija datira još od karbona (permsko-karbonski rod Psaronius - Rzagopshe - itd.). Perennials, u rasponu od malih oblika do vrlo velikih. Stabljike su dorziventralna tjelešca ili debela gomoljasta debla. Stabljike su mesnate. U stabljikama, kao iu drugim vegetativnim organima, nalaze se veliki lizigeni kanali sluzi, što je jedna od karakteristika maratioida. U velikim oblicima formira se diktiostela vrlo složene strukture (najsloženija u rodu Angiopteris). Tracheids scalenes. Rod Angiopteris pokazuje vrlo slab razvoj sekundarnog ksilema. Korijenje nosi osebujne višećelijske korijenske dlake. Prvi korijeni koji se formiraju obično sadrže mikoriznu gljivu fikomiceta u svojoj kori. Mladi listovi su uvijek spiralno uvijeni. Vrlo je karakteristično prisustvo u dnu listova dvije debele formacije nalik na stipule, međusobno povezane posebnim poprečnim mostom.

Sposobnost zelenih biljaka da sprovode fotosintezu je zbog prisustva pigmenata. Maksimalna apsorpcija svjetlosti postiže se hlorofilom. Ostali pigmenti apsorbuju ostatak, pretvarajući ga u različite vrste energije. U cvjetovima kritosjemenjača, zbog pigmentacije, selektivno se hvata sunčev spektar određene valne dužine. Ideja o dvije plazme u organski svijet unaprijed odredio simbiotrofni početak biljaka. Izolovani iz svih dijelova biljaka, simbiotski endofiti iz klase Gljivica nesavršenih sintetiziraju pigmente svih boja, hormone, enzime, vitamine, aminokiseline, lipide i opskrbljuju ih biljci u zamjenu za dobivene ugljikohidrate. Nasljedni prijenos endofita garantuje integritet sistema. Neke biljne vrste imaju dvije vrste ekto-endofitnih mikoriznih gljiva ili gljivica i bakterija, čija kombinacija osigurava boju cvijeta, rast i razvoj biljaka (Gelzer, 1990.).

Mnogi ljudi bi željeli uzgajati gljive na svojoj parceli, u blizini svoje kuće. Međutim, ovo je daleko od toga da je lako učiniti. S jedne strane, same gljive se pojavljuju tamo gdje nisu potrebne, na primjer, na travnjacima i cvjetnim gredicama iznenada rastu balege ili balege, a gljive se pojavljuju na deblima drveća, uzrokujući trulež. S druge strane, u ostalim godinama vrijeme je pečurkasto - toplo i vlažno, ali vaših omiljenih gljiva (vrganji, vrganji, vrganji) još uvijek nema.

Tajanstveni svijet gljiva

Da biste razumjeli tajanstveni svijet gljiva, trebate barem generalni pregled upoznaju se sa njihovim biološkim i ekološkim karakteristikama.

Gljive su organizmi koji nose spore. Jedinica njihove reprodukcije i širenja su najmanje ćelije - spore. Nalazeći se u povoljnim uvjetima, klijaju, formirajući hife - najfinije strukture nalik na niti. Kod različitih vrsta gljiva za razvoj hifa potreban je specifičan supstrat: tlo, šumska stelja, drvo itd. U supstratu hife brzo rastu i, preplićući se jedna s drugom, formiraju micelij - osnovu gljivičnog organizma. Pod određenim uslovima na površini supstrata prožete micelijumom nastaju plodna tela koja služe za stvaranje i širenje spora.

Najvrednije vrste jestivih gljiva odlikuju se velikom raznolikošću u načinu ishrane iu odnosu na supstrat na kojem rastu. Na osnovu ove karakteristike, sve gljive koje nas zanimaju mogu se podijeliti u tri velike grupe:

Okruženje za razvoj micelija gljiva iz ove grupe je tlo, tačnije, njen gornji humusni horizont, koji se sastoji od ostataka uginulih biljaka, izmeta biljojeda ili humusa razloženog do jednolične organske mase. U takvim uvjetima, saprofitne gljive se pojavljuju same, šireći se prirodnim putem.

Ova kategorija uključuje najpopularniju kulturu gljiva na svijetu, bisporski šampinjon ( Agaricus bisporus), kao i drugi predstavnici roda šampinjona ( Agaricus): w. običan (A. campester), w. polje ( A. arvensis), w. šuma ( A. silvaticus). Postoji i veliki broj gljiva ove grupe - smoky talker ( Clitocybe nebularis); neke vrste iz porodice kišobrana ( Macrolepiota): h. šareni ( M. procera), h. čupavo (M. rhacodes); bijela balega buba ( Coprinus comatus) i sl.

Gljive - uništavači drva

U Rusiji se široko prakticira uzgoj gljivica koje uništavaju drvo, Flammulina velvetypodia ili zimske agarice ( Flammulina velutipes). Zimska medonosna gljiva prirodno raste na deblima živih, ali oslabljenih ili oštećenih listopadnih stabala, posebno vrba i topola. Dobro podnosi mraz, pa plodna tijela formira uglavnom u jesensko-zimskom periodu ili u rano proleće. Ova gljiva se umjetno uzgaja samo u unutra, od njegovog uzgoja u otvoreno tlo predstavlja opasnost za vrtove, parkove i šume.

U posljednjih 30-40 godina bukovača je stekla veliku popularnost ( Pleurotus ostreatus). Za uzgoj koriste se jeftini supstrati koji sadrže celulozu: slama, klip kukuruza, ljuske suncokreta, piljevina, mekinje i drugi slični materijali.

Plodno tijelo gljive kolokvijalno nazvan jednostavno “gljiva”) je reproduktivni dio gljive, koji se formira od isprepletenih hifa micelija i služi za formiranje spora.

Mikorize su neodrvele strukture napravljene od korijena biljaka i gljivičnog tkiva.

Vrganji
Lisičarke
Ryzhik

Mikorizne gljive

Pečurke treće grupe - mikorizere, koje se prema nutritivnim uslovima vezuju za korijenje viših biljaka - mnogo su manje podložne vještačkom uzgoju. Ovoj grupi su nutritivno i najvredniji svojstva ukusa jestive pečurke.

Kao što je već spomenuto, njihov razvoj zahtijeva korijenje drvenastih biljaka - šumskih biljaka. Mikorizna simbioza omogućava drveću da proširuje svoj ekološki raspon i raste u uvjetima koji nisu optimalni.

Dobar primjer su različite vrste ariša, s rane godine na njihovim korijenskim završecima formira se mikoriza sa arišovim uljem ( Suillus grevillei), a nakon 10–15 godina ispod stabala se pojavljuju žuto-narandžasta plodišta. Praksa pokazuje da ako na parceli posadite i jedno stablo ariša, pod njim će nakon nekog vremena sigurno rasti gljive ove vrste.

Slična slika se uočava i kod belog bora. Ova vrsta drveća ulazi u mikoriznu simbiozu sa mnogim vrstama gljiva, međutim obavezni (obavezni) tvorci mikorize su kasni, žuti ili pravi ( S. lutens), i zrnasta uljarica ( Suillus granulatus). Simbioza sa ovim vrstama gljiva omogućava da bor raste na siromašnim peskovita tla gdje se druge vrste drveća ne mogu ukorijeniti. Nakon što ste stvorili ukrasne biogrupe belog bora na vašoj web lokaciji, možete sasvim računati na izgled ovih vrsta vrganja.

Situacija je mnogo složenija s vrganjem, vrganjem, vrganjem, šafranovim klobukima, lisičarkama, pa čak i rusulama. Razlog je to što nisu obavezni mikorizori i stupaju u simbiozu sa drvećem samo u uslovima kada im je potrebna njihova pomoć. Primjetite gdje je u prirodi najviše gljiva? Na rubu šume, proplanak, u šumskim zasadima. U uslovima povoljnim za vrste drveća ne nastaje mikorizna simbioza.

Ipak, u praksi postoje slučajevi uspješnog uzgoja ovih vrsta gljiva. Najčešće se to događa kao rezultat presađivanja velikih stabala s grudom zemlje. Zabilježeni su čak i slučajevi masovne pojave plodišta russule nakon stvaranja uličnih zasada srebrne breze duž ulica u Moskvi. Stoga, prilikom ukrašavanja vaše stranice drvećem, od samog početka morate voditi računa o stvaranju povoljnih uvjeta za razvoj mikoriznih gljiva. Prvo, morate znati s kojim vrstama drveća određena vrsta gljive može formirati mikorizu. Drugo, ako je moguće, kreirajte blizu optimalni uslovi okruženje za razvoj mikorize i pojavu plodišta.

Osim prisustva korijena drveća, potrebna je i određena temperatura za razvoj gljivica. Malo ljudi zna da na temperaturama iznad +28 o C micelijum prestaje da raste, a na +32 o C umire. Stoga površinu tla treba zasjeniti krošnjama drveća i grmlja. Za razvoj gljivica potrebno je i sasvim visoka vlažnost tlo i vazduh. To se može postići redovnim zalivanjem. Štoviše, ni pod kojim okolnostima ne smijete preplaviti tlo vodom dok ne postane prezasićeno, inače će micelij postati vlažan. Razvoj mikoriznih gljiva može biti ometen stvaranjem travnjaka ispod drveća ili drugim poremećajima gornjih horizonata tla. Ne treba grabljati opalo lišće i iglice ispod drveća.

Pojavu određenih vrsta mikoriznih gljivica može se potaknuti sejanjem njihovih spora, za koje je zrele i već počele raspadati klobuke plodišta potrebno izmrviti u toplu, najbolje kišnicu, ostaviti nekoliko sati, dobro promiješati i zaliti sa ovo rješenje na tlu ispod drveća.

Medene pečurke
Vrganj
Šampinjon

Pečurke i drveće

Razmotrimo sada najviše zanimljivi pogledi jestive gljive sa stanovišta njihove povezanosti s određenim vrstama drveća.

Vrganji (Vrganj edulis) Bijela breza gljiva ( B. edulis f. betulicola) formira mikorizu sa srebrnom brezom, b. hrastov grad ( B. edulis f. guercicola) – sa hrastom lužnjakom, b. Sosnovy ( B. edulis f. pinocola) – sa belim borom, b. grad smreke ( B. edulis f. edulis) – sa običnom smrekom.

vrganj, ili obični obabok ( Leccinum scabrum Ovaj naziv se često koristi ne samo za obični vrganj, već i za sve vrste iz roda Leccinum sa smeđim klobukom: crni vrganj, močvarni vrganj i ružičasti vrganj. Svi oni formiraju mikorizu sa našim vrstama breze. Obični i crni vrganji se često povezuju sa srebrnom brezom, a močvarni i ružičasti vrganji uz mehurastu brezu.

Vrganj. Ovo ime uključuje vrste iz roda Leccinum sa narandžastim klobukom, koje se međusobno razlikuju ne samo po vanjskim karakteristikama (na primjer, po boji ljuski na stabljici), već i po svojim mikoriznim partnerima. Najtipičnija vrsta je crveni vrganj ( L. aurantiacum) sa intenzivno obojenim narandžastim klobukom i bijelom stabljikom, koja formira mikorizu sa jasikom i drugim vrstama topola. Vrganj, ili vrganj raznih koža ( L. versipele), sa crnim ljuskama na stabljici, formira mikorizu s brezom na vlažnim mjestima. Vrganj, ili Fr. hrast (L. guercinum), odlikuje se crveno-smeđim ljuskama na stabljici, formira mikorizu s hrastom lužnjakom.

Obična lisička, ili pravi ( Cantharellus cabarus), sposoban za stvaranje mikorize s različitim vrstama drveća. Najčešće sa borom i smrekom, rjeđe sa listopadnim drvećem, posebno hrastom.

Russula (Russula). U našim šumama raste oko 30 vrsta russula. Neki od njih, posebno s. zelena ( R. aeruginea) i s. roze ( R. rosea), formiraju mikorizu sa brezom, drugi su u stanju da uđu u simbiozu sa korenjem različitih vrsta drveća (s. plavo-žuta - R. cyanoxantha, With. hrana - R.vesca, With. lomljiv - R. fragilis).

Kapice za mlijeko od šafrana (Lactarius). Prava kamelina, ili bor ( L.deliciosus), je mikorizac sa belim borom. Smrekova gljiva ( L.sanguifluus) – sa običnom smrekom.

Crne grudi, ili kupina(Lactarius necator), formira mikorizu sa brezom i smrekom.

Kira Stoletova

Sve na našoj planeti je međusobno povezano. Upečatljiv primjer To se objašnjava konceptom korijena gljive. Ako ovu riječ odvojite, ona znači život gljive na korijenu biljke. Ovo je jedna od bitnih faza simbioze, koja podrazumijeva život predstavnika jedne klase na račun druge i ima definiciju mikorize. Ali to se ne dešava uvijek u prirodi. Neke gljive ne formiraju mikorizu i razvijaju se samostalno.

Šta je koren gljive

Sam koncept je ugrađen u riječ. Ovo je jedna od činjenica postojanja zajedničkog tandema između predstavnika gljiva i biljaka: gljiva se razvija na korijenju drveća i grmlja, formira micelij koji prodire u debljinu biljne kore.

Postoji nekoliko vrsta mikoriznih gljiva koje se mogu razviti i na površinskim slojevima i prodrijeti direktno u debljinu korijena, ponekad ga probušiti. Ovo se posebno odnosi na grmlje.

Gljiva se hrani na račun svog "domaćina" - i to je neosporna činjenica. Ali ako provedete detaljno istraživanje, možete naglasiti prednosti za svaku stranu.

Istovremeno, sama gljiva također pomaže biljci da se normalno razvija, osiguravajući joj potrebne hranjive komponente. To čini korijenje biljke labavijim, zbog činjenice da su isprepleteni micelijumom. Porozna struktura omogućava biljci da apsorbira više vlage i, shodno tome, dodatne hranjive tvari.

Istovremeno, postoji i dodatni kvalitet - sposobnost izdvajanja hranjivih tvari iz različitih vrsta tla. Kao rezultat, kada drvo nije u mogućnosti da dobije potrebne komponente iz okruženje, mikorizna gljiva dolazi u pomoć, donoseći sebi i svom vlasniku dodatnu porciju za život i razvoj. Što će spriječiti isušivanje oba predstavnika.

Sorte

Sljedeće gljive formiraju mikorizu s korijenjem:

Myccorisa ectotrophyca – širi se samo u gornjim slojevima;
Myccorisa endotrophyca - micelij se razvija u debljini korijena, ponekad probijajući tijelo gotovo do kraja;
Ectotrophyca, endotrophyca myccorisa (mješoviti tip) - odlikuje se posebnošću svake od gornjih vrsta, šireći svoj micelij kako na površini tako iu debljini korijena;
Peritrophyca myccorisa je pojednostavljeni oblik simbioze i ujedno nova faza u razvoju. Nalazi se u blizini korijena bez prodora izdanaka.

Koje gljive formiraju mikorizu s korijenjem?

Grupa navedenih tipova uključuje mnoge predstavnike jestivih i nejestivih klasa:

golosemenke;
Monocots;
Dicotyledons.

Njihovi predstavnici se smatraju omiljenim vrganjima, jasikama, medljikama, lisičarkama i vrganjima. Neke vrste gljiva dobile su ime upravo zbog distribucije na određenom biljnom predstavniku. Na primjer, jasika i vrganj, breza i vrganj, kao i drugi.

Vrijedi napomenuti da predstavnik klase otrovnica, mušice, formira svoj micelij na površini četinarsko drveće. I iako nije jestiv, svom “vlasniku” daje 100% nutritivne komponente.

Gljive koje ne stvaraju mikorizu

Zaključak

U svijetu postoje i gljive koje ne stvaraju mikorizu i one koje čine. Među svim navedenim vrstama ima i jestivih i otrovnih. Ali potrebno je shvatiti da je svaki predstavnik jako važan, on nastupa određene funkcije u prirodi, a bez nje, možda ne bi došlo do nekih vitalnih bioloških procesa.

Trenutno na našoj zemlji raste oko 300 hiljada vrsta biljaka, od kojih 90% (prema drugim izvorima čak i više) živi u bliskoj saradnji sa gljivama, a to nisu samo drveće i grmlje, već i bilje.

Ovaj odnos između biljaka i gljiva u naučnom svijetu naziva se mikoriza (tj. korijen gljive; od grčkog. mykes- pečurka, rhiza– korijen). Trenutno je samo mali dio biljaka (a ovo je pojedinačne vrste iz porodice amaranthaceae, gonoceae, cruciferous) mogu bez mikorize, dok većina njih u jednom ili drugom stepenu stupa u interakciju sa gljivama.

Neke biljke uopće ne mogu bez gljiva. Na primjer, u nedostatku simbiontskih gljivica, sjemenke orhideja ne klijaju. Orhideje se tijekom života hrane iz mikorize, iako imaju fotosintetski aparat i mogu samostalno sintetizirati organske tvari.

Prvi koji su obratili pažnju na potrebu za gljivama za biljke bili su šumari. Uostalom, dobra šuma je uvijek bogata gljivama. Na vezu gljiva i pojedinih stabala ukazuju i njihovi nazivi - vrganj, vrganj itd. U praksi su se šumari s tim susreli samo prilikom vještačkog pošumljavanja. Početkom dvadesetog vijeka pokušali su se zasaditi šume na stepskim zemljištima, posebno u pogledu sadnje vrijednih vrsta - hrasta i četinara. U stepama se mikoriza nije formirala na korijenu sadnica drveća, a biljke su uginule. Neki odmah, drugi nakon nekoliko godina, treći su izdržavali jadnu egzistenciju. Tada su naučnici predložili dodavanje šumskog tla sa područja na kojima su ove biljke rasle prilikom sadnje sadnica. U ovom slučaju, biljke su počele mnogo bolje rasti.

Ista stvar se dešavala i pri sadnji drveća na deponijama, odlagalištima tokom razvoja rudnih ležišta, te prilikom rekultivacije zagađenih područja. Sada je dokazano da dodatak šumskog tla (i uz njega gljivičnih hifa) blagotvorno djeluje na opstanak mladih stabala i važan je uvjet za njihov uspješan uzgoj u bezšumskim područjima. Utvrđena je i mogućnost stimulacije stvaranja mikorize zbog lokalnih gljivica prisutnih u zemljištu, odabirom niza agrotehničkih tehnika (rahljenje, zalijevanje i dr.). Razvijena je i metoda unošenja čistih kultura mikoriznih gljiva zajedno sa sadnicama i sjemenkama.

Na prvi pogled može izgledati da gljive žive samo u šumama i tlima bogatim organskom tvari. Međutim, to nije tačno; oni se nalaze u svim vrstama tla, uključujući pustinje. Ima ih samo nekoliko u zemljištima gdje se zloupotrebljavaju mineralna đubriva i herbicida, a potpuno ga nema na zemljištima lišenim plodnosti i tretiranim fungicidima.

Spore gljivica su toliko male da ih vjetar prenosi na velike udaljenosti. Pod povoljnim uslovima, spore klijaju i stvaraju novu generaciju gljiva. Za razvoj gljivica posebno su pogodna vlažna tla bogata organskom tvari.

Mogu li sve gljive formirati mikorizu, tj. živeti sa biljkama? Među ogromnom raznolikošću gljiva (a prema različitim procjenama ima 120-250 hiljada vrsta), oko 10 hiljada vrsta su fitopatogeni, a ostale su saprofitne i mikorizne gljive.

Gljive - saprofiti žive u površinskom sloju tla, među velikom količinom mrtve organske tvari. Imaju posebne enzime koji im omogućavaju da razgrađuju biljnu stelju (uglavnom celulozu i lignin) i, u skladu s tim, sebi obezbjeđuju hranu. Uloga saprofitnih gljiva teško se može precijeniti. Oni prerađuju ogromnu masu organskih ostataka - lišće, borove iglice, grane, panjeve. Oni su aktivni formirači tla jer prerađuju ogromne količine odumrle vegetacije. Gljive čiste površinu tla i pripremaju je za naseljavanje novih generacija vegetacije. Oslobođene minerale biljke ponovo troše. Saprofitne gljive naseljavaju šumsku stelju, tresetišta, humus i tla bogata organskom tvari u izobilju. Šumska tla su potpuno prožeta micelijumom ovih gljiva. Dakle, u 1 gramu tla, dužina hifa ovih gljiva doseže kilometar ili više.

Mikorizne gljive nemaju takve enzime, zbog čega se ne mogu takmičiti s gljivama koje razgrađuju mrtvu vegetaciju. Stoga su se prilagodili suživotu s korijenjem biljaka, gdje dobijaju hranu koja im je potrebna.

Šta je mikoriza i koje je gljive formiraju? Gljiva svojim nitima (hifama) prepliće korijen, formirajući svojevrsni pokrov debljine do 40 mikrona. Od njega se na sve strane protežu tanke niti, prodiru u tlo na desetine metara oko stabla. Neke vrste gljiva ostaju na površini korijena, druge rastu unutar njega. Drugi pak predstavljaju prelazni oblik, posredni između njih.

Za drvenaste biljke i višegodišnje trave karakteristična je mikoriza, koja isprepliće korijen. Tvore ga uglavnom klobuk pečurke: vrganji, vrganji, vrganji, russula, muharica, žabokrečina itd. Odnosno i jestive i otrovne gljive za ljude. Sve gljive su korisne i potrebne biljkama, bez obzira na njihov ukus. Stoga nikada ne treba uništavati gljive, uključujući i otrovne.

Klobuk pečurke, kao što su bukovače, medljike, šampinjoni, kišobrane, balege, su saprofiti (tj. hrane se drvetom, stajnjakom ili drugim organskim materijama) i ne stvaraju mikorize.

Gljive koje sakupljamo u šumi su plodna tijela mikorize. Pečurke donekle podsjećaju na santu leda, čiji apikalni dio predstavljaju plodna tijela (gljive u svakodnevnom smislu), neophodna za stvaranje i širenje spora. Podvodni dio ledenog brega je mikoriza, koja svojim nitima prepliće korijenje biljaka. Ponekad se proteže i na desetine metara. O tome se može suditi barem po veličini “vještičjeg prstena”.

Kod drugih gljiva, hife prodiru u tkivo i ćelije korijena, primajući hranu odatle. To se ne radi bez učešća fabrike, jer u ovom slučaju je proces prijenosa hranjivih tvari lakši. U prisustvu takvih gljiva, korijenje biljaka podliježe značajnim morfološkim promjenama, intenzivno se granaju, formirajući posebne izbočine i izrasline. To se događa pod utjecajem tvari za rast (auksina) koje luče gljive. Ovo je najčešća vrsta mikorize kod zeljastih biljaka i nekih drvenastih biljaka (jabuke, javora, brijesta, johe, brusnice, vrijeska, orhideja itd.).

Neke biljke, kao što su orhideje i vrijesak, mogu se normalno razvijati samo uz prisustvo mikoriznih gljiva. Kod ostalih (hrast, breza, četinari, grab) gotovo uvijek se javlja mikotrofija. Ima biljaka (bagrem, lipa, breza, neke voćke, mnogi grmovi), koji se mogu normalno razvijati i sa gljivama i u njihovom odsustvu. To u velikoj mjeri ovisi o dostupnosti hranjivih tvari u tlu; ako ih ima puno, onda nema potrebe za mikorizom.

Između biljke i gljiva uspostavlja se jaka veza, a vrlo često su određene vrste gljiva karakteristične za određene grupe biljaka. Većina biljaka domaćina nema strogu specijalizaciju za gljive. Mogu formirati mikorizu sa nekoliko vrsta gljiva. Na primjer, na brezi se razvijaju vrganji, vrganji, crvena gljiva, truba, mliječne gljive, russula, crvena mušica i druge. Na jasiku se nalaze vrganji, russula i pečurke. Na različitim vrstama smreke - uljarica, vrganj, šafran mlječnik, žuti podgruzd, vrste russula i paučine, različite vrste mušice. Na boru se nalaze vrganji, poljske gljive, pravi leptiri, zrnasti leptiri, mahovine, russula, kamelina, muharica. Međutim, postoje biljke koje „servira“ samo jedna gljiva. Na primjer, ariš leptir stvara mikorizu samo s arišom.

Istovremeno, postoje takozvane univerzalne gljive (među kojima je, začudo, i crvena mušica), koje su sposobne stvoriti mikorizu s mnogim stablima (i crnogoričnim i listopadnim), grmljem i začinskim biljem. Broj gljiva koje „poslužuju“ određena stabla varira. Tako u boru ima 47 vrsta, u brezi - 26, u smreci - 21, u jasiki - 8, a u lipi - samo 4.

Zašto je mikoriza korisna? viših biljaka? Micelij gljive zamjenjuje korijenske dlačice biljke. Mikoriza je kao nastavak samog korijena. Kada se kod mnogih biljaka pojavi mikoriza, zbog nedostatka potrebe, ne stvaraju se korijenske dlake. Mikorizni omotač s brojnim hifama gljiva koje se protežu iz njega značajno povećava površinu za apsorpciju i opskrbu biljaka vodom i mineralima. Na primjer, u 1 cm 3 zemlje koja okružuje korijen, ukupna dužina mikoriznih niti je 20-40 metara, a ponekad se protežu od biljke i desetinama metara. Apsorbirajuća površina razgranatih gljivičnih filamenata u mikorizi 1000 puta više površine korijenske dlake, zbog čega se naglo povećava ekstrakcija hranjivih tvari i vode iz tla. Mikorizne biljke imaju intenzivniju izmjenu hranjivih tvari sa tlom. Fosfor, azot, kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum i drugi minerali se akumuliraju u ovojnici pečuraka.

Gljivične niti (hife) su mnogo tanje od korijenskih dlačica i imaju oko 2-4 mikrona. Zbog toga mogu prodrijeti u pore minerala tla, gdje se nalaze male količine porne vode. U prisustvu gljiva biljke mnogo bolje podnose sušu, jer gljive izvlače vodu iz najsitnijih pora, odakle je biljke ne mogu dobiti.

Hife gljivica oslobađaju različite organske kiseline u okolinu (jabučnu, glikolnu, oksalnu) i sposobne su da unište minerale tla, posebno krečnjak i mermer. Oni mogu podnijeti čak i tako izdržljive minerale kao što su kvarc i granit. Otapanjem minerala iz njih izvlače mineralne biljne nutritivne elemente, uključujući fosfor, kalijum, gvožđe, mangan, kobalt, cink, itd. Biljke bez gljivica nisu u stanju samostalno da ekstrahuju ove elemente iz minerala. Ovi minerali se nalaze u mikorizi u kombinaciji sa organskim supstancama. Zbog toga je njihova rastvorljivost smanjena i ne ispiru se iz zemlje. Dakle, uravnotežena ishrana biljaka, koja se obezbeđuje razvojem mikorize, stimuliše njihov skladan razvoj, što utiče na produktivnost i sposobnost da se odupru nepovoljnim faktorima životne sredine.

Osim toga, gljivične hife osiguravaju biljkama vitamine, hormone rasta, neke enzime i druge tvari koje su korisne za biljke. Ovo je posebno važno za neke biljke (na primjer, kukuruz, luk) koje nemaju korijenske dlake. Mnoge vrste mikoriznih gljiva luče antibiotike i na taj način štite biljke od patogenih mikroorganizama. Antibioticima štite svoje stanište, a sa njim i korijen biljke. Mnoge gljive stvaraju i u okolinu ispuštaju tvari koje stimuliraju rast, koje aktiviraju rast korijena i nadzemnih organa, ubrzavaju procese metabolizma, disanja itd. Time stimuliraju biljku na oslobađanje potrebnih hranjivih tvari. Shodno tome, gljive sa proizvodima svoje vitalne aktivnosti aktiviraju aktivnost korijenskog sistema biljaka.

Šta pečurke dobijaju zauzvrat? Ispostavilo se da biljke daju gljivama i do 20-30% (prema nekim podacima i do 50%) organske materije koju sintetiziraju, tj. hrane gljive lako svarljivim supstancama. Izluci korijena sadrže šećere, aminokiseline, vitamine i druge tvari.

Istraživanja su pokazala da gljive koje stvaraju mikorizu u potpunosti ovise o biljkama s kojima formiraju mikorizu. Zaista, odavno je zapaženo da se pojava gljivičnih plodnih tijela događa samo u prisustvu biljaka - simbionta. Ova pojava je zabilježena kod russule, paučine, a posebno kod cjevastih gljiva - vrganja, vrganja, vrganja, šampinjona i muharice. Uostalom, nakon sječe stabala nestaju i plodna tijela pratećih gljiva.

Utvrđeno je da postoje složeni odnosi između gljiva i biljaka. Gljive svojim izlučevinama potiču fiziološku aktivnost biljaka i intenzitet izlučivanja hranjivih tvari za gljive. S druge strane, sastav gljivične zajednice u rizosferi može se regulirati tvarima koje luče korijenje biljaka. Tako biljke mogu stimulirati rast gljivica koje su antagonisti fitopatogena. Gljive koje su opasne za biljke potiskuju ne same biljke, već antagonističke gljive.

Međutim, u biljnoj zajednici, baš kao i među ljudima, mogući su sukobi. Ako napadne stabilnu biljnu zajednicu nova vrsta(bilo samostalno ili ako je tamo zasađena), mikoriza koja preovlađuje u ovoj zajednici može se riješiti ove biljke. Neće ga opskrbiti hranljive materije. Biljka ove nepoželjne vrste postepeno će slabiti i na kraju uginuti.

Ti i ja smo posadili drvo i iznenađeni smo da ono loše raste, ne shvatajući borbu „ispod scene“. Ovo ima određeno ekološko značenje. Nova biljka, koja se ustalila u novoj zajednici, prije ili kasnije će „ponijeti“ svoju karakterističnu mikorizu, koja će biti antagonist postojeće. Nije li to ono što se dešava u ljudskom društvu? Novi šef uvijek dovede svoj „tim“, koji najčešće dolazi u sukob sa postojećim timom.

Dalja istraživanja dovela su do još većih iznenađenja o ulozi mikorize u biljnoj zajednici. Ispostavilo se da su gljivične hife, preplićući se jedna s drugom, u stanju formirati takozvane "komunikacijske mreže" i komunicirati od jedne biljke do druge. Biljke, uz pomoć gljiva, mogu međusobno razmjenjivati hranjive tvari i razne stimulanse. Otkrivena je svojevrsna uzajamna pomoć, kada jače biljke hrane slabije. Ovo omogućava biljkama, koje su na određenoj udaljenosti, da međusobno komuniciraju. Ovo je posebno potrebno biljkama sa vrlo malim sjemenkama. Mikroskopska sadnica ne bi mogla preživjeti da je opća nutritivna mreža nije u početku preuzela na svoju brigu. Razmjena hranjivih tvari između biljaka dokazana je eksperimentima s radioaktivnim izotopima. Posebni eksperimenti su pokazali da se sadnice uzgojene samosjetvom u blizini matične biljke bolje razvijaju od izoliranih ili zasađenih. Možda su sadnice povezane s matičnom biljkom preko gljivične "pupčane vrpce" kroz koju je odrasla biljka hranila malu klicu. Međutim, to je moguće samo u prirodnim biocenozama s uspostavljenim simbiotičkim odnosima.

U takvim „komunikacijskim mrežama“ veza nije samo trofična, već i informativna. Ispostavlja se da biljke koje su udaljene jedna od druge, kada su izložene određenom utjecaju na jednu od njih, reagiraju na taj utjecaj trenutno i na isti način. Informacije se prenose prenosom određenih hemijskih jedinjenja. Ovo donekle podsjeća na prijenos informacija kroz naš nervni sistem.

Ovi eksperimenti su pokazali da biljke u zajednici nisu samo biljke koje rastu u blizini, već jedan organizam povezan u cjelinu podzemnom mrežom brojnih tankih niti gljiva. Biljke su "zainteresovane" za stabilnu zajednicu, što im omogućava da se odupru invaziji vanzemaljaca.

Nakon čitanja ovoga, odmah se javlja prirodna želja da poboljšate život vašeg vrta i povrtarskih kultura kroz mikorizu. Šta treba učiniti za ovo? Ima ih mnogo razne načine, čija se suština svodi na uvođenje u korijenski sistem kultivisana biljka male količine „šumskog” tla, na kojoj su vjerovatno prisutne mikorizne gljive. U korijenski sistem možete unijeti čistu kulturu mikoriznih gljiva, koje su komercijalno dostupne, što je prilično skupo. Međutim, po našem mišljenju, najviše na jednostavan način je sljedeći. Sakupite klobuke dobro zrelih (starih, eventualno crvljivih) gljiva, po mogućnosti različitih vrsta, uključujući i one nejestive. Stavljaju se u kantu vode, miješaju da se isperu spore s njih, a ovom vodom se zalijevaju baštenski i baštenski usjevi.

Tokom realizacije projekta sredstva državne podrške dodijeljena kao grant korišćena su u skladu sa nalogom predsjednika Ruska Federacija od 29. marta 2013. br. 115-rp") i na osnovu konkursa Društva znanja Rusije.

A.P. Sadčikov,
Moskovsko društvo prirodnih naučnika
http://www.moip.msu.ru
[email protected]

.
.
.

Sve vrste gljiva opisane u ovom članku su mikorizne. Drugim riječima, formiraju mikorize (ili korijenje gljiva) s određenim vrstama drveća i žive s njima godinama u jakoj simbiozi.

Pečurke dobijaju organsku materiju iz drveta: ugljene hidrate u obliku soka drveta sa šećerima, aminokiselinama, nekim vitaminima, rastom i drugim materijama koje su im potrebne. Uz pomoć mikorize, drvo izvlači azotne produkte, minerale, fosfor i kalijum i vodu.

Gljive se vežu za određene šumske vrste i ne mogu živjeti bez njih. Ali u isto vrijeme, vrlo su izbirljivi: vole dobro zagrijano tlo, bogato šumskim humusom.

Na razvoj gljiva utiču mnogi faktori: vlažnost i temperatura vazduha, uslovi osvetljenja, vlaga u zemljištu itd.

Bez svojih omiljenih vrsta drveća, mikorizne gljive uopće ne donose plod. Zauzvrat, drveće često postaje slabije i bolesnije bez svoje braće gljiva. Tako sadnice ariša i bora koje nemaju mikorizu jednostavno uginu na tlu siromašnom hranjivim tvarima. I obrnuto, u bliskoj saradnji sa pečurkama uspešno se razvijaju na tim istim mestima.

Drvo domaćin stimuliše rast micelija (micelija) samo ako mu nedostaju minerali dobijeni iz zemlje. Stoga je vjerojatnije da će se vrganje pojaviti na siromašnom pješčanom tlu nego na plodnom tlu. Postavlja se pitanje, kako natjerati divlje gljive da rastu u vrtu?

Postoji samo jedan način - umjetno inokulirati micelij sa svojim zelenim partnerima. Uzgoj mikoriznih gljiva moguć je samo na otvorenom i ispod mikoriznih stabala.

Glavna stvar je sačuvati nerazdvojni par gljiva i drveća, bez kojih je potpuni razvoj kulture gljiva nemoguć. To znači da je potrebno stvoriti povoljne uslove bliske onima u kojima ove gljive postoje divlje životinje. Da biste to učinili, potrebno vam je najmanje prisustvo odgovarajućih vrsta drveća u vašem vrtu - breza, jasika, bor, smreka, ariš itd.

Osim uzgoja vrijednih i popularnih mikoriznih gljiva, gljivari su u više navrata pokušavali uzgajati žute lisičarke (Cantharellus cibarius), bijele mliječne gljive (Russula delica) i prave mliječne gljive (Lactarius resimus) u vrtu ispod stabala breze, i Craterellus cornucopioides) ispod nekoliko listopadnih stabala; Poljske pečurke i kestenove; russula ispod najviše različite rase drveće i mliječne gljive ispod smrče i breze.

VRIHANI

Najvažnija gljiva truba ruske šume je vrganj (Boletus edulis), inače se naziva vrganj ili kravlji.

Raste od početka juna do kraja oktobra u listopadnim, četinarskim i mešovitim šumama, u parkovima i baštama, uz puteve i napuštene puteve, na rubovima, uz padine jaraka, u starim zemunicama i rovovima, ponekad u šikarama. grmlja, nakon suše u mahovini uz močvare i isušene močvare, ali ne i na najvlažnijim mjestima (pod stablima breze, bora, smrče i hrasta); sami i u grupama, često godišnje.

Klobuk vrganja dostiže prečnik od 10 pa čak i 30 cm U mladosti je okrugao, poluloptast, u zrelosti je jastučastog oblika, u starosti se može ispraviti do položeno-konveksnog, ispruženog i depresivnog.

Klobuk je glatka, ponekad naborana po suvom vremenu, često mat, sjajna i malo sluzava po kiši. Rub klobuka je kožast, često oštrougla.

Boja klobuka zavisi od doba godine, vlažnosti i temperature, kao i od vrste drveća pored koje raste i formira gljiva mikoriza: sivooker, sivosmeđa, okerbraon, smeđa, kesten, kesten -smeđe, smeđe-smeđe i tamnosmeđe, svetlije prema ivicama.

Boja je često neujednačena, klobuk može biti prekriven raznobojnim ili mutnim bijelim mrljama, i kasna jesen blede u beličasto, mramorno sivo i zelenkasto. Mlade pečurke uzgajane ispod opalo lišće ili ispod breze, mogu biti neobojeni i imati potpuno bijelu kapu.

Cjevasti sloj je fino porozan, sastoji se od slobodnih, duboko urezanih ili prilijepljenih cijevi dužine do 4 cm.

U mladosti je bijel, u zrelosti žut ili žuto-zelenkast, u starosti je žuto-zelen ili maslinastožut, postaje smeđi.

Nog vrganja naraste u dužinu do 10 pa čak i 20 cm, u debljinu do 5 pa čak i 10 cm u mladosti je debeo, gomoljast, a u zrelosti se izdužuje, postaje batinast ili se širi prema dnu. .

Čvrsta je, glatka, ponekad naborana, bijela, oker, braonkasta ili braonkasta, sa svijetlim mrežastim uzorkom, što je posebno uočljivo u gornjem dijelu noge.

Pulpa je mesnata, gusta, bijela, ugodnog mirisa na pečurke ili gotovo bez mirisa i okusa po orašastim plodovima. Boja se ne mijenja kada se slomi.

BOROVIK

Vrganj, ili gljiva bijelog bora (Boletus pinicola), raste na pjeskovitim zemljištima, u zelenoj i bijeloj mahovini, u travi u borovim šumama i u šumama pomiješanim sa borovom bojom od sredine maja u toplom i vlažnom proljeću do početka novembra u toploj jeseni. Kao što pokazuje najnovije karpatsko iskustvo, može rasti i ispod drugih vrsta drveća, poput smrče i bukve.

Klobuk vrganja dostiže prečnik od 20 cm. U mladosti je vrlo mesnat, poluloptastog oblika, u zrelosti ispupčen, ponekad sa gomoljastom površinom, a u starosti je u obliku jastučića.

Koža je glatka ili baršunasta, a na kiši izgleda malo ljepljivo. Rub je često svjetliji od sredine, ponekad ružičast.

Boja klobuka je bordo, maslinasto-smeđa, kesten-smeđa, čokoladna i tamno crveno-smeđa, ponekad s plavičastom, pa čak i ljubičastom nijansom.

Mlade gljive uzgajane pod mahovinom mogu biti neobojene i imaju bjelkastu ili ružičastu kapicu s prekrasnim mramornim uzorkom.

Cjevasti sloj je u mladosti bijel, s godinama potamni do žućkaste, a zatim žućkasto-masline boje.

Cjevčice su dugačke do 4 cm, ali se primjetno skraćuju na mjestu gdje rastu do stabljike.

Nog vrganja naraste do 12 cm u dužinu. Debeo je, vrlo gust, batinastog oblika i snažnog zadebljanja u osnovi. bijele, bijelo-ružičaste, žuto-ružičaste, žuto-smeđe ili crvenkasto-smeđe boje i prekrivene primjetnim crvenkastim ili žuto-smeđim mrežastim uzorkom.

Pulpa je gusta, bijela, crvenkasta ispod pokožice klobuka i peteljke, ne mijenja boju kada se lomi, ugodnog je okusa i oštrog mirisa. sirovi krompir. NAPOMENA

Vrganji i vrganji se smatraju jednim od najkvalitetnijih, ukusnih i hranljivih gljiva. Od njih se prave odlične supe sa laganom, bistrom čorbom, prženjem, sušenjem (jako mirisne), smrzavanjem, solju i kiselošću. Kada se pravilno osuši, pulpa ostaje svijetle boje, za razliku od mahovine gljiva i vrganja.

Možete ga pržiti bez prethodnog ključanja, ili samo da budete sigurni, kuhajte ga oko 10 minuta.

COMMON BORTOWER

Jedna od najčešćih, najnepretencioznijih, ali vrlo cijenjenih gljiva trubača je vrganj (Leccinum scabrum).

Narod mu je dao mnoga imena: obabok, babka, klas, breza, podgreb i siva gljiva.

Vrganj raste u brezovim šumama i šumama pomešanim sa brezom, ispod pojedinačnih stabala breze u šumi, u grmlju i šumama, uključujući tundru, uz puteve i jarke, u baštama i na travnatim gradskim travnjacima od sredine maja do prve desetine novembra. , pojedinačno i u grupama, godišnje.

Klobuk vrganja dostiže promjer od 10 pa čak i 20 cm. U mladosti je poluloptast, u zrelosti postaje konveksan ili jastučast. obično je glatka, suva, mat i malo lepljiva na kiši.

Klobuk je žutosmeđi, smeđi, sivo-smeđi, smeđe-smeđi, kestenjastosmeđi, tamnosmeđi i crno-smeđi, ponekad gotovo bijeli s ružičastom nijansom i siv, često pjegav.

Koža čepa se ne uklanja tokom kuvanja.

Cjevčice su duge do 3 cm, sa zarezom na stabljici ili gotovo slobodne. Cjevasti sloj u mladosti je fino porozan, bjelkast i sivkast, u zrelosti potamni do prljavo sive ili sivo-smeđe boje, često s bjelkastim mrljama, konveksan, spužvast, lako se odvaja od pulpe.

Stabljika vrganja naraste do 12, pa čak i 20 cm, a debljine do 4 cm. Ona je cilindrična, prema klobuku malo tanja, a prema bazi ponekad i primjetno zadebljana, tvrda, čvrsta, bjelkasta sa uzdužnim bjelkastim vlaknastim ljuskama, koje potamne. do tamne sa godinama sive, smeđe, crno-smeđe, pa čak i crne.

Pulpa je vodenasta, gusta i nježna u mladosti, prilično brzo postaje labava, mlohava, a u stabljici prelazi u tvrdu vlaknastu. Bijela je ili sivkastobijela, u podnožju noge može biti žućkasta ili zelenkasta, ne mijenja boju na lomu; sa blagim prijatnim mirisom i ukusom pečuraka.

Vrganji i vrganji se međusobno takmiče, pa je njihove spore bolje sijati ispod stabala breze u različitim dijelovima vrta. Vrganji imaju neospornu prednost u odnosu na plemenite gljive i vrganje - uz pravilnu njegu, berbe će biti sve češće i veće.

Uz redovno zalijevanje, vrganji će se sami pojaviti ispod stabala breze.

Prilikom rađanja, vrganj uklanja puno kalija iz tla. Ako se vrt ne nalazi u nizinama bogatim kalijem, tada je na početku svake sezone potrebno nadoknaditi kalij i druge minerale.

Da biste to učinili, zalijte tlo oko stabla s dvije kante otopine (po stopi od 10 g kalijevog klorida i 15 g superfosfata po 1 kanti).

Prilikom pripreme „sjemenskog materijala“ od starih klobuka, spore vrganja uglavnom ostaju pomiješane s pulpom i slabo se talože, pa je potrebno uz pulpu koristiti suspenziju njihovih spora.

BILJEŠKA

Postoji više od deset vrsta vrganja, uključujući i one poznatije, kao što su miteseri, močvarni, dimljeni i ružičasti.

Od njih se u baštama najčešće nalazi neukusni močvarni vrganj (Leccinum holopus), koji je najbolje sakupljati u mladoj dobi, a po mogućnosti samo klobuke.