Qora smorodina sharbatining foydali xususiyatlari. Qish uchun smorodina sharbati: fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar. Qora smorodina sharbatini qanday siqish kerak

1-qadam: qora smorodina mevalarni tayyorlang.

2-qadam: qora smorodina sharbatini pishiring.

3-qadam: qora smorodina sharbatini torting.

4-qadam: qora smorodina sharbatini saqlash uchun idish tayyorlang.

5-qadam: smorodina sharbatini qayta qaynatib oling.

6-qadam: qora smorodina sharbatini saqlang.

7-qadam: qish uchun qora smorodina sharbatini bering.

- − Retsept bo'yicha siz boshqa reza mevalaridan sharbat tayyorlashingiz mumkin, bu malina, qulupnay, qulupnay, qizil smorodina, gilos va boshqalar bo'lishi mumkin.

- − Bankalarni avtoklavda, mikroto‘lqinli pechda yoki choynak yordamida idishning bo‘ynini qopqoq teshigiga pastga qo‘yib sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

- − Sharbatni tayyorlayotganda uni vanil yoki doljin bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

- − Qora smorodina mevalari har qanday boshqa suvli rezavorlar bilan birlashtirilishi mumkin.

- − Agar siz juda shirin smorodina sotib olgan bo'lsangiz. Siz uni limon yoki konsentrlangan bilan kislotalashingiz mumkin limon sharbati, ularni har qanday do'konda sotib olish mumkin.

Qora, qizil, oq...

Pishgan smorodina xo'rsindi:

- Agar meni yirtmasangiz,

Men uxlab qolaman, keyin topolmaysiz.

Smorodina - yozgi berry, qaysi eng ko'p bo'lishi mumkin turli ranglar. Xilma-xilligi va turidan qat'i nazar, u qilish uchun ishlatiladi mazali preparatlar: murabbo, jele, kompotlar va, albatta, vitaminli sharbatlar.

Smorodina sharbati - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Sharbat uchun rezavorlar saralanadi, poyadan, barglardan va turli xil qoldiqlardan tozalanadi, keyin yuviladi. Siz smorodina quritishingiz shart emas, ularni filtrga solib, tomchilarni to'kib tashlang. Ko'pincha ichkarida tabiiy sharbat konsentratsiyani kamaytirish yoki kislotani kamaytirish uchun ozgina suv quying.

Sharbatni qanday siqish kerak:

Qo'lda. Doka yoki matodan foydalaning. Ularga pyuresi, ba'zan qaynatilgan rezavorlar joylashtiriladi.

Elektr yoki qo'lda sharbat chiqargich. Mahsulot tortni ajratadigan maxsus qurilma orqali o'tkaziladi.

Sharbat chiqargich bilan ekstrakti. Sharbatni bug'laydigan maxsus qurilma.

Issiq ichimlik steril idishlarga quyiladi va yopiladi. Yoki salqin va tabiiy shaklda iste'mol qiling. Ikkinchi holda, mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish kerak emas.

1-retsept: qish uchun sharbat chiqargichda smorodina sharbati

Sharbat pishirgich - bu tabiiy sharbatni olish imkonini beruvchi ajoyib qurilma minimal xarajatlar vaqt va kuch. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa mahsulotni kerakli bo'limga yuklashdir. Ushbu usulning nochorligi shakarni qo'shish zarurati bo'lib, bu sharbat sekretsiyasini rag'batlantiradi.

Ingredientlar

Har qanday smorodina;

1 kg rezavorlar uchun 100 gramm shakar;

Tayyorgarlik

1. Suyuqlik bo'limiga suv quying.

2. Pechka ustiga qo'ying va maksimal olovni yoqing. Suyuqlik qaynatish kerak.

3. Biz qizil yoki qora smorodina saralaymiz, siz turli xil reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin.

4. Mevalarni mahsulot uchun mo'ljallangan teshiklari bo'lgan maxsus idishga o'tkazing. Ustiga shakar seping.

5. Yoping va 1,5 soat davomida yoping.

6. Biroz vaqt o'tgach, jo'mrakni oching va smorodina sharbatini to'kib tashlang. Darhol steril idishni joylashtirish tavsiya etiladi.

7. Kavanoz to'lishi bilan darhol uni yoping.

2-retsept: Qora smorodina sharbati sharbat chiqargichsiz

Sharbat chiqargichdan foydalanish imkoniyati bo'lmaganlar uchun qora smorodina sharbati retsepti. Ichimlikka ozgina suv qo'shiladi, ammo bu uning ta'mini buzmaydi.

Ingredientlar

0,5 litr suv;

2 kg smorodina;

0,3 kg shakar (kamroq mumkin).

Tayyorgarlik

1. Mevalarni saralab oling, yuving va suyuqlikni to'kib tashlang.

2. Idishga soling, kartoshka maydalagich yoki boshqa har qanday pestle oling. Pasta olinmaguncha rezavorlarni bosing.

3. Retsept bo'yicha suv qo'shing, ya'ni yarim litrni to'kib tashlang.

4. Smorodina massasini olovga qo'ying va qaynatib oling.

5. Issiqlikning qizg'inligini kamaytiring va sharbatni yarim soat qaynatib oling.

6. Tozalash paxta mato filtrga soling. Siz bir necha qatlamlarda katlanmış dokadan foydalanishingiz mumkin.

7. Sharbatni to'kib tashlang, yerlarni siqib chiqaring.

8. Retsept bo'yicha shakar qo'shing, siz kamroq qo'shishingiz yoki unsiz qilishingiz mumkin.

9. Ichimlikni pechka ustiga qo'ying va uch daqiqa qaynatib oling.

10. Steril idishga quying, vidalang metall qopqoqlar, saqlash uchun qo'ying.

3-retsept: sharbat chiqargich orqali qizil smorodina sharbati

Ko'pchilik foydali variant qizil smorodina sharbati, chunki u uzoq vaqt pishirilmaydi. Ushbu retsept har qanday sharbat chiqargichni talab qiladi: elektr yoki qo'lda. Asosiysi, rezavorlardan sharbatni siqib, ularni to'g'ri o'rash.

Ingredientlar

1 kg smorodina;

600 ml suv;

0,1 kg shakar.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan rezavorlarni poyadan va buzilgan namunalardan tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Smorodina filtrga joylashtiring va yarim soatga qoldiring.

2. Mevalarni sharbat chiqargichdan o'tkazing. Biz tortning holatini baholaymiz. Agar u nam bo'lsa, uni yana o'tkazib yuborishingiz mumkin, u yomonlashmaydi.

3. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv va shakar qo'shing.

4. Sharbatni qaynaguncha qizdiring, ko'pikni tozalang va darhol steril shisha yoki bankalarga quying.

5. Metall qopqoqlar bilan mahkamlang.

6. Idishlarni bo'yniga qo'ying va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

7. Uni odatdagi holatiga aylantiring va uni podvalga yoki kilerga yuboring.

4-retsept: asal bilan smorodina sharbati

Qizil, oq, qora navlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan smorodina sharbati uchun retsept. Shakar qo'shilmaydi, asal uning o'rnini bosadi. Faqat ishlatilgan tabiiy mahsulot, melas va o'rnini bosuvchi moddalar ishlamaydi. Qo'lda siqish retsepti.

Ingredientlar

2 kg smorodina;

3 osh qoshiq asal;

0,5 litr suv;

2 ta yalpiz barglari.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va qobig'i yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida bug'lang.

2. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda smorodina parchalanadi.

3. Sovutib, torting. Tuproqni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling, ularda ko'p kislota, pektin va aromatik moddalar mavjud.

4. Sharbatni toza yirtqichlardan to'kib tashlang. Buni shunchaki yuvishingiz mumkin.

5. Yalpiz barglarini qo'shing va bir daqiqa qaynatib oling.

6. O'chiring, asal qo'shing, eritmaguncha tez aralashtiring. Ichimlikni asal bilan qaynatishning hojati yo'q.

7. Issiq sharbatni istalgan o'lchamdagi idishlarga quying va darhol yoping. Tepaga qarab sovutib oling; yopish kerak emas.

5-retsept: Olma bilan qora smorodina sharbati

Ajoyib qora smorodina sharbati uchun retsept, buning uchun sizga olma kerak bo'ladi. Siz haddan tashqari pishgan, singan, qurtlangan mevalarni olishingiz mumkin. Barcha ortiqcha narsalar yo'qoladi va kesiladi. Bitta narsa shundaki, chirigan va mog'orlangan mevalar mos kelmaydi, hatto Azizillo yordam bermaydi.

Ingredientlar

1 kg smorodina;

1,5 kg olma;

0,25 kg shakar;

300 ml suv.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan olmalarni bo'laklarga bo'lib, sharbat chiqargichdan o'tkazing.

2. Sharbatni kostryulkaga quying, shakar va suv qo'shing va vaqtni qisqartirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

3. Smorodinani ham saralab, yuvamiz. Biz uni sharbat chiqargichda ham qayta ishlaymiz.

4. Bu sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang olma sharbati.

5. Qaynatgandan keyin bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qaynatib oling.

6. Bir kepçe yoki kepak oling, idishdan suyuqlik to'plang va toza bankalarga quying. Ayni paytda, sharbatni qaynatish kerak, pechni o'chirmang.

7. Qopqoqlarni burab qo'ying. Ish qismini teskari sovutib, uni normal holatiga aylantiring. Biz podvalga o'tamiz.

6-retsept: Limon va yalpiz bilan tetiklantiruvchi qizil smorodina sharbati

To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun tayyorlangan yozgi qizil smorodina sharbati varianti. Ichimlik yoqimli, tetiklantiruvchi ta'mga ega va issiqda sizni xursand qiladi. Bundan tashqari, boshqa ichimliklar, shu jumladan spirtli ichimliklar uchun mevali muz tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,9 kg smorodina;

400 ml suv;

0,5 limon;

1-2 novda yalpiz;

0,15 kg shakar.

Tayyorgarlik

1. Retsept bo'yicha suvni pechka ustiga qo'ying, unga shakar qo'shing va yalpiz novdalarini tashlang. Ko'katlarni yaxshilab chayishni unutmang toza suv.

2. Limondan qobiqni olib tashlang, shuningdek, yirtqichlardan pishirish uchun yuboring.

3. Taxminan besh daqiqa davomida aromatik siropni qaynatib oling, so'ngra torting va panga qayting.

4. Smorodina cho'tkalardan olib tashlang va yuving.

5. Har qanday qurilma yordamida sharbatni siqib oling. Agar hech narsa yo'q bo'lsa, unda siz oddiygina rezavorlarni oziq-ovqat protsessor bilan maydalashingiz va bir necha qatlamli doka orqali suzishingiz mumkin.

6. Sharbatni sirop bilan yirtqichlardan to'kib tashlang.

7. Yarim limondan sharbatni siqib oling, shuningdek, uni umumiy ichimlikka qo'shing.

8. Kastryulning tarkibini qaynatib oling va sovutib oling.

9. Muz uchun siz yalpiz barglari yoki limon bo'laklarini qoliplarga qo'yishingiz mumkin, keyin tayyorlangan sharbatni quying va muzlatgichga qo'ying.

7-retsept: apelsin bilan smorodina sharbati

Apelsin qo'shilishi bilan tayyorlanadigan qish uchun aromatik smorodina sharbati varianti. Biz katta, katta meva tanlaymiz. Tashqaridan hid bo'lsa, ichi xushbo'y va shirin bo'ladi.

Ingredientlar

1,4 kg smorodina;

1 katta apelsin;

250 gramm shakar;

500 ml suv.

Tayyorgarlik

1. Apelsinni cho'tka bilan yuving, siz qobiqning barcha teshiklarini tozalashingiz kerak.

2. Bir qirg'ichdan oling va ingichka terini olib tashlang.

3. Qovoqni suvga tashlang, shakar qo'shing va uni pishiring.

4. Apelsinning o'zini tozalang, uni tilimga ajrating va urug'larni olib tashlang.

5. Smorodina yuving va sharbat chiqargichdan o'tkazing.

6. Smorodina ortidan tayyorlangan sitrus bo'laklarini o'tkazing. Biz hamma narsani bog'laymiz.

7. Taxminan besh daqiqa davomida qobiqdan siropni torting.

8. Smorodina sharbatini sirop bilan birlashtiring.

9. Qaynatgandan keyin ichimlikni bir necha daqiqa qaynatib oling.

10. Biz uni xuddi shunday ichamiz yoki steril idishlarga quyib, qovoqlarni o'rab olamiz.

8-retsept: malina bilan qora smorodina sharbati

Malina va smorodina bir vaqtning o'zida pishgan ajoyib rezavorlardir. Xo'sh, nega ularni birgalikda tayyorlamaysiz? Sharbat chiqargichsiz retsept.

Ingredientlar

1 kg smorodina;

0,7 kg malina;

0,2 kg shakar;

300 ml suv.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan smorodina yirtqichlardan soling, toza malina qo'shing va hamma narsani xamirga aylantiring.

2. Suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring.

3. Salqin, torting va barcha yerlarni yaxshilab siqib chiqaring.

4. Sharbatni yana pechka ustiga qo'ying, endi siz shakar qo'sha olasiz. Sizning ta'mingizga mos keladigan bu ichimlikka ozgina doljin qo'shishingiz mumkin.

5. Bir necha daqiqa qaynatib oling, sirtdagi ko'pikni ushlashni unutmang.

6. Steril idishlarga quying va qopqoqlarni burab qo'ying.

9-retsept: ziravorlar bilan qizil smorodina sharbati

Turli xil ziravorlar qo'shilgan ajoyib sharbat varianti. Qizil smorodina etishmayotgan lazzat bilan to'ldiriladi va shunchaki mazali bo'ladi. Sharbat har qanday tarzda siqib chiqariladi.

Ingredientlar

1,5 litr sharbat;

2 chinnigullar;

1 doljin tayoqchasi;

0,5 vanil podasi;

1 kichik bo'lak zanjabil;

1 chimdik muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

1. Sharbatni pechka ustiga qo'ying, yarim litr qo'shing toza suv. Agar siqish paytida suyuqlik qo'shilgan bo'lsa, unda ko'proq sharbatdan foydalaning.

2. Bir parcha doka oling va uni ikki qatlamga katlayın.

3. Barcha ziravorlarni tülbent ustiga qo'ying, ularni tugun bilan bog'lab, sharbatga tashlang.

4. Ichimlikni sekin olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, qaynatishga yo'l qo'ymang. Biz bir qoshiq bilan xushbo'y sumkani chiqaramiz va ikkinchisi bilan sharbatini siqib chiqaramiz.

5. Shakar qo'shing, endi siz olovni oshirib, ichimlikni qaynatib qo'yishingiz mumkin.

6. Aralashtiring, idishlarga quying va saqlash uchun yuboring.

Qizil va qora smorodinadan tashqari, sharbat ham tayyorlanishi mumkin oq xilma-xillik. Ammo bu ichimlik juda xushbo'y emas, u aniq ta'mga ega emas. Shuning uchun reza mevalarni boshqa turdagi smorodina, gilos va malina bilan birlashtirish yaxshidir.

Agar siz qizil smorodina sharbatini pishirganda bir nechta gilos barglarini qo'shsangiz, ichimlik juda aromatik bo'ladi. Sharbatni aylantirganda, barglarni olib tashlash kerak.

Agar sharbat juda shirin va shirin bo'lib chiqsa, darhol suv qo'shmaslik kerak. Qish uchun kontsentratni yopish yaxshiroqdir, shu bilan siz bankalar va qopqoqlarni saqlashingiz mumkin. Va istalgan vaqtda suv qo'shishingiz mumkin.

Limon qobig'i smorodina sharbatiga yoqimli hid qo'shadi. Siz nafaqat yangi qobiqlardan, balki quruqlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari qahva maydalagichda ziravorni kukun holiga keltirishni afzal ko'rishadi. Bu kuchlanish muammosini hal qiladi va qo'shimcha qiyinchiliklarni yo'q qiladi.

Xushbo'y, aromatik, mazali va sog'lom - bularning barchasi qora smorodina haqida. U o'zidan chiqadigan kuchli hid tufayli o'z nomini oldi, ruscha "smorodit", ya'ni "hidlash" so'zidan. Ajablanarlisi shundaki, bir vaqtlar uni faqat o'rmonlarda topish mumkin edi. Va agar rohiblar vaqt o'tishi bilan uning butalarini o'rmondan monastirlardagi bog'lariga ko'chirib o'tkazishni boshlamagan bo'lsalar, ehtimol u hozir unchalik mashhur bo'lmagan bo'lar edi. Qora smorodina sharbati bunga loyiq alohida e'tibor, chunki u vitaminlarning ko'payishi va foydali xususiyatlarning maksimal miqdorini saqlab qolishda rezavor mevalarni tayyorlashning barcha boshqa variantlaridan farq qiladi.

Qora smorodina sharbati tarkibidagi vitaminlar va minerallar

Qora smorodina sharbatida vitaminlar va minerallar ko'p

Qora smorodina va uning sharbati S vitaminiga juda boy. Uni olish uchun bir hovuch rezavor meva iste'mol qilish kifoya. kunlik norma ushbu elementdan. Bundan tashqari, sharbat tarkibida ko'p miqdorda P vitamini mavjud bo'lib, u organizmga askorbin kislota, E vitamini (tokoferol), karotin va B vitaminlarini o'zlashtirishga yordam beradi.Shuningdek, qora smorodina boshqa reza mevalaridan ko'ra ko'proq E vitamini borligi ajablanarli. (istisno faqat gul kestirib, aronia bilan dengiz shimoli).

Sharbat, yangi rezavorlar kabi, kaliy, kaltsiy, temir, fosfor va magniyga boy. Ro'yxatga olingan mineral elementlardan tashqari, unda pektin va taninlar, organik kislotalar va efir moylarining yuqori miqdori mavjud.

Qora smorodina sharbatining foydalari

Qora smorodina sharbati, uning xususiyatlari namoyon bo'ladi keng inson tanasiga ta'sir qilish variantlari, yoqimli hid va o'ziga xos ta'mga ega. Tarkibi tufayli u immunitet tizimini mustahkamlaydi, engillashtiradi bosh og'rig'i sovuqqonlik uchun, ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish jarayonlarini va metabolizmni yaxshilaydi. Siz ichgan har bir stakan sharbat qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi, qon tarkibini yaxshilaydi, jigar faoliyatini normallashtiradi va qon bosimini barqarorlashtiradi.

Qora smorodina sharbati, uning foydalarini bo'rttirib bo'lmaydi, sklerozning namoyon bo'lishi bilan og'rigan odamlar uchun juda zarur, chunki bu mo''jizaviy ichimlik sklerotik ta'sirga ega. Tanadagi bu ta'sir qon tomirlari devorlariga ko'proq elastiklik berish bilan bog'liq. Ijobiy ta'sir Sharbat shish bilan kurashishga yordam beradi; u antioksidant yoki antispazmodik, xoleretik va tonik sifatida ham harakat qilishi mumkin.

Past kislotali gastrit, podagra, oshqozon yarasi, jigar kasalligi, buyrak kasalligi, diareya, metabolik kasalliklar, anemiya, siyish bilan bog'liq muammolar - bularning barchasi davolash va oldini olish uchun qora smorodina va uning sharbati keng qo'llaniladigan kasalliklarning to'liq bo'lmagan ro'yxatidir. . Kaloriya miqdori 40 kkal bo'lgan qora smorodina sharbati tarkibida oqsillar va uglevodlar mavjud, ammo yog'lar mavjud emas.

Qora smorodina sharbati: davolash

Qora smorodina sharbati bilan davolash juda samarali

Ko'pgina kasalliklarni davolash ko'pincha dori-darmonlar bilan emas, balki tabiiy ingredientlarni ratsionga kiritish bilan hamroh bo'ladi. shifobaxsh idishlar, aralashmalar, qaynatmalar va sharbatlar. Slavlar uzoq vaqtdan beri foydalangan shifobaxsh retseptlar avloddan-avlodga o'tdi. Bugungi kunda ular unutilgan, garchi ko'pchilik o'zlarining bobolarining tajribasini eslab, ko'pincha unga murojaat qilishadi. Unutilganlar toifasiga, lekin samarali vositalar Davolash usullari qora smorodina o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, nafaqat mevalar, balki barglar, shuningdek sharbatlar ham ishlatiladi.

Qon bosimini pasaytirish va aterosklerozning oldini olish uchun yangi siqilgan qora smorodina sharbatini asal bilan aralashtirish kifoya (sharbatning bir qismi asalning ikki qismini talab qiladi) va hosil bo'lgan aralashmani muntazam ravishda olib boring. Xuddi shu kasalliklar uchun boshqa retseptni sinab ko'rishingiz mumkin: chorak stakan sharbat, bir osh qoshiq asal va bir stakan suv. Bu bir marta kifoya qiladi, bu dorini kuniga uch marta ichish kerak. Agar siz sharbatni asal bilan emas, balki teng nisbatda suv bilan suyultirsangiz, unda siz kamqonlikdan muvaffaqiyatli xalos bo'lishingiz mumkin. bolalik. Agar sharbat va suv og'iz orqali qabul qilinmasa, faqat chayqash va og'izni chayish uchun ishlatilsa, surunkali stomatitni davolash mumkin.

Qora smorodina sharbatini uyda tayyorlash oson, ammo bu uning shifobaxsh xususiyatlarini hech qanday tarzda buzmaydi. Shunday qilib, oshqozon yarasi bilan og'riganlar uchun uni yangi iste'mol qilish tavsiya etiladi. E'tiborli natijaga erishish uchun uni kuniga uch marta ovqatdan oldin yarim stakan ichish kerak.

Tomoq kasalliklari, xirillash va ko'k yo'talni eng ko'p davolash mumkin Qisqa vaqt, agar siz atirgul sharbati bilan aralashtirilgan qora smorodina sharbatiga murojaat qilsangiz (1: 1 nisbatda).

Qora smorodina sharbati: kontrendikatsiyalar

Qora smorodina ijobiy xususiyatlarining ko'pligiga va uning shifobaxsh ta'siriga qaramasdan, har bir kishi dorivor maqsadlarda tayyorlangan yoki yangi siqilgan sharbatdan foydalana olmaydi. Ushbu sharbatni infarktdan keyingi yoki insultdan keyingi holatda bo'lgan, shuningdek, qon pıhtılarının shakllanishiga moyil bo'lgan odamlar qabul qilmasligi kerak.

Har qanday boshqa kabi, qora smorodina sharbati ham kontrendikatsiyaga ega

Sharbatni ortiqcha iste'mol qilish ham istalmagan, chunki uni har kuni uzoq vaqt davomida iste'mol qilish qonning haddan tashqari qalinlashishiga va qon ivishining kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Yuqori kislotali gastrit uchun kontrendikatsiyalar ham mavjud (lekin past kislotalilik bilan sharbatni iste'mol qilish mumkin). Gepatit paytida ham tavsiya etilmaydi.

Homilador ayollar va yosh bolalarga kelsak, ular bu sharbatni juda ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak. Birinchidan, allergiya paydo bo'lishi mumkin, ikkinchidan, sharbat tufayli gemoglobinning o'sish tezligi juda tezlashadi, bu har doim ham umumiy farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Qora smorodina sharbatini qanday siqish kerak

Qora smorodina tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud va har bir uy bekasi murakkablik, vaqt va saqlash shartlari bo'yicha unga mos keladigan variantni topa oladi. Mevalarga xos bo'lgan foydali xususiyatlar sharbatlarda eng yaxshi saqlanadi. Qora smorodina bo'ladimi o'z sharbati shakarsiz yoki shunchaki sharbatsiz - har bir holatda yakuniy natija vitaminlarning haqiqiy ombori bo'ladi.

Qora smorodina sharbatini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ular sarflangan vaqt, ishlatiladigan qurilmalar va tayyor mahsulotning saqlash muddati bilan farqlanadi. Ammo ularning barchasi ehtiyotkorlik bilan dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi. Birinchi qadam rezavorlarni tanlashdir. Ular pishgan bo'lishi kerak. Haddan tashqari pishgan mevalardan foydalanish oz miqdordagi suyuqlikni olishga olib keladi, chunki ularda shakar o'z ichiga olgan moddalarning parchalanish jarayonlari allaqachon boshlangan. Pishmagan smorodina bo'lsa, hosil bo'lgan sharbat o'ziga xos xushbo'y hiddan mahrum va vitaminlar miqdori kamaygan.

Yangi siqilgan qora smorodina sharbati

Keyingi bosqich hosilni yig'ish usulini tanlashni o'z ichiga oladi. Qish uchun qora smorodina sharbati uzoqroq tayyorgarlik jarayonini talab qiladi, chunki kamida minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak bo'ladi. Buni sharbatni qaynatish yoki bankalarda sterilizatsiya qilish yoki maxsus vositalar yordamida qo'lda qilish mumkin.

Ammo to'g'ridan-to'g'ri saqlashga o'tishdan oldin, qora smorodina sharbatini qanday qilish kerakligi haqidagi savolni hal qilishingiz kerak. Aqlga keladigan birinchi narsa - go'sht maydalagich va bir necha qatlamlarga o'ralgan doka. Bu, albatta, tasdiqlangan usul, lekin juda ko'p mehnat talab qiladi. Foydalanish qo'l bosing ham ko'p vaqt va kuch talab etadi. Yana ko'p narsa bor samarali usul, buning uchun sizga qora smorodina va sharbat chiqargich kerak bo'ladi. Ushbu texnika vaqtni tejaydi va ba'zan chiqindilarni kamaytiradi. Sharbat chiqargichdagi qora smorodina sharbati shunchalik bosimga duchor bo'ladiki, pulpa deb ataladigan qism quruq qoladi. Bu usulni eng tejamkor qilgan narsa.

Sharbat chiqargich orqali qora smorodina sharbati juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin bunday bo'lishi mumkin emas uzoq muddatli saqlash. Buni darhol bir necha daqiqa qaynatib, issiq holatda bankalarga quyish orqali tuzatish mumkin. Agar xohlasangiz, avval uni shishalarga quyib, keyin sterilizatsiya uchun suv bilan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Qora smorodina sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Sharbatni siqib chiqqandan so'ng, uni darhol iste'mol qilishingiz mumkin yoki bu mumkin bo'lmagan davr haqida oldindan g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Qora smorodina sharbati, yaratilish paytidagi preparatlar optimal sharoitlar ularning saqlanishi bir yildan ortiq davom etishi mumkin. Ularga salqinlik va yorug'lik etishmasligi kerak.

Siz sharbatni press yoki sharbat chiqargichda bo'lgani kabi nafaqat qo'lda, balki to'liq avtomatlashtirilgan holda ham tayyorlashingiz mumkin. Sharbat chiqargichdagi qora smorodina sharbati etarlicha tez va insonning minimal aralashuvi bilan tayyorlanadi. Sharbat chiqargich tayyorlanadi, qora smorodina saralanadi, yuviladi va shakar bilan birga sharbat chiqargichga solinadi.

Qora smorodina sharbati, retsepti sharbat chiqargich uchun mo'ljallangan, 1 kg rezavorlar va 100 g shakar nisbatida tayyorlanadi. Sharbat tayyor bo'lgach, jarayon avtomatik ravishda tugaydi. Va shu paytgacha barcha tayyorlangan bankalar allaqachon to'ldiriladi. Qolgan narsa ularni sovutish va saqlash joyiga o'tkazishdir.

Qora smorodina sharbati - kuzda, qishda, yozda yoki bahorda - har doim o'zingizni chinakam mazali, xushbo'y va nihoyatda sog'lom narsa bilan davolash uchun noyob imkoniyatdir.

Qora smorodina mayda qora, binafsha yoki toʻq koʻk rezavorlar hosil qiluvchi yogʻochli buta hisoblanadi. Ular shirin va nordon, ozgina tortilgan ta'mga va boy hidga ega. Boshqa navlar haqida, berry ta'minlaydigan tarkibi bilan ajralib turadi shifobaxsh xususiyatlari qora smorodina.

Qora smorodina yig'ish mavsumi yoz - iyundan iyulgacha bo'lgan davr. Berry mo''tadil iqlim sharoitida o'sadi va toqat qilmaydi past haroratlar. Muzlatilgan qora smorodina yil davomida do'konlarda mavjud.

Tibbiyotda, pishirishda va kosmetologiyada nafaqat rezavorlar, balki o'simlikning urug'lari va barglari ham qo'llaniladi, ular ham foydali xususiyatlarga ega. Eng keng tarqalgan qora smorodina urug'i yog'i.

Infuziyalar va choylar o'simlikning yangi yoki quritilgan barglaridan tayyorlanishi mumkin. Mevalar ham yangi, ham qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Ular konservalar va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi, ular soslar, kokteyllar, pishirilgan mahsulotlar, salatlar va yogurtlarga qo'shiladi.

Qora smorodina tarkibi

Qora smorodina tarkibida ko'plab antioksidantlar, polifenollar, antosiyaninlar va gamma-linolenik kislota mavjud. Tarkibi 100 gr. kunlik iste'molga ko'ra qora smorodina quyida keltirilgan.

Vitaminlar:

• C - 302%;
• A - 5%;
• E - 5%;
• B5 - 4%;
• B6 - 3%.

Minerallar:

• marganets - 13%;
• temir - 9%;
• kaliy - 9%;
• kaltsiy - 6%;
• magniy - 6%.

Qora smorodina kaloriya tarkibi 100 g uchun 63 kkal.

Qora smorodina immunitetni, ko'z va ichak sog'lig'ini yaxshilash, yurak-qon tomir kasalliklari, siydik va asab tizimi bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish uchun olinadi.

Qo'shimchalar uchun

Gamma-linolenik kislota omega-6 turidir yog 'kislotasi, bu qo'shma kasalliklar tufayli tanadagi yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. Berry revmatoid artritdan og'riqni yo'qotishga yordam beradi va bo'g'imlarning harakatchanligini tiklaydi.

Yurak va qon tomirlari uchun

Qora smorodina mevalaridagi kaliy va gamma-linolenik kislotaning ko'pligi qon bosimini pasaytirishga yordam beradi va qon tomirlarining ichki devorlarida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Qora smorodina past glisemik indeksli oziq-ovqat hisoblanadi. U asta-sekin qon oqimiga so'riladi, bu shakarning ko'tarilishini oldini olishga yordam beradi va diabetga chalinganlar uchun foydalidir.

Qora smorodina iste'mol qilish tanadagi xolesterin darajasini normallashtirishga yordam beradi, "yaxshi" xolesterinni oshiradi va "yomon" xolesterinni kamaytiradi. Bu qon aylanishini yaxshilaydi va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.

Smorodina mevalarida ko'plab antosiyaninlar mavjud bo'lib, ular nafaqat qora smorodinaning chuqur rangini ta'minlaydi, balki yurak va arteriya kasalliklarining oldini olish uchun ham muhimdir.

Miya va nervlar uchun

Qora smorodina tarkibidagi magniy uyquning davomiyligi va sifatini yaxshilaydi, uyqusizlik va xavotirni kuchaytiradi. Smorodina eyish tiklash va himoya qilishga yordam beradi nerv hujayralari, Altsgeymer va Parkinson kasalliklari, shuningdek, demans rivojlanishining oldini olish.

Ko'zlar uchun

Qora smorodina foydali xususiyatlari ko'z kasalliklari bilan kurashishga yordam beradi. C va A vitaminlari quruq ko'zlarni davolashda foydalidir. Ular ko'zlarning qorong'ilikka tezroq moslashishiga yordam beradi, ko'zlarga qon oqimini yaxshilaydi, ko'rishni yo'qotish jarayonini sekinlashtiradi va vizual charchoq alomatlarini yo'q qiladi. Smorodina tarkibidagi antioksidantlar ko'z sog'lig'ini saqlashda, ayniqsa kataraktning oldini olishda muhim ahamiyatga ega. Qora smorodina glaukoma bilan og'rigan odamlarda ko'z bosimini pasaytirishi mumkin.

Oshqozon-ichak trakti uchun

Qora smorodina ichakdagi foydali bakteriyalarni ko'paytirish va qo'llab-quvvatlashga yordam beradi ovqat hazm qilish tizimi. Antioksidantlar va taninlar tufayli ich qotishini yo'q qiladi va oshqozon-ichak yallig'lanishini oldini oladi.

Buyraklar va siydik pufagi uchun

Qora smorodina siydik yo'llarida infektsiyalardan himoya qiluvchi tabiiy antibiotikdir. Qora smorodina siydik yo'llarida bakteriyalardan xalos bo'lishga yordam beradi va ularning ko'payishini oldini oladi.

Reproduktiv tizim uchun

Flavonoidlarga boy qora smorodina erektil disfunktsiya xavfini kamaytiradi. Uning tarkibidagi antosiyaninlar erkaklar salomatligi uchun foydalidir.

Teri va sochlar uchun

Qora smorodina terining mustahkamligi va elastikligi uchun mas'ul bo'lgan kollagen hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan S vitaminining boy manbaidir. Berry teri dog'larining o'sishi va rivojlanishini sekinlashtirib, toshbaqa kasalligi alomatlarini engillashtiradi. Qora smorodina qichishish va quruq teri uchun samarali.

Immunitet uchun

Qora smorodina tarkibida antioksidantlar va S vitamini birikmasi mustahkamlanadi immun tizimi va tanani viruslardan, shu jumladan grippdan himoya qiladi.

Antosiyaninning yuqori miqdori tufayli qora smorodina ekstrakti saraton o'sishini sekinlashtirishga yordam beradi.

Berry og'iz va genital herpesni keltirib chiqaradigan virusni yo'q qilishga yordam beradi. Smorodina herpes virusini hujayralarga yopishib olishiga yo'l qo'ymaydi va virusning tanaga tarqalishini oldini oladi.

Homiladorlik davrida qora smorodina

Qora smorodina tarkibida organik kislotalar, taninlar, pektinlar, efir moylari, mikroelementlar va vitaminlar. Ular homiladorlik davrida zaiflashgan immunitet tizimini mustahkamlash uchun ajralmas vositaga aylantiradilar.

Homilador ayollar uchun qora smorodina yana bir afzalligi homiladorlikning tez-tez hamrohligi bo'lgan shishishni bartaraf etish qobiliyatidir.

Qora smorodina pektinni o'z ichiga oladi - tabiiy dori sodir bo'lgan ko'ngil aynish va toksikozdan erta bosqichlar homiladorlik.

Smorodina juda ko'p temirni o'z ichiga oladi, bu temir tanqisligi anemiyasining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Past gemoglobin homilador ayollarda keng tarqalgan muammodir.

Qora smorodina B vitaminlari manbai bo'lib, ayolning psixo-emotsional holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ko'proq his-tuyg'ularga ega bo'lgan homilador ayollar uchun muhim, ammo ayni paytda xotirjam va hissiy jihatdan muvozanatli bo'lishi kerak.

Emizish davrida qora smorodina

Qora smorodina tarkibida alfa va gamma linolenik kislota, antosiyaninlar, proantosiyanidinlar, flavonoidlar va S vitamini mavjud. Bu moddalarning kombinatsiyasi onaning qora smorodina mevalarini me'yorida iste'mol qilish sharti bilan emizikli bolalarda atopik dermatit ehtimolini kamaytirishga yordam beradi.

Qora smorodina zarari

Qora smorodina qon ivishini sekinlashtirishi mumkin, shuning uchun ular qon ketishining buzilishi bo'lgan yoki jarrohlik amaliyotiga o'tmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi.

Qora smorodina iste'mol qilish qon bosimining pasayishiga olib kelishi mumkin - bu hipotenziv odamlar uchun xavflidir.

Qora smorodina rezavorlar me'yorida xavfsizdir. Agar suiiste'mol qilinsa, ba'zi yon ta'sirlar paydo bo'ladi:

Qora smorodina qanday tanlanadi

Siz quruq, qattiq va butun smorodina tanlashingiz kerak. U joylashgan idishda sharbat izlari bo'lmasligi kerak. Bu smorodina shikastlangan yoki mog'orlanganligini ko'rsatadi.

Qora smorodina qanday saqlanadi

Iste'mol qilish va saqlashdan oldin rezavorlar mog'orlangan va deformatsiyalanganlardan tozalanishi kerak. Yuvilgan rezavorlar qog'oz sochiq ustiga qo'yib quritilishi kerak va shundan keyingina muzlatgichda yopiq plastik idishga joylashtiriladi. Bu ularni bir hafta davomida yangi saqlaydi.

Qora smorodina mevalarni muzlatish mumkin. Muzlatishdan oldin ularni yuvish tavsiya etilmaydi. Quritilgan rezavorlar saqlanishi mumkin muzlatgich bir yilgacha.

Qora smorodina bilan xalq retseptlari

Qora smorodinadan maksimal foyda olish uchun ularni yangi iste'mol qilish yoki ularni muzlatish, quritish yoki shakar bilan maydalash kabi issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlash yaxshidir. Bunday preparatlar pishirish uchun ishlatilishi mumkin sog'lom taomlar va dorilar.

Smorodina bizning kengliklarimizdagi an'anaviy rezavor mevalardan biridir, shuning uchun mavsum davomida har qanday tayyorgarlik uchun etarli miqdorda mavjud. Ammo murabbo va damlamalarning o'zi bizning dietamizni xilma-xil qila olmaydi, demak, alternativa haqida o'ylash vaqti keldi - masalan, smorodina sharbati.

Asosiy ingredientlar

Agar siz gilos, uzum, malinadan sharbat tayyorlashga qaror qilsangiz, unda 10 litr ichimlik uchun atigi 15-18 kg xom ashyo kerak bo'ladi. Smorodina bo'lsa, vaziyat boshqacha: siz taxminan 24 kg reza yig'ishingiz kerak bo'ladi. Jarayon ko'p mehnat talab qiladi, ammo natija bunga arziydi, chunki bu mevalar, boshqa hech kim kabi, C va P vitaminlari, yod, pektin va boshqa ko'plab foydali moddalar bilan to'yingan.

Qiziqarli! Qora smorodina sharbati jarrohlik va jiddiy kasalliklardan keyin tiklovchi sifatida ishlatiladi. Biroq, suyultirilmagan shaklda, u bolalarda allergiyaga olib kelishi va hatto tromboflebitli bemorlarning ahvolini yomonlashtirishi mumkin.

Klassik sharbat uchun sizga shakar ham kerak bo'ladi - 1 kilogramm rezavorlar uchun 100 gramm. Siz qumsiz qilishingiz mumkin, lekin keyin sharbat juda nordon bo'ladi va faqat boshqa ichimliklar tayyorlash yoki ba'zi idishlarni kislotalash uchun javob beradi.

Mazali smorodina sharbatini tayyorlash

Biz yig'ilgan rezavorlarni saralaymiz, sepals va mayda qoldiqlarni olib tashlaymiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz. Biz yigiruv usulini tanlaymiz: doka, filtr yoki zamonaviy yordamida oshxona jihozlari. Oxirgi variant, albatta, eng tez va eng samarali hisoblanadi, chunki o'tgan smorodina mutlaqo barcha suyuqlikni va u bilan birga eng qimmatli moddalarni chiqaradi. Biroq, har bir birlik rezavorlar bilan ishlash uchun mo'ljallanmagan, ehtiyot bo'ling va qurilma uchun ko'rsatmalarni o'qishni unutmang.

Maslahat! Agar siqishdan oldin ular suvga (bir kilogramm rezavorlar uchun 1 stakan) joylashtirilsa va qobig'i yorilib ketguncha o'rtacha olovda isitilsa, smorodina yumshoqroq va "saxiyroq" bo'ladi. Keyin ozgina sovutib oling va darhol sharbat chiqargichga soling.

Agar siz ichimlikni yangi ichimlik sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni darhol stolga qo'yishingiz yoki boshqa rezavorlar sharbati bilan aralashtirishingiz mumkin. Va qish uchun nektarni saqlab qolish uchun siz biroz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi. Sharbatni yig'ishning ikki yo'li mavjud:

• Issiq to'kilish. Emal qilingan idishda ichimlikni 95 daraja haroratgacha qizdiring, darhol quruq steril bankalarga quying va mahkam yoping. Bu usul ikki va uchun javob beradi uch litrli qutilar, ya'ni qachon katta miqdorda sharbat
• Sovuq to'kish. Oddiy yirtqichlardan suyuqlikni 80 darajaga keltiring, idishlarga quying va 85ºC haroratda suvda pasterizatsiya qiling. Litrli idishlarni 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish kerak, yarim litrli idishlar - 15. Keyinchalik, biz konteynerni o'rab, qorong'i joyda saqlaymiz.

Shunday qilib, butun oila uchun shifobaxsh ichimlik tayyor. Sizga yoqimli ishtaha va oshpazlik faoliyatingizda omad tilaymiz!

Sharbat chiqargich yordamida smorodina sharbatini qanday tayyorlash mumkin - video