Butun mayda nok murabbosi. Armut va olma murabbosi - lazzatlarning kombinatsiyasi

Siz cheksiz uchta narsani qilishingiz mumkin - yovvoyi nokning gullashini tomosha qiling, yovvoyi nokdan kompot iching va unga qo'shiq ayting. Agar gaplashsak foydali xususiyatlar yovvoyi nok, keyin hatto bir kun ham etarli emas. Undan tayyorlangan kompot nihoyatda mazali bo'lishi kifoya. U juda nordon, xushbo'y, tetiklantiruvchi va takror aytaman, nihoyatda mazali.

Bunday ta'sirchan bo'lmagan mevalar juda ajoyib bo'lishi juda ajablanarli, ammo ular shunday.

Yovvoyi nok kompotini tayyorlash uchun biz bodring va pomidorni qanday tuzlashimizni eslashimiz kerak. Bu erda printsip mutlaqo bir xil.

Armutni yuving va iloji bo'lsa, poyasini kesib oling.

Ba'zan buni qilish qiyin, chunki mevalarning o'zi, qobig'i va poyasi juda qattiq. Siz armutni kesishga harakat qilishingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Va yovvoyi o'yinning urug'ini tozalash va olib tashlash umuman real emas.

Uch litrli butilkalar ustiga qaynoq suv quyib, ichiga nok qo'ying, shisha balandligining taxminan uchdan bir qismi.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va nok ustiga qaynoq suv quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni 20 daqiqaga qoldiring.

Idishlardagi suvni panga to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana nok ustiga qaynoq suv quying. Idishlarni yana yoping va 20 daqiqa dam oling.

Endi siropni tayyorlash vaqti keldi. Konservalardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va har uchiga 250 gramm shakar miqdorida shakar qo'shing. litrli idish. Shakar eriguncha siropni qaynatib oling, keyin yana bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Agar so'ralsa, limon kislotasini qo'shishingiz mumkin, ammo to'g'ri tayyorlangan kompot keraksiz konservantlarsiz allaqachon ajoyib. Xo'sh, yovvoyi nokning ta'mi yaxshilash va tuzatishga loyiq emas.

Siz armutning yorqin aromati va ta'mini abadiy eslaysiz. VA sovuq qish, va yoz jaziramasida yovvoyi nok kompoti doimo kayfiyatingizni ko'taradi.

Bu kompotni tayyorlash juda yaxshi va oson, hatto tajribali bo'lmagan odam ham uni tayyorlashi mumkin. Videoni tomosha qiling va kompot uchun bankalarni tayyorlang:

Armut o'zlari "tirik" ovqatlanish uchun deyarli yaroqsiz bo'lib chiqdi, ular juda, mmm ... qanday qilib aytish mumkin, yopishqoq va umuman shirin emas. Ularni yo'q qilish masalasi o'z-o'zidan hal qilindi: bu murabbo bo'ladi. Yovvoyi nok murabbosi.

Ko'pchilik bu murabboni Tbilisida tayyorlaydi. Men bu qanday "gruzin" ekanligini bilmayman, lekin mening ikkinchi "onam" va "dadam" bu retseptdan foydalanishgan va hozirgacha ular o'z navbatida, o'z pazandaliklari va otalaridan o'rganishgan oilaviy retsept.

1 kg yovvoyi nok uchun 1-1,2 kg - shakar(agar ular shirin bo'lsa, shakar kamroq)

Armutni yuving va dumlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, shuningdek ehtiyotkorlik bilan (mevaga zarar bermasdan) yadroni kesib oling (nokning o'zi yaxlit, lekin teshik bilan)

Biz ularni sirlangan idishga tushiramiz (menda murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan maxsus idish bor) va quying. sovuq suv Suyuqlik barcha mevalarni qoplashi uchun uni olovga qo'ying, suv qaynashi bilan darhol uni kamaytiring va nok yumshoqroq bo'lguncha ushlab turing, bu taxminan 10 daqiqa.

Mevalar yumshoq bo'lib qoldimi?

Alohida pishiring sirop: 1 - 1,5 osh qoshiq suv va donador shakar.Shakar butunlay erishi kerak.

Biz armutni tayyorlangan siropga o'tkazamiz va pishirishni boshlaymiz.

Birinchi uchrashuv: 20-25 daqiqa.O'chiring.To'liq sovishini kuting.O'sha kuni - yana qaynatib oling -.Bir xil vaqt va bir kechada qoldiring.
Ertasi kuni biz ko'rib chiqamiz va namuna olamiz. Agar armut to'liq namlangan bo'lsa (va shuning uchun shirin) + sirop qalin bo'lsa, tayyor murabbo endi pishirishni talab qilmaydi.

Lekin mening noklarim boshida eman edi, shuning uchun bizning maskaramiz va pishirish bosqichi davom etdi. Bu yana 20-25 daqiqa.

Natija: qalin, chiroyli sirop va mazali armut. Bir oz sovutilgan murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Men hammaga bu murabbo tayyorlashni maslahat beraman.

Jamdan tashqari, men yana bir narsa tayyorladim:

quritilgan rayhon(binafsha)

Va eng muhimi (birinchi marta) "Imeretian za'faron"(marigoldlar Kaxetidan olib kelingan, men sentyabr oyining boshida tashrif buyurish imkoniyatiga ega bo'ldim)

Bugun hammasi shu.
Va men kunlarni hisoblayapman ... Taxminan uch ... atigi UCH kun va o'g'lim maktab o'quvchisi :))))

Barchangizga yaxshi kayfiyat.

Yovvoyi nok murabbo

Yovvoyi nokning yangi mevalari deyarli iste'mol qilinmaydi - tort, biriktiruvchi va qo'pol, ularni faqat ikki-uch oyga qoldirgandan keyin iste'mol qilish mumkin, va hatto har doim ham emas. Ammo yovvoyi nok murabbosi nihoyatda boy ta'mga ega bo'lib chiqadi va ko'p jihatdan odatdagi nok murabbosidan ustundir.

"Yovvoyi nok murabbosi" retsepti uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Armut (yovvoyi) - 1 kg
shakar - 1 kg
Suv - 200 ml
1 limon sharbati (yoki 2-3 g limon kislotasi)

Ovqat pishirish uchun nok murabbosi Biz pishgan nokdan foydalanamiz. Kamchiliklari bo'lgan mevalar rad etiladi, qolganlari yaxshilab yuviladi va quritiladi. Agar siz quyruqlarni qoldirsangiz, unda yovvoyi nok siropni o'zlashtirib olishi uchun mevalarni vilkalar bilan bir necha joylarda teshish kerak. Shuningdek, siz mevalarning dumlarini va gulning biriktiruvchi joyini pulpaning kichik bir qismi bilan kesishingiz mumkin, keyin burish kerak emas.

Shundan so'ng, nokni qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida oqartiring. Keyin mevani bir necha daqiqa sovuq suv bilan idishga soling.

Alohida idishda sirop tayyorlang - suvni qaynatib oling va unda shakarni eritib oling. Armut ustiga qaynayotgan siropni to'kib tashlang va bir kun davomida namlash uchun qoldiring.

Keyin mevalar va siropni qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va mevalarni 12 soat davomida siropda namlash uchun qoldiring. Bir necha bosqichda (3-4 marta) 5-10 daqiqa davomida pishiring, pishirish oralig'ida 12 yoki undan ko'proq soat davomida pishiring.

Murabbo oxirgi pishirishdan oldin uni armut bilan idishga soling. limon sharbati yoki bir necha gramm limon kislotasi. Murabbo ta'mini yanada boy va achchiq qilish uchun m Siz turli xil qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin: doljin yoki chinnigullar.

Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq murabbo tushiring. Qaynatilgan qovoqlarni aylantiring yoki torting. Idishlarni o'rang va sovushini kuting. Salqin joyda saqlang.

Yovvoyi nok murabbo tayyor! Tayyorgarlik va yoqimli ishtaha bilan omad tilaymiz!

(1,971 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)