uy-Limon-Qichitqi to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin. Qichitqi o'tli pirog - buvisining retseptlari. Tuxum bilan qichitqi o'ti salat

Qichitqi to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin. Qichitqi o'tli pirog - buvisining retseptlari. Tuxum bilan qichitqi o'ti salat

Yosh qichitqi o'tlar mavsumida va umuman ko'katlar, bunday qovurilgan piroglar ayniqsa mashhur! Ushbu piroglar uchun kefir va sodali xamirturushsiz xamir juda oddiy tayyorlanadi va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi va qichitqi o'tlar va qovurilgan piyozni tuxum bilan to'ldirish pishirish va ta'm xususiyatlari jihatidan o'zini shunchalik yaxshi isbotladiki, uni ishlatish mumkin. nafaqat ular uchun u pirog, pirog va hatto köfte uchun juda mos keladi! Non o'rniga qichitqi o'ti bilan qovurilgan piroglar xizmat qilishi mumkin, ular ayniqsa mazali bo'ladi; issiq smetana bilan! Yumshoq va xushbo'y, original to'ldirilgan piroglar istisnosiz hammaga yoqadi! Albatta tayyorlang! :)

Pishiriq sodasi

Bug'doy un

Kungaboqar yog'i

Piyoz

Tovuq tuxumi

Maydalangan qora qalampir

Bug'doy un

    Asl plomba bilan qovurilgan piroglarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bug'doy uni, kefir, pishirish soda, yosh qichitqi o'ti, tuxum, piyoz, tozalangan kungaboqar yog'i, tuz va maydalangan qora qalampir.

    Kefirni chuqur idishga quying, ichiga yarim choy qoshiq soda qo'shing va aralashtiring. O'sha soatda kefir soda va ko'pik bilan reaksiyaga kirishadi.

    Bug'doy unini tuz bilan elakdan o'tkazing va uni qismlarga bo'lib kefirga qo'shing.

    Xamirni yoğurun va uni to'pga to'plang. Pirog xamirini toza bilan yoping oshxona sochiq va to'ldirishni tayyorlash paytida bir chetga surib qo'ying, o'tirib, dam oling.

    Asl plomba tayyorlash uchun bizga birinchi navbatda yosh qichitqi o'tlarining ikkita yaxshi to'plami kerak. Kuyishdan qochish uchun hali qaynoq suv bilan ishlov berilmagan qichitqi o'tlar bilan ishlaganda plastik qo'lqop kiying. Shunday qilib, qaychi yordamida barglarni poyadan kesib oling va ularni idishga soling. 30 soniya davomida qichitqi o'ti barglari ustiga qaynoq suv quying, keyin suvni to'kib tashlang va qichitqi o'ti barglarini quying. sovuq suv yana 30 soniya, keyin suvni iloji boricha to'kib tashlang.

    Tayyorlangan qichitqi o'ti barglarini qog'oz sochiqda ozgina quriting va yashil borsch kabi kesib oling.

    Qayta qilingan kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lgunga qadar yarim halqalarga kesib oling.

    Bir tuxumni to'g'ridan-to'g'ri panga sindirib, piyoz bilan birga vilkalar bilan aralashtiring. Olov kuchli. Tuxumni tayyor holga keltiring va panani pechdan olib tashlang.

    Tug'ralgan qichitqi barglari va piyozni tuxum bilan birlashtiring. Ta'mga bir oz tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

    Qovurilgan pirog uchun to'ldirishni aralashtiring.

    Endi piroglarni shakllantirishni boshlaymiz. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoridan xamirni 16 ta teng qismga bo'ling, siz 16 ta o'rta kattalikdagi pirogni olasiz; Xamirning bir bo'lagini oling va uni un bilan to'kib tashlang ish yuzasi Uni dumaloq tortga aylantiring. Piroglarni shakllantirish uchun men pastalarni shakllantirish qurilmasidan foydalanardim. Piroglarni istalgan shaklda tayyorlashingiz mumkin.

    To'ldirishning bir qismini xamirning bir tomoniga qo'ying.

    Yassi nonning boshqa chekkasi bilan to'ldirishni yoping.

    Biz to'ldirishni qoplagan holda, qirralarni mahkam siqamiz. Xuddi shu tarzda boshqa piroglarni hosil qilamiz.

    Piroglar hosil bo'lganda, ularni tozalangan kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Yong'in kuchli bo'lmasligi kerak. Qichitqi o'tlar bilan qovurilgan piroglar tayyor!

    Qichitqi o'tlari, piyoz va qovurilgan tuxum bilan to'ldirilgan qovurilgan piroglarni smetana yoki xohlagan narsa bilan iliq qiling! Yoqimli ishtaha!

Yig'ish va foydalanish bo'yicha qadimiy ma'lumotnomalarda dorivor o'tlar dedi: " Agar odamlar bilganida edi shifobaxsh xususiyatlari Qichitqi o'tlar, ular doimo o'z dietasida va davolashda foydalanishadi" Va bu ajablanarli emas, chunki Qadimgi Sloveniya nutqiga muvofiq zamonaviy so'z"Qichitqi o'ti" - qadimiy ibora: K - Kako (Qaysi), Ra - Eng oliy naslning dastlabki nuri, Piva - pivo (ichish, ichish), ya'ni. K Ra Piva degani " Ra ichgan kishi" Shuning uchun, iltimos, e'tibor bering Maxsus e'tibor sizning dietangizda va davolanishingizda qichitqi o'tidan foydalanish.

Qichitqi o'ti faol diuretik va xoleretik ta'sirga ega o'tdir. U yordam beradi yallig'lanish kasalliklari bo'g'inlar, revmatizm, gut va turli artritlar. Qichitqi o'ti gematopoezni yaxshilaydi va anemiyani yo'q qiladi, chunki u tez so'rilgan temir-oqsil kompleksini o'z ichiga oladi. Shuningdek, qichitqi o'ti teri va shilliq pardalarni tiklash qobiliyatiga ega. U - eng yaxshi davo qon ketishini to'xtatish uchun, chunki Qichitqi o'tining gemostatik ta'siri uning tarkibida K vitaminining yuqori miqdori bilan bog'liq.

Yosh qichitqi o'tining ajoyib yangi va yoqimli ta'midan bahramand bo'lish uchun uni qaynoq suv bilan kuydirib, uning aurasini va vitaminlarini o'ldirishingiz shart emas. Siz shunchaki dengiz tuzining minimal miqdori bilan uni maydalagich bilan sekin maydalashingiz kerak.

Qichitqi o'tining nafaqat yosh barglari va poyasining yuqori qismi, balki yong'oq ta'mi va juda to'yimli bo'lgan to'pgullari va hatto qichitqi o'ti urug'lari pishloq va xamir bilan sabzavotli ovqatlar tayyorlashda qo'shiladi; . Qichitqi o'ti urug'lari uning to'pgullari sarg'ayishni boshlaganda yig'iladi.

Qichitqi o't va oq Lamining yosh barglari va poyalaridan siz turli xil tayyorlashingiz mumkin mazali taomlar: sho'rvalar, tortillalar, samosalar, piroglar, omletlar, rulolar, yashil noodlelar, yashil pishiriqlar, kekler, kek va muzqaymoq. Pishirishda qichitqi o'tidan tayyorlangan idishlar uchun bir necha ming retseptlar mavjud.

Sog'lom odamning ongi o'simliklarning aurasidan o'simliklarning barcha Jivatmalarini yuqori evolyutsion darajaga, shu jumladan inson tanasi tarkibiga o'tkazish uchun ulardan eng yaxshi foydalanish va assimilyatsiya qilish uchun "ko'rsatmalar" ni o'qish qobiliyatiga ega. Shu sababli, men maqolada birinchi navbatda xom ovqatlar uchun retseptlarni qo'ydim. Xom oziq-ovqat idishlaridan so'ng, qichitqi o'tidan termo-qayta ishlangan ovqatni tayyorlash uchun retseptlar taklif etiladi.

"Yashil yoz" salatasi.

Bir hovuch karahindiba, otquloq, chinor, qichitqi o'ti va yashil piyoz barglarini yaxshilab yuving va quriting. Kichik bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan turp, 2 ta pishgan avakado va zaytun qo'shing. Yoqilg'i quyish soya sousi 1 mandarin sharbati bilan.

Pesto "Yong'oq bilan qichitqi o'ti".

Yangi yosh qichitqi o'tini sharbat chiqarguncha maydalang. Yaxshilab kesib oling. 100 gr maydalang. yong'oqni maydalash yaxshidir, suvga oldindan namlangan bir necha osh qoshiq tug'ralgan bodom qo'shsangiz ham mazali bo'ladi, hamma narsani aralashtiramiz, mayda tug'ralgan piyoz, bir guruh yashil reyhan, tuz qo'shing, yaxshilab maydalang. Siz qo'shimcha ravishda ta'mni silantro bilan bezashingiz mumkin. Pishloq bilan xizmat qiling o'simlik yog'i.

Qichitqi o'tlar bilan xom oziq-ovqat sho'rva.

Mahsulot tarkibi:


  • bir guruh yangi salat,

  • bir dasta qichitqi o'ti (avval kichikroq qilib ko'ring),

  • 1 bodring

  • yarim stakan suv,

  • 1 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati,

  • sarimsoq chinnigullar,

  • tatib ko'rish uchun dengiz tuzi,

  • 1/2 yoki butun avakado,

  • 1 choy qoshiq quritilgan ziravorlar (italyan, Provans va boshqalar).

Har bir narsani blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'mi va afzalliklaridan bahramand bo'ling!

Siz sho'rva ingredientlarining tarkibi bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bodring o'rniga qovoq yoki pomidorni, sarimsoq o'rniga yovvoyi sarimsoqni ishlatishingiz mumkin. Agar siz sho'rvaga 1-2 osh qoshiq xom o'simlik yog'ini qo'shsangiz, sho'rva avakadosiz xuddi shunday mazali bo'ladi (agar sizda yo'q bo'lsa). Ushbu sho'rvaga sabzi, selderey, Quddus artishoki va ozgina xantal qo'shishingiz mumkin (agar siz pomidordan foydalansangiz); unda, limon sharbati qo'shishingiz shart emas. Agar siz salat o'rniga bir dasta otquloq qo'shsangiz, ajoyib yashil borsch olasiz. Qiziqarli va foydali improvizatsiya qiling!

Qichitqi o'tidan yashil sho'rva.

Qichitqi o'tining yosh kurtaklari yashil sho'rvalar tayyorlash uchun yaxshi. 5-7 dona uchun. quruq qo'ziqorinlar bir guruh yosh qichitqi o'tlar, bir oz otquloq, selderey yoki maydanoz ildizlari, zanjabil ildizi, sabzi, 1 dona oladi. tapinambura, piyoz, o'tlar, maydalangan ziravorlar, dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq un va bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Quruq qo'ziqorinlarni bir kechada namlash kerak. Qo'ziqorinlarni yuvish, kub shaklida kesish, suv bilan idishga solib, olovga qo'yish kerak. Kartoshkani kesib oling va ularni qo'ziqorin bilan suvga soling, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Qichitqi va otquloq barglari maydalanadi. Siz ularni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz mumkin. Sabzini maydalang, ko'katlarni, ildizlarni, maydanoz va piyozni maydalang. Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring, ozgina un qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.

Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlar, qichitqi o'tlar, otquloq va barcha tug'ralgan o'tlar, shuningdek, ziravorlar qo'ziqorin va kartoshka bilan suvga solinadi. Sho'rvani ta'mga tuzlang, qaynatib oling va yana bir necha daqiqa olovda qoldiring. Yashil sho'rvalar smetana va uy qurilishi pishloq bilan xizmat qiladi.

Qichitqi o'tidan yashil sho'rvalar juda mazali va foydali, ayniqsa, yangi may qichitqi o'tidan yashil karam sho'rva, u eng foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Sho'rvaga qo'shing uy qurilishi pishloq va uy qurilishi smetana, 2-3 tilim limon, bulon pishirish paytida qoraymasligi uchun. Vitaminlarni yo'q qilishning oldini olish uchun qichitqi o'tini uzoq vaqt qaynatish tavsiya etilmaydi.

XOM MAYLALAR UCHUN: siz hamma narsani xuddi shunday qilasiz, lekin hech narsa qovurmang yoki pishirmang, shuning uchun qovurish uchun un va o'simlik moyi kerak emas. Olingan o'simlik aralashmasini yangi uzilgan o'simliklarning aurasini yo'q qilmaslik, vitaminlarni saqlab qolish uchun 35-40 darajaga qizdiring, lekin ayni paytda smetana sho'rvada yaxshi eriydi.

Qichitqi o'tlar va qo'ziqorinli köfte bilan yashil sho'rva.

Köfte pishirish. Buning uchun qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni blenderda pyuresi qiling. Uy qurilishi smetana, arpabodiyon va maydanoz, un, qalampir va tuz qo'shing. Xamir qalin smetana kabi qalin bo'lishi kerak. Choy qoshig'i bilan qaynab turgan sho'rva ichiga köfte tushiring. Ular paydo bo'lganda, ular tugadi.

Qichitqi o'tidan tariq piroglari.

Birinchidan, ikki-uch daqiqa davomida taxminan 100-200 gramm qaynatishingiz kerak. Bir oz sho'r suvda qichitqi o'tlar. Keyin pechni o'chiring, suvni elakdan to'kib tashlang va kuydirilgan qichitqi o'tini maydalang. Endi biz uni olib, 100-200 g bilan aralashtiramiz. oldindan pishirilgan tariq pyuresi. Olingan yopishqoq massadan pirog tayyorlaymiz va ularni pechda pishiramiz. Bu qichitqi o'tli piroglarni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ham qovurish mumkin.

Sarimsoq "Bahor" bilan qichitqi o'ti salat.

300 gr. qichitqi o'tining yosh barglari, 200 gr. otquloq va chinor, 50 gr. karahindiba barglari, 100 gr. Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shing, mayda choping yoki maydalang, hamma narsani aralashtiring. Keyin plastinkaga soling, mayda bo'laklarga bo'lingan uy pishloqi bilan aralashtiring, turp, limon bo'laklari bilan bezang, ustiga quying. kungaboqar yog'i yoki uy qurilishi smetana, tuz.

Qichitqi o'ti bilan qo'ziqorinli köfte.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi: 500 gr. makkajo'xori uni, 100 gr. bug'doy uni, 100 gr. uy qurilishi smetana.

To'ldirish uchun: 1 kg. Qichitqi o'ti, 50 gr. yashil piyoz, 100 gr. quritilgan qo'ziqorinlar.

To'ldirish uchun qichitqi o'tlarini mayda to'g'rang, oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing, tug'ralgan va o'simlik yog'ida qovurilgan. piyoz skovorodkada mayda to'g'ralgan ko'k piyoz, tuz, maydalangan qora murch, maydalangan koriander, arpabodiyon, rayhon, shilantroni tatib ko'ring. Hamma narsani aralashtiring.

Makkajo'xori unini bug'doy uni bilan aralashtiring, xamirni issiq suvda uy qurilishi smetana yoki sariyog 'qo'shilishi bilan yoğurun.

Tayyor xamirni yupqa qilib yoyib, stakan yordamida doiralarni kesib oling. To'ldirishni har bir doira o'rtasiga qo'ying va qirralarini yoping.

Köfte qaynayotgan sho'r suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar bilan xizmat qiling sariyog' yoki uy qurilishi smetana.

Siz dangasa köfte tayyorlashingiz mumkin: shunchaki yupqa xamirni yoyib, ustiga maydalangan ko'katlar va qo'ziqorinlarni qo'ying va uni rulonga aylantiring. Uzoq qirrani yaxshilab chimchilash va keyin bu rulonni ustunlarga kesish juda muhimdir. Köfte dangasa, shuning uchun ular juda ko'p haykaltaroshlikni talab qilmaydi.

Tayyor dangasa köfte qaynoq suvda yoki bug'da pishirilishi mumkin yoki siz to'g'ralgan rulonlarni chuqur qovurilgan idishga, piyoz, pomidor va shirin qalampir bilan qovurilgan sabzi "to'shagiga" qo'yishingiz mumkin, ozgina o'simlik moyi qo'shing. , uy qurilishi smetana va tepada bir oz suv. Keyin qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Tayyor dangasa köfte plitalari ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping.

Qichitqi o'ti va kartoshka bilan köfte.

Odatdagidek köfte uchun un va suvdan xamir yoğurun. Uni 30-40 daqiqaga qoldiring, keyin uni 1,5-2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

Biz köfte uchun ajoyib aromatik plomba qilamiz:

Ularning terisida bir nechta kartoshkani qaynatib oling. Kartoshkani tozalang va maydalang. 300 gr aralashtiramiz. mayda tug'ralgan yosh qichitqi barglari, kartoshka pyuresi, 50 gr. tug'ralgan qovurilgan piyoz, reyhan, arpabodiyon, kekik, oregano, paprika, koriander, zanjabil, qora murch va tuz. Biz qichitqi o'ti-kartoshka vitaminli plomba bilan köfte hosil qilamiz va ularni qaynoq sho'r suvda pishiramiz. Zaytun yoki zaytun bilan xizmat qilish mumkin zig'ir moyi va limon sharbati.

Yovvoyi o'simliklar bilan to'ldirilgan köfte.

Bahorda qiyma go'sht uchun yovvoyi o'tlardan foydalaning: qichitqi o'ti, yonca, jo'ja, manjet, chinor, snot (snyd - qutulish mumkin) va boshqalar. Mavjud ko'katlarni maydalab, sabzi, maydanoz yoki selderey ildizini qo'shing; sarimsoq, piyoz, zanjabil ildizi; ziravorlar: arpabodiyon va maydanoz, reyhan va selderey, silantro. Bir oz maydalangan pishloq qo'shing.

Xamirni tayyorlash uchun un va uy qurilishi smetana oling, bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing va qattiq xamirni yoğurun. Keyin xamirni prokat bilan yoyib, to'ldirishni yotqizib, chuchvara tayyorlang.

Tayyor köfte dafna yaprog'i bilan qaynoq sho'r suvga soling. Köfte suzishi bilan ularni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang. Go'shtli köftelardan farqli o'laroq, o'simlik pishiriqlari pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi, siz faqat xamirni tayyorlashingiz kerak; Sog'lom, mazali va qoniqarli! Yovvoyi o'simliklarda ko'plab o'simlik oqsillari, shuningdek, vitaminlar va tolalar mavjud.

Qichitqi o'ti va qushqo'nmas bilan palov.

Qichitqi o'tini yuving va yaxshilab choping. Guruchni bir necha suvda yuving va qaynatib oling. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va ozgina qushqo'nmasni qovuring, pomidor, soya novdalari, qaynatilgan guruch, uy qurilishi smetana qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina qovuring.

Yangi bodring bo'laklari bilan qichitqi o'ti va qushqo'nmas bilan issiq xizmat qiling.

Mahsulot iste'moli: Qichitqi o'ti barglari - 200-400 gr., piyoz - 1 bosh, pomidor - 1 dona, qushqo'nmas, yog' - 2-3 osh qoshiq, guruch - 1 stakan, uy qurilishi smetana 0,5 stakan.

Qichitqi o'ti bilan pishirilgan tuxum.

Jo'jani o'ldirish karmasidan qochish uchun tovuq egasi xo'roz tomonidan urug'lantirilmagan tuxum qo'yganiga ishonch hosil qiling (ko'pincha xo'roz bo'lmaganda uy tovuqlari o'z-o'zidan tuxum qo'yishi mumkin). . Parrandachilik fermalaridagi tovuqlar tuxumlarini azob-uqubat energiyasi bilan to'ydiradi: g'azab, qo'rquv, odamlarga va qo'shni tovuqlarga nafrat, chunki... Ular sun'iy yorug'lik o'rnatilgan tor qafaslarda saqlanadi va uxlash taqiqlanadi. Bundan tashqari, tovuqlar in'ektsiya yo'li bilan "kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan" va epizootiyadan qochish uchun ularning ozuqasiga qo'shiladi. Shuning uchun do'konda sotib olingan tuxumlar to'yingan kimyoviy moddalar va azoblanish energiyasi. Sog'lom odamlar do'konda sotib olingan tuxumni yemaydilar.

150 gr mayda to'g'rang. Qichitqi o'tlar. Qovurilgan idishda qizdirilgan yog 'bilan 1 bosh tug'ralgan piyozni qovuring. U erda tug'ralgan qichitqi o'tini qo'ying, mayda tug'ralgan cilantro, kekik, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ikkita kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va pechkada ozgina qovuring yoki pechda tugating.

Qichitqi o'ti va xitoy karamli sho'rva.

Qo'ziqorinli qaynab turgan bulonga (2 litr) mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz, bir juft maydanoz ildizi, 1 osh qoshiq pishirilgan guruch qo'ying (chaying, qaynoq suvga 2-3 daqiqa qo'ying, so'ng elakka soling. ). Xitoy karamining 2-3 dona mayda tug'ralgan bargi, 1 dona sabzi qo'shing.

Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin 150 gramm qo'shing. yaxshi yuvilgan va tug'ralgan yosh qichitqi o'ti, dafna yaprog'i, maydalangan koriander, qora qalampir, shilantro va kekik. Xizmat qilayotganda, sho'rvani maydanoz bilan seping.

Qichitqi o'ti va qo'ziqorinli pizza.

Xamirturushsiz puff pastasini yoyib chiqing. Uni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va ustiga uy qurilishi smetana surting. Xamirga tug'ralgan arpabodiyon, qichitqi o't va maydanozni, shuningdek, to'g'ralgan pomidorni, qaynatilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni, piyozni va uy qurilishi pishloq kublarini joylashtiring. Pitsa ustiga maydalangan pishloq seping va ustiga uy qurilishi smetana surting. Pitsani pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin, sabzi va kartoshka bilan qichitqi o'ti frittata.

Frittata (yoki frittata) - kartoshka, sabzavot, o'tlar va piyozli italyan omletidir. U pechda pishiriladi, keyin pechda pishiriladi, sabzavotlarni qamchi bilan pishiradi uy urug'lantirilmagan tuxum va pishloq. Frittata - tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun taom.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:


  • 1/2 dona. sabzi,

  • 1/2 dona. piyoz,

  • 1 ta kompyuter. yangi kartoshka,

  • 3-4 dona. qo'ziqorinlar Siz har qanday qo'ziqorinni yangi va tuzlangan holda olishingiz mumkin. Agar siz quruq qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni sabzavotli panga qo'shmasdan oldin ularni bir necha soat davomida suvga botirib oling.

  • 40-50 ml. har biri uchun uy suti uy urug'lantirilmagan xom tuxum,

  • 1-2 dona. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • 100 gr. yosh qichitqi barglari,

  • tuz,

  • yangi arpabodiyon novdalari,


  • o'simlik moyi.

Qichitqi o'tini yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang, qichitqi o'ti novdalarini quruq sochiq ustiga qo'ying. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang. Piyoz, arpabodiyon va qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling.

Qichitqi o'tlarini pichoq bilan juda nozik kesib oling, sabzi va kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qo'ziqorinlarni, sabzi, piyoz va kartoshkani qovurilgan idishga soling, sabzavotlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Keyin, tug'ralgan qichitqi o't qo'shing, sabzavot va o'tlarni tuz va ziravorlar bilan seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qaynatishda davom eting.

12 sm x 12 sm o'lchamdagi pishirish idishini tayyorlang mos shakl 2 ta porsiya uchun pishirish uchun, keyin pastki qismi 12 sm x 12 sm bo'lgan karton qutini oling va qutining ichki qismini 2 qatlamli folga soling, unga qattiq shakl bering. Keyin, folga olib tashlang karton quti Ushbu shakl sabzavot bilan to'ldirilganda, sabzavotlarni pechda folga soling. Agar shakl mavjud bo'lsa, undan foydalanish qulayroqdir.

Ko'pirtirish uy urug'lantirilmagan sut bilan xom tuxum va qovurilgan idishga quying. Hamma narsani aralashtiring yog'och qoshiq, panani olovda ushlab turishni davom ettirish. Tuxum "qo'yishi" kerak.

Keyin, panning tarkibini folga soling va pechda 7-8 daqiqa davomida joylashtiring.

Pechdan qichitqi o'tli frittatani olib tashlang va uni folgadan olmay, ustiga maydalangan pishloq seping va pishloq qobig'i oltin jigarrang bo'lguncha pishirish uchun yana pechga qo'ying.

Yuqoriga sepilgan mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Sabzi va kartoshka bilan qichitqi o'ti pancakes.

Sabzi vitaminlarga boy juda sog'lom sabzavot bo'lib, karotin miqdori bo'yicha sabzi deyarli barcha meva va sabzavotlardan ustun turadi. Bu kreplar nafaqat mazali, balki sabzi, qichitqi o'tlar va yangi kartoshka kombinatsiyasi bilan ajoyib darajada sog'lomdir. Yovvoyi o'simliklar vitaminlar, oqsillar, mineral tuzlar, aminokislotalar va antioksidantlarga boy.

Yovvoyi o'simliklar tarkibidagi fermentlar organizmdan chiqindilarni olib tashlaydi, metabolizmni tezlashtiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Xlorofil qondagi gemoglobin va leykotsitlarni, biriktiruvchi to'qimalarni tiklashda ishtirok etadi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qondagi kislorod darajasini oshiradi, to'qimalarning tiklanishiga yordam beradi, ichak florasini sog'lom saqlaydi, emizikli onalarda sut ishlab chiqarishni kuchaytiradi, ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. dorilar, toksinlar bilan kurashadi, kariesning oldini olishga xizmat qiladi.

Mahsulot tarkibi:


  • 1 ta kompyuter. sabzi,

  • 1 ta kompyuter. piyoz,

  • 2 dona. yosh kartoshka,

  • 2-3 osh qoshiq. qoshiq un,

  • 1 ta kompyuter. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • 100 gramm yosh qichitqi o'ti,

  • tuz,

  • maydalangan ziravorlar: koriander, muskat yong'og'i, chili, zanjabil,

  • o'simlik moyi.

Qichitqi o'tini yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang. Piyozni kub shaklida kesib oling.

Qichitqi o'tni pichoq bilan juda mayda maydalang, sabzi va kartoshkani o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Maydalangan sabzi va kartoshkani aralashtiring, tug'ralgan qichitqi o'ti, un va xom ashyoni qo'shing uy urug'lantirilmagan tuxum, sabzavot va o'tlarni tuz va ziravorlar bilan seping. Yaxshilab aralashtirish uchun.

O'simlik moyi bilan yog'langan, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qichitqi o'ti kreplarini pishiring.

Ikkala tomonda sabzi va kartoshka bilan qichitqi o'tli kreplarni qovuring.

Ushbu taomni uy qurilishi smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu taom issiq xizmat qiladi va o'tlar novdalari bilan bezatilgan.

Qichitqi o'tidan yashil krep, qichitqi o'ti bilan yashil xamir.

Xamirga qichitqi pyuresini qo'shsangiz, yorqin, xushbo'y, yashil pancakes olinadi.

Mahsulot tarkibi yashil xamir uchun:


  • 0,5 stakan uy suti,

  • 1/3 chashka un,

  • 1 ta kompyuter. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • 100 gramm yosh qichitqi o'ti,

  • tuz,

  • sirka bilan o'chirilgan pishirish soda,

  • o'simlik moyi.

Qichitqi o'tini yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Qichitqi o'tining barglarini olib tashlang.

Qichitqi o'ti barglarini pichoq bilan yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang va xom bilan aralashtiring uy urug'lantirilmagan tuxum.

Un, sut, pyuresi ko'katlardan Tuxumli qichitqi o'ti - yashil xamir yoğurun, tuz, bir qoshiq o'simlik moyi va soda qo'shing. Qichitqi o'ti yashil xamirni yaxshilab aralashtiring.

O'simlik moyi bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda yashil qichitqi pancakes pishiring.

Yashil pancakes smetana, murabbo yoki sariyog 'bilan xizmat qilishi mumkin.

Yashil xamirga vanil va bir qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin, so'ngra shirin qichitqi o'tli kreplarni pishirishingiz mumkin. Ular karahindiba gullari siropi yoki atirgul barglari siropi bilan xizmat qilishlari mumkin.

Qichitqi o'tlar va qo'ziqorinli kartoshka güveç.

Mahsulot tarkibi:


  • 3 dona. kartoshka,

  • 1 dasta yosh qichitqi o'ti,

  • 200 gramm qo'ziqorin. Siz champignons yoki boshqa qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin, istiridye qo'ziqorinlari, shiitake, porcini, chanterelles,

  • 1 ta kompyuter. piyoz,

  • 2 dona. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • 1 osh qoshiq. l. qatiq,

  • arpabodiyon, maydanoz, oregano,

  • tuz, qalampir, ziravorlar,

  • qovurish uchun o'simlik yog'i,


Kartoshkani qaynatib oling, tozalang va maydalang. Piyoz va qo'ziqorinlarni kub shaklida maydalang. Qichitqi o'tlarini pyuresi shaklida maydalang.

Tuxum uy urug'lantirilmagan smetana, tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir bilan uring. Qo'ziqorinlarni piyoz va qichitqi o'ti bilan qovuring, ularni kartoshka pyureiga qo'shing. Aralashtiring, kaltaklangan tuxum, o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Qo'ziqorin va ko'katlar bilan kartoshka aralashmasini qolipga soling, ustiga maydalangan pishloq seping va 180 C da tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun pechga qo'ying.

Qichitqi o'tlar va piyoz bilan kartoshka gnocchi köfte.

Gnocchi - bu maxsus xamirdan tayyorlangan kichik oval yoki yumaloq "bo'laklar": un bilan kartoshka pyuresi aralashmasi yoki un bilan ismaloq yoki qichitqi o'ti aralashmasi, keyin tuxum qo'shiladi. uy urug'lantirilmagan va maydalangan parmesan.

Mahsulot tarkibi:


  • 2-3 dona. - 230 gr. kartoshka,

  • 50 gr. bir guruh mayin yosh qichitqi o'tlar,

  • 20 gr. zanjabil ildizi,

  • 1 ta kompyuter. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • 1 ta kompyuter. - 50 gr. piyoz,

  • 3-5 osh qoshiq. qoshiq bug'doy uni,

  • tuz, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir qora va qizil qalampir, koriander, timyan, oregano ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Qichitqi o'tini yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkani qaynatib oling, salqin va tozalang. Piyoz va zanjabil ildizini tozalang.

Piyoz, qichitqi o'ti, zanjabil ildizi, kartoshka, xom uy urug'lantirilmagan oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, tuxumni pyurega maydalang.

Aralashmani un bilan changlangan stol ustiga qo'ying. Qichitqi o'tiga tuz, un, ziravorlar qo'shing va qichitqi o'ti-kartoshka xamirini aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak, stolni yana un bilan seping, yoğurun tayyor xamir stolda "kolbasa" hosil qiling va mayda bo'laklarga bo'ling - köfte.

Sabzavotli bulonni pishiring: qadar piyozni qovuring oltin rang o'simlik yog'ida. Suvni qaynatib oling, mayda tug'ralgan qo'shing xom sabzi, qovurilgan piyoz, tuz, qalampir, o'tlar va dafna yaprog'i.

Tayyorlangan chuchvaralarni qaynayotgan sabzavotli bulonga ehtiyotkorlik bilan qo'ying, qoshiq bilan sekin aralashtiramiz, pishiring va chuchvara yuzaga suzganda, yana 1-2 daqiqa pishiring, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, qovurilgan piyoz yoki pishiriq bilan pishiring. qo'ziqorin sousi.

Qichitqi o'tlar va qo'ziqorinlar bilan kartoshka zrazy.

Mahsulot tarkibi:


  • 2 dona. kartoshka,

  • bir dasta qichitqi o'ti,

  • 120 gr. qo'ziqorinlar,

  • 1/2 dona. piyoz,

  • zanjabil ildizi,

  • 1 choy qoshiq kraxmal,

  • 1 - 2 osh qoshiq. qoshiq un,

  • 1 ta kompyuter. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • kungaboqar yog'i (qovurish uchun),

  • tuz, maydalangan qora qalampir, chili, koriander, muskat yong'og'i, arpabodiyon va silantro.

Tayyorgarlik:

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling va tozalang. Qichitqi o'tlarini yaxshilab yuvib tashlang va sochiq ustiga qo'ying, piyoz va zanjabil ildizini tozalang.

Piyoz va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang. Piyozni o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring va unga tug'ralgan qichitqi o'ti, qo'ziqorin, koriander, arpabodiyon va qalampir qo'shing.

Qaynatilgan kartoshkani maydalang, ozgina kraxmal, un, ziravorlar, zanjabil, tuz va uy urug'lantirilmagan tuxum. Hamma narsani aralashtiring.

Olingan massadan keklarni hosil qiling. To'ldirishni har bir tortillaning o'rtasiga qo'ying. qovurilgan qo'ziqorinlar qichitqi o'ti, piyoz va ziravorlar bilan.

Kotletlar shakllantiring va o'ralgan jo'xori yoki non bo'laklariga o'rang, yog' bilan qizdirilgan skovorodkaga soling, ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tayyor zrazyga uy qurilishi smetana yoki qo'ziqorin sousi va o'tlar bilan xizmat qiling.

Qichitqi o'ti, tvorog va zira urug'lari bilan köfte.

Sinov uchun mahsulotlarning tarkibi:


  • 400 gr. un,

  • 100 ml. suv,

  • 1 ta kompyuter. uy urug'lantirilmagan tuxum,

  • tatib ko'rish uchun tuz.

To'ldirish mahsulotlarining tarkibi:


  • 120-150 gr. Yangi qichitqi o'tlar,

  • 170-200 gr. tvorog,

  • 50 gr. yong'oq pyuresi,

  • 1 dona yashil piyoz,

  • 2-3 chinnigullar sarimsoq,

  • tatib ko'rish uchun tuz, zira, qalampir,

  • sariyog 'yoki uy qurilishi smetana ta'mi uchun.

To'ldirishni tayyorlash:

Yosh qichitqi o'tlarini yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang, qattiq poyalarni olib tashlang, yuqori qismini yumshoq qoldiring. Qichitqi o'tlarni kesib, ularni to'kib tashlang ichimlik suvi 5 daqiqa davomida. Bu vaqt ichida qichitqi o'ti joylashadi va sharbat beradi. Keyin, sharbatni toza idishga quying. U ichimlik sifatida ishlatiladi, chunki u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va biz qichitqi o'tining maydalangan barglari va poyalarini alohida idishga o'tkazamiz.

Yashil piyozni yuving, ularni suvdan quriting, ularni maydalang va tug'ralgan qichitqi o'tiga qo'shing. Sarimsoqni maydalab, yashil piyoz va qichitqi o'ti bilan birlashtiring. Tvorog qo'shing. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Xamirni tayyorlash:

Xamir uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, xamirni qo'llaringizdan tortib ketguncha yoğurun. Keyin xamirni selofan bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring. Xamir qattiq va elastik bo'lishi kerak.

Qichitqi o'ti bilan köfte tayyorlang: stolni un bilan seping, idishdagi xamirni un kukunli stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yana engil yoğurun. Keyin uni rulon bilan yupqa qilib aylantiring va sinov qatlamidagi doiralarni siqish uchun stakandan foydalaning.

Köfte tayyorlash: har bir doira o'rtasiga plomba qo'ying va doiralarning chetlarini ulang. To'ldirilishi qirralarning ustiga to'kilmasligi va pishirish jarayonida chuchvara parchalanib ketmasligi uchun biz qirralarni qo'lda mahkamlaymiz. Shakllangan köfte, un bilan ozgina changlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Keyin olovga bir idish suv qo'ying, suv qaynagandan so'ng, unga chuchvaralarni joylashtiring.

Köftelarni muloyimlik bilan aralashtirib, pishiring. Köfte suv yuzasiga suzganda, ularni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va sariyog 'yoki uy qurilishi smetana bilan xizmat qiling.

Tvorog o'rniga siz mayda tug'ralgan qo'ziqorin, yog'och bitlari, qovurilgan piyoz, maydalangan qaynatilgan kartoshka, pishloq yoki sarimsoqni qichitqi o'ti bilan köfte qo'shishingiz mumkin. Bu mahsulotlar bizning taomimizga o'zgacha ta'm bag'ishlaydi.

Qichitqi o't va baqlajon bilan lazanya.

Mahsulot tarkibi:


  • Paket ko'rsatmalariga muvofiq tayyorlangan 1/2 paket lazanya choyshablari; Pishirishni talab qilmaydigan plitalar mavjud,

  • 1 dona qichitqi o'ti, tug'ralgan

  • 170 gr. baqlajon,

  • 80 gr. pomidor,

  • 150 gr. maydalangan qattiq pishloq.

Mahsulot tarkibi dLazanya uchun bechamel sosini tayyorlash uchun:


  • 400 ml. uy suti,

  • 50 gr. sariyog ',

  • 3-4 osh qoshiq. qoshiq un,

  • 1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i,

  • tuz, arpabodiyon, maydanoz, oregano - ta'mga.

Baqlajonlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, simli panjara ustiga qo'ying va pechga qo'ying, 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.

Bechamel sosini tayyorlang:

Unni doimo aralashtirib, sariyog'da ozgina qovuring. Qo'shish uy suti, hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Bechamel sosini qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Tuz va muskat yong'og'i qo'shing, sousni aralashtiring va olovni o'chiring.

Lazanya pishiriladigan idishga bir oz bechamel sousini quying va uni panning yuzasiga yoying. Lazanya bo'laklarini bir-biriga parallel ravishda panning pastki qismiga qo'ying. Ustiga baqlajon bo'laklarini tarqating, so'ng qichitqi o'tini pyurelang va ustiga beshamel sousini quying, maydalangan pishloq seping. Lazanya bo'laklarini yana pishloq ustiga qo'ying.

Ustiga yana baqlajon va qichitqi o't pyuresi, yana beshamel sousi va maydalangan pishloq qo'yamiz. Baqlajon va tug'ralgan qichitqi o'tlaridan keyingi qatorda biz ham tug'ralgan pomidorlarni yotqizamiz, arpabodiyon, maydanoz va oregano sepamiz. Shunchaki lazanya plitalarining oxirgi qatorini bechamel sousi bilan to'ldiring va ustiga maydalangan pishloq seping.

Vegetarian lazanyani qichitqi o'tlar va baqlajonlar bilan pechga 30 daqiqa davomida 180 daraja, keyin 220 da 10 daqiqa qo'ying, shunda tepadagi pishloq qizarib ketadi.

Odamlar uzoq vaqtdan beri qadrlashadi foydali xususiyatlar qichitqi o'ti barglari fan tomonidan tasdiqlangan: apelsin va limondan 4 baravar ko'proq S vitamini va sabzidan ko'ra ko'proq karotin mavjud. Yosh qichitqi o'tining ta'mi juda yorqin bo'lmasligi mumkin, aksincha, o'tli, ammo bu juda sog'lom yashil har qanday narsa bilan birlashtirilishi mumkin. Biz siz uchun eng zo'r retseptlarni tanladik yosh qichitqi o'ti.

Qichitqi o'ti bilan salatlar

Pishirish uchun yosh qichitqi barglaridan foydalaning yashil salat. Qichitqi o'tlarning tishlashiga yo'l qo'ymaslik uchun, siz avval uni filtrga yoki elakka solib, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak, keyin salqin suv bilan yuvib tashlang. Salatning ta'mi, albatta, qichitqi o'ti bilan emas, balki boshqa ingredientlar (salatlar, sabzavotlar) va kiyinish bilan belgilanadi. Bu sirka bilan aromatik o'simlik yog'i (xantaldan qovoqqa) bo'lsa yaxshi bo'ladi. Xizmat qilish uchun smetana ham ishlatiladi.

Cho'chqa go'shti, sabzavot, yashil piyoz va qichitqi o'ti salatasi

Maslahat: qichitqi o'tini almashtirish mumkin ismaloq har qanday sovuq salatda.

Pishgan tuxum yoki qichitqi o'ti bilan omlet

Qichitqi o'tlar bilan omlet

Maslahat: omletni nafaqat tovuq bilan, balki pishiring bedana tuxumlari.

Qichitqi o'tlar bilan sho'rvalar

Yashil karam sho'rva

Ehtimol, qichitqi o'ti bilan eng keng tarqalgan retsept yashil karam sho'rva. Bu erda bilish muhim:

  • Qichitqi o'ti ko'pincha o'z-o'zidan emas, balki otquloq bilan birgalikda ishlatiladi (bu sho'rva uchun zarur bo'lgan nordonlik uchun yakuniy teginish sifatida bir qoshiq smetana).
  • Qichitqi o'tlarini maydalashdan oldin kuydirish kerak yoki oshpazlik qo'lqoplari bilan ishlash kerak.
  • Qichitqi o'ti juda qattiq o't bo'lganligi sababli, pishirishdan taxminan o'n daqiqa oldin uni qaynoq suvga quyishingiz kerak (qo'ziqdan farqli o'laroq, u pechka ostidagi pech o'chirilishi bilanoq qo'shiladi).

Qichitqi karam sho'rva

Maslahat: Pishirish paytida qichitqi o'tining barcha vitaminlarini yo'qotmaslik uchun sho'rvaga xizmat qilishdan oldin darhol tuz qo'shing.

Bolgar tilida Chorba

Birinchisi uchun yana bir variant - qichitqi chorba(Bolgarlar uni chaqirishadi koprivdan chorba, va Ruminiyaliklar - ciorbă de urzici). Bu erda qichitqi o'tining roli karam sho'rvasidan farq qiladi - u allaqachon tayyorlangan bulonga qo'shilmaydi, balki uni o'zi "yaratadi". Yosh qichitqi barglari sho'r suvda qaynatiladi. Keyin qovurilgan idishda qizdirilgan o'simlik yog'iga bir osh qoshiq un, piyoz va bir chimdik qizil qalampir qo'shing. Un qizarib ketganda, skovorodkaga ozgina qichitqi o't bulonini qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, hammasini qaynatilgan qichitqi o'ti solingan idishga soling. Darhol guruch (40-50 gramm) yoki pishloq qo'shing. Birinchi holda, sho'rva guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, ikkinchisida pishloq tezda qaynatiladi (so'zma-so'z 1-2 daqiqa). Oxirida chorba kvas, sirka yoki limon sharbati bilan kislotalanadi.

Chorba qichitqi o'ti

Maslahat: Chorbaga to'yinganlik qo'shish uchun (feta pishloqida) siz kartoshka, qaynatilgan tovuq bo'laklari va / yoki qattiq qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Qichitqi qaymoqli sho'rva

Siz uni qichitqi o'tidan pishirishingiz mumkin qaymoqli sho'rva. Idishning pastki qismida o'simlik yog'ida piyoz va sarimsoqni qaynatib oling, tayyorlangan sabzavotli bulonni, kartoshka va qichitqi barglarini qo'shing, qaynatib oling, so'ngra kartoshka yumshaguncha past olovda qaynatib oling. Keyin bularning barchasini maydalash yoki aralashtirish va yana qaynatish kerak.

Qaymoqli qichitqi o'ti bilan arpabodiyon sho'rva

Maslahat: Tovuq bulyoni qaymoqli qichitqi sho'rvada ham yaxshi ishlaydi.

Okroshka va botvina

Okroshkaga ozgina qaynatilgan qichitqi o'ti ham qo'shilishi mumkin. Va nafaqat kvas, balki "janubiy" uslubda ham - bilan nordon sut(kefir, ayran va boshqalar) O'rta Osiyoda ayrondagi bunday okroshka deyiladi chalob va ular ko'pincha qichitqi o'tlar bilan tayyorlanadi. Unga-chi? ajoyib botvina chiqadi...

Qizil ikra bilan qichitqi o'ti botvinya

Maslahat: xizmat qilish uchun mazali ichimlik suvidan tayyorlagan muzdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling

Qiziqarli qo'shimchalar bilan qichitqi sho'rvalar

Albatta, yashil karam sho'rva ajoyib narsa, lekin hech kim uni bekor qilmadi tovuq go'shti bilan qichitqi sho'rva, mazali karam sho'rva grechka bilan (hatto sho'rva emas, balki deyarli tartibsiz bo'tqa) va irmik köfte bilan qichitqi sho'rva.

Go'shtli go'shtli qichitqi sho'rva

Maslahat: bilan tajriba bulyon, unda siz ushbu birinchi kurslarni tayyorlaysiz. Tovuq, sabzavot, go'sht, qo'ziqorin - hamma narsa tekshiruvdan o'tishi kerak.

Piroglar, piroglar va qichitqi o'tlar bilan kreplar

Qichitqi o'ti barglari bilan, deyarli har qanday yangi o't kabi, ular pishiriladi piroglar. Xamir bo'lishi mumkin xamirturush, ham yangi, ham maydalangan. To'ldirishga teginish uchun qichitqi o'ti yakkaxon emas, balki ansamblda ijro etadi. Masalan, guruch bilan. Guruchni deyarli tayyor bo'lgunga qadar alohida pishiring. Keyin piyozni o'rtacha olovda qaynatib oling, unga tug'ralgan qichitqi o'tlarini qo'shing va besh daqiqadan so'ng guruchni qo'shing - ozgina suv qo'shing va bir necha marta aralashtiring, tayyor holga keltiring. To'ldirish tayyor. Aytgancha, guruch o'rniga qaynatilgan tariqdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Proportionlar har xil bo'lishi mumkin: kimdir qichitqi o'tining 3 qismiga 2 qism don qo'shadi, kimdir qichitqi o'tining kilogrammiga 100 gramm guruch va beshta tuxum qo'yadi.

Yaxshi kombinatsiya yosh karam va qichitqi o'tlaridan olinadi. Ushbu bayonotni sinab ko'rish uchun tayyorlang qichitqi o'tlar bilan karam pirogi.

Smetana va qichitqi o'tlar bilan karam pirogi

Maslahat: Qichitqi o'tlarga don emas, balki boshqa baharatlı yoki bargli ko'katlarni qo'shing. Piroglar uchun qichitqi o'ti va yashil piyozni to'ldirish: 5 daqiqa qaynatib oling. qichitqi o'tlar, keyin mayda tug'ralgan yashil piyoz va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiriladi. Qichitqi o'ti va ismaloq piroglarini to'ldirish: 2 daqiqa qaynatib oling. qichitqi o'ti, ismaloq qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Avval barcha ko'katlarni yuving va quriting. Shuningdek, ko'katlarga Suluguni yoki Osetiya kabi yosh pishloq qo'shishingiz mumkin.

Qichitqi o'tlar va boshqa yangi o'tlar qo'shilishi bilan pishiring.

Pesto qichitqi bilan pishirilgan kartoshka

Maslahat: Bu pesto uchun faqat arpabodiyon barglaridan foydalaning, bu erda poyalari umuman kerak emas!

BONUS: Albatta, qichitqi o'tlar haqidagi suhbatimizni jozibali va o'ziga xos narsasiz yakunlay olmaymiz. Bu italyan gnocchi bo'lsin (chunki biz yuqorida makaron va risotto haqida gapirgan edik). Qichitqi o'ti bilan Malfatti- bu nimadir!

Qichitqi o'ti bilan Malfatti

Maslahat: Siz qichitqi o't pestosini bunday gnocchi bilan tatib ko'rishingiz mumkin, agar siz, albatta, uning ta'mini o'zingizga moslashtirgan bo'lsangiz.

Yuqorida aytilganlarning barchasi barglar haqida. Ammo yosh qichitqi o'tlarning poyasi ham yeyish mumkin. Ular barglaridan tozalanadi, oqartiriladi, keyin tuxum va nonga botiriladi (un yoki non bo'laklari) va chiroyli oltin rangga qadar qovuriladi. Juda mazali! Ammo qichitqi o't poyalarini yig'ish juda zerikarli: ular juda nozik, hatto 2-3 ta poya uchun siz juda ko'p yig'ishingiz kerak.


Qichitqi o'ti shunchaki begona o't yoki oddiy o'simlik emas. Qadim zamonlardan beri u mamlakatimizda oziq-ovqat sifatida ishlatilgan, juda foydali hisoblangan va turli xil idishlarga qo'shilgan. Xo'sh, qichitqi o'tidan nimani pishirish mumkin?

Qichitqi o'ti hamma joyda o'sadi va karahindiba kabi begona o't hisoblanadi va ular orasidagi yana bir o'xshashlik shundaki, qichitqi o'tidan karahindiba kabi turli xil mazali va juda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. sog'lom taomlar, bu haqda bugungi kunda kam odam biladi.

Odamlar qadim zamonlarda qichitqi o'tining shifobaxsh xususiyatlarini qadrlashdi va zamonaviy fan ularni tasdiqlaydi: bu o'simlikda limon va apelsinga qaraganda 4 baravar ko'p S vitamini va sabzidagiga qaraganda ko'proq karotin mavjud. Bu o'simlik tarkibidagi boshqa vitaminlar va ozuqa moddalari B1, B2, B3, K, askorbin kislotasi, kraxmal, taninlar, organik kislotalar, magniy, kaltsiy va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, qichitqi o'ti varikoz tomirlari va tromboflebit bilan og'rigan homilador ayollar tomonidan mutlaqo iste'mol qilinmasligi kerak.

Qichitqi o'ti, otquloq va quinoa bilan birga, och urush yillarida mamlakatimizda oziq-ovqat sifatida keng qo'llanilgan va aqlli uy bekalari undan hamma narsani: sho'rvalar, asosiy taomlar va hatto yassi nonlarni pishirishni o'rganishgan. Bugungi kunda ozgina odamlar qichitqi o'tini oziq-ovqat o'simlik sifatida ishlatishadi, ammo behuda - faqat bu o'simlik tananing vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini deyarli to'liq to'ldirishi mumkin.

Qichitqi o'tidan NIMA Pishirish mumkin

Qichitqi o'tidan mazali karam sho'rvasi, sho'rvalar va boshqa sho'rvalar, asosiy taomlar - palov, köfte, omlet, shuningdek, barcha turdagi salatlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bu o'simlik guruch, kartoshka bilan yaxshi ketadi, pirog va salatlarda yaxshi ishlaydi, u bilan pishirilgan karam sho'rva juda mazali bo'ladi.

Seshanba kuni tongda va Oyning birinchi choragida oziq-ovqat uchun qichitqi o'tlarini yig'ish yaxshiroq, deb ishoniladi - munajjimlarning ta'kidlashicha, o'sha paytda u maxsus shifobaxsh kuchga ega bo'ladi. Albatta, siz qichitqi o'tlarini yo'llar yaqinida to'plamasligingiz kerak. Qo'lingizda qichitqi o'tlarini yoqib yubormaslik uchun ularni qo'lqop bilan to'plang va ularni tayyorlashdan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak.

Qichitqi o'tli idishlarni tayyorlash uchun siz mis va temir idishlardan foydalana olmaysiz.
Keling, eng oddiy, eng mazali va ko'rib chiqaylik qiziqarli variantlar qichitqi o'ti bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlar.

Avvalo, qichitqi idishlari haqida gapirganda, biz faqat bu o'simlik bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib sho'rvani eslatib o'tishimiz kerak.

Qichitqi o'tli sho'rva retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 100 g qichitqi o'ti, 2 ta kartoshka ildizi, 1 piyoz va sabzi, ½ dasta maydanoz va arpabodiyon, 2 osh qoshiq. smetana, 1 osh qoshiq. limon sharbati, o'simlik yog'i, tuz.

Qichitqi sho'rva qanday tayyorlanadi. Kartoshkani tozalang, suvga tuz qo'shing va yirtqichlardan qaynatib oling, kartoshkani tashlang va pishganicha qaynatib oling. Kartoshkani qaymoq bilan maydalab, bulondan olib tashlang, ularni yana bulonga soling, aralashtiring va o'rtacha olovda pishirishni davom eting. Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida 4 daqiqa davomida qovuring. Ko'katlar va qichitqi o'tlarni yuving va quriting, mayda to'g'rang, qichitqi o'tlarini qaynoq suv bilan pishiring, ko'katlar bilan birga sho'rvaga soling, qaynatib oling, limon sharbati, murch va tuz qo'shing, yana 2 daqiqa davomida pechdan chiqarib oling. .

Tovuq yoki go'shtli bulondan foydalanib, qichitqi o'ti bilan sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin sabzavotli bulon ham mos keladi, ammo sho'rva go'shtsiz bo'lsa, siz ham suvdan foydalanishingiz mumkin; Sho'rvalar uchun faqat yosh qichitqi o'tlar yoki o'simliklarning yuqori ochilmagan barglaridan foydalanish yaxshidir. Sho'rvalarda qichitqi o'ti boshqa ko'katlar bilan birlashtirilishi mumkin - ismaloq, otquloq va boshqalar.

Qichitqi o'ti bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mashhur sho'rva, albatta, qichitqi karam sho'rvasidir.

Qichitqi o'ti BILAN SHCHEE UCHUN RECEPT

Sizga kerak bo'ladi: yosh qichitqi o'ti, 1 tuxum, sabzi, piyoz va/yoki yashil piyoz, kartoshka, tuz.

Hammayoqni sho'rvani qichitqi o'ti bilan qanday tayyorlash mumkin. Qichitqi o'tlari ustiga qaynoq suv quyib, ularni mayda to'g'rab oling, sabzi va kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni mayda to'g'rang. Birinchidan, kartoshkani qaynoq suvga soling, 10 daqiqadan so'ng piyoz va sabzi qo'shing, yana 5 daqiqadan so'ng qichitqi o'tlarini qo'shing, tuz qo'shing va sho'rvaga vilkalar bilan urilgan tuxumni qo'shing, sho'rvani kuchli aralashtiramiz, karam sho'rvasini qaynatib oling. yana 5 daqiqa va smetana bilan xizmat qiling.

Ushbu ajoyib o't bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan asosiy taomlar ta'mi va xushbo'yligi bilan qichitqi o'tlar bilan sho'rvalardan kam emas.

Qichitqi o'ti "Wren" dan ikkinchi kurs uchun retsept


Kerak bo'ladi: yosh yangi qichitqi o'ti, kartoshka, piyoz, tuxum, sarimsoq, o'simlik yog'i, ziravorlar, tuz.

Wrenni qanday pishirish kerak.

Qichitqi o'tlarini sovuq suvga qo'ying, qaynatib oling, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra filtrga soling, quriting va yog'da piyoz bilan qovuring, tuz qo'shing, piyoz tayyor bo'lguncha, qopqog'ini yoping. Qichitqi o't va piyozga qaynatilgan kartoshka qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring, tuxumni uring, pressdan o'tgan sarimsoqni qo'shing, rayhon va xushbo'y qalampir qo'shing.

KICHIK BILAN OMLETT UCHUN RECEPT

Sizga kerak bo'ladi: qichitqi o'ti, tuxum, sut, sariyog ', tuz.

Qichitqi o'ti bilan omletni qanday tayyorlash mumkin. Qichitqi o'tlari ustiga qaynoq suv quying, mayda choping, urilgan tuxumni sut bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, aralashmani qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida omletni qaynatib oling.

Bu qichitqi o'ti juda foydali, agar siz ertalab o'zingizni energiya, kuch va quvvat bilan to'ldirishni istasangiz, bu ajoyib nonushta varianti bo'ladi.

Siz qichitqi o'tidan omletning boshqa versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

TUXUM BILAN PISHIRILGAN qichitqi o'ti uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 250 g qichitqi o'ti, 1 piyoz, 1 tuxum, 2 novda shilantro, 1,5 osh qoshiq. sariyog ', tuz.

Qichitqi o'tlarni tuxum bilan qanday pishirish kerak. Qichitqi o'tlarini qaynoq suvga soling, qaynatib oling va filtrga soling. Piyozni mayda to'g'rang, yog'da yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, quritilgan qichitqi o'ti, tug'ralgan kashnich, moy qo'shing, tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, vilkalar bilan ko'pirtirilgan tuxumni quying, yumshoq bo'lguncha pishiring.

Agar siz oilangizni chinakam ajablantirmoqchi bo'lsangiz, qichitqi o'ti bilan palov pishiring.

Qichitqi o'tli yostiq retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 400 g sabzi va guruch, 200 g piyoz va mayiz, 160 g sariyog ', 50 g yosh qichitqi o'ti, tuz.

Qichitqi o'ti bilan palovni qanday tayyorlash mumkin. Sabzi tozalang, piyoz bilan birga chiziqlar bilan kesib oling, yarim pishganicha yog'da qovuring. Guruch, yuvilgan va oldindan namlangan sovuq suv, yuvilgan va saralangan mayiz, tug'ralgan qichitqi o'tlari, piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring, quying issiq suv va tayyor bo'lgunga qadar qopqog'ini yoping.

Qichitqi o'ti bilan ko'plab salatlar ixtiro qilingan, masalan, juda mazali va sog'lom salat quyidagi retsept yordamida tezda tayyorlanishi mumkin.

QISHIQCHIQ SALATI UCHUN RECEPT


Sizga kerak bo'ladi: yosh qichitqi o'ti, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, o'simlik yog'i, qalampir, tuz.

Qanday pishirish kerak yashil salat qichitqi o'tlar bilan. Qichitqi o'ti barglarini yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring, mayda maydalang, mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va maydanoz bilan aralashtiring. yashil piyoz, tuz, qalampir va yog' bilan mavsum.

QIZIQCHIQ VA YONGGʻAQLI SALAT RECEPT

Sizga kerak bo'ladi: 500 g qichitqi o'ti barglari, 50 g maydanoz va arpabodiyon, 4 dona sarimsoq, 1-2 yong'oq yadrosi, 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. limon sharbati, tuz.

Qichitqi o'tlar va yong'oqlardan salat qanday tayyorlanadi. Qichitqi o'tlarini yuving va sho'r qaynoq suvga soling, 3-4 daqiqa qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, filtrda to'kib tashlang, ozgina maydalang va idishga o'tkazing. Yog'ni maydalangan sarimsoq va tuz bilan aralashtiring, aralashmani tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan birga qichitqi o'tlariga qo'shing, shuningdek, maydalangan yong'oqlarni limon sharbati bilan seping.

Qichitqi o'tidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomlar ro'yxati juda katta - va u asrlar davomida iste'mol qilinganligi sababli u asosiy shifobaxsh mahsulotlardan biri hisoblanadi.

Qichitqi o'ti kotletlari

1 kg qaynatilgan baliq, 20 g karam, 400 g qichitqi o'ti, 2 ta sabzi, 2 ta tuxum, 1 osh qoshiq. sariyog ', tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish usuli: bu taom uchun yaxshiroq mos keladi pollok yoki hake kabi mayda suyakli baliqlar).

Uni qaynatib oling, salqin, suyaklarni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting.

Hammayoqni va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Oldin qaynoq suv bilan qaynatilgan mayda tug'ralgan qichitqi o'ti qo'shing.

Ko'katlar, sabzavotlar va qiyma baliqlarni aralashtiramiz, tuxum, sariyog ', tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va kotletlar hosil qiling.

Ularni unga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Qichitqi o'ti bilan chuchvara

makkajo'xori uni - 500 g, bug'doy uni - 100 g, smetana - 100 g, sariyog '- 50 g, qichitqi o'ti - 100 g, yashil piyoz - 50 g, ichki yog' - 100 g.

Tayyorlash usuli:

mayda tug'ralgan qichitqi o'tlar, ichki yog'lar, qovurilgan idishda ozgina qovurilgan, tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qora murch aralashtiriladi.

2 xil unni aralashtiring, issiq suv, smetana va xamirni yoğurun.

Tayyor xamirdan har biri taxminan 15 g bo'lgan kichik to'plarni hosil qiling.

Har bir to'pni yupqa tekis tortga aylantiring, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va köfte hosil qiling.

Tayyor köfte qaynayotgan sho'r suvga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Qichitqi o'tlar bilan tariq piroglari

qichitqi o'ti - 150 g, tuz, tariq pyuresi - 150 g.

Tayyorlash usuli:

Qichitqi o'tlarini sho'r suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Keyin uni filtrda to'kib tashlang, quriting va choping.

Shundan so'ng, qichitqi o'tlarini oldindan qaynatilgan bo'tqa bilan aralashtiring, hosil bo'lgan massani pirogga aylantiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qichitqi piroglarini ham qovurishingiz mumkin.

Qichitqi pyuresi

qichitqi o'ti - 1 kg, piyoz - 2 dona, limon - 1 dona, yog' - 3 osh qoshiq, bug'doy uni - 1 osh qoshiq, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qichitqi o'tni mayda to'g'rang va qaynayotgan sho'r suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni elakka qo'ying va quriting.

Qichitqi o'tlarini maydalang.

Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Un qo'shing, yana 3-5 daqiqa qovuring.

Shundan so'ng, qichitqi pyuresi qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va limon sharbatini quying.

Qovurilgan idishda pyureni 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Frankfurt sousi

1 stakan ko'katlar (qichitqi o't, otquloq, maydanoz, arpabodiyon, karahindiba barglari, loviya), 2 tuxum, 1 stakan kefir, ½ limon qobig'i, limon sharbati, maydalangan qora qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli

: Barcha ko'katlarni yuving, qichitqi o'tlari ustiga qaynoq suv quying, so'ngra mayda choping.

Ko'katlarga mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Kefirni hamma narsaga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing, limon sharbati va mayda maydalangan qobiq qo'shing.

Kefir o'rniga mayonez va xantal aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Qichitqi o'tlar bilan nozik pirog

qichitqi o'tining yosh barglari (poyasini olib tashladim) 2 ta tuxum 50 g sariyog '150 g smetana (siz uni kefir bilan osongina almashtira olasiz, menda yo'q edi) 1 stakan un 1 choy qoshiq. pishirish kukuni tuz, qora qalampir o'simlik yog'i

Men barglarni yuvdim, kuydirdim, quritdim va iloji boricha kichikroq qilib kesib tashladim.

Tuxumni tuz va qalampir bilan uring.

Yosh buloq o'ti tarkibida ko'p miqdorda taninlar, organik kislotalar va magniy o'z ichiga olgan xlorofill mavjud.

Qichitqi o'ti - u vitaminlarga boy: karotin, kaltsiy karbonat, K, B-2, S vitaminlari. Juda yosh bahor asirlari askorbin kislotaga eng boy. Barglari katta miqdorda o'z ichiga oladi kraxmal, shakar, taninlar, organik kislotalar. Qichitqi o'ti boy va magniyni o'z ichiga olgan xlorofill. Qichitqi o'ti juda boy o'simliklardan biridir kaltsiy.

Qichitqi o'tidan idishlarni tayyorlashda shuni unutmasligingiz kerakki, K vitamini hamma ham foyda ko'rmaydi. Oziq-ovqatlarda qichitqi o'tini tez-tez iste'mol qilish qon ivishining kuchayishiga olib keladi, shuning uchun keksalikda, shuningdek, tromboflebit va varikoz tomirlaridan aziyat chekadiganlar buni qilmaslik yaxshiroqdir. qichitqi o'tini ortiqcha ishlatish. Qichitqi o'tining gemostatik ta'sirini, masalan, shirin yonca kabi qon ivishini kamaytiradigan idishlarga qo'shishingiz mumkin.

Yog 'va tuxum bilan qichitqi o'ti

Tarkibi (4 ta porsiya uchun): 1 kg qichitqi o'ti, 4 piyoz, 6-8 osh qoshiq. sariyog ', 4 tuxum, 8 novda shilantro, ta'mga tuz.

Qichitqi o'tlarini qaynatib oling va ozgina siqib oling. 3-4 osh qoshiq yog'da tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qichitqi o'ti, mayda tug'ralgan kashnich, yog' va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling. Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va tuxum tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Pishirish vaqti 20 min.

Wren

Murakkab: yangi qichitqi o'ti, kartoshka, o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq, tuxum, tuz, ziravorlar.
Yangi qichitqi o'tidan qaynatma tayyorlang: o'tni sovuq suvga soling, qaynatib oling va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Qichitqi o't va piyozni yog'ga tuz qo'shib, qovurilgan idishda qovuring, piyoz to'liq pishguncha qovuring, keyin qaynatilgan kartoshkani qo'shing, yana besh daqiqa qovuring, so'ng tuxumni uring va eng oxirida maydalangan qo'shing. sarimsoq. Ziravorlar ta'mga, lekin yaxshi mos keladi ziravorlar, qizilmiya va reyhan.

Frankfurt yashil salat

Murakkab: ko'katlar, 2 qaynatilgan tuxum, 1 kichik piyoz, tvorog (kungaboqar yog'i yoki boshqa), tuz va qalampir.
Ikki hovuch ko'katlarni (dandelion, qichitqi o't, yalpiz, hodan, otquloq, arpabodiyon, petrushka, yashil piyoz yoki ta'mga ko'ra boshqa narsalarni) maydalab yoki mayda to'g'rang, tug'ralgan tuxum va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Kiyinish: 1 osh qoshiq. tatib ko'rish uchun bir qoshiq tvorog, qalampir va tuz (yoki boshqa har qanday).

Qichitqi o'tlar va krutonlar bilan ismaloq

Murakkab: 100 g ismaloq va qichitqi o'ti, 15 g piyoz, 75 g go'sht sharbati, 10 g sariyog ', 3 g bug'doy uni, 60 g tuxumli bo'tqa, murch, muskat yong'og'i; krutonlar uchun: 25 g bug'doy noni, 25 g sut, 1 tuxum, 2 g shakar, 8 g sariyog '.

Yosh buloqlarni yoki yozgi qichitqi o'tining hali qo'pol bo'lmagan tepalarini 4-5 ta ustki bargi bilan sovuq suvda yuving, so'ng qaynoq suvga botiring, 3-5 daqiqa davomida pishiring va filtrda to'kib tashlang. Keyin siqib oling va pichoq bilan choping yoki go'sht maydalagichdan nodir panjara bilan o'ting. Yangi ismaloqni xuddi shu tarzda qayta ishlang.

Qichitqi va ismaloqni bir idishga soling, qovurilgan piyoz qo'shing, go'sht sharbatini quying va yopiq idishda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Ko'katlar yumshoq bo'lganda, ularni tuz, qalampir va muskat yong'og'i, qo'shing bug'doy un, sariyog 'bilan aralashtiriladi va aralashtirib, qalinlashguncha isitiladi. Xizmat qilayotganda ismaloqni idish yoki chinni salat idishiga solib, o‘rtasiga bir osh qoshiq tuxumli bo‘tqa yoki qaynatilgan tuxum qo‘ying.

Qichitqi o'ti bilan go'shtsiz Buxoro palovi

Murakkab: guruch va sabzi - har biri 400 g, mayiz va piyoz - har biri 200 g, yog' - 160 g, yosh qichitqi o'ti - 50 g, ta'mga tuz.
Tozalangan sabzi va piyoz chiziqlar bilan kesiladi va yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuriladi. Yuvilgan, sovuq sho'r suvga namlangan guruch, saralangan va yuvilgan mayiz, tug'ralgan yosh qichitqi o'tlarni idishga soling, issiq suv qo'shing va pishiring. yopiq qopqoq tayyor bo'lgunga qadar.

Qichitqi o'tlar bilan birlashtirilgan salat

Murakkab: 30 g qichitqi barglari, 20 gr. primrose barglari, 20 gr. yosh karahindiba barglari, 10 gr. piyoz, 30 gr. sabzi, 20 gr. xren.
Piyoz, sabzi, xrenni maydalagich yoki go'sht maydalagichda maydalang, 50 gramm qo'shing. smetana, o'tlar bilan aralashtiriladi va plastinka markaziga qo'yiladi. Qichitqi o't, primrose va karahindiba barglari qirralarning bo'ylab chiroyli tarzda yotqizilgan.

Qichitqi o'ti bilan lavlagi

Murakkab: 1 stakan mayda tug'ralgan qichitqi o'ti, 1 kichik lavlagi, 2 chinnigullar sarimsoq, mayonez.
Lavlagi yuving va 1,5-2 soat qaynatib oling, sovutib oling, ingichka bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni maydalang yoki mayda to'g'rang. Yosh qichitqi o'tlarini 1 soat davomida sovuq suvda namlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang, mayda choping, qaynatilgan lavlagi va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. Mayonez va ta'mga tuz qo'shing.

Sabzavotli qichitqi sho'rva

Murakkab: 1 stakan tug'ralgan qichitqi barglari, 1 sabzi, 1 pomidor, 0,5 stakan chiziqlar bilan tug'ralgan oq karam, 1 piyoz, 1 litr suv, 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, dafna yaprog'i, tuz.
Sabzi, karam, to'g'ralgan pomidor va piyoz halqalarini qaynoq suvga soling. Tenderga qadar pishiring, so'ngra qichitqi o'ti, tuz, dafna yaprog'i qo'shing.

Qichitqi o'ti salat

Murakkab: yosh qichitqi o'tlar - 2 shamlardan (taxminan 400 g), yashil piyoz - 1 shamlardan (taxminan 100 g), maydanoz - 1 shamlardan, tozalangan yong'oq - 1/2 chashka, tuz - ta'mga ko'ra.
Yuvilgan qichitqi barglarini qaynoq suvga bir necha daqiqaga qo'ying, keyin uni elakka qo'ying va suvni to'kib tashlang. Keyin ko'katlarni maydalab, salat idishiga soling, tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va qichitqi o'ti bilan birlashtiring. Chorak stakan qichitqi bulonida maydalangan yong'oq yadrolarini suyultiring, ta'mga sirka qo'shing, aralashtiring va salat idishida olingan aralashma bilan qichitqi o'tlarini ziravorlang.
Mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Salat "quvonch"

Murakkab: qichitqi o'ti - 20g, otquloq - 20g, maydanoz - 20g, arpabodiyon - 20g, yashil piyoz - 20g, sarimsoq - 2g, o'simlik yog'i -8g, tuz.
Qayta ishlangan qichitqi barglari, saralangan va yuvilgan petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz, otquloq mayda to'g'ralgan, tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi, ta'mga ko'ra tuzlanadi, o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.

Yong'oq bilan qichitqi o'ti

Murakkab:

qichitqi o'ti - 1 kg, suv (bir oz tuzlangan)- 1,5 stakan, un, o'simlik yog'i, maydalangan qizil qalampir, kekik - 1 novda, sarimsoq, sirka 3% - 1 osh qoshiq. l., yong'oq(maydalangan) - 4 osh qoshiq. l, tuxum - 5 dona.

Biz qichitqi o'tlarini saralaymiz, yuvamiz, yirtqichlardan qo'yamiz, issiq - 1,5 stakan - sho'r suvga quyamiz va yumshoq bo'lguncha pishiramiz. Bulyondan olib tashlang, siqib oling va yog'och qoshiq bilan ishqalang. Qovurilgan idishda unni o'simlik moyi bilan qovuring (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.

Bir novda kekik va sarimsoqni tuz bilan maydalab, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq 3% sirka, bu aralashma bilan qichitqi o'tlarini ziravorlang va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor qichitqi o'tini idishga soling va mayda maydalangan yong'oq (4 osh qoshiq) bilan seping. Qattiq qaynatish 5 dona. tuxum, har birini 4 tilimga kesib oling, idishning chetiga qo'ying va ozgina tuz va maydalangan qizil qalampir seping.

Yong'oq bilan qichitqi o't salat

Yuvilgan barglarni (200 g) 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra filtrda to'kib tashlang va choping. Qichitqi o't bulonida (1/4 chashka) maydalangan yong'oq yadrolarini (25 g) suyultiring, sirka qo'shing, aralashtiramiz va olingan aralashma bilan qichitqi o'tini ziravorlang. Mayda tug'ralgan maydanoz va piyoz bilan seping.

Tuxum bilan qichitqi o'ti salat

Yuvilgan barglarni (150 g) 5 daqiqa davomida suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, maydalang, tuz va sirka qo'shing, ustiga qattiq qaynatilgan tuxum bo'laklari soling, smetana (20 g) quying.

Qichitqi o'tlar bilan yashil karam sho'rva

Yosh qichitqi o'tlarni (150 g) suvda 3 daqiqa qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, maydalang va yog' (10 g) bilan 10-15 daqiqa qaynatiladi. Yog'da mayda tug'ralgan sabzi (5 g), maydanoz (5 g) va piyozni (20 g) sote qiling. Qichitqi o'ti va sote qilingan sabzavotlarni qaynab turgan bulon yoki suvga (600-700 ml) soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin otquloq (50 g), yashil piyoz (15 g), dafna yaprog'i, qalampir va tuz (ta'mga) qo'shing. Xizmat qilayotganda ustiga smetana (15 g) soling.

Qichitqi o't va kartoshka karam sho'rva

Yosh qichitqi o'tlarini (250 g) qaynoq suvga (700 ml) 2 daqiqa davomida joylashtiring, filtrda to'kib tashlang, mayda choping va 10 daqiqa davomida yog '(20 g) bilan pishiring. Sabzi (10 g) va piyozni (80 g) maydalang va qovuring. Tug'ralgan kartoshkani (200 g) qaynab turgan bulonga joylashtiring; Bulyon yana qaynab ketgach, qichitqi o't, sabzi va piyoz qo'shing. Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin, otquloq (120 g) qo'shing. Xizmat qilayotganda, plastinka ustiga qattiq qaynatilgan tuxum va smetana (20 g) bo'laklarini qo'ying.

Arman qichitqi sho'rva

Tayyorlangan guruchni (10 g), mayda tug'ralgan piyozni (10 g) qaynab turgan bulonga (400 ml) joylashtiring, qaynatib oling, mayda tug'ralgan kartoshka (30 g) qo'shing. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan yosh qichitqi o'ti (50 g), tuz va ziravorlar qo'shing. Sho'rvaga xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Uy qurilishi Botvinya

Tayyorlangan ismaloq (30 g), yosh qichitqi o'ti (30 g) va otquloq (50 g) alohida, pyuresi, kvas (350 ml) bilan suyultiriladi, tuz (2 g), shakar (5 g) qo'shing. Qaynatilgan baliq, yangi bodring bo'laklari, tug'ralgan yashil piyoz, maydalangan horseradish va marulni alohida xizmat qiling.

Qichitqi o'tli puding

Yosh qichitqi o'ti (100 g), ismaloq (200 g) va quinoa (50 g) ko'katlarini maydalang va yumshoq bo'lgunga qadar sut yoki smetana (30-40 g) bilan pishiring. Tayyor ko'katlarga tuxum kukuni (5-8 g), non bo'laklari (25 g), donador shakar (3-5 g) va tuz (2 g) qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, aralashmani sariyog 'bilan moylangan va sepilgan yirtqichlardan joylashtiring. non bo'laklari bilan va pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Qichitqi to'plari

Qichitqi o'tlarini (100 g) 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, filtrda to'kib tashlang, maydalang, qalin bug'doy pyuresi (200 g) bilan aralashtiring, yog '(20 g) va tuz (ta'mga) qo'shing, hosil bo'lgan massani hosil qiling. to'plar va ularni qovuring.

Qichitqi o'tlar bilan omlet

Qichitqi o'tlarini (500 g) sho'r suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va maydalang. Eritilgan sariyog '(3 osh qoshiq) bilan qovurilgan piyozga (3 bosh) mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz (4 novda) qo'shing, qichitqi o'ti bilan aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra kaltaklangan tuxumni (2 dona) quying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Feta pishloq bilan qovurilgan qichitqi o'ti

Tug'ralgan qichitqi o'tlarini (80 g) 5 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan yashil piyoz (10 g), tuz, murch, un, maydalangan pishloq (30 g) qo'shing, eritilgan sariyog '(15 g) 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Omlet aralashmasini bir xil idishga quying (sut - 65 ml, bug'doy uni - 20 g, tuxum - 1/2 dona) va pechda pishiring.

Tuzli qichitqi o'ti

Yosh barglar va asirlarni yuving, ularni maydalang, shisha idishlarga joylashtiring, ko'katlar qatlamlarini tuz bilan seping (1 kg ko'kat uchun 50 g).

Qichitqi o'ti sharbati

Yosh qichitqi o'tlarini go'sht maydalagichdan o'tkazing, sovuq qaynatilgan suv (500 ml) qo'shing, aralashtiring, tülbent orqali sharbatini siqib oling. Qolgan pomazani yana go'sht maydalagichdan o'tkazing, suv bilan suyultiring (500 ml), sharbatini siqib oling va birinchi qism bilan birlashtiring. Sharbatni yarim litrli idishlarga to'kib tashlang, 65-70 ° S haroratda 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, qaynatilgan plastik qopqoqlar bilan yoping. Salqin joyda saqlang.

"Trio" kokteyli

Qichitqi o'ti sharbatini (200 ml), horseradish (200 ml) va piyozni (15 ml) birlashtirib, oziq-ovqat muzini (2 kub) va tuzni (ta'mga) qo'shing.

Qichitqi o'tli pirog uchun to'ldirish

5 daqiqa davomida yosh qichitqi o'tlari (1 kg) qaynoq suv quyib, filtrda to'kib tashlang, maydalang, qaynatilgan guruch yoki sago (100 g) va tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum (5 dona) bilan aralashtiring.



Tegishli nashrlar: