uy-O'rdaklar-Ikki tovuq oyog'idan nimani pishirish kerak. Qovurilgan tovuq oyoqlari

Ikki tovuq oyog'idan nimani pishirish kerak. Qovurilgan tovuq oyoqlari

1. To'ldirilgan tovuq oyoqlari

INREDIENTLAR:
● Tovuqli tambur
● Qo'ziqorinlar
● Kamon
● Pishloq
● ta'mga tuz va qalampir

TAYYORLASH:
1. Terini go'shtdan ajrating (fotosuratda ko'rsatilganidek). Go'shtni suyakdan kesib oling
Qopqoq yordamida suyakni kesib oling
2.Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring
Qiyma, qo'ziqorin va piyoz tayyorlang. Pishloqni maydalang va qiyma go'shtga soling.
Tamburni qiyma go'sht bilan to'ldiring va shish bilan mahkamlang
Pechga 1 soat davomida 180-200 darajaga qo'ying

2. Kartoshka bilan tovuq oyoqlari

INREDIENTLAR:
● tovuq oyoqlari,
● kartoshka,
● bir bo'lak cho'chqa yog'i (yoki o'simlik yog'i),
● smetana,
● mayonez,
● ziravorlar,
● tuz,
● bir tilim limon

TAYYORLASH:
1. tovani folga bilan yoping (bir tomonida uzun cheti qolsin), cho'chqa yog'i bo'laklarini yoyib (yoki 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying), oyoqlarini yoyib, limon sharbatini siqib oling va seping. oyoqlarda,
tuz qo'shing, ziravorlar seping, smetana va mayonezni aralashtiring, oyoqlarni yog'lang;
2. tozalangan kartoshkani tilimga kesib, oyoqlari yoniga qo'ying, ozgina tuz qo'shing, smetana va mayonez bilan yog'lang, ziravorlar seping, 3-4 osh qoshiq suv qo'shing, folga bilan yoping;
3. pechga qo'ying, 180 C ga qizdiring, 35-40 daqiqaga qoldiring, folga olib tashlang va pechga yana 15 daqiqa qo'ying, uni 200 C ga qo'ying.

3. Smetana va pishloqli tovuq oyoqlari

INREDIENTLAR:
● tovuq oyoqlari - 10-15 dona.
● pishloq - 100 gr.
● smetana - 100-150 gr.
● sarimsoq - 5 chinnigullar.
● tovuq uchun ziravorlar.
● tuz, qora murch.

TAYYORLASH:
1. Tovuq oyoqlarini suv va tuzda yaxshilab yuvib tashlang.
2. Sarimsoqni sarimsoq press yordamida siqib oling, qora qalampir va tovuq ziravorlari bilan aralashtiring.
3. Har bir "oyoq" ga surting va keyin smetana ichiga soling.
4. "Oyoqlarni" eritilgan yoki yog'langan pishirish varag'iga qo'ying o'simlik yog'i.
5. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. Pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

4.Soya-asal sousida tovuq oyoqlari.

INREDIENTLAR:
● miqdori tovuq go'shti qismiga bog'liq
● 6 osh qoshiq. soya qoshiqlari. sous
● 4 osh qoshiq. qoshiq ketchup
● 2 osh qoshiq. qoshiq asal
● 2 choy qoshiq xantal
● 4 chinnigullar sarimsoq (ezilgan)
● tuz, murch hohlagancha va tatib ko'ring

TAYYORLASH:
1. Oyoqlarini ozgina qovuring va ustiga sousni quying.
2. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring, go'shtni aylantirishni unutmang ... tamom!

5. Krem bilan pishirilgan tovuq oyoqlari.

INREDIENTLAR:
● 2 stakan qaymoq
● 5 dona sarimsoq, maydalangan
● 1 osh qoshiq osh tuzi
● 1 osh qoshiq donador shakar
● 1 1/2 choy qoshiq paprika
● maydalangan qora qalampir
● taxminan 1 kg tovuq barabanlari
● zaytun moyi
● yirik dengiz tuzi

TAYYORLASH:
1. Kremni sarimsoq, tuz, shakar, paprika va maydalangan qora qalampir bilan bir piyola bilan ko'pirtiring.
2. Tovuq barabanlarini katta, og'ir yukxalta (yoki qopqoqli idish) ichiga joylashtiring va qaymoqli tuzlamoqni quying. Xaltani yoping va silkiting. Sovutgichda kamida 2 soat (24 - 48 soat eng yaxshisi).
3. Pechni 220C ga oldindan qizdiring. Pishirish idishini folga soling. Tovuqni tuzlamadan olib tashlang va panga soling. Bir oz zaytun moyi bilan sug'orib oling, so'ngra ta'mga qarab paprika va dengiz tuzi seping.
4. 30 daqiqa davomida pishiring jigarrang. Darhol xizmat qiling.

6. Pishloq qobig'i bilan pishirilgan tovuq oyoqlari

INREDIENTLAR:
● 1 kg tovuq barabanlari
● Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan 200 gramm smetana
● 150 g pishloq
● tuz, qora murch

TAYYORLASH:
Tovuq oyoqlarini yuving va har birini darhol qog'oz sochiq bilan quriting. Bir piyola ichiga soling, keyin tuz va qalampir seping. Bir juft choy qoshiq tuz va xohlagancha qalampir qo'shing, shunda ziravorlar tovuq bo'ylab tarqaladi. Unga ham tuz va murch solamiz. Qo'llaringiz bilan yana aralashtiramiz, oyoqlarini pishiriladigan idishga joylashtiring. Idishdagi qolgan sousni ustiga to'kib tashlang, pishloqni maydalagichda maydalang. U bilan tovuqni sepib, 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ishonchli oltin qobiqqa yetguncha qaraymiz.

Bugun biz sizga tovuq oyoqlarini qanday mazali pishirish bo'yicha ba'zi retseptlar aytib beramiz. Taom har qanday stolni bezatadi va menyuingizni diversifikatsiya qiladi.

Tovuq oyoqlarini pechda qanday mazali pishirish mumkin?

Tarkibi:

  • tovuq oyoqlari - 6 dona;
  • plitalardagi pishloq - 100 g;
  • ziravorlar;
  • o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorgarlik

Biz tovuq barabanlarini yuvamiz, ularni ziravorlar bilan sepamiz va folga solib, undan laganda hosil qilamiz. Go'shtga o'simlik yog'ini quying va tovuqni pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 55 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olib tashlang va har bir oyog'iga bir tilim pishloq qo'ying. Idishni pechga qaytaring va yana 10 daqiqa pishiring.

Qanday mazali tovuq oyoqlarini pishirish mumkin?

Tarkibi:

  • tovuq barabanlari - 1 kg;
  • ziravorlar.

Marinad uchun:

  • quruq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • ziravorlar.

Tayyorgarlik

Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang: sarimsoqni tozalang, maydalang, xantal bilan birlashtiring. Ta'mga bir oz tuz qo'shing va ozgina sharob quying. Biz tovuq oyoqlarini qayta ishlaymiz va ularni tayyorlangan aralashmaga joylashtiramiz. Biz folga yog 'bilan surtamiz, ustiga marinadlangan go'shtni qo'yamiz, uni boshqa folga varag'i bilan yopamiz va qirralarni ehtiyotkorlik bilan o'rab olamiz. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Oyoqlari qizarib ketganda, ularga sabzavot va sous bilan xizmat qiling.

Qovurilgan idishda tovuq oyoqlarini qanday mazali pishirish mumkin

Tarkibi:

  • tovuq barabanlari - 8 dona;
  • non bo'laklari - 8 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuxum - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar

Marinad uchun:

  • mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • - ta'mi.

Tayyorgarlik

Biz barabanlarni yuvamiz, terini olib tashlaymiz va qog'oz peçete bilan quritamiz. Marinad uchun mayonezni tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, xantal qo'shing va aralashtiring. Go'shtni aromatik aralashma bilan yaxshilab yoping va uni yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, ularni kaltaklangan tuxum, non bo'laklari va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sekin pishirgichda tovuq oyoqlarini qanday mazali pishirish mumkin?

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Biz tovuq oyoqlarini yuvamiz, ularni ziravorlar bilan surtamiz va "Qovurish" dasturini o'rnatib, ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz. 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng aralashtiramiz va asbobni yana 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga o'tkazing. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayonezga siqib, aralashtiramiz va tovuqni bu aralashma bilan yoping. Keyin har bir oyog'ini bir tilim pishloq bilan yoping, arpabodiyon seping va "Stew" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq oyoqlari bo'lgan barcha retseptlar ularning soddaligi va taomning ta'mi va ko'rinishini buzmasdan nisbatlarni osongina o'zgartirish qobiliyati bilan ajralib turadi. Oyoqlar tez tayyorlanadi va umuman qiyin emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa o'zingizga yoqqan pishirish usulini tanlash va... shunchaki pishirishni boshlash! Lekin avval ushbu maqolani o'qing.

Tovuq oyoqlari tovuq sevuvchilarning qalbida alohida o'rin tutadi. Ular har doim mazali bo'lib chiqadi, ularni tayyorlash oson va ular hatto bayram stolida ham yaxshi ko'rinadi. Agar sizda bir nechta retseptlar mavjud bo'lsa, kechki ovqat uchun juda mazali taom tayyorlash uchun hech qachon qiynalmaysiz.

Tovuq oyoqlarini qaynatish mumkin (agar siz ko'proq narsani afzal ko'rsangiz). parhez taomlar), stew, qovurdoq, pishirib, chuqur fritözda qovuring. Siz uni xamirga o'rashingiz mumkin yoki suyakni olib tashlashingiz va uni to'ldirishingiz mumkin. Yozda, qishloqqa chiqishdan oldin tovuq oyoqlarini marinadlash yaxshidir, u erda ularni mazali panjara qilish mumkin.

Tovuq oyoqlari ko'p qirrali bo'lib, ularning ta'mi ularni qanday pishirishni tanlaganingizga qarab keskin o'zgarishi mumkin. Boshqa ziravorlar yoki Provans o'tlarini qo'shing, ko'p yog'da qovuring yoki sabzavotli güveç ... Bu butunlay boshqa taomlar bo'ladi, ulardan ba'zilari sizga yoqmaydi, ba'zilari esa abadiy sevimli bo'lib qoladi.

Tovuq oyoqlarining asosiy va shubhasiz afzalligi shundaki, ular juda arzon. Ehtimol, shuning uchun Internet "tovuq oyog'i retseptlari" uchun yuzlab havolalar bilan to'ldirilgan!

Tovuq oyoqlarini tayyorlashning sirlari bormi? Ularni yanada mazali qilish mumkinmi? Darhaqiqat, bitta sir bor - to'g'ri tovuq go'shtini tanlang va siz har qanday taomda muvaffaqiyat qozonasiz!

Yaxshi va yangi tovuq oyoqlari oddiy belgiga ega: zararsiz nozik va silliq teri. Go'shtning rangi och pushti, biroz mavimsi rangga ega. Kesilgan joy shamolga qaramasligi kerak. Agar siz go'shtni barmog'ingiz bilan bossangiz, tish tezda yo'qoladi. Hatto eskirgan hid haqida yozishning hojati yo'q. Va u mavjud bo'lmasligi aniq.

Bayram stoliga qo'yishdan uyalmaysiz juda mazali taom - to'ldirilgan tovuq oyoqlari. Ammo ko'pchilik buni pishirishdan qo'rqishadi, chunki ular oyoqdan suyakni olib tashlash juda qiyin deb o'ylashadi. Lekin, aslida, bu juda oson. Bu shunday amalga oshiriladi: tovuq oyoqlarini yuving va quriting, keyin ularni oshxona bolg'asi bilan uring (lekin faqat engil!). Shundan so'ng, o'tkir pichoqni oling va oyoq panjasi bilan bog'langan pastki qismidagi tendonga kesma qiling. Butun yuqori bo'g'in atrofida xuddi shunday qiling. Qo'rqmasdan, go'shtni teri bilan pastga siljiting, yo'lda to'sqinlik qiladigan tomirlarni kesib tashlang. Va barcha tomirlar kesilganda, oyog'ingizni bir yo'nalishda, suyakni boshqa tomonga olib boring va aylanma harakatlar qilib, uni olib tashlang. Siz muvaffaqiyatga erishasiz!

Agar siz tovuq oyoqlari bilan standart retseptlardan charchagan bo'lsangiz, Tailand yoki Italiya oshxonasidan retseptlarni o'rganishingizni tavsiya qilamiz. Bir tonna bor qiziqarli retseptlar dan boshlab tovuq oyoqlari bilan original sho'rvalar va mazali gazaklar bilan yakunlanadi.

Va bizniki standart maslahat- tajriba qilishdan qo'rqmang! Endi soslar va marinadlar uchun juda ko'p retseptlar, juda ko'p turli xil ziravorlar mavjudki, hatto boshlang'ich uy bekasi ham har qanday tovuq oyog'idan asar yaratishi mumkin.

Nonlangan tovuq oyoqlari



Sizga kerak bo'ladi: 8 ta tovuq go'shti, tuz, qalampir, 2-3 chinnigullar sarimsoq, non bo'laklari, 2 tuxum, un.
Tayyorlanishi: Tovuq oyoqlarini marinadlang (tuz, qalampir, sarimsoqni siqib oling, aralashtiramiz va 1-2 soatga qoldiring, tercihen muzlatgichda bir kechada).
Keyin tovuq oyoqlarini pishiring. Birinchidan, oyog'ini unga soling, so'ng uni kaltaklangan tuxumga botiring va keyin non bo'laklariga o'rang. Ko'p miqdorda issiq o'simlik yog'ida oyoqlarni qovuring (oyoqlari deyarli yog'ga botirilishi kerak). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun darhol qovurilgan oyoqlarni peçete qo'ying.

Pishirilgan tovuq oyoqlari



Sizga kerak bo'ladi: 6 dona. kartoshka, 6 tovuq oyog'i, tuz, murch, Provans o'simliklari, sarimsoq 2 chinnigullar, o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq smetana, 1 osh qoshiq xantal.
Tayyorlanishi: Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, qaynab turgan sho'r suvga soling va qaynatilgandan keyin 12-15 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatilgan kartoshkaga Provans o'tlari, ozgina o'simlik moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va pishiriladigan idishga soling.
Tovuq oyoqlarini ta'mga qarab tuz va qalampir qiling, ustiga smetana va xantal quying va 20-30 daqiqa davomida marinadlang. Tovuq oyoqlarini kartoshka ustiga qo'ying.
15 daqiqa davomida 220 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra haroratni 180 darajaga kamaytiring va yana 40-50 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan qovurilganidan keyin chiqarilgan yog 'bilan tovuqni pishiring.

Xamirdagi tovuq oyoqlari



Sizga kerak bo'ladi: 4 oyoq, tuz, kori (chang) - ta'mga, qovurish uchun yog'. Xamir uchun: 200 gramm un, 100 gramm sariyog ', 1 tuxum sarig'i, 40 ml suv, ½ choy qoshiq tuz.
Tayyorlanishi:
Tovuq oyoqlarini tuz va kori bilan ishqalang. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyi qo'shing, tovuq oyoqlarini qo'shing va qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Issiqlikni kamaytiring va tovuq oyoqlari yarim pishganicha pishiring.
Xamirni tayyorlang: unni elakdan o'tkazing, shakar va tuz bilan aralashtiring, sovutilgan bo'laklarni qo'shing sariyog' va sinib olinmaguncha pichoq bilan choping. Keyin sarig'i va suv qo'shing, qattiq, elastik xamir yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring, kino bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Xamirni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan qatlamga yoyib, 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesing.
Issiq oyoqlarni bint kabi xamir chiziqlariga o'rang. Burilishlar orasida bir necha mm bo'shliqlarni qoldiring.
Oyoqlarini yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, tuxum surting, agar xohlasangiz, kunjut seping va 180C da taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor oyoqlardagi xamir oltin jigarrang bo'lishi kerak. Oyoqlarini simli panjaraga o'tkazing, suv seping, sochiq bilan yoping va sovushini qoldiring.

Chanterelles bilan to'ldirilgan tovuq oyoqlari uchun video retsepti

Muallifga obuna bo'ling

Tovuq oyoqlarining yoki boshqa barabanlarning go'zalligi ularning yumshoqligi va nozikligi, ta'mning ifodaliligi va tayyorlash tezligidadir. Bundan tashqari, ularning mavjudligi va xizmat ko'rsatish qulayligi barabanlarga juda ko'p mashhurlik qo'shadi. Yaxshi pishirilgan tovuq oyoqlari kundalik oilaviy menyu uchun juda mos keladi va ular bayram menyusini ham bezatadi. Barabanlarning qulay shakli ularni ajoyib bufet taomiga aylantiradi va piknik va barbekyu uchun ajoyib tanlovdir. Va, albatta, tayyorlashning soddaligi va qulayligi faqat barabanlarning mashhurligini oshiradi va ularni stolimizdagi eng sevimli mehmonlarga aylantiradi. Bugun biz sizni tovuq oyoqlarini qanday pishirishni o'rganishni va biz bilan eslashni taklif qilamiz.

Tovuq tana go'shtining bu eng arzon va qulay qismining mashhurligi juda katta. uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlarning paydo bo'lishiga hissa qo'shdi. Tovuq oyoqlari qaynatiladi va qovuriladi, qovuriladi va pishiriladi. Gril va barbekyu uchun marinadlangan, chuqur qovurilgan va qovurilgan idishda tovuq oyoqlaridan ajoyib ishtahalar va sho'rvalar tayyorlanadi. Juda mazali taomlar hatto ko'pchilik tomonidan tayyorlangan tovuq oyoqlaridan olinadi oddiy tarzda. Barabanlarni ozgina urib ko'ring, ularga tuz va qora murch seping, tezda qovurilgan skovorodkada qovuring va tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ularni katta miqdorda yaxshi sariyog 'bilan ziravorlang va bu erda sizda mazali taom bor. hattoki xizmat qilish ham uyatli bayram dasturxoni. Ammo bunday taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflanmadi. Va qanday mazali va qoniqarli yanada murakkab tovuq barabanli idishlari chiqadi! Siz tovuq oyoqlarini yumshoq tarzda qovurishingiz mumkin qaymoq sousi yoki ularni achchiqda marinadlagandan keyin qovuring achchiq tuzlamoq, siz pazandalik yengida barabanlarni pishirishingiz, ularga yumshoq suvli sabzavotlar qo'shishingiz yoki tovuq oyoqlarini grechka pyuresi bilan qaynatib, eski ruscha uslubda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bu erga har qanday baharatlı sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar qo'shing va tovuq oyoqlaridan tayyorlangan keng ko'lamli idishlar sizga berishi mumkin bo'lgan cheksiz xilma-xil ta'm va xushbo'y hidlardan hayratda qolasiz.

Bugun "Culinary Eden" siz uchun tovuq oyoqlarini qanday pishirishni aytib beradigan eng qiziqarli retseptlar va g'oyalar to'plamini tayyorladi. Ular orasida siz topasiz oddiy retseptlar, bu hatto eng tajribasiz uy bekalariga ham yoqadi va oilaviy menyuni diversifikatsiya qilishning yangi usullarini izlayotgan malakali uy oshpazlarini quvontirishi aniq bo'lgan murakkabroq, ko'p mehnat talab qiladigan retseptlar.

1. Ovqatingiz uchun tovuq oyoqlarini tanlayotganda, ularga katta e'tibor bering tashqi ko'rinish va hid. Yaxshi, yangi shinalar nozik, silliq, bir xil teriga ega bo'lishi kerak, ular ko'rinadigan shikastlanishlar, dog'lar va ko'karishlarsiz. Maxsus e'tibor Kesilgan va ko'rinadigan bo'g'inga e'tibor bering - u toza bo'lishi va ob-havoga berilmasligi kerak. Yangi oyoqlarning rangi tekis, och pushti, engil mavimsi rangga ega bo'lishi kerak. Barmog'ingiz bilan shinning eng go'shtli qismiga engil bosim o'tkazing. Agar sizga taklif qilingan oyoqlar etarlicha yangi bo'lsa, natijada paydo bo'lgan tish darhol tekislanadi, ammo eskirgan oyog'ingiz bilan sizning teginishingizdan tish uzoq vaqt saqlanib qoladi. Sotib olishdan oldin oyoqlarni hidlaganingizga ishonch hosil qiling. Yangi parranda go'shti begona aralashmalarsiz engil, deyarli sezilmaydigan shirin hidga ega. Agar sizga taklif qilingan shinlar bo'lsa yomon hid eskirish, ammiak va chirish - sotib olishdan bosh torting. Mazali taom Bunday oyoqlar ishlamaydi.

2. Ba'zi retseptlar, masalan, to'ldirilgan barabanlar, go'sht yoki teriga zarar bermasdan, barabanlardan suyaklarni olib tashlashni talab qiladi. Ko'pgina yangi uy bekalari uchun bu harakat juda murakkab ko'rinadi, agar butunlay imkonsiz bo'lsa. Va behuda. Shin suyagini olib tashlash juda oddiy. Oyoqlarini yuving va quriting, so'ngra ularni yog'och bolg'acha bilan engil uring. O'tkir pichoqni ishlatib, shinning pastki qismidagi tendonlarni ehtiyotkorlik bilan, oyoqqa bog'langan bo'g'inning tepasida kesib oling. Shuningdek, barabanning yuqori bo'g'imi atrofidagi go'sht va tendonlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Keyin, asta-sekin, go'sht va terini suyakdan pastga siljiting, har qanday aralashadigan tomirlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Barcha tomirlar kesilganda, bir qo'lingizda barabanni oling, boshqa qo'lning barmoqlari bilan suyakni ushlang va uni aylanish harakati bilan olib tashlang. Baraban to'ldirishga tayyor!

3. Zo'r mazali gazak qo'ziqorin va shirin qalampir bilan to'ldirilgan tovuq barabanlaridan tayyorlangan. Oltita tovuq oyog'idan suyaklarni yuving va olib tashlang. Oyoqlarni marinadlangan idishga joylashtiring va 100 ml tuzlamoq quying. zaytun yog'i, 1 osh qoshiq. osh qoshiq oq sharob sirkasi, bitta tug'ralgan piyoz, bitta mayda tug'ralgan achchiq qalampir chili, tuz va qora qalampir - ta'mga ko'ra. Bir soat davomida salqin joyda qoldiring. 70 gr mayda to'g'rang. yangi qo'ziqorinlar va bitta shirin Bolgar qalampiri. Qo'ziqorin va qalampirni bir osh qoshiq zaytun moyida yumshoq bo'lguncha qovuring. Tayyorlangan qo'ziqorinlarga 2 osh qoshiq qo'shing. mayda maydalangan pishloq qoshiqlari va aralashtiriladi. Olingan plomba bilan marinadlangan tovuq oyoqlarini to'ldiring. Qovurilgan idishdagi oyoqlarni har tomondan o'n daqiqa davomida bir osh qoshiq zaytun moyi bilan qovuring. Tayyor oyoqlarni sovutib oling va qalinligi taxminan bir yarim santimetr bo'laklarga bo'ling. Xizmat qilishdan oldin, cilantro bilan bezang.

4. Tovuq oyoqlaridan tayyorlangan original Tailand ishtahasi mazali va xushbo'y. Oltita tovuq oyog'ini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va bir necha joylarda vilkalar bilan teshing. Oyoqlarini mahkam bog'lang plastik to'rva, ularga 5 osh qoshiq qo'shing. qoshiqlar soya sousi, 3 osh qoshiq. apelsin sharbati qoshiqlari, ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullari, ½ choy qoshiq qalampir, ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir. Tovuq oyoqlari orasidagi marinadni ehtiyotkorlik bilan taqsimlab, sumkani mahkam bog'lang. Muzlatgichda 6-8 soatga qoldiring. Marinadlangan barabanlarni moylangan pishiriladigan idishga soling, bitta tug'ralgan sabzi va 300 gr. konservalangan ananas bo'laklari. Har bir narsani aralashtiring, qolgan tuzlamoq bilan seping va oyoqlarini bir marta aylantirib, 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

5. Tovuq barabanlari bilan achchiq ozarbayjon sho'rvasi sizni eng sovuq havoda mukammal isitadi. Va bu sho'rvani tayyorlash juda va juda oddiy. Chuqur yirtqichlardan ikki osh qoshiq paxta yog'ini qizdiring. Bir tug'ralgan piyoz qo'shing va qadar qovuring oltin rang. Keyin 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tomat pastasi va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, panga yoki ikki litr qaynoq suv qo'shing tovuq suvi, oltita tovuq oyog'ini qo'shing, qaynatib oling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tovuq tayyor bo'lgach, sho'rvangizga to'rtta tug'ralgan kartoshka va bitta dafna bargini qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana 3 osh qoshiq qo'shing. ta'mga tomat pastasi, tuz va maydalangan qizil qalampir qoshiqlari. Qizil qalampirni ayamang, sho'rva achchiq bo'lishi kerak! Har bir narsani yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 10-15 daqiqa davomida iliq holda qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, sho'rva tug'ralgan cilantro yoki maydanoz bilan seping.

6. Ko'p miqdorda pishiriladi pomidor sousi Italiya tovuq oyoqlari qalin sho'rvalar va asosiy issiq ovqatlar sifatida tasniflanishi mumkin. Chuqur qovurilgan idishda ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, bir mayda tug'ralgan piyoz va uchta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin 150 gr qo'shing. pastırma, mayda kubiklarga bo'lingan va 100 gr. champignons, ingichka tilimga kesilgan. Yana besh daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring, keyin issiqdan olib tashlang. Bir osh qoshiq zaytun moyini qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring va unda har tomondan besh daqiqa davomida to'rtta tovuq oyog'ini qovuring. 100 ml quying. quruq qizil vermut va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin 800 gr qo'shing. pomidor, blenderda maydalangan, bir stakan sovuq suv, ikki novda bibariya, bir dafna yaprog'i, bir chimdim shakar va ta'mga tuz. Sosni qaynatib oling, qovurilgan cho'chqa go'shti va qo'ziqorin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor taomni plitalarga qo'ying va ta'mga qora qalampir seping.

7. Ohak bilan pishirilgan tovuq oyoqlari suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Va bunday taomni tayyorlash umuman qiyin emas. Olti tovuq oyog'ini yuving, to'kib tashlang va marinadlangan idishga soling. Bir ohak sharbatini 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. zaytun moyi qoshiqlari, bir chimdik quritilgan kekik, 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ta'mga tuz. Olingan marinadni tovuqga qo'shing, aralashtiring va bir soat davomida salqin joyda qoldiring. Shu tarzda marinadlangan oyoqlarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring va qolgan tuzlamoqni quying. Har bir oyoqqa yupqa bo'lak ohak qo'ying va 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan guruch va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

8. Yog 'bilan pishirilgan mazali nonli tovuq oyoqlarini tayyorlash juda qiyin emas. Olti oyoqni yuving, quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang. Uchta xom tuxumni vilkalar bilan ozgina uring. Yarim stakan non bo'laklarini bir osh qoshiq quritilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Har bir oyog'ini tuxumga botirib, keyin non bo'laklariga soling. Oyoqlarini qovurilgan idishda o'simlik yog'ida yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar tezda qovuring va pishiriladigan idishga o'tkazing. Har bir oyog'iga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Sariyog 'bo'laklarini bir chimdik quritilgan bibariya bilan seping va tovuqni 200⁰ ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

9. Baqlajon bilan qovurilgan tovuq oyoqlari g'ayrioddiy suvli bo'lib chiqadi. Ikki baqlajonni kub shaklida kesib oling, tuz seping va sharbat chiqarilguncha 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va ozgina quriting. 400 gramm kichik kubiklarni kesib oling. yangi pomidor va bitta katta piyoz. Oltita tovuq oyog'ini yuving va to'kib tashlang. Chuqur qovurilgan idishda uch osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin baqlajon qo'shing va 3 daqiqa qovuring. Keyin pomidor qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Sabzavotlarga tovuq oyoqlarini qo'shing, 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan petrushka qoshiqlari, bir tug'ralgan sarimsoq, bir choy qoshiq quritilgan kekik, ta'mga tuz va qalampir. 30 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoq ostida hamma narsani aralashtirib, qaynatib oling.

10. Qovurilgan tovuq oyoqlari yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi, keyin asal va zanjabil bilan marinadlangan. Oltita tovuq oyog'ini yuving va quriting, so'ngra har birida ikki-uchta kesma qiling o'tkir pichoq. Ushbu kesmalar marinadingiz tovuq go'shtiga kirib borishiga yordam beradi va tovuq oyoqlarini odatdagidan ancha yumshoq va mazali qiladi. Marinadni tayyorlash uchun 50 g aralashtiriladi. suyuq asal, 50 ml. limon sharbati, sarimsoqning uchta ezilgan chinnigullari, ikki osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi, ta'mga tuz va qora murch. Tayyorlangan tuzlamoq bilan oyoqlarini yoping, ularni marinadlangan idishga soling va ikki soat davomida salqin joyda qoldiring. Qovurilgan idishda ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va tovuq oyoqlarini har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va oyoqlarini o'rtacha olovda 10 - 15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan kartoshka va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Sevimli issiq sous yoki chutneyni alohida xizmat qiling.

Va "Culinary Eden" sahifalarida siz har doim ko'proq narsani topishingiz mumkin qiziqarli fikrlar Va original retseptlar, bu sizga tovuq oyoqlarini qanday tayyorlashni aniq aytib beradi.

Barcha holatlar uchun mazali taom - tovuq oyog'i. Undan farqli o'laroq tovuq ko'krak, u yanada aniq ta'mga ega va pishirish paytida shiralilikni yaxshiroq saqlaydi. Oldin uni son va tamburga bo'lish kerak - keyin ovqatlanish qulayroqdir. Va bezovta qilmaslik uchun uni darhol do'konda sotib olishingiz mumkin kerakli miqdor tovuq barabanlari: har bir xizmat uchun ikki dona.

Qanday qilib ko'p ovqat pishirish kerak. Misol uchun, ular piyoz sousida pishirilishi mumkin.

Piyoz sousida tovuq oyoqlari

Keling, o'ntasini olib, yuvib, yirtqichlardan qo'yamiz. 800 gramm piyozni halqalarga kesib oling va tovuq oyoqlari ustiga qo'ying. Bir necha qora qalampir, bir yarim choy qoshiqni tashlang dengiz tuzi, agar xohlasangiz, hop-suneli ziravorlarini qo'shing (1 osh qoshiq). Agar siz bu ziravorning ta'mini yoqtirmasangiz, uni qo'shishingiz shart emas, lekin idish tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin panga bir nechta dafna yaprog'ini tashlang. To'ldirish issiq suv, shuning uchun u tovuq oyoqlarini piyoz bilan to'liq qoplaydi. Yuqori olovni yoqing va suv qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring (siz bo'linuvchidan foydalanishingiz mumkin), panani qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring. Taom juda aromatik bo'lib chiqadi va uni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Qaynatilgan guruch va kartoshka pyuresi bilan juda yaxshi ketadi. Nafaqat pulpa, balki urug'lar ham yumshoq bo'ladi va sous sovishi bilan jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.

Yengdagi tovuq oyoqlari

Bu taomni tayyorlash juda oson. Ba'zi ziravorlar ishlab chiqaruvchilari (masalan, Torchin) o'z mijozlariga oldindan g'amxo'rlik qilishadi va bu holda ziravorlar aralashmalarining tayyor to'plamini, pishiriladigan yengni va tovuq oyoqlari uchun ko'rsatmalarni ishlab chiqaradilarmi? Boshlang'ich. Pechni yoqing. Tovuq oyoqlarini yuving sovuq suv va uni quriting. Xaltaning bir qismidan biz pishiriladigan yengni chiqaramiz va ichiga tovuq barabanlarini joylashtiramiz. Paketning ikkinchi qismini oching va ziravorlar qo'shing. Chetni mahkamlash uchun biz maxsus kliplardan foydalanamiz (ular yeng bilan birga keladi). Ziravorlar aralashmasini bir tekis taqsimlash uchun silkiting. Yengni tish pichog'i bilan teshib, pechga qo'ying. 200 daraja haroratda barabanlar 50-60 daqiqada tayyor bo'ladi.

Agar siz yanada murakkabroq narsani xohlasangiz, oyoqlar kabi yana ko'plab retseptlar mavjud - ularni marinadlagandan keyin pechda pishirish mumkin.

Marinadlangan tovuq oyoqlari

Odatda bu go'sht marinadlanadi: limon, apelsin, greyfurt, olma sharbati; asalda; pivoda; sharobda; aralashmada shakar siropi va tuz; balsamik sirkada; sabzavotli ko'ylagida. Shuning uchun, "Tovuq oyoqlarini qanday mazali pishirish kerak?" Degan savolga javob. butunlay sizning afzalliklaringizga bog'liq. Mayonez va ketchup aralashmasidan juda oddiy marinad tayyorlanadi.

Biz sarimsoqning uchta chinnigulini olishni, ularni maydalashni va bir choy qoshiq tuz bilan aralashtirishni taklif qilamiz. Tayyorlangan aralashma bilan o'nta tovuq barabanini yoping va ularni chuqur qovurilgan idishga soling. Mayonez va ketchup aralashmasi bilan maydalangan maydanoz va cho'tka bilan seping. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Qovurilgan idishni marinadlangan go'sht bilan oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga qo'ying. Bir soat ichida idish tayyor bo'ladi.

Tovuq oyoqlarini nafaqat yumshoq, balki pushti bo'lishi uchun qanday pishirish kerak?

Tayyor tovuq barabanlarini (8-10 dona) oling, ularni o'simlik moyi va sarimsoq bilan yog'lang, bug'doy bo'laklariga o'rang va ularni issiq qovurilgan idishga soling. kungaboqar yog'i. Yuqori olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin olovni kamaytiring va kesilgan yarim halqalarga qo'shing. piyoz(2 dona) va qo'pol qirg'ichdan o'ralgan katta sabzi (1 dona). Yog 'sabzi bilan bir oz rangga aylanmaguncha o'rtacha olovda qovuring. To'q sariq rang. Tuz, bir qoshiq tomat pastasini qo'shing va quying issiq suv shunday qilib, u tovuq oyoqlarini to'liq qoplaydi. Keling, qaynatamiz. Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.



Shunga o'xshash nashrlar: