Piyoz va qalampir bilan marinadlangan gilos pomidorlari. Mazali tuzlangan gilos pomidorlari (qish uchun va ozgina tuzlangan) - retseptlar tanlovi. Qish uchun shirin marinadlangan gilos pomidorlari

Sovuq qorli qishda qish uchun mazali tuzlangan gilosni ochib, biz issiq va quyoshli yozga ko'chirilganga o'xshaymiz. Bizni olis bolalik davriga qaytaramiz, onam juda mazali narsaning bankalarini burishayotganini sodda qiziqish bilan kuzatganimizda.
Bizning maqolamizda biz qish uchun gilos pomidorini qanday tuzlashni, butun oilangizni xursand qiladigan retseptlarni batafsil bayon qildik. Shuningdek, veb-saytimizda pishirish imkoniyatlari mavjud va.

Marinadlangan gilos pomidorlari go'zal va salatlar, go'sht va baliq idishlari, sovuq va issiq appetizatorlarga estetik ko'rinish qo'shish uchun mos keladi. Go'zallikdan tashqari ko'rinish ular g'ayrioddiy boy lazzat spektriga ega.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

ikki kilogramm ozgina pishmagan pomidor;
besh yuz gramm piyoz;
yangi arpabodiyonning ikkita inflorescences;
sarimsoqning uchta chinnigullari;
yarim issiq qalampir.

Bir litr sirka eritmasining tarkibi:

ikki osh qoshiq shakar;
bir yarim osh qoshiq qo'pol tuz;
olti foizli uch osh qoshiq olma sirkasi;
uchta dafna yaprog'i.

Gilos pomidorlarini marinadlash:

Siz uchun eng mos usul (bug ', pech, qaynoq suv) yordamida tuzlash uchun idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling. Pishirishdan oldin ingredientlarni yuving. Pastki qismida sarimsoq chinnigullari, arpabodiyon inflorescences, bir tilim achchiq qalampir (urug'larni olib tashlangandan keyin), tug'ralgan selderey va maydanozni joylashtiring.
Toza gilos pomidorini dastani bo'ylab bir necha marta tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bu jarayon Bu issiq suv ta'sirida terining yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun amalga oshiriladi. Idishning pastki qismiga uchta pomidorni bir oz yoyib chiqing kattaroq o'lcham, keyin esa gilos pomidorlari. Qolgan joyga ko'katlarni joylashtiring va arpabodiyon va maydanoz bilan yoping.
Pechka ustiga bir litr suv solingan panani qo'ying, qaynaguncha kuting va qaynatilgan suvni ingredientlar bilan idishlarga quying. Bo'yinni sterillangan tikuv qopqoqlari bilan yoping, o'n daqiqa kuting. Keyin barcha suvni yana panga quying, tuz qo'shing, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Eritmani qaynatib oling, ichiga olma sirkasini quying va bo'yinning oxirigacha idishlarga quying.
Bankalarni teskari aylantiring va issiq, qalin mato bilan yoping. Bir kun salqinlash uchun qoldiring, so'ngra idishni past haroratli nam bo'lmagan joyga qo'ying.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari uchun retseptlar

Bu taom bor shirin ta'mi va boy mustahkamlik. Tayyorlangan tuzlamoq sharbat sifatida yoki asosiy taom uchun qo'shimcha sous sifatida iste'mol qilinishi mumkin, masalan, qaynatilgan guruch, karabuğday pyuresi, qovurilgan kartoshka yoki qaynatilgan spagetti.

Qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun zarur mahsulotlar:

ikkita katta bodring;
uch yuz gramm pomidor xamiri;
ellik gramm piyoz;
bir chinnigullar sarimsoq;
bitta dafna yaprog'i;
bitta doljin tayoqchasi;
bir soyabon yangi arpabodiyon;
bir osh qoshiq tuz;
ikki osh qoshiq shakar;
bir osh qoshiq olma sirkasi.

Qish uchun gilos pomidorini qanday tuzlash mumkin:

Birinchidan, barcha ingredientlarni suv bilan yuving. Bodringni tozalang va siz uchun qulay bo'lgan har qanday shaklda maydalang. Bodringni tomat pyuresi (po'stisiz) bilan aralashtirib, blenderdan o'tkazing. Kichik elak orqali bosing.
Oldindan sterilizatsiya qilingan idishda (bug 'yoki qaynoq suv) pastki qismida arpabodiyon inflorescence va sarimsoqni joylashtiring. Keyin toza, gilos pomidorini, so'ngra tug'ralgan piyozni qo'ying.
Bir idishga qaynatilgan suvni to'kib tashlang, bo'ynini qopqoq bilan yoping va o'n daqiqa davomida pishiring. Pechka ustiga bodring va pomidor sharbati va doljin tayoqchasini qo'ying. Marinadni o'rtacha olovda taxminan o'n daqiqa davomida qaynatib oling, shakar, tuz qo'shing va olma kislotasi qo'shing. Idishdagi suvni to'kib tashlang va ularni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Bo'yin ustidagi qopqoq bilan ularni issiq (lekin qaynoq emas) suvli idishga soling va taxminan o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan yoping va bankalarni teskari aylantiring va ularni qalin mato bilan yoping. Saqlash uchun ish qismlari bilan sovutilgan idishlarni past haroratli joyga yuboring.

Idishlarda qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari

Ushbu retseptga ko'ra, pomidor juda suvli, o'rtacha darajada shirin va juda mazali bo'ladi. Kichkina pomidorni og‘zingizga solib, tishlasangiz, u portlagandek bo‘ladi.

Taom uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

har qanday turdagi gilos pomidorining bir kilogrammi;
bitta qizil achchiq qalampir;
beshta o'rta piyoz;
o'nta dafna yaprog'i;
sakkiz qora qalampir no'xati;
besh osh qoshiq qo'pol tuz;
beshta arpabodiyon soyabon;
beshta bolgar qalampiri;
o'n osh qoshiq shakar;
o'n besh osh qoshiq sirka kislotasi;
yangi horseradishning ikki bargi;
o'n besh gramm xantal urug'i;
sakkizta koriander no'xati;
beshta chinnigullar kurtaklari (ziravorlar);
beshta smorodina barglari;
beshta gilos barglari;
o'n chinnigullar sarimsoq.

Qish uchun marinadlangan gilos pomidorlari:

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang (masalan, soda bilan) va ularni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling.
Pastki qismidagi tozalangan idishlarga biz bir litr hajmga hisoblangan ziravorlarni joylashtiramiz: etti qalampir no'xati, bitta chinnigullar gullashi, bitta arpabodiyon gullashi, ikkita dafna yaprog'i, bitta olcha bargi, bitta smorodina bargi, achchiq qizil qalampirning mayda kesilgan halqasi, bitta horseradish bargi, yarim choy qoshiq quruq xantal urug'i, yarim choy qoshiq koriander, bir piyoz, tilim va bir chinnigullar sarimsoq.
Biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz, ularni tilimga kesib tashlaymiz va gilos pomidorlari bilan navbatma-navbat idishga solamiz. Idishning o'rtasiga yana bir chinnigullar sarimsoq qo'ying.
Tayyorgarlik uchun idishlarga qaynatilgan suvni to'kib tashlang, bo'ynini qopqoq bilan yoping va o'n besh daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Qaynatilgan suvni yana idishga quying va bir xil vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang.
Ingredientlarga bir osh qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar va uch osh qoshiq sirka kislotasi qo'shing. Qaynatilgan sirkali suvni eng yuqori qismiga to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Biz idishni teskari pastga tushiramiz va uni qalin mato bilan izolyatsiya qilamiz. O'n ikki soatdan keyin sovutilgan burmalarni past harorat bo'lgan joyga qo'ying.

Qish uchun shirin tuzlangan gilos pomidorlari

Agar sizda katta shirinlik bo'lsa, unda bu qish retsepti sizning ta'mingizga mos keladi. Shirin, suvli va yumshoq gilos pomidorlari og'izda eriydi va tetiklantiruvchi va boy lazzat qoldiradi.

Ushbu twist retsepti tarkibidagi mahsulotlar:

ikki kilogramm olcha pomidor;
ikki chinnigullar sarimsoq;
ellik gramm selderey;
uchta dafna yaprog'i;
uchta qora qalampir no'xati;
ellik gramm piyoz.

Bir litr sho'r suv uchun:

ikki osh qoshiq qo'pol tuz;
olti osh qoshiq shakar;
sakkiz osh qoshiq 9% sirka kislotasi.

Qish uchun shirin tuzlangan gilos pomidorlari:

Burish uchun idishlarni, tercihen soda bilan yaxshilab tozalang. Qopqoqlarni qaynatib oling, barcha mahsulotlarni yuving. Sarimsoq va piyozdan terini tozalang va halqalarga kesib oling.
Gilos pomidorlarini, ko'katlarni joylashtiring, piyoz, sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i va qora qalampir. Ingredientlarga qaynatilgan suvni to'kib tashlang, bo'ynini yoping va o'n daqiqaga qoldiring. Takrorlang ushbu protsedura yana bir marta.
O'rtacha olovda qaynatib oling toza suv bir yirtqichlardan, tuz, shakar qo'shing va sirka kislotasi qo'shing. Yana o'n besh daqiqa davomida olovda pishiring. Brinni idishlarga to'kib tashlang, o'rang va qalin latta bilan o'rang, idishni teskari aylantiring.
Bir kundan so'ng, idishlarni preparatlar bilan yo'q joyga ko'chiring yuqori namlik va isitish batareyalari.

Qish uchun gilos pomidorini qanday tuzlash kerak

Qishki rulonlarni tayyorlashning bu usuli baharatlı va yaxshi qalampirli ovqatlarni sevuvchilar uchun ustuvor vazifa bo'ladi. Ushbu taom qishda shamollash va gripp uchun qo'shimcha vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar (hajmi 3 litr):

uchta bolgar qalampiri;
olti chinnigullar sarimsoq;
achchiq qalampirning to'rtdan biri;
horseradishning uchta bargi;
uchta arpabodiyon soyabon.

Sirka eritmasini tayyorlash uchun (5 litr):

ikki yuz gramm qo'pol tuz;
to'rt yuz gramm shakar;
ikki yuz gramm olti foiz sirka;
uch litrli idishga ikkita aspirin tabletkasi.

Qish uchun gilos pomidorini qanday tuzlash mumkin:

Birinchidan, burama tayyorlash uchun idishlar va mahsulotlarni tayyorlang. Idishlarni pishirish soda bilan yuving, salqin suvda yuving, siz uchun maqbul bo'lgan har qanday usul bilan sterilizatsiya qiling (bug'da pishirilgan, pechda, qaynoq suv bilan qaynatilgan). Oziq-ovqatlarni oqayotgan suv ostida yuving.
Horseradish bargini, sarimsoqni va arpabodiyonni shisha idishning pastki qismiga qo'ying va uni gilos pomidorlari bilan to'ldiring. Pomidorlar orasiga mayda bo'laklarga to'g'ralgan bolgar va achchiq qalampir qo'ying. Ichkariga aspirin tabletkalarini joylashtiring.
bilan bir yirtqichlardan joylashtiring toza suv, tuz, shakar, sirka kislotasini quying va o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi. Qaynatilgan sho'rni ingredientlar bilan idishga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va o'tiring.
Qopqoqlarni mahkam yopamiz va ularni issiq adyol ostiga qo'yamiz. Bir kundan keyin sovutilgan idishlar sovuq xonada saqlanishi kerak.

Yozda qishki tayyorgarlikni tayyorlashda, go'yo har bir kavanozda bir parcha qoldirib ketamiz yoz quyoshi va iliqlik, issiq kun va salqin oqshom, xushbo'y o't, shirin rezavorlar, suvli meva va sabzavotlarning turli xil hidlari. Va bu bankalarni ochib, yozgi iliqlik bizni tark etganda, biz oson dam olish joyiga, uzoq va sodda bolalikka qaytganga o'xshaymiz. Biz uchun yaxshi va oson bo'lgan joyga qaytamiz.

Va nima mazali preparatlar olcha pomidoridan tayyorlanishi mumkin

Gilos pomidorlari "styuardessadan"

Ingredientlar

Yarim litrli banka uchun:

Gilos pomidorlari (kavanozni elkalarigacha to'ldirish uchun etarli)

4-5 soyabon yosh arpabodiyon

2 chinnigullar sarimsoq

1 qora smorodina bargi

1 dafna yaprog'i

Horseradish ildizining kichik bir qismi

3 no'xat qora va ziravorlar

Kichik bir bo'lak sabzi

. Marinad uchun: 1 litr suv uchun

2 choy qoshiq (to'plangan) shakar

1 choy qoshiq (darajali) tuz

1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka

Tayyorgarlik

Ziravorlarni sterillangan idishga, so'ngra gilos pomidoriga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, 5-10 daqiqaga qoldiring. Kastryulkaga suv quying, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, sabzavotlarni quying. Sirka qo'shing, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Selderey bilan gilos pomidorlari

Ingredientlar

Yoniq uch litrli idish:

2 kg gilos pomidor

2-3 ta selderey poyasi, har biri 10 sm

1 osh qoshiq. tug'ralgan selderey ko'katlari qoshiq

3-4 dona qora qalampir

1 dafna yaprog'i

. Marinad uchun: 1 litr suv uchun

2 osh qoshiq. qoshiq tuz

1 osh qoshiq. qoshiq shakar

1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka

Tayyorgarlik

Idishning pastki qismiga qalampir, dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni qo'ying. Yuqorida pomidor bor. Devorlar bo'ylab selderey sopi vertikal ravishda joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 5 daqiqaga qoldiring, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va idishni sho'r suv bilan to'ldiring. Sirka ichiga quying. Qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yoping.

Soya sousi bilan gilos pomidorlari

Ingredientlar

Bir litrlik banka uchun:

Pomidorlar (kavanozni elkangizgacha to'ldirish uchun)

Soyabon va arpabodiyon

2 dafna yaprog'i

. Marinad uchun: 1 litr suv uchun

1 osh qoshiq. qoshiq shakar

- ½ osh qoshiq. qoshiq tuz

1 choy qoshiq soya sousi

2 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari

Tayyorgarlik

Pomidorlarni poyasiga teshib qo'ying. Dereotu, dafna yaprog'i va qalampirni sterillangan idishga joylashtiring. Yuqoriga gilos pomidorini va arpabodiyon soyabonini qo'ying. To'ldirish issiq suv. 10 daqiqa tursin. Suvni to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va idishning tarkibini quying. Ichkariga quying soya sousi va sirka va darhol muhr.

Ingredientlar

Yarim litrli banka uchun:

450 g olcha pomidor

2 novda rozmarin

2-3 no'xat qalampir

2 chinnigullar sarimsoq

500 ml o'simlik yog'i

Quritilgan kekik

Tayyorgarlik

Pomidor bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying, tuz va timyan seping. 10 ml o'simlik moyi bilan seping. 100 ° C da 1,5 soat davomida pishiring. Pomidorlarni sovutib oling, bibariya, qalampir va sarimsoq bilan birga sterillangan idishga o'tkazing. Qolgan qaynoq yog'ni quying. Qopqoqni yoping. Ajoyib. Muzlatgichda saqlang.

Dereotu bilan quritilgan gilos pomidorlari

Ingredientlar

700 grammlik banka uchun:

600 g kichik pishgan pomidor

50 g quritilgan o'tlar arpabodiyon

2 dafna yaprog'i

30 g quritilgan maydanoz

3 ta qalampir no'xati

Provans o'simliklarining 50 g aralashmasi

- ½ stakan zaytun moyi

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuving, har birini yarmiga bo'ling. Ziravorlarni maydalang va aralashtiring. Pomidor bo'laklarini pechga qo'ying (kesilgan tomoni yuqoriga qarab), har bir pomidor yarmiga bir necha tomchi yog' qo'shing va ziravorlar seping.

350 ° F da 3-3,5 soat davomida pishiring. Keyin uni oldindan sterilizatsiya qilingan idishga soling, qaynab turgan yog' bilan to'ldiring va mahkam yoping. Muzlatgichda saqlang.

Uzum bilan gilos pomidorlari

Ingredientlar

Uch litrli idish uchun: 1 kg pomidor

400 g uzum

1 bolgar qalampiri

50 g arpabodiyon

Bir nechta smorodina va gilos barglari

Horseradish bargi

. Sho'r suv uchun: 1 litr suv uchun

2 osh qoshiq. qoshiq tuz

2 osh qoshiq. qoshiq shakar

1 choy qoshiq limon kislotasi

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuving, uzumni yuving va har bir uzumni filialdan ajrating. Yuvilgan smorodina va gilos barglari, tug'ralgan horseradish barglari va o'tlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Pomidor va uzumni joylashtiring. Tozalangan va tug'ralgan qalampirni ustiga qo'ying.

Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring, 5-7 daqiqadan so'ng suvni panga quying. Panga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'ldiring va mahkam yoping.

Poyasi bilan gilos pomidorlari

Ingredientlar

Bir litrlik banka uchun:

Shoxlardagi 800 g pomidor

50 g yashil silantro va arpabodiyon

- Marinad uchun: 1 litr suv uchun

2 osh qoshiq. qoshiq tuz

4,5 osh qoshiq. qoshiq shakar

1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka

Tayyorgarlik

Yuvilgan va quritilgan pomidorlarni kavanozdagi shoxlarga qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Keyin yana 5 daqiqa qaynoq suv quying, suvni yirtqichlardan quying, qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Olingan sho'rni pomidor ustiga to'kib tashlang, sirka qo'shing va mahkam yoping.

Konservalangan gilos pomidorlari

Ingredientlar

Bir litrlik banka uchun:

600 g olcha pomidor

2-3 chinnigullar sarimsoq

50 g maydanoz va arpabodiyon

- ½ urug'siz shirin bolgar qalampiri

2-3 dafna yaprog'i

3-4 no'xat xushbo'y qalampir

. Marinad uchun: 1 litr suv uchun

2 osh qoshiq. qoshiq tuz

2 osh qoshiq. qoshiq shakar

1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka

Tayyorgarlik

Ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va bolgar qalampirini sterillangan idishga joylashtiring. Keyin pomidor qo'shing. Idishning tarkibini ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiring, har safar taxminan 5 daqiqa ushlab turing va suvni to'kib tashlang. Tuz va shakar bilan qaynoq suv bilan tuzlamoq tayyorlang, idishga quying, qopqoq ostida sirka qo'shing va mahkam yoping.

Gilos pomidorlari "Obedenye"

Ingredientlar

700 grammlik banka uchun:

500 g olcha pomidor (ko'p rangli)

1 xren ildizi

4 chinnigullar sarimsoq

4-6 qalampir no'xati

Soyabon va arpabodiyon

Petrushka

. Marinad uchun: 1 litr suv uchun

1 osh qoshiq. qoshiq tuz

1 choy qoshiq shakar

1 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka

Tayyorgarlik

Pomidorlarni ajrating va sovuq suvda yuving. Quruq. Ziravorlarni yuving, tozalangan horseradish bo'laklarga, tozalangan sarimsoq chinnigullar yarmiga bo'linadi. Ziravorlarning yarmini sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying va ularga tayyorlangan pomidorlarni (sariq, keyin qizil) qo'ying. Qolgan ziravorlarni ustiga qo'ying. Ustiga qaynayotgan marinadni quying. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping, bankani aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorini tayyorlashdan oldin siz toza, steril bankalarni tayyorlashingiz kerak. Yarim litrli va litrli bankalarni yaxshilab yuvib tashlang iliq suv pishirish soda qo'shilishi bilan, keyin uni bir necha daqiqa davomida bug 'ustida ushlab turing. Yuvilgan qovoqlarni qaynoq suvga soling va 2-3 daqiqa ushlab turing.

Idishlarni pechda, mikroto'lqinli pechda yoki konveksiya pechida sterilizatsiya qilish juda qulay. Yuvilgan idishlarni simli panjara ustiga qo'ying va 5-10 daqiqa davomida 100 daraja haroratda saqlang.

Har bir kavanozning pastki qismida siz bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq, arpabodiyon urug'i, bir nechta qalampir, maydanoz va arpabodiyon qo'yishingiz kerak. Agar so'ralsa, sevimli ziravorlaringizni, horseradish barglarini, seldereyning bir novdasini, piyoz halqalarini yoki achchiq qalampirni qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari biroz pishmagan mevalardan tayyorlanishi mumkin - pomidorning yuzasi buzilmasligi, yumshoq bo'lmasligi juda muhim, aks holda u issiq tuzlamadan yorilib ketadi.

Pomidorlarni saralang, yuving va sopi yonida choping - siz tish pichog'i yoki vilkadan foydalanishingiz mumkin. Buning yordamida pomidor yorilib ketmaydi va tezroq marinadlanadi.

Sarimsoq va ziravorlar ustiga bir necha kattaroq pomidor qo'ying, so'ngra kavanozni kichik mevalar bilan bo'yniga to'ldiring. Pomidorlar ustiga arpabodiyon yoki maydanoz novdasini ham qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun gilos pomidorini yig'ish tayyor. Qolgan narsa - marinadni pishirish va uni bankalarga quyish.

Bir litr suvni yirtqichlardan, tercihen emallangan idishga quying va qaynatib oling. Pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Sterilizatsiyasiz gilos pomidorini olishimiz mumkin bo'lganligi sababli, ularni yaxshi isitish kerak. Pomidorlarni issiq suvda 15 daqiqaga qoldiring, keyin suvni yana panga quying.

Marinadni tayyorlash uchun suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va sirka qo'shing.

Pomidorlarni darhol issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ularni aylantiring.

Qish uchun gilos pomidorlari uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu variant eng oddiy va eng tezkorlaridan biridir.

Yopiq qutilar teskari burilib, adyol yoki boshqa issiq mato bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Idishlar soviganidan so'ng ularni ag'darish va saqlash mumkin. Taxminan ikki hafta ichida siz pomidorni tatib ko'rishingiz mumkin. Xushbo'y shirin va nordon gilos alohida yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Gilos pomidorlari ta'mi bo'yicha oddiy pomidorlardan unchalik farq qilmaydi, lekin ular miniatyura o'lchamiga ega, shuning uchun ular juda mashhur bo'ldi.

Ular sendvichlarda foydalanish uchun qulay, turli xil gazaklar va salatlar qo'yish va, albatta, konserva.

Kichik o'lchamlar mevalarni tezroq marinadlash, kavanozdagi joyni tejash va shunchaki chiroyli ko'rinishga imkon beradi.

Va, albatta, miniatyura mevalarining asosiy afzalligi kichik idishlardan foydalanish qobiliyatidir.

Qish uchun gilos pomidorlari - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Miniatyura gilos pomidorini saqlash oddiy pomidorlarni tayyorlashdan unchalik farq qilmaydi, lekin hali ham ba'zi xususiyatlar mavjud. Agar katta pomidorlarni bug'lash uchun bir necha marta qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin bo'lsa, unda bunday protseduralardan gilos pomidorlari shunchaki yomonlashishi, portlashi va yo'qolishi mumkin. go'zal manzara. Saqlash uchun zich, o'rtacha pishgan sabzavotlar ishlatiladi. Har xil ziravorlar va o'tlar ham qo'shiladi: tuz, qalampir, shakar, chinnigullar, xantal. Va sabzavotlar: bolgar qalampiri, sabzi, sarimsoq, bodring. Barcha ingredientlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.

Pishirishning umumiy printsipi:

1. Idishlarni tayyorlash. Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan davolaymiz.

2. Ingredientlarni tayyorlash. Pomidor va o'tlarni yuvish, sarimsoq, qalampir va piyozni tozalash kerak, agar kerak bo'lsa, kesish kerak.

3. Xatcho‘pni bankaga qo‘ying. Biz hamma narsani mahkam joylashtiramiz, bo'sh joyni iloji boricha to'ldirishga harakat qilamiz. Bug'langandan keyin u ancha katta bo'ladi.

4. Bug‘da pishirish. Sabzavotli kavanoz qaynoq suv bilan to'ldiriladi, 10-20 daqiqaga qoldiriladi va suv yirtqichlardan quyiladi.

5. Sho'r / marinadni tayyorlash. Ovoz teng bo'lguncha drenajlangan suvga ko'proq suyuqlik qo'shing, keyin ziravorlar qo'shing. Har bir narsa qaynatilgandan keyin 2-3 daqiqa qaynatiladi.

6. To'ldirishni tugatish. Idishlar qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiriladi, sirka qo'shiladi va hamma narsa darhol qopqoq bilan yopiladi.

7. Quyosh botishi. Qopqoqlarni kalit bilan yopamiz va vintlarni tortamiz.

Keyinchalik, ishlov beriladigan qismni bo'yniga ag'darish kerak, iliq narsa (ko'rpa, eski palto) bilan qoplanishi va to'liq sovib ketguncha qoldirilishi kerak. Biz idishlarni podvalga qo'yamiz va ikki yoki uch oydan keyin siz birinchi namunani olishingiz mumkin.

1-retsept: Piyoz va olxo'ri bilan qish uchun ziravorlangan olcha pomidorlari

Juda chiroyli bo'sh qish uchun gilos pomidoridan. Pomidor, olxo'ri va mayda piyozdan tashqari, hajmi bedana tuxumi, bu achchiq ta'm va beqiyos hid beradi. Biz uni oldindan sterilizatsiya qilish kerak bo'lgan kichik bankalarda saqlaymiz. Ushbu mahsulot miqdori har biri 0,5 litrdan 3 ta bankani berishi kerak.

0,2 kg mayda piyoz;

1 osh qoshiq. l. italyan o'simliklari;

Sarimsoq, chinnigullar, arpabodiyon soyabonlari, qalampir no'xati.

1. Tayyorlangan bankalarning pastki qismiga arpabodiyon soyabonlarini qo'ying, bir chinnigullar, bir oz qalampir va bir chimdim italyan o'tlarini tashlang.

2. Pomidorlardan poyalarini olib tashlang va ularni yuving. Piyozni tozalang, olxo'rini yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.

3. Barcha ingredientlarni bir-birini almashtirib, bankalarga joylashtiring.

4. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va chorak soat davomida pishiring.

5. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni 1 litrga keltiring va pechka ustiga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling.

6. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va bo'yin ostidagi pomidorga sho'r quying, kalit yordamida o'rang.

2-retsept: aspirin bilan o'z sharbatida qish uchun gilos pomidorlari

Aniqrog'i, oddiy pomidor sharbatida. Ushbu tayyorgarlik uchun siz yangi siqilgan sharbat yoki ilgari konservalangan sharbatdan foydalanishingiz mumkin, bu juda muhim emas. Tanaffusda saqlab qolamiz litrli bankalar, sirka o'rniga, har biriga aspirin tabletkasini qo'shing.

800-900 gramm olcha pomidor;

3 tabletka aspirin.

1. Gilos pomidorini qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying, keyin quying sovuq suv krandan. Biz terini olib tashlaymiz. Siz uni saqlab qo'yishingiz mumkin, ammo shu tarzda mahsulot yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

2. Gilos pomidorlarini bankalarga soling.

3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 5 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang va har bir idishga aspirin tabletkasini tashlang.

4. Agar yangi pomidor sharbat uchun ishlatilsa, ularni burish va 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Agar siz tayyor sharbatni olsangiz, uni shunchaki yirtqichlardan quying va 5-10 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shishni unutmang. Agar sharbat nordon yoki ta'msiz bo'lsa, siz ozgina shakar yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

5. Tayyorlangan olcha mevalarini pomidor aralashmasi bilan to'ldiring va o'rang.

3-retsept: Olma sousida qish uchun gilos pomidorlari

Qish uchun bunday gilos pomidorlarini tayyorlash uchun sizga tabiiy kerak bo'ladi olma sharbati yoki sotib olingan, lekin qutilarda qadoqlangan mahsulot ishlamaydi; Bir litrli idishdagi mahsulotlarni hisoblash.

Kavanozga qancha gilos sig'adi;

0,5 l olma sharbati;

1 choy qoshiq sirka;

Bir daraja qoshiq tuz;

1,5 qoshiq shakar;

3 chinnigullar sarimsoq;

Yashil va arpabodiyon, ixtiyoriy.

1. Bolgar qalampirini vertikal ravishda chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang va steril idishning pastki qismiga qo'ying.

2. Yuvilgan va poyasi kesilgan gilos pomidorlarini quying va chetlari bo'ylab qalampir chiziqlarini soling.

3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va to'ldirishni tayyorlayotganda bir chetga qo'ying.

4. Olma sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatiladi.

5. Pomidordan suvni to'kib tashlang, qaynab turgan sharbatni quying, sirka qo'shing va o'rang.

4-retsept: Qish uchun gilos pomidorlari "Shakar"

Retsept juda mazali pomidor qish uchun gilos. Katta birodarlari singari, kichik pomidorlar ham shakarni yaxshi ko'radilar va marinadda qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

300 gramm shakar;

8 chinnigullar sarimsoq;

6 dona qalampir;

Dereotu soyabonlari, smorodina barglari.

1. Gilos pomidorini yuving va quriting, terisi yorilib ketmasligi va mevasi butunligicha qolishi uchun har bir pomidorni poyasi yonidan tish pichog‘i bilan teshib qo‘ying.

2. Sarimsoqni tozalang, smorodina barglarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va hamma narsani steril bankalarning pastki qismiga qo'ying.

3. Pomidorlarni qo'shing va ustiga qaynoq suv quying. Yopiq holda 10 daqiqaga qoldiring.

4. Suvni to'kib tashlang, miqdori ikki litrga keltiring va pechka ustiga qo'ying. Tuz va shakar qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing va aralashtiring.

5. Qalampirni bankalarga tashlang, pomidor ustiga qaynab turgan sho'r suv quying va darhol kalit bilan yoping.

6. Uni teskari aylantiring, issiq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha ushlab turing.

5-retsept: sirkasiz sarimsoq bilan qish uchun asal gilos pomidorlari

Pomidorda asal bor g'ayrioddiy ta'm va beqiyos xushbo'y hid va sho'r suv bankadan birinchi bo'lib uchib ketadi. Retsept sterilizatsiyani talab qiladi. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz mahsulotning ikki litrli idishlarini olishingiz kerak.

6-8 sarimsoq chinnigullar;

4 dona qalampir;

1. Avvalo, pomidorning poyasini olib tashlang, yuving va quriting.

2. Dereotni qaynoq suv bilan qaynatib, bankalarga soling, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing.

3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va uzun bo'laklarga bo'ling.

4. Har bir pomidorni sarimsoq bo'lagi bilan teshib, bankaga tashlang. Idishni yuqoriga to'ldirishingiz kerak.

5. Bir litr suvni qaynatib, tuz, asal qo'shing va pomidorga quying. Qopqoqlar bilan yoping.

6. Bir mato ustiga panga soling, quying issiq suv va bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

7. Chiqib oling va o'rang, teskari sovuting.

6-retsept: qish uchun tuzlangan gilos pomidorlari "xantal"

Qish uchun kuchli gilos pomidorini tayyorlash uchun sizga quruq xantal, ziravorlar va biroz bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Oddiy retsept, issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Suv toza, filtrlangan yoki bahorga muhtoj. Mahsulotlar miqdori uch litrli kavanoz uchun mo'ljallangan, ularning hajmi va qadoqlash zichligiga qarab bir oz kamroq yoki ko'proq pomidor olishi mumkin.

20 gramm quruq xantal;

Issiq qalampir podasi;

Qancha sarimsoq kerak bo'ladi?

Horseradish barglari, arpabodiyon soyabon, dafna yaprog'i, xohlagancha o'tlar.

Bundan tashqari, oldindan bug'da pishirilishi yoki dazmollanishi kerak bo'lgan paxta matosining kichik bir qismi kerak bo'ladi.

1. Sarimsoqni tozalang va uzun bo'laklarga bo'ling.

2. Biz pomidorlarni sarimsoq tayoqchalari bilan teshamiz, buni dastani yonida qilish tavsiya etiladi.

3. Steril idishning pastki qismida o'tlar va ziravorlarni taqsimlang, nozik chiziqlar bilan kesilgan issiq qalampirni joylashtiring.

4. Gilos pomidorlarini sarimsoq bilan joylashtiring, agar xohlasangiz, ularni o'tlar va horseradish barglari bilan qatlamlashingiz mumkin; Biz pomidorlarni ilgichlar ustiga qo'yamiz;

5. Bir stakan tozalangan suvda shakar va tuzni eritib oling, idishga quying.

6. Filtrlangan suv bilan to'ldiring, ustiga xantal kukuni quying, tayyorlangan matoni qo'ying, shuningdek, xantal bilan engil kukun.

7. Kavanozni bir hafta davomida iliq joyda qoldiring, keyin uni mahkam yoping va ikki hafta davomida podvalga qo'ying.

Retsept 7: ingliz tilida sirka ichida qish uchun gilos pomidorlari

Sirkada mini pomidorlarni tayyorlash uchun noodatiy retsept. Britaniyaliklar aniq nordon ta'mi va o'ziga xos xushbo'yligi bilan bu "Tizlanganlar" ni yoqtirishadi. Umuman olganda, u kuchli ichimliklar uchun ajoyib gazak qiladi. Bunday preparatni muzlatgichda saqlash yaxshidir, u erda gilos pomidorlari, albatta, bahorgacha qoladi va ularga hech narsa bo'lmaydi. Biz kichkina kavanozlarda, tercihen vidalanadigan qopqoq bilan pishiramiz.

Kichik bir guruh rozmarin.

1. Gilos pomidorini yuving va quriting. Bibariyani yuving.

2. Pomidor va o'tlarni idishga soling, qalampir no'xati qo'shing.

3. Sirka va tuzni qaynatib, salqin.

4. Pomidorlarni to'kib tashlang va qopqog'ini burab qo'ying.

5. Saqlash uchun muzlatgichga qo'ying, siz bir oydan keyin namuna olishingiz mumkin;

Retsept 8: O'rta er dengizi yog'ida qish uchun gilos pomidorlari

Italiya oshxonasida shunga o'xshash retseptlar mavjud va ular quyoshda quritilgan pomidor asosida tayyorlanadi. Bu ishtahani yangi gilos pomidoridan tayyorlanadi. Yaxshiroq foydalaning zaytun moyi, afzal to'g'ridan-to'g'ri aylanish. Shuningdek, siz quritilgan oregano ziravorlarini to'plashingiz kerak, bu holda preparat bir xil bo'lmaydi.

0,3 kg gilos pomidorlari;

1 soat qoshiq oregano;

5 ta reyhan barglari;

1 qoshiq sharob yoki olma sirkasi;

1. Yuvilgan va quritilgan rayhon barglarini kavanozga solib, qayta ishlangan gilos pomidorlari va ingichka halqa shaklida kesilgan piyoz qo'shing.

2. Oreganoni to'kib tashlang.

3. Tuz va sirkani aralashtirib, idishga soling.

4. Har bir narsani moy bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va kamida ikki oy davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Keyin biz uni chiqaramiz va italyan mozzarella bilan yoki xuddi shunday ishlatamiz.

9-retsept: Qish uchun gilos pomidorlari kornişonlar bilan

Miniatyura pomidorlari va bir xil darajada mayda bodringlardan tayyorlangan sabzavotlar assortimentidan ko'ra jozibali nima bo'lishi mumkin? Ushbu tayyorgarlik nafaqat kavanozda, balki stolda ham chiroyli ko'rinadi. Miniatyura sabzavotlari sovuq ovqatlar, sendvichlar va salatlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Biz sabzavot miqdorini sizning ta'mingizga ko'ra olamiz, siz ularni teng taqsimlashingiz mumkin, ko'proq olcha pomidor yoki kornişon olishingiz mumkin. Bundan tashqari, har qanday bankalardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin bir litrgacha yaxshiroq.

Sariq va qizil qalampir;

Kavanozga qo'yish uchun: maydanoz, horseradish bargi, sarimsoq, arpabodiyon soyabon, qalampir no'xati.

Litrli idishga 1 choy qoshiq mohiyati miqdorida sirka qo'shing.

1. Gilos pomidoridan poyalarni olib tashlang, yuving va sochiq bilan quriting.

2. Biz kornişni ham yuvamiz, ikki tomondan dumlarini pichoq bilan kesib, quritishga yuboramiz. Agar bodring eskirgan bo'lsa, unda siz ularni 3-4 soat davomida oldindan namlashingiz kerak. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartiring.

3. Horseradish va boshqa ko'katlarni yuving va ularni idishning pastki qismiga qo'ying. Ta'mga sarimsoq va qalampir no'xati qo'shing.

4. Qalampirni tozalang va ularni halqalar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Yupqa bo'laklarga bo'lingan sabzi.

5. Gilos pomidorlarini kornişonlar bilan bankalarga soling, ko'p rangli qalampir va sabzi bo'laklarini joylashtiring. Buni kavanozning devorlari bo'ylab qilish tavsiya etiladi, u yanada chiroyli bo'ladi.

6. To'ldirilgan idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va odatdagidek 10-15 daqiqaga qoldiring.

7. Suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling va ziravorlar qo'shing, bir daqiqa qaynatib oling.

8. Preparatni to'ldiring, qopqoq ostida sirka qo'shing va uni aylantiring. Uni teskari aylantirib sovushini kuting.

10-retsept: sabzi tepalari bilan qish uchun achchiq gilos pomidorlari

Saqlash uchun achchiq pomidor gilos pomidoriga qish uchun qizil yoki yashil qalampir kerak bo'ladi. Qizilroq achchiqroq, shuning uchun siz undan ozgina olishingiz mumkin. Yangi sabzi tepalari ham idishga joylashtiriladi, bu esa preparatga o'ziga xos ta'm beradi. Agar so'ralsa, siz sabzi o'zlari nozik halqalarni qo'shishingiz mumkin.

Bir guruh sabzi tepalari;

2 achchiq ko'kat;

6 chinnigullar sarimsoq.

Litrli idishga 1 choy qoshiq miqdorida sirka.

1. Gilos pomidorlari va tepalarini yuving va quriting.

2. Achchiq dukkaklilarni ingichka halqalarga kesib oling, qo'lqop kiygan holda qalampir bilan ishlash yaxshidir;

3. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling.

4. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, ularni sabzi tepalari bilan qatlamlang, qalampir halqalari va sarimsoq bilan seping.

5. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, 10 daqiqadan so'ng to'kib tashlang.

6. Ikki litrga olib kelingan drenajlangan suvdan sho'r pishiring. Tuz va shakar qo'shing.

7. Issiq olcha pomidorini to'ldiring, mohiyatini qo'shing va idishlarni o'rang.

Issiq sho'r suv quyish paytida pomidor yorilishining oldini olish uchun ularni bir necha joylarda oldindan teshishingiz mumkin. Ushbu usul, shuningdek, mevalarni tezroq marinadlash va tuzlash vaqtini ko'p marta qisqartirish imkonini beradi.

Agar siz gilos pomidoriga sarimsoq bo'laklarini kiritishingiz kerak bo'lsa, teshik qilish yaxshidir o'tkir pichoq to'g'ridan-to'g'ri dastani ichiga, so'ngra u erga bir parcha joylashtiring. Bu nafaqat yuklash jarayonini osonlashtiradi, balki pomidorning chiroyli ko'rinishini saqlaydi va ichidagi sharbatni saqlaydi.

Ko'p miqdorda ziravorlar va o'tlar pomidorning xushbo'yligini qoplaydi, shuning uchun siz uyda topadigan hamma narsani qo'yishingiz shart emas. Agar siz retseptdagi ziravorni yoqtirmasangiz, uni har doim chiqarib tashlashingiz yoki uni sevimli narsangizga o'zgartirishingiz mumkin.

Agar sizda yangi horseradish barglari bo'lmasa, pomidor idishiga ildizning tozalangan bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Qalampir, dafna barglari va chinnigullar yulduzlari faqat saqlash vaqtida o'zlarining xushbo'yligini to'liq ochib beradi. Shuning uchun, bu ziravorlarni ortiqcha ishlatishning hojati yo'q, aks holda sho'r suv haddan tashqari intruziv hidga ega bo'ladi va hatto achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.