Kartoshka bilan aralashtirilgan go'sht hodgepodge. Kolbasa bilan Solyanka - samimiy taom uchun soddalashtirilgan retsept

Klassik va milliy solyankani kolbasa bilan tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar: kolbasa bilan pechda, pechda qozonda va sekin pishirgichda mazali solyanka qanday pishirish kerak

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

5 gr.

9 gr.

Uglevodlar

103 kkal.

Variant 1: Go'shtli bulonda kolbasa bilan hodgepodge uchun klassik retsept

Mahsulotlar ro'yxati butun asosiy "hodgepodge" to'plamini o'z ichiga oladi. Agar siz mol go'shti bulyoni bilan pishirmasangiz, haqiqiy hodgepodge olmaysiz va sho'rva dudlangan qovurg'a va sho'r suvsiz bir xil bo'lmaydi. Albatta, klassik retseptlar uchun odatiy bo'lganidek, barcha ingredientlar eng yuqori, "GOST" sifatiga ega bo'lishi kerak.

Ingredientlar:

• uch yuz gramm dana suyagi;
• dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 300 gramm;
• etti yuz gramm mol go'shti ko'kragi;
• 200 gramm quruq dudlangan kolbasa va kolbasa;
• uchta tuzlangan bodring va bir stakan ularning sho'r suvi;
• ikki osh qoshiq sariyog 'va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i;
• bir stakan pomidor sosining uchdan ikki qismi;
• bir chinnigullar sarimsoq, bir juft dafna yaprog'i va bir nechta qalampir;
• limon, zaytun, smetana va tuzlangan achchiq qalampir - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan suyaklarni to'rt litrli yirtqichlardan joylashtiring va taxminan uch yarim litr hajmga suv qo'shing. Yuqori olovga qo'ying va qaynaguncha ko'pikni to'plang.

Ko'krakdan membranalarni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa va uni bolg'aning katta tishlari bilan engil uring. Füme qovurg'alarni qaynab turgan bulonga joylashtiring. To'liq ikki soat davomida qopqoq ostida pishiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Piyozni ingichka halqa yarmida eritib oling, ohak bilan maydalang yoki shunchaki sarimsoqni maydalang. Ikkala yog'ning aralashmasi bilan engil qizarib ketguncha qovuring, qo'shing va pomidorni bir daqiqa qizdiring.

Sosisni tor chiziqlar bilan kesib oling va sosisni ingichka halqalarga kesib tashlang. Sosisni quruq qovurilgan idishda qizdiring, vazifa uni ozgina quritishdir, lekin uni qovurmaslik kerak. Bodring tuzlangan Qaynatganingizga ishonch hosil qiling va ozgina sovib turing, bodringni santimetrli kubiklarga kesib oling, terini yupqa qatlam bilan kesib oling.

Go'sht qismlarini bulondan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang, ulardan barcha pulpani olib tashlang. Go'shtni issiq bo'lganda to'g'ridan-to'g'ri kesib oling va uni panga qaytaring. Qovurilgan, bodring qo'shing va hammasi kolbasa. Tatib ko'ring va ta'mga sho'r qo'shing. Hodgepodge qaynatib oling va qopqoq ostida ozgina pishiring. Tug'ralgan o'tlar, smetana bilan xizmat qiling, issiq qalampir va zaytunni taklif qiling.

Variant 2: kolbasa bilan solyanka uchun tezkor retsept

"Klassik"dagi kabi deyarli bir xil mahsulotlar, faqat oddiyroq va oddiyroq assortiment. Solyanka xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi, shuningdek, u ham arzon bo'ladi va, albatta, stolga tezroq tushadi.

Ingredientlar:

• ov kolbasa - to'rt dona;
• 150 gramm yaxshi qaynatilgan kolbasa;
• bitta sabzi va bitta binafsha piyoz;
• oltita kartoshka, uchta tuzlangan bodring;
• yuz gramm zaytun;
• ikki to'liq qoshiq 25 foiz pomidor va o'simlik yog'i;
• kichik limon;
• tuz, katta dafna yaprog'i, qo'lda maydalangan qalampir.

Solyankani kolbasa bilan qanday tez pishirish mumkin

Biz to'liq bo'lmagan to'rt litrli panani qaynatish uchun qo'yamiz, suv etarli bo'lishi kerak, shunda u barcha mahsulotlar bilan bir oz, ya'ni uch yarim litrgacha etib bormaydi.

Suv qaynayotganda, mayda tozalangan kartoshkani maydalang. Piyozni yarim halqalarga eritib, darhol issiq yog'ga soling. Biz sabzi va bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, kolbasa tor chiziqlar bilan kesib tashlaymiz va faqat kolbasalarni tilimga kesib tashlaymiz.

Bir oz qizarib pishgan piyozga avval sabzi bo'laklarini, yumshatgandan keyin bodring va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va past olovda taxminan besh daqiqa qovuring. Qovurilgan aralashmani hali tayyor bo'lmagan kartoshka bilan yirtqichlardan o'tkazing va ular yumshatilguncha asta-sekin pishiring.

Tuz, ta'mga dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, tug'ralgan kolbasa va kolbasa qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va hodgepodgeni tug'ralgan limon va zaytun bilan ziravorlang.

Variant 3: kolbasa va dudlangan go'shtli xushbo'y hodgepodge

Xom dudlangan kolbasa va brisket - ikkita go'sht mahsuloti oshxonani yangi pishirilgan hodgepodge xushbo'yligi bilan to'ldirish uchun etarli. Achchiq taomlarni sevuvchilar uchun bu oddiy sho'rvani marinadlangan bilan xizmat qiling achchiq qalampir va kristalli stakandagi xushbo'y marinad.

Ingredientlar:

• chorak kilogramm dudlangan brisket;
• har biri ikki yuz gramm tuzlangan bodring va kartoshka;
• 180 gramm xom dudlangan kolbasa;
• sabzi - 150 gramm va 50 gr. Luqo;
• bir qoshiq o'simlik yog'i va bir stakan pomidorning uchdan bir qismi;
• yuz gramm zaytun, arpabodiyon, limon, tuz, ziravorlar va shakar.

Qanday pishirish kerak

Uch litrli qozon uchun mahsulotlarni hisoblash. Unga suv quying va uni qaynatib oling, qolgan ingredientlar uchun hajmning chorak qismini qoldiring. Tug'ralgan kartoshka va piyozni qaynoq suvga soling, kesilgan shakli o'zboshimchalik bilan, lekin hajmi kichik; Sabzavotlarni chorak soat davomida pishiring, shu vaqt ichida boshqa mahsulotlarni maydalang.

Kolbasa va ko'krakni 1,5 santimetrli kub shaklida kesib oling, sabzi katta talaşlar bilan tozalang va maydalang, bodringni go'sht kabi kesib oling, lekin biroz kichikroq. Isitilgan yog'da sabzi uch daqiqa qaynatib oling va unga dudlangan go'sht qo'shing. Aralashtiring, bir xil miqdorda qovuring, so'ngra pomidor, tuz, so'ng shakar qo'shing, agar kerak bo'lsa, skovorodkadan bir shingil suv qo'shing. Bodring qo'shing va aralashtiring, etti-sakkiz daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan kartoshkaga sote qilingan kartoshka va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Yana etti daqiqa pishirib, keyin yarim soatga qoldiring. Tug'ralgan arpabodiyon, tug'ralgan zaytun va limon bilan xizmat qiling, smetana bilan mavsum.

Variant 4: kolbasa bilan go'sht hodgepodge

Hodgepodgening boy ta'mi uchun bulonni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Hech qanday hiyla-nayrang yo'q, lekin go'shtning tayyorligini diqqat bilan kuzatib boring, u tavsiya etilgan holatga kelishi bilanoq uni bulondan olib tashlang, agar siz ozgina pishirsangiz, sho'rva deyarli barcha jozibasini yo'qotadi;

Ingredientlar:

• suyakdagi cho'chqa go'shti (qovurg'alar) - 700 gramm;
• har qanday dudlangan go'sht, jambon va kolbasa ikki yuz gramm;
• to'rtta kichik kuchli tuzlangan bodring;
• yuz gramm zaytun;
• ikki osh qoshiq ketchup va uchta o'simlik yog'i;
• katta salat piyozi;
• maydalangan qalampir va no'xat - ta'mga;
• qismlarga xizmat qilish uchun smetana va limon.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan go'shtni toza, har doim sovuq suv bilan to'kib tashlang va kuchli olovga qo'ying. Suv hajmi 2,5 litrni tashkil qiladi, lekin qulaylik uchun to'rt litrli idishni oling. To'liq bir soat pishiring, so'ngra ozgina tuz qo'shing va pulpa suyaklardan tusha boshlaguncha pishiring.

Biz barcha dudlangan go'shtlarni mayda kubiklarga, bodringni yupqa chiziqlarga, piyozni tasodifiy, lekin ayni paytda nozik tarzda kesib tashladik. Pishgan go'shtni suyakdan olib tashlab, uni kesib bo'lgach, uni füme go'shtlar bilan birga yana qo'ying, chorak soat davomida chetga surib qo'ying, qaynatish minimal bo'ladi.

Piyozni yog'da qovuring, bo'laklarning chetida qizarib keta boshlaganda, pomidorni tezda aralashtirib, u erga bodring qo'ying va chorak chashka bulon qo'shing. Besh daqiqagacha qizdiring va yirtqichlardan o'tkazing.

Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatgandan so'ng, tuzni tatib ko'ring, zaytun va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, o'chiring va xohlaganingizcha damlamaga qoldiring.

Variant 5: kolbasa va loviya bilan Solyanka

Biz faqat loviya pishiramiz tayyor konserva mahsuloti ishlamaydi. Bulyonga loviya bulonini qo'shmaslik kerak, bu hodgepodgeni juda bulutli qiladi. Rangli loviya afzal, va eng yaxshi tanlov- kafe-au-lait yoki jigarrang loviya. Idishning go'zalligi uchun o'rta kattalikdagi loviya foydalaning.

Ingredientlar:

• yarim dudlangan kolbasa - 200 gramm;
• ikkita katta bodring (tuzlangan);
• bir stakan qaynatilgan loviya;
• bir hovuch tug'ralgan arpabodiyon;
• bitta katta sabzi va ikkita piyoz;
• yarim stakan yupqa pomidor;
• sarimsoq;
• ikki osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Qanday pishirish kerak

Barcha yangi sabzavotlarni tozalang, o'zingizning xohishingiz bilan tuzlangan bodring terisini kesib oling, qanchalik yumshoqligiga qarab. Sabzini qo'pol, sarimsoqni esa, aksincha, eng kichik qirg'ichdan o'tkazing. Kolbasa va piyozni kichik kvadratlarga kesib oling.

Idishning eng pastki qismiga yog' quying, uni qisqa vaqt isitib oling va ichiga sabzi qo'ying. Bir daqiqadan so'ng, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring. Kolbasa qo'shing, sarimsoq qo'shing, bir necha daqiqaga qoldiring, keyin bodring qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa qizdiring.

Fasol va kartoshkani qozonga soling, ingredientlarni aralashtiring va olti stakan qaynoq suv quying. Kartoshkaning tayyorligiga qarab pishiring, o'chirishdan oldin bir yoki ikki daqiqa qo'shing pomidor sharbati va bir oz tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Variant 6: qozonlarda kolbasa bilan hodgepodge uchun oddiy retsept

Uyda tayyorlangan quyuq smetana qozonlarda hodgepodgeni yanada g'ayrioddiy qilishga yordam beradi - har bir xizmat uchun bir choy qoshiq, o'tlar bilan bir vaqtda qo'shing. Quyidagilarni qilish yaxshidir - yumshoq smetana ichiga tuz, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon aralashmasini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Bo'laklarni choy qoshiqda tekis plastinka ustiga qo'ying, boshqasini yoping va mahkam muzlatib qo'ying.

Ingredientlar:

• go'shtli bulon - ikki litr;
• 150 gramm suvli jambon va cho'chqa yog'isiz qaynatilgan kolbasa;
• bo'laklarda konservalangan shampignonlar - stakan;
• ikkita yangi pomidor va tuzlangan bodring;
• to'rt osh qoshiq Fermerskiy sariyog'i;
• katta salat piyozi;
• kichik limonning chorak qismi;
• o'n besh zaytun;
• uch osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar, sizning tanlovingiz;
• qalampir va kam yog'li smetana.

Bosqichma-bosqich retsept

Solyanka uchun biz bulonni maxsus, oldindan pishiramiz yoki qolgan tayyor bulonni olamiz. Agar u bir necha turdagi go'shtdan pishirilsa, sakatat va sakatatlardan tashqari juda yaxshi. Suyaklardan olingan go'sht solyankaning tarkibiy qismlarini juda yaxshi to'ldiradi, shuning uchun uni kesib, sho'rvaga maydalashni unutmang.

Jambon va kolbasa tozalangan shakar bo'lagidan kattaroq bo'lmagan holda kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Tozalangan piyozni mayda to'g'rang va boshqa skovorodkada qovuring, pomidor qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng tug'ralgan yoki maydalangan bodring qo'shing. Go'sht endi qovurilmaydi, balki qovurilgan bo'lishi uchun ko'proq bulon qo'shing va uni qopqoq bilan mahkam yopgan holda o'n daqiqaga qoldiring.

Zaytun, pomidor, limon va o'tlarni stolda qoldirib, mahsulotlarni kostryulkalar orasida teng ravishda taqsimlang. Bulyon bilan to'ldiring, kostryulkalarni simli panjara (pishirish tepsisi) ustiga qo'ying va pechda havoni 180 darajaga qizdiring. Bir soat davomida pishirish.

Tayyor sho'rvaga tilimga kesilgan pomidor va limon, yarmiga bo'lingan zaytun qo'shing va aralashtiring. Smetana alohida xizmat qilish odat tusiga kiradi, lekin o'tlar bilan xohlaganingizcha qiling, masalan, kostryulkalarni pechdan olib tashlangandan keyingina arpabodiyon qo'shing va maydanozni idishlarda xizmat qiling.

Variant 7: Tovuq bulonida kolbasa bilan Solyanka

Tana go'shtidan yog 'va terini kesmasdan, bulonni tayyorlang. Agar siz uni juda yog'li deb bilsangiz, shunchaki qoshiq bilan ortiqchasini oling va olib tashlang. Parranda go'shti bilan tayyorlangan Solyanka juda mazali.

Ingredientlar:

• yarim kichik tovuq;
• dudlangan oyoq yoki yarim ko'krak;
• yuz gramm "Doktor" kolbasa, pastırma, ov kolbasa va servelat;
• bitta piyoz va bitta kichik sabzi;
• ikkita tuzlangan bodring;
• ziravorlar yoki boshqa qo'shimchalarsiz uch qoshiq ketchup;
• o'nlab zaytun;
• o'rtacha yog'li smetana, kichik limon va ko'katlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Mahsulotlar miqdori - 2,5 litr uchun. filtrlangan suv, yangi va dudlangan tovuq ustiga to'kib tashlang, qaynatib oling va ko'pikni yig'ib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Dudlangan go'shtni bir xil shaklda - tozalangan piyozdan foydalanib, biroz kichikroq kub shaklida kesib oling va sabzi katta bo'laklarga maydalang. Kolbasadan bir oz kichikroq, shuningdek, kubiklarga bo'lib, bodringni kesib tashlang.

Tayyorlangan tovuqdan terini olib tashlang, suyaklarni ham olib tashlang va go'shtni qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'ling. Tovuq va boshqa barcha go'sht mahsulotlarini bulonga joylashtiring va uni o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling. To'g'ralgan sabzavotlarni porloq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qovurilgan pomidorni qo'shing, qaynatib oling, bodring qo'shing va aralashtiring. Besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring va bulonga o'tkazing.

Ta'mga tuz qo'shing, qalampir qo'shing va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida isitiladi, tug'ralgan o'tlar bilan mavsumda va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Chorak soat yoki undan ko'proq vaqt davomida o'tiring. Limon, zaytun va smetana bo'laklari bo'laklarga bo'lingan plitalarga qo'shiladi, garchi bularning barchasi alohida-alohida taklif qilinishi mumkin, kichkina likopchada chiroyli tarzda taqdim etiladi.

Variant 8: sekin pishirgichda kolbasa va o'rik bilan Solyanka

Nostandart harorat rejimi, ko'p pishirgichga xos bo'lgan, bunday zamonaviy pishirish usulining barcha kamchiliklarini sezilarli darajada yumshatadi an'anaviy taomlar. Xom dudlangan kolbasa juda yog'li bo'lib, minimal cho'chqa yog'i bo'lgan navni tanlang va agar tanlov imkon bersa, mol go'shti ko'proq bo'lgan ma'qul.

Ingredientlar:

• suyak bilan uch yuz gramm dana go'shti;
• yuz gramm xom dudlangan kolbasa va har qanday dudlangan go'sht;
• 400 gramm kartoshka;
• 150 grammgacha bo'lgan katta tuzlangan bodring;
• piyoz, binafsha piyoz;
• 50 gramm o'rik, yashil va qora zaytun;
• yarim limon;
• ikki qoshiq tug'ralgan maydanoz;
• sarimsoq;
• ikki osh qoshiq yog 'va pomidor.

Qanday pishirish kerak

Yangi go'sht va suyaklardan, bir yirtqichlardan ikki litr bulonni pishiring. Piyoz va kartoshkani tozalang, shuningdek, bodringning terisini kesib oling. Qovurish rejimini va taymerni yarim soatga qo'ying, yog'ni isitib oling va tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra unga tug'ralgan o'rik qo'shing.

Kolbasa, dudlangan va qaynatilgan go'shtni proportsional bo'laklarga kesib oling va sote joylashtiring. Besh daqiqadan so'ng, chiziqlar bilan kesilgan bodring pulpasini qo'shing va aralashtiring. Etti daqiqa davomida isitiladi, pomidorni idishga soling, tuz va qalampir qo'shing va bir xil vaqtga qoldiring.

Tozalangan va kub shaklida kesilgan kartoshkani idishga soling, so'ng qurilma protsessorini pishirishga o'tkazing. Barcha bulonni to'kib tashlang, qirq daqiqa davomida dasturlang va u chertgancha qopqog'ini yoping. Jarayonni to'xtatishdan bir necha daqiqa oldin o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Kolbasa bilan Solyanka - bu rus oshxonasining boyligi va soddaligini aniq ko'rsatadigan retsept. Klassik taom, bir vaqtlar tayyorlash uchun bir necha soat kerak bo'lgan, uy qurilishi yarim soatlik versiyada sizni ta'mi va xilma-xilligi bilan ajablantirishi mumkin. Yaxshiyamki, zamonaviy mahsulotlarning arsenali katta va har doim sizning tasavvuringizni ko'rsatishga yordam beradi.

Solyankani kolbasa bilan qanday tayyorlash mumkin?

Kolbasa bilan hodgepodge xuddi shu nomdagi taomning versiyalariga nisbatan bir qator afzalliklarga ega. Bu nafaqat muzlatgichda tez-tez chiqindiga tushadigan go'sht qoldiqlarini qayta ishlash usuli, balki ovqatlanish va zichlikni qo'shadigan sabzavot va donlardan foydalanish imkoniyatidir va shu bilan issiq ovqatga xos bo'lgan "yig'ish" tasvirini ta'kidlaydi.

1. Solyanka tayyorlashda siz ingredientlarni tejamaslik kerak - ko'proq dudlangan go'sht, asos shunchalik boy va aromatik bo'ladi.
2. Kolbasa bilan Solyanka - nordon va sho'rning muvozanati muhim bo'lgan retsept, shuning uchun pishirilganda "tarqalmaydigan" çıtır bodringlardan foydalaning.

Kolbasa bilan Solyanka sho'rva - boy asosdan iborat bo'lgan ta'mga boy taom bo'lib, tayyorlash qonunlariga ko'ra, har bir bo'lak darhol qoshiqqa tushishi uchun to'rt xil kolbasa bo'lishi kerak, teng ravishda kesiladi. Texnik qoidalarga rioya qilgan holda, muvaffaqiyat nafaqat pishirish mahoratida, balki turli xil mahsulotlarda ekanligini unutmasligingiz kerak.

Tarkibi:

• shifokor kolbasa - 150 g;
• salam - 250 g;
• servelat - 150 g;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 70 g;
• limon - 1/2 dona;
• zaytun - 10 dona.

Tayyorgarlik

1. Piyoz va bodringni qovuring. Makaron qo'shing va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.
2. U erda kolbasa va zaytun kublarini qo'shing.
3. Kolbasa bilan Solyanka - xizmat qilganda o'tlar va limon bilan bezatilgan retsept.

Va kolbasa - kuchli bulonning o'ziga xos asosi bilan an'anaviy issiq ovqatlarni idrok etishga eng mos keladigan taom. Arzon parranda go'shtidan foydalanish pishirish vaqtini qisqartirishga yordam beradi, uy sharoitida pishirilgan byudjetli taomdan tashqariga chiqmasdan boy, klassik lazzatga erishadi.

Tarkibi:

• tovuq sonlari - 450 g;
• dudlangan kolbasa - 250 g;
• tuzlangan bodring - 4 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 1 dona;
• zaytun - 15 dona.

Tayyorgarlik

1. Tovuq sonlaridan bulon tayyorlang.
2. Bodringni xamirga soling.
3. Kolbasa bo'laklarini qovuring, ularni go'shtga qo'shing, bodring, limon, zaytun qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Kolbasa bilan tovuq solyanka - bu yarim soatlik dam olishni talab qiladigan retsept.

Kolbasa bilan Solyanka cheksiz o'zgarishlar bilan hayratda qoldiradi. Qanchalik retseptlar o'zgarmasin, zaytun har doim mos keladi va klassik xizmatni eslatadi. Ushbu gastronomik teginish achchiqlikni oshiradi va taomni to'ldirishga yordam beradi. Siz bilishingiz kerakki, uzoq muddatli ishlov berish strukturani yo'q qiladi va shuning uchun ular tugatilishidan biroz oldin kiritiladi.

Tarkibi:

• dudlangan kolbasa - 150 g;
• ov kolbasalari - 250 g;
• zaytun - 200 g;
• limon - 1 dona;
• kornişonlar - 200 g;
• makaron - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Sosisni makaron bilan qovuring.
2. Bodring, zaytun va limon bilan birlashtiring. 2 litr suv quying.
3. 10 daqiqada pishiradi.

Kolbasa va kartoshka bilan Solyanka - minimal ingredientlar va maksimal lazzat bilan issiq, mazali taomga xizmat qilishning ajoyib usuli. Biroq, mavjudligi shart emas. Kartoshka kublarini qaynoq suvga solib, bir necha daqiqa qaynatib, kraxmalli asosga ega bo'lgach, qolgan mahsulotlarni qo'shing.

Tarkibi:

• dudlangan kolbasa - 150 g;
• shifokor kolbasa - 150 g;
• kartoshka - 4 dona;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun - 10 dona;
• limon bo'laklari - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka kublarini qaynatib oling.
2. Sosisni maydalab, qovuring va kartoshka bilan birlashtiring.
3. Tomat pastasida bodring va piyozni qovuring.
4. Aralashmani bulonga soling, dafna yaprog'i va zaytun qo'shing va 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bir chetga qo'ying.
5. Kolbasa bilan Solyanka - bu retsept bo'lib, unda smetana va limon bo'laklari taomni to'ldiradi.

Solyankani kolbasa bilan tayyorlash taomning tarixi bilan chambarchas bog'liq. Asosan tuzlangan karam yoki yangi karam qo'shilgan oddiy sabzavotlardan iborat qalin kambag'al pivo klassik solyankaning ajdodi bo'lib, nafaqat ikkinchisining ta'mini diversifikatsiya qildi, balki ozuqaviy qiymat va boylikka erishishga yordam berdi.

Tarkibi:

• qaynatilgan kolbasa - 230 g;
• karam - 450 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ketchup - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun - 15 dona.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan karamni 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Piyoz va sabzi qovuring, kolbasa va ketchup qo'shing.
3. Barcha elementlarni birlashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa bilan uy qurilishi solyanka bir yirtqichlardan asta-sekin qaynab turgan turli xil mahsulotlarni nazarda tutadi va bu mo'l-ko'llik nafaqat oddiy sabzavotlar va bir nechta kolbasa bo'laklaridan, balki oldindan saqlangan qo'ziqorinlardan ham iborat. Ular rus solyankasiga xos bo'lgan ta'm g'alayonini yaratadi, xushbo'ylikni to'ldiradi va taomga ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• salam - 180 g;
• ov kolbasalari - 230 g;
• shampignonlar - 200 g;
• limon - 1/2 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• makaron - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun - 15 dona.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorinlarni, piyozni va kolbasalarni qovuring.
2. Makaron, zaytun, bodring va limon pulpasini qo'shing.
3. 15 daqiqa davomida pishiring.

Agar sekin pishirgich ishga tushsa, kolbasa bilan u kundalik oilaviy taomga aylanadi. Har bir komponentni qayta-qayta qovurishga asoslangan uzoq pishirish texnikasi "sho'rva" funktsiyasi bilan almashtiriladi, uning yordamida mahsulotlar o'z shirasini saqlab qoladi va bir soat ichida hech qanday qiyinchiliksiz xushbo'y klassik issiq taomga aylanadi. .

Solyanka - eng ko'plaridan biri mazali taomlar rus oshxonasi. Har bir uy bekasi uni kamida bir marta pishirgan. Solyanka - go'sht mahsulotlari, qo'ziqorin yoki baliqdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taom. Ikkinchi taom deb ataladigan qalin hodgepodge ham mavjud. Bu taom birinchi marta qaerda paydo bo'lganligini aytish qiyin. To'g'ri, ruslar solyankani o'zlarining haqiqiy rus taomlari deb bilishadi. Aslida, bu unchalik muhim emas, chunki bu noziklikni sevuvchilar uchun uni uyda pishirish juda muhimdir. Ta'kidlash joizki, "o'zimizning" solyanka restoranlarda taqdim etilganidan ancha mazali. kolbasa bilan - eng keng tarqalganlaridan biri, u prefabrik deb ham ataladi, chunki u odatda bir necha turdagi kolbasalardan iborat.

Kolbasa bilan Solyanka retsepti, birinchi usul

Tarkibi:

3 litr suv, 5 dona kartoshka, 200 gr yarim dudlangan va qaynatilgan kolbasa, 1 dona katta piyoz, har biri 2 dona pomidor, 10 dona zaytun (to‘g‘ralgan), yarim limon, ta’bga ko‘ra: qalampir, ziravorlar, ko‘katlar, tuz.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va kartoshka qo'shing. Piyozni maydalab, ustiga qovuring o'simlik yog'i, to'g'ralgan pomidorlarni qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sosisni chiziqlar bilan, tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga kolbasa va bodring qo'shing, aralashtiring va hamma narsani panga quying. To'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, ta'mga ziravorlar, qalampir, o'tlar, tuz va agar xohlasangiz, zaytun qo'shing. Xizmat qilayotganda sho'rva limon bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy solyanka retsepti, keyingisi biroz o'ylashni talab qiladi, ammo bunga arziydi.

Kolbasa bilan Solyanka retsepti, ikkinchi usul

Tarkibi:

500 g mol go'shti, 100 g qaynatilgan va yarim dudlangan kolbasa, 150 g o'rik, 1 bosh piyoz, 2 osh qoshiq margarin va tomat pastasi, 1 dona dafna yaprog'i, 2 tuzlangan bodring, qalampir, tuz va ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini yuving va quying sovuq suv, tuz, qo'shing
bir parcha maydanoz va to'liq pishganicha pishiring. Tayyorlangan go'shtni filtrga soling va bulondan maydanoz ildizini olib tashlang. Piyozni maydalab, margarinda qovuring. Piyozdan alohida, tomat pastasini qovuring. Tuzlangan bodringni tozalang, donalarni tanlang va ularni kub shaklida kesib oling. Bulyonni qaynatib oling, o'rik qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Sosisni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling va bulonga qo'shing. U erda piyoz, tomat pastasi va bodring qo'shing, ta'mga ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida pishiring. Stolda xizmat qilish. Sho'rvani o'tlar bilan bezang.

Kolbasa bilan Solyanka retsepti, uchinchi variant

Tarkibi:

400 g yangi karam, 300 g 1 sabzi, 1 piyoz, 3 ta tuzlangan bodring, ta'mga tuz, ko'katlar va qalampir.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni shikastlangan barglardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishga soling, ta'mga qalampir va tuz qo'shing va past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, halqalarga kesilgan piyoz va mayda maydalangan sabzi qo'shing. Pishirishda davom eting (taxminan 30 daqiqa). Bu vaqtda, chiziqlar bilan kesilgan sosisni qovuring, pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sho'rvaga bodring qo'shing. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Dudlangan go'shtli solyanka uchun retsept

Tarkibi:

Dudlangan tovuq oyoqlari, shampignonlar, servelat kolbasa, kartoshka, sabzi, tuzlangan bodring, piyoz, limon, zaytun, pomidor sousi, qalampir, ko'katlar va ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Dudlangan go'shtni qaynoq suvga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin kub shaklida kesilgan tuzlangan bodring qo'shing. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Bundan tashqari, kolbasa, tomat pastasi va qo'ziqorinlarni alohida qovuramiz. Bulyonga qovurilgan ovqatlar qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Sho'rvani to'liq pishganicha pishiring, oxirida zaytun va bir necha bo'lak limon qo'shishni unutmang. Ko'katlar bilan xizmat qilganda.

Agar muzlatgichda yotgan go'sht mahsulotlari bilan nima qilishni bilmasangiz, unda bu sho'r va nordon sho'rva tayyorlang. Kolbasa bilan Solyanka jamoasi, asta-sekin retsept biz taqdim etgan fotosurat bilan u tuzlangan bodring va zaytun qo'shilishi bilan klassik go'shtli bulonda pishiriladi. Bu boy sho'rva sizni isitadi sovuq havo va og'ir ish kunidan keyin sizni to'ldiradi.

Solyanka - tuzlangan bodring va bir necha turdagi go'sht yoki kolbasa bilan sho'rva. Ba'zan solyanka qo'ziqorin yoki baliq bilan tayyorlanadi. Bodringni tuzlangan yoki tuzlangan holda ishlatish mumkin, nima bo'lishidan qat'i nazar. Kolbasa solyanka - xushbo'y, mazali va eng muhimi qoniqarli sho'rva. Uni bir bo'lak limon bilan xizmat qiling, sho'rvani bir qoshiq smetana bilan ziravorlang.

Kolbasa bilan aralash go'sht hodgepodge kaloriya tarkibi

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati kolbasa bilan aralash hodgepodge 100 gramm tayyor sho'rva uchun mo'ljallangan. Jadvalda keltirilgan ma'lumotlar ko'rsatkichdir.

Kolbasadan hodgepodge qanday tayyorlanadi

Klassik hodgepodge tayyorlash retsepti asrlarga borib taqaladi va u erda u "selyanka" deb nomlangan. Turli xil uy bekalari orasida retsepti, tarkibi va tayyorlash usuli farq qilishi mumkin, ammo asosiy komponentlar hamma uchun bir xil. Solyanka asosan go'shtli bulonda bir necha turdagi kolbasa va go'sht qo'shilishi bilan pishiriladi. Birlashtirilgan kolbasa solyankaning ta'mi har doim nordon, issiq va sho'r - bu uning "mazasi". Keling, kolbasa bilan hodgepodge qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik.

• Suyakdagi go'sht - 400 gr.
• Qaynatilgan kolbasa - 250 gr.
• Salam kolbasa (quruq) - 250 gr.
• kungaboqar yog'i - 70 ml.
• Piyoz - 2 dona.
• Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiq
• Kartoshka - 3-4 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Petrushka
• Qora qalampir no'xati - 5 dona.
• Limon - 4 bo'lak
• Tuxumlangan zaytun - 1 dona
• Smetana - 100 gr

Mazali va aromatik hodgepodge uchun sizga go'shtli bulon kerak. Cho'chqa suyaklari ustiga suv quying va past olovda qaynatib oling, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Bulyonni taxminan bir soat davomida pishiring. Bu vaqt tugagandan so'ng, kolbasa bilan hodgepodge asosiy tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, yog'da qovuring, maydalangan bodring qo'shing.

Tomat pastasini qo'shing. Shu bilan birga, kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va bulonda pishirishga yuboring, bir chimdik tuz qo'shing va suyaklarni olib tashlang, go'shtni olib tashlang.

Qovurilgan idishni aralashtirib, oz miqdorda bulonni quying.

Qaynatilgan kolbasa va go'shtni kub shaklida kesib oling, salamni choping.

Engil qovurib, qovurilgan sho'rvaga qo'shing.

Bulyon va kartoshkani asosiy sho'rva qozoniga quying. Qaynatishga keltiring, ta'mga tuz qo'shing va suyuqliksiz zaytun qo'shing.

Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring. Kolbasa bilan Solyanka tayyor. Bir tilim limon va bir qo'g'irchoq smetana bilan xizmat qiling.

Tovuqli kolbasa solyanka

Kolbasa va tovuq go'shti bilan solyanka tayyorlashdan ko'ra osonroqdir klassik versiya. Sho'rvaning ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi tovuq ko'krak va ikki turdagi kolbasa.

Tovuq ko'kragi - 300 gr.
- qaynatilgan kolbasa - 150 gr.
- Salam kolbasa - 150 gr.
- piyoz - 1 bosh
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- tuzlangan bodring - 3 dona.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- Maydalangan qalampir
- Tuz
- Yashil

1. Avval pishiring tovuq bulyon. Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang, terini olib tashlang va 50 daqiqa qaynatib oling. Alohida tovuq filesi suyaklarni olib tashlang va maydalang.

2. Ikki turdagi kolbasa kub shaklida kesilishi mumkin, lekin tercihen chiziqlar bo'lib, keyin yog'siz yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuriladi.

3. Ko'katlar va tuzlangan bodringlarni pichoq bilan maydalang, piyozni tozalang va yarmiga bo'lingan ingichka halqalarni kesib oling.

4. Piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida sote qiling, so'ngra tug'ralgan bodring qo'shing va doimo aralashtirib, 2 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

5. Ikki osh qoshiq tomat pastasini qovurilgan bilan aralashtiring va aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

6. Tayyorlangan tovuq buloniga qovurilgan kolbasa, tovuq filesi va tomat pastasida qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, taxminan etti daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chirgandan so'ng, zaytunni qo'shing va qopqog'i yopiq holda sho'rva pishiring.

Ko'p miqdorda go'sht va boy bulon tufayli Solyanka haqli ravishda eng qoniqarli birinchi taom sifatida tan olingan. Va u ta'm sifatlari har qanday gurmening qalbini va oshqozonini zabt etishga qodir. Stolda bunday sho'rvaga xizmat qilish sizning oilangiz va mehmonlaringizni xursand qilishni anglatadi va bu oshpaz uchun shubhasiz muvaffaqiyatdir! Bugungi kunda sayt hodgepodgening asosiy sirini ochishga, fotosuratlar bilan retseptni taqdim etishga va ushbu taomni portlash bilan engishingiz uchun barcha tayyorgarlik bosqichlarini batafsil tavsiflashga tayyor.

Solyanka sho'rva retsepti klassik kolbasa bilan

Aslida, an'anaviy solyanka go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin uni kamida bir soat pishirish kerak, bu esa umumiy pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi. IN zamonaviy dunyo, uy bekasining har bir daqiqasi hisoblanganda, bunday sho'rva juda dolzarb bo'lmaydi. Ammo go'sht tarkibini tegishli kolbasa bilan almashtirish juda yaxshi echimdir. Taom xuddi shunday boy va to'yimli bo'lib chiqadi va juda tez pishiriladi. Keling, bosqichma-bosqich retseptni bilib olaylik!

Umumiy hajmi taxminan 4 litr bo'lgan sho'rva quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 150 gramm qaynatilgan kolbasa;
• 5 ta ov kolbasa;
• 6-7 kartoshka;
• 2 qizil piyoz;
• 3-4 tuzlangan bodring;
• 1 sabzi;
• bir osh qoshiq tomat pastasi;
• bir necha bo'lak limon;
• tuz, o'tlar, ziravorlar.

Solyankani kolbasa bilan qanday tayyorlash mumkin

Sho'rva uchun asos sifatida tayyor go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Agar bu mavjud bo'lmasa, oddiy suv kerak bo'ladi - 3-3,5 litr. Tug'ralgan kartoshkani qaynayotgan suyuqlikka soling. Keyin sabzi mayda maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Ushbu 2 ingredientni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyingi qadam, qo'pol qirg'ichdan o'tgan bodring va tomat pastasini qovurilgan idishga qo'shib, mahsulotlarni yaxshilab aralashtirishdir. Aralashmani to'rt daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va shundan keyingina uni kartoshka allaqachon yumshoq bo'ladigan yirtqichlardan soling. Bu vaqtda sho'rvani tuzlang va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Endi go'sht komponenti vaqti keldi. Köfte chiziqlar bilan, kolbasalarni yarim halqalarga kesib tashlang. Hammasini panga solamiz. Yakuniy akkord - limon bo'laklari va o'tlar.

Maslahat! To'g'ri hodgepodge kamida bir oz baharatlı bo'lishi kerak. Agar tayyor sho'rvada "qalampir" bo'lmasa, unga bodring tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin.

Dudlangan kolbasa bilan Solyanka retsepti

Shunday bo'ladiki, deyarli hamma dudlangan go'shtni yaxshi ko'radi. Shuning uchun pitsa, salat va sho'rva biz uchun qaynatilgan kolbasa emas, balki dudlangan holda mazaliroq ko'rinadi. Ushbu bayonot hodgepodge uchun to'liq amal qiladi, shuning uchun nima uchun uni yangi retsept bo'yicha tayyorlamaysiz?

Bizga kerak bo'ladi:

• 150 gramm servelat, salam, jambon va xom dudlangan kolbasa;
• 150 gramm kartoshka;
• 0,5 kg pomidor;
• 200 gramm tuzlangan bodring va bolgar qalampiri;
• 1-2 piyoz;
• 1/2 limon;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar, arpabodiyon, tuz;
• qatiq.

Uyda solyanka retsepti

Biz suvni olovga qo'yamiz va qaynatishni kutamiz. Kartoshkani to'kib tashlang, kub shaklida kesing.

Qiziqarli! Ma'lum bo'lishicha, ular nafaqat go'shtli solyanka, balki qo'ziqorin va hatto baliqni ham pishiradilar. Kartoshka o'rniga siz guruch yoki inju arpadan foydalanishingiz mumkin. Ayniqsa, tashabbuskor oshpazlar go‘shtdan qo‘shimcha mahsulotlar – yurak va buyraklardan osh tayyorlaydi. Lekin bodringsiz sho'rva endi hodgepodge emas, shuning uchun pishirish paytida ularni qo'shishni unutmang!

Keyin tug'ralgan kolbasa o'simlik yog'ida besh daqiqa davomida qovuriladi. Unga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Yana 5 daqiqadan so'ng, bu qovurilgan idishga pomidor va qalampir qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Kartoshka pishirilganda, qovurilgan idishning tarkibini panga qo'shing, dafna yaprog'i va maydalangan qora qalampir qo'shing. Endi bodringni kesib oling, ularni hodgepodgega quying, yana 5 daqiqa pishiring. Pishirishning oxirgi bosqichida o'tlar va limon qo'shing. Sho'rva issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, smetana bilan mavsum.

Ingredientlar ro'yxati:

• Sizning ta'mingizga 400 gramm kolbasa (yaxshisi ikki xil);
• 4-5 kartoshka;
• 2-3 tuzlangan bodring (siz tuzlanganlardan foydalanishingiz mumkin);
• 2 ta yangi pomidor;
• yarim limon;
• 1 piyoz;
• 10 dona maydalangan zaytun;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

Hodgepodge qanday tayyorlanadi

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Piyozni 5 daqiqa qovuring, so'ngra tug'ralgan kolbasa qo'shing va yana 5-10 daqiqa qovuring. Biz bu aralashmani kartoshkaga yuboramiz, tug'ralgan bodring, pomidor va zaytun qo'shamiz. Yarim limondan sharbatni sho'rvaga siqib oling, tuz va boshqa ziravorlar bilan seping. Hodgepodge tayyor bo'lgach, uni kamida 10 daqiqaga qoldiring. Idishning sirtini o'tlar bilan bezatib, qismlarga xizmat qiling.

Gurmelerning fikriga ko'ra, ta'mlarning bu kombinatsiyasi eng boy hisoblanadi. Shuning uchun, sho'rva tayyorlash uchun sarflangan vaqt taomni tatib ko'rganda zavq bilan to'lanadi. Shunday qilib, kerakli komponentlarni tayyorlaylik:

• 300 gramm xom mol go'shti;
• 200 gramm har qanday dudlangan go'sht va kolbasa;
• 6 kolbasa;
• 3 ta tuzlangan bodring;
• 1 sabzi;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq har qanday un;
• zaytun, limon, o'tlar, ziravorlar.

Jamoa solyanka retsepti

Mol go'shtini qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Pandan olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling va yana quying. Keyinchalik biz tug'ralgan bodring va zaytun yuboramiz. Qolgan go'sht ingredientlarini chiziqlar bilan kesib oling, qovurilgan idishda qovuring, so'ngra bulonga tushiring. Biz piyozni ham qovuramiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz, qovurilgan idishga un va tomat pastasini qo'shamiz, bir daqiqa qaynatamiz va sho'rvaga quyamiz. Bir oz maydalangan qalampir va o'tlarni qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va qaynatib oling.

Kolbasa va turli xil go'sht bilan solyanka pishirish - video