ลูกชิ้นอร่อยพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้น (ลูกชิ้น) ในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นกับข้าว - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีการปรุงลูกชิ้นกับข้าวอย่างถูกต้องและอร่อย

บอกตามตรงว่าก่อนมีลูกฉันไม่เคยทำข้าวลูกชิ้นสับเลย นึกถึงอาหารโรงอาหารรสจืดที่โรงเรียนและ โรงเรียนอนุบาล. แต่การสร้างอาหารสำหรับเด็กต้องมีความยืดหยุ่นและประเมินมุมมองใหม่ และเนื่องจากลูกสาวตัวน้อยของฉันชอบอาหารประเภทเนื้อสับมากและปฏิเสธที่จะทานอาหารเคียงที่เป็นโจ๊กโดยสิ้นเชิง ฉันจึงตัดสินใจลองทำลูกชิ้นให้เธอด้วย เพิ่มข้าวในซอส

มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าในสูตรของฉันลูกชิ้นต้องทอดก่อน เพียงเล็กน้อย เล็กน้อย เล็กน้อย แต่ด้วยวิธีนี้อาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

ฉันใช้สูตรอาหารหลายสูตรจากฟอรัมการทำอาหารเป็นพื้นฐาน ลูกชิ้นรุ่นทดสอบทำให้ฉันไม่พอใจ - ในระหว่างการทอดพวกมันเริ่มติดกระทะอย่างแน่นหนา ฉันต้องฉีกมันออกด้วยฟันของฉันอย่างแท้จริง สาเหตุคือแป้งซึ่งมีอยู่ในข้าว แน่นอนว่าแป้งมีกลูเตนในเปอร์เซ็นต์สูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ลูกชิ้นของฉันติดกระทะ!

ความลับของลูกชิ้นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ครั้งต่อไปที่ฉันแก้ไขปัญหานี้โดยใช้ breadcrumbs ลูกชิ้นถูกทอดอย่างรวดเร็วและ แบบฟอร์มเสร็จแล้วพวกเขากลับกลายเป็นซอสมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นลูกชิ้นได้ แต่ฉันชอบเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวผสมกันมากที่สุด ฉันไม่ใช้ขนมปังในสูตรเนื่องจากเราจะปิ้งลูกชิ้นด้วยเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูสับ 250gr.
• เนื้อลูกวัวสับ 250 กรัม
• ข้าว 100 กรัม (+น้ำเย็น 200 มล.)
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, หัวหอม ½ หัว

ทำอาหารทีละขั้นตอน

คุณต้องหุงข้าวล่วงหน้า สำหรับลูกชิ้น ควรใช้ข้าวเมล็ดกลมที่มีกลูเตนสูง ซึ่งใช้สำหรับทำโจ๊ก รีซอตโต้ พิลาฟ และซูชิ เติมข้าวด้วยน้ำ มาตรฐาน 1:2 ในกรณีของเรา 100 กรัม ข้าวแห้งและ 200 มล. น้ำ.

นำไปต้ม ลดไฟ และปรุงจนน้ำเดือด ปิดและใช้ข้าวตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ ไข่ ข้าว เกลือ และเครื่องเทศสองประเภท

ผสมลูกชิ้นสับให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน

จากนั้นเราก็เริ่มสร้างลูกชิ้นของเรา ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ บีบเนื้อสับขนาดเท่าๆ กันออก ไข่และปั้นเป็นลูกบอลแบนเล็กๆ

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนจาน

ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นในแต่ละด้านไม่เกิน 1 นาที

ย้ายของที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน หัวหอมครึ่งลูก และเครื่องเทศออลสไปซ์เล็กน้อย

เตรียมซอส

เรามาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกันดีกว่าเพราะถ้าจำไม่ผิด คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษจริงๆ ตวง 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย วางมะเขือเทศ เติมน้ำ (ประมาณ 300 มล.) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศบดละลายได้ดี

เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น

เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ลูกชิ้นเต็มไปด้วยของเหลว ปิดฝา ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อลูกชิ้นสุก ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งในข้าว

เราไม่มีเวลาทำอาหารบ่อยแค่ไหน? อาหารอร่อยเนื่องจากชีวิตที่เร่งรีบ - วุ่นวาย, มีของว่างระหว่างวิ่ง ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมลูกชิ้นกับข้าวที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ชีวิตเป็นจังหวะ ชีวิตที่ทันสมัย. ยังไงก็ได้กินของอร่อยและ อาหารสุขภาพยังไม่มีใครยกเลิกมัน แม้แต่กับคนที่มีงานยุ่งขนาดนี้ก็ตาม

และแน่นอนว่าสูตรภาพถ่ายนี้ถูกใจคุณแม่ยังสาวที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของลูก ๆ เพราะส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในจานนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมลูกชิ้นสับพร้อมข้าวยังเข้าถึงได้ง่ายและมีแนวโน้มที่จะพบได้ในบ้านของแม่บ้านทุกคน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นกับข้าว

ปริมาณแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการลูกชิ้นพร้อมข้าวออกแบบมาสำหรับจานสำเร็จรูป 100 กรัม

ตารางด้านล่างแสดงค่าโดยประมาณของ BJU และ kcal ของลูกชิ้นพร้อมข้าวที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจากเนื้อสับ ตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

ข้าวลูกชิ้นสับสูตรคลาสสิค

จุดเด่นของสูตรลูกชิ้นนี้คือไม่ต้องต้มข้าวก่อน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการสร้างลูกชิ้นได้อย่างมาก ในระหว่างนี้พวกเขากำลังเคี่ยว (นานกว่าลูกชิ้นปกติเล็กน้อย) คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปิดเครื่องให้ตรงเวลา ในสูตรนี้เราจะใช้หมูสับค่ะ แต่จะใช้หมู เนื้อ หรือไก่ก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 0.2 ถ้วย;
• แครอท - 1 สื่อ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย

วิธีทำลูกชิ้นคลาสสิคพร้อมข้าวและเนื้อสับ

เราเริ่มเตรียมข้าวลูกชิ้นคลาสสิกที่บ้านโดยแม่และยายของเรามักเตรียมลูกชิ้นดังกล่าวและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ขั้นตอนที่ 1.

ควรล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ล้างจนน้ำใสมาก ตอนนี้เราต้องผสม เนื้อสับกับข้าวที่ล้างให้สะอาดใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2.

เราตัดหัวหอมตามต้องการ บางคนชอบชิ้นเล็กๆ บางคนชอบตัดเป็นครึ่งวงหรือเป็นวง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านสุนทรียภาพของคุณ เรายังสับแครอทด้วย (บนเครื่องขูดหรือใช้มีด) ตอนนี้คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3

มาปั้นลูกชิ้นข้าวของเรากันเถอะ เราทำลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. แล้ววางลงบน "หมอน" ของหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ทันที

ขั้นตอนที่ 4

ลูกชิ้นเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำต้มสุกบนลูกชิ้นสับในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 50-55 นาที (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของลูกชิ้น)

ขั้นตอนที่ 5

น้ำซุปที่ใช้ปรุงลูกชิ้นและข้าวต้องใส่เกลือ มิฉะนั้นน้ำจะนำเกลือออกจากลูกชิ้นทั้งหมดและจะยังคงไม่มีเกลืออยู่ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ! ท้ายที่สุดแล้ว การใส่เกลือลงในจานสำเร็จรูปจะดีกว่าการกินอะไรที่เค็มเกินไป

กับข้าวสำหรับลูกชิ้นกับข้าว

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมข้าวกับเครื่องเคียงได้ อาจเป็นมันฝรั่ง (ต้ม ทอด หรือบด) ผักใดก็ได้ บัควีท พาสต้าธรรมดา ไม่แนะนำให้เสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าว เนื่องจากข้าวเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับที่ใช้ทำ

ลูกชิ้นสับพร้อมข้าว (เม่น) - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้แตกต่างจากสูตรที่นำเสนอข้างต้น สูตรคลาสสิก. มันจะช่วยให้คุณเตรียมลูกชิ้นเม่นฉ่ำพร้อมข้าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ในการเตรียมข้าวลูกชิ้นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสับ ตัวเลือกที่เหมาะนับ เนื้อสับแบบโฮมเมดจากเนื้อวัวและเนื้อหมูมีไขมันปานกลาง หากรักมากขึ้น อาหารจานเดียวจากนั้นเลือกไก่หรือไก่งวง

2. เพื่อให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ สามารถเพิ่มแบบบิดหรือบดได้

3. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างหุง ให้เติมข้าวกลมต้มเบา ๆ หรือที่ดีที่สุดคือเทน้ำเดือดลงบนข้าวที่ล้างแล้วประมาณ 10 นาที แล้วใส่เนื้อสับลงไป

4. เพิ่มไข่ดิบให้กับเม่น - นี่คือหนึ่งในส่วนประกอบหลักที่ยึดเนื้อสับไว้ด้วยกัน

สูตรที่คล้ายกัน:

ลูกชิ้นเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถปรุงกับซอสใดก็ได้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะเป็นฐาน ห้ามผสมสองประเภท

สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ข้าว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ลูกชิ้นนุ่มและยังมีโครงสร้างที่หลวมอีกด้วย

ซอสเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: ในระหว่างการปรุงอาหารจานจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบนี้โดยดูดซับรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่ไว้

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้น - ดีต่อสุขภาพมากและ จานอร่อยที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ก็ตาม เนื้อหอมและข้าวทอดด้วย น้ำเกรวี่แสนอร่อยพวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยอนุบาล

แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารจานโปรดของลูกๆ ของคุณตอนนี้ล่ะ? นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดก็ไม่ยากเป็นพิเศษและจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อวัว: 600-700 กรัม
• ข้าว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ:
• พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ความหลากหลายของจานไก่และข้าว

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.8 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ, l.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• ครีม - 0.2 ลิตร;

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดและปรุงจนเกือบจะสุกหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นและผสมกับเนื้อสับหัวหอมสับและแอปเปิ้ลแครอทขูดหยาบไข่ที่ตีเกลือและพริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน
2. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและรีดในแป้ง
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่หัวหอมสับจะถูกทอดในกระทะร้อนหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ใส่แครอทขูดละเอียดลงไปทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้ง, มะเขือเทศบด, ครีม - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันและเติมน้ำจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม เติมเครื่องปรุงรสและเกลือตามชอบ
4. ลูกชิ้นวางอยู่ในกระทะทรงลึกแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรในเตาอบ

ลูกชิ้นที่ปรุงในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ โดยใช้ สูตรง่ายๆคุณสามารถสร้างอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ปลุกความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• 1 แครอท
• เมล็ดข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ, l.;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ, l.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

เป็นผลให้คุณจะได้ลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยประมาณสิบเสิร์ฟ

การตระเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

1. ต้องล้างซีเรียลข้าวให้สะอาดในกระชอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วล้างออกอีกครั้งผสมกับไก่สับ
3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม โดยใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอย่างละ 1 ช้อนชา มวลที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่อง
4. จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากชิ้นงาน - ลูกชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานสิ่งสำคัญคือมันลึกสำหรับการอบ
5. ในกระทะที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบทอด
6. ทันทีที่ผักนิ่มลง ให้ผสมกับน้ำ 200 มล. ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้ปรุงจนเดือด
7. ลูกชิ้นที่อยู่ในจานอบเต็มไปด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา จากนั้นเติมน้ำเกรวี่แล้วโรยกระเทียมขูดละเอียดด้านบน ผลที่ได้คือซอสควรจะซ่อนลูกชิ้นไว้ข้างใต้จนหมด
8. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 องศา วางจานอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นด้วยลูกชิ้นเป็นเวลา 60 นาที
9. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถลิ้มรสซอสได้ และหากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำต้มสุกลงไป
10. ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมกับเครื่องเคียงตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

วิธีปรุงในกระทะ

ในการเตรียมลูกชิ้นและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.6 กก.
• ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 70 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. ต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับ
2. หัวหอมทอดจนโปร่งใสและเติมไข่และเกลือลงในข้าวที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสับ - ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งจนเนียน
3. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและโรยด้วยแป้ง
4. จากนั้นจะต้องทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านในกระทะร้อนรวมเวลาประมาณ 10 นาที
5. ทันทีที่ลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และใส่ใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 25 นาที
6. หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากเททั้งหมดนี้ลงในลูกชิ้นแล้ว ให้ปิดฝาอีกครั้งแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอในจาน
7. ตอนนี้เคี่ยวลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

สูตรอาหารหลายเมนู

ในหมู่แม่บ้านเชื่อกันว่าการเตรียมอาหารจานนี้เป็นงานที่ลำบากและใช้เวลานานอุปกรณ์เช่น multicooker สามารถทำให้งานง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ – 0.7 กก.
• ข้าวสวย – 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับข้าวสวย ไข่แดง และเนื้อสับที่เตรียมไว้จนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผสมน้ำต้มสุก 200 มล. กับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางลงในภาชนะหลายเมนูในชั้นเดียว
4. เลือกโปรแกรมการทอดบนอุปกรณ์ ใส่น้ำมันพืชที่มีอยู่ และทอดลูกชิ้นจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
5. ปิด multicooker เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศตามชอบ
6. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับความพร้อมโดยสมบูรณ์

ลูกชิ้นที่มีรสชาติในวัยเด็ก “เหมือนในโรงเรียนอนุบาล”

เพื่อเตรียมความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเหนือธรรมชาติตั้งแต่วัยเด็ก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและความอดทนเล็กน้อยและลูกชิ้นอยู่บนโต๊ะของคุณ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. หุงข้าวจนเกือบสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับและไข่ที่เตรียมไว้
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. รีดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดในกระทะร้อนประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือก
4. ผสมน้ำเดือดหนึ่งแก้วกับมะเขือเทศวาง 15 กรัมใส่เกลือเทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้นใส่ใบกระวานใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ใต้ ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ผสมน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรกับครีมเปรี้ยว 50 กรัมและแป้ง 30 กรัมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วใส่ลงในลูกชิ้น เขย่ากระทะให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงโดยไม่ใช้ข้าว? แน่นอนใช่!

สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าวเป็นส่วนผสม แต่ก็มีสูตรที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้และไม่ได้รับน้อยไปกว่านี้ ลูกชิ้นอร่อย. หนึ่งในวิธีการเหล่านี้อยู่ด้านล่าง

ฉันปรุงลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่บ่อยมาก พวกเขาใช้เวลาเตรียมอาหารไม่มาก แต่ในขณะที่ทำอาหาร คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้อย่างรวดเร็ว และอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันก็พร้อมแล้ว!

สิ่งที่ดีอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือสามารถทำและแช่แข็งลูกชิ้นได้ และนำออกมาปรุงกับซอสได้ตามต้องการ

เมื่อพูดถึงซอส ฉันมักจะเตรียมซอสโปรดของฉันสำหรับลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มทำลูกชิ้นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ สามารถลดเวลาในการหุงได้โดยการต้มข้าวล่วงหน้า ถ้ายังไม่ได้ทำก็ควรเริ่มหุงข้าวก่อน ต้มข้าวในน้ำเค็มเดือดจนสุก ดูเวลาหุงที่บรรจุภัณฑ์ข้าว

ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอมสับละเอียด

ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำป่น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในชาม

วางข้าวต้มลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ผสมลูกชิ้นสับให้เข้ากัน

จากผลเนื้อสับที่เราปั้นเป็นลูกชิ้นจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย วอลนัท. ม้วนลูกชิ้นแต่ละลูกในแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในลูกชิ้นทอด เติมน้ำเดือด 200 มล.

เพิ่มแป้งลงในครีมแล้วเติมน้ำ 100 มล. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนเมื่อเติมลงในน้ำเกรวี่

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส เคี่ยวลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่พร้อมกับมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด

อร่อย!

ลูกชิ้นน่าจะเป็นอาหารจานเนื้อสับร้อนที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากชิ้นเนื้อ อะไรคือความแตกต่างจากลูกชิ้น เม่น และชิ้นเนื้อเดียวกัน? ลูกชิ้นไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นลูกชิ้นที่ใส่ในซุปหรือน้ำซุป ชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่กว่า มีรูปร่างแตกต่างออกไป และหากคุณปฏิบัติตามกฎเดิมซึ่งเราแทบไม่ได้ปฏิบัติตามในตอนนี้ ก็จะปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่หรือซอส เม่นเป็น กรณีพิเศษลูกชิ้นซึ่งมีของตัวเองด้วย ชื่อรัสเซียพวกเขามักจะเตรียมด้วยการเติมข้าวลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นมักจะกลมมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับลูกชิ้นและตามกฎแล้วเนื้อสับสำหรับพวกเขาจะผสมกับสารเติมแต่งบางชนิด: ข้าวบัควีทหรือซีเรียลอื่น ๆ ผัก ฯลฯ และมักจะปรุงในซอส . ตอนนี้เราได้รู้แล้วว่ามันคืออะไรและอะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขากับอาหารประเภทเนื้อสับอื่น ๆ ที่คล้ายกันก็ถึงเวลาที่จะไปยังสูตรอาหารที่มีรายละเอียด ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. วันนี้มีสี่รายการ: ลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมข้าวพร้อมผักพร้อมชีสและเผ็ด โดยทั่วไปแล้ว มีให้เลือกมากมาย ลองเลือกซื้ออันใดอันหนึ่งหรือรับทั้งหมดก็ได้

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• ข้าว - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

เสิร์ฟลูกชิ้นกับผักสดและสมุนไพร อร่อย!

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับลูกชิ้นดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติมด้วยซ้ำเนื่องจากพวกมันไม่เพียงตุ๋นในซอสเท่านั้น แต่ยังมีผักสดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 400 กรัม;
• ข้าวต้ม – 80 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• พริกหวาน – 1 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว

ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ลูกชิ้นกับชีสในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากกฎและแทนที่จะใส่ข้าวหรือฟิลเลอร์อื่น ๆ ให้ใส่ชีสเข้าไปข้างในเตรียมซอสมะเขือเทศเข้มข้นแล้วรับลูกชิ้นแสนอร่อย

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อสับ (หมู / เนื้อ) – 300 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• ก้อนเก่า - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 0.5 หัว;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทอดลูกชิ้นดังกล่าว

ลูกชิ้นรสเผ็ดพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ฉันขอแนะนำให้คุณลองน้ำเกรวี่รสเข้มข้น มีกลิ่นหอม และเข้มข้นสำหรับลูกชิ้นที่ทำจากมะเขือเทศ มะเขือเทศบด ซอสเผ็ด และเครื่องเทศ

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 500 กรัม;
• ข้าวต้ม – 80 กรัม;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศแห้งสำหรับลูกชิ้น: ออริกาโน, ยี่หร่า (ยี่หร่า) – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับน้ำเกรวี่: ปาปริก้า (1 ช้อนชา) พริกไทย(1/3 ช้อนชา);
• ซอสมะเขือเทศร้อนปานกลาง – 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูองุ่นขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการเตรียมลูกชิ้นในน้ำจิ้มรสเด็ด

ลูกชิ้นพร้อมซอสหรือน้ำเกรวี่อย่างที่ใคร ๆ เคยเรียกกันว่าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: พาสต้า, ซีเรียล, มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, มันฝรั่งทอดฯลฯ