สิ่งที่กรอกในการทำพายในเตาอบด้วย สูตรไส้พายแสนอร่อย - หวานและเนื้อ ไส้หวานสำหรับพาย

ก่อนหน้านี้แขกจะได้รับพายสำหรับ ตารางเทศกาลแม้กระทั่งชื่อของพวกเขาก็มาจากคำว่า “งานฉลอง” ความงดงาม รสนิยม และรูปลักษณ์ภายนอกถูกใช้เพื่อตัดสินความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว ปัจจุบันมีการเตรียมขนมอบเหล่านี้บ่อยขึ้นไม่ใช่เฉพาะสำหรับ โอกาสพิเศษและรวมอยู่ในเมนูประจำวัน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมตัวเลือกไส้ที่เธอชื่นชอบ เมื่อรู้ความลับแล้วคุณจะสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม แป้งยีสต์.

ไส้พายที่ทำจากแป้งยีสต์มีอะไรบ้าง?

ขนมอบจะรับประทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เป็นอาหารจานอิสระและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก การเติมแบบง่ายๆสำหรับพายที่ใช้ยีสต์ แป้งจะแบ่งออกเป็นรสเค็มและหวานบางชนิดจัดทำเป็นของหวานสำหรับดื่มชา บางชนิดจัดทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อน ขนมอบบางประเภทยังมีชื่อที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการบรรจุ: ตัวอย่างเช่น kurnik, rybnik, kapustnik, kulebyaka, คนเก็บเห็ด, charlotte เป็นต้น

วิธีเตรียมไส้สำหรับพายยีสต์

แม่บ้านบางคนเชื่อผิดว่ากุญแจสู่ความสำเร็จอยู่ที่การนวดแป้งให้สำเร็จเท่านั้น ปัจจัยนี้มีความสำคัญอย่างไม่ต้องสงสัย แต่การเติมมีบทบาทสำคัญ เปียกหรือแห้งเกินไป เค็มน้อยหรือเค็มมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของอาหารทั้งจานเสียได้ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการบรรจุจะต้องนำมารวมกันเสริมซึ่งกันและกันเพื่อสร้างองค์ประกอบการทำอาหารแบบเดียวกับแป้ง

ไม่หวาน

ในกระบวนการเตรียมไส้สำหรับพายคาวที่ทำจากแป้งยีสต์มักใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อประเภทต่าง ๆ เนื้อสับ;
ปลา อาหารทะเล
ไข่;
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
เห็ด;
ผัก (กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท);
ธัญพืช (บัควีท, ข้าว);
พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว);
ส่วนผสมของส่วนผสมข้างต้นหลายอย่าง

การเติมส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างลงในขนมอบยังไม่เพียงพอ เพื่อให้อร่อยคุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการ:

ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างและทำความสะอาดก่อน
จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปอบด้วยความร้อนตามที่ระบุในสูตร
บดส่วนผสมตามสูตร: หั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ตะแกรงบิดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
ไส้กระป๋องและควรใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อชดเชยรสชาติจืดชืดของฐานยีสต์ ต้องใส่เข้าไปเมื่อเย็นลงแล้ว
หากปิดเค้กยีสต์ ส่วนผสมสำหรับไส้ไม่ควรเปียกเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมอบด้านในจะอบได้ไม่ดี
การอุดแบบน้ำและเป็นของเหลวใช้สำหรับตัวเลือกแบบเปิดและกึ่งปิด

หวาน

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมไส้หวาน:

ผลไม้แห้งใด ๆ
แยม, แยมผิวส้ม, แยม, น้ำผึ้ง;
ผลเบอร์รี่;
ผลไม้สดหรือแปรรูปด้วยความร้อน
คอทเทจชีส
ฟักทอง, แครอท;
เชอร์รี่นก
ผลไม้หวาน
ถั่ว;
องุ่น;
คัสตาร์;
นมข้นต้ม
ช็อคโกแลต;
สินค้ามากมายในรายการนี้

ไส้หวานสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารที่ช่วยปรับปรุงอีกด้วย คุณภาพรสชาติจานพร้อม:

ใช้คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงโดยเฉพาะเนื้อหยาบ
จำเป็นต้องระบายน้ำเชื่อมออกจากแยม (ถ้ามี) และเติมแป้งหรือเจลาตินเพื่อไม่ให้ไส้กระจาย
ต้องล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ ล้างลำต้น เมล็ด ก้าน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และเติมสารเพิ่มความข้น
วิธีการบด-ตามสูตร
เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำหลังหั่น ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
ต้องเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดก่อน
ถัดไปผสมส่วนประกอบที่เลือกเข้าด้วยกันเติมสารให้ความหวานวานิลลินหรืออบเชย

สูตรไส้พายที่ทำจากแป้งยีสต์

การเตรียมไส้แสนอร่อยสำหรับพายโดยใช้แป้งยีสต์เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก คุณสามารถตระหนักถึงจินตนาการใด ๆ โดยคำนึงถึงรสนิยมและความแตกต่างของกระบวนการทำอาหารนี้ มีอยู่ ตัวเลือกคลาสสิกการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเติมพายยีสต์ แต่คุณสามารถสร้างรสชาติดั้งเดิมของคุณเองได้

จากเนื้อสับ

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 239 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ไส้เนื้อแสนอร่อยสำหรับพายแป้งยีสต์สามารถทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสัตว์สองประเภท ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วน คุณสามารถทำให้มวลอ้วนขึ้น อิ่มมากขึ้น หรือในทางกลับกัน กลายเป็นอาหารได้ เพื่อให้ส่วนผสมอบได้ดีต้องรีดส่วนประกอบหลักเป็นเนื้อสับด้วยตัวเอง ไม่ควรใช้ของที่ซื้อจากร้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำเมื่อทอดเนื้อสัตว์ปีกสับคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยและน้ำมันหมูลงในเนื้อหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (หมู, ไก่, เนื้อวัว) – 0.5 กก.
หัวหอม (หัวหอม) – 100 กรัม;
น้ำมัน (ลีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส
เพิ่มเนื้อสับเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ปรุงรสคนให้เข้ากัน เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้วและมวลพร้อม ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็น

จากปลา

เวลา: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ปลาไส้พายในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนและฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ใช้ปลาตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือทำความสะอาดซากกระดูกให้หมดหรือใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป คุณสามารถอบพายยีสต์ได้แม้กระทั่งจากปลาเค็มและปลากระป๋อง หากผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกมีไขมันไม่เพียงพอ ให้เพิ่มปริมาณเนื้อผลิตภัณฑ์โดยผสมกับน้ำมันปริมาณเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่ใช้ร่วมกับปลา (ข้าว หัวหอม ไข่) แล้วขนมอบจากแป้งยีสต์ของคุณก็จะน่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา – 750 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ข้าว (ขาว) – 120 กรัม
หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
เนย (เนย) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่ง – ½พวง;

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทอดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
ต้มข้าวและไข่แล้วหั่นหลังเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับผักผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศ ผัดเริ่ม
ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำสต๊อกปลาลงไปได้เล็กน้อย

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เวลา: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

เมื่อมีส่วนผสมหลายอย่างในการกรอกพายยีสต์ ขนมอบจะมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในการเตรียมมวลเนื้อมันฝรั่งแบบคลาสสิกคุณไม่เพียงสามารถนำเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่, เนื้อวัว, ไต, หัวใจ, ปอดของสัตว์, แม้แต่กระเพาะไก่ด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแตกเป็นชิ้น จะต้องมัดด้วยไข่ และหัวหอมผัดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับไส้

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 300 กรัม;
หัวหอม (หัวหอม), มันฝรั่ง (ต้มในแจ็คเก็ต) - 2 ชิ้น;
ไข่, แครอท - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อที่ล้างแล้ว ใบกระวาน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนหมูสุก
สับหัวหอมหัวที่สองอย่างประณีตแล้วผัดจนโปร่งใส
บดหมูกับหัวหอมและมันฝรั่งปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ
ตีไข่ ใส่เครื่องเทศ และผักชีลาวสับละเอียด คน.

ไก่และชีส

เวลา: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ไส้แป้งยีสต์ไก่และชีสเข้มข้นนั้นนุ่มและนุ่มมาก เลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ: อก เนื้อ หรือแฮม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ: คุณต้องการให้ส่วนผสมมีไขมันเท่าใด และคุณต้องการซ่อมแซมกระดูกหรือไม่ การเลือกชีสก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณด้วย แต่ควรใส่ชีสหลากหลายชนิดที่จะละลายได้ง่ายระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 350 กรัม;
ชีส (แข็ง) – 150 กรัม
หัวหอม (หัว) – 4 ชิ้น;
เนย (เนย) – 50 กรัม;
น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โหระพา – ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขูดชีส ผสมกับเนื้อสัตว์ หัวหอม เนยนิ่ม ไธม์ และผสมให้เข้ากัน ปั้น.

ตับกับบัควีท

เวลา: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 207 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

มักจะเติมธัญพืชลงในส่วนผสมเพื่อเติมพายยีสต์ บางครั้งเพื่อเพิ่มปริมาณมวล บางครั้งเพื่อสร้างชั้นระหว่างชั้นล่างสุดของแป้งกับส่วนประกอบอื่นๆ เทคนิคนี้ช่วยให้ขนมอบอบด้านในได้ดีขึ้น บัควีทเข้ากันได้ดีกับตับเพิ่มความเต็มอิ่มของไส้และคุณค่าทางโภชนาการ. หากคุณกังวลว่าส่วนผสมของบัควีทและตับจะหลุด ให้เติมไข่ไก่สองสามฟองในระหว่างขั้นตอนการนวด

วัตถุดิบ:

บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม (หัวหอม) – 2 ชิ้น;
ตับ (ต้ม) – 300 กรัม
น้ำมัน (ผัก) – สำหรับผัด;
พริกไทยดำ (พื้นดิน), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 4 ถ้วยลงบนบัควีทแล้วปรุงจนนุ่ม
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด
บดตับในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน

จากแครอท

เวลา: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 106 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ขนมอบยีสต์ที่มีไส้แครอทเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งกับผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อผักชนิดนี้ในรูปแบบต้มหรือตุ๋น ในการเตรียมไส้คุณควรเลือกผลไม้รสหวานที่มีสีส้มสดใส หากคุณต้องการปรนเปรอลูกๆ ของคุณด้วยการอบขนม ให้ผสมแครอทสับกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขูด ผิวเปลือกส้ม น้ำตาล อบเชย แล้วเคี่ยวส่วนผสม

วัตถุดิบ:

แครอท – 450 กรัม;
ไข่ (ต้ม) – 3 ชิ้น;
มาการีน – 40 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
เย็นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อผสมกับไข่สับมาการีนชนิดนิ่มและเกลือ

จากถั่ว

เวลา: 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ก่อนที่จะเติมถั่วลงในพายยีสต์ จะต้องต้มถั่วจนสุกเต็มที่ ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรข้ามคืนเพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้น ถั่วจะเปื้อนภาชนะที่ใช้ต้มมาก ดังนั้นควรปรุงในภาชนะนั้น กระทะอลูมิเนียมและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น นอกจากนี้อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

ถั่ว (สีแดง) – 200 กรัม
น้ำมัน (ผัก) – 60 มล.;
หัวหอม (หัวหอม), แครอท – 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำสะอาดลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด
เพิ่มถั่วคั่ว, ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุปข้นถั่ว, เพิ่มเครื่องเทศ, ผัด ควรทิ้งน้ำมันพืชไว้ในกระทะแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ แทน

กะหล่ำปลี

เวลา: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 57 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

การเติมกะหล่ำปลีสดสำหรับพายยีสต์เป็นแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ข้าวไข่ และถั่วลันเตา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการเตรียมมวลกะหล่ำปลี บางคนแย้งว่าไม่ควรทอดผัก แต่ต้องต้มไม่เช่นนั้นจะมีน้ำมันเยอะและแป้งจะไม่อบ บางคนแนะนำให้ทอดด้วยหัวหอมและแครอท จะเลือกอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าคุณหลงทางและตัดสินใจไม่ได้ ให้ใช้มันเติมขนมอบด้วยยีสต์ กะหล่ำปลีดอง.

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด (กะหล่ำปลีขาว) – 0.5 กก.
หัวหอม (หัวหอม), แครอท – 2 ชิ้น;
น้ำ – 100 มล.;
น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 30 กรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แกะกะหล่ำปลีออกจากหัว ชั้นบนใบ สับส่วนที่เหลือเป็นเส้นยาวประมาณ 3 ซม.
เติมเกลือและผสมด้วยมือ ถูส่วนผสมเบาๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมา
ทอดหัวหอมสับละเอียดจนใส ใส่แครอทขูดเคี่ยวประมาณ 3 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
เทน้ำปิดฝาผักแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพิ่มเครื่องเทศผัดนำออกจากเตา เย็นและย้ายไปยังภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

จากเห็ดเค็ม

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

พายที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้เห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากถึงแม้ว่าเห็ดจะผสมกับส่วนผสมอื่นๆก็ตาม ที่จับได้คือคุณต้องเข้าใจประเภทของเห็ดและสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้อง (ปรุง, ทอด) ควรใช้เห็ดเค็มที่ไม่ต้องการความร้อนเบื้องต้น

วัตถุดิบ:

เห็ด (เค็ม) – 1 กก.
น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 150 มล.
หัวหอมสีขาว (หัวหอม) – 4 ชิ้น;
พริกไทยดำ (พื้นดิน) – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ระบายน้ำเกลือออกจากเห็ดแล้วล้างออก น้ำไหล.
หั่นเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมัน
เพิ่มเห็ดทอดประมาณ 7-10 นาที พริกไทยและคน
โพสต์บน แป้งยีสต์แช่เย็น

นมเปรี้ยวหวาน

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 226 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ขนมอบยีสต์ที่มีการเติมนมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่มีทัศนคติเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ความละเอียดอ่อนนุ่มนวลกลิ่นหอมน่ารับประทานพร้อมกลิ่นวานิลลาเบา ๆ - อาหารอันโอชะที่มีคุณสมบัติดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอน คอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งทำให้สามารถจัดประเภทพายที่มีไส้คอทเทจชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) – 0.8 กก.
น้ำตาล – 75 กรัม;
ไข่แดง – 3 ชิ้น;
เกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
แป้ง – 50 กรัม;
ลูกเกด (ผลไม้หวาน) – 1 ช้อนโต๊ะ;
เนย (เนย) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
ละลายเนยเทลงในมวลนมเปรี้ยว
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน

จากผลไม้

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 122 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

เตรียมพายยีสต์พร้อมผลไม้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวโดยใช้สูตรนี้ นี่ก็ใช้. แอปเปิ้ลสดกล้วยและลูกเกด จานนี้มีกลิ่นหอมหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมอบให้กับลูก ๆ ของคุณเป็นทางเลือกแทนขนมหวานและคุกกี้ที่ซื้อจากร้าน หากเปลือกแอปเปิ้ลไม่แข็งมากก็อย่าลืมทิ้งมันไว้เพื่อที่พายยีสต์จะดูสวยงามมากขึ้นเมื่อหั่น นำกล้วยที่มีสีเหลืองสดใส สุก ไม่มีตำหนิหรือจุดด่างดำ

วัตถุดิบ:

กล้วย – 4 ชิ้น;
แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
ลูกเกด – 150 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผลไม้แห้ง น้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงระบายของเหลวผ่านตะแกรง
ปอกแอปเปิ้ลออกจากก้าน และปอกเปลือกออกจากผิวหนังหากจำเป็น ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ควรวางไส้ผลไม้สำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ตามลำดับต่อไปนี้: วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ชั้นล่างของแป้งจากนั้นกล้วยลูกเกดโรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

จากผลไม้แห้ง

เวลา: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

สำหรับผลไม้แห้งคุณสามารถเติมขนมอบด้วยผลิตภัณฑ์นี้ประเภทใดก็ได้ แม้จะมีส่วนผสมปกติในการทำผลไม้แช่อิ่ม หากคุณมีสวนของคุณเองและคุณตากแอปเปิ้ลให้แห้งในฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันเพื่อเติม ผสมให้เข้ากัน เช่น กับแอปริคอตแห้ง ลูกเกดและลูกพรุนเข้ากันได้อย่างน่ามหัศจรรย์ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม อย่าลืมนึ่งผลไม้ด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้นิ่มก่อนสับ มิฉะนั้นไส้พายที่ทำจากแป้งยีสต์กับผลไม้แห้งจะรุนแรง

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล (แห้ง) – 400 กรัม
แอปริคอตแห้ง – 400 กรัม;
น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำให้ท่วมผลไม้แห้งแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามพักให้เย็น
ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาด เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ให้เย็น
บดผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสม เพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

ดอกป๊อปปี้

เวลา: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 307 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ถ้าคุณมีแป้งยีสต์ ให้ใช้ทำพายที่มีไส้เมล็ดฝิ่น ทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้มาตั้งแต่เด็ก - ใช้สำหรับเติมซาลาเปาและโรล ตามเนื้อผ้ามวลจะเตรียมจากน้ำตาลและเมล็ดงาดำ แต่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวผลไม้รสเปรี้ยวลูกเกดและวานิลลินได้ ก่อนปรุงอาหารต้องเทส่วนผสมหลักด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงบิดสองครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

เมล็ดงาดำ (นึ่ง, บด) – 300 กรัม
ลูกเกด – 50 กรัม;
น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
น้ำ – 200 กรัม;
ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปัง (เกล็ดขนมปัง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้ง และในขณะที่เย็นตัวลง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะ ผัด เคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนข้น
เพิ่มลูกเกด (ไม่มีน้ำ) และสร้างเค้กยีสต์

แยมเชอร์รี่

เวลา: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 303 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

มักใช้ทำพายยีสต์ แยมเชอร์รี่. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอของความหวาน หากเป็นของเหลวต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้เติมสารเพิ่มความข้นเพื่อให้แป้งไม่เปียก แต่อบได้ดี คุณสามารถลองเติมช็อคโกแลตลงในแยมได้

วัตถุดิบ:

แยมเชอร์รี่ – 500 มล.;
แป้ง (มันฝรั่ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วางแยมลงในกระชอน
หลังจากที่น้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว ให้ใส่ชาม ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
วางไส้ดังนี้: ชั้นของแป้ง, แยม, ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ, แป้งชั้นที่สอง

ไส้แอปเปิ้ลดิบ

เวลา: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ไส้แอปเปิ้ลอะโรมาติกสำหรับพายแบบเปิดที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้หลากหลายชนิด แต่รสหวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า เพื่อที่จานที่เสร็จแล้วจะได้ไม่เละเทะจนเกินไป หากคุณหั่นแอปเปิ้ลแล้ว แต่แป้งที่ใช้ยีสต์ยังไม่พร้อม ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ตัดเปลือกออกเฉพาะเมื่อมันแข็งเท่านั้น ถ้าไม่ปล่อยทิ้งไว้ก็จะอุดมไปด้วยวิตามินและน้ำมันหอมระเหย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 250 กรัม;
น้ำตาลทราย – ¼ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลไม้ เอาก้านออก
ตัดครึ่งแล้วออกเป็นสี่ส่วน ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

จากมะนาว

เวลา: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

พายเลมอนมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ด้วยของหวานนี้คุณรับประกันได้ว่าไม่เพียง แต่เป็นงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินซีในปริมาณที่มากขึ้นและการเสริมสร้างความเข้มแข็งอีกด้วย ระบบภูมิคุ้มกัน. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไส้นี้ อย่าลืมลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างสารเคมีทั้งหมดที่ใช้ในการรักษาผลไม้ วิธีนี้จะกระตุ้นให้มะนาวยอมแพ้มากขึ้น น้ำมันหอมระเหย, น้ำผลไม้.

วัตถุดิบ:

มะนาว – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดส้มเป็นวงเอาเมล็ดออก
บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความสนุก
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

จากรูบาร์บ

เวลา:
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 112 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

หลายคนอาจแปลกใจที่มีรูบาร์บเป็นไส้พายที่ใช้แป้งยีสต์ อาจเป็นไปได้ว่าจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขอบคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พืช. รูบาร์บประกอบด้วยแป้ง เส้นใย เพคติน มาลิก กรดแอสคอร์บิก และแร่ธาตุอีกหลายชนิด พืชมีแคลอรี่เพียง 13 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจานนี้จึงมีแคลอรีไม่สูงมาก

วัตถุดิบ:

ผักชนิดหนึ่ง – 300 กรัม;
น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
อบเชย (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างรูบาร์บ ลอกเปลือกนอกบางๆ ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มน้ำตาลอบเชยผสมให้เข้ากัน

วีดีโอ

เป็นการยากที่จะหาคนที่สามารถเดินผ่านพายอบสดใหม่โดยไม่รู้สึกอยากลองอย่างน้อยหนึ่งอัน เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีขนมอบนี้ แม้ว่าคนอื่น ๆ จะยินดีรวมไว้ในอาหารของพวกเขาก็ตาม เป็นการยากที่จะแสดงรายการตัวเลือกแป้งทั้งหมดที่สามารถทำพายได้ แต่มีสูตรไส้มากกว่าหลายเท่าสำหรับพวกเขา ใช้เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ข้าว บัควีต ผลไม้และผลเบอร์รี่ คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย แม้ว่าคุณจะทอดพายทุกวัน คุณก็สามารถหลีกเลี่ยงการทอดพายซ้ำๆ เป็นเวลานานได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่มีกฎตายตัวที่ควรเตรียมไส้พาย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอัตราส่วนใดก็ได้ โดยแต่ละครั้งจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม บางประเด็นยังจำเป็นต้องทราบและนำมาพิจารณาด้วย

แป้งพายอบเร็วมากดังนั้นไส้จึงไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านการบำบัดความร้อนที่จำเป็นยกเว้นของที่สามารถรับประทานดิบได้
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของไส้และเพิ่มความชุ่มฉ่ำได้ เนย. ไม่จำเป็นต้องละลายเพราะสิ่งนี้: มันจะยังคงละลายในขณะที่พายกำลังอบหรือทอด
บางครั้งไส้อาจดูเหลวเกินไป หากกลัวว่าเมื่อถูกความร้อนไส้จะไหลและแช่แป้งให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
เลือกแป้งสำหรับพายโดยคำนึงถึงประเภทของไส้ หากไม่หวานก็มักจะทำแป้งโดยมีปริมาณไข่ลดลงและในทางกลับกัน ปริมาณน้ำตาลในแป้งก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เป็นสารตัวเติมอะไร

พายสามารถรับประทานแบบเย็นได้ แต่จะมีรสชาติดีที่สุดที่สดใหม่และยังอุ่นอยู่

ไส้กะหล่ำปลี

ผักกาดขาว (สด) – 0.6 กก.
หัวหอม – 120 กรัม;
แครอท – 0.2 กก.
น้ำ – 100 มล.;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช- เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกหากเหี่ยวเฉาแล้ว ตัดก้านออก สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด
ปอกแครอทแล้วเสียดสีโดยเลือกด้านที่มีรูเล็กๆ
นำเปลือกออกจากหลอดไฟ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอท
ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ลดความร้อน ปิดฝากระทะ เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม
ก่อนที่ไส้จะพร้อมประมาณ 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กานพลู,ใบกระวาน

เย็นกะหล่ำปลีจน อุณหภูมิห้องและเติมพายให้เธอ อบหรือทอด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่สามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้ หากใช้สูตรแป้งที่เหมาะสม ก็สามารถรับประทานพายกะหล่ำปลีได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ไส้ตับหมูหรือเนื้อ

ตับหมูหรือเนื้อ - 0.5 กก.
ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม;
หัวหอม – 0.25 กก.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับ ตัดท่อน้ำดีออก เติมน้ำแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลง เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำและปล่อยให้เย็น
สับตับด้วยมีดให้เป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียด
ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณต้องมีหัวหอมจำนวนมากไม่เช่นนั้นไส้จะแห้งเกินไป
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม อย่าใช้ไฟแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะทอดมากเกินไป
ผสมตับกับหัวหอม เติมเกลือและปรุงรสไส้ตามรสนิยมของคุณ เพิ่มสมุนไพรสับลงไปผัด

พายไส้ตับมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจและไม่แพงเกินไป

ไส้ตับไก่

ตับไก่ – 0.7 กก.
หัวหอม – 0.2 กก.
เนย – 50 กรัม;
แป้ง – 40 กรัม;
น้ำหรือน้ำซุป - 125 มล.
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับไก่ แห้ง และหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทอดตับและหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุก
บดตับทอดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งในนั้น เทน้ำหรือน้ำซุปลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกกระทะลงจากเตา
เพิ่มซอสลงในหัวตับแล้วคนให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้ไส้จะมีความหนืดมากขึ้นและจะไม่ไหลออกจากพาย

เติมจาก ตับไก่มันดูอ่อนโยนมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ เตรียมให้ขนมอบหายไปจากโต๊ะเกือบเร็วปานสายฟ้า

พายกับมันฝรั่ง

มันฝรั่ง – 0.5 กก.
หัวหอม – 0.3 กก.
น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วต้มจนนิ่ม
สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่ง
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจน สีทอง.
ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ

สูตรไส้พายนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วมันทำมาจากส่วนผสมที่มีอยู่ พายที่มีรสชาติอร่อยและสนองความหิวได้ดี

ไส้แครอท

แครอท – 0.5 กก.
ไข่ไก่ – 3–4 ชิ้น;
เนย – 40 กรัม;
น้ำตาล (ไม่จำเป็น) – 20 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอทแล้วต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและขูดหยาบ
ต้มไข่ให้เดือด ใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงเร็วขึ้น
ปอกไข่ที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับแครอท
ใส่เนยนิ่มลงในไส้ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำตาลหากต้องการ ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไส้แครอทอาจมีรสหวานหรือเค็ม คุณอาจจะชอบทั้งสองตัวเลือกเท่าๆ กัน

ไส้กะหล่ำปลีดองและเห็ด

กะหล่ำปลีดอง – 0.2 กก.
ต้มหรือ เห็ดกระป๋อง- 100 กรัม;
เนย - เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีและบีบให้เข้ากัน
หั่นเห็ดเป็นจานหรือก้อนเล็ก ๆ ทอดเนยเล็กน้อย
รวมเห็ดกับกะหล่ำปลีดอง คนจนกระจายทั่วถึง

หากคุณต้องการทำพายแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชหรือทิ้งไปเลยก็ได้

ไส้เนื้อ

เนื้อวัว – 0.25 กก.
เนื้อหมู – 0.25 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
กระเทียม – 1 กานพลู;
ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 50 กรัม;
ไขมันสำหรับทอด – 100 กรัม;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อ. ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สลับเนื้อวัวและหมูสับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เนื้อสับลงไปผัด
ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และคนอีกครั้ง
สับกระเทียมอย่างประณีต
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ละลายไขมันในกระทะ ทอดหัวหอมและกระเทียมในปริมาณมาก
โอนเนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมลงในชามพร้อมเนื้อสับ ผสมให้ละเอียดที่สุด
ใส่เนื้อสับกลับเข้าไปในกระทะที่มีไขมันแล้วทอดบนไฟอ่อนจนสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยว สิ่งสำคัญคือมันไม่คงความดิบ

พายด้วย ไส้เนื้อ– ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างแสนอร่อย นอกจากนี้จานดังกล่าวยังสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ไส้พายปลา

ปลาต้ม – 0.5 กก.
หัวหอม – 0.25 กก.
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
เนย – 40 กรัม;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
นำน้ำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ก็ควรมีเวลาในการทำให้แห้งด้วย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชที่อุ่น
ต้มไข่ให้สุก. หลังจากเย็นแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นปลาที่เย็นแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
ผสมปลา ไข่ และหัวหอม
เพิ่มเกลือและพริกไทยและเนยละลาย คน.

การเติมสูตรนี้จะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจ รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติของแป้งพาย หากไม่อยากยุ่งยากกับการทำอาหารปลา ก็เปลี่ยนเป็นปลากระป๋องแทนได้ แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างออกไป แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย

ไส้พายมันฝรั่งและเห็ด

มันฝรั่ง – 0.5 กก.
แชมเปญสด – 0.5 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
เนยหรือมาการีน - ตามความจำเป็น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น เติมครีมเปรี้ยว 100 มล. และผสมให้เข้ากัน
นำเปลือกออกจากหลอดไฟ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างและซับเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ ทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเห็ดและทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทครีมเปรี้ยวที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ด

ไส้เห็ดและมันฝรั่งมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลานาน แต่หลายคนก็ชอบตัวเลือกนี้

เติมไข่ด้วยข้าวและต้นหอม

ข้าว – 0.2 กก.
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
หัวหอมเขียว- 100 กรัม;
เนย – 40 กรัม;
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างข้าว เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือและปรุงอาหารจนสุก ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำมันลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ปิดข้าวสุกไว้อย่างน้อย 15-20 นาที
ต้มและปอกเปลือกไข่ หั่นเป็นลูกเต๋า อาจจะไม่ใหญ่เกินไป
ล้างและทำให้หัวหอมแห้ง ตัดมันอย่างประณีต
ผสมไข่กับข้าวและ หัวหอมเขียว.

การรับประทานพายยัดไส้ไข่ ข้าว และต้นหอม ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฤดูร้อน แม้ว่าจะไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจมากและเกือบทุกคนชื่นชอบ

พายยัดไส้ถั่ว

ถั่วแห้ง – 0.2 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
เนยหรือน้ำมันพืช - ตามต้องการ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องปรุงนานเกินไป
ต้มถั่วในน้ำเค็มจนนิ่มสนิท
บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมหัวหอมกับน้ำซุปข้นถั่ว - มันจะให้ความชุ่มฉ่ำ

พายที่มีไส้ถั่วนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของพายที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง แต่จะทำไม่บ่อยนัก มีเหตุผลเดียวเท่านั้น: น้ำซุปข้นถั่วใช้เวลาเตรียมนานกว่ามันฝรั่งบด

ไส้พายแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล – 100 กรัม;
เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดแกนออกจากผลไม้ หากคุณต้องการให้ไส้นุ่ม ให้เอาเปลือกออก
ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
ละลายเนยและเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
ทอดแอปเปิ้ลในเนยเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและทอดต่อไปอีก 5 นาที หากคุณพบว่าไส้บางเกินไป ให้ทอดผลไม้ต่อไปอีกระยะหนึ่งจนข้นเพียงพอ

หลายคนชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานไส้พาย ตัวเลือกฟิลเลอร์นี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในหมู่เด็ก เพสตรี้นี้เข้ากันได้ดีกับชา โกโก้ และกาแฟ

ไส้พายคอทเทจชีส

คอทเทจชีส – 0.6 กก.
ไข่แดง – 2 ชิ้น;
เนย – 100 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ละลายเนยผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีให้เข้ากันแล้วผสมกับเนย
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมวลที่ได้

ก่อนที่จะเติมพายด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว ให้แช่เย็นในตู้เย็น

ไส้พายเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สด (ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) – 0.5 กก.
น้ำตาล – 0.2 กก.
แป้ง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ วางลงบน ผ้าเช็ดครัวและรอให้แห้ง หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นหลายชิ้น
ผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมดใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ควรเติมพายด้วยไส้เบอร์รี่ทันทีหลังจากเตรียม ก่อนห่อแป้งให้โรยส่วนผสมเบอร์รี่ด้วยแป้ง

พายไส้เบอร์รี่จะออกมาแตกต่างกันทุกครั้ง แต่อร่อยมากเสมอ เป็นของหวานที่เข้ากันได้ดีกับชา นม และโกโก้

คอทเทจชีสไส้ลูกเกดและผลไม้หวาน

คอทเทจชีส – 0.5 กก.
ลูกเกด – 0.2 กก.
น้ำตาล – 100 กรัม;
ครีม – 50 มล.;
น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
ผลไม้หวาน – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่คอทเทจชีสลงในชามเครื่องปั่น เทครีมลงไป และเติมน้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตีจนเนียน
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
สะเด็ดน้ำผสมลูกเกดกับมวลนมเปรี้ยว
เพิ่มผลไม้หวานและคนอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายลูกเกดและผลไม้หวานเข้าไป มวลนมเปรี้ยวเท่าๆ กัน

หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีสและปฏิเสธอย่างเด็ดขาดให้อบพายพร้อมไส้ตามสูตรนี้ พวกเขาจะขอให้คุณทำขนมอบหวานๆ แบบนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน

ไส้ฟักทอง

ฟักทอง (เนื้อ) – 0.5 กก.
น้ำตาล – 60 กรัม;
เนย – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
สะเด็ดน้ำและบดฟักทองในเครื่องปั่น
ละลายเนยแล้วเทลงในน้ำซุปข้นฟักทอง
ใส่น้ำตาล
ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น

เป็นการดีที่จะทำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ ปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลเบอร์รี่หมดไปแล้ว แต่คุณยังคงต้องการพายหวาน ๆ เพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวเล็กน้อยลงไปได้

ไส้วอลนัทและเมล็ดงาดำ

ดอกป๊อปปี้ – 0.2 กก.
น้ำตาล – 80 กรัม;
น้ำผึ้ง – 40 มล.;
เมล็ดวอลนัท – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
ผสมกับน้ำตาลและน้ำผึ้งละลาย
นึ่งเมล็ดงาดำ. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าปริมาณเมล็ดฝิ่นที่ระบุในสูตร คุณจะต้องใช้น้ำค่อนข้างมาก เนื่องจากเมล็ดฝิ่นจะบวมมาก
ผสมเมล็ดฝิ่นกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใช้เป็นไส้

พายเมล็ดงาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวเลือกการอบอื่นๆ ไม่สามารถทดแทนอาหารจานพิเศษนี้ได้

ไส้พายชีส

ฮาร์ดชีส – 0.25 กก.
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
สมุนไพรสด- 50 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
ต้มไข่ต้ม. เย็นและปอกเปลือก ตะแกรงหยาบ
ผสมชีสกับไข่และสมุนไพร เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

พายไส้ชีสไม่สามารถเรียกว่าคุ้นเคยได้ แต่รสชาติของพวกมันไม่ได้แปลกใหม่นัก แม้แต่ผู้ที่ระวังการทดลองทำอาหารก็ยังชอบมัน

ไส้กล้วย

กล้วย – 0.5 กก.
น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
น้ำตาล – 60 กรัม;
น้ำมะนาว – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม
เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา เทน้ำมะนาวลงไป
ตีด้วยเครื่องปั่น

พายไส้กล้วยควรเสิร์ฟสดและร้อนเท่านั้น มิฉะนั้นฟิลเลอร์จะมีรสเปรี้ยวและสีของมันจะไม่ละเอียดอ่อนและเย้ายวนอีกต่อไป

ไส้พายแอปริคอทแห้ง

แอปริคอตแห้ง - 0.25 กก.
น้ำตาล – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
สะเด็ดน้ำและบีบผลไม้แห้งออก
ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมไส้พายจากผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้ แต่คุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลงให้กับลูกเกดและในทางกลับกันให้เติมลูกพรุนมากขึ้น การอบด้วยแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่นๆ ใช้ได้ผลดีในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สดมีน้อย

ไส้คัสตาร์

นม – 0.5 ลิตร;
แป้ง – 40 กรัม;
น้ำตาล – 0.2 กก.
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติ
ตีน้ำตาลกับไข่
เพิ่มแป้งและตีต่อไปจนส่วนผสมเนียน
วางภาชนะโดยใส่ส่วนผสมที่ได้ไว้ อ่างอาบน้ำและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ปัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
เก็บครีมไว้ในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนๆ ต่อไป คนจนเริ่มมีเสียงบีบ
นำครีมออกจากเตาและเย็น

คุณไม่น่าจะเติมคัสตาร์ดอุ่นๆ ลงในพายได้ เพราะมันจะแผ่กระจายไปทั่วแผ่นแป้ง ดังนั้นการห่อจึงเป็นเรื่องยาก ดังนั้นครีมจึงต้องมีการระบายความร้อนอย่างมาก แม่บ้านบางคนถึงกับแบ่งครีมออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วแช่แข็ง ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกห่อด้วยแป้ง เมื่ออบครีมจะละลายและได้ความคงตัวของลักษณะเฉพาะ

ไส้พายอาจเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ด้วยประสบการณ์การทำอาหารและจินตนาการ คุณสามารถสร้างสูตรอาหารตามส่วนผสมที่อยู่ในตู้เย็นได้ พายมีความหลากหลายมากจนสามารถอบได้เกือบทุกไส้

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ไม่มีใครปฏิเสธขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้ การเติมพายมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ เนื่องจากมีตัวเลือกต่างๆ มากมายในการทำพาย ง่ายและรวดเร็ว และไม่ง่ายนัก ทำจากผลิตภัณฑ์ทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ผัก ผลไม้ รสชาติของมันขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่ไส้อะไรลงในพายเป็นอย่างมาก เรียนรู้วิธีสร้างตัวเลือกการเติมยอดนิยม

คุณสามารถใช้อะไรทำพายได้?

ฟิลเลอร์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบบหวานและไม่หวาน ในกรณีแรกคุณจะได้พายสีแดงที่เหมาะสำหรับของหวาน อย่างที่สองจะเป็นพายที่เป็นของว่าง ทั้งสองจะดูดีในภาพถ่าย มีหลายทางเลือกสำหรับพายหวาน:

แอปเปิล;
เชอร์รี่;
เบอร์รี่;
นมเปรี้ยว;
สตรอเบอร์รี่;
แอปริคอท;
ลูกพีช

ไส้คาวในการปรุงอาหารมีหลายประเภท รายการด้านล่างแสดงเพียงไม่กี่รายการ:

ไข่และหัวหอม
ปลา;
กะหล่ำปลี;
กับตับ
เห็ด;
กับชิเก้น;
ข้าว;
กับแฮม
มันฝรั่ง;
เนื้อ;
สีน้ำตาล

ไส้พายแสนอร่อย

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าคุณสามารถใส่อาหารลงในขนมอบได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือด้วยสายตา มีสูตรพิเศษและแม่นยำมากสำหรับการเติมพายซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ด้านล่างนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับแต่ละข้อได้ หากคุณยังไม่รู้ว่าพายไส้อะไรได้บ้าง อย่าลืมตัดสินใจหลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว

พร้อมไข่และต้นหอม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 634 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายกับไข่และหัวหอมจะอร่อยมากจนแทบจะบินออกจากโต๊ะ ตามกฎแล้วพวกเขาจะทอดแม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบในเตาอบก็ตาม ไส้หัวหอมและไข่น่าพอใจมาก บางครั้งก็เติมข้าวต้มยาวลงไปด้วย แต่รุ่นคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงการใช้งาน จำวิธีทำพายหัวหอมพร้อมไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

หัวหอมสีเขียว – 0.5 กก.
พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
ไข่ – 8 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้สุก. เย็นปอกเปลือกสับละเอียด
ล้างหัวหอมแล้วสับ
ผัดผลิตภัณฑ์ใส่เนยละลายเกลือและพริกไทย
กระจายแป้งพายชิ้นใดก็ได้

จากกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,025 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หลายๆ คนชอบพายกะหล่ำปลี จึงมีไส้ให้เลือกหลากหลาย มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทั้งกะหล่ำปลีขาวธรรมดาและกะหล่ำปลีดองวางอยู่ในพาย สามารถเลือกผสมกับเห็ด เนื้อ ไข่ต้ม และผักอื่นๆ ได้ ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับการพิสูจน์แล้ว สูตรคลาสสิก.

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว – 1 กก.
น้ำ – 200 มล.;
หัวหอม – 200 กรัม;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
แครอท – 200 กรัม;
ส่วนผสมของพริก - ที่ปลายช้อนชา
ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
ตวงน้ำมัน 50 มล. ตั้งไฟในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส
เพิ่มแครอท ผัดทอดต่ออีก 5 นาที
บีบกะหล่ำปลีด้วยมือแล้ววางลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย น้ำมันที่เหลือ น้ำ คน. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที
เพิ่มขมิ้นผสมไส้พาย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 5 นาที แล้วจึงยกออกจากเตา

กับข้าว

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 653 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายยัดไส้ข้าว ไข่ต้ม และต้นหอมเป็นของว่างจริงๆ พวกเขากลายเป็นคนอิ่มมาก พายเหล่านี้มักจะทอดหรืออบในเตาอบ ฟิลเลอร์จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย กระบวนการนี้ใช้เวลาขั้นต่ำ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธพายที่มีกลิ่นหอมและแดงก่ำด้วย จำวิธีทำไส้ที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
ไข่ไก่ – 8 ชิ้น;
ข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ถ้วย;
เกลือ – 2 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้สุก เย็น และปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างหัวหอมสีเขียวและแห้ง มันจะต้องสับละเอียด ทอดเนยสักสองสามนาที
ซาวข้าวจน น้ำใส,ปรุงจนสุกเต็มที่
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับผักชีฝรั่งสับและเกลือ

ไส้พายมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 937 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำพายด้วยอะไร ให้ทำด้วยมันฝรั่ง คุณจะไม่ผิดพลาดอะไร มันยากที่จะจินตนาการถึงคนที่จะไม่รักสิ่งเหล่านี้ ไส้พายเต็มไปด้วยมันฝรั่งบดและหัวหอมทอดแสนอร่อย ปรากฎว่ามีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก ไส้มันฝรั่งผักเหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 1.2 กก.
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
นม – 0.2 ลิตร;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่ง หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม
สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช อุ่นในกระทะ
ระบายมันฝรั่ง เพิ่มเนยและเริ่มบด เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมนมอุ่นทีละน้อย ผัดหัวหอมทอดและใช้ไส้มันฝรั่งตามที่ตั้งใจ

จากตับ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 586 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดไส้พายทอด-ตับ มักใช้เนื้อวัวแม้ว่าเนื้อหมูและไก่จะเหมาะสมเท่าเทียมกันก็ตาม ตับผัดกับหัวหอมและแครอท เพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พายสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานแรก: ซุป, Borscht, Solyanka

วัตถุดิบ:

ตับ – 0.5 กก.
น้ำมันพืช - 50 มล.;
แครอท – 1 สื่อ;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม – 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับ. ทำให้มันแห้ง ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มผักลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ผสมโรยด้วยเกลือและพริกไทย
เคี่ยวจนตับสุกเต็มที่
ยกกระทะออกจากเตา ทำให้อาหารเย็นลงผ่านไส้พายผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากคอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 834 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายกับคอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไส้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ยังสามารถนำไปใช้กับขนมอบอื่น ๆ อีกมากมาย: ซองขนมพัฟ, ชีสเค้ก สำหรับเธอ คอทเทจชีสควรสดและร่วน หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมได้ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;
คอทเทจชีส – 0.6 กก.
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
ผสมกับครีมเปรี้ยวเซโมลินาแป้งน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
แยกไข่ขาว. ตีให้เป็นโฟมที่หนาและมั่นคง เพิ่มลงในไส้นมเปรี้ยว เติมพายด้วยส่วนผสม

สีน้ำตาล

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 386 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สีน้ำตาลคุณสามารถทำไส้ทั้งคาวและหวานได้ สูตรอาหารที่คุณจะแนะนำตอนนี้มีเวอร์ชันแสนอร่อยเพราะมีประโยชน์หลากหลายมากกว่า นอกจากสีน้ำตาลแล้วยังมีการเติมไข่เนยมายองเนสและหัวหอมสีเขียวสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้อีกด้วย พายกับมันจะมีสุขภาพดีและอร่อยมาก ลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล – 300 กรัม;
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 6 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - สองสามหยิบมือ;
หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
เนย – 7-8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้สุก. เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและหัวหอมสีเขียว
ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมและสีน้ำตาลสักสองสามนาที ลดความร้อนและเคี่ยว คนจนสมุนไพรสดลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
ผัดสีน้ำตาล ไข่ มายองเนส และพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 65 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,642 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายกับเนื้อทอดหรือต้มรสชาติเยี่ยมและอิ่มมาก แนะนำให้เตรียมเนื้อสับมาทำไส้เองครับ ทำจากเนื้อวัว หมู หรือผสมก็ได้ ผัดกับหัวหอมและแครอททำให้ได้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับทำพายอบและพายทอดจากเนย พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ- 1 กก.
เกลือ – 1 ช้อนชา;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แครอท – 2 ชิ้น;
เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและสับ
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะจนโปร่งใส ปอกแครอทขูดและเพิ่ม
เมื่อผักปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่เนื้อสับและเนยลงในกระทะ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน
ปิดฝาทอด กวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว เย็นก่อนใช้สำหรับพาย

กับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 913 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

ไส้ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้ใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดต้มชนิดอื่นได้ อย่าลืมตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณต้องการการเตรียมการเบื้องต้นประเภทใดตามที่คุณต้องการ จำสูตรการทำอาหารต่อไปนี้และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ - 1 กก.
พริกไทยดำป่น – 2 หยิก;
หัวหอม – 6 ชิ้น;
เกลือ – 3 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกล็ดขนมปัง - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ – 4 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น แห้งและสับละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ขูดแครอทอย่างหยาบ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอม โพสต์ไว้ เห็ดสดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, กวน, บนไฟร้อนปานกลาง
ต้มไข่ให้สุก. ปอกเปลือกและเอาไข่แดงออก ใส่เห็ดสับแล้วยกกระทะลงจากเตา
ผสมส่วนผสม เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและเกล็ดขนมปัง คนให้เย็นและใช้สำหรับพาย

จากรูบาร์บ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 421 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประมาณกลางฤดูใบไม้ผลิ ก้านรูบาร์บจะสุกและมีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยวิตามิน ผักนี้เหมาะสำหรับทำพาย การเติมนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก นอกจากรูบาร์บแล้วตามสูตรยังเติมน้ำตาลและอบเชยป่นเล็กน้อยเท่านั้น ต้องใช้ทันทีไม่สามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้

วัตถุดิบ:

ก้านผักชนิดหนึ่ง – 700 กรัม;
อบเชยบด– 2 ช้อนชา;
น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างรูบาร์บใต้น้ำไหล
เอาผิวหนังออกจากลำต้น
ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นบางมาก
ผสมผักกับน้ำตาลและอบเชย

จากเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 935 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เชอร์รี่เป็นไส้พายหวานที่ยอดเยี่ยม หากเตรียมทุกอย่างถูกต้องจะได้ไส้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันจะไม่กระจายเหมือนแยม จึงไม่ทำให้ขนมอบเสีย การเติมนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องมีเชอร์รี่หลุม น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ไส้นี้เหมาะสำหรับอาหารจานอื่น เช่น พายแบบเปิด

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 14 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

วางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก
ใส่น้ำตาลแป้ง
คนส่วนผสมจนของแข็งทั้งหมดละลายในน้ำเบอร์รี่
วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้น ให้ปิดไฟลง ปรุงอาหารกวนจนเชอร์รี่ข้น
ลบจากความร้อน เย็นและใช้

แอปเปิล

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 824 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

การเติมแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก ด้วยเหตุนี้พายจึงกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับสูตร คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีรสหวานและเปรี้ยว ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะ อาจทำให้ได้น้ำผลไม้มากเกินไปซึ่งไม่ดีสำหรับแป้ง จำวิธีทำไส้แอปเปิ้ลและลองทำดู

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสด – 1 กก.
น้ำตาล – 0.4 กก.
เนย – 40 กรัม;
อบเชย – 2 ช้อนชา;
น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
ละลายเนยในกระทะ วางแอปเปิ้ล หลนเป็นเวลา 10 นาที
ใส่น้ำตาลเทน้ำลงบนผลไม้ เพิ่มอบเชย หลนประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มและของเหลวทั้งหมดระเหยไป

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 973 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
ประเภทอาหาร: ยุโรป

พายและพายที่เต็มไปด้วยปลาเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟมายาวนาน มีสูตรการทำมากมาย ปลาต้มหรือทอดผสมกับข้าว กะหล่ำปลีสด และมันฝรั่งบด สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ผสมแซลมอนสีชมพูกับหัวหอมทอด แครอท และไข่ จานนี้อร่อยและทำง่าย

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู – 0.8 กก.
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
แครอท – 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
ไข่ไก่ – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก
ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมขูดแครอท ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
ต้มปลาในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาทีจนเย็น เอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม
เพิ่มปลาสับลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดสักครู่
ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผัดและยกกระทะออกจากเตา
ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ คนอีกครั้งและใช้

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

วัตถุดิบ

แตงกวาดอง - 400g

หัวหอม - 100 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

หั่นแตงกวาหนา ๆ ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาแล้ววางบนตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด สับไข่ต้ม ผสมทุกอย่างกับแตงกวา

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนชา

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ทอดบัควีทในกระทะที่แห้งจน สีน้ำตาลและเทลงในน้ำเดือดเค็ม ปรุงบัควีทในอ่างน้ำหรือในเตาอบโดยมีฝาปิดสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด นำฟิล์มออกจากตับ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ทอดจนรอยแดงหายไปในไขมันแล้วสับ เพิ่มเกลือพริกไทยหัวหอมทอดและผสมกับบัควีท

ข้าวหมกเห็ด

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

เห็ด – 150 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ข้าวต้ม – 1 ถ้วย
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับเห็ดต้มให้ละเอียดแล้วทอดด้วยสับ หัวหอม,ใส่เครื่องเทศ. ต้มข้าวล้างในน้ำเย็นผสมกับเห็ดและหัวหอม ข้าวหมกเห็ดพร้อม.

เห็ดไส้ครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 600 กรัม:

เห็ดสด - 800 กรัม หรือเห็ดแห้ง - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน

อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน

ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ผ่านเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในไขมัน เพิ่มซอส

ซอส: ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีชมพู ใส่แป้งลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อไขมันเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

เกมหรือสัตว์ปีกบรรจุไข่และข้าว

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 500 กรัม:

เกมหรือสัตว์ปีกที่เสียแล้ว - 500 กรัม

ข้าว - 2 โต๊ะ ช้อน

อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน

ไข่ - 2 ชิ้น

ลูกจันทน์เทศ - 2/4 ส่วน

ครีม - 2 โต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ทอดหรือต้มนกจนสุก แยกเนื้อออก และสับละเอียด

ต้มข้าวสวยในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วล้างออก ผสมกับไข่สับต้มและลูกจันทน์เทศสับ ผัดเนื้อใส่ครีม

ไส้หัวหอมและไข่

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง - 7-10 ชิ้น (ขนาดกลาง)

หัวหอม - 3 ชิ้น

เนย - 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดมันฝรั่งต้มจนเนียน ใส่ไข่ เนย เกลือ และพริกไทย ผัดหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่งลงไปผัด

เติมตับ

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 500 กรัม:

ตับ (หัวใจ คอ ปอด) - 700 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน

สำหรับซอส:

แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน

อ้วน - 2 โต๊ะ ช้อน

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

ผิวเลมอน

น้ำตาล - 200 กรัม

แครกเกอร์ร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 200 กรัม

การตระเตรียม

เพิ่มผิวเลมอนขูด, น้ำตาล, แครกเกอร์ร่อน, น้ำลงไปที่เมล็ดงาดำบดแล้วปรุงจนข้น เพิ่มลูกเกด หากไส้แตก ให้เติมไข่ดิบ

เมล็ดงาดำบรรจุน้ำผึ้ง

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 450 กรัม:

ป๊อปปี้ - 12 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่เมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้งแล้วปรุง โดยคนประมาณ 5-8 นาที เย็น. ไส้เมล็ดงาดำและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

ไส้อัลมอนด์

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 600 กรัม:

อัลมอนด์ - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

ไข่ - 1-2 ชิ้น (ขนาด)

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผ่านเมล็ดอัลมอนด์ทอดจนเหลืองผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งหรือบด ทอดแป้งในน้ำมัน ใส่น้ำตาล ไข่ และแป้งลงในอัลมอนด์ ผสม

ไส้เนื้อ

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

เนื้อ – 0.5 กก.
ไข่ – 1-2 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน สับไข่ต้มผสมกับเนื้อสัตว์และหัวหอมใส่เครื่องเทศ หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ไส้เนื้อพร้อม.

ไส้เนื้อ - 2

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 500 กรัม:

เนื้อ (เนื้อ) - 600 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนชา ช้อน

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ทอดเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อในกระทะที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบในเตาอบจนนิ่ม แต่อย่าให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับแป้งในกระทะที่มีไขมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดได้ ผสมกับเนื้อสัตว์

เติมเนื้อกับข้าว

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 500 กรัม:

ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ

ไขมันหรือน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 150 กรัม

เนื้อปลาคอดสด - 150 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

หั่นปลาค็อดแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน. สับเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างประณีตแล้วผสมกับปลาค็อด หัวหอม และพริกไทยที่เตรียมไว้ ไส้พร้อมแล้ว สามารถใช้เป็นแป้งพัฟได้ด้วย

เติมนมเปรี้ยว

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

สำหรับไส้ 500 กรัม:

มวลนมเปรี้ยว - 2 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

แป้ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ใส่ไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในมวลชีสที่นิ่มแล้วผสมจนเนียน

เนื้อไส้พริก

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

เนื้อ - 1 กก

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

ไข่ - 1 ชิ้น

เนยหรือมาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

ซอสพริก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ซอสพริกเปรี้ยวหวาน และเคี่ยว ไส้พายพร้อมแล้ว!

ไส้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

สูตรอาหาร / การอบ / ไส้พาย

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม

ครีม - 1 แก้ว

ไข่ - 3 ชิ้น

ชีสขูดแข็ง - 150 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วัตถุดิบ

ข้าว - ¼ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

การตระเตรียม

ต้มข้าว. สับไข่ต้ม. ผัดข้าว เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งด้วยน้ำมัน