สวนผักบนขอบหน้าต่าง: สมุนไพรชนิดใดที่สามารถปลูกได้ที่บ้าน สมุนไพรรสเผ็ดในประเทศ: เค้าโครงของสวนครัวและคุณสมบัติของการปลูกสมุนไพรบางประเภท

สมุนไพรรสเผ็ดเป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนอาหารของคุณ เรากำลังเสนอให้กับคุณ เครื่องเทศสำหรับสวนซึ่งสามารถปลูกได้ทุกที่ สภาพภูมิอากาศโดยไม่ยากลำบากมากนัก การปลูกสมุนไพรในประเทศของคุณจะทำให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานต่างๆ

การปลูกสมุนไพรเหมาะสำหรับทุกคน หากคุณไม่มีสวนหรือมีพื้นที่กลางแจ้งน้อยเกินไป คุณสามารถปลูกเชอร์วิล มาจอแรม สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และโหระพาในหม้อบนขอบหน้าต่างได้ ใน พื้นที่เปิดโล่งคุณสามารถปลูกไว้บนเตียงผสมหรือบริเวณขอบได้ เช่น ในสวนกระท่อมแบบเก่า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเตียงหญ้ายกสูง ความคิดที่ดี- ปลูกสมุนไพรในช่องที่คั่นด้วยผนังถาวรที่ทำจากอิฐ ไม้ แผ่นคอนกรีต ฯลฯ

การปลูกสมุนไพรทำได้ทั้งโดยต้นกล้าและการหว่านในที่โล่ง

วิธีการปลูกและปลูกสมุนไพร

ก่อนปลูกสมุนไพรต้องเตรียมพื้นที่ดิน วิธีปลูกสมุนไพรในสวนของคุณโดยไม่ใช้สารเคมี? ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ เราปลูกหญ้าตรงตามข้อกำหนดของเทคโนโลยีการเกษตรอย่างเคร่งครัด

ข้อกำหนดมาตรฐานคือแสงแดดไม่กี่ชั่วโมงในระหว่างวัน ดินที่มีการระบายน้ำได้ดี การเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอเพียงพอที่จะทำให้ต้นมีขนาดกะทัดรัด และการเปลี่ยนไม้ยืนต้นทุกๆ สามหรือสี่ปี พืชที่แข็งแรงเช่นสะระแหน่จำเป็นต้องได้รับการควบคุม สมุนไพรส่วนใหญ่สามารถปลูกได้จากเมล็ด แต่ควรซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปในกระถางจากศูนย์สวนจะดีกว่า สำหรับสมุนไพรพุ่มไม้ เช่น โรสแมรี่ ต้นเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับสมุนไพรที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น ผักชีฝรั่ง คุณจะต้องใช้หลายต้น จัดสวนสมุนไพรให้ใกล้บ้านมากที่สุด การเก็บสมุนไพรหากเตียงอยู่สุดปลายสวนมักจะถูกละเลยในสภาพอากาศเปียกชื้น

จะปลูกสมุนไพรอะไรดี.

สมุนไพรที่จะปลูกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไรในอนาคต

เก็บเกี่ยวในระยะการเจริญเติบโตที่เหมาะสม - เลือกตามความจำเป็นเพื่อใช้ทันทีในขณะที่พืชกำลังเติบโต และบางส่วนสำหรับทำให้แห้ง สมุนไพรส่วนใหญ่สามารถตากแห้งเพื่อใช้ในฤดูหนาวได้ แต่หากเป็นไปได้ ควรใช้ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ กุ้ยช่าย และเชอร์วิลสด ตากสมุนไพรให้แห้งโดยแขวนเป็นช่อหรือวางบนถาดที่อุณหภูมิประมาณ 26-32°C สถานที่ที่เหมาะสม- ตู้อบแห้งหรือเรือนกระจก หลังจากการอบแห้งด้วยความร้อนครั้งแรก สามารถเก็บสมุนไพรไว้ที่อุณหภูมิปกติได้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ พลิกทุกวันจนกรอบ สับทิ้ง ก้านที่แข็งแรงแล้วเก็บในภาชนะสุญญากาศในที่เย็นและมืด

การแช่แข็งแบบลึกได้ปฏิวัติการเก็บรักษาสมุนไพรใบอ่อนในก้อนน้ำแข็ง เติมถาดน้ำแข็งด้วยสมุนไพรสับและลวกแล้วเติมน้ำ แช่แข็งแล้วเก็บเข้าที่ ถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง วิธีใช้ ให้วางน้ำแข็งสมุนไพรลงในจานหรือกระทะขณะปรุงอาหาร

คำอธิบาย รูปถ่าย และชื่อสมุนไพร

ชื่อของสมุนไพรมักไม่มีการถอดความแบบอื่น และใช้อย่างไม่คลุมเครือทั้งบนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืชและบนซองเครื่องปรุงรส ดูสมุนไพรในรูปก็คงจะจำสมุนไพรที่คุณใช้ทุกวันได้ เราไม่เพียงเสนอรูปถ่ายและชื่อสมุนไพรสำหรับสวนและเดชาให้คุณเท่านั้น ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายและคำอธิบายของสมุนไพรที่มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์โดยย่อของพืชผลได้ที่นี่ สมุนไพรที่นำเสนอทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนเนื่องจากไม่โอ้อวดในระหว่างการเพาะปลูก

โหระพา

ประจำปีที่อ่อนโยนนี้ไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ หว่านใต้กระจกในเดือนมีนาคมหรือเมษายนในกระถางพีทและปลูกลงดินในต้นเดือนมิถุนายนในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ปลูกต้นไม้ที่ระยะ 30 ซม. และบีบปลายยอดเป็นประจำเพื่อให้ได้ต้นไม้ที่เป็นพุ่ม

ในฤดูร้อนจะมีการเก็บใบไม้ตามต้องการหรือแช่แข็ง สำหรับใช้ในฤดูหนาว ให้ขุดต้นไม้ในเดือนกันยายน ปลูกในกระถางแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่าง

ผักชีฝรั่ง

ต้นนี้สูง 60 ซม. มีใบผ่าบางและมีกิ่งก้านแหลมและมีดอกเล็ก ๆ ในเดือนกรกฎาคม ดอกไม้สีเหลืองในช่อดอกร่ม ผักชีลาวไม่ยอมให้มีการปลูกถ่าย หว่านเมล็ดในเดือนเมษายนทันทีในสถานที่ถาวร และทำให้ต้นกล้าบางลงในระยะ 30 ซม. เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ระบายน้ำได้ดี และให้น้ำในสภาพอากาศแห้ง

ในการเก็บเมล็ด ให้ตัดก้านเมื่อช่อดอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มัดถุงกระดาษไว้บนช่อดอกแต่ละช่อ แล้วคว่ำลงในช่อดอก เก็บเกี่ยวใบเป็นอาหารเมื่อยังเยาว์วัย กลิ่นจะคงอยู่แม้หลังจากการอบแห้งแล้ว

เชอร์วิล

นี่เป็นหญ้าที่อ่อนโยนด้วยเหตุผลหลายประการ - มีใบที่ละเอียดอ่อนและผ่าอย่างประณีต อายุของมันสั้น สภาพอากาศร้อนและรสชาติของโป๊ยกั๊กที่ละเอียดอ่อนจะสูญหายไปได้ง่ายเมื่อปรุงสุก อย่างไรก็ตามเชอร์วิลก็เติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ใบของมันก็พร้อมเก็บเกี่ยวใน 8 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด มีความทนทานจึงใช้ใบของมันจนถึงฤดูหนาว

หว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนทันทีในที่ถาวร หว่านพืชให้ห่างประมาณ 15 ซม. และรดน้ำเป็นประจำในสภาพอากาศแห้ง ตัดใบออกจากขอบด้านนอกของต้น ในเวลาเดียวกันให้นำช่อดอกออก

เพิ่มลงในจานซุป ไข่ และปลาก่อนเสิร์ฟ

เม็ดยี่หร่า

ยี่หร่าทั่วไปเป็นไม้ยืนต้นสูงประมาณ 1.5 ม. ใบผ่าแบบ pinnate และดอกสีเหลือง อย่าสับสนกับยี่หร่าฟลอเรนซ์ ซึ่งเป็นผักที่ปลูกเพื่อใช้เป็นฐานก้านใบที่หนาขึ้น

เลือกสถานที่ปลูกที่มีแสงแดดส่องถึงและมีการระบายน้ำได้ดี คุณสามารถหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิได้ แต่การซื้อกระถางจากศูนย์สวนจะง่ายกว่ามาก ใบไม้จะถูกรวบรวมในฤดูร้อนในลักษณะเดียวกับผักชีลาว

ยี่หร่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าผักชีลาวซึ่งใช้แทนกันได้ แนะนำให้ใช้เมล็ดพืชในอาหารประเภทปลาที่มีไขมัน

ชนิตต์-โบว์

ใบหัวหอมที่มีรสชาติกลมกล่อมสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงตุลาคม

ต้นหอมสามารถปลูกได้จากเมล็ดที่หว่านในเดือนมีนาคม แต่จะง่ายกว่าที่จะปลูกตัวอย่างที่ปลูกในกระถางในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง สร้างระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 25 ซม. แล้วแบ่งทุกๆ 3 หรือ 4 ปี สถานการณ์ในอุดมคติคือดินชื้นและมีแสงแดดจัด ต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ตัดใบให้สูงจากระดับพื้นดิน 3 ซม. พยายามตัดก่อนที่ดอกตูมจะบาน

คุณค่าของกุ้ยช่ายฝรั่งส่วนใหญ่จะหายไปเมื่อแห้ง - สำหรับฤดูหนาว ให้ปลูกในหม้อ ในอาคารหรือแช่แข็งแห้ง

เมเจอร์รัน (ORGUM)

มีต้นมาเจอแรมหลายชนิดในสกุล Origanum แต่ Origanum vulgare เรียกว่าออริกาโน ที่พบมากที่สุดคือมาจอแรมหวานซึ่งเป็นพืชพุ่มที่ปลูกเป็นไม้ยืนต้นกึ่งเย็นและทนทานทุกปี

เมล็ดจะถูกหว่านใต้กระจกในเดือนมีนาคม และปลูกในตำแหน่งที่มีแสงแดดส่องถึงในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 25 ซม. เก็บก่อนดอกบาน ในฤดูใบไม้ร่วง ต้นไม้จะถูกขุดขึ้นมาและย้ายเข้าไปอยู่ในบ้าน ต้นมาเจอแรมยืนต้นปลูกในกระถางได้ง่ายกว่ามากโดยการปลูกตัวอย่างภาชนะในฤดูใบไม้ผลิ

ใช้โรยบนเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกก่อนทอด

สะระแหน่

สะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่เราชื่นชอบ มิ้นท์จะเจริญเติบโตได้ดีในส่วนใหญ่ ดินสวน. ควบคุมได้โดยการปลูกในภาชนะ ฝังแผ่นพลาสติกในดินรอบๆ ต้น หรือขุดขึ้นมาปลูกใหม่ทุกปี

สะระแหน่มีหลายประเภท - สเปียร์มินต์ (การ์เด้นมินต์) เป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด แต่มิ้นต์ใบกลมซึ่งรวมรสแอปเปิ้ลเข้ากับรสมิ้นต์ที่แท้จริง แนะนำให้ใช้ในการทำซอสมิ้นต์ ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงโดยปักชำลึก 5 ซม. และห่างกัน 25 ซม.

กิ่งสะระแหน่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ปราชญ์

ด้วยใบสีเทาอมเขียวและกระจุกดอกไม้สีฟ้าที่มีรูปทรงแหลม หญ้านี้มีประโยชน์ในการปลูกแบบผสมผสานพอๆ กับในสวนสมุนไพร ต้นไม้ต้นเดียวก็น่าจะเพียงพอแล้ว

ปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ผลิในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงและมีการระบายน้ำได้ดี มีการรวบรวมใบอย่างสม่ำเสมอและตัดแต่งกิ่งเล็กน้อยในเดือนกรกฎาคมหลังดอกบาน เก็บใบให้แห้งก่อนออกดอก - ปราชญ์ใช้เวลานานในการแห้ง แต่จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งปี

ปราชญ์มีกลิ่นหอมแรงมาก

พาสลีย์

ผักชีฝรั่งหยิกเป็นของตกแต่งมากที่สุด แต่พันธุ์ที่มีใบปกติจะมีรสชาติมากกว่า

หว่านเมล็ดให้ลึก 1 ซม. ในเดือนเมษายนเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และในเดือนสิงหาคมเพื่อใช้ในฤดูหนาว การงอกอาจใช้เวลาถึง 2 เดือน เกลี่ยให้บางเหลือ 25 ซม. และรดน้ำในสภาพอากาศแห้ง พืชที่อยู่เหนือฤดูหนาวบนพื้นดินจะถูกคลุมด้วยฝาแก้วเพื่อปกป้องต้นไม้หรือใช้ฉนวน ถอดก้านดอกออกทันทีที่ปรากฏ รวบรวมเป็นประจำ - ตากกิ่งให้แห้งโดยแช่ในน้ำเดือด 2 นาที แล้วนำไปแช่ในเตาเย็นจนแห้ง

ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ทาร์รากอน

ควรให้ความสำคัญกับทาร์รากอนอะโรมาติกของฝรั่งเศส สำหรับฤดูหนาวควรคลุมด้วยวัสดุคลุม

ดินที่มีการระบายน้ำดีและสถานที่กำบังเป็นสิ่งจำเป็น ปลูกตัวอย่างกระถางในเดือนมีนาคม - เด็ดหน่อดอกออกเพื่อให้ใบใหม่ก่อตัว รวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมเพื่อใช้โดยตรง ส่วนเกินสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้

Tarragon ใช้ในอาหารไก่และปลาคลาสสิก ผักดอง และน้ำหมัก

โรสแมรี่

ไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีที่สวยงามสำหรับสวนสมุนไพร แนวผสม หรือกระถางต้นไม้ ต้องการดินที่มีการระบายน้ำดี และสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีที่กำบัง

คอลเลกชันปกติและ การตัดแต่งกิ่งสปริงควรสูงประมาณ 60 ซม. หว่านเมล็ดในเดือนพฤษภาคม น้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและลมหนาวในฤดูใบไม้ผลิอาจทำลายหน่อบางส่วนได้ แต่จะมีการเติบโตใหม่ปรากฏขึ้น

ใช้ใบคล้ายเข็มและดอกสีขาว (หรือสีน้ำเงิน) นี่คือเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อแกะ หมู และเนื้อลูกวัว - ใส่ก้านก่อนย่างและนำออกก่อนเสิร์ฟ

ไธม์

โหระพาเป็นไม้พุ่มไม่ผลัดใบที่เติบโตต่ำ ใบมีกลิ่นหอมสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี โหระพาทั่วไปมีกลิ่นหอมแรงที่สุด โหระพาเลมอนฉุนน้อยกว่า และโหระพายี่หร่ามีกลิ่นสน-ยี่หร่า

ปลูกต้นกล้าในกระถางห่างกัน 30 ซม. ในตำแหน่งที่มีการระบายน้ำได้ดีและมีแสงแดดส่องถึงในฤดูใบไม้ผลิ แบ่งทุกๆ 3 ปีแล้วปลูกใหม่ โหระพาทำงานได้ดีในหม้อบนขอบหน้าต่าง

สมุนไพรนี้เป็นคู่ดั้งเดิมสำหรับผักชีฝรั่งในการบรรจุสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายด้วยตัวมันเอง

เมื่อปลูกสมุนไพรที่เดชาคุณไม่สามารถปลูกทั้งหมดบนเตียงหรือเตียงดอกไม้ได้ พืชแต่ละชนิดมีข้อกำหนดของตนเองสำหรับสภาพการเจริญเติบโต เช่น ดิน แสงแดด ความชื้น เพื่อให้เครื่องเทศแต่ละชนิดมีกลิ่นหอมสูงสุด พืชจะต้องมีแนวทางเฉพาะตัว เฉพาะสมุนไพรที่มีความต้องการคล้ายกันเท่านั้นที่สามารถจัดกลุ่มไว้ในที่เดียวได้

สมุนไพรมีอะไรบ้าง

สมุนไพรเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ค่อยได้ใช้เองจุดประสงค์คือเพื่อเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหาร นอกจากนี้สมุนไพรส่วนใหญ่ยังมีสรรพคุณทางยาและโทนิคอีกด้วย

หากต้องการสร้างเตียงสวนด้วยสมุนไพรดังกล่าวขอแนะนำให้เลือกสถานที่ใกล้บ้านของคุณ สะดวกแบบนี้เพราะว่า เวลาฤดูร้อนเครื่องเทศควรใช้สดดีที่สุดเพิ่งเลือก นอกจากนี้เตียงดังกล่าวยังตกแต่งพื้นที่เพราะพืชรสเผ็ดจะบานในช่วงกลางฤดูร้อนและมีกลิ่นหอม

การรวบรวมใบไม้หรือดอกไม้จากพืชทั้งหมดจะดำเนินการในเวลาที่ต่างกัน แต่มีกฎข้อหนึ่ง: การรวบรวมจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างแห้ง

สองวันก่อนการรวบรวมวัตถุดิบจำนวนมาก การรดน้ำสมุนไพรจะหยุดลง

กฎการสร้างเตียงสมุนไพร

สมุนไพรรสเผ็ดสามารถแบ่งออกได้ตามปัจจัยหลายประการ:

• รายปีและ ไม้ยืนต้น;
• ทนแล้งและชอบความชื้น
• ชอบแสงแดดและทนร่มเงา

สมุนไพรประจำปีและไม้ยืนต้นสามารถปลูกได้ในเตียงเดียวกันและบ่อยครั้งที่การเพาะปลูกดังกล่าวช่วยประหยัดพื้นที่ด้วยซ้ำ ในขณะที่ไม้ยืนต้นเติบโต ไม้ยืนต้นสามารถปกปิดช่องว่างระหว่างไม้ยืนต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• สมุนไพรประจำปี: ใบโหระพา, เชอร์วิล,.
• ไม้ยืนต้นซึ่งส่วนใหญ่มักปลูกเป็นรายปีหรือสองปีขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ: ผักชีฝรั่ง
• ไม้ยืนต้น: โหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม

สมุนไพรด้วย ข้อกำหนดที่แตกต่างกันคุณสามารถปลูกไว้ในแปลงดอกไม้เดียวก่อนรดน้ำ ในเวลาเดียวกัน บริเวณใกล้เคียงของพวกเขาถูกแบ่งเขตด้วยด้านที่ทำจาก วัสดุตกแต่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัว จำกัด เมื่อรดน้ำ พืชที่ชอบความชื้น ได้แก่ เชอร์วิล มาจอแรม และมิ้นต์ พืชต่างๆ เช่น ใบโหระพา เสจ ไธม์ ยี่หร่า ออริกาโน และเลมอนบาล์ม ทนแล้งได้ และหากเปียกเกินไป รากก็จะเน่าได้

แต่จะต้องปลูกพืชที่ชอบแสงแดดและทนร่มเงาในสถานที่ต่างกันในสวน ในสมุนไพรส่วนใหญ่ที่มีแสงคงที่ การสะสมของน้ำมันหอมระเหยในใบและดอกมากที่สุดจะเกิดขึ้น แต่มีพืชบางชนิดที่แสงจ้าเป็นอันตราย เครื่องเทศ เช่น เชอร์วิล ผักร็อกเก็ต และวอเตอร์เครส ไม่สามารถทนต่อแสงแดดได้

สมุนไพรรสเผ็ดดูดีในแปลงดอกไม้ข้างๆ ไม้ดอก. นอกจากนี้ยังสามารถปลูกเครื่องเทศในกระถางหรือภาชนะได้อีกด้วย ในฤดูร้อนพวกเขาจะตกแต่งสวนและในฤดูหนาวพวกเขาจะย้ายไปอยู่ในบ้านวางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างซึ่งพวกมันจะเติบโตต่อไป สมุนไพรหลายชนิดเหมาะสำหรับปลูกตามทางเดิน ใกล้ระเบียง หรือในพื้นที่แคบๆ ตามแนวโครงสร้างหรือรั้ว

คำอธิบายของสมุนไพรบางชนิด

นอกจากสภาพการเจริญเติบโตแล้ว พืชยังแตกต่างกันในเรื่องวิธีการขยายพันธุ์ เวลาในการรวบรวมวัตถุดิบ และวิธีการเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่จะบริโภคทั้งสด แห้ง หรือแช่แข็ง

• โหระพา

ใบโหระพาเป็นพืชประจำปีที่ชอบความร้อนซึ่งกลัวน้ำค้างแข็งและอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างกะทันหัน พืชจะเจริญเติบโตได้เฉพาะในแสงแดดเท่านั้น ในที่ร่ม ใบจะเล็กลงและการออกดอกจะหายาก ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดจะหว่านในที่โล่งในเดือนพฤษภาคม หากเป็นไปได้ว่าน้ำค้างแข็งตอนกลางคืน ให้คลุมต้นกล้าไว้ ในพื้นที่หนาวเย็นจะปลูกด้วยต้นกล้า หว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในช่วงกลางเดือนมีนาคมและจะปลูกที่เดชาในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับการพยากรณ์อากาศ

เมื่อปลูกควรมีระยะห่างระหว่างต้นอย่างน้อย 30 ซม. เมื่อมีใบ 6-7 ใบให้บีบยอด หน่อเพิ่มเติมปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วจากซอกใบด้านข้างและพุ่มไม้ก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้น คุณสามารถตัดมันได้หลายครั้งในช่วงฤดูร้อนโดยทิ้งใบไม้ไว้บนพุ่มไม้สองสามใบ ใบไม้แห้ง กิ่งไม้ ดอกไม้ ใบโหระพาแห้งบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

การดูแลขั้นต่ำ - กำจัดวัชพืช, คลาย คุณไม่สามารถรดน้ำได้บ่อย - หากดินเปียกตลอดเวลา รากก็เริ่มเน่า ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งสามารถขุดพุ่มไม้หลายต้นปลูกลงในภาชนะที่มีรูระบายน้ำและเติบโตต่อไปบนขอบหน้าต่าง

• ปราชญ์

Sage ปลูกไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็น a อีกด้วย พืชสมุนไพร. ไม้ยืนต้นนี้เป็นไม้ที่ชอบความร้อน ดังนั้นในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่หนาวจัดจะเติบโตเป็นประจำทุกปีหรือทุก ๆ สองปี ในกรณีที่สอง จำเป็นต้องมีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึงและดินควรมีการระบายน้ำได้ดี ปราชญ์ไม่ชอบน้ำนิ่ง ใบถูกตัดเป็นเครื่องเทศตลอดฤดูกาล หลังดอกบานพุ่มไม้จะสั้นลงครึ่งหนึ่งซึ่งกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของยอดใหม่ หากต้องการใช้ทำอาหารที่เดชาก็เพียงพอที่จะปลูก 2-3 ต้น

• ไธม์

ไทม์ (อีกชื่อหนึ่งคือไทม์) เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งแผ่กระจายไปตามพื้นดิน และหน่อของมันจะหยั่งรากเมื่อสัมผัสกับดิน ระยะห่างระหว่างต้นควรมีอย่างน้อย 35 ซม. วิธีขยายพันธุ์ที่ดีที่สุดคือการแบ่งพุ่มไม้หรือเพาะต้นกล้า ไม่พึงประสงค์ที่จะเติบโตในที่เดียวนานกว่า 5 ปี: พืชถูกขุดแบ่งและปลูก สถานที่ควรมีแสงแดดสดใส มีแสงสว่างตลอดทั้งวัน และการรดน้ำควรปานกลาง มีการเก็บกิ่งและใบตลอดทั้งปี การตัดสามารถทำได้แม้ในฤดูหนาวหากพืชไม่มีหิมะปกคลุม มันเติบโตได้ดีบนขอบหน้าต่าง แต่ในที่โล่งกลิ่นหอมของโหระพาจะแข็งแกร่งกว่า

• เม็ดยี่หร่า

ยี่หร่า - มีลักษณะคล้ายกับผักชีลาว แต่เป็นสมุนไพรที่แตกต่างกัน พืชมีความสูงถึง 1.5 เมตรเป็นไม้ยืนต้น ทุกส่วนของมันถูกใช้เป็นเครื่องเทศ - ใบ, เมล็ด, ราก การออกดอกจะเริ่มขึ้นในปีที่สองเท่านั้น สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึงและป้องกันไม่ให้มีลมพัด ชอบดินที่เป็นกลางหรือเป็นปูน จะไม่เติบโตในบริเวณที่มีน้ำขัง

ฤดูหนาวได้ดีเฉพาะในสภาพอากาศอบอุ่นเท่านั้น ในพื้นที่หนาวเย็น คุณสามารถลองทิ้งไว้ในฤดูหนาวโดยมีที่กำบัง แต่ก็ไม่ได้ช่วยเสมอไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ปลูกเป็นประจำทุกปี และใช้เฉพาะใบในการประกอบอาหาร

เชอร์วิลเป็นพืชประจำปีที่ชอบอากาศเย็นและมีร่มเงาบางส่วน ท่ามกลางแสงแดดที่ร้อนจัด ใบไม้ก็แห้งเหี่ยว ผักใบเขียวที่ทนต่อความเย็นจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง ที่เดชาพวกเขาฝึกฝนการหว่านเมล็ดลงดินพวกมันงอกเร็วและกันเอง ระยะห่างระหว่างการปลูกมีน้อย - ประมาณ 15 ซม. ก็เพียงพอแล้ว พืชจะเติบโตเป็นมวลสีเขียวอย่างรวดเร็ว การดูแลประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชและการกำจัดช่อดอก เชอร์วิลชอบรดน้ำบ่อยๆ

กลิ่นหอมของใบเชอร์วิลชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก มันไม่ได้อยู่ภายใต้การประมวลผลการทำอาหารเพราะกลิ่นจะหายไปภายใต้อิทธิพลของความร้อน เพิ่มลงในจานทันทีก่อนเสิร์ฟ

• มาจอแรม

มาจอแรมเป็นพืชที่ชอบความร้อนยืนต้น ในสภาพภูมิอากาศของเรามีการปลูกเป็นประจำทุกปีเนื่องจากไม่ทนต่อฤดูหนาวที่หนาวเย็น ความสูงของต้นมาจอแรมประมาณ 50 ซม. ปลูกตามรูปแบบ 15x50 ซม. การออกดอกจะเริ่มในเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนสิงหาคม เก็บดอกตูมและใบเป็นเครื่องเทศ สามารถใช้สด ทอดในน้ำมันเพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจ หรือตากแห้งสำหรับฤดูหนาว กลิ่นแรงมากจึงต้องใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร

สามารถหว่านเมล็ดมาจอแรมในดินได้ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมหรือสามารถปลูกต้นกล้าได้ - ด้วยเหตุนี้เมล็ดจึงหว่านในเดือนมีนาคม คุณต้องเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดมากที่สุดบนเว็บไซต์และรดน้ำบ่อยครั้งทันทีที่ดินเริ่มแห้ง

• ออริกาโน่

หลายคนเข้าใจผิดว่าออริกาโนและมาจอแรมเป็นพืชชนิดเดียวที่มีชื่อต่างกัน แต่ถึงแม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอก แต่สมุนไพรเหล่านี้ก็เป็นสมุนไพรที่แตกต่างกัน

ออริกาโนเป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวด ไม้พุ่มยืนต้น. มันเติบโตได้บนดินทุกชนิดยกเว้นหนองน้ำ ทนแล้ง และฤดูหนาวได้ดีแม้ในน้ำค้างแข็ง บานสะพรั่งเฉพาะในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและอ่อนตัวลงในที่ร่ม ออริกาโนแพร่กระจายโดยการแบ่งพุ่มและเมล็ด หากหว่านเมล็ดในพื้นที่โล่งในเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม ต้นจะบานในปีหน้าเท่านั้น หากคุณหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคม และปลูกพุ่มไม้ในสถานที่ถาวรในเดือนพฤษภาคม เมล็ดเหล่านั้นก็จะออกดอกในฤดูร้อนเดียวกัน ระยะห่างระหว่างต้นไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 40 ซม.

การดูแลประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชและการคลาย การรดน้ำควรปานกลาง ด้วยการรดน้ำปริมาณมาก น้ำมันหอมระเหยเพียงเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในใบ

• สะระแหน่

มิ้นท์เป็นพืชที่ชอบแสงแดดยืนต้นซึ่งชอบการรดน้ำที่หายากแต่อุดมสมบูรณ์ ในช่วงที่มีความร้อนสูงคุณจะต้องรดน้ำบ่อยขึ้นเล็กน้อย กลิ่นมิ้นต์เด่นชัดและสามารถเอาชนะกลิ่นอื่นๆ ได้ ในการปรุงอาหารหรือปรุงเครื่องดื่ม จะใช้ปริมาณเล็กน้อย

สะระแหน่แพร่พันธุ์ได้ดีจากเศษรากและมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายไปไกลกว่าพื้นที่ปลูก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องถอนมิ้นต์เหมือนวัชพืช จึงต้องจำกัดพื้นที่ปลูก ในการทำเช่นนี้ให้ขุดเศษหินชนวนดีบุกหรือกระดานหนาลงไปในดิน

• โรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นไม้ยืนต้น เอเวอร์กรีน. ความสูงของพุ่มไม้สูงถึง 60 ซม. มีการใช้เข็มและดอกไม้เป็นเครื่องเทศ ส่วนของพืชสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี

คุณสามารถหว่านเมล็ดโรสแมรี่ลงดินในเดือนพฤษภาคมหรือปลูกต้นกล้าได้ สถานที่สำหรับโรสแมรี่บนเว็บไซต์ควรมีแดดจัดป้องกันความชื้นและลม ใน ฤดูหนาวที่รุนแรงหน่อบางส่วนแข็งตัว แต่จะงอกใหม่อย่างรวดเร็ว

• เมลิสซา

เมลิสสาใช้ทั้งในการปรุงอาหารและเป็นพืชสมุนไพรสำหรับชงชาหรือยาต้ม มีรสชาติและกลิ่นหอมของมะนาวที่น่าพึงพอใจ

ขยายพันธุ์โดยการแบ่งพุ่มหรือเพาะเมล็ด มันเติบโตในที่เดียวเป็นเวลา 5 ปี จากนั้นจึงต้องการการฟื้นฟูและการปลูกถ่าย พุ่มไม้ที่ "โตเต็มที่" ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจะเกิดขึ้นที่ใบและกลิ่นหอมจะคงอยู่ อาจตายในที่ชื้นได้ ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก เลมอนบาล์มจะถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้หรือปุ๋ยหมักเป็นชั้นหนา

บรรทัดล่าง

การปลูกสมุนไพรเป็นไปได้ในทุกพื้นที่ แม้แต่ในพื้นที่ที่เล็กที่สุด เนื่องจากพืชหลายชนิดมีกลิ่นหอมมากจนใช้ในปริมาณที่น้อยมาก เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศคงที่เมื่อเลือกสถานที่จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโตของพืชตลอดจนสังเกตระบบการรดน้ำ ไม้ยืนต้นจะต้องถูกแบ่งและปลูกใหม่ตรงเวลา

หากคุณชอบสมุนไพรสดในจานของคุณ ให้ปลูกไว้ที่บ้าน แน่นอนว่าคุณไม่ควรทำเรือนกระจกนอกอพาร์ทเมนต์ของคุณ แต่กระถางสองสามใบที่มีสมุนไพรที่คุณชื่นชอบจะทำให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่นหอมสดชื่นและจะทำให้คุณพึงพอใจทุกวัน นอกจากคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมแล้ว หลายชนิดยังสวยงามมากอีกด้วย

มีเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดที่คุณสามารถปลูกเองได้ หากคุณไม่ชอบรอนาน ให้ซื้อต้นกล้าที่โตแล้วในร้าน แต่การหว่านเมล็ดพืชลงบนพื้นแล้วดูพวกมันกลายพันธุ์เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมอันงดงามจะนำความสบายเป็นพิเศษมาสู่บ้านของคุณก็ยังดีกว่ามาก

จะเริ่มตรงไหน

เลือกสถานที่ที่จะปลูกสมุนไพรของคุณ ตามหลักการแล้วนี่คือขอบหน้าต่างที่สว่างในห้องครัว (เพื่อให้ต้นไม้อยู่ใกล้มือเสมอเมื่อปรุงอาหาร) แต่สถานที่ที่มีแสงสว่างที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีก็ทำได้เช่นกัน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นแบบร่าง หากคุณตัดสินใจปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นไม้ไม่เย็นเกินไป กระถางสมุนไพรของฉันเติบโตต่อไป ชั้นวางเข้ามุมเหนืออ่างล้างจาน

สมุนไพรทำอาหารส่วนใหญ่ต้องการแสงสว่างอย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมงต่อวัน แต่มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายฝรั่งต้องการสี่ชั่วโมง หากคุณไม่แน่ใจว่าต้นไม้จะได้รับแสงสว่างเพียงพอ เวลาฤดูหนาวให้วางไว้ใต้หลอดฟลูออเรสเซนต์ในตอนเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ต้นไม้จะเจริญเติบโตได้ดีบนระเบียง

การเลือกดินและกระถาง

หากต้องการ ให้ปลูกในกระถางแยกกัน หรือถ้าต้องการ ให้ผสมกลิ่นหอมในชามกว้างหรือกล่องเล็กๆ บนระเบียง

หม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 15 ซม. และมีรูระบายน้ำก็ใช้ได้

จาก ตัวเลือกที่เป็นไปได้เลือกต้นที่ใหญ่ที่สุดเพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้ดีและคุณจะได้พุ่มไม้สูงและหนาแน่น

ใช้ดินพิเศษสำหรับพืชในร่ม - ดินธรรมดาจากสวนไม่เหมาะกับสภาพบ้านมากนัก: ไม่ได้รับการรักษาและอาจมีตัวอ่อนของแมลงอยู่

เราเติบโตและชื่นชมยินดี

นี่เป็นกิจกรรมที่น่าพึงพอใจและไม่ยุ่งยาก จริงๆ แล้วสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ชื่นชมยินดีและดื่มน้ำ ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาตรของหม้อและวัสดุที่ใช้ทำตลอดจนช่วงเวลาของปีและความชื้นในอพาร์ตเมนต์ ในฤดูหนาว พืชจะเติบโตช้ากว่าและกินไป น้ำน้อยลงอย่างไรก็ตาม อากาศแห้งจะทำให้อากาศแห้งเร็วขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบอลดินไม่แห้งมากเกินไป แต่ก็ไม่ควรเปียกเกินไป วิธีที่ดีที่สุดหากต้องการทราบว่าจำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้หรือไม่ ให้ใช้นิ้วตรวจสอบดิน หากคุณไม่รู้สึกเย็นและชื้น ควรรดน้ำต้นไม้จะดีกว่า

ตั้งแต่ประมาณปลายเดือนกุมภาพันธ์ เมื่อดวงอาทิตย์เริ่มกระฉับกระเฉงมากขึ้น มันก็คุ้มค่าที่จะให้อาหารพืชของคุณทุก ๆ สี่สัปดาห์ - มีทั้งสารกระตุ้นการเจริญเติบโตแบบเม็ดและของเหลว สิ่งสำคัญคือการใช้ปุ๋ยอินทรีย์มากกว่าปุ๋ยแร่

ผู้ช่วยอีกคนในการปลูกสวนผักบนขอบหน้าต่างคือไฮโดรเจล สามารถเพิ่มลงในสารตั้งต้นได้: มันจะดูดซับน้ำส่วนเกินเมื่อรดน้ำแล้วมอบให้กับราก คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านั้น: วางไฮโดรเจลที่บวมลงในภาชนะที่เหมาะสมและปลูกเมล็ดบนพื้นผิวของมัน วอเตอร์เครส ลีฟมัสตาร์ด และวาเลอเรียนเนลลาเหมาะสำหรับปลูกในลักษณะนี้ สังเกตว่าการใช้ไฮโดรเจลจะทำให้เวลาเก็บเกี่ยวใกล้เข้ามาประมาณหนึ่งสัปดาห์ และช่วยให้รดน้ำต้นไม้ได้น้อยลง สำคัญ: เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ควรใช้ไฮโดรเจลไม่มีสีเท่านั้น

การเลือกสมุนไพร

• โหระพา

  ต้นไม้ที่ชอบความร้อนสามารถตกแต่งห้องครัวด้วยใบสีเขียวและสีม่วงที่สวยงาม คุณสามารถสร้างองค์ประกอบสีที่น่าสนใจได้ด้วยการปลูกพืชหลากสีหลายสายพันธุ์ในกระถางเดียว การบีบจะช่วยกระตุ้นการก่อตัวของยอดด้านข้างและการก่อตัวของพุ่มไม้อันเขียวชอุ่ม

• พาสลีย์

  สมุนไพรรสเผ็ดที่มีชุดกรดอะมิโนอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถปลูกได้ทั้งจากเมล็ดและการกลั่นจากเหง้า วิธีที่สองจะให้ผลลัพธ์เร็วขึ้น สภาพการเจริญเติบโต - ห้องอุ่น แสงสว่างเพียงพอ การรดน้ำที่สมดุล

• โรสแมรี่

  ไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีนั้นไม่โอ้อวดมากและเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งชวนให้นึกถึงส่วนผสมที่ซับซ้อนของการบูรยูคาลิปตัสสนและมะนาว โรสแมรี่รวมอยู่ในส่วนผสมเผ็ดแบบฝรั่งเศสคลาสสิก "สมุนไพรแห่งโพรวองซ์" และ "การ์นีช่อดอกไม้" โดยมีการเตรียมน้ำส้มสายชูอะโรมาติกบนพื้นฐานของมัน ควรซื้อต้นอ่อนทันที ร้านดอกไม้. การปลูกเองจากเมล็ดใช้เวลาค่อนข้างมาก

• ต้นหอมจีน

  ปลูกเพราะใบอ่อนบาง มีกลิ่นหอม มีสีเขียวเข้ม หากใบไม่ถูกตัดใบจะหยาบขึ้นอย่างรวดเร็วสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการตลอดจนในช่วงที่หน่อเริ่มปรากฏขึ้นการออกดอกและเมล็ดก่อตัวมันไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ดังนั้นจึงไม่สามารถเจริญเติบโตมากเกินไปได้

• ผักชี

  เรียกว่าผักชีฝรั่งจีนและปลูกโดยใช้เมล็ดได้ดี หลังจากการเก็บเกี่ยว การเจริญเติบโตจะไม่กลับมาทำงานอีก ดังนั้นจึงควรปลูกหลายกระถางในคราวเดียวจะดีกว่า

• มาจอแรม

  เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับการปลูกบนขอบหน้าต่าง ไม่เพียงแต่ใบเท่านั้น แต่ยังใช้ดอกมาจอแรมในการปรุงอาหารที่บ้านทั้งแบบสดและแห้งหรือทอดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัดและเครื่องดื่ม ทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

  ปราชญ์

  พืชที่ไม่โอ้อวดที่ต้องการการรดน้ำปานกลางและแสงสว่างปานกลาง ปราชญ์หลายพันธุ์มีดอกไม้ที่สวยงามมากพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้

• โหระพา (โหระพา)

  เครื่องเทศอันทรงคุณค่าอเนกประสงค์นี้ใช้ได้ดีพอๆ กับซุปและชา ก่อนที่หน่อแรกจะปรากฏขึ้น ควรแรเงาหม้อสักหน่อย ในอนาคต พุ่มไม้ที่เติบโตต่ำและกะทัดรัดจะไม่ใช้พื้นที่หรือเวลามากในการดูแลคุณ

สมุนไพรที่มีรสเผ็ดสามารถปลูกได้สำเร็จบนขอบหน้าต่างห้องครัวในฤดูหนาว และช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับสมุนไพรที่มีจำหน่าย นอกเหนือจากคุณประโยชน์ด้านกลิ่นหอมแล้ว หลายพันธุ์ยังแสดงเฉดสีของใบไม้ที่แตกต่างกัน และยังมีความงดงามไม่น้อยไปกว่าพันธุ์ไม้โปรดในบ้านอีกด้วย หากต้องการ ให้ปลูกในกระถางแยกกัน หรือถ้าต้องการ ให้ผสมกลิ่นหอมในชามกว้างหรือกล่องเล็กๆ บนระเบียง นอกจากนี้ยังมีการขายภาชนะ “สวนผัก” แบบพิเศษที่มีช่องหรือรูด้วย กิจกรรมนี้ทันสมัยมากและไม่ไร้ประโยชน์ โดยทั่วไปกระบวนการปลูกจะเรียบง่ายแต่ก็มีบ้าง เงื่อนไขพิเศษยังต้องสร้างสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

มารับจากสวนกลับบ้านกันเถอะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดสวนสมุนไพรบนขอบหน้าต่างห้องครัวของคุณทันทีคือการหยิบต้นไม้สองสามต้นจากสวนของคุณก่อนที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึง พืชรสเผ็ดยืนต้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - โหระพา, ปราชญ์, ฮิสบ์, ออริกาโน, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, หญ้าชนิดหนึ่ง, เผ็ดเช่นเดียวกับพืชประจำปี เลือกตัวอย่างที่ได้รับการพัฒนาและมีสุขภาพดี รดน้ำและปลูกใหม่เป็นกอ ระวังอย่าให้เสียหาย ระบบรูทลงในกระถางที่มีส่วนผสมของดินสด สามารถแบ่งพุ่มไม้ขนาดใหญ่หรือใช้หน่อรากในการปลูกได้

เส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อควรกว้างกว่าขนาดของลูกรากของพืชเพียง 2-5 ซม. มิฉะนั้นรากจะไม่สามารถรับมือกับความชื้นได้จะเน่า หลังจากปลูกใหม่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย ตัดกรีนให้เหลือเพียง 3 ซม. สำหรับโหระพาและฮิสบ์ก็แค่บีบยอด

Tarragon ต้องใช้เวลาพักตัวจนกว่าฤดูหนาวจะเริ่มขึ้น ปลูกต้นไม้ใหม่และปล่อยทิ้งไว้ในสวนจนกว่าใบจะตาย ย้ายไปห้องเย็นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นวางไว้บนขอบหน้าต่างที่สว่างที่สุดแล้วป้อนปุ๋ยอินทรีย์ให้กับมัน

เสริมด้วยพืชสำเร็จรูป

เพื่อให้องค์ประกอบกลิ่นหอมมีความสมบูรณ์และหลากหลายยิ่งขึ้นจึงควรค่าแก่การเยี่ยมชม ศูนย์สวนและสถานรับเลี้ยงเด็ก (พวกเขาจะประกาศส่วนลดที่นั่นในฤดูใบไม้ร่วง) ในบรรดาสมุนไพรคุณสามารถค้นหาโหระพาหลากหลาย - ตัวอย่างเช่น Compactus ทั่วไป, Golden King และ Silver Queen ที่มีกลิ่นมะนาว, ออริกาโนรวมถึง Aureum พันธุ์ใบเหลือง, ปราชญ์, มักจะเป็น Purpurascens พันธุ์ใบสีม่วง, ลาเวนเดอร์ angustifolia และมิ้นต์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม สะระแหน่ที่พบมากที่สุดคือสะระแหน่ แต่กลิ่นหอมของใบของมันก็เหมือนเมนทอลเกินไป มันนุ่มกว่าและเข้มข้นกว่ามากในสายพันธุ์อื่น ๆ เช่นสะระแหน่หยิกสั้นและแผ่ออกเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการเติบโต บนขอบหน้าต่าง

ในบรรดาพืชในร่ม คุณสามารถเพิ่มเบย์ลอเรลและโรสแมรี่ให้กับชุมชนที่มีกลิ่นหอมนี้ได้

การปลูกโดยการปักชำ

ถ้า วัสดุปลูกไม่พอใช้การปักชำ นี่คือวิธีการแพร่กระจายของออริกาโน โหระพา สะระแหน่ และเสจ , พืชไม้ดอกชนิดหนึ่ง . สำหรับการถอนราก ให้ตัดยอดยอดยาว 10 ซม. เอาใบล่างและรากออกใต้ขวดพลาสติกที่หั่นแล้วหรือถุงพลาสติกใส . เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถปัดปลายด้วย Kornevin หรือแช่ไว้ในสารละลายเพทาย (4 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 14 ชั่วโมง แสงที่ดีและการส่องสว่างเพิ่มเติมด้วยไฟโตแลมป์ช่วยเร่งกระบวนการรูตได้อย่างมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ต้นอ่อนที่มีใบดีจากต้นแม่ซึ่งส่วนล่างมีสีอ่อนอยู่แล้วและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

บังคับให้พืชรากและพืชกระเปาะ

คุณจะทำอย่างไรถ้าไม่มีผักชีฝรั่ง? เช่นเดียวกับคื่นฉ่ายและพาร์สนิปที่ถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงกรีนจะถูกตัดออกและวางพืชรากไว้ด้วยทรายเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิบวกต่ำ (+1 ...+ 3 องศาเซลเซียส) ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม พวกเขาจะปลูกเป็นชุดในกระถางลึกที่มีความลาดเอียงเล็กน้อย และเมื่อพื้นที่สีเขียวโตขึ้น พวกเขาจะได้รับอาหารเพียงครั้งเดียว คุณยังสามารถใช้พืชรากที่ซื้อมาโดยมีหน่อยอดที่ไม่บุบสลายในการปลูก ความเขียวขจีจะเติบโตภายในหนึ่งเดือน

หัวหอม.หัวหอมพันธุ์เล็กๆ ที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยว หรือหัวหอมที่เริ่มงอกระหว่างการเก็บรักษา สามารถหมักในน้ำหรือดินได้จนถึงฤดูร้อน Sevok ซึ่งปลูกในภาชนะตื้นหลังจากการแช่เบื้องต้นก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน การลงจอดแต่ละครั้งช่วยให้คุณมี ขนนกสีเขียวเป็นเวลาหลายสัปดาห์

กระเทียม.กลีบกระเทียมปลูกที่ระดับความลึก 3-4 ซม. เพื่อให้ได้ผักใบอ่อนซึ่งจะพร้อมใน 3 สัปดาห์ คุณสามารถใช้สิ่งที่ร่วงโรยหรือบูดเน่าแล้วค่อย ๆ ปลูกในกระถางที่มีต้นไม้เขียวขจีอื่น ๆ

การหว่านเมล็ด

ในที่สุดก็สามารถหว่านพืชบางชนิดได้ แม้ว่าเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่านในร่มจะมาในฤดูใบไม้ผลิด้วยปริมาณแสงที่เพิ่มขึ้น แต่ก็มีพืชผลหลายชนิดที่งอกได้ง่ายและพัฒนาได้ดีที่อุณหภูมิห้องและขาดแสงในฤดูหนาว บางครั้งมีจำหน่ายอุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับการปลูกผักใบเขียว รวมถึงกระถาง วัสดุตั้งต้น และเมล็ดพืชที่สวยงาม ซึ่งมาจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับความสวยงามของกระบวนการ

ใช้ช่วงเวลาที่ปราศจากความกังวลในการทำความคุ้นเคยกับพืชผักรสเผ็ด รสชาติดี และสีเขียวใหม่ๆ การปลูกพืชบางส่วนอาจเป็นเรื่องสนุกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! ดูด้วยตัวคุณเอง

แพงพวยเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกง่ายที่สุดบนขอบหน้าต่าง ทนความเย็น ชอบความชื้น ชอบแสงปริมาณน้อย (ไม่มีแสงเพิ่มเติม) เติบโตเร็วโดยไม่ต้องใช้ดิน เมล็ดถูกหว่านอย่างหนาแน่นบนพื้นผิวของผ้ากอซหรือกระดาษเช็ดปากวางหลายชั้นในถาดพลาสติกตื้นแล้วชุบให้เปียก (สามารถหว่านบนไฮโดรเจลไม่มีสีที่แช่ไว้) หน่อพร้อมบริโภคภายในไม่กี่วัน - ตัดด้วยกรรไกร เพื่อให้ได้ผักวอเตอร์เครสอย่างต่อเนื่อง การหว่านจะดำเนินการทุกสัปดาห์ คุณยังสามารถปลูกในดินได้ จากนั้นผักใบเขียวก็พร้อมบริโภคได้ใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ จำเป็นต้องฉีดน้ำอย่างต่อเนื่อง

มีใบหรือมัสตาร์ดสลัดมีการปลูกคล้ายกับแพงพวย ในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่าที่จะหว่านบนผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากและตัดเมื่อใบไม้สูงถึง 5 ซม. หากคุณหว่านผสมกับเมล็ดแพงพวยและหัวผักกาด (หมูป่า) คุณจะได้หน่อไม้ประดับที่สวยงาม และหลังจาก 7-10 วัน - ส่วนผสมของวิตามินผักใบเขียวสำหรับสลัดแซนวิชและซอส พืชทั้งสามชนิดนี้ทนต่อความหนาวเย็นและเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ +15 o C โดยไม่ต้องให้แสงสว่างเพิ่มเติม

เชอร์วิล. หว่านทุก 2 สัปดาห์ ทนความเย็นเติบโตที่ +15+16 o C ต้องการ ความชื้นสูงอากาศ (ฉีดพ่น) ผ่านไปหนึ่งเดือน พวกเขาก็ตัดมันเพียงครั้งเดียว เพราะมันงอกกลับมาได้ไม่ดีแล้วจึงหว่านอีกครั้ง

แพงพวย. พืชอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ต้องการแสง แต่ต้องการความชื้นตลอดเวลา ปลูกผ่านต้นกล้าแล้วปลูกที่ระยะ 15-20 ซม. หรือแยกกระถาง หากคุณปลูกในพื้นที่โล่งในฤดูร้อน คุณสามารถตัดกิ่งที่สามารถหยั่งรากในน้ำได้ง่าย

โบราจหรือ โบราโก. หว่านลงในดินบาง ๆ ในระยะ 15 ซม. เติบโตเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์จนมีใบจริง 2-3 ใบแล้วจึงตัดออก ก่อนเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องทำให้ดินแห้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของผักใบเขียว

เพริลลา. นี่คือพืชที่มีใบลูกไม้ สีช็อคโกแลตพบเห็นได้บ่อยในแปลงดอกไม้มากกว่าในสวนผัก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อหาของสารที่มีคุณค่าต่อแครอท! เติบโตได้ง่ายบนขอบหน้าต่างที่เย็นสบาย ต้องคำนึงถึงสถานการณ์เดียวเท่านั้น - เพื่อไม่ให้พืชเข้าสู่ระยะออกดอกอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น วันฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาต้องขยายความยาวของวันเป็น 14 ชั่วโมง

วาเลเรียนเนลลาหรือ สลัดสนาม. ไม่เป็นคู่แข่งกับแครอทในแง่ของเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มีรสหวานและมีกลิ่นหอมสีเขียวที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พืชทนความหนาวเย็นและชอบความชื้น ปลูกง่ายบนขอบหน้าต่าง ในเวลาเพียงเดือนเดียวมันก็ก่อตัว ซ็อกเก็ตที่สวยงามใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว อย่างไรก็ตาม หากขาดแสงสว่าง แนะนำให้ปลูกบนผ้าเช็ดปาก เช่น แพงพวย หรือใช้เมล็ดงอกที่แข็งแรง

ตอนนี้เกี่ยวกับการเพาะปลูกนั่นเอง

ในฤดูหนาวขอบหน้าต่างอาจแห้งมากเนื่องจากความร้อนดังนั้นเมื่ออยู่ในขั้นตอนของการเลือกกระถางแล้วโปรดจำไว้ว่าในกระถางดินเผาดินจะแห้งเร็วกว่าพลาสติกดังนั้นจึงเหมาะสำหรับความแห้งแล้งมากกว่า พืชต้านทานโรค (เช่น โหระพา, ปราชญ์ เป็นต้น) อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าพืชบางชนิดจะมีทัศนคติต่อความชื้นอย่างไร พวกเขาทั้งหมดต้องการการระบายน้ำที่ดี ซึ่งคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ดินเหนียวที่ซื้อมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก้อนกรวดขนาดเล็ก เศษอิฐ ทรายหรือชิ้นส่วนของโฟมด้วย

สารประกอบ ส่วนผสมของดิน . ซื้อดินสำหรับ พืชผักประกอบด้วยพีทและทรายเป็นส่วนใหญ่และไม่กักเก็บความชื้นได้ดี เพื่อกำจัดข้อเสียเปรียบนี้คุณต้องเพิ่มดินร่วนหรือปุ๋ยหมักลงไป เป็นความคิดที่ดีที่จะผสมไฮโดรเจลแห้ง 1 กรัม (1/4 ช้อนชา) ต่อสารตั้งต้นทุกๆ ลิตร การใช้ไฮโดรเจลแห้งสะดวกกว่า - หลังจากรดน้ำแล้วมันจะบวมและเติมเต็มตะกอนดิน สารเติมแต่งนี้จะลดความถี่ในการรดน้ำลงเหลือ 2-3 ครั้งต่อเดือน และจะทำให้การบำรุงรักษาง่ายขึ้น

การย้ายพันธุ์พืชจากสวนไป สภาพห้องมีอันตรายจากโรคและแมลงศัตรูพืชที่เคลื่อนตัวตามมาซึ่งสามารถแพร่กระจายไปยังพืชในร่มได้ คุณเกือบจะแนะนำเพลี้ยอ่อนอย่างน้อยที่สุด ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปลูกใหม่เราแนะนำให้ล้างส่วนเหนือพื้นดินของพืชด้วยสบู่สีเขียวโดยเจือจาง 100 มล. ต่อน้ำ 5 ลิตร เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การเยียวยาที่บริสุทธิ์ซึ่งมีฤทธิ์ทั้งฆ่าแมลงและฆ่าเชื้อ เทสารตั้งต้นลงในหม้อด้วยสารละลาย ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ Fitosporin-M แทนการฆ่าเชื้อในดินด้วยไอน้ำ

หลังจากแปรรูปและปลูกแล้ว ให้จัดให้มี "การกักกัน" สำหรับสมุนไพร โดยแยกสมุนไพรออกจากพืชในร่มเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ อย่างไรก็ตามไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เนื่องจากไม่ควรวางต้นไม้ไว้ในความอบอุ่นจากความเย็นในฤดูใบไม้ร่วงทันทีมิฉะนั้นผักใบเขียวจะแห้ง การกระแทกดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสมุนไพรที่มีใบบางละเอียดอ่อนและจะมีผลน้อยลงกับสมุนไพรที่ทนแล้งซึ่งมีใบหนาแน่นหรือมีขนขนาดเล็ก - โหระพา, สะระแหน่และมิ้นต์ ขั้นแรกให้วางกระถางต้นไม้บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือบนเฉลียงของบ้านแล้วหลังจากนั้น 2 สัปดาห์ก็นำกระถางเหล่านั้นเข้าไปข้างใน หากเป็นไปไม่ได้ ให้ทิ้งกระถางไว้ในสวนสักหนึ่งหรือสองสัปดาห์ หลังจากนั้นก็รักษาต้นไม้ด้วยสบู่สีเขียว และเลือกสถานที่ที่เย็นแต่สว่างในห้องเพื่อเริ่มต้น จากนั้นจึงวางไว้อย่างถาวร

สภาพการเจริญเติบโต. และตอนนี้เกี่ยวกับสถานที่ถาวรที่สุดแห่งนี้ ส่วนใหญ่อยู่ใกล้แค่เอื้อม วันสั้น ๆในปีที่ต้นไม้บนขอบหน้าต่างขาดแสงธรรมชาติ แสงสว่างเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้พุ่มไม้เขียวชอุ่มและกระทัดรัด ก่อให้เกิดความเขียวขจีที่ต้องการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยังเพื่อให้มีการผลิตน้ำมันหอมระเหยมากขึ้น ซึ่งกำหนดกลิ่นของสมุนไพร เป็นที่ยอมรับกันว่าพืชต้องการแสงแดดโดยตรงอย่างน้อย 5 ชั่วโมงต่อวันเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ตั้งแต่ใน ช่วงฤดูหนาวแทบไม่มีแสงสว่างเลย การขาดแสงจะถูกชดเชยด้วยการส่องสว่างเสริมสม่ำเสมอด้วยไฟโตแลมป์พิเศษหรือหลอดฟลูออเรสเซนต์ธรรมดา (แต่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าและใช้พลังงานมากกว่า) เป็นเวลา 14 ชั่วโมงต่อวัน หลอดฟลูออเรสเซนต์ถูกแขวนไว้ที่ความสูง 30 ซม. (ทำให้ร้อนขึ้น) และไฟโตแลมป์จะต่ำกว่าที่ความสูง 15-20 ซม. ด้วยแสงเพิ่มเติมสมุนไพรก็สามารถปลูกได้แม้ใน หน้าต่างทิศเหนือและหากไม่มีอยู่ก็จะวางไว้บนหน้าต่างทางทิศใต้ทิศตะวันออกหรือแย่กว่านั้น - ทิศตะวันตก

นอกจากแสงสว่างที่ดีแล้วยังจำเป็นต้องรับประกันความชื้นในอากาศด้วย เทคนิคใด ๆ ที่ใช้ในการปลูกพืชในร่มเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - ตั้งแต่พาเลทที่เต็มไปด้วยกรวดหรือดินเหนียวขยายตัวและเติมน้ำ 1 ซม. ไปจนถึง เครื่องทำความชื้นในครัวเรือนอากาศ. แต่บ่อยครั้งในห้องครัวมีไอน้ำมากเกินไป คุณจึงต้องระบายอากาศ พืชจำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่ดีและการไหลของออกซิเจนคุณเพียงแค่ต้องปกป้องพวกมันจากการไหลของอากาศหนาวจัด

สำหรับสมุนไพรส่วนใหญ่ อุณหภูมิที่สะดวกสบายอยู่ที่ +18...+22 o C ในตอนกลางคืน เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะลดลงถึง +15 o C เป็นประโยชน์สำหรับเจ้าของระเบียงฉนวนที่มีความสุขที่จะรู้ว่าอุณหภูมิในเวลากลางวันสามารถอยู่ที่ + 15 o C และอุณหภูมิตอนกลางคืนอาจลดลงอย่างมากถึง +10 และ +5 o C แต่อัตราการเติบโตของหญ้าจะลดลง

การดูแลธรรมดาเหมือนพืชในร่ม ในบางครั้งคุณต้องอาบน้ำสมุนไพรเพื่อชะล้างฝุ่นออกจากผิวใบ

อาจมีลักษณะเฉพาะเพียงอย่างเดียว เมื่อปลูกพืชเพื่อความเขียวขจีไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะบีบและตัดมัน - สมุนไพรจะงอกขึ้นมาใหม่ ควรป้องกันการพยายามออกดอกโดยการตัดช่อดอกออก และเพื่อให้การเจริญเติบโตของมวลพืชมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้นแนะนำให้ใส่ปุ๋ยทุกๆ 1.5-2 เดือน (และโดยเฉพาะหลังการตัด) เนื่องจากเราต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จึงควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์มากกว่าปุ๋ยแร่ ขั้นสูงสุดคือจุลินทรีย์ซึ่งคุ้มค่าที่จะลงทุนในกล่องที่มีอายุการใช้งานนานกว่าหนึ่งปี เมื่อแนะนำหลังปลูกก็ไม่ต้องกังวลจนถึงฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาไม่เพียงแต่บำรุงพืชเท่านั้น แต่ยังทำให้ดินมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ (ซึ่งสำคัญมากเมื่อปลูกในกระถาง) ช่วยให้พืชฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการปลูกถ่าย และการพัฒนาระบบรากที่ยอดเยี่ยม จากหมายเลข ปุ๋ยอินทรีย์ Biohumus ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน - เป็นของเสียจากหนอน คุณสามารถรับ Lignohumate หรือ Potassium Humate ทั่วไปได้

การให้อาหารสมุนไพรร่วมกับพืชในร่มทั้งหมด ปุ๋ยแร่พยายามปฏิบัติตามหลักการ: ให้อาหารน้อยไปดีกว่าให้อาหารมากไป (คุณไม่อยากกินไนเตรตใช่ไหม?) มีความจำเป็นต้องเพิ่มความเข้มข้นของการใส่ปุ๋ยตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์เมื่อปริมาณแสงเพิ่มขึ้นและพืชเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันมากขึ้น ปลายเดือนเมษายน-ต้นเดือนพฤษภาคม หลังจากแข็งตัวเบื้องต้น สมุนไพรยืนต้นก็พร้อมกลับสวน

สมุนไพรรสเผ็ดสามารถจำแนกได้ดังนี้:

• อยู่ในภูมิภาคแห่งการเติบโต
• ลักษณะของพืช (สี, การแพร่กระจาย, ความสูงของหน่อ, การออกดอก);
• ระยะการเจริญเติบโตและติดผล

บ่อยครั้งที่คุณได้ยินเกี่ยวกับการผสมผสานของสมุนไพรทางใต้ (จอร์เจียหรืออาร์เมเนีย) และบางครั้งสมุนไพรอูราลหรืออัลไตก็มีความโดดเด่น

สมุนไพรรสเผ็ดไม่เพียงแต่เป็นสีเขียวเท่านั้นบางชนิดมีลักษณะเป็นมงกุฎอันเขียวชอุ่มในขณะที่สมุนไพรบางชนิดมีความโดดเด่นด้วยการแตกแขนงที่แข็งแกร่งและการออกดอกอันเขียวชอุ่ม พืชบางชนิดไม่ใช้ผักใบเขียวเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นดอกไม้หรือเกสรตัวผู้

มีสมุนไพรยืนต้นและประจำปี อดีตสามารถหว่านได้เพียงครั้งเดียวเพราะส่วนใหญ่มักจะเป็นพืชที่หว่านเองและจะต้องต่ออายุเตียงที่มีหลังทุกฤดูใบไม้ผลิ

สมุนไพรรสเผ็ดซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนั้นไม่เพียงแต่รวมถึงไม้ล้มลุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชประเภทไม้พุ่มด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียงแต่ใช้ส่วนพื้นดินสีเขียวของพืชเหล่านี้ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงเมล็ดหรือเหง้าด้วย

สมุนไพรยอดนิยม

เราจะอุทิศบทความส่วนใหญ่นี้ให้กับสมุนไพรยอดนิยม ในนั้นคุณจะไม่เพียงแต่พบคำอธิบายของพืชและ แอปพลิเคชันที่ถูกต้องเครื่องเทศแต่ละชนิด แต่ยังเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและ สรรพคุณทางยาเครื่องเทศเหล่านี้ตลอดจนข้อควรระวังเมื่อใช้พืชชนิดนี้ในอาหาร นอกจากนี้เพื่อความสะดวกของผู้อ่านเราจะแนบรูปภาพ (ภาพถ่าย) ที่พรรณนาถึงพืชที่อธิบายไว้ในแต่ละคำอธิบาย.

ผักชีฝรั่ง

สมุนไพรรสเผ็ดเช่นผักชีฝรั่งเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกและอาจเป็นพืชสมุนไพรรสเผ็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด เป็นหญ้าสูงที่มีลำต้นหนาแน่นกลวงและแข็ง ปกคลุมไปด้วยใบไม้ที่นุ่มฟูที่พัฒนาอย่างมาก

พืชนี้จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ซึ่งหมายความว่าต้องมีการปลูกซ้ำเป็นประจำ เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ยังก่อนฤดูหนาวด้วย พืชทั้งหมดใช้เป็นเครื่องปรุงรสโดยเริ่มจากลำต้นกลวงหนาแน่นและปิดท้ายด้วยเมล็ดที่เก็บในช่อดอกร่ม ใช้ผักชีลาวทั้งสดและแห้ง:

• ในการบรรจุกระป๋อง;
• สำหรับเตรียมและตกแต่งสลัด
• เป็นเครื่องเทศสำหรับซุป ซอส และน้ำเกรวี่

ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์รวมถึงผัก ผักชีลาวแห้งรวมอยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดและเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ

ผักชีลาวมีหลายประเภท ได้แก่:

• การทำให้สุกเร็วโดดเด่นด้วยความเขียวขจี (“ Gribovsky”,“ ห่างไกล” เป็นต้น)
• ช่วงกลางฤดูให้ผลผลิตเขียวขจีและ "ร่ม" ซึ่งมีพันธุ์เช่น "Kibray" และ "Richelieu" ที่โดดเด่น
• ปลายโดดเด่นด้วยความเขียวขจี (“ จระเข้”, “ นักวิวาท” เป็นต้น)

พันธุ์ที่สุกเร็วทั้งหมดเหมาะสำหรับการหว่านในฤดูหนาว แต่ไม่สามารถปลูกในบ้านได้ ในขณะที่พันธุ์หลังจะเจริญเติบโตได้ดีในเรือนกระจกและแม้แต่ในบ้าน มันเป็นผักชีลาวที่สุกช้าที่ชาวสวนมักอยากได้เพราะมันให้ประโยชน์มากที่สุด การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์และการติดผลค่อนข้างนาน - เป็นเวลาสี่เดือน

มีการใช้เมล็ดผักชีลาวค่ะ ยาพื้นบ้านมีอาการไอรุนแรงรวมถึงอาการท้องอืดในเด็ก

พาสลีย์

ผักชีฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากผักชีฝรั่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างจากผักชีลาวตรงที่ใช้ทุกอย่างตั้งแต่พืชชนิดนี้ตั้งแต่รากจนถึงใบ พืชรสเผ็ดใช้ทั้งสดและแห้ง เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ ที่สามารถปลูกได้ด้วยตัวเอง พล็อตส่วนตัว. ผักชีฝรั่งไม่โอ้อวดกับดินและสามารถเติบโตได้ทั้งในมุมร่มเงาของสวนและในพื้นที่ที่มีแสงสว่างจ้า นอกจากนี้ยังสามารถปลูกในโรงเรือนและปลูกในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ได้อีกด้วย เช่นเดียวกับผักชีลาว พืชชนิดนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือพื้นที่ขนาดใหญ่

ผักชีฝรั่งสามารถจำแนกได้เป็นรากหรือใบในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหลังมีความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งทั่วไปและผักชีฝรั่งหยิก หลังมีลักษณะโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของก้านใบและใบจำนวนมากซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดและขนาดที่น่าประทับใจ

เครื่องปรุงรสใช้ในการปรุงอาหาร:

• สลัด;
• ซุป;
• ซอส;
• ปั๊มน้ำมัน
• น้ำเกรวี่

พืชประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย และมีฟลาโวนอยด์จำนวนมาก กลิ่นหอมเฉพาะตัวของพาร์สลีย์เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย

ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงาม ยาต้มผักชีฝรั่งช่วยในกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะและยังส่งเสริมการกำจัดเกลืออย่างอ่อนโยนและไม่เจ็บปวด น้ำผักชีฝรั่งสดช่วยระงับกลิ่นปากและยังช่วยย่อยอาหารอีกด้วย การบริโภคผักชีฝรั่งทุกวันมีผลดีต่อพัฒนาการของมดลูกของเด็กดังนั้นจึงแนะนำให้มีเครื่องเทศนี้ในอาหารในรูปแบบแห้งหรือสดสำหรับสตรีมีครรภ์ทุกคน การบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำช่วยเพิ่มการมองเห็นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

โหระพา

ใบโหระพาก็เป็นหนึ่งในสมุนไพรทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของกรีกโบราณตั้งข้อสังเกตเครื่องเทศ ในรัสเซียพืชนี้ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยเฉพาะ

ปัจจุบันนักพฤกษศาสตร์แยกแยะระหว่างโหระพาทั่วไปและโหระพาสีม่วงหลังได้ชื่อมาจากสีของใบไม้ พันธุ์พืชสีเขียวเรียกอีกอย่างว่าใบโหระพาหรือใบโหระพา ในบางภูมิภาค เครื่องเทศนี้เรียกว่า reyhan หรือ jambil

ใบโหระพาทั้งสองชนิดมีกลิ่นและรสชาติที่เผ็ดร้อนและเย็นเล็กน้อยของพืชชนิดนี้ พืชนี้เป็นพืชที่ละลายน้ำได้และได้รับน้ำมันหอมระเหยและสารฟีนอลจากเมล็ด

โหระพา วิธีที่ดีที่สุดเผยคุณสมบัติร่วมกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• เห็ด;
• นม (ใช้ในกระบวนการทำชีส);
• เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ หมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว
• สควอชและบวบ;
• มะเขือเทศ.

ใบโหระพามักใช้ในการปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลีดอง;
• กบาลเนื้อ;
• เครื่องดื่มโดยเฉพาะยาต้มและชา
• ไส้พาย พาย และแคสเซอรอล;
• พิซซ่า;
• เนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้น ลูกชิ้น และ zraz
• ซุป

นอกจากนี้สมุนไพรทุกชนิดที่เรียกว่าโหระพายังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเก็บรักษาผักสมุนไพรรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับ:

• ผักชี;
• สะระแหน่;
• พาสลีย์;
• ทาร์รากอน.

เครื่องเทศแห้งยังถูกเติมลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งใช้แทนพริกไทยดำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใบโหระพายังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านหมอแผนโบราณได้สังเกตประสิทธิภาพของยาต้มและยาในการต่อสู้กับ:

• เจ็บคอ;
• อาการหอบหืด;
• โรคหูชั้นกลาง, หูชั้นกลางอักเสบ;
• การอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• อาการปวดฟันที่รบกวนคุณในเวลากลางคืน
• น้ำมูกไหลรวมทั้งภูมิแพ้และตามฤดูกาลตลอดจนโรคจมูกอักเสบประเภทอื่น ๆ
• โรคประสาทและความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง
• อาการจุกเสียดในตับ;
• อาการไอรุนแรงรวมถึงอาการแทรกซ้อนด้วยส่วนประกอบของไอกรน
• เปื่อย;
• บาดแผลที่ไม่รักษาทางโภชนาการและระยะยาว
• กลาก.

การรับประทานใบโหระพา โดยเฉพาะหน่อสด จะช่วยแก้อาการเบื่ออาหารและเพิ่มการให้นมบุตรด้วย ในเวลาเดียวกันไม่ควรบริโภคเครื่องเทศโดยผู้ที่:

• ทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
• มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน;
• มีความดันโลหิตสูง
• ประสบภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

น้ำมันยังได้มาจากโหระพา และด้วยการทำให้อุณหภูมิเย็นลงจนสุดขั้ว เภสัชกรจะได้การบูรที่ไม่มีกลิ่นเป็นผลึก ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องเทศใช้ในการผลิตวานิลลิน.

ผักชี

Cilantro เป็นเครื่องเทศตะวันออก รู้จักกันในชื่อพืชที่ใช้ประกอบพิธีกรรมในอียิปต์โบราณ เมล็ดผักชีเรียกว่าผักชีในการปรุงอาหารพวกมันใช้ในการอบ ชงชา และยังเติมลงในเนื้อหมักด้วย ในขณะที่ผักชีเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น เช่น ในสลัด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ:

• ผักกระป๋องและดอง
• ซอสปรุงอาหาร น้ำเกรวี่ และน้ำสลัด

สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีกลิ่นฉุนเฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งหลายคนอาจพูดถึงกลิ่นของแมลงที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ นักภาษาศาสตร์บางคนแย้งว่าชื่อของธัญพืชของสมุนไพรนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยบังเอิญ: มันเหมือนกับชื่อของแมลงในภาษากรีก.

วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ผักชีเผยกลิ่นหอมคือ:

• ปลา;
• เนื้อ;
• ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

คุณสมบัติด้านอะโรมาติกและฆ่าเชื้อแบคทีเรียของสมุนไพรช่วยให้สามารถนำมาใช้ในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้านตลอดจนในการทำสบู่ เครื่องเทศช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่อง:

• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ประสบปัญหา:

• โรคเบาหวาน;
• การอุดตันของหลอดเลือดดำและการเกิดลิ่มเลือด;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ

ผู้ที่อยู่ในวัยเจริญพันธุ์ควรจำกัดการบริโภคผักชีด้วยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ส่งผลเสียต่อความแรงและความใคร่

สะระแหน่

สะระแหน่เช่นเดียวกับเครื่องเทศข้างต้นเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่แพร่หลาย โดยธรรมชาติแล้ว นักชีววิทยานับพันธุ์ของมันมากกว่าสี่สิบชนิด แต่มีพันธุ์ต่างๆ เช่น:

• สะระแหน่ใบยาว;
• สะระแหน่;
• มิ้นต์ญี่ปุ่น

หน้าที่หลักของสะระแหน่ในการปรุงอาหารคือการให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เย็นโดยเฉพาะ:

• เครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ สมูทตี้ และชา);
• สลัด;
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์
• หลักสูตรที่สอง โดยเฉพาะหลักสูตรที่เตรียมจากเนื้อสัตว์หรือปลา
• แครอท;
• พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขา

สำหรับเนื้อสัตว์ สะระแหน่เผยให้เห็นคุณสมบัติที่ดีที่สุดจากลูกแกะ สัตว์ปีก โดยเฉพาะไก่งวงและไก่ นอกจากนี้ของหวานบางชนิดยังตกแต่งด้วยกิ่งก้านและใบสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ ในอาหารของบางชนชาติทั่วโลก มีการใช้สะระแหน่ในการเตรียมชีสทุกคนรู้ดีว่าเครื่องเทศนี้มีรสชาติเย็นจัดและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ทุกส่วนของพืชอิ่มตัวด้วยเอสเทอร์และนี่คือสิ่งที่ทำให้สามารถใช้เครื่องเทศส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดได้

หมอแผนโบราณยังทราบด้วยว่าการแช่เปปเปอร์มินต์เป็นประจำมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ในการแพทย์แผนโบราณมีหลักฐานว่าสะระแหน่ถือได้ว่าเป็นยารักษาโรคนับร้อยได้อย่างถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่สมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ:

• ไอแห้งและหลอดลมอักเสบเป็นเวลานาน
• ท้องอืด;
• ปวดฟัน;
• อาการจุกเสียดในตับ;
• ไมเกรน;
• เสียงแหบ;
• คลื่นไส้;
• อิจฉาริษยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมิ้นต์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น และในความเป็นจริง พืชชนิดนี้สามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น ผู้คนจำนวนมากใช้มินต์ในการชงชาที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดี ซึ่งมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย การให้ยานี้สงบและช่วยให้คุณหลับได้หากคุณนอนไม่หลับ บรรเทาอาการปวดข้อ และยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย ทั้งหมดนี้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรใช้มินต์ในอาหาร เพราะสามารถผ่อนคลายมดลูกและลดการให้นมบุตรได้ ผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างควรหลีกเลี่ยงมินต์ในอาหาร

นอกจากการปรุงอาหารและยาแล้ว พืชอะโรมาติกยังใช้ในด้านความงามและในชีวิตประจำวันอีกด้วย โลชั่นเตรียมโดยใช้สารสกัดแอลกอฮอล์จากใบสะระแหน่เพื่อช่วยบรรเทาผิวที่ระคายเคืองและกระชับรูขุมขนก้านมิ้นต์สด 2-3 ก้านจะช่วยให้คุณออกจากห้องได้เป็นเวลานาน แมลงวันน่ารำคาญที่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้ได้

เม็ดยี่หร่า

ชาวสวนบางคนเรียกยี่หร่าผักชีฝรั่งหวานและนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะในลักษณะที่ปรากฏต้นไม้ทั้งสองชนิดนี้สามารถสับสนได้ง่าย เนื่องจากพวกมันทั้งสองมีรูปร่างคล้ายสะดือ มีลำต้นเป็นท่อกลวงตั้งตรงและทรงพลัง และมีสีใบเกือบเหมือนกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นสมุนไพรรสเผ็ดเป็นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของโป๊ยกั้กจากระยะไกลรวมถึงความจริงที่ว่ายี่หร่าเป็นไม้ยืนต้นที่สามารถหว่านเองได้ หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นเส้นสีแดงที่ปลายใบของพืช ที่นั่นมีเอสเทอร์ที่ดึงดูดเชฟหลายคนอยู่

เครื่องเทศนี้ใช้เฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น เพราะเมื่อแห้ง วัตถุดิบจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่และมีกลิ่นอ่อนๆการใช้งานหลักของพืชคือใช้เพื่อเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่เรียกว่าแอ๊บซินธ์ บางครั้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะถูกวางไว้ในกาน้ำชาเมื่อเตรียมชาและทิงเจอร์ ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องอืดและก๊าซส่วนเกิน ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการกินมากเกินไปหรือการรับประทานอาหารที่ผิดปกติ

เมล็ดยี่หร่า

ยี่หร่ายังอยู่ในวงศ์ Apiaceaeโครงสร้างของพืชมีความคล้ายคลึงกับยี่หร่าและผักชีลาวเล็กน้อยที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ประการแรกพืชแตกต่างจากญาติในลักษณะของใบและเมล็ด เมล็ดมันเงาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของพืชชนิดนี้ใช้เป็นเครื่องเทศ ผักยี่หร่าไม่มีกลิ่นแรงเกินไป ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการใช้มากนัก

ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มธัญพืชระหว่างการปรุงอาหาร:

• จานเนื้อ
• การอบ;
• เครื่องดื่มนม
• ควาส

เมล็ดพืชยังใช้ในด้านความงามด้วย เชื่อกันว่าการแช่พวกมันเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่สามารถปลอบประโลมผิวหลังจากล้างเครื่องสำอางตกแต่งออกเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการบวมและยังป้องกันการเกิดสิวอีกด้วย. คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคของพืชช่วยกำจัดการแพร่กระจายของหนอนพยาธิและใช้สำหรับทาโลชั่นบนบาดแผลตื้นที่เรียบง่ายแต่ติดทนนาน

ผลไม้ของพืชรสเผ็ดนี้ยังใช้ในการแพทย์ด้วย พวกมันถูกใช้เพื่อชงชาเพื่อบรรเทาลำไส้ที่ระคายเคืองและ "สงบลง" การก่อตัวของก๊าซมากเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณควรรู้ว่ายี่หร่าและผลิตภัณฑ์ที่ใช้มันไม่ควรใช้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วถุงน้ำดีถุงน้ำดีอักเสบและเบาหวาน

ทาร์รากอน

Tarragon หรือที่เรียกกันว่า Tarragon เป็นสมุนไพรที่น่าทึ่งซึ่งแสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ดีพอๆ กันในการปรุงอาหารหลายๆ ด้าน ภายนอกมันไม่ธรรมดาและดูเหมือนบอระเพ็ดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ต้นไม้ดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ผู้ปลูกดอกไม้ โดยปลูกไว้บนเว็บไซต์ของตนเพื่อการตกแต่งมากกว่าการปรุงรส ต้นอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะชวนให้นึกถึงพุ่มไม้เขียวชอุ่มมากกว่าหญ้า Tarragon สามารถขยายพันธุ์ได้โดยการเพาะเมล็ดและการแบ่งเหง้า นี่คือสาเหตุที่มันจบลงในครัวเรือนของผู้ที่ไม่รู้ด้วยซ้ำถึงคุณสมบัติเผ็ดและมีกลิ่นหอมของมัน

ที่จริงแล้ว สมุนไพรนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้:

• หมัก;
• เครื่องดื่มชื่อเดียวกันที่รู้จักกันดี
• จานเนื้อ
• จานไข่
• ซอส;
• ปลารวมทั้งเค็มหรือต้ม

นอกจากนี้ พืชรสเผ็ดยังใช้ทำน้ำส้มสายชูอะโรมาติก และมักใช้ร่วมกับใบโหระพาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ทาร์รากอนหน่ออ่อนก็มักจะใช้ในการใส่วอดก้า เครื่องดื่มที่มีอายุมีลักษณะคล้ายเวอร์มุตทั้งสีและกลิ่นแม้ว่าจะไม่มีรสชาติสมุนไพรที่เด่นชัดก็ตาม

โรสแมรี่

โรสแมรี่เป็นไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นหอมของป่าสนเด่นชัดซึ่งละลายไปในกลิ่นอันละเอียดอ่อนของความสดชื่นของทะเล เข็มเล็กๆ ของพืชมีรสเผ็ดร้อน เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตและการพัฒนาจะพิจารณาภูมิภาคที่มีสภาพอากาศทางทะเลชื้น

พืชหอมมีความสำคัญทางพิธีกรรมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยโรมโบราณ พวงมาลาที่ทำจากพวงมาลาถูกนำมาใช้เพื่อฝังศพ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสันติภาพและความทรงจำของบรรพบุรุษ กิ่งก้านของพืชยังได้รับเครดิตว่ามีพลังมหัศจรรย์ที่สามารถขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไปได้

และถึงแม้ว่าจากมุมมองทางชีววิทยาแล้วพืชจะถูกจัดว่าเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี แต่จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ยอดโรสแมรี่ก็เหมือนกับพุ่มไม้อื่น ๆ อีกมากมายที่ถือเป็นสมุนไพร พืชไม่โอ้อวดมากและสามารถเติบโตในห้องได้“เข็ม” ที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับ:

• มันฝรั่ง;
• เห็ด;
• กะหล่ำปลี;
• ชีสนุ่ม
• ปลาทะเลหรือแม่น้ำที่มีไขมัน
• ไข่ไก่;
• ไก่;
• เนื้อหมู.

นอกจากนี้การแช่น้ำและแอลกอฮอล์ของเข็มโรสแมรี่ยังใช้ในการรักษาระบบทางเดินอาหารรวมถึงโรคต่าง ๆ เช่น:

• ประจำเดือน;
• ความอ่อนแอ;
• โรคประสาทอักเสบและความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง
• คางทูม;
• โรคไขข้อ;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ

แพทย์ยืนยันว่าการบริโภคโรสแมรี่ในอาหารช่วยลดวัยหมดประจำเดือนและยังช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร โรสแมรี่ยังบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การบริโภคโรสแมรี่เป็นประจำแต่ปานกลางจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการหอบหืดด้วยคุณสมบัติที่สำคัญของโรสแมรี่คือสมุนไพรรสเผ็ดไม่มีข้อห้ามในการใช้เนื่องจากเป็นสารต่อต้านการแพ้ที่มีประสิทธิภาพ

ไธม์

สมุนไพรรสเผ็ดเช่นโหระพาคืบคลานเป็นที่รู้จักมานานในพ่อครัวและนักทำขนมทั่วโลกในบางภูมิภาคเรียกอีกอย่างว่า "โหระพา", "โหระพาคืบคลาน" หรือ "หญ้าโบโกรอดสกายา" (อย่าสับสนกับญาติสนิทที่เผ็ดร้อนบนภูเขา) เป็นพืชที่มีความสวยงามเป็นอย่างมาก รูปร่างและออกดอกสวยงามมาก กลิ่นหอมกระจายไปทั่วสวนและดึงดูดผึ้ง นี่คือเหตุผลที่ชาวสวนชอบโหระพาเป็นอย่างมาก เพราะเวลาออกดอกของมันเกิดขึ้นพร้อมกับเวลาออกดอกของมะเขือเทศ ต้นบวบ และแตงกวา

สมุนไพรอะโรมาติกถูกนำมาใช้ในหลายภาคส่วนของเศรษฐกิจของประเทศ รวมถึงร้านขายยาและอุตสาหกรรมอาหาร ใบเครื่องเทศแห้งและสดจำเป็นสำหรับ:

• บรรจุกระป๋อง;
• การแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• การชงชาอะโรมาติกและยา
• การหมักเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวและเนื้อแกะ

ไธม์คืบคลานเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมยอดนิยมที่เรียกว่าสมุนไพรเดอโพรวองซ์ เชฟชาวฝรั่งเศสใส่หน่อไม้ที่มีกลิ่นหอมลงไป น้ำมันพืชหรือวอดก้า จากนั้นเติมความเข้มข้นลงในขนมอบ ซอส และสลัด

พืชนี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แพทย์ด้านความงามสังเกตเห็นมานานแล้ว ทุกวันนี้พวกเขาถูกนำมาใช้ในการทำ เครื่องสำอางการดูแลร่างกายและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว เช่น ลิปสติก ครีม หรือสบู่ที่ถูกสุขลักษณะ

การแช่และต้มโหระพาซึ่งไม่เพียงแต่นำมารับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอ่างอาบน้ำอีกด้วยช่วยรับมือกับโรคต่าง ๆ เช่น:

• อาการปวดตะโพก;
• โรคไขข้อ;
• ความผิดปกติของการทำงานของกล้ามเนื้อและกระดูกที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของข้อต่อ

นอกจากนี้ไทม์ยังเตรียมยาผสมและยาแก้ไอซึ่งช่วยผู้สูบบุหรี่จัดและผู้ที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังหรือโรคหอบหืด แนะนำให้รับประทานใบไธม์แห้งบดเป็นผงเมื่อติดเชื้อพยาธิ และในสมัยก่อนการรักษานี้ใช้เป็นผงรักษาและฆ่าเชื้อบนบาดแผล

โหระพาถือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผู้ชายเพราะมีประโยชน์ต่อผู้ชาย ฟังก์ชั่นทางเพศการทำงานของอสุจิและช่วยต่อต้านโรคทางเดินปัสสาวะที่ไม่ติดเชื้อ

ออริกาโน่

สมุนไพรรสเผ็ดอย่างออริกาโนนั้นคุ้นเคยกับพ่อครัวหลายคนภายใต้ชื่อออริกาโนมากกว่า ลักษณะของพืชมีลักษณะใกล้เคียงกับโหระพา และบางครั้งในการแพทย์พื้นบ้านจะเรียกว่าโหระพาแม่หรือโหระพา "ตัวเมีย"มีข้อสังเกตว่าการกินเครื่องปรุงรสนี้ช่วยต่อสู้:

• โรคกระเพาะ;
• ตับอักเสบ
• ความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ประจำเดือนและความผิดปกติของประจำเดือน
• หลอดเลือด;
• โรคไขข้อ;
• อาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของไตบกพร่อง

นอกจากนี้เด็กทารกยังคงอาบน้ำด้วยการแช่สมุนไพรรสเผ็ดนี้ ช่วยปกป้องร่างกายที่บอบบางจากการระคายเคืองและผื่นผ้าอ้อม การอาบน้ำดังกล่าวมีผลการรักษาสครอฟูลา บางครั้งมีการเติมหญ้าเส้นหรือคาโมมายล์ลงในยาต้ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้ยาชาแม่

ในการปรุงอาหารจะใช้สมุนไพรทั้งสดและแห้ง ส่วนใหญ่มักจะรวมอยู่ในสูตรอาหารที่ให้คุณอร่อยได้:

• หัว;
• ซอส;
• น้ำเกรวี่;
• น้ำซุป;
• ไส้เนื้อสำหรับพาย
• ไส้กรอกโฮมเมด
• เกลือและงูพิษ

ออริกาโนนำกลิ่นหอมสดชื่นมาสู่ แตงกวากระป๋องและมะเขือเทศรวมถึงผักดองอื่นๆ ที่ปรุงตามสูตรที่มีน้ำตาลทรายปนอยู่ด้วย เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับไข่ไก่และชีส เช่นเดียวกับคอทเทจชีสและ นมเปรี้ยว. เหล้ามาเธอร์แบบแห้งเพียงหยิบมือเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ เห็ดทอดชนิดใด ๆ.

ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศยอดนิยมเช่น:

• โหระพา;
• ใบกระวาน;
• จันทน์เทศ;
• พริกไทยดำ

พืชรสเผ็ดนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย การถูใบหน้าด้วยโลชั่นดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยทำให้สิวหัวดำกระจ่างใสและป้องกันการเกิดสิว บางครั้งยาต้มของพืชรสเผ็ดนี้จะถูกแช่แข็งในถาดน้ำแข็งแล้วใช้เช็ดหน้า ชาอะโรมาติกที่ชงจากพืชรสเผ็ดนี้สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและบรรเทาอาการไออย่างรุนแรงได้

เช่นเดียวกับโหระพา ต้นแม่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม บานสวยงามและสามารถใช้เป็นไม้ประดับได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่สมุนไพรรสเผ็ดนี้สามารถมองเห็นได้มากขึ้นบนเตียงและเตียงดอกไม้ของชาวเมืองในฤดูร้อน

ฟีนูกรีกหรือฟีนูกรีก

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า "ฟีนูกรีก" รวมอยู่ในอาหารของหลายประเทศมานานแล้วเป็นพืชที่มีลักษณะเป็นรายปีและสูง ปลูกเฉพาะในพื้นที่เปิดโล่งและเพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นเนื่องจากพืชไม่สามารถอวดคุณสมบัติในการตกแต่งได้ Fenugreek ไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจกับความหนาแน่นของใบหรือ ออกดอกมากมาย. นักพฤกษศาสตร์แยกแยะสมุนไพรได้ 2 ชนิด ได้แก่ หญ้าฟีนูกรีกสีน้ำเงินและหญ้าฟีนูกรีก (หรือหญ้ากรีก) ทั้งสองชนิดใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในอาหาร

ส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศนี้จะถูกเติมลงในอาหารในรูปแบบแห้งเนื่องจากอยู่ในสถานะนี้ที่การเตรียมอาหารมีความอิ่มตัวสูงสุดคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมของ Fenugreek ซึ่งบางครั้งเรียกว่า Fenugreek หรือ Shamballa จะถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร:

• หมักสำหรับเนื้อสัตว์
• บาสเตอร์มา;
• ไส้กรอกโฮมเมด
• น้ำมันหมูเค็ม
• ชีสนมวัว

เครื่องเทศนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในอาหารอินเดีย และสารสกัดจากพืชชนิดนี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีข้อความกำกับค่ะ รายการทั่วไปสารที่คล้ายกันเช่น E417 Fenugreek มีรสชาติเห็ดที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งชาวสวนเรียกสมุนไพรเห็ดชนิดนี้กันเอง ใบไม้แห้งตลอดจนผลไม้ของพืชที่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดอันโด่งดังที่เรียกว่า "utskho-suneli"

แม้แต่ในการแพทย์พื้นบ้านหรือวิทยาความงาม สมุนไพรรสเผ็ดนี้ก็พบว่ามีประโยชน์ แนะนำให้ต้มยาต้มดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างสำหรับผู้ที่รู้สึกสูญเสียความแข็งแรง หากหลังจากสระผมแล้ว คุณสระผมด้วยสมุนไพรรสเผ็ดนี้ทุกวัน คุณก็สามารถทำได้ เวลานานลืมเรื่องรังแคและท้องเสียไปได้เลย

โป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั้กเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่นักวิทยาศาสตร์จัดว่าเป็นสมุนไพรหรือเครื่องเทศ มีการปลูกใน เลนกลางรัสเซียจนถึงเทือกเขาอูราลและใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมขนมและอาหารจานเนื้อทุกชนิด ในบางพื้นที่คุณอาจได้ยินว่าพืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า pimpinella หรือ femoris โป๊ยกั้กไม่ได้มีบทบาทในการตกแต่งแม้ว่าจะมีความโดดเด่นด้วยใบไม้ที่เขียวชอุ่ม แต่มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเมล็ดของพืชชนิดนี้ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เตรียมจากโป๊ยกั๊กและใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• Absinthe;
• อารักษ์;
• ปาสติส;
• พัชรัญ;
• เหล้าแซมบูกา;

ผลไม้โป๊ยกั้กมีรสเมนทอลและใช้ในการเตรียม:

• คัพเค้ก;
• แพนเค้ก;
• พาย;
• ขนมปังแผ่น;
• ขนมปังขิง

น้ำมันที่ได้รับจากเมล็ดพืชมักใช้โดยนักทำขนมเพื่อปรุงแต่งรสชาติสำหรับเค้ก รวมถึงเคลือบและครีม น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย. ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ายาต้มสมุนไพรโป๊ยกั๊กหรือการแช่เมล็ดพืชในน้ำช่วยต่อสู้:

• การสะสมของเกลือในไตและท่อไต
• ท้องอืด;
• โรคกระเพาะ;
• ไอ;
• กล่องเสียงอักเสบ;
• หลอดลมอักเสบ;
• ให้นมบุตรต่ำ

ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้เครื่องเทศเช่นโป๊ยกั้กในอาหารของมนุษย์สิ่งเดียวที่ทุกคนควรใส่ใจคือสมุนไพรทุกชนิดที่บริโภคในปริมาณมากโดยไม่มีข้อยกเว้นอาจทำให้ร่างกายมึนเมาเนื่องจากการเป็นพิษด้วยน้ำมันหอมระเหย

มาจอแรม

มาจอแรมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในตะวันออกกลางเช่นเดียวกับโรสแมรี่ในกรีซ พิธีกรรมก็มีสาเหตุมาจากโรสแมรี่ ใน โลกสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร สมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้ในการปรุงรสอาหารจาก:

• เนื้อ;
• ปลา;
• ผัก

ส่วนใหญ่มักใช้มาจอแรมในรูปแบบแห้งแม้ว่าในบางสูตรจะแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรนี้ในรูปแบบของสมุนไพรสด ได้รสชาติใหม่และสมบูรณ์เมื่อใช้เครื่องเทศนี้:

• ไส้กรอกโฮมเมด
• ซุป;
• สลัด;
• พุดดิ้ง;
• น้ำหมักที่ใช้สำหรับถนอมผัก

ผักใบเขียวใช้สำหรับการแช่:

• น้ำส้มสายชู;
• เหล้า;
• เหล้า

สมุนไพรยังใช้ในการเตรียมชาอะโรมาติก ซึ่งนอกเหนือจากการทำงานตามปกติแล้ว ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มรักษาโรคด้วย เนื่องจากช่วยบรรเทาอาการของ:

• อาการน้ำมูกไหลอย่างรุนแรงรวมถึงภูมิแพ้หรือตามฤดูกาล
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• โรคของระบบย่อยอาหาร
• โรคประสาท

โลชั่นที่ทำจากยาต้มมาจอแรมมีฤทธิ์สมานแผลและมีฤทธิ์บำรุงกำลังขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรรสเผ็ดร้อนในการสูดดมซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อบรรเทาอาการไอและกำจัดเสมหะจากการอักเสบของช่องจมูกและทางเดินหายใจส่วนบน

ปราชญ์

ปราชญ์ถือเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดเป็นที่รู้จักในด้านการทำอาหารและยามาเป็นเวลานาน ในบางภูมิภาค ดอกไม้มักเรียกว่าซัลเวีย และปลูกเป็นไม้ประดับในแปลงฉัตร หญ้าทุกชนิดมีลักษณะพิเศษด้วยการออกดอกมากและเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม คุณภาพนี้ได้รับการชื่นชมจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนซึ่งกำลังปลูกปราชญ์ในแปลงของพวกเขามากขึ้นโดยบรรลุเป้าหมายหลายประการตั้งแต่การดึงดูดผึ้งไปจนถึงการรวบรวมวัตถุดิบยา

นักพฤกษศาสตร์แยกแยะความแตกต่างของพืชชนิดนี้ได้หลายพันธุ์ โดยมีเวลาออกดอก ความสูงของพืช และระดับของอะโรมาติกต่างกัน สมุนไพรทุกประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ต่อไปนี้:

• ปราชญ์คลารี่;
• ซัลเวีย officinalis

ตั้งแต่สมัยโบราณ สมุนไพรเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตไวน์ ต้องขอบคุณพวกเขาไวน์และเครื่องดื่มไวน์จึงได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมัสกัตและรสชาติของน้ำผึ้งนอกจากนี้สมุนไพรเหล่านี้ยังใช้ปรุงแต่งกลิ่นรสอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ยาสูบคุณภาพสูง: ด้วยเคล็ดลับนี้กลิ่นของยานัตถุ์จะสว่างขึ้นและบุหรี่ที่มีไส้ดังกล่าวจะมีนิโคตินน้อยลง

ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ส่วนเหนือพื้นดินของพืชจะใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในการเตรียมชาดำ เครื่องเทศสดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเติมไว้เมื่อเตรียมเครื่องดื่มวิตามิน

แพทย์ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณภาพและคุณสมบัติของสมุนไพรรสเผ็ดนี้มานานแล้ว ผลงานของพวกเขาคือการใช้เงินทุนและยาต้มสำหรับโรคของข้อต่อ ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และการอักเสบของเส้นเอ็น จากน้ำมันของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ มีการทำขี้ผึ้งที่สามารถฟื้นฟูผิวของโรคสะเก็ดเงินได้ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากลิ่นฐานช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ระบบประสาทโดยเฉพาะเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในโคมไฟอโรมา หลายคนรู้ว่าปราชญ์ถือเป็นยาโป๊ นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้การใช้งานได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้

ผักชีฝรั่ง

สมุนไพรรสเผ็ดที่เรียกว่า “ขึ้นฉ่าย” สับสนได้ง่ายกับผักชีฝรั่งซึ่งหลายคนคุ้นเคยคุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องเทศนี้คือกลิ่นหอมที่เด่นชัดโดดเด่นด้วยความแห้งกร้านและกลิ่นไม้ นักพฤกษศาสตร์แบ่งขึ้นฉ่ายออกเป็นสองชนิดย่อย: ก้านใบและราก ในทั้งสองกรณี สามารถใช้พืชทั้งต้นเป็นอาหารได้ เฉพาะในกรณีแรกเท่านั้นที่พืชจะสามารถอวดกิ่งก้านสาขาและระบบรากที่พัฒนาได้ไม่ดี แต่ในกรณีที่สองทุกอย่างจะตรงกันข้าม แม้จะขาดการออกดอกและมีลักษณะที่ไม่น่าดู แต่ไม้ล้มลุกรสเผ็ดนี้แพร่หลายในหมู่ชาวสวนและผู้ปลูกดอกไม้ซึ่งมักถูกดึงดูดด้วยความสูงที่สั้นและลักษณะการแพร่กระจาย ในกรณีที่ขึ้นฉ่ายเติบโตเพลี้ยอ่อนและแมงมุมจะไม่อยู่เนื่องจากพวกมันถูกขับไล่ด้วยกลิ่นหอมเผ็ดของพืช

ก้านคื่นฉ่ายใช้สดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสแบบแห้งไม่เหมือนกับผักชีฝรั่งตรงที่จะไม่สูญเสียกลิ่นหอม และเมื่อเติมลงในซุปหรือน้ำเกรวี่ ก็จะสามารถคืนกลิ่นหอมดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้ผักชีฝรั่งสดในการปรุงอาหาร:

• สลัด;
• ซุป;
• น้ำเกรวี่;
• ซอส;
• ไส้พาย;
• ผักกระป๋อง

เครื่องปรุงรสแห้งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับ:

• แช่เนื้อ;
• การปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก
• ปรุงรสเนื้อสับ

คื่นฉ่ายเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งถือเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากในอาหารของผู้ชายวัยเจริญพันธุ์เนื่องจากมีฮอร์โมนเพศที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง การบริโภคผักชีฝรั่งเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคบริเวณอวัยวะเพศและเพิ่มการผลิตสเปิร์มรวมถึงปรับปรุงตัวชี้วัดคุณภาพ นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ขับปัสสาวะและความสามารถในการขจัดนิ่วบางประเภทออกจากท่อไตอย่างอ่อนโยน คื่นฉ่ายยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ข้าวต้มที่ทำจากส่วนพื้นดินของพืชชนิดนี้ทาลงบนผิวที่มีเม็ดสี สามารถลดสีของจุดต่างๆ รวมถึงจุดที่เกิดจากวัยชราด้วย

น่าแปลกที่ในอาหารของหลาย ๆ คนทั่วโลกมีการใช้ก้านสมุนไพรแห้งที่บดเป็นแป้งแทนเกลือและมีเพียงอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นที่ปรุงรสด้วยผงนี้

ความรัก

ความรักมีรสชาติคล้ายกับคื่นฉ่ายมาก แต่ภายนอกพืชทั้งสองนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ประการแรกความรักเป็นพืชที่สูงมากซึ่งนอกเหนือจากความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์แล้วยังมีความสวยงามอีกด้วยแม้ว่าจะบานสลัวก็ตาม ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ดนี้มานานแล้ว และเริ่มใช้ผักใบเขียวในการปรุงซุป เกลือเนื้อสัตว์และปลา (เป็นสารปรุงแต่งรสและสารเสริมที่ไล่แมลงวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ) รวมถึงในการผลิต : :

• ผักดองจากผักและเห็ด
• น้ำดองและซอส
• สลัด "สมุนไพร" แบบเบา ๆ
• เครื่องดื่มเย็นสดชื่น
• น้ำเกรวี่เนื้อ

การบริโภคความรักในระดับปานกลางสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานใดก็ได้ แต่เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดเป็นพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ใช้ความรักในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินจากนมเปรี้ยวเชื่อกันว่าการเพิ่มใบสีเขียวของพืชจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มแตงกวา - kefir ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษได้เร็วขึ้นซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลให้อาการบวม แต่ยังช่วยให้ผิวที่สะอาดและมีสุขภาพดีอีกด้วย แนะนำให้ใช้ผักใบเขียวของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ในอาหารของผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและปลอดภัย

Lovage ยังถือว่ามีประโยชน์มากในการแพทย์พื้นบ้าน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเอาชนะอาการต่อไปนี้:

• โรคไขข้อ;
• โรคถุงน้ำดี (รวมถึงก้อนหินขนาดเล็กบด);
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้สมุนไพรรสเผ็ดนี้ยังให้ผลในการขับปัสสาวะและขับเสมหะน้ำผลไม้ Lovage ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไม่ว่าบรรพบุรุษของเราจะรู้เรื่องนี้หรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ความจริงที่ว่าห้องต่างๆ ถูกแขวนไว้ด้วยมัดสมุนไพรหอมนี้ในวันตรีเอกานุภาพเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว

ยาต้มและการชงที่เตรียมจากพืชอะโรมาติกนี้ถูกนำมาใช้ในด้านความงามที่บ้าน การสระผมหลังสระผมด้วยชาโลเวจเย็นเล็กน้อยจะช่วยให้ผมนุ่มสลวยและเป็นเงางามสุขภาพดี

แต่ถึงแม้จะมีการใช้อย่างแพร่หลาย สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้สมุนไพรรสเผ็ดนี้ เนื่องจากมีฤทธิ์ทำให้แท้งได้ บน ระยะแรกในระหว่างตั้งครรภ์ เครื่องเทศนี้แม้จะบริโภคเพียงครั้งเดียวก็อาจทำให้มีเลือดออกรุนแรงได้ และในการตั้งครรภ์ในภายหลังก็อาจนำไปสู่ผลที่ตามมาอย่างถาวร เช่น การเสียชีวิตของทารกในครรภ์ในมดลูก

ฮิสสป

Hyssop เป็นสมุนไพรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักสำหรับพ่อครัวหลายคนแต่นั่นเป็นจนกระทั่งพวกเขาต้องลองชิมเครื่องเทศนี้ทั้งในด้านรสชาติและการปฏิบัติ พ่อครัวและผู้ผลิตไวน์เรียกสมุนไพรรสเผ็ดนี้ว่า blue St. John's wort

การกล่าวถึงสมุนไพรหอมนี้เป็นครั้งแรกมีอยู่ในพระคัมภีร์ เป็นพืชชนิดนี้ซึ่งมัดเป็นพวงเล็กๆ ที่ใช้ในการรมควันบ้านในระหว่างกิจกรรมพิธีกรรม เชื่อกันว่าควันที่เล็ดลอดออกมาจากช่อควันจะฟุ้งกระจาย วิญญาณชั่วร้ายและนำความเจริญรุ่งเรือง ความสงบ และความเงียบสงบมาสู่บ้าน

พ่อครัวสมัยใหม่ใช้ต้นฮิสบ์ระหว่างทำอาหาร:

• จานหมู
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม;
• สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
• เครื่องเคียงผัก
• ไส้กรอกโฮมเมด
• เครื่องดื่ม

สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นที่รู้จักในทางการแพทย์พื้นบ้าน มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสามารถมีผลดีต่อโรคต่างๆ เช่น:

• เปื่อย;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• โรคกล่องเสียงอักเสบ

การใช้เครื่องเทศนี้ยังระบุสำหรับผู้ที่ประสบปัญหา:

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคประสาท;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• เหงื่อออกเพิ่มขึ้น;
• โรคไขข้อ

สิ่งเดียวที่ฉันอยากทราบคือผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้เครื่องเทศนี้ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสหรือเพื่อใช้เป็นยาเพราะอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจก่อให้เกิดผลที่ตามมาอย่างถาวร

โบเรจ (โบเรจ)

Borage เป็นสมุนไพรที่แปลกที่สุดพุ่มไม้ตั้งตรงที่ไม่ธรรมดาไม่มีกิ่งก้านเป็นพิเศษที่มีความหยาบอาจกล่าวได้ว่าใบมีขนดกจากระยะไกลชวนให้นึกถึงสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวทำให้หลงใหลและกระตุ้นความสนใจของชาวสวนจำนวนมาก ประเด็นก็คือเมื่อคุณสัมผัสพืชชนิดนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาสด. นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพืชจึงมักใช้ในการเตรียมสลัดวิตามินต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะมีกลิ่นเหมือนผักสดที่เก็บมาจากสวน สมุนไพรรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี และโหระพา ถือว่าน้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเทศนี้ น้ำมันดอกทานตะวันเพราะช่วยฟื้นฟูน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติของเครื่องเทศนานาชนิดได้เป็นอย่างดี. เมื่อเติมเกลือเล็กน้อยและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ความละเอียดอ่อนนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะจากอาหารที่ปรุงด้วยผักจริงๆ

โบเรจที่มีรสเผ็ดและผิดปกติใช้ในการผลิต:

• น้ำสลัด;
• โอรอชก้า;
• ซอส;
• สตูว์เนื้อ
• ปลาทอด.

ในประเทศตะวันออกกลางมีการเตรียมอาหารจานเด็ดจากดอกไม้ของเครื่องเทศนี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำตาลเคลือบ ลูกอมอร่อยและเพิ่มใบและดอกโบเรจเมื่อชงชาเขียว ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติสดใหม่ที่ช่วยยกระดับอารมณ์ของนักชิม

การรับประทานสลัดกับแตงกวาช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดอยู่ในสภาพดีและยังช่วยกำจัดการสะสมในไตและท่อไตโดยไม่จำเป็น ผลการรักษาของพืชในการต่อสู้กับอาการของ:

• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• เบอร์ซาติส

โบราจช่วยให้บุคคลรับมือกับการขาดวิตามินตามฤดูกาล Borage ยังระบุถึงโรคอ้วนอีกด้วย สมุนไพรรสเผ็ดไม่มีรสเผ็ดและมีฤทธิ์ห่อหุ้ม จึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีข้อห้ามในการใช้โบเรจ ดังนั้นจึงถือว่ามีข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวในการปฏิบัติตามมาตรการ.

เมลิสซา

เชฟบางคนระบุเลมอนบาล์มกับเปปเปอร์มินต์และพิจารณาว่าเป็นมินต์ประเภทหนึ่งอันที่จริงพืชรสเผ็ดนี้เป็นของสมุนไพรและตระกูลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชื่อพื้นบ้านเลมอนบาล์มคือ "ตะไคร้" และ "เลมอนบาล์ม" สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับกลิ่นของพืชซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงกลิ่นของผิวส้ม

สมุนไพรอะโรมาติกส่วนใหญ่มักใช้ทำน้ำอัดลมและชาอะโรมาติก แต่นอกเหนือจากนี้มีข้อสังเกตว่าเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับ:

• ปลาและอาหารที่ทำจากมัน
• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะสัตว์ปีก
• ชีส, เฟต้าชีส และคอทเทจชีส;
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง

พืชอะโรมาติกใช้ในการเตรียมน้ำดองและผักดอง: ช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและสัมผัสความสดชื่นในรสชาติ ใบของสมุนไพรใช้ปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสอ่อน เช่น เหล้า สลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาผสมกับบาล์มมะนาวเป็นเวลาหลายเดือนทำให้มีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น

สมุนไพรอะโรมาติกยังถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาความงามอีกด้วย โทนิคที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ใช้ในการเช็ดใบหน้าหากมีแนวโน้มที่จะบวม และยังใช้ในการต่อสู้กับผื่นที่ดูอ่อนเยาว์อีกด้วย เพื่อเป็นการบำบัดเสริม แนะนำให้ใช้ชาเลมอนบาล์มสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นไมเกรนและนอนไม่หลับ รวมถึงผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ดายสกินของท่อน้ำดี;
• ท้องอืด;
• อิศวร;
• อาหารไม่ย่อย;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

เพื่อกำจัดอาการปวดฟัน หมอแผนโบราณแนะนำให้เคี้ยวใบของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นเวลาหลายนาที โลชั่นชาเมลิสสาช่วยกำจัดถุงใต้ตาและฟื้นฟูผิวของคุณผลเชิงบวกของยาต้มที่ใช้ภายนอกนั้นถูกบันทึกไว้ในการต่อสู้กับ:

• กลาก;
• โรคผิวหนัง;
• การแตกร้าวของผิวหนัง

เมลิสซาก็เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ มากมาย คือแหล่งน้ำมันหอมระเหยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอมและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายข้อจำกัดในการใช้สมุนไพรรสเผ็ดนี้คือระยะเวลาในการให้นมบุตร เนื่องจากเลมอนบาล์มเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ใช้ในการหยุดการให้นมบุตร

หัวผักกาด

Pasternak เป็นที่รู้จักใน Rus มาระยะหนึ่งแล้วแต่เหมือนผักมากกว่าไม่ใช่สมุนไพรเพราะเหง้าของมันมักใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด ผลไม้นี้เรียกว่ารากสีขาว และจะถูกเติมเข้าไปเมื่อปรุงน้ำซุปและซุปใส พ่อครัวสมัยใหม่พร้อมกับรากได้เพิ่มส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชอะโรมาติกลงในอาหารของพวกเขา

การใช้พาร์สนิปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นถือเป็นการเติมผักอะโรมาติกลงในอาหารที่มีไขมันอบ ปลาแม่น้ำ. น้ำมันหอมระเหยของผลิตภัณฑ์อุดตันกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ น้ำมันปลาแต่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว แต่อย่างใด ใบพาร์สนิปอ่อนพร้อมกับก้านใบจะถูกวางไว้ในสลัดวิตามินสดและยังเติมซุปฤดูร้อนเย็น ๆ พร้อมกับผักใบเขียวและสมุนไพรสดอื่น ๆ ใช้ใบแห้งในการนวดแป้ง และผลิตภัณฑ์ทำงานได้ดีกับพายพัฟไส้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือปลาทะเลสับ

พาร์สนิปใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคผิวหนัง เตรียมยา allopathic ซึ่งสามารถเอาชนะโรคที่ซับซ้อนที่สุดได้แม้แต่โรคด่างขาวซึ่งปรากฏเป็นจุดสีขาวทั่วร่างกาย รูปทรงต่างๆและขนาดที่ไม่เอื้อต่อการฟอกหนัง

การรับประทานพาร์สนิปเขียวช่วยต่อต้าน:

• อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• ความอ่อนแอของเส้นเลือดฝอย
• ความเมื่อยล้าของหลอดเลือดดำ

นักโภชนาการตั้งข้อสังเกตว่าการกินพาร์สนิปในปริมาณมากช่วยสร้างน้ำย่อยได้ ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดความปรารถนาที่จะกินอย่างควบคุมไม่ได้และอาจกระตุ้นให้เกิดการกินมากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรรับประทานผักใบเขียวของพืชรสเผ็ดนี้อย่างควบคุมไม่ได้.

เวอร์บีน่า

ชาวสวนจำนวนมากปลูกสมุนไพรรสเผ็ดเช่นเวอร์บีน่าเพื่อใช้ในการตกแต่งและน้อยคนนักที่จะรู้ว่าความเขียวขจีนี้ พืชที่สวยงามใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม การใช้เวอร์บีน่าที่ดีที่สุดคือการใช้หน่อสดเมื่อดองแตงกวา ใบและดอกของพืชชนิดนี้ผสมกับน้ำเชื่อมหวานแล้วราดด้วยวอดก้า ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่มีลักษณะคล้ายเหล้า ผักใบเขียวสดของพืชรสเผ็ดนี้ (ในปริมาณเล็กน้อย) จะถูกเติมลงในสลัดและยังใช้ในการเตรียมสตูว์ผักด้วย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเปรี้ยวเล็กน้อย เหมือนกับการใช้น้ำมะนาว

เวอร์บีน่าเป็นพืชน้ำผึ้ง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมันดึงดูดแมลงผสมเกสรมายังพื้นที่และช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตของพืชผลไม้ กลิ่นของพืชชนิดนี้ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและกระตุ้นความจำ ในสมัยโบราณ ต้นไม้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความรัก ผู้ที่มีหญ้านี้เติบโตในสวนหน้าบ้านของตนไม่ได้ถูกคุกคามจากปัญหาครอบครัวและเรื่องอื้อฉาว และบ้านของพวกเขาก็ "เต็มถ้วย"

ยาต้มของพืชชนิดนี้ช่วยในเรื่องโรคของผู้หญิง: ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในมดลูกและกระตุ้นการทำงานของรังไข่ นั่นคือเหตุผลที่ห้ามดื่มและรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนี้ในสตรีมีครรภ์

เชอร์วิล

Chervil ซึ่งในบางภูมิภาคเรียกว่า kupyr ใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ กลิ่นหอมของไม้ล้มลุกสีเขียวและปุยนี้เปลี่ยนรสชาติ:

• ปลาทอด;
• เนื้ออบ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก เนื้อแกะ และเนื้อวัว
• ซอส;
• ไข่เจียวและอาหารประเภทไข่อื่น ๆ
• มันฝรั่งอบ

สมุนไพรชนิดนี้มีการเพิ่มเข้าไป เนยและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผสมกับใบโหระพา ก้านขึ้นฉ่าย และทาร์รากอน ในกรณีแรกคุณจะได้รับเนยสีเขียวสำหรับแซนวิชและในกรณีที่สองคุณจะได้รับเครื่องดื่มวิตามินที่มีคุณสมบัติทำให้ชุ่มชื่นและฟื้นฟู

เชอร์วิลยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ ยาต้มสมุนไพรรสเผ็ดนี้มีฤทธิ์ฝาดสมานและช่วยรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและ โรคเรื้อรังระบบสืบพันธุ์

ผงยี่หร่า

ยี่หร่าหรือยี่หร่าเป็นสมุนไพรที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคนส่วนใหญ่ใช้เมล็ดที่มีรสขมของพืชชนิดนี้ในการปรุงอาหาร แต่ก็มีห้องครัวที่ใช้หน่อสีเขียวของไม้ล้มลุกนี้ด้วย ภูมิภาคดังกล่าวคือ Gagauzia ซึ่งเป็นดินแดนเล็กๆ ทางตอนใต้ของมอลโดวา มีใบยี่หร่าร่วมกับสมุนไพรและร่มผักชีลาวอีกด้วย หัวหอมใช้ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ในภูมิภาคอื่นๆ ใบยี่หร่าอ่อนใช้สำหรับ:

• ปรุงซุปเบา ๆ
• ทำอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• เตรียมสลัด

ส่วนผสมเตรียมจากยี่หร่าเขียวซึ่งใช้ร่วมกับยาต้มจากเมล็ดของพืชชนิดนี้น้ำยารักษามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและสมานแผล

มัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นไม้ล้มลุกรสเผ็ดที่มีคุณค่ามาก โดยหน่ออ่อนใช้ในการเตรียมสลัดและเครื่องดื่มที่อุดมด้วยวิตามิน การเพาะปลูกพืชชนิดนี้บนเว็บไซต์นั้นผิดปกติมากเพราะมันได้รับการอบรมไม่มากเพื่อให้ได้ผักใบเขียว แต่เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับดินด้วยแร่ธาตุเนื่องจากพืชในเทคโนโลยีการเกษตรถือเป็นปุ๋ยพืชสด

ในการปรุงอาหาร ยา และเภสัชวิทยา ผงมัสตาร์ดถือว่าได้รับความนิยมมากกว่าซึ่งใช้เตรียมซอสเผ็ดที่รู้จักกันดี เมล็ดที่โขลกยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้านโดยทำพลาสเตอร์มัสตาร์ดและใช้เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กในเห็ดและผักบรรจุกระป๋อง: พวกมันเพิ่มรสชาติให้กับน้ำหมักและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

ลาเวนเดอร์

หลายคนคิดว่าลาเวนเดอร์มีแนวโน้มมากกว่า ดอกไม้สวยแทนที่จะเป็นสมุนไพรรสเผ็ดแต่พวกเขาคิดผิด ช่อดอกมีกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้มีการใช้กันมานานแล้วทั้งในด้านการปรุงอาหารและเภสัชวิทยาตลอดจนในอุตสาหกรรมน้ำหอม เชฟชาวฝรั่งเศสและอิตาลีปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาด้วยลาเวนเดอร์ และยังใช้ร่วมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่ในการรมควันอีกด้วย กลิ่นหอมของลาเวนเดอร์เข้ากันได้ดีกับโหระพาและเสจ มันคือการผสมผสานของเครื่องเทศที่สามารถพบเห็นได้บ่อยที่สุดในสูตรอาหารอันโอชะ

นอกจากดอกไม้แล้ว น้ำมันลาเวนเดอร์ยังเป็นที่นิยมเป็นพิเศษอีกด้วย ยาไม่กี่หยดเปลี่ยนรสชาติของซอสหรือน้ำสลัดเนื้อสัตว์

ในการแพทย์พื้นบ้าน สมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้รักษาโรคนอนไม่หลับและไมเกรน เพื่อกำจัดเงื่อนไขเหล่านี้ แนะนำให้ทำหมอนใบเล็กที่เต็มไปด้วยก้านลาเวนเดอร์แห้งและช่อดอกหนึ่งถุงดังกล่าวสามารถให้บริการได้หนึ่งปี ยาต้มลาเวนเดอร์ใช้ในการอาบน้ำซึ่งสามารถบรรเทาอาการของ:

• โรคประสาทอ่อน;
• โรคไขข้อ;
• โรคนิ่วในไต;
• โรคไตอักเสบ

แพทย์ผิวหนังแนะนำให้ถูผิวด้วยการแช่อะโรมาติกเพื่อรักษาสีผิวตลอดจนกำจัดความแห้งกร้านและการหลุดลอก

ชาวสวนและชาวสวนสมัครเล่นชื่นชมสมุนไพรชนิดนี้ในเรื่องความสวยงามและกลิ่นหอมส่วนใหญ่มักจะปลูกต้นไม้ไว้ รถไฟเหาะอัลไพน์โดยที่นอกเหนือจากคุณค่าในการตกแต่งแล้ว ลาเวนเดอร์ยังมีบทบาทในการป้องกันการลื่นไถลของดินหินอีกด้วย ปัญหาเดียวคือสมุนไพรรสเผ็ดชนิดนี้ชอบอากาศร้อนมากและไม่เติบโตในภาคเหนือ

โคลูเรีย

Coluria ถือเป็นสมุนไพรยืนต้นและเป็นของตระกูลกุหลาบพืชชนิดนี้แพร่หลายในพื้นที่ตะวันตกและตะวันออกของไซบีเรีย และเติบโตในภูเขาและในหุบเขาของแม่น้ำบนภูเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพืชชนิดนี้ในโซนกลาง แต่ความราคาถูกของวัตถุดิบซึ่งเทียบได้กับเครื่องเทศราคาแพงในเชิงคุณภาพทำให้ฟาร์มเกษตรกรรมในไซบีเรียต้องเผยแพร่พืชในเชิงวัฒนธรรม

เหง้าของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อแห้งจะมีลักษณะคล้ายกลิ่นของกานพลูและอบเชย นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนมเพื่อปรุงรสชาติแป้งและเครื่องดื่ม

แอลกอฮอล์ถูกเติมลงในผงอะโรมาติก จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ลักษณะเฉพาะของพืชยังช่วยให้สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยาและน้ำหอมและแม้กระทั่งในการผลิตอาหารกระป๋อง

คานูเปอร์

สมุนไพรรสเผ็ดที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "canuper" ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานแล้วสำหรับเตรียมซอส สำหรับน้ำสลัดและน้ำหมักมักใช้ใบสดและลำต้นอ่อนของพืชในขณะที่นักทำขนมชอบใช้ผงที่ได้จากดอกไม้แห้งของพืชชนิดนี้ นักพฤกษศาสตร์รู้จักสมุนไพรชนิดนี้ว่าเป็นยาหม่องแทนซี พืชชนิดนี้ไม่มีคุณสมบัติในการตกแต่งจึงมีเพียงไม่กี่คนที่ปลูกฝังบนแปลงของตน แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ Canuper มีการปลูกในปริมาณมากเพื่อเป็นพืชน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่า

แทนซีบัลซามิกในรูปแบบสดและแห้งใช้ในการผลิต:

• เบียร์;
• ชีส;
• แอปเปิ้ลแช่;
• เห็ดเค็ม
• แตงกวาดอง
• ควาส

ชาชงด้วยสมุนไพรหอมซึ่งมีลักษณะคล้ายเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของมะกรูด สิ่งเดียวที่ควรพูดก็คือเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นยาขับปัสสาวะ

น้ำมันที่ได้จากเมล็ด canupera ผสมกับน้ำมันมะกอกในสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ แพทย์สมัยใหม่ใช้น้ำมันนี้ทาบนก้อนเลือดและบาดแผล เมล็ดผงยังใช้เป็นยาฆ่าเชื้อด้วย Canuper แห้งใช้เป็นยาไล่มอด

บรัช

หลายคนถือว่าบอระเพ็ดเป็นวัชพืช แต่จริงๆ แล้วพืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรในธรรมชาติมีพืชชนิดนี้อยู่เป็นจำนวนมาก แต่ที่พบมากที่สุดทุกที่คือบอระเพ็ดหรือเชอร์โนบิล เป็นสมุนไพรที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เวอร์มุตหรือแอ๊บซินธ์

ไม้วอร์มวูดพันธุ์หนึ่งคือทาร์รากอนสมุนไพรรสเผ็ด ซึ่งคุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ของมนุษย์ได้อธิบายไว้ในส่วนย่อยข้างต้น

ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ ทิงเจอร์ของพืชชนิดนี้ใช้เป็นยากระตุ้นความอยากอาหารและเมื่อมีข้อสงสัยว่ามีคนติดเชื้อพยาธิ นอกจากนี้กลิ่นหอมเผ็ดของบอระเพ็ดยังช่วยขับไล่หมัดและตัวเรือดนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมัดของมันจึงถูกแขวนไว้ในโรงเลี้ยงสัตว์และอาคารอื่น ๆ และมักใช้ทำช่อด้วย

รูตา

Ruta ปลูกโดยชาวสวนจำนวนมากเนื่องจากมีใบไม้ที่เขียวชอุ่มเป็นพิเศษและมีสีเขียวเข้ม แต่มีเพียงคนที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุดเท่านั้นที่รู้ว่าพืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่ใช้ทั้งในการปรุงอาหารและในด้านความงาม

สกุลรูมีประมาณสิบห้าสายพันธุ์รวมถึงพันธุ์ที่มีพิษด้วย พ่อครัวใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มใบไม้ลงใน:

• สลัด;
• น้ำมันสีเขียว
• น้ำส้มสายชู.

รสชาติของใบของพืชมีลักษณะคล้ายกับหัวหอมกระเทียมป่าหรือกระเทียมอ่อน แต่กลิ่นของพืชนั้นคล้ายกับผักชีฝรั่งมากกว่า

ในด้านความงามนั้นมีการใช้ใบรูที่แช่แอลกอฮอล์เพื่อรักษาโรคผิวหนังและยังใช้ในรูปแบบของผ้าพันแผลบริเวณที่ถูกไฟไหม้ของร่างกายในช่วงระยะเวลาของการเกิดแผลเป็นของเนื้อเยื่อซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงรอยแผลเป็น กลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้ของพืชชนิดนี้ดึงดูดความสนใจของนักปรุงน้ำหอม ปัจจุบันเอสเทอร์ที่แยกได้จากสมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกนำมาใช้เป็นน้ำหอมในการผลิตครีมและน้ำหอม

สตรีมีครรภ์ไม่ควรกินผักใบเขียวของสมุนไพรรสเผ็ดนี้เพราะน้ำของพืชชนิดนี้นำมารับประทานทำให้เกิดการแท้งบุตรในทุกขั้นตอน

โคลเวอร์หวาน

สวีทโคลเวอร์เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารสัตว์หรือพืชสมุนไพรมากกว่าสมุนไพรแต่ในความเป็นจริงแล้ว โรงงานแห่งนี้ใช้ในอุตสาหกรรมสุราเพื่อใส่วอดก้า ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาตินุ่มนวลขึ้นและฉุนน้อยลง นอกจากนี้สมุนไพรแห้งนี้ยังถูกเติมลงในยาสูบที่ใช้ในการผลิตบุหรี่อีกด้วย

เครื่องเทศนี้ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสฉุน แม้ว่าคุณภาพของสมุนไพรนี้มีคุณค่าทางยาก็ตาม ยา Allopathic ที่สามารถรักษาโรคไขข้ออักเสบนั้นทำจากละอองเกสรของพืชชนิดนี้ โคลเวอร์หวานยังใช้เป็นยากันชักและยาเสริมสำหรับการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด

แม้ว่าจะไม่ค่อยรับประทานเครื่องเทศ แต่คุณควรรู้ว่ามันเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวต่ำ

เอเวนส์

Gravilat ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดี แต่ถึงกระนั้นพ่อครัวหลายคนก็เคารพพืชชนิดนี้และใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงใน:

• เควาส;
• เบียร์;
• ไวน์;
• แป้งเนย
• สลัด;
• ซอสและน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลัก

ไวน์หรือวอดก้าที่ผสมรากกราวิแลตแห้งบดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นยาที่ป้องกันอาการท้องอืด คลื่นไส้และอาเจียนในโรคบางชนิดของระบบทางเดินอาหาร

ดอกดาวเรือง

ดอกดาวเรืองหรือเชอร์โนบริฟต์ซีเป็นสมุนไพรในสวนที่มีกลิ่นหอมและออกดอกซึ่งถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ มายาวนาน ชื่อที่สองของพืชชนิดนี้คือ "หญ้าฝรั่น Imereti" นี่คือสิ่งที่เรียกว่าดอกไม้แห้งของพืชชนิดนี้ในคอเคซัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของฮอป - ซูเนลีที่มีชื่อเสียงระดับโลก พ่อครัวทั่วโลกใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในการหมักเนื้อสัตว์และปลา

นอกจากจะใช้ในการปรุงอาหารแล้ว พืชรสเผ็ดนี้ยังพบประโยชน์ในด้านการแพทย์พื้นบ้านด้วย ดอกดาวเรืองเป็นยาต้มแก้โรคกระเพาะปัสสาวะและช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยในช่วงที่ทรายหรือก้อนหินเล็ก ๆ ออกมาจากท่อไต ใบแห้งของพืชใช้เป็นยาขับลมอ่อน ๆ เช่นเดียวกับการรักษาภาวะไข้ในโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ชาวสวนสมัครเล่น "เคารพ" โรงงานแห่งนี้ การออกดอกอันเขียวชอุ่มและสวยงามของมันทำให้สบายตาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนและกลิ่นหอมเฉพาะของมันสามารถขับไล่แมลงศัตรูพืชได้

โมนาร์ดา

โมนาร์ดาเป็นหญ้าประดับทรงสูงที่ชาวสวนปลูกเพื่อความสวยงามในบางภูมิภาค ดอกไม้นี้เรียกว่าดอกรู แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับตระกูลรูก็ตาม กลิ่นหอมของโมนาร์ดาฟุ้งไปทั่วบริเวณ พ่อครัวใช้ทั้งก้านและใบในการปรุงอาหาร แต่ส่วนใหญ่มักใช้กลีบดอก พวกเขาจะเติมในปริมาณเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มทุกประเภท เป็นที่น่าสังเกตว่าโมนาร์ดาแห้งเล็กน้อยที่เติมลงในกาน้ำชาเมื่อชงชาทำให้สามารถลิ้มรสรสชาติมะกรูดได้

แม้ว่าสมุนไพรส่วนใหญ่จะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อแห้ง แต่ดอกไม้ของพืชชนิดนี้กลับมีกลิ่นแรงกว่าเมื่อแห้ง ใบสดมีกลิ่นหอมของผิวส้มผสมกับลูกจันทน์เทศและนั่นคือสาเหตุที่มักใช้เครื่องเทศบ่อยที่สุด:

• หมักเนื้อ;
• ทำอาหารประเภทปลา
• การบรรจุกระป๋อง

ใบอ่อนของสมุนไพรสามารถใส่ในสลัดและยังสามารถนำไปใช้ทำโฮมเมดได้อีกด้วย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์รสชาติคล้ายกับเวอร์มุต

สมุนไพรรสเผ็ดนี้ยังใช้ในการแพทย์เพราะมีคุณสมบัติเป็นยาขับลม เป็นที่น่าสังเกตว่าการเคี้ยวใบของพืชชนิดนี้ทำให้คุณสามารถกำจัดกลิ่นปากหรือปากเปื่อยได้อย่างง่ายดายยาต้มของพืชชนิดนี้ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากสำหรับอาการเจ็บคอ ต่อมทอนซิลอักเสบ และเพดานปากระคายเคือง ซึ่งมักจะสร้างความรำคาญเมื่อใส่ฟันปลอม

ต้นหอมจีน

กุ้ยช่ายยังจัดเป็นสมุนไพรรสชาติของพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับหัวหอมทั่วไปแม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายกันมากก็ตาม กุ้ยช่ายฝรั่งใบเล็กและบางใช้สดหรือแห้ง พวกเขาปรุงรสด้วย:

• ซุป;
• สลัด;
• อาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์และปลา
• สตูว์ผักและเครื่องเคียง
• ไข่เจียว

เพิ่มสมุนไพรลงในชิ้นเนื้อสับและไส้พาย รูปลักษณ์ที่ปรากฏช่วยให้ส่วนเหนือพื้นดินของพืชสามารถใช้ตกแต่งจานได้

จากมุมมองของการแพทย์แผนโบราณ การรับประทานกุ้ยช่ายช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยให้อาหารดูดซึมได้ง่าย

อรูกูลา

เชฟหลายคนใช้สมุนไพรรสเผ็ดเช่น arugula ในการเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิที่อุดมด้วยวิตามิน กลิ่นของพืชชนิดนี้ในจานเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตรวมถึงรสชาติด้วย สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นของสกุล Euphorbia และสอดคล้องกับรสชาติของพืชชนิดนี้อย่างสมบูรณ์ สีเขียวที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและขมเล็กน้อยมีองค์ประกอบของวิตามินที่ดีเยี่ยม ซึ่งในช่วงเวลาของการขาดวิตามินจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการคืนสมดุล

สมุนไพรรสเผ็ดนี้ไม่พบว่ามีประโยชน์ใด ๆ ในการแพทย์พื้นบ้าน แต่ในด้านความงามใช้ในการเตรียมมาสก์บำรุงซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดยังมีฤทธิ์ทำให้ผิวขาวอีกด้วย

แพงพวย

มีคนเพียงไม่กี่คนที่จำแนกแพงพวยเป็นสมุนไพรแต่เป็นพืชประเภทนี้ที่มีวิตามินสีเขียวเหล่านี้อยู่ องค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์และความอิ่มตัวของน้ำมันหอมระเหยทำให้พืชนี้เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวและนักโภชนาการหลายคน

ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมและเผ็ดใช้สดเท่านั้น เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• ไข่ไก่
• ปลา;
• เครื่องดื่มนมหมัก
• คอทเทจชีส

ใบของพืชใช้เป็นของตกแต่งสำหรับแซนวิชและคานาเป้ และยังเติมลงในซุปพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เช่นเดียวกับกุ้ยช่าย วอเตอร์เครสมีความสามารถในการปรับปรุงการย่อยอาหาร แพทย์ยังทราบด้วยว่าการกินวอเตอร์เครสช่วยขจัดน้ำออกจากร่างกายน้ำคั้นจากใบของพืชถูกนำมาใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในสมัยโบราณ และมีการเติมน้ำมันที่ได้จากเมล็ดในระหว่างกระบวนการผลิตสบู่

เชเรมชา

แม้ว่ากระเทียมป่าจะมีลักษณะคล้ายกับหัวหอม แต่ในมุมมองทางพฤกษศาสตร์ กระเทียมก็คือสมุนไพรพืชทั้งหมดใช้เป็นอาหารแม้ว่าส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินจะมีรสชาติพิเศษก็ตาม รสชาติของกระเทียมป่าเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติของหัวหอมหวานและกระเทียมอ่อน ในการปรุงอาหารสมุนไพรรสเผ็ดนี้จะใช้ดิบและดอง เพิ่มกระเทียมป่ารสเผ็ดลงในสลัด และเมื่อใช้ร่วมกับพืชที่อุดมด้วยวิตามินตามฤดูกาลอื่น ๆ ก็ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและน้ำมันพืชสีเขียว เมื่อดองกระเทียมป่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่มีโปรตีน

เนื่องจากความอิ่มตัวของไฟโตไซด์พืชชนิดนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคหวัด

ตะไคร้หอม

สมุนไพรรสเผ็ดที่เรียกว่าตะไคร้หอมมีบทบาทในการตกแต่งในสวนของชาวสวนและผู้ปลูกดอกไม้ส่วนใหญ่ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับรสชาติของพืชชนิดนี้ซึ่งแสดงออกมาได้ดีพอ ๆ กันทั้งในพืชสดและแห้ง ใบตะไคร้หอมสีเขียวเหมาะกับอาหารเอเชีย คุณควรรู้ว่าในกรณีนี้จะกินเฉพาะส่วนล่างของใบเท่านั้นในขณะที่ทั้งใบสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสแบบแห้งได้

เพิ่มเครื่องเทศไปที่:

• อาหารสัตว์ปีกและปลา
• เครื่องเคียงผัก
• หมัก;
• เครื่องดื่ม;
• มื้อแรก

พืชชนิดนี้ถือเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสามารถรักษาบาดแผลเล็กๆ น้อยๆ ได้ แพทย์ยังทราบด้วยว่าเอสเทอร์ตะไคร้ (ซึ่งบางครั้งเรียกว่าเครื่องเทศนี้) ช่วยเอาชนะความวิตกกังวลและอารมณ์ไม่ดี.

ผักนัซเทอร์ฌัม

ผักนัซเทอร์ฌัมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ปลูกดอกไม้ของเรา ไม้ประดับซึ่งมักใช้สำหรับจัดสวนระเบียงและชาน แต่ในประเทศแถบยุโรป ดอกไม้นี้ถือเป็นสมุนไพรและใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และยาพื้นบ้าน

ส่วนที่เป็นสีเขียวของผักนัซเทอร์ฌัมสามารถเติมลงในสลัดวิตามินใดก็ได้และจากตาคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถทดแทนเคเปอร์ในด้านรสชาติและคุณภาพการมองเห็นได้อย่างง่ายดาย

สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ใช้ในการเสริมความงาม ช่วยเสริมสร้างรากผมให้แข็งแรง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทุกครั้งที่สระผม ตามความคิดเห็นของผู้ที่เคยใช้ผลิตภัณฑ์จากประสบการณ์ของตนเองเราสามารถพูดได้ว่ายานี้ยังช่วยให้คุณกำจัดศีรษะล้านได้อีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน ยาต้มที่เตรียมจากพืชนั้นใช้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาละลายเสมหะด้วย

เราได้จัดทำรายการและให้คำอธิบายสมุนไพรที่มีชื่อเสียงที่สุดเพียงสี่สิบชนิดเท่านั้น แต่รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด เนื่องจากจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค นอกจากนี้สมุนไพรไม่เพียงแต่รวมถึงพืชที่ดูเหมือนหญ้าเท่านั้น นักพฤกษศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังรวมถึง:

• ผัก (กินได้) ดอกเบญจมาศ
• คาทราน,
• มะรุม,
• ขิง

และพืชอื่นๆ อีกมากมายที่มีลักษณะไม่เหมือนกับหญ้าด้วยซ้ำ

ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด

การผสมผสานสมุนไพรที่ดีที่สุดสามารถรวมกันได้หลายกลุ่ม เพื่อความสะดวกเราจะนำเสนอข้อมูลในรูปแบบของจานซึ่งตรงข้ามกับแอปพลิเคชันสมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกระบุซึ่งสามารถนำมารวมกันได้โดยพลการ มักจะเติมสมุนไพรที่ไม่ฉุนลงในอาหารในอัตราหนึ่งช้อนชาต่ออาหารสามลิตรหรือตามรสนิยม เครื่องเทศรสเผ็ดนั้นปรุงตามความรู้สึกของตัวเองเท่านั้น

ควรจำไว้ว่าแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรทั้งหมดลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเมื่อผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเก็บองค์ประกอบไว้อย่างน้อยสามสัปดาห์ในห้องมืดและเย็น

วิธีการเลือกสมุนไพรที่มีคุณภาพ?

ในการเลือกสมุนไพรคุณภาพสูงที่ขายสด ก่อนอื่นคุณต้องรู้จักพืชเหล่านี้ตามที่พวกเขาพูดด้วยสายตา เงื่อนไขที่สำคัญคือการไม่มีที่แห้งบนก้านใบ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงพืชที่มี "ขา" เปียกและสั้นเกินไปนี่อาจบ่งบอกว่าเครื่องเทศถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและถูกเก็บไว้ในห้องเย็นในน้ำตลอดเวลา แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด แต่ควรสังเกตว่าสมุนไพรยังคงคุณสมบัติเผ็ดไว้เป็นเวลาหลายวันหลังการเก็บ

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับบริเวณที่ผูกช่อดอกไม้ ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม พวกมันไม่ควรเป็นสีดำหรือเปียกมากเกินไป ไม่ควรมีตัวอย่างสีเหลืองหรือแห้งอยู่ในพวงใบ

เพื่อให้เข้าใจว่าต้นไม้ในมือของคุณสดแค่ไหน ขอแนะนำให้ทำการทดสอบง่ายๆ โดยถูใบสมุนไพรรสเผ็ดด้วยมือที่สะอาดและแห้ง จากนั้นจึงดมกลิ่นและมือของคุณ พืชสดไม่เพียงแต่สามารถเปื้อนผิวหนังด้วยน้ำได้เล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของมันที่อยู่ห่างจากจมูกอีกด้วย กลิ่นสมุนไพรที่หยิบมาพูดเมื่อนานมาแล้วสัมผัสได้เฉพาะบริเวณใกล้ใบไม้เท่านั้น

ส่วนสมุนไพรที่ใช้ส่วนเหนือพื้นดินไม่มากเท่าเมล็ดหรือเหง้านั้น ควรสังเกตว่า ส่วนสมุนไพรเหล่านี้คงคุณสมบัติไว้ได้นาน ยิ่งไปกว่านั้น อย่างแรกเกิดจากน้ำมันที่ห่อหุ้มอยู่ในเปลือกที่หนาแน่นและผ่านเข้าไปไม่ได้ และอย่างหลังเกิดจากการมีน้ำรสเผ็ด

ในส่วนของสมุนไพรที่ขายในรูปแบบแห้งนั้นควรกล่าวว่าเกณฑ์หลักสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือความแห้งและการปฏิบัติตามเงื่อนไขการขาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศสามารถทราบได้โดยการชิมและดมกลิ่นเครื่องปรุงรสเท่านั้น สามารถทำได้เฉพาะเมื่อขายสมุนไพรแห้งตามน้ำหนักเท่านั้น แต่นี่คือจุดที่คุณต้องทำงานหนักเนื่องจากมีการผสมกลิ่นจำนวนมากและไม่อนุญาตให้คุณรับรู้กลิ่นได้อย่างเต็มที่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการไว้วางใจผู้ขาย

ทางออกที่ดีที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้คือการปลูกและเตรียมสมุนไพรด้วยมือของคุณเองอย่างไม่ต้องสงสัย เราจะพยายามพูดถึงวิธีการทำเช่นนี้ให้ครบถ้วนที่สุดในหัวข้อถัดไปของบทความ

จะเติบโตได้อย่างไร?

วิธีปลูกสมุนไพรในแปลงส่วนตัวและสมุนไพรชนิดใดที่สามารถปลูกได้ง่ายในอพาร์ตเมนต์? คำถามนี้มักพบเห็นได้ในฟอรัมเฉพาะเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการปลูกดอกไม้

สิ่งแรกที่ชาวสวนควรทำคือศึกษาลักษณะและข้อกำหนดของดิน แสงสว่าง ความชื้น และพื้นที่ของสมุนไพรแต่ละชนิด ควรสังเกตว่าพืชส่วนใหญ่ไม่โอ้อวดมากและสามารถเติบโตได้ทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและในอพาร์ทเมนต์ในเมืองบนขอบหน้าต่าง

สมุนไพรที่ง่ายที่สุดในการปลูกคือสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายฝรั่งพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว มีความเขียวขจี และหัวหอมก็บานสะพรั่งด้วย ดูเหมือนว่าพืชที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่เรียกว่าผักชีฝรั่งก็สามารถจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเนื่องจากพืชชนิดนี้ไวต่อศัตรูพืชและชอบเวลากลางวันที่ยาวนาน การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขจะไม่ทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ผักชีลาวจะยืดออกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกไม้ยืนต้น พวกมันมีวงจรของมันเองและควบคุมมันโดยแทบไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์เลย เพื่อให้การเจริญเติบโตและติดผลสมบูรณ์ต้องการความอบอุ่นและความชื้นที่เหมาะสม ตามกฎแล้วสมุนไพรดังกล่าวไม่โอ้อวดกับดินมากเข้ากันได้กับพืชส่วนใหญ่ในบริเวณใกล้เคียงและไม่ไวต่อแมลงศัตรูพืช

บ่อยครั้งที่สมุนไพรปลูกในแปลงดอกไม้และในประเทศยุโรปสมุนไพรก็เติมพื้นที่ในสวน มีแม้แต่ดินแดนที่หว่านด้วยเครื่องเทศเท่านั้นยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่เพียงมีจุดประสงค์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่ตกแต่งอีกด้วย

เป็นประจำ กระท่อมฤดูร้อนคุณสามารถปลูกสมุนไพรได้หลากหลายพันธุ์ พวกเขาทั้งหมดไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไขแม้ว่าตามที่นักปฐพีวิทยาพวกเขาจะพัฒนาได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีร่มเงาเล็กน้อยด้วย ดินหลวม. เช่นเดียวกับพืชสวนอื่นๆ สมุนไพรชอบการรดน้ำและคลายตัวตามเวลาที่กำหนด คุณสมบัติที่โดดเด่นเมื่อปลูกเครื่องเทศเชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย แน่นอนว่าสาเหตุส่วนใหญ่มาจากการที่เมล็ดส่วนใหญ่มักจะหว่านในดินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผ่านฤดูหนาว และความจริงที่ว่าพืชส่วนใหญ่สุกเต็มที่ในเวลาอันสั้น สมุนไพรยืนต้นส่วนใหญ่มักจะมีระบบรากที่ได้รับการพัฒนาค่อนข้างดีและสามารถหากินได้จากพื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีปุ๋ยเพียงพอ

หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกสมุนไพรบนที่ดินหรือในอพาร์ตเมนต์ของคุณ คุณควรชี้แจงประเด็นต่อไปนี้ให้ชัดเจน:

• วิธีการแพร่กระจายของเครื่องเทศ (โดยการเพาะเมล็ดหรือกิ่ง);
• ควรหว่านในเวลาใด (ในฤดูใบไม้ผลิหรือก่อนฤดูหนาว)
• ไม่ว่าจะปลูกเครื่องเทศด้วยต้นกล้าสำเร็จรูปหรือหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง
• ความต้องการของดิน เช่น ความเป็นกรดหรือความหลวม
• พืชชนิดนี้เป็นพืชประจำปีหรือยืนต้น
• เป็นสมุนไพรทนแล้งและจะรอดจากน้ำค้างแข็ง
• หญ้าที่โตเต็มที่จะสูงแค่ไหนหรือแผ่กระจายไปทั่วพื้นที่แค่ไหน
• พืชชนิดใดที่สามารถอยู่ติดกับ;
• สิ่งที่ “เพื่อนบ้าน” สามารถยับยั้งการเติบโตได้
• ศัตรูพืชชนิดใดที่ได้รับผลกระทบ
• สมุนไพรควรใช้เวลานานเท่าใดจึงจะสุกงอมทางเทคนิค?

คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์หรือต้นกล้าสมุนไพร (แม้แต่เมล็ดที่แปลกใหม่ที่สุด) ได้ที่ร้านค้าเกษตรกรรมพิเศษ (เทคนิคเกษตร) คุณยังสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับกฎและคุณลักษณะของการเพาะปลูกได้อีกด้วย บ่อยครั้งที่ลักษณะสำคัญของพืชและข้อกำหนดบางประการสามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืช

หลังจากหยอดเมล็ดลงดินแล้ว พืชเกือบทั้งหมดต้องการความอบอุ่นและความชื้นคงที่ มั่นใจได้ด้วยการใช้ผ้าคลุมอะโกรไฟเบอร์แบบพิเศษ ซึ่งแพร่หลายอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากที่หน่อแรกปรากฏขึ้นต้องถอดผ้าออก

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและมีพื้นที่ในห้องเพียงพอ คุณสามารถปลูกและปลูกเครื่องเทศได้ เช่น:

• แพงพวย;
• ต้นหอมจีน.

การดูแลพืชในห้องตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวไม่แตกต่างจากการปลูกสมุนไพรแบบคลาสสิกในพื้นที่เปิดโล่งมากนัก ที่สุด งานที่ยากลำบากคือการปลูกสมุนไพร “น้ำ” ได้แก่ ตะไคร้ และแพงพวยต้องจัดให้มีความชื้นสูงในห้องและให้โอกาสในการเติบโตในสภาพที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด นอกจากนี้พืชเหล่านี้จำเป็นต้องสร้างเวลากลางวันที่ยาวนานอย่างแน่นอน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกโรสแมรี่ในบ้านก็คือ เพราะมันเติบโตโดยไม่ได้รับการดูแลมากนัก พืชดูเหมือนไม้พุ่มดังนั้นจึงสามารถใช้งานตกแต่งได้ดี พุ่มโรสแมรี่เป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตค่อนข้างช้าและทำให้เจ้าของพอใจมานานหลายทศวรรษ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรในภาชนะที่แปลกที่สุดได้จากวิดีโอ

จะต้องเตรียมตัวเพื่อใช้และจัดเก็บในอนาคตอย่างไร?

ผู้ที่ตัดสินใจปลูกพืชด้วยมือของตนเองมักจะสนใจวิธีการเตรียมพืชรสเผ็ดอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในอนาคตและวิธีเก็บรักษาการเตรียมการเหล่านี้ในภายหลังโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

สิ่งแรกที่พ่อครัวทุกคนควรรู้คือมีสมุนไพรบางชนิดที่ใช้สดๆ เท่านั้นในบรรดาพืชที่กล่าวข้างต้น พืชที่ “จู้จี้จุกจิก” ได้แก่:

• สลัดแพงพวย;
• ผักนัซเทอร์ฌัม;
• ผักชี;
• มัสตาร์ด;
• โบเรจ;
• อารูกูลา;
• จริง

สมุนไพรบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ พืชเหล่านี้ได้แก่:

• พาสลีย์;
• ผักชี;
• โหระพา;
• ต้นหอมจีน.

เป็นที่นิยมในการหมักกระเทียมป่าและเสิร์ฟในรูปแบบนี้เป็นอาหารเสริมที่มีรสเผ็ดและมีวิตามินมาก

พืชทุกชนิดยกเว้นพืชที่รับประทานสดเท่านั้น สามารถตากให้แห้งและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ส่วนใหญ่มักจะขึ้นรูปเป็นช่อและแขวนหรือวางบนชั้นวางแยกกัน (ใบหรือก้านใบ) ในอากาศบริสุทธิ์หรือทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สมุนไพรแห้งควรเก็บไว้ใน ขวดแก้วทำจากแก้วสีเข้มพร้อมซิลิโคนหรือซีลยางบนฝา หรือในถุงกระดาษที่ห่างจากแหล่งความร้อน สมุนไพรแช่แข็งไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ ต้องเก็บเครื่องเทศและรากดองไว้ในตู้เย็น ในสภาพเช่นนี้พวกเขา คุณภาพดีที่สุดเครื่องเทศได้รับการเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี

ประโยชน์และโทษ

ไม่ค่อยมีใครพูดถึงประโยชน์และโทษของการบริโภคสมุนไพรได้ หากคุณใช้สมุนไพรอย่างถูกต้องและในปริมาณในอาหารคุณก็ไม่ควรกลัวอันตรายเครื่องเทศไม่เพียงแต่เพิ่มความสดใหม่ให้กับอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารอีกด้วย คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำเพราะความตั้งใจของผู้ที่เตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นนั้นเป็นสิ่งที่ดีเท่านั้น นักโภชนาการกล่าวว่าพืชทุกชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับนิ่วในนิ่ว ไต และ กระเพาะปัสสาวะ. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำมันทำให้อวัยวะย่อยอาหารระคายเคืองและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและไม่สบายตัวและเอสเทอร์ที่มีอยู่ในนั้นก็สามารถทำให้เกิดการเคลื่อนตัวของทรายในท่อไตได้ พ่อครัวที่ตัดสินใจเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดนี้ลงในจานควรจำข้อห้ามในการใช้เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างไว้เสมอและคำนึงถึงการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลด้วย