ข้าวโอ๊ตไร้แป้งกับ kefir ข้าวโอ๊ต วิธีทำข้าวโอ๊ต

คำอธิบาย

ข้าวโอ๊ตสก็อตเป็นขนมอบสก็อตแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย โดยเพิ่มซีเรียลและชีส ชาวสก็อตมักรับประทานเป็นอาหารเช้า แม้ว่าจะสะดวกพอๆ กันที่จะนำเค้กข้าวโอ๊ตติดตัวไปทำงาน (หรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน) แทนอาหารกลางวันก็สะดวกพอๆ กัน พวกมันเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

สิ่งที่สะดวกเป็นพิเศษคือทำมาจากสโคนสก็อตแลนด์ ข้าวโอ๊ตและความทรมานในความคิดของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว เพียงอบในเตาอบ 20 นาที คุณก็จะได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว แฟลตเบรดจะออกมาน่ารับประทาน ฟูและไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยคงความนุ่มและรสชาติชีสเค็มเล็กน้อยไว้ได้ยาวนาน

ในการทำข้าวโอ๊ตสก๊อตแลนด์ คุณจะต้องมีส่วนผสมมากที่สุด... ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งมักจะอยู่ในตู้เสื้อผ้าและในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับส่วนผสมหรือการทำอาหาร และหากมีสิ่งใดไม่ชัดเจน รูปภาพประกอบแต่ละขั้นตอนของสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเข้าใจได้

วัตถุดิบ

• 
  (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (250 มล.)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (หยิก)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

แบ่งใส่ภาชนะที่ 1 ไข่และตีเบา ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย



ร่อนผ่านตะแกรง 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว



ใส่เนยขูด (หรือมาการีน) 70 กรัมลงในส่วนผสมแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเติม 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ไม่ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู!) และผสมให้เข้ากัน



ขูดชีสแข็งใด ๆ หยาบ 100 กรัม



ผสมมวลแป้งไข่กับชีสขูด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ข้าวโอ๊ต



ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม. คุณอาจต้องการนมมากหรือน้อยเล็กน้อย เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรจะนุ่ม แต่หนาพอที่จะปั้นเค้กแบนได้.



เราสร้างเค้กแบน จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้ประมาณ 6 ชิ้น (แป้งโดอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ตกแต่งรูปดาวจากชิ้นชีสด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที



นำเค้กข้าวโอ๊ตสก็อตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางซ้อนกันเหมือนแพนเค้ก แล้วเสิร์ฟ



อร่อย!

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามที่ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต โซดา และลงไป เนย. จากนั้นเติม ¾ ถ้วย น้ำร้อนและผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่จึงจะสามารถชงได้

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหกส่วนที่มีขนาดเท่ากันและสร้างเค้กข้าวโอ๊ตตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช หลังจากนั้นให้ทอดแฟลตเบรดของเราด้วยไฟค่อนข้างแรงทั้งสองด้าน

ในการเตรียมถาดอบสำหรับการอบเค้กข้าวโอ๊ตคุณต้องปูกระดาษ parchment คุณภาพสูงไว้ จากนั้นโรยกระดาษ parchment แป้งสาลีและวางเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ เมื่อกระจายเค้กบนถาดอบแล้วโรยพื้นผิวด้านบนของการอบในอนาคตด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ควรอุ่นเตาอบไว้ประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เพื่อให้เค้กอร่อยและอบได้ คุณควรอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที อย่าลืมว่าห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบคุณควรโรยเค้กของเราด้วยข้าวโอ๊ตที่เตรียมไว้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ หลังจากทำอาหารแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและใส่ในภาชนะที่สวยงาม อร่อย!

แป้งที่ใช้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมสูตรนี้ เพื่อให้ได้ข้าวโอ๊ตที่อร่อยและนุ่มอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้ใช้แป้ง การผลิตของตัวเอง. แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงข้าวโอ๊ตซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้นำข้าวโอ๊ตธรรมดามาบดให้ละเอียดในเครื่องบดกาแฟ ผลลัพธ์ควรมีความประณีตที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยิ่งไปกว่านั้น แป้งดังกล่าวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าเมื่อเทียบกับแป้งประเภทข้าวสาลีทั่วไป แต่เพื่อสร้างแป้งคุณควรใช้เกล็ดคุณภาพสูง

คุณทานอาหาร Dukan หรือไม่? ห้ามคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด แต่ฉันต้องการแซนวิชกับชีส อย่างน้อยไขมันต่ำหรือชิ้น อกไก่? คุณกำลังจะตายที่จะพลาดชาและแพนเค้กหรือไม่? มีทางออก! เค้กข้าวโอ๊ตรำของ Dukan เป็นอาหารที่สะดวกสบายของคุณ

จุดสำคัญคือปริมาณรำต่อวันที่อนุญาตในขั้นตอนเดียวหรือขั้นตอนอื่นนั้นค่อนข้างน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมเค้กในปริมาณที่พอเหมาะได้ เพื่อที่จะใช้ความแข็งแกร่งและอุปกรณ์ในครัวของคุณอย่างมีประสิทธิภาพจะมีเหตุผลมากขึ้นที่จะเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรอาหารหลาย ๆ ครั้งและทานอาหารเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียว เพียงใส่ถุงส่วนที่เกินแล้วแช่แข็ง

ข้าวโอ๊ตสำหรับทุกวัน

มาเริ่มกันเลย. ก่อนอื่นเรามาดูกันดีกว่า สูตรพื้นฐานซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น หวาน เค็ม เนื้อ ปลา ชีส ส่วนผสมนมเปรี้ยว แยมโกจิเบอร์รี่ ฯลฯ เสิร์ฟ: เป็นเวลา 2 วัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น (หากมีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอล ให้ทานโปรตีน 2 ชนิด)
• รำข้าวโอ๊ต – 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ “โจมตี” หรือ 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับ "ล่องเรือ";
• โยเกิร์ตหนาไขมันต่ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
• เคล็ดลับ: แทนที่โยเกิร์ตด้วยนมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำได้

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงประมาณ 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งหนาเล็กน้อยคล้ายแป้งแพนเค้ก
2. เราจะทอดแฟลตเบรดในกระทะเซรามิกหรือเทฟล่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งเตาให้ร้อนทาน้ำมันในกระทะสักสองสามหยด น้ำมันพืช, อุ่น.
3. วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดจนหนาและเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและทอดอีกครั้ง
4. ใช้ไม้พายซิลิโคนวางเค้กบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราเก็บครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นสำหรับพรุ่งนี้ และที่เหลือกินระหว่างวัน

หากคุณไม่เพียงแต่ยึดมั่นในอาหาร Dukan เท่านั้น แต่ยังยึดหลักการด้วย โภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้บริโภคข้าวโอ๊ตในตอนเช้าเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต หรือรับประทานครึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า และครึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างตอนเช้า

คุณสามารถวางไก่ไร้หนังรมควันไว้ด้านบน, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นพลาสติก, มะเขือเทศสองสามชิ้นและชีสไขมันต่ำ อุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย แซนวิชร้อนพร้อม.

หากคุณชอบแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวให้ละลายเม็ดทดแทนน้ำตาลสองสามเม็ดในน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะในภาชนะเติมคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งซองผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย จุ่มเค้กลงในส่วนผสม - ไอเดียที่ดีสำหรับชา

ข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำข้าวโอ๊ตเค้กให้หนาขึ้นในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอะไรก็ได้ ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในรายการอาหาร Dukan ที่ยอมรับได้ เสิร์ฟ: เป็นเวลา 1 วันด้วย "ทางเลือก" (สำหรับ "การโจมตี" ลดปริมาณรำข้าว)

เรานำออกจากหุ้น:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ;
• รำข้าวสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือทดแทน - เพื่อลิ้มรส;
• นมพร่องมันเนยชนิดผง – 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในถ้วยด้วยส้อมจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มรำและตีต่อให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในฐานแป้งที่บวม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม และพักไว้อีก 10 นาที
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางถาดอบด้วยซิลิโคนหรือแผ่นรองอบแบบกันติดอื่นๆ
4. ตักแป้งบางส่วนออกโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นเค้กแบน
5. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที โดยสังเกตผ่านประตูเตาอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
6. เรานำเค้กของเราออกมา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และระหว่างนี้เราก็วิ่งไปใส่กาต้มน้ำ อร่อย.

ข้าวโอ๊ต Dukan กรอบ

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบกรอบๆ เราขอเสนอสูตรขนมปังแผ่นที่มีโปรตีน มีการมอบผลิตภัณฑ์สำหรับโหมด "ล่องเรือ" สำหรับขั้นตอนอื่นจำเป็นต้องปรับระดับของข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลี เสิร์ฟ: เป็นเวลา 2 วัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 6 ชิ้น;
• รำข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ;
• รำข้าวสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทดแทน - เพื่อลิ้มรส

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนที่ 180°C เทไข่ขาวลงในชามสับ เติมเกลือเล็กน้อย วางบนตะขอแป้งแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร เครื่องเตรียมอาหาร หรือที่ตีไข่ธรรมดาก็ได้
2. ค่อยๆ เติมรำข้าวทีละ 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนคนให้เข้ากัน
3. วางแป้งที่โปร่งสบายบนถาดอบด้วยแผ่นรองอบโดยใช้ไม้พาย ปรับระดับและปั้นให้เป็นเค้กแบน
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เรามองผ่านกระจกที่ประตูเพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้
   นำออกเมื่อพร้อมและเย็น มากระทืบด้วยความยินดีกันเถอะ!

ข้าวโอ๊ตยีสต์

คุณรู้ไหมว่าอนุญาตให้ใช้ยีสต์ใน Dukan Diet ได้ แห้ง สด ทันใจ - อะไรก็ได้ และเค้กชนิดใดที่ทำด้วยยีสต์ - โปร่งสบายมีฟองและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง แน่นอนว่า การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตอย่างจำกัดจะไม่อนุญาตให้เราทำซ้ำผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ แป้งยีสต์(โดยหลักนี้เกี่ยวข้องกับการห้ามใช้แป้ง) แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายและให้ความยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติมันจะได้ผลค่อนข้างดี เสิร์ฟ: เป็นเวลา 2 วัน

ความสนใจ! สูตรนี้ไม่เหมาะกับ “การโจมตี” เนื่องจากมีเนื้อหาดังนี้ แป้งข้าวโพด. ในการเตรียมเค้กยีสต์ในระยะแรกของการรับประทานอาหารคุณต้องปรับสูตรตามรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• รำข้าวโอ๊ต – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุง - ไม่จำเป็น;
• นมพร่องมันเนย - 40 มล.;
• สารทดแทนน้ำตาลเหลว - ไม่จำเป็น;
• เกลือทดแทน - เพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 150 กรัม
• รำข้าวสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 7 กรัมทันทีหรือสด 25 กรัม

1. เรานำรำทั้งสองชนิดมาบดในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับไข่หนึ่งฟอง สารให้ความหวาน สารทดแทนเกลือ และนม ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในเครื่องปั่น บดคอทเทจชีส สารทดแทนน้ำตาล ไข่ แป้ง และเครื่องปรุง
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
4. ขณะเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C
5. วางถาดอบด้วยแผ่นรองกันติด กระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแผ่นแบนแล้วอบประมาณ 20 นาที เราเฝ้าประตูเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรอาหารที่เราเลือกไว้ โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถอบอาหารได้จากรำข้าวเท่านั้น (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) ไม่ใช่จากซีเรียล! การเพิ่มข้าวโอ๊ตเพียงเล็กน้อยจะเป็นการฝ่าฝืนหลักการพื้นฐานของระบบอย่างร้ายแรงและคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้งเพื่อให้ได้หุ่นที่สวยงาม ขอให้สนุกกับการผอม!

ข้าวโอ๊ตสามารถจำแนกได้ง่ายว่าเป็น โภชนาการอาหาร. เป็นการเติมเต็ม ดีต่อสุขภาพ และไม่เป็นภาระต่อร่างกายด้วยแคลอรี่ส่วนเกิน เพื่อเพิ่มลักษณะทางโภชนาการควรแทนที่ข้าวโอ๊ตบางส่วนด้วยข้าวโพดหรือแป้งเมล็ดแฟลกซ์ และในการเตรียมอาหารเช้าเต็มรูปแบบหรือของว่างยามบ่ายควรเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสไขมันต่ำวิปปิ้งด้วยผลไม้

• เกล็ดข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• kefir ไขมันต่ำเมื่อวาน 150 มล
• ลูกเกดไร้เมล็ด 50 กรัมและแอปริคอตแห้ง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 70 กรัม - น้ำตาล
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย

สูตรข้าวโอ๊ต:

1. ผสมซีเรียลกับ kefir แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แต่จะดีกว่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เกล็ดพองตัวได้ดีกับความสม่ำเสมอของโจ๊กข้าวโอ๊ตบดที่มีความหนืด

1. ล้างและนึ่งผลไม้แห้ง สะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง แอปริคอตแห้งสับละเอียดผสมกับลูกเกดเทลงในส่วนผสม kefir ร่วมกับหรือแทนผลไม้แห้งในแป้งสำหรับ สีสวยสำหรับเค้กแบนและความเผ็ดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแครอทและถั่วที่ขูดละเอียดแล้ว แต่ต้องแน่ใจว่าได้เติมโซดาเล็กน้อยเพราะแครอทมีกรดมาก

1. แย่งไข่เทลงในส่วนผสมที่เหลือผสมใส่เกลือเทเนยหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมน้ำตาล ผัดทุกอย่าง

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใช้ช้อนวางแป้งเป็นกองเล็กๆ โดยให้ห่างจากกันประมาณ 2-3 ซม. แล้วใช้ไม้พายปั้นให้เป็นวงกลมหนา เปิดเตาอบที่ 200–220 องศา อบแฟลตเบรดเป็นเวลา 15 นาที

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์หรือโซดา ในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ แฟลตเบรดจะคล้ายกับขนมปังพิต้าแผ่นบางมาก ทางเลือกที่ดีเยี่ยม (ดีต่อสุขภาพ) แทนขนมปังยีสต์

สินค้า:

ข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วย

น้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว

เกลือครึ่งช้อนชา

แป้งสาลี(ประมาณสองแก้ว+ฝุ่นเพิ่ม)

ข้าวโอ๊ต สูตรไม่มียีสต์และโซดา

ก่อนอื่นให้เติมน้ำลงในสะเก็ด (คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ) คนและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นแม้ข้ามคืน)

เพิ่มแป้ง ใส่ทีละน้อยเพื่อให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อนกลมๆ แต่ไม่แน่นจนเกินไป

เราซ่อนก้อนเนื้อไว้ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง กระบวนการนี้สามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้หากคุณทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แบ่งแป้งออกเป็นห้าถึงเจ็ดชิ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการให้ "ขนมปัง" ของคุณเป็น

รีดเป็นแผ่นบางๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 2 มม.

เราอุ่นกระทะ เปิดไฟปานกลาง (แม้แต่น้อย) และเตรียมขนมปังแผ่นของเรา ขณะที่ฉันกำลังทอด ฉันใช้ส้อมกดขนมปังแต่ละแผ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือค่อนข้างจนมีจุดสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

เมื่อพร้อมยังร้อนอยู่โรยด้วยน้ำต้มสุก

อร่อย!