มันเทศ -- การเพาะปลูก การเก็บรักษาการปักชำ: วิธีการเก็บรักษาการปักชำก่อนการต่อกิ่งและการขยายพันธุ์ มันเทศ มันเทศ - คำอธิบาย

ในภูมิภาคของเรา มันเทศยังไม่แพร่หลาย ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของมัน และคนส่วนใหญ่ในประเทศของเราก็ไม่ได้คิดที่จะเตรียมผักที่มีรากหวานด้วยซ้ำ เพื่อเติมเต็มช่องว่างนี้ เราจะแบ่งปันกับคุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจเก็บมันเทศ

หัวมันเทศจะถูกขุดขึ้นมาหลังจากปลูก 12-14 สัปดาห์ (คราวนี้ลำต้นและใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มเหี่ยวเฉา) หากมันเทศเติบโตจากเมล็ดพืชจะสุกช้ากว่าเล็กน้อย - หัวพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 14-16 สัปดาห์ พวกเขาถูกขุดด้วยโกย (อย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำลายผิวหนังและเยื่อกระดาษ) ปล่อยด้วยมือด้วยมือแล้วส่งไปเก็บหรือแปรรูป

ก่อนการเก็บรักษา หัวจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 28-30 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 85-90% ห้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ สังเกตได้ว่าในเวลานี้มันเทศ "รักษา" ความเสียหายที่ได้รับ - ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกและไม่อนุญาตให้หัวเสื่อม ที่อุณหภูมิ 10-15° C มันเทศจะคงคุณภาพและรสชาติไว้เป็นเวลาหลายเดือน (วางหัวไว้ในถาดตื้น)

มันเทศสดสามารถแช่แข็งได้เฉพาะในอุตสาหกรรมเท่านั้น ตู้แช่แข็งมีไว้สำหรับการแช่แข็งแบบกระแทก (ในกรณีนี้ผลึกน้ำแข็งไม่รบกวนโครงสร้างเซลล์ของพืชราก) ในชีวิตประจำวัน ชิ้นมันเทศที่ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งหรือต้มและบดผักรากจะถูกแช่แข็ง วัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่ถุง(ภาชนะ) มัด(ปิด) และแช่แข็ง

มันเทศตากแห้งในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับเป็นเส้น จากนั้นจึงล้างมันเทศ น้ำไหล, ลวกประมาณ 3-5 นาที, เย็น น้ำเย็นและปล่อยให้มันระบายออกไป ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงหรือบนถาดอบตื้นแล้ววางในเครื่องอบผ้า (ในเตาอบในเตาอบ) ตากมันเทศให้แห้งที่อุณหภูมิ 80° C เมื่อชิ้นเริ่มแห้ง ให้ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกจากถาดอบ ปล่อยให้เย็นและวางในกล่องหรือเทลงในถุงกระดาษ หากในระหว่างกระบวนการอบแห้ง "รัง" ที่ไม่แห้งของชิ้นที่ติดกันเกิดขึ้นพวกมันจะถูกแยกชิ้นส่วนด้วยมือวางบนถาดอบ (ตะแกรง) แล้วทำให้แห้ง

มันเทศหั่นลูกเต๋าต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือและเครื่องเทศ (ใช้ออลสไปซ์ พริกไทยดำ ใบกระวาน ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำต้มร้อนและเติม 1/2 ช้อนชา กรดอะซิติก (ต่อขวดครึ่งลิตร) ม้วนขึ้นห่อและเก็บในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

• มันเทศ – 1 กก
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1-2 ชิ้น
• รากขิง (สับ) – 1 ช้อนชา

มันเทศล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำกรดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย ใส่มะนาวฝานและมันเทศแห้ง แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม เพิ่มขิง (ถ้าต้องการ) ก่อนปรุงอาหารเสร็จ

ในการเตรียมแยม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันเทศนึ่งโดยเติมน้ำเล็กน้อย (จนนิ่มสนิท) หลังจากนั้นบดหรือถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาล (ประมาณ 500 กรัมต่อน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม) ผิวมะนาวน้ำมะนาวและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณหนึ่งในสาม

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปลูกมันเทศในแปลงของคุณสูตรที่ให้ไว้ในบทความจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เตรียมดีใจ!

เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้

คลิกที่ปุ่มเครือข่ายโซเชียลของคุณ!

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับผัก?

โฆษณา

เลือกตามรสนิยมของคุณ!

ประโยชน์ของผัก อาหารประเภทผัก เครื่องสำอาง และการบำบัดด้วยผัก การปลูกผัก

การเก็บมันเทศ

สำหรับบางคน หัวข้อนี้กลายเป็นอุปสรรคในการปลูกมันเทศ หลายคนโดนเผาโดยไม่ได้ศึกษาประเด็นนี้ให้ถี่ถ้วน มีหลายคนที่คิดว่าการเก็บมันเทศเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ปัจจัยลบในการจำหน่ายต่อไป สำหรับผู้ที่เข้าใจถึงประโยชน์ทั้งหมดของมันเทศนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะปลูกพืชชนิดนี้ การเรียนรู้กฎสองสามข้อเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว:

1. อุณหภูมิต่ำกว่า 10-12 องศาเซลเซียส มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความเสียหายต่อหัวมันเทศ
2. อุณหภูมิที่สูงกว่า 20-22 องศาเซลเซียส หัวส่วนใหญ่เริ่มงอก
3. ไม่แนะนำให้เก็บมันเทศไว้ในห้องที่มีความชื้นในอากาศน้อยกว่า 50% และสูงกว่า 85-90%
4. การเก็บมันเทศไว้ในห้องร่วมกับหนูหมายถึงการให้อาหารหัวที่ดีที่สุดแก่พวกมัน

เป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงอีกเงื่อนไขหนึ่ง การจัดเก็บที่ดีเงื่อนไขที่อยู่นำหน้าเงื่อนไขก่อนหน้าทั้งหมด นี้ การเตรียมมันเทศเพื่อการจัดเก็บ.

ฉันจะพูดทันที มันไม่ใช่ ข้อกำหนดเบื้องต้น ในขณะเดียวกันก็ส่งผลต่อระยะเวลาและคุณภาพของการเก็บรักษาหัวและปรับปรุงรสชาติและความสามารถทางการตลาดของมันเทศเล็กน้อย สาระสำคัญของการเตรียมการเก็บรักษาคือหลังจากขุดแล้วมันเทศจะถูกเก็บไว้ 4-6 วันที่อุณหภูมิ 28-32 องศา และความชื้น 80-90% กล่าวอีกนัยหนึ่งคือพวกเขาจัดเตรียม "อ่างอาบน้ำ" มันเทศ ฉันซื้อเครื่องทำความชื้นที่ธรรมดาที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทดลองเช่นนี้

ทันทีหลังจากขุดมันเทศจะถูกล้างซึ่งไม่จำเป็น แต่ในความคิดของฉันมันสะดวกกว่ามาก เมื่อล้างหัวต้องระวังเปลือกของมันเทศที่ขุดใหม่จะบางมาก หลังจากล้างแล้ว ก็ใส่มันเทศลงในถุงตาข่าย ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วนำเข้า "โรงอาบน้ำ" ซึ่งในกรณีของฉันหมายถึงโรงอาบน้ำ ห้องนี้เป็นห้องเล็กขนาด 2 x 4 เมตร ทางเข้าซึ่งปิดด้วยภาพยนตร์สองเรื่อง ภายในห้องมีเครื่องทำความชื้นและเครื่องทำความร้อนแบบพัดลมพร้อมเทอร์โมสตัท และในห้องดังกล่าวภายใต้เงื่อนไขที่อธิบายไว้ข้างต้นจะเกิด "มันเทศเหี่ยวเฉา" หลังจากผ่านไป 4-6 วัน มันเทศจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้จนรับประทาน? มันเทศที่เตรียมไว้อย่างดีสามารถเก็บได้นานถึงสองปี

คุณสามารถเก็บมันเทศในกล่องได้ตามปริมาณ กล่องพลาสติก, ชั้นวางของ. สามารถห่อด้วยกระดาษ โรยด้วยหญ้าแห้ง ฟาง ขี้เลื่อย และทรายแห้ง ฉันเคยเก็บมันไว้ในทราย ตอนนี้ฉันเก็บมันเป็นกลุ่มในกล่องพลาสติกเท่านั้น

มันเทศบางพันธุ์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์โต๊ะและกึ่งของหวาน (จอร์เจียเรด, วินนิทซาอะบอริจิน, ฮาวเบย์) เริ่มงอกแล้วที่อุณหภูมิ 18 องศา พันธุ์ของหวาน (Maitre, Betty) ไม่งอกแม้ที่อุณหภูมิ 21 องศา ประเด็นนี้อาจสำคัญมากสำหรับผู้ที่เก็บมันเทศในสภาพอพาร์ตเมนต์ซึ่งไม่มีห้องเอนกประสงค์ที่เย็นสบาย

ฉันจะเขียนบทความเกี่ยวกับมันเทศจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแยกกัน แต่ฉันจะทำซ้ำที่นี่เช่นกัน มันเทศจากซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นเก็บไว้ที่บ้านยากมากแม้ว่าจะเก็บในร้านค้าได้ยากก็ตาม นี่คือตัวอย่าง - มันเทศจากซุปเปอร์มาร์เก็ต Silpo ซึ่งคาดว่าจะมาจากสเปนกินเวลาสามสัปดาห์และเริ่มเน่า หัวเน่าประเภทนี้ไม่ได้เป็นเรื่องปกติสำหรับมันเทศทุกชนิดที่ปลูกในพื้นที่ของฉัน เป็นไปได้มากว่าการเน่าเปื่อยนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาหัวที่มีสารยับยั้งการเจริญเติบโตหรือแม้แต่การฉายรังสี

ปลูกมันเทศ

ต้นกล้ามันเทศ ดินถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์ม

มันเทศสามารถปลูกได้ในรัสเซียส่วนใหญ่ ทั่วทั้งยูเครนและเบลารุส พืชที่มีความยืดหยุ่นนี้ประสบความสำเร็จในการปลูกโดยชาวสวนสมัครเล่น แม้แต่ในไซบีเรียและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หากต้องการปลูกมันเทศคุณต้องเปิด สถานที่ที่มีแดด,ไม่บังแดดด้วยต้นไม้และอาคาร มันเทศไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับดิน แต่เพื่อเพิ่มผลผลิตแนะนำให้ใส่ปุ๋ยคอกขี้เถ้าและโพแทสเซียมเช่นโพแทสเซียมฮิเมตเป็นปุ๋ยที่ดี ปัจจุบัน มันเทศกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวสวนสมัครเล่นในรัสเซีย เบลารุส และยูเครน เหตุผลของเรื่องนี้คือความไม่โอ้อวดของพืชความง่ายในการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวที่ดีหลากหลายพันธุ์และแน่นอนว่ามีรสชาติและคุณภาพอาหารสูงของหัวของพืชชนิดนี้

พันธุ์สุขุมไวท์

กิ่งที่ตัดแล้วสามารถวางในน้ำเพื่อสร้างรากหรือปักลงในถ้วยที่มีดินได้ทันที มันเทศมีความคงทนมากและ พืชโตเร็ว. ภายในสองถึงสามวัน รากจะปรากฏขึ้นบนกิ่งที่ถูกตัด และกิ่งจะหยั่งรากได้ดี ก่อนที่จะปลูกบนเตียงจะต้องทำความคุ้นเคยกับการปักชำเป็นเส้นตรง แสงอาทิตย์เพื่อจะได้ไม่ถูกไฟไหม้

ในภูมิภาคของเรา มันเทศยังไม่แพร่หลาย ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของมัน และคนส่วนใหญ่ในประเทศของเราก็ไม่ได้คิดที่จะเตรียมผักที่มีรากหวานด้วยซ้ำ เพื่อเติมเต็มช่องว่างนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจในการจัดเก็บมันเทศกับคุณ

หัวจะถูกขุดขึ้นมาหลังจากปลูก 12-14 สัปดาห์ (คราวนี้ลำต้นและใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มเหี่ยวเฉา) หากมันเทศเติบโตจากเมล็ดพืชจะสุกช้ากว่าเล็กน้อย - หัวพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 14-16 สัปดาห์ พวกเขาถูกขุดด้วยโกย (อย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำลายผิวหนังและเยื่อกระดาษ) ปล่อยด้วยมือด้วยมือแล้วส่งไปเก็บหรือแปรรูป

การเก็บมันเทศสด

ก่อนการเก็บรักษา หัวจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 28-30 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 85-90% ห้องมีการระบายอากาศเป็นระยะ สังเกตได้ว่าในเวลานี้มันเทศ "รักษา" ความเสียหายที่ได้รับ เปลือกโลกมากกว่าและอย่าให้หัวเน่าเสีย ที่อุณหภูมิ 10-15° C มันเทศจะคงคุณภาพและรสชาติไว้ได้นานหลายเดือน (นำหัวไปวางไว้ใน ถาดตื้น).

มันเทศแช่แข็ง

มันเทศสดสามารถแช่แข็งได้เท่านั้น ตู้แช่แข็งอุตสาหกรรมมีไว้สำหรับการแช่แข็งแบบกระแทก (ในกรณีนี้ผลึกน้ำแข็งไม่รบกวนโครงสร้างเซลล์ของพืชราก) ในชีวิตประจำวันพวกเขาจะแข็งตัว ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งมันเทศชิ้นหรือผักรากต้มและบด วัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่ถุง(ภาชนะ) มัด(ปิด) และแช่แข็ง

มันเทศแห้ง

มันเทศตากแห้งในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ของเขา ล้างทำความสะอาดตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสับเป็นเส้น จากนั้นล้างมันเทศด้วยน้ำไหลลวกประมาณ 3-5 นาทีทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงหรือ บนถาดอบตื้นและใส่ลงในเครื่องอบผ้า (ในเตาอบ, ในเตาอบ) มันเทศแห้งที่อุณหภูมิ 80°C เมื่อชิ้นเริ่มแห้ง ให้ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกจากถาดอบ ปล่อยให้เย็นและใส่ในกล่องหรือเท ในถุงกระดาษ. หากในระหว่างกระบวนการอบแห้ง "รัง" ที่ไม่แห้งของชิ้นที่ติดกันเกิดขึ้นพวกมันจะถูกแยกชิ้นส่วนด้วยมือวางบนถาดอบ (ตะแกรง) แล้วทำให้แห้ง

มันเทศกระป๋อง

ต้มมันเทศหั่นเต๋า จนสุกครึ่งหนึ่งในรูปแบบเค็มและ เครื่องเทศน้ำเปล่า (ใช้ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวาน ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์จะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท น้ำต้มร้อน, ใส่ ½ ช้อนชา. กรดน้ำส้ม(ตามขวดขนาดครึ่งลิตร) ม้วนขึ้น ห่อ และหลังจากเย็นลงแล้ว เก็บในตู้เย็น

มันเทศในน้ำเชื่อม

• มันเทศ – 1 กก
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1-2 ชิ้น
• รากขิง (สับ) – 1 ช้อนชา

ล้างมันเทศทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำกรดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย ใส่มะนาวฝานและมันเทศแห้ง แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม เพิ่มขิง (ถ้าต้องการ) ก่อนปรุงอาหารเสร็จ

แยมมันเทศ

ในการเตรียมแยม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันเทศนึ่งโดยเติมน้ำเล็กน้อย (จนนิ่มสนิท) หลังจากนั้นเขา กดหรือถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล (ประมาณ 500 กรัมต่อน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม) ผิวเลมอน, น้ำมะนาวและปรุงด้วยการคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณหนึ่งในสาม

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปลูกมันเทศในแปลงของคุณสูตรที่ให้ไว้ในบทความจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เตรียมดีใจ!

มันเทศหรือมันเทศได้รับความนิยมอย่างมากจากการ "บุกรุก" อาหารที่แปลจากสื่อสิ่งพิมพ์ด้านฟิตเนสของตะวันตก ใช่ เด็กหญิงและเด็กชายแกะสลักสวยงามทุกคนเคารพมันเทศเพราะพวกเขาอุดมไปด้วยเส้นใย เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และสุดท้าย พวกเขาก็หวานจริงๆ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยป้องกันการกินมากเกินไปร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่มันเทศมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง มันไม่ได้ปลูกฝังเชิงอุตสาหกรรมในประเทศของเรา ในช่วงฤดูนี้ คุณสามารถซื้อมันเทศจากมาซิโดเนียและอิสราเอล หรือดูแลการซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ที่ชื่นชอบการทำสวน และมันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงมันเทศ มันมีประโยชน์มากกว่าอันอื่นจริงๆ” เพื่อนเก่า» ชุมชนกีฬาทั้งหมด - ข้าวสีขาว.

เนื้อหาของบทความ:

เราพูดว่า "สีแดง" แต่เราหมายถึง "วิตามินเอ" มันเทศนั่นเอง แหล่งที่มาที่ดีสารต้านอนุมูลอิสระนี้ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับทุกคนที่ต้องการรักษาการมองเห็น ปรับปรุงสภาพผิว และฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย การขาดวิตามินเอสามารถแสดงออกได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของพยาธิสภาพที่รุนแรงเท่านั้น ระบบประสาทและการมองเห็น แต่ก็เป็นสิ่งที่ซ้ำซากที่สุด - ความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, การมองเห็นลดลงในตอนเย็น, "ทราย" ในดวงตา, ​​ผิวสีซีดที่เฉื่อยชาของ atonic... แน่นอนว่ามันเทศไม่ใช่แชมป์ แต่ถ้าคุณเป็น เบื่อที่จะเคี้ยวแครอท บลูเบอร์รี่ยังไม่โตหรือคุณยังโตพอที่จะกินมันโดยไม่มีน้ำตาล มันเทศหนึ่งหรือสองกิโลกรัมต่อสัปดาห์คือทางออก

มันเทศยังมีวิตามินซีอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม ก็สามารถพบได้ในมันฝรั่งทั่วไปเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่ประหยัดสามารถสลับมันเทศกับมันฝรั่งได้ โชคดีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ด้วยตัวเอง หากคุณไม่มีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป และนับแคลอรี่และสารอาหารหลักโดยหลักการ

มันเทศประกอบด้วยแร่ธาตุที่ค่อนข้างดี - เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, ทองแดงและแม้แต่ไอโอดีนเล็กน้อย แร่ธาตุไม่เคยเพียงพอ อย่างน้อยก็ในเรื่องของสารที่เราพยายามดูดซึมจากอาหาร คอมเพล็กซ์มีผลดีต่อความสมดุลของเกลือน้ำ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งจากโลกแห่งการออกกำลังกาย: หากคุณต้องการกำจัดอาการบวมอย่างรวดเร็ว ให้ลงทุนซื้อปลาเนื้อขาว มันเทศ และปลาเนื้อขาวสักหนึ่งหรือสองกิโลกรัม หน่อไม้ฝรั่ง. อบอาหารที่ปรุงยากเหล่านี้ทั้งหมดลงในถุงน้ำมะนาว เพิ่มอีกสองสามจาน อาโวคาโดและจำกัดอาหารไว้เพียงเท่านี้เป็นเวลา 2-3 วัน คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดโดยในปริมาณที่เหมาะสม และแร่ธาตุในมันเทศหรือมันเทศจะช่วยคุณสร้างสมดุลของเกลือและน้ำ ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อกล้ามเนื้อดังพื้นบ้านต่อไปนี้ บัควีทและ อาหารข้าวหรือการขนถ่ายชาเขียวอย่างหิวโหยและเอฟเฟกต์ภาพจะเหมือนกัน

มันเทศเป็นส่วนประกอบของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ โดยมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและใยอาหาร ช่วย”ชำระล้าง”ลำไส้และช่วยรักษาระบบการย่อยอาหารให้แข็งแรง มีคาร์โบไฮเดรตหนาแน่นน้อยกว่าแบบเดียวกัน บัควีทและข้าวจึงมักใช้ในการควบคุมอาหารเมื่อจำเป็นต้องรักษาปริมาณโปรตีนและไขมันให้เพียงพอ กล่าวคือ ในเมนูทำให้ร่างกายแห้ง ดังที่เรียกกันทั่วไป

มันเทศช่วยตอบสนองความอยากหวานของคุณได้จริงๆ เมื่อมองแวบแรก มันเป็นเรื่องแปลกมากที่จะเคี้ยวอกตัวเดียวกันหรือปลากับข้าวที่มีรสหวาน แต่ถ้าคุณกินฟักทองหรือเคยอบห่านกับแอปเปิ้ล คุณอาจรู้ว่านี่ไม่ใช่ความหวานที่ไม่ดี แต่เป็น สิ่งที่ดี. ดังนั้นมันฝรั่งจึงช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่าหนึ่งรายการ ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม

มันเทศอยู่ในรายการอาหารที่คุณควรกินเพื่อรักษาสุขภาพผิวที่ดี เชื่อกันว่าแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามินเอพร้อมกันมีผลดีต่อการหลั่งกรดไฮยาลูโรนิกของร่างกาย มันเทศสามารถปรับปรุงได้จริงๆ รูปร่าง. อย่างน้อยที่สุด การใช้งานจะช่วยให้คุณชะลอช่วงเวลานั้นในระหว่างการทำให้แห้งได้เมื่อใบหน้าของคุณดูแก่กว่าวัย 5 ปี นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมากกว่า อาหารเพื่อสุขภาพ- นักโฆษณาชวนเชื่อที่เรียกว่าอาหารยูซูริฮาระเพื่อผิวอ่อนเยาว์เชื่อว่าการบริโภคมันเทศ (และกระเจี๊ยบเขียว) นั้นเป็นความลับของชาวหมู่บ้านชื่อเดียวกันที่ดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี อายุหนังสือเดินทาง

ปลูกมันเทศ

เหตุใดการค้นหามันเทศในรัสเซียจึงเลวร้ายยิ่งกว่าการซื้อปลานิลที่ไม่ได้ปลูกในถังขยะทางตอนใต้ของจีน ใช่ เนื่องจากการปลูกมันเทศในสภาพของเราค่อนข้างแพงกว่าในสภาพอากาศที่อุ่นกว่า เขตภูมิอากาศ. หัวมันเทศตัวแรกเข้ามาในประเทศของเราไม่ได้อยู่ในถุงบรรจุโมเดลฟิตเนส แต่อยู่ในถุงเชือกของนักเดินทางคนแรกที่ไปจีนและกลับ ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันเทศพวกเขาชอบรสชาติและพวกเขาก็นำหัวหลายชนิดจากประเทศจีนไปยังตะวันออกไกล

แล้วก็มีการทรมานและการค้นหาหลายปี คุณไม่สามารถฝังมันเทศลงในดินในเดือนพฤษภาคมแล้วปล่อยให้มันเติบโตแบบนั้นได้ มันฝรั่ง. หัวควรงอกที่บ้านตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ โดยปกติแล้ว "มันฝรั่ง" แต่ละต้นจะปลูกในแก้วแยกกันโดยมีส่วนผสมของหญ้า ทราย และดินสีดำ เพื่อให้หัวครึ่งหนึ่งยื่นออกมา จะดีกว่าถ้าสามารถตัดกระจกด้วยกรรไกรได้เพื่อไม่ให้ต้นไม้เสียหาย มันเทศที่ปลูกในลักษณะนี้ "มีชีวิตอยู่" ในห้องจนกระทั่งถั่วงอกสีเขียวเริ่มปรากฏขึ้นจากหัว

เมื่อต้นกล้าพร้อมแล้ว ก็สามารถปลูกมันเทศลงดินได้ โดยปกติแล้วเหตุการณ์จะตรงกับการปลูกมันฝรั่งปกติ หัวมันเทศถูกฝังอยู่ในพื้นดินจนถึงระดับความลึกจนต้นกล้าอยู่เหนือพื้นผิวจนหมด คุณควรรดน้ำจากด้านข้างอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ถั่วงอกท่วมตัวเองเพื่อไม่ให้เน่าเปื่อย

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ทำโดยผู้ชื่นชอบการเกษตร เรายังไม่มีองค์กรขนาดใหญ่ใดๆ

ในความเป็นจริงอันโหดร้ายของเมืองสมัยใหม่ มันเทศสามารถพบได้ในเครือ Auchan และ Perekrestok และถึงกระนั้นส่วนใหญ่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกลางฤดูร้อน ในเวลานี้หัวขนาดใหญ่ที่มีพื้นเพมาจากมาซิโดเนีย "มา" เพื่อพิชิตผู้บริโภคในประเทศ วิธีการเลือกมันเทศที่อร่อยที่สุด? หลายคนมั่นใจว่าควรซื้อหัวขนาดกลางจะดีกว่าโดยไม่มีคำว่า "ยั่วยวน" แน่นอนว่ามันเทศลูกใหญ่ดูน่าประทับใจ แต่ปรุงไม่สะดวก คุณต้องหั่นมันฝรั่งที่โชคร้ายเกือบด้วยมีดเนื้อการปอกเปลือกก็ไม่สะดวกเช่นกันและคุณไม่สามารถตัดมันได้ - คุณทำได้เพียง "สับ" เท่านั้น

แหล่งข้อมูลบางแห่งเตือนเราว่ามันเทศธรรมดาไม่ใหญ่นัก หัวมหึมาอาจได้รับอาหาร "แบบนั้น" ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก - มีคนลืมเอามันออกตรงเวลาและมันก็รกไปหน่อย หัวมันเทศขนาดใหญ่มีลักษณะคล้ายครีมหวานน้อยกว่าและมีลักษณะคล้ายกันมากกว่า ฟักทองเก่า นั่นเป็นความลับทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถอบหัวขนาดใหญ่ในเตาอบได้คุณเพียงแค่ต้อง "ขายเนื้อ" มัน มีดคม.

โดยทั่วไปมันเทศ "ซูเปอร์มาร์เก็ต" มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือมีราคา 200 รูเบิลต่อกิโลกรัม ต้องการมันเทศมากขึ้นด้วยเงินน้อยลงหรือไม่? ค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับผู้ชื่นชอบการทำฟาร์มและทำสวนในพื้นที่ของคุณ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว พวกเขายินดีที่จะขายมันเทศให้คุณ ราคาสมเหตุสมผลมากขึ้น

วิธีเก็บมันเทศ

มันเทศจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับพืชหัวชนิดอื่น ตามหลักการแล้วเราควรจะมีตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินแบบแห้งที่มีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ แต่น้อยกว่า 10 และเรียบง่าย กล่องไม้ซึ่งจะต้องวางบนชั้นวางหรือขาตั้งเพื่อให้พื้นระบายอากาศด้วย เด็ดมันเทศจากพื้นดินอย่างระมัดระวัง พยายามที่จะไม่ทำให้หัวของพืชเสียหาย และใส่ลงในกล่อง ที่นั่นสามารถ "อยู่" ได้นานถึง 3 เดือนและมากกว่านั้นหากมีการระบายอากาศตามปกติ

ถ้าเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง เราต้องหามันเทศเพิ่ม ที่แห้ง. หากมันฝรั่งหนึ่งถังงอกในหนึ่งสัปดาห์โดยทิ้งไว้ในครัว มันเทศก็จะเสื่อมสภาพ (เหี่ยวเฉาและเริ่มเน่าบางส่วน) ใน 8 วัน หลายคนเก็บมันเทศสำรองทางยุทธศาสตร์ไว้ใน "ห้องรวม" ของ ตู้เย็น. สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หากคุณมีอุณหภูมิเป็นบวก

มันเทศแห้งสามารถเก็บในถุงกระดาษได้ 2-3 เดือน จะต้องมีการเขย่าเป็นระยะ เพื่อไม่ให้เค้ก

วิธีการปรุงมันฝรั่งหวานอย่างถูกต้อง

นักกีฬาที่เก่งกาจปรุงมันเทศด้วยวิธีเดียว พวกเขาล้างมัน ตัดเปลือกตรง ๆ แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศเป็นทางเลือก ไม่ใช่เพราะพวกเขาทำอาหารไม่เป็น ถึงกระนั้น ก็ควรพิจารณาว่าความต้องการพลังงานของนักกีฬาดังกล่าวนั้นสูงกว่าความต้องการพลังงานของนักกีฬาถึง 1,000 กิโลแคลอรี คนทั่วไปเข้ายิมสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ซึ่งหมายความว่าในวันอาทิตย์และวันพุธ คุณจะต้องเตรียมอาหารถาดใหญ่เพื่อให้มีอาหารเพียงพอจนถึง "วันครัว" ถัดไป นั่นเป็นสาเหตุที่ไม่มีใครใช้เวลาปอกมันฝรั่ง ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยแปรงแข็ง ๆ และเปลี่ยนน้ำในอ่างล้างจานหลาย ๆ ครั้ง

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งหวานไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและไม่คุ้มค่าที่จะหั่นเป็นชิ้นโปร่งใสเสมอไป มันฝรั่งอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถต้ม นึ่ง ตุ๋นในกระทะหรือหม้อหุงช้าก็ได้ แถมยังอบใส่ถุงอีกด้วย เตาอบไมโครเวฟแม้ว่าเราจะได้ยินมาเป็นระยะ ๆ ว่านี่เป็นเพียงวิตามินในผักเท่านั้นที่สูญเสียไปและไม่มีประโยชน์จากการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

มันเทศใช้เวลาปรุงนานกว่ามันฝรั่งทั่วไปถึง 10 นาที แต่สำหรับผู้ที่สนใจมันฝรั่งทอดจะกรอบกว่า มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับใยอาหารมหัศจรรย์

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ "ผิด" ในการปรุงมันเทศ มนุษยชาติที่ไร้น้ำใจทำเช่นเดียวกันกับมันเทศเช่นเดียวกับมันฝรั่งธรรมดา - เฟรนช์ฟรายกับเนยจำนวนมาก ซุปที่มีครีมหนักหลายลิตร และคัพเค้กกับมัฟฟิน (มรดกของวัฒนธรรมอเมริกัน) ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและแป้ง

ชิป

นำมันเทศหนึ่งกิโลกรัมมาล้างและสับด้วยมีดที่คมมากเป็นชิ้นกลีบโปร่งใส วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบและ "แห้ง" ที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมันมะกอกทุกชั่วโมง น้ำมะนาวและหยด เกลือทะเล(ไม่บังคับ ยังไงก็จะแห้ง แต่จะเหมือนมันฝรั่งทอดน้อยลง)

มันเทศอบในกระดาษฟอยล์

ล้างมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมหั่นแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ดิบ 200 กรัมลงในซองฟอยล์แต่ละซองโรย น้ำมันมะกอกปิดซองอบที่ 180 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบธรรมดา

ซุปครีมมันเทศ

2 ส้ม, 200 ก อกไก่มันเทศ 400 กรัม และดอกกะหล่ำ 400 กรัม น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว

ปรุงอก มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีในหม้อต้มสองชั้นธรรมดา บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปผัก เพิ่มกานพลู อบเชย ใบโหระพาและเกลือทะเลเล็กน้อย

อันตรายจากมันเทศ

เช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆก็สามารถทำให้เกิด ปฏิกิริยาการแพ้. ปัญหาของ “ยาฆ่าแมลงและยากำจัดวัชพืชที่เป็นอันตรายในมันเทศนำเข้า” เป็นเรื่องที่ถกเถียงกัน และส่วนใหญ่เชื่อว่าสิ่งที่ขายในร้านค้าสามารถรับประทานได้ เช่นเดียวกับ GMOs ผู้เป็นโรคจีเอ็มโอจำนวนมากเพียงซื้อมันเทศลูกเล็กที่สุดโดยเชื่อว่ามัน "ไม่ใช่อย่างนั้น" เกี่ยวกับความหวาดกลัวคาร์โบไฮเดรตทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ดูดซึมด้วย หากคุณมีน้ำหนัก 60 กก. และกินมันเทศ 2 กิโลกรัมต่อวัน อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ไขมันในร่างกายของคุณเพิ่มขึ้นแทนที่จะลดลง แต่มันฝรั่ง 600 กรัม แม้จะธรรมดาๆ ก็จะไม่ส่งผลเสียต่อการรับประทานอาหารของคุณ และเช่นเคย ทุกอย่างเกี่ยวกับปริมาณ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของมันเทศ 60 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของมันเทศ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 2 กรัม (8 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 0 กรัม (0 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 13.8 กรัม (55 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (BZHU): 13%/0%/92%

วิตามินและแร่ธาตุที่พบในมันเทศ

วิตามิน:

เอ – 0.3 มก., เอ – 300 ไมโครกรัม, บี1 – 0.2 มก., บี2 – 0.05 มก., C – 23 มก., PP – 0.932 มก.

แร่ธาตุ:

แคลเซียม – 34 มก., แมกนีเซียม – 28 มก., โพแทสเซียม – 397 มก., ฟอสฟอรัส – 49 มก., เหล็ก – 1 มก.

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศ สูตรอาหารกับพวกเขา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ – เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova

มันเทศ ซึ่งเป็นผักรากที่มีประโยชน์และแปลกใหม่สำหรับภูมิภาคของเรา การปลูกมันเทศเป็นงานที่รับผิดชอบ แต่คุณต้องรักษามันไว้ด้วย

การเก็บมันเทศ

มันเทศจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิ 13-16 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ 85-90%
หัวสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นในกล่องที่มีทรายหรือขี้เลื่อยจนถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์
ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวหัวมันเทศจะพักตัวและไม่งอก

ทันทีที่เรานำกล่องมันฝรั่งหวานมาไว้ในห้องอุ่น ๆ ถั่วงอกที่ต้องการก็จะปรากฏขึ้น ท้ายที่สุดแล้วโดยการปักชำเราจึงเผยแพร่มันเทศในสภาพของเรา - ไม่มีประโยชน์ในการปลูกหัวเหมือนมันฝรั่งพืชจะไม่มีเวลาเก็บเกี่ยว รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ ““
หากอุณหภูมิและความชื้นไม่เป็นไปตามปกติ หัวมันเทศจะเริ่มงอก หากเมย์ยังอยู่ห่างไกล แต่มีถั่วงอกปรากฏขึ้นแล้ว ก็ควรตัดกิ่ง

วิธีการขยายพันธุ์มันเทศโดยการปักชำหรือสถานที่ที่จะวางมันเทศงอกในฤดูหนาว

หากคุณไม่สามารถเก็บหัวมันเทศไว้ตามลำพังได้ คุณสามารถเริ่มขยายพันธุ์ได้ทันที เมื่อหัวเริ่มแตกหน่อจำเป็นต้องตัดออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนก็จะมีหน่อ
เราปลูกแต่ละส่วนด้วยต้นกล้าที่แข็งแรงในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำและวางในห้องที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 27 องศา

ถั่วงอกงอกออกมาจากทุก ๆ ชิ้น เมื่อโตถึง 3 ตา ให้ตัดกิ่งที่มี 2 ตาออก ตัดใบด้านล่างออกแล้วปลูกไว้ในกล่อง
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถตัดหน่อออกจากหัวได้อีกครั้งและต่อได้มากถึง 4 ครั้ง - ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายน

ในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน เมื่อดินอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมและภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว การปักชำที่หยั่งรากจะถูกปลูกลงดิน

(เข้าชม 1,130 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

มันเทศคืออะไร? จะเติบโตได้อย่างไร? วิธีการปรุงอาหาร? โดยทั่วไปเขาเป็นใครและกินกับอะไร? พันธุ์ไหนอร่อยกว่าและให้ผลผลิตมากกว่า?

มันเทศ (Ipomoea batatas) หรือมันเทศเป็นพืชเมืองร้อนที่เติบโตได้ดีเช่นเดียวกับพืชผลประจำปีของเรา เลนกลาง. มันเทศเติบโตเหมือนเถาวัลย์เลื้อยไปตามพื้นดินหรือเหมือนพุ่มไม้ที่มียอดสั้น บนรากทำให้เกิดความหนาที่เรียกว่าหัว (ซึ่งไม่เป็นความจริงจากมุมมองทางชีววิทยา แต่คุ้นเคยกับหู) ซึ่งสามารถรับประทานได้

ปลูกมันเทศ
ในตอนแรก เมื่อตัดสินใจปลูกมันเทศ เรามอบหมายหน้าที่ในการเปลี่ยนมันฝรั่งแบบดั้งเดิมบนเตียงของเราเองด้วยบางสิ่งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เราไม่ต้องการต่อสู้เพื่อเก็บเกี่ยวด้วยด้วงมันฝรั่งโคโลราโด จากทุกสิ่งที่เราได้ลอง มันเทศทำงานได้ดีที่สุดจนถึงตอนนี้ มากเสียจนในที่สุดเราก็ตัดสินใจหยุดปลูกมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่งพันธุ์แปลกบางชนิดที่เราชอบในเรื่องสี รสชาติ และรูปร่าง และมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

1. มันเทศเป็นพืชที่มีความยืดหยุ่นสูง (มาก!) มันทนทานต่อความแห้งแล้งเป็นพิเศษ - และเกิดขึ้นที่ทางตอนเหนือของภูมิภาค Voronezh ซึ่งเป็นที่ตั้งของ "Yam Kushchi" ไม่ทำให้เราเสียด้วยฝน นอกจากนี้ มันเทศยังแตกต่างจากมันฝรั่งตรงที่แพร่กระจายโดยการตัดแทนที่จะเป็นหัว และสิ่งนี้จะช่วยลดการแพร่กระจายของการติดเชื้อซึ่งแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อปลูกมันฝรั่ง "จากรุ่นสู่รุ่น" ดังนั้นจึงทำให้มันเทศอ่อนแอต่อโรคต่าง ๆ น้อยลง

2. มันเทศไม่เหมือนกับมันฝรั่งตรงที่ไม่น่าดึงดูดโดยสิ้นเชิง ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดและโดยทั่วไปไม่มีศัตรูพืชเฉพาะเจาะจงในดินแดนของรัสเซีย คุณนึกภาพออกไหมว่าสิ่งนี้เป็นความสุขสำหรับเกษตรกร? (แต่มีอยู่ครั้งหนึ่งที่มันฝรั่งถูกนำมาหาเราในรัสเซียแล้ว แต่ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดยังไม่อยู่ที่นั่น ความสุขของมันฝรั่งมากกว่าสองร้อยปี) สถานการณ์กับมันเทศจะดียิ่งขึ้น - "ด้วงมันเทศโคโลราโด" ที่สามารถมีชีวิตอยู่ในรัสเซียนั้นไม่มีอยู่ในธรรมชาติ สัตว์รบกวนที่ไม่เฉพาะเจาะจง เช่น หนอนดักฟัง ยังคงโจมตีมันเทศ โดยเลือกพันธุ์ที่มีรสหวาน อย่างไรก็ตาม มันเทศได้รับผลกระทบจากหนอนดักฟังไม่มากไปกว่ามันฝรั่ง

3. อัตราส่วนของวัสดุเมล็ด (หัว) ต่อจำนวนพุ่มไม้ที่ปลูกจากหัวสำหรับมันเทศเหล่านี้มีมากกว่าลำดับความสำคัญที่สูงกว่ามันฝรั่ง! ดังนั้นแม้ว่าเราจะตัดหัวมันฝรั่งออกเป็น 3 ส่วนก่อนปลูก ดังนั้นเราจึงสามารถปลูกมันฝรั่งได้เพียงสามพุ่มจากหัวเดียวเท่านั้น หัวมันเทศที่มีน้ำหนักใกล้เคียงกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายจะผลิตได้ตั้งแต่ 10 ถึง 40-80 (!) และแต่ละอันจะสร้างพุ่มไม้ที่เต็มเปี่ยม! พืชผลมีผลกำไรมากตามอัตราส่วนนี้ และรวดเร็วมากสำหรับวัตถุประสงค์ในการสืบพันธุ์ เมื่อคำถามคือทำอย่างไรจึงจะได้มา การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่จากเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย

4. ช่วงรสชาติของมันเทศยังมีพันธุ์ที่คล้ายกับมันฝรั่งทั่วไป ดังนั้นการแทนที่มันฝรั่งด้วยมันเทศจึงมากกว่าที่เทียบเท่ากัน! ดังนั้นมันฝรั่งแบบดั้งเดิมในมันเทศจึงเป็นส่วนเสริมให้กับรสชาติของมันเทศซึ่งผสมผสานกับพวกมันในอาหารของเราได้อย่างกลมกลืน

5. วัสดุปลูกมันเทศมีสองวิธีในการใช้เวลาช่วงฤดูหนาว - "สไตล์มันฝรั่ง" (ในรูปแบบของหัว) และดั้งเดิม - ในรูปแบบ พืชในร่ม(เหลียน). สำหรับฟาร์มที่มีแหล่งรับประกันการปักชำมันเทศสำหรับปลูกในฤดูใบไม้ผลิ วิธีที่สองนั้นไม่น่าสนใจ แต่สำหรับผู้ที่พยายามขยายพันธุ์มันเทศโดยใช้เมล็ดในปริมาณจำกัด คุณสมบัตินี้มีประโยชน์มาก หากทันใดในช่วงฤดูทำสวนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพืชมันเทศหลากหลายชนิดในรูปแบบของหัว ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถตัดเถาวัลย์โดยตรงจากเตียงในลักษณะที่จะได้รับการตัดจากพวกเขาต่อไป ฤดูใบไม้ผลิ.

การปลูกมันเทศก็มีปัญหาเช่นกันซึ่งขึ้นอยู่กับข้อกำหนดในการเก็บรักษา ต่างจากมันฝรั่งซึ่งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์ (นั่นคือในห้องใต้ดินที่ไม่ผ่านความร้อน) อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บมันเทศอยู่ที่ 10-16 C ดังนั้นตามวิธีการเก็บรักษามันฝรั่งจึงมีมากกว่า พืชผล "หมู่บ้าน" และมันเทศมีแนวโน้มมากกว่า "ในเมือง" (อพาร์ตเมนต์) การตัดมันเทศก็มีความอ่อนไหวเช่นกัน อุณหภูมิติดลบลักษณะของช่วงเวลาที่อากาศหนาวเย็นกลับมาซึ่งชาวสวนทุกคนในรัสเซียรู้จัก (อย่างไรก็ตามพุ่มมันฝรั่งก็ไม่ชอบอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเช่นกัน) แต่ถ้าพุ่มมันฝรั่งมีความสามารถในการอยู่รอดจากน้ำค้างแข็งได้ โอกาสที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตจากการตัดมันเทศแช่แข็งก็มีน้อยมาก เราป้องกันความเสี่ยงนี้ด้วยการปูเตียงล่วงหน้าด้วยผ้าเกษตร (ที่เรียกว่าสปันบอนด์ “ วัสดุไม่ทอ") ในช่วงเวลาเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนซึ่งแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในรัสเซียในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และในที่สุดความยากลำบากสุดท้าย - มันเทศมีฤดูปลูกนานกว่ามันฝรั่งมาก ดังนั้นเฉพาะพันธุ์ที่สุกเร็วที่สุดเท่านั้นที่เหมาะกับสภาพของรัสเซีย โดยมีฤดูปลูกก่อนเก็บเกี่ยว 90-110 วัน โชคดีที่มีมันเทศมากมายในโลก - มีให้เลือกมากมาย มันเทศมากกว่า 20 สายพันธุ์ได้รับการคัดเลือกแล้วที่ "Batatovy Kushchi" เพื่อการเพาะปลูกในสภาพของรัสเซีย!

รสชาติ คุณสมบัติทางอาหารและการทำอาหารของมันเทศ

ในภาพ - น้ำซุปข้นมันเทศ พันธุ์ที่แตกต่างกัน(สีขาว สีส้ม และสีม่วง) มันเทศนั่นเอง หลากหลายลิ้มรสและสีสันในจานสีของผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบการทำอาหาร!

ต้องขอบคุณมันเทศที่มีหลากหลายพันธุ์ ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ตั้งแต่ฟักทองหวานและแครอทไปจนถึงแป้งและถั่ว มันเทศบางพันธุ์มีรสชาติที่เป็นกลางและมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับมันฝรั่ง มากจนไม่สามารถเรียกว่า "มันเทศ" ได้อีกต่อไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ดังนั้นในการปรุงอาหาร มันเทศไม่เพียงแต่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังแทนที่มันฝรั่งที่ใช้กันทั่วไปเป็นกับข้าวอีกด้วย อาหารมันเทศประเภทต่าง ๆ มีอยู่ในสูตรอาหารจำนวนมาก มันเทศสามารถทอด อบ ต้มได้ คุณสามารถทำซุป, สลัด, แพนเค้ก, มันฝรั่งทอดจากมันเทศ, ทอดและอื่น ๆ - ผักรากนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลและเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ในด้านการทำอาหาร!

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินซี และยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (เกือบครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งปกติ) ซึ่งหมายความว่ามันเทศเป็น... ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน วิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก (เบต้าแคโรทีนใน พันธุ์ส้มมันเทศและแอนโทไซยานินในสีม่วง) ช่วยป้องกันผิวแก่ก่อนวัยและช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ระดับสูงโพแทสเซียมซึ่งเป็นลักษณะของผักชนิดนี้ช่วยให้ร่างกายมนุษย์เอาชนะความเครียดได้

นอกจากอาหารที่หลากหลายแล้ว มนุษย์ยังได้รับการเพาะพันธุ์มันเทศประดับอีกด้วย ซึ่งใช้เป็นพืชคลุมดินและ พืชแขวน. เนื่องจากมีความมีชีวิตชีวาสูง รูปร่าง และสีของใบไม้ที่หลากหลายอีกด้วย การเติบโตอย่างรวดเร็ว, มันเทศสำหรับตกแต่งเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสนามหญ้า หน้าจั่วบ้าน (ใช้กระถางแขวน) และเสริมคอลเลกชันดอกไม้ประจำบ้านได้ดี

สิ่งสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับการเก็บมันเทศ:

1. หัวมันเทศยังมีชีวิตอยู่และพวกมันหายใจได้ อย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เพราะก๊าซจากการหายใจของหัวจะค่อยๆ สะสมตัวและทำให้เป็นพิษในที่สุด ถุงกระดาษเหมาะสำหรับจัดเก็บและ กล่องกระดาษเช่นเดียวกับวัสดุพลาสติกหรือผ้าใบกันน้ำที่ถูกโยนลงบนหัวที่กระจัดกระจาย ที่จริงแล้ว หากคุณใส่ใจกับขั้นตอนการรักษา (ดูข้อเท็จจริงที่ 4) และเก็บหัวไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 15 °C คุณไม่จำเป็นต้องคลุมหัวไว้เลยระหว่างการเก็บรักษา (เว้นแต่จะสามารถเข้าถึงสัตว์ฟันแทะได้) .

2. อย่าโยนหัวของคุณลงในภาชนะ ขุดใหม่พวกเขาจะดูแข็งแกร่งและทำลายไม่ได้ - แต่ไม่ใช่! แค่โยนหรือทิ้งก็เพียงพอแล้วและรอยแตกเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นภายใน หลังจากเก็บไว้ได้ไม่กี่เดือน รอยแตกเล็กๆ เหล่านี้จะกลายเป็นบริเวณที่เน่าเปื่อยขนาดใหญ่ซึ่งมักจะทำลายหัวทั้งหมด

3. มันเทศเป็นพืชเมืองร้อน และหัวของมันเริ่ม “แข็งตัว” ที่อุณหภูมิ 10°C ตู้เย็นของคุณอาจตั้งไว้เหนือศูนย์สองสามองศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ดีสำหรับแครอท แอปเปิ้ล และน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ แต่ไม่เหมาะกับมะเขือเทศ กล้วย และโดยเฉพาะมันเทศ ที่อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นของคุณ (หรือในห้องเย็นของซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เก็บผักและผลไม้สด รวมถึงหัวมันเทศ) มันเทศสามารถแข็งตัวได้ในเวลาไม่ถึงวัน เปลี่ยนหัวที่มีชีวิต หายใจ และมีสุขภาพดีให้กลายเป็น ศพ มันอาจจะยังคงเป็นศพที่ดูดีอยู่ได้สองสามวัน แต่หลังจากนั้นมันก็จะมีจุดและแกนกลางจะแข็งตัว ชื่ออย่างเป็นทางการของการเสียชีวิตประเภทนี้คือ "อาการบาดเจ็บจากความเย็น" และเชื่อกันว่าเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงระบบเผาผลาญซึ่งส่งผลให้ผนังเซลล์ไม่สามารถควบคุมระบบเผาผลาญได้อย่างเหมาะสม

4. ต้องดูแลหัวมันเทศตั้งแต่วันเก็บเกี่ยว หากต้องการรักษา ให้เก็บหัวไว้ที่อุณหภูมิ 30-32°C เป็นเวลา 5 วัน ในช่วงเวลานี้ มันเทศจะมีผิวหนังชั้นที่ 2 งอกออกมา ซึ่งเป็นฉนวนที่มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อ หลังการรักษาคุณสามารถทิ้งหัวไว้ได้ โต๊ะในครัวเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่สูญเสียความชุ่มชื้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่หากไม่มีการบำบัด มันเทศจะเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น นอกจากนี้การรักษายังเริ่มกระบวนการพัฒนารสชาติอีกด้วย

ความปลอดภัย เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการรักษาเกิน 5 วัน อาจต้องมีการวางแผนและการเตรียมการเป็นพิเศษ คิดอย่างสร้างสรรค์เกี่ยวกับพื้นที่ว่าง อาจเป็นตู้เสื้อผ้าขนาดใหญ่ที่มีหลอดไฟ 100 วัตต์ ห้องน้ำที่มีเทอร์โมสตัทแยกอิสระ หรือแม้แต่ห้องนอนแยกที่มีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าขนาดเล็ก เพื่อความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด,รักษาความชื้นในห้องทรีตเมนต์ของคุณไว้ที่ 80-90%

5. มันเทศที่เพิ่งขุดใหม่ๆ แทบไม่มีรสจืดเลย - มันไม่อร่อยเลย! มันเทศจะไม่ได้รับรสชาติเต็มประสิทธิภาพจนกว่าจะได้รับการบ่มและเก็บไว้ในที่จัดเก็บเป็นเวลาหลายเดือน ถ้าต้องกินก็ตักสดๆ แต่อย่าตัดสินจนกว่าจะหลังปีใหม่