คำอธิบายของเห็ดร่มสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งมีพิษ เห็ดร่ม: อาหารอันโอชะที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก

ผู้เริ่มต้นและผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบจะสนใจเรียนรู้วิธีปรุงเห็ดร่ม ผู้ที่ยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับชาวป่าดังกล่าวจะสนใจข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับรูปลักษณ์คุณสมบัติกฎการเตรียมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์

เห็ดร่มมีลักษณะเป็นอย่างไร?

เห็ดร่มที่กินได้นั้นสมชื่อ ในกระบวนการเติบโต ของขวัญจากป่าจะเปิดหมวกซึ่งก่อนหน้านี้ติดกับขาเหมือนร่ม อย่างไรก็ตามคนเก็บเห็ดหลายคนไม่รู้ สัญญาณพิเศษยืนยันความสามารถในการกินของเห็ดและแยกความแตกต่างจากเห็ดมีพิษโดยเลี่ยงเห็ดที่อร่อยที่สุดอย่างไม่สมควร

เห็ดร่ม - ประโยชน์และโทษ

เห็ดร่ม, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

1. เห็ดมีเส้นใย โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสูง ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถนำไปใช้ในเมนูอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. “ร่ม” มีส่วนแบ่งวิตามิน B, PP, C, E, K และองค์ประกอบอื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบต่อต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรียและมีผลในการฟื้นฟู
3. องค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดในคอมเพล็กซ์ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และต่อมไร้ท่อ
4. ไม่แนะนำให้กินเห็ดร่มหากคุณป่วย ระบบทางเดินอาหาร, ตับ และตับอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

วิธีทำความสะอาดเห็ดร่ม?

ข้อมูลต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีแปรรูปเห็ดร่ม เทคโนโลยีในการเตรียมประชากรป่าเบื้องต้นอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่ประเด็นพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

1. ก้านของร่มส่วนใหญ่ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีเส้นใยและความแข็งมากเกินไป ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือถอดชิ้นส่วนเหล่านี้ออกโดย "คลายเกลียว" ออกจากฝาปิด คุณไม่ควรรีบเร่งและทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นออกไป: นำไปตากแห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ และใช้เป็นเครื่องปรุงรสเห็ดได้
2. เพียงล้างแคปที่มีขนาดเล็กกว่าด้วยน้ำไหล ให้ใช้มือถูด้านบนเล็กน้อย
3. หมวกเห็ด "ขนดก" ต้องใช้มีดขูดเล็กน้อยแล้วล้างออกเท่านั้น

วิธีการปรุงเห็ดร่ม?

หากเป็นผลมาจากการตามล่าอย่างเงียบ ๆ ตะกร้าของคุณเต็มไปด้วยเห็ดร่มสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและอร่อย

1. วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการปรุงเห็ดคือการทอดเห็ดในกระทะโดยใส่ส่วนผสมหรือไม่มีแป้ง ปรุงรสและเครื่องเทศ หรือใช้เกลือและพริกไทยชุดง่ายๆ
2. อาหารจานร้อนที่ทำจากเห็ดร่มสำหรับเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ น้ำซุปได้รับความเข้มข้นและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเสริมด้วยฟิลเลอร์อันทรงคุณค่าในรูปแบบของเห็ดหั่นบาง ๆ
3. “ร่ม” ที่ต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าจะเหมาะกับสลัดหรืออาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายอื่นๆ
4. หากคุณต้องการเตรียมเห็ดร่มสำหรับใช้ในอนาคต สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง และคำแนะนำในการทำให้แห้งและแช่แข็งอย่างเหมาะสม สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณเติมเต็มแนวคิดนี้ได้ดีที่สุด

วิธีการทอดเห็ดร่ม?

พวกเขามีรสชาติเหมือน เนื้อไก่กลับกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้จะไม่ใส่เครื่องเทศ แต่จานนี้ก็พอเพียงและมีกลิ่นหอมและถ้าคุณเพิ่มกระเทียมสมุนไพรสับหรือโรยชีสขูดด้านบนเมื่อสิ้นสุดการทอดก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• เห็ดร่ม – 5-10 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมันหมูหรือเนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ล้างหมวกให้สะอาด ตากแห้ง จุ่มแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในน้ำมันหมูที่อุ่นในกระทะ
2. ทอดเห็ดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที หรือจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ

วิธีการปรุงเห็ดร่มในแป้ง?

สูตรต่อไปนี้เป็นเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดร่มในแป้งอย่างเหมาะสม เมื่อทอดฝาทั้งหมดหรือฝานบาง ๆ ด้วยวิธีนี้ พวกมันจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ด้านใน โดยจะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทานด้านนอก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดพาร์สลีย์กระเทียมแห้งหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ สับละเอียดเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เห็ดร่ม – 5-10 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;

• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หลังจากเตรียมฝาเห็ดแล้ว ให้ทำแป้งสำหรับเห็ดร่ม ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยโดยเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
2. แคปจุ่มลงในแป้งจากนั้นจึงผสมไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
3. วางร่มลงในน้ำมันที่อุ่นและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านทันที

ซุปเห็ดร่ม--สูตร

ซุปเห็ดร่มจะหอมและเข้มข้น เสนอ สูตรพื้นฐานสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารร้อนรุ่นอื่น ๆ โดยเติมซีเรียลหรือผักอื่น ๆ ลงไป เมื่อเสิร์ฟจะอร่อยกับครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• เห็ดร่ม – 500 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท – 4 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ลอเรล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตัดฝาใส่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่มันฝรั่ง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอมทอดและแครอททอดในน้ำมันลงในกระทะ
3. ปรุงรสตามชอบ นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุงเห็ดร่มด้วยไข่?

เห็ดร่มผัดกับหัวหอมและไข่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เตรียมจานในกระทะหรือในกระทะในรูปแบบ ความละเอียดอ่อนจะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในมวลไข่ที่ตีแล้วก่อนเสิร์ฟให้โรยจานด้วยชีสแล้วราดเนย

วัตถุดิบ:

• เห็ดร่ม – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• ชีส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตัดร่มที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยหัวหอมครึ่งวงเป็นเวลา 10 นาที
2. เทเนื้อหาของกระทะด้วยไข่ที่ตีด้วยเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าไข่เจียวจะพร้อม

วิธีเตรียมเห็ดร่มสำหรับฤดูหนาว?

เป็นที่รู้กันว่าเห็ดสดไม่ยอมทน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในรูปแบบดิบและต้องใช้ภายใน 24 ชั่วโมง หากคนเก็บเห็ดรู้วิธีจัดการกับของขวัญจากป่ายอดนิยม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเก็บเห็ดร่ม คำแนะนำง่ายๆพวกเขาจะช่วยพัฒนาทักษะในเรื่องนี้และเติมเต็มสต๊อกด้วยสิ่งของที่จำเป็น

1. เห็ดร่มสามารถตากแห้ง แช่แข็ง และใช้ปรุงอาหารได้ทุกประเภท
2. ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยในรูปแบบหมักหรือในรูปแบบของคาเวียร์ที่เตรียมจากมัน
3. ฝาแห้งใช้สำหรับเป็นอาหารหลังจากแช่ และก้านบดเป็นผงและใช้เป็นสารปรุงแต่งรส
4. ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกเติมลงในซุป อาหารจานหลัก และของว่าง

วิธีทำให้เห็ดร่มแห้งในเตาอบ?

การอบแห้งเห็ดร่มในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและสะดวก สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้เป็นเวลานานในถุงสุญญากาศหรือภาชนะโดยไม่ต้องให้อากาศเข้าถึงหรือในถุงระบายอากาศ ถุงผ้า ปกป้องจากกลิ่นแปลกปลอมและความชื้น

1. หากจำเป็นให้ล้างเห็ดให้แห้งและหากเป็นไปได้ให้ตากแดดให้แห้งเล็กน้อย
2. วางร่มไว้บนถาดอบหรือตะแกรงที่มีกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา
3. เมื่อแห้งใน เตาอบแก๊สหรืออุปกรณ์ที่ไม่มีพัดลม ให้เปิดประตูไว้เล็กน้อย
4. เวลาในการแห้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของตัวอย่างเห็ด ความสามารถ เตาอบและถูกกำหนดเป็นรายบุคคล

วิธีทำเกลือเห็ดร่ม?

แฟน ๆ จะสนใจที่จะทราบวิธีเตรียมเห็ดร่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการดอง ต้องหั่นแคปขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ก่อน ส่วนอันเล็กควรทิ้งไว้ทั้งหมด ทั้งตัวอย่างอ่อนที่ยังไม่เปิดรวมทั้งตัวอย่างที่โตเต็มที่ซึ่งแน่นอนว่าจะกำจัดขาออกไปนั้นเหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เห็ดร่ม – 2 กก.
• น้ำ - 12 แก้ว;
• เกลือ – 150 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 2 ช้อนชา;
• อบเชย, กานพลู - อย่างละ 2 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 6% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ร่มก็เตรียมมาอย่างดี
2. จากน้ำ 2 ลิตร เกลือ 100 และ 4 กรัม กรดมะนาวต้มน้ำเกลือแล้วต้มเห็ดลงไปจนจมลงไปที่ก้น
3. เทส่วนผสมเห็ดลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ขวดโหล
4. น้ำดองทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่เหลือ และหลังจากที่เดือดแล้ว ก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทของเหลวที่ได้ลงบนเห็ดในขวด
6. ฆ่าเชื้อเห็ดร่มดองเป็นเวลา 40 นาทีแล้วปิดผนึก

คาเวียร์เห็ดร่มสำหรับฤดูหนาว

มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลายและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังสด หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบของของว่างด้วยผักที่ผัดในน้ำมันไว้ล่วงหน้า: หัวหอมและแครอทและเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกระเทียมบีบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดร่ม – 2 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มฝาเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
2. โยนก้อนเห็ดลงบนตะแกรงปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ปรุงรสคาเวียร์ด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที แล้วใส่ในขวดโหล
4. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 40 นาทีแล้วปิดผนึก

วิธีการแช่แข็งเห็ดร่ม?

1. ล้างฝาเห็ดสดข้างใต้ น้ำไหลชะล้างสิ่งสกปรกออก ปล่อยให้มันระบาย และต้องแน่ใจว่าแห้งจนหยดระเหยหมด
2. เห็ดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นเดียวในห้องแช่แข็ง จากนั้นนำไปใส่ในถุงปิดผนึกโดยปิดผนึกสุญญากาศ
3. นอกจากนี้ยังมีรุ่นสำหรับการแช่แข็งเห็ดบางส่วนที่ปรุงสุกจนพร้อมแล้วซึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการล่วงหน้า

ทุกวันนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่เก็บเห็ดร่ม เพราะพวกเขาสับสนกับเห็ดแมลงวัน แต่เห็ดชนิดนี้กินได้ค่อนข้างมาก รสชาติแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น เป็นของตระกูลแชมปิญอง การเตรียมการที่เราจะพิจารณาด้านล่างมีรสชาติเหมือนไก่ หากผลไม้มีฝาปิดที่ยังไม่ได้เปิดแนะนำให้ทอดด้วยวิธีปกติชิ้นงานขนาดใหญ่ควรปรุงให้สุกดีที่สุด

ความลับในการทำอาหาร

หมวกร่มในรูปแบบดิบค่อนข้างเปราะบาง แต่เมื่อสุกแล้วมันจะแข็งขึ้นเห็ดเองก็มีรูปร่างแบนพับจาน แต่สิ่งนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานเสร็จบริโภคทั้งร้อนและเย็นรสชาติคล้ายกับไก่ในหลาย ๆ ด้านและบางคนอ้างว่าคล้ายกับเนื้อปลาคาร์พ ร่มถูกจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนำไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน บางคนก็กินแบบดิบๆ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเห็ดร่มซึ่งมีสูตรหลากหลายหนาแน่นด้วยจานสีขาวที่มีโทนสีชมพู ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่ามีหนอนอยู่ในร่มหรือไม่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกโยนทิ้งไปเพราะจะทำให้จานมีรสขม เห็ดที่ยังไม่เปิดฝาสามารถนำไปวางไว้ในที่เย็นได้เพื่อให้เห็ดมีขนาดโตขึ้น ฝาที่หักสามารถต้มหรือทำให้แห้งได้ก้านจะถูกโยนทิ้งทันทีเนื่องจากไม่มีรสจืด

เห็ดทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

1 อันใหญ่หรือ 5 อันเล็ก;

น้ำปริมาณเล็กน้อย

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

ก้านของเห็ดนี้ไม่ได้รับประทาน ดังนั้นจึงเตรียมหมวกร่มไว้ในแป้ง ทำความสะอาดหมวกจากเศษและสิ่งสกปรกโดยใช้ฟองน้ำเช็ด ไม่จำเป็นต้องซักร่มเพราะร่มจะบอบบางมาก พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ บดไข่ในภาชนะด้วยส้อม เติมเครื่องปรุงรสและเกลือ จากนั้นเทน้ำในปริมาณเดียวกับส่วนผสมไข่ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เห็ดจุ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือไม้พายแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาจานแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที เห็ดร่มที่ทำเสร็จแล้วตามที่อธิบายไว้ข้างต้นวางบนจานที่สวยงาม ปรากฎว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมโน๊ตของป่าผลัดใบและป่าสน

ผงเห็ด

ผงนี้สามารถเติมลงในอาหารต่างๆ เพื่อเป็นเครื่องปรุงรสได้ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติบางลง รสชาติเห็ดและกลิ่นหอม เก็บเห็ดร่มในรูปแบบผง (วิธีเตรียมจะอธิบายไว้ด้านล่าง) ไว้ในที่แห้งโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ในการทำเช่นนี้ให้นำฝาเห็ดไปตากแห้งในกล่องกระดาษแข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์แห้งแล้ว บดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเนื้อ หรือปูน

เห็ดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

หมวกร่ม 5 อัน;

2 มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

สูตรนี้ทำให้เห็ดร่มอร่อยมาก วิธีการเตรียมจะมีการอธิบายเพิ่มเติม ขั้นแรก ให้ทำความสะอาดฝาและวางลงในกระทะ จากนั้นจึงเคี่ยวลงไป ฝาปิด. หลังจากที่ของเหลวที่ระบายออกจากอาหารระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและหัวหอมสับเป็นวง ทั้งหมดนี้ทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่อโดยเติมเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ โดยปกติแล้วจะมีการเติมเมล็ดผักชีลาวและผักชี จานเสร็จเสิร์ฟร้อน

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ร่ม 2 กิโลกรัม

น้ำ 800 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด

ใบกระวาน 5 ใบ;

เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อน

การตระเตรียม

เห็ดร่มเหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายมากจัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้หนึ่งปี ทำความสะอาดฝาและแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนๆ วางในกระทะ เติมเกลือ และปรุงจนจมลงไปที่ก้นภาชนะ ในเวลาเดียวกันให้เอาโฟมออกแล้วคนเห็ดเป็นระยะ วางร่มไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสแล้วต้มอีกครั้ง เห็ดร่มซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายวางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือร้อนปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อประมาณสี่สิบนาที หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นและทำให้เย็นลงและเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถเสิร์ฟจานได้

เห็ดแช่แข็ง

เนื่องจากเป็นเห็ดจึงมักถูกแช่แข็ง โดยต้มฝาให้เดือดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด จากนั้นจึงนำมาวางบนถาดแล้ววางลงไป ตู้แช่แข็ง. หลังจากนั้นไม่นานเห็ดจะถูกโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารปิดให้สนิทและแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งปี

จึงมีสูตรมากมายในการเตรียมเห็ดร่มที่อร่อยและอ่อนโยน บางคนกลัวที่จะกินมัน ทำให้เห็ดเหล่านี้สับสนกับเห็ดมีพิษและเห็ดบิน แต่ผู้ที่ได้ลองใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะเตรียมร่มไว้ในอนาคตอย่างแน่นอน เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายร่มและเติบโตจนได้ ขนาดใหญ่. บางครั้งคุณสามารถพบชิ้นงานได้สูงถึงสี่สิบเซนติเมตร ในป่าเห็ดเหล่านี้มีลักษณะบางแตกต่างกันมีโทนสีแดงหรือสีชมพูดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดแมลงวัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปและอาหารจานหลัก สลัด และแซนด์วิช นักชิมปรุงอาหารบนบาร์บีคิวหรือบนตะแกรงเตาอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร กระเทียม และพริกไทย

เห็ดร่มหวีเป็นของกลุ่ม

แม้จะมีความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นในกลุ่มนี้ แต่ก็ไม่มีเลย คุณค่าทางโภชนาการหรือรับประทานได้ไม่ว่าในรูปแบบใดๆ

การกินอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจทำให้เกิดพิษร้ายแรง ซึ่งสามารถแสดงออกได้ในรูปของการอาเจียนและท้องร่วง ปวดท้อง ตะคริว และปวดศีรษะ

ร่มหวีก็คือ ตัวแทนที่สดใสครอบครัวอะครีลิค ตัวแทนของพืชป่าเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมไม่เพียง แต่สารพิษหลายประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีที่ส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ในมุมมองที่แยกจากกัน

คำอธิบายและรูปถ่ายของร่มพิษ

โครงสร้างของฝาครอบเป็นแบบแผ่น มันมีขนาดเล็ก ในวัยผู้ใหญ่ หมวกของร่มประเภทนี้สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดได้ไม่เกิน 3 ซม. ชั้นต้นการเจริญเติบโต หมวกมีรูประฆังคว่ำลง ผนังของหมวกมีความบางปกคลุมไปด้วย ด้านหลังแผ่นเปราะขนาดเล็ก

สีภายนอกอาจเป็นสีเทาหรือชมพูค่อย ๆ เข้มข้น สีน้ำตาล. รู้สึกนุ่มนวลและแห้งเมื่อสัมผัสได้ทุกช่วงเวลาของปี

คุณสมบัติที่โดดเด่น- ตำแหน่งด้านนอกของหมวกที่มีการเติบโตแปลกประหลาดซึ่งก่อตัวเป็นเกล็ดรูปหอยเชลล์ ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงได้รับชื่อเห็ดหวี

ขาผอมและสูงไม่เกิน 5 ซม. ข้างในมีเส้นใยยืดหยุ่นเรียบสีขาว พื้นผิวด้านนอกมีความเนียน ประมาณกลางขาคุณสามารถเห็นซากของวงแหวนหนาแน่นด้วยความช่วยเหลือ ระยะเริ่มต้นในช่วงฤดูปลูกจะมีการติดแผ่นปิดฝา

เมื่ออายุมากขึ้น แหวนจะแยกไม่ออกโดยสิ้นเชิง ในบุคคลที่ถึงขั้นตอนสุดท้ายของการพัฒนา หมวกสามารถยืดออกจนสุดได้ในรูปของจานรองแบบเว้า

เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วหลังได้รับความเสียหาย ดังนั้นสารพิษและสารพิษจึงมีปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศโดยรอบ

เมื่อผ่าแล้วหักเห็ดจะมีความพิเศษมาก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งมีลักษณะเน่าเปื่อย

เติบโตในป่าที่มีแสง ฤดูปลูกที่ใช้งานอยู่คือตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม ในอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียพบส่วนใหญ่ในภูมิภาคที่อยู่ติดกับเบลารุสและยูเครน

ใน เลนกลางในรัสเซียไม่พบตัวแทนนี้ยกเว้นแหล่งที่อยู่อาศัยเทียมบางแห่ง

เห็ดมีหลายชนิด แต่คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่ชอบที่จะเก็บเฉพาะสายพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งไม่เคยล้มเหลว และถูกต้องเนื่องจากในป่าในประเทศของเรามีเห็ดพิษจำนวนมากซึ่งคล้ายกับเห็ดที่กินได้มาก และบุคคลที่ไม่มีประสบการณ์ในสถานการณ์เช่นนี้อาจสับสนและทำร้ายตัวเองหรือครอบครัวอย่างร้ายแรงได้ แต่โชคดีที่วันนี้เราทุกคนสามารถเข้าถึงเวิลด์ไวด์เว็บได้ - เพื่อข้อมูล และวันนี้เราจะมาดูว่าเห็ดร่มคืออะไรเราจะให้รูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดเหล่านี้พร้อมทั้งอธิบายวิธีเตรียมเห็ดให้ชัดเจน

เห็ดร่มได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ พวกมันดูเหมือนร่มที่ถูกกางออกจริงๆ สภาพอากาศฝนตก. เชื่อกันว่าอร่อยมาก แต่เมื่อไปเดินป่าเพื่อให้ได้มาคุณจะต้องมีข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับลักษณะของเห็ดดังกล่าว

ในภาพมีร่มเห็ดขาว

คำอธิบายของเห็ดร่มขาว

ตามชื่อที่สื่อถึง หมวกของเห็ดชนิดนี้ส่วนใหญ่จะเป็นสีเทา สีขาว. มันมีเนื้อและคุณสามารถเห็นเกล็ดที่หลุดออกมาได้ง่าย อย่างไรก็ตาม บางครั้งเห็ดดังกล่าวอาจมีสีครีมหรือสีน้ำตาลอ่อน เห็ดหนุ่มมีหมวกรูปไข่ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็ยืดออกจนเกือบแบนและมองเห็นตุ่มสีน้ำตาลเด่นชัดอยู่ตรงกลาง มองเห็นเส้นใยสีขาวที่ขอบหมวก

เห็ดนี้มีลักษณะลำต้นทรงกระบอกซึ่งกลวงและส่วนใหญ่มักจะโค้งเล็กน้อย ทาสีขาว แต่ด้านล่างวงแหวนจะดูเข้มกว่าเล็กน้อย เมื่อสัมผัสสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด

ฐานขาดูหนาขึ้น วงแหวนบนก้านเห็ดมีโครงสร้างเป็นฟิล์มสีขาวหรือสีน้ำตาลและเคลื่อนย้ายได้ง่าย ส่วนใหญ่มักมีลักษณะกว้าง ด้านบนเป็นสีขาวและด้านล่างเข้มกว่าเล็กน้อย

ร่มมีลักษณะเป็นเนื้อสีขาวและมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและทนไม่ได้ สีไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเกิดออกซิเดชัน

คำอธิบายของ Umbrella Blushing

เห็ดร่มหลากสีมีลักษณะอย่างไรในภาพ??

เห็ดชนิดนี้มีหมวกที่มีเส้นใยสีเทาหรือสีเบจเส้นผ่านศูนย์กลางมีได้ตั้งแต่ 15 ถึง 38 เซนติเมตร หมวกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม ในตอนแรกมันจะดูเหมือนรูปไข่ แต่เมื่อเห็ดโตขึ้น มันก็เปลี่ยนรูปร่างเป็นรูปกรวย แล้วก็กลายเป็นร่ม ตรงกลางของหมวกมีตุ่มกลมสีเข้มสังเกตเห็นได้ชัดเจน และขอบของมันหันเข้าด้านใน

ขามีลักษณะสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาล มักแสดงวงแหวนเกล็ดและวงแหวนหรือเศษกาบ โครงสร้างของก้านกลวงและเป็นเส้น ๆ มีรูปร่างทรงกระบอกและแยกออกจากฝาได้ง่าย สังเกตความหนาที่โค้งมนที่ฐาน

แผ่นของเห็ดดังกล่าวดูบ่อย ๆ หลวมสีขาวหรือสีเทาอ่อน แยกออกจากหมวกได้ง่าย เนื้อจะหลวมและเป็นสีขาวมีกลิ่นเห็ดที่อ่อนแอและน่าพึงพอใจ

วิธีทำเห็ดร่ม?

ร่มจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วแต่ต้องมีการเตรียมการบ้าง ต้องล้างให้สะอาด แยกก้านออกจากฝา (ควรใช้เฉพาะฝา) และถอดเกล็ดออก หลังจากนั้นแนะนำให้ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลายี่สิบนาที คนเก็บเห็ดมักจะไม่ต้มร่มที่พิสูจน์แล้วซึ่งประกอบเอง

เห็ดในแป้ง

นี่เป็นจานที่เรียบง่ายมากซึ่งผู้อ่าน Popular About Health จะต้องมีเห็ดสิบถึงสิบสองเห็ดไข่สองสามฟองและแป้งหกช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยด้วย

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับไข่แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรลงในส่วนผสมนี้แล้วปัด เพิ่มเกลือและพริกไทย

จุ่มฝาเห็ดลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช. ใส่เห็ดที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอด ร่มต้องปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำซุปหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เห็ดสามร้อยกรัม, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอมสองสามลูก, มันฝรั่งสามลูก, น้ำสองลิตรครึ่ง, น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนหนึ่ง .

เห็ดสดล้างเติมด้วยน้ำเกลือเย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ล้างออกให้สะอาดแล้วสับ สับมันฝรั่งและหัวหอม ขูดแครอท

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมเล็กน้อย (จนเป็นสีทอง) ใส่แครอท แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดจนแครอทนิ่ม

วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่อจนกว่าจะพร้อม จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะและเครื่องเทศลงในซุป รอให้น้ำซุปเดือดปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ เสิร์ฟซุปหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีโรยด้วยสมุนไพรสด

เห็ดร่มมีชื่อภาษาละตินเป็นของตัวเอง ส่วนเริ่มต้นของคำว่า - มาโคร - แปลเป็นขนาดใหญ่ ประการที่สองหมายถึงพันธุ์พืชหรือสกุลต่างๆ โดยทั่วไป - Macrolepiota พวกเขาเรียกมันว่าร่มเพราะว่ารูปร่างของโดมคล้ายกันคือหัวของเห็ด

ร่มยืนบนขายาวบางๆ มีหมวกขนาดใหญ่ มีรูปร่างคล้ายโดมของอุปกรณ์กันฝน แบ่งเป็นกลุ่มที่กินได้และมีพิษ แยกกลุ่มย่อยออกเป็นกลุ่มย่อยพิเศษ - ร้านอาหาร เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 35 ซม. ลำต้นยาวได้ถึง 40 ซม. รูปร่างของหัวคล้ายกับไข่ครึ่งฟอง ร่มขนาดเล็กจะอยู่ใกล้กับโดมของไข่เพียงครึ่งเดียวโดยเฉพาะ ลักษณะที่ปรากฏหลัก:

• สีของผิวโดมเป็นสีขาว
• ตามแนวโดมมีการเจริญเติบโตของรูปทรงที่ไม่ใช่รูปทรงเรขาคณิตอันหรูหรา
• โทนสีของการเจริญเติบโตเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• หัวค่อยๆแตกออกเป็นเกล็ดที่ยกขึ้น
• ฐานสามารถเรียบและตรงหรือโค้งเล็กน้อย
• ช่องขาว่างเปล่า
• ใต้โดมที่ขามีชายกระโปรงคล้ายกระโปรง
• วงแหวนขอบเคลื่อนที่ได้ง่าย
• ส่วนล่างของศีรษะประกอบด้วยแผ่นขนาน
• สีของจานเป็นสีขาวสมบูรณ์แบบ

เห็ดสามารถพบได้ทั่วโลก เนื่องจากเป็น saprophytes ร่มจึงเติบโตได้บนดินทุกชนิดและบริเวณต่างๆ ของแนวป่า เห็ดปลูกอย่างดีจึงสามารถปลูกใกล้บ้านได้ แผนการส่วนตัวหรืออาคารเรือนกระจกพิเศษ

พวกเขาเรียกมันว่าร่มเพราะว่ารูปร่างของโดมมีความคล้ายคลึงกัน นั่นคือหัวของเห็ด

ร่มเห็ดกินได้

เห็ดร่มขาว (ทุ่ง)

ความหลากหลายของสาขาเป็นเรื่องปกติในบางพื้นที่:

• พื้นที่บริภาษ
• ป่าสนและป่าเบญจพรรณ
• การแผ้วถางถนนในป่า
• ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และทุ่งหญ้า
• ทุ่งโล่ง

คุณสามารถพบร่มสนามได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายเดือนตุลาคม พันธุ์ทุ่งมีส่วนหลักที่มีเนื้อหนามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ในตอนแรกหมวกจะมีเส้นรอบวงยาวขึ้นจากนั้นก็จะต่ำลงและแบนลง มีก้อนสีเข้มปรากฏขึ้นตรงกลางโดม ตามขอบมีเส้นใยสีขาวก่อตัวเป็นเกล็ด เมื่อตัดแล้วสีของเนื้อหมวกจะไม่เปลี่ยนแปลง สูงถึง 12 ซม. โดมมีความหนาแน่น - สูงถึง 1.2 ซม. ขาสีขาวเรียบและกลวงยืนอย่างมั่นคง หากคุณสัมผัสพื้นผิวจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือกลายเป็นสีน้ำตาลจานเปลี่ยนไปตามอายุ: แรก - สีขาวจากนั้น - ครีมและสุดท้าย - สีน้ำตาล เนื้อของร่มมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว

คลังภาพ: ร่มเห็ด (25 ภาพ)

คุณสมบัติของเห็ดร่ม (วิดีโอ)

เนื่องจากคุณสมบัติ คุณภาพรสชาติพันธุ์ทุ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารจีนรสเลิศ นอกจาก ดูขาวเติบโตในประเทศอื่นๆ:

• ยุโรป;
• อิหร่าน;
• เตอร์กิเย;
• ไซบีเรีย;
• ตะวันออกอันไกลโพ้น;
• อเมริกา;
• แอฟริกา.

ผู้พิทักษ์ที่มีประสบการณ์เตือนเกี่ยวกับคำอธิบายที่คล้ายกับเห็ดมีพิษ: แมลงวันอะครีลิกที่มีกลิ่นเหม็น แขกในป่าซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตมนุษย์มีถุงคลุมเหมือนถุงที่ลงไปในดิน หมวกมีความลื่นไหลและมีเกล็ดฟิล์มเกลื่อนกลาด

เห็ดร่มขาว (ทุ่ง)

เห็ดร่ม เรียบหรู (บาง)

สายพันธุ์นี้รวมอยู่ในพันธุ์ที่กินได้และเติบโตในที่โล่งที่มีหญ้าสั้นในป่า ทุ่งนา และทุ่งหญ้า เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม. รูปร่างหน้าตาและชื่อมีความหมายเหมือนกัน - ขาโค้งบางและศีรษะที่สง่างาม รูปร่างของโดมจะคล้ายกับระฆังสนาม โดยค่อยๆ ขยายออกเมื่อเจริญเติบโตจนแทบจะแบน การก่อตัวของเกล็ดบนโดมมีสีเหลือง เส้นรอบวงสูงสุด 15 ซม. กระโปรงระบายเป็นสีขาวฟู เกล็ดไม่เพียงเติมที่ฝาเท่านั้น แต่ยังเติมก้านด้วย โทนสีเหลืองจะค่อยๆ เปลี่ยนไป และเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล เนื้อจะน่ารับประทานเมื่อปรุงพร้อมกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัว สีของเนื้อเห็ดเป็นสีขาวสว่าง

เห็ดร่ม เรียบหรู (บาง)

เห็ดร่มของคอนราด

ชอบปลูกในพื้นที่ป่า ศีรษะที่มีเนื้อเมื่ออายุยังน้อยจะมีลักษณะโค้งมนและเป็นรูปไข่มากขึ้น จากนั้นจึงยืดตรง โดยเหลือตุ่มที่ยื่นออกมาตรงกลาง คล้ายกับจุกนมหลอกของทารก ผิวขาวหรือเทาสกปรก ตรงกลางอาจเป็นสีชมพูหรือน้ำตาลดำ ผิวหนังไม่ถึงขอบหมวก เนื้อไม่เปลี่ยนสีหลังจากหั่นเห็ดแล้วขาสูงถึง 15 ซม. มีสีน้ำตาลและมีเกล็ดสีน้ำตาล สามารถเคลื่อนย้ายกระโปรงได้ ด้านบนเป็นสีอ่อนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จานมีสีขาวและสีครีม ร่มพบได้ในประเทศแถบยุโรปและเอเชีย

เห็ดร่มของคอนราด

เห็ดร่มแดง (มีขนดก)

สายพันธุ์ที่กินได้จะเลือกดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัส ได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากการเปลี่ยนสีของโดม หมวกที่มีขนดกจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง. ขอบของหมวกหันเข้าด้านในค่อยๆยืดออกและแตก ผิวหนังมีเกล็ดปกคลุมและมีขนดก รสชาติเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมของเห็ดที่สดใส

เห็ดร่มแดง (มีขนดก)

เห็ดร่มสาว

ร่มหน้าแดงชนิดหนึ่ง พันธุ์นี้หายากมากและได้รับการคุ้มครองรูปร่างของหมวกมีขอบรอบขอบ พื้นผิวมีน้ำหนักเบาและขาว เกล็ดมีเส้นใย มีกลิ่นคล้ายหัวไชเท้า ความสูงได้ถึง 12-16 ซม. จานหลวม สีขาวหรือสีชมพู

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะเก็บเห็ดร่ม (วิดีโอ)

เห็ดร่มที่กินไม่ได้และมีพิษ

เห็ดปลอมนั้นคล้ายคลึงกับเห็ดที่กินได้ รูปร่าง. สองเท่าที่มีคุณสมบัติเป็นพิษเป็นอันตรายและทำให้เสียชีวิตและเกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงต่อมนุษย์

อมานิตามีกลิ่นเหม็น

อีกชื่อหนึ่งคือนกเป็ดผีสีขาว เห็ดมีพิษสูงหากกินเข้าไปอาจถึงแก่ชีวิตหรือได้รับพิษร้ายแรง ส่วนประกอบทั้งหมดมีเฉดสีต่างกัน: สีเทาสกปรก หมวก - ซีกโลกจะนูน สีเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเทา วงแหวนบนก้านมีลักษณะเป็นฟิล์มและหายไปอย่างรวดเร็ว เหลือเพียงเศษเส้นใย

อมานิตามีกลิ่นเหม็น

แมลงวันเสือดำ (สีเทา)

หมวกโดมพิษมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลมซึ่งจะแบนตามอายุ นอกจากนั้นก็ค่อยๆฉีกเป็นชิ้นๆ เห็ดมีพิษและเป็นอันตรายต่อมนุษย์หากรับประทานเข้าไปแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็อาจถึงแก่ชีวิตได้ ขาขาดแหวนกำมะหยี่ ศีรษะมีลักษณะเป็นแผ่นและมีสีขาว บางครั้งมีความชัดเจน จุดสีน้ำตาล. เนื้อมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสหวาน เมื่อตัดแล้วเนื้อยังคงเป็นสีขาว

แมลงวันเสือดำ (สีเทา)

คลอโรฟิลลัมสีน้ำตาลเข้ม

ชนิดอันตรายมีลักษณะคล้ายเห็ดร่ม หมวกมีแผ่นเกล็ดเหมือนกัน สีของโดมใกล้เคียงกับกินได้ - สีเทาน้ำตาล รูปร่างของหัวก็คล้ายกัน ขามีความหนาแน่นและหนาขึ้นเมื่อหันไปทางพื้นดินก็เริ่มหนาขึ้นและก่อตัวเป็นหัว เห็ดมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดอาการประสาทหลอนความเป็นพิษของมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผลกระทบต่อมนุษย์จึงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง และควรหลีกเลี่ยงเห็ดพิษ

คลอโรฟิลลัมสีน้ำตาลเข้ม

คลอโรฟิลลัมตะกั่ว-ตะกรัน

รูปทรงของหมวกทำให้เห็ดดูเหมือนร่มเมื่อยังเด็ก หัวสีขาวเป็นรูปไข่ ขาเรียวและเรียบ ส่วนบนมีกระโปรงใต้ศีรษะ เนื้อจะเปลี่ยนเมื่อตัดและมีสีแดง เนื้อไม่มีรสหรือกลิ่น ร่มปลอมเปลี่ยนสีเมื่อกดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล

คลอโรฟิลลัมตะกั่ว-ตะกรัน

วิธีการเตรียมร่มกินได้

เห็ดร่มมีลักษณะรสชาติที่ดีเยี่ยม เก็บเฉพาะตัวอย่างอ่อนเพื่อนำไปประกอบอาหารเท่านั้น การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการรักษาความร้อน มีการเลือกเทคโนโลยีจำนวนมากสำหรับร่ม:

• ดอง;
• แห้ง;
• เค็ม;
• ต้ม.

อาหารจากเห็ดที่กินได้ร่ม:

• น้ำซุป;
• ซอส;
• ที่สอง;
• สลัด;
• ไส้แพนเค้กและพาย

เก็บเฉพาะตัวอย่างอ่อนเพื่อนำไปประกอบอาหารเท่านั้น