Človeški prebavni organi. Splošni podatki o zgradbi organov prebavnega sistema. Organi človeškega gastrointestinalnega trakta

Prebavni sistem vključuje organe, ki izvajajo mehansko in kemično predelavo prehrambeni izdelki, sesanje hranila in vode v kri ali limfo, nastajanje in odstranjevanje neprebavljenih ostankov hrane. Prebavni sistem sestavljajo prebavni kanal in prebavne žleze, informacije o katerih so podane v tabeli:

Slika 1

Oglejmo si shematično prehod hrane skozi prebavni trakt. Hrana najprej pride v ustno votlino, ki je omejena s čeljustmi: zgornjo (fiksno) in spodnjo (premično). V čeljusti so zobje – organi, ki služijo za grizenje in mletje (žvečenje) hrane. Odrasla oseba ima 28-32 zob.

Odrasel zob je sestavljen iz mehkega dela - pulpe, ki je prepredena s krvnimi žilami in živčnimi končiči. Pulpa je obdana z dentinom, kosti podobnim snovem. Dentin je osnova zoba - sestavljen je iz večjega dela krone (del zoba, ki štrli nad dlesnijo), vratu (del zoba, ki se nahaja na robu dlesni) in korenine (del zoba, ki se nahaja globoko v čeljusti).Zobna krona je prekrita z zobno sklenino, najtršo snovjo človeškega telesa, ki služi za zaščito zoba pred zunanjimi vplivi (povečano obrabo, patogenimi mikrobi, prehladno ali vročo hrano itd.). dejavniki).

Zobe glede na namembnost delimo na: sekalce, kanine in kočnike. Prvi dve vrsti zob služita za grizenje hrane in imata ostro površino, zadnji pa je za žvečenje in ima v ta namen široko žvečilno površino. Odrasla oseba ima 4 očesce in sekalec, ostali zobje pa so kočniki.

V ustni votlini se med žvečenjem hrane ne le zdrobi, temveč tudi pomeša s slino in se spremeni v prehranski bolus. To mešanje v ustni votlini poteka z jezikom in ličnimi mišicami.

Sluznica ustne votline vsebuje občutljive živčne končiče - receptorje, s pomočjo katerih zaznava okus, temperaturo, teksturo in druge lastnosti hrane. Vzbujanje iz receptorjev se prenaša v središča podolgovate medule. Kot rezultat, po zakonih refleksa začnejo žleze slinavke, želodca in trebušne slinavke delovati zaporedno, nato se pojavi zgoraj opisano dejanje žvečenja in požiranja. Požiranje je dejanje, za katerega je značilno potiskanje hrane v žrelo z jezikom in nato zaradi krčenja mišic grla v požiralnik.

Žrelo je kanal v obliki lijaka, obložen s sluznico. Zgornja stena žrela je zraščena z lobanjsko bazo; meja med VI in VII vratnim vretencem žrela se zoži in prehaja v požiralnik. Hrana pride v požiralnik iz ust skozi žrelo; poleg tega skozenj prehaja zrak, ki prihaja iz nosne votline in iz ust v grlo. (V žrelu pride do križanja prebavnega in dihalnega trakta.)

Požiralnik je valjasta mišična cev, ki se nahaja med žrelom in želodcem, dolga 22-30 cm. Požiralnik je obložen s sluznico; želodec. Gibanje bolusa hrane skozi požiralnik nastane zaradi valovitih kontrakcij njegove stene - krčenje posameznih delov se izmenjuje z njihovo sprostitvijo.

Iz požiralnika pride hrana v želodec. Želodec - podoben videz retorta, raztegljiv organ, ki je del prebavne cevi in ​​se nahaja med požiralnikom in dvanajstnikom. Skozi srčno odprtino se povezuje s požiralnikom, skozi pilorično odprtino pa z dvanajstnikom. Notranjost želodca je prekrita s sluznico, ki vsebuje žleze, ki proizvajajo sluz, encime in klorovodikovo kislino. Želodec je rezervoar za absorbirano hrano, ki se v njem zmeša in pod vplivom želodčnega soka delno prebavi. Želodčni sok, ki ga proizvajajo želodčne žleze, ki se nahajajo v želodčni sluznici, vsebuje klorovodikovo kislino in encim pepsin; te snovi sodelujejo pri kemična obdelava hrana, ki pride v želodec med procesom prebave. Tu se pod vplivom želodčnega soka beljakovine razgradijo. To skupaj z mešalnim učinkom, ki ga na hrano izvajajo mišične plasti želodca, jo spremeni v delno prebavljeno poltekočo maso (himus), ki nato vstopi v dvanajsternik. Mešanje himusa z želodčnim sokom in njegov kasnejši izgon v tanko črevo poteka s krčenjem mišic želodčnih sten.

Tanko črevo zavzema večino trebušna votlina in se tam nahaja v obliki zank. Njegova dolžina doseže 4,5 m, nato pa je razdeljen na dvanajstnik, jejunum in ileum. Tu poteka večina procesov prebave hrane in absorpcije njene vsebine. kvadrat notranja površina Tanko črevo se poveča zaradi prisotnosti velikega števila prstastih izrastkov, imenovanih resice. Ob želodcu je dvanajsternik 12, ki je izoliran v tankem črevesu, ker se vanj izlivata cistični vod žolčnika in pankreatični vod.

Dvanajstnik je prvi od treh delov tankega črevesa. Začne se od pilorusa želodca in doseže jejunum. Dvanajsternik sprejema žolč iz žolčnika (preko skupnega žolčnega voda) in pankreatični sok iz trebušne slinavke. V stenah dvanajstnika je veliko število žlez, ki izločajo alkalni izloček, bogat s sluzi, ki ščiti dvanajstnik pred učinki kislega himusa, ki vstopa vanj iz želodca.

Jejunum je del tankega črevesa. Jejunum predstavlja približno dve petini celotnega tankega črevesa. Povezuje dvanajsternik in ileum. Tanko črevo vsebuje veliko žlez, ki izločajo črevesni sok. Tu poteka glavna prebava hrane in absorpcija hranilnih snovi v limfo in kri. Gibanje himusa v tankem črevesu nastane zaradi vzdolžnih in prečnih kontrakcij mišic njegove stene. Iz tankega črevesa pride hrana v 1,5 m dolgo debelo črevo, ki se začne z vrečastim izrastkom – cekumom, iz katerega sega 15 cm dolg slepič. Menijo, da ima nekatere zaščitne funkcije.

Debelo črevo je glavni del debelega črevesa, ki vključuje štiri dele: naraščajoče, prečno, padajoče in sigmoidno debelo črevo.

Debelo črevo primarno absorbira vodo, elektrolite in vlakna in se konča pri danki, kjer se zbira neprebavljena hrana.

Rektum - končni del debelega črevesa (dolžine približno 12 cm), ki se začne od sigmoidnega kolona in konča anus. Med defekacijo blato prehaja skozi rektum. Nadalje, ta neprebavljena hrana skozi anus(anus) se izloči iz telesa.

Z žolčnikom, trebušno slinavko) in želodcem imenujemo tanko in debelo črevo prebavila.

Razmislimo o glavni vlogi enega ali drugega dela prebavnega trakta v transportu hrane:

• Ustne votline izvaja grobo mehansko predobdelavo hrane.
• požiralnik prenaša hrano v želodec.
• Namen želodec- spremenite redek vnos (4-5 krat na dan) grobo zdrobljenega bolusa hrane v pogosto dovajanje majhnih porcij himusa - kaše, pripravljene za kasnejšo kemično obdelavo - v dvanajstniku. Z drugimi besedami, želodec ima dve nalogi:
  • končna predobdelava živil: spreminjanje živil v himus z mehansko obdelavo (mešanje, mletje), kemičnim uničenjem medceličnih povezav (to je predvsem beljakovine kolagena) in namakanjem v sokovih do poltekoče konsistence;
  • odlaganje hrane: hrano vzemite v majhnih in velikih delih, jo shranite in v majhnih delih evakuirajte v dvanajstnik. Želodec je vhodni depo prebavnega trakta.
• dvanajstniku odgovoren za začetno prebavo hrane. To je glavni kemični kotel gastrointestinalnega trakta, kjer se izločajo najmočnejši prebavni encimi.
• Tanko črevo zagotavlja postopno končno prebavo sestavin hrane v snovi z nizko molekulsko maso z naknadno absorpcijo slednjih. To je glavni sesalni del gastrointestinalnega trakta.
• Debelo črevo pretvarja stalno oskrbo s poltekočim himusom v delno izločanje gostega blata in s tem opravlja nasprotno funkcijo želodca. To je izhodno skladišče prebavnega trakta, pri katerem se iz himusa absorbira voda, med odvajanjem blata pa se odstranijo škodljive in nepotrebne snovi.

Glavne prebavne funkcije prebavnega trakta so motorična, sekretorna, prebavna in absorpcijska. Delujejo na tekočem principu, njihove značilnosti pri ljudeh pa izhajajo iz značilnosti njihove prehrane.

Motor ali motor- zagotavlja mletje hrane, njeno mešanje z izločki prebavnih žlez in premikanje prebavnega trakta v distalni smeri.

Sekretorni- zagotavlja izločanje prebavnih sokov v votlino gastrointestinalnega trakta z različnimi prebavnimi žlezami. Izločki vključujejo različne encime, ki razgrajujejo hranila v monomere, elektrolite, sluzne snovi in ​​končne produkte presnove.

Sesanje- predstavlja prenos razgradnih produktov hranil, vode, elektrolitov, vitaminov iz votline prebavnega trakta skozi sluznico v kri in limfo. Najbolj aktiven proces absorpcije poteka v tankem črevesu.

Poleg zgoraj navedenih prebavnih funkcij prebavila opravljajo tudi številne neprebavne funkcije.

Zaščitna- povezana s pregradnimi lastnostmi sluznice.

izločevalni- sestoji iz odstranjevanja končnih produktov presnove, tujih in strupenih snovi z izločki žlez.

Endokrine- sestoji iz izločanja specializiranih celic biološko aktivnih snovi - hormonov gastrointestinalnega trakta, ki uravnavajo prebavne funkcije.

Oblikovanje vitaminov- zagotavlja se s sintezo majhnih količin vitaminov B in vitamina K.

Glavna funkcija prebavnega sistema je prebava hrane, ki je sestavljena iz njene postopne fizikalno-kemijske predelave in tvorbe iz nje hranilnih snovi, ki se absorbirajo v limfo.

Hrana vsebuje hranila v kompleksna oblika hranila, ki jih telo ljudi in višjih živali ne more absorbirati. Prebavni sistem omogoča, da s postopno hidrolizo iz živilskih snovi pridobimo njihove monomere - hranila, ki ohranjajo energijsko in plastično vrednost. Glavno vlogo v procesu postopne depolimerizacije (hidrolize) beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (hranil) v njihove monomere imajo hidrolaze - encimi, ki zagotavljajo razgradnjo kompleksnih organska snov do manj enostavnih s sodelovanjem vodnih molekul.

Glede na izvor hidrolaz ločimo tri vrste prebave:

• lasten- izvajajo encimi, ki jih sintetizira sam makroorganizem (žleze slinavke, želodec, trebušna slinavka, tanko črevo);
• simbiotsko- izvajajo encimi simbiontov makroorganizma, tj. encimi mikroorganizmov, ki naseljujejo gastrointestinalni trakt (predvsem debelo črevo);
• avtokatalitski- zaradi eksogenih hidrolaz, ki jih vsebuje hrana (na primer materino mleko).

Prebava v normalne razmere Izvajajo jo predvsem lastni encimi človeškega telesa, vendar imata pri tem določeno vlogo simbiontna in avtokatalitična prebava. Zato se takšna prebava imenuje mešano.

Glede na lokacijo procesa hidrolize hranil delimo prebavo na intra- in zunajcelično. Znotrajcelični je, da kompleksne snovi, ki vstopajo v celico s fagocitozo in pinocitozo, hidrolizirajo celični encimi.

Zunajcelično prebavo zagotavljajo encimi, ki se nahajajo v zunajceličnem okolju in so razdeljeni na votlino (oddaljeno) in parietalno (kontaktno).

Kavitetna prebava izvajajo v votlinah prebavnega trakta encimi sline, želodčnega soka, pankreasnega in črevesnega soka.

Parietalna prebava je nadaljevanje trebušne votline in jo izvajajo encimi tankega črevesa na njeni površini, ki jo tvorijo gube, resice in mikrovili sluznice, prekrite z glikokaliksom, sestavljenim iz mreže mukopolisaharidnih vlaken. Končna faza parietalna prebava je membranska prebava, ki nastane na membrani črevesnih epitelijskih celic s pomočjo encimov, vgrajenih v njihove membrane in je povezan s procesi absorpcije hranil.

Funkcije prebavnega sistema

Prebavni sistem- to je zbirka prebavnih žlez, povezanih z njimi. Prebavni sistem predstavlja prebavni kanal in številne žleze, ki se nahajajo zunaj njega (jetra, trebušna slinavka in velike žleze slinavke). Prebavni kanal se začne z ustno votlino, nato z žrelom, požiralnikom, želodcem, dvanajstnikom, tankim in debelim črevesjem; njegova dolžina je 8-10 m, proces prebave v njem lahko traja približno dva dni.

Funkcije prebavnega sistema so zelo raznolike, vendar jih na splošno lahko razdelimo v dve veliki skupini:

• prebavni;
• prebavne.

Prebavne funkcije

Sem spadajo senzorične, motorične, sekretorne in absorpcijske funkcije.

Funkcija dotika. Zagotavljajo ga senzorični receptorji prebavnega trakta in je sestavljen iz zaznavanja fizikalno-kemijskih parametrov zaužite hrane (temperatura, konsistenca, lastnosti okusa itd.), njihove spremembe v procesu prebave in prenos informacij v centralni živčni sistem za oceno. V vseh delih prebavnega trakta so mehanoreceptorji, ki se odzivajo na gibljivost, tonus, stopnjo raztezanja sten želodca, črevesja, žleznih kanalov in številnih sfinkterjev. Njihovi signali se uporabljajo za usklajevanje gibljivosti prebavnega trakta. Progaste mišice in kite vsebujejo proprioceptorje, katerih signali se uporabljajo za nadzor njihove tonične napetosti in sile krčenja, na primer med žvečenjem.

Motorična funkcija. Zagotavlja vnos hrane v telo, njeno drobljenje in mešanje s prebavnimi sokovi, gibanje nastale mešanice (prehranskega bolusa ali himusa) v distalni smeri in odstranitev (izločanje) neprebavljenih snovi iz telesa z blatom. Kompleksnost gibljivosti prebavnega trakta je posledica prisotnosti tako progastih mišic kot gladkih mišic. Skeletne mišice se nahajajo na vhodu in izstopu iz prebavnega trakta, kar vam omogoča zavestno uravnavanje procesov vnosa hrane in odstranjevanja njenih neprebavljenih sestavin iz telesa. Gladke mišice, ki se nahajajo v stenah prebavnega trakta, lahko ob sprostitvi ali krčenju zmanjšajo ali povečajo tonus želodca in njegov volumen ter spremenijo črevesni lumen. Valovi krčenja in sprostitve krožnih in vzdolžnih gladkih mišic se širijo vzdolž prebavnega kanala, kar zagotavlja njegovo peristaltično gibanje.

Motilnost prebavnega trakta določa tudi trajanje prebavljene hrane v enem ali drugem njegovem delu. To je olajšano z delom številnih sfinkterjev prebavnega sistema. Njihove usklajene kontrakcije zagotavljajo gibanje hrane v kavdalni smeri, njeno zadrževanje za potreben čas v določenih delih prebavnega trakta in ločevanje teh delov, da se ustvarijo strogo specifični pogoji za prebavo v vsakem od njih.

Tabela. Motorična funkcija gastrointestinalnega trakta

Glavne funkcije prebavnega sistema so:

sekretorni - je sestavljen iz sinteze in izločanja prebavnih sokov (sline, želodca, trebušne slinavke, črevesnih sokov, žolča) z žleznimi celicami;

motor ali motor: žvečenje, požiranje, premikanje in mešanje s prebavnimi sokovi ter odstranjevanje ostankov – izvajajo gladke mišice, prečno progaste mišice pa imajo le ustna votlina, začetni del požiralnika in zunanja zapiralka danke;

sesanje– prodiranje skozi sluznico v kri ali limfo produktov razgradnje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, vode, soli in vitaminov.

Procesi izločanja, gibljivosti in absorpcije so med seboj povezani in podvrženi kompleksnim nevrohumoralnim regulacijskim mehanizmom. Poleg prebavnih funkcij ima prebavni sistem: endokrino funkcijo, povezano z izločanjem hormonov in biološko aktivnih snovi v kri; izločanje, povezano z odstranjevanjem toksinov in ostankov hrane v zunanje okolje; zaščitna funkcija.

Zaščitni sistemi prebavnega trakta

Teorija ustrezne prehrane obravnava vnos hrane v telo ne le kot način za povrnitev plastičnih in energetskih stroškov, temveč tudi kot alergijsko in toksično agresijo. Prehrana je povezana z nevarnostjo prodiranja v telo eksogenih antigenov hrane (proteini in peptidi hrane), avtoantigenov luščenih črevesnih celic. S hrano v telo skozi prebavni trakt vstopajo številne bakterije, virusi in različne strupene snovi. Lahko rečemo, da trenutno praktično ni okolju prijaznih živil in naravne vode. V drugi polovici 20. stoletja je prišlo do obsežnega onesnaževanja okolja z industrijskimi in v nekaterih regijah tudi s sevalnimi odpadki. V rastlinski pridelavi in ​​živinoreji se pogosto uporabljajo kemične in biološke tehnologije brez ustreznega strogega sanitarnega in epidemiološkega nadzora proizvedenih proizvodov.

Trenutno se aditivi za živila (konzervansi, barvila, arome) pogosto uporabljajo pri proizvodnji živil. To je običajno kemične snovi, katerih uporaba v proizvodnji hrane mora biti znanstveno utemeljena, njihova vsebnost v izdelku pa ne sme presegati dovoljenih standardov. Mnoge od teh snovi lahko povzročijo ne le alergijske reakcije, ampak imajo tudi rakotvorne učinke. Rastlinska hrana lahko vsebuje prekomerne količine nitratov in pesticidov (kemikalij, ki se uporabljajo za zaščito rastlin pred škodljivci), od katerih so mnogi strupeni za ljudi. Izdelki živalskega izvora lahko vsebujejo zdravila, ki se uporabljajo za zdravljenje živali, stimulanse rasti, ki se uporabljajo pri njihovi gojitvi. Prisotnost teh zdravil v hrani lahko spremeni občutljivost za antibiotike in povzroči endokrine motnje. Zgoraj našteti negativni vidiki prehrane v zdravem telesu so nevtralizirani zahvaljujoč kompleksnemu sistemu zaščite prebavnega trakta. Obstajajo nespecifični in specifični (imunski) obrambni mehanizmi.

Vrste nespecifične zaščite:

Mehanska ali pasivna zaščita je povezana z omejeno prepustnostjo sluznice prebavnega trakta za velike molekularne snovi (z izjemo novorojenčkov).

Sluznica je obložena s plastjo sluzi, ki jo ščiti ne le pred mehanskimi, temveč tudi kemičnimi vplivi. Zunanja plast sluzi adsorbira viruse, strupene snovi, soli težkih kovin (živo srebro, svinec) in, ko se zavrne v votlino želodca in črevesja, spodbuja njihovo odstranitev iz telesa.

Slina, želodčni sok in žolč delujejo protibakterijsko. Klorovodikova kislina ustvarja kislo okolje v želodcu in ima bakteriostatični učinek, preprečuje razvoj gnitja.

Nespecifična zaščitna pregrada je povezana s predhodno encimsko hidrolizo antigenskih molekul, ki s tem izgubijo svoje antigenske lastnosti.

Specifično zaščito v prebavnem traktu izvaja imunokompetentno limfoidno tkivo. Sluznica ust in tonzil vsebuje veliko število celičnih elementov: makrofagov, nevtrofilcev, limfocitov, ki izvajajo fagocitozo bakterij in antigenskih proteinov. V sluznici tankega črevesa je močan sloj levkocitov, ki ločuje enteralno in notranje okolje telesa. Sestavljen je iz velikega števila plazemskih celic, makrofagov, eozinofilcev in limfocitov. Črevesni imunski sistem je del imunski sistem telo. Limfno tkivo tankega črevesa (25% celotne sluznice) je sestavljeno iz Peyerjevih lis, posameznih bezgavk, lokaliziranih v območju lamine proprie resic, in T- in B-limfocitov, razpršenih v epiteliju (glej sliko 3). Oznake na sliki, opis v besedilu. Obstajajo tudi intraepitelijski limfociti.

Sl. 3 Prerez črevesnih resic.

V epiteliju nad plaki so lokalizirane posebne M-celice, ki prenašajo antigene v bezgavke. Tako limfociti izvajajo celično in humoralno imunost.. Proizvajajo imunoglobuline, ki se adsorbirajo na površini epitelija v predelu glikokaliksa in ustvarjajo dodatne zaščitni sloj. Poleg teh tkiv zaščitni sistem vključuje mezenterične bezgavke in retikuloendotelijski sistem jeter. Razstrupljevalna in barierna funkcija jeter sta bistvenega pomena pri nevtralizaciji produktov gnitja beljakovin (indol, skatol, fenol), ki nastajajo v črevesju, ter strupenih snovi in ​​zdravil, zaužitih s hrano, in jih biološko kemijsko podrobno preučujemo.

Splošna načela regulacije prebavnih funkcij

Centralno živčno regulacijo izvajajo prebavni centri možganov in hrbtenjača uporaba pogojenih in brezpogojnih refleksov. Videz in vonj hrane, čas in okolje njenega zaužitja ter opomniki na hrano s pogojnim refleksom stimulirajo prebavne žleze (sline, želodec, trebušno slinavko).

Uživanje hrane, ki draži receptorje ustne votline in želodca, povzroča brezpogojne reflekse. Aferentne poti brezpogojnih refleksov predstavljajo senzorična vlakna kranialnih živcev: jezikovni, glosofaringealni, zgornji laringealni, vagusni. Eferentne poti, ki so skupne pogojnim in brezpogojnim refleksom, tvorijo parasimpatična in simpatična vlakna.

Z oddaljevanjem od proksimalnega področja se sodelovanje centralnih refleksov pri regulaciji funkcij zmanjša. Lokalna živčna in humoralna regulacija pridobi primarni pomen v tankem in debelem črevesu. Lokalna živčnost Regulacija temelji na "kratkih" refleksnih lokih. V steni želodca in črevesja je razvita mreža živčnih celic, ki tvorijo dva glavna pleteža: medmišični (Auerbach) in submukozni (Meissner). Med živčne celice Obstajajo senzorični nevroni, interkalarni in efektorski. Slednji inervirajo gladke mišice, sekretorni epitelij in endokrine celice.

Slika 4. Metasimpatični sistem tankega črevesa

A – lokalni refleksni lok za uravnavanje motorične aktivnosti, B – lokalni refleksni lok za uravnavanje izločanja eksokrinih in endokrinih celic: 1. vagusni živec; 2. sluznica; 3. eksokrina celica; 4. Meissnerjev pleksus; 5. krožna mišica; 6. Auerbachov pleksus; 7.vzdolžna mišica; 8.endokrina celica

Skupaj z acetilholinom in norepinefrinom pri prenosu regulatornih učinkov na ciljne celice sodeluje več kot deset nevropeptidov: holecistokinin, somatostatin, nevrotenzin, substanca P, enkefalin itd. Obstajajo nevroni, katerih posredniki so serotonin in purinske baze. Skupina živčnih celic, ki ležijo znotraj organa in tvorijo lokalne refleksne loke, se imenuje metasimpatični živčni sistem (A.D. Nozdrachev). Ta sistem je v interakciji s centralnim živčni sistem, vendar je od njega bolj neodvisen kot avtonomni živčni sistem, ker ima svojo senzorično vez (receptivno polje). Različni receptorji se odzivajo na prvotno sestavo hrane in spremembe, ki nastanejo med hidrolizo. Metasimpatični živčni sistem (slika 4) programira in usklajuje motorično aktivnost, uravnava izločanje in izvaja razmerje med temi procesi, uravnava izločanje endokrinih celic in lokalni pretok krvi.

Prebava hrane je torej postopen in dolgotrajen proces Humoralni mehanizmi so zelo pomembni pri uravnavanju sekrecije, gibljivosti in absorpcije. V epitelnem sloju sluznice želodca in tankega črevesa ter trebušne slinavke so difuzno razpršene endokrine celice (masa teh celic je večja od mase vseh endokrinih žlez), ki izločajo hormone in peptide. Nekateri hormoni se izločajo v kri in preko nje delujejo oddaljeno na ciljne celice (gastrin  parietalne celice), drugi delujejo lokalno ali parakrino s sproščanjem v medcelično tekočino, tretji (nevropeptidi) pa se sproščajo v živčnih končičih vzdolž z mediatorji. Izločanje hormonov lahko aktivira centralni živčni sistem (npr. vagusni živec), vendar imajo številne endokrine celice receptorje v enteričnem okolju, na katere neposredno vplivajo produkti hidrolize hrane. Ker vsi učbeniki podrobno opisujejo gastrointestinalne hormone in njihove učinke, naj omenimo le, da imajo hormoni tako sinergizem različne resnosti kot antagonizem. Lahko aktivirajo ali zavirajo izločanje, gibljivost in absorpcijo.

Tako je v prebavnem traktu gradient porazdelitev regulativnih mehanizmov. V začetnih delih prevladujejo centralni refleksni mehanizmi. V srednjih predelih (želodec, dvanajstnik, jejunum, trebušna slinavka) imajo centralni refleksi sprožilni pomen, hormonska regulacija pa ga dopolnjuje in prevladuje. V tankem in še posebej v debelem črevesu je vloga lokalnih (živčnih in humoralnih) regulacijskih mehanizmov velika. Vsi mehanizmi pa lahko uravnavajo delovanje istega organa (želodec, trebušna slinavka).

Oseba, katere struktura in funkcije veljajo za zelo zanimiva tema. Pravzaprav je zelo pomembno natančno vedeti, kako potekajo določeni procesi v našem telesu. Prebava ni izjema. To je najpomembnejši proces. In kako se to zgodi, je treba podrobneje opisati.

Terminologija

Za začetek je vredno opredeliti izraz "človeški prebavni sistem". Struktura in funkcije bodo obravnavane kasneje. To je skupek prebavnih organov. Vsi zagotavljajo telesu različne vitamine in snovi (z drugimi besedami, " gradbeni material«) in energijo. Vse to je ključnega pomena za poln obstoj osebe. Zaradi tega se tkiva in celice obnavljajo in obnavljajo. Ta proces dogaja nenehno, saj se vse našteto v procesu življenja uniči.

Sama prebava je proces, med katerim pride do kemične in mehanske predelave hrane. Vse snovi, ki vstopajo v telo, se razgradijo na sestavne dele, od katerih jih nekaj preide skozi stene prebavnega kanala, ostalo pa se predela v odpadke.

Prebavni kanal

To je zelo poseben del organov. Skupna dolžina tega kanala je približno 8-10 metrov! Ta del organov vključuje človeški prebavni sistem. Posebna je tudi struktura in funkcije kanala.

Njegova prva sestavina je ustna votlina. Vsi vedo, kaj je to. Votlina je sestavljena iz jezika in zob. Tukaj se hrana zmelje. Tudi zahvaljujoč jezikovnim receptorjem oseba zaznava okus in temperaturo zaužite hrane ali pijače. Zahvaljujoč jeziku in slini nastanejo tako imenovane kepe hrane, ki se nato pošljejo v žrelo. To pa je lijakasti organ, ki je povezovalni element med požiralnikom in ustno votlino. Žrelo pomaga potiskati hrano, vendar se to zgodi na refleksni ravni.

Požiralnik vključuje tudi prebavni sistem. Njegova struktura in funkcije so zelo specifične. Požiralnik je 25 cm dolga cev, katere zgornji del je sestavljen iz progasto mišičnega tkiva. Spodnja je gladka. In kar je najpomembneje, požiralnik je mesto, skozi katerega predelana hrana vstopi v želodec.

Razgradnja hrane

To so najpomembnejše komponente, ki jih ima človeški prebavni sistem. Njihove funkcije so ustrezne. Želodec je razširjen del kanala. Vsebuje žleze, ki ga proizvajajo in spodbujajo hitro razgradnjo hrane. To je glavna funkcija želodca – prebava hrane. Toda to niso vsi organi, ki jih vključuje človeški prebavni sistem.

Jetra pomagajo tudi pri razgradnji hrane. In tudi trebušna slinavka. Jetra so tista, ki proizvajajo žolč, ki pomaga pri prebavi hrane. In trebušna slinavka izloča posebne encime, ki tudi "pomagajo" žolču. Spodbujajo razgradnjo ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin.

Zadnja faza prebavnega procesa

In končno, črevesje. Brez tega človeški prebavni sistem ne more obstajati. Struktura in funkcije (fotografije so predstavljene v članku) črevesja so prav tako posebne. Prvič, njegova dolžina je približno 4 metre. Drugič, v črevesju (natančneje v dvanajstniku) se odpirajo kanali žolčnika. Ne smemo pozabiti, da obstaja Prva od teh je najdaljša komponenta prebavnega sistema. Tanko črevo ima resice, skozi katere se absorbirajo hranila. Debel proizvaja posebno sluz. Zahvaljujoč njej se vlakna razgradijo.

Debelo črevo se konča v danki. Konča se z anusom. S tem se neprebavljeni ostanki hrane odstranijo iz telesa.

O funkcijah

Toliko pomembne procese izvaja človeški prebavni sistem. V času svojega obstoja je splanhnologija že uspela precej podrobno preučiti strukturo in funkcije. Ta znanost, ali bolje rečeno, znanstveniki, specializirani za to področje, so že uspeli dati ne samo podrobna opredelitev tega sistema, temveč tudi za oblikovanje posebnih izrazov. Omeniti velja tudi, kako je bilo odločeno poimenovati funkcije prebavnega sistema.

Torej, skupaj so trije. Prvi je motorno-mehanski. Kot morda ugibate, to vključuje sekljanje in kasnejše premikanje hrane. Druga funkcija je sekretorna. Vsi organi, ki sestavljajo sistem, proizvajajo encime, sokove in žolč - vse to izboljša in pospeši proces predelave hrane. In končno, tretje je sesanje. Hrana, ki gre skozi prebavni sistem, se razgradi in koristni elementi, ki jih vsebuje, vitamini, beljakovine itd.), prodrejo v kri.

Encimi

Na to temo se je treba osredotočiti. Človeški prebavni sistem (funkcije, struktura so bili obravnavani zgoraj) je zelo zapleten in večplasten del našega telesa. Prej je bilo mimogrede omenjeno, da vsebuje encime, ki vplivajo na razgradnjo hrane. Zdaj pa se podrobneje pogovorimo o teh snoveh in jih naštejmo.

Amilaza razgrajuje glikogen in škrob, iz česar nastane maltoza. Po drugi strani pa se predeluje z maltazo. In na koncu dobite dve molekuli glukoze. Našteti encimi so slinski.

Tvorba vitalnih snovi z encimi

Pepsin in kimozin najdemo v želodcu. Beljakovine se razgradijo in nastanejo peptidi. Trebušna slinavka vsebuje tripsin, ki predeluje te iste peptide. Kot rezultat se pridobijo aminokisline. Amilaza in lipaza razgrajujeta maščobe in škrob.

IN žolčnik in jetra vsebujejo soli, zaradi katerih se aktivirajo prebavni encimi in emulgirajo maščobe. Na koncu je treba povedati nekaj besed o encimih tankega črevesa. Veliko jih je: maltaza, laktaza, fosfataza, saharaza ... Razgradijo veliko različnih snovi, pri čemer nastanejo za telo vitalni elementi. To so glukoza, fruktoza in prosti fosfat.

Zdravstvena težava

To je zadnja tema, ki se je je treba dotakniti, ko govorimo o tem, kaj je človeški prebavni sistem. Anatomija je veda, ki podrobno preučuje človeško telo in njegove posebnosti. In znanstveniki, ki so strokovnjaki na tem področju, vsem ljudem svetujejo, naj spremljajo svoje zdravje. Tudi prebavni sistem potrebuje skrb, saj deluje nenehno.

Priporočljivo je opustiti kajenje. Na tisoče kemičnih toksinov vstopi v telo in povzroči draženje želodca. V zvezi s tem se lahko razvijejo gastritis, zgaga in razjede.

Prav tako je zelo pomembno, da ne boste nervozni. Ko človek doživi stres, prebavila začnejo delovati počasneje. Posledično izgine apetit, vitalne snovi in ​​vitamini pa prenehajo vstopati v telo.

Alkohol - tukaj komentarji sploh niso potrebni. Jetra, trebušna slinavka, ledvice - vse to je uničeno. In metabolizem se upočasni. Enako se dogaja s hitro hrano. To je zelo nezdrava hrana, ki neizprosno uničuje naša prebavila.

Sedeči način življenja, prehitro uživanje hrane, goltanje celih kosov, škodljivih izdelkov hrana, ki ne vsebuje vitaminov in vlaknin, je premastna, slana, začinjena, pekoča ali prehladna – vse to negativno vpliva tudi na prebavni sistem. In če zanj ne morete poskrbeti tako, kot bi morali, ga dodajte vsaj v svojo prehrano. zdrava živila. Sadje, mlečni izdelki, mineralna voda, zelenjava - vse to bo pomagalo izboljšati črevesno mikrofloro in presnovni proces. In seveda je pomembno, da so vsa hrana in posoda čisti. Higiena je na prvem mestu.

Vsi človeški življenjski procesi se pojavijo kot posledica vnosa hranil, vitaminov in mikroelementov v telo. "Dostava" teh komponent je zagotovljena s procesom prebave, ki se pojavi v organih človeškega prebavnega sistema. Samo usklajeno delo vseh teh organov lahko zagotovi normalno delovanje celotnega človeškega telesa. Zato je zelo pomembno spremljati stanje posameznih organov in po potrebi zagotoviti pravočasno pomoč.

Vsi organi človeškega prebavnega sistema so običajno razdeljeni na naslednje dele:

• ustne votline;
• žrelo in požiralnik;
• želodec;
• dvanajstnik;
• Tanko črevo;
• debelo črevo;
• prebavne žleze.

Oglejmo si vsak del človeškega prebavnega sistema podrobneje:

1. Ustne votline – Prva stopnja proces prebave. Hrana pride v človeško telo skozi ustno votlino. Primarna predelava hrane poteka v ustih: hrana se zdrobi s pomočjo zob, okus, temperatura in druge lastnosti hrane pa se ocenijo s pomočjo jezika. Žleze slinavke izločajo slino v ustno votlino za vlaženje hrane in primarno razgradnjo sestavin.

2. Žrelo in požiralnik– Žrelo je lijakasta votlina, ki je preskrbljena z mišičnimi vlakni. Žrelo se uporablja za požiranje hrane. Po zaužitju se hrana skozi požiralnik premakne v želodec, kjer nastopi naslednja stopnja prebave.

3. želodec- votel mišični organ, katerega prostornina lahko doseže do 2 litra. V želodcu se hrana premeša in razgradi. Notranja votlina želodca je prekrita z ogromnim številom žlez, ki proizvajajo želodčni sok in klorovodikovo kislino. Te tekočine vodijo do razgradnje hrane in njenega nadaljnjega premikanja v naslednji del človeškega prebavnega sistema.

4. dvanajstniku- začetni del črevesja. V njej je hrana izpostavljena žolču, soku trebušne slinavke in sokovom samih žlez dvanajstnika.

5. Tanko črevo- najdaljši del prebavnega sistema. Tu pride do končne razgradnje snovi in ​​procesa absorpcije vitaminov, mikroelementov in hranil v kri.

6. Debelo črevo– zadnja faza procesa prebave. Vsi neprebavljeni ostanki hrane pridejo v debelo črevo. Debelo črevo vsebuje cekum, ki se konča s slepičem. Veliko število različnih bakterij debelega črevesa vodi do končne razgradnje snovi in ​​procesov fermentacije. Z gibanjem debelega črevesa se neprebavljeni ostanki hrane odstranijo iz telesa skozi kloako.

7. Prebavne žleze– jetra, trebušna slinavka, žleze slinavke, mikroskopske žleze. Jetra proizvajajo zelo pomembno sestavino za prebavo - žolč. Pankreasa proizvaja encime, ki razgrajujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Trebušna slinavka proizvaja tudi hormon insulin. Žleze slinavke se nahajajo v ustni votlini in pomagajo pri mehčanju hrane in njeni primarni razgradnji.