Čo sa stane, ak vykopete cesnak v predstihu? Pri vykopávaní zimného cesnaku a cibule. Správny zber zimného cesnaku

- zimný cesnak. Pri tomto spôsobe výsadby rastie s veľkými, rovnomerne rozmiestnenými zubami. Letný cesnak je zase lepší ako zimný z hľadiska trvanlivosti. Vysádza sa letný cesnak (jar). skoro na jar a odstraňujú sa od druhej polovice augusta. Nestačí však zasadiť a pestovať včas dobrá úroda cesnak, je dôležité ho uchovávať dlhšie, a preto potrebujete poznať načasovanie, znaky dozrievania, pravidlá zberu a skladovania tejto obľúbenej zeleniny.

Prečo je dôležité zberať úrodu včas a správne?

• Ak cesnak vykopete vopred, jeho strúčiky budú mäkšie, hoci pri správnom sušení môžu „dozrieť“. Niektorí záhradkári zámerne kopú o niečo skôr, čím nechajú cesnak počas sušenia dozrieť. Je lepšie odstrániť mierne nedozretý cesnak ako prezretý.
• Keď sa cesnak nechá prezrieť, môže znovu vyrásť, vyrašiť výhonky a zničiť šupiny, čo negatívne ovplyvní jeho trvanlivosť.
• Ak odložíte vykopávanie cesnaku, vonkajšie šupiny prasknú a vytvoria sa „čisté klinčeky“ (bez šupiek) – takéto cibuľky do januára vyschnú a pokazia sa.

Zber zimného cesnaku

Klasický termín plná zrelosť zimný cesnak je približne 100 dní po objavení sa prvých výhonkov. Toto obdobie zodpovedá tretím desiatim júlovým dňom - ​​začiatkom augusta, v závislosti od klimatických podmienok. Treba si uvedomiť, že niektorí záhradkári zbierajú cesnak podľa...

Známky dozrievania zimného cesnaku

Zber letného cesnaku

Letný cesnak dozrieva od druhej polovice augusta do septembra. Počas tohto obdobia je potrebné starostlivo sledovať úrodu a hľadať známky dozrievania.

Známky dozrievania letného cesnaku

• Hlavným znakom, že letný cesnak je pripravený na zber, je poliehanie a žltnutie stoniek a listov.
• Koreňový krček vysychá.
• Ak vykopete žiarovku a dôkladne ju preskúmate, hlava by mala byť úplne vytvorená s jasne definovanými klinčekmi. Šupiny zrelej cibule sú husté a vysušené.

Ako čistiť a skladovať cesnak

Cesnak sa zbiera v suchom počasí. Odrezanie šípok, ak to zimný cesnak, žiarovky sú mierne vykopané, potom opatrne odstránené zo zeme a opatrne vytraste zvyšnú pôdu. Odstránený cesnak je umiestnený v radoch na sušenie. Ak je počasie suché, potom sa rozložená plodina nechá niekoľko dní vonku a odstráni sa v noci. Vo vlhkom počasí sa schovajte pod baldachýnom.

V prípade dlhotrvajúceho sucha je lepšie pôdu pred zberom navlhčiť. Pri otriasaní suchých hrudiek zeme sa môžu odtrhnúť korene spolu s dnom.

Cesnak je dôležité nevyhadzovať, ale opatrne ho poskladať a premiestniť, aby ste sa vyhli prípadným priehlbinám, aby sa znížilo riziko rôznych hniloieb.

Potom musí byť cesnak položený v jednej vrstve v dobre vetranej miestnosti na konečné sušenie počas 2 až 3 týždňov. Ďalším krokom je opatrne odrezať stonky a korene. Stonka sa odreže tak, aby zostal aspoň centimeter. Korene sú odrezané bez toho, aby sa dotkli spodnej časti žiarovky, inak existuje vysoké riziko ochorenia.

Toto zeleninová plodina je medzi záhradkármi veľmi obľúbený. To nie je prekvapujúce, pretože cesnak je nielen vynikajúcim korením pre väčšinu jedál, ale má ho aj veľa užitočné vlastnosti. Navyše starostlivosť o voňavú úrodu nie je náročná, takže rastie takmer v každej prímestskej oblasti.

Mnohí noví záhradkári však nevedia, kedy majú kopať cesnak. Zimný cesnak sa spravidla pestuje v letných chatkách. Je nenáročný a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Zvyčajne sa vysádza na jeseň a zbiera sa nasledujúce leto, aby sa použil na zimný zber.

Kedy kopať zimný cesnak, podľa regiónu, kde rastlina rastie

Ak bola zelenina vysadená v teplom podnebí, dozrieva oveľa rýchlejšie. V súlade s tým ho bude možné zbierať o niečo skôr. Ak je región charakterizovaný neskorou jarou, potom sa deň, keď potrebujete kopať cesnak, môže trochu odložiť. Všetko závisí od konkrétneho vyrovnanie a klimatické vlastnosti oblasti. Existujú aj určité zberové tradície. Napríklad na Ukrajine je zvykom vykopať túto zeleninovú plodinu 12. júla - Deň Petrohradu.

Kedy kopať cesnak závisí od počasia. V daždivých letných podmienkach sa zber vykonáva v predstihu, pretože vysoká vlhkosť môže spôsobiť, že plodina začne hniť. Naopak, suché počasie spôsobuje, že sa cesnak vyvíja pomalšie.

Ako určiť, kedy kopať zimný cesnak?

Ak chcete zistiť, či je zeleninová plodina pripravená na zber, stačí sa pozrieť na vzhľad rastliny. Ak je jeho lístie suché a už začína žltnúť, znamená to, že cesnak prestal rásť, takže ho môžete bezpečne začať vykopávať.

Listy bez života ležiace na zemi naznačujú, že úroda je už prezretá. Takáto plodina sa ťažko skladuje, cibule rastliny prasknú a vyschnú.

Tiež, aby ste určili, kedy kopať cesnak, mali by ste venovať pozornosť jeho kvetenstvám. To je dôvod, prečo záhradníci často neodstraňujú niekoľko kvetných výhonkov rastliny. Ak sa kvetenstvo začne otvárať, potom je to hlavné znamenie, že je čas na zber.

Pre záhradkárov bude užitočné vedieť, kedy kopať.Zvyčajne sa zbiera mesiac po dozretí zimnej odrody. Do úvahy sa berie aj stav kvetenstva a olistenia.

Vlastnosti zberu cesnaku

Aby bolo všetko správne, je dôležité nielen určiť, kedy kopať cesnak, ale aj pripraviť sa na túto udalosť. Aby sa zabezpečilo, že zozbieraná plodina nezhnije a bude dlho skladovaná, je potrebné prestať rastliny zalievať asi 1 mesiac pred začiatkom zberu. Tiež niektoré skúsených záhradníkov zhrabte pôdu z cibúľ. Tento postup vykonávané niekoľko týždňov pred kopaním cesnaku.

Zber sa odporúča v suchom počasí. Na to použite vidly alebo obyčajné lopaty, pomocou ktorých sa rastliny dajú ľahko vyzdvihnúť spolu s listami a stonkami. Potom sa všetok prebytok odstráni a samotné hlavy cesnaku sa usušia. Najlepšie je to urobiť na vonku, umiestnením žiaroviek slnečné miesto. Ak je počasie zamračené, odporúča sa plodinu sušiť na dobre vetranom mieste. Korene rastlín sa odstránia, keď je cesnak už suchý.

Ako sa pripraviť na skladovanie

Po rozhodnutí, kedy vykopať zimný cesnak a po jeho zbere, zostáva už len ho čo najviac uchovať v tom najlepšom. Aby ste to dosiahli, musíte sa zbaviť všetkých poškodených hláv plodín. Ak by sa cesnak nechal sušiť dosť dlho, potom by niektoré cibuľky mohli začať pučať. Musíte sa ich tiež zbaviť, inak bude trpieť celá plodina.

Nie je potrebné sa ponáhľať. Je lepšie starostlivo preskúmať každú hlavu cesnaku zo všetkých strán. Ak je v dávke čo i len jedna hnijúca žiarovka, môže kontaminovať celú zozbieranú úrodu a bude sa musieť zlikvidovať. Preto je lepšie všetko ešte raz skontrolovať.

Ako skladovať?

Sú dve možnosti. Niektorí záhradníci uprednostňujú skladovanie cesnaku bez odstránenia hustých šupín pokrývajúcich klinčeky. Iní, naopak, uprednostňujú okamžité odstránenie všetkého prebytku zo zeleninovej plodiny. Obe metódy sú rovnako dobré, ale majú svoje vlastné charakteristiky.

Vlastnosti skladovania olúpaného cesnaku

V tomto prípade by mali byť umiestnené hlavy rastlín zeleninový olej(kukurica alebo slnečnica). Najlepšie je umiestniť cesnak do sklenenej nádoby a pridať trochu soli do „marinády“. Potom sa misky pevne uzavrú vekom a odošlú do chladničky alebo pivnice.

Olej, v ktorom bol cesnak uskladnený, môžeme použiť ako zálievku na zeleninové šaláty.

Vlastnosti ukladania nevyčistených hláv

V tomto prípade si zeleninová plodina zachová svoju čerstvosť dlhšie. Cesnak sa zvyčajne konzervuje v nelúpanej forme niekoľkými spôsobmi:

• V hermeticky uzavretých nádobách. V tomto prípade musí byť z nádoby odstránený všetok vzduch. Akákoľvek suchá látka (piliny, drevený popol soľ alebo piesok), ktoré môžu absorbovať výslednú vlhkosť.
• Pletenie. Táto starodávna metóda je v dedinách široko používaná už stovky rokov. V tomto prípade je potrebné cesnak zviazať do jedinečných vrkočov a skladovať na chladnom a suchom mieste v zavesenom stave. V tomto prípade by vlhkosť vzduchu v miestnosti nemala presiahnuť 60 %. V opačnom prípade cesnak začne klíčiť.
• Vo vreciach. Aby ste to dosiahli, musíte tiež pripraviť suché prísady, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Tašky musia byť vyrobené z prírodný materiál(bavlna alebo ľan).
• V pohároch múky. Táto metóda tiež umožní dobre zachovať úrodu zeleniny. Najprv sa do nádoby naleje cesnak a potom sa pokryje vrstvou múky. Riad sa zatvorí a odloží na tmavé miesto.

Tiež niektorí záhradkári, ktorí dobre vedia, ako a kedy okopať cesnak, polievajú úrodu rozpusteným voskom alebo parafínom. Iní záhradkári nestoja so svojou úrodou na obradoch a rastliny jednoducho vložia do debničiek a umiestnia ich na chladné a suché miesto.

Trvanlivosť cesnaku zriedka presahuje 3-4 mesiace. Niektorí výrobcovia však tvrdia, že ich odroda sa dlhším obdobím nekazí. Stojí za zváženie, že ak sa cesnak môže skladovať až 8 mesiacov, potom bol s najväčšou pravdepodobnosťou ošetrený kobaltom. Táto látka sa považuje za neškodnú pre ľudské zdravie. Po takomto spracovaní však v zelenine nezostávajú žiadne užitočné látky. Preto nemá zmysel pestovať takúto plodinu. Cesnak bez vitamínov je možné zakúpiť v obchode kedykoľvek počas roka.

Vlastnosti zberu v roku 2017

Ak chcete určiť, kedy kopať cesnak v júli, stačí sa pozrieť na lunárny kalendár. Napríklad minulé leto sa odporúčalo prestať zalievať 1., 2. alebo 10. (v júli). Potom už stačilo obviazať perie, čím sa zvýšila úroda. Zvyčajne sa tento postup vykonáva 20. dňa toho istého mesiaca.

Pre rok 2018 však budú dátumy iné všeobecný princíp Pestovanie a zber cesnaku je jasný. Už od prvých júlových dní prebiehajú všetky prípravné práce.

Keď poznáte všetky zvláštnosti zberu, môžete pokračovať v jedení niekoľko mesiacov po skončení leta. zdravý cesnak. Aj v tomto období sa ženy v domácnosti pripravujú na zimu, v mnohých receptoch zaujíma táto zelenina dôležité miesto.

Nikto vidiecka chatová oblasť nezaobíde bez cesnakových záhonov. Je to predsa korenie, liek a ochrana pred škodcami.

Pestovanie zeleniny nie je ťažké, ale ak premeškáte čas zberu, bude problematické uchovať ju až do jari. Cesnak musíte kopať včas, inak sa hlavy rozpadnú a budú zle uložené.

Existujú dva druhy cesnaku – jarný a zimný. Dátumy výsadby sú rôzne, takže zber sa bude musieť vykonať aj o iný čas. Samotná kultúra vám povie, kedy odstrániť cesnak zo záhrady. Starostlivo pozorujte rastlinu a presne určíte čas zberu cesnaku.

Hlavné znaky zrelosti

Je neprijateľné odstraňovať nezrelý alebo prezretý cesnak. V tomto prípade sa stratí všetko úsilie vynaložené na pestovanie zeleniny. Ak ho vykopete skôr, klinčeky budú mäkké. Hoci niektorí letní obyvatelia používajú kopanie v predstihu, aby hlavy dozrievali počas sušenia.

Prezretá zelenina môže znovu vyklíčiť a vyklíčiť. Krycie šupiny popraskajú a zuby zostanú bez šupiek. Prirodzene, takéto hlavy sa nebudú dobre skladovať. Preto treba cesnak zbierať včas.

Podľa akých znakov letní obyvatelia určujú zrelosť hláv? Hlavné ukazovatele, že je čas zberať cesnak, sú:

• žltnutie listov, predovšetkým spodných;
• moment sušenia vonkajších filmov na kvetenstvách;
• nákup filmov s odrodovým sfarbením;
• vyrovnávanie šípov streleckej odrody;
• uloženie stoniek;
• oddeľovanie klinčekov bez námahy;
• praskanie strukov semien.

Tieto znaky ukazujú, že cesnak dosiahol technickú zrelosť, ale ešte nedošlo k tvorbe cibuliek. Proces sa nakoniec skončí po zbere.

Ako určiť dátum, kedy potrebujete odstrániť cesnak zo záhrady? Neexistuje jednotné číslo pre všetky regióny. Je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov. Zvažujú sa hlavné klimatické podmienky. Pre stredné pásmo je referenčným bodom 12. júl – deň svätých Petra a Pavla. V severných oblastiach prichádza čas zberu cesnaku o niekoľko týždňov neskôr. Dátum odstránenia hláv v iných regiónoch sa počíta podľa odporúčaní lunárneho kalendára a predpovede počasia.

Termín zberu je potrebné posunúť na základe vonkajších znakov rastliny. Časté dažde spôsobia, že cesnak dozrie skôr ako zvyčajne; horúce a suché dni tento proces oddialia o pár týždňov neskôr. Ďalším dôležitým faktorom je splnenie agrotechnických požiadaviek, a to množstvo hnojenia. Preto treba každý rok určiť termín, kedy cesnak vykopať.

Letní obyvatelia odporúčajú začať vykopávať jarný cesnak v auguste, berúc do úvahy čas výsadby a vegetačné obdobie odrody. Jarná odroda sa skladuje lepšie ako zimná, preto dbajte na dodržanie termínu, kedy treba jej hlávky odložiť na uskladnenie.

Spôsoby, ako zlepšiť kvalitu cesnakových hláv

Ak chcete správne zozbierať zeleninu, musíte začať so správnou prípravou. Záhradkári pred zberom cesnaku vykonávajú predzberové opatrenia, ktoré výrazne zlepšujú kvalitu hlávok. Príprava začína v momente, keď sa šípky narovnajú. Tento indikátor signalizuje, že sa žiarovky začínajú plniť. Musíme zvýšiť prietok živiny k hlavičkám cesnaku. To sa dá dosiahnuť zviazaním listov do uzla.

Malo by sa však pamätať na to, že táto technika predĺži dobu dozrievania cesnaku o 2 týždne.

Dôležité! V daždivom lete túto metódu nepoužívajte na skrátenie pobytu cibúľ v zemi.

Ďalšou nuansou je hrabanie pôdy od cibúľ, aby sa zvýšil prístup vzduchu ku koreňom. To sa deje, keď sa kvetenstvo narovnáva. Príjem chráni žiarovky pred navlhčením a urýchľuje ich tvorbu o 3-4 dni.

Zber cesnaku podľa pravidiel

Zber cesnaku má svoje vlastné jemnosti. Ako správne zbierať úrodu, aby sa správne zachovali všetky cibuľky? Záhradkári dodržiavajú určité pravidlá.

Vyberte si slnečný a teplý deň. Hlavná vec je, že deň predtým nepršalo.

Cibuľky môžete vyhrabať vidlami alebo lopatou. Toto sa musí robiť veľmi opatrne a snažte sa nepoškodiť hlavy ostrým nástrojom.

Je prísne zakázané orezávať vrcholy a korene.

Po vykopaní rastlinu zľahka otraste zo zeme a odložte nabok, aby vyschla. Miesto by malo byť vybrané suché, ale bez priameho kontaktu slnečné lúče. Skúsení letní obyvatelia pripravte si baldachýn vopred.

Dôležité! Ak sa po zbere cesnaku počasie pokazí, musíte listy zviazať do snopov a zavesiť ich dosušiť na dobre vetranom mieste. Rastliny sú zavesené so sklonenou hlavou.

Zeleninu sušte aspoň 14 dní. Potom sa musí očistiť od pôdy a orezať listy. Z cibúľ sa odstránia 1-2 vrstvy krycích šupín, nie viac. Inak sa nebudú dobre skladovať.

Hlavy sa oveľa lepšie skladujú, ak sú korene odrezané ostrý nôž vo vzdialenosti 2-3 mm od dna spálite samotné dno. Dá sa zapečatiť voskom. Vrchy sú orezané v závislosti od spôsobu skladovania. Na trs stačí nechať 10-20 cm stonky a na vrkoč budete potrebovať aspoň 35 cm.Kvetové stonky sa viažu a skladujú oddelene.

Skladovanie cibúľ pred výsadbou

Existovať Všeobecné požiadavky pre kvalitné skladovanie cesnaku:

• žiarovky musia byť dokonale suché;
• miestnosť by mala byť tmavá;
• Zimná odroda vyžaduje chlad (+3°C), kým jarná znesie teplo (+18°C).

Miesta s vysokou vlhkosťou, prievanom a teplotou vzduchu nad 22°C sú prísne nevhodné na skladovanie. Chladnička preto nie je vhodná na skladovanie akéhokoľvek druhu cesnaku kvôli vysokej vlhkosti.

Spôsoby skladovania korenistej zeleniny sú známe mnohým letným obyvateľom.

Možnosť sa vyberá v závislosti od možných podmienok. Ak máte suchú pivnicu alebo podkrovie, cesnak je dobre zachovaný v:

1. Vrkoče. Výhodou je, že nezaberá veľa miesta a poškodenú hlavicu je ľahké odhaliť a odstrániť.
2. Koše. Dobre prepúšťajú vzduch a sú veľmi kompaktné. Žiarovky sú zložené v 3 vrstvách, s vysoká vlhkosť posypeme cibuľovými šupkami.
3. Trsy. Vhodné na uskladnenie malého množstva cesnaku (do 20 kusov) v stodole alebo na povale.
4. Mriežky. Zavesiť na stenu v pivnici, na povale, v stodole.

V apartmánoch iba možnosť s sklenené nádoby, a na priváte používajú plátené tašky, škatule, dózy a škatule.

Obyvatelia leta veria, že zber cesnaku je jednoduchší, ako ho dobre konzervovať. Problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť počas zimného skladovania, zahŕňajú:

1. Hlavy plesnivejú a hnijú. K tomu dochádza v dôsledku vysokej vlhkosti. Hlavy musia byť triedené a odstránené poškodené. Zvyšok sa umiestni na teplé miesto, aby sušil na týždeň a pokračoval v skladovaní na suchom mieste. Cesnak môžete posypať soľou.
2. Zuby vysychajú. Zimná odroda je na konci skladovacieho obdobia náchylná na prirodzené vysychanie. Na oddialenie tohto obdobia sú hlavy zabalené do potravinovej fólie. Ak žiarovky vyschnú skoro, presuňte ich na niekoľko dní do chladničky a potom ich zabaľte do fólie.
3. Farebné zmeny. Vyskytuje sa pri napadnutí kmeňovým háďatkom. Je potrebné triediť a oddeľovať zdravý cesnak od infikovaného. Chorého vypáľte, zvyšok určite ošetrite insekticídom, vysušte a pokračujte v skladovaní za optimálnych podmienok.
4. Pustia sa zuby. V tomto prípade sú vyčistené a naplnené olejom (rastlinným). Skladovacia teplota sa udržiava buď nie vyššia ako +2°C, alebo +20°C a vyššia.
5. Zamorenie škodcami. Na miernom ohni zohrejte cesnak v rúre na 100°C. Potom postihnuté pretriedia a spália.

Môžete skladovať cesnak rôzne cesty súčasne. Mali by ste si vybrať tie najvhodnejšie, aby ste ušetrili úrodu pred výsadbou.

Najlepšiu pozíciu bude mať vždy ten, kto zbiera cesnak efektívne a včas.

Do konca júla je cesnak úplne pripravený na zber. Zožltnutie spodných vrcholov rastliny naznačuje, že je čas ju vykopať. Medzi záhradkármi dokonca existuje názor, že zber cesnaku je o päť dní skôr ako o päť dní neskôr. Keď sú listy vykopané skoro, živiny začnú vytekať do hlavičiek cesnaku. Cesnak teda plne dozrie pod slnečnou clonou. Iba v tomto prípade budú všetky klinčeky šťavnaté a husté a zostanú vo výbornom stave až do jari.

Ak sa rozhodnete vykopať cesnak o tri dni neskôr, ako sa očakávalo, strúčiky sa začnú rozpadať, čo spôsobí, že hlavy budú menej husté a nepoužiteľné. dlhodobé skladovanie. Preto je také dôležité sledovať dozrievanie cesnaku a nepremeškať okamih jeho vykopania.

Skúsení letní obyvatelia môžu čisto intuitívne určiť obdobie dozrievania a zberu cesnaku zo záhonov. Pre tých, ktorí čelia pestovaniu tejto plodiny po prvýkrát, sa odporúča pravidelne (raz týždenne, počnúc prvými júlovými dňami) vykopávať hlávku cesnaku. rôzne časti vyvýšeniny, starostlivo ju skúmať. V zrelej plodine by mala byť vonkajšia strana hlavy šťavnatá (ale nie suchá) a pevne držiaca zuby, stúpajúca vysoko k stonke.

Treba si uvedomiť, že cesnak nikdy nevyťahujte, treba ho vyhrabávať lopatou alebo vidlami. Odborníci radia len v teplom počasí, no ak je veľké sucho, záhon niekoľko hodín pred kopaním polejte. Je oveľa jednoduchšie uvoľniť korene cesnaku z mierne vlhkej pôdy. Ak korene vypadnú spolu s pôdou, bude Voľný prístup na infekciu.

Zozbierané plodiny umiestnite pod prístrešok, čím ich ochránite pred priamym slnečným žiarením a zabránite ich premočeniu. Týždeň po vysušení cesnaku začnite strihať stonky, nad hlavičkami nechajte konope dlhé až šesť centimetrov. Odstráňte poškodené hlavy a na uskladnenie vyberte len tie najsilnejšie.

Súvisiaci článok

Je veľmi dôležité vykopať cesnak včas a správne, aby cibuľky nestratili chuťové vlastnosti a boli dlhšie uložené.

Zima a jar

Pristátie. Zima - v októbri, jar - v máji.

Upratovanie. Zima - od konca júla, jar - o mesiac neskôr.

Rozdiely. Jarná odroda má veľa segmentov, zimná menej, ale cibuľka je väčšia a strieľa.

Skladovanie. Zimné plodiny sú produktívnejšie, ale neskladujú sa dlho, iba 3–4 mesiace. Ale jarné odrody môžu vydržať až do novej úrody.

Známky dozrievania

Zimný cesnak má zožltnutie stonky a peria, úplné narovnanie šípky, jarný cesnak má vysušené a ovisnuté listy. Ale aby ste si boli istí dozrievaním, pred zberom vykopte niekoľko cibúľ: ak je koža okolo hlavy hrubá, sú viditeľné jasné obrysy klinčekov, zelenina je zrelá.

Zber cesnaku

Kopanie cesnaku lepšie ráno alebo večer za suchého počasia. Cibuľky jemne vyhrabte lopatou alebo vidlami a vytiahnite ich zo zeme. Nie je potrebné poraziť alebo otriasť pôdu z cibúľ. Nechajte cesnak na záhrade päť až sedem dní. V prípade dažďa by sa zelenina mala presunúť pod prístrešok. Umiestnite sušenú cibuľu v jednej vrstve do tmavej a suchej miestnosti. Asi po dvoch týždňoch, keď sú vrcholy úplne suché, odrežte ich, pričom stonky ponechajte 4–5 cm dlhé.

Skladovanie

Až na dno drevená krabica Posypte soľou vo vrstve 1-2 cm, položte rad cesnaku a znova zasypte soľou. Týmto spôsobom rozložte všetky hlavy a vyplňte krabicu až po vrch. Namiesto soli si môžete vziať piliny alebo popol. Skladujte pri teplote 3-5 stupňov.

Cesnak je zelenina, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál, korenín, omáčok, marinád a iných vecí, bez ktorých nie je možné pripraviť veľa jedál, a preto väčšina záhradníkov pestuje túto plodinu na svojom pozemku. Dopestovať dobrú úrodu cesnaku nie je ťažké, oveľa náročnejšie je ho uchovať, aby nestratil na kvalite. Je veľmi dôležité zbierať zeleninu včas.

"Kedy vykopať cesnak v roku 2017?" - to je otázka začínajúcich záhradkárov, ktorí si túto plodinu vysadili na svojom pozemku. Na jej zodpovedanie však treba vedieť, o akom cesnaku hovoríme (zimný alebo jarný), kedy bola zelenina vysadená. A rovnako významným faktorom je aj znalosť poveternostných podmienok.

Ako viete, zimný cesnak sa vysádza do zeme v septembri až októbri a jarný cesnak v apríli až máji (v strednej časti Ruska), takže prvá možnosť dozrieva o mesiac skôr - v polovici júla - začiatkom augusta. Práve v tomto období ho treba začať zbierať. Jarný cesnak dozrieva v polovici augusta až začiatkom septembra.

Zistiť, či je cesnak zrelý, je celkom jednoduché. Je potrebné pozrieť sa na nadzemnú časť plodiny - ak listy začnú klesať a spodné perie zožltne, potom je to prvý príznak dozrievania zeleniny. Aby ste však presne overili zrelosť cesnaku, musíte vykopať jednu rastlinu a preskúmať jej hlavu - prasknutá škrupina a zjavný vzhľad klinčekov sú istým znakom zrelosti. Pre istotu môžete strúčiky cesnaku krútiť v ruke – ak sa fólia odlepí dostatočne ľahko, svedčí to aj o plnej zrelosti úrody.

Aby bola úroda cesnaku dobre uskladnená, je vhodné zbierať ho podľa lunárneho kalendára. Väčšina priaznivé dni na zber plodín v roku 2017 sú nasledujúce čísla: 5., 6., 7., 15., 16., 19., 20., 23. a 24. júla a 1., 2., 3., 11., 12., 15., 16., 29. a 30. augusta. Či sa bude odvolávať na lunárny kalendár alebo nie, je však na rozhodnutí každého záhradníka všeobecné pravidlá Zber cesnaku je rovnaký pre všetkých, ktorí chcú zeleninu uchovať na dlhú dobu. Základné pravidlá sú uvedené nižšie:

• po vykopaní cesnaku ho treba nechať sušiť na priamom slnku 2-3 dni a po určenom čase ho na pár týždňov zavesiť pod prístrešok;
• cibuľky by ste nemali klepať proti sebe (niektorí záhradníci sa týmto spôsobom pokúšajú zraziť pôdu prilepenú k zelenine), pretože takéto manipulácie negatívne ovplyvňujú ich kvalitu;
• Po vykopaní nemôžete okamžite odrezať korene a listy cesnaku, pretože počas sušenia niektoré prospešné látky z nich vstupujú do cibúľ;
• Zelenina by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste, najlepšie mimo priameho slnečného žiarenia. Skvelá možnosť je v krabici, ktorá každú žiarovku zabalí do novín.

Cesnak sa dá pestovať niekoľkými spôsobmi. Častejší je zimný cesnak. Aby ste to ušetrili na viac dlho, treba včas odstrániť. Kedy je na to najlepší čas v roku 2018?

Aby ste určili optimálny čas na zber cesnaku, musíte urobiť vizuálnu kontrolu lôžka. Ak spodné dva listy na rastline zožltnú, je pripravená na zber. Zhrabú aj pôdu okolo jednej alebo dvoch rastlín. Ak sú žiarovky pokryté tmavou škrupinou, potom je to hlavný znak dozrievania cesnaku. V tomto prípade nemôžete odložiť čistenie. V opačnom prípade sa cibuľa môže rozpadnúť na jednotlivé klinčeky. Ale takýto cesnak nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

IN stredný pruh Rusko a Moskovský región Optimálny čas na zber cesnaku začína koncom júla a končí začiatkom augusta. V niektorých prípadoch sa kvôli výdatným zrážkam odstraňuje oveľa skôr.

Na správny zber cesnaku sa rastliny najskôr vytiahnu zo zeme a ak sa dostali hlboko do pôdy, potom sa vykopú lopatou. Potom ich položte na podstielku na otvorenom, slnečnom mieste. V tejto polohe sa cesnak suší jeden týždeň. V prípade zrážok alebo v noci sa prikryje fóliou alebo sa umiestni pod prístrešok. Po vysušení, o týždeň neskôr, sa stonka a korene odrežú a ponechá sa odrezky 3-4 cm.Potom sa cesnak vyberie na trvalé miesto. Môže to byť balkón v byte alebo podkrovie v súkromnom dome.

Pred zberom na trvalé uskladnenie sa cesnak triedi. Stredne veľké a nepoškodené cibuľky sa nechajú dlho, pred zimou sa vyberú najväčšie a najzdravšie exempláre na výsadbu a malé cibuľky napadnuté chorobami a škodcami sa posielajú na spracovanie.

Cesnak možno skladovať aj na tmavom mieste pri teplote +10-+12 stupňov bez rezania stoniek. Sú len trochu skrátené. Rastliny sú zviazané do trsov a zavesené na stene na suchom mieste.

Na určenie najviac najlepší čas Na zber cesnaku musíte vyhľadať pomoc Lunárny kalendár. V roku 2018 priaznivé dni na zber cesnaku 1., 2., 3., 4., 5., 6. augusta. Samozrejme, môžete ho odstrániť aj v iné dni, no tým sa výrazne zníži jeho trvanlivosť.

Video k téme

V lete sa všetci letní obyvatelia a záhradníci začínajú pýtať, kedy vykopať zimný a jarný cesnak, pretože správne načasovanie a zrelosť zeleniny vám umožní uchovať úrodu na dlhú dobu. Doba zberu sa líši nielen v závislosti od regiónu, ale aj poveternostných podmienok, pestovanej odrody a ďalších faktorov. A aby ste neurobili chybu a neodstránili ju včas, treba poznať aj znaky zrelosti (zrelosti)...

Kedy vykopať cesnak - určite pripravenosť na zber

Úroda cesnaku je rôznorodá a má veľa odrôd, ale hlavným rozdielom, dôležitým pre zber, je spôsob výsadby. Na tomto základe cesnak sa delí na jarný (siaty na jar) a zimný (siaty na jeseň).

Tradične súvisí načasovanie zberu zimného cesnaku Pravoslávny sviatok– Deň apoštolov Petra a Pavla, slávi sa v polovici júla. Letní obyvatelia tiež odporúčajú zapamätajte si dátum výsadby plodiny, počítajte 110 dní a tým zistiť deň kopania cesnaku.

Všetko však nie je také jednoduché, zelenina sa nepozerá do kalendára, jej život podlieha prírodným zákonom a načasovanie dozrievania cesnaku závisí predovšetkým od poveternostných podmienok. Hlavným vodítkom, kedy vykopať cesnak, by mala byť samotná rastlina.

Hlavnými znakmi pripravenosti zimného cesnaku na zber sú otváranie súkvetí, opadávanie vonkajších listov a stav krycích šupín.

1. Otváranie súkvetí na šípke cesnaku je najviditeľnejší indikátor jeho zrelosti a výzva na zber. Je tu viacero úskalí. Šípky s kvetenstvami by mali byť na silných rastlinách, pretože slabé často zaostávajú za zdravými. Rôzne odrody cesnaku majú svoje vlastné obdobia dozrievania. Preto musíte nechať šípky pre každého zástupcu odrody. Ak si strážite čas zberu cesnaku, možno zostanete bez zásob na zimu. Zelenina prerastie, stratí trvanlivosť a rýchlo sa stane nepoužiteľnou. Pri zbere rastliny je lepšie sa ponáhľať, ako zdržovať;
2. Vädnutie dolných štyroch listov označuje koniec ich kŕmenia a tvorbu cibuľových škrupín, pretože vonkajšie listy rastliny pochádzajú zo samotných koreňov, obklopujú a chránia hlavu;
3. Krycie váhy v zrelom cesnaku sa stenčujú podobne ako pergamenový papier a stenčujú sa aj samotné škrupiny strúčikov.

Pri kopaní zimného cesnaku nemôžete váhať. Keď je rastlina prezretá, hlava sa začína rozpadať . V tomto prípade budete musieť hľadať klinčeky v zemi jeden po druhom, pretože nebude možné extrahovať zeleninu naraz. Pre istotu môžete od konca júna vykopať pár hláv na sledovanie zrelosti. Vychutnajte si tak mliečne zrelý cesnak a zároveň si všimnite stav šupín zeleniny. Stojí za to venovať pozornosť koreňom, u zrelých cibúľ sú sivé, u mladších sú biele.

Cesnak jarných odrôd sa zvyčajne zbiera pár týždňov po zimných odrodách. Letná zelenina dozrieva dlhšie, pretože sa vysádza neskôr, keď zimná zelenina už začala svoje vegetačné obdobie. Aj tu veľa závisí od poveternostných podmienok. Samotná rastlina vám povie, kedy je čas zberať úrodu. Hlavná pozornosť sa venuje listom, v zrelom cesnaku žltnú a padajú na zem - ležia. Sušené listy sú dôkazom zrelosti krycích šupín, mali by byť ako pergamen. Strúčiky v hlavičke nesedia tak pevne ako pri mladom, nezrelom cesnaku. Dajú sa jednoducho oddeliť prstami bez použitia noža.

Ako kopať cesnak - základné pravidlá

Keď sa rozhodnete, kedy vykopať cesnak, musíte sa oboznámiť s technológiou zberu. Na okopávanie zeleniny je najvhodnejšie suché slnečné počasie. Je dobré, ak deň predtým niekoľko dní nepršalo, pôda je ľahšia a kyprejšia a úrodu nebudete musieť dlho sušiť. Snažia sa zbierať kultúru za jeden deň, pričom si vyberajú ráno alebo večer.

Pred odstránením hláv ich musíte vykopať vidlami alebo lopatou a trochu ustúpiť od rastliny. Potiahnutím vrcholov sa cesnak odstráni zo zeme. Nie je potrebné ostro trhať rastlinu, je lepšie zachovať korene a vrcholy. Z vykopaného cesnaku zľahka otraste priľnutú zeminu, nie je potrebné ho čistiť rukami, klopkať po posteliach alebo navzájom. To poškodzuje rastlinu, stráca schopnosť dlhodobé skladovanie.

Pri zbere sa hlávky nehádžu na jednu hromadu, ale sú starostlivo rozmiestnené priamo na hrebeni v jednej vrstve. Pri jasnom slnku môžete použiť vrcholy jednej rastliny na zakrytie hláv susednej. Ak ste si istí, že dážď sa v blízkej budúcnosti neočakáva, zelenina sa nechá niekoľko dní (3-5) priamo v záhrade, inak sa odstráni pod prístreškom.

Ako sušiť cesnak po zbere - pamätajte na dôležité veci!

Pre úspešné sporenie zozbierané je potrebné ho správne pripraviť na uskladnenie. Preto ďalej o tom, ako sušiť cesnak po zbere. Po vykopaní cibúľ sa nechajú uschnúť na záhradnom záhone. Aby ste sa nemuseli obávať možného premočenia počas dažďov, je lepšie položiť zeleninu drevená podlaha, ktorý možno ľahko zakryť baldachýnom alebo fóliou. Sušenie bude rýchlejšie, ak budú hlavy usporiadané v jednom rade, voľne.

Počas sušenia by sa nemali odstraňovať korene a listy. Zuby prijímajú zvyšné živiny nachádzajúce sa v týchto častiach rastliny a dozrievajú. Celý proces trvá približne dva týždne. Potom sa listy odrežú. Zostanú, keď sa chystajú skladovať cesnak vo zväzkoch alebo vrkočoch. Korene sú tiež odstránené, sú rezané nožom alebo nožnicami. Mnoho záhradníkov zapáli korene, čo umožňuje ich odstránenie bez zanechania zvyškov; to je dodatočná ochrana pred poškodením.

Pri orezávaní sa cesnak kontroluje, vytriedia sa poškodené hlávky, dajú sa spracovať a zmraziť a použiť na prípravky. Odstránia sa aj vrchné ľahko odnímateľné šupiny so zvyškami zeme, nemali by ste však odstraňovať celý obal cesnaku. Po spracovaní sa hlávky nechajú sušiť, kým pri vyberaní nezačnú šušťať. Teraz je cesnak pripravený na zimné uskladnenie.