Как работает сифон для аквариума. Материалы и инструменты. Профессиональные устройства: краткий обзор

Сейчас все люди, которые имеют аквариум, могут приобрести различные приспособления для него. Нужно заметить то, что для рыбок требуется создавать определенные условия. Необходимо иметь дополнительную подсветку, соблюдать правильную температуру воды, а также регулировать грунт. Без этих процедур и приспособлений рыбки долго жить не смогут.

Для того чтобы очищать аквариум, необходимо использовать сифон. Как пользоваться сифоном для аквариума, поговорим позже. Благодаря нему можно удалить всю грязь, остатки корма, а также отходы, которые оставляют рыбки. Эта же конструкция способна снизить уровень плохих веществ в воде, также она будет препятствовать заиливанию грунта.

Какими бывают сифоны?

С тем, что собой представляет сифон для очистки аквариума, мы уже разобрались, теперь необходимо обсудить его виды и способы работы. Подобные устройства выпускаются механического и электрического типа. К первому следует отнести сифон, который оснащен обратным клапаном. Данные очистители состоят из груши. Именно она всасывает воду. К ней присоединяется шланг и специальная прозрачная воронка. Для того чтобы предотвратить всасывание камней и рыбок, устройство должно быть прозрачным. Механические приспособления имеют один недостаток. Он заключается в том, что нужно обязательно сливать воду. Следует обращать внимание, чтобы ее объем не превышал 30 %.

Могут сифоны выпускаться и на батарейках. Они считаются более удобными. Такие приборы не требуют слива жидкости, так как шланг отсутствует. Подобное устройство способно хорошо всасывать воду. Она проходит через специальный карман, где остается мусор, и обратно возвращается в аквариум. Сифоны для аквариума на батарейках не занимают много места, имеют мотор и воронку. Минус подобного устройства заключается в том, что использовать устройство на батарейках запрещено на глубине более чем полметра. Иначе вода может попасть на батарейный отсек, соответственно, сифон сломается.

Как сифонить грунт?

После того как человек определиться с механизмом устройства, необходимо понимать, как именно следует сифонить грунт. Не важно, какой был выбран тип устройства или модель - способ очистки один и тот же. Воронку необходимо опустить вертикально на дно, далее начинается сам процесс. Продолжать его нужно до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной и без всякого мусора. После этого воронку следует переместить на другой участок.

Стоит заметить, что чистка аквариума - это довольно длительный процесс. Минимум процедура будет занимать около часа. Необходимо пройтись по всему грунту, иначе чистка аквариума не имеет никакого смысла. Если человек использует сифон для чистки грунта аквариума механического типа, то нужно помнить о вышеописанных 30 %, которые нельзя превышать перед сливом.

Чтобы очищать середину дна, можно использовать большие воронки, для углов и декораций следует применять специальные насадки, которые можно приобрести дополнительно. Если же на дне аквариума высажены растения, то необходимо аккуратно чистить его, иначе есть риск повредить корни. В таких случаях профессионалы рекомендуют использовать специальные модели, которые можно купить в зоомагазине. Такой сифон имеет металлическую трубку, конец которой всего лишь 2 миллиметра. К ней присоединяется сливной шланг.

Для того чтобы ускорить процесс чистки и защитить растения, используют приборы с небольшими дырочками. Такое устройство подойдет для любого типа грунта, кроме песка. Для того чтобы сливать воду, необходимо подготовить емкость. Если речь идет о большом аквариуме, лучше всего использовать длинный шланг, который можно дотянуть до ближайшей раковины либо же ванной. Если есть риск того, что в устройство может попасть рыбка, следует использовать сифон со специальной сеточкой-фильтром. В нем будут задерживаться все большие объекты. После чистки механическим способом в аквариум вливают свежую воду.

Профессионалы умеют пользоваться сифоном без каких-либо проблем. А вот у новичков возникают некоторые трудности, особенно во время первого пользования. Именно поэтому нужно обратить внимание на следующие советы.

Когда человек подбирает себе сифон, необходимо учитывать объем аквариума, какой имеется грунт, количество декораций и посаженных растений. Если речь идет о наноаквариуме, то для них продают специальные устройства. Стандартные использовать не стоит, так как они могут нанести вред рыбкам. Если найти такое устройство в магазине не удалось, то можно использовать шприц и трубочку от капельницы.

Если устройство слишком мощное, то оно без труда может засосать рыбок. Поэтому нужно следить максимально за процессом очистки. Воронку следует опускать до максимальной глубины. Чем ниже она будет, тем лучше будет чистить дно. Если нет растений на участке, то можно опускать трубку на всю глубину грунта. Напор будет сильнее, если кончик опустить ниже. Также следует конец шланга поставить ниже, чем сам аквариум, потому что только в таком положении начнется слив воды.

Сифон своими руками

Самым главным элементом является шланг. Если предполагается, что сифон будет работать с аквариумом на 100 литров, то ему подойдет трубка, диаметр которой составляет 10 мм. Если использовать толще, то во время уборки, прежде чем человек успеет очистить дно, выльется практически вся вода. Для того чтобы таких неприятностей не было, нужно понимать, как сделать сифон для аквариума своими руками.

На аквариум в 50 литров необходимо использовать шланг диаметром 5 мм. Следует взять пластиковую бутылку, шприцы на 10 кубиков, их необходимо 2 штуки, изоленту, нож и латунный выход для шланга.

Необходимо взять шприц, снять иголку, а также вынуть поршень. Используя нож, следует отрезать выступы с одного из шприцов, чтобы в результате получилась трубка. Далее необходимо взять второй шприц и обрезать с той стороны, где входил поршень. А вот в том месте, где была игла, следует сделать дырку, диаметр которой будет составлять 5 мм. При помощи изоленты можно соединить получившиеся трубочки. Трубка, которая имеет отверстие, должна оставаться снаружи. В него следует вставить шланг. Далее нужно взять пластиковую бутылку и в крышке прорезать отверстие, которое будет диаметром 4 мм. Сюда следует вставить латунный выход. И к нему нужно присоединить еще один кусок шланга. Теперь самодельный сифон готов.

Для того чтобы он заработал, необходимо погрузить в грунт широкий конец и взять бутылку. После этого появится обратная тяга, мусор со дна будет подниматься. Если нет желания использовать бутылку, можно взять ведро. После того как аквариум немного опустошится, необходимо заполнить его свежей водой.

Доступные варианты

На данный момент производители предлагают огромный ассортимент сифонов для аквариумов. Все они позволяют очищать грунт. Есть механические устройства и электрические сифоны для аквариума с питанием от сети, дорогие и дешевые, средней мощности и высокой, а также с дополнительными клапанами и так далее. Именно поэтому понять, какой прибор нужно приобрести, будет довольно сложно. Главное, не торопиться и тщательно обдумать свою покупку.

EHEIM

Хорошей немецкой компанией является EHEIM. Следует заметить то, что данного производителя знают все профессиональные аквариумисты. Наиболее популярными являются сифоны для аквариума электрического типа, которые работают на батарейках. Они весят всего лишь около 600 г и не нуждаются в дополнительной емкости для слива. Очищенную воду устройство возвращает в аквариум сразу же.

Таким образом, можно экономить также на покупке новой воды. За счет того, что всасывающая трубка имеет зубчатые края, корни водяных растений будут максимально сохранены. Такой сифон для аквариума подходит для емкости, которая рассчитана не больше чем на 200 л. Высота стенок при этом не должна превышать 0,5 м.

Из недостатков нужно отметить то, что батарейки разряжаются довольно быстро, а стоимость самого прибора высокая. Первый недостаток исчезнет в том случае, если вместо батареек установить адаптер, который позволяет питать устройство от электросети.

HAGEN

Немецкая компания HAGEN является одним из лидеров по производству аквариумной техники. Цены на устройства настолько разнообразны, что могут впечатлить любого покупателя. Например, сифон для грунта аквариума HAGEN Marina Aqua Vac может эффективно и бережно очистить сосуд. Однако стоимость этого устройства составляет 6 тыс. руб. За счет обыкновенной резиновой груши данная компания создает другие модели, которые позволяют экономить на сифоне. Стоят такие приборы всего лишь 600 руб.

Тетра

Известной является фирма "Тетра". Она обеспечивает рынок сифонами, которые имеют разную мощность. Например, сифон для чистки аквариума Т-50 хорошо почистит грунт даже в 400-литровом аквариуме.

А вот модель DC30 будет удобна только для тех аквариумов, объем которых составляет не более 60 л. Конечно, стоимость таких приборов различна, но в целом это хороший и бюджетный вариант, если учитывать немецкое качество.

Итоги

Сифоны очень популярны среди владельцев аквариумов. Они позволяют держать емкость в чистоте. Это важно для обитателей аквариумов. Приобрести сифоны можно в любом специализированном магазине. Следует избегать подделок, чтобы рыбки оставались в безопасности.

Что такое сифон? О необходимости этого устройства слышал каждый аквариумист, но не всякий новичок знает, для чего он нужен. Все очень просто. Сифон очищает дно, всасывая ил, остатки пищи, экскременты рыб и другой мусор. Следить за чистотой грунта также важно, как и за водой. А сифонить нужно аквариум любым габаритов, даже нано.

Какие бывают сифоны

С тем, что такое сифон мы немного разобрались, теперь поговорим о его видах и принципах работы. Такие устройства бывают механические и электрические.

К первому типу относится и сифон с обратным клапаном. Обычно подобные очистители состоят из груши, которая помогает всосать воду, шланга и прозрачной воронки (или стакана). Устройство должно быть прозрачным, чтобы следить за процессом и не допустить всасывания камушков и даже мелких беспозвоночных.

Довольно большой минус механического устройства в том, что он требует обязательного слива воды. Поэтому нужно следить, чтобы ее объем не превысил 30%.

Сифон для аквариума на батарейках намного удобнее. Он не требует слива жидкости, у него отсутствует шланг. Такое устройство всасывает воду, которая проходит через специальный «карман», где остается мусор, и возвращается в аквариум. Это очень компактный сифон, который не займет много места. Обычно состоит из воронки и моторчика.

Главный минус таких приборов – их нельзя использовать на глубине более 0,5 метра. Иначе вода попадет на батареи, и сифон сломается.

Как очистить грунт

После того, как устройство выбрано, возникает следующий вопрос — как сифонить грунт? Механизм очищения одинаков, вне зависимости от типа и модели. Воронка сифона вертикально погружается на дно, запускается механизм очистки. Процесс необходимо продолжать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого воронка перемещается на следующий участок.

Чистка аквариума сифоном – занятие не из быстрых. Процедура займет не меньше часа, что нужно учитывать. Пройтись придется по всему грунту, иначе чистка не будет иметь смысла. Главное помнить, что объем слитой воды не должен превышать 30 %, если вы используете механический сифон для чистки. Большими воронками легко очищаются полянки и середина дна, а вот для углов и декораций можно приобрести специальные трехгранные насадки.

Крайне аккуратно чистится дно, на котором высажены растения, так как повредить корни очень легко. В таких случаях вообще не рекомендуется использовать большой «стакан», а лучше обзавестись специальной моделью, которую можно найти в зоомагазине. Аквариумный сифон такого типа состоит из металлической трубки, конец которой составляет всего 2 мм, и сливного шланга. Также на такой трубке просверливаются небольшие дырочки для ускорения процесса и защиты растений. Такая разновидность подходит для всех типов грунта, кроме песка.

Для слива нужно заранее подготовить подходящую емкость. Если у вас большой аквариум, то целесообразней сразу взять длинный шланг, который можно будет протянуть до ванны или раковины. Если существует вероятность, что в устройство может попасть рыбка, то возьмите сифон для аквариума с сеткой-фильтром, где будут задерживаться крупные объекты.

После окончания чистки механическим способом, в аквариум нужно влить свежую воду.

Опытные аквариумисты хорошо знают, как пользоваться сифоном, однако у новичков часто возникают вопросы и трудности. Поэтому дадим несколько советов относительно первой чистки аквариума:

Конец шланга должен быть опущен ниже аквариумы, только тогда вода начнет сливаться.
Чем ниже опустить кончик трубки, тем сильнее будет напор.
Чем глубже опустится воронка, тем лучше очистится дно. Если на участки нет растений, то допускается погружать его на всю глубину грунта.
Слишком мощное устройство может легко засосать рыбок, поэтому внимательно следите за процессом очистки.
Для нано аквариумов продаются специальные устройства. Стандартный вариант будет слишком велик, им легко нанести вред питомцам. Если найти подходящий агрегат не удалось, то можно его сделать самостоятельно из шприца и трубочки от капельницы.
При выборе сифона, нужно учесть следующие моменты: объем аквариума, тип грунта, количество растений и декорации.

Следуйте этим советам, и очистка грунта в аквариуме не составит для вас особого труда.

Каждый знает, что в аквариуме всегда нужно поддерживать идеальную чистоту. Она нужна не только для сохранения эстетической красоты аквариума, но и полезна для хорошего самочувствия его обитателей. Самым универсальным и простым способом очистки грунта является установка сифона.

Начинающие аквариумисты не всегда уделяют внимание выбору и покупке сифона, считая это лишним затратным элементом, и напрасно.

В ходе жизнедеятельности рыбок и других обитателей водной фауны дно постепенно засоряется частичками не съеденного корма, фекалиями и прочим мелким мусором. Игнорировать этот факт нельзя. Засоренный грунт быстро начнет закисать, насыщая воду токсичными веществами и аммиаком, что в конечном итоге приведет к гибели рыбок.

Конечно, можно поддерживать чистоту самостоятельно: постоянно менять воду, вычищать стенки конструкции, промывать растения и гальку. Но процесс этот довольно трудоемкий, отнимает много времени и для рыбок не принесет никакой пользы, только стресс.

Принцип работы

Этот прибор представляет собой изогнутую трубку с наконечником. Принцип его работы можно сравнить с обыкновенным насосом или пылесосом, который выкачивает жидкость из емкости вместе с частичками отходов и грязью.

Один конец трубки опускается на дно вплотную к гальке, а другой размещается с внешней поверхности над какой-нибудь емкостью.
Для того, чтобы насос начал работать следует создать разряжение в трубке, которую нужно будет наполнить водой. Многие современные устройства оснащены специальной грушей для подачи воды. Если ее нет, можно осторожно приподнять жидкость в трубке втянув воздух губами.
Жидкость будет вытекать и наполнять емкость до тех пор, пока ее уровень понизится до самого края изогнутой трубки и в нее попадет воздух.

Какие бывают?

В настоящее время в магазинах представлены простые механические модели и электрические. В чем их отличие?

Механические — состоят из шланга разной длины (в зависимости от модели) и двух наконечников. Могут быть оснащены мягкой грушей, которая запускает процесс слива воды и краном. Для слива жидкости используется ведерко или таз.

Электр ические — более современные, работают от батареек. Принцип функционирования здесь немного отличается и напоминает компактный пылесос. Вода не выкачивается в емкость, а проходит через сифон, очищается и поступает обратно. Грязь оседает в специальном отсеке (ловушке). Преимущество таких устройств в удобстве использования, а недостаток в том, что они подходят для чистки лишь небольших емкостей.

Преимущества и недостатки

Устройство значительно упрощает процесс ухода за аквариумом, помогает выводить лишнюю органику, грязь и отходы, предотвращает процесс закисания грунта. Эти участки опасны для обитателей водной фауны, так как на них поселяются опасные гнилостные бактерии, нанося непоправимый вред здоровью.

В чем недостатки устройства?

В обращении с сифоном нужно стараться быть осторожным, поскольку наконечник может случайно травмировать корни растений.
Представляет опасность он и для мелких обитателей (рачков, рыбок), которые могут случайно попасть внутрь наконечника. Некоторые модели оснащены специальной сеткой на его конце, позволяющей избежать этой проблемы, а так же забивания трубки мелкой галькой.
В процессе работы устройства уменьшается способность к биофильтрации, поскольку повреждается колония нитрифицирующих бактерий, обитающих в верхних слоях грунта.
Нужно знать, что вместе с отходами выводятся и питательные элементы, которые полезны для растений.

Делаем своими руками

Чтобы избавить себя от лишних затрат можно сделать это устройство самостоятельно в домашних условиях, используя самые обыкновенные подручные материалы. Самодельный сифон не будет уступать по характеристикам покупному механическому устройству. Подготавливаем материалы:

трубку диаметром 5 мм и 45-50 см длиной;
два медицинских шприца объемом 10 мл;
пластиковую бутылку из вод пива или газированных напитков;
латунный выход для шланга;
изоленту и кухонный нож.

Пошаговая инструкция

1. Берем шприцы, снимаем с иголки и вытаскиваем поршни.

2. С двух сторон аккуратно срезаем выступы с первого шприца, чтобы сделать ровную трубочку, а со второго шприца срезаем только часть, в которую был вставлен поршень.

3. Теперь нужно сделать дырку диаметром 4,5 мм в том месте, где находилась игла и соединить заготовленные из шприцов трубочки с помощью изоленты.

4. Обратите внимание, что сделанное отверстие должно выходить при этом наружу. В него мы вставляем шланг.

5. Затем берем пластиковую бутылку. Нужно сделать отверстие в крышке 5 на 5 мм и вставить в него латунный выход под шланг.

6. Остается присоединить другой конец шланга к латунному выступу и наш прибор готов.

Чтобы запустить работу устройства нужно погрузить широкий конец трубки в воду и надавить на бутылку. Когда появится тяга можно открутить от бутылки крышку и другой ее конец опустить в ведро.
Совет: Можно усовершенствовать устройство, прикрепив к самодельному прибору медицинскую грушу (клизму, спринцовку). Тогда не придется дуть в шланг, а достаточно лишь 3-4 раза сжать руками грушу и механизм придет в работу.

Так же вы можете сделать сифон следуя инструкциям по видео курсу

Обзор готовых

В отделах товаров для аквариумистов представлен широкий выбор устройств различных фирм. Рассмотрим некоторые из них.

Xilong с грушей — механический прибор, состоящий из трубки, наконечника и резиновой груши. Самый простой и бюджетный вариант, стоимость которого составляет 130-150 рублей. Подходит для небольших конструкций. Производитель — Китай.
Xilong B с грушей и краном — аналогичная механическая модель, но более усовершенствованная в отличие от первого варианта. Производители оснастили ее пластиковым краном для регулирования подачи воды. Цена 220-270 рублей. Сделано в Китае.
Tetratec GC 40 — модель для чистки более глубоких конструкций, рассчитанных на 50-200 литров воды. Удобная в использовании. Представлена в трех размерах. В отличие от предыдущих моделей оснащена специальной защитной сеткой, позволяющая избежать попадания в трубку мелких рачков, рыбок и частичек грунта. Производится в Германии. Цена 900-1200 рублей.
JBL AquaEx Set 20-45 — устройство, предназначенное для чистки емкостей высотой от 20 до 45 см. Выпускается так же для емкостей высотой от 45 до 70 см. В комплект входят два шланга, 2 фиксатора JBL ClipSafe и запорный кран. Модель с регулированием силы всасывания воды. Оснащена круглым поперечником, позволяющим осуществлять чистку в самых труднодоступных местах. Стоимость модели 20-45 1300-1500, 20-45 от 2200 рублей. Производится в Германии.
Hagen Marina — серия немецких устройств, позволяющая подобрать оптимальный вариант для чистки конструкций разной высоты (в зависимости от типа и предназначения модели). Отличается не перегибающимися шлангами, овальной формой сечения сифона, зажимом для фиксации шланга и регулировки оттока воды. Стоимость от 450 до 1800 рублей.
EHEIM — электрический прибор, работающий от батареек. С виду похож на компактный тихий пылесос, обладающий высокой мощностью очистки. Конструкция сделана из безопасных, качественных материалов. Такой пылесос позволяет очищать аквариумы разной длины и емкости. Стоимость 5000-5500 рублей. Сделано в Германии.

Новички часто задаются вопросом: «На что стоит обратить внимание при выборе сифона»? Простые и полезные советы помогут справиться с этой задачей.

Первый шаг — правильно подобрать размер устройства. Для этого нужно знать емкость, высоту аквариума и длину шланга подбираемого устройства. Большинство производителей указывают размеры сифона на упаковке, а так же габариты аквариумов, на которые он рассчитан. Если такой информации нет, нужно измерить трубку вручную.
Лучше отдать предпочтение прозрачной конструкции, чтобы вовремя заметить, если внутрь забьется галька или попадет рачок.
Обратите внимание на насадку. Округлую конструкцию и открытые пространства удобно чистить округлой насадкой, а для обработки уголков и других труднодоступных мест подойдут специальные насадки-стаканы.
Если позволяют денежные средства, отдайте предпочтение модели, оснащенной специальной защитной сеткой. Это избавит от проблемы затора шланга.
Обратите внимание на материал, из которого сделана трубка. Для аквариумов лучше всего подходят конструкции из поливинилхлорида. Они легкие, компактные и эластичные. Армированные изделия не годятся.

Как правильно пользоваться?

Процесс очистки грунта совсем несложный. Для этого следует взять следующие материалы:

Аквариумный пылесос
Ёмкость для слива жидкости. Для больших конструкций лучше всего подойдет ведро, а для маленьких — таз.
Полотенце. Оно потребуется для вытирания рук, пола и тумбы.

Мы уже знакомились с принципом работы прибора, но остановимся на нем кратко еще раз:

Первый конец трубки опускаем в аквариум и подводим его вплотную к грунту, а второй кидаем в емкость для слива воды.
Запускаем пылесос с помощью груши. Если ее нет (как в самодельном механическом устройстве) осторожно тянем воздух из шланга ртом. Когда жидкость заполнит необходимое пространство в шланге, вытаскиваем его конец изо рта и помещаем в ведерко.
Когда закончится чистка можно просто вынуть конец трубки из аквариума. Оставшаяся вода сольется в тару и процесс будет закончен.

Важно: емкость для воды должна находиться ниже уровня аквариумной тумбы, чтобы процесс самотека жидкости работал без сбоев.

Приступаем к процессу сифонки. Вначале проходим по поверхности грунта, а затем делаем кратковременные погружения трубки в камушки на 2-3 секунды и обратно. Сильно углублять не стоит, если конечно емкость не окажется чересчур загрязненной.

Как часто нужно сифонить?

В аквариуме без растительности, населенным крупными рыбами, чистку нужно проводить регулярно (минимум 1 раз в 7 дней).
В аквариумах, где выращивается малек, чистка нужна практически ежедневная. Это связано с тем, что малек содержится плотно, кормление осуществляют часто, а биофильтрация в таких емкостях полноценно не налажена. Галька для таких конструкций может не использоваться, поэтому остатки пищи и фекалии убираются прямо со дна.
При большом количестве растений, особенно с корневым типом питания (эфинодорусы, криптокорины), чистка проводится гораздо реже и аккуратнее.
В остальных случаях рекомендуется подходить к процессу уборки индивидуально по мере загрязнения. Опытный аквариумист может на глаз определить время уборки, а новичку будет полезен в помощь простой тест.

Тест на загрязненность грунта

Подготавливаем насыщенный концентрат марганцовки. Чайную ложку перманганата калия нужно растворить в 25 мм воды. Далее по чуть-чуть добавляем еще кристаллы марганцовки до тех пор, пока они не перестанут растворяться.
Теперь с помощью шприца без иглы делаем вытяжку из грунта (50 мл жидкости) и добавляем в нее одну каплю концентрата марганцовки. Полученную пробу ставим в затемненное место на 45-50 минут и оцениваем цвет.
Если он розовый или оранжевый, значит степень загрязненности (окисляемости грунта) находится в допустимых значениях и с процессом сифонки можно пока подождать.
Если цвет изменился на желтый или коричневатый, значит пора приступать к чистке.

Чтобы реже проводить сифонку старайтесь не перекармливать рыб и давать корма ровно столько, сколько они могут съесть за один раз. Осевшие частички пищи быстро приводят к закисанию грунта.
Многие аквариумисты отдают предпочтение песку вместо гальки. Лучше этого не делать. С каждой чисткой небольшая доля песка будет убывать, камням же это не грозит и процесс сифонки в этом случае осуществляется гораздо проще.
Ухаживайте за аквариум правильно и своевременно, ведь чистота — это залог эстетической красоты и здоровья водных обитателей!

Сифон для сливок может использоваться не только для изготовления взбитых сливок. Мы используем их для приготовления содовой, маринования продуктов, настаивания фруктов и получения пен.

Вне зависимости от того, что вы делаете –есть несколько базовых правил, которые вам необходимо знать.

Для заправки сифона используются газовые баллоны(да, они подходят к некоторым газовым пистолетам), создающие внутри сосуда давление. Для газирования продуктов используется углекислый газ, окись азота применяют для пен, маринования и настаивания. Каждый баллон содержит 8 грамм газа и может использоваться лишь единожды(вместо утилизации можно сдать их в пункты отходов, но это далеко и почти бесплатно).
Двух баллонов обычно достаточно, чтобы заправить один литровый сифон.(Но для «really good carbonation» возьмите 3. Это не наши слова, так в модернисте пишут) Общее правило- 2% газа или 8 гр на каждые 400 гр. продукта. Если в сифоне жидкость с низким содержанием жира, количество баллонов нужно увеличить

Газирование продуктов.

Вы без труда можете приготовить газировку или придать пористым продуктам необычный шипучий привкус.

Например, тонко нарезаный газированный виноград отлично сочетается с охлажденными устрицами или паштетом со сладким, терпким, шипучим изюмом.

Правила:
1) Охладите сифон и жидкость. Углекислый газ особенно активен при низких температурах
2) Влейте холодную жидкость(или добавьте фрукты). На сифонах уважающих себя производителей есть метка максимального объема.Лучше недолить, чем перелить. Закрутите крышку
3) Закрутите первый баллон и, держа сифон в вертикальном положении, нажмите на рычаг. Удаление воздуха из сифона- важный шаг, потому что он помешает реакции газирования.
4) Вставьте еще один или два баллона с углекислым газом, потрясите сифон на протяжении 5-10 секунд.
5) Охладите сифон, чтобы прошла реакция насыщения углекислым газом. Для жидкостей этот процесс может занять 2-4 часа, для фруктов- 4, но мы настоятельно рекомендуем выдержать 8-10. Не открывайте сифон, пока не решите подать фрукты.
6) Придерживая полотенце у носика, слегка нажимайте на рычаг, чтобы стравить воздух. После того, как он вышел(А вы не залили газированным соком всю кухню), откройте крышку и вылейте содержимое на тарелку.

Настаивание и маринование при давлении.
С помощью сифона вы можете превратить жидкости в твердое вещество(относительно твердое, разумеется), а также ускорить процессы настаивания, засаливания и маринования. С помощью сифона замариновать мясо, нарезанное кубиками для кебаба, займет всего 20 минут, вместо 1-12 часов.
Подумайте о настаивании клубники в лимонаде, шипящих долек яблок в соке или арбузе с нотками зеленого чая.

Как пользоваться:

1) Добавьте порционно порезанное мясо в сифон и залейте маринадом или рассолом. Если вы хотите настоять фрукты- залейте их жидкостью. Закройте крышку.
2) Зарядите сифон окисью азота. Используйте 2 баллона. Потрясите в течение 5-10 секунд.
3) Охладите в течение 20 минут.
4) Осторожно стравите воздух, придерживая полотенце у носика. Откройте крышку и выложите содержимое.

Пены- Эспумы.
Сифоны были созданы для аэрирования сливок с высоким содержанием жира.(Окись азота растворяется в них лучше, чем в воде). Но вы можете создать пену из чего угодно- добавьте к жидкости крахмал, желатин, яйца или агар-агар, чтобы увеличить плотность(Не нужно забывать, то, что мы получаем на выходе напрямую зависит от того, что мы вливаем)

Правильная, воздушная пена обеспечивает контрастную текстуру, как картофельное пюре или взбитые сливки на вершине плотного десерта. Легкие, с легкой кислинкой и воздушностью, пены могут добавить блюду дополнительный оттенок или вкус. Чем больше воздуха в пене, тем менее она концентрирована, поэтому при подаче гарнира или соуса используйте насыщенную жидкость. Пена, которая дополняет какой-либо вкус, не должна быть такой насыщенной. Главное- найти правильный баланс.

1) Влейте жидкость в сифон. Не перелейте. Заверните крышку.
2) Заправьте сифон одним картриджем с окисью азота. Потрясите в течении 5-10 секунд. Стравливать воздух нет необходимости- газ быстро растворяется.
3) Переверните сифон вниз и нажмите на рукоятку, чтобы получить пену. Проверьте текстуру. Одного картриджа вполне достаточно для жидкостей с высоким содержанием жира. Используйте несколько, чтобы получить более густые пены. Начиная с определенного момента пена насытится газом и не будет менять свою структуру. (дальнейшее использование баллонов — лотерея на свой страх и риск. И кошелек ресторана)

Спонжи
Отличный рецепт для спонжей. Малиновые, но могут быть на ваш вкус:
вода 50
основа 50(малиновый буарон)
мука 40
4 яйца+ 1 желток.
Сахар 70

У нас получалось взбить все в деже, залить в сифон, заправить тремя баллонами и заполнив пластиковый стаканчик на половину, отправить в микро на 40 секунд и получить искомый результат.
Однако мы не претендуем на правильность рецепта, возможно, нужна определенная последовательность.
если вы планируете засушить спонжи, чтобы в дальнейшем, опустив их в жидкий азот использовать как «дымящие камни» советуем надрезать дно в пластиковом стаканчике, чтобы избежать плесени

Прислушайтесь к своему сифону.
Если ваш сифон не герметичен, что окись азота выйдет наружу. Поэтому прислушивайтесь, когда заряжаете новый баллон. Вы должны слышать, как газ распределяется по камере. Если вы заправили баллон и слышите свист- возможно, какая-то часть сифона вышла из строя и он пропускает газ. Разберите сифон и тщательно прочистите все его части.

Инструкция по использованию сифонов в вопросах и ответах

1) Почему я нажимаю на спусковое устройство и ничего не происходит?

Содержимое сифона охладилось и стало слишком плотным.

Оставьте сифон при комнатной температуре или поместите под горячую воду. Слегка потрясите сифон.

выпускной клапан засорился.

Используйте мелкое сито, чтобы предотвратить попадание мелких частиц.

2)Почему я не могу открутить голову у моего сифона?

Лучше не пытайтесь! Спустите газ, держа сифон головой вверх и прижимая полотенце к носику. Когда давление упадет вы без труда сможете снять верхнюю часть.

3) Содержимое сифона жидкое и просто вытекает.

Использовано недостаточно связующего агента (желатина и т.д.) или баллонов.

4) Что делать, если из сифона выходит газ?

Убедитесь, что декоративная насадка прикручена. Проверьте наличие резинки между емкостью и головой сифона. Осмотрите спусковой механизм на предмет загрязнений. Засохший крем может быть причиной утечки газа. Тщательно помойте голову и попробуйте еще раз.

5) После посудомоечной машины на сифоне появился странный налет.

Убедитесь, что ваш сифон можно мыть в посудомоечной машине. Из-за слишком высокой температуры или кислотности он действительно может потемнеть. Это не влияет на его производительность.

Никогда не используйте чистящие средства и металлические губки.

6) Почему после окончания работы в сифоне остается часть крема?

— Работая со сливками, очень важно учитывать их жирность. Слишком долгое встряхивание может привети к тому, что сливки станут слишком густыми. Для лучшего результата используйте 32- 36 %.

Свежие сливки жирностью 36% можно встряхивать не более 3-х раз

32% от 4-х до 5.

Для работы недостаточно давления.

Всегда держите сифон головой вниз. Только в этом положении газ сможет вытолкнуть жидкость.

Вставьте баллончик при необходимости.

7) Содержимое баллона слишком густое.

Уменьшите количество желатина или другого связующего агента.

8) Как долго может храниться содержимое сифона?

Благодаря наличию газа, крема могут храниться в холодильнике до одной недели.

9) Могу ли я использовать свой сифон для горячих блюд?

Красная резинка на вашем сифоне говорит о том, что его можно использовать. С черной- нет.

10) Зачем покупать iSi за 8 тысяч, когда китайский стоит всего 2?

Лучше один раз потратить 8, чем несколько раз по 2, а потом еще 8.

11) Можно ли использовать баллончики для пневматических пистолетов?

В баллонах для пневматического оружия используется углекислый газ. И правильно подберите размер.

Сифон - это простой шланг с помпой и насадкой. С его помощью производится замена, обновление части воды в аквариуме, которую рекомендуется производить еженедельно для поддержания оптимальных условий обитания, обычно это не более четверти от всего объёма. Кроме того он служит для очистки грунта от отходов жизнедеятельности, что удобно совмещать с обновлением воды - сливая воду одновременно очищая грунт, водя насадкой по дну аквариума. Сифон можно изготовить самостоятельно, либо купить.

Шаг № 1. Определить, сколько воды сливаем

Шаг № 2. Удостоверитесь, что шланг подходящего размера

Сифон по длине должен иметь достаточную длину и обладать хорошей гибкостью, чтобы не перегибаться в самый не подходящий момент, перекрывая воду. Диаметр трубки желательно не менее 1 см. Как правило, купленный сифон удовлетворяет всем требованиям.

Шаг № 3. Присоедините насадку

Присоедините жёсткую насадку к трубке. С помощью неё производится очистка грунта, через широкую горловину засасываются органические отходы, но не частицы грунта.

Существуют насадки для деликатной очистки грунта и растений, множество небольших отверстий предотвращают повреждение или вырывание растений из грунта.