Rencana bisnis siap pakai untuk salon pernikahan. Bisnis bir – dokumen apa yang diperlukan. Pengeluaran bulanan saat ini untuk outlet

Toko bir draft cukup sukses dan bisnis yang menguntungkan, yang dibangun di atas tingginya permintaan minuman ini secara konstan. Misalnya, di negara bagian Eropa, pertumbuhan tahunan pasar “bir” meningkat sebesar 8-13%.

Untuk mengatur pekerjaan sebuah toko tidak memerlukan banyak uang, dan pengembalian yang tinggi dari bisnis ini dapat dibenarkan dalam waktu sesingkat mungkin. Namun, terlepas dari semua aspek positif dari ide bisnis ini, ada berbagai nuansa yang harus diperhatikan dalam implementasinya.

Apakah destinasi ini bersifat musiman?

Menjual bir di keran dianggap sebagai bisnis musiman, yang pendapatannya sekitar 40% lebih tinggi selama musim tersebut. Sebagian besar toko di periode dingin bekerja hanya untuk menutupi pengeluaran saat ini.

Dalam kasus luar biasa, profitabilitas turun drastis sehingga lebih disarankan untuk menutup toko selama cuaca dingin.

Apa yang Anda perlukan untuk menjual bir: dokumen dan lisensi

Sebelum memulai bisnis sendiri, calon wirausahawan perlu mempelajarinya dengan cermat kerangka kerja legislatif, yang mengatur perdagangan eceran minuman rendah alkohol.

Diadopsi pada 18 Juli 2011 Undang-undang Federal No.218, memperketat persyaratan penjualan minuman beralkohol. Berdasarkan undang-undang ini, dilarang keras untuk menjualnya di lembaga pendidikan, pasar, angkutan atau di halte, stasiun kereta api, fasilitas perdagangan non-alat tulis, dan lembaga kesehatan.

Namun kini baik organisasi maupun pengusaha perorangan memiliki hak untuk menjual bir.

Pada tanggal 1 Januari 2013, sebuah undang-undang disahkan yang memperketat aturan perdagangan sebelumnya - mulai sekarang, bir hanya dapat dijual pada waktu-waktu tertentu: dari jam 8 pagi hingga jam 10 malam. Penjualan di kios atau warung sudah dilarang keras.

Bentuk perusahaan

Pengusaha masa depan dihadapkan pada pilihan bentuk organisasi dan hukum, terutama ini pilihan antara pengusaha perorangan dan LLC. Yang terakhir akan menjadi yang paling menguntungkan - undang-undang baru semakin memperketat persyaratan bagi pengusaha perorangan yang terlibat dalam penjualan produk rendah alkohol. Misalnya, mereka kini diharuskan mengumumkan dan mencatat volume penjualan eceran. Bagaimanapun, LLC menyimpan deklarasi dan catatan, tetapi sistem perpajakan yang lebih sederhana telah diperkenalkan untuk mereka karena penghematan beberapa pajak: pajak properti dan pajak laba perusahaan, PPN.

Untuk membuka toko bir, Anda memerlukan yang berikut:

• Daftarkan LLC (atau pengusaha perorangan).
• Buatlah perjanjian pembelian/penjualan atau sewa tempat di mana toko akan berlokasi di masa depan.
• Selesaikan pendaftaran dan kontrak servis mesin kasir.
• Mendapatkan izin untuk melakukan kegiatan perdagangan dari Pemerintah setempat.
• Dapatkan kesimpulan dari organisasi inspeksi.
• Untuk menyimpulkan kontrak kerja dengan karyawan toko dan menerbitkan sertifikat kesehatan kepada mereka.

Memilih lokasi toko

Saat membuka toko, Anda harus memilih tempat yang tepat - volume penjualan di masa depan bergantung pada ini. Pilihan yang paling tepat adalah populasinya yang padat kawasan asrama– ada kemungkinan besar bahwa penduduk lokal akan menjadi aliran klien yang konstan.

Yang juga menguntungkan adalah kedekatannya dengan pasar, lokasi di jalan dengan arus lalu lintas padat, berbagai pusat perbelanjaan dan hiburan - semua ini memungkinkan pecinta bir yang lewat untuk membeli minuman.

Luas total toko berukuran rata-rata adalah kira-kira 50 meter persegi– semua ini diperlukan untuk pemasangan bar, peralatan pembotolan, dan area layanan pelanggan yang efisien dan kompak. Pasti ada toilet di toko

Tempat masa depan harus nyaman bagi pelanggan. Jendela tampilan harus dipasang sedemikian rupa sehingga meskipun banyak pelanggan masuk, jendela tersebut tetap terlihat jelas.

Selama penataan internal toko, jangan lupakan persyaratan otoritas pengatur - petugas pemadam kebakaran dan SES - mereka memberikan perhatian lebih pada toko:

• SES - karena hadirnya berbagai macam makanan dan minuman yang membutuhkan kondisi khusus penyimpanan
• Petugas pemadam kebakaran - karena adanya peralatan khusus di dalam ruangan yaitu tabung gas, yang meledak jika tidak digunakan dengan benar.

Secara hukum, dilarang menempatkan toko yang mengandung alkohol dalam jangkauannya di dekat berbagai lembaga penitipan anak.

Oleh karena itu, ketika memilih sebuah ruangan, penting untuk mempertimbangkan sejumlah faktor wajib, dan jika lokasi yang dipilih tidak sepenuhnya sesuai persyaratan yang diperlukan, maka Anda perlu mencari yang lain. Dalam praktiknya, hal ini bisa memakan waktu hingga enam bulan.

Organisasi persediaan dan penyimpanan

Tahap selanjutnya adalah pencarian pemasok, optimasi dan pemilihan bermacam-macam. Yang paling optimal di awal adalah kerjasama dengan pemasok grosir varietas yang berbeda Bir, yang memberikan opsi fleksibel untuk mengelola pembelian: memilih volume jenis bir yang diinginkan dalam waktu sesingkat mungkin. Sisi negatifnya adalah harganya yang jauh lebih tinggi dibandingkan harga pabrikan, untuk memesannya Anda harus memiliki omzet yang cukup besar, setara dengan sekitar enam toko.

Ketika memilih peralatan dari produsen, pendapat para pengusaha sangat berbeda:

• ada yang mengatakan bahwa dengan menyewa peralatan, Anda dapat menghemat banyak dan menggunakan sisa dana untuk pengembangan proyek;
• yang lain berpendapat bahwa perlu membeli lini pembotolan sendiri, karena dalam enam bulan pertama toko baru perlu mengoptimalkan pilihan produk untuk pelanggan lokal.

Saat toko besar buka, setidaknya dipasang 25 keran bir (jenis minuman). Namun sebagian besar pengusaha menyatakan bahwa setelah satu tahun bekerja, ragamnya dikurangi menjadi 15 item: varietas yang tidak diklaim secara bertahap mulai mengurangi keuntungan, dan akhirnya ditinggalkan. Namun demikian, di toko besar disarankan untuk menyimpan lebih dari 20 jenis bir.

Jangan lupa bahwa semakin tinggi variasi di toko yang dibuka, semakin cepat optimalisasi persediaan akan terjadi. Dan peralatan pembotolan tidak dapat diandalkan dalam pemeliharaan dan pengoperasian, jadi disarankan untuk memiliki beberapa saluran cadangan.

Optimalisasi pengiriman diperlukan karena bir segar harus dijual dalam waktu 3 hari jika memungkinkan. Setelah periode ini, minuman mulai kehilangan khasiat rasanya secara bertahap; setelah 5 tahun, minuman tersebut tidak dapat dikonsumsi lagi.

Markup untuk bir draft bergantung pada kategori harga dan biasanya berjumlah dari 50 hingga 100%. Harga rata-rata bir segar berfluktuasi sekitar 130 rubel per liter. Preferensi biaya penduduk lokal cukup sulit diprediksi. Namun jangan lupa bahwa saat pergi ke toko bir, pelanggan bersedia membayar lebih dengan harga yang wajar untuk jenis minuman pilihannya.

Apakah Anda memerlukan iklan?

Saat mempromosikan toko bir draft, berbagai jenis iklan tidak selalu efektif, dan banyak jenis iklan yang harganya cukup mahal. Meski mahalnya harga media, hasil dari media tersebut berkurang hingga nihil.

Oleh karena itu, Anda perlu melakukan pendekatan dengan perhatian khusus Ke dekorasi eksterior, iklan luar ruang dan regional- Ini adalah cara paling umum untuk memberi tahu publik tentang pembukaan di masa depan.

Iklan luar ruang meliputi desain tematik jendela toko dan fasad, nama asli yang melekat di ingatan, iklan suara yang secara berkala mengumumkan kepada orang yang lewat tentang kampanye iklan yang sedang berlangsung, dan pencahayaan yang baik di malam hari. Sebelum pembukaan dan pada bulan-bulan pertama pengerjaan, disarankan untuk melakukan Kampanye iklan– sebagai pilihan, bagikan kartu diskon kepada warga.

Berapa biayanya dan seberapa cepat pembayarannya?

Selama musim panas pendapatan maksimum adalah sekitar 300 ribu rubel, dan jika bisnis itu dibuka dari awal, maka itu Pembayaran kembali biasanya terjadi dalam beberapa bulan.

Selama seminggu, volume penjualan berfluktuasi - mula-mula turun, dan mulai hari Jumat meningkat. Ini harus diperhitungkan saat membeli barang.

Untuk pengembalian cepat Waktu terbaik untuk membuka toko adalah awal musim panas. Selain itu, selain bir draft, menjual bir botolan dengan berbagai macam makanan ringan juga menguntungkan.

Investasi Awal

Jumlah yang diperlukan untuk membuka bisnis ini wilayah yang berbeda berkisar dari 150 ribu rubel. hingga 1 juta rubel

Daftar biaya yang diperlukan untuk membuka toko berukuran sedang terlihat seperti ini:

• Sewa tempat selama beberapa bulan – mulai 1000 rubel. per meter persegi.
• Perbaikan dan penyelesaian terkait – hingga 100 ribu rubel.
• Tanda trotoar, tanda, dll. – dari 20 ribu rubel.
• Stand (dibuat sesuai pesanan) ~ 20 ribu rubel.
• Etalase kulkas ~ 20 ribu rubel.
• AC ~ 20 ribu rubel.
• Mesin kasir ~ 20 ribu rubel.
• Gaji personel layanan ~ 15 ribu rubel. kepada seseorang.
• Pencegah busa, tong bir - dapat dibeli dari pemasok.
• Berbagai perlengkapan kantor, tas pengepakan, komunikasi, dll. ~ 5 ribu rubel.
• Pembelian bir batch pertama ~ 50 ribu rubel.

Peralatan gratis sering kali disediakan oleh pemasok besar.

Jebakan bisnis

Dengan biaya seperti itu, untuk menjalankan bisnis tanpa kerugian, pendapatan bulanan harus minimal 40 ribu rubel. Keuntungan solid pada level indikator ini dengan perkiraan optimis dicapai setelah 4 bulan sejak dimulainya operasi toko.

Masalah yang paling penting adalah memilih formulir hukum, bekerja dengan pemasok dan mendirikan toko, serta menyelesaikan masalah dengan dokumentasi.

Semua pertanyaan dan tindakan lain untuk mempromosikan, mengembangkan, dan meningkatkan aktivitas toko adalah bagian dari rencana bisnis yang disusun persyaratan modern pasar.

Agar toko berfungsi dengan nyaman, disarankan untuk mempekerjakan dua asisten penjualan yang bekerja secara bergiliran, seorang petugas kebersihan, dan terkadang seorang penjaga keamanan diperlukan. Beberapa fungsi dapat dilakukan sendiri oleh penjual. Pembukuan biasanya dilakukan oleh pemilik toko. Tanggung jawab penjual juga mencakup pemantauan kualitas bir, kebersihan peralatan, wadah, lokasi, dan area sekitarnya.

Dalam materi ini:

Bagi orang Rusia, bir dianggap sebagai minuman rendah alkohol paling favorit. Saat ini, di antara beragamnya, konsumen semakin banyak memilih bir dengan resep yang baik. Para pecinta kuliner sejati lebih menyukai varietas draft dengan rasa yang unik dan kualitas yang sangat baik.

Penyajian seperti itu di toko kelontong biasa tidak termasuk. Hanya pub, kafe, restoran, atau gerai ritel khusus bir, yang telah tumbuh seperti jamur setelah hujan dalam dekade terakhir dan memiliki permintaan yang belum pernah terjadi sebelumnya di kalangan penduduk, yang dapat mengatur penjualan bir di keran.

Bisnis seperti ini dinilai menguntungkan dan menjanjikan. Tetapi untuk mengaturnya dengan benar, Anda memerlukan rencana bisnis untuk toko bir draft.

Beerhouse sebagai bisnis: relevansi ide

Keuntungan dan kerugian membuka toko bir draft

Untuk keuntungan bisnis pengecer bir dan produk terkait mencakup definisi yang jelas tentang target audiens, pemahaman tentang keinginan dan daya beli mereka. Popularitas produk yang ditawarkan di kalangan masyarakat membuat jenis kegiatan usaha ini menarik.

Kerugian yang signifikan adalah musim yang jelas.

Deskripsi produk dan layanan

Produk utama pub ini adalah bir draft produksi dalam negeri dan impor, yang kuat dan rendah alkohol, disaring dan tanpa filter, gelap, terang, merah dan bahkan hijau. Disarankan untuk mengalokasikan sebagian besar keran untuk bir ringan yang disaring produksi dalam negeri dalam kategori harga menengah dan satu keran untuk opsi berikut:

• kategori harga murah dan menengah domestik tanpa filter;
• impor dengan filter gelap;
• cahaya yang disaring diimpor;
• bir impor dengan rasa eksotis yang langka.

Juga, satu ketukan harus dialokasikan ke posisi seperti

• kvass;
• Duchess atau limun.

Untuk memenuhi semua preferensi konsumen, disarankan untuk selalu menyediakan 30 jenis bir draft, 1 jenis kvass, dan 1 jenis minuman berkarbonasi manis.

Di antara produk-produk terkait, pelanggan ditawari ikan, makanan laut, makanan ringan, makanan kaleng dan pengawet, air soda dan air tenang, produk setengah jadi beku, minuman manis (Coca-Cola, Pepsi-Cola, merinda, Sprite, minuman buah, jus, dll. .), kerupuk, kacang-kacangan, rokok, roti.

Analisis pasar di ceruk ini

Target audiens toko

Potret target audiens utama pub ini adalah pria atau wanita berusia 28 hingga 40 tahun dengan pendapatan rata-rata. Tapi pengunjung juga bisa menjadi perusahaan muda dan pasangan menikah orang tua, dan pelajar.

Target audiens inti adalah laki-laki berusia 28-40 tahun, pekerja kantor, perwakilan manajemen bawah dan menengah.

Menilai tingkat persaingan

Untuk mempelajari lingkungan persaingan, Anda perlu berkeliling kota dan mengidentifikasi toko bir serupa. Ini akan menjadi pesaing langsung, jadi disarankan untuk membuka gerai ritel sejauh mungkin dari mereka. Ada juga perusahaan yang merupakan persaingan tidak langsung:

• toko kelontong yang menawarkan bir botolan;
• pub, restoran, gerai ritel dengan beberapa keran bir.

Untuk menonjol di pasar ritel minuman berbusa yang populer, Anda perlu menjaga beragam produk dasar dan produk terkait, serta suasana ramah yang khusus.

Risiko yang mungkin terjadi

Saat membuka toko bir, risiko berikut harus diperhitungkan:

• tingkat persaingan yang tinggi;
• musiman bisnis;
• permintaan yang tidak merata sepanjang minggu.

Kita tidak boleh melupakan risiko perubahan ketentuan perdagangan minuman beralkohol di tingkat legislatif.

Rencana organisasi

Pendaftaran pub: dokumen, perpajakan

Sebaiknya mendaftarkan kegiatan usaha penjualan bir sebagai pengusaha perorangan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghubungi kantor pajak setempat dan menyerahkan paket dokumen berikut:

• salinan paspor;
• mengisi formulir aplikasi P21001;
• tanda terima pembayaran bea negara dalam jumlah 800 rubel.

Setelah menerima sertifikat pendaftaran pengusaha perorangan, Anda harus mendaftarkan mesin kasir online dan membuka rekening bank, yang diperlukan untuk operasi berikut:

• penyelesaian dengan pemasok;
• penyelesaian dengan penyewa;
• pembayaran pajak;
• transfer upah kepada staf dalam kerangka proyek gaji;
• menyamakan kedudukan.

Sebaiknya pilih bentuk perpajakan dalam bentuk UTII atau sistem perpajakan yang disederhanakan “penghasilan dikurangi pengeluaran”, yaitu 15% dari keuntungan.

Kesimpulan dari SES, Gospozharnadzor dan Rospotrebnadzor akan diperlukan.

Sewa tempat dan persyaratan lokasi fasilitas ritel

Untuk ritel yang sukses sangat penting mempunyai pilihan lokasi. Toko bir tidak terkecuali. Pintu masuk ke toko harus dari jalan raya, dan bukan dari halaman. Perlu juga adanya area aspal di pintu masuk untuk operasional bongkar muat dan parkir mobil pelanggan.

Pilihan terbaik untuk pub masa depan adalah lokasi ruangan

• di kawasan perumahan;
• dekat taman, alun-alun, kolam;
• di tempat ramai;
• sepanjang jalan.

Toko bir dapat diatur di lantai dasar sebuah bangunan tempat tinggal bertingkat, di paviliun terpisah, atau di pusat perbelanjaan.

Risiko bagi startup untuk menyewa ruang lebih kecil dibandingkan memperoleh kepemilikan atau membangun paviliun.

PENTING: Menurut undang-undang Federasi Rusia, tempat penjualan alkohol dan produk tembakau harus ditempatkan pada jarak setidaknya 100 meter dari anak-anak dan lembaga pendidikan, perpustakaan, pasar, asrama mahasiswa.

Dekorasi sangat penting untuk toko bir, jadi Anda harus mengeluarkan uang untuk pengembangan desain dan renovasi kecil pada ruang ritel.

Pembelian peralatan, furnitur dan inventaris

Rencana bisnis untuk toko bir tidak mungkin dilakukan tanpa daftar peralatan komersial dan furnitur yang diperlukan, karena sebagian besar investasi akan digunakan untuk perabotan tempat. Pertama-tama, Anda perlu memutuskan: tong berisi minuman hop akan disimpan di lemari es atau di ruangan sederhana, diikuti dengan pendinginan dengan perangkat khusus.

Kebanyakan toko bir menggunakan pendingin khusus untuk menjaga minuman tetap dingin. Mengingat fakta bahwa pendingin disediakan oleh pemasok secara gratis, opsi pembelian peralatan pengeluaran bir ini dianggap paling terjangkau.

Namun bir merupakan minuman hidup yang memiliki umur simpan terbatas dan harus disimpan dalam kondisi tertentu. Di musim panas, satu tong berisi produk semacam itu bisa hilang dalam satu hari, dan toko akan memiliki bau asam tidak sedap yang dapat menakuti pelanggan.

Oleh karena itu, salah satu cara yang dapat diandalkan untuk menyimpan tong minuman yang memabukkan adalah dengan menggunakan ruang pendingin khusus. Selain itu, bir yang disimpan terus-menerus pada suhu 2-5 derajat sangat berbeda dengan bir dingin jika disajikan secara “dikejutkan” menggunakan pendingin.

Jika Anda berencana membuka toko bir draft dari awal, pertama-tama Anda perlu membuat desain ruang ritel. Kulkas harus ditempatkan di sepanjang dinding belakang. Anda juga memerlukan beberapa lemari berpendingin untuk minuman kemasan, lemari pembeku untuk makanan laut beku, etalase untuk ikan kering dan kering, dan beberapa rak untuk makanan ringan.

Ruang utilitas harus sesuai untuk makan dan istirahat staf. Di sini Anda juga bisa mengaturnya tempat kerja akuntan dan pemasar masuk, put meja dan peralatan kantor.

Di bawah ini adalah daftar perabotan dan peralatan komersial yang diperlukan dengan perhitungan agar gerai ritel yang menjual bir hidup berfungsi normal:

Perlu dicatat bahwa peralatan perdagangan disediakan secara gratis oleh pemasok bersama dengan sejumlah barang tertentu.

Sebagian dari investasi harus dialokasikan untuk pembelian sejumlah botol sekali pakai (100 buah) dan barang.

Pembentukan staf

Agar toko minuman kemasan dapat berfungsi normal, cukup dua orang penjual, yang masing-masing akan bekerja dengan gaji 28.000 rubel per bulan dengan jadwal shift 2/2. Anda juga memerlukan pembersih ruangan, akuntan, dan pemasar dengan sistem kerja jarak jauh. Fungsi pemesanan barang dapat diserahkan kepada penjual.

Direkomendasikan bahwa tanggung jawab akuntan mencakup pemeliharaan dokumentasi utama, transaksi tunai dan rekening giro, rekonsiliasi dengan pihak lawan, pemeliharaan akuntansi pajak dan manajemen, pengarsipan laporan, catatan personel, pemantauan penjual dan identifikasi kekurangan barang secara tepat waktu.

Jadwal kepegawaian akan terlihat seperti ini:

Menyusun berbagai macam bir dan kebijakan harga

Bermacam-macam toko khusus harus cukup beragam. Disarankan untuk memasang setidaknya tiga puluh keran untuk bir draft, satu untuk kvass, dan satu lagi untuk limun. Untuk menjangkau khalayak yang lebih luas, ada baiknya mendistribusikan jenis-jenis draft beer sebagai berikut:

• Ekonomi 15% (kategori harga hingga 160 rubel per 1 liter);
• 70% dari kategori harga rata-rata (dari 160 hingga 250 rubel per 1 liter);
• Premi 15% (dari 250 rubel per 1 liter).

Bir impor yang mahal dipilih sebagai kategori premium, sebaiknya yang diproduksi di Jerman, Republik Ceko, atau Belgia. Anda dapat memilih salah satu jenis bir yang cukup eksotik, misalnya bir ceri; ia juga akan menemukan pembelinya dan memastikan reputasi toko tempat “Anda dapat membeli bir apa pun”.

Tumpahan setiap varietas akan terjadi dalam volume yang berbeda - satu barel dari satu varietas dapat terjual dalam waktu setengah hari, sedangkan varietas lainnya dapat bertahan selama dua minggu. Oleh karena itu, disarankan untuk melengkapi lemari es besar dan meletakkan semua tong di sana. Jika tidak, di musim panas bir akan cepat berubah menjadi asam, yang pasti akan menyebabkan hilangnya barang dan bau asam tidak sedap yang membuat takut pembeli.

Langkah yang baik adalah dengan terus memperbarui pilihannya, misalnya, memperkenalkan jenis bir baru setiap dua minggu untuk menggantikan bir yang paling tidak populer. Ini akan membantu Anda lebih memahami selera pelanggan dan menarik masyarakat dengan produk baru.

Komponen lain yang sama pentingnya dari koleksi toko bir adalah makanan ringan. Penting untuk memilih pemasok terpercaya yang menawarkan ikan kering yang baik.

Selain itu, kita tidak boleh melupakan barang-barang magnet, yang orang-orang datangi ke toko, tetapi selama proses pembelian mereka menambah tanda terima dengan membeli lebih banyak barang. Kategori magnet meliputi air minum, makanan ringan, permen karet, produk tembakau, roti segar.

Di bawah ini adalah daftar grup produk yang diperlukan untuk outlet ini:

• bir di keran;
• bir botolan;
• limun atau duchess di tekan;
• minuman berkarbonasi manis dalam kemasan;
• jus, minuman buah dalam kemasan;
• kvass di keran;
• kvass dalam kemasan;
• air minum, air mineral;
• ikan kering dan kering;
• jerami ikan;
• berbagai macam kacang rasa;
• ikan dan makanan laut kalengan dan diawetkan;
• makanan ringan;
• keju asap
• udang beku dan makanan laut lainnya;
• roti;
• rokok;
• mengunyah permen karet.

Iklan toko bir, strategi pemasaran

Strategi pemasaran utama untuk toko bir adalah lokasi yang bagus dengan tanda terang yang menyala di malam hari. Selain itu, pelayanan yang baik dan barang berkualitas tinggi yang selalu segar sangat penting untuk jenis bisnis ini. Dalam hal ini, pelanggan tetap akan segera ditemukan, dan iklan populer akan muncul dalam bentuk “dari mulut ke mulut”.

Munculnya pelanggan setia toko sangatlah penting - mereka membentuk citra positif pub di daerah tersebut, menyebarkan informasi dan rekomendasi antar teman, dan mengajak teman.

Di antara kegiatan pemasaran yang efektif untuk mempromosikan outlet minuman dalam kemasan adalah sebagai berikut:

• pembagian selebaran;
• Iklan luar ruangan;
• promosi situs web di Internet;
• beriklan di jejaring sosial;
• melaksanakan berbagai acara.

Bagian keuangan dari rencana bisnis

Investasi dalam membuka suatu titik

Investasi yang dibutuhkan untuk membuka toko bir:

Pengeluaran saat ini

Biaya bulanan gerai ritel saat menjual barang sejumlah 4.104.620 rubel adalah:

Perhitungan pajak untuk bulan tersebut dengan sistem perpajakan yang disederhanakan sebesar 15% (penghasilan dikurangi pengeluaran):

Pendapatan dari penjualan bir

Pendapatan dan pendapatan marjinal dari penjualan barang selama musim (April sampai September) adalah sebagai berikut:

Keuntungan toko

Hasil keuangan untuk bulan ini adalah laba bersih 601.086 rubel.

Profitabilitas dan periode pengembalian

Profitabilitas dari bisnis ini pada tingkat pendapatan yang dinyatakan akan menjadi 14,6%. Periode pengembaliannya adalah dari 3 hingga 6 bulan, asalkan toko dibuka selama musim.

Banyak orang yang tertarik dengan ide membuka usaha penjualan barang yang dijamin laris di kalangan masyarakat. Itulah sebabnya banyak orang memulai bisnisnya sendiri dengan membuka toko kelontong atau kafe. Akan selalu ada orang. Namun, kami yakin bahwa masyarakat akan terus meminum minuman beralkohol. Dan salah satu jenis alkohol yang paling populer adalah bir.

Keuntungan memperdagangkan bir dibandingkan menjual bir lainnya minuman beralkohol fakta bahwa Anda tidak perlu membeli lisensi untuk mengimplementasikannya. Namun demikian, jenis bisnis ini sendiri sama sekali tidak sederhana dan mengharuskan Anda mengetahui banyak nuansa dan kendala.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan format pendiriannya. Anda dapat membuka gerai ritel kecil di pintu keluar supermarket besar, atau toko lengkap dengan pintu masuk terpisah dan beragam pilihan. Rencana bisnis ini dirancang khusus untuk membuka toko terpisah.

Langkah selanjutnya adalah menentukan target audiens dan rangkaian produk. Lagi pula, Anda dapat membatasi penjualan hanya pada beberapa jenis bir, atau Anda dapat memperluas jangkauannya dengan makanan ringan, minuman ringan, rokok dan produk terkait lainnya.

Setelah itu, Anda harus memilih lokasi, membuat perjanjian sewa, dan mendekorasi tempat tersebut. Pada tahap ini Anda harus memperhatikan Perhatian khusus.

Mendaftarkan bisnis dan mendapatkan izin merupakan tahap pembukaan yang sangat penting. Apalagi, pada tahun 2016 prosedur perdagangan menjadi lebih rumit akibat pengetatan kontrol negara.

Akan ada banyak investasi dalam jenis bisnis ini. Namun sebagian besar investasinya adalah modal kerja, dan peralatan komersial dapat disewa dari pemasok.

Jumlah investasinya adalah 800.000 rubel.

Titik impas dicapai pada bulan ketiga beroperasi.

Periode pengembalian investasi adalah dari 7 bulan.

Keuntungan bulanan rata-rata - 130.000.

2. Deskripsi bisnis, produk atau layanan

Ide dari proyek ini adalah untuk membuka toko yang produk utamanya adalah bir. Minuman ini tersedia dalam berbagai macam: lebih dari 20 jenis bir draft. Selain itu, pembeli juga bisa membeli tambahan snack, serta souvenir: mug, gelas, dll. Seluruh daftar produk yang dijual disajikan di bawah ini:

• Bir draft: terang, gelap, tanpa filter;
• Bir botolan impor;
• Minuman non-alkohol: limun, kvass, jus, air;
• Rokok: lebih dari 200 item;
• Produk terkait: korek api, permen karet, coklat, kopi, teh, permen kunyah, permen, kondom, tembakau hookah;
• Makanan ringan menurut beratnya: makanan ringan ikan, cumi-cumi, makanan ringan daging, pistachio, kacang tanah, kerupuk, keju asap;
• Aneka jajanan: kacang-kacangan, keripik, kerupuk, biji-bijian, popcorn.

Biaya bir draft berkisar antara 60 hingga 250 rubel. per liter Markupnya berkisar antara 50 hingga 100% tergantung pada jenis bir, serta keadaan lingkungan persaingan.

Volume penjualan bir sangat bergantung pada faktor musim. Permintaan yang tinggi terjadi dari Mei hingga September, sementara di musim dingin pendapatan menurun secara signifikan. Selama musim dingin, toko bir bertahan dengan pelanggan tetap. Oleh karena itu, untuk menetralisir risiko kehilangan keuntungan dalam cuaca dingin, sejak awal pembukaan, Anda harus secara aktif mengembangkan lingkaran pelanggan tetap. Lebih baik membuka toko antara bulan Maret dan Mei, karena dalam hal ini Anda memiliki kesempatan untuk mengembangkan basis pelanggan yang besar pada musim dingin.

Perlu dicatat bahwa preferensi bermacam-macam berubah sepanjang tahun. Di musim panas, konsumen lebih menyukai bir “ringan”, dan di musim dingin mereka memilih bir “kuat”. Berdasarkan hal tersebut, perlu dilakukan pengaturan saldo persediaan, serta bentuknya ukuran optimal memesan. Semakin cepat barang di toko Anda diperbarui, semakin banyak pelanggan yang datang kepada Anda.

3. Deskripsi pasar penjualan

Target audiens proyek ini sebagian besar terdiri dari laki-laki - 70%. jumlah total target audiens. Usia - dari 18 hingga 55 tahun. Wanita merupakan 30% dari target audiens. Porsi penjualan yang signifikan berasal dari masyarakat berusia 25 hingga 35 tahun.

Toko bir dikunjungi baik oleh pelanggan tetap yang rutin minum bir dalam jumlah banyak, maupun orang-orang dari lalu lintas yang lewat yang memasuki toko “dalam perjalanan”. Yang terakhir ini mencakup sekitar 25% dari seluruh pembeli.

Arus utama klien adalah penghuni rumah terdekat. Itu sebabnya lokasi di pusat kota tidak menguntungkan terlebih dahulu untuk jenis bisnis ini.

Pesaing langsung dari toko bir draft adalah gerai ritel yang sama. Jaringan toko federal besar yang menjual bir kemasan murah juga menimbulkan ancaman yang sama seriusnya. Namun, mengembangkan proposisi penjualan yang unik akan membantu Anda mengungguli pesaing dan menempati ceruk pasar bebas dalam bisnis ini. Penekanannya bisa pada jangkauan produk yang luas, layanan berkualitas tinggi, atau pemberian diskon dan bonus kepada pelanggan tetap.

Aset utama perusahaan Anda adalah reputasi yang kuat. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan untuk menjaga ketertiban di toko. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang tombol alarm untuk memanggil keamanan, serta menggantung kamera pengawasan video. Jika Anda tidak ingin mengeluarkan uang untuk membeli kamera, Anda bisa memasang boneka. Hal ini akan berdampak positif baik terhadap kedisiplinan penjual maupun perilaku pembeli.

Diantara kelebihannya dibandingkan kompetitor adalah:

• Produk berkualitas tinggi - hanya pemasok tepercaya dan varietas terbaik Bir;
• Sifat organoleptik - semua jenis bir draft berkali-kali lebih unggul daripada bir kemasan dalam hal rasa dan karakteristik yang berguna. Bahkan dalam tong tertutup, bir tersebut disimpan selama 30 hingga 60 hari, dan di dalamnya bentuk terbuka tidak lebih dari 7 hari. Jadi, ini adalah produk alami yang mempertahankan banyak hal vitamin yang bermanfaat dan mineral;
• Sistem bonus unik untuk pelanggan - program multi-level memotivasi mereka untuk mengajak teman dan melakukan pembelian di toko Anda;
• Semua variasi selalu tersedia;
• Tidak adanya barang kadaluarsa - rotasi konstan dilakukan;
• Setiap hari libur ada promosi;
• Suasana nyaman dan ramah di toko, interior yang menyenangkan;
• Ketersediaan produk terkait - makanan ringan dan rokok;
• Ketersediaan minuman non-alkohol - penjualan kvass dan limun.

Dengan pengelolaan satu toko yang kompeten, pemilik bisnis memiliki kesempatan untuk mengembangkan jaringan ritelnya sendiri. Dan karena satu toko mencakup lingkaran pelanggan dalam radius 500-1000 m, dimungkinkan untuk membuka titik tambahan bahkan di area yang sama. Dalam hal ini, perusahaan Anda menjadi terkenal di kalangan luas pecinta bir, dan reputasi positif memastikan aliran pelanggan yang berkelanjutan.

4. Penjualan dan pemasaran

Anda juga dapat memperkenalkan produk tambahan yang gayanya sesuai dengan desain dan konsep toko. Misalnya korek api, korek api, tusuk gigi, gelas, dan lain sebagainya.

Cara yang baik untuk menarik dan mempertahankan klien adalah dengan mengembangkan sistem bonus kumulatif. Untuk menggunakannya, klien harus membeli kartu bonus.

• Setiap pembelian menghasilkan bonus 5%;
• Bonus tidak kedaluwarsa, yaitu tidak kedaluwarsa seiring berjalannya waktu;
• Bonus “mengikat” orang ke toko. Artinya, jika diberi pilihan, klien akan selalu datang ke toko di mana dia mendapat diskon atau bonus;
• Banyak orang sudah terbiasa dan menyukai sistem akumulasi bonus (mereka menggunakan kartu Gazprom, Lukoil, Bank Tabungan);
• Pembayaran untuk pembelian dengan bonus dapat dilakukan seluruhnya atau sebagian (Anda juga dapat menetapkan batas - “tidak lebih dari 20%”);
• Peningkatan bonus dapat menarik pelanggan dan bahkan menjauhkan mereka dari pesaing (misalnya, promosi 30% pada kartu bonus);
• Keunggulan kartu bonus dibandingkan kartu diskon adalah tidak lebih dari 70-75% dari seluruh akumulasi bonus yang dibelanjakan, dan diskon selalu diberikan.

Loyalitas pelanggan juga ditingkatkan dengan layanan tambahan seperti kemampuan pembeli untuk melakukan pre-order dan kemudian mengambilnya pada waktu yang ditentukan.

Lacak reaksi pelanggan terhadap setiap promosi yang Anda lakukan. Tanyakan kepada mereka secara pribadi, atur survei, simpan buku ulasan dan saran - dengan cara ini Anda akan mengetahui perubahan kebutuhan pelanggan secara tepat waktu.

5. Rencana produksi

Pendaftaran negara. Untuk membuka toko bir, mendaftar sebagai pengusaha perorangan saja sudah cukup. LLC diperlukan untuk penjualan grosir minuman bir. Sistem perpajakan yang dipilih adalah sistem perpajakan yang disederhanakan (6% dari penghasilan);

• Mencari tempat, membuat perjanjian sewa;
• Pekerjaan perbaikan, desain;
• Pembelian peralatan, pemasangan;
• Memperoleh izin dari SES dan Dinas Pemadam Kebakaran;
• Pengerahan;
• Pencarian pemasok dan pembentukan modal kerja;
• Pemasangan mesin kasir, serta koneksi ke sistem EGAIS;
• Pemberitahuan Rospotrebnadzor tentang dimulainya kegiatan;
• Melakukan kampanye pemasaran;
• Awal pekerjaan.

Saat memilih tempat, Anda perlu mempertimbangkan jangkauan produk yang ditawarkan, kedekatan pesaing, standar keselamatan kebakaran, dan juga memperhitungkan jumlah orang yang lewat.

Dengan demikian, persyaratan berikut dapat diterapkan pada tempat penyelenggaraan toko yang menyediakan lebih dari 20 jenis bir:

• Kawasan tersebut merupakan kawasan pemukiman;
• Ukuran ruangan - minimal 40 meter persegi, lantai 1, dua pintu keluar (sesuai standar Inspektorat Kebakaran);
• Lokasi - pada jarak minimal 100 m dari institusi pendidikan dan medis;
• Pintu masuk ke toko harus terletak di baris pertama, bukan di halaman;
• Tidak ada pesaing dalam jarak berjalan kaki.

Agar toko Anda dianggap oleh konsumen bukan sebagai pub murahan, tetapi sebagai butik bir draft asli, Anda perlu memperhatikan nama toko, desain luarnya, serta desain interior. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan jasa desainer, membeli bahan bangunan, melakukan perbaikan, dan memesan tanda.

Langkah selanjutnya adalah pembelian dan pemasangan peralatan. Seringkali distributor pabrik bir besar menawarkan persewaan peralatan atau bahkan menyediakannya secara gratis. Ketentuan harus dinegosiasikan secara terpisah dengan masing-masing pemasok tertentu.

Setelah Anda menyelesaikan perbaikan dan memasang peralatan, Anda perlu mendapatkan izin dari Dinas Pemadam Kebakaran dan SES. Biasanya, jika tempat tersebut telah disewakan sebelumnya dan Anda belum melakukan pembangunan kembali apa pun, maka Dokumen yang dibutuhkan pemiliknya sudah memilikinya.

Selama fase rekrutmen, Anda perlu melakukan wawancara dan memilih dua kandidat yang cocok untuk posisi penjualan. Selain itu, Anda perlu melakukan outsourcing seorang akuntan.

Saat memilih pemasok, Anda harus memperhatikan bahwa bir impor harganya beberapa kali lebih mahal daripada bir buatan Rusia. Lebih baik bekerja sama dengan satu pemasok besar yang mengirimkan bir segar dan berkualitas tinggi tepat waktu.

Pada tanggal 1 Januari 2016, sebuah undang-undang diperkenalkan di Federasi Rusia tentang pengenalan sistem pemantauan dan pencatatan alkohol melalui sistem Sistem Informasi Otomatis Negara Terpadu (EGAIS). Untuk terhubung ke sistem, Anda harus membeli perangkat lunak dan sistem kasir yang kompatibel dengan EGAIS, sistem UTM, dan kunci JaCarta dengan tanda tangan elektronik.

Yang tersisa hanyalah memberi tahu Rospotrebnadzor tentang dimulainya perdagangan dan mengumumkan tanggal pembukaan toko yang meriah. Penerapan kampanye pembukaan yang tepat akan memberi Anda arus pelanggan pada hari pertama kerja.

6. Struktur organisasi

Pada masa kerja pertama, satu-satunya wakil staf administrasi perusahaan adalah direktur. Tanggung jawabnya meliputi:

• Mencari pemasok dan menyelesaikan kontrak;
• Pengembangan dan implementasi kampanye pemasaran;
• Menyusun rencana penjualan selama 1, 3, 6 bulan;
• Memantau pembukaan dan penutupan toko tepat waktu;
• Pengelolaan sumber daya keuangan perusahaan;
• Rekrutmen personel dan pengeluaran upah;
• Pembayaran rutin pembayaran sewa, serta pembaruan perjanjian sewa;
• Memantau aktivitas pesaing;
• Pengembangan strategi pengembangan perusahaan.

Untuk menyediakan operasi berkelanjutan Toko harus mempekerjakan tenaga penjualan. Pada tahap pembukaan, dua penjual sudah cukup, bekerja sesuai jadwal - 2 hari kerja setiap 2 akhir pekan. Gaji penjual adalah 500 rubel. per shift + 2% dari total pendapatan per bulan. Bagian tetap dibayarkan setiap hari pada akhir shift, dan bagian bunga dibayarkan satu kali pada akhir bulan. Metode remunerasi ini memotivasi penjual untuk meningkatkan penjualan.

Toko bir memerlukan pekerjaan spesifik tertentu:

• Pertama, kemungkinan perilaku pembeli yang salah. Untuk membuat pekerjaan penjual lebih nyaman, sistem pengawasan video dipasang di toko. Selain itu, di pintu masuk Anda harus memasang pemberitahuan tentang keberadaan kamera video, meskipun sebenarnya sudah terpasang tiruan. Selain itu, melayani orang yang mabuk dilarang keras.
• Kedua, bekerja dengan produk beralkohol menarik perhatian penjual dalam hal peluang untuk menipu dan melakukan penipuan. Sistem pengawasan video akan mencegah perilaku seperti itu dari karyawan Anda.

Dalam hal ini, penting untuk mempertimbangkan pemilihan personel dengan serius, serta mengembangkan daftar periksa untuk menilai kualitas pekerjaan penjual. Berikut adalah contoh poin dari dokumen internal tersebut:

• Bersihkan area kerja;
• Penampilan rapi;
• Layanan pelanggan yang ramah;
• Menginformasikan kepada seluruh pelanggan tentang ketersediaan program bonus dan promosi terkini;
• Membersihkan setelah bekerja;
• Penghapusan saldo inventaris secara teratur;
• Pembentukan pesanan untuk pemasok;
• Kontrol uang tunai, menyimpan catatan pembelian.

Untuk setiap item Anda perlu mengembangkan kriteria evaluasi. Jika setidaknya satu syarat tidak terpenuhi, dikenakan denda.

Rencana bisnis untuk toko bir - perencanaan langkah demi langkah + perhitungan keuangan + peralatan yang diperlukan + 3 potensi risiko dari bisnis semacam itu.

Investasi modal: 460.000 rubel.
Pengembalian: 7-12 bulan.

Permintaan bir ada di seluruh dunia, tetapi beberapa negara sangat menyukai minuman ini.

Diantaranya adalah Rusia, di mana menurut statistik, mereka hanya minum bir 2,5 kali lebih sedikit dibandingkan pecinta minuman berbusa, Ceko dan Jerman.

Kualitas bir botolan buruk, dan rasanya tidak banyak.

Hasilnya, para pecinta dan pecinta kuliner sejati yang menghargai bir kualitas rasa, semakin banyak preferensi diberikan pada bir draft.

Penyajian minuman seperti itu hanya dapat dilakukan di kafe, bar, atau toko bir khusus.

Memang benar rencana bisnis toko bir dokumen yang banyak dicari di kalangan pendatang baru dan pebisnis.

Sulit untuk mengidentifikasi target audiens konsumen, karena setiap detik orang dewasa siap memanjakan diri dengan minuman yang nikmat.

Namun tetap saja “inti” terdiri dari laki-laki berusia 25-50 tahun, sebagian besar pekerja kantoran.

Keuntungan dan kerugian dari toko bir

Jelas, setiap ide bisnis memiliki idenya sendiri sisi lemah dan kebajikan yang kuat.

Penting bagi seorang wirausahawan untuk mengetahui hal-hal tersebut dan dapat menilai apakah hal-hal tersebut akan menjadi kendala dalam usahanya.

Rencana bisnis toko bir: perencanaan

Fakta yang menarik:
Bir adalah salah satu minuman siap saji tertua di dunia, berasal dari awal era Neolitikum atau 9500 SM.

Tugas utama penyusunan rencana bisnis gerai bir bukanlah memperoleh dana kredit atau investasi untuk membuka usaha.

Dokumen tersebut diperlukan untuk merencanakan tahapan apa saja yang harus diselesaikan sebelum membuka toko, berapa lama waktu yang dibutuhkan, dan risiko apa saja yang dapat mengganggu kemajuan usaha.

Mari kita lihat bagian utama yang membantu pebisnis pemula membangun skema untuk mengatur dan mengembangkan toko bir.

Dokumen yang diperlukan untuk toko bir

Daftar dokumen yang diperlukan untuk toko bir tergantung pada lokasi TT.

Jika Anda membuka outlet di gedung terpisah, Anda memerlukan:

• Pengusaha harus atau LLC. Setiap opsi memiliki kelebihan dan kekurangan.
• Jika tempat itu disewa, perlu dibuat perjanjian standar dengan pemiliknya.
• SES dan Dinas Pengawasan Kebakaran Negara harus mengevaluasi tempat tersebut dan mengeluarkan kesimpulan mereka, yang memungkinkan toko tersebut beroperasi.
• Kesimpulan dari Rospotrebnadzor.
• Kontrak juga dibuat dengan seluruh karyawan outlet.
• Toko seharusnya memilikinya mesin ATM dengan izin.

Jika Anda menyewa tempat untuk usaha bir di pusat perbelanjaan atau supermarket, pemilik tempat yang disewakan bertanggung jawab untuk mendapatkan izin.

Namun dalam hal ini pengusaha perlu mendapatkan izin untuk menjual bir.

Penjualan bir di jalan hanya dapat dilakukan dengan izin dari otoritas setempat.

Persyaratan SES dan Pengawasan Kebakaran Negara untuk gerai ritel

Suatu usaha tidak dapat dibuka tanpa memperoleh izin yang sesuai.

Tahapan yang diperlukan dalam persiapan tempat dan pelaksanaannya harus dimasukkan dalam rencana bisnis toko bir.

Pengusaha yang mengabaikan aturan ini cepat atau lambat akan menghadapi pemeriksaan yang memerlukan denda besar.

Bagi pemula, resiko seperti itu bisa berakibat fatal dan berujung pada penutupan poin.

Contoh persyaratan inspeksi untuk tempat:

DENGAN daftar lengkap dapat ditemukan dengan menghubungi langsung organisasi yang bertanggung jawab mengeluarkan izin.

Bagian pemasaran untuk rencana bisnis

Mengapa beberapa perusahaan tutup setelah hanya enam bulan beroperasi, sementara yang lain meningkatkan aktivitasnya dan bertahan di pasar selama beberapa dekade?

Salah satu alasannya adalah strategi pemasaran yang dipikirkan dengan matang.

Perencanaan metode promosi dan analisis pasar dialokasikan pada bagian terpisah dalam rencana bisnis toko bir.

Keunggulan kompetitif dibandingkan toko bir lainnya

Seperti yang telah disebutkan, di bisnis bir ada persaingan yang ketat.

Untuk menonjol di antara “saingan” Anda, penting untuk menyajikan USP (proposisi penjualan unik) dan keunggulan Anda dibandingkan poin lainnya dengan benar.

Mari kita bayangkan tiga keunggulan kompetitif yang dapat memaksa pelanggan untuk datang ke toko bir tertentu dan bukan toko bir lainnya:

Beriklan dalam rencana bisnis toko bir

Menggunakan strategi periklanan untuk bisnis sangatlah penting.

Anda dapat menggunakan pemasaran gerilya, yang akan meminimalkan investasi periklanan Anda.

Tapi Anda tidak bisa menolaknya sama sekali.

Setidaknya sampai outlet tersebut dipromosikan dari mulut ke mulut.

Gunakan metode ini:

• pembukaan toko dengan musik dan balon;
• mengirimkan bir dalam jumlah kecil, tetapi secara teratur;
• bermacam-macamnya harus berisi minuman dengan kategori harga berbeda;
• Saat menerbitkan kartu ke pelanggan tetap, catat nomor mereka, yang kemudian dapat Anda kirimi pesan SMS.

Peralatan toko bir

Anda sebaiknya hanya membeli peralatan jika Anda benar-benar yakin dengan bisnis jangka panjangnya.

Jika membuka gerai ritel adalah sebuah eksperimen, dan keuangan terbatas, lebih baik tidak mengambil risiko dan menyewanya.

Daftar peralatan, biaya dan nama pemasok harus tercermin dalam rencana bisnis toko bir.

Untuk memulai, Anda memerlukan:

Nama	Jumlah
Berdiri dengan keran untuk bir draft	1
Pendingin bir	1
Konter makanan ringan	2
Tong bir dengan selang	10
Silinder gas dan peredam	5
Kulkas	2
Mesin ATM	1

Staf dalam rencana bisnis toko bir

Toko bir membutuhkan sedikit staf: cukup untuk mempekerjakan 2-4 orang yang akan bekerja dalam shift.

Mereka harus berpengalaman dalam layanan pelanggan, mengoperasikan peralatan, dan memiliki basis pengetahuan yang kuat tentang bir.

Jika Anda telah membuka LLC untuk mengatur toko bir, Anda perlu mengundang seorang spesialis untuk melakukan akuntansi.

Namun, untuk toko kecil, tidak masuk akal untuk mempekerjakan karyawan tetap.

Pekerjaan ini dapat dialihdayakan.

Rencana kalender untuk membuka toko bir

Rencana kalender harus disertakan dalam rencana bisnis toko bir.

Ini akan memungkinkan Anda memahami kapan gerai ritel harus dibuka dan memperhatikan jika terjadi kesalahan.

Bagian keuangan dari rencana bisnis toko bir

Perhitungan keuangan disebut sebagai bagian terpenting dari rencana bisnis.

Mereka memungkinkan Anda menghitung perkiraan jumlah investasi modal.

Lagi pula, sampai gerai ritel terbayar, Anda harus menginvestasikan uang dari dana pribadi Anda.

Biaya membuka toko bir dalam rencana bisnis

Pengeluaran bulanan saat ini untuk outlet

Risiko membuka toko bir

Rencana bisnis juga harus mempertimbangkan potensi risiko yang dapat mempengaruhi pengoperasian toko bir.

Anda tidak hanya perlu mengetahui bahaya-bahaya ini, tetapi juga memperhitungkan tindakan untuk meminimalkannya.

Risiko yang mungkin terjadi:

Di bir langsung jangka pendek penyimpanan

Jika Anda tidak punya waktu untuk menjual seluruh batch, Anda harus membuangnya.

Dengan mengambil risiko menjual bir asam, Anda akan merusak reputasi Anda secara signifikan.

Anehnya, hal ini praktis tidak berkembang di barat.

Area baru dalam bisnis yang berkembang pesat adalah penjualan minuman draft dan sebagainya lebih banyak orang ingin tahu cara membuka toko bir draft dari awal.

Jujur saja, jadi ini mungkin tidak akan berhasil sepenuhnya dari awal. Anda tidak bisa datang ke toko dan membeli makanan tanpa membayar uang. Namun, saat ini sulit membayangkan bisnis yang membutuhkan investasi lebih sedikit daripada bir draft, dan kami akan memberi tahu Anda cara membukanya dengan investasi minimum.

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari toko bir draft?

Pendapatan pribadi Anda dari satu liter bir yang terjual akan berjumlah sekitar 40% - 50%. Ini keren sekali! Misalnya, untuk sebagian besar produk makanan, markupnya hanya 10% - 20%.

Semuanya tentu saja tergantung pada Anda. Dari tempat yang Anda pilih, dari cara Anda berkomunikasi dengan pelanggan, dari jenis bir yang Anda pesan. Tapi katakanlah, di toko bir draft, dalam setahun sangat mungkin untuk mendapatkan penghasilan bersih 100.000 - 200.000 rubel. Berdasarkan standar tahun 2016 dan kemungkinan besar tahun 2017, 2018, 2019, ini adalah uang yang sangat bagus. Ada juga orang yang berpenghasilan 350.000 rubel sebulan, tetapi untuk mencapai level ini, Anda harus berusaha keras dan mencurahkan seluruh hati ke dalamnya.

Kelebihan membuka toko bir draft

Mari kita sedikit merangsang minat Anda pada bisnis ini dan membicarakan keuntungannya.

• Peralatan perdagangan yang tersedia, yang sebagian akan disediakan oleh pemasok bir Anda.
• Laba bersih yang tinggi.
• Bir adalah salah satu barang paling populer yang masih akan dibeli orang, meskipun terjadi berbagai krisis dan sebagainya.
• Sekelompok kecil barang untuk dibeli. Anda mungkin tidak menganggap ini sebagai nilai tambah, tapi itu salah. Intinya adalah jika Anda memutuskan untuk membuka toko kecil makanan, kamu harus membeli secukupnya kelompok besar barang dan ternyata yang satu habis, lalu yang lain, tapi semuanya harus ada dalam stok. Anda merasa seolah-olah Anda menghasilkan uang, tetapi semua uang Anda beredar. Situasinya lebih mudah dengan minuman draft. 10 – 12 liter bir varietas yang berbeda, nugget dan bir botolan pada prinsipnya tidak terlalu banyak dan ini memudahkan untuk merasakan penghasilan pribadi Anda.
• Tingkat biaya yang rendah saat memasuki bisnis.
• Periode pengembalian yang cepat.

Ada juga kelemahannya

• Draught beer cepat rusak (7-10 hari)
• Hanya dapat berdagang sampai pukul 23.00 dan untuk orang yang berusia di atas 18 tahun

Informasi penting lainnya!

1. Anda tidak memerlukan lisensi minuman keras untuk menjual bir draft.
2. Pengusaha perorangan dapat menjual bir draft
3. Anda harus mengirimkan informasi ke EGAIS tentang volume pembelian.
4. Untuk memperdagangkan bir draft (dan bir pada umumnya), ukuran tempat Anda harus minimal 50 meter persegi. meter. Tidak harus begitu ruang perbelanjaan, 50 meter persegi. meter bisa masuk luas keseluruhan beserta gudangnya.
5. Sebaiknya dibuka saat musim (musim panas). Bulan pembukaan yang ideal untuk toko semacam itu adalah Maret-April.

Apa yang dibutuhkan untuk menjual bir dan minuman draft.

Tempat untuk toko bir draft.

Yang terpenting, lokasi yang Anda pilih tidak boleh berlokasi di gedung budaya, sekolah dan taman kanak-kanak, pompa bensin, stasiun kereta api, fasilitas militer, dan fasilitas olahraga.

Mari kita lihat opsi paling populer untuk menyewa tempat untuk toko bir draft:

Sewa toko kelontong format di rumah atau di toko kelontong – 40.000 rubel per bulan

Sewa di jaringan toko kelontong – 80.000 rubel per bulan

Menangkan ruang ritel dari pemerintah Moskow – 60.000 rubel per bulan + perbaikan 500.000 rubel

Jelas bahwa harga yang diberikan bersifat relatif dan rata-rata, namun mari kita lihat setiap opsi lebih detail.

Sewa di toko serba ada atau toko kelontong

Banyak pemilik toko serba ada yang tidak segan-segan menyewakan beberapa meter persegi. Untuk pertama kalinya, 5 - 10 meter sudah lebih dari cukup dan biayanya bisa 30.000 - 50.000 rubel. per bulan. Ada juga banyak toko kelontong di mana Anda juga bisa menyewa kamar misalnya dengan label harga yang sama.

Keuntungan dari opsi ini adalah harganya yang murah.

Kekurangan: lalu lintas tidak selalu padat, mungkin sulit memasang tanda dan Anda akan selalu menjadi tamu di dalam bisnis orang lain.

Sewa di toko kelontong

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent dan lainnya aktif menyewakan meter persegi Di pintu masuk dan di dalamnya, departemen dengan bir draft juga sering dipasang.

Praktis Anda dijamin memiliki kemampuan lintas alam yang tinggi, tetapi opsi ini akan memakan biaya yang tidak sedikit. Opsi ini dapat berharga 60.000 – 90.000 rubel. per bulan.

Menangkan ruang ritel dari pemerintah Moskow

Dalam gambar ini kita melihat bahwa sebuah ruangan seluas 57 meter persegi, di pusat kota Moskow, berharga 367.000 rubel. per tahun, atau 30.583 rubel per bulan. Jika Anda membayar tepat waktu, tempat itu diberikan kepada Anda selama 10 tahun.

Pemerintah Moskow siap memberi Anda ruang ritel untuk jangka waktu 10 tahun, dan patut dikatakan bahwa terkadang Anda menemukan pilihan yang sangat bagus. Yang utama adalah membayar tepat waktu.

Benar, sebagian besar bangunan ini berada dalam kondisi buruk dan memerlukan renovasi. Mengingat untuk berdagang bir Anda membutuhkan setidaknya 50 meter persegi. meter, perbaikan akan menelan biaya paling banyak 1.000.000 rubel. Namun, jika tempat yang dipilih tidak dibuang, ada peluang untuk mendapatkan RUB 500.000.

Kelebihan lainnya dari opsi ini adalah dengan menyewa kamar dengan cara ini, 20 meter persegi akan cukup untuk kebutuhan toko bir; sisa ruangan dapat disewakan.

Peralatan dan furnitur untuk bir draft

Ini mungkin tampak mengejutkan bagi Anda, tetapi sama sekali tidak perlu membeli peralatan untuk membuat bir. Seringkali, ini akan diberikan kepada Anda oleh pemasok bir. Semua orang punya kondisi yang berbeda dan perlengkapannya juga berbeda-beda, namun masih banyak kemungkinan untuk menemukan supplier dengan penawaran yang sangat menarik. Ya, omong-omong, pemasangan peralatan ini juga dilakukan oleh pemasok bir.

Anda harus membeli furnitur sendiri. Jika Anda membuka toko berantai, maka Anda harus memenuhi standar kualitas yang ditentukan; opsi ini bisa memakan biaya yang cukup besar. Jika Anda tidak bergantung pada jaringan, maka untuk pertama kalinya Anda dapat bertahan hanya dengan satu rak tempat keran akan ditempatkan.

Anda dapat mencari di Internet dan menemukan beberapa penawaran di mana mereka akan membuatkan satu set semua furnitur yang diperlukan untuk Anda dalam waktu seminggu. Opsi ini dapat berharga 50.000 – 100.000 rubel.

Namun, untuk memaksimalkan penghematan, ada juga contoh ketika kita membeli papan di pasar konstruksi dan membuat kedai bir sendiri di garasi. Itu semua tergantung pada Anda, tetapi sangat mungkin untuk menyimpannya dalam kisaran 20.000 – 30.000 rubel.

Bir dalam tong

Rata-rata, satu tong dengan kapasitas 50 liter akan dikenakan biaya 2000 - 3000 rubel, varietas mahal tentu saja lebih mahal.

Untuk pertama kalinya, untuk toko bir kecil, 6 -7 ketukan + 2 - 3 ketukan untuk kvass dan limun sudah cukup. Anda juga perlu membeli beberapa ular. Sebungkus ular yang dijual eceran di toko berharga 80 rubel, tetapi grosir akan dikenakan biaya 60 rubel.

Secara total, Anda akan menghabiskan sekitar 30.000 - 35.000 rubel untuk bir dan barang lainnya.

Berapa biaya untuk membuat toko bir draft?

Sekarang mari kita hitung opsi dengan biaya serendah mungkin.

Bayangkan sebagai penjual Anda bekerja sendiri dan tidak menggunakan jasa tenaga sewaan. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk berdiri di belakang konter, maka Anda perlu membayar 25.000 rubel lagi per bulan untuk penjual.

Sebaiknya segera memperhitungkan uang sewa beberapa bulan sebelumnya. Perkiraan periode pengembalian modal untuk toko bir draft adalah 3-6 bulan. Katakanlah semuanya berjalan baik untuk Anda, dan Anda mencapai titik impas (mulai melunasi sewa) pada bulan ke-3.

Pendaftaran pengusaha perorangan – 10.000 rubel

Sewa – 120.000 rubel (3 bulan)

Berdiri - 25.000 rubel

Beli – 30.000 rubel

Jumlah totalnya kira-kira sama dengan 185.000 rubel. Mari kita kumpulkan dan tambahkan pengeluaran yang belum terhitung dan dapatkan 200.000 rubel.

Dari sudut pandang masalah penciptaan urusan sendiri, 200.000 rubel adalah jumlah yang sen. Ya, uang sebanyak itu tidak ada di mana-mana, tapi daerah mana yang bisa Anda ingat di mana biaya masuknya lebih murah?

Saat ini, pembukaan toko bir draft mungkin adalah yang paling banyak ide terbaik. Anda ingat bagaimana pada pertengahan tahun 2000-an pasar pariwisata mulai populer, dan agen perjalanan dibuka di mana-mana. Banyak lembaga swasta kecil yang dibuka, beberapa di antaranya segera ditutup, dan beberapa masih memberikan nafkah yang baik bagi pemiliknya hingga saat ini. Sekarang hal yang hampir sama terjadi di pasar minuman kemasan. Tempat penjualan bir draft dibuka di mana-mana, beberapa di antaranya akan tutup karena tidak mampu bertahan dalam persaingan, yang lain akan berubah menjadi bisnis yang kuat selama bertahun-tahun. Mereka yang khususnya berjiwa wirausaha akan mampu berkembang secara online dan bersaing dengan perusahaan jaringan yang sudah ada. Jadi – Anda perlu memanfaatkan momen ini!