Cómo cocinar camarones frescos. Cómo cocinar camarones correctamente: entendemos los secretos de la cocina. A que prestar atención

Los camarones son un manjar increíblemente sabroso. Si se cocina correctamente, también puede aportar beneficios invaluables al organismo. Abundancia de proteínas ácidos grasos, las vitaminas y los componentes minerales se conservan incluso después del tratamiento térmico del producto. A pesar de que no es tan fácil encontrar camarones frescos, vale la pena familiarizarse con las características de procesamiento de los productos.

Desafortunadamente, es muy fácil estropearlos si se violan las reglas básicas de preparación y procesamiento. Muchas amas de casa, por temor a recibir un producto crudo, intentan cocinarlo no tanto como sea necesario, pero añaden unos minutos a los indicadores recomendados. Como resultado, los mariscos se convierten en caucho inútil y no comestible.

¿Cuál es la mejor forma de hervir camarones con cáscara?

Son los camarones con cáscara los que son reconocidos por los amantes de este producto como los más deliciosos. Se cree que si los componentes se procesan adecuadamente, el plato terminado tendrá el sabor más delicado y el rico aroma. Lograr esto no es tan difícil como parece. Solo necesitas realizar una serie de manipulaciones de forma secuencial:

En primer lugar, conviene asegurarse de que los productos estén realmente crudos y no cocidos (algunos fabricantes siguen abusando del desconocimiento de los consumidores). El producto correcto tendrá un tinte gris en la cabeza y el caparazón.

Consejo: si no tienes mariscos frescos a mano y tienes que lidiar con camarones congelados, es necesario prepararlos adecuadamente. Para descongelar, lo mejor es utilizar agua tibia en lugar de microondas o agua hirviendo, así la textura de la carne quedará lo más tierna posible.

Antes de cocinar los productos, debes preparar todo lo que necesitas. Tomamos marisco fresco, limón, eneldo, pimienta en grano (negra y pimienta de Jamaica), cebolla, laurel y sal. La cantidad a tomar deberá determinarse visualmente y ajustarse durante el proceso de cocción.
Tomamos 2 veces más agua en volumen que los camarones. Coloque en él medio limón cortado en rodajas. Agrega la pimienta, la sal, la hoja de laurel, la cebolla cortada en mitades. Lleva la mezcla a ebullición.
Coloque los camarones en la marinada hirviendo y agregue las hierbas picadas. Si es necesario, reduzca un poco el fuego, pero la masa debe hervir. Remueve la mezcla de vez en cuando, con mucho cuidado.
Los productos deben cocinarse hasta que estén cocidos, es decir. su apariencia de un tinte rosado o rojizo y flotante. En promedio, se necesitan entre 6 y 7 minutos para los elementos pequeños y 10 minutos para los grandes.

Coloque el producto terminado en un colador, eliminando los restos de marinada. Servir solo, con salsas o aderezos. aceite vegetal y jugo de limón.

¿Cómo hervir adecuadamente diferentes tipos de camarones?

Todos los camarones deben cocinarse aproximadamente de la misma manera, pero es importante recordar algunos matices. para recibir siempre resultado perfecto, debes seguir estas instrucciones:

Langostinos. No es tan importante qué receta se elige, lo principal es cuánto tiempo se hierve el producto. Como resultado, su color debería volverse uniformemente rosado, más cercano al rojo. El tiempo de exposición óptimo es de 8 a 10 minutos en ebullición constante. Si sobreexpone el producto aunque sea un poco, se volverá prácticamente no comestible. Cuando todo se hace correctamente, los productos no se rompen, son fáciles de limpiar y la carne queda tierna y jugosa.

Gambas tigre. Para hervir productos frescos, lo mejor es utilizar. receta clásica. Llevar el agua a ebullición, agregar sal. Asegúrese de agregar algunos guisantes de pimienta de Jamaica y dientes de ajo cortados en cuartos. Coloque los camarones bien lavados en agua hirviendo aromática. Debes cocinarlos nuevamente hasta que cambien de color. Dependiendo del tamaño el tiempo puede ser de 5 a 10 minutos.

Camarones del Mar Negro. Este producto tiene un sabor profundo y especial. Cabe señalar que la fauna marina del Mar Negro se estropeará si se excede con los condimentos. El enfoque óptimo es el siguiente: los productos crudos se deben hervir en agua con sal con unos guisantes de pimienta de Jamaica hasta que su color cambie a rojo. A veces se agrega una hoja de laurel, pero la mayoría de las veces esto resulta innecesario.

Pero los mariscos más sabrosos combinan mejor con la cerveza. Al hervir camarones como refrigerio para una bebida espumosa, puedes usar cilantro, semillas de eneldo, pimiento rojo y mucho más. Los productos se compran muy sabor inusual, si los hierves directamente en cerveza light.

Características de preparar langostinos frescos.

Un tipo de gamba muy especial que requiere un enfoque específico. Antes de cocinar, se recomienda remojar dichos productos durante media hora en agua fría sin aditivos y luego enjuagar bien. Luego el producto se prepara según cualquiera de recetas tradicionales, solo hay que considerar cuánto tiempo se procesan productos tan grandes. En promedio, se necesitan 20 minutos para tenerlos listos.

Además del método tradicional para preparar langostinos, vale la pena probar esta opción:

Cogemos gambas grandes frescas, las remojamos y las lavamos. Además, necesitaremos cebollas, zanahorias, vino blanco seco, limón, manteca, sal y pimienta.
Mezclar el vino con agua en proporciones iguales y llevar a ebullición. Coloque los mariscos en líquido, agregue sal y pimienta. Añade inmediatamente las verduras picadas.
El producto debe cocinarse durante 15-20 minutos hasta que se enrojezca, es decir. hasta que esté listo. Coloque los productos resultantes inmediatamente en platos. Agregue al caldo restante (para entonces ya debería haberse evaporado notablemente) zumo de limón y mantequilla. Cuece la mezcla a fuego lento durante unos minutos y vierte la salsa resultante sobre los langostinos.

Si lo desea, los camarones se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, a baño maría o en el microondas. El tiempo de espera óptimo será entre 5 y 10 minutos dependiendo del tipo y tamaño del producto. En algunos casos, tendrás que seleccionarlo tú mismo, teniendo en cuenta especificaciones técnicas electrodoméstico. En general, las recetas no cambiarán, pero a veces es posible realizar pequeños ajustes.

buba, mejor amigo Forrest Gump sabía mucho sobre camarones. Y no está solo. En todo el mundo, este marisco es valorado por su exquisito y delicado sabor y sus propiedades dietéticas únicas. Otra ventaja indudable de los camarones es que se preparan de forma muy sencilla y con una rapidez récord.

A que prestar atención

Si no vives cerca del océano, compra únicamente camarones congelados.

Los camarones frescos son un producto perecedero. Los camarones descongelados deben cocinarse el mismo día en que se pescan. Pero como la mayoría de nosotros vivimos bastante lejos de las zonas de pesca, estos crustáceos nos llegan exclusivamente congelados.

Si encuentras camarones refrigerados en la tienda, no lo creas: simplemente fueron descongelados. Por tanto, no te arriesgues y compra sólo productos congelados.

Dar preferencia a los camarones con cáscara: es más fácil notar que están en mal estado. Si los crustáceos huelen a amoníaco, no los comas. Lo más probable es que estén caducados.

Descongelar camarones antes de cocinarlos

Si echas camarones sin descongelar en agua hirviendo, la temperatura del agua bajará y la carne se cocinará de manera desigual. Para descongelar rápidamente, coloca los crustáceos en un bol y colócalo en el fregadero bajo un chorro suave. agua fría. Pero bajo ninguna circunstancia debes descongelar los camarones a temperatura ambiente o en agua tibia: esto tendrá un impacto negativo en cualidades gustativas Oh.

Retire los intestinos con cuidado.

Si quitas los intestinos de un camarón con una herramienta sin filo, lo único que quedará serán los restos. En su lugar, corte con cuidado la cáscara a lo largo de la parte posterior con unas tijeras de cocina y luego extraiga con cuidado la vena intestinal negra con la punta de un cuchillo o unas tijeras.

Hervir camarones con cabeza y concha.

Los camarones saben mejor si los cocinas sin pelar. Además, si salas demasiado el agua, la cáscara protegerá la carne del exceso de sal.

Pero incluso si ya has pelado los camarones antes de cocinarlos, no tires las cabezas ni las cáscaras. Hiérvelos con sal, hierbas y verduras y tendrás un excelente caldo para sopa de camarones.

No cocines los camarones por mucho tiempo.

Hay una forma sencilla de determinar si está listo: un camarón recto está poco cocido, un camarón en forma de “C” está listo y un camarón enrollado está demasiado cocido. Si no quiere terminar con goma insípida, no cocine los mariscos más tiempo del necesario.

Foto: desde mi punto de vista / Shutterstock

Lo mínimo que necesitarás es una cacerola grande, agua y sal. El volumen de agua debe ser el doble del volumen de camarones. En cuanto a la sal, para las gambas sin cáscara es necesario poner no más de 1 cucharada por cada litro de agua. Si vas a cocinar camarones sin pelar, añade de 1 a 1,5 cucharadas por litro.

Hervir agua y agregar sal. Algunas personas prefieren prescindir de él para no interrumpir el delicado sabor de este marisco. Pero si quieres darle sabor a la carne, pon un manojo pequeño de eneldo, clavo, pimienta de Jamaica, laurel, un par de dientes de ajo o un trozo de jengibre y verter el zumo de medio limón. El conjunto de especias depende únicamente de tus preferencias, así que experimenta y busca tu combinación.

Después de que el agua hierva, coloca los camarones en ella. Cuando el agua vuelva a hervir y las cáscaras de los camarones se tornen de color rosa brillante y comiencen a flotar, apaga la estufa.

Los camarones pequeños no se deben cocinar más de 2 minutos. Los grandes (royal y tigre) se cocinan de 3 a 7 minutos dependiendo del tamaño.

Muchas personas se detienen en esta etapa, sacan los camarones calientes del caldo, esperan a que se enfríen y luego sirven. Pero el hecho es que la carne no se enfría instantáneamente, lo que significa que continúa cocinándose incluso después de haber escurrido el agua caliente.

Para detener el proceso, vierte los ingredientes recién cocidos en un bol con agua fría y cubitos de hielo. Luego escurre inmediatamente los crustáceos en un colador. Después de esto, puedes servirlos inmediatamente o dejarlos enfriar un poco más.

¿Conoces una mejor manera? Cuéntanos en los comentarios.

Los camarones son deliciosos por sí solos sin ingredientes adicionales y los verdaderos gourmets recomiendan disfrutarlos como aperitivo por separado. Este producto útil, rico en vitaminas, minerales y oligoelementos, que contiene una composición equilibrada de proteínas, grasas e hidratos de carbono, es bien absorbido por el organismo. Además, las gambas se cocinan rápido, a menos, claro, que estemos hablando de paella con gambas, que aún requiere tiempo y esfuerzo. Hoy hablaremos de maneras simples cocinar camarones.

Secretos de cocinar deliciosos camarones.

Los camarones se pueden cocinar a fuego lento en una olla de cocción lenta, hornear en un horno de convección, hervir en una olla a presión, freír rebozados o hervir en cerveza. El marisco siempre es saludable, así que tú puedes inventar al máximo diferentes maneras cocinar camarones y servirlos con deliciosas salsas. ¡Los camarones decoran cualquier guarnición y hacen que el plato sea sabroso, brillante y original! ¡Y agregarán acentos de sabor brillantes a tus platos!

Ingredientes:

(4 porciones)

800 gramos. camarones frescos congelados
1,5-2 litros. agua
2 hojas de laurel
salsa de camarones
2 cucharadas mayonesa
2 dientes de ajo
1/2 cucharada. salsa de soja
zumo de limón

En primer lugar, necesitamos los propios camarones. Los camarones pueden ser pequeños, medianos o grandes. El tamaño realmente no afecta la forma de cocinar los camarones. Pero lo que sí es muy importante es la frescura de los camarones. Los buenos camarones congelados siempre tienen un color uniforme, una cáscara brillante y una cola curva. Esto último depende del tipo de camarón: cuanto más grande es el camarón, menos rizado está.

Antes de cocinar, los camarones deben descongelarse. Para evitar que los camarones pierdan su sabor, conviene descongelarlos en el frigorífico a una temperatura de 3-5°C. temperatura ambiente- No mejor elección, agua caliente y microondas quedan excluidos.
Es mejor cocinar los camarones sin pelar. La cáscara no sólo aporta sabor y aroma adicionales, sino que también protege la carne tierna de la pérdida de líquido.
Entonces, vierte una cantidad suficiente de agua en una cacerola grande y prende fuego. El método de hervir camarones en agua de mar ahora se ha olvidado y prácticamente no se utiliza. Pero antes, especialmente cuando los nobles o los jefes coronados expresaban el deseo de probar este manjar, los camarones se cocinaban sólo en agua de mar.
Para lograr el efecto deseado del agua de mar, es imperativo salar el agua, y es recomendable utilizar sal marina. Ponemos unos 30 gramos de sal por cada litro de agua dulce.

Para darle sabor, agregue un par de hojas de laurel. No se recomienda agregar muchas especias, ya que obstruirán el sabor y aroma de los camarones. Hervir el agua durante un par de minutos hasta que la sal se disuelva por completo.
Coloque los camarones en agua hirviendo. Entonces el agua deja de hervir.

Aumentamos el fuego, pero no vamos a ningún lado nosotros mismos. Esperamos hasta que el agua vuelva a hervir.

Cuanto tiempo cocinar camarones

Si le preguntas a un buen cocinero: ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los camarones? Él te responderá: "en absoluto". Exagerado, pero cierto.
La regla principal de los deliciosos camarones es cocinarlos rápidamente.. Por lo tanto, tan pronto como hierva el agua con los camarones, retire inmediatamente la sartén del fuego.

Si los camarones son grandes (rey o tigre), entonces cocine por medio minuto, máximo un minuto. Para no perdernos el momento, hacemos una cuenta regresiva en voz alta. Sí, sí, en voz alta. Incluso después de conservar un poco los camarones agua caliente, en lugar de la carne mas tierna Corremos el riesgo de conseguir un camarón de goma.
La segunda regla para unos deliciosos camarones es que después de hervirlos, deben enfriarse lo más rápido posible.. Opcion ideal– Escurre los camarones en un colador y luego colócalos sobre trozos de hielo picado durante 1-2 minutos. Si no tienes hielo a mano, simplemente enjuaga los camarones con agua fría.

Coloque los camarones cocidos en un plato grande. Eso es todo, como puedes ver, no hay nada complicado en cómo hervir camarones. Si sigues estos consejos simples, entonces los camarones siempre resultarán inusualmente sabrosos y tiernos.

Servimos los camarones calientes o fríos, según la idea del chef. No olvides preparar una salsa especial para camarones.

Hay varias salsas básicas para camarones, pero esta es mi favorita. Es rápido, sabroso y práctico.

Tome dos dientes de ajo pequeños, píquelos finamente o tritúrelos en una prensa de ajos.
Mezclar mayonesa, salsa de soja y ajo machacado.
Agrega una cucharadita de jugo de limón recién exprimido.
Mezclar todo bien. Sirve la salsa terminada con los camarones.

Vale la pena probar estos platos.

Reseñas y comentarios:

Irina 25/04/13
No recuerdo dónde leí que después de cocinar los camarones hay que dejarlos en agua caliente para darles sabor, y siempre hice eso. Intenté cocinarlo de una manera nueva, como escribiste. Los camarones quedaron geniales.

Victoria 12/06/13
Algunos recomiendan hervir los camarones durante un cuarto de hora, otros, como usted, simplemente los llevan a ebullición y los apagan inmediatamente. ¿A quién creer?

alena
Victoria, debes confiar, ante todo, en el sentido común. ¿Cuánto pesa un camarón? A partir de 5g. Pequeño hasta 30-35g. grande. La proteína que forma el camarón comienza a coagularse a una temperatura de 60 grados centígrados. Entonces, ¿cuánto tiempo tardan en cocinarse los camarones? ¡¡¡Quince minutos están fuera de discusión!!!
Y un ejemplo más de la vida. Si alguna vez fuiste al río y pescaste cangrejos de río, debes recordar que los cangrejos de río se hierven durante exactamente 5 minutos y los cangrejos de río son mucho más grandes que los camarones más grandes)))

Djulia 22/06/13
¡Por fin estamos en el mar! Cocinamos camarones según tu receta. Resultó delicioso. Es cierto que no pudo vencerse y apagar el fuego inmediatamente después de que hirvieron y dejarlos hervir por un minuto. Después de todo, los camarones no estaban congelados, sino frescos. Quién sabe cuándo los atraparon allí. Es mejor ir a lo seguro.

alena
Genial para ti, estás en el mar)))

Afanasyev Igor 02.11.13
Cocinar los camarones correctamente es realmente difícil, y si los cocinas demasiado aunque sea por un minuto, no quedarán deliciosos. Utilizo este método de cocción todo el tiempo y siempre tengo camarones deliciosos.

Lina 11.11.13
Gracias por el tema detallado y un agradecimiento especial por la salsa de camarones. Todavía no encontré nada útil, normalmente todo el mundo recomienda la salsa con ketchup, pero la tuya es algo inusual y original.

Sonya 13/11/13
Nos encantan los camarones, pero resulta que los cocinamos completamente mal (no sabía que necesitaba descongelarlos y tampoco los enjuagué con agua fría ((¡luego me quedan gomosos!

Evgenia 15/11/13
Para ser honesto, nunca me he encontrado con camarones. Y no tenía idea de cómo cocinarlos. Esta es toda una ciencia que incluye el conocimiento de la anatomía del camarón. Excelente. Me encanta aprender algo nuevo.

alena
Siempre feliz de ayudar)))

Puerto deportivo 22/11/13
Nunca había probado camarones, de alguna manera no me atraían y no me despertaban el apetito, pero ahora mi opinión ha cambiado, mirando la foto ahora quería probarlos, por si me gustaba.

alena
Marina, no dejes de probar los camarones, la vida está llena de sorpresas)))

Irina 28/11/13
Me parecía que sabía cocinar camarones y conocía los secretos de la cocina, pero resultó que no del todo. Ahora entiendo por qué a veces quedan gomosos. No sabía cómo descongelarlos en el frigorífico, ahora seguiré todos los consejos de este artículo.

Amor 29/11/13
¡No debes cocinar demasiado los camarones, perderán todo su sabor! Por supuesto, el agua de mar no está disponible, pero sal marina Siempre hay también una hoja de laurel que aporta un aroma maravilloso al plato. En cuanto hiervan, ¡nuestros camarones estarán listos!). ¡La salsa de mayonesa y ajo es una excelente adición a los camarones calientes!).

Galya 07.12.13
Oh, me da un poco de miedo cocinar camarones por solo un minuto, Dios sabe dónde fueron capturados y cuándo, aunque mentalmente estoy de acuerdo con tus argumentos, la eterna sospecha rusa es más fuerte. Vale, ni tú ni yo, yo cocinaré 5 minutos y realizaré todos los demás detalles según tus instrucciones.

alena
Una decisión acertada, cinco minutos es mucho mejor que veinte)))

Olga 15/12/13
No sabía que es mejor descongelar los camarones antes de cocinarlos. Pensé que, por el contrario, deberías echar al agua hirviendo los camarones recién sacados del congelador. Nota interesante sobre el agua de mar, vale la pena intentarlo.

Vitalina 22/12/13
Resulta que existe toda una ciencia sobre cómo cocinar camarones para no perder el momento de preparación. Solía pensar que bastaba con sumergirlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y listo, ya están listos. Pero no, todavía existen muchos trucos para prepararlos.

Támara 03/01/13
Buenas tardes Escribes que tomamos camarones congelados, pero en los supermercados casi siempre están hervidos y congelados. ¿Por favor aclarar?

alena
Tamara, ¡buenos días para ti también! Es preferible comprarlos frescos congelados, sin tratamiento térmico previo. Resultan los más deliciosos y jugosos. Otra cosa es que no siempre están disponibles en la tienda.
Si solo dispone de hervidos y congelados, no conviene cocinarlos ni freírlos durante mucho tiempo, ya que ya están listos.

Inna 09/02/14
Me sorprendieron gratamente mis nuevos conocimientos en el campo de la cocina. Me encantan los mariscos, son invitados frecuentes en mi mesa, pero hervir camarones en agua de mar es nuevo para mí. Intentaré cocinar de una forma nueva :)

Tatiana 13/03/14
No sabía que los camarones debían enfriarse después de cocinarlos, pero para ser honesto, los cociné más tiempo del asignado, ahora me corregiré). Debes conocer y tomar nota de las sutilezas de la preparación de los platos, de ello depende el sabor.

alena
Tatiana, gracias por tu comentario)))

Katia 28/10/14
Mi mejor amigo Soy adicto a freír camarones y ella los fríe durante bastante tiempo. Como resultado, sus camarones son duros y huelen a aceite. ¡No puedo comer esto! Prefiero usar tu método. En mi opinión, tienes un enfoque correcto y lógico para este sacramento))

Vlad 19/11/14
¡Gracias, los camarones son geniales!

Valentina Ivánovna 21.11.14
Me gustó mucho la salsa para los camarones. Le agregué salsa de soja salada, de esas que se usan para el sushi, supongo que es lo que quisiste decir.

Catalina 25/11/14
Chicas y chicos, soy de Sakhalin, y les puedo decir que no los cocinamos para nada, porque solo hay que echar agua hirviendo sobre los camarones, agregar sal, remover y escurrir el agua, se enfrían muy. rápidamente, por lo que no se recomienda enfriarlos por ningún otro medio, si Con este método los camarones simplemente se derriten en la boca y ni siquiera es necesario agregar sal al agua, pero antes de comerlos, sumerja los camarones pelados en salsa de soja, es muy rica))))

Los camarones son un marisco saludable, rico en proteínas, proteínas, calcio, zinc y una gran cantidad de yodo. El producto será útil a cualquier edad y para cualquier sexo: los niños lo necesitan para crecer, fortalecer los huesos y desarrollarse mentalmente; para adultos, bueno para la inmunidad, mujeres y la salud de los hombres, actúa como un suave afrodisíaco.

Descubre a continuación cómo cocinar camarones congelados para que queden tiernos, sabrosos, aromáticos y, lo más importante, saludables.

Vierte un paquete de camarones en la sartén. Es importante que no queden trozos congelados en las canales. Enjuague con agua fría.

En una cacerola aparte, hierva 2 litros de agua, agregue sal y especias. Tan pronto como el agua hierva, vierta los mariscos, revuelva y deje hervir a fuego lento tapado. Luego cocine durante 1,5-2 minutos y escurra el agua.

El plato está listo. Se puede servir con varias salsas o agregar a la ensalada.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

El daño de los camarones poco cocidos es claro: los mariscos crudos pueden, en el mejor de los casos, simplemente causar malestar estomacal y, en el peor, una intoxicación grave.

Pero el producto tampoco se puede digerir: además de la destrucción vitaminas útiles El sabor del producto se deteriora, la carne se vuelve dura y menos rica.

Cuánto tiempo cocinar los camarones:

El tiempo de cocción recomendado para los camarones normales es de 2 minutos después de hervir.
Hervir el tigre durante 7 minutos.
Los Royals necesitarán 10 minutos después de que el agua comience a hervir.

Proporciones aproximadas

Los mariscos bien hervidos tienen un sabor rico y un aroma apetitoso. El olor y el color se ven significativamente afectados por la cantidad de sal y especias con las que se cocina el producto. Por supuesto, puedes hervirlo sin aditivos, pero el sabor será bastante suave.

Los mariscos no absorben bien la sal, por lo que es necesario agregar más. Para enriquecer el sabor se utilizan hojas de laurel, diferentes variedades granos de pimienta, hierbas frescas, etc.

A base de 2 litros de agua, tomar productos en las siguientes cantidades:

400 g de camarones congelados;
50 gramos de sal para los mariscos pelados y 90 gramos para los mariscos sin pelar;
100 gramos de perejil fresco o eneldo;
2 hojas de laurel;
15 granos de pimienta negra;
5 guisantes de pimienta de Jamaica.

De los aditivos para mariscos anteriores, se requiere sal y se pueden agregar otros productos según se desee y en varias combinaciones.

¿Cómo cocinar unos langostinos deliciosos?

Los langostinos quedarán muy sabrosos si los cocinas en salsa de ajo y soja:

10 camarones, previamente limpios de cáscara y entrañas;
2 cucharaditas salsa de soja;
1 cucharada de sal;
2 raíces de cilantro secas;
1 cucharadita salsa de ostras (opcional);
1 cucharada l. ajo machacado;
1 cucharada l. cebollas verdes picadas;
¼ cucharadita pimienta negra molida;
1 cucharadita salsa de ajo.

Cómo cocinar camarones de forma adecuada y sabrosa: primero preparamos la carne de camarones; les quitamos la cáscara y los intestinos con anticipación, pero dejamos la cabeza. Corta a lo largo para que el cuerpo se abra como un abanico. Ponemos a hervir agua y sal, y cuando hierva echamos el ingrediente principal. El agua dejará de hervir, debes esperar a que hierva nuevamente y cronometrar durante 10 minutos.

Mientras se cocina el marisco, prepara la salsa. Esto es muy fácil de hacer: muele la raíz de cilantro con un molinillo de café u otro de una manera conveniente; mezcle la masa de ajo con cilantro, pimienta y salsas preparadas.

Al final de cocinar la salsa, los mariscos estarán listos. Los ponemos en un plato y encima de cada canal ponemos un poco de salsa preparada. Espolvorea plumas de cebolla picadas para decorar. ¡Los deliciosos langostinos están listos!

La forma clásica de cocinar camarones sin pelar para ensalada.

Dado que en esta versión los camarones actuarán como uno de los ingredientes de un plato complejo, no necesitan muchas especias. Como parte de la ensalada, la carne de marisco saturará el sabor de otros productos y la hará más picante.

Por tanto, para hervir bastará con utilizar la siguiente lista de ingredientes:

450 gramos de camarones pequeños sin pelar;
1,5 litros de agua;
1 cucharada de sal;
1 hoja de laurel.

Diluimos la sal en agua y le ponemos al fuego. Enjuague los camarones en un colador debajo agua corriente. Cuando la salmuera hierva añadir la hoja de laurel y dejar hervir durante 3-4 minutos para que la salmuera adquiera un aroma picante. Luego agregue los mariscos y cocine por 2-3 minutos. Las sacamos con una espumadera y las dejamos enfriar durante 10 minutos. Durante este tiempo se escurre el exceso de líquido después de la cocción, es necesario escurrirlo. Quitar la cáscara y añadir a la ensalada. Se pueden dejar algunas canales para decorar el plato.

En salmuera picante

Esta opción le ayudará a prepararse rápidamente delicioso refrigerio, que se puede servir inmediatamente. Adecuado como plato independiente bebidas alcoholicas o para decorar tartaletas.

300 g de camarones medianos pelados;
1 litro de agua;
150 g de eneldo;
1 hoja de laurel;
1 cucharada l. sal;
4 pimienta de Jamaica.

Enjuague los camarones en agua corriente. Agrega sal, pimienta y hojas de laurel al agua de cocción y deja hervir. Mientras se prepara la salmuera, enjuague las verduras, séquelas con una toalla y córtelas lo más finamente posible.

En ese momento la salmuera ya debería hervir. Agregue los camarones y las hierbas al mismo tiempo, revuelva, espere a que hierva y reserve por 5 minutos. Después de esto, lo sacamos con una espumadera en un plato junto con las verduras. El eneldo agrega un aroma interesante a los mariscos y, cuando se sirve, parece una guarnición para un plato terminado.

Cocine camarones sin pelar hervidos y congelados en salmuera de cerveza.

Una forma inusual de cocinar mariscos, con la adición de cerveza:

camarones congelados sin pelar - 750 g;
agua - 3 litros;
hoja de laurel - 2 piezas;
pimienta de Jamaica - 2 piezas;
pimienta negra - 4 piezas;
sal - 2 cucharadas. yo;
cerveza - 300 ml.

Prepare los camarones de la siguiente manera: hierva agua, agregue sal y especias, cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que la salmuera se sature con el sabor de las especias. Luego agrega los mariscos y espera hasta que hierva. En cuanto empiece a hervir, anota el tiempo y cocina según el tipo de camarón. Después de recoger con una espumadera, dejar enfriar 15 minutos y retirar la cáscara, cabezas y entrañas. Servir con salsas.

El aperitivo va bien con salsas cremosas, de ajo, de tomate, de crema agria y de queso.

Sólo una nota. Para que los camarones sean fáciles de limpiar, debes enjuagarlos inmediatamente después de cocinarlos. agua de hielo. Entonces la cáscara será muy fácil de separar de la carne.

¿Cómo y cuánto cocinar al vapor en una olla de cocción lenta?

Los camarones al vapor conservan mejor su jugosidad y vitaminas:

500 g de camarones pelados
1,5 cucharadas de sal
2 cucharaditas de pimienta molida.

Descongele los mariscos y enjuáguelos bien para quitar la arena con un colador. Deje escurrir el exceso de líquido. Coloque el ingrediente principal en un recipiente multicocina, agregue sal y pimienta y revuelva. Cierre la tapa y encienda el aparato en el modo "Hornear" durante un tercio de hora.

¡Importante! No es necesario añadir agua para cocinar el plato.

Las gambas preparadas de esta manera son muy adecuadas para su uso posterior en ensaladas y aperitivos. Si planeas servir los camarones como aperitivo, rocíalos con jugo de limón y espolvorea con eneldo fresco picado.