Relleno para panqueques. Relleno de carne para tortitas. Los rellenos de panqueques no tienen azúcar. Los panqueques con carne más deliciosos, receta con fotos.

¡Los panqueques rellenos de carne o carne picada son simplemente deliciosos! ¡Especialmente si tú mismo preparaste el relleno y los panqueques! Pruébalo, ¡es fácil!

• Sal - 1,5 cucharaditas.
• Carne picada – 0,5 kg
• Arroz - 70 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Especias para carne - al gusto.

Freír la cebolla finamente picada.

Agrega carne picada, sal y especias al gusto a la cebolla.

Freír todo junto a fuego medio hasta que esté cocido.

Al final añadir el arroz precocido.

Remueve, el relleno está listo.

Coloca el panqueque reverso encima y coloque un poco de relleno más cerca de un borde.

Cubrir el relleno con los bordes derecho e izquierdo.

Luego comenzamos a enrollar el panqueque formando un tubo.

Coloque el panqueque terminado con el pliegue hacia abajo.

Mientras fríes los panqueques restantes, rellénalos todos de esta manera.

Receta 2: Relleno para tortitas con carne picada y huevos

• cebollas
• 500 gramos de carne molida
• 2 huevos duros
• aceite de girasol para freír
• hierbas frescas
• sal, pimienta molida - al gusto

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal.

Agrega la carne molida a la sartén, asegúrate de descongelarla (si la sacaste del congelador).

Freír la carne picada y la cebolla a fuego bastante alto hasta que se evapore el exceso de agua, luego tapar la sartén, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos.

En este momento, hierva 2 huevos. Pica finamente las verduras. Cuando la carne picada esté cocida, ralle los huevos de gallina en una sartén con un rallador grueso, agregue las hierbas, la pimienta y la sal.

Mezclar todo bien. ¡El relleno está listo! Cuando el relleno se haya enfriado un poco, envuélvelo en tortitas. Los panqueques están listos y se pueden servir.

Receta 3: Cómo preparar relleno de carne para panqueques.

• 3 cebollas medianas;
• 1 zanahoria;
• 2 huevos;
• 600 g de cerdo;
• aceite vegetal para freír;
• sal y pimienta al gusto.

Hervir el cerdo hasta que esté cocido, retirarlo del caldo, colocarlo en un plato y dejar enfriar. El caldo es apto para preparar otros platos.

Cuando la carne se haya enfriado un poco, pásala por una picadora de carne o tritúrala con una batidora. Puedes agregar un par de cucharadas de caldo a la carne.

Picar las cebollas y las zanahorias.

Echar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén blandas y amarillas.

Echar la carne en la sartén con la cebolla y la zanahoria y sofreír un poco hasta que aparezca una apetitosa costra dorada sobre los granos.

Hervir los huevos hasta que estén tiernos, enfriar en frío. agua corriente y límpielo. Rallar con un rallador grueso.

Coloca nuevamente la carne picada en un bol, agrega el huevo rallado, sal y pimienta al gusto y mezcla todo.

Receta 4: Relleno de carne para tortitas elaborado con carne hervida

1. Se deben hervir y enfriar 700 gramos de carne con anticipación.
2. Cuando la carne esté lista, debes cuidar las cebollas: pelar 2 cebollas medianas y luego picarlas finamente.
3. Calentar bien el aceite para freír en una sartén, agregar la cebolla finamente picada y dejar que esté cocido (debe quedar “rodoso”).
4. Todos los ingredientes preparados se pasan por una picadora de carne. Sazone la carne hervida picada resultante con cebollas fritas con pimienta y sal al gusto. Mezclar todo bien.

Horneamos panqueques con masa para panqueques, por ejemplo, según. Para cada panqueque es necesario poner el relleno de carne preparado y envolverlo en un sobre, tubo o bolsa.

A continuación, derrita un pequeño trozo de mantequilla en una sartén y sumerja cada panqueque en la mantequilla derretida. manteca. Después de eso, colóquelos en una sartén o bandeja para hornear en una sola capa. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todos los panqueques estén completamente calientes y calientes. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en un horno precalentado a 180-190 grados durante unos cinco minutos para el mismo propósito.

Quedará muy sabroso si sirves panqueques rellenos de carne con crema agria.

Receta 5: Relleno de carne jugoso y sabroso para tortitas

Relleno de carne para tortitas elaborado con este método receta sencilla preparado de carne cruda. Es precisamente por esta tecnología de cocción. carne picada Resulta muy jugoso y sabroso. Receta paso a paso con foto.

• Carne: 650 gramos (puede ser cerdo guisado, ternera o pollo hervido)
• Mantequilla - ½ cucharada. cucharas
• Cebolla - 1-2 cucharadas. cuchara (finamente picada)
• Huevos - 6 piezas (hervir, picar finamente o rallar)
• Crema agria - 2-4 cucharadas. cucharas
• Sal/pimienta - Al gusto
• Caldo - 200 gramos (el que te quedará al hervir la carne)

Muele la carne cocida en un procesador de alimentos o licuadora. También puedes utilizar una picadora de carne.

Derretir la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla hasta que color dorado, condimentándolo con sal y pimienta al gusto. Rallar finamente los huevos duros. Mezclar la carne, los huevos con la cebolla frita y verter un poco de caldo. Mezclar todos los ingredientes.

Envuelve los rollitos de primavera en un sobre.

Receta 6: Cómo hacer relleno de carne picada para panqueques

• pollo picado - 1 kg;
• panqueques finos - cualquier cantidad;
• cebollas - 3 piezas;
• huevos de gallina - 5 piezas;
• sal - al gusto;
• pimienta negra molida- al gusto;
• rasta. aceite para freír- 50ml.

Freír pollo picado con cebolla aceite de girasol. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto.

Divida la carne picada terminada en 2 partes. Deje la primera parte como está, agregue a la segunda huevos cocidos y picados.

Rellena las tortitas con la carne picada resultante y enróllalas como más te guste.

Como compro muchos panqueques (no se pueden comer tantos a la vez), algunos los congelo en el congelador, lo cual es muy conveniente para un desayuno rápido. Antes de servir, sofreír en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.

Receta 7: Relleno de carne para tortitas elaborado con carne picada y arroz

• 700 gramos de carne fresca (400 de ternera y 300 de cerdo).
• 200 gramos de cebolla y un poco de aceite vegetal para freír
• 100 gramos de arroz
• 30 gramos de eneldo
• Especias al gusto

Muele la carne fresca y fría en una picadora de carne. ¡La carne picada hay que mezclarla! De lo contrario, resultará muy rico en calorías y muy graso, en el sentido literal.

Cocine a fuego lento la carne picada a fuego medio hasta que esté cocida. Primero en propio jugo, y luego con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal. Asegúrate de agregar sal y pimienta.


Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté dorada junto con el eneldo. Agrega la cebolla a la carne picada general sin aceite. Para ello, simplemente inclina la sartén con la cebolla y deja escurrir el aceite.


Hervir el arroz hasta que esté cocido, agregar sal al agua en la que se cuece el arroz.

Mezcle bien el arroz hervido, las cebollas fritas y la carne picada frita.
El relleno de carne está listo.

Receta 8: Cómo hacer relleno para panqueques con pollo picado

El relleno se puede preparar con pollo picado ya preparado, freír en aceite vegetal o utilizar una versión dietética de pollo hervido picado. Para ello, cocina la carne de pollo con cebolla, zanahoria, sal y tus especias favoritas. El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo: de 30 a 50 minutos. El caldo resultante se puede utilizar maravillosamente para preparar otro plato.

Pase la carne hervida a un recipiente hondo a través de una picadora de carne.

Freír las cebollas picadas en aceite vegetal hasta obtener un agradable color dorado. No olvides agregarle un poco de sal.

Cebollas fritas, hierbas finamente picadas y salsa de soja agregar a la carne picada hervida y mezclar todo. Si lo deseas, puedes condimentar el relleno con pimienta molida o cualquier otra especia.

Por cierto, la receta de tortitas de pollo picadas se puede variar añadiendo otros ingredientes al relleno. Pueden ser arroz o champiñones. Puedes añadirle huevo cocido picado o cereal como el sagú. Puedes añadir diferentes colores a la carne picada con zanahorias o pimientos morrones precocidos y finamente picados. Algunas personas añaden brócoli para obtener beneficios adicionales para la salud. Hay muchas opciones, usa cualquiera.

Los panqueques de pollo picados estarán en la mesa más rápido si, mientras cocinas la carne y preparas el relleno, amasas la masa y horneas simultáneamente. cantidad requerida panqueques

Las tortitas son un plato conocido desde la Antigüedad, y posiblemente incluso antes. Su historia se remonta a siglos atrás. Los panqueques están en muchos menús. cocinas nacionales como variaciones sobre el tema de la masa horneada.

Breve excursión

Tanto los alemanes como los franceses preferían productos finos y enrollados que contuvieran diferentes rellenos para panqueques. En la vieja Inglaterra, se añadía malta y cerveza a la masa para panqueques. Los mexicanos complementaron el menú con tortillas, que se rellenaban con frijoles o carne con tomate. En Estados Unidos, los panqueques se parecen más a los panqueques: pequeños y regordetes. En algunos países de la Unión Europea así se llama tortitas de patata. Pero, en general, la base misma de los panqueques, la masa, se compone de los mismos productos: harina (principalmente de trigo o trigo sarraceno), agua o leche con diversos aditivos (como cerveza inglesa o malta), huevos, sal y, a veces, levadura.

En Rusia

Los panqueques también se consideran un plato tradicional ruso. Maslenitsa es una fiesta conocida desde la época pagana, venerada tanto por adultos como por niños, una clara confirmación de ello. Y el símbolo de esta festividad son los panqueques. Son por su forma y apariencia Nos recuerdan al sol: rosado y redondo, delgado y no muy delgado. Sobre la naturaleza que se duerme durante el invierno y vuelve a la vida.

Masa

Uno de los más puntos importantes Todas las recetas de panqueques implican hacer la masa. A primera vista, esto no tiene nada de complicado, pero, por supuesto, existen algunos secretos para dominarlos, y trataremos de resaltarlos en este artículo. Hay dos tipos de masa para tortitas rellenas: con levadura y sin levadura.

Sin levadura

Ingredientes: un vaso de harina, media cucharada pequeña de azúcar, dos huevos, medio litro de leche, sal, aceite vegetal - dos cucharadas grandes.

Mezcle todos los componentes con una batidora hasta que quede suave. No deben quedar grumos en la masa. La masa debe quedar líquida, verter bien del cucharón y esparcirla por la sartén. Agrega un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa para que no se pegue a la sartén. Debes dejarlo reposar en el frigorífico un rato y luego podrás empezar a cocinar.

Levadura

Ingredientes: dos vasos de harina, dos vasos de leche, dos cucharadas de aceite vegetal, dos huevos, una cucharada grande de azúcar, 20 gramos de levadura, sal.

El proceso de cocción es ligeramente diferente al de la receta anterior. Primero preparamos la masa: en un bol diluimos la levadura en un vaso agua tibia. Pasados ​​​​los diez minutos añadir la mitad de la harina, amasar, tapar con un paño limpio y poner en un lugar cálido. En aproximadamente una hora la masa estará lista. Batir las yemas de huevo, agregar el azúcar, la sal y la mantequilla. Agrega la segunda mitad de la harina, revolviendo constantemente. La masa debe quedar suave y sin grumos. Después de esto, agregue la leche tibia, mezcle hasta que quede suave y colóquela en un lugar cálido. Cuando la masa vuelva a subir, revuélvela hasta que se asiente. Combina las claras batidas con la masa. Puedes comenzar a cocinar más.

relleno de panqueques

El segundo componente importante de las recetas para este plato es el relleno. Las recetas de rellenos para panqueques sorprenden por su variedad. Dulces y picantes, carnes e hígado, pescados y quesos, frutas y mermeladas. Se puede discutir durante mucho tiempo qué es más importante en los panqueques: la masa o el relleno. Y estos debates, por supuesto, no se llevaron a cabo en broma, sino en serio, entre especialistas culinarios y cocineros de todo tipo. Pero el hecho es que hay muchas opciones sobre cómo preparar el relleno para panqueques. Intentemos explorar algunas opciones.

De carne

En principio, puedes envolver cualquier cosa que esté en el frigorífico en una tortita. Pero también existen las llamadas recetas clásicas. El relleno de las empanadas se prepara principalmente con carne de cerdo, ternera, ternera, pollo y pavo. Por ejemplo, no se recomiendan el cordero ni la oca. La carne de cerdo también debe “diluirse” con otro tipo de carne. Por ejemplo, ternera. Porque los panqueques con pura carne de cerdo quedarán demasiado grasosos. En general, las tortitas con carne no son un placer para quienes se preocupan por su figura o están a dieta. Demasiadas calorías. Demasiada grasa y colesterol. Este plato es más para ávidos consumidores de carne.

Relleno de carne para panqueques

Ingredientes: carne picada de cerdo y ternera (o pollo) - 500 gramos, cebollas - 2 cabezas, sal y pimienta.

Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén hasta que esté dorada. Luego sofreír la carne picada por separado. Mezcla. Sal. Salpimentémoslo. ¡El relleno está listo!

Existe una opción similar utilizando filete de pollo o pavo. Freír el filete de pollo picado en aceite vegetal, agregar la cebolla y también freír hasta que esté dorado. ¡El relleno de carne para los panqueques está listo!

Pollo más champiñones

También buena opcion relleno de carne para tortitas. Necesitaremos: 500 gramos de filete de pollo (o pavo), 300 gramos de champiñones (champiñones, champiñones ostra), dos cebollas.

Preparar rellenos tan deliciosos para panqueques es extremadamente simple: picar el filete y freír en aceite vegetal, sofreír las cebollas y los champiñones también, mezclar todo, agregar sal y pimienta.

hígado con cebolla

El relleno de panqueques hecho con callos era uno de los más queridos en Rusia. Corazón, estómago, hígado, pulmones: todo esto costaba un centavo y estaba disponible para la gente común. En esta receta también se utiliza el hígado más asequible: el pollo.

Ingredientes: medio kilo hígado de pollo, cebolla - dos cabezas, crema agria - dos cucharadas grandes, sal, condimentos.

Preparemos bien el hígado para freír: elimine las venas y los restos de la vesícula biliar, ya que pueden dar un amargor innecesario. Cortamos el hígado en trozos pequeños. Por separado, sofreír la cebolla en aceite vegetal. Por separado, el hígado (hay que freírlo muy rápido y a fuego alto). Mezclar los ingredientes y agregar crema agria y especias al gusto. Puedes triturar ligeramente toda la masa resultante con un tenedor para que no queden trozos grandes. ¡El relleno para tortitas de hígado con cebolla está listo!

Cebolla con huevo y queso

El relleno de un huevo duro con cebollas verdes. Toma cinco huevos y hiérvelos. Pelar y cortar en cubos. Picar finamente un buen manojo de cebolletas. 200 gramos de queso duro, tres en un rallador grueso. Agrega una cucharada de crema agria o mayonesa. Mezclar todo hasta que quede suave. Estos son los llamados rellenos salados para panqueques. Estos también incluyen lo siguiente.

caviar rojo

Clásico del género. La tradición rusa son los panqueques con caviar (aunque antes se valoraban con caviar negro, pero como "no se puede comprar", con rojo). Basta con abrir un frasco de caviar rojo del Lejano Oriente y utilizarlo como relleno.

Con pollo ahumado y ensalada

Ingredientes: uno ahumado pechuga de pollo, medio kilo de tomates, 200 gramos de ensalada verde, un manojo de eneldo, un manojo de perejil, un manojo de cebollas verdes, una pimiento morrón, una cucharada grande de mayonesa, sal.

Preparación: pique todos los ingredientes muy finos, mezcle, agregue sal y agregue mayonesa.

Con pollo ahumado, huevos y maíz

Ingredientes: una pechuga de pollo ahumada, tres huevos duros, un par de ramitas de eneldo, un tarro (200 gramos) de maíz enlatado, mayonesa, sal, pimienta.

Cortar la pechuga en trozos pequeños. Picar los huevos. Cuela el maíz del frasco. Mezclar todo, agregar una cucharada grande de mayonesa. Mezclar nuevamente y agregar el eneldo. Sal al gusto (la pechuga de pollo ahumada puede estar demasiado salada y entonces no es necesario salar el relleno). ¿Qué otros rellenos puedes preparar para panqueques (sin azúcar)? ¡Probemos pescados y mariscos!

Palitos de cangrejo, huevos, maíz.

Ingredientes: paquete (200 gramos) palitos de cangrejo congelado, tres huevos, una cebolla, un tarro de maíz enlatado (200 gramos), mayonesa, sal y pimienta.

Descongela los palitos de cangrejo y córtalos finamente. Hervir los huevos duros, enfriar y cortar finamente. Cortar la cebolla en mitades. maíz enlatado colar el líquido. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con una o dos cucharadas de mayonesa. Sal y pimienta.

Caballa (enlatada), huevos, cebollas

Coge un tarro de caballa, enlatada en aceite o en su propio jugo. Decantar el exceso de líquido del frasco. Coloque el pescado en un recipiente hondo y tritúrelo con un tenedor hasta formar una pasta. Hervir tres huevos duros, enfriar y pelar. Con ellos realizamos la misma operación que con el pescado. Pela una cebolla mediana y pícala muy fina. Mezclar todo y sazonar con una cucharada de mayonesa. Este relleno tampoco necesita sal, porque el pescado enlatado en sí es bastante salado.

Arenque, huevos, cebolla

Tome un arenque de tamaño mediano. Lo limpiamos del interior, la piel y las espinas (hacemos filete; por cierto, puedes comprarlo enseguida para no molestar), lo cortamos en cubos pequeños. Hervir tres huevos duros y cortarlos finamente. Pelar la cebolla (una cebolla) y cortarla finamente. Mezclar todo y sazonar con una cucharada de mayonesa.

Arenque, remolacha, zanahoria, cebolla, huevos.

Este relleno es un poco más difícil de preparar y se parece al conocido arenque bajo un abrigo de piel, sólo que mezclado y no en capas.

Ingredientes: 300 gramos de filete de arenque, una remolacha grande o dos pequeñas, dos zanahorias, una cebolla, tres huevos, mayonesa.

Cocemos las verduras sin pelar. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Pelar la cebolla cruda y picarla finamente. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Hervir los huevos duros, enfriar y picar finamente. Mezclar todo y sazonar con una cucharada de mayonesa o crema agria. Sal al gusto. Salpimentémoslo.

queso y jamon

Cortar un trozo de jamón (200 gramos) en lonchas y tres quesos duros en un rallador grueso. Mezclar los ingredientes y añadir una cucharada de buena mayonesa.

Queso con ajo y hierbas

Rallar 200 gramos de queso duro. Presione un diente de ajo en una prensa. Picar finamente el eneldo (50 gramos). Mezclar todo y sazonar con mayonesa.

De requesón

El relleno para tortitas de requesón se prepara de la misma forma que los anteriores. Puede usar requesón puro bajo en grasa o puede agregarle varios ingredientes; quedará más sabroso.

Tome requesón simple del mercado o comprado en la tienda, agregue una cucharada de crema agria y muela hasta obtener una pasta. Agrega azúcar al gusto. ¡El relleno está listo!

Requesón, pasas

Mezclar 200 gramos de requesón desnatado con un puñado de pasas. Sazone con crema agria. Puedes añadir un poco de azúcar y un puñado de nueces peladas y finamente picadas.

Requesón, ciruelas pasas o orejones

Cocer al vapor las ciruelas pasas (100 gramos) y picarlas finamente. Mezcle 200 gramos de requesón bajo en grasa con una cucharada de crema agria. Agregue allí las ciruelas pasas picadas. Mezcla. Puedes agregar nueces y azúcar. En lugar de ciruelas pasas, también puedes utilizar orejones. El relleno para tortitas de requesón también se puede preparar con miel o leche condensada. Resulta delicioso también.

manzanas

Relleno para tortitas de manzana diferentes tipos y con varios componentes también es popular entre la población. Las manzanas son un producto de fácil acceso y relativamente económico. Probablemente por eso es tan querida. Estas son sólo algunas opciones.

Manzanas al horno con miel y nueces.

Pele un kilogramo de manzanas agridulces, córtelas por la mitad y córtelas en rodajas. Hornee en una bandeja para hornear pequeña a 180 grados (aproximadamente 20-30 minutos) hasta que esté cocido. Dejar enfriar y amasar hasta obtener una pasta. Agrega una cucharada de miel líquida y un puñado de nueces peladas y finamente picadas. Mezclar todo. Sin complicaciones delicioso relleno Listo para tortitas de manzana.

Mermelada de manzana y nueces

Un frasco de espeso mermelada de manzana(mermelada) mezclada con un vaso de nueces finamente picadas. Esta mezcla es muy sabrosa para rellenar tortitas, así como cualquier mermelada mezclada con nueces.

Manzanas frescas con miel

Alguno manzanas frescas Las variedades agridulces se pelan, se les quita el corazón y se rallan. Añade una cucharada de miel líquida (si no tienes, puedes arreglártelas con azúcar). Si tienes frutos secos, puedes añadir un puñado.

Chocolate

Derretir la barra de chocolate al baño maría. Vierta chocolate líquido sobre los panqueques.

Caramelo

Hacer caramelo con medio vaso de agua, medio vaso de azúcar y una pizca de vainilla. Vierta sobre los panqueques.

Crema batida y fresas

Coge fresas frescas o congeladas (medio kilo) y ponlas en una licuadora. Agrega allí la nata (medio vaso), bate todo bien. Cualquier baya congelada es adecuada para esta receta. Puedes usar plátano o kiwi. En general, no tengas miedo de experimentar. Lo principal es que la masa obtenida en la licuadora sea lo suficientemente espesa como para llenar (o al menos verter) panqueques con ella. Puedes agregar miel o chocolate a la licuadora.

Exótico

Y por último, un relleno de frutas exóticas para tortitas.

Ingredientes: dos plátanos, una lata (200 gramos) de piña enlatada, 200 gramos de kiwi, nata montada.

Pelar los plátanos y el kiwi, cortarlos finamente en cubos. Escurrir las piñas. Cortar en cubos. Mezclar todos los ingredientes y verter la nata montada. ¡Resulta muy sabroso!

¡Hola abuela Emma! ¡Una receta maravillosa para deliciosos panqueques! Y el relleno es increíble, así que te chuparás los dedos y los panqueques quedarán dorados y tiernos. El placer es simple. Y de alguna manera los preparas con alma, incluso fue lindo ver el video.

Como chica con formación culinaria, me gustaría hacer algunos comentarios sobre esta receta. Introduciré una serie de adiciones únicas a su receta de deliciosos panqueques. La masa para panqueques debe prepararse utilizando una tecnología que, por cierto, ya ha recibido reconocimiento y valoraciones positivas de todos los especialistas culinarios. rasgo distintivo En este proceso es obligatorio tamizar la harina. Estos pasos ayudan a eliminar grumos no deseados y amasar una masa homogénea. La leche y los huevos presentes en la receta deben ser ciertamente temperatura ambiente. También debe prestar atención al hecho de que primero se mezclan los ingredientes líquidos y solo después se introduce gradualmente la harina. Y para que la carne picada quede más tierna al freírla en una sartén, hay que volver a picarla a través de una picadora de carne. Sabes cocinar panqueques con carne y espero que mis consejos te ayuden a hacerlos realmente sabrosos.

En principio no está mal. Puedes hacerlo un par de veces al mes. Antes sabía hacer panqueques, pero esta vez decidí hacerlos desde cero. El problema está en la prueba. Si haces las tortitas muy finas, como en el vídeo, puedes quemarlas. Mi capucha solo funcionó mientras estaba friendo. Necesidad buena sartén y la reacción, los segundos cuentan. ¡Pero gracias por la receta de todos modos, Emma! Se ha completado la tarea de diversificar el menú.

No lo sé. No funcionó. El relleno de carne para panqueques se parece a una especie de papilla. Probablemente la carne esté mala. O tomé lo equivocado. No me gusta la carne. Tomé el cerdo. Quizás ese sea el punto. La receta puede ser buena. Pero el resultado no fue satisfactorio.

¡Ah, ya os cuento cómo lo preparé, risas y listo! Estaba buscando recetas de panqueques, encontré la tuya y decidí cocinar con ellas. Creo que sé cocinar panqueques, pero decidí confiar completamente en tu descripción. Entonces echó leche en un bol y sacó los huevos y la harina. Mientras hacía todos los preparativos, el niño bebió la mitad de la leche. Generalmente le gusta “ayudar” a su madre en la cocina. Bueno, tuve que agregar un poco de agua. Empecé a amasar la masa con una batidora y ¡apagaron la luz de inmediato! Lo mezclé con un batidor. Al menos la carne picada ya está listo en casa era. La estufa, gracias a Dios, es de gas. Hice panqueques, pero ¿qué te parece? ¡El niño rápidamente se comió algunos! Entonces nunca recibí las 20 piezas que prometiste. Pero el proceso resultó divertido, considerando cómo se desarrollaron las circunstancias. Y los panqueques aparentemente quedaron deliciosos, ya que mi familia se los comió en ambas mejillas. ¡Gracias por la receta!

Estaba buscando una receta de panqueques deliciosos y encontré esta. Bueno, no sé qué decir. Quizás los profesionales del video hicieron todo bien, por eso les resultó tan genial, pero para mí es una especie de tontería. La masa para panqueques no parece espesa, pero la carne todavía está mal envuelta: se cae y recogerla por separado de un plato con un tenedor y comerla con un panqueque ya no es lo mismo. Prefiero comprarlo en la tienda y calentarlo que molestarme tanto y no disfrutar de la comida. No, esta receta no se trata de mí en general.

Bueno, en realidad eso es todo. Decidí hacerlo por mi esposa. Aprendí todo tipo de consejos sobre cómo cocinar panqueques. Resultó todo tipo de tonterías. Y tienes tortitas con carne que necesitas. Pon todo según la receta y luego no hay problema. Ahora solo miraré las recetas aquí, son buenas.

¡Sí, sí, sí! ¡Todo resultó muy sabroso! ¡Ni siquiera sabía hacer panqueques! ¡Y aquí estoy cocinando por primera vez y es todo un éxito! ¡Recomendaré su sitio a mis amigos y yo mismo miraré sus recetas!

Siempre nos han encantado las empanadas en nuestra casa. Mi abuela también supo en algún momento cocinarlos de una forma especial. Todos, jóvenes y mayores, corrieron hacia la mesa cuando un aroma familiar apareció en la cocina. Nunca pensé que podría hacer tal milagro tan deliciosamente. Pero después de ver tu receta de panqueques, decidí intentar hornearlos. Todo resultó incomparablemente delicioso y mis hijos admiraron mis éxitos durante tanto tiempo. no es una tarea fácil. Muchas gracias por esto descripción clara¡preparativos!

Abuela Emma, ​​¡lo logré! ¡Agregué otro favorito a mis recetas de panqueques! Aunque cometí un error al freír los panqueques al final - o el fuego era fuerte o lo sobreexpuse - no lo sé, pero se quemaron un poco. Pero estos siguen siendo los panqueques con carne más deliciosos que he comido jamás. Ahora mi marido siempre me pide que las prepare para la cena, pero no me importa, son fáciles de preparar. Así que gracias, me enseñaste a cocinar panqueques, ahora me rellenaré las manos, espero que no se quemen la próxima vez.

¡¡¡Hola!!! ¡Muchas gracias por esta receta de panqueques! Me lamí los labios mientras miraba el video y ni siquiera puedo describir lo que me pasó cuando me senté. ¡Muy sabroso! Ahora les aconsejaré a todas mis amigas, no entiendo por qué escriben en los comentarios que no les funcionó, es como en general. ¡El relleno de carne para panqueques es simplemente elegante! Un agradecimiento especial por la descripción normal de qué y cómo hacer con él para que salga como debería. Así que estoy feliz, ahora al menos sé cocinar panqueques con carne. ¡Seguiré buscando recetas en el sitio!

A los niños les pidieron que les hicieran tortitas con carne, les dieron de comer en una fiesta, ¿sabe? En realidad, no me gusta hacer esto, ¡pero creo que encontré una receta de deliciosos panqueques para agregar a mi cofre del tesoro! Me gustaría decirles a todos los que están intentando hacerlo: mezclen más bien los ingredientes de la masa. ¡No debería haber grumos! ¡¡¡Esto es importante!!! Revolví con un tenedor, pero es mejor con una batidora o incluso en una batidora, pero ¿quién tiene eso? Según tengo entendido, los platos aquí son geniales, ¡solo las sartenes valen la pena! No tengo uno. Mi hija dice, dime cómo hacer panqueques, los cocinaré yo misma. He marcado el sitio como favorito para que lo lea.

El sabor de las tradicionales tortitas caseras rellenas de carne me resulta familiar desde pequeño. Este es uno de los pocos platos que la familia promedio podía permitirse ocasionalmente durante la URSS. Hoy en día, los estantes de las tiendas están literalmente llenos de ellos, pero comprar un producto elaborado con ingredientes dudosos no es para mí. Créeme, ¡no encontrarás nada mejor y más sabroso que tus propios panqueques con carne! Así que, para todos los “no perezosos”, hoy les subo una receta clásica para su preparación con fotografías tomadas en mi cocina :)

Lo más importante es, por supuesto, el relleno. Lo prepararemos con carne de res, que primero hay que lavar bien.

Vierta agua en una cacerola, ponga la carne y cocine a fuego medio. Cuando el agua hierva, empezar a quitar la espuma hasta que el caldo se despeje. Luego añade 3 dientes de ajo, laurel y negro. pimienta de Jamaica. Cubrir con una tapa y dejar cocer la carne durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, puedes hacer panqueques. No describiré el proceso de preparación, ya que literalmente publiqué la receta en Maslenitsa. Una vez que los hayas cocinado, puedes volver al relleno.

2-3 huevos de gallina Hervir duro y picar finamente.

Corta la carne en trozos medianos y muélela en una picadora de carne o licuadora. cebollas pícala, si no te da pereza puedes freírla.

Coloque los huevos, la carne picada, la mantequilla y la cebolla en un plato hondo. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar todo correctamente.

Cuando nuestros dos ingredientes principales estén listos, es hora de empezar a envolver las tortitas. Por cada panqueque recomiendo poner 1-2 cucharadas de relleno de carne, no más.

Envolverlos es muy sencillo, muy parecido a los rollitos de col. Suficiente para doblar 2 lados, ver en la foto y...

Envuelve el panqueque.

Me salieron 12 tortitas con carne y huevo.

Antes de servir, los panqueques con carne se deben freír por ambos lados. Esto les dará un aspecto más apetecible, les dará más firmeza y quedarán ligeramente crujientes.

A todos nos encanta comer estos panqueques con crema agria, ¿y a ti?

¡Buen provecho!

¿Quieres hacer las empanadas más deliciosas del mundo? Muy simple y masa deliciosa, los panqueques quedan finos, con una corteza crujiente y el relleno es sencillamente genial. Es jugoso, suave e incluso aireado y cremoso al tacto; llenar panqueques con él es un placer, porque no se desmorona y mantiene su forma perfectamente. ¿Cuál es el secreto de tal milagro? Lo descubrirás todo si cocinas tortitas con carne conmigo, te adjunto la receta con fotos paso a paso.

Ingredientes (para 12 tortitas)

Masa para panqueques:

• 500 ml de leche,
• 2 huevos
• 240 gramos de harina (1,5 tazas con un volumen de 250 ml con un portaobjetos pequeño),
• 1 cucharada de azúcar,
• Una pizca de sal
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal

Relleno de carne:

• 600 g de carne (yo tengo ternera hervida),
• 1 cebolla mediana
• sal y pimienta al gusto (probar)
• 20 gramos de mantequilla,
• ½ cucharada. cucharadas de harina,
• 180 gramos de leche o nata (2/3 taza)

Cómo hacer deliciosas empanadas

1. Horneamos panqueques.

Rompe los huevos en un bol, agrega sal y azúcar. Mezcla.

Vierta la leche y bata hasta que se forme espuma (esto sucederá muy rápidamente).

Echar la harina en porciones, que es muy recomendable tamizar por un colador, y mezclarla cada vez con la masa para que no se formen grumos.

Agregue aceite vegetal a la masa y vuelva a batir; debe obtener una masa líquida y suave.

Calienta la sartén a fuego alto. Echar un poco de aceite, coger la sartén por el asa, levantarla para que quede ligeramente inclinada, verter 2/3 de un cucharón de masa en el fondo y girar la sartén en diferentes direcciones para que la masa se extienda uniformemente.

Freír durante 2-3 minutos hasta que se dore la parte inferior. Dale la vuelta y hornea el panqueque por otros 1-2 minutos.

Hacemos lo mismo con toda la otra masa. Rinde unos 12 panqueques.

2. Preparar el relleno de carne.

Usamos carne hervida para el relleno. Lo corté en trozos pequeños, lo puse en una cacerola, lo llené de agua, lo salaré, le puse hojas de laurel y dos granos de pimienta (no es necesario ponerlo) y lo cocí hasta que esté tierno (40 minutos).

Luego piqué la carne con una picadora de carne. ¡No añadimos caldo a la carne picada!

Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada y tenga un aroma sabroso característico. Puedes moler las cebollas fritas con una picadora de carne, pero yo no hice esto.

Ahora hagamos un poco de magia con la salsa. Coloca la mantequilla en una cacerola. Derretirlo.

Agrega la harina, revuelve bien y cocina en aceite durante 2 minutos.

Coloque la salsa resultante en la carne picada y mezcle. Probemos. Agrega sal, si es necesario, pimienta al gusto. Mezclar bien. El relleno se forma un bulto como este muy fácilmente. Tiene un sabor cremoso y aireado.

3. Rellenar las tortitas con carne.

Para que el panqueque quede denso y bonito, coloque el relleno de carne a aproximadamente 1 centímetro del borde, como se muestra en la foto.

Doblamos el borde trasero y luego los laterales como si fuéramos a hacer un sobre de correo.

Luego lo damos vuelta hacia adelante. Si el borde frontal es un poco más ancho que el panqueque picado, ajústelo para que quede más estrecho. Lo envolvemos más, bien, pero cuidamos de que no haya tensión, de lo contrario existe el riesgo de que el panqueque reviente.

Estos son los panqueques que deberíamos conseguir. Suave y limpio.

Vuelva a coger la sartén, vierta el aceite, extienda los panqueques rellenos preparados y fríalos por cada lado durante 2 minutos.

La vista transversal habla por sí sola :)

Si quieres ver todo este proceso en video y al mismo tiempo aprender el secreto de los panqueques más finos, no dudes en ver este video con una grabación del programa del famoso chef.