Cómo cocinar champiñones con miel: recetas de platos elaborados con champiñones frescos. Cómo cocinar champiñones congelados

Las setas se han utilizado desde la antigüedad. fines culinarios. Los platos se preparan con frutas frescas y se almacenan para uso futuro.

Los champiñones en escabeche se suelen utilizar para preparar bocadillos por separado.

Se recomienda procesar la cosecha recolectada inmediatamente, sin retrasarla hasta el día siguiente. Las copias dañadas deben desecharse. Para deshacerse de gusanos e insectos, los hongos deben remojarse en agua salada durante un par de horas. Es recomendable sumergir las frutas preparadas en agua con sal para que no se pongan negras. Para facilitar la preparación, las tapas grandes se pueden cortar en trozos, pero no muy finamente.

Recetas de champiñones con miel congelados.

El sabor del plato terminado no difiere de su análogo elaborado con champiñones frescos, si durante el proceso de cocción se siguen todas las recomendaciones de chefs experimentados.

Para descongelar de forma natural hay que retirar los champiñones de congelador y muévase al estante inferior del refrigerador. Después de 10-12 horas el producto alcanzará su estado normal.

Cómo cocinar champiñones con miel en crema agria (video)

Sopa de hongos

Para un plato delicioso necesitarás champiñones con miel congelados, además de:

• 3 patatas;
• una cebolla y una zanahoria cada una;
• Aceite vegetal, especias y sal.

Para obtener un sabor y aroma más ricos, se recomienda tomar champiñones frescos congelados. Próximos pasos no son difíciles:

1. El producto descongelado debe enjuagarse bien con agua corriente.
2. Colocar en un bol con agua fría, sal y poner a fuego medio. Se debe quitar la espuma que se forma durante el proceso de cocción.
3. Picar las verduras peladas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cortar las patatas en cubos y añadirlas a la sartén con los champiñones hirviendo.
5. Agregue cebollas y zanahorias fritas a la sopa hirviendo.

Una vez cocidas las patatas, la sopa se puede verter en tazones. Para darle gusto, puede agregar hierbas picadas y crema agria a cada porción.

Patatas fritas con champiñones

Para ahorrar tiempo y facilitar la cocción, es mejor coger un producto previamente frito. De esta forma no tendrás que descongelarlos. Ingredientes adicionales:

• 500 g de patatas;
• 500 g de champiñones con miel;
• cabeza de cebolla.

La preparación consta de varias etapas:

1. El primer paso es pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades o cubos.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla. Después de que la verdura se vuelva transparente con un borde dorado, agregue los champiñones congelados. Mantener al fuego hasta que la humedad se evapore.
3. Pelar y cortar las patatas, colocarlas en una sartén, mezclar con los champiñones y la cebolla, salpimentar. Revuelva regularmente durante la cocción.

Mantenga el plato terminado tapado durante 10 minutos. Se recomienda servir con crema agria.

pastel de champiñones

Suficiente receta fácil cocinar, que, además, nunca resultará aburrido. Ingredientes para hacer la masa:

• margarina 0,5 paquetes;
• 2 huevos;
• 1,5 tazas de harina.

Para el relleno:

• 300 g de champiñones con miel;
• 2 patatas;
• cabeza de cebolla;
• 0,5 vasos de leche;
• un vaso de crema agria;
• 2 huevos.

A pesar del largo proceso de cocción, el pastel resulta muy sabroso.

1. Batir los huevos, derretir la margarina, añadir sal y los huevos con harina. Colocar en un lugar fresco durante 30 minutos.
2. Freír la cebolla picada hasta color dorado, agregue los champiñones con miel descongelados y manténgalos al fuego hasta que estén tiernos. Hervir las patatas. Mezcle la crema agria con los huevos, agregue la harina y la sal.
3. Distribuir la capa de masa en el molde de manera que cubra todo el fondo y hacer un lado. Coloque los trozos de papa y la mezcla de champiñones uniformemente encima. Vierta la mezcla de huevo.
4. Colocar en el horno durante 1 hora.

¿Qué se puede preparar con champiñones en escabeche?

Los champiñones con miel en escabeche son buenos como refrigerio aparte, pero hay nada menos que muchas recetas. deliciosas ensaladas de ellos. El producto no sólo realza el sabor de los ingredientes, sino que también aporta al plato un toque salado.

Aperitivo de champiñones con pollo ahumado

El plato es apto para decoración. mesa festiva, porque tiene diseño inusual.Necesita abastecerse de los siguientes productos:

• pollo ahumado;
• patatas (4 piezas);
• cebollas (2 piezas);
• limón;
• queso (300 g);
• ajo y hierbas.

Pasos paso a paso:

1. Exprime el jugo de limón y agrega un tercio a los champiñones lavados y la cebolla finamente picada.
2. Pasar 3 dientes de ajo por una prensa y añadirlos a las patatas mientras se cocinan.
3. Picar la carne en tiras finas, rallar el queso con un rallador fino.
4. Colocar en un plato en capas: mezcla de cebolla y champiñones, red de salsa, puré de papa, salsa, queso, salsa, pollo.

La parte superior del plato debe estar decorada con champiñones y hierbas.

Receta con tomates y pimientos morrones

Para quienes no deseen consumir alimentos ricos en calorías, se sugiere plato dietético con verduras.

• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 2 tomates rojos;
• plumas de cebolla verde y eneldo;
• media cebolla;
• Jugo de limón y aceite de oliva 3 cucharadas cada uno.

Receta rápida:

1. Se deben lavar las verduras, cortar los tomates y las cebollas en mitades y los pimientos en tiras. Para quitarle el amargor a la cebolla, vierta agua hirviendo sobre ella.
2. Picar las verduras lavadas y secas, agregarlas a las verduras y agregar los champiñones.

Antes de servir, condimenta la ensalada con aceite de oliva y jugo de limón.

Tomates rellenos

Las ensaladas habituales se pueden sustituir por platos originales en forma de verduras rellenas. Para 4 tomates necesitas tomar:

• 100 g de champiñones con miel;
• 2 cucharadas de crema agria o mayonesa;
• verde.

El proceso de cocción consta de:

1. Corta la parte superior de los tomates y retira el interior con una cuchara.
2. Mezcle los champiñones picados con las hierbas, agregue la crema agria y la sal.
3. Rellena los tomates escurridos con la mezcla de champiñones y cúbrelos con sus tapas.

Sopa de champiñones con champiñones y queso en una olla de cocción lenta (video)

Los platos más deliciosos con champiñones frescos.

Los regalos del bosque otoñal se pueden recoger antes del inicio de las heladas. En términos de productividad, el hongo de la miel supera a todos los hongos comestibles. A partir de sus frutos se pueden preparar una variedad de platos.

Sopa de champiñones y miel con trigo sarraceno

Una receta muy fácil de preparar para la que necesitarás:

• verduras (cebollas, zanahorias, raíz de perejil);
• alforfón.

La preparación no llevará mucho tiempo:

1. Colocar los champiñones preparados en un bol y añadir agua a razón de 600 g de champiñones por 2 litros. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, quitando la espuma.
2. Calentar aceite en una sartén, agregar las verduras picadas y freír hasta que los trozos se doren. Transfiera a una cacerola.
3. Después de 5 minutos, agrega el cereal lavado. Sal y pimienta. Después de 20 minutos la sopa estará lista.

Puedes poner crema agria y eneldo en tazones de sopa.

Champiñones fritos con crema agria

Para preparar el plato necesitarás muy pocos ingredientes. Para 500 g de champiñones necesitas:

• cebolla (1 cabeza);
• crema agria (3 cucharadas);
• mantequilla derretida (2 cucharadas).

Guía de cocina:

1. Vierta agua sobre los champiñones pelados y hierva durante 5 minutos. Dejar escurrir el agua.
2. Freír la cebolla, agregarle los champiñones y, después de un cuarto de hora, la crema agria. Retirar del fuego después de 8 a 10 minutos.

Servir el plato caliente.

Cazuela con tomates

Para 0,5 kg de champiñones con miel frescos debes preparar:

• tomates (7 piezas);
• queso rallado (1 cucharada);
• grasa (3 cucharadas);
• cabeza de cebolla (1 pieza);
• harina (1 cucharada);
• perejil, eneldo, sal.

Para preparar la salsa, es necesario mezclar harina salteada (1 cucharada) en mantequilla (1 cucharada) con crema agria (1 vaso), pimienta y sal y hervir durante 5 minutos.

1. Separe los tallos de las tapas de los champiñones pelados.
2. Freír la cebolla picada. Agrégale champiñones. Después de un cuarto de hora, agregue la salsa.
3. Freír los tomates cortados, colocarlos en una sartén encima de los champiñones, desmenuzar el queso encima y meter al horno. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Una selección de las mejores ensaladas de champiñones con miel.

Las ensaladas no sólo son un plato sabroso, sino también beneficiosas para el organismo, ya que son ricas en elementos valiosos. La estructura irrompible de los champiñones los hace indispensables como ingrediente principal.

Para 150 g de champiñones necesitarás:

• 3 huevos;
• vinagre, aceite vegetal y especias.

Proceso de cocción:

1. Colar y picar los champiñones con miel hervidos en agua con sal.
2. Cortar los huevos duros y combinarlos con los champiñones con miel.
3. Sazone con aceite y vinagre, agregue las especias.

Ensalada de champiñones con verduras

Necesitas preparar:

• champiñones (350 g);
• patatas (3 piezas);
• pepino;
• cebollas (2 piezas);
• guisantes (100 g);
• tomates (2 piezas);
• huevos (2 piezas);
• crema agria (1 vaso).

Para preparar la ensalada necesitarás una cacerola para hervir patatas.

1. Hervir patatas, champiñones y huevos. Rebanada.
2. Lavar y picar las verduras.
3. Agregue los guisantes, la crema agria, la mostaza, el azúcar, la sal, el eneldo y el perejil.

Decora el plato con finas rodajas de huevos y tomates. Puedes cortarlos en rodajas. Coloque ramitas de vegetación.

Ensalada de rábano picante

Productos necesarios para el plato:

• champiñones con miel (200 g);
• zanahorias (1 pieza);
• raíz de perejil;
• cebollas (2 piezas);
• limón (1 ud.).

Proceso de cocción:

1. Picar finamente las verduras y colocar en un recipiente junto con las setas.
2. Vierta agua y deje hervir.
3. Agregue las especias (hoja de laurel, sal).
4. Una vez cocidos los ingredientes, cuela con un colador.
5. Transfiera la mezcla enfriada a un recipiente hondo, sazone con jugo de limón, rábano picante picado y aceite vegetal.

Igual de sabroso tanto frío como caliente.

Cómo preparar caviar con champiñones con miel (video)

Ensalada de champiñones y miel

Los champiñones se pueden hervir o encurtir. Para 150 g de producto necesitarás:

• 150 g de queso duro;
• manzana sin azúcar;
• huevo;
• mayonesa y cebollas verdes al gusto.

Todos los productos, excepto los huevos y las setas, están crudos.

1. Rallar el queso en un rallador grueso y mezclar con la cebolla picada.
2. Agrega los champiñones, el huevo y la manzana rallada.
3. Sazone con mayonesa.

Si la ensalada no tiene suficiente acidez, puedes agregar jugo de limón.

Existen muchas recetas con setas con miel, ya que la carne y las verduras combinan bien con productos forestales hervidos, en escabeche o fritos. A menudo se eligen frutas frescas para preparar primeros y segundos platos, guisos, tartas y salsas. Los encurtidos generalmente se preparan como refrigerios separados y también se usan como complemento de las ensaladas.

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El otoño comparte generosamente con nosotros no solo una rica variedad de frutas y verduras maduras, sino también los hongos que amamos la mayoría de nosotros. Y con la llegada de septiembre, nuestras mentes, cestas y mesas están ocupadas con razón por las setas de otoño más populares y abundantes: las setas de miel. Son los hongos de miel de otoño los que se llaman verdaderos hongos de miel, y recibieron su nombre no en vano. A diferencia de los hongos de miel de verano e invierno, que pertenecen a la cuarta categoría, el verdadero hongo de miel pertenece a la primera y segunda categoría de hongos, porque en términos de sus cualidades nutricionales y contenido calórico, los hongos de miel de otoño no son inferiores ni a los boletus ni a los álamos. hongos. Y según muchos amantes de las setas, su cualidades gustativas incluso superarlos. Seamos honestos, todos somos grandes cazadores de setas fritas o saladas. Bueno, los editores de "Culinary Eden", según la tradición establecida, los invitan hoy a descubrir y recordar juntos cómo cocinar champiñones con miel.

Las setas de miel se conocen desde la antigüedad. Hace dos o tres siglos, nuestros antepasados ​​disfrutaban recolectando y preparando una amplia variedad de platos a partir de estas setas otoñales. Nosotros tampoco nos quedamos atrás. En efecto, qué placer incomparable es pasear por bosque de otoño en un bonito día soleado, e incluso después del paseo más corto, volver a casa con una cesta llena de setas jóvenes y fuertes, y con la debida diligencia y diligencia, más de una cesta. El rendimiento de las setas de miel es tal que, con un poco de suerte, se pueden recolectar unos buenos diez kilogramos de deliciosas setas frescas. Y cocinar champiñones con miel bien puede pasar por un entretenimiento agradable en el que participará toda la familia. De hecho, a diferencia de muchos otros hongos, los hongos melíferos no requieren una limpieza, lavado y eliminación de gusanos excesivamente escrupulosos. Y las setas de miel no tienen gusanos, lo que sólo aumenta su atractivo.

¡Y cuántos platos se pueden preparar con setas de otoño! Los champiñones con miel son excelentes hervidos, fritos, guisados ​​y salados. Puedes hacer una ensalada y un aperitivo con champiñones, puedes ponerlos sobre caviar de champiñones o juliana, puedes decorar champiñones y lo más sencillo. sopa de hongos, y la mezcolanza de hongos más compleja. Los champiñones con miel se salan y encurten, se secan y se congelan para disfrutar de los champiñones silvestres durante el largo invierno. Y simplemente fritos con patatas y blanqueados con crema agria, los champiñones con miel no dejarán indiferentes ni a niños ni a adultos.

Hoy, el sitio web de Culinary Eden ha recopilado y grabado cuidadosamente para usted una selección de los más consejo importante y secretos, así como los más recetas interesantes, que definitivamente ayudará incluso a las amas de casa menos experimentadas a descubrir fácilmente cómo preparar champiñones con miel.

1. Lo más la mejor manera Llevar champiñones a la cocina era y sigue siendo un viaje al bosque. Qué gran lugar para dar un paseo con toda la familia, respirar el aire fresco del bosque y volver a casa con mucho botín. Las setas de miel están muy extendidas en la mayoría de los bosques de nuestro país. Crecen en árboles caídos y vivos. varios tipos, se encuentra especialmente en claros y claros. No es difícil reconocerlos. Los hongos jóvenes tienen un casquete esférico, mientras que los adultos tienen un casquete plano con un tubérculo en el medio. El color del sombrero es marrón sucio o amarillo grisáceo en los hongos jóvenes, el sombrero está cubierto de escamas finas que desaparecen con la edad. Las placas adheridas al tallo son claras en los hongos jóvenes, pero con la edad se vuelven de color amarillo parduzco. La pata del hongo de miel es larga, delgada, ligeramente engrosada en la parte inferior y con un anillo blanco en la parte superior. En los hongos adultos, el tallo se vuelve excesivamente fibroso y áspero y no es apto para la alimentación.

2. Si no tienes la oportunidad de ir a recoger setas por tu cuenta, entonces tu camino es hacia el mercado o la tienda. Lo mejor es comprar setas con miel en el mercado a recolectores de setas familiares. En este caso, puedes estar seguro de que te venderán setas realmente frescas, recolectadas en bosques limpios ubicados lejos de las grandes ciudades y autopistas. Antes de comprarlos, asegúrese de que todos los champiñones estén frescos, firmes, sin magulladuras ni signos de podredumbre. Asegúrate de oler los champiñones. Los buenos champiñones frescos tienen un aroma a champiñones muy agradable y pronunciado sin ningún olor extraño. Si los champiñones que le ofrecen parecen notablemente lentos, si se les ha formado moho o algunos de los champiñones se han podrido, si a su propio olor a champiñones se le han añadido notas desagradables de acidez, rechace la compra sin arrepentimientos. Plato delicioso Los champiñones en mal estado no funcionarán y el malestar estomacal no mejorará la velada familiar.

3. Cuando lleves champiñones a casa, intenta limpiarlos y procesarlos inmediatamente. Como cualquier otro hongo, los melíferos no están sujetos a almacenamiento a largo plazo. Como último recurso, la preparación de champiñones se puede posponer por un día. Para mantener frescos los champiñones durante un día, clasifíquelos con cuidado, eliminando el exceso de restos del bosque, colóquelos en una bolsa de papel limpia y colóquelos en el compartimento inferior del refrigerador. Pero incluso después de dicha preparación, los champiñones no deben almacenarse por más de 36 horas.

4. Quizás ni uno de los aperitivos extranjeros más exquisitos se pueda comparar con los simples, pero tan sabrosos y aromáticos champiñones fritos con crema agria. ¡Y este plato es tan fácil de preparar! Pelar y lavar 500 g de champiñones, colocarlos en un cazo y llenar con agua hasta que cubra completamente los champiñones. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante cinco minutos. Coloca los champiñones en un colador y deja escurrir el agua. Mientras tanto, derrita 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de ghee, añadir una cebolla finamente picada y sofreír hasta que se doren. Luego agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Tan pronto como los champiñones estén lo suficientemente dorados, agregue 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal y pimienta negra al gusto, mezclar bien, reducir el fuego al mínimo y cocinar por otros cinco minutos. Sirva los champiñones terminados inmediatamente, espolvoreados con eneldo picado.

5. El viejo no es menos sabroso. aperitivo frio de champiñones hervidos con rábano picante. Pelar y enjuagar 500 g de champiñones frescos. Coloque los champiñones en una cacerola, agregue una raíz de perejil cortada en trozos grandes, una zanahoria cortada en rodajas y una cebolla entera. Verter agua con sal sobre las setas y las verduras, llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego agregue 2 cucharadas. cucharas zumo de limón, una hoja de laurel y seis granos de pimienta negra. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, escurra los champiñones en un colador, escurra, seleccione y deseche las verduras y enfríe los champiñones. Transfiera los champiñones hervidos a una ensaladera honda, agregue la mitad de la raíz de rábano picante, rallada en un rallador fino y mezclada con una cucharadita de jugo de limón, sazone aceite de girasol y revuelva.

6. Muy fácil de preparar deliciosa sopa de champiñones con miel y trigo sarraceno. Limpiar y enjuagar 600 g de champiñones frescos, ponerlos en un cazo y llenar con dos litros de agua. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 10 minutos. Calentar una cucharada en una sartén. aceite vegetal, agregue una cebolla finamente picada, una zanahoria cortada en cubos pequeños y media raíz de perejil cortada en cubos pequeños. Freír las verduras hasta que estén doradas y pasarlas a la sartén con los champiñones. Cocine por otros 5 minutos, luego agregue 3 cucharadas. cucharadas de trigo sarraceno lavado, sal y pimienta negra al gusto. Cocine todo junto durante 20 minutos. Sirve la sopa con crema agria y eneldo fresco.

7. La solyanka de pescado inusualmente aromática y abundante con champiñones y miel siempre ha sido uno de los platos más populares de la cocina rusa. Enjuagar y exprimir un kilo chucrut. En una sartén honda, derrita 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida, agregue el repollo y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Cortar 500 g en trozos grandes. filete de salmón y colocar en una cacerola. Agregue 50 g de alcaparras, dos pepinos encurtidos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, una cebolla finamente picada y dorada en aceite, un vaso de caldo de pescado, una hoja de laurel, sal y pimienta negra al gusto. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos. 200 gramos. Hervir los champiñones frescos en agua con sal hasta que estén tiernos y escurrirlos en un colador. Engrase una fuente para horno con aceite, coloque en ella la mitad del repollo guisado, coloque encima el pescado con pepinillos encurtidos y champiñones. Vierte el caldo sobrante de la cocción del pescado sobre todo y cubre con el resto de la col guisada. Espolvorea la mezcolanza con pan rallado triturado encima, espolvorea con mantequilla derretida y hornea en un horno precalentado a 190⁰ durante 15 minutos. Antes de servir, decore la solyanka con aceitunas, rodajas de limón y hierbas frescas.

8. Un plato caliente de champiñones al horno en una olla con berenjenas resulta sabroso y picante. Cortar cuatro berenjenas grandes en rodajas, añadir sal y dejar reposar 30 minutos hasta que suelte el jugo. Luego enjuague, escurra y pase por harina. Calienta 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal y sofreír las berenjenas hasta que estén doradas. Por separado, sofreír dos cebollas grandes finamente picadas hasta que estén doradas. Pelar y enjuagar 500 g de champiñones frescos, hervir en agua con sal durante 5 minutos y escurrir en un colador. Engrasa el interior de vasijas de cerámica con mantequilla, coloca en el fondo de cada una una hoja de laurel y tres granos de pimienta negra. Coloque las berenjenas, las cebollas fritas y los champiñones con miel en capas alternas en ollas, llenándolas no más de dos tercios de su capacidad. Calienta una cucharada en una cacerola pequeña. manteca, agrega una cucharada de harina, mezcla bien por un par de minutos y luego vierte un vaso de leche hirviendo, revolviendo continuamente, agrega sal y pimienta a la salsa y caliéntala por un par de minutos a fuego lento. Vierta la salsa preparada sobre las berenjenas y los champiñones. Cubrir las ollas con tapas y colocar en un horno precalentado a 200⁰ durante 30 minutos.

9. Una excelente guarnición para carnes y aves se prepara con champiñones y judías verdes. Clasificar, limpiar de hilos y enjuagar 250 g. judías verdes frescas. Coloque los frijoles en agua hirviendo con sal y cocine por 10 minutos. Escurrir en un colador y escurrir. Pelar, enjuagar y hervir 100 g de agua con sal durante cinco minutos. champiñones pequeños frescos. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua. Calienta 2 cucharadas en una sartén. cucharas aceite de oliva, agregue los champiñones, los frijoles y 1 cucharada. cucharada de pan rallado. Freír, revolviendo, durante 10 minutos, un par de minutos antes de cocinar, agregar sal y pimienta negra al gusto. Retire del fuego, agregue 1 cucharada. una cucharada de buen vinagre de vino y 2 cucharadas. cucharadas de perejil finamente picado. Revuelva y sirva inmediatamente.

10. Un pastel delicioso y aromático con champiñones con miel atraerá tanto a adultos como a niños. Picar tres vasos de harina con un cuchillo con 200 g de mantequilla y luego frotar con las manos hasta que se formen migas gruesas. Batir dos huevos con 2 cucharadas. cucharadas de crema agria y una pizca de sal. Combine los huevos y las migas de harina y amase la masa. masa lista Dividir en dos partes, envolver en film transparente y refrigerar por 40 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. Limpiar y enjuagar dos kilogramos de champiñones frescos. Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén, agregar una cebolla finamente picada, sofreír hasta que estén doradas, luego agregar los champiñones, sal y pimienta al gusto. Freír todo junto hasta que los champiñones estén dorados e incluso ligeramente secos. Extienda la masa terminada en dos capas, coloque una capa en una bandeja para hornear engrasada, extienda el relleno de champiñones encima, cubra con la segunda capa de masa y pellizque los bordes. Unte el pastel con yema de huevo y haga unos cortes largos encima. Hornea en horno precalentado a 180⁰ durante 30 a 40 minutos. Retire el pastel terminado del horno y vierta unas cucharadas de crema agria ligeramente salada en el relleno a través de los cortes superiores. Cubre el pastel con una toalla limpia y déjalo reposar tibio durante 30 a 60 minutos.

Y el sitio web "Culinary Eden" en sus páginas siempre estará feliz de ofrecerle recetas aún más nuevas y probadas que definitivamente le dirán cómo cocinar champiñones con miel.

Los hongos con miel son una fuente sabrosa de proteínas completas, zinc, hierro, fósforo y vitamina C. Comer estos hongos ayuda al cuerpo a superar las enfermedades virales y a llenarse de vitalidad. Pero muchas amas de casa evitan este producto forestal, citando la dificultad de limpiar y preparar las setas. De hecho, aquí no hay nada complicado.

Cómo limpiar champiñones con miel

Los hongos son un producto perecedero, por lo que debes comenzar a limpiarlos inmediatamente después de regresar del bosque o de la tienda. Los hongos son muy frágiles y pequeños, pero el proceso de limpieza no requerirá mucho esfuerzo:

• Clasificar la cosecha. Todos los ejemplares podridos, podridos y dañados por insectos deben tirarse a la basura sin remordimientos de conciencia.
• Retire la “basura” orgánica: ramitas, hojas, tierra.
• A continuación, debe determinar qué tipo de procesamiento se someterán a los hongos. Si quieres secarlos, corta el segmento inferior del tallo y retira la película debajo de la tapa. Si los champiñones se necesitan frescos, también se deben remojar en agua (máximo 1 hora) y luego limpiar la película (faldón).

Cómo cocinar champiñones hervidos.

Después de la limpieza, puede comenzar el tratamiento térmico de los champiñones:

• Llevar sartén esmaltada y hervir agua con sal.
• Coloca los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos, asegurándote de quitarles la espuma.
• Escurrir el caldo de champiñones y llenar los champiñones con agua limpia.
• Después de hervir, hierva los champiñones durante 30-40 minutos.
• Cuando los champiñones estén completamente cocidos, se asentarán en el fondo del plato.
• Escurre los champiñones en un colador y enjuágalos con agua. Esto eliminará el exceso de mucosidad.

Cómo cocinar champiñones fritos.

Los champiñones fritos con cebolla son probablemente la forma más deliciosa de prepararlos:

• Primero hierva los champiñones con miel.
• Mientras se cocinan, sofreír la cebolla cortada en aros en mantequilla.
• Agregue champiñones a las cebollas, sal y cocine el plato durante unos 20 minutos.
• Al servir, espolvorear los champiñones fritos con miel picada. cebollas verdes o albahaca.

Cómo cocinar champiñones en escabeche

Los champiñones con miel en escabeche se pueden utilizar para preparar ensaladas y refrigerios.

• Hervir los champiñones y separar los tallos de las tapas.
• Si los champiñones son grandes, córtalos por la mitad.
• A continuación, agregue a los champiñones ajo picado, medias aros de cebolla y hierbas (eneldo o perejil).
• Si lo desea, puede agregar laurel, pimienta y otras especias.
• Ahora agregue sal: por cada kilogramo de champiñones - 2 cucharadas. l. sal.
• Mezclar todos los ingredientes, colocar en un recipiente esmaltado y dejar bajo presión durante 5 días.
• Pasado este tiempo, coloca las setas con miel en un frasco esterilizado y guárdalas en el frigorífico.
• Al cabo de 20 días las setas estarán listas.

Cómo cocinar champiñones en escabeche

Los champiñones con miel caseros en adobo son mucho más sabrosos que los comprados en la tienda.

• Hervir los champiñones.
• No vierta el segundo caldo de champiñones y cuele.
• Preparar la marinada: 500 mg de agua; 1 cucharada l. azúcar y sal; conjunto de especias (laurel, clavo, cardamomo, pimienta de Jamaica).
• Agrega todos los ingredientes para la marinada al caldo de champiñones; después de que hierva, agrega 1 cucharada. l. vinagre.
• Vierta el caldo hirviendo sobre los champiñones preparados.
• En 2-3 horas las setas con miel estarán listas.

Cocinar champiñones con miel no es un proceso culinario que requiera mucha mano de obra. Pero los platos con su “participación” siempre adornarán una mesa de gala o una cena en familia.

Los fanáticos de la caza tranquila, especialmente los principiantes, están interesados ​​​​en la pregunta: qué hacer con los champiñones después de recolectarlos, cómo recolectarlos adecuadamente, procesarlos, qué cosas sabrosas cocinar con los champiñones y, si hay muchos, cómo. para conservar el producto hasta la próxima temporada. Consejos simples te ayudará a disfrutar plenamente del resultado recreación activa y alimentar deliciosamente a la familia.

Hongos de miel: ¿dónde crecen y cuándo recolectarlos?

Los principiantes que se encuentran por primera vez en el bosque se sienten abrumados por una sensación de confusión, que es mucho más fácil de afrontar si se dispone de información básica sobre las setas. Al saber cómo recolectar champiñones, podrá ahorrar tiempo al procesarlos y evitar la necesidad de clasificar una vez más la masa de champiñones y cortar el exceso.

1. Las setas de miel justifican plenamente su nombre y crecen en tocones viejos o, muy raramente, en árboles viejos o en su base.
2. Esta especie de hongo es común en los bosques caducifolios y prácticamente nunca se encuentra en los bosques de coníferas.
3. Al recolectar hongos, se debe dar preferencia a los ejemplares jóvenes de tamaño mediano, cortándolos junto con los tallos, un poco más arriba del micelio.
4. En los hongos grandes y demasiado grandes, solo las tapas son sabrosas y las patas son duras y de sabor un poco gomoso.

¿Cómo limpiar adecuadamente los champiñones?

Habiendo recogido cestas llenas de los generosos regalos del bosque, y habiendo llegado a casa con una agradable sensación de cansancio, sólo queda procesar la abundancia de setas. Siempre querrás hacer esto con el mínimo esfuerzo, y saber cómo limpiar hongos con miel te ayudará rápidamente a afrontar la tarea de la mejor manera posible.

1. Si los hongos se recolectaron correctamente, limpiarlos no llevará mucho tiempo. Todo lo que queda es clasificar la masa de hongos, eliminando los especímenes estropeados o con gusanos, si los hubiera.
2. Al recolectar hongos de miel rápidamente, a menudo quedan partes del micelio en los tallos y es necesario cortarlos.
3. Ciertos tipos de hongos tienen escamas en el sombrero, que es aconsejable raspar con un cuchillo o limpiar con servilletas.
4. Como regla general, los hongos de miel no requieren un enfoque especial al limpiarlos, y su procesamiento dependerá en gran medida de su propósito posterior. Por ejemplo, para congelar, se seleccionan los champiñones más limpios, sin arena ni escombros y, si es posible, no se lavan, sino que simplemente se limpian con una toalla de papel. Es mejor enjuagar la masa de hongos con partículas de tierra y otros contaminantes en agua y dejar escurrir.

¿Cómo cocinar champiñones con miel frescos?

Es preferible procesar los champiñones el primer día después de la recolección. Se pueden almacenar frescos por no más de dos días. Antes de salar, encurtir o agregar a los platos, primero se hierven los champiñones silvestres.

1. Separar y lavar la masa de champiñones, dejar escurrir en un colador.
2. Hervir agua añadiendo una cucharada de sal por cada dos litros de líquido.
3. Añade los champiñones preparados y deja que el contenido de la cacerola vuelva a hervir, quitando la espuma.
4. El tiempo para cocinar los champiñones con miel depende del tamaño y grado de madurez de los champiñones. Una señal de que está preparado será que la masa de hongos se hunda hasta el fondo. Como regla general, la cocción dura aproximadamente media hora.

¿Qué se puede hacer con los champiñones con miel?

Habiendo descubierto qué hacer con los champiñones después de recolectarlos y habiéndolos preparado adecuadamente para su posterior preparación, puede comenzar a seguir recetas de deliciosos bocadillos o platos independientes. Las versiones populares del uso de champiñones con miel para cocinar o prepararlos para uso futuro le ayudarán a utilizar el producto de la forma más eficiente posible.

1. Las recetas con champiñones con miel pueden implicar hervirlos, luego guisarlos, freírlos y almacenarlos para uso futuro en forma de aperitivo en escabeche o caviar.
2. Los platos de varios componentes con champiñones, donde los champiñones se combinan con verduras o carne, lo deleitarán con su excelente sabor y características nutricionales, así como con un aroma increíblemente rico.
3. Las recetas con champiñones para el invierno incluyen la esterilización prolongada de las preparaciones, que posteriormente se pueden sellar herméticamente. Sin esterilización, los recipientes se pueden almacenar en frío y con tapas sueltas.

¿Cómo encurtir champiñones para el invierno con vinagre?

Con vinagre podrás conservar tus setas favoritas hasta la próxima temporada y mantener a tu familia delicioso refrigerio. Se puede compilar un conjunto de especias según las preferencias individuales, agregando nuevos ingredientes salados al gusto o reemplazando los propuestos con ellos.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 1,5 kg;
• agua – 3 vasos;
• azúcar granulada – 4 cucharaditas;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre - 1/3 taza;
• laurel, pimienta de Jamaica, clavo, ajo, aceite vegetal.

Preparación

1. Los champiñones se hierven durante 20 minutos, se lavan y se dejan escurrir.
2. Hervir agua con la adición de sal, azúcar, especias y especias.
3. Vierta vinagre, agregue los champiñones y cocine por 30 minutos.
4. Coloca la masa de champiñones con la marinada en frascos, esterilízalos por 20 minutos, ciérralos y envuélvelos con calor hasta que se enfríen.

¿Cómo secar los champiñones con miel?

Serán una excelente preparación para el invierno. Se pueden utilizar para preparar primeros platos, añadir a ensaladas y otras composiciones culinarias. Solo es necesario remojar el producto durante varias horas y luego hervir hasta que esté completamente cocido durante 30 minutos.

1. Antes de secar, no es recomendable lavar los champiñones, solo limpiarlos con servilletas o toallas de papel.
2. Los hongos se pueden ensartar en cuerdas y secarse cuando hace buen tiempo en condiciones naturales en el ático o debajo de un cobertizo.
3. Estos paquetes también se secan en habitaciones secas, ventiladas y cálidas.
4. Más manera moderna Secar champiñones con miel: utilizando una secadora eléctrica. Las muestras de hongos se colocan en paletas y se secan a una temperatura de 50 grados hasta que se evapora la humedad.
5. Puede secar los champiñones en el horno: los champiñones se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un dispositivo precalentado a 60 grados durante 4 a 7 horas. La puerta debe estar ligeramente abierta.

¿Cómo congelar adecuadamente los champiñones para el invierno?

Al estudiar qué se puede hacer con los hongos melíferos después de la recolección, muchos se sienten atraídos por las recomendaciones para congelar el producto. Sujeto a disponibilidad espacio libre en el frigorífico y una catastrófica falta de tiempo, este método de preparación es una de las máximas prioridades. Para obtener información sobre cómo congelar champiñones frescos para el invierno, consulte los siguientes puntos:

1. Es aconsejable no lavar las setas, simplemente limpiarlas con una toalla o servilletas y quitarles los restos o pequeñas cantidades de arena.
2. Los champiñones se colocan en una capa en la cámara, se congelan y luego se vierten en una bolsa para su almacenamiento y congelación final.
3. También puede congelar champiñones ya hervidos o fritos colocándolos en bolsas o recipientes en porciones.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones con miel?

Que se describirá a continuación, se puede cocinar exclusivamente con verduras o añadir a la composición de cereales y pastas. Un plato caliente resultará sabroso y nutritivo si utiliza caldo de carne como componente líquido y, al servir, agrega en platos la carne hervida cortada en rodajas pequeñas.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 0,5 kg;
• agua o caldo - 2 l;
• patatas – 4-6 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• laurel, granos de pimienta, sal, hierbas - al gusto;
• mantequilla – 40 g.

Preparación

1. Hervir los champiñones con miel durante 20 minutos, escurrirlos en un colador y transferirlos al caldo hirviendo.
2. Agrega los cubos de papa, y después de 10 minutos de cocción, agrega la cebolla y la zanahoria salteadas.
3. Sazone el plato caliente al gusto, cocine por 10 minutos, sirva con hierbas y, si lo desea, crema agria.

¿Cómo freír champiñones con cebolla?

Las recetas con champiñones frescos se pueden preparar sin hervir previamente solo si se tiene confianza en la calidad de los champiñones y su limpieza ambiental. Si tiene un producto de este tipo, puede freírlo con cebolla y crema agria. El increíble sabor rico y el impresionante aroma del plato merecen los mayores elogios.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 800 g;
• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 200 g;
• mantequilla – 70 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Preparación

1. Coloque los champiñones preparados en una sartén, agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
2. Abre la tapa y evapora la humedad.
3. Agregue el aceite, la cebolla picada, fría los ingredientes hasta que estén dorados, agregue la crema agria.
4. Sazone los champiñones fritos con cebolla y crema agria al gusto con sal, pimienta, hierbas, caliente un minuto y déjelo reposar un poco.

¿Cómo freír champiñones con patatas?

Un clásico inmutable que no pierde popularidad con el tiempo -. El sabor de la composición culinaria, incluso sin condimentos adicionales ni aditivos picantes, agrada con su inimitable armonía. A menudo, la composición se complementa con cebollas y, para darle un toque picante, se puede agregar ajo finamente picado al final de la fritura.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 800 g;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 1,5 kg;
• aceite – 100 ml.

Preparación

1. Hervir los champiñones con miel hasta que estén tiernos y escurrirlos en un colador.
2. Freír la cebolla en aceite, agregar los champiñones y evaporar la humedad.
3. Agrega las patatas peladas y finamente picadas y sofríe los ingredientes, revolviendo.
4. Las patatas con champiñones y miel estarán listas cuando las rodajas de verduras se ablanden.

Ensalada de champiñones fritos

Si quieres hacer una ensalada con champiñones, el pollo con champiñones con miel es una combinación beneficiosa para todos. Complementando los ingredientes con queso picado o rallado, nueces, ajo finamente picado y aderezo con mayonesa, podrás conseguir un excelente aperitivo, que también ocupará un lugar importante en el menú festivo. Si lo desea, el plato se puede decorar en capas, cubriendo cada una con una malla de mayonesa y luego dejar en remojo durante varias horas.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 700 g;
• filete de pollo – 0,5 kg;
• queso – 200 g;
• nueces - medio vaso;
• ajo – 2 dientes;
• sal, pimienta, mayonesa, mantequilla.

Preparación

1. Hervir hasta que estén tiernos y luego freír los champiñones con miel en aceite.
2. Pica finamente el pollo hervido y agrégalo a los champiñones.
3. Allí también se envían queso, nueces y ajo.
4. Sazone la ensalada con sal, pimienta, mayonesa, mezcle y déjela reposar.

Pasta con champiñones a la miel

Se convertirá en un plato exquisito para una comida casera con o sin ocasión. La albahaca seca o fresca y una pizca de hierbas italianas o provenzales le darán al plato un sabor picante adicional. No menos popular es la versión con ajo, que se añade en la etapa final de cocción.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 0,5 kg;
• pasta – 0,5 kg;
• filete de pollo – 250 g;
• queso fundido y duro – 150 g cada uno;
• crema – 200 ml;
• cebolla – 100 g;
• curry, sal, pimienta, aceite, hierbas.

Preparación

1. Freír por separado el pollo picado y los champiñones con miel previamente hervidos y la cebolla.
2. Combine la carne y los champiñones fritos, agregue la crema y el queso derretido.
3. Sazone la salsa al gusto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue el queso duro rallado y la pasta hervida.
4. Sirve el plato inmediatamente, colócalo en platos calientes y condimenta con hierbas.

Caviar de champiñones y miel con ajo - receta

El caviar de champiñones con ajo se puede preparar a partir de ejemplares de mala calidad, patas recortadas o champiñones maduros, que son de poca utilidad para otros platos y preparaciones. El refrigerio resultante es una excelente adición a una rebanada de pan fresco, un componente para crear un relleno para productos horneados o un complemento para otros platos.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 0,5 kg;
• zanahorias – 100 g;
• cebolla – 200 g;
• ajo – 3 dientes;
• sal, pimienta, aceite.

Preparación

1. Los champiñones se hierven durante 20 minutos y luego se fríen en aceite con la adición de cebolla.
2. Por separado, cocine a fuego lento las zanahorias ralladas en aceite.
3. Combine los champiñones con la cebolla, la zanahoria y el ajo en una licuadora y pique.
4. Salar el caviar, pimienta, mezclar y dejar reposar un poco.

Juliana con champiñones a la miel - receta

Juliana con champiñones con miel: un plato para menú de vacaciones, que podrás consentir a tu familia los días de semana. El delicioso y rico sabor de un manjar con raíces francesas no se puede estropear, especialmente si elige queso natural de alta calidad y crema agria casera para cumplir la receta. Al servir, decora el plato con verduras.

Ingredientes:

• champiñones con miel – 1,2 kg;
• cebolla – 300 g;
• crema agria – 300 g;
• queso crema – 200 g;
• mantequilla – 70 g;
• harina – 30 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Preparación

1. Freír la cebolla en aceite, agregar la harina, sofreír por 2 minutos.
2. Agrega los champiñones y la crema agria, previamente hervidos hasta que estén tiernos, mezcla y calienta un poco.
3. Extienda la mezcla en cacerolas engrasadas, espolvoree con queso y hornee a 180 grados durante 7-10 minutos.

Pastel con champiñones y miel - receta

La siguiente receta es para quienes no les importa darse un capricho con tartas caseras. En este caso, se utilizan como relleno champiñones con miel hervidos y luego fritos. Si lo desea, la masa de champiñones se puede complementar con cebollas salteadas en aceite y, en lugar de masa quebrada preparada con los ingredientes indicados, tomar hojaldre ya preparado.

Un producto como las setas se está volviendo cada vez más común en las mesas festivas y cotidianas. Esto se debe principalmente a que con ellos se pueden preparar no sólo primeros aperitivos, sino también ensaladas. Las setas se pueden recolectar desde finales de agosto hasta casi la primera helada, y en horario de invierno Simplemente puedes comprarlos congelados en casi cualquier supermercado, y los champiñones se pueden freír, guisar, encurtir, etc. Si hablamos de platos elaborados con champiñones, resultan nutritivos y tiernos, con un sabor original y único.

Por ejemplo, es bueno hacer sopa con champiñones congelados. Para ello necesitarás carne de res, champiñones, cebollas, zanahorias, varios tubérculos de patata, sal y especias, crema agria. La carne se cuece en agua hirviendo durante aproximadamente una hora, se saca y aquí se añaden los champiñones descongelados. Se pelan las cebollas y las zanahorias, se cortan en dos mitades y se añaden al caldo. Las verduras se cuecen durante unos 40 minutos. Después de lo cual se retiran las cebollas y las zanahorias, se vuelve a juntar la carne cortada en porciones con las patatas cortadas en cubos. La sopa se sala, se condimenta y se cuece hasta que las patatas estén blandas. Es bueno servirlo en la mesa, condimentado con crema agria. Para este plato de champiñones con miel, puede tomar no solo champiñones descongelados, sino también frescos.

Los platos principales en ollas son muy sabrosos y fáciles de preparar, además, conservan una gran cantidad de nutrientes contenidos en los productos; Entonces, el guiso de champiñones guisado con tomate resulta rico.

Se pelan varias patatas pequeñas y se cortan en cubos. Se lavan y secan 3 cucharadas de cereal de arroz. Se fríen unos 20 gramos de champiñones frescos con cebolla en una sartén, se añade un poco de pasta de tomate y se cuece todo a fuego lento durante unos 10 minutos. Las patatas y los champiñones se colocan en ollas preparadas, se mezclan bien y se salan. Los platos se colocan en un horno precalentado a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego se colocan aquí el arroz y los guisantes, y el guiso se envía nuevamente al horno hasta que esté cocido, lo que se comprueba por el grado de suavidad de las patatas. Esta y otras recetas similares de platos de champiñones con miel se pueden variar agregando otras verduras, por ejemplo, calabacines, berenjenas y zanahorias. El guiso terminado se espolvorea con cebollas verdes o eneldo picado.

La juliana de champiñones con miel tiene un delicado sabor cremoso, casi plato tradicional, que se prepara a partir de champiñones. Se fríe la cebolla en una sartén y se le añaden champiñones frescos. Después de unos minutos, agregue una cucharada de harina, sal, especias, mezcle todo bien, vierta una pequeña cantidad de crema agria (si está demasiado espesa, puede diluirla con agua o reemplazarla con crema espesa). Bajo tapa cerrada Se cuecen las setas con miel durante unos 10 minutos, se añade una cucharada de queso rallado y se revuelve. El plato estará listo cuando el queso esté completamente derretido.

Las variantes de este plato de champiñones con miel pueden ser diferentes, ya que algunos prefieren cocinarlo en juliana en el horno, con la adición carne de pollo. Para ello, hervir la pechuga o el pollo, cortarlo en cubos, mezclar con los champiñones, verter la crema agria y la salsa de mayonesa, espolvorear con queso rallado y colocar en el horno precalentado durante 15 minutos.

Lo bueno es que puedes prepararlos tú mismo. Para la siguiente receta necesitarás 1,5 kilogramos de champiñones congelados, que se vierten en 1,5 litros de agua hirviendo. Una vez que los champiñones hayan salido a la superficie, se hierven durante 20 minutos. Añadir a la marinada 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal por litro de agua, llevar a ebullición y dejar al fuego hasta que se disuelva todo. Se colocan los champiñones en un colador y se deja escurrir el agua. En los frascos preparados (dos frascos de medio litro serán suficientes para estas proporciones) se colocan en el fondo hojas de laurel, granos de pimienta y semillas de mostaza. Los champiñones con miel se colocan en un recipiente, se vierten con la marinada y se retuercen bien. Están listas para comer en 3 días. Se pueden comer platos similares elaborados con champiñones con miel con patatas fritas o productos cárnicos.