Conservas: recetas con fotos para el invierno en casa. Conservas de verduras para el invierno: recetas interesantes.

Enlatar verduras es una forma en la que una persona puede prolongar el tiempo en el que puede disfrutar del sabor de sus comidas favoritas. Por supuesto, hoy en día venden todo esto en las tiendas. todo el año. Pero nada se compara con el placer en invierno o mesa festiva logra abrir un frasco de verduras preparadas con sus propias manos.

Preparaciones caseras

Las personas están diseñadas de tal manera que, incluso en contra de su voluntad, piensan constantemente en el mañana. En primer lugar, se trata de amas de casa, para quienes el deseo de abastecerse se ha convertido en algo común. Preocupados por alimentar a su familia, intentan hacer preparaciones caseras siempre que sea posible, para que incluso en los momentos más difíciles no sientan escasez de ciertos productos. Se trata principalmente de verduras. La elección del objeto y del método de procesamiento depende de las tradiciones nacionales y las preferencias gustativas. Por ejemplo, en Rusia, el enlatado de verduras siempre comenzó desde el principio. opción sencilla encurtidos. Se conoce desde tiempos inmemoriales. El producto enlatado más popular son, sin duda, los pepinos.

Se salan y se marinan en la forma más de diferentes maneras. Para una de las opciones más interesantes, debes contar con los siguientes productos: pepinos frescos, especias para encurtir y salar, 90 gramos de sal, 40 gramos de azúcar y la misma cantidad de vinagre, además de sombrillas de eneldo, hojas de rábano picante y unos dientes de ajo.

El enlatado de verduras es el siguiente:

1. Primero hay que lavar las verduras y las hierbas y pelar los ajos.
2. Luego agregue ingredientes adicionales al fondo del frasco y luego llénelo hasta arriba con pepinos.
3. Vierta agua hirviendo sobre los productos en el frasco. Necesitará aproximadamente un litro y medio.
4. Pasados ​​​​los 15 minutos, escurre el agua y vuelve a llevarla a ebullición.
5. Agrega los ingredientes restantes según la receta directamente en el frasco.
6. Llenar todo con agua hervida nuevamente y enrollar.

Para enfriar, es mejor darle la vuelta a los frascos. Esto permitirá que las tapas se sometan a una esterilización adicional.

Opción alternativa

Algunas personas creen que el enlatado de verduras debe ir acompañado de frascos enrollables con tapas metálicas. Existe la opinión de que de esta forma los productos son menos susceptibles a las influencias externas. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Los pepinos duran mucho y no son menos sabrosos, incluso si se usan para enlatar. Como ejemplo, podemos ofrecer una receta que requerirá: pepinos, ajo, frambuesas, grosellas, hojas de rábano picante y cereza, clavos. pimienta de Jamaica guisantes y 1 paraguas de eneldo.

En términos de tecnología, este proceso no se diferencia de la versión anterior:

1. Los bancos deben esterilizarse antes de su uso. Para ello, puedes ponerlas al vapor o meterlas al horno un rato.
2. Después de esto, debes poner algunas de las especias en el fondo.
3. Luego vienen los propios pepinos.
4. Cúbrelos con las mismas hojas por encima y espolvorea el resto de las especias.
5. Llena los frascos con agua hirviendo y espera 10 minutos.
6. Escurre el agua y prepara una marinada, añadiendo sal y azúcar.
7. Llena los frascos hasta arriba con esta solución.
8. Coloque las tapas en agua hirviendo durante 15 segundos y luego cierre los frascos con ellas, goteando esencia de vinagre fuerte sobre cada uno.

Después de enfriar, las tapas presionarán aún más contra el cuello, lo que evitará la penetración de aire del exterior.

Suministros para el invierno.

La mayoría de las veces, las verduras se enlatan para el invierno en casa. Esto se ha convertido en una buena costumbre en muchos hogares. El segundo producto de cosecha más popular son los tomates.

hay bastante opción interesante, para lo cual se requieren ciertos componentes: 2 kilogramos de tomates, un vaso de aceite vegetal, 2 litros de agua, laurel, 2 cebollas, 100 gramos de sal y azúcar, hierbas, 90 gramos de vinagre y especias.

En este caso, el enlatado de verduras para el invierno se realiza de forma un poco diferente:

1. Primero necesitas hervir un litro de agua.
2. Después de eso, debe disolver la sal, las especias, el azúcar y también agregar vinagre y hierbas.
3. La solución debe hervir durante aproximadamente 1 minuto. Luego se puede retirar del fuego.
4. Pelar la cebolla y cortarla con cuidado en aros.
5. Coloque los tomates en frascos preesterilizados y luego cubra la parte superior con cebolla y hojas de laurel. Si lo deseas, también puedes poner ajo allí.
6. Llene el espacio libre en los frascos con marinada recién preparada.
7. Cúbrelos con tapas metálicas y esterilízalos al baño maría durante 10 minutos.
8. Luego debes agregar aceite vegetal a cada frasco y finalmente enrollarlos.

Una buena adición

Las recetas para enlatar verduras son especialmente populares cuando los productos se preparan con relleno natural.

Un ejemplo sorprendente de una combinación tan exitosa es el pimiento elaborado en salsa de tomate. La lista de ingredientes en este caso también es pequeña: 2 kilogramos de pimientos dulces, 3 kilogramos de tomates, 40 gramos de sal, 30 gramos de vinagre, 150 gramos de azúcar y lo mismo aceite vegetal, pimienta de Jamaica y laurel.

El procedimiento de cocción consta de varios pasos secuenciales:

1. Primero hay que lavar los tomates y luego, después de pasarlos por una picadora de carne, colocarlos en una cacerola y cocinar durante 40 minutos, quitando periódicamente la espuma.
2. Agrega sal, aceite vegetal, azúcar a la masa hirviendo y espera 5 minutos hasta que se disuelvan por completo.
3. Retire los tallos de los pimientos junto con las semillas y luego corte al azar la pulpa restante en cubos.
4. Agregue las verduras picadas a la mezcla hirviendo y espere 10 minutos.
5. Agregue las especias, el vinagre y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.

Después de eso, la masa se puede poner en frascos, enrollarla y guardarla en un lugar fresco.

Productos semiacabados vegetales

Hay varias razones para enlatar verduras para el invierno. A veces, las recetas se diseñan de tal manera que el producto terminado no sea un plato independiente, sino simplemente un producto semiacabado. Tomemos, por ejemplo, las remolachas enlatadas.

Generalmente se prepara para más tarde. momento adecuadoÚselo como guarnición o uno de los componentes de otro plato más complejo. Para este trabajo necesitarás: 800 gramos de remolacha fresca, granos de pimienta y 50 gramos de sal por litro de agua.

Proceso de cocción:

1. Las verduras seleccionadas para su conservación deben lavarse, luego colocarse en una sartén y cocinarse de la forma habitual.
2. Después de enfriar, los productos deben pelarse.
3. Luego hay que picar las frutas al azar.
4. Hervir una cantidad medida de agua y disolver la sal en ella.
5. Coloque los trozos de verduras en frascos, agregue pimienta y luego vierta la salmuera preparada sobre todo.
6. Esterilízalos durante 10 minutos debajo de la tapa y luego ciérralos completamente.

Este tipo de conservación es muy conveniente, ya que en el momento adecuado el producto semiacabado está completamente listo para su uso.

Solución no estándar

Como regla general, las amas de casa hacen grandes volúmenes. Para ello, se utilizan con mayor frecuencia frascos de dos o tres litros. Pero a veces para la cena o para la mesa navideña apetece tener diferentes latas, hay que abrir varias latas, lo que de por sí es muy irracional, porque no siempre es posible comerse todo su contenido. Los restos de comida se estropean y hay que tirarlos. Para evitar que esto suceda, es mejor conservar una variedad de verduras para el invierno.

Hay muchas opciones para tal solución. Uno de los más populares incluye los siguientes componentes: 1 kilogramo de tomates, pimientos dulces y pepinos, 2 cebollas, 6 paraguas de eneldo, un par de cabezas de ajo, 8 guisantes, 2 zanahorias, una cucharadita de esencia de vinagre y 2 cucharadas de azúcar y sal.

Preparar este surtido es bastante sencillo:

1. Primero necesitas esterilizar los platos.
2. Luego hay que preparar las verduras. Después de un tratamiento repetido con agua, es necesario procesarlos: mantenga los pepinos en agua fría un par de horas, pelar los ajos y quitarles las semillas a los pimientos.
3. Después de eso, los productos deben ser triturados. Para ello, es mejor cortar las zanahorias en aros gruesos, el pimiento en tiras y cortar la cebolla en 4 partes.
4. Después de eso, todos los ingredientes preparados deben colocarse en frascos y verterse con agua hirviendo. Esto destruirá las bacterias y microorganismos putrefactos que puedan estar presentes en ellos.
5. Pasados ​​​​los 15 minutos, vierte el agua en la cacerola, agrega el azúcar y la sal y vuelve a ponerla al fuego.
6. Después de hervir, agregue la esencia a la solución y vierta nuevamente la marinada preparada sobre la comida.
7. Ahora solo hay que enrollar las latas y, envolverlas en una manta, dejarlas enfriar.

Esta opción es conveniente porque no requiere esterilización adicional. Esto le permite ahorrar significativamente el tiempo requerido para el trabajo.

Opción conveniente

A algunas amas de casa les gusta uno más manera interesante- enlatados de ensaladas de verduras.

Esto es muy conveniente, ya que en invierno. componentes necesarios No siempre es posible encontrarlo. Y en este caso, al abrir el frasco, no solo se obtienen productos individuales, sino también un plato completo ya preparado. Por ejemplo, lecho con calabacín y berenjena. Para prepararlo necesitas: 1 kilogramo de zanahorias, berenjenas, pimientos dulces y calabacines, además de un manojo de perejil y eneldo.

Para la salsa: 2 kilogramos de tomates, 2 cabezas de ajos, 0,5 tazas de vinagre de mesa, 5 guisantes negros y 4 de pimienta de Jamaica, una taza y media de azúcar y aceite vegetal, 2 hojas de laurel y una cucharadita de cilantro.

El proceso consta de varias etapas:

1. Primero debes picar las verduras: cortar el pimiento en aros, cortar las berenjenas con calabacín en círculos, picar las verduras y rallar las zanahorias. Los productos preparados se deben verter en una cacerola profunda.
2. Entonces deberías preparar la salsa. Para hacer esto, primero debes moler los tomates en una licuadora.
3. Agregue azúcar, mantequilla, sal y ajo rallado.
4. Agrega la salsa a la sartén con los ingredientes principales y cocina a fuego lento durante una hora.
5. Divida la mezcla terminada en frascos y enrolle.

Después de enfriar, este lecho puede permanecer en el sótano durante mucho tiempo. En invierno, esta ensalada será un verdadero hallazgo.

Las conservas caseras hace tiempo que dejaron de ser una reliquia del pasado soviético, y las amas de casa modernas están tratando de preparar deliciosas preparaciones de invierno para sus familias a partir de verduras y frutas de temporada, sin conservantes ni otros productos químicos inherentes a los productos enlatados comprados en las tiendas.

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El enlatado es un tratamiento térmico especial y un sellado hermético de verduras, frutas, bayas, carne o pescado de tal manera que los productos conserven su sabor y sabor durante mucho tiempo. propiedades beneficiosas y no se deterioró durante el almacenamiento. Para realizar este proceso correctamente es necesario conocer las reglas básicas del enlatado y su tecnología.

En este artículo veremos la tecnología para preparar y conservar alimentos en frascos, y también presentaremos las recetas más simples y probadas en la práctica para preparaciones invernales de verduras, frutas y champiñones.

El proceso de enlatado en casa debe realizarse en estricto apego a la tecnología (Figura 1). Solo en este caso los productos no se deteriorarán durante el almacenamiento y el sabor de las verduras y frutas será agradable.

Entre consejos generales Para las conservas caseras cabe destacar lo siguiente:

1. Preparación de frascos y tapas: Los recipientes en los que se almacenarán los alimentos deben inspeccionarse cuidadosamente. No deben tener grietas ni astillas. De lo contrario, el frasco podría explotar al llenarlo o durante el almacenamiento. Además, antes de llenar, los frascos y las tapas deben lavarse a fondo con una solución de soda y esterilizarse con vapor caliente de una sartén o en el horno. Este paso es necesario para destruir las bacterias patógenas que puedan estar en la superficie de las latas.
2. Selección de productos: Para la conservación, solo se seleccionan frutas de alta calidad con pulpa densa y sin signos de daño en la piel. Además, es recomendable clasificar los frutos por tamaño, variedad y grado de madurez. De esta forma estará seguro de que todos los productos se empaparán uniformemente y conservarán su sabor.
3. Preparación de ingredientes adicionales: Dependiendo del tipo de preparación, necesitarás no solo sal y azúcar, sino también aceite vegetal, vinagre y especias. Estos últimos se suelen utilizar para enlatar verduras y ensaladas elaboradas con ellas.

Además, es necesario preparar con antelación una llave de sellado, con la que se cerrarán herméticamente los frascos con tapas metálicas.

No te olvides de las precauciones de seguridad. Dado que la mayoría de las recetas de conservas caseras implican un tratamiento térmico de los productos, debe recordar que solo necesita usar guantes gruesos al sacar los frascos del agua para esterilizarlos, y si esteriliza las tapas en agua hirviendo, use pinzas especiales para quitarlas del líquido.

En la mayoría de los casos, los frascos enrollados con espacios en blanco deben ponerse boca abajo. Esto es necesario para que la salmuera se distribuya uniformemente por todo el recipiente y sature todos los productos. Para evitar que la tapa se caiga durante el proceso y te quemes con el agua hirviendo, es necesario darle la vuelta al recipiente correctamente. Debe sujetarlo por la parte inferior con una mano y sujetar firmemente la tapa con la otra. Además, durante el proceso de sellado, es necesario comprobar con los dedos el ajuste del cierre: una tapa de metal fijada de forma segura no tiene rebabas ni muescas.

Métodos para esterilizar frascos.

Antes de comenzar a enlatar, es necesario preparar adecuadamente los frascos. En primer lugar, este proceso implica la esterilización de los contenedores (Figura 2).

Nota: Primero se deben enjuagar todos los frascos y tapas. agua caliente con refresco. Use lavado regular productos químicos domésticos No se recomienda, ya que parte de la solución jabonosa puede quedar dentro del frasco. Esto arruinará el sabor del producto y puede reducir su vida útil.

Como regla general, los frascos se esterilizan con aire caliente, vapor o agua hirviendo. Por ejemplo, si planeas enrollar solo unas pocas latas, puedes procesarlas una por una colgándolas sobre el pico de una tetera hirviendo durante unos segundos. También puede utilizar una parrilla especial, que se instala en una cacerola con agua hirviendo y los frascos se colocan encima, con el cuello hacia abajo.

Pero, si planea enlatar una gran cantidad de verduras y frutas, es mejor utilizar métodos de esterilización en los que todas las latas se traten con aire caliente a la vez. Puede utilizar un lavavajillas o un horno convencional para este fin. En el primer caso, simplemente hay que cargar los contenedores en la máquina y, sin añadir detergente, inicie el modo de lavado como máximo temperatura alta. Si lavavajillas Si no tienes, puedes meter los frascos al horno (con el cuello hacia abajo) y luego encender el fuego. Los frascos se irán calentando gradualmente, pero para un procesamiento adecuado conviene dejarlos durante unos 40 minutos.

Proceso de conservación en tarros.

Las etapas iniciales del enlatado, es decir, la preparación de frutas, frascos y tapas, se describieron anteriormente, pero estos no son los únicos matices que deben tenerse en cuenta al preparar preparaciones caseras de invierno.

Nota: Papel importante La tecnología de cierre de frascos mediante tapas al vacío, metálicas o de nailon también influye en el éxito de las conservas caseras.

El proceso directo de conservación en tarros incluye las siguientes etapas:

1. Llenado de contenedores: Debe colocar los productos de tal manera que no alcancen entre 1 y 2 cm desde la parte superior del frasco. Al mismo tiempo, los contenedores en sí no deben tener grietas ni astillas, ya que dicho frasco puede explotar durante el tratamiento térmico o el almacenamiento.
2. Esterilización: Para un tratamiento térmico adicional y prolongar la vida útil, la pieza de trabajo se esteriliza en agua hirviendo. La duración de la esterilización depende del tipo de pieza de trabajo y del volumen de las latas; cuanto más grande sea, más larga debe ser la esterilización.
3. Atardecer: por regla general, se utilizan para cerrar herméticamente frascos. tapas metálicas, que se fijan con una llave especial.
4. Refrigeración y almacenamiento: el frasco enrollado con la pieza de trabajo se debe voltear, envolver y dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Este requisito se aplica principalmente a los giros vegetales, ya que los productos dentro del frasco deben estar saturados uniformemente con la marinada. Si vas a enlatar mermelada o compotas, no es necesario que envuelvas los frascos.

Si siguió exactamente la tecnología de enlatado y realizó todos los pasos correctamente, las preparaciones se conservarán bien a temperatura ambiente, por ejemplo, en la despensa de un apartamento de la ciudad.

Se debe prestar especial atención a los dispositivos que se utilizan para realizar conservas caseras (Figura 3). lo mas manera tradicional Se consideran cierres de latas las tapas metálicas SKO, que cierran herméticamente el recipiente mediante una llave especial. El único inconveniente de estas tapas es su desechabilidad: después de abrir el frasco, la tapa no se puede reutilizar, pero solo un dispositivo de este tipo garantiza un cierre absolutamente hermético del frasco.

Para pepinos, tomates y repollo encurtidos o encurtidos, se utilizan con mayor frecuencia tapas de nailon reutilizables, que se pueden poner y quitar fácilmente del frasco. El único inconveniente de este método de almacenamiento es el hecho de que los espacios en blanco solo se pueden almacenar en un lugar fresco: en el sótano, en el balcón o en el frigorífico. No menos populares son los frascos con cierre de yugo, que fija de forma segura la tapa al recipiente. Sin embargo, estos dispositivos solo se pueden utilizar para almacenamiento a corto plazo y los productos deben mantenerse constantemente en frío.

pero la mayoría de una manera moderna La conservación de alimentos se considera una tapa de vacío, que viene completa con la bomba. Después de colocar la tapa en el frasco, se le coloca una bomba que bombea aire fuera del recipiente. Como resultado, el frasco se cierra herméticamente y la comida permanece sabrosa y fresca. Sin embargo, como muestra la práctica, estas tapas no son adecuadas para todos los productos. Por ejemplo, al enlatar pepinos, los frascos suelen explotar, ya que la pulpa de esta verdura libera oxígeno, lo que rompe la tapa.

Verduras, frutas, champiñones, carne o pescado enlatado enrollado en un frasco diferentes tecnologías, A pesar de principios generales La preparación de frutas y frascos sigue siendo la misma. Por ejemplo, las preparaciones de carne y pescado requieren una esterilización obligatoria a largo plazo para que los microorganismos patógenos no se multipliquen en su interior. Las verduras y los champiñones también requieren un tratamiento térmico (esterilización), mientras que las mermeladas y compotas de frutas y bayas se someten a un tratamiento térmico mínimo, pero se conservan con éxito durante todo el invierno.

Dado que el enlatado de cada tipo de verdura tiene sus propios matices, veamos con más detalle las características de la preparación de preparaciones de invierno a partir de los productos más populares.

El envasado casero de verduras enteras incluye necesariamente la preparación de una marinada con sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y especias. Las recetas de adobos varían según la receta y el tipo de vegetales utilizados (Figura 4).

En los propios frascos se colocan especias, cerezas, grosellas y hojas de roble para darle a la preparación un aroma adicional. Si se enlatan ensaladas de invierno, salsas u otros platos con consistencia de puré, la marinada y las especias no se preparan por separado, sino que se añaden al plato directamente durante la cocción.

Es muy difícil dar las recetas de enlatado más populares para todas las verduras, ya que hay tantas, por lo que como ejemplo veremos el enlatado de tomates con ajo, ya que esta preparación tiene un agradable sabor picante.

Nota: Como regla general, los pepinos y los tomates se enlatan enteramente en grandes cantidades. tarros de tres litros, por lo que daremos la cantidad de ingredientes específicamente para un recipiente de este volumen.

Necesitarás unos 2 kg de tomates, 2 cabezas de ajo medianas (o 1 grande), 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre y las especias a tu gusto. Las mejores combinaciones con tomates son las hojas y raíces de rábano picante, las sombrillas de eneldo, las hojas de cereza o grosella, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel.

Ahora comencemos preparación paso a paso platos:

1. Coloque las especias en frascos limpios y esterilizados. Para que la preparación sea aromática, asegúrese de agregar al frasco dientes de ajo, sombrillas de eneldo, hojas y raíces de rábano picante y granos de pimienta negra. Se pueden agregar otras especias a su gusto.
2. A continuación, llene bien el frasco con tomates medianos y cúbralo con otra sombrilla de eneldo. Ahora hay que llenar el frasco con agua hirviendo, tapar y dejar actuar unos 30 minutos.
3. Cuando el agua de los frascos se haya enfriado un poco, debes verterla en una cacerola aparte y agregar sal y azúcar. Ahora hay que poner el recipiente al fuego y hervir el líquido. Cuando la marinada hierva durante unos minutos, agréguele vinagre, apague el fuego y vierta inmediatamente en frascos.

A continuación, solo queda cerrar herméticamente los frascos, darles la vuelta, envolverlos y dejar enfriar a temperatura ambiente, tras lo cual se pueden trasladar los recipientes a la sala de almacenamiento. Como habrás notado, esta receta no implica la esterilización del producto terminado. No es necesario, ya que los tomates se someten al tratamiento térmico necesario cuando se vierten con agua hirviendo, y el papel de conservante natural lo desempeña el vinagre, que se agrega a la marinada.

Cómo enlatar fruta

Las preparaciones de invierno a base de frutas y bayas no sólo son sabrosas, sino también manera útil agregue variedad a su dieta de invierno. A partir de estos productos se pueden preparar no solo mermeladas o compotas tradicionales, sino también mermeladas o gelatinas.

Para preparar una preparación de frutas realmente deliciosa, es necesario seleccionar y preparar correctamente las materias primas. Sólo las frutas intactas con pulpa densa son aptas para la conservación completa. Es mejor hacer mermelada o jugo con bayas reventadas o demasiado maduras (Figura 5).

Al enlatar frutas se deben considerar las siguientes recomendaciones:

1. Los frutos deben lavarse enteros, incluidos los tallos, para evitar la pérdida de jugo. Después del lavado, la fruta se debe secar sobre un colador.
2. Se agrega azúcar dependiendo del dulzor de la fruta: para las frutas ácidas, necesitará aproximadamente 200-250 gramos de azúcar por medio kilogramo de materia prima, y ​​para las dulces, no más de 150 gramos.
3. Al enlatar compotas, las frutas se colocan en frascos, se llenan con agua hervida caliente y se esterilizan. Si planeas sellar las frutas en su propio jugo, se colocan en frascos en capas, espolvoreando cada una con una cucharada de azúcar. Después de esto, los contenedores se envían para esterilización.

Como regla general, el proceso de preparación de preparaciones de invierno a partir de verduras y frutas incluye la esterilización. Para latas de litro su duración es de 30 minutos. Si el volumen del recipiente es menor, la duración de la esterilización se reduce en 10 minutos, y si es mayor, se agregan 10 minutos por cada litro de volumen.

Champiñones y encurtidos

Los champiñones salados o en escabeche son una excelente adición a la mesa navideña, especialmente porque el proceso de conservación para el invierno no es particularmente difícil (Figura 6).

En primer lugar, debes separar los hongos y limpiarlos de hojas, tierra y otros residuos. Luego se colocan en una cacerola aparte, se vierte con agua y se hierven durante media hora. A continuación se escurre el líquido, se colocan los champiñones en un colador y se deja escurrir el exceso de agua.

Nota: Los champiñones pequeños se pueden salar o encurtir enteros, pero los ejemplares grandes se cortan mejor en varios trozos.

Mientras se secan los champiñones, puedes preparar la salmuera. Para ello disuelve 2 cucharadas de sal en un litro de agua y añade unas hojas de laurel y granos de pimienta. Cuando la salmuera hierve, se le añade con cuidado ácido acético (70%). Por cada litro de agua necesitarás 2 cucharaditas de ácido. Después de esto, debes dejar que la salmuera hierva durante un minuto más.

Los champiñones deben colocarse en frascos esterilizados, verterse con salmuera caliente, enrollarse con tapas y dejarse enfriar a temperatura ambiente. Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar en un lugar fresco.

Encontrarás más información sobre el encurtido de setas en el vídeo.

Si no sabes enlatar manzanas, ¡te lo cuento! Además, la receta es muy sencilla: sin esterilización ni pasteurización, todo es rápido y sin molestias innecesarias!

En invierno apetece algo veraniego, especiado y aromático. Esto es exactamente lo que es un snack. pimientos enlatados. Me encanta comerlos simplemente con pan negro. Los pimientos remojados en aceite son abundantes y deliciosos.

Siempre conservo cebollas pequeñas para el invierno. Luego los uso en guisos, como aperitivo con vodka o los agrego a ensaladas. La conservación tardará media hora; Es fácil trabajar con él, ¡ni siquiera necesitas cortarlo!

Ahora es la temporada de verduras y muchos están empezando a pensar en cómo conservar los tomates que crecen en el jardín. Para quienes gustan de recetas interesantes, les recomiendo aprender a cocinar tomates en jugo de tomate:)

Enlatado judías verdes- amarillo y verde - se utilizan para preparar ensaladas, guisos, sopas y también como refrigerio independiente. No hay nada más fácil que enlatar judías verdes.

La ortiga contiene vitaminas C, A, K y B. Se ha utilizado durante mucho tiempo para curar heridas, tanto externas como internas. En la alimentación, la ortiga se utiliza como ingrediente para preparar ensaladas, rellenos y sopas de repollo.

Las remolachas enlatadas se utilizan para preparar ensaladas, guarniciones, decorar platos, preparar okroshka con remolacha, etc. ¡Enlatar remolachas en casa es muy fácil! ¡Vea usted mismo!

La carne guisada es una invención puramente soviética; a partir de ella se prepararon una amplia variedad de platos. Hoy los platos con ella son deliciosos, y ella misma. guiso casero - gran manera conservar la carne para almacenamiento a largo plazo.

La calabaza enlatada es igual que la calabaza, solo que parece un platillo volador pintado. Las frutas pequeñas enlatadas quedan muy bien en la mesa de refrigerios. Quedan duros y crujientes.

Postre exquisito - peras enlatadas. En su propio jugo, por cierto. Esta pera queda genial cubierta de chocolate o bañada en almíbar brillante. Un plato para los amantes de los postres y de contar calorías.

Los rábanos enlatados son un excelente refrigerio para comer durante todo el invierno. El sabor de estos rábanos es picante y amargo. Amigos, viendo rábanos en mesa de año nuevo, ¡geme e inmediatamente barre todo!

El rábano picante enlatado es un excelente complemento para un plato o salsa picante. Es deseable que sea uno que haga brotar lágrimas (¡de felicidad, claro!). Ofrezco una receta sencilla de rábano picante blanco tradicional.

Las hojas de parra se conservan para hacer panecillos con con diferentes rellenos y, por supuesto, rollitos de col. Las hojas de parra enlatadas son ácidas, elásticas y tienen un agradable aroma a hojas frescas.

El ajo enlatado pierde su picante, pero sigue siendo picante, crujiente y elástico. ¡Maravilloso refrigerio! Este ajo también se utiliza para ensaladas y se sirve con platos de carne calientes.

Los pepinos enlatados con vinagre es una de las formas más habituales de preparar pepinos. El sabor de los pepinos depende de la variedad; las variedades encurtidas son especialmente sabrosas. ¡Recomiendo!

Aprende a conservar la uva y aparecerá una nueva en tu mesa. merienda original- Las uvas jugosas, especiadas y aromáticas complementan perfectamente el sabor de la carne y el hígado y se pueden utilizar para preparar ensaladas y canapés. Bueno, ¿empezamos?

Si sabe cómo conservar los champiñones, entonces tiene mucha suerte: este es un producto casero indispensable que puede ahorrar significativamente el presupuesto familiar y diversificar el menú de invierno. Y si no lo sabes, ¡de nada, te lo cuento! ;)

quien no ama maíz enlatado? A los niños les encanta su sabor dulce y delicado y, a menudo, ahorra a las amas de casa ocupadas que necesitan preparar una guarnición o una ensalada. ¡Conservemos!

En invierno conviene comer platos nutritivos y ricos en vitaminas que recuerden al verano. Así luce el invierno frijoles enlatados. Se prepara de forma sencilla y rápida, conservando todo lo bueno que nos regala el verano.

Los espárragos enlatados son una excelente adición a cualquier guarnición y son buenos por sí solos. Si quieres conservar los espárragos, lee esta receta y lo conseguirás.

Repollo con ajo: muy sencillo y económico, pero deliciosa preparación. El ajo le da al repollo un aroma y un sabor muy inusuales: pruébalo, ¡los amantes del ajo definitivamente lo apreciarán! ;)

Tomates en su propio jugo - no sólo buen refrigerio, pero también una excelente base para sopas y salsas. Y si además tienes tomates de tu propio huerto, ¡no tienen precio! ¡Te ofrezco mi receta sencilla!

Las judías verdes contienen beneficios nutrientes y vitaminas. Crece incluso entre personas perezosas y enlatar es muy fácil. Las judías verdes enlatadas se utilizan para preparar guisos.

Las espinacas enlatadas se utilizan para sopas, salsas, como relleno para panqueques, panes de carne, tortillas, guarniciones y salsas. Las espinacas se cocinan rápidamente y enlatarlas es igual de rápido y fácil.

La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comprar guisantes en la tienda, pero cuando se cocinan en casa, saben mucho mejor, ¡créanme! Con esta receta aprenderás a conservar los guisantes, conservando al máximo sus propiedades nutricionales y sustancias beneficiosas.

Los tomates marinados con ajo son una de mis preparaciones de tomate características. Se preparan de forma sencilla, no más complicada que otras preparaciones, pero resultan muy sabrosas, picantes y aromáticas. ¡Recomiendo!

Si no solo te encantan las fresas, sino que además intentas hacer preparaciones caseras lo más saludables posible, ¡esta receta es para ti! Aprenderás de esta receta cómo conservar las fresas conservando su sabor, aroma y máximo vitaminas.

Si no sabes cómo enlatar tomates dulces, esta sencilla receta es para ti. Los tomates resultantes son sorprendentemente sabrosos: no para todos, por supuesto, pero a mucha gente le gustan :)

Pocas personas preparan tomates marinados con manzanas, mucho mejor: así podrás sorprender a tus invitados :) Elige tomates redondos y duros, y lo mejor son las manzanas Antonov. ¡Estoy compartiendo una receta fácil!

Realmente me encantan los tomates cherry en escabeche por su práctico tamaño. Si tomas tomates diferentes colores, entonces quedará hermoso. Si no has probado a hacer tomates cherry encurtidos, ¡pruébalo!

¡Pocas personas han probado pepinos enlatados con salsa de tomate! Cuando los pepinos ya estén enrollados de una forma u otra, y sigan creciendo y creciendo, prueba la receta pepinos enlatados con salsa de tomate.

Hacer adjika con tomates es muy sencillo. Este aperitivo hará las delicias de los amantes de las comidas picantes. Por receta clásica La adjika se prepara sin tomates, ¡pero estamos rompiendo las tradiciones y preparando nuestra propia versión!

Con acedera enlatada puedes preparar muchos platos de forma rápida y sencilla. ¿No sabes cómo conservar la acedera? ¡Mucho más fácil que cualquier otra verdura o verde! Te diré cómo.

No es difícil preparar pepinos enlatados sin vinagre, lo principal es tomar pepinos del tipo y tamaño deseados para el encurtido. Es bueno hacer pepinos en frascos pequeños; es más conveniente si la familia es pequeña.

Hago pepinos enlatados con cebollas cuando se completa el programa principal para preparar pepinos y no se agotan ni se agotan. Pruébalo, ¿tal vez te guste esta sencilla receta?

Tu fría tarde de invierno será mucho mejor si abres un tarro de col rizada con champiñones. Sí, para patatas hervidas. Tanto los champiñones como los champiñones porcini son adecuados para esta sencilla receta de solyanka.

Los pepinos crujientes enlatados son un verdadero tesoro para cualquier ama de casa. Tengo varias opciones de pepinos crujientes en mi arsenal; les comparto una de ellas.

Los pepinos búlgaros enlatados se distinguen por el hecho de que a los frascos no se les agrega rábano picante, eneldo o ajo, pero sí cebollas. Es necesario tomar pepinos pequeños, del tipo encurtido. ¡Vamos a cocinar!

Mi receta de repollo solyanka para el invierno no implica encurtir, sino conservar. Además del repollo, agrego tomates, cebollas y zanahorias. Esta mezcolanza se puede utilizar para aperitivos, ensaladas y diversos rellenos.

Los melocotones enlatados son un postre fantástico. ¡El contenido de un tarro grande desaparece en un instante en invierno! ¡Así que enrolla más! Por cierto, no solo obtendrás melocotones, sino también una deliciosa compota.

Primero se me acaban los pepinos encurtidos con mostaza. No importa cuánto hagas, no llegarás hasta la primavera :) Le pedí prestada la receta de pepinos encurtidos con mostaza a mi suegra. ¡Estoy compartiendo!

Los pepinos dulces y crujientes enlatados no resultan peores que los comprados en la tienda. Si tomas pepinos pequeños, obtendrás frascos deliciosos que desaparecerán rápidamente de los contenedores. ¡Aquí está la receta!

¿Recuerdas los purés para bebés? ¡Especialmente manzanas! Siempre traté de “robarle” al menos un poco a mi hermana pequeña. ¡Delicioso! ¿Qué tal los muffins con puré de patatas? ¡Te chuparás los dedos! Sugiero hacer puré de manzana para el invierno.

Mi jugo enlatado favorito para el invierno es el de manzana. Fresco, ácido, rico en vitaminas, color dorado brillante. Por cierto, está indicado para quienes se quejan de problemas estomacales y quieren adelgazar.

de todos bocadillos salados Quiero resaltar para el invierno. berenjena picante. Su sabor es increíble. Hacer una merienda en casa es muy sencillo. ¡Los amantes del picante estarán encantados! ;)

Este aperitivo de berenjena de invierno resulta muy vistoso, tanto en color como en sabor. Además, es picante y nutritivo. ¡En invierno definitivamente devolverá el color a tus mejillas! ¡Asegúrate de prepararlo en casa!

Esta receta está dedicada a los fanáticos del “blues”. Las berenjenas al estilo coreano se preparan para el invierno con zanahorias, pimientos morrones y cebollas. Todas las verduras conservan su jugosidad y sabor "fresco". ¡En invierno, un frasco así es una bendición!

Esta receta de ensalada de berenjena de invierno está pensada para quienes les gusta el picante y cuidan las calorías. ¡Aunque también es muy recomendable para todos los demás! Conserva todas las vitaminas de las verduras frescas.

Las legumbres contienen muchas de las vitaminas que necesitamos. Por tanto, los platos con ellos resultan satisfactorios y nutritivos. ensalada de frijoles y pimiento morrón para el invierno: una preparación excelente, nutritiva y sabrosa.

Para poner las peras en su propio jugo para el invierno, solo necesitas una pizca. ácido cítrico, agua y latas. Bueno, ¡peras, por supuesto! Es mejor tomar frutas verdes y de tamaño mediano.

El lecho de berenjena es mi variación favorita de este plato. Es muy sencillo de hacer y se pueden añadir ingredientes según el gusto y preferencia. El lecho preparado según esta receta se puede enlatar.

¡Esta receta está hecha para un tarro de un litro y te permite conservar el plato en el frigorífico durante un año! ¡Sin conservación! Te aconsejo que elijas berenjenas jóvenes de tamaño mediano para su conservación.

Berenjenas rellenas - muy bonitas y delicioso refrigerio. Para ella, es mejor recoger berenjenas del mismo tamaño. Puedes disfrutar de este snack durante seis meses;