Barevné, chutné a zdravé želé pro děti, recepty jsou jednoduché a rychlé. Zdravá pochoutka: příprava želé pro děti

Želé recepty

Ingredience na dezert:

- cukr;
- želatina;
- 5 kusů vápna;
- Jahodový džus;
- 1 jahoda;
- 1 lžička sezamu nebo máku.

Připravte si odvar z bobulí. Bez vychladnutí přidejte želatinu (1-1,5 polévkové lžíce na 500 ml vody). Jakmile se želatina rozpustí, spojte výsledný sirup s bobulovým nebo ovocným džusem.

Jahody důkladně rozšlehejte v mixéru a přidejte je do želatinového sirupu. Dobře promíchejte, aby se jahodové pyré rovnoměrně rozložilo.

Výslednou směs nalijte do poloviny klínků limetky a dejte na 30 minut do lednice. Zbylou směs pak nalijte na stejné plátky, ozdobte mákem nebo sezamem a vložte do lednice, dokud co nejvíce neztuhne.
Jahodové želé se hodí nejen na sváteční stůl, ale příjemně se bude jíst i v kterýkoli jiný den. Potěšte své děti touto pochoutkou.

- jahoda;
- cukr;
- citronová nebo pomerančová kůra;
- vanilin;
- kyselina citronová (volitelně).

Jahody oloupejte, vyberte tu nejlepší a opláchněte ve studené vodě. Nalijte půl sklenice vody do 3/4 šálku cukru, dobře promíchejte a vařte. Do výsledného horkého sirupu přidejte jahody, povařte a nechte 15-20 minut v uzavřené nádobě. Pokud chcete, můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru a vanilin.

Jakmile je želé vývar uvařený, můžete přidat kyselinu citronovou. Hotovou směs pak po mírném vychladnutí nalijeme do formiček (můžeme použít průhledné skleněné sklenice) a necháme vychladnout.

Celou jahodu můžete použít jako ozdobu tak, že ji položíte na dno formy.
Originální želé vajíčka mohou být vícebarevná, podobně jako duha. Výroba takových vajec je velmi vzrušující proces, protože k jejich přípravě se používají vaječné skořápky.

- vejce;
- cukr;
- želatina.

Do vajíčka udělejte malý důlek a obsah vylijte. Skořápky vložte do horké vody, poté dobře opláchněte a osušte.

Připravte si odvar z bobulí. Do výsledné hmoty přidejte želatinu (1 polévková lžíce na 0,5 litru vody). Po rozpuštění želatiny smíchejte sirup s bobulovým nebo ovocným džusem. Nalijte vrstvu do vaječné skořápky a naplňte ji do poloviny. Nechte v lednici několik hodin.

Jakmile první vrstva ztuhne, přelijte zbývající prostor ve formě sirupem jiné barvy. Zcela vyplněnou formu nechte přes noc v lednici.

Ráno oddělte želé od skořápky. Máte vícebarevné želé vejce.
Příprava želé z Broken Glass zabere hodně času, proto je nejlepší začít s jeho přípravou den předtím, než ho sníte. Ale nebudete litovat stráveného času, protože toto želé vypadá velmi působivě.

Ingredience na dezert:

- bobule, ovocné šťávy (třešeň, pomeranč, citron, borůvka, kiwi);
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- cukr;
- želatina.

Přidejte želatinu do bobulového sirupu. Necháme vychladnout a vzniklý sirup spojíme se šťávou. Všechny druhy želé nalijte do formiček a nechte 3 hodiny v lednici.

Zmrazené želé nakrájíme na malé kostičky, přendáme do velké formy a různobarevné želé opatrně vmícháme.

V samostatné misce rozpusťte želatinu v polovině sklenice studené vody. Jakmile nabobtná, přidejte půl sklenice vroucí vody. Dobře promícháme a do želatiny nalijeme plechovku kondenzovaného mléka. Chladný.

Nyní můžete nalít vícebarevné želé kostky výslednou směsí želatiny a kondenzovaného mléka. Dejte na několik hodin do lednice ztuhnout. Hotové zmrazené želé pak můžeme nakrájet na kostky a podávat.

Děti želé velmi milují, protože je nejen chutné, ale i zdravé. Aby dítě zaujalo jídlo, musí být světlé a krásně zdobené. Výroba želé vám může nějakou dobu trvat, ale je docela snadná.

Mnozí budou souhlasit s tím, že malé děti milují ze všeho nejvíc sladkosti a prázdniny. Zdobí svět kolem sebe a snaží se jej zpestřit nevšedností nejen pro sebe, ale i pro nás, dospělé. Musíme jim s tím pomoci, tak ať je to takový zázrakželé pro miminko, receptyElementárně jednoduché z přírodních a cenově dostupných produktů. Jejich příprava navíc nezabere mnoho času.1. Želé v dětské stravě
2. Recept č. 1. Pruhované želé ve vrstvách
3. Recept č. 2. Šťávové želé
4. Recept č. 3. Domácí džem želé
5. Recept č. 4. Meloun na špejli

Želé v dětské výživě

I když lze dezert při přípravě tepelně upravit, většina mikroprvků a vitamínů v něm stále zůstává.

Pro rostoucí tělo je správně připravené barevné želé také zdravou stravou:

• Želatina obsahuje aminokyselinu (glycin), která reguluje nervové vzruchy, psychické fungování a zajišťuje fungování biochemických procesů v buňkách a tkáních celého těla.
• Agar-agar, používaný místo želatiny, je zdrojem přírodního pektinu, který odstraňuje toxiny a odpad z těla
• Bobule a ovoce používané při vaření jsou zdrojem užitečných mikroelementů a vitamínů, které mohou posílit imunitní systém a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu

Cukr ve velkém množství je pro dítě škodlivý, protože přispívá k negativním procesům - nadměrnému přibírání na váze a poškození zubní skloviny. A želé z obchodu obsahují škodlivé látky – dochucovadla a barviva. Proto si musíte pečlivě vybrat zakoupený produkt a studovat složení. Ale je lepší připravit si originální dětský dezert sami, omezit množství cukru, protože je obsaženo v ovoci.

Existuje pouze jedna kontraindikace pro želé - alergie na některé ovoce nebo bobule, takže byste měli používat produkt, který nezpůsobí nepříjemnou reakci vašeho dítěte.
Je také důležité si uvědomit, že tato pochoutka je kontraindikována pro děti do jednoho a půl roku. Pro dětskou stravu nejsou vhodné koncentráty a šťávy z obchodu.
Je lepší seznámit své dítě s tímto dezertem co nejpozději a nejlépe v malých porcích. Pro začátek stačí jednou týdně. Měla by obsahovat složky, které miminko používá již delší dobu. Jedná se o ovoce a bobule - citrusové plody, jablka, jahody, rybíz, brusinky, obsahující mnoho minerálů a vitamínů.

Před, jak vyrobit želé, měli byste vědět, že jeho hlavní složkou může být nejen sladké ovoce a džusy, ale také mléko, tvaroh, zakysaná smetana a další produkty. Mléčné želé je ideální pro ty děti, pro které je těžké přimět je pít běžné mléko.
Při použití jakéhokoli receptu musíte dodržovat správnou technologii a recept:

• Cukr – minimální množství!
• Ovoce je pouze čerstvé, dobře zpracované

Hlavní jídlo by se nemělo nahrazovat želé, tím méně podávaným v noci. Cukr přítomný v produktu povzbuzuje, po takové večeři bude pro dítě těžké usnout.

Nabízíme jednoduché recepty, které jsou již klasické, ale pokaždé překvapí a navnadí malé děti svým barevným jasem.

Recept č. 1. Pruhované želé ve vrstvách „Rainbow“

• Moučkový cukr - 150 g.
• zakysaná smetana - 600 gr.
• Mléko - 150 g.
• želatina - 25 g.
• Převařená horká voda – 1l.
• Vícebarevné želé z obchodu – 3 balení po 90 gramech.

Příprava:

2. Vícebarevné želé se nalije do připravených samostatných nádob s horkou vodou. Každý je také potřeba důkladně promíchat, dokud nebude hladký.

3. Je lepší použít zapékací misku ze skla 25/15. Před,jak vyrobit želé, uchovává se v lednici asi půl hodiny

4. Je nalita do nádoby? jednu barvu a dejte jí čas vychladnout

5. Poté dejte do lednice, aby hmota zcela ztuhla.

6. Do samostatné nádoby nalijte zakysanou smetanu, přidejte moučkový cukr, promíchejte, přidejte želatinu a znovu promíchejte

7. Vyjměte nádobí, na první zmrzlou vrstvu nalijte tenkou vrstvu želé zakysané smetany a celou hmotu dejte do chladu.

8. Na vrstvu zakysané smetany nalijeme vrstvu baleného želé následující barvy a stejně jako první vrstvu necháme vychladnout a dále ztuhnout v chladničce

9. Další vrstva je opět ze zakysané smetany

10. Na zmrzlou vrstvu zakysané smetany nalijeme želé z posledního (třetího) balíčku a opět přikryjeme vrstvou zakysané smetany.

11. Zbývající porce různobarevných želé a zakysané smetany jednu po druhé nalijeme a ochladíme (viz od čtvrtého bodu)

12. Aby barevná duha dobře ztvrdla a získala potřebnou hustotu, musí zůstat v chladu alespoň čtyři hodiny.

Pruhovaný dezert lze považovat za hotový, stačí jej odstranit z misky. K tomu zahřejte nůž v horké vodě po dobu deseti sekund, otřete jej do sucha a oddělte stěny želé dortu od stěn misky. Pro oddělení dna se celá nádoba ponoří na pět sekund do horké vody. Poté se dort přikryje nahoře velkou miskou nebo deskou, obrátí se, aby dezert opustil formu. Kousky porcí se také krájí horkým nožem.
Důležitá rada: pokud barevné složky želé stihnou při pokojové teplotě ztuhnout, lze je zahřát ve vodní lázni, aby se opět staly tekutými.

Recept č. 2.

• Ovocná šťáva - 1l.
• Granulovaná želatina - 4 polévkové lžíce.
• Limetková šťáva - z poloviny ovoce
• Máta - dvě snítky

Příprava:

2. Z půlky limetky vymačkáme šťávu do nádoby s bobtnající želatinou. Sem se posílá i nastrouhaná kůra a nasekaná máta a vše se dobře promíchá.

3. Vezmeme síto, připravenou hmotu jím protřeme, přefiltrujeme

4. Výsledná směs se nalije do forem a umístí se do chladničky

Recept je jako stvořený pro mlsouny, kteří milují krásné, chutné a lehké dezerty, ale bez přidávání na váze.
Důležité si pamatovat! Při přípravě želé dezertů nemůžete použít hliníkové nádoby, hmota působením ovocné kyseliny na kov ztmavne a získá kovovou chuť.
Pro zlepšení chuti želé doporučují kulináři použít hnědý cukr, citronovou nebo limetkovou šťávu, k jídlu pro dospělé můžete přidat běžné stolní víno.

Dezert byste neměli chladit v mrazáku, v chladničce probíhá proces tuhnutí rovnoměrně a netrvá déle než tři až čtyři hodiny.

Recept č. 3. Domácí džem želé

• Teplá vařená voda - 3 šálky.
• Jakýkoli džem - 8 polévkových lžic.
• Želatinové granule - 2,5 lžíce.
• Kůra z jakéhokoli citrusového ovoce

Příprava:

2. Džem se smíchá s kůrou

3. Želatina se rozpustí v teplé vodě a pravidelně se míchá

4. Nabobtnanou hmotu přidáme k džemu, promícháme a přefiltrujeme přes síto.

5. Směs se nalije do připravených, chlazených forem a odešle se do chladničky, aby ztuhla tři až čtyři hodiny.

Recept č. 4. Meloun na špejli

• Jeden balíček želatinových granulí
• Jedna plechovka kondenzovaného mléka
• Dvě balení želé z obchodu v červené a zelené barvě
• Zmrzlinové tyčinky

Příprava:

2. Pro přípravu bílé vrstvy vezměte 2/3 šálku teplé vody, 2 polévkové lžíce. želatina a 4 polévkové lžíce. kondenzované mléko Všechny přísady se dobře promíchají a nechají se, dokud se želatina nerozpustí.

3. Nejprve nalijte zelenou směs do formy a poté ji vychlaďte v lednici

4. Tenká bílá směs se nalije na zelenou zmrzlou vrstvu a odešle se do chladu

5. Finální vrstva – červená

6. Hotové zhutněné třívrstvé želé se zakryje miskou, aby se mohlo pohybovat, a fólie se odstraní

7. Aby dezert získal tvar kousků melounu, nakrájejte hmotu na trojúhelníky

8. Do každého trojúhelníku se vloží dřevěná tyč

Úžasně krásné a chutné plátky želé vodního melounu určitě zaujmou a potěší vaše miminko v zimě.

Každá maminka z původně nevkusné konzistence dokáže svému dítěti připravit lákavou pochoutku originálního tvaru s aromatickou chutí. A když mu nabídnete společné vaření, bude šťastný a pyšný na svůj výtvor, čímž zvedne náladu dospělým.

Želé vyrobené ze zralých bobulí je nejen chutné, ale také zdravé: je to zásobárna vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo dítěte. K tomuto dezertu se hodí jakékoli bobule, ale nejlépe z brusinek, brusinek a rybízu.

Jak připravit zdravou pochoutku:

1. Omyté bobule rozmačkáme a vymačkáme dezertní lžičku šťávy.
2. Do želatiny přidejte vodu, aby nabobtnala.
3. Bobule zalijte horkou vodou a zahřívejte až do varu.
4. Výsledný ovocný nápoj propasírujte sítem.
5. Do tekutiny přidejte želatinu a zahřejte, ale ne k varu.
6. Přeceďte přes plátýnko a nalijte do čistých formiček.

Když želé vychladne, přidejte do každé formičky trochu šťávy a dejte stranou do chladu.

Puff želé vyrobené z bobulového džusu, pomerančového džusu a zakysané smetany se ukáže jako velmi krásné. Ke každé složce je třeba přidat želatinu: na sklenici zahřáté šťávy a ovocného nápoje, lžíci nabobtnaného produktu. Zakysanou smetanu je třeba porazit s cukrem ve stejném poměru a se lžící želatiny. Nejprve se nalije vrstva šťávy, poté ovocný nápoj a vrstva zakysané smetany.

Zdravý sladký dezert lze vyrobit i pomocí smetany. Namočte malý sáček želatiny do vody. Smíchejte půl sklenice smetany se dvěma velkými lžícemi cukru, přidejte plátek citronu a přiveďte k varu. Poté rozpusťte nabobtnalou želatinu a nalijte do formiček.

Aby byl dezert ještě chutnější, můžete jej ozdobit kokosovými vločkami, strouhanou čokoládou a čerstvým ovocem.

Recept na zeleninové želé pro děti

Nejen sladké želé osloví děti. Děti neodmítnou ani zeleninovou variantu. Bude to vyžadovat:

• Růžičková kapusta – 50 g;
• brokolice - 50 g;
• květák – 50 g;
• mrkev - 3 ks;
• voda - 500 ml;
• želatina - 45 g.

Jak připravit vegetariánský aspik:

1. Oloupanou mrkev nastrouháme na velkém struhadle a hlavičky růžičkové kapusty rozpůlíme. Zbylou zeleninu rozdělte na květenství. Vaříme ve vodě s trochou soli.
2. Vyjměte zeleninu z vývaru a vložte do formiček.
3. Vývar přecedíme, pak v něm rozpustíme želatinu a zalijeme přípravky zelí a mrkve.

Když se želé trochu ochladí, mělo by být umístěno do chladničky.

Před podáváním vyjměte želé z lednice a počkejte čtvrt hodiny. Nestihne se rozpustit, ale nebude ani příliš studená.

Na fotografii jídel pro děti vypadá želé obzvláště chutně, sladkosti budou vynikajícím dezertem a zeleninové želé budou zdravou odpolední svačinkou.

Většina dětí miluje sladkosti a pamlsky z obchodu často obsahují škodlivé látky, barviva a konzervanty. Co dělat v tomto případě? Odepíráte dětem sladkosti? Úkolem rodičů je nabídnout svému dítěti nejen chutné, ale i zdravé dezerty. Dobrou volbou pro takový dezert by bylo lehké ovocné želé, které si můžete připravit sami doma.

Výhody a poškození ovocného želé pro dítě

Želé můžete vyrobit výhradně s ovocem nebo s přídavkem sezónních bobulí a jako zahušťovadlo použijte želatinové granule nebo pláty. Mnoho pediatrů se domnívá, že želé výrobky jsou nejbezpečnější a nejzdravější sladkosti pro děti ve věku od jednoho do tří let. Samozřejmě za předpokladu, že je tento dezert vyroben z přírodních surovin.

Jakékoli ovocné želé obsahuje dvě požadované složky: ovoce (nebo ovocnou šťávu) a želatinu. A pokud je u ovoce vše jasné - jejich příznivé vlastnosti a množství vitamínů závisí na konkrétním ovoci, které si vyberete k přípravě, pak existují různé názory na želatinu.

Želatina se získává ze směsi bílkovinných těl živočišného původu a jako zdroj bílkovin je široce používána v lékařství při léčbě různých poruch výživy. Ve střevech se dobře vstřebává, zpevňuje vazy a klouby, příznivě působí na cévy a svaly. Ale ve velkém množství může želatina vyvolat exacerbaci chronických onemocnění, způsobit alergie a onemocnění gastrointestinálního traktu.

Důležité! Pokud je vaše dítě náchylné k alergickým reakcím nebo má chronická onemocnění, je lepší se před zavedením želatiny do nabídky poradit s pediatrem.

Cukr, který je také obsažen v želé, dodává tomuto dezertu kalorie. Ve velkém množství může u dítěte způsobit vznik kazu, cukrovku nebo problémy s nervovým systémem. Pro děti ve věku od jednoho roku můžete specificky snížit podíl cukru uvedený v receptech na želé.

Před přípravou ovocného želé věnujte pozornost několika tipům:

• Jako základ pro výrobu želé doma vyberte pouze přírodní ovoce, bobule nebo ovocné šťávy. Nejlepší je, když jsou čerstvé a nezmražené.
• Chcete-li zcela nahradit cukr v dezertu, můžete si vybrat sladké ovoce (například sladké odrůdy jablek nebo hrušek). V tomto případě můžete cukr vynechat vůbec nebo snížit množství uvedené v receptu.
• Pokud je vaše dítě alergické na živočišnou bílkovinu obsaženou v želatině, zkuste nahradit želatinu agar-agarem, rostlinným zahušťovadlem vyrobeným z řas.
• Želé s ovocem je nejlepší nabídnout miminku jako druhou snídani nebo v malém množství jako dezert po obědě.
• Pamatujte, že jakýkoli produkt pro dítě. Poprvé nabídněte miminku velmi malou porci dezertu (asi dvě lžičky). Pokud nejsou žádné další stížnosti, příště můžete nabídnout větší porci.

Jak vyrobit ovocné želé - recept

Na ovocné a želatinové želé budete potřebovat:

• Ovoce (jakékoli) - 1 šálek.
• Voda - 3 sklenice.

• Cukr - ½ šálku.
• Želatina – 1 polévková lžíce na ½ sklenice vody.

Příprava

Důležité! Nenahrazujte přírodní ovoce hotovými koncentrovanými šťávami, barvivy nebo příchutěmi. Mohou způsobit otravu nebo silnou alergickou reakci u dítěte.

Věděl jsi? Díky tomu, že jste rozemletou ovocnou dužinu nepodrobili tepelné úpravě, podařilo se vám v ní zachovat maximum vitamínů!

Jak vyrobit ovocné želé pro dítě - video

V tomto videu se dozvíte, jak vyrobit sladké želé pomocí jednoduchých a cenově dostupných surovin. Jako zahušťovadlo se zde používá želatina. Navrhovaný recept na ovocné želé můžete změnit s želatinou a připravit dezert z různých sezónních plodů nebo bobulí.

Pokud se rozhodnete pro své miminko vyrobit domácí ovocné želé, snažte se používat pouze přírodní suroviny. Pamatujte, že jakýkoli produkt musí být zaváděn do stravy dítěte postupně, počínaje velmi malou částí. Pokud budete miminku nabízet ovocné želé s mírou, bude to dobrá volba pro lehký dezert a jistě bude patřit k oblíbeným jídlům vašeho dítěte.

Připravujete svému dítěti ovocné želé? Kolik želé dáváte svému dítěti a v jakém věku? Možná máte i nějaký lahodný osvědčený recept na takové želé? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.

TOP 15 receptů na želé pro děti

Jogurtové želé
Želatinu namočíme do studené vody, zalijeme vroucí vodou, dobře promícháme a vlijeme do jogurtu rozšlehaného v parní lázni. Dochutíme citronovou kůrou. Nalijte do skleněných váz a dejte ztuhnout do lednice. Před podáváním posypte strouhanou čokoládou.

Složení: jogurt - 250 g, želatina - 1 lžička,
voda - 1 polévková lžíce, vroucí voda - 1 lžička.

Mléčné želé
Želatinu namočte do malého množství vody. Do smetany dáme cukr, citronovou kůru a provaříme. Poté přecedíme a mírně zchladíme. Nabobtnalou želatinu vlijeme do teplé smetany, přidáme 1/2 lžičky citronové šťávy, zamícháme a nalijeme do sklenic. Dejte do lednice.

Složení: smetana - 1/2 šálku, cukr - 60 g, želatina - 2 lžičky, citron - 1/4 ks.

Meruňkové želé
Meruňky zbavíme pecek, zalijeme 1/2 hrnku horké vody, přidáme cukr a vaříme 5-7 minut. Poté meruňky protřeme přes síto a smícháme se sirupem, ve kterém se vařily. Želatinu rozpustíme v malém množství studené vody a za stálého míchání vlijeme do meruňkového pyré. Želé vychladíme a dáme na 2-3 hodiny do lednice ztuhnout.

Složení: meruňky - 3-4 ks, voda - 1/2 šálku, cukr - 1 polévková lžíce, želatina - 1 lžička.

Meruňkové marshmallows
Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Meruňky uvaříme v malém množství vody a protřeme přes síto. Do vzniklého pyré přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Vychladlé bílky ušleháme do silné pěny a spojíme s vroucí vodou.
bohaté meruňkové pyré. Přidejte želatinu rozpuštěnou ve vodě, promíchejte, nalijte do skleněných váz a vychlaďte. Při podávání přeléváme ovocnou šťávou nebo sirupem a zdobíme kousky ovoce.

Složení: meruňky - 200 g, bílkoviny - 4 ks, cukr - 120 g, želatina - 1 lžička.

Borůvkové želé
Vytlačte šťávu ze zralých borůvek. Vařte cukrový sirup. Želatinu nabobtnalou ve vodě rozpustíme v horkém cukrovém sirupu, přivedeme k varu, ale nevaříme. Odstraňte z ohně, přidejte borůvkovou šťávu, zamíchejte, nalijte do výtoků a vychladněte. Dejte do lednice ztuhnout.

Složení: šťáva - 1 sklenice, želatina - 1 polévková lžíce, cukr - 1 sklenice, voda - 1 l.

Hrušky v želé
Uvařte cukrový sirup z 1/2 šálku vody a 3 lžiček cukru. Hrušky oloupeme, potřeme citronem, vložíme do vroucího cukrového sirupu a vaříme do měkka. Poté hrušku položte na talíř, vychladněte a přelijte 2 lžícemi želé z červeného rybízu.

Složení: hrušky - 150 g, voda - 1/2 šálku, cukr - 30 g, želé z červeného rybízu - 30 g.

Jahodové želé
Vejce umelte s cukrem. Do výsledné směsi přidejte 3 lžíce mléka, důkladně promíchejte a spojte s bobulemi protřenými přes síto. Poté přidáme želatinu rozpuštěnou ve vodě, vše znovu důkladně promícháme, nalijeme do skleněných kelímků a dáme do lednice ztuhnout.

Sloučenina; bobule - 3 lžíce, cukr - 1 lžíce, mléko - 3 lžíce, vejce - 2 ks, želatina - 2 g, voda - 1 polévková lžíce.

Brusinkové želé
Jahody roztřiďte, omyjte, blanšírujte 4–5 minut v horké vodě a poté vymačkejte šťávu. Výlisky zalijeme vodou zbylou po blanšírování, přidáme cukr, kyselinu citronovou (pro zachování světlé barvy), zahřejeme k varu, promícháme,
odstraňte pěnu, nalijte želatinu rozpuštěnou v malém množství vody. Zahřívejte 2-3 minuty, bez přivedení k varu, přeceďte, promíchejte se šťávou a nalijte do výpustí. Dejte do lednice ztuhnout.

Složení: voda - 500 ml, brusinky - 1/2 šálku, cukr - 2/3 šálku, želatina - 1 polévková lžíce, kyselina citronová - 0,5 g.

Želé z červeného rybízu nebo brusinek
Jahody roztřiďte a propláchněte převařenou vodou, rozmačkejte lžící a přes plátýnko vymačkejte šťávu, kterou poté přidejte do hotového želé. Výlisky zalijte sklenicí vroucí vody, vařte 5-7 minut, poté dejte na síto a nechte vývar vypustit. Želatinu namočte do malého množství studené vody. Do vývaru přidáme 3 lžičky cukru, přivedeme k varu a za míchání vlijeme nabobtnalou želatinu. Vařte 1-2 minuty, aniž byste ji nechali vařit, poté přeceďte přes plátýnko a promíchejte
předem vymačkanou šťávu a nalijte do formy.
Ochlaďte a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Složení: bobule - 50 g, voda - 1 sklenice, cukr - 30 g, želatina - 5 g.

Želé z červeného rybízu
Rybízovou šťávu vymačkáme. Připravíme si cukrový sirup a smícháme se šťávou, přidáme želatinu nabobtnalou ve vodě, směs přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou. Výsledné želé přefiltrujte přes dvakrát přeloženou gázu a nalijte do váz. Chladný.

Složení pro 4 porce: bobule - 50-60 g, cukr - 50-60 g, želatina - 12 g, kyselina citronová - 0,5 g, voda - 400 ml.

Pomerančové želé
Pomeranč oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, odstraníme zrníčka, plátky posypeme cukrem (1/4 hrnku) a necháme půl hodiny, aby se vytvořila šťáva. Sirup uvařte ze 1/4 hrnku cukru a 300 ml vody. Nabobtnalou želatinu a kůru vlijte do sirupu. si-
za stálého míchání přiveďte k varu a po sejmutí z ohně přidejte pomerančovou šťávu. Horký sirup přecedíme, nalijeme do váz v 1 cm vrstvě a necháme ztuhnout. Na zmrzlou vrstvu položíme plátek pomeranče a znovu zalijeme želé.

Složení: pomeranč - 1 kus, cukr - 100 g, želatina - 3 lžičky

Míchané ovocné želé
Meruňky a broskve oloupeme, zbavíme slupek. Sirup uvaříme ze 2 hrnků vody a 1/2 hrnku cukru. Ovoce vložte do vroucího sirupu, dvakrát přiveďte k varu, poté položte na talíř, ochlaďte a opatrně nakrájejte na 2-4 kusy. Z hrušky vyřízněte semínkové hnízdo, odstraňte semínka
z meruněk a broskví, poté přesuňte ovoce do malé misky (pokud chcete, můžete přidat několik zralých hroznů bez slupky a pecek). Želatinu rozpustíme v malém množství studené vody a za míchání vlijeme do horkého sirupu, ve kterém se ovoce vařilo. Ovoce přelijte mírně teplým sirupem a dejte na 2-3 do lednice
hodin.

Složení: hruška - 1 ks, hrozny - 50 g, meruňky - 2 ks, broskve - 2 ks, voda - 0,5 l, cukr - 100 g, želatina - 1,5 lžičky.

Švestkové želé
Sladké ovoce zalijte sklenicí studené vody, přidejte lžíci cukru, citronovou kůru a přikryté vařte na mírném ohni 25–30 minut. Ovoce protřeme přes síto, smícháme s cukrovým sirupem, ve kterém se vařilo, a do vzniklého pyré vlijeme nabobtnalou želatinu. Dobře promíchejte, nalijte do
moo a dáme do lednice ztuhnout.

Složení: švestky - 100 g, cukr - 1 polévková lžíce,
voda - 0,5 l, želatina - 1,5 lžičky.

Rebarborové želé
Oloupanou a nakrájenou rebarboru zalijeme sklenicí studené vody, přidáme 2 lžíce cukru a přikryté dusíme na mírném ohni. Uvařenou rebarboru protřeme přes sítko, do vzniklého pyré přidáme nabobtnalou želatinu a lžíci husté smetany. Směs zahřejte, míchejte. Nepřiveďte k varu. Nalijeme do formiček, necháme ztuhnout a podáváme se studeným krémem.

Ingredience pro dvě porce: rebarbora - 200 g, cukr - 2 polévkové lžíce, voda - 1 sklenice, smetana - 25 g, želatina - 1 lžička.

Džemové želé
Želatinu namočte do malého množství studené vody. Bobulový džem zředíme horkou převařenou vodou a přecedíme přes cedník nebo plátýnko. Do bobulového sirupu dáme cukr, povaříme, mírně vychladíme a spojíme s nabobtnalou želatinou. Bobule z džemu dejte do formiček a přelijte želé. Vychladíme a dáme do lednice ztuhnout.

Složení: džem - 50 g, voda - 150 ml, cukr - 1
lžíce, želatina - 1,5 lžičky.

Dobrou chuť!