Времето за узряване на тиква в средната зона. Кога да премахнете тиквата, за да не се развали по време на съхранение? Как да спасим реколтата

Есента е традиционното време за прибиране на реколтата. Красивата тиква често е наричана зеленчуковата кралица на есента. Не е изненадващо, че винаги получавате много положителни отзиви от него, защото изглежда страхотно, вкусно е и здравословно. Разбира се, много летни жители имат въпрос: кога и как правилно да събират тиква, за да се насладят на този прекрасен зеленчук до лятото?

Кога да берете тиква

Естествено, реколтата от тиква трябва да бъде събрана навреме. Доста е трудно да се посочи точното време, когато трябва да започнете да почиствате портокаловата красота. По правило това е месец септември-октомври. По-конкретно време може да се определи въз основа на следните фактори:

време на узряване на този сорт;
външни знаци;
метеорологично време.

важно!Ако не извадите тиквата навреме и тя застоя, лесно може да се превърне в лакомство за градинските вредители например.

Времето на зреене зависи от сорта

Забележка! Да кажем, че в средата на май, въз основа на сорта, а именно времето на неговата техническа зрялост, ще се опитаме да изчислим приблизителното време на прибиране на реколтата.

Според периода на зреене тиквите могат да бъдат разделени на следните сортове:

Ранно узряване (90-105 дни). Тоест, те трябва да бъдат извадени от градината през август-началото на септември. Заслужава да се отбележи, че такива сортове за дълго съхранениенеподходящи.
Среден сезон (105-120 дни). Сроковете за прибиране на реколтата са септември - началото на октомври.
Късно узряване (120-140 дни или повече). Приблизителното време за прибиране на реколтата от градината е септември-октомври (преди замръзване).

Разбира се, вашето място на пребиваване, а именно климатът и метеорологичните условия, могат и определено ще повлияят на времето за засаждане, което означава, че времето за прибиране на реколтата също ще бъде отложено. В по-хладните райони, като Ленинградска област, Урал и Сибир, както и средна лентаВ Русия няма да можете да държите зеленчук в градината твърде дълго. Но на юг студовете обикновено идват много късно.

съвет!Приблизителните дати за прибиране на реколтата са винаги налични на задна странаопаковки със семена, където са инструкциите.

Външни признаци на съзряване

Биологичната зрялост на тиква може да се съди по следните признаци, които се появяват във външния вид на зеленчука:

съвет!Ако все още имате пакет семена (или можете да намерите изображение по името на сорта в интернет), тогава можете лесно да сравните външен видтвоята тиква с примерна.

Кожата на плода (черупката му) е станала забележимо по-твърда.

Между другото!Можете много да определите степента на зрялост на тиквата по прост начин. Опитайте се леко да натиснете зеленчука с нокът: ако не влезе или е трудно да се направи, това означава, че плодът е готов за съхранение.

Някои хора могат да определят зрелостта чрез почукване на кората: ако има тъп звук, зеленчукът е узрял.

Забележка! Степента на зрялост трябва да се оценява въз основа на целия набор от признаци, тоест комплексно, а не само на базата на един.

Метеорологично време

Прибирането е най-добре в сух, ясен (хубав) ден. Ако времето е облачно или наскоро е имало дъжд, тогава зеленчукът трябва да се изсуши добре на слънце, преди да се съхранява.

съвет!За да предотвратите гниенето на тиквата поради излишната влага (есенни дъждове), през периода на зреене се препоръчва да поставите нещо под всеки плод, така че да не влиза в контакт със земята, например дъска или парче пластмаса .

Много е важно да следите прогнозата за времето. Ако внезапно се очаква слана, тогава тиквата трябва незабавно да бъде извадена от градината, дори ако плодът не е узрял (оставете го да узрее у дома), защото ако настъпи слана, зеленчукът не само няма да може да се съхранява, но и но също така ще загуби всичките си полезни свойства.

важно!Някои градинари съветват прибиране на реколтата, когато нощната температура падне до +4-5 градуса.

Въпреки това, ако реколтата все още не е напълно готова, тогава можете да опитате да покриете тиквата с пластмасова обвивка.

Видео: кога да берете тиква

Така сега можете лесно да разберете кога реколтата е узряла и че е време да я приберете за зимно съхранение. Но как правилно да събираме и подготвяме самите тикви за зимата?

Как да приберете тиква и да я подготвите за съхранение

Когато отрязвате тиква от дръжката, трябва да оставите опашка от 4-7 сантиметра на плода, така той ще се съхранява по-добре и по-дълго. По-добре е да направите това чисто и остър ножили ножици за подрязване. Самият разрез трябва да е гладък, в противен случай там могат да попаднат бактерии и да започне гниене.

Не можете да носите големи плодове за дръжката, тя може да се счупи, така че е по-добре да я държите отдолу.

Сега трябва да прегледате реколтата, да изберете всички най-здрави и гладки плодове, да отделите отделно наранени и деформирани екземпляри, по-добре е да ги изядете първо.

съвет!Ако повредите горната черупка по време на почистване или съхранение, можете да опитате да смажете повредената зона с брилянтно зелено или дори да приложите бактерициден пластир.

Видео: как да берем тиква

Подготовка за съхранение

Преди да съхраните тиквата, реколтата трябва да се държи 2-3 седмици на светло (но не на пряка слънчева светлина) и топло помещение при температура от +20 градуса. По това време протича процесът на натрупване на витамини в зеленчука и пулпата става по-сладка и ароматна. Освен това при такива условия плодовете определено ще узреят.

Видео: съвети за събиране и съхранение на тикви

Между другото!За разлика от пъпешите, тиквата може да се съхранява много по-дълго (разбира се, ако не нарушавате правилата за съхранение), без да губите полезните си свойства и можете да ядете до следващия летен сезон.

Тиквата е символ на есента, това време от годината, когато очакваме и получаваме най-доброто от природата: отлична и качествена реколта. За да съберете ефективно и запазите реколтата от тиква, трябва да вземете много неща сериозно: времето на узряване, външните признаци на готовност на плодовете и метеорологичните условия. Освен това е изключително важно да насочите усилията си към подготовката на тиквата за съхранение.

Видео: събиране и съхранение

Във връзка с

Тиквата е много непретенциозна пъпеш култура, който има най-ценни хранителни и лечебни свойства, чието отглеждане изисква малко грижи. Ето защо той е в голямо търсене сред руснаците и темата за правилата за зреене, прибиране и съхранение е актуална.

Навременното прибиране на реколтата и правилното й съхранение в контейнери е ключът не само към дълготрайния срок на годност, но и към запазването на всички витамини и микроелементи.

Време за узряване и прибиране на реколтата

Можете да получите висока реколта от тиква без прилагане голямо усилие, и за разлика от другите пъпеши (дини, пъпеши), издържа много по-дълго. освен това вкусови качествадори се подобрява с времето. Въпросът е докога ще продължат тези хранителни и лечебни свойства, пряко зависи от навременността на прибиране на реколтата от леглата, тъй като дори незначителното измръзване го прави неподходящо за съхранение.

със сигурност идеален вариантби било да се съберат плодовете, узрели в градинското легло. Те са максимално наситени с хранителни вещества, поради което напълно отговарят на декларираните сортови свойства. За съжаление, трудно климатични условияПовечето региони на Русия не позволяват това. Трябва да разчитате на прогнозата за времето и да премахнете неузрелите зеленчуци преди първата слана и след това да ги поставите в суха, топла стая, за да узреят.

Времето е както следва:

началото на септември в Сибир и Урал;
втората десетдневка на първия есенен месец в района на Москва и средната зона;
началото на октомври на юг.

Те също се коригират според времето на вегетативно развитие на отглежданата тиква:

Най-кратък е при сортовете с твърда кора - 90-120 дни след поникването те са готови за консумация и започват да ги събират от средата на август.
Едроплодните плодове узряват за 110-130 дни, така че в райони с кратко лято те се берат незрели.
Сладките и ароматни тикви, които включват видове индийско орехче, ще бъдат напълно готови за прибиране на реколтата само след 130-150 дни. Само градинари в южните райони могат да си позволят такъв „лукс“. В останалата част те са принудени да режат, преди да настъпи слана. През есента идва най-горещото време на годината за всички, когато един ден храни цялата зима.

Зрелостта на реколтата може да се определи по визуални признаци, които са общи за всички сортове:

пожълтяване и изсушаване на листата;
вдървесиняване на стъблото;
уплътняване и втвърдяване на кората и насищане на цвета й до ярък.

Ако август се окаже тежък, тогава, за да получите големи тикви и да ускорите тяхното узряване, можете да помогнете на растението. За да направите това, корените трябва да бъдат покрити с черен филм и само напоени топла вода. През деня, когато въздухът вече се е затоплил, тези процедури значително ще подобрят биологичните процеси и развитието на плодовете.

Декоративни сортове, използвани в кухненски декор, се премахват по-късно от всички останали, тъй като са технически готови.

Окончателното решение за датата на прибиране на реколтата трябва да се вземе след проверка с лунен календарградинар Влияние нощни красавицивърху всички живи същества на Земята е неоспоримо, следователно колко дълго зеленчуците ще запазят полезните си свойства зависи от това колко благоприятно е местоположението му за тази процедура в този ден.

Условия за съхранение на зеленчуци

Срокът на годност се влияе не само от степента на зрялост на реколтата. В допълнение към факта, че е необходимо да се прибере тиквата своевременно, трябва да се спазват редица технически процедури, които ще увеличат срока на годност на плодовете.

Почистващи функции

За предпочитане е узрялата реколта да се събира в сухо време - тя ще се съхранява по-добре от тази, събрана в облачно време или при дъжд. Преди съхранение мокрите тикви трябва да се изсушат за 10-15 дни в сухо, топло помещение върху легло от дървени стърготини или слама. В слънчев ден се оставят да изсъхнат в лехата до вечерта.

Плодовете трябва да се режат с градински ножици или остър нож и само с дръжка с дължина 5-10 см - това е вид защитна тапа срещу проникването на гнилостната микрофлора в пулпата. Когато носите, не трябва да го боравите (особено едроплодните), тъй като дори и най-малкото разкъсване води до намаляване на качеството на запазване. Зеленчуците с откъсната опашка се заделят за текуща консумация. Незначителните драскотини и вдлъбнатини по кората могат да бъдат намазани с брилянтно зелено или запечатани с бактерицидна мазилка.

С тиквата трябва да се работи много внимателно, всяко увреждане може да стане източник на гнилостни образувания и следователно да съкрати срока на годност.

В случай на принудително прибиране на реколтата преди първата слана, културата се поставя за узряване за 1-2 месеца в сухо, топло помещение при температура +25-27 ° C и влажност 8-5%. Тиквите, принудително доведени до зрялост, не се съхраняват дълго време, така че трябва незабавно да бъдат обработени.

Срок на годност

Оптималните условия за съхранение са: тъмнина, проветриво помещение, температура +10-15°C, влажност 70-75%. Мазе или мазе е идеално за това. Но дори и в градски апартамент (например под легло или диван) тиквите също се запазват добре, ако температурата не надвишава +20 ° C.

Плодовете се подреждат на пода или рафтовете, покрити с дървени стърготини, плява или пропусклива тъкан, така че да не се допират един до друг. Не трябва да се поставят до други зеленчуци и плодове, особено ябълки и круши, които отделят етилен, който ускорява зреенето и намалява срока на годност. Когато времето стане по-студено, те се покриват допълнително със сено или слама.

За повече информация как правилно да приберете тиква, вижте видеоклипа:

Най-добре се съхраняват едроплодните сортове култури, които са узрели на лозата. Те съдържат много нишесте, което с времето се хидролизира в разтворими захари, което прави плодовете сладки и увеличава срока на годност. Такива зеленчуци могат да запазят своите хранителни и лечебни свойства до шест месеца, след което пулпата започва да изсъхва, става влакнеста и губи вкуса си.

Butternut squash издържа малко по-зле - до 4 месеца.

Още по-ниски са тези показатели при ранозрелите зеленчуци с твърда кора – не повече от 1 месец. Пулпът им е тънък и влакнест, така че изсъхва бързо и семената започват да покълват. Плодовете на тези сортове сами по себе си не са сладки, но семената (с или без тънка кожа) имат невероятен вкус и са много здрави.

Ако няма начин да запазите тиквата прясна, можете да направите отлични заготовки от нея - конфитюр, захаросани плодове, сушени и замразени зеленчуци.

Навременното прибиране на реколтата и стриктното спазване на правилата за съхранение могат да осигурят на всеки градинар свежо, вкусно и много полезен продуктпрез цялата дълга руска зима.

Всеки знае, че есента е време за жътва. Но когато се стигне до това, неопитният градинар си мисли: кога точно трябва да се прибере реколтата? Тук е много важно да не се изчисли погрешно времето: зеленчукът трябва да се отстрани преди да започне замръзване, но след като узрее. Така че нека разгледаме този въпрос.

Кога можете да берете различни видове тиква?

Отговорът на въпроса кога да се събира тиква в средната зона е доста неясен: от края на август до началото на октомври. За да определите по-точно времето за прибиране на реколтата, трябва да знаете какъв тип тиква има във вашата градина. Както знаете, тиквите са:

ранно узряване - сортове Грибовская храст, Веснушка, Голосемянная, Мозолеевская 49 и др.;
в средата на сезона - Крошка, Зимна сладка, Росиянка, Стофунтовая, Блу Хъбард, Улибка, Зимна столова А-5 и др.;
къснозреещи - Butternut, Muscat, Pearl, Vitamin, Tasty DeLipe и др.

Важно е не само да се определи сортът, но и да се знаят за характеристиките на определен сорт тикви. Например ранозреещите сортове с тънка кожа и сочна каша се берат от средата на август. Те се консумират в рамките на 1-2 месеца, тъй като ранните зрели тикви не се съхраняват дълго време.

Но средносезонните сортове узряват приблизително 4 месеца след засаждането (по-точно от 110 до 120 дни). Времето за прибиране на реколтата им е през септември. Те се съхраняват малко по-дълго от ранно зреещите.

Що се отнася до късните тикви, те узряват малко повече (от 120 до 200 дни). По правило те се берат в края на септември, като плодовете често се берат незрели. Те „достигат“ перфектно в рамките на няколко месеца, а къснозреещите сортове могат да лежат дълго време - през цялата зима и дори през пролетта. Основното е да имате време да съберете тиквата преди първата слана, за да не замръзне (в този случай вече няма да се съхранява). В южните райони, където се появяват студове късна есен, тиквата може да стои в градината до ноември.

Признаци на узряване на тиква

Кога да приберете тиква може да се определи по някои външни признаци. И така, зрялата тиква се отличава с:

напълно лигнифицирано стъбло ( зелен цвяткрака – сигурен знакфактът, че зеленчукът все още зрее и е твърде рано да се бере);
изсъхнала бримка и изсъхнали, бледи листа;
жилава, твърда кожа.

Но красивият ярък цвят на плода не винаги е знак за неговата зрялост. И обратното: много тикви, които имат узряла, сочна и красива каша, имат незабележима сива кожа или изобщо не променят цвета си. Обърнете внимание не само на външния вид на плода, но и на плътността на външната му обвивка: ако в началото е достатъчно лесно да го пробиете с нокът, с течение на времето кората става по-плътна. Не забравяйте да берете тиквата заедно с дръжката, като оставите около 4 см. Това ще предпази плода от проникване на микроорганизми и гниене. Освен това плодовете трябва да са неповредени, без вдлъбнатини, пукнатини или драскотини. Беритбата трябва да се извършва много внимателно. Използвайте остри ножици, за да отрежете стъблото. Между другото, тиквите, събрани в сухо, слънчево време, се съхраняват най-добре. Поливането трябва да се спре 2 седмици преди планираното събиране.

Преди да започнете да прибирате реколтата, уверете се, че можете да осигурите на тиквените плодове подходящи условия за съхранение. Съхранявайте ги на тъмно и хладно място - мазе или плевня. В идеалния случай трябва да има дървени стелажи, покрити с дървени стърготини, които ще абсорбират излишна влага. Напълно узрелите плодове могат да се използват веднага за готвене или консервиране, но останалите трябва да се съхраняват до появата на очевидни признаци на зрялост.

Есента е времето за обобщаване на резултатите от пролетно-лятната работа и прибиране на реколтата. Тиквата, като непретенциозна и доста студоустойчива култура, е една от последните, изпратени за съхранение. Но кога е най-подходящото време да направите това? Тъй като днес градинарите имат на разположение повече от дузина сортове тиква, които имат различни характеристикии време на узряване, времето за прибиране на зеленчуците до голяма степен зависи от тяхното ранно узряване, както и от времето и климатичните характеристики на региона. Кога да премахнете най-много от градината ранни сортове, и колко дълго остават къснозреещите плодове в градината?

Време на зреене за различните видове тиква

Сред сортовете, често срещани в руските градински легла, тиквите с твърда кора се отличават с ранната си зрялост. Въпреки факта, че събирането им започва 90–120 дни след покълването, пулпата на такива сортове не е твърде богата на каротин, захари и е доста влакнеста. Но семките от тиква с твърда кора, покрити с тънка кора или изобщо без нея, са най-вкусни и полезни.

Започвам да събирам такива тикви през втората половина на август, а през септември плодовете с твърда кора, дори в студено лято, трябва да бъдат напълно събрани. Този вид плодове не се съхраняват дълго; ако запазите тиквата и я нарежете след 5-6 месеца, ще намерите покълнали семена и разхлабена каша, която е загубила качество под кората.

Моментът, когато е време да извадите тиквата от градината, може да се определи по вдървесиняването на петурата, уплътняването, втвърдяването на кората и промяната на цвета й.

Средно сезонни сортове, които включват мнозинството едроплодни тикви, които изискват време за наддаване на тегло и размер, узряват за 110–130 дни. Такива плодове са вкусни, пулпата им е наситена, богата на микроелементи и перфектно натрупва захар. Освен това те са лидери в запазването на качеството, но дългосрочното съхранение може да се осигури само чрез навременно отрязване на тиквата от лозата.

Ако кората все още не е придобила подходяща твърдост или е била повредена от замръзване, тиквата ще трябва да бъде обработена.

Ето защо е толкова важно да премахнете тиквите от градината преди първото студено време, което в района на Москва или Урал може да започне още в средата на септември. При необходимост плодовете се оставят да узреят в топло и сухо помещение, преди да се съхраняват 14–30 дни.

Най-сладките и ароматни тикви узряват по-късно от всички останали, включително мускатови сортове. Необходими са 130 до 150 дни, докато плодовете достигнат пълна зрялост, следователно, подобно на едроплодния сорт, тези тикви се берат преди сезона на замръзване.

Само в южната част на страната, от Ростовска област до Крим, когато се берат тикви от къснозрели сортове, те узряват на лозата. В други региони те трябва да узреят от 1 до 2 месеца. В същото време зрелите плодове остават вкусни и здрави за не повече от 4-5 месеца, така че е по-добре да ги ядете незабавно.

Как да разберете, че тиквата е узряла, ще е вкусна и ще издържи безпроблемно няколко зимни месеца?

Признаци на зрялост на тиква

Независимо от вида и ранната зрялост на тиквата, нейните плодове имат общи признаци на узряване:

На първо място, стъблото на тиква става твърдо, губи своята сочност и придобива вид на дърво или корк.
Тиквената кора променя цвета си в повечето разновидности и разновидности. Нюансите на зеленото се заменят с жълто и оранжеви тонове, чертежът става ясен.
Кората надебелява и трудно се поврежда с нокът.
Лозите и листата на растението изсъхват, пожълтяват и умират.

Ако тиквите се извадят от градината характерни особеностиузряване, плодовете се съхраняват добре, пулпата им не губи влага и вкус за дълго време.

По-добре е да узреете предварително тикви, които не са напълно узрели, докато плодовете не бъдат напълно защитени от излагане външна среда. Но е по-добре да не съхранявате яйчниците с неоформена кора, а незабавно да ги преработите в сок, домашни консерви или кулинарни ястия.

Важно е да запомните, че не всички сортове променят цвета си до есента. Подобно изключение може да се счита за восъчна тиква, сортове със сива и бяла кора. Сянката на тиквите Butternut се променя леко.

Когато тиква се съхранява за съхранение, тези признаци могат да се считат за критерий за подбор и гаранция, че плодовете няма да изсъхнат или изгният.

Как и кога да премахнете тиква от градината?

Най-вкусните и здрава пулпав тикви, които са напълно узрели в градината и до последен денусвоени слънчеви лъчиИ хранителни веществаот почвата. Но климатичните и метеорологичните условия не винаги позволяват това да се постигне. Следователно, когато тиквата вече е събрана в Урал, в района на Ставропол реколтата може да остане в леглата поне месец.

Колкото по-на север отивате, толкова по-често градинарите трябва сами да засаждат ранно узрели сортове и, за да определят времето за прибиране на реколтата, да използват не подканите на растението, а прогнозата на метеоролозите. Например в средната зона тиквите се отстраняват от лозите в средата на септември, но в южните райони те могат да бъдат оставени на полето, докато лозите изсъхнат напълно.

Независимо по кое време е беритбата, важно е времето в деня на беритбата на тиквите да е достатъчно сухо и топло. Ако плодовете, лежащи на земята, са сериозно замръзнали, въпреки плътната кора, зеленчукът страда и може да изгние по време на съхранение.

Плодовете се събират възможно най-внимателно, като се третира внимателно всяка тиква. Важно е не само да избягвате срязването на кората, но и да не падате тиквите.

В края на краищата, дори през микроскопични пукнатини в кората, микроорганизмите и бактериите лесно проникват, което води до развитието на мухъл и гниене вътре в плода. Освен това, когато се удари, структурата на пулпата се променя и сокът започва да изтича, което също води до бързо разваляне на реколтата.

Когато тиквите се извадят от лехите, по-добре е да не се опитвате да ги берете или отвивате от лозата, а да ги отрежете с остър нож, оставяйки дръжка с дължина от 5 до 10 см.

Ако тиквата е без „опашка“, тя е лишена от естествената защита на пулпата в зоната на закрепване, което неизбежно ще се възползва от гнилостни бактерии и гъбички. Ето защо, когато носите и товарите тикви, е по-добре да не хващате дръжката, колкото и удобна и здрава да изглежда. Това правило е особено актуално при отглеждане на едроплодни тикви с пълно тяло, сочни сортове, предназначени за сок, и сладки десертни сортове. Тяхното влошаване ще бъде най-бързо.

След отрязване от лозата тиквите се изсушават, като внимателно се отстранява останалата пръст и суха растителност по кората. След това плодовете за период от 10 до 30 дни се поставят в съществуващ закрит склад, където температурата достига 27–29 °C. При влажност до 85% при такива условия тиквите активно узряват, а кората им се втвърдява.

Установява, че тиквите са узрели и готови за консумация дългосрочно съхранение, избрани са чисти цели плодове, без следи от механични повреди и признаци на заболяване.

При избора на трапезни тикви за зимата се взема предвид и техният размер. Смята се, че тиквите с диаметър най-малко 12–15 см могат да издържат много месеци в мазето.

Когато съхранявате тиквите, изберете хладно и сухо помещение с температура 10–13 °C и постоянна вентилация. При съхранение плодовете се подреждат внимателно върху стелажи или палети, като се избягва струпването и контакта на тиквата с мокри повърхности. Най-добре е, ако:

културата се поставя в един слой над нивото на земята най-малко 10–15 cm;
тиквите не се докосват и не влизат в контакт с други зеленчуци и плодове;
складът е защитен от гризачи;
В стаята няма конденз или гъбична инфекция.

Особено важно е да не поставяте тиквата в непосредствена близост до ябълки, круши и дюли. Тези плодове отделят етилен, който ускорява узряването на плодовете и намалява срока на годност на тиквата. IN зимни месециДокато реколтата се използва за храна, тя периодично се преглежда, като се изхвърлят повредени или омекнали плодове.

Как да съхранявате тиква - видео

Тиквата е истинска царица на градината. Ярко оранжева, коремна, слънчева - тя харесва само с външния си вид. А вкусът е просто невероятен! От тиква се приготвят стотици различни ястия - сок, сладко, палачинки, качамак, туршии, гювечи, захаросани плодове и много други неща. Но за да приготвите всички тези ястия, ще ви трябва добре узряла тиква. Неузрелите плодове нямат толкова добър вкус, а ароматът им е много по-слаб. И така, как да разберете дали една тиква е узряла? Оказва се, че има много признаци на зрялост.

Как да определим зрелостта на тиква по опашката?

Тук работи същият принцип, както при най-близките роднини на тиквите - дините. Сухата опашка показва зрялост, докато зелената опашка или ясните признаци на отрязване на лозата показват, че зеленчукът е бил изваден от градината преди време. Специално вниманиеСтрува си да се обърне внимание на стъблото - трябва да е плътно, твърдо и външно да прилича на корков материал.

Как да определите зрелостта на тиквата по цвета и дебелината на кората?

Зрялата тиква трябва да има дебела кожа. Яжте добър начинЗа да проверите, натиснете върха на нокътя си върху кората. Ако лесно се поврежда, това означава, че зрънцето все още е незряло. Въпреки това, много плътна, почти „дървена“ кора също не е много добър знак, тъй като такава тиква ще бъде презряла. Наличието на естествен восък на повърхността на зрънцето показва зрялост; в допълнение, такава естествена защита осигурява дългосрочно съхранение. Ясно видимата шарка на вените върху кората също показва зрялост.

Как да определим зрелостта на тиква по нейния размер?

Някои купувачи предполагат, че зрелостта на тиквата може да се определи по нейния размер и тегло - толкова по-зряла ще бъде. Всъщност това не е вярно. Теглото и размерът зависят преди всичко от сорта и условията на отглеждане - има големи тикви, средни и много малки. Въпреки това, когато купувате, все пак трябва да обърнете внимание на размера. Огромните тикви, лежащи на плота, най-вероятно са фуражни сортове и вкусът им не е на ниво. Те се оказват или твърде сухи, или воднисти, а миризмата им не е толкова изразителна. Оптималното тегло за плода е 3-5 кг. Преди да купите тиква, не забравяйте да я претеглите - обикновено тя е много по-тежка, отколкото изглежда на пръв поглед.

Как да определим зрелостта на нарязана тиква?

Не се препоръчва да купувате нарязана тиква, тъй като най-често е невъзможно да разберете кой е нарязал тиквата и при какви условия и какви санитарни стандарти са нарушени. Някои хора обаче предпочитат да го купуват нарязани, тъй като в тази форма могат точно да определят степента на зрялост. Добрата узряла тиква има богат, ярък, жълт или оранжев цвят. Колкото по-интензивен е цветът на пулпата, толкова повече витамин А съдържа, което означава, че ще бъде не само вкусно, но и здравословно. Опитните купувачи имат малка тайна, когато купуват тиква - те винаги опитват семките. Ако са незрели, това означава, че всички плодове не са имали време да узреят.

И накрая, последната тайна - добрата зряла тиква винаги радва окото под всякаква форма - била тя цяла или нарязана. Ако нещо ви обърква в това, тогава най-вероятно има нещо нередно с това зрънце.