Eng yaxshi kesish taxtalari. Yog'och kesish taxtasi. Shisha taxtalarning afzalliklari

Uyda nechta kesish taxtasi bo'lishi kerak? Qaysi materialdan, qanday o'lcham va shakldan - WDay.ru dan tavsiyalar.

Oshxonada kamida 4 ta taxta bo'lishi kerak

Ideal holda, har bir turdagi oziq-ovqat o'z kesish taxtasiga ega bo'lishi kerak. Gigienik me'yorlarga ko'ra, minimal ruxsat etilgan miqdor - 12. Albatta, uyda bunday keng arsenalga ega bo'lishga kam odam rozi bo'ladi. Shuning uchun biz o'zimizni to'rtta bilan cheklaymiz: biri kuchli hidli baliq uchun, ikkinchisi uchun xom go'sht va qushlar, uchinchisi - non uchun, to'rtinchisi - hamma narsa uchun (sabzavot, pishloq, kolbasa va hokazo). Xavfsiz va oson tozalanadigan plastmassa xom ovqatlar uchun, yog'och esa issiqlik bilan ishlov berilgan ovqatlar uchun ko'proq mos keladi; Boshqa oila a'zolari taxtalarni chalkashtirib yubormaslik uchun ularni rangi yoki o'lchami biroz farq qilishi kerak. Siz hatto sotuvda taxtalar to'plamlarini topishingiz mumkin, ularning har birida baliq, pomidor va boshqalar tasvirlangan maxsus belgi mavjud.

Eng qulay shakl to'rtburchaklardir

Endi kesish taxtalari mutlaqo har qanday shaklda ishlab chiqarilganiga qaramay, professional oshpazlar ekzotikni ta'qib qilmaslikni tavsiya qiladilar. Foydalanish uchun eng qulay klassik to'rtburchaklar shaklidir. Qolganlari xizmat qilish uchun ko'proq mos keladi.

Foydali maslahat

Baliqni kesib bo'lgandan keyin taxtaning yangiligini tiklash uchun uni yarim limon bilan surtish, bir necha daqiqaga qoldirib, keyin suv va detarjen bilan yuvish tavsiya etiladi.

Eng qulay o'lcham - o'rta

Baliq va go'sht uchun taxtaning o'lchami kamida 30 x 50 sm, boshqa mahsulotlar uchun - 20 x 30 sm bo'lishi kerak, agar u juda kichik bo'lsa, kesish jarayonida mahsulotlar tushib ketadi va juda katta namunalar bo'ladi yuvish va saqlash uchun noqulay.

Eng mos ranglar oq, kulrang, jigarrang, qora

Faqatgina bunday ranglar kesilganda mahsulotning tabiiy soyasini baholashga imkon beradi va shuning uchun uning mumkin bo'lgan kamchiliklarini aniqlaydi. Shunday qilib, dunyo rasmining durdonalarini aks ettiruvchi yorqin ranglar va nashrlardan voz kechish yaxshiroqdir.

Kengash qalinligi - yukga qarab

Agar 5-10 mm qalinlikdagi oddiy taxtalar kundalik kesish uchun mos bo'lsa, unda ko'proq yuk uchun (go'shtni suyaklar bilan kesish va maydalash) qalinroq taxtalar (3 sm dan) kerak bo'ladi.

Yog'och eng kam gigienik material deb hisoblansa-da, barchasi turlarga bog'liq.

Eng arzon va eng past navli yumshoq yog'ochdan yasalgan taxtalar - qarag'ay yoki qayin. Qattiq daraxtlardan - eman, hevea, akatsiya, olxa va bambukdan tayyorlangan namunalar xavfsizroq va qulayroqdir. Garchi ular qimmatroq bo'lsa-da, ular amalda hid va namlikni o'zlashtirmaydi va pichoqni xira qilmaydi. Eng qimmat - Eman taxtalari.

Ammo qattiq yog'och taxta uchun 400-600 rubl to'lashdan oldin, u bitta yog'ochdan yasalganmi yoki laminatlangan yog'ochdan tayyorlanganiga qarang. Ikkinchi variant, ajablanarlisi, afzalroqdir. Bunday taxta suvdan deformatsiyaga kamroq ta'sir qiladi, ya'ni u uzoqroq davom etadi.

Foydali maslahat

Har foydalanishdan keyin yog'och taxta ostida yuviladi issiq suv qo'lda yuvish vositasi bilan. Shundan so'ng, u to'xtatilgan holatda quritiladi. Yog'och idishlarni yuvish mashinasi bilan "do'st emas" va bunday avtomatik "kir yuvish mashinasi" juda tez yaroqsiz holga keladi.

Plastik (polipropilen)

Ayniqsa, bu material oshpazlar tomonidan yaxshi ko'riladi - u yog'ochdan engilroq, kuchliroq va xavfsizroq va uzoqroq davom etadi. Bundan tashqari, u suvdan qo'rqmaydi va yuvilishi mumkin idish yuvish mashinasi. Biroq, bu faqat yuqori sifatli sertifikatlangan namunalar uchun qo'llaniladi, ularning narxi yaxshi yog'och taxta (400 rubldan) narxi bilan taqqoslanadi. Yaxshi plastik taxta qo'pol sirtga ega bo'lib, unda pichoqlar xira bo'lmaydi va oziq-ovqat sirpanmaydi va sharbatni to'kish uchun har doim oluklar mavjud.

Arzon plastik Kimyoviy tarkibi Siz buni hech qachon tanimaysiz, uni qabul qilmaslik yaxshiroqdir - u tezda kesiklar bilan qoplanadi va shuning uchun uning zarralari oziq-ovqatga tushishi xavfi yuqori.

Agar siz metallni shisha ustida silliqlashdan bezovta bo'lmasangiz, unda shisha taxta siz uchun, ayniqsa yorqinligi sababli. dizayner modellari Ular odatda ushbu materialdan tayyorlanadi va ularning narxi 200-300 rublni tashkil qiladi. Shisha eng gigienik material hisoblanadi, ammo hamma ham bunday taxtaning kamchiliklariga ko'z yumishga rozi bo'lmaydi: metallni silliqlash, pichoqlarni tez-tez charxlash zarurati va silliq yuzadan "siljib ketishga" moyil bo'lgan mahsulotlarni ushlash. .

Oshxonani shisha taxta bilan bezashga qaror qilganlar uchun maslahat: stolga qulay joylashishi uchun rezina oyoqli issiqqa chidamli shishadan tayyorlangan modelni tanlang. Ushbu taxtani issiq stend sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Kesish taxtasi oshxonadagi eng muhim vosita emas, lekin usiz nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlash qiyin. Biz har doim biror narsani maydalashimiz, maydalashimiz, kesishimiz, chopishimiz, rejalashtirishimiz va boshqa ko'plab kerakli harakatlarni bajarishimiz kerak, lekin yaxshi kesish taxtasi taom tayyorlashni osonlashtiradi, uning ta'mi va ko'rinishiga ta'sir qiladi.

Oshxonada qancha kesish taxtasi kerak?

Ba'zi oshxonalarda siz odatda barcha ovqatlar kesilgan bitta kesish taxtasini ko'rishingiz mumkin, ammo bu juda gigiyenik emas. Agar siz xom ovqat yoki baliq iste'mol qilganingizdan so'ng, salat uchun sabzavotlarni kesib qo'ysangiz, u holda taxta issiq suv va yuvish vositasi bilan yaxshilab yuvilgan bo'lsa ham, mikroblar va bakteriyalar oshqozonga tushmasligiga kafolat qayerda? Bir nechta kesish taxtasiga ega bo'lish maqsadga muvofiqligining yana bir sababi bor. Agar turli xil mahsulotlarning hidlari aralashsa, tayyor taomning ta'mi va xushbo'yligi katta ta'sir ko'rsatishi mumkin. Oilaviy kechki ovqat paytida seld balig'i yoki sarimsoq hidli mevalarning xushbo'y pishloqi ishtahani keltirib chiqarmasligiga rozi bo'ling. Siz, albatta, kesish taxtasini bir tilim limon bilan artishingiz yoki sirka bilan yuvishingiz mumkin, lekin eng ko'p. Eng yaxshi qaror- turli xil mahsulotlar uchun bir nechta taxtalarni sotib oling. Ovqatlanish oshxonalari odatda kamida o'n ikkita taxtadan foydalanadi, ammo uy oshxonasi uchun minimal to'plam uchta taxtadan iborat. Birinchisi pishirilgan mahsulotlar uchun, ikkinchisi baliq va go'shtni kesish uchun, uchinchisi o'tlar, sabzavotlar, mevalar, pishloq, kolbasa va boshqa tayyor ovqatlar uchun. Ideal holda, albatta, baliq bilan alohida taxtada ishlash yaxshidir, shuningdek, piyoz va sarimsoq uchun kichik taxta va xamir uchun alohida bo'lishi kerak. Plitalar soni ko'p jihatdan materialning sifatiga bog'liq va biz endi oshxona uchun kesish taxtasini qanday tanlash, do'konda nimani izlash va bu oshxona aksessuariga qanday g'amxo'rlik qilish haqida gaplashamiz.

Kesish taxtasini qanday tanlash mumkin?

Oshxona taxtalari ishlab chiqariladigan materiallarning xilma-xilligi tanlashni qiyinlashtiradi, shuning uchun materiallar bir-biridan qanday farq qilishini va ular qanday oziq-ovqat turlariga mo'ljallanganligini tushunishingiz kerak. Tanlov kesish taxtasi- bu faqat amalda o'zlashtirilishi mumkin bo'lgan butun fan, shuning uchun biz bir nechta sotib olishni tavsiya qilamiz turli xil taxtalar va qaysi biri sizga mos kelishini tajriba orqali aniqlang.

Ekologik toza yog'och

Yog'och taxtalar oshxonani yorqin va uyli qiladi. Bu klassik, har doim ham dolzarbdir, garchi bunday oshxona jihozlarining kamchiliklari bor. Eng arzon va eng qisqa muddatli variant - yumshoq yog'och turlaridan tayyorlangan taxtalar (qayin, qarag'ay va jo'ka ular tezda eskirib, namlikdan deformatsiyalanadi, lekin pichoqlarni xira qilmaydi); Ushbu taxtalarda pichoq izlari osongina paydo bo'ladi, ular orqali mikroblar kiradi. Qattiq yog'och (olxa, eman, kul, akatsiya) suvdan qo'rqmaydi, uzoqroq davom etadi, lekin pichoqning chetiga zarar etkazadi, go'shtni kesish uchun idealdir.

Eng zo'r zamonaviy materiallar taxtalarni kesish uchun - bambuk va kauchuk daraxti Hevea. Bunday taxtalar juda amaliy, chunki ular oziq-ovqat hidlarini o'zlashtirmaydi, suv va harorat o'zgarishi bilan deformatsiyalanmaydi, chizish va yoriqlar rivojlanmaydi.

Tegishli taxtani tanlashda unga e'tibor bering lateral yuzasi, shundan biz u qattiq yog'ochdan yasalganmi yoki alohida barlardan yopishtirilganmi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Yog'och donining mavjudligi siz qattiq yog'ochdan yasalgan taxtani ushlab turganingizni ko'rsatadi. Agar taxta etarlicha qalin bo'lsa, tolalar bo'ylab emas, balki taxta bo'ylab o'tadi, ya'ni u ancha uzoq davom etadi. Umuman olganda, yopishtirilgan taxta uzoq vaqt nam muhitda qolmasa, mustahkamroq va deformatsiyalanmaydi, deb ishoniladi. Biroq, ko'plab uy bekalari yopishtirilgan panjaralar, kontrplak va sunta taxtalaridan ehtiyot bo'lishadi - va bu to'g'ri, chunki agar yopishtirish yomon bo'lsa, taxta parchalanishi va elim zarralari ovqatga tushishi mumkin.

Kuchli va bardoshli plastik

Plastik va polipropilen yog'ochga munosib raqobatchilardir - ular namlanmaydi, hidni o'zlashtirmaydi, parchalanmaydi, eskirmaydi va yuvish oson. Biroq, plastmassa pichoqlarni tezda xiralashtiradi va vaqt o'tishi bilan uning ustida kichik yoriqlar paydo bo'ladi - bakteriyalar uchun bo'shliqlar, albatta, taxtada antibakterial qoplama bo'lmasa. Plastmassa plitalarning muhim kamchiliklari shundaki, ular stolda juda beqaror va sabzavotlarni pichoq ostida ushlab turish qiyin, chunki ular plastik yuzada siljiydi. Shu sababli, ko'plab ishlab chiqaruvchilar gofrirovka qilingan qoplamali va orqa tomondan kauchuk tayanchli taxtalarni ishlab chiqaradilar.

Bunday holda, biz restoran oshpazlari tomonidan afzal ko'rgan yuqori sifatli sertifikatlangan plastmassa haqida gapiramiz. Ovqat pishirish uchun arzon plastik kesish taxtalarini ishlatmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa uyda bolalar bo'lsa. Plastik kesish taxtalari ham har xil rang sxemasi har qanday oshxona interyeriga osongina mos tushadi.

Chiroyli va amaliy shisha

Shisha keramikadan tayyorlangan oshxona taxtalari bardoshli, chiroyli va juda gigienik. Ularning kamchiliklari og'ir vazn, mo'rtlik, ovqatni kesishda unchalik yoqimli bo'lmagan ovoz va pichoq pichog'ining juda tez aşınmasıdır. Yoniq ichida Kengashda sirpanishga qarshi kauchuk yostiqlar bo'lishi kerak, aks holda u doimo stolga yopishib qoladi.

Va... boshqa materiallar

Zamonaviy kesish taxtalarini ishlab chiqarish uchun juda noodatiy materiallar ham qo'llaniladi. Silikon plitalar hidlarni o'zlashtirmaydigan, tozalash oson va pichoqlarni xira qilmaydigan yumshoq gilamga o'xshaydi. U kolba ichiga o'raladi va tug'ralgan mahsulotlarni idishlarga osongina quyish mumkin. Silikon taxta pikniklar va sayohatlar uchun ajralmas hisoblanadi - uni ixcham yig'ish mumkin va hatto sumkaning kichik cho'ntagiga ham sig'adi.

Bakteritsid xususiyatlariga ega bo'lgan marmar va granitdan yasalgan tosh taxtalar eng bardoshli va juda qimmat. Ular silliq va nozik xamirni yoyish uchun juda mos keladi. Sotuvda siz engilligi va foydalanish qulayligi tufayli mashhur bo'lgan keramika, akril tosh va yapon paulownia yog'ochidan tayyorlangan oshxona taxtalarini ko'rishingiz mumkin.

Yangi avlod kesish taxtalari ko'pincha birlashtiriladi - masalan, yog'och asos to'rli polietilen bilan qoplangan yog'ochning afzalliklarini birlashtiradi va ayni paytda pichoqlarni uzoq vaqt davomida o'tkir saqlaydi. Bakteriyalarni yo'q qiladigan kumush nanopartikullarni o'z ichiga olgan taxtalar mavjud - ular hidlarni o'zlashtirmaydi, shuning uchun ular yuvish vositalari bilan yaxshilab tozalashni talab qilmaydi.

Yana bir nechta nozikliklar

Yaxshi uy bekalari turli xil miqdordagi mahsulotlar uchun oshxonada barcha o'lchamdagi taxtalarga ega va taxta shakli (to'rtburchaklar, tasvirlar, kvadrat, yumaloq, trapezoid) shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Optimal o'lchamlar taxtalar - 20 × 30 sm, go'sht va baliq uchun - 30 × 50 sm, xamir uchun - 50 × 75 sm, agar o'lcham "to'g'ri" bo'lsa, unda ovqatni kesish qulay va pichoq silliq siljiydi. sirt ustida. Yupqa taxtalar 1 sm gacha qalinligi kichik yuklarga mos keladi va go'sht, biftek va pirzola 3-4 sm qalinlikdagi taxtada eng yaxshi pishiriladi.

Bugungi kunda ular nafaqat go'zallik uchun, balki meva, sabzavot, baliq shaklidagi taxtalarni sotadilar oshxonaning ichki qismi, va qaysi taxta qaysi turdagi mahsulot uchun mo'ljallanganligini chalkashtirmaslik uchun. Qattiq standartlarga muvofiq ishlab chiqarilgan taxtalar (ular odatda umumiy ovqatlanish korxonalari uchun sotib olinadi) tegishli ravishda belgilanadi: SM (xom go'sht), SK (xom tovuq), SR (xom baliq), VM (qaynatilgan go'sht), VK (qaynatilgan tovuq), VR ( qaynatilgan baliq), SO (xom sabzavotlar), VO (pishirilgan sabzavotlar), RG (baliq gastronomiyasi), MG (go'sht gastronomiyasi), M (sariyog '), X (non va xamir ovqatlar), C (pishloq).

Ko'pgina taxtalarda qulay tutqichlar, osilgan halqa va sharbat yig'ish uchun oluklar mavjud. Do'konlarda siz bir nechta taxtali to'plamlarni ham ko'rishingiz mumkin qulay stend. Hayotingizni qulay qiladigan narsani tanlang!

Kesish taxtasiga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?

Kesish taxtasini to'g'ri parvarish qilish nafaqat uning ishlash muddatini uzaytiradi, balki oziq-ovqat gigienasining bir qismidir. Gap shundaki, taxta butun oilaning sog'lig'iga xavf tug'diradigan kichik yoriqlarga kirib boradigan bakteriyalar manbai bo'lishi mumkin.

Plastmassa, kontrplak va shisha taxtalarni issiq suv va sovun bilan yuvish kerak, so'ngra quritib, yaxshilab quritilishi kerak. Yog'och taxtalarni vaqti-vaqti bilan pichoq bilan qirib tashlash va dezinfektsiya qilish uchun qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Hech qanday holatda ularni idish-tovoq mashinasiga qo'ymaslik kerak, chunki namlik ularning shishishiga olib keladi. Yog'och taxtalarni pechka yaqinida saqlamang, aks holda yog'och yorilib ketadi.

Yangi yog'och taxtani mayda silliqlash tavsiya etiladi zımpara va oziq-ovqat mineral moy bilan yaxshilab surting (o'simlik moylari vaqt o'tishi bilan yomonlashadi) - har uch soatda bir necha marta. Yog 'asta-sekin yog'ochning teshiklarini to'ldiradi va yog'ochni bakteriyalar va namlikdan himoya qiladi va bunday taxta uzoqroq davom etadi.

Oziq-ovqat sirkasi sirtni mukammal dezinfektsiya qiladi, bu esa barcha begona hidlarni, shuningdek, limon, tuz va sodani samarali ravishda yo'q qiladi. Kesish taxtalari tufayli idish-tovoq drenajida saqlanmasligi kerak yuqori namlik- ular uchun devorda yoki bo'limlari bo'lgan maxsus oshxona javonlarida joy topish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, taxtalar bir-biriga tegmasligiga va ularning ostida suv to'planmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda mog'or paydo bo'ladi. To'g'ri parvarish bilan kesish taxtasi uzoq vaqt xizmat qiladi va jozibadorligini saqlab qoladi.

O'ymakorlik, rasmlar, bezaklar, yonish yoki kichik yoriqlar (craquelures) sun'iy tarmog'i bilan bezatilgan yog'och kesish taxtalari oshxonani qulay va issiq qiladigan ko'proq dekorativ aksessuarlardir. Siz butun oilangiz bilan yig'ilishni, choy va pirog ichishni, o'tgan kunni eslashni va hayotdan zavqlanishni xohlaysiz.

Bugungi kunda siz har qanday ta'mga mos oshxona idishlarini topishingiz mumkin va kesish taxtalari bundan mustasno emas. Umid qilamizki, bizning maslahatimiz sizga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi.

To'g'ri tanlangan kesish taxtasi oshxonada ishlashni ancha osonlashtiradi. Bugungi kunda ushbu mahsulotlarning assortimenti keng va xilma-xil, shu jumladan material jihatidan. Plitalar orasida yog'och va plastmassalardan ustun bo'lganlar. Ammo ulardan tashqari bambuk, po'lat, marmar, shisha jihozlar. Ularning xususiyatlari qanday, qaysi kesish taxtalari oshxona uchun eng bardoshli va mos keladi?

Javoblar:

Kengashlarning zamonaviy assortimenti

Yog'och taxtalar

Yog'och antibakterial xususiyatlarga ega - bu uning asosiy afzalligi. Bundan tashqari, kesish jarayonida paydo bo'ladigan tirnalishlar ma'lum darajada o'zlarini "davolash" ga qodir. Yog'ochdan yasalgan taxtalarning kamchiliklari - hidlarni singdirish, toza saqlash qiyinligi va yuqori haroratga nisbatan past qarshilik.

Ulardan taxtalarni tanlash tavsiya etiladi yaxshi sifat qattiq daraxtlar: eman, kul, nok, akatsiya, olcha. Olxa, shox va yew yog'ochlari yanada qattiqroq. Qora va guaiac daraxtlari va hindiston yong'og'iga teng keladigani yo'q. Yumshoq mahsulotlarni tanlamaslik kerak daraxt turlari, masalan, aspen, archa, sadr, tol, terak, alder, qayin, qarag'ay. O'rtacha qattiq yog'och (yong'oq, qora qarag'ay, qarag'ay, jo'ka) ulardan yaxshiroq, lekin qattiq yog'och kabi emas.

Plastik plitalar

Ikkinchi eng mashhur plastik plitalar (odatda polietilendan tayyorlangan). Ularning afzalliklari - parvarish qilish qulayligi, harorat o'zgarishiga qarshilik va hidlarni singdirish. Plastik plitalarning kamchiliklari orasida antibakterial xususiyatlarning yo'qligi va yoriqlar va chizishlarni o'z-o'zidan davolash qobiliyati mavjud.

Siz bir vaqtning o'zida bir nechta plastmassa kesish taxtalarini sotib olishingiz va ularni turli xil mahsulotlar guruhlari uchun ishlatishingiz kerak, ya'ni ba'zilari go'sht uchun, boshqalari sabzavot va mevalar uchun va hokazo.

Shisha taxtalar

Marmar taxtalar

Marmar plitalar shisha plitalar bilan bir xil kamchiliklar va afzalliklarga ega. Ular qattiq mahsulotlarni kesish uchun mo'ljallanmagan va o'z-o'zini ta'mirlashga qodir emas. Lekin marmar kesish taxtasi idishlarga xizmat qilish uchun juda yaxshi (masalan, stolni sozlash). Bunday narsani sotib olayotganda, siz darhol keramik pichoqni sotib olishingiz kerak - bu materialning kamchiliklarini biroz qoplashga yordam beradi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan taxta

Tozalikni saqlash juda oson va ish paytida hech qanday muammo tug'dirmaydi. Biroq, u tezda tirnaladi. Qurilmaning antibakterial xususiyatlari va o'z-o'zini davolash qobiliyati yo'q.

Bambuk taxta

Bambukdan yasalgan taxtalar yog'ochdan yasalgandek taassurot qoldiradi. Lekin bu mutlaqo to'g'ri emas: ular katta bosim ostida siqilgan o'tlardan qilingan. Bambuk qattiq daraxt kabi qattiqdir. Elyaflarning ko'ndalang joylashishi kesish natijasida hosil bo'lgan suyuqliklarning materialga singib ketmasligini anglatadi. Ushbu mahsulotlar arzon, bu ularning nisbatan tez yo'q qilinishini qoplaydi. Bambuk yog'ochdan tezroq quriydi va uning barcha afzalliklari bor, lekin uning kamchiliklari yo'q.

Qaysi kesish taxtalari eng yaxshisidir?

Yuqoridagilarni umumlashtirib, biz qattiq yog'och va bambukdan tayyorlangan taxtalar oshxona uchun eng mos keladi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Ular kesish uchun ishlatilishi mumkin turli xil turlari mahsulotlar. Ular issiq oshxona anjomlari uchun stend sifatida yaxshi ishlaydi va mebelni shikastlanishdan himoya qiladi.

Endi an'anaviy yog'och taxtalar ishlab chiqarilmoqda turli shakllar va turlari. Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun ularda teshiklar, tutqichlar va oluklar mavjud. Ba'zi mahsulotlarda qo'shimcha oyoqlar mavjud.

Yog'och yoki bambukdan yasalgan buyum imkon qadar uzoq vaqt xizmat qilishi uchun siz uni qandaydir "xizmat" bilan ta'minlashingiz kerak.

Yog'och va bambuk taxtalarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Birinchi marta ishlatishdan oldin o'simlik moyini taxtaga surtish tavsiya etiladi. Buni kamida ikki marta qilish kerak, birinchi davolashdan keyin moddaning yaxshi so'rilishini kuting (taxminan 12-24 soatdan keyin). Ushbu taxtadan ikkinchi kuni foydalanish mumkin. Bu uni uzoqroq foydalanish uchun saqlab qoladi.

Emprenye qilish o'simlik yog'i kengash bir oydan ikki oygacha bir marta amalga oshirilishi mumkin. Yaxshi tanlov- antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan kokos moyi. Lekin uni ko'proq suyuqlik bilan aralashtirish kerak.

Kamchilik yog'och taxta suvda qoldirilsa yoki mo'l-ko'l namlangan bo'lsa, u antibakterial xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, yog'och yoki bambukdan yasalgan taxtalarni namlash kerak emas, chunki ular tezda suvni o'zlashtiradi va quriganida osongina portlashi mumkin. Shuning uchun, ularni ishlatganingizdan so'ng darhol tozalash kerak, yuvinishdan keyin ularni vertikal ravishda joylashtiring, shunda suv oqadi va keyin ularni quritib o'chiring.

Har foydalanishdan keyin taxtani limon, sirka yoki soda bilan yaxshilab yuvib tashlang - bu uni yanada toza qiladi. Yuvish uchun, masalan, idishlarni yuvish uchun yuvish vositalarini ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Ko'p sharbat chiqaradigan meva va sabzavotlarni kesganda, ortiqcha qismini qog'oz sochiq bilan artib tashlash kerak, shunda uning minimal qismi taxtaga singib ketadi.

Ushbu oshxona jihozlarini issiqlik manbalaridan (pechkalar, radiatorlar) uzoqroq tutish kerak.

Yog'ochdan yasalgan taxtalar tezda hidlarni o'zlashtiradi, ammo bu ta'sirni vaqti-vaqti bilan sirtni pishirish soda bilan sepish orqali oldini olish mumkin.

Xushbo'y hid va dog'lardan xalos bo'lish uchun siz yuvilgan taxtani qo'pol tuz bilan sepib, bir kechada qoldirishingiz mumkin. Tuz mukammal dezinfektsiya qiladi, "hidlar" va axloqsizlikni yo'q qiladi, yog'ochni biroz yoritadi va ayni paytda uning ichki qismini quritadi. Ertasi kuni tuzni yuvish va taxtani quritish kerak. "Qiyin" dog'lar uchun siz uni bir kechada suv va sirka bilan namlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham quritgandan so'ng, mahsulot yana emdiriladi.

• Oyiga bir marta taxtalarni o'simlik moyi bilan artib oling va har doim birinchi foydalanishdan oldin va davolanishdan keyin (masalan, tuz bilan).
• Foydalanishdan keyin limon, sirka yoki soda bilan yuvib tashlang yuvish vositalari, quruq artib oling.
• Issiqlik manbalariga yaqin joyda saqlamang, vertikal ravishda joylashtiring.
• Xushbo'y hidlardan xalos bo'lish uchun vaqti-vaqti bilan sirtni pishirish soda bilan seping.
• Dag'al tuz ham hidlarni, ham dog'larni yo'q qiladi. Uni suv va sirkaga solib qo'yish yanada samaraliroq.

Idealni topishni osonlashtirish uchun sizga eng mashhur kesish taxtalarining xususiyatlari, ishlatiladigan materiallar, ularning ijobiy va salbiy tomonlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Garchi ular hech narsa mukammal emasligini aytishsa ham, sizning talablaringizga eng mos keladigan narsani topish juda mumkin, biz shu erdan boshlaymiz.

Tanlov mezonlari

Qulaylik, go'zallik kabi, nisbiy va juda individual tushunchadir. Shunday qilib, siz yaxshi kesish taxtasi ekanligiga rozi bo'lishingiz shart emas:

Ammo bu parametrlarning ba'zilari siz uchun muhim va kesish taxtasining materiali va shaklini tanlashga yordam beradi.

Biz xarajat kabi omilni aniq ko'rsatmadik.

Bu erda hamma narsa ravshan: siz yaxshi narsa uchun pul sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin yuqori narx har doim ham bir xil sifatni ko'rsatmaydi. Xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun do'stlar va tanishlar tajribasidan foydalaning, og'zaki so'zlarni, sharhlarni va tavsiyalarimizni tinglang.

Raqamlarda xavfsizlik bor

Yana bir nuqta: bitta taxtadan barcha turdagi mahsulotlarni kesish uchun ishlatib bo'lmaydi, deb ishoniladi. Bu antibakterial qoplamaga ega bo'lsa ham, gigienik emas.

Birinchidan, tekshirish qiyin, chunki siz o'lik mikroblarni ko'rmaysiz. Ikkinchidan, har bir turdagi mahsulotni kesib bo'lgandan keyin taxtani oddiygina yuvish ham vaqt talab etadi va pishirish jarayonini murakkablashtiradi. Ma'lum bo'lishicha, bu ham amaliy emas.

Ideal raqam 4 ta kesish taxtasi bo'ladi.:

• xom go'sht uchun;
• baliq uchun;
• non uchun;
• sabzavotlar, mevalar va pishirilgan ovqatlar uchun.

Sabablari juda asosli. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin go'sht va baliqda salatlarda ishlatilmasligi kerak bo'lgan patogen mikroorganizmlar bo'lishi mumkin. Dengiz mahsulotlarining o'ziga xos hidi osongina boshqa idishga tushishi mumkin. Va non uchun alohida taxtani yuvishning hojati yo'q.

Agar go'sht yemasangiz- tabriklayman, minimal talab qilinadi uchga tushadi, lekin ko'proq bo'lishi mumkin. Va bu erda bir oz spoyler maslahati - ular bir xil materiallardan yasalgan bo'lishi shart emas.

Hajmi muhimmi?

Nima uchun taxta o'lchami muhim? Bu sifat, qulaylik va kesish vaqtiga ta'sir qiladi. Kesish taxtasidan biror narsa tushib qolsa, uni olish uchun vaqt ajratishingiz kerak. Bundan tashqari, u kesilgan yoki o'yilgan eng katta narsaga to'liq mos kelishi kerak, masalan, kurka.
Shu nuqtai nazardan, kichikroq elementlarga o'ralgan taxtalar qulay.

Keling, bugungi kunda qanday kesish taxtalari qilinganligini ko'rib chiqaylik.

Materiallar

Ko'pincha shisha, yog'och, bambuk, plastmassa taxtalarni tayyorlash uchun ishlatiladi, kamroq - tosh, metall qotishmalari va yuqoridagi birikmalar.

Super-zamonaviy texnologiyalar va materiallarga kelsak, ular o'zlarining chidamliligi haqida gapira olmaydilar va ularning narxi uchun sizga yoqadi.

Shisha

Shisha keramika yoki shisha taxtalar bizning uy bekalarimiz orasida juda mashhur. Ular haqiqatan ham shunchalik yaxshimi?

Taroziga:

• ranglar va dizaynlarning boyligi;
• namlik va yuqori haroratga qarshilik;
• kauchuk oyoqlar, buning natijasida taxta stolga mahkam yotadi.

Kamchiliklari:

• shishaning yuqori qattiqligi pichoqlarni tezda xiralashtiradi;
• Bunday taxtada keramik pichoqlar bilan kesishingiz mumkin emas;
• odatda kichik o'lchamda;
• uni tashlab qo'ying - siz uni buzasiz;
• kesishda o'ziga xos xirillash (yurak zaiflar uchun emas).

Xulosa: Bizning fikrimizcha, bu kesish taxtasini taomni kesish va maydalash uchun emas, balki pishloq yoki mevani chiroyli taqdim etish uchun tanlash yaxshidir.

Tosh

Marmar, granit, boshqa tabiiy yoki sun'iy tosh ular qimmat ko'rinadi va shisha bilan bir xil ijobiy fazilatlarga ega.

Va ularning kamchiliklari bir xil, hajmi bundan mustasno. Xo'sh, bu erda yana bir nuance paydo bo'ladi - katta tosh taxta juda og'ir va noqulay bo'ladi. Lekin kichik taxtalar yuvish uchun juda qulay.

Daraxt

Yog'ochdan yasalgan taxtalar qadim zamonlardan beri qishloq xo'jaligida ishlatilgan.

Bugungi kunda ular yumshoq yoki qattiq yog'ochlardan yasalgan bo'lib, ular mos ravishda tez yoki sekin kesiladi.

Yumshoq yog'och

Taroziga:

• past narx;
• Pichoqlarni xira qilmaydi.

Kamchiliklari:

• material osongina "bo'linadi";
• deformatsiyaga moyillik - suvdan yoriqlar va burilishlar;
• himoya davolash yo'qligi;
• Bo'yoqlar va hidlarning bir zumda so'rilishi.

Nonni kesish uchun bunday taxtadan foydalanish yaxshidir. Lekin, albatta, go'sht uchun mos emas.

Qattiq yog'och

Qattiq yog'ochdan yasalgan taxtalar - yong'oq yoki eman - chiroyli ko'rinadi va ko'proq ishonchni ilhomlantiradi.

Taroziga:

• uzoq vaqt davom etadi;
• tabiatga zarar keltirmaydigan;
• bo'yoqlarni yoki namlikni o'zlashtirmaydi;
• Pichoqlarni xira qilmaydi.

Kamchiliklari:

• yuqori narx;
• suvda uzoq vaqt qolishdan va yuqori haroratdan qo'rqish - siz quritib, pechdan uzoqroq tutishingiz kerak;
• parvarish qilishni talab qiladi - har 2 oyda bir marta moylash va mumlash.

Namlik yoki quritish tufayli taxta kesish paytida egilib, burishishi mumkin, ammo bu shaklda ham pishloq yoki sovuq bo'laklarga xizmat qilish uchun javob beradi.

Bu erda yog'och turlarining ro'yxati, ular kesish taxtasi materiali sifatida juda yaxshi:

• amerikalik qora yong'oq,
• braziliyalik gilos,
• zaytun.

Yong'oq taxtalarini antibakterial deb atash mumkin, chunki bu yog'ochda tabiiy repellentlar va fitonsidlar mavjud.

Paulownia tuzilishi juda qattiq kauchukga o'xshaydi va kesilmaydi, lekin pichoq bilan ezilganga o'xshaydi, bu esa uni kesish uchun qulayroq qiladi. Va uning yagona kamchiligi nimada ekanligini taxmin qilishingiz mumkin.

Yakuniy taxta

Bu umumiy qabul qilingan ma'noda taxta emas va gorizontal yog'och qatlamlarining ulanishi emas, balki vertikal tolalar bilan kichik yopishtirilgan barlarning monolitidir.

Ishlab chiqarish texnologiyasi tufayli so'nggi kesish taxtalari ko'pincha professional oshpaz uskunalari sifatida tasniflanadi.

Afzalliklari:

• pichoqlarni xira qilmaydi;
• deyarli abadiy;
• tabiatga zarar keltirmaydigan*;
• mos o'lchamlar.

Kamchiliklari:

• narx;
• alohida g'amxo'rlik: taxta uzoq vaqt davomida suvda qoldirilmasligi kerak, idishlarni yuvish mashinasida yuvilishi kerak, shuningdek, vaqti-vaqti bilan mineral moy va asal mumi aralashmasi bilan yog'lanishi kerak.

Boshqa tomondan, oxirgi taxtani saqlash unchalik qiyin emas. Uy xo'jaliklari a'zolarining diqqatli bo'lishi va har ikki oyda 5 daqiqalik artib tashlash marosimi kerak bo'ladi, bu, aytmoqchi, antibakterial qoplama yaratadi.

Aksincha, ushbu kengashning kamchiliklari uning massivligidir, bu bizning oshxonalarimiz o'lchamlari bilan birgalikda bizni uning joylashuvi haqida miyamizni o'ylashga majbur qiladi.

* Biz sizni mashhur illyuziyadan ogohlantirmoqchimiz. Odamlar qanchalik tez-tez e'tibor berishlarini payqadingizmi atrof-muhit tozaligi qismlar, lekin ular bog'langan elimning zararsizligini umuman tekshirmaydimi? Doimiy bo'ling, ishlab chiqaruvchidan bog'lovchi sifatida nima foydalanganligini so'rang.

Bambuk

Yumshoq yog'och, bambuk taxta bilan solishtirganda:

• ko'proq bardoshli;
• zichroq va qattiqroq;
• namlikni yomonroq yutadi;
• yuqori harorat va namlikdan deformatsiyalanmang;
• sekinroq chizish;

Ammo hali ham kamchiliklar mavjud, chunki u:

• ko'proq xarajatlar;
• xira pichoqlar;
• ko'pincha kichik va o'rta o'lchamlarda taqdim etiladi;
• yopishtirilgan taxtalarni nazarda tutadi, bu bizni ishlatiladigan elim turi haqidagi savolga qaytaradi.

Xulosa: bambuk kesish taxtalari narx va sifat o'rtasidagi kelishuv tufayli talabga ega. Ular analoglardan yaxshiroq shisha va yumshoq yog'ochdan yasalgan, lekin qattiq yog'och va polipropilen plitalardan ko'ra yomonroq.

Plastik

Yog'ochda bo'lgani kabi, plastmassa plastmassadan farq qiladi, chunki arzon va juda qimmat modellar mavjud. Keling, birinchi, qulayroqlaridan boshlaylik.

Yupqa plastik

Taroziga:

• yoqimli narx;
• hidlarni o'zlashtirmaydi;
• Idish yuvish mashinasida yuvish mumkin;
• ranglar va shakllar jihatidan xilma-xil;
• bardoshli.

Kamchiliklari:

• katta o'lchamlar yo'q;
• stol ustidagi qaltirash;
• pichoqlarni tezda xiralashtiradi;
• burmalar, laganda sifatida mos kelmaydi;
• yuqori haroratlarda beqaror.

Biroq, buklanadigan plastmassa meva, sabzavotlarni yuvish va maydalangan sabzavotlarni panga quyish uchun juda qulaydir.

Ushbu kesish taxtasi qalin plastmassadan yasalgan analoglardan yaxshiroqdir, chunki u ixchamligi tufayli piyoda yurish uchun qulaydir, chunki u burmalar bo'ylab ixcham katlana oladi.

Antibakterial qoplamali plastmassadan tayyorlangan taxtalar mavjud, ammo yana, u ishlayotganligini qanday tekshirish mumkin?

Muhim: sotib olishdan oldin, chiqib ketish taxtasi qanday plastmassadan tayyorlanganiga e'tibor bering va materialning xususiyatlari bilan tanishib chiqing. Masalan, poliuretan 80 darajadan yuqori haroratga bardosh bera olmaydi va shunga mos ravishda issiq idishlar uchun laganda rolini o'ynamaydi.

Qalin plastik

Bunday taxtalar polipropilen, vinil plastmassa, poliamid, polietilen va boshqa turdagi super plastmassalardan tayyorlanadi.

Restoranlarda oshpazlar tomonidan ishlatiladigan katta professional taxtalar ayniqsa yaxshi.

Afzalliklari:

• keng;
• qo'pol (sirpanmaydigan);
• abadiy;
• pichoqlar xira bo'lmaydi;
• hidlarni o'zlashtirmang;
• yaxshi yuviladi;
• yuqori haroratdan qo'rqmang;
• deformatsiyalanmaydi.

Kamchiliklari:

• og'ir;
• oddiy do'konda topish qiyin;
• qimmat.

Silikon

Yumshoq kauchuk mat shartli ravishda taxta deb ataladi - u bajaradigan funktsiyalar uchun. Afzalliklari shundaki, bunday taxta stolda siqilmaydi, o'raladi va pichoqlarni xira qilmaydi.

To'g'ri, uni laganda yoki stend sifatida ishlatib bo'lmaydi. Ammo bu sayohatda foydali bo'ladi.

Zamonaviy kesish taxtalari ko'pincha birlashtiriladi, birlashtiriladi ijobiy fazilatlar tabiiy yog'och va to'rli polietilen. Bakteriyalarni yo'q qiladigan va ehtiyotkorlik bilan yuvishni talab qilmaydigan kumush nanozarralari bo'lgan taxtalar ham mavjud.

Qaysi taxta yaxshiroq?

Qaysi taxtani - yog'och yoki plastmassani olishni bilmayapsizmi? Ikkalasini ham oling. Birinchisi tabiiyroq, ikkinchisi gigienik va bardoshlidir.

Agar qo'shimcha vaqt siz uchun shunchaki quvonch bo'lsa va pishirish hajmini katta deb atash mumkin bo'lmasa, unda siz uchun bambuk, plastmassa va yog'och mos keladi va agar qarshilik bo'lsa. yoqimsiz tovushlar- va shisha taxtalar.

Qimmatbaho pichoqlar to'plamini qadrlaysizmi va ularning iloji boricha uzoq davom etishini xohlaysizmi? Keyin qattiq va qalin, yoki undan ham yaxshiroq, professional plastmassani tanlashni unutmang.

Va agar siz juda ko'p ovqat pishirsangiz va narsalarga o'rgansangiz, ya'ni o'lcham va chidamlilik asosiy omillar bo'lsa, oxirgi donli yog'och taxtani tanlang.

Plastmassa, shisha yoki sopol pichoq zarralari kesilayotgan mahsulotlarga tushishidan xavotirdamisiz? Shu nuqtai nazardan, daraxt yanada qutulish mumkin bo'lgan ko'rinadi.

To'satdan hal qiluvchi omil bo'lishi mumkin original dizayn va funksionallik. Zaxira variantiga ega bo'lish har doim yaxshiroqdir va qulaylikda (yoki boshqa sifatlarda) yo'qotadigan kesish taxtasi har doim boshqa foydalanishni topadi. Axir, ular aytganidek, u ovqat eyishni so'ramaydi.

Qanday tanlov qilsangiz, u sizni xursand qilsin!

Agar siz hayotingizda hech qachon kesish taxtasini sotib olmagan bo'lsangiz, ehtimol sizning oilangizdan kimdir yog'ochni juda yaxshi ishlay oladi va DIY oshxona taxtasi siz uchun muammo emas. Ayni paytda, bu uzoq vaqt davomida eng kam o'zgargan aksessuardir.

Tabiiyki, uy taxtalari turli shakllarda, dekorativ va "yarim dekorativ", naqshli va naqshsiz bo'ladi.

Oshxona taxtasini tayyorlash uchun materiallar

• Daraxt:

1. qarag'ay,
2. qayin,
3. akatsiya,
4. bambuk,
5. Hevea

• tosh;
• plastik;
• shisha keramika;
• silikon

Keling, barcha turdagi materiallarni qisqacha ko'rib chiqaylik.

Daraxt

Yog'och oshxona kesish taxtalari eng mashhur bo'lib ko'rinadi. Ko'pincha do'konlarda olxa yoki qarag'ayni topishingiz mumkin, ammo ular namlikni juda ko'p yutadi, parchalanadi va oziq-ovqat qoldiqlari chiplar va teshiklarda to'planadi. Shuning uchun, qarag'ay va olxa taxtalari non va quruq ovqatlarni kesish uchun afzalroqdir.

Bambuk va Hevea benuqson materiallar hisoblanadi:

• ular yuqori kuchga ega;
• suvda shishirmang va namlikni yutmang;
• yaxshilab yuvib tashlang;
• pichoqlar xira bo'lmaydi;
• hidlarni yutmang.

Bunday kengashlar professionallarning afzalligidir! Gevea va bambukdan tabiiy bo'lganlarning narxi ancha yuqori, eman va akatsiyadan esa - bundan ham yuqori, ammo siz sifat uchun ortiqcha to'lashingiz mumkin.

MASLAHAT: Agar siz yaxshi taxtani tanlamoqchi bo'lsangiz, uning yon yuzasiga e'tibor bering. Chizma qattiq taxtada aniq ko'rinishi kerak. Kengligi qanchalik katta bo'lsa, namlikdan deformatsiyalanmasligi uchun qalinligi qanchalik katta bo'lishi kerak.

Tosh

Tosh, marmar yoki granitdan tayyorlangan oshxona kesish taxtalari juda chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, marmar bakteritsid xususiyatlariga ega. Tosh taxtasi xamir bilan ishlash uchun foydalidir, u nozik, tekis va salqin bo'lib chiqadi.

Uni sotib olayotganda, tosh nafas oladigan material ekanligini unutmang. Bunday mahsulotlarni doimo tozalash va parlatish kerak.

Marmar ustiga issiq narsalarni qo'yishning hojati yo'q, u ham kislotalarni yoqtirmaydi. Xo'sh, agar siz xamir bilan ko'p ishlasangiz, demak, oshxonangizdagi marmar stol usti shunchaki almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi.

Bunday aksessuarlar bardoshli va to'g'ri parvarish o'nlab yillar davom etishi mumkin

Plastik

Yuqori sifatli plastmassa:

• issiqlikka chidamli,
• gigienik,
• bardoshli,
• namlikka chidamli.

Bundan tashqari, plastmassa ishlab chiqaruvchiga xayolot qilish imkonini beradi:

• shakli,
• rang,
• dizayn

Ammo bu ta'riflarning barchasi sifatli narsalarga tegishli. Arzon plastmassa tezda ifloslangan, tirnalgan va jozibadorligini yo'qotadi.

Eslatma! Plastmassa oshxona kesish taxtalarini sotib olayotganda, ularning rangiga e'tibor bering: yorqin bo'yoqlar zaharli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Ammo esda tutingki, go'sht, non va sabzavotlarni bitta taxtada kesib bo'lmaydi! Ishonchim komilki, ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng siz buni qilasiz optimal tanlov, va biriktirilgan video olingan ma'lumotni ingl.