Oddiy pekan: fotosurat va yong'oqni etishtirish. Pecan yoki Caria - Shimoliy Amerikadan mo''jizaviy yong'oq

Gruziyadan qarindoshlar do'stiga sovg'a sifatida g'ayrioddiy yong'oqlarni olib kelishdi. Men tasodifan ularni mashinasida ko'rdim va menga nasl berish uchun bir nechtasini berishini so'radim. Biz janubda, Krasnodar o'lkasida yashayotganimiz sababli, bizning iqlimimiz ham bu qiziqarli ekinni etishtirish uchun mos keladi deb o'yladim.

Pekan yoki sirli ekin

Uzoq vaqt davomida men yong'oq olgan o'simlikning nomini ham topa olmadim. Tashqi tomondan, ular yong'oqqa o'xshaydi, lekin ko'proq cho'zilgan va uchlarida bir oz ishora qiladi. Qobiq silliq, ingichka, ichida bo'linmalar yo'q. Yadrolari yong'oqga o'xshaydi, lekin ulardagi burmalar unchalik qimirlamaydi.

Ta'mi yanada yumshoq va shirinroq. Bir nechta ma'lumotnoma va kalitlarni ko'rib chiqib, men bu oddiy pecan (yoki kariya Illinoys). Madaniyat 300-400 yil davomida meva berishga qodir! Yong'oqlar oilasining hikori jinsiga mansub. Bu balandligi 60 m gacha keng tarqalgan bargli daraxtdir. Ularning barglari rowannikiga o'xshaydi, lekin kattaroq - uzunligi 50 sm gacha va qirrali qirralari yo'q.

IN sanoat miqyosi Pekanlar Markaziy Osiyo va AQShning janubi-sharqiy qismida o'stiriladi. Mamlakatimizda Kavkaz va Qrimda uning kichik ko'chatlari mavjud.

Pekan yong'og'i - har bir daraxt uchun 200 kg!

Ekin may-iyun oylarida gullaydi. Shamol changlanadi. Erkak gullar yong'oq - sirg'alar. Ayollar inflorescences-spikeletsda to'planadi - 11 donagacha. hammada.

Yong'oqning uzunligi 8 sm va kengligi 20 g gacha, ular sentyabr-oktyabr oylarida pishadi. Qadimgi daraxtlarning hosildorligi daraxt boshiga 200 kg ga etadi. Yoshlar kamroq meva beradi. Yong'oq yadrolari juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi va uzoq vaqt saqlansa, xiralashishi mumkin. Pekanlar yangi va qovurilgan holda iste'mol qilinadi va pishirish va qandolatchilikda ishlatiladi.

Bu daraxtlarni o'stirishga qaror qilgan har bir kishi ularning ta'sirchan hajmini hisobga olishi kerak. Ya'ni, siz bog'ning katta qismini pecanlarga bag'ishlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, hosil meva berishi uchun kamida 2 ta daraxt kerak.

Pekanlarni qishdan oldin ekish

Ekishdan oldin yong'oqlar tabaqalanishga muhtoj. Ular 3 kun davomida suvda namlanadi, so'ngra qishdan oldin qum bilan teshiklarga ekilgan. Kompost bilan seping.

Ammo yong'oqlar qo'llarimga yangi yil oldidan, qor yog'gan paytda tushdi. Shunday qilib, ho'llashdan keyin men ularni ho'l talaş solingan idishga solib, muzlatgichga qo'ydim. Aprel oyida men uni dachaga ekib, tuproqqa 5-7 sm chuqurlashtirdim, bir oy o'tgach, 5 ta kuchli ko'chatlar unib chiqdi. Ular endi bir yoshda. Agar siz men topgan ma'lumotlarga ishonsangiz, ko'chatlar faqat 8-11 yoshda meva bera boshlaydi.

Janubda pekanlar kurtaklari, bir xil ekinning boshqa navlariga payvand qilish va so'qmoqlar bilan ham ko'paytiriladi. Va keyin daraxtlar 4-5 yildan keyin meva bera boshlaydi.

Issiqxonadami yoki xonadami?

Madaniyat quyoshda ham, qisman soyada ham o'sadi. Urug'li, bo'shashgan, yaxshi qurigan tuproqni yaxshi ko'radi. Qishda -30C gacha qisqa muddatli harorat pasayishiga bardosh beradi. U mo'l-ko'l sug'orishga javob beradi, garchi u qurg'oqchilikka ham toqat qiladi.

Yosh daraxtlar atrofida begona o'tlarni olib tashlash, urug'lantirish, tuproqni yumshatish va mulchalash kerak. Ko'chatlar bir yoshdan boshlab doimiy joyga ko'chirilishi mumkin. Avvaliga ular tez o'smaydi - yiliga 20-30 sm. Keyin ularning o'sishi tezlashadi.

Bundan tashqari, pecanlarni yopiq joylarda, issiqxonada yoki issiqxonada etishtirishingiz mumkin. Faqat quruq yopiq havoda daraxtlarni muntazam ravishda püskürtmek kerak. Qishda esa (noyabrdan martgacha) o'simliklarni salqin xonada 8-12 ° haroratda saqlang. Uyqusiz davrda ularni urug'lantirmang va sug'orishni kamaytiring.

Shaxsan men 3 ta ko‘chatimni sotib, 2 tasini ekishni rejalashtirganman qishloq uyi. Ular ulg‘aygach, yoz jaziramasida hovliga soya soladi.

Agar menga ko'chatxonalarda pekan ko'chatlarini topish nasib qilsa, ko'chatlarim bilan o'zaro changlanish sodir bo'lishi uchun uyning orqasiga ekish uchun yana 2 dona sotib olaman. Menga o'xshagan navli ko'chatlar olmagan bo'lsa. Garchi bu dargumon bo'lsa-da, chunki 150 dan ortiq pekan yong'og'i navlari o'stirilgan, ular orasida men bilib olganimdek, Rossiya iqlimi uchun quyidagilar eng mos keladi: Mayor, Textam, Green River va Indiana. Styuart va muvaffaqiyat.

Oleg Yaroshenko, Krasnodar o'lkasi

Savdo munosabatlari zamonaviy jamiyat ilgari faqat sayyoramizning turli burchaklarining mahalliy aholisiga ma'lum bo'lgan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari haqida tezda bilib olishga imkon beradi. Bunday mo''jizalar orasida yong'oqlar alohida o'rin egalladi. Ularning foydali xususiyatlar, ta'mi, turli xil foydalanish imkoniyatlari yerning eng chekka burchaklariga kirib bordi. Sirli so'zlar, pecanlar va kajular dietalar va sog'liq uchun retseptlarda tez-tez mehmonlarga aylandi. Ular orasida vakil bo'lgan pecan yong'og'i bor foydali biznes uni katta plantatsiyalarda o'sadigan mamlakatlar uchun. Rossiyada pecan yong'og'i qaerda o'sayotganini kam odam biladi.

Botanika tavsifi, tarkibi

Ko'p asrlar davomida yovvoyi o'rmonlarni bezab turgan baland bargli daraxt. Shimoliy Amerika. Mahalliy iqlimning issiq, nam yozida u uch asr davomida meva beradi. Mahalliy hind aholisi uzoq vaqtdan beri uning ta'mini yaxshi ko'rishgan va shifobaxsh xususiyatlarini tan olishgan. Pekanlar endi o'z vatanlarining plantatsiyalarida tijorat maqsadida etishtiriladi. Dunyodagi meva hosilining qariyb 85% AQShda yig'iladi. Hosil oktyabrdan aprelgacha yig'ib olinadi. Texas shtatida hikori jinsiga mansub pecan yoki Caria Illinois rasmiy ramz hisoblanadi. Yaqinda Yong'oq hosili Avstraliya, Osiyo va Qora dengiz bo'yida joylashgan mamlakatlar plantatsiyalaridan kela boshladi. Pekan sotib olish endi qiyin emas.

Eng ko'p o'rganilgan daraxtlarning ikki turi mavjud. Oddiy pekan va oq pekan. Daraxtlar subtropik hududlarga olib kelingan turli mamlakatlar o'sib borayotgan texnologiyalarni rivojlantirish uchun. Majburiy iqlim sharoiti daraxt balandligi 60 m gacha va kengligi ikki metrdan oshadi. Daryo deltalarida allyuvial tuproqlarda yaxshi o'sadi. Pekan Rossiyada 20 dan yuqori bo'lmagan sovuqqa bardosh bera oladi sanoat ishlab chiqarish yong'oq yo'q. Ba'zi daraxtlar Kavkazda va Qrimda ba'zi joylarda o'sadi. Muvaffaqiyat, Textan, Stuart, Indiana, Major kabi o'simliklarning ayrim navlarini etishtirish bo'yicha ishlar olib borilmoqda. Hozirgi vaqtda 150 ga yaqin navlari ma'lum. Pekanlar shov-shuvli, o'sishi qiyin daraxt emas. Asosiysi, tegishli harorat sharoitlari va muntazam sug'orish. issiqlik va yuqori namlik hisobga olinadi zarur sharoitlar o'simlikning samarali meva berishi uchun. Daraxt yorqin, yashil barglar katta o'lchamlar. Magistral yoriqlar bilan jigarrang qobiq bilan qoplangan. Pekan yong'og'i bahorda may oyining o'rtalarida barg qo'ltiqlarida o'sadigan erkak va urg'ochi gullar bilan gullaydi. Erkak pecan gullari mushukchalar shaklida paydo bo'ladi. Ayol gullari spikeletlarda yig'iladi. Daraxtlardagi barglar juda uzoq davom etadi. O'simliklarning maxsus navlarini ekishdan yaratilgan soyali xiyobonlar dekabr oyida uzun yashil barglar bilan bezatilgan.

Mevalari cho'zinchoq, terisimon qobiq bilan qoplangan. U pishganida yorilib, yong'oq deb ataladigan oval, mayda urug'ni ko'rsatadi. U qovurg'ali shaklga ega, silliq sirt, Jigarrang rang. Suyakning ichida yadro joylashgan. Tashqi tomondan, u yong'oqqa o'xshaydi. Pekan yadrosi orasidagi farq yong'oq kabi bo'laklarning yo'qligi. Bu pecanlarni tozalashni osonlashtiradi. Aytgancha, yong'oqning nomi hind tilidan kelib chiqqan bo'lib, "tosh bilan yorilishi kerak bo'lgan yong'oqlar" degan ma'noni anglatadi. Aytgancha, muzlatilganidan keyin yong'oqdan qobiqlarni tozalash ancha oson. Yong'oqning asosi butunlay yopiq bo'lib, bu turli zararkunandalar, masalan, yong'oq kuyalarining ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaydi. Hech qanday qurtli pecans yo'q. Xuddi shu sababga ko'ra, ular tozalanmagan shaklda saqlansa, xira bo'lmaydi. Oksidlanish jarayonlarini tezlashtiradigan havo yong'oqqa kirish imkoniga ega emas. Pekan yong'og'i yoqimli, shirin ta'mi. Yong'oq bilan solishtirganda shunga o'xshash og'irlik bilan pekan ikki barobar katta yadroga ega. Yupqa qobiqlar ko'pincha tikuvda emas, balki har qanday joyda bo'linadi. Pekan yong'og'ining pulpasi yorqin himoya plyonkasi bilan qoplangan jigarrang. Uning qalinligi yong'oqnikidan kattaroqdir, lekin u achchiq emas. Mevalar zaytun va findiq kabi ko'rinadi. Uni ba'zan "zaytun yong'og'i" deb atashadi. Yong'oq kabi yong'oq yanada nozik ta'mga ega. Uning go'shti oq, yog'li, xushbo'y.

Subtropiklarning shimoliy hududlarida o'sadigan oq pecan oddiy pecandan daraxtning kattaligi, juda qalin qobig'i va kichik yadrosi bilan farq qiladi. Bu juda mazali. Oq pekan daraxti oddiy pekan yog'ochidan yorqinroq va kuchliroqdir. Uni dekorativ maqsadlarda ishlatganda, siz doimo etuk o'simliklardagi toza lentalarga osilgan qobiqni kesishingiz kerak.

Kimyoviy tahlilning zamonaviy usullari oddiy pekan yong'og'ining har bir navining tarkibini batafsil o'rganish imkonini berdi. Ularning barchasi inson tanasi uchun zarur bo'lgan boy vitamin va minerallarga ega. Ular bilan birgalikda oqsillar va tolaning muvozanatli miqdori yaxshi so'riladi. Yong'oq oqsili to'qimalarni shakllantirish jarayonida ishtirok etadi va go'sht mahsulotlarini muvaffaqiyatli almashtiradi. Yong'oq tarkibidagi elementlarning xilma-xilligi ularning mevalaridagi tarkibidan sezilarli darajada oshadi. Muhim xususiyat Pekanlarda juda ko'p yog' mavjud. Ular yong'oq tarkibidagi vitaminlarning samarali ta'sirini ta'minlaydi. 100 g yong‘oq yadrosida 72% oson hazm bo‘ladigan yog‘lar, 9% oqsil, 14% uglevodlar, A, E, B guruhi vitaminlari, minerallar, kaltsiy, magniy, rux va boshqalar bor. Pekan yong‘og‘i yuqori kaloriyali hisoblanadi. oziq-ovqat mahsuloti, bu amerikalik hindular tomonidan ishlatilgan. Ular uning oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxatidagi rolini yuqori baholadilar. Muvaffaqiyatsiz ov bo'lsa, pekan yong'og'i darhol oilaga yordamga keldi. Taxminan 690 kkalni tashkil etadigan 100 g yong'oqning kaloriya tarkibi kattalar oila a'zosini kuniga 400 g gacha yong'oq iste'moli tufayli zarur energiya bilan to'ldirdi. Aytgancha, birinchi pecan selektsionerlari hindular edi. Har bir qishloq va lager atrofida ular yong'oq daraxtlarini ekib, ingichka qobiqli katta o'lchamdagi mevalarni tanladilar. Bunday ko'chatlar, oddiy pecans kabi, 7 yildan keyin meva bera boshladi. Naslchilik ishining ilmiy muammolari ingichka qobiqli meva beradigan va erta meva beradigan qisqa o'simliklarni yaratishga qaratilgan. Amerikalik selektsioner Lyuter Burbank tomonidan yaratilgan "qog'oz pekan" navi paydo bo'lgan taniqli sharmandali lahza bor. Hatto chumchuqlar ham qobiqni osongina teshib, mazali yadroni yeydilar.

Foyda, dastur

Yong'oq tarkibining elementlarini tahlil qilish uni yong'oq oilasining eng foydali vakillaridan biri deb hisoblash imkonini beradi. Inson tanasining barcha tizimlari uzoq vaqt davomida normal ish sharoitlarini yaratish uchun zarur elementlarni oladi. Bunday holda, quyidagi muhim jarayonlar o'zgaradi:

1. Ovqat hazm qilish yaxshilanadi. Jarayon oziq-ovqatning o'tishini tartibga soluvchi xun tolasining optimal miqdori tufayli yuzaga keladi. Ular oshqozon va ichaklarni samarali tozalaydi, ich qotishi, kolit va gemorroyning oldini oladi. To'g'ri ichak saratoni shakllanishi uchun profilaktika chorasi sifatida xizmat qiladi.
2. Suyak to'qimasi mustahkamlanadi. Pekanlarda fosforning maqbul miqdori mavjud, kaltsiy sog'lom suyak to'qimalari va tishlarning shakllanishiga yordam beradi. Ushbu elementlar mushak og'rig'i paydo bo'lishining oldini olishga xizmat qiladi.
3. Yurak va qon tomirlarining ishi yaxshilanadi. Yurak ishemik kasalligi bilan og'rigan odamlar pekan tarkibidagi tolalardan foyda ko'radilar. Oleyk kislotasi, mono to'yinmagan yog'lar, antioksidantlar koronar arteriyalarning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yong'oqning foydali tarkibiy qismlarining kombinatsiyasi qon lipidlarining oksidlanishini sekinlashtiradi, qon tomirlari paydo bo'lishining oldini oladi, ishemik kasallik yuraklar.
4. Saraton kasalligi xavfi kamayadi. Bu borada tanaga E vitamini, beta-karotin va malign o'smalarning paydo bo'lish mexanizmlarida ishtirok etadigan erkin radikallarni yo'q qiladigan murakkab kislotalarning mavjudligi yordam beradi. Purdue Indiana universiteti olimlari pekan yong'og'ida topilgan elementlardan ishlab chiqarilgan gamma tokoferol deb nomlangan preparatni o'rganishdi. Pekanlarda topilgan E vitamini turi tufayli preparat saraton hujayralarini o'ldiradi va sog'lom hujayralarni saqlaydi. U prostata va o'pka saratonini davolashda sinovdan o'tkazilmoqda.
5. Terining qarish jarayonlari sekinlashadi. Pekan yog'larining antioksidant xususiyatlari tufayli teri yoshartiriladi va uning ko'plab xususiyatlari tiklanadi.
6. Tana vazni kamayadi. Ko'p miqdordagi yog'lar dietologlar uchun vaznni boshqarish uchun parhez retseptlarida foydalanish uchun to'siq emas. Pekan inson tanasidan yog'larni olib tashlashni rag'batlantiradi. Yuqori kaloriyali ovqatlarni almashtirib, ozgina yong'oq yeyishingiz kerak. Pekanlarni go'sht yoki sut bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Bu sizga tezda qo'shimcha kilogramm olishga yordam beradi.
7. Qon xolesterin darajasini pasaytirish. Doimiy ravishda har kuni oz miqdorda yong'oq iste'mol qilish yomon xolesterolni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Pekan tarkibidagi tolalar ichakdagi xolesterinni bog'laydi va uni tanadan olib tashlaydi. Muhim nuqta Bunday holda, pekanlarning xolesterinning zararli oksidlanish jarayonlarini oldini olish qobiliyati hisobga olinadi. Ular xolesterinni yopishqoq holga keltiradi, bu tomirlarning torayishi, aterosklerozning rivojlanishi va qon tomirlarining elastik xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi.
8. Qonni tozalash. Yong'oq tarkibidagi karotin tufayli qonga kiradigan begona moddalar va zaharlar faol ravishda chiqariladi. Ushbu muhim vitamin ko'rishni yaxshilaydi, stressni engillashtiradi va, masalan, kompyuterda uzoq vaqt ishlash bilan bog'liq ko'z kasalliklarining oldini oladi.

Pekan yong'oqlari jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilash uchun tibbiyotda samarali qo'llaniladi. Bu testosteronning kerakli darajasini saqlab turadi, potentsialni normallantiradi, ishtahani yaxshilaydi va kamqonlik va vitamin etishmasligi bilan samarali yordam beradi. Zamonaviy gerontologiya pekan yong'oqlariga asoslangan samarali dorilarni taklif qiladi. Sifatida tabiiy shaklda foydalanish mumkin har xil turlari yong'oq mahsulotlari, masalan:

1. Yong'oq suti. Yangi yong'oqlar pestle bilan ehtiyotkorlik bilan maydalangan va suv bilan to'ldirilgan. Bir hil massa olindi oq, bu noyob energiya mahsulotidir. Sut yangi tug'ilgan bolalarga, zaiflashgan o'smirlarga, kasallarga va qariyalarga berildi. Aralashmaning noyob tarkibi o'sishi va tiklanishiga yordam berdi. Ko'p asrlar davomida ishlatilgan xalq tabobati Amerika hindulari.
2. Pekan yog'i. Pekan yong'og'i tarkibidagi barcha foydali elementlar konsentrlangan shaklda qimmatbaho mahsulotga o'tkaziladi. U faqat sovuq presslash orqali olinadi. Neft bor oltin rang. Uning ta'mi ta'mga o'xshaydi zaytun yog'i. Yog'ga o'tkaziladigan biologik faol birikmalar barcha shifo jarayonlarida ishtirok etadi. Yog'ni ichki yoki tashqi foydalanish uchun foydalaning. Bu shamollash, charchoqning kuchayishi va bosh og'rig'iga yordam beradi. Kasal va keksa odamlar uchun u barcha kerakli yog'larni almashtirishi, qon tomirlarining holatini yaxshilash, varikoz tomirlarining rivojlanishiga to'sqinlik qilishi va erta qarish bilan kurashishga yordam beradi. Yog 'tashqi foydalanish kosmetologiyada ko'plab muammolarni hal qilishga imkon beradi. teri kasalliklari. Qo'ziqorin infektsiyalari, gematomalarning oqibatlari, hasharotlar chaqishi, quyosh yonishi, pekan yog'i bilan ishlov beriladi. Eng katta effekt quruq, qarigan teriga g'amxo'rlik qilishda massaj moyi sifatida foydalanishda kuzatiladi.
3. Ovqat pishirishda foydalaning. Pekanlar qovurilgan, quritilgan yoki yangi iste'mol qilinadi. U turli xil taomlar uchun retseptlarga kiritilgan, masalan, yog' salatlar, go'sht va baliq idishlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu ko'pincha shirin desertlarning asosiy komponenti bo'lib, u pralin shirinliklari, pechene va mashhur amerikalik pecan pirogiga kiradi. Mavjud qiziqarli retseptlar pecan yong'oqlari yordamida elita likyorlarini tayyorlash. Maydalangan qahva donalarini yong‘oq bilan aralashtirib, ozgina apelsin ekstrakti qo‘shib, noodatiy kofe tayyorlashingiz mumkin.

Zarar

Pekan yong'oqlaridan foydalanishning asosiy kontrendikatsiyasi tashqi ko'rinishdir allergik reaktsiya, jigarda o'zgarishlar. Boshqa turdagi yong'oqlarda bo'lgani kabi, allergik reaktsiya hapşırma va teri toshmasi ko'rinishida namoyon bo'ladi. Og'ir holatlarda o'pka shishi tezda paydo bo'lishi mumkin. Bolalarga yong'oq berishda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ularning ortiqcha miqdori bodomsimon bezlarning yallig'lanishiga va miya tomirlarining spazmlariga sabab bo'ladi.

Yong'oqning xavfsiz miqdori bir vaqtning o'zida 100 g deb hisoblanadi. Tana hazm bo'lmasdan ko'proq miqdorni o'zlashtira olmaydi. Bu miqdor insonning energiya salohiyatini uch soat davomida qo'llab-quvvatlash uchun etarli. Pecans mazali nonushta yoki tez gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Yog'li, mazali yong'oqlar ortiqcha iste'mol qilinsa, jigarga zarar etkazadi. Ayniqsa, qovurilgan.

Yong'oqning sifatini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Mog'or paydo bo'lishi ularni oziq-ovqatda ishlatishni qat'iyan taqiqlaydi. Mog'or ichak kasalliklariga olib kelishi mumkin, uzoq muddatli oqibatlar onkologiya shaklida.

Afsuski, Rossiyada pecan yong'oqlari uy pishirishda kam qo'llaniladi. Umid qilamizki, kelajakda pecan pirogi bizning dasturxonimizda olma pirogi yonida munosib o'rin egallaydi.

Salom, aziz do'stlar va o'quvchilar! Bolaligimdan bu mazali o'tning ta'mini eslayman - yozning issiq kunlarida qishloqdagi buvimnikida ovqatlanganman. Ammo mening buvim uzoq vaqtdan beri yo'q bo'lib ketgan va bu noziklikning tetiklantiruvchi ta'mi hali ham esda qoladi. Va yaqinda, tasodifan, men tanigan bir ayol menga bu pikanlar o'z bog'ida o'sishini va yozda ularni tez-tez pishirishini aytdi. Ehtimol, siz men bu lahzani o'tkazib yubormaganimni taxmin qildingiz va shunchaki undan iltimos qildim: men ularni yana sinab ko'rishni va bolaligimdagi ta'mni eslashni juda xohlardim.

Men bu yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o't haqida ko'proq ma'lumot olishga qaror qildim. Vikipediyani ko'rib chiqqanimdan so'ng, bu o'simlik qanchalik mashhur bo'lganini bilib hayron bo'lganimni tasavvur qiling. Qiziqmisiz? Keyin men o'rganganlarim haqida ko'proq aytib beraman. Men buvim retseptni qanday tayyorlaganini eslayman va men uni yaqinda o'zim pishirdim. Ammo bu haqda keyinroq.

Ma'lum bo'lishicha, pikanalar bizning bog 'ukropining uzoq qarindoshi ko'rinish va ta'mi undan selderey yoki maydanoz arpabodiyondan farq qiladigan kabi farq qiladi. Ularni suv o'tloqlarida, o'rmon chetlarida, daryo qirg'oqlarida va cho'l erlarda topish mumkin. U inson balandligining balandligiga etadi va gullash davrida u kichik oq yoki ochiq sariq gullardan iborat murakkab soyabonga ega.

Aks holda, bu yirik otsu o'simlik hogweed, yovvoyi otquloq, bodhran, puchka yoki gigli deb ataladi. Ko'pincha Ural o'rmonlarida uchraydi. Ular eski o'simliklardan quvurlar yasashadi, bolalar ularni bir-biriga no'xat otish uchun ishlatishgan. Va ular paydo bo'lishi bilanoq, bolalar ulardan tashqi terini olib tashlashdi va shunchaki ularni iste'mol qilishdi. Ma'lum bo'lishicha, bu juda mazali, chunki bu uzoq qishdan keyin birinchi yashil rang!

Buvimning hikoyasi

Mening buvim o'tgan asrda yashagan. Urush va urushdan keyingi ocharchilikdan aziyat chekdi. Hali maktab o'quvchisi bo'lganimda uning hayot haqidagi hikoyalarini tinglardim, lekin negadir odamlar shunday yashashiga ishonmadim: axir, men hamma narsani sotib olish mumkin bo'lgan va odamlar sotib olgan boshqa davrda yashaganman. och qolmaslik. Endi, kattalar fikrim va kundalik tajribam bilan men o'sha kunlarda yashash qanchalik qiyin bo'lganini tushunaman.

Shunday qilib, faqat yosh qichitqi o'tlar va pikanalar tufayli odamlar ushbu qiyin paytlarda omon qolishga muvaffaq bo'lishdi. Bu o't mulksiz va ochiq-oydin kambag'allar uchun najot edi. yozda issiq havo o'tlar bog'da o'sguncha, bir oy yoki bir yarim oy davomida turishga yordam berdi yashil piyoz, bodring va yangi kartoshka.

Pikanlar paydo bo'lishi bilanoq, aprel oyining oxiri - may oyining boshi, keksalar va kichik bolalar ularni yig'ish uchun o'rmonga ketishdi - qolganlari dalada yoki fermada band edi. Biz bir vaqtning o'zida juda ko'p pikanlarni yig'dik, ular uchun oldinga va orqaga qaytmaslik kerak. Ular qaynatiladi va podvalda saqlanadi.

Mening buvim chuqur taqvodor odam edi, u barcha ro'zalarni qat'iy bajardi, shuning uchun pikanlar muzlatgichdan olib tashlandi va bu Butrusning ro'zasida va oddiy kunlarda majburiy taom edi. tez kunlar haftalar.

Foydali xususiyatlar

Odamlar bu o'tda qiyin paytlarda omon qolganligi sababli, bu o'simlikning ba'zi foydali xususiyatlarga ega ekanligini anglatadi. Qaysilari?

O'simlik tarkibida C vitamini, karotin va efir moylari. Uning ozuqaviy qiymatini aniqlaydigan bu kompozitsiyadir.

O'simlikning kimyoviy tarkibi juda boy. Uning tarkibida saxaroza, kumarinlar, antosiyaninlar, efir moylari, poliasetilen birikmalari va umbelliferoza mavjud.

O'simlik bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• immunitetni oshiradi,
• xoleretik va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega,
• nevrozlar va epilepsiya uchun ishlatiladi, depressiyaga yordam beradi,
• normal ichak faoliyatini rag'batlantiradi,
• Past kaloriyali o't vazn yo'qotish uchun juda yaxshi.

Ovqat pishirish uchun dorilar O'simlikning yosh kurtaklari va barglari, shuningdek ildizlari ishlatiladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Yosh asirlari aprel-may oylarida to'plangan barglar bilan birga oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Faqat uchinchi bargni hosil qilgan o'simliklar oziq-ovqat uchun yig'iladi. Haddan tashqari o'sgan o'simliklarda bunday bo'lmaydi ozuqaviy qiymati, ular qo'pol va yig'ilganda, o'sgan o'simliklarning sharbati boshqa turdagi cho'chqa o'simliklariga qaraganda kamroq darajada bo'lsa-da, terining kuyishiga olib kelishi mumkin.

Poyasi va barglaridan tayyorlangan qaynatma qo'ziqorin hidiga ega bo'lib, poyalari suvli va ozgina nordon ta'mga ega. Barglari bilan yosh (sut) poyalari salatlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Yosh qichitqi o'ti va cho'chqa o'ti barglaridan tayyorlangan sho'rvalar nafaqat sovuqdan charchagan tanani vitaminlar bilan to'ydiradi, balki qishning qisqa kunlarida to'plangan tushkunlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Poyasi barglari tuzlangan va keyin asosiy taomlar uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Pikanlarning ba'zilari baqlajonga o'xshash ikra tayyorlaydi.

Pikanlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Barglari bilan o'simlikning to'plangan barglari birinchi navbatda saralanishi va keyin yaxshilab yuvilishi kerak. Barglarni olib tashlash mumkin, yoki siz ularni jarohatlaydi bilan birga qaynatishingiz mumkin. Barglar mayda bo'laklarga bo'linadi va sho'r suvda 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.

1. Qaynatilgan pikanlarni bulon bilan birga sovutish kerak, smetana, qaynatilgan tuxum qo'shing - siz issiq havoda okroshka o'rnini bosadigan sovuq sho'rva olasiz. Yana bir variant - bulonni to'kib tashlang, tuzlangan bodring ustiga sovuq kvas quying, qaynatilgan tuxum, yangi turp, bodring, yashil piyoz va smetana qo'shing. Natijada okroshkaning bir turi bo'ldi.
2. Issiq sho'rva uchun yosh qichitqi o'tlar, kartoshka va piyoz va yog'da qovurilgan sabzi qo'shildi. Agar so'ralsa, sho'rva smetana yoki o'simlik moyi bilan ziravorlanishi mumkin.
3. Salatani tayyorlash uchun barglar bilan birga petiole smetana bilan ziravorlanadi. Mening buvim odatda bu salatga boshqa hech narsa qo'shmagan. Lekin menimcha, bunday salatga yangi bodring, turp yoki yashil piyoz qo'shish taqiqlangan emas.
4. Ikra tayyorlash uchun bulon drenajlanadi, qaynatilgan petioles blenderda eziladi va ziravorlar qo'shiladi. Agar so'ralsa, ikra uchun qovurilgan sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin.

Hurmatli o'quvchilar, kechirim so'rayman, lekin menda pikan sho'rvasining fotosurati yo'q, chunki men shunchaki suratga olishga vaqtim yo'q edi. O‘zimga kelganimda osh qolibdi.

Bilmayman, ba'zilaringiz bu o'simlik bilan tanish bo'lishi mumkin, boshqalari esa bu haqda birinchi marta eshitmoqda. Ammo bu haqda bilish qiziq bo'lar edi - bu haqda sharhlarda yozing. Do'stlaringizga ushbu o't haqida aytib bering va blog yangiliklariga obuna bo'ling.

Mening aziz o'quvchilarim! Mening blogimga tashrif buyurganingizdan juda xursandman, barchangizga rahmat! Ushbu maqola siz uchun qiziqarli va foydali bo'ldimi? Iltimos, fikringizni izohlarda yozing. Ushbu ma'lumotni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan bo'lishishingizni juda xohlayman. tarmoqlar.

Umid qilamanki, biz siz bilan uzoq vaqt muloqot qilamiz, blogda ko'plab qiziqarli maqolalar bo'ladi. Ularni o'tkazib yubormaslik uchun blog yangiliklariga obuna bo'ling.

Sog 'bo'ling! Taisiya Filippova siz bilan edi.

Hamma ham pecanlarni sinab ko'rmagan, Rossiyada bunday yong'oq qayerda o'sishini bilmaydi. Bu madaniyat faqat mashhurlikka erishmoqda shaxsiy uchastkalar. Pekanlar asosan janubda o'stiriladi, ammo rivojlangan sovuqqa chidamli navlar shimoliy hududlarda ekish imkonini beradi. Ekzotik parvarish qilishda oddiy va yong'oq bilan bir xil tarzda ko'payadi. Agar siz fotosuratga qarasangiz, o'simliklar tashqi ko'rinishga o'xshashligini ko'rishingiz mumkin.

Turlari va navlari

Pekanning vatani Shimoliy Amerika bo'lib, u erda sanoat miqyosida etishtiriladi. Yong'oq Markaziy Osiyoda, Qrim va Kavkazda, Stavropol o'lkasida va Rossiyaning Rostov viloyatida o'sadi. Ba'zi navlar o'ttiz daraja sovuqqa osonlikcha bardosh bera oladi, qurg'oqchilikka chidamliligi, barqaror mevasi va tuproq tarkibiga mos kelmaydiganligi bilan ajralib turadi.

Pekan - bu juda oddiy o'simlik.

• matn;
• Muvaffaqiyat;
• Indiana;
• mayor;
• Styuart;
• Yashil daryo.

Pekan yog'ochi emandan ko'ra qattiqroq va qiziqarli tuzilishga ega - uni tayyorlash uchun ishlatiladi turli xil mebellar. Yong'oq yog'i yong'oqdan tayyorlanadi va kosmetik vositalar, qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Pekanlar boshqa yong'oqlarga qaraganda yuqori yog'li tarkibga ega, taxminan 10% sof protein va vitaminlar va minerallarga boy.

Maslahat. Pekan - kuchli, yirik o'simlik. U 60 m balandlikka etadi, tojning diametri 40 m ga etadi, changlanish uchun bir nechta daraxt kerak bo'ladi, chunki gulchanglar shamol tomonidan olib ketiladi.

Ekish va ko'paytirish

Yong'oq urug'lar va vegetativ tarzda ko'payadi:

• so'qmoqlar;
• oq pekan ustiga payvand qilish;
• tomurcuklanma.

Pekan mevasi

Erga tushgan mevalar pishgan hisoblanadi. O'rim-yig'imdan so'ng darhol mevalarni erga ekish yoki ekishdan oldin qatlamlash mumkin. 10 sm gacha chuqurlikdagi jo'yaklar qiling va yong'oqlarni eking. Qatorlar orasida kamida 1 m masofa qoldiriladi, bahorda mutlaqo barcha urug'lar o'sib chiqadi va ko'chatlar yanada bardoshli va bardoshli bo'lib chiqadi.

Bahorda yong'oqlar aprel oyining oxirida ekilgan. Bundan oldin ular tabaqalashtirilgan. Bir necha kun suvda namlang, keyin nam talaş yoki torfga soling va unib chiqishi uchun salqin joyda joylashtiring. Substrat doimo nam bo'lishiga va xona harorati 2 - 4 0C darajasida qolishiga ishonch hosil qiling. Ikki oydan keyin ular issiq xonaga chiqariladi. Jo'yaklarga seping, chirindi va suv bilan muntazam ravishda seping.

Ekish uchun quyoshli va turg'un namliksiz shamoldan himoyalangan joyni tanlang. Agar urug'lar darhol doimiy joyga ekilgan bo'lsa, unda ekish joyini oldindan kompost bilan to'ldiring.

pekan novdasi

Pecans birinchi yillarda juda sekin o'sadi - ular ko'payadi ildiz tizimi. O'simlikning yillik o'sishi atigi 30 sm ni tashkil qiladi, uch yoshga kelib u 50 sm ga etadi va doimiy joyga ko'chirish uchun mos keladi. Tuproq kislotali, ohak bo'lsa, 60 x 60 sm o'lchamdagi ekish teshiklarini tayyorlang; Kompost va tuproqning ozuqaviy aralashmasi bilan to'ldiring. Ildizlar siqilmasligi va butunlay yon tomonlarga yoyilishi uchun joylashtirilishi kerak. Ular ko'chat ekishdan keyin bog'lab qo'yiladigan qoziqda haydashadi. O'simlikning ildiz bo'yni ekishdan keyin tuproq darajasida bo'lishi kerak, tuproq biroz siqiladi va mo'l-ko'l sug'oriladi. Ustki chirindi yoki har qanday organik moddalar bilan mulchalanadi. Ko'chatlar orasidagi masofa taxminan 15 m.

Yosh ko'chatlarni sug'orish, o'g'itlash va begona o'tlardan himoya qilish kerak. Urug'dan o'stirilgan ko'chatning mevasi hayotning o'ninchi yilida sodir bo'ladi. Payvandlangan ko'chatlar ertaroq - 4-5 yoshda meva beradi.

Maslahat. Ekishdan oldin yong'oqlar suvga namlanadi;

Pekan parvarishi, kasalliklari va zararkunandalari

Yosh o'simliklar ko'p miqdorda namlik va begona o'tlardan himoyaga muhtoj. Issiq, quruq havoda mo'l-ko'l sug'orish kerak. Pecans ham o'g'itlash va shakllantiruvchi Azizillo kerak. Azizillo yosh daraxtlarni shakllantirish uchun amalga oshiriladi, endi bu protsedura kerak emas. Bahorda tojni haddan tashqari qalinlashtiradigan quruq shoxlar va novdalar kesiladi.

Madaniyat muntazam sug'orishni yaxshi ko'radi

Pekan deyarli kasal bo'lmasligi bilan ajralib turadi. Uning mevalari yong'oq kuyasidan ta'sirlanmaydi, chunki meva yong'oqdan farqli o'laroq, qobiqning yarmi orasida yumshoq qatlamga ega bo'lgan qattiq qobiqga ega.

Muhim. Pekan daraxti uzoq umr ko'radi, 300 yilgacha meva beradi va 500 yilgacha yashaydi.

O'g'it va oziqlantirish

Bahorda, fosfor va kaliyning yuqori dozasini o'z ichiga olgan o'g'itlar kuzda qo'llaniladi - ular yog'ochning pishishiga yordam beradi va kelajakdagi hosilni shakllantirishga yordam beradi. O'ttiz yillik belgidan o'tgan etuk daraxtlar kaliy tuzi aralashmasi bilan oziqlanishi mumkin, ammoniy nitrat va superfosfat.

Pekanlar vizual jihatdan zaytunga o'xshaydi, shuning uchun ular "zaytun yong'og'i" deb ataladi. Agar sizning uchastkangizda juda ko'p bo'sh joy bo'lsa, pekan ekishingiz mumkin, shunda daraxt o'z hosili bilan sizga rahmat aytadi.

Pekan yong'og'ining xususiyatlari: video

Bog'dagi pekan yong'og'i: fotosurat

Shimoliy Amerika ajoyib qit'a. Sayyoradagi uchinchi yirik qit'a qiziqarli hikoya, geografiya, flora va fauna. Ozodlik haykali va Katta Kanyon, Niagara sharsharasi va Missisipi daryosi, Mayya va Azteklarning merosi, Gvadalupe ayolining mistik timsoli, ulkan kaktuslar va sekvoyalar, magnoliya va lola daraxtlari - bularning barchasi Shimoliy Amerika haqida. Bu, shuningdek, juda mazali va to'yimli pekan yong'og'ining tug'ilgan joyi, kimyoviy tarkibi, xususiyatlari, foydalari va qo'llanilishi ushbu nashrga bag'ishlangan.

Pekan yong'og'i: bu nima, u qaerda o'sadi, navlari

Hindlar - Amerikaning tub aholisi - Kolumb tomonidan qit'a kashf etilishidan oldin ham juda uzoq vaqt davomida pekanlarni oziq-ovqat uchun ishlatishgan. Muvaffaqiyatsiz ov paytida, bu yong'oqlar ularga omon qolishga yordam berdi - ular iste'mol qilindi, shuningdek, boshqa qabilalardan oziq-ovqat va zarur narsalar bilan almashishdi. Bolalarga, keksalarga va kasallarga ularning kuchini mustahkamlash va ayniqsa, emizikli onaning suti etarli bo'lmaganda davolash uchun suv bilan maydalangan pecans berildi;

Amerika erlari bo'ylab kezib yurgan hindular o'z lagerlari atrofiga qayta-qayta yong'oq ko'chatlarini o'tqazdilar. Bu nafaqat o'simlikning materik bo'ylab tarqalishiga, balki uni tanlashga ham hissa qo'shdi, chunki keyingi qo'nish Eng yaxshi yong'oqlar tanlangan - silliq va nozik qobiq bilan.
Mevalar Amerika Qo'shma Shtatlarining janubi va sharqida (Texas, Ayova, Missisipi va boshqa shtatlar), Meksika va Avstraliyada o'sadigan Karya pekan daraxtlarida yoki Carya illinoinensisda pishadi. O'simlik turlari yong'oq oilasining Hikori jinsiga tegishli. Kanadada past haroratlarga chidamli navlar etishtiriladi. Oddiy pekanlar Markaziy Osiyoda ham yetishtiriladi.

Ko'paytirish uchun janubiy hududlar eng mos keladi. Daraxtlar issiqlik va namlikni talab qiladi, ular etarli yorug'likka muhtoj, lekin ular suvning turg'unligiga va tuproqning begona o'tlar bilan o'sishiga toqat qilmaydilar. Birinchi 3-4 yil ichida kariya o'sishi sekin va o'simlik atigi 50 sm ga etadi, birinchi navbatda, hosil 6 kg dan oshmaydi, kattalar yiliga 15-30 kg yong'oq hosil qiladi va 200 kg gacha bo'lishi mumkin. kattalaridan yig'ilgan.

Rossiyada pecan daraxti Kavkaz va Qozog'istonda yaxshi o'sadi, ammo Qrimda kamdan-kam uchraydi. Bizning kengliklarda naslchilik muammosi yoz qisqa va vegetatsiya davri uzoq bo'lgani uchun hosilning pishib ulgurmaganligi bilan bog'liq edi. Ammo selektsionerlar vaqtni behuda o'tkazmadilar. Shimoliy Pekan yong'oqlari pishib yetishi mumkin iqlim zonasi Bilan noldan past harorat-30° gacha. Va uning asosida erta mevali navlar etishtirildi - Dearstand, Snaps va boshqalar.

Videoda Milenki oilaviy mulkidan Yuriy Krutikov haqida gapiradi sovuqqa chidamli navlar yong'oq Undan pekan ko'chatlarini ham sotib olishingiz mumkin.

Pekanning eng yaqin qarindoshi hikor yong'og'i (ular bir xil jins va oilaga tegishli). Bu ikki kichik tur bir-biri bilan osongina changlanadi va kesishish natijasi Hikan Barton navi edi. U pekanlarga qaraganda erta pishadi, lekin hikori kabi nozik, oson yorilib ketadigan qobiqga ega.

Bu qiziq: pekan etishtirish tarixida amerikalik selektsioner Lyuter Burbank "ortiqcha o'tkazib yuborgan" va shunday nozik qobiqli navni yaratganida, qushlar uni teshib, butun hosilni yeyishgan kulgili voqea bor.

Kariya qanday o'sadi? Daraxt bargli, baland (40-60 m ga etishi mumkin), keng tojli, 300 yilgacha meva beradi. U shokoladli pekan deb ham ataladi. Mevalari cho'zilgan, pishganidan keyin yorilib ketadi va ichida 2-3 sm uzunlikdagi, jigarrang rangli yong'oq toshlari mavjud. Bir oz qovurg'ali qobig'i ostida quyuq sarg'ish qutulish mumkin bo'lgan yadro yashiringan.

U qanday ta'mga ega va u qanday ko'rinishga ega, yong'oq bilan solishtirish

Tashqi tomondan, pecans va zaytun o'rtasida o'xshashliklar mavjud, shuning uchun birinchisi zaytun yong'oqlari deb ham ataladi. Va bu mevalarning yadrolari yong'oqqa o'xshaydi, lekin ular kamroq qovurg'ali va ko'proq cho'zilgan. Ta'mi ham shunga o'xshash, ammo pekanda u yanada nozik, yumshoq va sariyog'li bo'lib, shirin shokoladli kremli rangga ega. Bu Braziliya va makadamiya bilan birga eng mazali yong'oqlardan biridir.

Aytgancha: qobig'i bo'lmagan mevalar katta yong'oq bilan bir xil vaznga ega bo'lishiga qaramay, pekan yadrosi ingichka qobiq va bo'linishlarning yo'qligi tufayli ko'proq og'irlik qiladi.

Pekan va yong'oq o'rtasidagi boshqa farqlar:

• ko'proq shakarni o'z ichiga oladi;
• kaloriyalarda bir oz ko'proq;
• achchiqlik yo'q, tort ta'mi yo'q;
• Yo'q ichki qismlar, shuning uchun uni qobiqdan olib tashlash osonroq;
• yong'oq kuyalariga hujum qilmaydi (qurtli mevalar yo'q);
• taxminan 2 baravar qimmat turadi (pekanlar eng qimmat yong'oqlardan biridir);
• o'sayotgan sharoitlarga ko'proq talabchan.

Qaysi biri foydaliroq - pecans yoki yong'oq? Kaloriya miqdori bo'yicha pecans bir qadam yuqoriroqdir. Kimyoviy tarkibga asoslanib, qaysi yong'oq yaxshiroq ekanligini aniq aytish mumkin emas:

• Pekanlarda E va A vitaminlari, yog'lar, ftoridlar 2 barobar ko'p, ammo kamroq protein, folat va piridoksin mavjud.
• Yong'oq ko'proq kaliy, kaltsiy, magniy va fosforni o'z ichiga oladi, ular ko'proq ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga va deyarli 4 barobar kamroq mono to'yinmagan yog'li kislotalarga ega.
• Pekanlarda xun tolasi 1,5 baravar ko'p va kraxmal deyarli 15 baravar kam.

Ilova

Pekanlarni xom, quritilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Qimmatbaho likyorlar ular bilan to'ldiriladi va shirinliklarga qo'shiladi. Pishirishda ularning bo'laklari tvorog, pishirilgan mahsulotlar (pirojnoe, kekler, cheesecakes va boshqalar), qo'ziqorin, go'sht, sabzavot va baliq idishlari, salatlar, no'xat sho'rvalariga qo'shiladi.

Veganlar bir hovuch yong'oqni blenderga solib, 200 ml suv qo'shib, aralashtirish orqali pekanlardan to'yimli sut tayyorlashlari mumkin. Aytgancha, siz bodom bilan ham shunday qilishingiz mumkin.

Eslatmada! Mazali to'yimli va tonik ichimlik qahva loviya va maydalangan pekanlarni birga qaynatib, so'ngra apelsin ekstrakti qo'shib olinadi.

Amerikada pecan pirogi mashhur bo'lib, ularsiz hech qanday bayram tugamaydi. Unga e'tibor bering klassik retsept, videoda taqdim etilgan.

Pekan yog'i haqida

Boshqa har qanday yong'oq kabi, pecansdan yog' olinadi. Foydali xususiyatlarning saqlanishini maksimal darajada oshirish uchun bu sovuq presslash usuli yordamida amalga oshiriladi. Pekan yog'i yong'oq hidi va sariq-oltin rangga ega va ta'mi zaytun moyiga o'xshaydi.

Yog 'kislotalari, fitosterollar, minerallar va vitaminlar tufayli yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir. Ular "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi va "yaxshi" xolesterin miqdorini oshiradi, ateroskleroz rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Pekan yog'i baliq va go'shtli idishlar uchun soslarga qo'shiladi, salatlar va guruch bilan ta'mlanadi. Bu balsamik sirka bilan yaxshi ketadi. Ishtahani oshirish va immunitetni mustahkamlash uchun og'iz orqali ozgina miqdorda (1-2 choy qoshiqda), shamollashda, surunkali charchoq va bosh og'rig'i.

Mahsulot nafaqat oziq-ovqat maqsadlarida qo'llaniladi:

• Pekan yog'i massaj, yuz, soch va tana maskalari uchun ishlatiladi va tirnoqlarni mustahkamlaydi.
• Uni o'z ichiga olgan kosmetika mahsulotlari odatda quruq va qarigan teriga mo'ljallangan.
• Uning yordami bilan siz yarani yoki teri osti gematomasini tezda davolay olasiz va tirnash xususiyati bilan tinchlanasiz.
• Mahsulot, xuddi hindiston yong'og'i yog'i kabi, terini ultrabinafsha nurlanishining zararli ta'siridan himoya qiladi va quyoshga botgandan keyin uni yumshatadi.

Qarishni sekinlashtirish va mayda ajinlarni tekislash uchun shirin qoshiqqa 1 choy qoshiq pekan sariyog 'qo'shing. tabiiy sharbat aloe (o'z zavodingizdan yoki konservantlar yoki boshqa qo'shimchalarsiz sotib olingan) va efir moylari - atirgul, yasemin va ilang-ilang (har biri 1 tomchi).

Aralashmani kaftingizga to'kib tashlang va silash va engil silash harakatlaridan foydalanib, yuz, bo'yin va dekolteni 5 daqiqa davomida engil massaj qiling. Keyin teringizni yumshoq, quruq mato bilan artib quriting. Ushbu go'zallik protsedurasini haftada 1-2 marta takrorlang.

Kaloriya, kimyoviy tarkibi

Pekanlarning kaloriya tarkibi ularni juda to'yimli ovqatga aylantiradi. 100 g xom yong'oq tarkibida:

• 691 kkal (bu o'rtacha ko'rsatkichning uchdan bir qismi). kunlik norma);
• 9,17 g protein;
• 13,9 g uglevodlar;
• 72 g yog ';
• 9,6 g xun tolasi;
• 3,52 g suv.

Pekandagi to'yingan yog' kislotalari orasida palmitik kislota (4,37 g), stearin kislotasi (1,75 g) va juda kam araxidon kislotasi mavjud. Bir to'yinmaganlardan - oleyk (40 g), gadoleik (oz), ko'p to'yinmaganlardan - linoleik (20,63 g) va linolenik (0,99 g).
Protein tarkibi aminokislotalar bilan ifodalanadi, ulardan eng ko'p arginin, aspartik va glutamik kislota, tirozinli fenilalanin, glitsin va serindir. Kichik kraxmal, glyukoza va fruktoza uglevod qismi asosan xun tolasi va saxarozadan iborat.

Pekanda Kimyoviy tarkibi vitaminlarga boy, ular orasida E (tokoferol) ustunlik qiladi. Shuningdek, A va C vitaminlari, K, B-kompleks (B1, B2, B5, B6, folat, xolin, niatsin) mavjud. Pekanlar makro va mikroelementlar qatoriga ega. Misol uchun, 100 g yong'oqdagi marganets va mis miqdori ushbu elementlarga bo'lgan kunlik ehtiyojdan, fosfor, magniy va sink esa uning uchdan bir qismidan oshadi. Shuningdek, tarkibida kaliy, kaltsiy, temir va selen mavjud.

Pekanlarda xolesterin yo'q va fitosterollar (kunlik qiymatning 34%) mavjud. Yong'oqning batafsil tarkibi bilan diagrammalar va jadvallar ko'rinishida tanishishingiz mumkin.

Pekan yong'og'i: tanaga foyda va zarar

Tarkibi tufayli pecans tanaga ko'p foyda keltiradi, lekin, albatta, o'rtacha iste'mol bilan.

Yurak va qon tomirlari

To'yinmagan kislotalar va fitosterollar "yaxshi" xolesterin hosil bo'lishiga va "yomon" xolesterinning kamayishiga yordam beradi. Bu qon tomirlarining holatiga bevosita ta'sir qiladi, aterosklerotik blyashka xavfini kamaytiradi. Axir, bu qon tomirlarining devorlariga joylashishga moyil bo'lgan "yomon" xolesterin bo'lib, vaqt o'tishi bilan lümenni toraytiradi va aterosklerozga olib keladi.

Yoshartirish va saraton kasalligining oldini olish

Beta-karotin, E vitamini va to'yinmagan yog'li kislotalarning antioksidant xususiyatlari hujayra qarishini sekinlashtirishga yordam beradi. Tanadagi oksidlanish jarayonlari natijasida erkin radikallar hosil bo'ladi, bu nafaqat zarar etkazadi normal ish hujayralar, balki malign o'smalarning rivojlanish mexanizmlarida ham ishtirok etadi. Antioksidantlar ularni yo'q qiladi, shu bilan qarish jarayonini sekinlashtiradi va saraton xavfini kamaytiradi.

Qonni tozalash

Yong'oq tarkibidagi beta-karotin va lutein qondan toksinlar va boshqa begona moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Yana bir foydali xususiyat shundaki, u leykotsitlar va limfotsitlar ishlab chiqarishni ko'paytiradi (normal chegaralar ichida), ularning ishi yuqumli agentlarni va begona zarralarni yutish va zararsizlantirishga qaratilgan.

Ozish

Pekan va ularning yog'ining bir qismi bo'lgan linoleik kislota metabolizmni yaxshilaydi, yog'larning parchalanishini rag'batlantiradi va ularning so'rilish tezligini pasaytiradi, shuning uchun "zaxira" konlarni. Ammo oqsillarning so'rilishi, aksincha, tezlashadi. Bu xususiyat nafaqat qo'shimcha kilogramm olishdan qochishga, balki tezroq kilogramm berishga ham yordam beradi. mushak massasi, agar kerak bo'lsa. Bodibildingga qiziqqanlarning ko'pchiligi yog 'yoqilishini tezlashtirish uchun linoleik kislota oladi.

O'rtacha miqdorda pecans yuqori kaloriyali shirinliklar - shokolad, shakarlamalar, keklarni almashtirish uchun foydalidir. Choyni shakarsiz (yashil, mate, gugurt, oolong va boshqalar) quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan iching, shunda siz energiyangiz kuchayib, ortiqcha santimetrlar asta-sekin kamayib borishini sezasiz.

Suyaklarni mustahkamlash

Fosfor va kaltsiyning yuqori miqdori tufayli pecans suyak to'qimalarining yuqori sifatli yangilanishiga yordam beradi va tishlarni mustahkamlaydi. Ushbu yong'oqlarni o'rtacha, ammo muntazam iste'mol qilish og'riq va mushaklarning kramplarini oldini oladi.

Boshqa xususiyatlar

Keling, pekanlarning boshqa afzalliklarini sanab o'tamiz:

• ortiqcha ishda, kasallikdan keyin tananing zaiflashishida kuchni tiklaydi;
• vitamin etishmasligi ehtimolini kamaytiradi;
• ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi, chunki u beta-karotinni o'z ichiga oladi;
• libidoni kuchaytiradi;
• varikoz tomirlarini rivojlanish xavfini kamaytiradi;
• ishtahani oshiradi;
• qon bosimini normallantiradi.

Foydali maslahat! Farzandingiz 3 yoshdan oshgan bo'lsa va ishtahasi yomon bo'lsa, unga bir yoki ikki pekan bering. Bundan tashqari, bu sizning fidgetingiz uchun ajoyib ozuqaviy, vitamin va energiya to'plami bo'ladi.

Mumkin bo'lgan zarar

Pekanlarni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar:

• og'ir jigar patologiyalari;
• homiladorlik (bolaning potentsial allergik reaktsiyasi tufayli);
• 3 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• semizlik;
• mahsulotga individual intolerans.

Dermatit va boshqa teri kasalliklari va patologiyalari uchun oshqozon-ichak trakti va ich qotishi, yong'oq iste'molini minimal darajada ushlab turish kerak.

Har qanday mahsulot ham foyda, ham zarar keltirishi mumkin, barchasi miqdorga bog'liq. Agar siz pekanlarni tez-tez va ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, siz kilogramm ortishiga duch kelishingiz mumkin, ayniqsa ularni go'sht yoki sut mahsulotlari bilan iste'mol qilsangiz. Ortiqcha ovqatlanish ham zararli, chunki yong'oq yog'i oshqozon va ichaklarda ko'ngil aynishi va noqulaylik tug'dirishi mumkin.

Erkaklar uchun imtiyozlar

Pekan yong'og'ining erkaklar uchun birinchi xususiyati uning yuqori energiya va ozuqaviy qiymatidir. Misol uchun, 400 g mahsulot kuchli fizikaga ega bo'lgan kattalar uchun kaloriya va ko'plab ozuqaviy birikmalar va ozuqa moddalariga bo'lgan kunlik ehtiyojni to'liq qoplaydi. Albatta, siz bunday miqdordagi yong'oqni iste'mol qila olmaysiz va bunga hojat yo'q, chunki boshqa oziq-ovqatlar bilan birgalikda, hatto 50 g pecans ham dietaga juda qimmatli qo'shimcha hisoblanadi. Ayniqsa, og'ir jismoniy mehnat qilish kerak bo'lsa.

Pekanlarning yana bir foydali xususiyatlari undagi gamma-tokoferol tarkibiga bog'liq. Olimlar ushbu moddaning antitumor xususiyatlarini aniqladilar. Xususan, bu prostata saratonini davolash paytida o'tkazilgan klinik tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.

Ayollar uchun pecansning foydali xususiyatlari

Pekanlarning adolatli jinsiy aloqa uchun qanday foydalari bor? Avvalo, bu linoleik kislotaning ta'siri bo'lib, u gormonlar ishlab chiqarishni normallashtirishga yordam beradi, shuningdek, organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini kamaytiradi. Shuning uchun pekan yog'i yoki yong'oq ayol jinsiy a'zolarining surunkali yallig'lanishi va boshqa organlar uchun ham foydalidir.

Pekanlarni iste'mol qilish go'zallik uchun foydalidir, chunki vitaminlar, mikroelementlar va yog 'kislotasi soch va tirnoqlarni mustahkamlash, quruq, charchagan va qarigan terini oziqlantirish. Yong'oqlar charchagan paytda kuchni tezroq tiklaydi, shuningdek, ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi va hokazo.

Yong'oqning ayollar uchun yana qanday foydalari bor? Gap shundaki, ular suyak to'qimasini mustahkamlaydi, bu postmenopozal davrda ayniqsa muhimdir. O'zgarishlar gormonal fon 45-50 yildan keyin suyaklarning mo'rt bo'lishiga olib keladi. Fosfor va kaltsiy osteoporoz xavfini kamaytiradi.

Qanday tanlash va saqlash

Pekanlarni qobiqsiz sotib olish yaxshiroqdir, ayniqsa, agar siz uzoq vaqt davomida zaxira qilsangiz. Bunday yong'oqlar hech qachon chirigan yoki qurtlangan bo'lmaydi. Agar siz qobiqsiz yadrolarni sotib olishga qaror qilsangiz, unda singanlarini emas, balki butunlarini tanlang va hidi achchiq bo'lmasdan toza yong'oq bo'lishi kerak.

Ideal holda, yong'oqni muzlatgichda yoki hatto ichida saqlashingiz kerak muzlatgich. Birinchi holda, tozalangan pecans 2-3 oy, butunligi esa olti oygacha saqlanishi mumkin. Muzlatgichda qobig'i bo'lmagan yong'oq ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan taxminan 9 oy davom etadi, qobiqda esa - ikki yilgacha.

Agar siz vegetarian yoki vegetarian bo'lsangiz, bu zarang siropi pishiriqlarini pekan bilan to'ldirishga vaqt ajrating. Bu mazali!