Qish uchun retseptlar uchun qalin qulupnay murabbo. Qulupnayli qalin murabbo. Butun rezavorlar bilan qulupnay murabbo

Barcha mavjud murabbolar, murabbolar va konfiguratsiyalar orasida qulupnay eng yaxshisi hisoblanadi. Qulupnay murabbosi qanchalik go'zal, xushbo'y va mazali ekanligini tasvirlash uchun juda ko'p sifatlarni topa olmaysiz. Negadir uning ta'mi bolalikni juda eslatadi, onalar va buvilar bu ajoyib lazzatlanishni tayyorlagan, biz kichkintoylar esa ikki yuziga qulupnay murabbosi yoki konservalari solingan yangi pishiriqlarni yutib yuborgan.
Bolalikning ta'mini tez-tez eslab qolish uchun qish uchun qulupnay murabbo tayyorlashni taklif qilamiz.
Barcha pishirish jarayoni 1 soatdan ko'proq vaqtni oladi. Bundan tashqari, retsept murabbo tayyorlashga qaraganda ancha sodda.

Ta'm haqida ma'lumot murabbo va murabbo

Ingredientlar

• qulupnay - 500 g;
• granüllangan shakar - 300 g;
• limon kislotasi - pichoqning uchida.

Chiqarish - 250 ml qalin murabbo.

Qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Qulupnay murabbosini tayyorlashda meva sifatiga juda qattiq talablar qo'yilmaydi. Asosiy mezon- oziq-ovqat uchun yaroqlilik. Albatta, siz mog'or izlari bilan ochiqchasiga buzilgan, chirigan rezavorlardan foydalana olmaysiz. Ammo murabbo uchun mayda, notekis, yumshoq yoki ko'kargan mevalardan, murabbo yoki bayramona dasturxon uchun saralanmagan mevalardan foydalanishingiz mumkin.
Qulupnaylarda ko'pincha tuproq bo'laklari yopishtirilgan. Rezavorlar yaxshilab tozalanishi uchun ularni filtrga to'kib tashlang va ularni sovuq suvli idishga joylashtiring.


10 daqiqadan so'ng, qulupnay bilan filtrni suvdan olib tashlang va ostiga qo'ying iliq dush. Qum pastdan yuvishni to'xtatganda, rezavorlar allaqachon toza. Ularni ozgina quriting va sepalsni olib tashlang.


Shundan so'ng, qulupnayni pyurega aylantiring. Siz oddiygina yumshoq rezavorlarni maydalagich bilan maydalashingiz yoki ularni elakdan o'tkazishingiz mumkin, ammo ularni blenderda maydalash ancha oson bo'ladi.


500 g qulupnayni 400 ml pyurega aylantirish uchun bir daqiqa kifoya qiladi.


Berry pyuresini emalli idishga quying. U erda granüllangan shakarni to'kib tashlang.

Past olovda murabbo pishiring. Uning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni doimo aralashtirib turing, buni qiling yog'och qoshiq shuning uchun pyuresi kamroq oksidlanadi. Sirtda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.


Pishirish bilan bir vaqtda, idishlarni tayyorlang, ularni qopqoq bilan birga sterilizatsiya qiling va keyin quriting. Limon kislotasini toza bankalarga 100 ml hajmga 1 g miqdorida quying.


15 daqiqa davomida murabbo pishiring. Shundan so'ng, uni tayyorlangan bankalarga quying va o'rang. Siz mahkam vidalanadigan qopqoqli yoki maxsus qopqoqli idishlardan foydalanishingiz mumkin. Idishlarni aylantirish va o'rashning hojati yo'q.


Siz qulupnay murabbosini saqlashingiz mumkin xona harorati 1 yil. Ochilgan kavanoz muzlatgichda 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.

Teaser tarmog'i

Qalinlashtiruvchi moddalar
Agar siz qalinroq qulupnay murabbo olishni istasangiz, unda rezavorlar va shakarni uzoqroq qaynatish kerak - suyuqlik qancha ko'p bug'lansa, murabbo qalinroq bo'ladi. Lekin havzaning ustida uzoq vaqt turishga har doim ham vaqtingiz yo'q, shu bilan birga siz ham doimo aralashtirishingiz kerak. Shunung uchun Yaqinda Tabiiy quyuqlashtiruvchi moddalar juda mashhur bo'lib, ular vaqtni tejashga yordam beradi:

1. Pektin (1 kg qulupnay uchun 40 g pektin kukuni kerak bo'ladi). Qulupnay pyuresi va pektinni pishirish idishiga soling, aralashtiring va olovga qo'ying. Tarkibi qaynay boshlaganda, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng murabbo bankalarga quyilishi mumkin.
2. Zhelfix (1 kg qulupnay uchun sizga 40 g Zhelfix 2: 1 qalinlashtiruvchi vosita kerak bo'ladi). Zhelfixni 2 osh qoshiq shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz, qulupnay pyureiga qo'shing, qizdiring va qaynatib oling. Aralash qaynay boshlagach, unga qolgan shakarni to'kib tashlang, aralashtiring va yana qaynatib oling. Shundan so'ng, murabbo 3 daqiqa davomida pishirish kifoya.
3. Jelatin (1 kg qulupnay uchun siz 20 g jelatin qo'shishingiz kerak bo'ladi). Qulupnay pyuresini idishga soling, shakar va jelatin qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying. Murabbo qaynay boshlagach, uni 1-2 daqiqa davomida doimo va yaxshilab aralashtiramiz, shundan so'ng uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Bu quyuqlashtiruvchi moddalar nima qiladi? Birinchidan, u ajoyib marmelad konsistensiyasiga ega, tayyor murabbo tarqalmaydi, bu uni pirog va bulka uchun to'ldirish sifatida ishlatishga imkon beradi. Ikkinchidan, rezavorlar issiqlik bilan ishlov berish uchun minimal vaqt. Va uchinchidan, 1 kg qulupnay uchun juda oz miqdorda donador shakar talab qilinadi, faqat 1 stakan shakar etarli bo'ladi. Ammo, agar sizda, albatta, juda shirin tish bo'lsa, shakar miqdorini ta'mingizga qarab sozlang.

Yana bir kichik hiyla. Murabbo bankalarga solib qo'yishdan oldin, ozgina miqdorda likopchaga to'kib tashlang. Agar tarqalmasa, bu tayyor deganidir. Agar u oqsa, qalinroq bo'lgunga qadar uni bir oz ko'proq qaynatib oling.

Murabbo ta'miga ozgina nordon qo'shish uchun limon kislotasi, sharbat yoki limon bo'laklaridan foydalaning. Bu shuningdek, qulupnay preparatining yorqin qizil rangini saqlab qolishga yordam beradi va bunday murabbo hech qachon shakarli bo'lmaydi. Umuman harakat limon kislotasi meva va rezavorlarning rangi, xushbo'yligi va ta'mini saqlab qolish imkonini beradi.

1 kg qulupnay uchun bitta limondan sharbatni siqib, shakar bilan birga pyuresi qo'shing, keyin qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlik bilan ishlov bermasdan murabbo tayyorlashni bilasizmi? Bu erda hiyla-nayrang shundaki, shakar (850 g) birinchi navbatda pechda qizdirilishi va hali ham iliq holda qulupnay pyuresi (500 g) ga quyilishi kerak. Shundan so'ng, massa taxminan 4 soat turishi kerak. xona sharoitlari. Keyin bir paket pektin (20 g) va 3 osh qoshiq limon sharbati qo'shing, hamma narsa tezda aralashtiriladi va qoliplarga joylashtiriladi. Kalıplar xona haroratida 24 soat turishi kerak. Shundan so'ng ular yopiladi va muzlatgichda saqlanadi.
Qulupnay murabbo "5 daqiqa"

Qulupnay murabbosi "5 daqiqa" fotosuratda tasvirlanganiga o'xshash tarzda tayyorlanadi, faqat pishirish vaqti atigi 5 minutni tashkil qiladi va siz qulupnay bilan bir xil nisbatda ko'proq shakar olishingiz kerak.
Qulupnay murabbosidan qanday foydalanish mumkin?
Murabbo shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, ba'zida uni biron joyga qo'shish juda achinarli. Ertalab qahva bilan nonushta qilish uchun yangi tushdi yoki faqat bir parcha oq nonni sariyog 'bilan xizmat qilish kifoya va bu ajoyib noziklikni ustiga quying.
Yaxshisi, krep, cheesecakes yoki krep tayyorlang va ularni o'simlik aromatik choyi va qulupnay murabbosi bilan issiq qilib xizmat qiling.
Agar murabbo juda qalin bo'lmasa, xizmat qilayotganda uni muzqaymoq to'plari ustiga to'kib tashlang, shuningdek, ustiga maydalangan yong'oqlarni sepib, yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.
Qulupnay murabbosi kek va cheesecakesni ho'llash, pirog va rulonlarni to'ldirish uchun ham yaxshi.

Qulupnay murabbosini ikki usulda jellash mumkin - faqat shakar qo'shish yoki pektin (gelfiks, agar-agar) yordamida. Agar biz birinchi usul bo'yicha tayyorlasak (faqat shakar), unda 1 kg qulupnay uchun biz kamida 800 g shakar olishimiz kerak ” birlar kimyoviy reaksiyalar jarayon, va nafaqat yoqimli ta'mi, limon ham xizmat qiladi - sharbat yoki limon kislotasi kukuni shaklida.

Ma'lumki, murabbo qalin va quyilishi mumkin, bir hil yoki meva va rezavorlar bo'laklari bilan bo'lishi mumkin. Taklif etilgan retsept bo'yicha qulupnay murabbosi o'rtacha qalinlikda, bir hil. U suv ishlatmasdan tayyorlanadi, ya'ni u tezroq pishadi va vitaminlar va ta'mini yaxshi saqlaydi.

Qulupnay murabbosidan qanday foydalanish mumkin?

Jam foydalanishdagi murabboga qaraganda ko'p qirrali. Albatta, birinchi navbatda, bu nonga yoyilgan ajoyib, o'rtacha shirin (murabbo shirinroq). Ammo maqsad shu bilan tugamaydi: murabbo krep va krep uchun ajoyib sous, xamirturushsiz pyuresi va tvorog idishlariga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Qulupnay murabbosi xamirturushli piroglardan tortib go'zal shimgichli keklarga qadar har qanday pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun bir necha marta foydali bo'ladi. Va u shirinliklarda qanchalik yaxshi! Muzqaymoq, sufle, musslar, hatto kokteyllar - hamma joyda mos keladi, u hamma narsaga o'zining ajoyib qulupnay ta'mini beradi!

Shunday qilib, qish uchun qulupnay murabbo uchun retsept. Sizga nima tayyorlash kerak bo'ladi?

Ingredientlar

• shakar - 800 g
• qulupnay - 1 kg
• limon - yarmi

Qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Qulupnay barglarini tozalang, ularni tartiblang (rezavorlar mukammal bo'lmasligi mumkin, lekin chiriganlarni tashlash kerak), ularni yaxshilab yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang. Suv to'kib bo'lgach, qulupnayni blender bilan pyuresi yoki elakdan o'tkazing.

Olingan massani siqib chiqqandan so'ng, kichik qulupnay urug'idan qutuling.

Qulupnay pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va o'rta olovga qo'ying.

Aralashtirib, qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, uni kuzatib turing, chunki u qochib ketishi mumkin.

Ichkariga quying limon sharbati va yana 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, sirtda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Qulupnay qaynatilmasligi kerak, lekin ular gurillashi mumkin.

Issiq murabbo oldindan sterillangan bankalarga quyiladi va agar saqlanadigan bo'lsa, sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Foydalanish uchun darhol toza va quruq bankalarga quying, salqin, yoping va muzlatgichga qo'ying.

• Agar siz murabbo ichida qulupnay bo'laklarini olishni istasangiz, kilogrammni yarmiga bo'ling, ba'zilarini bir hil pyuresi bilan maydalang va bir qismini yarmiga yoki chorakka bo'ling. Shakar bilan pyuresi qaynab, 5 daqiqa pishirgandan so'ng, sharbat bilan birga tug'ralgan qulupnay qo'shing va ular bilan pishirishda davom eting.
• Qalinroq murabbo uchun pektin foydalaning. Buni qanday qilish paketga yozilgan (odatda kukun shakar bilan aralashtiriladi).
• Agar siz aniq jele konsistensiyasini olishni istasangiz, murabbo tayyorlash uchun haddan tashqari pishgan va ko'kargan rezavorlardan foydalanmang - ular ozgina tabiiy pektinni o'z ichiga oladi. To'g'ri, bu qo'shimcha kukunli pektin yordamida tuzatilishi mumkin. Faqat sumkada ko'rsatilgan miqdordan oshmasligi kerak, chunki to'liq jelleşme sovutilgandan keyin sodir bo'ladi (jelatin bilan bir xil).

Yozda, rezavorlar va mevalar mo'l bo'lganda, murabbo tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Bunday delikateslarning eng mashhur turlaridan biri qulupnay murabbosidir. Qish uchun retsept murakkab emas, hatto pishirishda kam tajribaga ega bo'lgan yangi uy bekasi ham buni qila oladi. Ushbu taomni o'zlashtirib, siz shunga o'xshash tarzda turli xil rezavorlardan boshqa murabbo tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, gilos, shirin gilos, malina, ko'k yoki smorodina qish uchun tayyorlangan qulupnay murabbosi turli xil idishlar uchun juda yaxshi. Unga krep, tost, yupqa krep, amerikacha krep yoki yangi pishirilgan gofretlar bilan xizmat qilish mumkin.

Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlaganingizdan so'ng, endi shirinliklar uchun har doim to'ldirish mumkinligiga amin bo'lishingiz mumkin. Qandolatchilar uni shirin pirog, kekler va rulonlarga qo'yishdan mamnun. Ko'pincha murabbo pirojnoe yoki mayda pishiriqlar uchun gubkalar ustiga yog'li krem ​​yoki ko'pirtirilgan kremni yoyishdan oldin surtiladi.

Internetda fotosuratlar bilan qish uchun qulupnay murabbosi uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo natijada sizning ta'mingizga kerakli noziklikni olish har doim ham mumkin emas. Axir, har bir uy bekasi o'z afzalliklariga ega. Ba'zi odamlar o'ziga xos nordonlik bilan murabbo yoqtirishadi, boshqalari esa bu taomning shirinroq versiyalarini afzal ko'rishadi. Jamning mustahkamligi uchun afzalliklar ham o'xshash.

Ba'zilar jelega o'xshash murabbolarni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa, aksincha, murabboni kamroq qalin qilishga harakat qilishadi. O'zingiz uchun chinakam ideal murabbo tayyorlash uchun bularning barchasini hisobga olish kerak.

Qish uchun pishirilgan qulupnay murabbosi mazali bo'lishi uchun siz avval tanlashingiz kerak yaxshi qulupnay. Albatta, pishmagan yashil rezavorlar bu maqsad uchun mos emas. Xushbo'y suvli qulupnaylarga ustunlik berish yaxshidir, shirinligi deyarli sezilmaydi.

Qish uchun qulupnay murabbo uchun klassik retsept mavjud. Ushbu noziklik uchun siz 1 kg yangi qulupnay, 1,2 kg oddiy oq shakar va ozgina limon kislotasini olishingiz kerak. Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlashdan oldin siz tanlashingiz kerak mos konteyner, unda murabbo pishiriladi. Bu erda oddiy kostryulka mos kelmaydi - murabbo shunchaki yonib ketadi. Siqilish uchun zanglamaydigan po'latdan yoki zamonaviy keramikadan tayyorlangan maxsus kostryulkalar sotib olish tavsiya etiladi.

Birinchidan, qulupnayni saralash, yaxshilab yuvish va yashil quyruqlarni olib tashlash kerak. Keyin rezavorlarni murabbo pishiriladigan idishga quying. Rezavorlar shakar bilan qoplanishi va 8 soatga qoldirilishi kerak. Qish uchun qulupnay murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlar namlangan bo'lishi kerak. Shuning uchun siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz kerak yaxshiroq kech ertalab pishirishni boshlash uchun.

Siz 3 ta to'plamda murabbo tayyorlashingiz kerak. Pishirish paytida siz doimo ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Siz murabbo tez pishirishingiz kerak, 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Shundan so'ng siz murabbo sovishini kutishingiz kerak. Bu 5-6 soat davom etadi. Endi siz qaynatilgan rezavorlarni blender yordamida maydalashingiz mumkin, keyin yana qaynatib, murabbo 5 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Issiq massa sovishi kerak, bu 5 soat davom etishi mumkin.

Qulupnay murabbosi murabbodan quyuqroq shirinlikdir. U choy, bulka bilan iste'mol qilinadi va muzqaymoq yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Qulupnay tarkibida salomatlikni mustahkamlovchi ko'plab mikroelementlar mavjud. Shuning uchun, uy bekalari qish uchun qulupnay murabbo pishirishga harakat qilishadi.

Foyda

Xushbo'y va mazali desert, qulupnaydan tayyorlangan, pektinlarni o'z ichiga oladi. Ular murabboning yopishqoqligi va qalinligini beradi. Siqilish zichligi uchun katta rezavorlar Blanch va ozgina suvda ozgina qaynatib oling. Keyin sirop yoki shakar qo'shiladi.

Maxsus texnologiya tufayli vitaminlarning aksariyati saqlanib qoladi. Ular inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qulupnay murabbosini qo'llab-quvvatlaydi yurak-qon tomir tizimi, ovqat hazm qilish uchun yaxshi va butun kun uchun energiya beradi.

Qulupnay murabbosi juda keng tarqalgan shirinlik hisoblanadi. Retsept umuman murakkab emas. Lekin ichida qish vaqti shirinlikning ta'mi va hididan bahramand bo'lish imkoniga ega bo'lasiz.

Klassik qulupnay murabbo: retsept

Sovuq mavsumda murabbo bankasini ochib, yozgi tayyorgarlikdan zavqlanish qanchalik yoqimli. Bu shunchaki choy bilan murabbo degani emas - pishirishingiz mumkin mazali bulochkalar, pirog yoki sendvich tayyorlang. Sizni qulupnaydan murabbo tayyorlashga taklif qilamiz. Ushbu retseptni asosiy deb hisoblash mumkin. Keyin uy bekalari turli xil qo'shimchalar bilan kelisha boshladilar.

Ushbu desertni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang:

• Shakar.
• Qulupnay.
• Pektin (unsiz mumkin).

Odatda, murabbo tayyorlashda siz shakar va qulupnayni 1: 1 nisbatda qo'shishingiz kerak. Biroq, rezavorlar juda shirin navlari bor. Shuning uchun shakar miqdorini kamaytirish kerak. Axir, siz juda shakarli-shirin ta'mni yoqtirmasligingiz dargumon.

Qulupnay allaqachon pektinni o'z ichiga oladi. Viskozite uchun har doim ham etarli emas. Shuning uchun, murabbo ajoyib bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun ko'plab uy bekalari bir paket pektin qo'shadilar.

Birinchidan, rezavorlarni qayta ishlang, tartiblang, yuving va bitta idishga joylashtiring. Keyin yog'och spatula bilan yaxshilab yoğurun. Endi murabbo uchun kerak bo'lgan pektin ajrala boshlaydi.

Endi shakar qo'shing. Misol uchun, siz 2 kg rezavorlar olishga qaror qilasiz, keyin bir xil miqdordagi shakarni qabul qilasiz. Agar siz pektin bilan murabbo tayyorlashga qaror qilsangiz, uni ham qo'shing. Keyin qalinroq mustahkamlikni kutishingiz mumkin.

Endi murabbo qaynaguncha doimo aralashtirib, o'rtacha olovga qo'ying. Axir, bu vaqtda shirinlik skovorodkaning pastki qismiga yonib ketishga intiladi. Ayniqsa, sizda sirlangan idishlar bo'lsa.

Murabbo qaynatilganda, uni 5 daqiqa qaynatib oling. Shirinning qalinligini tekshiring. Buning uchun murabbo qolgan yog'och qoshiqni oling va uni botirib oling sovuq suv. Konsistensiya qanday o'zgarganini darhol sezasiz va sizda qalin qulupnay murabbosi bor. Endi siz uni o'rashingiz mumkin.

Jelatin qo'shing

Ko'p uy bekalari jele kabi shirinlik qilishni yaxshi ko'radilar. U har doim barqaror mustahkamlikka ega, shuning uchun pishirishda u oddiy murabbo kabi tarqalmaydi.

Jelatinli qulupnay murabbo tayyorlash oson. Uning printsipi deyarli bir xil klassik retsept. Siz 1: 1 nisbatda shakar va rezavorlar olishingiz va 1 katta sumka jelatin qo'shishingiz kerak. Odatda 20 grammni o'z ichiga oladi.

Oldindan tayyorlangan qulupnaydan bo'tqa tayyorlang. Siz uni blenderda maydalashingiz mumkin, uni vilkalar yoki yog'och qoshiq bilan maydalash eng oson. Berry aralashmasini shakar, jelatin bilan to'kib tashlang va qaynatish uchun olovga qo'ying. Keyin 5 daqiqa qaynatib oling.

Endi likopchaga bir oz tushiring. Agar murabbo yoyilgan bo'lsa, kerakli mustahkamlikka erishguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Endi siz uni o'rashingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, jelatinli qulupnay murabbosi maxsus tayyorlash texnologiyalarini talab qilmaydi. Shuning uchun siz ushbu retseptga ishonch bilan e'tibor berishingiz mumkin.

Qulupnay yalpizli murabbo

Bu desert xushbo'y va tetiklantiruvchi. Qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin klassik versiya, siz allaqachon bilasiz. Biroq, ko'plab uy bekalari tajriba o'tkazishga va turli xil ingredientlarni qo'shishga harakat qilishadi. Qulupnay yalpiz bilan yaxshi ketadi.

Sinab ko'ring. Natijada unutilmas qulupnay murabbosi. Hatto tajribasiz oshpazlar ham bu retseptni o'zlashtira oladi. Yalpizning bir necha novdasini qo'shishingiz kifoya.

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yalpiz - bitta katta shamlardan (80 g).
• shakar - 1,5 kg.
• Qulupnay - 1 kg.
• Pektin - 2 paket.

Avval yalpiz ustiga qaynoq suv quyib, taxminan ikki soat qaynatishga ruxsat berishingiz kerak. Keyinchalik bu sirop kerak bo'ladi. Ayni paytda, qulupnayni tayyorlang va qayta ishlang. Uni bo'laklarga bo'ling. Hammasi berry hajmiga bog'liq. Juda katta bo'lganlarni 4 qismga, kichiklarini ikkiga bo'lish kerak.

Endi yalpizni olib tashlang va bulonni elakdan o'tkazing. Uni idishga quying va shakar bilan yoping. Siropni qaynatib oling, so'ngra rezavorlar qo'shing. Yana qaynatishga keltiring. 2 paket pektinni oling va uni qulupnay aralashmasiga qo'shing. Endi 2 daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga issiq quying. Natijada juda mazali qulupnay murabbosi bo'ldi. Bu qishda siz uchun haqiqiy topilma bo'ladi.

Limonli qulupnay murabbosi

Har doim ham shirin murabbo istamaysiz. Nordon qo'shish uchun limon qo'shishingiz mumkin. Aynan shu murabbo shirin va nordon ta'mini beradi. Siz boshqa retseptlarda bo'lgani kabi bir xil ingredientlarni olishingiz kerak: qulupnay va shakar, har biri 1 kg. Biroq, bu erda siz 1 yoki 2 limon qo'shishingiz kerak. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Jam klassik murabbo bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Rezavorlar va shakarni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Vaqtingiz bo'lganda, butun limondan sharbatni siqib oling. Rezavorlar qaynatilguncha kuting. Endi limon sharbatini panga quying, hamma narsani 5 daqiqa davomida qaynatib oling va o'rang.

Murabbo qalinligi va ta'mini kuzatish juda muhimdir. Agar shakar etarli emasligini his qilsangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra ko'proq qo'shing. Biroq, issiq idish ta'mni buzishini unutmang. Shunday qilib, avval sovushini qoldiring, sinab ko'ring va qaror qiling.

Qulupnay murabbongiz qanchalik mazali bo'lishini ko'rasiz! Retseptga e'tibor bering, kelgusi yoz siz uchun foydali bo'ladi.

Limon va vanil bilan qulupnay murabbo

Bu shirinlik nafaqat mazali, balki o'ziga xos, aromatik va dorivordir. Murabbo tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang:

• shakar va rezavorlar har biri 1 kg;
• limon - 1-1,5 dona;
• suv - 50 g;
• vanil - 1 dona;
• limon urug'lari - 30 g.

Tayyorlangan va mayda tug'ralgan qulupnayni yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing. Bularning barchasini 15 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz vanil qo'shishingiz va limon sharbatini quyishingiz mumkin. Urug'lar pektin o'rnini bosadi va murabbo qalinlashishiga yordam beradi. Ularni mato sumkasiga joylashtiring va ularni qaynab turgan murabbo ichiga tushiring. Bu pektin chiqishi uchun kerak. Endi past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling. Siz murabbo o'rashingiz mumkin.

Faqat ortiqcha narsalarni (vanil va urug'larni) olib tashlashni unutmang. Endi sizda qish uchun tayyor murabbo bor.

Kaloriya tarkibi

Ko'p odamlar o'z figurasi va sog'lig'iga e'tibor berishadi. Shuning uchun ular har bir mahsulotning kaloriya tarkibiga befarq emas. Agar murabbo haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, barchasi qancha shakar ishlatilishiga bog'liq.

Taxminan 100 g bu murabbo 275-285 kkal hosil qiladi. Murabbo tarkibida taxminan 0,4 g protein, maksimal 0,1 g yog ', lekin deyarli 71 g uglevodlar mavjud.

Qulupnay murabbosi juda kam kaloriyali tarkibga ega degan xulosaga kelishimiz mumkin. U etarli miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz ko'p vazn yo'qotolmaysiz. Biroq, qulupnay murabbosi yordamida qishda virusli infektsiyalardan qochish imkoniyati borligini unutmang. Shuning uchun, bu desertni bemalol tayyorlang, chunki bu sog'liq uchun juda foydali.

Endi siz bir nechtasini bilasiz qiziqarli fikrlar qulupnay murabbosini qanday tayyorlash haqida. Shunga qaramay, tajribali uy bekalarining bir nechta sirlari bor:

• Agar siz sirlangan idishda murabbo pishirsangiz, ingredientlarni deyarli doimo aralashtirib turing. Axir, shakar panga yonib ketadi, shuning uchun uni yuvish juda qiyin.
• Murabbo yoki konservalarni faqat yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Shu tarzda ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi degan fikr bor.
• Murabbo aylantirayotganda har doim bankaga 1 choy qoshiq soling. Sahara. Keyingi qishgacha davom etishi ehtimoli katta.
• Yumalagandan so'ng, kavanozni ag'daring va uni issiq adyolga o'rang.
• Murabbo ta'mini faqat soviganida tekshiring.

Ushbu maslahatlar qish uchun qulupnay murabbosini yanada mazali, qalin va aromatik qilishga yordam beradi. Tayyorgarligingizga omad tilab, choyingizdan bahramand bo'ling!

Jam ifodalaydi oziq-ovqat mahsuloti, bu shakar bilan qulupnayni qaynatish orqali olinadi. Jam saqlanishi mumkin uzoq vaqt, chunki u tarkibida shakarning yuqori konsentratsiyasi mavjud bo'lib, bu mikroblarning faoliyatiga to'sqinlik qiladi. Har qanday yoshdagi odamlar murabboni yaxshi ko'radilar va u talabga ega.

Bugun biz murabbo sotib olish uchun do'konga bormaymiz, lekin uni o'zimiz uyda tayyorlaymiz. Turli xil retseptlar mavjud, asosan ular oddiy, klassik va oqlangan. Buning bitta sababi bor - rezavorlar tarkibidagi xushbo'y va xushbo'y moddalar oziq-ovqatning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Murabbo tayyorlashda rezavorlar bir bosqichda murabbo tayyorlash bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Murabbo ichidagi sirop, konservalardan farqli o'laroq, jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi va tarqalmasligi kerak.

Qulupnay murabbo - pishirishsiz qish uchun retsept

Kerakli mahsulotlar:

• 1 kg qulupnay
• 1,5-2 kg shakar

Murabbo tayyorlash:

Tayyorlangan rezavorlar granüllangan shakar bilan sepiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin uni mahkam joylashtiring shisha idishlar. Qum qatlami (1 sm) yuqoridan, to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga quyiladi.

Idishlar pergament qog'oz bilan bog'langan yoki qopqoq bilan mahkam yopilgan va sovuq podvalda yoki muzlatgichda saqlanadi.

Qish uchun mazali va qalin qulupnay murabbo

Mahsulotlar:

• 1 kg qulupnay
• 1 kg shakar
• 1 stakan suv

Retseptni tayyorlash:

Siz murabbo tayyorlash uchun mayda va maydalangan reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Bir qadamda murabbo pishiring. Murabbo tayyorlashdan farq bor - rezavorlar butunlay yumshatiladi.

Tayyorlangan qulupnay birinchi navbatda qaynoq suvda (10 daqiqa) qaynatiladi, keyin barcha granüllangan shakar qo'shiladi va pishganicha pishiriladi.

Tayyorlik murabbo bilan bir xil tarzda tekshiriladi: qoshiqqa ozgina sirop oling va ozgina soviganidan keyin uni toza likopchaga tashlang. Agar tomchi tarqalmasa, lekin tugma kabi ushlab turilsa, unda tarkib to'g'ri qaynatilgan deb taxmin qilishimiz mumkin.

Pishirish oxirida siz 2 - 3 g limon kislotasini qo'shishingiz mumkin - bu murabbo chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi!

Qaynatilgan tarkib toza, steril bankalarga issiq joylashtiriladi va sovutilgandan keyin yopiladi.

Qizil smorodina sharbati bilan qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar:

• 1 kg qulupnay
• 1 kg shakar
• 1 stakan qizil smorodina sharbati

Tayyorlanishi:

Qulupnayni murabbo uchun tayyorlaymiz. Keyin qizil smorodina sharbatida pishiring (10 daqiqa).

Shakar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyorlangan toza bankalarga joylashtiring. Qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yoping. Salqin joyda saqlang.

Butun rezavorlar va o'tkazib yuborilgan qizil smorodina bilan qulupnay murabbo uchun retsept

Kerakli mahsulotlar:

• 500 g qulupnay
• 500 g shakar
• 200 g qizil smorodina

Retseptni tayyorlash:

Qulupnaylarni yuving va sepallarni olib tashlang.

Qizil smorodina mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va tayyorlangan qulupnay bilan birlashtiring.

Shakar qo'shing va qadar qoldiring Keyingi kun(soat 14-16 da).

Keyin aralashmani qaynatib oling:

• qulupnayni olib tashlang
• va sharbat jelega aylanguncha pishirishda davom etadi.
• keyin qulupnayni ichiga soling va pishganicha pishirishda davom eting.

Murabbo bankalarga qadoqlashdan oldin uni sovutish kerak, aks holda qulupnay idishning yuqori qismida to'planadi. Tayyor murabbo bankalarga qadoqlanadi, qopqoqlar bilan yopiladi va sterilizatsiya qilinadi. Murabbo hosili 0,8 kg.

Qulupnay murabbo - jelatin bilan qish uchun retsept

Mahsulotlar:

• 1 kg qulupnay
• 700 g shakar
• 2 choy qoshiq jelatin

Retseptni tayyorlash:

1. Qulupnaylarni tayyorlang: yuving, sepallarni olib tashlang va drenajlang.
2. Donador shakar qo'shing va bir necha marta muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Sharbatni chiqarish uchun qulupnayni shakar bilan 2 soat davomida qoldiring.
4. Ayni paytda, do'konda sotib olingan paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatin tayyorlang. Jelatin shishishi kerak.
5. Havzani (yoki yirtqichlardan) olovga qo'ying va tarkibini doimo aralashtirib, qaynatib oling.
6. Qulupnaydan barcha ko'pikni olib tashlang va ularni tayyorlangan jelatin bilan to'ldiring.
7. Bizning berry aralashmasini sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
8. Olovni o'chiring. Retsept tayyor.

Biz uni bankalarga joylashtiramiz va sovishini kutamiz - yoping va bog'lang.

Qulupnay murabbosi: qulupnay, malina, qizil smorodina, gilosdan murabbo tayyorlash retsepti - "Assorted" murabbo

Kerakli mahsulotlar:

• 0,5 kg qulupnay
• 0,5 kg malina
• 300 g qizil smorodina
• 500 g gilos
• 2 kg shakar

Har xil berry murabbo tayyorlash:

1. Qulupnaylarni tartiblang, ehtiyotkorlik bilan sovuq bilan yuving oqayotgan suv, poyalarni olib tashlang. Qulupnaylarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.

2. Malinani saralang va ularni qoldiqlardan tozalang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan yuving, qog'oz sochiqni quriting, so'ngra ularni qulupnay bilan birlashtiring.

3. Qizil smorodina yuving va quriting.

yog'och maydalagich bilan maydalang,

keyin elakdan o'tkazing.

Qulupnaylarning yarmini blenderda pyurelang.

4. Olingan qulupnay pyuresini malina va qolgan qulupnay ustiga quying. 1 kg shakar qo'shing va 2 soatga qoldiring.

5. Gilosni yuving, urug'larni olib tashlang, qolgan shakar bilan yoping va 1 soatga qoldiring.

Keyin olovga qo'ying, aralashtiring, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.

6. Shakarli qulupnay,

Malina va maydalangan smorodina qaynatib, doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Gilos qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 10 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang.

7. To'liq sovib turing va yana 10 - 15 daqiqa olovga qo'ying. Siropni likopchaga tushiring, agar tomchi tarqalmasa, murabbo tayyor.

8. Issiq bo'lganda, tayyorlangan tarkibni oldindan sterillangan, to'liq quruq idishlarga quying va vintli qopqoqlar bilan yoping. Idishlar salqin joyda saqlanishi kerak.

Smorodina yoki krijovnik pyuresi bilan qulupnay murabbo

Mahsulotlar:

• 800 g qulupnay
• 800 g shakar
• 800 g smorodina (yoki Bektoshi uzumni) pyuresi

Retsept:

1. Smorodina yuviladi, rezavorlar yig'iladi va oz miqdorda suv past kostryulkalarga quyiladi. Tez qaynatishga keltiring, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling, so'ngra meva siqish vositasidan o'ting. Smorodina pyuresi tayyor.
2. Bektoshi uzumlari bilan pishirish kerak bo'lsa, ularni yuving, sopi va sepallarni olib tashlang, ularni maydalang, ozgina suv qo'shing va yumshatilguncha (taxminan 10 - 20 daqiqa) qopqoq ostida qaynatib oling. Keyin meva siqib chiqaruvchidan o'tkaziladi. Bektoshi uzumining pyuresi tayyor.
3. Qulupnay saralanadi, yaxshilab yuviladi va poyalari chiqariladi. Rezavorlarning taxminan 3/4 qismi bir necha osh qoshiq suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Biroz vaqt o'tgach, shakarning 1/4 qismini qo'shing va 10-15 daqiqa davomida intensiv ravishda pishiring.
4. Keyin shakarning qolgan qismini, smorodina (yoki Bektoshi uzumni) pyuresi va qolgan qulupnayni qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan tarkibni jele qila boshlaguncha qalinlashtiring.
5. Nam sochiq bilan o'ralgan bankalar qaynab turgan murabbo bilan to'ldiriladi, qirralari tezda o'chiriladi va qopqoqlar tezda mahkamlanadi. Idishlar teskari buriladi, mato bilan yopiladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Saqlashdan oldin bankalar nam mato bilan artib olinadi.

Agar murabbo suyuqlik bo'lib chiqsa, chiqish yo'li bor: bankalarni qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

Qalinlashtiruvchi sifatida agar-agar bilan qulupnay murabbosi - video retsepti

Ko'rib turganingizdek, murabbo tayyorlash jarayoni qiyin emas, balki qiziqarli. Ammo qishda u qanday mazali taom bo'ladi!

Qish uchun qulupnay retseptlarini tayyorlash haqida ko'proq ma'lumotni mening hamkasbim Vladimirning maqolasida ko'rishingiz mumkin: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Retseptlarni to'plang - qulupnay mavsumi allaqachon boshlanmoqda!