Barg rangi. Baturitskaya N.V., Fencuk T.D. O'simliklar bilan ajoyib tajriba. Talabalar uchun kitob - fayl n1.doc

Tabiiy bo'yoqlar - organik birikmalar, ular tirik organizmlar tomonidan ishlab chiqariladi. Yuz minglab o'simliklar bo'yash xususiyatiga ega, ammo bo'yoqlarga "boy" bo'lgan o'simliklar yorug'lik va arzon yo'l o'simlik va hayvon to'qimalarining doimiy rangini ta'minlovchi ekstraktlar. Eng keng tarqalgan usul bo'yoqlarni olishdir issiq suv, kislotali yoki gidroksidi eritmalar. Alohida rang beruvchi o'simliklardan sharbatni siqish kifoya.

Melanoz: bog'. Kichik dumaloq shikastlanish, quyuq rang, qopqoq katta maydonlar mevalar, barglar va novdalar. O'lik novdalarni kesib oling va gullashdan keyin benomiloksixlorid yoki mis bilan püskürtün. Uning qobig'ini sindirish va chirish orqali mevaga zarar yetkazishdan saqlaning.

20 kg zinapoyali sumkalar, qaychi yoki qisqichlar va 27 kg savat yoki plastik qutilardan foydalaning. Meva yoki ho'l mevalarni yig'ishda, mevani erga qo'yishdan saqlaning, mevani pishib etishning bir bosqichida yig'ib oling va mevalarni quyoshga qo'ymang.

Sevimli bog'ning so'nib borayotgan go'zalligi o'z egasini xafa qilmasligi kerak, chunki biz yetishtiradigan o't o'simliklari va mevalar sovuq havoda ham ko'plab ijodiy imkoniyatlarni taqdim etadi.

Sabzavot bo'yoqlari

O'lgan o'simliklar quruq ob-havoda, ularda ko'proq rang beruvchi moddalar bo'lganda yig'iladi: to'liq ochilgan yumshoq barglar - bahorda, yangi o'tlar, gullar - kurtaklari ochilgandan so'ng, pishgan mevalar va rezavorlar, ildizlar - o'simliklar gullashidan biroz oldin yoki kuz. Ko'plab o'simliklar butun yoz davomida to'planadi: otquloq, pomidorning poyasi va barglari, sabzi, kartoshka.

Safir oyoqlari 350 ta meva, 420 ta meva va 580 ta meva berishi mumkin. Bir nechta ishlab chiqaruvchilar to'g'ridan-to'g'ri iste'molchiga sotadigan kuchli vositachi mavjudligi; Kompaniyalar shartnoma asosida supermarketlar tarmog'ini taqdim etadilar. Amaliy ko'rsatmalar tsitrus mevalarni etishtirish uchun.

Sitrus bog'i uchun zararkunandalarga qarshi integratsiyalashgan qo'llanma. Texnik doira No 9. Umumiy nomi: Shirin apelsin; kindik apelsin; apelsin nok; apelsin ko'rfazi; Orange-Valensiya; Apelsin-Natal. Daraxt o'rta bo'yli, balandligi 8 m gacha yetishi mumkin, tanasi kulrang-jigarrang po'stlog'i, yumaloq shaklga ega zich soyabonga ega. Barglari qattiq tuzilishga va yumaloq qirralarga ega bo'lib, mash tortilganda o'ziga xos xushbo'y hid chiqaradi. Kichik gullar oq, xushbo'y va asalarilar uchun jozibali.

Hamma narsa ijodkorlik uchun

Turli xil ijodiy mahsulotlarni bo'yash uchun yashil bo'yoq pomidorning sabzi tepalari, poyalari va barglaridan olinadi. Kartoshka tepalari foydalidir - ular sariq va yashil ranglarning bir nechta ranglariga bo'yalgan. botqoqlik - yashil rang temir sulfat bilan mordan bilan olingan, o'simlikning yuqori qismi jigarrang asal qo'ziqorin bilan to'q yashil va qora (bo'yashdan oldin va keyin temir sulfat) beradi. Mis sulfat eritmasi bilan matoga surtilgandan so'ng, rovon ildizining qaynatmasi unga botqoq, jigarrang-yashil rang beradi; ildiz turg'unlikni beradi Jigarrang rang mordansiz va mordantlar bilan.

Xilma-xillikka qarab turli shakl va ranglar. Ko'pincha to'q sariq rangli teri bilan, shu jumladan ochiq sariqdan qizil ranggacha bo'lishi mumkin bo'lgan suvli rang berish massasi. Urug'lari yumaloq va tekis, oq-yashil rangga ega. Meva yil davomida sodir bo'ladi, apreldan sentyabrgacha to'planadi.

Ekish yomg'irli mavsumning boshida amalga oshirilishi kerak. Sovuqqa chidamliligi xilma-xillikka bog'liq. Ular tuproq tarkibini tanlamaydilar, chuqur tuproqlarni afzal ko'rishadi. U urug'lar bilan ko'paytiriladi va payvand qilinadi. Qadimgi yunon afsonasida aytilganidek, Hesperidlar bog'ida 100 yoshli ajdaho tomonidan yaxshi qo'riqlanadigan haqiqiy oltin kaptarlar. Ularni olish uchun Gerkules o'zining o'n birinchi ishini bajarish uchun tinimsiz kurashdi. Bu afsona, hech bo'lmaganda, bu mevaning qadimiyligidan dalolat beradi - odamlar hayoti va madaniyatida.

Sariq rang bahorda yig'ilgan otquloqning ildizlari va barglaridan keladi (alum bo'yashdan oldin ishlatiladi); ildizlar qora va kulrang (temir mordan) bo'yalgan. Piyoz qobig'i doimiy (qattiqlashmasdan) jigarrang va qizil ranglar beradi.

Apelsin bo'yog'ini olish uchun qobiqlar (400 g) 7 soat davomida yomg'ir suvida namlanadi, suyuqlik filtrlanadi, material 2 soat davomida unga botiriladi va qaynashga yaqin haroratda vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Kaliy alum, oziq-ovqat sirkasi, temir va mis sulfat beradi turli xil soyalar ranglar: o'tli yashil, yashil-jigarrang. To'q sariq bo'yoq uchun, bo'yashdan oldin, mato alum (15 g) eritmasida tuzlanadi, piyoz bulon (800 g qobig'i) 3-4 soat qaynatiladi, filtrlanadi, mato 1 soat davomida joylashtiriladi va past olovda saqlanadi. Keyin tarkib sovutiladi, mato yuviladi va quritiladi.

Biroq, ba'zi mualliflarning ta'kidlashicha, arablar tsitrus mevalarining ba'zi turlarini Pireney va Italiya yarim orollariga bundan ancha oldin olib kirishgan. Ko'rinib turibdiki, dunyodagi tsitrus mevalarining barcha turlari va navlari jami 2000 ga yaqin. turli navlar, ulardan 100 dan kamrog'i keng miqyosda etishtiriladi - 10 yoki 12 dan ko'p bo'lmagan. yovvoyi turlar, bir-biri bilan kesishgan, asrlar va asrlar davomida o'zgargan, tanlangan, kesib o'tgan va takomillashgan.

Ularning uzoq madaniyati natijasida yovvoyi shakllar hech qachon topilmagan yoki vaqt o'tishi bilan yo'qolgan. Bundan tashqari, bu qadimiylik va yillar davomida son-sanoqsiz genetik modifikatsiyalar natijasida boshqa tsitrus mevalari ham ilm-fanga, ham savdoga mos keladigan tasnifni tuzishga urinib ko'p marta nomlandi va qayta nomlandi. Shu sababli, ko'p hollarda ma'lum bir meva uchun berilgan nomenklatura bo'yicha konsensus mavjud emas, ayniqsa ularning mashhur nomlarini ko'rib chiqishda.

Solmaydigan organik bo'yoqlardan batik, rangli to'qimachilik (zig'ir, paxta, ipak va boshqa tabiiy tolalardan tayyorlangan gazlamalar), kashtado'zlik uchun iplarni bo'yash, gilam va gobelenlar (jun), qog'ozga yozish (akvarel va grafika), gulchilik uchun bo'yoq somonlari, Pasxa tuxumlari, atirlarni ta'kidlash (sovun tayyorlash) va oziq-ovqat mahsulotlari(pishirish). Ular uzoq muddatli rang beradi, yuvish, yorug'lik va vaqtga bardosh beradi, xiralashadi va ozgina yuviladi
ba'zi hollarda.

Va bundan ham ko'proq, chunki ko'pincha bir xil nav ekilgan hududdagi iqlim va tuproq sharoitlari tufayli rang va ta'mdagi farqlarni ko'rsatishi mumkin. Hozirgi vaqtda dunyoning tropik va subtropik chiziqlarining aksariyati haqiqiy tsitrus kamariga aylanib, uni dunyodagi eng ko'p yetishtiriladigan mevalardan biriga aylantirdi.

1960-yillardan beri Braziliyada ishlab chiqarish sezilarli darajada oshdi, misli ko'rilmagan sovuq Florida apelsinzorlarining ko'p qismini vayron qildi va dunyodagi sitrus sharbati mamlakatlari AQShdan import qilishni talab qila boshladi, bu esa Braziliya kabi ekinlarga sarmoya kiritayotgan mamlakatlarning o'sishiga turtki berdi.

Oziq-ovqat bo'yoqlari

Oziq-ovqat bo'yoqlari - bu oziq-ovqatni birinchi qarashda jozibador qiladigan asosiy rang glamuridir. Asl rangli bezakli salatlar, ko'p rangli krem kviling keklari, ko'p rangli plazma ichimliklar - bayram shunday boshlanadi va tugaydi.

San-Pauludagi ishlab chiqaruvchilar birinchi bo'lib ushbu bozorga kirishdi. So'nggi 20 yil ichida o'rnatishlar mamlakatning asosiy ishlab chiqaruvchisiga aylangan San-Paulu shtatining ishlab chiqarish hududlari landshaftiga o'zgarishlar kiritdi. Apelsin erlarining keng hududlari hayratlanarli, ayniqsa Limeyra, Bebeduro va Ararakvara munitsipalitetlarini bog'laydigan yo'llar atrofida.

"Men hamma narsani ko'rdim", dedi Vikont. Hesperidlar bog'ning markazidagi go'zal saroyda yashaydi. To'g'ridan-to'g'ri oldinda apelsin-jo'ka daraxtlarining kattaligida, oltin sariq mevali daraxt bor. Bu biz qidirayotgan narsa bo'lishi kerak. - Nega olib kelmading eshik tutqichi? Ular polda emasmidi? - dedi Emiliya. Pedrinyo kulib: Qanday sodda!

To'g'ri tanlangan bo'yoqlar oziq-ovqatning emilishini oshiradi; dorivor mahsulotlar. Ovqat pishirishning so'nggi daqiqasida yoki undan keyin darhol yorqinligi uchun idishlarga sabzavot bo'yoqlari qo'shiladi. Ular ziravorlar, sho'rvalar, sabzavotli pyurelar, palovlar, souslar, kremlar, jele, sufle, musslar va qandolatchilik mahsulotlarini bo'yash uchun ishlatiladi.

Ayniqsa, xushbo'y hid gullaydigan daraxtlar egallab oladi va bu hududdagi havoni butunlay mast qiladi. Keng apelsinzorlar ichki ehtiyojlarni to‘liq qondirish va xalqaro bozorda yaxshi o‘rin egallash uchun eng yuqori sifat va mahsuldorlik standartlariga muvofiq gullab-yashnamoqda. Shu maqsadda mamlakatimiz va uning meva yetishtiruvchilari tsitrus mevalarining turli navlarini yaratish, takomillashtirish va genetik jihatdan takomillashtirishga ixtisoslashgan muhim ilmiy-tadqiqot markazlari faoliyati, shuningdek, bu borada mutaxassislarni tayyorlash, qayta ishlash va yangilash bo‘yicha mukammallikka tayanadi. maydon.

Bog' oralig'i

Sariq rang maydanoz sharbati (qaynatma), sabzi sharbati va sariq qaynatilgan lavlagidan keladi. Piyoz qobig'i sariq-jigarrang hosil qiladi rang sxemasi. Kek uchun sariq krem tayyorlash uchun kuchli suvli sabzi (1-2 dona) halqalarga (0,5-0,7 sm qalinlikda) kesib, past olovda sariyog'da qovuring. Sabzi yumshoq bo'lganda, ularni yoğurun yoki elakdan o'tkazing. Keyin massa yumshatilgan bilan aralashtiriladi sariyog'(1:1), retseptga krem qo'shib, tortni bezash.

Masalan, San-Pauludagi Kordeyropolis shahrida Silvio Moreira tsitrus markazi mavjud bo'lib, u Kampinas agronomiya instituti bilan bog'liq bo'lib hisoblanadi. eng katta markaz Lotin Amerikasida qishloq xo'jaligida tarqatish, o'qitish va tadqiqotlar.

Bugungi kunda tijoratlashtirishni o'z ichiga olgan biznes va raqamlar katta va shuning uchun o'stiriladigan turlar va navlar kattaroq bozor qiymatiga ega. Mavjud bo'lgan turli xil apelsin navlari orasida eng ko'p o'stiriladigan, eng mashhur va eng ko'p iste'mol qilinadiganlari ham bor. turli xil turlari foydalanish.

Kuzda yig'ilgan unib chiqqan sabzi cho'qqisining qaynatmasi (1 litr) qaynatilganda tuxum qobig'ini bo'yab, go'zal nozik yashil rang beradi;

Qizil rang

Qizil rang draje, marshmallow, karamel, kek va xamir ovqatlar uchun kremlar, marmeladni bezatadi. Qizil qalampirning ko'p navlari, issiq "chili" dan shirin "gacha. bolgar qalampiri", tuproq shaklida oziq-ovqat rangi sifatida ishlatiladi. To'q qizil pomidorlardan likopen olinadi - qizil ikra baliqlari kabi mahsulotlarga boy rang beradigan tabiiy qizil bo'yoq.

Shunday qilib, Braziliyadagi savdo bog'larining 80% dan ortig'i uyda va tijorat sharbatlarini qayta ishlash uchun ajoyib meva beradi, ikkinchisi mamlakatda tez o'sib borayotgan bozordir. Sharbatlar, shuningdek, tabiiy ravishda iste'mol qilinadi, ba'zi mazali taomlar bilan yaxshi ketadi. Braziliyaning eng tipik taomlaridan birini aytish uchun, bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'lingan apelsin feyxoadasi loviya, guruch, go'sht va karam bilan birga muammosiz xizmat qiladi, "yog'ini kesish" va qalampirni zaiflashtirish uchun ajralmas hisoblanadi.

Nordon apelsinlar xalqaro pazandachilikda, shuningdek, mashhur nordon apelsin yoki o'rdak va apelsin kabi go'sht, parranda go'shti va baliqlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Yevropa bozorlaridan kelib chiqqan holda, dafna apelsin mukammallik stoli hisoblanadi, chunki uning mustahkamligi va mustahkamligi vilkalar va pichoqlar bilan nafis va murakkab iste'molga yordam beradi. Biroq, ekvator ostida turli apelsinlarning sifatlari ko'pincha kunning istalgan vaqtida qo'llaniladi: kun davomida nonushta, shirinlik, tushdan keyin tanaffus, kechqurun va yo'qolgan energiyani to'ldirish uchun.

Moviy va lilak

Qizil karam, ko'k, binafsha yoki binafsha rangdagi karam turi, pyuresi, makaronlari, kremlari va soslariga pushti-lilak rang qo'shish uchun ishlatiladi. Uning sharbati bo'yoqqa o'xshaydi ko'k rangda salat uchun tuxum oq ranglari - u ko'k rangga aylanadi, binafsha rang Protein qizil lavlagi qaynatmasidan beriladi.

Shirin, tetiklantiruvchi va mustahkamlangan apelsin sharbatidan bahramand bo'lish har doim yoqimli. Bola yozda, buvisining uyining hovlisida, bobosi sabr-toqat bilan tozalagan o'sha tog'ni so'rish uchun surtish uchun o'ynaydi, keyin esa yaxshi dush qabul qiladi. To'q sariq ohaktosh yoki kamroq ma'lum bo'lgan tijorat talaşini topish ham eng qiyin. Bir oz nordon, juda shirin va mazali, ayniqsa eskidan yig'ilganda apelsin daraxtlari, maxsus o'stiriladigan bog'larda o'ta ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan, u chaqaloqlarning sharbati va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duchor bo'lganlarning barchasini iste'mol qilish uchun ko'rsatiladi.

Binafsha rang konservalangan qizil karam sharbatidan yoki qizil piyoz sharbatidan olinadi.

Sarg'ish bo'yoq zirk mevalaridan olinadi.
Nordon otquloq barglari yashil rang hosil qiladi.
Qizil rang oddiy malina mevalariga xosdir.
Qizil rang qizil smorodina mevalaridan keladi.
Kalendula officinalis gulchanglari rang berish uchun javob beradi sariq zaytun, soslar, xamir
Moviy honeysuckle sharbati dezinfektsiyalovchi ta'sirga ega
Ularning qovoqlari to'q sariq rangga ega bo'ladi

Lavlagi bo'yog'i

Kremni bo'yash uchun protein kremi qizil lavlagi mayda tug'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalangan, kislotali suv bilan (1: 1) quyiladi (bir chimdim limon kislotasi) - kislotali muhitda yanada qizg'in rang paydo bo'ladi. Massani 3-4 barmoq balandroq qoplagan suv deyarli qaynab turgan holga keltiriladi. Bulyonni issiqdan olib tashlang, filtrlang, salqin va oq bilan birga uring.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ular pishirish uchun mos keladi mazali shirinliklar sirop, kristallangan, murabbo, konservalar, jele, jele, kremlar, pudinglar, musslar, gazaklar, kekler, pechenye, pirog, plomba, to'ldirishlar va qandolatchilikdan ko'ra ko'proq, ayniqsa braziliyalik - ixtiro qilingan.

Umuman olganda, apelsin va nordon apelsin kabi shirinliklar uchun eng nordon sifatlar qo'llaniladi, ulardan saqich ham, qobig'i ham ishlatiladi, ba'zi hollarda esa faqat mevadan tayyorlangan pichoq bilan sabr-toqat bilan chiqariladi. bu.

Qandolatchilikda, bundan tashqari, apelsin gulining mohiyati xushbo'y go'zallik va poklikning an'anaviy ramzi bo'lgan oq muhim aromatik ziravorni tashkil qiladi. Arab shirinliklarida, eslash uchun, deyarli barcha shirinliklar va siroplar o'z tarkibida gullarning nozik mohiyatini o'z ichiga oladi.

Yangi lavlagi sharbatini siqib, 1-2 daqiqa qaynatib, sovutib, tuxum oqi bilan birga urishingiz mumkin. Bordo rangidagi qaynatilgan lavlagi sharbati mayonez yoki smetana pushti rang beradi.

O'lgan o'simliklar qoralama soyada quritiladi, keyin maydalanadi va quruq joyda mato sumkalari va yopiq idishlarda saqlanadi.
Tagetlar (tik, egilgan va ingichka bargli) ovqatni sariq rangga va rangga bo'yash uchun ishlatiladi To'q sariq rang.
Atirgullar, choy atirgullari va gibrid petuniyalarning moyli navlarining gulbarglari sharbatlar, shirinliklar va sherbetlarni bo'yash uchun ishlatiladi. Rangni olish uchun mahsulotlar quritilgan gul barglari bilan quyiladi yoki ulardan suv va sirka kislotasi bilan yuvish orqali ekstraktlar olinadi.

apelsin

To'q sariq rang sariq va qizil bo'yoqlardan aralashtiriladi: yangi sabzi va qizil lavlagi (berry) sharbati. Karotin miqdori yuqori bo'lgan qovoqdan oziq-ovqat rangini olish uchun qo'shing limon kislotasi, 8-10 daqiqa davomida 50-55 ° S haroratgacha isitiladi. Olingan cho'kma ajratiladi va bug'lanadi. Konsentrat 1:1 nisbatda sariyog 'bilan silliq bo'lguncha aralashtiriladi.

Mazali, tetiklantiruvchi, to'yimli, mustahkamlangan, siydik haydovchi, tozalovchi meva: "apelsin maqtovi", Lucia Santos aytganidek, "allaqachon dunyoda erishgan ulkan iste'mol uchun qilingan". Bu umumiy ism, sitrus guruhiga mansub turli mevalarga beriladi.

Apelsinning deyarli barcha navlari yumaloq shaklga, tolali qobig'iga va suvli pulpaga ega. Orasida har xil turlari ko'proq gibridlar mavjud eng yaxshi ta'mi va yana sharbat. Braziliyada eng ko'p o'stiriladigan va mashhur navlari quyidagilardir: apelsin apelsin: kindik apelsin deb ham ataladi, chunki uning pastki qismida tizmalar mavjud. Unda bor shirin ta'mi, juda suvli pulpa va sariq-sariq qobig'i.

Kartoshkaning genetik xilma-xilligi quyuq sariq, to'q sariq, qizil, binafsha va ko'k pigmentlarga boy shakllarga ega - ular teriga va qisman tuber pulpasiga rang beradi. Qizil go'shtli kartoshka ildizlari (Solanum tuberosum, S. andigenum, S. goniocalyx va S. stenotomum) qizil bo'yoq uchun potentsial manbalardir.
Bog'dagi ismaloq yashil soyalarga boy. Uning yangi barglar go'sht maydalagichdan o'ting, yangi sharbatni siqib oling, sekin olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling - rangi qizg'in yashil bo'ladi. Agar siz o'ralgan ismaloq massasiga suv (1: 1) qo'shsangiz, massani deyarli qaynatib, nozik elakdan o'tkazsangiz, boshqa soya olinadi.

U etarli miqdorda sharbat ishlab chiqaradi, uni tabiiy shaklda iste'mol qilish mumkin alkogolsiz ichimliklar yoki maxsus idishlarning tarkibiy qismi sifatida. Bir oz nordon bo'lgani uchun uning sharbatini boshqa navlar bilan aralashtirish mumkin yaxshi natijalar. Bu eng ko'p o'z ichiga olgan apelsin turi katta miqdorda S vitamini; Apelsin zamini: Ba'zi hududlarda skumbriya apelsin va boshqalarida otquloq apelsin yoki bitarade apelsin sifatida tanilgan, qizg'ish tusli kuchli sariq rang, tekis shaklga ega va unchalik katta emas.

kislota-xushbo'y va suvli pulpa sharbati sifatida iste'mol mumkin, lekin eng yaxshi yo'l uning tayyorlanishi murabbo, qobig'i ham ishlatilishi mumkin bo'lgan konfet turi; Apelsin ohak: Bu kamroq kislotali nav va shuning uchun chaqaloqlar uchun tavsiya etiladi. U och sariq rangli yupqa qobig'i, silliq ta'mi, shirin va juda suvli.

Nordon otquloq barglari yashil rangga bo'yalgan va boshqa bo'yoqlar uchun kislotalashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Binafsha rang baqlajon qobig'idan va kungaboqar urug'i qobig'ining infuzionidan olinadi. Xushbo'y bog'dan yalpiz oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida foydalidir - u kokteyllarga qo'shiladi.

Boshqa soyalar

Yashil rang yashil (pishmagan) olma qobig'ining sharbatidan olinadi. Limonli asal bilan sariq bo'yoq oddiy zirk mevalaridan olinadi, u punch, palov va qandolatchilikda ishlatiladi. Sariq rang gul kestirib (rosa rugosa, gul kestirib va boshqalar) tomonidan beriladi.

Ajoyib iste'mol qilinadigan tabiiy yoki sharbatlarda, pazandalik tayyorlashga mos kelmaydi; Nok apelsin: Boshqa navlarga qaraganda kichikroq, uning nozik, silliq qobig'i, qizil-sariq rangi va suvli go'shti bor. U shirin hidga ega va sharbatlar va jele tayyorlash uchun mo'ljallangan; apelsin bard: shakli apelsin nok kabi bo'lsa-da, u kichikroq va ko'proq ochiq rang. Uning qobig'i nozik va silliq, tsellyuloza juda suvli, sharbatlar va maxsus idishlarni tayyorlash uchun tavsiya etiladi.

Apelsinning ozuqaviy tarkibi mevalarning xilma-xilligiga qarab farq qiladi. Biroq, umuman olganda, apelsinning har qanday turi sezilarli miqdorda mineral tuzlarni, ayniqsa kaltsiy, kaliy, natriy va fosforni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, apelsin tarkibiga kiradi oddiy shakar, ular organizm tomonidan oson so'riladi.

Qizil rang va uning asal qo'ziqorini (malina, pushti, karmin) oddiy lingonberries, griot va morell giloslari (sharbatning quyuq qizil rangi), bog 'ko'k, yovvoyi qulupnay, bog' qulupnaylari, botqoq va yirik mevali kızılcıklar mevalariga xosdir. oddiy malina, qizil smorodina, etishtirilgan qizil uzum navlarining terisidan marc. Keklarni bezash uchun krem yoki boshqa pardozlash mahsulotlarini bo'yash uchun malinali ohanglar aronia va qora smorodina (konsentrlangan sirop yoki sharbat) dan olinadi. Quritilgan yoki muzlatilgan aronia mevalaridan tayyorlangan qaynatma jigarrang rang beradi.

Moviy ko'kalamzor mevalari qizil-binafsha rangga bo'yalgan. Binafsha rang aronia mevalari, qora va binafsha rangli uzum navlari, ko'k mayin, qora smorodina, tikanli olxo'ri (sloes), qizil tut, oddiy ko'kat va qora murdaning sharbatidan olinadi.

Tuxum qobig'ini bo'yash uchun ko'k (ko'k) rang ko'k mevalaridan olinadi: muzlatilgan rezavorlarni 1-2 daqiqa qaynatib oling, darhol filtrlang va sovutib oling. xona harorati. Bu bulonda tuxumni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Rangning intensivligi konsentratsiyaga bog'liq (suv hajmidagi rezavorlar soni). To'q ko'k yoki siyohrang Agar siz ko'k mevalarni bir oz ko'proq olsangiz, ularni suvda pishiring (bir kechada qoldiring), keyin filtrlang, so'ngra tuxumni infuzionda qaynatib oling. Bo'yash uchun chiroyli yashil bo'yoq suzilgan ko'k qaynatmasiga za'faron kukunini qo'shish orqali olinadi.

Margarita Grigorieva

Shuningdek, ushbu bo'limga qarang:

O'z dachasiga ega bo'lgan har qanday odam u erda o'zini qulay va qulay his qilishi uchun hamma narsani qilishga harakat qiladi. Shuningdek, masalaning estetik tomonini unutmasligimiz kerak, gullar dachada go'zallikni yaratishi mumkin;

O'simlik barglarining yashil rangi ularning hujayralarida xlorofill kabi pigment mavjudligining natijasidir. U quyosh nurlarini o'zlashtiradi va o'simlik hayotini qo'llab-quvvatlash uchun ozuqa moddalarini sintez qiladi.

Ko'rsatmalar

Kuzda vaziyat o'zgaradi - sovuq havoning boshlanishi bilan barglar yashil rangini yo'qotadi va terak kabi sarg'ayadi yoki chinor kabi qizil bo'ladi. Kimyoviy reaksiyalar kuz vaqti yillar barglarda o'tib, xlorofillning parchalanishiga olib keladi. Bu o'simlik qishga tayyorgarlik ko'rayotganining belgisidir.

Yoz davomida barglarda to'plangan oziq moddalar ildiz, magistral va shoxlarga o'ta boshlaydi, ular sovuq havoda qoladilar. Havo isishi bilan ular yangi barglarni o'stirish uchun ishlatiladi va tsikldan keyin tsikl davom etadi. Barglar barcha foydali moddalarni yo'qotib qo'ygandan so'ng, xlorofilda endi hech qanday nuqta bo'lmaydi. U butunlay boshqa rangdagi pigmentlar bilan almashtiriladi, bu barglarga o'ziga xos, kuzgi rang beradi.

Fındık yoki qayin kabi ba'zi daraxtlarning barglarida xlorofill o'rnini bosadigan sariq pigment sabzi to'q sariq rang uchun mas'ul bo'lgan karotindan iborat.

Boshqa mashhur rang berish kuzgi barglar- qizil. Buning uchun pigment antosiyanin mas'ul bo'lib, u nafaqat tushgan barglarni, balki qizil karam, geranium, atirgul va turpni ham bo'yaydi. Antosiyanin sariq pigmentlarga o'xshamaydi, u hech qachon yashil barglarda topilmaydi va u erda faqat natijada paydo bo'ladi kimyoviy reaksiyalar, sovuq ob-havo natijasida yuzaga kelgan va shunga qaramay, bu barcha daraxtlarda sodir bo'lmaydi. Inson sochining rangi kabi, kuzgi barglarning ranglari har bir turning genetik tuzilishiga bog'liq.

Chiroyli kuz ranglarini har doim ham tushuntirish mumkin. Ob-havo quyoshli, quruq va noldan etti darajagacha bo'lgan haroratda barglar eng to'yingan rangga ega bo'ladi - bu ideal sharoitlar antosiyanin hosil bo'lishi uchun. Yomg'irli va bulutli ob-havoda siz boy, qizil barglari sariq yoki jigarrang bo'lishini kutmasligingiz kerak;

Sovuq havoning boshlanishi bilan daraxtlarning barglari va shoxlari orasidagi aloqa buziladi va ular shamol va yomg'ir ta'sirida uchib keta boshlaydi. Bu vaqtga kelib daraxtlar etarlicha to'plangan ozuqa moddalari qishdan omon qolish va bahorda yana yashil barglarni olish. Xlorofil o'rnini bosuvchi pigmentlar barglarning qizil va sariq rangini bir necha hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlab turishi mumkin, ammo oxir-oqibat ular ham parchalanadi. Shundan so'ng, barglarda faqat tanin qoladi - choyga mashhur quyuq rang beradigan o'simlikdan olingan birikma.

Diqqat, faqat BUGUN!

Hammasi qiziq

O'simliklar botanika fanining asosiy o'rganish ob'ekti hisoblanadi. Bu moxlar, moxlar, otquloqlar, paporotniklar, gullash va gimnospermlarni o'z ichiga olgan ko'p hujayrali organizmlarning biologik shohligi. Ularning barchasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ko'rsatmalar...

Ignabargli doimiy yashil o'simliklar yilning vaqtiga qarab rangini o'zgartirmaydi. Ammo diqqat bilan kuzatsangiz kuzgi o'rmon, keyin siz orasida buni sezasiz ignabargli daraxtlar istisnolar mavjud. Misol uchun, lichinka ignalari kuzda sarg'ayadi va qish uchun daraxt ...

Hamma sevadi kuzgi barglar tushishi qachon "sariq o'ymakorlik bilan qayinlar
ko'k jozibada porlaydi." Ammo biologik nuqtai nazardan barg tushishi nima va uning o'simlik hayotidagi ahamiyati nimada? Biologik nuqtai nazardan barglarning tushishi
Qaysi joylarda ...

Monstera haqiqiy malika yopiq o'simliklar. Uning o'yilgan barglari har qanday kvartirani, issiqxonani yoki hatto bog'ni bezatadi. Boshqa har qanday o'simlik singari, monstera ham bizga signal beradi noto'g'ri g'amxo'rlik uning orqasida, lekin agar siz muammoni o'z vaqtida tushunsangiz, unda bu ...

Ignabargli daraxtlar doimiy yashil daraxtlarning bir turi o'ziga xos xususiyat bu barglar o'rniga "tikanli" qopqoqning mavjudligi. Aslida, bu ignalar (yoki ignalar) o'zgartirilgan barglardir ...

Dunyodagi o'simliklarning roli juda katta, ular sayyoradagi hayotni qo'llab-quvvatlaydi; O'simliklar odamlar va hayvonlar uchun zarur bo'lgan kislorod manbai bo'lib, uni almashtirib bo'lmaydi. kimyoviy element ko'p kimyoviy reaktsiyalar uchun. ...

Kuz kelishi bilan osmonni kuchli yomg'irli bulutlar qoplaydi, quyosh nuri kichrayadi, daraxtlar va o'tlarning barglari sarg'ayadi va vaqt o'tishi bilan tushadi. Nega yilning bu ma'yus vaqtida barglar sarg'ayadi? Ko'rsatmalar 1Sariq rang...

O'simlik dunyosi xilma-xil va chiroyli. Tabiat haqida o‘ylaganimizda yoki gapirganda, yam-yashil o‘tlarning mo‘lligi va yashil barglar bilan qoplangan kislorodga boy daraxtlar darhol ko‘z oldimizga keladi. Nima uchun barglar yashil? Ko'rsatmalar 1Yashil barg –...

O'simliklar sayyoramizning "o'pkasi" dir. Ular so'riladi karbonat angidrid, odamlar uchun hayot beruvchi kislorodni atmosferaga chiqarish. Tirik o'simliklar ko'zga yoqimli yashil rangga ega, bu salomatlik va tabiiy tazelik ramzi. ...

Kuz keladi, kunlar qisqaradi, daraxtlardagi barglar sarg'ayadi, qizarib, jingalak bo'lib, keyin butunlay tushadi. Barglarning tushishi juda chiroyli hodisa, lekin nega daraxtlar har kuzda kiyimlarini to'kadi? Haqiqat shundaki, bu tarzda yog'och tejaydi ...

Har kuzda daraxt barglari quyuq yashil rangdan yorqin qizil rangga o'zgaradi sariq soyalar. Barglar hali tushmagan, lekin o'rmon allaqachon "binafsha, oltin, qip-qizil". Bu nima bilan bog'liq? Axir, ular hali quritilmagan, nega ular rangini yo'qotdilar? ...

Barglar sariq yoki qizil rangga aylanadi. Avvaliga karahindiba sariq, keyin oq rangga aylandi. Bog'da yoki dachada tushunarsiz gul och sariq rangga aylandi, keyin esa negadir to'q sariq rangga aylandi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Nima uchun o'simliklar rangini o'zgartiradi?
Rang o'zgarishi...