Yangi yil uchun chiroyli stol. An'anaviy yangi yil stoli va uni qanday diversifikatsiya qilish. Selyodka va yangi bodring rulolari

Yangi yil stoli 2017: stolda nima bo'lishi kerak

Har safar Yangi yil yaqinlashganda, biz Yangi yil kechasini qanday qilib to'g'ri, qiziqarli va mazali o'tkazish haqida o'ylaymiz. Biz ma'lumot izlayapmiz, do'stlar bilan yangi 2017 yil Xo'roz yili uchun nima pishirishni maslahatlashamiz, bilimdon odamlardan so'raymiz. Biz oldindan tayyorgarlik ko'ramiz, guruhlarga yig'ilamiz, yangi liboslar va sovg'alarni qidiramiz, menyu va o'yin-kulgilar haqida o'ylaymiz. Barcha sa'y-harakatlar yangi yil bayrami va bayramona kayfiyatni yaratishga qaratilgan.

Aksariyat hollarda yaxshi kayfiyat muloqot, o'yin-kulgi va mazali taomlar orqali yaratiladi. Yangi yil dasturxonida taomlar ko‘p, bu kundalik taom emas. Har bir inson o'sha kechada mazali narsa pishirishga yoki buyurtma berishga harakat qiladi, ehtimol hech qachon sinab ko'rmagan. Bayramona stolda biz nafaqat muloqot va o'yin-kulgidan, balki ovqatdan ham bahramand bo'lamiz.

Xitoy munajjimlar bashoratiga ko'ra, har bir uy bekasi 2017 yilgi Yangi yil retseptlari uchun nima pishirishni o'ylab, retseptlardan o'tadi. Biz bilamizki, chiroyli, yorqin bezatilgan, rang-barang, bayramona dasturxon Olov xo'rozining qalbini zabt etadi, u biz uchun omad va farovonlik bilan saxiy bo'ladi.

2017 yilgi yangi yil stolida nima bo'lishi kerak

Xo'roz hissiy qushdir, u barcha nuanslarni ko'radi va his qiladi. Shuning uchun, siz yangi yil stolida nima xizmat qilishni oldindan rejalashtirishingiz va o'zingizni tayyorlashingiz kerak. U bilan yaxshi kompaniyada, oqlangan xonada, chiroyli kiyimlarda, saxiy stolda uchrashish tavsiya etiladi.

Bayram menyusi haqida o'ylashdan oldin, quyidagi fikrlarni ko'rib chiqing.

• Agar siz mehmonlarni o'z joyingizga taklif qilsangiz, stolni to'ldirishning asosiy ishi sizning elkangizga tushadi va bayramni o'tkazishning butun yuki ham sizga tushadi.
• Agar tashrif buyursangiz, ziyofat mezbonlari bilan kelishilgan holda 1-2 ta taomni olib kelishingiz mumkin.
• Agar siz klub yoki restoranga borsangiz, bosh ofitsiant bilan stol, menyu va ko'ngilochar dasturni muhokama qilish tavsiya etiladi.
• Yangi yil arafasini birga o'tkazmoqchi bo'lsangiz, romantik kechki ovqatni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
• Agar siz Xo'rozni oilaviy davrada uchratsangiz, oilangiz uchun sevimli taomlaringizni va o'yin-kulgilaringizni tayyorlang, shunda oilaviy bayram dasturxonidagi hamma quvonchli, ko'tarinki kayfiyatda bo'ladi.

Ko'pincha uy bekasi harakat qiladi, ixtiro qiladi, o'z imzosini yoki yangi idishlarni tayyorlaydi, lekin o'ziga g'amxo'rlik qilish uchun vaqt yo'q. Bu yondashuv tubdan noto'g'ri. Albatta, Oltin Scallop Cockerel styuardessaning uy-ro'zg'orligi va oshpazlik lazzatlarini qadrlaydi. Ammo yong'in xo'rozi - o'z ta'tilida u chiroyli kiyingan va chiroyli taralgan ayollarni ko'rishni xohlaydi.

O'zingiz uchun etarli kuch va resurslarga ega bo'lishingiz uchun vaqt va mas'uliyatni taqsimlashga harakat qiling. Butun bayram oqshomini oshxonada o'tkazmaslik uchun, Yangi yildan bir yoki ikki kun oldin tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlarni tanlang. 31 dekabr kuni kechqurun faqat oldindan tayyorlab bo'lmaydigan issiq idishlarni qoldiring. 30-dekabrda esa erta yotishga harakat qiling va to'liq uxlang, shunda yilning eng go'zal kechasida o'z jozibasi bilan tomoshabinlar va estet Xo'rozni zabt etasiz.

Yangi yil jadvali 2017: Yong'in xo'roziga nima yoqadi

Xitoy munajjimlar bashorati bo'yicha ko'plab mutaxassislar Xo'roz uchun yangi yil dasturxoni samimiy, mo'l-ko'l, ammo sodda, uy sharoitida, rustik uslubda, da'vogarliksiz bo'lishi kerakligini ta'kidlaydilar. Ehtimol, bu to'g'ri nuqtai nazardir va agar bu yechim sizga mos bo'lsa, qishloq joylari va qishloq mahsulotlarining ta'mi sizning yuragingizga aziz bo'lsa, unda, albatta, bayramni saxovatli va mazali qiling. Uyda tayyorlangan pishiriqlar, oltin jigarrang piroglar va kulebyaki xushbo'yligi mehmonlaringizning ishtahani ochadi. Ko'katlar, salatlar, qozon yoki kostryulkalardagi issiq ovqatlar - bularning barchasi mazali, sog'lom va qoniqarli.

Ammo 2017 yilgi yangi yil stolini qiziqarli, chiroyli, murakkab va, ehtimol, baharatlı qilishni istasangiz, Qizil xo'roz bunday taomda ishtirok etishdan juda xursand bo'ladi. Faqat uning ta'mini hurmat qilish muhimdir. Stolda ko'katlar, donli idishlar va muhim mehmon uchun stolning o'rtasiga bir piyola bug'doy qo'ying. Agar unib chiqqan bug'doyning yashil poyalari bo'lsa, undan ham yaxshi. Ushbu bayramda parranda go'shti va tuxumli idishlardan voz kechish yaxshiroq ekanligini eslatib o'tishning ma'nosi yo'q.

An'anaviy yangi yil stoli va uni qanday diversifikatsiya qilish

An'anaga ko'ra, mamlakatimizda Yangi yil uchun ko'p o'n yillar davomida uy bekalari mo'ynali kiyimlar ostida Olivier salatini va seld balig'ini tayyorladilar. Agar siz an'anaviy taomlarning muxlisi bo'lsangiz, ularni pishiring. Ammo ixtirochi Xo'roz uchun siz biror narsani qurbon qilishingiz va retseptni o'zgartirishingiz mumkin.

Shunday qilib, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'ini dumaloq vaza ichiga qo'yish mumkin emas, balki katta qizil baliq shaklida bezatilgan. Smetana yoki mayonezdan foydalanib, ustiga tarozilar, gillalar, suzgichlar va dumini torting va ko'z o'rniga zaytun moyini soling. Shunday qilib, siz biroz boshqacha an'anaviy taomga ega bo'lasiz.

Bu yil Xo'rozni xafa qilmaslik uchun Olivier salatini tuxumsiz tayyorlash yaxshidir. Tuxumlar Olivier rangini va ozgina yog'li tarkibni berdi. Tuxum o'rniga salatingizga avakado qo'shing. Sizning salatingiz yangi ranglar bilan porlaydi.

Tajribali uy bekalarida 2017 yilgi Yangi yil uchun nima pishirish kerakligi haqida hech qachon savol tug'ilmagan - fotosuratlar bilan retseptlar. Baliq shirasi yoki jele go'shti har doim stolda edi. Pishgan go'sht, asl bayram tuyadi, xoh u bir bo'lakda qovurilgan bo'lsin, xoh frantsuz pirzola bo'lsin, g'alaba qozonish variantidir. Agar siz emizikli cho'chqani qovura olsangiz, siz super oshpazsiz.

Ammo kamroq tajribali uy bekalari, masalan, butun quyonni mazali pishirishlari mumkin. Uni folga yoki yengda yoki pishirish varag'ida pishirish mumkin.

Butun quyonni qanday pishirish kerak

1. Qayta ishlangan tana go'shtini 2-5 osh qoshiq suvda marinadlang. o'ziga xos hidni zararsizlantirish uchun quruq gul sharob yoki limon sharbati qoshiqlari. Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Marinadlangan tana go'shtini peçete bilan quriting, ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan har tomondan ishqalang. Quyonni cho'chqa yog'i va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring.
3. Agar so'ralsa, quyonni sabzavot, mevalar, o'tlar va yong'oqlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
4. 400 g smetana 100 g o'simlik yog'i bilan aralashtiriladi, agar kerak bo'lsa, sevimli ziravorlaringizni qo'shing, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, quyonni sabzavot bilan yoping (sabzi, piyoz, qo'ziqorin, nok - ta'mga qarab), hamma narsaga smetana sousini quying. .
5. 180 ° ni yoqing, bir yarim soatdan ikki soatgacha pishirib, yonib ketmaslik uchun hosil bo'lgan sharbatni quying. Xizmat qilayotganda, sabzavot bilan xizmat qiling.

Quyonni qismlarga bo'lib pishirish

Tuzlangan quyon qismlarga bo'linadi, ziravorlar bilan sepiladi, sarimsoq va cho'chqa yog'i bilan to'ldiriladi, uning ostida va atrofida sabzavot solingan qozonga solinadi, quruq gul sharob bilan quyiladi va taxminan ikki soat davomida pechda pishiriladi. Quyon sabzavot va qovurilgan piyoz bilan aralashtirilgan qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilayotganda, hosil bo'lgan sousni to'kib tashlang.

Yangi 2017 yil, Xo'roz yili uchun nima pishirish kerak

Qizil olov xo'rozi bizga yorqin voqealar, his-tuyg'ularning ko'tarilishi, ulkan imkoniyatlar va moliyaviy muvaffaqiyatlar keltiradi. Hayotingizni yaxshilik va omad bilan to'ldirish uchun siz yangi yil bo'yanish, manikyur va kiyimda bayramga munosabatingizni aks ettirgan yilning homiysi avliyosini nishonlashingiz kerak. Oqlangan, rang-barang, samimiy stol Xo'rozni quvontiradi. Keling, stolda nima bo'lishi kerakligini va 2017 yilgi Xo'rozning Yangi yiliga nima tayyorlanishi kerakligini aniqlaylik.

2017 yil Yangi yil dasturxoni uchun shirinlik

Fransuz kroquembouche minorasi Yangi yil stolida bayramona muhit yaratishi mumkin. Bu shirinlik baland bo'yli konusga o'ralgan, tishlarga ishtahani ochadigan nozik karamel iplari bilan bezatilgan kichik choux pishiriqlaridan tayyorlanadi. Muhimi shundaki, kroquembouche bayramdan bir yoki ikki kun oldin tayyorlanadi, bu sizga o'zingiz uchun vaqt qoldirish imkoniyatini beradi. Kek va kremni oldindan tayyorlab, stolga qo'yishdan oldin uni karamel bilan to'ldirib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.

Croquembouche tayyorlash oson, juda tez va bunday jo'shqin go'zallik uchun vaqt sarflashga arziydi.

Yangi yil shirinligi Croquembouche qanday tayyorlanadi

Profiterollarni tayyorlash

• Sut va suvga har biri 250 g dan 200 g sariyog ', yarim choy qoshiq shakar va bir chimdim tuz qo'shing va qaynatib oling.
• Tez aralashtirib, 300 g un qo'shing.
• Doimiy aralashtirib, past haroratda taxminan 2 daqiqa pishiring, toki xamir panning devorlaridan uzoqlasha boshlaguncha.
• Deyarli sovutilgan xamirga birma-bir 6-8 tuxum qo'shing, yaxshilab yoğurun yoki har bir tuxumdan keyin mikser bilan uring. Tuxum qo'shganda, xamirning mustahkamligiga e'tibor bering. Bu kreplarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak. Choux pirojnoe tez pishiriladi, shuning uchun to'g'ri mustahkamlik olish uchun uni oldindan tayyorlab ko'ring. Juda qalin ko'tarilmaydi va suyuqlik tarqaladi.
• Qoshiq yoki qandolat sumkasidan foydalanib, xamirni kichik bulochkalar shaklida pergament bilan pishirish varag'iga bir-biridan 3 sm masofada joylashtiring. 200° qizdirilgan pechda 20 daqiqa, 160° da 10-15 daqiqa pishiramiz.

Kremni tayyorlash

• 150 g shakar va 60 g makkajo'xori kraxmalini aralashtiring, 9-10 tuxum sarig'i bilan uring.
• Bu vaqtda, 2-3 litrli yirtqichlardan, 600 g sutni deyarli qaynatishga keltiring.
• So'zma-so'z sutni bir vaqtning o'zida bir qoshiq sarig'iga qo'shing, massani tez ko'pirtiring.
• Keyin har bir narsani yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qalinlashguncha keltiring.
• Krem iliq holatga soviganida, 300 g sariyog ', 10 g vanil shakar qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Croquembouche slayd yoki piramidada yotqizilgan. Piramidani tekis qilish uchun kerakli balandlikdagi qog'oz yoki karton konusni, masalan, 30 sm, yuqori qismini 2 sm ga kesib oling va uni kino yoki folga bilan o'rang.

Karamel pishirish

• Bu retseptning eng tez va eng qiyin qismi. 400 g shakar va 80 g suvni aralashtirmasdan qaynatib oling.
• Idishning devorlariga yopishtirilgan shakarni cho'tka yoki spatula bilan olib tashlang, sovuq suvda namlang.
• U juda tez pishiriladi va kuchli qaynatiladi. Och sariq rangga aylanganda olib tashlang. Ortiqcha pishirmang, siz tezda olib tashlashingiz va sovutishingiz kerak.
• Karamelni 3-4 marta qismlarga bo'lib pishirish yaxshidir, chunki u tez qotib qoladi. Ehtimol, shakarning kichik qismini glyukoza siropi bilan almashtirish tez kristallanishni oldini oladi.

Profiterollarni karamellash

• Har bir bulochkani karamelga botirib, o'simlik moyi bilan yog'langan pergamentga karamel tomoni pastga qaratib qo'ying. Buni qilish shart emas, lekin karamelizatsiya krokmbushni yaxshilaydi.
• Har bir tortning yon tomonida kesma qiling va uni qoshiq yoki shprits bilan krem ​​bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, kremga oziq-ovqat bo'yoqlari, rezavorlar va yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

Yangi yil krokmbush tortini yig'ish

• Profiterollarni uyaga yoki piramidaning atrofiga chiroyli idishga soling, mahkamlash uchun bir tomonini karamelga botiring. Keklar orasiga yong'oq, gullar, rezavorlar, urug'larni biriktirishingiz mumkin - har qanday narsa!
• Biz piramidani pastdan yuqoriga yig'amiz. Qog'oz piramidasidan kroquemboucheni olib tashlash idealdir, ammo bu uni mustahkam qiladi.
• Agar siz piramidani oldindan yasagan bo'lsangiz, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va salqin joyda joylashtiring.
• Biror narsa tushib qolsa, bir nechta profiterol qoldiring.

Mening bugungi maqolam Yangi 2017 yilni ota-onalari bilan emas, balki do'stlari bilan nishonlayotgan o'smirlar va yoshlar uchun foydali bo'ladi. Ammo u band bo'lgan keksa erkaklar va ayollar uchun ham foydali bo'lishi mumkin. Oshpazlik tajribasiga ega bo'lgan uy bekalari quyida yozganlarimni o'qib, tabassum qiladilar. Va hali…

Kundalik vaqt bosimi bilan kurashish befoyda - unga moslashish kerak. Va biz dushanba kunidan emas (bu arzimas narsa!), Yangi yildan, to'g'rirog'i, uni nishonlashdan boshlashimiz kerak.

Muammo bor...

Zamonaviy odamlar odatda 31 dekabrda ishlaydi. Bayram taomlarini qachon pishirish kerak? Siz buni kechasi qilishingiz mumkin - Yangi yil oldidan. Keyin ko'z ostidagi qora doiralarning soyasi Rojdestvo daraxti rangi bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi. Siz, albatta, yaxshi restoranda ovqat buyurtma qilishingiz mumkin, lekin hamma ham bunga qodir emas. Yana bir variant - stolni isitiladigan yarim tayyor mahsulotlar bilan o'rnatish. Mehmonlar jilmayib, mohir styuardessaga nozik maqtovlar aytishadi: "Mazali, xuddi keyingi supermarketda bo'lgani kabi!", "Bizning ofisimizdagi oshxonada ham ular unchalik yaxshi pishirmaydilar!"

Qanday qilib bunday noqulaylikdan qochish kerak?
Tasavvur qilib bo'lmaydigan qisqa vaqt ichida pazandalik durdonalarini yarating! Quyida band bo'lgan ayolni sharmandalikdan qutqarish uchun mo'ljallangan yangi yil menyusi variantlari keltirilgan. Juda oddiy salat retseptini ko'ring.

Chiroyli gazak

Sizga cho'zinchoq qora non, bir banka tayyor pate, dispenserli plastik qadoqdagi mayonez va arzon yangi sabzavotlar to'plami kerak bo'ladi. Biz non bo'laklarini pate bilan yog'laymiz, ularni qirralarning bo'ylab miniatyura mayonez slaydlari bilan bezatamiz va badiiy tartibsizlikda markazda tug'ralgan sabzavotlar yoki tuzlangan bodring va kornişonlarni sochamiz. Bu sendvichlar emas, balki mazali ijro!

Issiq narsalarni taklif qilish vaqti keldi

Bu, albatta, pechda allaqachon zaiflashmoqda: mayda cho'chqa go'shti, tilimga kesilgan (12-15 daqiqa davomida pishirilgan). Go'sht medalyonlarini porloq yashil va mazali tiniq marul barglariga qo'ying, kunjut urug'ini seping va qovurilgan champignons bilan bezang. Xizmat qilayotganda, retseptni oshpaz Da Paolo baham ko'rganligini aytishni unutmang (bilmaganlar uchun bu Jenevada).

Idishlarni almashtirish

Oldingi taomlar plitalardan supurib tashlandi. Oshxonadan boshqa nozikliklar keltirilishi kutilmoqda. Balki o'tlar bilan xushbo'y pizza? Hammasi oddiy: oldindan tayyorlangan paketdan yupqa yoyilgan xamir, 200 gramm servelat, bir juft pomidor va bitta muzlatilgan baqlajon. Bu erda asosiy narsa silantro va sarimsoq ziravorlarining xushbo'y hidi. Kimki qo'shimchalar kambag'al desa, hech qachon haqiqiy Milan pitssasini sinab ko'rmagan. Bu nodon uyalsin!

Qandaydir beadab odam sous so'radi?
Dahshatli! Biroq, aqlli gurmeni xursand qilish juda oson: maydalangan yong'oqlarni qaymoqli yogurt bilan aralashtirib, bu qalin massaga xushbo'y qalampir, chorak choy qoshiq zerdeçal yoki qizil qalampir qo'shing, tuz qo'shing va sosli qayiqqa quying. "Qanday mo''jiza?" - undovlar eshitiladi. Javob oddiy bo'lishi kerak. Shunga o'xshash narsa: "Parma allemandesi oddiy, ammo yoqimli."

Haqiqatan ham shirinlik bo'ladimi?

Har bir inson allaqachon to'la, oshqozon ovqatning yangi qismiga qarshilik ko'rsatadi. Xo'sh, biz aziz mehmonlarimizning semirib ketishiga hissa qo'shmaymiz. Mohirlik bilan tuzilgan natyurmort kappuchino bilan yaxshi ketadi: pishgan anjir, zumrad uzumlari va shirin va nordon mandarinlarning amber bo'laklari. Yaxshi ovqatlangan odamlar yog'li tortni xohlamaydilar, shuning uchun ular vitamin aralashmasini yaxshi qabul qilishadi.

Uzoq kutilgan bayram qanchalik yaqin bo'lsa, uy bekalari bayram egasini - Yong'in xo'rozini xursand qilish uchun yangi yil dasturxoniga nima pishirishni bilishadi.

2017 yil uchun eng yaxshi yangi yil menyusi nima? Xo'roz jiddiy qushdir, u tabiiylik va soddalik uchun. Shuning uchun idishlarni tayyorlash qiyin bo'lmasligi kerak va ovqatning o'zi og'ir va yog'li bo'lmasligi kerak. Stolda tariq yoki tariq quyilgan yog'och piyola bo'lishi kerak. Keling, Xo'roz yilida yangi yil stoli uchun ideal bo'lgan oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

2017 yilgi yangi yil menyusidagi appetizers va salatlar

Aperatiflar va salatlar tayyorlashda rang-barang taomlarga ustunlik berish kerak, masalan:

• apelsin sabzi, apelsin, mandarin
• qizil pomidor, anor
• yashil bodring, qalampir, kivi
• sariq banan, ananas

Ajoyib variant - bu har kimning sevimli "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" va "Olivier" salatidir. Noodatiy narsa pishirishni xohlaysizmi? Siz uchun - qaynatilgan baliq salatining retsepti.

"Yangi yil kayfiyati" salatasi

Ushbu mazali va qoniqarli salat arzon baliqdan tayyorlanadi - ko'k oq. Tayyorlanishi bir necha daqiqa davom etadi, lekin siz bu salatni tushlik uchun yeyishingiz yoki engil kechki ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. 2017 yilgi yangi yil stolining yana bir taqiqlanishi tovuq tuxumidir. Ammo ularni bedana bilan osongina almashtirish mumkin. Yoki ozgina miqdorda salat shaklida kesib oling.

Majburiy:

• ko'k oqlash (fileta oling);
• uchta bedana tuxumi;
• ikkita kartoshka;
• ikkita pomidor;
• qizil bolgar qalampiri;
• mayonez;
• limon sharbati;
• arpabodiyon, maydanoz, reyhan;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Baliq filetosini yuving, qaynatib oling, suvga tuz qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Kartoshkani yuving, qaynatib oling, tozalang, keyin baliq bilan bir xil tarzda kesib oling.
3. Tuxumni qaynatib oling, qobiqlarni olib tashlang, ularni kesib oling.
4. Yuvilgan pomidorlarni ham kub shaklida kesib oling.
5. Tayyorlangan mahsulotlarni aralashtirib, tuz qo'shing. Barcha ko'katlarni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.
6. Mayonezni yangi limon sharbati bilan aralashtirib, salatni tatib ko'ring.
7. Salatani chiroyli bezash uchun siz uni xo'roz shaklida bezashingiz mumkin. Buning uchun tug'ralgan bedana tuxumi sarig'i va oqlari va ingichka to'g'ralgan bolgar qalampiri juda mos keladi.

Xo'roz vegetarian bo'lgani uchun biz sabzavot va mevalarga ustunlik beramiz. Bu shuni anglatadiki, har qanday ko'katlar, tuzlangan bodring, sabzavot va mevalar katta plitalarga joylashtiriladi. Ammo go'sht va kolbasa bo'laklari kichik likopchalarda. Bug'doy yoki donli non bilan qilish yaxshidir. Xo'rozlar pishloq uchun katta afzalliklarga ega. Bayram mezbonini xursand qilish uchun turli xil kesishlarga xizmat qilish kifoya.

Qo'ziqorinlar haqida unutmang! Marinadlangan va tuzlangan, qovurilgan va to'ldirilgan ... 2017 yilgi yangi yil stolidagi qo'ziqorinlar xo'roz yilida ideal tuyadi.

To'ldirilgan qo'ziqorinlar

Sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 11-13 dona;
• piyoz - 1 dona;
• un - 1 choy qoshiq;
• sut yoki 10 foizli qaymoq - 150-200 ml;
• pishloq - 75 gr;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. Mavjud bo'lgan eng katta qo'ziqorinlardan to'qqiztasini tanlang, qolganlarini esa poyalari bilan birga to'ldirishni tayyorlash uchun ajrating.
2. To'ldirish uchun piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda yog'da qovuring.
3. To'ldirish uchun qo'ziqorinlarni kesib oling va ularni piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Asosiysi, ovqatni haddan tashqari pishirmaslik.
4. Besh daqiqadan so'ng un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Keyin ehtiyotkorlik bilan sut yoki qaymoqqa quying. Doimiy aralashtiramiz.
6. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing. Aralash qalinlashguncha biroz turing.
7. To'ldirishni yuvilgan, tozalangan shampignonlarga va ustiga maydalangan pishloqga joylashtiring.
8. Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.
9. To'ldirilgan qo'ziqorinlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida ularni diqqat bilan kuzatib boring.
10. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan stolga xizmat qiling.

Xo'rozni rulon va sushi navlari bilan erkalashingiz mumkin. Eng muhimi, ular go'shtni o'z ichiga olmaydi, bu bayram egasiga yoqadi. U guruch va baliq borligini mamnuniyat bilan ma'qullaydi.

Selyodka va yangi bodring rulolari

Taqdim etilgan gazakning yaxshi tomoni shundaki, uni bir necha daqiqada ko'paytirish mumkin. Eng muhimi, qo'lda kerakli ingredientlar to'plamiga ega bo'lishdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• ozgina tuzlangan seld,
• yangi bodring,
• zaytun;
• qaymoqli pishloq.

Tayyorgarlik

1. Seldni kino, suyaklar va ichaklardan tozalang. Siz seld filetosini tayyorlashingiz kerak - uni plyonka ostiga qo'ying va pichoq bilan ozgina uring.
2. Yuvilgan bodringni tilimga kesib oling - bu rulonning asosi bo'ladi.
3. Rulo asosini qaymoqli pishloq bilan yog'lang va seld filetosini joylashtiring. Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, rulonni chiqarib oling va bo'laklarga bo'ling, yuqori qismini ta'mingizga ko'ra bezang - pishloq, qisqichbaqalar, zaytun.

Xo'roz yilida 2017 yilgi yangi yil stolining asosiy taomlari

Bayram stolidagi ajralmas taom - bu turli xil sabzavotlarni o'z ichiga olgan yonma-ovqatlar. Buning uchun ko'p rangli güveç yoki sabzavotli güveç mos keladi. Go'shtdan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoqni tanlash yaxshidir. Hech qanday holatda tovuqni pishirmang.

Pishirilgan cho'chqa go'shti filetosi

Murakkab oshpazlik asarlarini yaratishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun cho'chqa go'shtini pechda pishirish retsepti mos keladi. Go'shtli taomning yangi yil taomiga aylanishi uchun bir necha qadam tashlash kifoya.

Sizga kerak bo'ladi:

• yog'siz cho'chqa go'shti filesi - 500-700 g;
• limon qalampiri - 5 g;
• yarim limon;
• balsamik sirka - 5 ml;
• urug'lar bilan xantal - bir choy qoshiq;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Ovqat pishirish go'shtni yuvish va quritish bilan boshlanadi. Filetoni yaxshilab quritib qo'yish kerak, shunda qo'shimcha bir tomchi suv qolmaydi. Keyin go'shtda bir nechta kesmalar qiling va ularga tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini soling.
2. Endi tuzlamoq tayyorlang - yog', mevaning yarmidan siqilgan limon sharbati, sirka, ikkala turdagi qalampir va xantal, aralashtiriladi. Ta'mga tuz qo'shing. Olingan aralashmada go'shtni yaxshilab namlang. Keyin filetalarni folga bilan o'rang va ularni ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Bu taxminan bir soat davom etadi.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, go'shtni, shuningdek, folga, pechga qo'ying. 180 daraja haroratda bir soat pishiring. Tayyor fileto sovishi bilanoq, uni kesib, yangi sabzavot va o'tlar bilan bezatilgan laganda xizmat qilish mumkin.

Qabul qiling, cho'chqa go'shtini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Siz boshqa taomlarni yaratishga vaqt topasiz va sizning mehmonlaringiz bunday oddiy, ammo ajoyib mazali taomdan mamnun bo'lishadi.

Bayram menyusiga dengiz mahsulotlari, qisqichbaqalar, kerevit, jele yoki pishirilgan baliqlarni qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli sousda pishirilgan qizil ikra

Sizga kerak bo'ladi:

• qizil ikra biftek - 6 dona;
• qaymoq - 100 gr;
• tabiiy yogurt - 200 gr.;
• ziravorlar - 1 osh qoshiq;
• turli xil sabzavotlar - 300 gr.;
• limon - 1/4 qism;
• zaytun yog'i.

Tayyorgarlik

1. Qizil ikra bifteklarini yuving va quriting. Ularni limon sharbati va ziravorlar bilan yog'lang.
2. Sosni tayyorlang: qaymoqni yogurt bilan aralashtiring.
3. Pishirish varag'ini oling va uni zaytun moyi bilan yog'lang. Bifteklarni pishirish varag'iga qo'ying va ularga tayyorlangan sousni quying. Sabzavotlarni pishirish varag'ining qolgan yuzasiga yoyib chiqing.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kamida yigirma daqiqa davomida qizil ikra pishiring. Pishirgandan so'ng, pishirilgan baliqni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.

2017 yilgi yangi yil stoli uchun shirin desertlar

Xo'rozlar katta shirin tishga ega. Shuning uchun, yangi yil dasturxonida turli xil shirinliklar mavjud bo'lishi kerak. Ular bolalarni ham, voqea qahramonini ham xursand qiladilar. Puff pastry, shimgichli pirog va keklardan berry pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin. Qurtlar shaklida tayyorlangan ko'p rangli jele muolajasini qiling. Lekin shunga qaramay, siz yangi yil stolini shirin va yog'li ovqatlar bilan ortiqcha yuklamasligingiz kerak. Sizga "engil" shirinliklarni tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Yogurt bilan tayyorlangan "engil" yangi yil keki

Sizga kerak bo'ladi:

• to'liq yog'li yogurt - 1/2 chashka;
• zaytun moyi - 150 gr.;
• shakar - 1 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• vanil - 1 choy qoshiq;
• un - 1/2 chashka;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• soda - slaydsiz 1/2 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• tuz - 1/2 choy qoshiq.

• yogurt - 500 ml;
• limon - 1 dona;
• shakar - 1/2 chashka;
• vanillin - 1 choy qoshiq;
• qaymoq (ko'pirtirilgan) - 500 ml;
• jelatin - 10 g;
• bezak uchun mevalar va yong'oqlar.

Tayyorgarlik

1. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Kek idishini qog'oz (pergament) bilan yoping va zaytun moyi bilan yog'lang.
2. Yogurt, sariyog ', shakar, tuxum va vanilni ko'pirtiring. Aralashga un, soda, muskat yong'og'i, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni qolipga to'kib tashlang va bir soat davomida pishiring.
3. Kekni sovutib, ikki qismga bo'ling.
4. Krem uchun yogurtni shakar va vanil bilan urib, aralashmaga bir limonning qobig'i va sharbatini qo'shing. Keyin qaymoqni ko'pirtirib, shakar bilan yogurtga qo'shing. Paketda ko'rsatilgan nisbatda jelatinni suvda eritib oling, qaymoqqa qo'shing.
5. Keklarni qaymoq bilan yog'lang, yangi mevalar va yong'oqlar bilan bezang.
6. Kekni xizmatga qadar muzlatgichda saqlang.

Yana bir ajoyib variant "oson" bananli pechene keki bo'ladi.

"Bananli yangi yil kayfiyati" keki

Sinov uchun:

• 700 gr. har qanday pishiriq pishiriqlari;
• Krem uchun:
• banan (pishgan) - 5 dona;
• ko'p rangli marmelad - 100 gr.;
• shakar kukuni - 240 gr.;
• smetana - 2 stakan;
• ½ shokolad bar;
• vanillin.

Tayyorgarlik

1. Krem tayyorlang. Buning uchun smetana va shakar kukunini blender yoki ko'pirtirgich bilan urib, qaymoqqa vanillin qo'shing.
2. Bananlarni tozalang va tilimga kesib oling.
3. Kek uchun idish tayyorlang. Unda pechene qatlami, krem ​​qatlami, banan qatlami va boshqalarni joylashtiring.
4. Kek hosil qiling, yuqori va chetlarini qaymoq bilan surting, mayda maydalangan shokolad bilan seping.
5. Shakarlangan mevalar yoki marmelad bilan bezang.

Yoqimli ishlar

Bayramona Yangi yil dasturxoniga turli taomlar tayyorlash juda mehnat talab qiladigan ishdir. Va ayni paytda yoqimli. Men hamma narsa mukammal bo'lishini xohlayman. Agar siz olov xo'rozining ehtiyojlari va injiqliklarini qondirsangiz, u barcha sa'y-harakatlarni minnatdorchilik bilan qabul qiladi va yil davomida do'stona munosabatda bo'ladi.

Tabiiy matolardan tayyorlangan qizil va oltin naqshlar.

Hamma narsa chiroyli va mazali bo'lishi uchun stolga faqat qizil dasturxon qo'yish shart emas. Siz bu ohanglarni yorqin ranglar va oq peçetelerle suyultirishingiz mumkin.

Chiroyli qizil dasturxonga qo'shimcha ravishda siz yangi yil dasturxonini chiroyli shamlar va boshqa bezak materiallari bilan bezashingiz mumkin. Stol ustidagi shamlar barcha yangi yil bayramlarining ajralmas atributidir. Odatda, ko'plab oilalar bu shamlarni o'zlarining bayramona stoliga qo'yishadi va shu bilan romantik va juda qulay muhit yaratadilar.

Yangi yil shamlari bayramona stolni bezatish va yoqimli muhitni muvaffaqiyatli yaratish uchun ajoyib imkoniyatdir. Agar siz shamlar yoki shamning rangi bilan taxmin qilishni istasangiz, stolga qizil sham qo'ying. Qizil shamlar stolda yoqimli muhit yaratadi va qizil dasturxon va oq salfetkalar bilan juda mos keladi.

Siz 2017 yilgi yangi yil stolini nafaqat oddiy cherkov yoki do'kon shamlari bilan, balki g'ayrioddiy shakl va raqamlar shamlari bilan bezashingiz mumkin.

Ayoz Ota va Qorqiz ko'rinishidagi shamlar, chiroyli yulduzlar va qor parchalari ko'rinishidagi shamlar dolzarb bo'ladi. Bugun maxsus yodgorlik do'konida siz o'zingiz va dasturxoningiz uchun eng noodatiy va salqin yangi yil shamlarini tanlashingiz mumkin. Ular sizning bayram stolingizda chiroyli tarzda porlashiga yo'l qo'ying va yorqin va ishonchli Xo'roz 2017 ni tashrif buyurishga taklif qiling!

Chiroyli shamlardan tashqari, yodgorlik do'konida siz o'zingiz uchun turli xil yangi yil haykalchalarini sotib olishingiz mumkin!

Misol uchun, oilangiz uchun maftunkor Xo'roz tasviri bilan yorqin, chiroyli va oqlangan haykalchani qidiring! Bu qush stolingizda bo'lsin va kelajakdagi muvaffaqiyatli yilingizning ramzi bo'lsin! Shuningdek, siz esdalik sovg'alari bo'limida bayram dasturxoningiz uchun boshqa yorqin bezaklarni xarid qilishingiz mumkin. Misol uchun, quvnoq va quvnoq Qor odam, go'zal Santa Klaus yoki bayramga intilayotgan noyob kiyik! Bularning barchasi sizning uyingizda o'ziga xos bayramona muhit yaratadi va sizga yaxshi tayanch bo'ladi!

Hech qanday holatda stolda plastik idishlar ishlatilmasligi kerak. Loy, chinni yoki yog'ochga ustunlik berish yaxshidir. Agar rang sxemasi haqida gapiradigan bo'lsak, bu erda yashil, qizil yoki ko'k plitalar mos keladi.

Yangi 2017 yilga nima tayyorlash kerak?

Yangi yil uchun mazali va ishtahani ochadigan taomlarni tayyorlashni rejalashtirganingizda, Xo'roz 2017 albatta yoqadigan, shuningdek, butun oila uchun mazali va ishtahani ochadigan narsalarni tayyorlashga harakat qiling. Hamma biladiki, xo'rozlar turli xil ozuqa donlari va donlarni juda yaxshi ko'radilar, ya'ni siz uni oshpazlik asaringiz bilan hayratda qoldirish va yaqinlaringizni xursand qilish uchun barcha imkoniyatlaringiz bor.

Don - bu juda xilma-xil va yirik ekin bo'lib, u o'zining ta'm xususiyatlari va ko'pligi bilan maqtana oladi. Ammo ular orasida juda mazali don va don ekinlari bor, ular sizga ham, 2017 yilgi Xo'rozga ham yoqadi!

Makkajo'xori donalari yoki konservalangan makkajo'xori Yangi yil bayramida eng ko'p iste'mol qilinadigan ingredient hisoblanadi. Bu ko'plab salatlar va taomlarni to'ldiradi, ularni mazali, xushbo'y va xilma-xil qiladi. Agar siz ushbu donlarni alohida tarzda ta'kidlashni istasangiz, unda ular bilan har qanday salat yoki taomni bezang! Ular juda yorqin va chiroyli ko'rinadi, eng muhimi, mazali!

Sizning dasturxoningizda jo'xori uni, tariq, guruch, tariq kabi boshqa donalar ham bo'lishi mumkin va sizning boyligingizni anglatadi! Xo'roz 2017, albatta, bunday stolga uchib ketadi va u uchun tayyorlangan barcha mazali taomlarni albatta ko'radi.

Yangi yil mussli - yilning kelajakdagi ramzini ziyofatga taklif qilish va bu noodatiy taomdan zavqlanishning ajoyib usuli! Siz eng mazali va tuyadi mevalarni qo'shib, eng keng tarqalgan retsept bo'yicha mussli tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, meva va sabzavotlar - sevimli Xo'rozni tinchlantirish va menyuingizni diversifikatsiya qilishning yana bir yaxshi usuli.

Qovoq, bodring, karam, olma, lavlagi, qovoq - Xo'roz bularning barchasini xursandchilik bilan eylar va siz bilan baham ko'rar edi. Bu parranda go'shti juda ochko'z va taomlarini mazali va xilma-xil bo'lishini yaxshi ko'radi. Umuman olganda, tajribaga asoslanib, 2017 yilgi Yangi yil bayramona stolida turli xil donli taomlar, shuningdek, mazali salatlar bo'lsa, bu juda muhim bo'ladi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Aytgancha, salatlar stolning asosiy taomidir!
Bundan tashqari, Cockerel stoldan ajoyib ko'katlarni, ya'ni maydanoz, arpabodiyon, selderey va boshqa o'simlik o'simliklarini yeyishga qarshi emas!

Eslatma!!!

✔Agar siz mehmonlaringizni parranda go'shti, xususan tovuq go'shti bilan davolashga qaror qilsangiz, xo'roz buni yoqtirmasligi aniq.

✔Shuningdek, stolga to'ldirilgan tovuq tuxumlarini berishdan bosh tortishingiz kerak, ularni boshqa bayram taomlarini bezashda ishlatmaslik kerak; Xavotir olmang, siz tuxumni salatlarga qo'shishingiz mumkin va idishlarga xizmat qilish uchun bedana tuxumini tanlashingiz mumkin.

Shirin stol.

Shirin dasturxon, mazali choy va tug'ilgan kun tortisiz Yangi yil nima bo'lardi?! Mazali shirin stol tayyorlashga jiddiylik va mas'uliyat bilan yondashish kerak, ayniqsa siz "shirinliklarni" yaxshi ko'rsangiz. Umuman olganda, mazali shirin taomlarni tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak, ayniqsa Xo'roz turli xil xamir ovqatlarini yaxshi ko'radi va ularni stolingizda ko'rishdan xursand bo'ladi!

Yangi 2017 yilda hech kim sizni haşhaş urug'i yoki mayiz bilan mazali kekler, quyultirilgan sutli mazali bulkalar yoki rulolar, shuningdek mazali bulkalar pishirishni taqiqlamaydi. Ular aytganidek, har kimning o'zi, shuning uchun boring!

Bunday bayram kunida sizni va yaqinlaringizni, ayniqsa bolalarni xursand qiladigan mazali shirinliklar ayniqsa yaxshi! Juda tuyadi, eng muhimi yorqin va chiroyli bo'lishi mumkin bo'lgan mazali jelega e'tibor bering. Mazali va foydali jele bilan ko'p rangli ko'zoynaklar Yangi yil dasturxonida juda yoqimli ko'rinadi va barcha qarindoshlaringizni xursand qila oladi.

Yorqinlik - bu yangi yil taomlarining muhim jihati, chunki Xo'roz 2017 hamma narsani juda yangi, rang-barang, mazali va ishtahani yaxshi ko'radi!

Yangi yil taomlarini tayyorlashdagi sa'y-harakatlaringiz behuda ketmasligiga ishonch hosil qiling va qarindoshlaringiz va do'stlaringiz ularni qadrlashadi va zavq bilan zavqlanadilar.

Barcha mehmonlarni hayratda qoldirish va birinchi navbatda o'zingizni xursand qilish uchun yangi 2107 yilga uzoq vaqtdan beri orzu qilgan o'ziga xos va o'ziga xos tortni tayyorlang! Agar siz taomning xilma-xilligi va tajribalarini yaxshi ko'rsangiz, unda yangi yil shaklidagi tort tayyorlang! Misol uchun, Rojdestvo daraxti yoki qor parchasi shaklida, xo'roz yoki chiroyli tovuq shaklida! Ishonchim komilki, bunday oshpazlik asari va bunday pazandalik tajribasi sizni albatta xursand qiladi va sizga foyda keltiradi!

Mazali ichimliklar haqida unutmang!

Yangi 2017 yil mazali, issiq va sovuq ichimliklarsiz qanday bo'ladi? Bu kechada chuqur, chiroyli ko'zoynaklardan qizil sharob ichish ayniqsa muhim bo'ladi! Ammo bu sizning barcha imkoniyatlaringiz va istaklaringiz chegarasi emas.

2017 yilgi Yangi yil arafasida stolingizda bir nechta kokteyl borligiga ishonch hosil qiling, chunki 2017 yilgi xo'roz bu ichimlikni ayniqsa yaxshi ko'radi va uni kutadi. Aytgancha, ingliz tilidan tarjima qilingan "mexnat" so'zi "xo'rozning dumi" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun stolingiz uchun ushbu mazali ichimliklar tayyorlashdan zavqlaning va do'stlaringizni ular bilan xursand qiling!

Shuningdek, siz bolalar uchun yangi sharbatlar yoki haqiqiy meva bo'laklari bilan sutli kokteyllar tayyorlashingiz mumkin;

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, sizning 2017 yilgi yangi yil dasturxoningiz nafaqat rang-barang, mazali va ishtahani ochuvchi, balki kerakli bo'lishi kerak, chunki yilning qaysi odami yoki ramzi siz istamagan narsani eyishni xohlaydi? O'zingiz va oilangiz uchun ovqat tayyorlashda ularning ta'mi, istaklari va sevimli taomlarini eslang. Har qanday maxsus qoidalar va konventsiyalarga ko'p e'tibor bermang, har bir narsada o'zingizning noyob o'ziga xosligingizni va tasavvuringizni ko'rsating; Aynan u sizga to'g'ri bayram menyusini tanlashga va Yangi yil dasturxonini to'g'ri bezashga yordam beradi!

Yangi yil - bu his-tuyg'ular, ajoyib kayfiyat, yaqinlar tabassumi, qarag'ay ignalari, mandarinlarning xushbo'y hidi va, albatta, bayram dasturxoni. Har bir oilada tayyorgarlik uning boshlanishidan ancha oldin boshlanadi. 2017 yil - Olovli xo'roz yili.

Afsonaga ko'ra, bu qush baquvvat, shuhratparast va temperamentli. Keling, qanday qilib menyu yaratishni va mag'rur Xo'rozni sariyog 'bilan yangi yil stolini bezashni tushunishga harakat qilaylik.

Yangi 2017 yilda stolda nima bo'lishi kerak?

Olovli xo'roz - mag'rur, ammo biroz xudbin qush. Shunday ekan, har qanday rahbar kabi u faol va tashabbuskor odamlarni qadrlashini yodda tutish kerak. Bayramdan ancha oldin menyu tuzing, shunda u siz uning mavjudligidan xursand ekanligingizni ko'radi.

Avvalo, stolda har qanday parranda go'shtidan voz kechishingiz kerak. Tovuqlar, kurkalar, g'ozlar, bedanalar va o'rdaklar taqiqlangan bo'lishi kerak. Ikkinchi taqiq - tovuq tuxumlari. Mashhur Olivyedagi vaziyatdan chiqish uchun ular bedana bilan almashtirilishi mumkin. Aksariyat odamlar almashtirishni sezmaydilar, ammo gurmeler uchun bu yoqimli ajablanib bo'ladi.

Ammo Xo'roz ko'p miqdorda sabzavotlardan zavqlanadi. Siz salat tayyorlashingiz, ularni tilimga bo'lishingiz, ularni to'ldirishingiz yoki mazali yon taom tayyorlashingiz mumkin. E'tibor bering, bu yilgi rang olovli, shuning uchun stolda qizil sabzavot va mevalarga ustunlik bering.

Xo'roz - hamma narsani yeydigan qush, shuning uchun stolda go'sht juda foydali bo'ladi. Yodingizda bo'lsin, ovqat juda yog'li bo'lmasligi kerak, shuningdek, qovurilgan ovqatlardan voz kechishingiz kerak. Xo'rozlar faol, shuning uchun engil va to'yimli ovqatlar tayyorlashga arziydi. Ammo kuchli alkogol haqida unutishingiz kerak bo'ladi.

Nimaga ustunlik berish kerak:

1. Kam yog'li go'sht;
2. Sabzavotlar va mevalar;
3. engil salatlar;
4. Dengiz mahsulotlari;
5. Osiyo oshxonasi;
6. baliq;
7. Kam alkogolli kokteyllar;
8. sharob yoki shampan;
9. Har qanday shirinliklar (spirtli ichimliklar va yog'li kremlarsiz).

Stolni o'rnatish va bezash xususiyatlari

Stolni bezatish o'ylangan bo'lishi kerak. Bu nafaqat estetik nuqtai nazardan muhim, balki yil ramzini ham xursand qiladi. Tafsilotlar juda muhim ekanligini unutmang, chunki Xo'rozlar juda pedantik. Tabiiy va chiroyli hamma narsaga ustunlik bering.

1. G'alati, xo'roz qizil dasturxon bilan xursand bo'lmaydi, aksincha, u engil, pastel soyalar bo'lishi kerak; Oq, oltin, bej yoki pushti navlari mos keladi. Salfetkalar dasturxonga mos ravishda tanlanishi kerak. Qog'ozdan ko'ra latta variantlarga ustunlik berish yaxshiroqdir, chunki Xo'roz nafis hamma narsani yaxshi ko'radi;
2. Xizmatlar har qanday bo'lishi mumkin, lekin ular chiroyli bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar siz Yangi yilni ochiq havoda yoki jamoat joyida nishonlashga qaror qilsangiz, o'zingiz bilan haqiqiy ko'zoynak, plastinka va vilkalar oling;
3. An'anaga ko'ra, yangi yil dasturxonining markaziy qismida unib chiqqan bug'doy yoki jo'xori bilan idish qo'yish kerak;
4. Stolga sham qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Qizil yoki oltin variantga ustunlik bering. Xo'roz, ayniqsa, oqlangan qo'lda yasalgan shamlardan mamnun bo'ladi. Bu unga ishonch bag'ishlaydi. U sizning uyingizda uzoq kutilgan mehmon ekanligi.

Issiq bayram taomlari

Go'shtli yangi yil pirogi

Sabzavotlar kubiklarga bo'linadi va kungaboqar yog'ida qovuriladi. Tuxum, ko'katlar va qaymoqni uring (tuz va qalampir qo'shishni unutmang).

Xamir ikki qismga bo'linadi va o'raladi. Sizga yumaloq qolip (diametri 22 sm) kerak bo'ladi. Pastki qatlam qolipga to'g'ri keladi. Sabzavotlar va go'shtlar ustiga qo'yiladi (navbat bilan). Keyin hamma narsa sous bilan quyiladi.

Yuqoriga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Kenarlari texnik xodimlar tomonidan bir-birining ustiga qo'yilgan. Ortiqcha bug'ni bug'lantirish uchun markazda kichik bir teshik ochiladi.

Qolgan xamirdan go'zal qush figuralari kesiladi va pirog ustiga qo'yiladi. Yelimlash uchun oddiy suv mos keladi. Pirog o'rtacha olovda (180 °) taxminan 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Baqlajonda shish kabob

Ushbu noodatiy taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gr. cho'chqa go'shti bonfila;
• 4 ta o'rta kattalikdagi patlıcan (qattiq mevalarni tanlang);
• 1-2 osh qoshiq. paprika;
• 6 osh qoshiq. l. soya sousi;
• O'simlik moyi.

Go'sht shish kebab kabi, katta kubiklarga bo'linadi. Keyin 1-2 soat davomida soya sousida qizil qalampir va qalampir qo'shilgan holda marinadlanadi (xushbo'y qalampirdan foydalanish mumkin). Tuzga hojat yo'q, chunki soya sousi juda sho'r, shuning uchun uni qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Baqlajonlar yuviladi, sopi va bir tomondan ustki qatlami kesiladi. Yadro chiqariladi. Qalin pastki va devorlari bo'lgan qayiqni olishingiz kerak. Keyin ular juda sho'rlangan suvda taxminan yarim soat davomida namlanishi kerak. Shundan so'ng ular quritilishi kerak.

Baqlajonni kesilgan poyaning o'rtasi bo'ylab teshish uchun shishdan foydalaning. Uning ichiga go'sht tortiladi. Keyin shishni cho'zing, shunda uchi baqlajonning boshqa tomonida paydo bo'ladi. Taxminan yarim soat davomida pechda (200-220 °) pishiring.

Yangi yil stoli uchun salatlar 2017

Sizning e'tiboringizga har qanday stolni bezatadigan bir nechta qiziqarli retseptlarni taqdim etamiz.

Go'shtli salat "He" (Koreys retsepti)

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gr. go'sht (mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti);
• 1-2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 2-3 osh qoshiq. l. sirka (15-20% kuchli);
• 1 piyoz;
• 350 gr. yangi sabzi (agar yadro zich bo'lsa, uni olib tashlash yaxshidir);
• 3 osh qoshiq. l. sariyog '(kungaboqar yoki kunjut);
• 4 osh qoshiq. l. ko'katlar (yashil piyoz / arpabodiyon / kekik).

Go'sht qurtlarning ingichka uzun chiziqlari bilan kesiladi.

Sabzi koreys oshxonasi uchun maxsus qirg'ichda maydalanadi (uzun talaşlar) yoki pichoq bilan kesiladi.

Piyoz ingichka yarim halqalarga bo'linadi.

Go'sht namlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuriladi. Qolgan ingredientlar bir piyola ichiga aralashtiriladi.

Keyin u erda qovurilgan go'sht qo'shiladi. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Asl retsept juda ko'p qalampirni o'z ichiga olishi kerak, ammo achchiqlikni sizga mos ravishda sozlang.

"Jannat" salatasi

Ushbu salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 yangi ananas;
• 1 bosh qizil piyoz;
• 1 uzun mevali bodring;
• choy qoshiq limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. qum shakar.

Ananasning qobig'i tozalanadi va yadrodan tozalanadi. Keyin o'rta kubiklarga bo'ling. Keyin piyoz va bodring kichik bo'laklarga bo'linadi. Limon sharbati shakar, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi.

Barcha ingredientlar aralashtiriladi va bir soat davomida salqin joyda qoldirilishi kerak. Keyin limon sharbatini yaxshilab tarqatish uchun ehtiyotkorlik bilan yana aralashtirishni unutmang, xizmat qilishingiz mumkin. Bezatish uchun siz maydanoz yoki arpabodiyon novdalaridan foydalanishingiz mumkin.

Yong'oq bilan salat

Ushbu asar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta katta mandarin;
• 1 sabzi (o'rta kattalikdagi);
• 2-3 olma;
• Yong'oq (bodom, findiq, kaju, yong'oq yoki aralash);
• 5 osh qoshiq. mayiz (urug'siz);
• 0,5 osh qoshiq. doljin;
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Shirin sous:

• 2 osh qoshiq. l. asal;
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Shakarsiz sous:

• 2 osh qoshiq. l. yog 'qoshiqlari (zaytun yoki kungaboqar, hidsiz);
• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Sabzini qisqa bo'laklarga surting. Mayizni qaynoq suv bilan davolash va unda bir necha daqiqa ushlab turish kerak. Yong'oqlar pichoq bilan kesiladi (juda nozik emas), agar bodom va findiq ishlatilsa, qattiq teridan qutulish yaxshiroqdir.

Keyin ular qovurilgan idishda yoki pechda biroz qizdirilishi kerak (qovurmang). Olma uzun barlarga kesiladi va limon sharbati bilan sepiladi.

Shu bilan birga, mandarin tozalanadi. Agar kerak bo'lsa, har bir bo'lak yarmiga bo'linadi. Shundan so'ng, salat mandarin bilan bezatilgan va mayiz bilan sepiladi.

Yangi yil 2017 uchun gazaklar

Keling, misol sifatida, olov xo'rozini xursand qiladigan gazaklar uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz.

Cod jigar to'plari

Ushbu tuyadi har qanday bayram stoliga juda mos keladi. Shunday qilib, nima talab qilinadi:

• 1 banka baliq jigari;
• 2 ta qaynatilgan kartoshka;
• 50-60 gr. pishloq (qattiq yoki yarim qattiq);
• 1-2 piyoz;
• 6 ta qaynatilgan bedana tuxumi;
• Yashillik;
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
• 3-4 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari.

Piyoz, o'tlar va tuxum mayda tug'ralgan. Pishloq nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Kartoshka va jigar vilkalar bilan pyure qilinadi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va soya sousi bilan ziravorlanadi.

Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda qovurish kerak. Keyin to'plar hosil bo'ladi. Ularning har biri kunjutga o'raladi. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

To'ldirilgan pomidor

Ushbu yorqin, mazali va chiroyli gazakni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 ta pomidor (kichik);
• 200-250 gr. pishloq;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. (ta'mga qarab) mayda tug'ralgan ko'katlar;
• 4 osh qoshiq. l. qatiq.

Pomidorning yuqori qismi kesiladi (tercihen jingalak shaklda, olmos shaklida). Pulpa chiqariladi. Pishloq qirg'ichdan o'tkaziladi. Sarimsoq mayda tug'ralgan yoki matbuotdan o'tadi. Shundan so'ng, siz pomidor pulpasini qo'shishni unutmang, barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak.

Ziravorlar qiling va xohlaganingizcha tuz qo'shing. Keyin olingan pomidor savatlari pishloqni to'ldirish bilan to'ldiriladi. Pomidorlar bir tomchi smetana va ko'katlar bargi bilan bezatilgan.

Kek va kokteyl: keling, yangi yil arafasini shirin qilaylik

Kek stolning markaziy qismidir. Sizga hamma yoqadigan qiziqarli retseptni taklif etamiz.

Shokoladli kek

Siz quyidagi mahsulotlar ro'yxatini olishingiz kerak:

• 2 osh qoshiq. un;
• ¾ osh qoshiq. kakao;
• 2 stakan donador shakar;
• Pishirish kukuni qadoqlash;
• 1 choy qoshiq. tuz;
• 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'lari;
• 1 osh qoshiq. suv;
• Pichoqning uchida bir paket vanil shakar yoki vanillin.

Eng nozik krem ​​uchun:

• 200 gr. ko'pirtirilgan qaymoq (30 foiz yog 'yoki undan ko'p);
• 50 gr. shakar kukuni.

Glazur uchun:

• 100 gr. shokolat bo'lakchasi;
• 25-30 gr. sariyog'

Kremdan tashqari barcha ingredientlarni idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Massa bo'laklarsiz bir hil bo'lishi kerak. Xamir aralashtirish qo'shimchalari (vint shaklida) bo'lgan mikserdan foydalanishingiz mumkin va hamma narsani past tezlikda aralashtirishingiz mumkin.

Pech 180 ° C ga oldindan isitiladi. Tayyorlangan xamir yumaloq (afzalroq buloqli) qolipga quyiladi. Har bir narsa taxminan yarim soat davomida pishiriladi (sirt porlashni to'xtatishi kerak). Keyin tort qolipdan chiqariladi.

U soviganida, siz shokoladni tayyorlashingiz kerak. Uni sariyog 'bilan suv hammomida eritish kerak. Keyin tortga sirni qo'llang va uni 16-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sir qotib qolganda, siz kremni kukun bilan urishingiz kerak.

Kek qaymoqli atirgullar bilan qoplanadi va xizmatga qadar muzlatgichda saqlanadi.

"Fantaziya" kokteyli

2017-yilda Yangi yil dasturxoni uchun ichimliklar orasida biz sizga kelgusi yilni nishonlash uchun mos bo'lgan mukammal kokteyl retseptini taqdim etamiz.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 8 shaftoli;
• Bir shisha ko'pikli sharob (atirgul yoki oq);
• 50-100 gr. shakar (miqdorini didingizga qarab sozlang);
• 50 ml. konyak

Chuqurchalar shaftolidan chiqariladi. Keyin ular pechda 180 ° C da taxminan 15-17 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng ular sovishini kutishlari kerak. Keyin elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

Sharobdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Va ko'zoynakni uchdan bir qismini to'ldiring. Yuqoridan ko'pikli sharobni to'kib tashlang. Kokteyl qoshig'i bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, shaftoli bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Yong'in xo'rozini xursand qilish va mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun bunday qiziqarli menyu yaratishingiz mumkin.

Eng muhimi, yangi yilni siz uchun aziz bo'lganlar bilan nishonlash kerakligini unutmang, shunda sizning tabassumingiz samimiy bo'ladi va bu ruxsatsiz qush uchun eng yaxshi sovg'a bo'ladi.