uy-Karam-Pechdagi folga ichida pushti qizil ikra - bayram uchun baliq pishirish uchun eng yaxshi va original retseptlar va nafaqat! Pechda pishirilgan pushti qizil ikra - fotosuratlar bilan retseptlar

Pechdagi folga ichida pushti qizil ikra - bayram uchun baliq pishirish uchun eng yaxshi va original retseptlar va nafaqat! Pechda pishirilgan pushti qizil ikra - fotosuratlar bilan retseptlar

Pushti qizil ikra har qanday do'konda sotib olinadigan arzon qizil baliqdir. Ushbu baliqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Uni to'ldirish, bifteklarga kesish va sabzavot bilan pishirish yoki butunlay pishirish mumkin.

Butun pushti qizil ikra turli xil soslarda, sabzavot yoki guruch bilan pishiriladi.

Baliq avval ichaklari tozalanadi, yuviladi va marinadlanadi. Stolda suyaklar bilan bezovta qilishni istamasangiz, tana go'shtini butunlay qoldirib, orqa miya va kichik suyaklarni olib tashlashingiz mumkin.

Marinad uchun soya sousi, limon, o'simlik moyi va ziravorlar ishlatiladi. Ular uni ichkaridan va tashqaridan quritilgan tana go'shtiga surtib, bir necha soatga qoldiradilar. Asos sifatida, marinad har qanday bo'lishi mumkin, barchasi sizning afzalliklaringiz va tasavvuringizga bog'liq.

Pushti qizil ikra qorinini o'tlar yoki sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin.

Tana go'shti ustida ko'ndalang kesmalar tayyorlanadi, unga limon bo'laklari yoki pomidor bo'laklari solinadi.

Butun pushti qizil ikra tana go'shti hajmiga qarab o'rtacha yarim soatdan qirq daqiqagacha pishiriladi.

Retsept 1. Folga pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

pushti qizil ikra bir kilogramm tana go'shti;

yangi zanjabil ildizining bir bo'lagi;

lampochka;

bir nechta maydanoz novdalari;

yarim limon;

qalampir va shakar;

Har biri 75 ml zaytun yog'i Va soya sousi.

Tayyorlash usuli

1. Pushti qizil ikrani tarozidan tozalaymiz, gilla va ichaklarni olib tashlaymiz. Musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va bir marta ishlatiladigan sochiq yoki salfetkalar yordamida quriting.

2. Zanjabilni tozalang va mayda maydalang. Alohida plastinkaga soya sousini quying, zanjabil, zaytun moyi va bir choy qoshiq shakar, qalampir qo'shing. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Piyozni tozalang. Limon va piyozni halqalarga kesib oling.

4. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Markazda bir oz sousni qo'ying, ustiga pushti qizil ikra qo'ying va baliqni yuqoridan va ichkaridan sous bilan yoping. Limon, piyoz va maydanoz shoxlarini qoringa joylashtiring. Pushti qizil ikra folga bilan o'rang, shunda pishirish paytida sharbat oqmaydi.

5. Pishirish varag'ini baliq solingan pechga yarim soat qo'ying va 200 C haroratda pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin pushti qizil ikra o'rasini oching, shunda u qizarib ketadi. To'liq xizmat qiling yoki qismlarga bo'ling. Garnitura sifatida guruch yoki qaynatilgan kartoshkani xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept 2. Pishloq qobig'i ostida pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

bir yarim kg pushti qizil ikra tana go'shti;

bir juft piyoz;

baliq uchun qalampir, tuz va ziravorlar;

100 g pishloq.

Tayyorlash usuli

1. Pushti qizil ikra tarozidan tozalang, boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Ichakni olib tashlang va uni musluk ostida yuving. Baliqni salfetkalar bilan quriting. Tashqarida va ichida qalampir va tuz. Baliq ziravorlari bilan seping.

2. Piyozni tozalang va yuving. Keling, uni yarim halqalarga aylantiramiz. Biz pomidorni ham yuvamiz, quritamiz va qalin bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pishloqni mayda maydalang.

3. Pishirish varag'ini folga soling. Tayyorlangan pushti qizil ikra go'shtini ustiga qo'ying. Piyozni baliqning qorniga qo'ying va ustiga mayonezning yarmini yoying. Pomidorni ustiga qo'ying. Ustiga maydalangan pishloqning yarmini seping. Qorin bo'shlig'ining chetlarini tish pichog'i yoki yog'och shish bilan mahkamlang. Pushti qizil ikra go'shtining yuqori qismini mayonez bilan yoping. Yuqori qismini folga bilan yoping.

4. Biz baliqni taxminan bir soat davomida 200 C haroratda pishiramiz. Taxminan qirq daqiqadan so'ng, pushti qizil ikra o'choqdan chiqarib oling va olib tashlang yuqori qatlam folga soling va baliqni qolgan pishloq bilan seping. Pishloq eriguncha va oltin jigarrang bo'lguncha kutamiz va pishirish varag'ini olib tashlaymiz. Butun pushti qizil ikrani o'zingiz tanlagan garnitura bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Yalpiz-zanjabil sousi bilan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

pushti qizil ikra bir kilogramm tana go'shti;

yarim stakan mayonez;

bir chimdik maydalangan paprika va zira;

ikki osh qoshiq. l. maydalangan zanjabil;

50 ml zaytun moyi;

25 ml soya sousi;

tuz va qalampir;

sarimsoq boshi;

25 ml limon sharbati va asal;

yangi yalpiz- kichik bir to'da.

Tayyorlash usuli

1. Zanjabilni tozalang va qirg'ichning kichik qismida maydalang. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, terini olib tashlang va sarimsoq press yordamida maydalang. Yalpizni musluk ostida yuving, ozgina quriting va mayda choping. Har bir narsani chuqur plastinaga joylashtiring, mayonez, limon sharbati, asal va soya sousini qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Film bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

2. Pushti qizil ikrani tarozidan tozalang, qanotlarini kesib oling va ichaklarini kesib oling. Yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik kesmalar qiling. Yog'ni zira va paprika bilan aralashtiring. Baliqni aromatik aralashma bilan ichkaridan va tashqaridan ishqalang, kesilganlarni unutmang. Qalampir va tuz bilan seping. Pushti qizil ikra kamida yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Dekoni folga bilan yoping, ustiga marinadlangan baliqni qo'ying, uni folga bilan o'rang va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor pushti qizil ikrani idishga soling, zanjabil-yalpiz sousini mo'l-ko'l quying va sabzavot yoki guruchning yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Shirin qalampir bilan pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

pushti qizil ikra - bir kilogramm tana go'shti;

qalampir va tuz aralashmasi;

soya sousi - 110 ml;

limon - yarmi;

piyoz - ikkita bosh;

sabzi - 2 dona;

shirin bolgar qalampiri - ikki dona.

Tayyorlash usuli

1. Kechqurun baliqni muzdan tushirish uchun qoldiring. Tana go'shtidan bosh va quyruqni ajratib oling, qanotlarini kesib oling va baliqni tarozidan tozalang. Ichakni tozalang va musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang. Pushti qizil ikra ichkarida va tashqarisida peçete bilan quriting.

2. Ikki tomondan tizmagacha ko'ndalang kesiklar qiling. Yarim limondan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri tana go'shtiga siqib oling. Keyin soya sousi, qalampir bilan mo'l-ko'l surting va ziravorlar va sousda namlash uchun qoldiring.

3. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz va bolgar qalampirini halqalarga maydalang. Sabzini doira shaklida kesib oling.

4. Chuqur panning pastki qismiga qo'ying sabzavot aralashmasi. Baliq tana go'shtini uning ustiga qo'ying. Idishni pechga qo'ying, 200 C ga oldindan qizdirilgan. O'n daqiqadan so'ng baliqni olib tashlang, zaytun moyi bilan surting va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Retsept 5. Champignons bilan pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

pushti qizil ikra tana go'shti;

lampochka;

maydalangan qalampir va tuz;

sariyog '- 200 g;

arpabodiyon ko'katlari;

50 ml zaytun moyi;

200 g shampignon.

Tayyorlash usuli

1. Biz pushti qizil ikra tana go'shtidan tarozilarni tozalaymiz, qanotlarini kesib, ichakni kesib tashlaymiz. Oqim suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har tomondan va ichkaridan qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.

2. Champignon qopqoqlarini filmdan tozalang, qo'ziqorinlarni yuving, ularni ozgina quriting va tilimga kesib oling. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

3. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va unda sariyog'ni eritib oling. Unga piyozni joylashtiring va shaffof bo'lguncha uch daqiqa davomida qovuring. Keyin tug'ralgan shampignonlarni qo'ying va barcha namlik bug'lanib ketguncha ularni etti daqiqa davomida piyoz bilan birga pishiring. Qovurilgan idishni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun elakka soling.

4. Pishloqni mayda maydalang. Ko'katlarni yuving va pichoq bilan mayda choping. Qo'ziqorin va piyozni plastinka ustiga qo'ying, pishloq va o'tlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Olingan aralashma bilan baliqning qorinini to'ldiring va oshxona iplari bilan kesmani tikib qo'ying. Mog'orni moy bilan yog'lang va ichiga pushti qizil ikra qo'ying. Biz butun tana go'shti bo'ylab ko'ndalang kesiklar qilamiz, unga limon yarmini joylashtiramiz. Baliqning yuqori qismini zaytun moyi bilan yog'lang va 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga bir soat davomida qo'ying. Marul va ko'katlar bilan keng, uzun idishga soling va ustiga butun tayyorlangan pushti qizil ikra qo'ying.

Retsept 6. Pomidor bilan pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

bir yarim kilogramm pushti qizil ikra tana go'shti;

150 g guruch;

tuz va maydalangan qora qalampir;

sarimsoqning uchta chinnigullari;

maydanoz yoki arpabodiyon;

50 ml limon sharbati.

Tayyorlash usuli

1. Baliqni muzdan tushiring, terini pichoq bilan tozalang va ichaklarini tozalang. Pektoral va dorsal qanotlarni kesish uchun qaychi foydalaning. Biz gillalarni olib tashlaymiz va tana go'shtini oqayotgan suv ostida yuvamiz. Sochiq bilan olib tashlang ortiqcha namlik tana go'shtidan. Pushti qizil ikra tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping.

2. Sarimsoqni tozalang va maxsus press yordamida plastinka ichiga siqib oling. Unga mayonez va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pomidorlarni yuving, artib oling va ularni doira shaklida kesib oling.

3. Pishirish varag'iga etarlicha katta folga qo'ying. Markazni sarimsoq va o'tlar bilan sous bilan yoyib chiqing. Baliq tana go'shtini sousga qo'ying. Uning ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying, qolgan sous bilan yoping va folga bilan mahkam o'rang. Pechda taxminan qirq daqiqa davomida 180 C da pishiring.

4. Guruchni pishganicha qaynatib oling va uni filtrga soling. Biz uni tekis qatlamda idishga yoyib, ustiga butun pishirilgan baliqni qo'yamiz va pomidor bo'laklari va o'tlar bilan bezatamiz.

Retsept 7. Feta pishloq bilan pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

pushti qizil ikra katta tana go'shti;

25 ml zaytun moyi;

katta piyoz;

sarimsoqning uchta chinnigullari;

ikkita sabzi;

tuz va maydalangan qalampir;

50 g frantsuz xantal;

150 g pishloq;

100 g smetana.

Tayyorlash usuli

1. Pushti qizil ikra tana go'shtini tarozidan tozalang, qaychi yordamida qanotlarini kesib oling va ichaklarini kesib oling. Baliqni ichkaridan va tashqaridan oqayotgan suv ostida yuving. Tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting. Baliqni tuz va qalampir bilan ishqalang. Alohida idishda smetanani frantsuz xantal bilan aralashtiring. Ushbu sous bilan baliqni mo'l-ko'l qilib qo'ying va muzlatgichda bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzini taxminan kesib oling. Sarimsoqni teridan olib tashlang. Qovurilgan idishni mo''tadil olovga qo'ying, zaytun moyini quying va unda butun sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz sarimsoqni olib, uni tashlaymiz. Piyoz va sabzi xushbo'y moyga soling va ozgina suv qo'shib, o'n daqiqa davomida pishiring. Pishirganda panani qopqoq bilan yoping.

3. Pishloqni mayda kubiklarga, yoki uchta katta kublarga kesib tashlang. Uni smetana, tuz, ziravorlar, qalampir bilan aralashtirib, ozgina frantsuz xantal qo'shing. Olingan aralashmani baliqning qorin bo'shlig'iga joylashtiring va kesilgan joyni tish pichog'i bilan mahkamlang.

4. Qovurilgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Baliqni sabzavotli to'shakka qo'ying va 20 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Oxirida baliqni achchiq pishloq aralashmasi bilan surting. Guruch va yashil no'xatning yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 8. Kartoshka bilan pishirilgan butun pushti qizil ikra

Ingredientlar

pushti qizil ikra tana go'shti;

tuz, kori va qalampir;

kartoshka.

Tayyorlash usuli

1. Pushti qizil ikra tana go'shtini tarozidan tozalang va gillalarni olib tashlang. Biz baliqni tizma bo'ylab ajratamiz, asosiy suyakni kesib, tizma va mayda suyaklarni olib tashlaymiz. Biz ichki qismlarni ham chiqaramiz. Biz pushti qizil ikra suv ostida yuvamiz.

2. 50 g mayonezni tuz va murch bilan aralashtiring. Pushti qizil ikra bu aralashmani ichkariga va tashqarisiga surting. Baliqni yog'langan panga qo'ying, qorin tomoni pastga.

3. Kartoshkani tozalang, ularni suv ostida yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani idishga o'tkazing, mayonez, qalampir va kori qo'shing. Kartoshka har tomondan aromatik aralashma bilan qoplanmaguncha aralashtiring.

4. Kartoshkani baliq atrofida joylashtiring va qirq daqiqa davomida 200 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Pushti qizil ikra suvli qilish uchun qorinni mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring. Pishirish paytida ular baliqqa namlikni chiqaradilar.

Baliqni bosh bilan sotib oling, shunda siz uning yangiligini ko'zlar va gillalarning holatiga qarab aniqlashingiz mumkin.

Pushti qizil ikra bilan pishirilgan sabzavotlar garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Baliq ustiga oltin jigarrang qobiq olish uchun uni mayonez yoki smetana bilan surting.

Pushti qizil ikra uchun pishirish vaqti baliq hajmiga bog'liq va 20 dan 50 minutgacha o'zgarib turadi.

To'liq pushti qizil ikra pishirish uchun kamida bir kilogramm og'irlikdagi tana go'shtini oling.

Bugun suhbat mavzusi - pechda pishirilgan pushti qizil ikra.

Bu baliq qizil ikra oilasiga tegishli bo'lib, juda mazali va sog'lom.

Birgina kichik kamchilik shundaki, uning go'shti biroz quruq va agar aytaylik, sho'rva tayyorlayotganda, bu uning go'shtiga ta'sir qilmaydi. ta'm sifatlari, keyin qovurilgan idishda qovurayotganda yoki pechda pishirganda, suvli, yumshoq, yumshoq va yumshoq bo'lish uchun kichik fokuslarga murojaat qilishingiz kerak. mazali taom.

Buning uchun sabzavot yoki soslardan foydalanish yaxshidir.

Ushbu baliqning mashhurligi ma'lum, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Bundan kam mashhur emas, juda mazali va oddiy retseptlar har kuni uchun, agar siz ularni hali o'qimagan bo'lsangiz, ularni tekshirishingiz mumkin.

Men siz uchun pechda pishirilgan baliq qanday mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqishi haqida bir nechta misollar tayyorladim.

Sabzavot va pishloqli pechda pishirilgan suvli va mazali pushti qizil ikra

Biz .. qilishimiz kerak:

  • Fileto - 800-900 gr.
  • Sabzi - 300 gr.
  • Pishloq - 100 gr.
  • Piyoz - 60-80 gr.
  • Petrushka - 10 gr.
  • Mayonez 120 gr.
  • O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
  • Qalampir, ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

  1. Ingredientlarni tayyorlang - pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

2. Tozalangan sabzilarni ham qirg‘ichdan o‘tkazamiz

3. Piyozni mayda to'g'rang

4. Petrushkani maydalang

5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring

6. Qilguncha qovuring oltin rang piyoz

7. Unga sabzi quying va 2 - 3 daqiqa qovuring

8. Sabzini idishga soling, pishloq, mayonez va tug'ralgan maydanoz qo'shing

9. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring

10. Filetoning har bir qismini 5 ta teng qismga bo'ling

11. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang, ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring

12. Yuqorida tuz va qalampir

13. Bizning aralashmani har bir bo'lakka joylashtiring

14. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying

15. Tayyor baliqni plastinalarga spatula bilan yoyib chiqing

Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli juda yumshoq va suvli pushti qizil ikra uchun retsept

Pushti qizil ikra o'zi juda quruq baliqdir, ammo bu retsept juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi

Kerakli:

  • 800 g pushti qizil ikra
  • 1 piyoz
  • 2 sabzi
  • 1 bolgar qalampiri
  • 1 stol. yolg'on mayonez
  • 0,5 to'plam. kefir
  • 40 gramm pishloq
  • tuz, qalampir, o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

  1. Biz mahsulotlarni tayyorlaymiz - piyoz va qalampirni mayda to'g'rab oling, sabzi tozalang va ularni maydalang

2. Baliqni yuving, fileto soling va bo'laklarga bo'ling

3. Piyozni qizarguncha qovuring. o'simlik yog'i

4. Ikkala tomondan qizil ikra tuz va qalampir

6. Piyozga sabzi, bolgar qalampiri va bir chimdik tuz soling.

7. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring

8. Tayyor sabzavotlarni pechdan chiqarib oling

9. Filetoni pishirish varag'iga qo'ying, har bir bo'lakni sousga soling

10. Ko'p miqdorda sabzavotlarni ustiga qo'ying

11. maydalangan pishloq bilan seping

12. Ikkinchi filetani ustiga qo'ying, shuningdek, har bir bo'lakni sousga soling

13. Ustiga pishloq seping

14. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va baliqni 20 - 25 daqiqa davomida pishiring.

Bu juda suvli baliq

Folga ichida butunlay pishirilgan mazali pushti qizil ikra uchun oddiy retsept

1. Butun tana go'shtini tozalang va yuving, gillalarni olib tashlang

2. Har tomondan va ichkaridan tuz, ziravorlar, limon sharbati bilan ishqalang

3. Pishirish varag'iga folga soling, limon bo'laklari bilan yoping va ustiga baliq qo'ying

4. Ichkariga limon bo'laklarini joylashtiring

5. Folga o'rang

6. Pishirish varag'ini 45 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying

7. Uni oling va folga oching

8. Yana 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pechga qo'ying.

Biz pechda pushti qizil ikra pishiramiz, shunda u pishloq va mayonez bilan suvli bo'ladi

Tarkibi:

  • 1 baliq
  • qora qalampir
  • Yarim limon sharbati
  • 1 ta katta piyoz
  • qattiq pishloq
  • mayonez
  • 1 tuxum

  1. Qizil ikra muzdan tushiring, dumini va boshini ajrating

2. Fileto kesib oling, barcha suyaklarni tanlang, qismlarga bo'ling va o'simlik moyi bilan yog'langan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

3. Ustiga filetani tuz va murch sepib, ustiga limon sharbati quyib, 20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

4. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda katta mayda tug'ralgan piyozni qovuring

5. To'ldirishni tayyorlang, buning uchun pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, mayonez qo'shing va 1 tuxum bilan uring - hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Marinadlangan filetaga qovurilgan piyoz qo'ying

7. To'ldirishni piyozga qo'ying, uni tekis qatlam bilan tekislang

8. Pishirish varag'ini 35 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying

9. Tayyor baliqni plastinkalarga qo'yish kifoya

Bu erda pishloq va pomidor bilan pushti qizil ikra uchun retsept.

  1. Turli xil sabzavotlardan foydalanish va ularning kombinatsiyasini o'zgartirish, shuningdek, smetanani qaymoq bilan almashtirish orqali siz taomning butunlay yangi lazzat soyalarini olasiz - bu erda siz uchun yangi retseptlar mavjud.
  2. Engil muzlatilgan va maydalangan dudlangan pishloq, qattiq o'rniga sizga butunlay yangi ta'm va hid beradi
  3. Pishirishdan oldin baliq go'shtini limon sharbati bilan seping va uni bir necha daqiqaga qoldiring, bu sizning taomingizning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
  4. Filetoni tekis qatlamlarga yoki bo'laklarga bo'lish uchun buni qilishdan oldin uni muzlatgichda taxminan 30 daqiqa ushlab turing.
  5. Juda suvli baliq olish uchun, uni pechga qo'yishdan oldin, bo'laklarni qovurilgan idishda engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring, so'ngra folga yoki yengda pishiring.
  6. Pishloq pishirilgan baliqda qurib ketmasligi uchun, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, ustiga smetana kichik qatlamini yoyib chiqing.
  7. Ziravorlar bilan haddan oshib ketmang, baliqning ta'mini oshirib yubormang.
  8. Tayyor pushti qizil ikra har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin, u deyarli barcha mahsulotlar bilan yaxshi ketadi

Pechdagi pushti qizil ikra, suvli va yumshoq, pishirilgan o'z sharbati folga ichida - nima mazali bo'lishi mumkin? Ma'lumki, pushti qizil ikra mazali va sog'lom baliq, butun dunyodagi uy bekalari ovqat pishirishni yaxshi ko'radilar. Har qanday qizil baliq singari, pushti qizil ikra tarkibida yod, kaliy, omega-3 va boshqa foydali moddalar mavjudligi bilan bir qatorda, uning inkor etilmaydigan afzalliklari ham mavjud va nisbatan qulaylikni o'z ichiga oladi. past narx.

Oddiy qovurilgan pushti qizil ikra, ehtimol, hech kimni ajablantirmaydi, shuning uchun pechda butun baliqni pishirish juda original bo'ladi. Shunday qilib, qizil baliq o'z ta'mini saqlab qoladi va suvli bo'lib qoladi.

Retsept suvli pushti qizil ikra pechda juda oddiy, lekin ayni paytda bu taom juda mos keladi bayram dasturxoni va u juda ta'sirli ko'rinadi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu pishirish usuli o'z figurasini tomosha qilayotgan yoki dietaga rioya qilganlar uchun javob beradi, chunki pishirishda yog 'ishlatilmaydi.

Limonli folga ichida pechda butunlay pishirilgan suvli pushti qizil ikra uchun retsept

Tarkibi:

  • pushti qizil ikra 600-700 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • zanjabil ildizi - 2-3 sm;
  • soya sousi 50 g;
  • yarim limon;
  • o'tlar (oregano, kekik, reyhan)

Pechda folga ichida suvli pushti qizil ikra qanday pishiriladi - asta-sekin retsept fotosurat bilan:

Baliqni sovuq ostida yuving oqayotgan suv, ichaklarni tozalash va tarozilarni olib tashlash. Boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting.

Retseptning siri zanjabil yozuvlari bilan achchiq tuzlamoq bo'lib, baliq qurib ketishining oldini oladi.

Yarim limon sharbatini soya sousiga siqib, ziravorlar qo'shing. Uchtasini mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki zanjabil ildizining bir qismini sarimsoq pressidan o'tkazing va tuzlamoqqa qo'shing. Aralashga tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki soya sousi allaqachon etarli miqdorda tuzni o'z ichiga oladi.


Biz baliq terisida 3-4 sm masofada ko'ndalang kesiklar qilamiz, bu usul pishirish jarayonida folga yoki yorilishga yopishmaydi va baliq ziravorlar bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.


Pishirish uchun shisha idishning pastki qismiga folga soling. Bir oz tuzlamoq tushiring va baliqni ustiga qo'ying.


Pushti qizil ikra tana go'shtini tuzlamoqning qolgan qismi bilan ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Piyozni halqalarga kesib oling va ularni baliqqa soling.


Panani folga bilan yoping va chetlarini yoping.


Taxminan 20 daqiqa davomida 170 darajaga qadar isitiladigan pechda baliqni pishiring. Keyin baliq ustida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun yuqoridan folga olib tashlang. Yana 10 daqiqa pishiring.



Mazali pushti qizil ikra tayyorlang va uni issiq va sovuq holda xizmat qiling. Endi siz pechda suvli pushti qizil ikra qanday pishirishni bilasiz, biz sizga aytib bergan bosqichma-bosqich retsept. Kichkina nuance qolmoqda: limonli tuzlamoq bilan pechda mazali pishirilgan pushti qizil ikra qanday xizmat qilish kerak.


Qizil baliqni stolga butunlay katta laganda qo'yish va yon piyola bilan to'ldirish mumkin. Mazali pushti qizil ikra taomiga ideal qo'shimcha - qovurilgan, qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi.

Video retsept

Mazali baliq pishirish sirlari va nozikliklari

Pechda pishirish uchun pushti qizil ikra yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Baliq taomi xuddi shunday mazali bo'ladi.

Pechda pishirish uchun muzlatilgan pushti qizil ikra qanday tanlanadi? Muzlatilgan baliqni diqqat bilan tekshiring:

  • muzlatilgan pushti qizil ikra tarozilari kumush rangga ega bo'lishi va tana go'shtiga mahkam o'rnatilishi kerak;
    gillalar yorqin bo'lishi kerak Pushti rang;
  • pechda pishirish uchun mos bo'lgan yuqori sifatli baliqlarda baliqning dumi va qanotlari buzilmasligi yoki sindirilmasligi kerak, ular tekis va silliq bo'ladi;
  • Agar tashqi ko'rinish pushti qizil ikra chizish, burmalar va shamol belgilariga ega, ya'ni baliq bir necha marta muzdan tushirilgan. Bu baliq pishirish uchun sotib olinmasligi kerak;
  • Agar siz do'konda pushti pushti qizil ikra olsangiz, qorin bo'shlig'ining ichki bo'shlig'iga e'tibor bering. Bu ochiq pushti bo'lishi kerak. Ko'pincha do'konlarda baliq muzdan tushiriladi va qayta muzlatilganda, tana go'shtining ichki bo'shlig'i zerikarli bo'lib, sarg'ish rangga aylanadi. Pishirgandan keyin bunday baliq zanglagan ta'mga ega bo'ladi. Muzlatilgan pushti qizil ikra suvli bo'lmaydi va piyola pirovardida mazali bo'lmaydi.

Pechda pishirishning nozikliklari. Pushti qizil ikrani mazali pishirish uchun, birinchi navbatda, baliq tana go'shtida yog 'va go'sht qanday taqsimlanishini bilishingiz kerak. Shunday qilib, pushti qizil ikra tarkibida juda ko'p yog' yo'q, shuning uchun u tegishli dietali mahsulotlar. U asosan qanotlari yaqinida va ichkarida, baliqning qorin pardasida joylashgan. Teri ostida bir xil yupqa yog 'qatlami ham mavjud.

Bu mazali taom tayyorlashning aniq siri suvli baliq pechda. Pushti qizil ikra butunlay pishirish tavsiya etiladi. Keyin u yanada yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi. Agar siz terisiz tayyor tug'ralgan baliq filetosini sotib olsangiz, unda bu holda u mahrum bo'ladi baliq yog'i va u biroz quruq bo'lib chiqadi.

Shuning uchun, agar siz yumshoq, suvli baliqni yoqtirsangiz, uni pechda teri bilan to'liq pishirishingiz kerak. Agar siz ba'zi afzalliklaringiz tufayli pushti lososni teri bilan pishirishni xohlamasangiz, teri ostidagi yog 'qatlamini qoldirishga harakat qilib, uni o'zingiz olib tashlashga harakat qiling.


Pushti qizil ikra va kontrendikatsiyalarning foydali xususiyatlari haqida

Baliq bir qator foydali xususiyatlarga ega, bu nafaqat ovqat hazm qilish traktini to'yintirishga yordam beradi, balki porsiyadan ham foyda keltiradi. Har qanday baliq yuqori protein miqdori uchun qadrlanadi va pushti qizil ikra bundan mustasno emas. Bu qon tomirlari va bo'g'imlarni mustahkamlash uchun zarur, shuningdek energiya olishda rol o'ynaydi.

  1. Pushti lososning foydasi miya faoliyatini yaxshilashdir.
  2. Qayta tiklaydi gormonal fon ayollar orasida.
  3. Ratsionning asosiy tarkibiy qismi sifatida kiritilgan. U organizm tomonidan oson so'riladi va past kaloriya tarkibiga ega.
  4. Ko'rish organlarini himoya qiladi salbiy ta'sirlar.
  5. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
  6. Pushti qizil ikraning foydasi ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashda ham yotadi.
  7. Oddiy qon aylanishini ta'minlaydi va qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi.
  8. Ishni sozlaydi qalqonsimon bez
  9. Qizil baliqning foydali ta'midan tashqari, pushti qizil ikra keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotiga aylanadi. Biroq, tanaga zararli ta'sirlar ham mumkin.

Pushti qizil ikra kaloriya tarkibi

Ushbu oziq-ovqat mahsulotining energiya qiymati (kaloriya miqdori) past, shuning uchun ko'p miqdorda qizil baliq iste'mol qilganda ham, tashqi ko'rinishi ortiqcha vazn tahdid emas. Kaloriya tarkibi bir necha omillarga bog'liq. Baliqning yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha ko'p energiya qiymati.

Muayyan oziq-ovqat mahsulotini olgandan keyin olinadigan energiya miqdorining taxminiy qiymati empirik tarzda belgilanadi.

Pushti qizil ikra qiymati 140 kkal.
Proteinlarda 82 kkal, yog'larda 58 kkal mavjud.

Ideal tanlov Uchun zamonaviy oshxona!!

Ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan va zamonaviy dizaynda millionlab uy bekalari tomonidan sevilgan sabzavot kesish mashinasi modeli: endi u ilg'or innovatsiyalar va yuqori texnologiyali materiallar tufayli maksimal imkoniyatlarga ega.. Kesishning 12 turidan tanlang: kublar, chiziqlar, halqalar, talaşlar, bo'laklar, barlar eng ko'p turli o'lchamlar va qalinligi. Borsch, güveç, solyanka, salatlar - bularning barchasini bir zumda kesishingiz mumkin!

Organizmning oqsilga bo'lgan ehtiyoji 1 kg uchun 2-3 g. vazn. Tering kerakli miqdor faqat fermentlangan sut, go'sht va baliq mahsulotlari, yong'oq va tuxum.

Pushti qizil ikraning kaloriya miqdori kichik bo'lsa-da, to'liqlik hissi odamni uzoq vaqt tark etmaydi. Bu ko'p miqdorda protein va yog'lar mavjudligi bilan bog'liq.

Pushti qizil ikra zarari jigar va oshqozon kasalliklari mavjudligida o'zini namoyon qiladi. Baliqni butunlay chiqarib tashlamaslik kerak bo'lsa-da, agar kuchayishi mumkin bo'lsa, uni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak bo'ladi.

Yod va fosfor o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish kontrendikedir bo'lsa ham, tanaga zarar yetkaziladi.
Pushti qizil ikra iste'mol qilishning zarari unchalik katta emas va deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q. Bu ko'pchilik uchun amal qiladi allergik reaktsiya baliq va dengiz mahsulotlari uchun.

Kichkintoylar qanchalik sog'lom bo'lishidan qat'i nazar, pushti qizil ikra o'z dietasiga kiritmasliklari kerak. Barcha individual holatlar shifokoringiz bilan muhokama qilinishi kerak.


Baliqning ozuqaviy qiymati, vitaminlar va minerallar

Oziqlanish qiymati pushti qizil ikra tugagan shakl baliq qachon yig'ilganiga qarab o'zgaradi. Masalan, u yumurtlamaga ketganda, uning yog 'miqdori, shuningdek, to'yinmagan va to'yingan tarkibi kamayadi. yog 'kislotalari.

Pushti qizil ikra foydalari asosan vitaminlar va minerallar tarkibi bilan ta'minlanadi. Ularning kombinatsiyasi tana uchun muhim bo'lgan ta'sirni beradi. Pushti qizil ikra quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi: (mg.da ko'rsatilgan miqdor)

  • Retinol (A vitamini) 0,03
  • Tokoferol (E) 1.5
  • Tiamin (B1) 0,2
  • Riboflavin (B2) 0,16
  • Pantotenik kislota (B5) 0,75
  • Piridoksin (B6) 0,611
  • Kobalamin (B12) 0,00415
  • D vitamini 0,0109
  • Askorbin kislotasi (C) 0,9
  • Vitamin PP 4.5
  • K vitamini 0,00004
  • Xolin (B4) 94,6

Minerallarga kelsak, baliq tarkibida yod, temir, selen, marganets, xlor, xrom, fosfor, rux, mis, nikel, natriy, ftor kabi mikro va makroelementlar mavjud. Ular qon aylanishi, xaftaga va bo'g'imlarning shakllanishi va faoliyati, regeneratsiya jarayonlari va ovqat hazm qilishda ishtirok etadilar.

To'liq mineral almashinuvi uchun ovqatlanish turli xil va etarli bo'lishi kerak. Bu yog'siz go'sht yoki baliqni kunlik iste'mol qilishni anglatadi. Pushti qizil ikra asosiy taom sifatida dietaga juda mos keladi.

Xulosa qilishimiz mumkinki, pushti qizil ikra aholining barcha toifalari ratsioniga kiritilishi mumkin bo'lgan baliqlardan biridir.

Uning foydalari vitaminlar va minerallarning mavjudligi bilan bog'liq. Shu bilan birga, pushti qizil ikra past kaloriya tarkibiga ega va tanaga zarar etkazish ehtimoli minimaldir.

Oxirgi retsept TK dan emas, balki videodan foydalanadi.

Pushti qizil ikra juda quruq va yog'siz baliqdir. Uni suvli qilish uchun uni boy sous yoki o'simlik moyi yordamida pechda pishirish mumkin. Bundan tashqari, filetoni oldindan marinadlashingiz mumkin, keyin u yumshoqroq va mazali bo'ladi. Baliqning barcha sharbatlari va lazzatlarini saqlab qolish uchun uni folga bilan o'rashingiz yoki maxsus pishirish qoplarini ishlatishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra juda tez pishiriladi, shuning uchun uni pechda pishirmang, aks holda siz quruq baliq bilan kifoyalanishingiz kerak bo'ladi. Hajmiga qarab, bunday baliq o'rtacha 20-40 daqiqa davomida pishiriladi. Bugun men siz bilan pushti qizil ikra pishirish uchun retseptlarimni baham ko'raman va uni yumshoq va suvli bo'lishi uchun pechda qanday pishirishni aytaman.

Pechdagi sabzavotli suvli pushti qizil ikra fotosurati bilan retsept

Oshxona jihozlari: taxta, pichoq, qovurilgan idish, spatula, pishirish varag'i, silikon mat.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

  1. Birinchidan, baliqni tayyorlaymiz. 850 g og'irlikdagi pushti qizil ikra oling, tarozilarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Keyin bosh, quyruq va qanotlarni kesib tashladik. Keyinchalik, baliq filetosini ishlating o'tkir pichoq va filetoni o'rta bo'laklarga bo'ling.
  2. 150 g piyozni mayda to'g'rang va 180 g sabzini maydalang. Bolgar qalampirini (120 g) kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
  3. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

  4. Pushti qizil ikra filetosini tuz va qalampir qiling va tuz va qalampir barcha bo'laklarga teng taqsimlanishi uchun aralashtiring.
  5. Baliq pishiriladigan sous uchun 35 g mayonez va 150 ml kefirni aralashtiring. Agar siz mayonezdan foydalanmasangiz, uni qo'shishingiz shart emas. Bunday holda, kefirni 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. xantal. Sosga ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.

  6. Piyoz biroz qizarib ketganda, panga sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Bundan tashqari, bu bosqichda sabzavotlarga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

  7. Panani qopqoq bilan yoping va hamma narsani 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

  8. Pishirish varag'ini silikon mat bilan yoping. Baliqni ikki qismga bo'ling, shunda siz 2 ta fileta olasiz. Baliqning birinchi qismini pishirish varag'iga qo'ying, sousdagi bo'laklarni namlang.

  9. Yuqorida qovurilgan sabzavotlar qatlamini joylashtiring.

  10. 50 g pishloqni maydalang. Pishloqning yarmini baliq va sabzavotlarga seping. Yuqorida sousdagi pushti qizil ikra ikkinchi qatlamini joylashtiring va pishloqning ikkinchi qismini seping.

  11. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida 190 darajaga qo'ying.

Pishgan pushti qizil ikra kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, karabuğday yoki boshqa don bilan xizmat qilish mumkin. Bezatish sifatida siz limon bo'laklari va yangi arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin.

Video retsept

Umid qilamanki, video retsepti ushbu taomni tayyorlashga yordam beradi. Albatta tomosha qiling!

Folga pishirilgan pushti qizil ikra uchun retsept

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Porsiya soni: 4.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 130 kkal.
Oshxona jihozlari: taxta, pichoq, piyola, pishirish varag'i, folga.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

  1. 1,9-2 kg og'irlikdagi pushti qizil ikra yuving, tozalang va 2-3 sm bo'laklarga bo'ling, baliq yangi, begona hidsiz bo'lishi kerak. Muzlatilmagan sovutilgan tana go'shtini olish yaxshidir.
  2. Pushti qizil ikra bifteklarini sizning ta'mingizga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan surting.

  3. 160 g tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. 4 ta kartoshkani oling, ularni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
  4. Kartoshka va piyozni idishga soling, so'ngra tuz, qalampir va zaytun moyi (35 ml) qo'shing. Kartoshka bilan yaxshi ketadigan boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar va moy bir tekis taqsimlanishi uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

  5. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va u erda bir-biridan qisqa masofada baliq bifteklarini joylashtiring.

  6. Piyoz va kartoshkani ustiga qo'ying.

  7. 1 limonni oling va uni ingichka bo'laklarga bo'ling.

  8. Limonni baliq ustiga teng ravishda yoyib chiqing.

  9. Pushti qizil ikrani folga bilan yoping va qirralarini yaxshilab torting, shunda pishirish paytida barcha sharbat ichkarida qoladi.

  10. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Bu baliq mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki yangi sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Video retsept

Ushbu ajoyib baliqni tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilish uchun videoni tomosha qiling.

Pechda pishloq bilan pishirilgan suvli pushti qizil ikra filetosining fotosurati bilan retsept

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 4-5.
Kaloriya tarkibi (100 g uchun): 152 kkal.
Oshxona jihozlari: taxta, pichoq, sarimsoq matbuoti, pishirish varag'i, folga.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

  1. Avvalo, baliqni kesishni boshlaylik. Pushti qizil ikra (2,2 kg) yuving va tarozilarni olib tashlang. Keyin biz boshni kesib, tog 'tizmasi bo'ylab fileto kesib oldik. Pulpani iloji boricha kesib tashlashga harakat qiling. Buni osonlashtirish uchun pichoqni yaxshilab o'tkirlash kerak.

  2. Keyin qanotlarni va qovurg'a suyaklarini kesib tashlang. Baliq bulonini yoki baliq sho'rvasini tayyorlash uchun baliq qirqishidan foydalanish mumkin.

  3. Filetoni pishirish varag'iga yoki plastinka ustiga qo'ying va uni tuz va qalampir bilan seping. Baliqni marinadlash uchun 15 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida sousni tayyorlashga o'ting.

  4. Yarim limonning qobig'ini mayda maydalang.

  5. Shirinlikni 60 g mayonez bilan aralashtiramiz, so'ngra unga 2 chinnigullar sarimsoqni siqib qo'ying. Bir oz qora qalampir qo'shing va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

  6. Keyin, yangi arpabodiyonning 3 novdasini mayda to'g'rang va sousga qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va baliq marinadlanayotganda uni bir oz vaqtga qoldiring.

  7. 70 g oling piyoz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

  8. Qattiq pishloqni maydalang (60 g). Har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, faqat qizdirilganda yaxshi eriydi.
  9. Baliq marinadlanganda, ustiga yarim limon sharbatini quying.

    Muhim! Baliqni pechga qo'yishdan oldin limon sharbati qo'shing, aks holda limon kislotasi oqsillarni kamaytira boshlaydi.

  10. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va u erda filetalarni joylashtiring.

  11. Uni nozik bir sous qatlami bilan yog'lang. Keyin piyozning yarim halqalarini teng ravishda yoying.

  12. Biz piyozni ham sous bilan surtamiz. Va oxirgi qatlam sifatida maydalangan pishloq qo'shing.

  13. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200 daraja 20 daqiqa davomida pushti qizil ikra pishiring.

Baliq pishirilganda, uni ozgina sovushini kuting, so'ngra qismlarga bo'ling va guruch, kartoshka yoki donli yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

Video retsept

Pishloq qobig'i ostida qizil baliqni qanday pishirish haqida videoni ko'rishingiz mumkin.

Pishirilgan pushti qizil ikra pishirish sirlari

  • Muzlatilmagan yangi baliqlardan foydalanishga harakat qiling. Pushti qizil ikra qanchalik yangi bo'lsa, unga asoslangan taom shunchalik mazali bo'ladi.
  • Baliqni to'liq, fileto yoki alohida biftek sifatida pishirish mumkin. Agar siz butun baliqni pishirishni rejalashtirmasangiz, tayyor fileto sotib olishingiz mumkin. Bu sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi, chunki baliqni to'g'ri kesish ma'lum mahorat talab qiladi.
  • Pushti qizil ikra juda quruq baliq bo'lgani uchun uni oldindan marinadlash mumkin. Va undan ham qurib ketmasligi uchun uni folga soling.
  • Sovuq presslangan zaytun moyi pushti qizil ikra tayyorlash uchun ideal. Bundan tashqari, smetana, mayonez yoki og'ir krem ​​foydalanishingiz mumkin.
  • Ziravorlar va o'tlar sifatida siz reyhan, oq yoki qora qalampir, kekik, bibariya, yalpiz va adaçayı ishlatishingiz mumkin. Ular qizil baliq bilan yaxshi ketadi.

Agar siz pishirilgan baliq retseptlarini yoqtirgan bo'lsangiz, uni qanday tayyorlanishini tomosha qilishni maslahat beraman. Qolgan qoldiqlardan oddiy sho'rvani ham sinab ko'ring yoki tayyorlang. Va nihoyat, men retseptni taklif qilmoqchiman - qovurilgan pollok- buni hatto yangi boshlovchi ham bajara oladi. Sharhlarda sharhlaringizni va retsept bo'yicha takliflaringizni yozishni unutmang. Qizil baliqni qanday pishirganingizni va uni nima bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'rishingizni ayting.

Stol ustidagi baliq mazali va sog'lom. Haftada 2-3 marta baliqni dietangizga kiritish kerak. Axir, u omega-3 yog 'kislotalari, oqsil, fosfor va boshqa bir qator mikroelementlarning manbai hisoblanadi. Pushti qizil ikra - keng tarqalgan tur losos baliq va eng arzoni. Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi, chunki 100 g tarkibida 150 kkal mavjud. Yangi baliqlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin ko'pincha do'konlarda muzlatilgan baliqlarni xarid qilishingiz mumkin. Asosiysi, muzdan tushirish tabiiy ravishda da xona harorati yoki tajovuzkor usullardan foydalanmasdan muzlatgichda asta-sekin.

Pushti qizil ikra juda quruq baliqdir, lekin uni tayyorlash va uni yumshoq va suvli qilish oson, avval uni marinadlash yoki boy sousda pishirish tavsiya etiladi. 30 daqiqa davomida marinadlash kifoya qiladi, lekin iloji bo'lsa, muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada qoldiring. Agar siz qovurg'alarning yon tomonlarida kesiklar qilsangiz, baliq tuzlamoq aromati bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Pishirish - bu saqlovchi mahsulotni yumshoq qayta ishlash maksimal miqdor minerallar va vitaminlar. Pishirilgan pushti qizil ikra ham parhez ovqatlanish, ham bayramona bayram uchun javob beradi.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi suvli va yumshoq

Pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlashning eng oddiy retsepti iloji boricha saqlashni taklif qiladi foydali xususiyatlar baliq.

  1. 2 ta tuxum oqini ko‘pik hosil bo‘lguncha urib, likopchaga yarim stakan maydalangan krakerlarni quying.
  2. Tayyorlangan bifteklarni tatib ko'ring, avval ko'pirtirilgan oqlarga botiring, so'ngra non bo'laklariga soling.
  3. Baliqni yopishmaydigan pishirish varag'iga qo'ying va har tomondan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Uchun klassik retsept pushti qizil ikra qanday mazali va oddiygina pechda pishiriladi, sovutilgan filetalarni olish yaxshidir, lekin muzlatilgan tana go'shti ham ishlaydi. 2 ta baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 2 limon,
  • mayonez paketi,
  • 4 osh qoshiq. zaytun moyi va klassik ziravorlar to'plami: tuz, qora qalampir, yangi o'tlar.

Birinchidan, baliqni qayta ishlang va 30 daqiqa davomida marinadlang. Marinad uchun 1 limondan sharbatni siqib oling, mayonez qo'shing, yog' qo'shing va ta'mga ziravor qo'shing. Keyin qorin bo'shlig'iga arpabodiyon va maydanozning butun novdalarini va tilimga kesilgan ikkinchi limonni joylashtiring. Folga o'rang, qolgan marinadni ustiga quying va 200 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Kartoshka bilan pishirilgan pushti qizil ikra bayramona kechki ovqat uchun mos keladi. Majburiy:

  • 600-800 g baliq filesi,
  • 6-8 o'rta kartoshka,
  • 1 stakan yog'li 30% qaymoq,
  • 150 g qattiq pishloq,
  • 100 g sariyog ',
  • 1 limon,
  • baliq uchun ziravorlar.

  1. Fileto 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
  2. Tuz, qalampir, baliq ziravorlari bilan ta'mga soling, limon sharbati bilan seping va yarim soatgacha marinadlang.
  3. Tozalangan kartoshkani qalin bo'laklarga kesib oling.
  4. Kalıpni yumshoq moy bilan yog'lang sariyog' va kartoshkani bir tekis qatlamda yoyib, keyin baliq va ularga qaymoq quying.
  5. Folga bilan mahkam yoping va 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
  6. Folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 5 daqiqaga qoldiring.

Ovqatni yashil salat bilan issiq xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Ushbu retsept bo'yicha yarim kilogramm baliq uchun sizga sabzavotlar kerak bo'ladi: 200 g piyoz, pomidor va sabzi, 400 g shirin bolgar qalampiri, bir guruh yangi maydanoz, achchiq ta'mni sevuvchilar uchun ixtiyoriy - 1 qizil chili qalampiri.

  1. Pushti qizil ikra tana go'shti filetosi, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ta'mga tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
  2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga, shirin va achchiq qalampirni chiziqlar bilan kesib oling (chilini oldindan urug'lang), pomidorni ingichka bo'laklarga bo'ling.
  3. Panga 2 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i va birinchi navbatda sabzi va piyozni oltin rangga qadar past olovda qovuring, tug'ralgan qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
  4. Baliqni moylangan idishga soling va ustiga qo'ying sabzavotli güveç va pomidor bo'laklari.
  5. Pechni 200 gradusgacha oldindan qizdiring va qolipni yotqizib, 25 daqiqa davomida qopqoq yoki folga bilan yoping.

Tug'ralgan o'tlarga sepilgan holda, garnitürsiz alohida idish sifatida xizmat qiling. Ushbu retseptning bayramona versiyasi uchun sizga qo'shimcha 1 limon kerak bo'ladi. Kichik baliq tana go'shtini tuzlang va ularni navbat bilan pomidor, piyoz va limon halqalari bilan to'ldiring. Baliq orasiga shirin qalampirning chorak bo'laklarini joylashtiring. O'simlik moyi bilan seping va pechga qo'ying. Kesilgan tomonini yuqoriga qo'ying - tayyor taom yorqin va oqlangan ko'rinadi.

Folga yumshoq pushti qizil ikra uchun retsept

Limonning lazzatlari va giyohlar va pushti qizil ikra bundan mustasno emas. Ushbu taomning retsepti tarkibida oddiy va natijada yangi o'tlarning xushbo'y hidi bo'lgan baliqdir.

Siz tanlashingiz kerak:

  • 1 kg uchun pushti qizil ikra,
  • 1 limon,
  • 5-6 dona zaytun,
  • o'tlardan - yangi bibariya, yashil piyoz va reyhan, har birida bir nechta novdalar,
  • 1/2 choy qoshiq. quritilgan sarimsoq,
  • 1 choy qoshiq hops - suneli,
  • 50 ml teriyaki sousi.

  1. Pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping va zaytun moyi bilan yog'lang.
  2. Tayyorlangan pushti qizil ikra qo'ying (tozalangan, ichaklari va boshsiz) va tuz va sarimsoq aralashmasi bilan ishqalanadi.
  3. Ko'katlar va o'tlar, zaytun va limon bo'laklarini qoringa joylashtiring.
  4. Bir tomondan kesiklar qiling va ichiga limon bo'laklarini qo'ying, ustiga teriyaki sousini quying, baliqni khmeli-suneli va yangi maydalangan qalampir bilan seping.
  5. Folga o'rang va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
  6. Pechga 220 daraja konveksiya rejimida joylashtiring va yarim soat davomida pishiring.
  7. Keyin folga olib tashlang va haroratni pasaytiring, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Limon bilan xizmat qiling va o'tlar bilan bezang.

Sabzi va piyoz bilan "tender" pushti qizil ikra

1 baliq uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 2 sabzi,
  • 2 piyoz,
  • 150 g smetana va mayonez,
  • 1 limon,
  • baliq va o'tlar uchun achchiq ziravorlar to'plami, ular ta'mga qarab tanlanadi (bu arpabodiyon, maydanoz, reyhan bo'lishi mumkin).

  1. Baliqni tayyorlang va qismlarga bo'ling.
  2. Limon sharbati va mavsum bilan seping dengiz tuzi, ixtiyoriy qora yoki oq maydalangan qalampir.
  3. Mayonez, smetana, yangi o'tlar va ziravorlarni aralashtirish orqali tuzlamoq tayyorlang.
  4. Pushti qizil ikra aralashmasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida marinadlang.
  5. Piyozni maydalab, sabzi maydalang va sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
  6. Idishning pastki qismini yog 'yog'lang va baliq bo'laklarini joylashtiring, ustiga "mo'ynali kiyimlar" deb ataladigan qovurilgan idishni tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pushti qizil ikradan "Gourmand" baliq

500 g baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 150 g har qanday qattiq pishloq,
  • bir necha qoshiq mayonez va ta'mga har qanday ziravorlar.

Sovutilgan filetadan yumshoqroq taom tayyorlanadi yoki butun baliqni o'zingiz bo'laklarga bo'ling, tatib ko'ring va ovqat uchun ozgina ushlab turing. Mayonez bilan yoyib, ustiga maydalangan pishloq qatlami qo'ying. Go'zal qobiqqa qadar yarim soatgacha 180 daraja pishiring. Agar so'ralsa, avval pishloq qatlamidan oldin baliq bo'laklariga pomidor bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Pishirish paytida oqishi pomidor sharbati, pushti qizil ikra yumshatadi.

Sabzi va sarimsoq bilan baliq

O'z ichiga oladi:

  • 800 g baliq (yaxshisi biftek),
  • 100 g sabzi va piyoz,
  • 100 ml mayonez,
  • 100 g sariyog ',
  • yarim limon,
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq,
  • baliq uchun maxsus ziravorlar.

  1. Baliq aralashmasi uyda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun qora va oq qalampir no'xatlari, Provans o'simliklari va teng qismlarini aralashtiring quritilgan maydanoz, 3-4 dafna yaprog'i. Barcha ingredientlarni ohakda maydalang va saqlang tayyor aralashma bir necha oygacha.
  2. Baliqni tuz, ziravorlar va limon sharbatidan iborat tuzlamoqqa 15 daqiqa davomida joylashtiring.
  3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
  4. Folqani bo'laklarga bo'ling kattaroq o'lcham biftek Tayyorlangan baliqni folga ustiga qo'ying, har biriga bir bo'lak sovutilgan sariyog ', sabzavot aralashmasi va folga bilan mahkam o'rang.
  5. Pechni 200 gradusgacha qizdiring, hosil bo'lgan paketlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Qanday qilib xamirda mazali va sodda tarzda pishirish mumkin

Xamirdagi pushti qizil ikra esa o'ziga xos taom deb da'vo qiladigan oddiy taomdir. Retseptni soddalashtirish uchun do'kondan puff pastry sotib oling. Sizga ham kerak bo'ladi:

  • 500-700 g og'irlikdagi baliq filesi,
  • 1 apelsin,
  • bir dasta rukkola,
  • 3 osh qoshiq. zaytun yog'i,
  • tuxum sarig'i.

  1. Xamirni unli taxta ustiga yoyib, yarmiga bo'ling.
  2. Bir qavatni vilkalar bilan teshib, xamir pishguncha 20 daqiqa davomida pishiring.
  3. Apelsin qobig'ini maydalang, arugula, zaytun moyi va mavsum bilan birlashtiring. Blenderda silliq bo'lguncha uring.
  4. Baliqni pishirilgan qatlamga qo'ying, ustiga kiyinish va xamir bilan yoping. Qirralarini mahkam yoping va bug 'chiqishi uchun xamirni yoping.
  5. Xamirni kaltaklangan sarig'i bilan surting va 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
  6. Klassik mayonezga donli xantal qo'shib, tuz va murch bilan ta'mga ziravorlar qo'shib tayyorlangan xantal mayonezi bilan taomga issiq xizmat qiling.

Pushti qizil ikra uchun marinad

Barcha retseptlarda pishirish deyarli o'zgarmaydi, farq faqat tuzlamoq yoki sousning tarkibida. Marinadning asl retsepti quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

  • 5 sm o'lchamdagi 1 zanjabil ildizi,
  • 20 g shakar yoki asal,
  • 70 ml zaytun moyi va soya sousi va bir chimdim qora qalampir.

Zanjabilni maydalang, qolgan ingredientlarni qo'shing, baliq tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yog'lang va bir muddat qoldiring.

G'ayrioddiy marinadning yana bir versiyasi quyidagilardan iborat:

  • 2-3 chinnigullar sarimsoq,
  • tuz,
  • Sahara,
  • qora qalampir,
  • tomat pastasi,
  • limon va piyoz.
  1. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan sarimsoq, ozgina shakar va tomat pastasini (ketchup yoki tug'ralgan pomidor bilan almashtirish mumkin), ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.
  2. Bir-ikki osh qoshiq limon sharbati va suv quying, qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.
  3. Baliqni ozgina qovuring va sovutilgan tuzlamoqqa 20 daqiqa qo'ying.

Ta'mni ta'kidlash uchun soslar bilan birga baliqlarga xizmat qiling. O'simliklarga asoslangan soslar pushti qizil ikra bilan yaxshi ketadi. Bitta retseptning tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • 2 ta tuzlangan bodring,
  • 300 ml qo'shimchalarsiz yogurt,
  • 2-3 novda yalpiz va maydanoz,
  • 1 ohak qobig'i.

Bodringni mayda to'g'rang, tug'ralgan o'tlarni, maydalangan ohak qobig'ini va yogurtni qo'shing, ta'mga ko'ra ziravor qiling. Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun baliq uchun mos smetana va mayda maydalangan yangi horseradish ildizi (konservalangan), mavsumda uchdan bir stakan o'z ichiga oladi horseradish bilan sous.
O'zingizga ushbu mahsulotni iste'mol qilish zavqini rad etishning hojati yo'q. Axir, baliq ajoyib ko'rish va tiniq aql, yoshlik va uzoq umr ko'rish manbai. Hammaga yaxshi ishtaha!



Tegishli nashrlar: