Eti pişirmek için ne kadar süre marine etmelisiniz? Fırında pişirmek için et nasıl marine edilir? Bu soslar ördek etinin yanına çok yakışıyor

Etleri fırında hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Üstelik kızartmaktan çok daha sağlıklı. Ancak sulu bir yemek elde etmek için yalnızca doğru baharatları seçmeniz değil, aynı zamanda marine etme ilkelerine de uymanız gerekir. Bu makale sayesinde eti pişirmeden önce nasıl uygun şekilde marine edeceğinizi öğrenecek ve bunun için hangi baharatları kullanmanız gerektiğini de öğreneceksiniz.

Fırında pişirmek için et nasıl marine edilir - temel kurallar

• Fırında et pişirmek için karkasın herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Ancak hazırlık süresini doğru hesaplayın - parça ne kadar büyük olursa, onu o kadar uzun süre hazırlamak zorunda kalacaksınız.
• Turşunun temeli baharat, bitkisel yağ ve asit karışımıdır. Baharatlar etin türüne ve lezzet tercihlerine göre doğru seçilmelidir. Zeytinyağı her türlü etle uyumludur ancak ayçiçek yağı da ekleyebilirsiniz.
• Asit olarak sirke veya limon kullanmayın. Bu sadece lifleri mahveder. Bunun yerine kivi, nar suyu, kefir veya domates suyunu ekleyin.
• Eti marine etmek için cam veya seramik tabaklar kullanın. Pişirme sırasında oksitlenmez, bu da bitmiş yemeğin tadını bozmaz.

Fırında kızartmak için domuz eti nasıl marine edilir

Nar suyuna dayalı doğru turşu, domuz etinin sulu olmasına yardımcı olacaktır.

Marine için ürünler:

• domuz eti bonfile – 1 kg;
• taneli nar suyu – 1 bardak;
• kuru soğan – 2 adet;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

• Eti suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bunları yalnızca kalın bir destekle kullanın, aksi takdirde liflerin üzerinde kağıt kalıntısı kalır. Veya peçete yerine bez kullanın. Eti büyük parçalar halinde kesin.
• Soğanı soyun, halkalardan dörde bölün, suyu oluşana kadar ellerinizle iyice ezin. Bir kaba yerleştirin.
• Narın suyunu sıkın ancak dekorasyon için bir miktar çekirdek bırakın. Soğanın suyunu ekleyin. Daha sonra üzerine baharat serpin: biber, kekik veya mercanköşk ve tuz karışımı. Her şeyi zevkinize göre yapın.
• Eti hazırlanan turşunun içine koyun ve elinizle karıştırın. Eti çok fazla ezmemeye çalışın.
• Domuzu serin bir yerde veya buzdolabı rafında 12 saat marine etmeye bırakın.
• Eti, turşunun üzerine dökerek 180 derecelik fırın sıcaklığında 40 dakika pişirin. Bütün nar tanelerini serperek servis yapın.

Fırında pişirmek için sığır eti nasıl marine edilir

Bu tür etler için marine etmenin temel amacı kaba lifleri yumuşatmak ve sulu hale getirmektir.

İçindekiler:

• dana bonfile – 1,5 kg;
• zeytinyağı – 500 mi;
• soğan – 0,5 kg;
• kaba tuz;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

İlerlemek:

• Et yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Parçalara ayırın. Bir parça sığır etini marine ederseniz, damarları ve yağı kesin. Bir kaba aktarın.
• Soğanı ince ince doğrayın, ezin ve ete ekleyin. Üzerine baharat serpin (kişniş, öğütülmüş karabiber, İtalyan otları). Tuz ekleyip karıştırın.
• Son olarak yağı dökün ve et tamamen marine ile kaplanana kadar tekrar karıştırın.
• Küçük sığır eti parçalarının 2 saat marine edilmesi yeterlidir. Ancak parçanın tamamı 10 saat kadar sürecek.
• Eti 180 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir

Tavuk eti kolayca kuruyabilir, bu nedenle doğru turşuyu hazırlamak önemlidir. Pişirme sırasında nemin hızla buharlaşmasını önleyecektir.

Marine için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bütün tavuk veya tek tek parçaları;
• yüksek yağlı ekşi krema - 100 g;
• zeytinyağı – 50 mi;
• baharatlarla tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk için zerdeçal, köri, hindistan cevizi gibi baharatlar ve aromatik otlar (adaçayı, nane, biberiye, kekik) uygundur. Bunları ekşi krema ve zeytinyağıyla karıştırın. Zeytinyağı yerine mısır yağı kullanabilirsiniz.
• Et parçalarını bir cam kaba koyun, ekşi krema karışımını dökün ve karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp 2 saat bekletin. Bu süre tavuğun tamamen marine edilmesi için yeterli olacaktır.
• Karkasın tamamını 190-210 derecede yaklaşık bir saat, küçük parçaları ise 20-30 dakika pişirin.

• Domuz eti ve sığır eti için büyük miktarlarda kuru soğan kullanın. Öğütün ve ellerinizle iyice hatırlayın ki suyunu salsın.
• İlerledikçe tuz veya baharat ekleyerek turşunun tadına bakmayı unutmayın.
• Marine için asit kullanıyorsanız yağ eklediğinizden emin olun. Bu, pişirme sırasında liflere zarar vermesini önleyecektir.
• Etin marine edilme süresini hızlandırmak için, eti soğutmak yerine oda sıcaklığında bırakın.
• Büyük bir et parçasını daha eşit bir şekilde marine etmek için, bir bıçak veya çatalla birkaç yerinden delin.

Sulu bir et yemeği için turşunun doğru yapılması ve baharat ve tuz oranlarının dikkate alınması önemlidir. Bu ipuçları ve tavsiyeler sayesinde fırında her zaman lezzetli et pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Etin marine edilmesinin temel prensipleri, videoyu izleyin:

Modern şefler, yemeklerin tadını iyileştirmek için her türlü numaraya ve yeniliğe başvuruyor, ancak bunlar her zaman iyi sonuçlar vermiyor. Fırında domuz eti turşusu, tatil masasında etleri ek maliyet olmadan inanılmaz derecede lezzetli ve güzel hale getirmenin kolay ve kanıtlanmış bir yoludur.

Acemi bir aşçı bile emprenyeyi hazırlamayı başarabilir ve tüm malzemeler tanıdık ve erişilebilirdir.

Fırında domuz eti nasıl düzgün şekilde marine edilir?

Domuzun kuru ve tatsız olmasını önlemek için onu pişirmeye ilişkin birkaç kuralı bilmeniz gerekir. Öncelikle etin nasıl doğru şekilde marine edileceğini bilmeniz gerekir, çünkü ürünü aromatik karışıma batırmak yeterli değildir.

Öncelikle marine etmeden önce eti tuzla iyice ovalamanız gerekir.

Boyutu ne olursa olsun küçük kesikler yapmanız veya kürdan ile delmeniz gerekiyor. Marine edilmiş tuza doğru şekilde tuz ekleseniz bile et tarafından emilmeyecek ve tadı tam olarak ideal olmayacaktır.

Eti marine etmek için uygun bir kap seçmeniz gerekir

Domuz etini asla plastik kutularda marine etmeyin. Sonuçta, örneğin et çözülmüşse veya birkaç gün buzdolabında plastik içinde kalmışsa, bozulabilir ve en azından hoş olmayan bir kokuya neden olabilir. Marine etmek için en iyi kap, kapaklı bir emaye tavadır.

Domuz eti için her zaman damak tadınıza göre bir marine seçmelisiniz.

Örneğin, belirli bir marine tarifini seviyorsanız, ancak bir bileşen sizin için gereksizse, denemekten korkmayın, onu bir başkasıyla değiştirin.

Domuz eti için en iyi turşunun yağla yapılması en iyisidir.

Sebze, zeytin, susam ve diğerleri tarife mükemmel uyum sağlayacaktır. Mayonezli marinatlar etin tadını pek iyi ortaya çıkarmadığından bu tür seçenekleri mümkün olduğunca nadir kullanın.

Marine etme süresi

Birçok tarif, domuz etinin birkaç saat, dakika vb. süre boyunca marine edilmesini önerir. Ancak gerçekten en iyi sonuçları istiyorsanız, domuz etini her zaman bir gecede, hatta daha uzun süre baharatlayın.

Eti ıslatmak için ideal süre 10-12 saattir. Bu süre boyunca ürün soğukta tutulmalı ve pişirmeden 30 dakika önce oda sıcaklığında bırakılmalıdır.

Kavurmadan önce domuz eti için Hawaii zencefili ve soya sosu turşusu, adım adım tarif

İçindekiler

• - 3 karanfil + -
• Şeftali - 2 adet. + -
• - 3 yemek kaşığı. + -
• — 20 gr + -
• — 150ml + -
• — 70ml + -
• - 2 çay kaşığı. + -
• - 3 yemek kaşığı. + -
• - 1 çay kaşığı. + -
• Kurutulmuş biberiye- 1 çay kaşığı. + -

Adım adım domuz eti için zencefil-soya turşusu nasıl yapılır

Soya sosu, et ve et ürünlerini pişirmek için evrensel bir baharattır, ancak kesinlikle yeri doldurulamaz. Zencefil ve sulu şeftali ilavesiyle soya sosuna dayalı bir Hawaii domuz turşusu hazırlayın. İnanın bana, bu turşuda pişirilen et her tatilde favoriniz olacak.

ADIM 1. Sarımsakları soyun ve yıkayın, ardından bir sarımsak presinden geçirin.

ADIM 2. Olgun şeftalileri temiz bir süngerle iyice yıkayıp kurulayın. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Meyve püresini bir kasede sarımsakla birleştirin.

3. ADIM Zencefil kökünü yıkayıp ince bir rende üzerine rendeleyin ve ardından şeftali püresine ekleyin.

ADIM 4. Başka bir kapta soya sosunu ve pudra şekerini birleştirin, toz tamamen eriyene kadar karıştırın.

ADIM 5. Soya sosuna limon suyu ve pirinç sirkesini dökün. Elde edilen karışımı şeftali püresine dökün.

6. ADIM. Son olarak karabiber ve biberiyeyi karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.

ADIM 7. Domuz etini gece boyunca bu turşuda marine etmek en iyisidir. Etin minimum marine edilme süresi 6 saattir.

Taze kiraz ve kırmızı biber ile baharatlı domuz eti turşusu, ev yapımı tarif

Baharatlı et sevenler için cephaneliğimizde baharatlı turşunun mükemmel bir tarifi var. Bunun temeli olgun ve dondurulmuş meyveler olabilir: kuş üzümü, bektaşi üzümü, yaban mersini. Etin tadı en önemlisi, sulu kirazların acı biber ve aromatik bitkilerle işbirliğiyle ortaya çıkmasıyla ortaya çıkacak. Bitmiş yemeğin tadı daha çok tatlı biberi andırıyor ve eti daha baharatlı yapmak istiyorsanız, acı biber miktarını iki katına çıkarmanız yeterli.

İçindekiler

• Kiraz - 300 gr.
• Acı biber - 1 bakla.
• Karabiber - 1 tutam.
• Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı.
• Kekik - 1 demet.

1. Taze kirazları yıkayın (dondurulmuş, ancak pişirmeden önce çözülmeleri gerekir). Her meyveden çekirdeği çıkarın. Kirazları bir blender kasesine yerleştirin ve düşük hızda püre haline getirin.
2. Acı biberleri soyun, iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Küçük bir demet kekiği (yaklaşık 5 dal) akan suyun altında yıkayın ve çalkalayın. Ayrıca yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün.
4. Ezilmiş tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın. Karışımı siyah ve beyaz toz biberle tatlandırıp karıştırın.
5. Daha sonra zeytinyağını turşunun içine dökün, karıştırın ve 15-20 dakika buzdolabında saklayın.
6. Marine etmeden önce eti tuzla iyice baharatlayın ve elinizle ovalayın. Daha sonra eti marine edin, bir tencereye koyun ve ürünü bir kapakla kapatın.
7. Domuzu 3-4 saat kiraz turşusunda bekletin, sonra pişirin.

Fırında domuz eti turşusu, etin lezzetini en üst düzeye çıkarmanıza, yumuşak ve son derece lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.

Et pişirmede en önemli şey doğru turşudur. Sonuçta, etin pişirmeye tam olarak nasıl hazırlanacağına sadece tadı değil, yumuşaklığı da bağlı olacaktır. Her ulusal mutfağın geleneksel marinatları vardır. Ne diyebilirim ki, her ailenin bile mükemmel et hazırlamanın “gizli” bir tarifi vardır.

Etin pişirme için nasıl marine edileceği hakkında konuşacağız ve mükemmel yemeği hazırlamanın birkaç sırrını açıklayacağız. Sonuçta mutfağımızda et geleneksel olarak başrol oynuyor. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve ince bir figürün korunmasına yönelik trendin ışığında, pişirme, herhangi bir ürünü hazırlamanın en uygun yoludur.

Peki etin fazla kurumaması ve çok sert olmaması için fırında nasıl marine edilir? Her şeyden önce pişirmeye hazırlanma yöntemi etin türüne bağlıdır. Ve her şeyden önce domuz eti ve sığır etine bakacağız. Ayrıca biftek ve jambon hazırlamak için özel marinatlara ihtiyaç vardır.

Domuz eti için marine

Barbekü gelince, pişirme için taze et, tercihen genç hayvanlardan almak gerekir. Fırında et kızartmak için en harika turşusu bile sert eti yumuşak bir inceliğe dönüştürmez. Dondurulmuş etlerin pişirme için kullanılması da tavsiye edilmez.

Turşular yavaş yavaş lifleri yumuşatır ve etin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayarak ona hoş bir tat katar. Bu nedenle liflerin gerekli maddeye tamamen doyurulması için en az 12 saat marine edilmeye değer. Ekspres marinatlar için yüksek asitli ürünler kullanılır: limon, kivi, nar veya ananas suyu. Ancak bazı nedenlerden dolayı, Sovyet sonrası alanda popüler olan sirkeyi kullanmamalısınız - en iyi etin tadını bile geri dönülmez bir şekilde bozabilir, kurutabilir ve etin liflerini yumuşatmak yerine onları daha da kötü hale getirebilir. daha da zor.

Domuz eti güveçleri için ideal baharatlar karabiber ve kimyondur. Kişniş ve kırmızı biber, çeşitli otlar, geleneksel defne yaprağımız, kırmızı biber ve fesleğen de etin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamaktadır. Bitmiş yemeğe etin hoş tadının yanı sıra lezzetli kokulardan oluşan bir buket de eklenir.

Biftek Marinade

Biftek geleneksel olarak baharatlı veya tatlı bir marine ile marine edilir. Daha fazla kızartma derecesine bakılmaksızın etin tadını zenginleştirir. Biftek geleneksel olarak sığır eti (buharda dana eti) veya domuz etinden yapılır. Özel marinatlar gerektiren balık biftekleri de vardır.

Aşağıdaki turşusu dana biftek için ideal olacaktır:

• 50 ml ayçiçek yağı,
• tatmak için sarımsak,
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu,
• 1 soğan,
• 3 tutam çekilmiş karabiber,
• 0,5 çay kaşığı. tuz,
• 1,5 çay kaşığı. hardal.

Sığır eti çiğnenebilecek kadar sert olduğundan pişirmeden önce mutlaka marine edilmelidir. Bu turşu, yumuşatmanın yanı sıra eti keskin ve narin bir tatla zenginleştirecektir. Bu tür bifteklerin aroması, en ikna olmuş vejetaryenleri bile kayıtsız bırakmayacak - denemeye ve emin olmaya değer!

Domuz eti nasıl marine edilir? Onun için kullanmak daha iyidir. Ayrıca aromatik fesleğen, kekik, biberiye gibi daha fazla baharat kullanmaya değer. Aksi takdirde marinatlar birbirinden farklı değildir. Domuz bifteği, dana bifteğinden daha sulu olduğu için popülerdir.

Jambon için turşusu

Son zamanlarda geleneksel olarak “mağazadan satın alınan” ürünleri evde mutfakta hazırlamak giderek daha popüler hale geldi. Bu sayede orijinal malzemelerin kalitesini ve işleme teknolojisini kontrol edebilir ve böyle bir yemeğin sağlığınıza zarar vermeyeceğinden emin olabilirsiniz.

Ev yapımı jambon yapmak için et nasıl marine edilir? Suyu kaynatmanız, ardından tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerekir. Biraz pişmesine izin verin, kapatın ve soğutun. Soğutulmuş turşuyu etin içine her taraftan bir şırınga ile enjekte ediyoruz, böylece tüm parçayı mümkün olduğunca doyuruyor. Eti tamamen turşunun geri kalanına batırıyoruz, üzerini ağırlıkla kapatıp üç gün buzdolabına koyuyoruz. Her gün eti, çözeltiye eşit şekilde doyurulacak şekilde çeviriyoruz.

Jambonlu dana eti turşusu, tadı arttırmak için sarımsak eklenmesinin tavsiye edilmesi bakımından farklılık gösterir. Örneğin, turşunun bileşimi aşağıdaki gibi olabilir:

• 3 litre su,
• 1 baş sarımsak,
• 5 adet defne yaprağı,
• 1 çay kaşığı. yenibahar,
• 0,5 çay kaşığı. karabiber,
• 6 yemek kaşığı. l. tuz,
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra,
• Ürünün rengini korumak için 3 gr güherçile.

Doğru pişirildiğinde kuzu jambonu unutulmaz bir lezzettir. Ancak kuzu eti pişirmek oldukça zordur: Asıl görev, etin izlenimini bozan özel kokudan kurtulmaktır. Bu hedefe doğru seçilmiş baharatlar sayesinde ulaşılır.

En hafif tadı ve aromayı elde etmek için kırmızı biber, selâmotu ve ezilmiş kurutulmuş biber kullanmalısınız. Aksi takdirde teknoloji aynı: İki gün buzdolabında marine edip saklıyoruz. Ayrıca diğer et türleri gibi kuzu etinin de pişirmeden önce iyice temizlenmesi gerektiğini unutmamak gerekir.

Folyoda pişirin

Bu pişirme yöntemi av eti hariç her türlü etle yapılabilir. Folyoda pişirme sonucunda et yumuşak, sulu, aromatik hale gelir ve ayrıca pişirildikten sonra tepsilerin yıkanmasına gerek kalmaz. Aslında bu pişirme yöntemi, ateşte veya fırında pişirmeye olabildiğince yakındır.

Temel kurallara uyarsanız, folyoda lezzetli et pişirmek zor değildir:

• Örneğin, büyük et parçaları (bir kilogramdan fazla) maksimum sıkılığa ulaşacak şekilde folyoya sarılmalı, daha sonra meyve suyu dışarı sızmayacak ve buharlaşmayacak ve yemek yumuşak ve sulu olacaktır.
• Hava geçirmez bir paket oluşturmak için eti, alanı daha büyük olan bir folyo parçasının üzerine yerleştirin ve ikincisini kaplayın, folyonun birden fazla katını kullanarak dört tarafta dikişler oluşturun. Pişirme sırasında torba şişecek ve dikişler kullanılarak hazır olma derecesi izlenebilir: karardıklarında et hazırdır.
• Pişmiş et için marine sosu olarak kırmızı şarabı kullanmak, eti en az bir saat içinde ıslatmak en iyisidir. Folyoda pişirirken etin hiçbir durumda tuzlanmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ayrıca iyice temizlenmesi ve gereksiz tüm parçaların çıkarılması gerekir.
• Limon sosu ve karabiberle karıştırılmış doğranmış domates ve soğan genellikle marine olarak kullanılır. Et en az iki saat bu marinede bırakılmalıdır. Burada limon suyu sek beyaz şarapla değiştirilebilir. Marine için şarabın kalitesinin önemli olmadığını düşünmeyin: Paradan tasarruf etmeye ve iyi sofra şarabı kullanmaya çalışmayın.

Yukarıdakilerin hepsini özetlemek gerekirse, iyi bir turşunun ve eti pişirmeden önce içinde tutmak için yeterli sürenin, lezzetli sulu et ve aroma için değişmez koşullardan biri olduğu not edilebilir. Ayrıca pişirme için doğru ürünleri seçmek ve servis sırasında son tadı ve görünümü bozmamak için kalan kemikleri, filmleri ve fazla yağları dikkatlice çıkarmak gerekir.

Marine etmek için gerekenler

Umarım en klasik turşu tarifinin elbette sirke içerdiğini söyleyerek Amerika'yı keşfetmem.

• aldım 1 Sanat. l. normal %70 sirke özü;
• ve tabii ki soğan 2 kafalar. Orta boy;
• tuz 0,5 çay kaşığı kaba öğütme;
• biber 1,3 çay kaşığı düzenli siyah zemin;
• marinat hazırlamak için 2 Sanat. l. sebze yağı;
• et hardalını yumuşatmak için 1 çay kaşığı

Fırında domuz eti nasıl pişirilir

Öncelikle etin buzunu çözmem gerekiyordu ama taze alsaydım hemen iyice yıkayıp kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayırabilirdim.

Küçük bir tabakta sirke ve hardalı ayçiçek yağıyla karıştırın.

Bu turşuyu etin üzerine döktüm. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp içine döktüm, üzerine tuz ve karabiber serptim.

Her şeyi iyice karıştırın ve iki saat marine edilmeye bırakın.

Fırında kızartmak için gerekenler

Et marine edilirken kızartmak için ısıya dayanıklı bir cam kap hazırladım,

• tereyağı 1 yaklaşık bir gram parça 25;
• mayonez provencal 4 yemek kaşığı;
• Ve 5 orta boy patates.

Marine edilmiş etin fırında patatesle kızartılması

Domuz eti neredeyse marine edildiğinde patatesleri soydum.

Yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Fırın sıcaklık regülatörünü şu şekilde ayarlayın: 180 derece. Bulaşıkları tereyağıyla ovalayın.

Patatesleri koydum.

Ben mayonezle kapladım.

Patateslerin üzerine domuz eti ve soğanları yerleştirin.

Her şeyi alüminyum folyoyla sıkıca kapladım.

Yemeğimi önceden ısıtılmış fırına koydum.

Acıka, şarap, portakal ve kivi ile fırında marine edilmiş domuz eti hazırlamak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

12 gr.

31 gr.

Karbonhidratlar

331 kalori.

Seçenek 1: Fırında marine edilmiş domuz eti için klasik tarif

Domuz eti pişirmeden önce marine ederseniz, bitmiş yemeğin tadı daha parlak ve sıradışı olacak ve etin kendisi de sulu ve yumuşak olacaktır. Pişirme kabında, folyoda veya bunlar olmadan yemek pişirebilirsiniz.

Marine etmek için en çok asit içeren baharatlar ve sıvıların yanı sıra narenciye kullanılır. Domuzun pişirmeye uygun şekilde hazırlanması için genellikle 3-4 saat yeterlidir, ancak daha hızlı tarifler de vardır. Et, bütün bir parça halinde marine edilebilir veya önceden porsiyonlar halinde kesilebilir. Ve üzerine çatal veya bıçakla birkaç delik açarsanız daha da hızlı ıslanacaktır.

İçindekiler:

• kilogram domuz filetosu (kemikte);
• 150 gr. soya sosu;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• bir çay kaşığı kurutulmuş zencefil;
• sebze yağı;
• limon.

Fırında marine edilmiş domuz eti için adım adım tarif

Limonu deterjanla iyice yıkayın, durulayın ve silerek kurulayın. Lezzetini bir bıçakla kesin veya rendeleyin. Meyve suyunu posadan sıkın, lifleri ve tohumları çıkarın veya bir süzgeçten geçirin.

Bir kapta limon suyu, soya sosu, birkaç yemek kaşığı yağ, öğütülmüş zencefil, tuz ve karabiberi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Eti durulayın, kalan nemi peçeteyle alın ve kemik genişliğinde parçalar halinde kesin. Hafifçe çırpın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Turşuyu üstüne dökün - altındaki eti tamamen gizlemelidir. 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 180-185 dereceye ısıtın ve eti tavada 40 dakika pişirin. Belirtilen sürenin sonunda biftekleri karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

Bitmiş eti tabaklara yerleştirin, garnitür olarak haşlanmış sebzeler veya haşlanmış tahıllar ekleyin.

Seçenek 2: Fırında marine edilmiş domuz eti için hızlı tarif

Hızlı bir şekilde doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde yardımcı olacak, marine edilmiş domuz eti için çok basit ve hızlı bir tarif. Kullanılan malzemeler neredeyse her ev hanımının sahip olduğu en basit malzemelerdir ve etin marine edilmesi 20-25 dakikadan fazla sürmez.

İçindekiler:

• 750 gr. domuz boyun);
• yedi diş sarımsak;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• üç yemek kaşığı tane hardal.

Marine edilmiş domuz eti fırında hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Domuzun boynunu yıkayın, zarlarını kesin ve kağıt peçetelerle kurulayın.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Her 1-1,5 cm'de bir domuz eti kesin. Her yuvaya sarımsak dilimleri yerleştirin.

Tuz ve karabiberi karıştırın, etin her tarafını iyice ovalayın, ardından hardalla kaplayın ve domuz etinin uygun şekilde marine edilmesi ve baharatların aromasını çekmesi için 20 dakika bekletin.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Eti yiyecek folyosuna sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 70-80 dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve üst kısmı kızarana kadar 5-10 dakika daha fırına koyun.

Servis yapmadan önce eti porsiyonlara ayırın ve yemeği taze veya salamura sebze ve otlarla süsleyin.

Seçenek 3: Acıka ile fırında marine edilmiş domuz eti

Acıka, soya sosu ve baharat karışımıyla marine edilmiş domuz eti, hem tatil masasında hem de aile akşam yemeğinde servis edilebilecek bir başka evrensel ve basit et tarifidir. Tarif, hostes açısından fazla zaman veya fazla emek gerektirmez.

İçindekiler:

• kilogram domuz eti (brisket);
• yarım bardak sıcak acıka;
• yarım bardak soya sosu;
• İtalyan baharatlarının ambalajlanması.

Nasıl pişirilir

Soya sosunu derin bir kaba dökün, acıkayı karıştırın ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.

Domuz göbeğini soğuk suyla durulayın ve nemini almak için kurulayın. Hazırlanan turşuyu her tarafına sürün ve ayrı bir kaba koyun. 2-4 saat serin bir yerde bekletin.

Marine edilmiş eti bir fırın tepsisine yerleştirin, bağlayın ve manşetin üzerine bir bıçakla birkaç delik açın.

Eti bir fırın tepsisine manşona yerleştirin ve 200 derecede bir buçuk saat fırına koyun.

Bitmiş eti tek parça halinde bir tabağa koyun, haşlanmış veya fırında patates, taze domates ve maydanozla süsleyin. Bu domuz eti hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacak.

Seçenek 4: Şarap ve portakal ile fırında marine edilmiş domuz eti

Portakalla marine edilmiş yumuşak domuz eti, tatil masasında ana yemek veya garnitür olabilir. Ayrıca et parçalarından sandviç de yapabilirsiniz. Pek çok tarifin aksine etler fırında pişirilir ve marine edilerek servis edilir.

İçindekiler:

• kilogram domuz eti (küspe);
• büyük havuçlar;
• ampul;
• 170ml. Portakal suyu;
• bir bardak et suyu veya su;
• 350ml. pembe şarap;
• iki orta boy portakal
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Adım adım tarif

Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde veya Kore havuç rendesi kullanarak doğrayın.

Bir kapta portakal suyu (taze sıkılmış), şarap ve bitkisel yağı birleştirin, karıştırın.

Domuz etini soğuk suyla durulayın, zarlarını ve tendonlarını kesin ve nemi almak için bir kağıt havluyla kurulayın.

Eti derin bir kaba koyun, hazırlanan sebzeleri ekleyin ve turşuyu dökün. Elinizle karıştırın, bardağı streç filmle kapatın ve serin bir yerde en az 4 saat bekletin.

Fırını 180-185 dereceye ısıtın. Marine edilmiş sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve tabana dağıtın. Eti üstüne koyun, karabiber ve tuz serpin. Turşuyu dökün, et suyu veya su ekleyin.

Etli yemeği 60 dakika fırına koyun. Zaman zaman dolabı açın ve etin kurumaması için turşuyu etin üzerine dökün.

Portakalların kabuğunu ve beyaz tabakasını çıkarın. Meyveleri dilimlere ayırın ve filmi çıkarın, aksi takdirde yemeğe acılık verir. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce portakal dilimlerini domuz etiyle birlikte tavaya ekleyin.

Bitmiş eti ince dilimler halinde kesin. Servis yapın, pişmiş portakal dilimleriyle süsleyin ve domuz etinin pişirildiği turşunun üzerine dökün. Sos zaten soğumuşsa, mikrodalgada hızlıca ısıtabilirsiniz.

Seçenek 5: Kivi ile fırında marine edilmiş domuz eti

Kivi turşusunun et üzerinde o kadar aktif bir etkisi var ki, yaklaşık yarım saat içinde pişirmeye hazır hale gelecektir. Domuz eti çok yumuşak ve sulu çıkıyor, ancak yemeği daha da lezzetli hale getirmek için aynı kividen hafif baharatlı bir sos ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım kilo domuz eti;
• 2 büyük kivi;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• üç diş sarımsak;
• yarım kırmızı acı biber;
• kırmızı soğan;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• çay kaşığı portakal sirkesi.

Nasıl pişirilir

Domuz eti porsiyonlara bölün. Her birini iyice durulayın ve sıvıyı çıkarmak için kurulayın. Derin bir kaba koyun.

Bir kiviyi durulayın - olgun olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır - soyun ve posayı ellerinizle püre haline getirin ve domuz eti parçalarıyla karıştırın. Kivi biraz sertse onu küçük kareler halinde kesebilirsiniz.

Eti damak tadınıza göre tuzlayın, karabiberle tatlandırın ve elinizle iyice karıştırın. Yarım saat oda sıcaklığında bekletin.

Et marine edildiğinde kivi püresiyle birlikte tepsili tel ızgaraya aktarın, böylece pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyu aşağı akar ve domuz eti düzgün bir şekilde kızarır.

Eti 180 derecede yarım saat fırına koyun.

Kalan kiviyi yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup bıçakla ince ince doğrayın. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri ayrı bir kapta karıştırın.

Başka bir kapta portakal sirkesini (elma veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir), biraz tuzu, öğütülmüş karabiberi ve bitkisel yağı birleştirin. Tuz taneleri tamamen eriyene kadar çatalla çalkalayın. Daha sonra kivi preparatıyla karıştırın.

Bitmiş domuz etini tabaklara koyun ve üstüne kivi ve sebze sosu ekleyin.

Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya fırında patates mükemmeldir.

Afiyet olsun!