ขนมปังเนยไม่มีไข่ แป้งยีสต์เข้มข้นแบบง่ายไม่มีไข่ ขนมปังยีสต์ไม่มีไข่

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังในน้ำมันพืช

ขนมปังกลมไม่หวานสำหรับแซนวิชและแทนขนมปัง

ซาลาเปาโฮมเมด

ขนมปังทรงกลมแบบโฮมเมดเนื้อนุ่มไม่หวานเหมาะสำหรับแซนด์วิชแบบเปิดหรือแบบปิด หรือใช้แทนขนมปัง

สูตรที่ง่ายและงบประมาณต่ำมาก

ฉันอบขนมปังแฮมเบอร์เกอร์สไตล์เยอรมันทุกวันเป็นเวลานาน เมื่อฉันต้องเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันพืช มันกลับกลายเป็นเรื่องดี ครั้งต่อไปฉันจะเอาไข่ออก ดีเหมือนกัน.

ฉันพยายามทำขนมปังไม่ติดมันและเอาครีมเปรี้ยวออกจากแป้งและลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1 ช้อนชามันกลายเป็นเกือบอยู่ในรูปของขนมปัง พวกเขาดูซีดและไม่อ่อนโยนนัก สามีของฉันไม่ชอบมัน

สูตรแป้งซาลาเปาพร้อมน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่เหมาะสำหรับเรา รสชาติซาลาเปาโดยเฉพาะในวันรุ่งขึ้นเหมือนขนมปังขาวโซเวียตราคา 22 โกเปค เศษสีขาวที่ละเอียดอ่อนสปริงตัว เปลือกบางและนุ่มมาก

ในสูตรของฉันต้องใช้ยีสต์ผง Saf-Moment ครึ่งช้อนชา ฉันวัดได้อย่างแม่นยำโดยใช้. คุณสามารถใช้ยีสต์หนึ่งช้อนชาแป้งจะขึ้นและพิสูจน์ได้เร็วกว่า 2 เท่า แต่มันจะไม่กลายเป็นสิ่งที่ฉันชอบอย่างแน่นอน ซาลาเปาจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าและความพรุนจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่ที่สำคัญคือรสชาติที่แตกต่าง สำหรับฉัน การเพิ่มยีสต์จะทำให้รสชาติของขนมปังหายไป

อย่างไรก็ตาม อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งนี้ละเอียดอ่อนสำหรับฉันเท่านั้น ฉันจึงเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่างตลอดเวลาและเปรียบเทียบ เปรียบเทียบ แต่สามีของฉันไม่เห็นความแตกต่างในเรื่องรสนิยมเลย

น้ำตาลในแป้งจำนวน 15 กรัมไม่ได้เพิ่มความหวานให้กับซาลาเปาเลย จำเป็นต้องมีที่นั่นเพื่อให้ซาลาเปามีสีน้ำตาลดี หากแป้งมีสารที่เป็นแป้งไม่ดีขนมอบก็จะซีดลง

ฉันใช้เครื่องชั่งในครัวเสมอและแนะนำให้ทุกคนซื้อ ซึ่งจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่มั่นคง

อันที่จริง ฉันไม่ได้มีความแม่นยำในการปรุงยามากนักกับโรลเหล่านี้ น้ำมันพืชสามารถบรรจุได้ 9 กรัมในช้อนโต๊ะ และ 13 กรัมในช้อน ครีมเปรี้ยว 25-30 กรัม แต่ไม่มาก

ดังนั้นหากคุณได้ครีมเปรี้ยว 30 กรัม ให้ลดน้ำลงหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้ แป้งจะแตกต่างกันในฤดูร้อนและฤดูหนาว โดยจะมีความชื้นมากกว่าในฤดูหนาว ดังนั้นความแม่นยำของสัดส่วนแป้ง-ของเหลวจึงใช้ได้ภายในขอบเขตของฤดูกาลเท่านั้น นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับแป้งเฉพาะด้วย

น่าเสียดายที่ต้องปรับสูตรอาหารที่บ้านให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ของคุณ

ขนาดของซาลาเปายังเหมาะมากสำหรับแซนด์วิชแบบปิด เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-11 ซม. สูง 4 ซม. แต่โปรดทราบว่าหากต้องการตัดซาลาเปาสดคุณต้องใช้มีดที่คมดี

เกี่ยวกับส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันมักจะทำเช่นนี้ บางครั้งฉันเก็บแป้งชุดที่สองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันอบเมื่อสะดวกสำหรับฉัน

สำหรับการทดสอบครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณอบส่วนเล็กๆ สำหรับขนมปัง 4 ชิ้น พวกเขามีน้ำหนัก 78-79 กรัมมีความสดหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็จะแห้งเล็กน้อยมากถึง 75 กรัม

ขนมปังทำจากแป้งยีสต์ในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

1. แป้ง – 1.5 ถ้วย – 210 กรัม
2. น้ำอุ่น – 90 มล. + 5-10 มล
3. ยีสต์ “เซฟโมเมนต์” – 0.5 ช้อนชา – 2.5 มล
4. น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ – 12 กรัม
5. ครีมเปรี้ยว 20% – 1 ช้อนโต๊ะกอง – 25 กรัม
6. น้ำตาล – 3 ช้อนชา – 15 กรัม
7. เกลือ – 1 ช้อนชา – 4-5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังต่อ 100 กรัม: 294 กิโลแคลอรี

หากเราอบขนมปัง 4 ชิ้นในหนึ่งเดียว: 231 กิโลแคลอรี

การคำนวณแคลอรี่ในตอนท้ายของสิ่งพิมพ์

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชลงในชาม ผสม. เทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน ตวงแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป

2. เพิ่มแป้ง (ในส่วน) ลงในมวลของเหลวโดยใช้ส้อมคลุกเป็นแป้งหนา มันควรจะอยู่ด้านหลังชามโดยสิ้นเชิง ผนังชามเกือบสะอาด ดูรูป คุณอาจพบว่ามันหนาเกินไป

วางแป้งลงบนโต๊ะ ปิดด้วยชามหรือฟิล์ม พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. ปัดแป้งด้วยมือแล้วนวดแป้งบนโต๊ะ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกแทบจะไม่ติดมือคุณ ทำขนมปัง วางแป้งลงในชามทรงสูง ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น

ฉันนวดแป้งประมาณ 5 นาที

แป้งจะเติมลงในชามขนาด 1.5 ลิตรที่ด้านบนและเกาะติดกับฝา ดูรูปด้านล่าง ฉันมักจะใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่า 2 ลิตรในการยก

4. แป้งขึ้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง วางไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งเล็กน้อย

5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนด้วยมีด ควรใช้เครื่องชั่งเพื่อให้ขนมปังออกมาเหมือนกัน ปั้นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยฟิล์ม พักไว้ 10-15 นาที

6. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม วิธีทำซาลาเปากลม ตัดแป้งแบบละเอียด วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

7. ใช้มือคลึงลูกบอลให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม.

8. ปิดถาดอบด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย ฉันคลุมมันด้วยถาด ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งในฤดูหนาว) เกี่ยวกับการพิสูจน์ขนมปัง

ชิ้นแป้งควรเพิ่มขนาดและบวมอย่างเห็นได้ชัด

9. อบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณเติมน้ำตาลน้อยลง ซาลาเปาอาจมีสีซีด

หากคุณอบหลายส่วน แผ่นอบที่สองจะพร้อมภายใน 10-12 นาที

10. พักขนมปังให้เย็นบนตะแกรง วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะอ่อนโยนยิ่งขึ้น และรสชาติก็จะเข้มข้นและมีขนมปังมากขึ้น

ฉันเก็บมันไว้ในถุงพลาสติก จริงอยู่ที่ถ้าคุณใส่มันเยอะๆ มันก็จะมีรอยยับเล็กน้อยเพราะมันอ่อนโยน

การคำนวณแคลอรี่

“ขนมปังทำจากแป้งยีสต์ในน้ำมันพืช”

น้ำหนักซาลาเปาสำเร็จรูปบนตาชั่ง: 314 กรัม

ในขนมปังสำเร็จรูป 100 กรัม: 922:314∗100=294 กิโลแคลอรี

ในหนึ่งขนมปัง: 231 กิโลแคลอรี

© Taisiya Fevronina, 2015.

พายร้อนๆ แสนอร่อยจะสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัวเสมอ แม่บ้านสามารถเตรียมตามสูตรอาหารได้ หลังจากลองพายที่นุ่มมากแล้ว คุณจะเข้าใจทันทีว่าการอบพายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ

อะไรก็ได้ที่มีมันฝรั่ง หัวหอมกับไข่ หรือแม้แต่ตับก็ใช้ได้ สมมติว่าคุณเป็นคนชอบของหวานและชอบพายรสหวานเท่านั้น คุณสามารถใช้แยมต่างๆ แอปเปิ้ลสดสับ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ เป็นฐานไส้ได้ ตัวเลือกการเตรียมการที่นำเสนอไม่มีไข่อยู่ในรายการส่วนผสม แต่อย่าคิดว่าแป้งดังกล่าวจะอร่อยน้อยที่สุด แป้งซึ่งไม่รวมไข่นั้นมีรสชาติที่แตกต่างออกไป และบางคนก็ชอบตัวเลือกนี้มากกว่า

วัตถุดิบ

• 200 มล. นมวัว
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย 150 กรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

ในการเริ่มสูตร เราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราเหลือบมองทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว ถ้าอย่างนั้นเรามาดูเคล็ดลับในการเตรียมแป้งยีสต์ที่เข้มข้นกันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นเราต้องการ: เนย, แป้งสาลี, ยีสต์สด, นม, น้ำตาล, เกลือและน้ำตาลวานิลลา

ตอนนี้คุณต้องรวมยีสต์กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะอุ่นนม 70 มล. เล็กน้อยแล้วเติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะที่นั่น ค่อยๆ คนทุกอย่างและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 45 นาที ก็พอ

ขั้นตอนที่ 2

ในเวลาเดียวกันรอให้แป้งขึ้นเราก็นำนมอีกครึ่งหนึ่งมาผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจากนั้นจึงใส่เกลือและเนย เราต้องรอจนกว่ามันจะร้อนจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการคือ 37°C

ขั้นตอนที่ 3

เราจะต้องมีแป้งแช่เย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร ดังนั้นให้ผสมนมอุ่นกับเนย จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อย แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ส่วนผสมที่ได้จะกลายเป็นแป้งแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้และทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

เราพันมันอย่างแน่นหนาด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม แล้วนำไปไว้ในที่ที่อบอุ่นและสะดวกสบาย โดยลืมไปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป แป้งไม่ควรติดมือของคุณในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลอง โดยพื้นฐานแล้วแป้งที่ไม่มีไข่จะหลวมและยืดหยุ่นมากเหมาะสำหรับพายหวาน แป้งเนยมีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมซึ่งบางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเติมด้วยซ้ำ แป้งที่ไม่มีไข่นี้เหมาะมากสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์!

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

• แป้ง 10 แก้ว
• 500 มล. นมวัว
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 175 กรัม
• ยีสต์สด 70 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

หลังจากร่อนแป้งแล้ว ให้แบ่งครึ่ง เทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะและอย่าลืมใส่ยีสต์สับและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล จากนั้นผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วเติมน้ำอุ่น หลังจากนวดแป้งแล้วคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 2

เราต้องใส่ใจเรื่องนมสักหน่อย อุ่นนม 250 มล. ด้วยเนยแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหลออกไปจากคุณ จากนั้นพักให้เย็นแล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเกลือและน้ำตาลวานิลลา ควรคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

ใช้ชามแยกต่างหากแล้วเทนม 250 กรัม จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วนวดแป้งจนนิ่มลง

สามารถตีแป้งได้โดยการโยนลงบนพื้นผิวโต๊ะ จากนั้นแป้งจะนุ่มและแน่นขึ้น เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากรอสักครู่ แป้งจะขึ้น 3 ครั้ง จากนั้นคุณก็เริ่มทำพายได้

แป้งเนยที่ไม่มีไข่สำหรับเบเกิล

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นม 1/2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

นำน้ำตาลมาผสมกับยีสต์แห้งแล้วละลายในนมอุ่น ปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่น ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏ กระบวนการหมักก็เริ่มขึ้น เราก็ไปยังขั้นตอนต่อไป

การทำขนมปังด่วนแสนอร่อยโดยไม่ใส่ไข่ที่บ้านด้วยน้ำตาล อบเชย หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เป็นทางออกที่ดีสำหรับชายามเย็นหรืออาหารเช้าแสนอร่อย

เป็นไปได้มากว่าคุณไม่รู้ว่าการเตรียมอาหารเหล่านั้นรวดเร็วและสะดวกเพียงใด คุณสามารถทำขนมปังยีสต์หรือไม่มียีสต์และไข่ก็ได้

จากการไม่รวมไก่ในจาน ซาลาเปาไข่จะดีขึ้นเท่านั้น

พวกเขาจะได้รับความสง่างาม ความโปร่งสบาย และความสว่าง ฉันแนะนำให้คุณทำแป้งที่ไม่มีไข่สำหรับขนมปังโดยเลือกสูตรหนึ่งจากที่ฉันนำเสนอในบทความ

สูตรอาหารง่ายๆ: ซินนามอนโรลแบบโฮมเมด

ส่วนผสม: 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งบรรจุกล่อง; 50 กรัม สล. น้ำมัน; 500 กรัม แป้ง; น้ำ 250 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1แพ็ค วนิลา; 1แพ็ค อบเชย; 1 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันหว่านแป้งลงในชาม ซึ่งจะทำให้ซินนามอนโรลฟูขึ้นและเบาลง ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเป็นแป้ง คุณยังสามารถใช้น้ำตาลโรยบนขนมปังได้อีกด้วย
2. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ในกรณีนี้ คุณไม่ควรรอให้แป้งเริ่มทำงาน ฉันเพิ่มวานิลลินหากต้องการฉันก็เติมผิวส้มหรือสาระสำคัญ
3. ฉันทำให้คำพูดเบาลง เนยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันอุ่นน้ำจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทแก้วหนึ่งแก้วลงในแป้ง ฉันผสมแป้ง ฉันเพิ่มอีก 50-70 กรัมหากจำเป็นสำหรับแป้ง
4. ฉันทำชุดบนโต๊ะรดน้ำด้วยพืช 20 มล. น้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติดพื้นผิว โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น คุณจะต้องนวดสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการยก
5. แป้งจะมีส่วนผสมที่หนาแน่นแต่จะไม่ติดฝ่ามือ
6. ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ฉันม้วนมันแล้วหั่นเป็นขนมปัง
7. ฉันย้ายขนมปังไปยังถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาแผ่นอบด้วย น้ำมัน ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 กรัม 20 นาที.

ถึงแม้จะไม่มีไก่ก็ตาม ไข่ขนมจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณทาซาลาเปาด้วยน้ำตาล น้ำเชื่อม. ใช้แปรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้

คุณยังสามารถทำแป้งยีสต์เพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและห่อในถุงพลาสติก เมื่อต้องการขนมปัง ให้นำออกมาอบ

ขนมปังไข่โยเกิร์ต

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมขนมปังด้วยยีสต์ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือหรือคุณแยกมันออกจากอาหารของคุณก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณอบขนมปังโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยได้ สะดวกมากเพราะเตรียมจานได้เร็วและอร่อย และถ้าคุณไม่มีโยเกิร์ตก็เอาแป้งเปรี้ยว!

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและโยเกิร์ต 1.5 แพ็ก ผงฟู; น้ำตาล; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; ซาห์ ผงสำหรับโรย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมแห้งแยกจากของเหลว จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามเดียวแล้วนวดให้ละเอียดแต่ด้วยมือ การนวดจะนุ่มนวลและไม่เกาะติดฝ่ามือเลย หากไม่สามารถบรรลุผลสุดท้ายได้ ให้ใช้ rast น้ำมันเพื่อทามือของคุณ
2. ฉันวางขนมปังลงบนถาดอบเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม แล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาที

ฉันโรยน้ำตาล ผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหอม เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังต้องการขนมอบที่อร่อยกว่านี้อีกด้วย

ซาลาเปางาคั่วไร้ไข่

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะคือต้องนวดแป้งที่ไม่มีเนื้อไก่ ไข่ยีสต์ แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้ การนวดถือเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเมื่อใช้แป้งนี้คุณจะต้องเติมไส้หวานและชุ่มฉ่ำลงในขนมปัง เหมือนพยายามปรับสมดุลโครงสร้างของแป้งไร้เชื้อด้วยวิธีนี้

ในกรณีที่คุณไม่ใส่น้ำตาลในการนวด แป้งอาจกลายเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับพายคาวและผ้าขาว

ส่วนผสม: kefir 250 มล. (มีไขมันน้อยที่สุด); 3 ช้อนโต๊ะ รำข้าวคุณสามารถใช้ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ 500 กรัม แป้ง; ครึ่งช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา โซดา; 50-70 กรัม เมล็ดงา (ทอด); 2 ช้อนโต๊ะ. มะกอก น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมแห้งที่เหลือ แล้วใช้แต่น้ำมัน หากคุณไม่มีต้นมะกอกที่บ้าน คุณสามารถนำต้นมะกอกชนิดอื่นมาก็ได้ น้ำมันแต่กลับไม่มีกลิ่น สารละลายที่ละลายแล้วยังสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ได้อย่างดีเยี่ยม น้ำมัน.
2. ฉันแนะนำรำข้าว ฉันคน. ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับรำข้าวให้ใหญ่ขึ้นโดยดูดซับ kefir ในปริมาณที่ต้องการ หากไม่มีรำข้าว ให้เปลี่ยนแป้งโฮลเกรนในปริมาณเท่าเดิม
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อน องค์ประกอบของแป้งจะหายากไม่เหมือนกับในกรณีของการนวดยีสต์ มันคุ้มค่าที่จะนวดแป้งโดยไม่ต้องเติมแป้งด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ แนะนำให้ทาโต๊ะและมือ น้ำมัน
4. ขึ้นรูปขนมปัง ฉันทำลูกบอลแล้วกดแป้งเล็กน้อย วางบนกระดาษรองอบวางบนถาดอบ ฉันทาขนมปังด้วยเนยแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ฉันแนะนำให้คุณทำให้เมล็ดแห้งเล็กน้อยในกระทะ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเพิ่มต้นไม้ด้วยซ้ำ น้ำมัน. คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันได้โดยใช้เตาอบ
5. ฉันส่งซาลาเปาไปอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิน่าจะอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

เมื่อขนมปังมีหน้าแดงเล็กน้อย คุณควรเอามันออก แต่ฉันแนะนำให้คุณปิดความร้อน เปิดประตูอุปกรณ์ และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ประเด็นก็คือแป้งที่อยู่ด้านล่างอาจเปียกได้ในระหว่างการควบแน่นของอากาศ

อย่างที่คุณเห็นวิธีการนี้ไม่ซับซ้อนเลย ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือใช้รายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยสำหรับอาหารจานนี้ และทั้งครอบครัวสามารถรับประทานขนมอบแสนอร่อยได้

ซาลาเปาเหล่านี้เตรียมได้รวดเร็วมาก เพราะไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้นานหลายชั่วโมง เช่นเดียวกับยีสต์

นี่เป็นการสรุปบทความของฉัน ฉันอยากจะขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว อ่านสูตรอาหารอื่นๆ ของฉัน เพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของคุณ และให้ทั้งครอบครัวของคุณแบ่งปันความสุขของคุณ!

สูตรวิดีโอของฉัน

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังหอมหวานแสนอร่อยพร้อมเปลือกส้ม หลังจากการอบแล้ว พวกเขาพัฒนาการเคลือบที่ทำให้พวกเขาน่าทึ่งมาก แป้งด้านในมีความโปร่งสบาย และด้านบนมีเปลือกส้มหวานกรุบกรอบ

สารประกอบ:

แป้งโด:

• 300 กรัม แป้ง
• 180 มล. น้ำนม
• 30 กรัม เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาผิวส้ม (สดหรือแห้ง)
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• 10 กรัม ยีสต์สดหรือแห้ง 1 ช้อนชา

เคลือบ:

• น้ำตาล 0.5 ถ้วย (หรือ 100 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผิวส้ม (สดหรือแห้ง)
• 80 กรัม เนยนิ่ม

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยที่ขูดละเอียดหรือขนาดกลาง (เฉพาะเปลือกส้ม) ส้ม 1 ลูกจะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ความสนุก และเนื้อของผลไม้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยได้
2. นวดแป้งให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แต่ระวังอย่าให้แป้งติดมือ ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปังโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครั้งเดียว หรือหากนวดด้วยมือ ให้ละลายยีสต์สดในนมอุ่น (ใส่ยีสต์แห้งตามคำแนะนำ) ใส่เนยละลาย น้ำตาล เกลือ ผิวเปลือกและแป้ง

   

3. แบบฟอร์ม 8 ลูกบอลคู่

   

4. ผสมความสนุกกับน้ำตาล

   โรยส้ม

5. นำแป้งก้อนหนึ่งมาเคลือบด้วยเนยที่นิ่มดีแล้วม้วนเป็นโรย (ใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว) ทำเช่นนี้กับโคโลบอคทั้งหมด
6. ทาจานอบด้วยเนย (คุณสามารถใช้กลม Ø 25 ซม. หรือซิลิโคนขนาดเล็กก็ได้) แล้ววางซาลาเปาให้ห่างจากกัน

   ขนมปังรูปทรงส้ม

7. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า

   ซาลาเปาขึ้นมาสามครั้ง

8. เปิดเตาอบที่ 180°C วางกระทะพร้อมขนมปังแล้วอบประมาณ 25 นาที

   ซาลาเปาหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว

9. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง

   มัฟฟินไร้ไข่ส้มยีสต์หวาน

ป.ล. ถ้าชอบสูตรก็อย่าพลาดกับเมนูที่อร่อยและน่าสนใจนะคะ

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร