น้ำสลัด Borscht ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว

ชอบ Borscht สีแดง แต่ไม่มีเวลาพอที่จะปรุงบ่อยๆ ให้กิน ทางเลือกอื่น- เตรียมการเตรียมการที่เสนอและการแต่งกาย Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดายตลอดเวลาของปี

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ของฉัน คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรก เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแต่งกายในอนาคต สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณต้องมีกะหล่ำปลีหนึ่งในสี่ประมาณ 300-400 กรัม, หัวบีทเล็ก 1 อัน, แครอทเล็ก 1 อัน, หัวหอม, กระเทียม 1 กลีบ พริกหยวกเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกเปลือกหัวบีท แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ด เครื่องใน และหั่นเป็นก้อน นำกระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก สับละเอียด คุณสามารถใช้กลีบกระเทียมก็ได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้วให้ตั้งกระทะหรือหม้อปรุงอาหารบนเตาเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปเท น้ำมันดอกทานตะวันและเริ่มทอดจนสุกเต็มที่

คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เมื่อน้ำสลัดเกือบพร้อม ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเติมเกลือตามชอบ ผัดน้ำสลัดแล้วนำออก

ใส่ผักตุ๋นลงในขวดแล้วปิดฝา หากต้องการปิดชิ้นงานดังกล่าว คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ ผ้าจึงไม่เสีย คุณจึงไม่ต้องซื้อหมวกปิดตะเข็บ

น้ำสลัด Borscht ที่ทำจากหัวบีทและกะหล่ำปลีจะมีอายุการใช้งานยาวนาน และการปรุง Borscht จะไม่ลำบากสำหรับคุณอีกต่อไป เพียงต้มมันฝรั่งแล้วเติมน้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสดได้ การเตรียมนี้ยังดีเพราะ Borscht มีสีแดงเข้มและไม่ต้องใช้มะเขือเทศบด

ล่าสุด ลูกชายของเรายังเป็นนักเรียน และการอนุรักษ์นี้ก็ช่วยเขาได้มาก และบอกตามตรงว่าเรามักจะใช้ปั๊มน้ำมันประเภทนี้ คุณกลับบ้านจากที่ทำงานตอนดึก เหนื่อย หิว และไม่มีแรง แต่ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมนี้ คุณจะเตรียม Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว! และทุกคนที่บ้านจะพูดว่า: "ขอบคุณ!"

มีสูตรการทำน้ำสลัดแสนอร่อยมากมาย คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบหรือเตรียมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทุกครั้งที่คุณจะมี Borscht ใหม่ไม่เหมือนกับครั้งก่อน

น้ำสลัด Borscht ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมหัวบีท, แครอทและวางมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ฉันตุนน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท, แครอทและมะเขือเทศบด แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันได้ผักจากสวนของฉัน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ผักหลากหลายชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงผักที่ไม่สวยงามมากด้วย ที่สำคัญคือสดและไม่เน่าเสีย คุณสามารถทำน้ำสลัดโดยไม่ต้องใช้พริกหยวกได้หากคุณไม่ชอบ เพียงใส่แครอทหรือหัวบีทเพิ่มแทนพริก แต่น้ำหนักรวมของผักควรเท่าเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ 400 มล.
• พริกหยวก 0.6 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• หัวหอม 0.6 กก.
• หนึ่งในสามของพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือครัวหนึ่งช้อน
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 90 กรัม (9%)

วิธีเตรียมน้ำสลัด (คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ):

1. ล้างผักอย่างระมัดระวัง ปัดสิ่งสกปรกออก ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
2. ขูดหัวบีทและแครอท (หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ กระเทียมและ พริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในกระทะหรือกระทะลึก ให้ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (กลั่น) เพิ่มหัวบีทและทอดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาช้อนมีรูออกแล้วใส่ลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะมากขึ้น
4. จากนั้นทอดแครอท คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังกระทะกับหัวบีท
5. ถัดไปในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมทีละอันจน สีทองและพริกหยวก เติมน้ำมันตามต้องการ
6. ผักทั้งหมดสามารถผัดให้เข้ากันในกระทะทรงลึก โดยเรียงทีละชิ้น โดยเริ่มจากหัวบีท ตามด้วยแครอท หัวหอม พริกหยวก และวางมะเขือเทศ
7. ใส่เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในกระทะพร้อมผักทอด เพิ่มน้ำมันพืชที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากเดือดเคี่ยวกวนประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูนำไปต้ม ส่วนผสมผักให้เดือดแล้วปิดเครื่อง
9. ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (500-700 มล.) แล้วปิดฝาด้วยสกรู ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและลวกฝาด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถซื้อขวดโหลที่มีฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้ซึ่งสะดวกมาก

พลิกช่องว่างของเราแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะย้ายมันไปยังที่เย็นและมืด (เช่น ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น) สะดวก ปั๊มน้ำมันที่บ้านพร้อมวางมะเขือเทศ

ในการเตรียม Borscht จากน้ำสลัด ให้ต้มน้ำซุป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยและมันฝรั่งสับ หลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำสลัด (ปกติจะเป็นครึ่งขวดสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร) ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น และ Borscht แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุง Borscht แบบไม่ติดมันโดยใช้น้ำจากน้ำสลัดได้ จากนั้นระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดจะสั้นลงอีก เมื่อเสิร์ฟจานนี้สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

น้ำสลัด Borscht กับหัวบีท แครอท และกะหล่ำปลี

เพื่อให้ Borscht สุกเร็วขึ้น ฉันมักจะเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันยินดีมอบให้คุณ การเตรียมการจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวปัญหาในครัวจะน้อยลง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300-400 กรัม
• แครอท 500-600 กรัม
• พริกหยวก 900-1,000 กรัม
• มะเขือเทศ 900-1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20-250 กรัม
• กระเทียม 50-60 กรัม (1 หัว)
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย (7%)

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ 300 กรัม (ไม่จำเป็น)
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 1.1 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัดด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีท:

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด วางในกระทะที่แยกจากกันและต้มจนนุ่ม บีทรูทจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เพื่อให้เขารักษาของเขาไว้ได้ สีสดใสคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลี โบว์และ พริกหวานหลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว
3. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วจึงนำไปทอด น้ำเย็น- ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดเล็กน้อย เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. หากต้องการเทน้ำลงในหม้อใบเล็ก เพิ่มเกลือน้ำตาลผสม เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ อุ่นส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที
5. ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร ใส่กระเทียมสับแล้วเติมไส้ลงไป ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ วางรากผักลงในกระทะพร้อมผักแล้วเติมลงไป ผัดและปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือด
7. ในขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวดใส่พริกไทย 5-6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา จากนั้นเทน้ำสลัดลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

สำหรับบอร์ชท์ คุณจะต้องต้มน้ำซุป จากนั้นใส่มันฝรั่งและน้ำสต๊อกที่มีบีทรูท แครอท และกะหล่ำปลี ต้มประมาณ 10-15 นาที จานแรกพร้อมแล้ว! ฉันชอบที่ใส่ผักชีฝรั่งอยู่แล้ว ซึ่งทำให้บอร์ชมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ชวนให้ตะลึง

การเตรียมน้ำสลัด Borscht เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอที่น่าสนใจต่อไปนี้:

น้ำสลัด Borscht แบบง่ายๆไม่มีมะเขือเทศ

ฉันมักจะเตรียม Borscht โดยไม่มีมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ และเพิ่มมะเขือเทศในขณะที่เตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถรับมันได้ มะเขือเทศกระป๋องหรือวางมะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นบางส่วน ข้อดีของการเตรียมนี้คือสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 3 กิโลกรัม (หัวบีท);
• หัวหอม 0.8-0.9 กก.
• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.75 ถ้วย (9%);
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด น้ำไหล- ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผักกาดขาวสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใช้กระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไปที่นั่น เติมน้ำและน้ำมันพืช (ควรกลั่น) จุดไฟบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
3. จากนั้นปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที อันใหญ่ใช้คนได้ดี ช้อนไม้- เราไม่ได้ปิดฝาแน่น แค่ปิดฝาไว้เพื่อรักษาสีที่เข้มข้นของผักไว้
4. ตอนนี้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเทน้ำส้มสายชู หลนกวนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที ระวังอย่าให้เนื้อหาไหม้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ หรือในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหรือเพียงแค่ลวก ตักน้ำสลัดร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

อย่างที่คุณเห็น สูตรง่ายๆ สำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทกะหล่ำปลีและแครอท แต่ไม่มีมะเขือเทศ ลองมัน - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วิธีปิดน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ฉันทำการเตรียมนี้โดยไม่มีกะหล่ำปลี ฉันเพิ่มมันไปแล้วในขั้นตอนการเตรียม Borscht จากการแต่งตัว แต่ข้อดีหลักของการเก็บรักษานี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อนของฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชูและมักจะปฏิบัติตามกฎการกินเพื่อสุขภาพ เธอจึงมักจะเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้

ลักษณะพิเศษคือการไม่มีน้ำส้มสายชูไม่ส่งผลต่อสีของผักและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เลย ก่อนที่จะเคี่ยวคุณสามารถโรยหัวบีทในปริมาณเล็กน้อยได้ น้ำมะนาวแม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม ความจริงก็คือมะเขือเทศมีกรดในปริมาณที่เพียงพอที่เราต้องการ เราจะใช้มะเขือเทศมากขึ้นตามสัดส่วนในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชู:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 3 กก.
• น้ำมันพืช 400 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 350 กรัม
• พริกไทยร้อน, กระเทียม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาผิวหนังออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เรามาจับปลาเม็ดใหญ่จากส่วนผสมกันเพื่อให้ทุกอย่างสวยงาม
2. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ ตอนนี้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ
3. ในเวลานี้ให้หั่นหรือขูดผักที่เหลือ พริกหวานต้องทำความสะอาดเครื่องในและเมล็ดสีขาว หั่นเป็นเส้นหรือก้อน บีทรูทและแครอทสามารถสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เทผักลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ผัดเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน ล้างและสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
5. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวดนึ่งแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้มันนั่งแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด ส่วนผสมจะมีรสหวานจัด ไม่มีรสเปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: น้ำสลัดสามารถใช้ได้ทั้งกับสลัดและอาหารทารก (หลังจากสามปี) แน่นอนว่าถ้าเราเตรียมให้เด็กๆ เราไม่ใส่เครื่องเทศเผ็ดๆ เลย

ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างมากที่สุดและ สูตรโดยละเอียดน้ำสลัดบอร์ชต์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว: พร้อมหัวบีทและแครอท, มะเขือเทศบดและกะหล่ำปลี ดังนั้นการเตรียม Borscht ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ น่าทาน!

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท แครอท และวางมะเขือเทศจะช่วยคุณได้เมื่อผักที่บ้านหมดกะทันหัน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม่บ้านค้นพบในวินาทีสุดท้ายว่าเธอหมดหัวบีทและแครอทและจำเป็นต้องปรุงอาหาร ในกรณีเช่นนี้น้ำสลัดสำเร็จรูปจะช่วยได้ซึ่งไม่เพียงประกอบด้วยหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังมีพริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศบดและแม้แต่กระเทียมด้วย โดยทั่วไปแล้วขวดนี้จะกลายเป็นน้ำสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับบอร์ชท์และคุณไม่จำเป็นต้องปอกผักหรือทำให้มือสกปรก แต่เพียงใส่ช้อนสองสามช้อนลงในบอร์ชที่เดือดแล้วจานก็จะปรุงเอง





- หัวบีท 500 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- พริกหวาน 200 กรัม (ราทันดา)
- วางมะเขือเทศ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำส้มสายชู 70 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 10 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกพริกไทยกลม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน สำหรับการเตรียมการนี้คุณสามารถใช้พริกหวานใดก็ได้ ในกรณีนี้ ฉันมี ratunda ฉันก็เลยใช้มัน




ขูดรากผัก (หัวบีทและแครอท) โดยใช้เครื่องขูด เครื่องขูดด้านใหญ่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง




วางผักลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่จะเคี่ยวได้สะดวก ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ซึ่งฉันไม่เพียงแต่ทอดเท่านั้น แต่ยังสตูว์ด้วย




เกลือส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาล เกลือไม่ได้มีบทบาทสำคัญดังนั้นควรโรยเล็กน้อยเพราะน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์นั้นเค็มอยู่เสมอและการเตรียมอาหารไม่ควรเค็มมาก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ดังนั้นควรเติมเกลือลงในผัก






เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มทอด คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ผักไหม้




หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ และบีบกระเทียมด้วยการกดด้วย




เมื่อเคี่ยวผักและมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว คุณก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไปได้เลย คนส่วนผสม ปล่อยให้ผักเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที




ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ซึ่งจะต้องล้างและนึ่งไว้ล่วงหน้าบนกาต้มน้ำ






ม้วนขวดพร้อมน้ำสลัด Borscht พร้อมฝาปิด แช่เย็นใต้ผ้าห่มแล้ววางลงบน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไปที่ตู้กับข้าว




น้ำสลัดบอร์ชสำเร็จรูปจะช่วยคุณประหยัดเวลาและภายในไม่กี่นาทีคุณก็สามารถปรุงบอร์ชท์ที่อร่อยและเข้มข้นได้ เจริญอาหาร!
คุณยังสามารถทำให้มันอร่อยและสะดวกอีกด้วย

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการ Borscht แต่คุณไม่รู้สึกอยากปอกเปลือกหั่นหรือขูดผักหรือบางทีคุณอาจไม่มีเวลาเลย พวกเขาพูดว่า: "เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน!" แต่คุณสามารถเตรียม Borscht ล่วงหน้าได้เช่นกันอย่างน้อยก็บางส่วน วิธีการทำเช่นนี้? เตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและผักซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณในอนาคต และนี่ก็เช่นกัน วิธีที่ดีสำหรับผู้โชคดีที่มีสวน ให้ใช้ผักที่ไม่มีที่เก็บหรือเน่าเสียเล็กน้อย ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำซุป มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี หากคุณกำลังอดอาหาร น้ำสลัดนี้ช่วยชีวิตได้จริง หากจำเป็น คุณสามารถปรุง Borscht ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด 1.5 ลิตร

• หัวบีทแดง – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• แครอท – 0.5 กก
• พริกหวาน (ไม่จำเป็น) – 0.5 กก
• หัวหอม – 0.5 กก
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 100 มล
• น้ำตาลทราย – 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล. (4.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ – 1 แก้ว (ถ้าผักฉ่ำปริมาณลดได้)
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ประมาณ 100 กรัม

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก พวกเขาจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง


ตั้งกระทะใบใหญ่ตั้งไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย และเมื่อร้อนให้ใส่แครอทลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว ไม่ควรทอดแครอท แต่ควรตุ๋นแทน


สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะผัด


ต้มผักประมาณ 15 นาที


ขูดหัวบีทสดบนเครื่องขูดเดียวกัน

หากกระทะของคุณมีขนาดเล็ก ให้ย้ายหัวหอมและแครอทลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวบีทที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ผัดและเทน้ำ


หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ


เพิ่มพริกไทยสับลงในผักที่เหลือ ผสมและเคี่ยวต่อไป


หั่นมะเขือเทศสุกและฉ่ำเป็นก้อนเล็ก ๆ


เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำสลัดในอนาคตคนให้เข้ากันอีกครั้ง
เคี่ยวผักประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน


ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาทีและในช่วงเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ต้องล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
การทำหมันขวด
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบได้ ตัวเลือกสุดท้ายเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุด ประการแรก คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งแบบแห้งและแบบเปียกได้ และประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบขวดโหลเหล่านั้น เปิดเตาอบที่ 150° แล้วใส่ขวดโหลลงไปเป็นเวลา 15 นาที หากเปียก ให้วางคอขึ้น และเช็ดให้แห้งโดยคว่ำคอลง


ใส่น้ำสลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา หากคุณกลัวว่าแก้วจะแตกก็ให้ใส่ช้อนลงในภาชนะ พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้อุ่นจนเย็น เก็บน้ำสลัดไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
หากต้องการห้านาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในน้ำสลัด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง แต่ควรทำเช่นนี้โดยตรงเมื่อเตรียม Borscht
คำแนะนำ: อย่าขูดและหั่นผักทั้งหมดในคราวเดียวเพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมาและเหี่ยวเฉา ดำเนินการทั้งหมดทีละขั้นตอน
เมื่อเตรียม Borscht ให้เติมน้ำสลัดตามรสนิยมของคุณ หลังจากนี้หากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศ สีของ Borscht ที่เตรียมด้วยน้ำสลัดนี้มีความเข้มข้นและสดใสมาก

วันนี้ tochka.netจะบอกวิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht จากผักยอดนิยม การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวในชื่ออยู่แล้วนั้นปกปิดการถอดรหัสจุดประสงค์ของมัน เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น บอร์ช- การแต่งกาย Borscht ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้

และถ้าคุณมีสวนของคุณเองที่คุณปลูก แครอทและ บีทรูท- จากนั้นการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเก็บผักเหล่านี้ไว้ได้จนกว่าอากาศจะหนาวที่สุด

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดพริกหยวกบนเครื่องขูดละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลลงในหัวบีทแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากที่บีทรูทปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและเคี่ยวบีทรูท โดยคนเป็นเวลา 15-20 นาที
4. ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่แครอท พริกหยวก ผัดและทอดประมาณ 7-10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศและพริกไทยดำป่นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที
6. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 2 นาที
7. ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. น้ำสลัด Borscht ถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht ยูเครนแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก!

ไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่มีอาหารจานแรกดั้งเดิม อร่อย และน่าพึงพอใจเท่ากับ Borscht ไม่น่าแปลกใจที่เขาชนะใจแม่บ้านมา ประเทศต่างๆและในปี 2558 Borscht กับ pampushki กลายเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารอังกฤษที่ดีที่สุด

คุณสามารถปรุง Borscht ได้ ตลอดทั้งปีเพราะสูตรของมันรวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ตอนนี้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บหัวบีทแครอทและกะหล่ำปลีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ใช่แล้ว แม่บ้านที่ทำงานก็ไม่มีเวลายืนเตาไฟนานหลายชั่วโมงเช่นกัน

แต่ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงก็มีโอกาสที่ดีที่จะมีผักสดมากมายในการเตรียมการเช่นนั้น เวลาที่เหมาะสมปรุง Borscht แสนอร่อยไม่แย่ไปกว่าปกติ แต่เร็วขึ้น 4-5 เท่า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด - น้ำสลัดแบบคลาสสิกพร้อมเห็ดพร้อมถั่วและถั่วด้วย ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อ วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท รวมถึงผักและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

Pepper ช่วยให้ Borscht มีรสชาติดั้งเดิมและฉุนเฉียวเล็กน้อยและ Borscht ดังกล่าวก็ถือว่าคลาสสิกเช่นกันแม้ว่าพริกหยวกจะเป็นแขกที่หาได้ยากในอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามน้ำสลัดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เพียง แต่ในหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย - รสหวานของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด เนื้อทอด สับ และลูกชิ้น

ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมน้ำสลัด Borscht พร้อมสำรอง - มันจะไม่เสียเปล่าแน่นอน สูตรนี้ใช้อยู่ใน. ระดับอุตสาหกรรมเพื่อเตรียมน้ำสลัดตามโรงงานบรรจุกระป๋องหลายแห่งใน ประเทศบอลข่านและในเบลารุสและแม่บ้านของเราก็ทดสอบหลายครั้งด้วย

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดปิดผนึกขนาดครึ่งลิตร 10 ขวด (ไม่ควรใช้ฝาแบบใช้ซ้ำได้ - หรือเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (สีแดงหรือสีเหลืองดีที่สุดสีเขียวไม่เหมาะ)
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 300 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล – 200 กรัม, พริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

1. การเตรียมขวดโหล-ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและก้านออก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเป็นเส้น (เหมือนในภาษาเกาหลี) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ คุณสามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
5. โรยหัวบีทด้วยน้ำตาล บีบให้แน่นแล้วพักไว้ 15 นาที
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีคนตลอดเวลา
7. แยกเคี่ยวหัวบีทในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขูดเป็นเวลา 15 นาทีและหั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 20 นาที
8. เทออก น้ำมะเขือเทศ(สามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือซอสสำเร็จรูป 0.5 ลิตร) ทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
9. เพิ่มพริกหยวกและคนอย่างต่อเนื่องจนสุก - จะใช้เวลา 7-8 นาทีนับจากเดือด
10. รวมส่วนผสมกับหัวบีท, เกลือและพริกไทย
11. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในขวดโหลแห้งที่ร้อนจัด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงบนน้ำสลัด
12. ต่อไป เปิดขวดวางในเตาอบที่อบอุ่นและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 150 องศา ด้วยเหตุนี้จึงเกิดเปลือกป้องกันขึ้นบนพื้นผิวและสามารถเก็บน้ำสลัดได้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 2-3 ปี ม้วนฝาขึ้น ไม่ต้องพลิก! เพียงแค่ห่อมันจนเย็นลง

สูตรการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง
บดแครอท หัวบีท และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศต้องปอกเปลือก เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศสลับในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็น จากนั้นเปลือกจะหลุดออกมาเอง เช็ดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
ใส่ส่วนผสมผักทอดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่สมุนไพร เกลือ กระเทียม น้ำตาล และใบกระวานลงไป จากนั้นเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที
ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด
น้ำสลัด Borscht ตามสูตรนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ควรทำให้ขวดเย็นลงโดยใช้ผ้าห่มอุ่นคลุมไว้
เมื่อเตรียมการเช่นนี้ในฤดูหนาวคุณจะต้องปรุงน้ำซุปใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดที่เตรียมไว้เท่านั้น

รายงานข้อผิดพลาดของสูตร

ความประทับใจส่วนตัวของสูตร:

การเตรียมง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียม Borscht แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว!
ผลลัพธ์
การเตรียม Borscht มักใช้เวลานาน ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียม Borscht Dressing สำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก