เนื้อตุ๋นในเบียร์ สตูว์เนื้อในเบียร์กับหัวหอม เนื้อใต้เบียร์ดำในหม้อ

ทุกคนรู้ดีว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเบียร์นั้นอร่อยและประสบความสำเร็จมาก โดยเฉพาะ การผสมผสานที่ดีคือเบียร์ที่มีเนื้อ แอลกอฮอล์ในเบียร์ช่วยให้เส้นใยของเนื้อสัตว์นิ่มลงและช่วยให้เส้นใยเบียร์ดีขึ้น รสชาติที่ผิดปกติและภายใต้อิทธิพลของความร้อนมันจะระเหยออกไปโดยไม่ทิ้งกลิ่นแอลกอฮอล์หรือความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะ แม่บ้านหลายคนในโลกสังเกตเห็นคุณสมบัติของเบียร์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และเกือบทุกประเทศมีสูตรเนื้อวัวหมักหรืออบในเบียร์สีอ่อนหรือดำเป็นของตัวเอง บทความนี้จะพูดถึงสูตรเนื้อยอดนิยมในเบียร์ในปี 2561

เนื้อในเบียร์ 2018 ในภาษาโปแลนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวมีชั้นไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 3-4 หัว;
• 1 แครอท
• พริกหวานสีเหลือง – 1 ฝัก;
• เบียร์ที่เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มและฉ่ำมากขึ้น) - 0.5 ลิตร
• ถั่วผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• ส่วนผสมของพริกไทย
• เกลือ;
• เนยและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกเปลือกผัก
2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกหรือเซรามิก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นแครอทจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่เนื้อพร้อมกับหัวหอม
4. พริกหวานครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นก้อนแล้วเติมลงในเนื้อวัวด้วย จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวาน ผักชี และส่วนผสมของพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนหัวหอมเริ่มปล่อยน้ำออกมา
5. ทุกอย่างเทด้วยเบียร์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก
6. เนื้อทอดในกระทะในน้ำมันพืชและเนยจนเป็นสีน้ำตาลสวย
7. จากนั้นความร้อนจะลดลงและใส่ผักจากน้ำดองรวมถึงครึ่งหลังลงในเนื้อวัว พริกหยวก. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
8. จากนั้นเติมน้ำดองเบียร์ 2-3 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อในเบียร์ 2018 สไตล์สวิส

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมตัว:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไลท์เบียร์ - 300 มิลลิลิตร
• เนย - ครึ่งแพ็ค;
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำไหล ล้างและทำความสะอาดเห็ด ปอกหัวหอมและกระเทียม เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากเทน้ำเดือดลงไป วางเนยไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งเนยนิ่ม
2. วางเนื้อวัวในกระทะที่แห้งและอุ่น โดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดออกมา
3. จากนั้นจึงเติมเบียร์ลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อจนระเหย
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อลดความร้อนและเคี่ยวโดยเติมน้ำประมาณ 60-90 นาที
5. หลังจากเวลานี้เนื้อและหัวหอมจะใส่มะเขือเทศสับละเอียดเกลือและพริกไทย เติมน้ำอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. เพื่อความนุ่มนวล เนยเพิ่มแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอล
7. เห็ดและกระเทียมสับละเอียด
8. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในการตุ๋นมะเขือเทศ ใส่เห็ดและกระเทียมลงในกระทะรวมทั้งเครื่องเทศตามชอบ ตุ๋นเนื้อวัวอีกหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำหลังจากนั้นก็พร้อม

ต้องปล่อยจานไว้สูงชันจนถึงเช้า ในตอนเช้าคุณควรอุ่นซอสอีกครั้งโดยใส่แป้งก้อนลงไป มันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียลต่างๆ เข้ากันได้ดีกับข้าว

สตูว์เนื้อในเบียร์ 2561

สินค้าที่ต้องการ:

• เบคอน หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช;
• เนื้อสันใน – 1300 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำซุปไก่ – 1,000 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แชมเปญ – 0.35 กก.
• แป้ง – 30 กรัม;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพาสด – 7 ก้าน;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เบียร์ดำ – 500 มล. (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน)
• มันฝรั่งอ่อน – 0.5 กก.
• หัวหอมเล็ก – 0.3 กก.
• รากมะรุม - ประมาณครึ่งแก้วบดให้ละเอียด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 15 มล.;
• บะหมี่ไข่ – ประมาณ 450 กรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

วิธีเตรียมจาน:

1. จำเป็นต้องให้น้ำมันดอกทานตะวันร้อนในหม้อหรือ น้ำมันมะกอกและทอดเบคอนลงไปจนเกิดแคร็ก จากนั้นนำออกจากหม้อแล้วระบายไขมันและน้ำมันที่เกิดขึ้น เช็ดหม้อด้วยผ้ากระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง
2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เครื่องเทศ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้ม ล. ระบายไขมันออกแล้วและเริ่มทอดเนื้อเป็นชิ้นๆ โดยใช้ไฟแรงๆ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มไขมันได้มากขึ้น หลังจากทอดเสร็จแล้วต้องสะเด็ดน้ำมันอีกครั้ง
3. ต้มน้ำซุป 250 มล. แล้วเทลงบนเนื้อทอดในชามแยกต่างหาก
4. ควรเทไขมันที่เหลือจากการทอดเนื้อลงในหม้อ หากยังเหลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกได้
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เห็ดลงไป หั่นเป็นครึ่ง ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 5 นาที
6. เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่แป้งและมัสตาร์ดลงไป แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นวางเนื้อวัวใส่โหระพาและใบกระวานรวมทั้งน้ำซุป (0.5 ลิตร) และเบียร์ (สามารถใช้ไวน์ได้) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวจนหมด
7. นำจานไปต้มแล้วลดไฟปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมใหม่ลงในหม้อต้ม หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม โดยคนในหม้อต้มเป็นครั้งคราว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมแคร็กเกอร์ลงในหม้อพร้อมทั้งเครื่องปรุงรสตามชอบ
9. สำหรับซอส ให้ผสมแครอทขูด มะรุม และผักชีลาวสับละเอียด
10. เสิร์ฟบะหมี่ไข่ต้มเป็นกับข้าว

เนื้อในเบียร์ 2018 ในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีเปลือก – 400 กรัม
• ไลท์เบียร์ – 0.25 ลิตร;
• น้ำผึ้งเหลว – 15-30 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เช็ดภาชนะหลายเมนู น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. แยกตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นวางเนื้อไว้บนหัวหอมในชามหลายเมนู เทเบียร์และมะเขือเทศสับลงไปทุกอย่าง ปรุงเนื้อในโหมด "สตูว์" จนนุ่ม
3. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งบด

เนื้อหมักเบียร์ 2018 สไตล์เยอรมัน

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสันใน - 1 กก.
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล.;
• เห็ด – 0.5 กก.
• เบียร์ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30 มล.
• น้ำทับทิม – 130 มล.;
• ครีมหนัก - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวกบดหวาน 2 ช้อนชา
• กระเทียม 6 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. สับกระเทียม 4 กลีบอย่างประณีตแล้วผสมกับปาปริก้า เบียร์ และน้ำทับทิม
3. จากนั้นเนื้อสันในจะถูกราดด้วยซอสที่ได้และทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง
4. เมื่อเวลานี้ผ่านไป ให้สับกระเทียมที่เหลือแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหนา
5. ล้างเห็ด วางไว้พร้อมกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ฝนตกปรอยๆบัลซามิกด้านบนและ น้ำมันพืช. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในขณะที่ผักกำลังอบน้ำซุปจะผสมกับครีมแล้วจุดไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เห็ดอบและส่วนผสมหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กวนตลอดเวลาปรุงประมาณ 6-7 นาที
7. เนื้อหมักอย่างดีทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นทอดใต้ฝาจนสุกด้วยไฟปานกลาง
8. ของเหลวที่เหลือหลังจากการหมักเนื้อสัตว์จะต้องเติมลงในกระทะลึกพร้อมน้ำเกรวี่แล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกรวี่สูญเสียปริมาตรไปหนึ่งในสาม
9. ควรเสิร์ฟเนื้อกับซอสเห็ดและมันฝรั่งบด

และในที่สุดก็

สูตรที่นำเสนอสำหรับการปรุงเนื้อวัวในเบียร์นั้นน่าสนใจมาก แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรที่มีอยู่เท่านั้น แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนตัวเลือกที่พิจารณาและประดิษฐ์ขึ้นมาเองได้ สูตรของตัวเองอาหารตามที่นำเสนอข้างต้น

เนื้อในเบียร์จะออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ พร้อมด้วยกลิ่นมอลต์อ่อนๆ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของฮ็อป ในเวลาเดียวกัน แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการอบด้วยความร้อน ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานในจานที่เสร็จแล้วได้ เราจะดูที่ 3 สูตรที่ดีที่สุด: สำหรับกระทะทอด Multicooker และเตาอบ

การคัดสรรส่วนผสมเนื้อวัวอะไรก็ได้ มีทั้งแบบมีและไม่มีชั้นไขมัน ขอแนะนำให้ใช้เนื้อแช่เย็นสดเนื่องจากเนื้อแช่แข็งไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับเบียร์ดำ เช่น Guinness หรือเบียร์พันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ไลท์เบียร์จะใช้ก็ต่อเมื่อจำเป็นเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง แต่ไม่มีมอลต์และฮอปที่เด่นชัด นอกจากนี้ เพื่อลดความเข้มข้นของของแข็ง จึงเติมน้ำลงในหมักเบียร์และซอสต่างๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อวัวมีรสชาติเหมือนเบียร์มากเกินไป

เนื้อตุ๋นในเบียร์กับมัสตาร์ด (ในกระทะหรือกระทะ)

สูตรอาหารฝรั่งเศสที่กลายมาเป็นคลาสสิก ต้องใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก อาหารจานนี้น่าจดจำด้วยรสชาติที่สมดุลและเผ็ดร้อนพร้อมโน๊ตของมอลต์และฮอปส์ เวลาทำอาหาร: 75-90 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• เบียร์ดำ - 500 มล.;
• มัสตาร์ด – 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ขนมปังดำ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. หั่นหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างเนื้อลงไป น้ำไหลแห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ มีความหนาเท่ากัน

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อวัว. ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน กวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมเนื้อ ทอดจนหัวหอมนิ่ม

5. เทเบียร์ให้ทั่วกระทะเป็นน้ำบางๆ คนและนำเบียร์ไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 50 นาที

6. นำเปลือกออกจากขนมปัง ตัดเนื้อขนมปังเป็นก้อน ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วทอดขนมปังจนเกล็ดขนมปังกรอบ (ก้อนควรจะกรอบ)

7. วางแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเคลือบมัสตาร์ดแต่ละอัน

8. หลังจากปิดฝาไปแล้ว 45 นาที ให้ใส่แครกเกอร์และมัสตาร์ดลงในเนื้อ ผสม.

9. เคี่ยวเนื้อวัวในเบียร์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อในเบียร์ (ในหม้อหุงช้า)

สูตรที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้ เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติดีมาก เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• ไลท์เบียร์ - 500 มล.;
• น้ำ – 200-250 มล.;
• แป้ง – 70 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว (กลาง);
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น บีบกระเทียม สับผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หั่นเนื้อที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นใหญ่ หากต้องการให้เอาชั้นไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อ

3. เทแป้งลงบนจานแล้วม้วนชิ้นเนื้อวัวลงไป

4. เปิดใช้งานโหมด “การทอด” อุ่น multicooker ด้วยหนึ่งในสามของน้ำมันพืช ทอดเนื้อวัวในชามหลายเมนูจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 4-5 นาที)

5. นำเนื้อออก ใส่น้ำมันที่เหลือ ผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมลงในชาม

6. ผัดหัวหอมจนเหลือง สีทอง. นำเนื้อกลับลงในหม้อหุงช้า เติมเบียร์และน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมเนื้ออย่างน้อย 2-3 ซม. เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น

7. นำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ สลับอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" เพื่อปิดฝา หลนเนื้อในเบียร์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 90 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับสด

เนื้ออบในเบียร์ (ในเตาอบ)

การเตรียมการที่ยาวนานและค่อนข้างซับซ้อนได้รับการชดเชย รสชาติดีเยี่ยม. เวลาทั้งหมดที่ใช้ – ​​4 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• • เนื้อวัว – 2 กก.
  • เบียร์ (สีอ่อนหรือเข้ม) – 350 มล.
  • น้ำ – 150 มล.;
  • น้ำมันพืช - 30 มล.;
  • หัวหอม – 2 หัว;
  • กระเทียม – 3 กลีบ;
  • มัสตาร์ด – 45 กรัม;
  • น้ำมะนาว – 5 มล.;

• น้ำตาลทรายแดง – 15 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. ล้างเนื้อวัว ขจัดไขมันและแกลบออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางในกระทะ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3. สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ผสมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งกับน้ำตาล มัสตาร์ด และ น้ำมะนาว. ใส่กระเทียม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น คนจนเนียน

5.อุ่นเป็ดย่างหรืออื่นๆ แบบฟอร์มที่เหมาะสมสำหรับการอบบนเตาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6.ปิดไฟ นำเนื้อออกจากแม่พิมพ์แล้วราดน้ำดองที่ทำในขั้นตอนที่ 4 ปล่อยให้แช่ประมาณ 2-3 นาที

7. นำเนื้อวัวกลับคืนสู่กระทะย่าง วางหัวหอมไว้ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ

8. ผสมเบียร์กับน้ำ เทส่วนผสมลงในพิมพ์พร้อมกับเนื้อ เพื่อปิดฝา

9. อบเนื้อกับเบียร์ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 160°C

10. ถอดฝาครอบออก ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 25-30 นาที เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

4 ชั่วโมง 45 นาที พิมพ์

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หนาประมาณ 6-7 มิลลิเมตร เครื่องมือ มีดเซรามิค มีดเซรามิกญี่ปุ่นทำจากเซอร์คอนออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่อยู่ตรงกลางระหว่างเหล็กและเพชรในระดับความแข็ง ยิ่งกว่านั้นยังเบากว่าโลหะ ไม่ทำให้อาหารออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ต้องลับคมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

2. เคลือบเนื้อไม่มีกระดูกชิ้นใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ
เปล วิธีเตรียมเนื้อสันใน

3. วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่และหนักด้วยน้ำมันร้อนและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน (ประมาณ 15 นาที) เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้วางบนจานและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและถึงกับฆ่านกบางตัวทันทีด้วย แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

4. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะย่างที่มีก้นหนาขนาดใหญ่ เมื่อเกิดเสียงดัง ให้ใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปผัดประมาณ 25 นาที
เปล ตัวจับเวลา เตา

5. เพิ่มเบียร์และน้ำส้มสายชูลงในหัวหอม และคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

6. ใส่เนื้อลงในหัวหอมและเบียร์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ชุดเครื่องมือบาร์ ความนิยมของชุดโฮมบาร์ในอเมริกาเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในยุค 50 และ 60 ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแฟชั่นสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลและความต้องการบางสิ่งบางอย่างที่จะผสมมาร์ตินี่สำหรับสามีที่กลับบ้านจากที่ทำงาน ชุดโฮมบาร์สมัยใหม่มักประกอบด้วยเชคเกอร์ค็อกเทล ที่ปอกผลไม้ ที่คีบน้ำแข็ง ที่เปิดขวด และมีดของบาร์เทนเดอร์

7. วางภาชนะที่มีเนื้อไว้บนชั้นกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศา เคี่ยวเนื้อที่ปิดไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง 30 นาที จนเนื้อนุ่ม เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำ - อย่างไร นาฬิกาสวิส. เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ: พูดในกรณีอบ.

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแอลกอฮอล์มีความสามารถในการทำให้เนื้อนิ่มลงซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เมื่อคุณลองเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมแปลกใหม่ คุณจะปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก

วันนี้บนโต๊ะมีเนื้อตุ๋นในเบียร์ปรุงในเตาอบ ไม่ต้องกังวล เพราะจะไม่มี "องศา" ในจาน แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เหลือไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมอลต์และฮอปส์ น้ำเกรวี่เข้มข้นเช่นนี้ไม่สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ ผสมกันได้ อย่าลืมลองชิมดู

สตูว์เนื้อในเบียร์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• เบียร์ดำ - 200 มล.;
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยป่น

วิธีปรุงสตูว์เนื้อในเบียร์ดำในเตาอบ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ปอกเปลือกและล้างผัก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเล็กลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ตั้งไฟต่อไปอีกสองนาทีแล้วนำเนื้อหาของกระทะออกใส่จาน

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ โดยเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก (ถ้ามี) วางในชาม ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ

ผสมด้วยมือของคุณจนเนื้อเคลือบด้วยแป้งบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอ

วางเนื้อวัวหลายๆ ชิ้นลงในกระทะที่ใช้ทอดผัก สิ่งสำคัญคือพื้นผิวต้องได้รับความร้อนอย่างดี ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงเนื้อสัตว์เป็นบางส่วนหากคุณใส่ทั้งหมดในคราวเดียวมันจะเริ่มเคี่ยวและการมีเปลือกกรอบในสูตรนี้เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานได้อย่างมาก เมื่อเสร็จแล้วให้นำเนื้อทั้งหมดกลับลงกระทะ ส่งผักผัดไปที่นั่นด้วย

เพิ่มซอสมะเขือเทศ

ผัดและให้ความร้อนสูงประมาณ 4-5 นาที เทเบียร์ลงไป

หลังจากเดือดแล้วให้เปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความเหนียวเริ่มต้นของเนื้อวัว ยิ่งปรุงนาน เนื้อก็จะนุ่มมากขึ้น สำหรับการเติมของเหลวเพิ่มเติมทุกอย่างทำได้ง่าย: หากระเหยมากเกินไปให้เติมน้ำ แต่ถ้าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมีปริมาณเกินความจำเป็นเพียงแค่เปิดฝาแล้วใน 5 นาที ส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยไป

เนื้อในเบียร์จะพร้อมเมื่อเนื้อนุ่มและน้ำเกรวี่มีความหนาเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ