อาติโช๊คเยรูซาเล็มในการปรุงอาหาร วิธีปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้าน: ลูกแพร์ดิน ซุปกะหล่ำปลี “ฟิชเชอร์แมน” พร้อมปลาและอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

นิเวศวิทยาของการบริโภค: ชาวอินเดียนแดงอเมริกันเรียกอาติโช๊คเยรูซาเลมว่า “อาหารของตับยาว” เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณเลือกสรร

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถผลิตพืชผลในฤดูใบไม้ร่วงและ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ. ประกอบด้วยอินนูลินธรรมชาติประมาณ 18% ซึ่งใช้แทนแป้งและน้ำตาล เช่นเดียวกับแมกนีเซียมอินทรีย์ โพแทสเซียม ซิลิคอน วิตามิน และกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่เพิ่มจำนวน T-lymphocytes ในร่างกายมนุษย์ ซึ่งนำไปสู่ภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้การบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นประจำยังช่วยฟื้นฟูระบบไหลเวียนโลหิตภายใน 20 ปี มันไม่ไร้ประโยชน์ ชาวอเมริกันอินเดียนพวกเขาเรียกมันว่า "อาหารของตับยาว" และพวกเขาก็บริโภคมันเป็นจำนวนมากเป็นอาหาร พวกเขาเชื่อว่าอาติโช๊คเยรูซาเลมช่วยฟื้นฟูรสชาติของชีวิตและช่วยให้พ้นจากโรคต่างๆ มาฝึกฝนสูตรอาหารด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มกันดีกว่า!

อาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ควรทำสลัดจากหัวสดเนื่องจากจะเก็บสารอาหารได้มากที่สุด แต่แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว อาหารที่ทำจากอาติโช๊คเยรูซาเลมยังคงมีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และสูง คุณภาพรสชาติ.

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับหัวไชเท้า

นำหัวอาติโช๊คและหัวไชเท้าของเยรูซาเล็มตามสัดส่วนที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักใบเขียว, หัวหอม, เกลือและครีมเปรี้ยวลงในสลัด

คุณยังสามารถทำสลัดอาติโชกเยรูซาเลมด้วยแครอท หัวไชเท้า ไข่ต้ม และใช้มายองเนสและน้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด

สับกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ตัดหัวขนาดใหญ่เป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและวางอาร์ติโชคเยรูซาเล็มชิ้นลงไปแล้วสับให้ละเอียด ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย เมื่อสับสับ ให้วางชั้นเยรูซาเลมอาติโช๊คไว้กับที่ เสิร์ฟเนื้อสับโดยตรงบนชิ้นอาร์ติโชคเยรูซาเล็ม โรยด้วยสมุนไพร

ทาร์ตกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ขูดอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอด น้ำมันพืช. ต้มข้าวสวยจนนุ่ม ผสมกับไข่ต้มสับละเอียด และอาติโชกเยรูซาเลม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ส่วนผสมนี้ลงในทาร์ตแล้วอบในเตาอบ

สตูว์ผัก

หั่นมะเขือยาว อาร์ติโชคเยรูซาเลม และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หัวหอม- ครึ่งวง ต้มหัวหอมในน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที หลังจากนั้นให้ใส่อาร์ติโชกเยรูซาเลมลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที เพิ่มมะเขือเทศหลังจากยกกระทะออกจากเตา ต้องคนจานปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

แพนเค้กอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือ

ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็มและบวบ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่แป้งและเกลือลงในผักสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้แป้งกึ่งเหลว วางมวลที่ได้ลงในช้อนโต๊ะบนกระทะร้อนทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

หม้อปรุงอาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
• นม 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ

ปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นคุณต้องทอดในน้ำมันพืช ผสมอาติโช๊คเยรูซาเล็มผัดกับไข่ตีด้วยนมใส่เกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันพืช อบในเตาอบที่ 180 องศา

ผักมาซิดวน

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 200 กรัม
• อาร์ติโชค 200 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวผักกาด 200 กรัม
• แครกเกอร์ทอด
• ครีม 2 ถ้วย

ผักทั้งหมด: กะหล่ำ,เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, ฝักถั่ว, อาร์ติโชค, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่งใหม่, ต้มหัวผักกาดจนนิ่ม. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ จันทน์เทศ. เพิ่มแครกเกอร์ปิ้งลงในผักต้ม เทครีม 2 ถ้วย ใส่เกลือ แล้วอบในเตาอบ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คทอด

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. semolina
• ครีม 100 กรัม

ปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทผักที่เตรียมไว้ด้วยครีม เกลือ และเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนใต้ฝา เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในผักตุ๋นร้อน ๆ จากนั้นผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มกับฟักทองและมะนาว

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือ

ปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
• 100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ

ปอกเปลือกอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ต้มไข่แล้วพักให้เย็น หั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มต้มและไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ข้าวโพด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มในแป้ง

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทย

ปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วต้มจนนิ่ม เตรียมแป้งโดยการผสมไข่ ครีมเปรี้ยว แป้ง และเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ จุ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็มในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟอาติโช๊คเยรูซาเล็มในแป้งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

อาติโช๊คเยรูซาเล็มในนม

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 300 กรัม
• นม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือ
• เขียวขจี

ปอกเยรูซาเล็มอาติโชก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนมนิ่ม เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 หลังจากนั้น ให้นำอาติโชกเยรูซาเลมออก ใส่แป้งผัดเนยลงในนมแล้วปรุงจนข้น เทซอสที่ได้ลงบนอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ซุปกะหล่ำปลีเขียว:

ตัดตำแยอ่อนก่อนลวกเป็นเส้น สับใบสีน้ำตาลอ่อน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่ตำแยและสีน้ำตาลสับแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ตัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นเส้น วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เติมน้ำเค็มแล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยขนมปังกรอบทอด ครีมเปรี้ยว ไข่สับละเอียด สมุนไพร และเครื่องเทศ

ซุปถั่วสไตล์คันทรี่:

หั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นก้อน ลวกประมาณ 3-5 นาที ทอดในเนยด้วย หัวหอม. ปรุงถั่วขาวแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเยรูซาเล็มอาติโชกทอด และปรุงรสด้วยสมุนไพรห้านาทีก่อนพร้อม

ซุปครีม:

สำหรับซุปสองมื้อที่คุณต้องการ: อาติโช๊คเยรูซาเล็มปอกเปลือก 0.8 กก., น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักได้หากต้องการ), เนย 100 กรัม, ไทม์ก้านหนึ่ง, หัวหอมเล็ก, แครอท, 100 ผักโขม 1 กรัม น้ำมะนาว 1/3 ผล

ฐานซุปเตรียมไว้ดังนี้ อาร์ติโชคเยรูซาเล็มหั่นบาง ๆ พร้อมน้ำมัน 70 กรัมเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองผ่านไฟอ่อนจนอาติโช๊คเยรูซาเล็มนิ่มสนิท (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของผัก - สูงสุด 1.5-2 ชั่วโมง) ภายใต้ให้แน่น ฝาปิด. จากนั้นมวลนี้จะถูกสับในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงละเอียด

ผักโขมสับละเอียดผัดในเนย 30 กรัมจนร่วงโรย น้ำซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที โดยใส่หัวหอม แครอท โหระพา และใบกระวาน จากนั้นกรอง ตีน้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับน้ำซุปให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ เพิ่มผักโขมทอด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

เครื่องเคียง

เกี่ยวกับเครื่องเคียงจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มเราสามารถพูดได้ว่าการเตรียมของพวกเขาคล้ายกับการเตรียมเครื่องเคียงจากผักอื่น ๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมเพื่อลิ้มรส

อาติโช๊คเยรูซาเล็มต้ม

ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวให้ต้ม (ดีกว่าขูด) ในน้ำเค็มเป็นเวลา 12-30 นาทีพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถอดออกและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายประเภทจากการเตรียมนี้

อาติโช๊คเยรูซาเล็มในภาษาโปแลนด์:

เทเยรูซาเล็มอาติโชกต้มสดๆ กับเนยละลาย โรยด้วยขนมปังกรอบทอด และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

อาติโช๊คเยรูซาเล็มอบกับหน่อไม้ฝรั่ง:

หั่นอาติโช๊คเยรูซาเลมต้มเป็นเส้น วางในแม่พิมพ์บาง ๆ ที่ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ เทครีมเปรี้ยวและไข่ดิบลงในน้ำสลัด วางชั้นหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและวอลนัทสับ เมล็ดนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที

อาติโช๊คเยรูซาเล็มทอด:

ทอดหัวที่หั่นเป็นเส้นประมาณ 5-7 นาทีด้วยไขมันลึกพักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแป้งแล้วทอดในหม้อทอดจนเป็นเปลือกและโรยด้วยผักชีฝรั่งทอด

สูตรอาหาร “อาติโช๊คเยรูซาเล็มตุ๋นกับหัวหอม”

ในการเตรียมจานให้เตรียม: เลมอนบาล์ม 2 กิ่ง, หัวหอม 4 หัว, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม, ครีมครึ่งแก้ว, เนย 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

ปอกเปลือกอาติโช๊คเยรูซาเลม หั่นเป็นชิ้นหนา ลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 1 นาที สับหัวหอม, ผัดในเนยละลาย, ใส่มัสตาร์ดและครีม ใส่เยรูซาเล็มอาติโชคหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมนี้ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยเลมอนบาล์มสับ

สูตรน้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ในการเตรียมจานให้เตรียม: หัวหอม 2 หัว, อาติโช๊คเยรูซาเลม 500 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย, ต้นหอม 1 พวง, เนย 30 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยและเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นวงกลม ผัดให้เข้ากันกับหัวหอมสับ ใส่ผักลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดไว้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรซุปกะหล่ำปลีของชาวประมงกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ในการเตรียมอาหารให้เตรียม: ตำแย 200 กรัม, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 200 กรัม, ปลา 300 กรัม, ใบกระวาน 1 ใบ, หัวหอม 1 หัว, สีน้ำตาล 200 กรัม, พริกไทยดำและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส

ล้างตำแยอ่อน ลวกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที ใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างและสับใบสีน้ำตาล ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คและผักใบเขียวลงในกระทะ เติมน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย และปรุงจนสุกเต็มที่ หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมทอดลงในซุปกะหล่ำปลีของชาวประมง เวลาจะเสิร์ฟให้วางเนื้อปลาต้มไว้บนจาน

สูตรสตูว์มะเขือเทศ มะเขือยาว และอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ในการเตรียมอาหาร ให้เตรียม: หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศ 200 กรัม, มะเขือยาว 250 กรัม, อาติโช๊คเยรูซาเลม 250 กรัม หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

หั่นอาติโช๊คเยรูซาเลมเป็นชิ้นหนา และมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เทน้ำ 3/4 ถ้วยลงในกระทะ ปรุงหัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นปรุงมะเขือยาวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็มและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที วางมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะแล้วพักให้อุ่นประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยสตูว์ด้วยสมุนไพรสับละเอียดที่ตีพิมพ์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือ "ลูกแพร์ดิน" มีวางจำหน่าย ปลายฤดูใบไม้ร่วง. ภายนอกมันคล้ายกับขิงมาก แต่รสชาติของมันแตกต่างกันหลายประการ

ในรูปแบบดิบก็คล้ายกัน กะหล่ำปลีขาวและในการต้ม - มันฝรั่งใหม่. ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในสลัดอาหารจานแรกและเสิร์ฟเป็นกับข้าว วันนี้เรานำเรื่องมาให้คุณทราบ สูตรที่ดีที่สุดด้วยอาติโช๊คของเยรูซาเล็มบางชนิดก็ค่อนข้างเรียบง่ายส่วนบางชนิดก็คาดไม่ถึงมาก

อาติโช๊คเยรูซาเล็มในการปรุงอาหาร

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม? คำตอบจะชัดเจน - อะไรก็ได้ ผู้อยู่อาศัยในอเมริกาชอบที่จะแทนที่มันฝรั่งตามปกติและเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกทอด, เบคอนและผักสด ในประเทศแถบยุโรปผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส มะกอก แอนโชวี และยังใช้ในอาหารสัตว์ปีกร่วมกับครีมอีกด้วย

เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะเป็นคู่หูในอุดมคติสำหรับเห็ดป่าและเกม ในกรณีนี้ มันจะรักษาสมดุลของรสชาติที่เข้มข้นและทำให้อาหารนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนผสมแยกต่างหากและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก ทำเป็นของหวาน หรือแม้แต่กาแฟชง
ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพรสชาติค่อนข้างสูง จึงเสี่ยงต่อการที่จะกลายเป็นส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณและไม่ต้องกังวลกับสภาพรูปร่างของคุณเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มไม่มีนัยสำคัญ - เพียง 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สูตรทำอาหาร

ตอนนี้เราสามารถพิจารณาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้แล้ว แต่ละอันนั้นง่ายต่อการเตรียมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มในซอสมัสตาร์ด

1. ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 500 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ในภาชนะให้รวมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ, ครีม 100 มล., เกลือเล็กน้อย, ใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. เทซอสลงบนเศษอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม
4. ใส่ส่วนผสมใบผักกาดหอม 150 กรัมลงในชามลึก เทน้ำมะนาวลงไป
5. วางอาติโช๊คเยรูซาเลมลงบนจาน วางแช่ไว้ น้ำมะนาวออกจาก.

กราแตงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

จานอาติโช๊คเยรูซาเล็มนี้จะมาแทนที่กราแตงมันฝรั่งตามปกติ

1. ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 1.8 กิโลกรัม หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เทนม 520 มล. เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมผักด้วยสองนิ้ว แล้วต้มจนนิ่ม
2. วางกระทะบนไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม
3. สับหัวหัวหอมอย่างประณีต, กระเทียม 2 กลีบและใบสะระแหน่ 25 กรัมด้วยมีดแล้วทอดในเนย
4. ใส่เยรูซาเล็มอาติโชกที่เสร็จแล้วลงในชามเครื่องปั่น เติมพาร์เมซาน 120 กรัม ส่วนผสมหัวหอม และน้ำซุปข้นจนเนียน
5. ใส่ส่วนผสมลงในจานอบขนาดลิตร
6. ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่เศษขนมปัง 200 กรัม และใบเสจสับสองสามใบ ทอดจน สีทองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเกลี่ยให้ทั่วกราแตง
7. วางแม่พิมพ์พร้อมส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
8. อบที่ 220°
9. ผัดใบเสจ 12 ใบในน้ำมันมะกอกร้อนจนกรอบแล้ววางลงบนกราแตงที่เสร็จแล้ว

คำแนะนำ! ถ้าคุณหาพาร์เมซานไม่เจอ คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดเค็มก็ได้

สลัดกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มนี้มารวมกันภายในไม่กี่นาทีและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

1. ในภาชนะให้รวมน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล. น้ำมันมะกอก 50 มล. และมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชาเติมเกลือและพริกไทยแล้วผสม

   คำแนะนำ! ซอสนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง

2. ปอกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 450 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

   คำแนะนำ! ในกรณีนี้ ควรใช้แมนโดลิน

3. ขูด Parmesan 60 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน ใส่ผักร็อกเก็ต 150 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม และปรุงรสด้วยซอส

ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

1. ชิ้นส่วน ขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านยาว 1 ซม. วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190° เป็นเวลา 7 นาที

   คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบทอดทั่วถึง ให้พลิกกลับด้านระหว่างปรุงอาหาร 2-3 ครั้ง

2. ปอกอาติโช๊คเยรูซาเลม 700 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. เทนม 350 มล. และน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ ใส่เยรูซาเล็มอาติโชกสับแล้วต้มจนนิ่ม - เป็นเวลา 15 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยแล้วบดจนเนียน

   คำแนะนำ! หากมวลหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้

5. เทซุปกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเทลงในชามเสิร์ฟ
6. วางขนมปังกรอบไว้ตรงกลางของแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ขนมปังอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

1. ปอกเปลือกและสับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มขนาดกลาง 2 อันให้ละเอียดที่สุด
2. ตักใส่ชาม เติม 480 กรัม แป้งสาลีเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
3. สับใบโหระพา 2 ก้าน ผักชี 2 ก้าน ผักชี 2 ก้าน ก้านเสจ ก้านขึ้นฉ่ายด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม
4. ขูดแครอทหนึ่งลูก หัวผักกาดขนาดกลางครึ่งลูก และพาร์สนิปขนาดกลางครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่เยรูซาเล็มอาติโชกลงไป
5. เทนม 120 มล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดแป้ง ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ

   คำแนะนำ! หากคุณไม่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวได้

6. โอนมวลที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันมะกอกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เวลาทำอาหาร – 30 นาที คำแนะนำ! ขนมปังจะพร้อมใช้เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปจนออกมาสะอาด

เครื่องดื่มกาแฟ

กาแฟอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเตรียมได้สองวิธี เรามาดูแต่ละรายการกันดีกว่า

สูตรที่ 1

1. ล้างอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางชิ้นส่วนบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ อากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 4 วัน
3. หลังจากเวลาที่กำหนด วางเยรูซาเล็มอาติโชกก้อนบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°
4. แห้งจนเกิดเปลือกสีน้ำตาล
5. วางลูกบาศก์ในถุงกระดาษและเก็บในที่แห้ง
6. ในการชงเครื่องดื่มกาแฟ ต้องผัดผักแห้งในกระทะแห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

1. สับหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นเส้นบาง ๆ
2. เทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. ทอดในกระทะที่แห้งจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น
5. ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด
6. ชงได้เหมือนกาแฟทั่วไป

ขนมพัฟ

1. ละลายขนมพัฟ 500 กรัมโดยไม่มียีสต์
2. ขูดแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 2 อันบนเครื่องขูดละเอียดใส่ในกระทะแล้วเติมช้อนชา ส้มน้ำตาลครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
4. วางไส้ไว้ที่ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วปิดอีกด้านหนึ่ง บีบขอบ
5. แปรงพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางพัฟเพสตรี้ลงในถาดอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของคุณและมีสุขภาพดี

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

หัวหน้าบรรณาธิการ

ลูกแพร์ดิน, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - นี่คือชื่อที่น่าสนใจของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม อ่านบทความจนจบและเรียนรู้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผักที่ไม่ธรรมดานี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรการทำอาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีรสชาติคล้ายมันฝรั่ง แต่ชุ่มฉ่ำกว่ามาก และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าผักหลายชนิด

แต่คุณค่าหลักของอาติโช๊คเยรูซาเลมนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และเกลือแร่แล้ว ยังมีอินนูลินอยู่ในนั้นด้วย

สารที่มีคุณประโยชน์ต่อ ระบบทางเดินอาหารในมนุษย์ เพิ่มความต้านทานต่อไวรัส ลดระดับน้ำตาลในเลือด ฟื้นฟูระบบไหลเวียนโลหิต

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ถ้าเป็นไปได้ให้ปลูกผักที่ไม่โอ้อวดนี้บนเว็บไซต์ของคุณ ในช่วงออกดอกก็จะได้โปรด ดอกไม้สวย. สามารถทิ้งหัวไว้บนพื้นได้ตลอดฤดูหนาวและขุดขึ้นมาได้ตามต้องการ

สิ่งที่ต้องปรุงจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

มีประโยชน์มากมายสำหรับผักรากนี้ในการปรุงอาหาร เยรูซาเล็มอาติโชกสามารถรับประทานดิบ เตรียมในสลัด ตุ๋น ต้ม หรืออบเป็นแพนเค้กได้

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเก็บรักษาไว้มากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และหลังการรักษาความร้อน ลองทำสตูว์ด้วยผักรากนี้

สตูว์กับอาติโช๊คเยรูซาเลม ถั่ว และเห็ด

เราจะต้อง:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 400 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง (ควรเป็นเห็ดป่าเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น) – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• ถั่วต้ม – 250 กรัม
• หัวหอม - ครึ่ง
• พริกไทยบนปลายมีด
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -3 กลีบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส่วนผสมทั้งหมด ในชามลึก (กระทะซอส) ผสมน้ำมันพืชกับเห็ดทอดประมาณ 15 นาที
2. ในเวลานี้สับลูกแพร์ดินเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป เห็ดทอด. ปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที
3. บดหัวหอม พริกหยวก หัวหอม และอย่าลืมพริกด้วย เราเชื่อมต่อกับมวลหลัก
4. เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มถั่วและเกลือทั้งหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่แครอทและกระเทียมสับลงในสตูว์และเคี่ยวจนสุก

จานที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลวีตหรือรำข้าวได้ดีที่สุด

อาติโช๊คเยรูซาเล็มทอด

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างและปอกเปลือกผักราก ตัดเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอาติโช๊คเยรูซาเล็มของเราเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ชวนให้นึกถึงมันฝรั่งทอดที่คุณชื่นชอบ แต่มีรสชาติที่แปลกตา โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สลัดกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

จะดีกว่าถ้าบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ นี่คือสูตรสลัดบางส่วน

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับหัวไชเท้า

ควรนำหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มและหัวไชเท้าในสัดส่วนที่เท่ากัน พันธุ์สีเขียวเธออ่อนโยนและมีความสุขมากขึ้น สีชมพูข้างใน.

ล้างและปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เตรียมน้ำสลัด: ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยแล้วใส่ผัก โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

สลัด “จาก 50 โรค”

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 300 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• มะนาวครึ่งลูก
• วอลนัท – 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - อะไรก็ได้ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ต้นหอม)

เราปอกผักทั้งหมดอย่าแตะมะนาวเพราะความสนุกของมันจะมีประโยชน์ บดถั่วในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ บีบน้ำจากมะนาว ขูดแครอท แอปเปิ้ล และอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างที่เราบด แยกน้ำมะนาวและ น้ำมันมะกอกบวกเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หากคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ให้จดสูตรการทำชิ้นเล็ก ๆ จากผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม – 500 กรัม
• แครอท – 350 กรัม
• เซโมลินา – 70 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ปอกผักราก เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดให้เลือกหัวที่ไม่มีหน่อ ขูดแครอทและอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่น ใส่ครีม และเคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนสุกเต็มที่
3. นำออกจากเตา ใส่เซโมลินา ใส่ไข่ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งเพื่อให้เซโมลินาบวม 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอล ม้วนลูกชิ้นแต่ละลูกในเกล็ดขนมปัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่นานเพราะมวลทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับผักกับข้าว

แต่นี่คือชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยม "เหมือนปุย" ที่ทำจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมไม่น้อย อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ชาวสวนไม่ชอบอาติโช๊คเยรูซาเลมมากนัก เนื่องจากเป็นการยากที่จะควบคุมการแพร่พันธุ์ทั่วทั้งพื้นที่ แต่ลูกแพร์ดินหรือรากดวงอาทิตย์ตามที่เรียกพืชชนิดนี้นั้นเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่จะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณ

ลูกแพร์ pilaf

เราได้คัดสรรอาหารรสชาติที่น่าสนใจที่สุดจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สูตร pilaf จะเป็นสูตรแรก คุณจะต้องการ:

• เนื้อดิน
• หัวหอม;
• ลูกแพร์ดิน
• พริกหยวก;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ หั่นอาติโช๊คเยรูซาเลมเป็นชิ้นๆ แล้วต้ม น้ำที่ใช้ปรุงผักต้องมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย ทอดเนื้อสับในกระทะ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับที่นี่: เนื้อวัว เนื้อหมู และสัตว์ปีก แต่ควรใช้เนื้อสับผสมจะดีที่สุด อย่าลืมใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะหากไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับข้าว เติมน้ำ และเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มต้มเป็นชิ้นๆ พริกหยวก,เขียวขจี. ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที

แพนเค้ก

การปรุงอาหารจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มไม่แตกต่างจากกระบวนการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป และแพนเค้กก็เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ (500 กรัม);
• ลูกแพร์ดิน (500 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น);
• แป้ง (100 กรัม)

ปอกผักรากแล้วเสียดสี จากนั้นจึงผสมผัก ใส่แป้ง ไข่ เกลือ คุณควรจะได้แป้งที่ไม่เหลวเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป จากนั้นทอดแพนเค้กตามปกติแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มและเห็ด

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม สูตรซอสที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้ามีดังนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม (2 ชิ้น);
• แชมเปญ (500 กรัม);
• ครีม (500 มล.);
• ชีส (50 กรัม)
• เนย (50 กรัม)
• กระเทียม (5 กลีบ);
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมลงไป จากนั้นใส่อาติโช๊คเยรูซาเลมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มแชมเปญลงไปแล้วปรุงต่อ เห็ดจะปล่อยของเหลวออกมาเล็กน้อยซึ่งน่าจะระเหยไปเกือบหมด

เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ ให้เทครีมลงไปแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสและปรุงซอสจนข้น

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อาหารจานอร่อยจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม รากผักมีรสชาติที่สดใหม่อย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นคุณอาจจะชอบสลัดด้วย

สลัดง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม (3 หัว);
• แอปเปิ้ล (2 ชิ้น);
• มะนาวครึ่งลูก);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อน)

ต้องขูดลูกแพร์ดินและแอปเปิ้ล ใช้เครื่องขูดหยาบสำหรับสิ่งนี้ บีบน้ำออกจากมะนาว เขาคือผู้ที่จะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจาน เติมน้ำตาลลงในสลัดที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพื่อเตรียมสลัดที่สองคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ดิน (400 กรัม)
• แอปเปิล;
• กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวันที่มีรสชาติ

ต้องขูดอาติโช๊คเยรูซาเล็มและแอปเปิ้ล จากนั้นคุณควรเพิ่มกะหล่ำปลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม

คุณสมบัติการรักษาของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ผักมีคาร์โบไฮเดรตอินนูลินที่หายากมากซึ่งสามารถปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้ นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ที่มีปัญหาคล้ายกันให้รวมรากแสงอาทิตย์ไว้ในอาหารประจำวันด้วย

อาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผักชนิดนี้มีรสชาติที่ถูกใจ จึงไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะไม่อร่อยอีกต่อไป และนี่คือสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แซนวิชกับหัวหอมและอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม

คุณจะต้องการ:

• รากดวงอาทิตย์ (2 หัว);
• หัวหอม;
• เนย.

สับอาติโช๊คเยรูซาเล็มและหัวหอมให้ละเอียด ทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปล่อยให้แซนด์วิชนั่งประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดฤดูใบไม้ร่วง

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสด (200 กรัม)
• ลูกแพร์ดิน (200 กรัม)
• หัวหอม (1-2 ชิ้น);
• เห็ดดอง/เค็ม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เขียวขจี

กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดแล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) และบดด้วยมือให้ละเอียดเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มขูดลงไป (เลือกเครื่องขูดหยาบ) หัวหอมสับและเห็ดเป็นครึ่งวง เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับ

ปลารากแดด

อาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความหลากหลายมาก นี่คือสูตรต่อไป

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม (400 กรัม)
• ปลา (500 กรัม)
• น้ำมันพืช (100 มล.)
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน.

ต้มลูกแพร์ดินทั้งลูกในน้ำพร้อมเครื่องเทศ ทางที่ดีควรเลือกผักที่มีรากเล็ก ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหารให้ใช้กระทะก้นลึก เทน้ำมันทั้งหมดลงไป และเมื่ออุ่นแล้วให้ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อด้านใดด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้กลับด้านและ สถานที่ว่างเพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็มต้ม ทอดปลาต่อไปโดยกลับหัวลูกแพร์ดินเช่นกัน เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ทาเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วปิดไว้ประมาณ 4 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพร

อาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มในหม้อหุงช้า

ลูกแพร์บดยังเหมาะสำหรับปรุงในหม้อหุงช้าอีกด้วย

หากต้องการทำซุปข้น คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม (800 กรัม);
• ข้าวบาร์เลย์มุก (100 กรัม)
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• เนย (50 กรัม)
• ครีมหรือนม (1 หลายถ้วย)
• เขียวขจี;
• เกลือ.

มีสองวิธีในการเตรียมจาน

ตัวเลือกแรก:

• ตั้งหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "โจ๊กนม" และปรุงอาร์ติโชกเยรูซาเลมที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ระบายมันในกระชอน
• พักผักต้มไว้ 6 ช้อนโต๊ะ แล้วถูส่วนที่เหลือผ่านตะแกรง
• จากนั้นต้มข้าวบาร์เลย์มุก หลังจากที่โจ๊กสุกแล้วก็ต้องบดและผสมกับลูกแพร์บดด้วย
• ใส่เนย ครีมกับไข่แดงเจือจาง และอาร์ติโชคเยรูซาเล็มชิ้นที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้
• ปรุงส่วนผสมในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที

• เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับลงในซุป

ตัวเลือกที่สอง:

• ปรุงข้าวบาร์เลย์ไปพร้อมกันโดยให้อาติโช๊คเยรูซาเลมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในโหมด "โจ๊กนม"
• ในชามแยกต่างหาก ผสมเนย ครีม ไข่แดง และสมุนไพรเข้าด้วยกัน
• เทครีมปรุงรสแล้วเทโจ๊กลงในชามเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้ละเอียด
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" จนสุก

หลังจากทำความสะอาดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะมืดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องวางในของเหลวที่เป็นกรดทันที เพียงเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำ

ไม่เคยใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการเตรียมรากผัก

ก่อนใช้งาน เยรูซาเล็มอาติโชกจะถูกล้างให้สะอาดในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำโดยใช้แปรงขจัดดินที่เหลืออยู่ พวกเขาไม่ได้ลอกเปลือกออก แต่เอารากที่เหลือออก ตัดปลายด้านบนและล่างที่หยาบของหัวและบริเวณที่เสียหายออก
อาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือลูกแพร์ดิน - สิ่งนี้มีค่า พืชสมุนไพรซึ่งในด้านองค์ประกอบและคุณประโยชน์ของวิตามินก็เทียบได้กับรากทอง อาติโช๊คเยรูซาเล็มมีรสหวานเล็กน้อยคล้ายรสถั่ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลคอเลสเตอรอลและต่อต้านมะเร็งอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากหัวอาร์ติโชคของเยรูซาเล็มมีกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด ได้แก่ อาร์จินีน ฮิสทิดีน วาลีน ลิวซีน ไอโซลิวซีน ไลซีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน และฟีนิลอะลานีน ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซิลิคอนอินทรีย์ที่ย่อยได้จำนวนมาก, เกลือแร่; ซีลีเนียม สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ลูกแพร์ดินยังอุดมไปด้วย aneurin ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์อินนูลิน สารไนโตรเจน เส้นใย โปรตีน น้ำตาล คาร์โบไฮเดรต รวมถึงวิตามิน B1, B2, B3 (PP), B6, B9, C, เพคติน, กรดอินทรีย์ ( ซิตริก, มาโลนิก, แอปเปิ้ล, อำพัน, ฟูมาร์) เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ: ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, เกลือสะสม, โรคกระเพาะ, โรคผิวหนังและหัวใจ, และภูมิคุ้มกันอ่อนแอ; สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ: ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจโรคหัวใจ, อิศวร, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, thrombophlebitis ฯลฯ ; โรคโลหิตจาง, โรคภูมิแพ้, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกพรุน, โรคของระบบทางเดินปัสสาวะในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน, เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยได้รักษาระดับน้ำตาลในร่างกายให้แข็งแรงขึ้นได้ดี ระบบประสาทหลังจากเกิดความเครียด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการอาร์ติโชกของเยรูซาเล็มมีจำนวนมาก

พริกหวานยัดไส้ข้าวและอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
ข้าว 1 ถ้วย,
แครอท 200 กรัม
พริกหยวกหวาน 10-15 ชิ้น
กระเทียม 5-6 กลีบ
หัวหอม 200 กรัม
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่ง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ไว้จนพองตัว

ล้างแครอท ปอกเปลือก สับบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียม

อาติโช๊คเยรูซาเล็มล้างตะแกรง ในการเตรียมเนื้อสับ ให้ผสมข้าว หัวหอม แครอท กระเทียม และอาติโชกเยรูซาเลม ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน พริกหยวกเทน้ำเดือดลงไป, ตัดก้นออก, เอาเมล็ดออก, เติมพริกไทยด้วยเนื้อสับ, วางพริกยัดไส้ในกระทะ, เทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

บวบยัดไส้เห็ดและอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

คุณจะต้อง: - บวบ

สำหรับเนื้อสับ:

เห็ด - 800ก
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 500g
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1/4 ช้อนชา; เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม. เอาแกนออกแล้วเติมเนื้อสับลงในที่ว่างวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเทน้ำมันพืชด้านบนแล้วอบในเตาอบ

ต้มและสับเห็ด สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอท ขูดอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเครื่องขูดหยาบรวมกับเห็ดและผักผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยดำป่น

หอยแมลงภู่และริซอตโต้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 0.5 กก
400 เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
กระเทียม 3 กลีบ
3 หอมแดง
ไวน์ขาว 150 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
เนย 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าว 250 กรัม
น้ำสต๊อกปลา 800 มล
ชีสแปรรูป 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ (หรือพาร์เมซาน)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างหอยแมลงภู่ ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบลงในกระทะ ใส่ไวน์ขาว หอมแดงสับ 1 หัว และเนยครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้

2. ปอกและสับอาติโช๊คเยรูซาเลมอย่างประณีต บดกระเทียมที่เหลือและสับหอมแดง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกระเทียม หอมแดงอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่ข้าวลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที ใส่น้ำซุปหอยแมลงภู่และน้ำซุปปลาเล็กน้อย หุงต่อโดยคนบ่อยๆ และเติมน้ำซุปจนกว่าข้าวจะนุ่ม

4. ใส่หอยแมลงภู่ ชีสละลาย และพาร์เมซาน ปรุงรสและเสิร์ฟ

ทำให้มันเป็นของคุณ แป้งที่ชอบ, วางในกระทะพาย ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อาติโช๊คเยรูซาเล็มและมันฝรั่ง ตะแกรงชีส เติมพายโดยสลับชั้นต่างๆ ด้านบน เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรสด สมุนไพร และโหระพา เพิ่มนม ปิดด้วยแป้ง แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ อบประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง

คุกกี้กับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 0.5 กก.
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา พร้อมด้วย
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 100 กรัม
แป้ง - 0.5-0.6 กก.
เนย - 100 กรัม (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่รวมน้ำตาลในสูตร)
ขูดหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่ เนย เกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล แป้ง นวดแป้งไม่แข็งมาก ตักแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C

ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 1-2 ชิ้นสับ
นม 1/2 ลิตร
น้ำ 1/2 ลิตร
โหระพาใบกระวาน
ครีมหนัก 100 มล
หัวหอมสีเขียวสำหรับปรุงแต่ง
น้ำมัน

นอกจากนี้
ถั่ว 4 ออนซ์
น้ำมันพืช

ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่สับ อาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่มันฝรั่ง นม น้ำ สมุนไพร และเครื่องปรุงรส หลนอีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน บดส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม ใส่ครีมและเสิร์ฟพร้อมกับ หัวหอมเขียว. เมื่อใช้ถั่วให้บดแล้วโรยด้านบนโรยด้วยน้ำมันพืช

คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม?