ชีสบานหน้าต่างโฮมเมด สูตรปานีร์(ชีสโฮมเมด) สูตรชีส Paneer ขั้นพื้นฐาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบานหน้าต่าง

ขั้นตอนที่ 2: เสิร์ฟบานหน้าต่าง - ชีสโฮมเมด

ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีก้นหนา

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ น้ำมะนาว.

หากไม่มีผ้ากอซคุณสามารถกรองคอทเทจชีสผ่านกระชอนแล้วบีบให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในนมระหว่างปรุงอาหารได้

อย่าเทเวย์ออก คุณสามารถใช้ทำแพนเค้กหรือแป้งยีสต์ได้

หากคุณมีนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว ก็ต้มให้เดือดก็จะจับตัวเป็นก้อนเอง ไม่จำเป็นต้องมีสารจับตัวเป็นก้อนใดๆ (ในกรณีของเราคือโยเกิร์ต)

Paneer เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักของอินเดียที่ปรุงโดยใช้เครื่องเทศหรือไม่ก็ได้ ชีสนมเปรี้ยวนี้ใช้ในสูตรขนมอบ ขนมหวาน และอาหารจานหลัก วิธีทำชีสปานีร์ที่บ้าน? ใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสิ่งนี้? คำแนะนำในการเตรียมชีสโฮมเมดและสูตรอาหารตามที่มีอยู่ในบทความนี้

ชีส Paneer เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ

น้ำนม 3 ลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

สูตรชีส Paneer ขั้นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์นมหมักเตรียมจากนมสดหรือนมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.5% สำหรับ sourdough จะใช้ครีมเปรี้ยว kefir โยเกิร์ตธรรมชาติอะซิติก (9%) และกรดมาลิกรวมถึงน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• นม – 3 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

เทนมลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เมื่อเริ่มเดือด คุณจะต้องค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไปแล้วยกกระทะลงจากเตา คนส่วนผสมตลอดเวลา วางด้านล่างของกระชอนด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้น วางมวลที่ห่อไว้ไว้ข้างใน แล้วระบายหางนมที่เหลือออก

ผัดคอทเทจชีสด้วยช้อนแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ห่อผ้ากอซด้วยชีสในอนาคตเป็นปม วางลงในกระทะแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน วางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

พร้อมชีสสามารถเก็บได้ไม่เกิน 3 วันในตู้เย็น และไม่เกิน 1 เดือนในช่องแช่แข็ง

ชีส Paneer กับเครื่องเทศ

ด้วยการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และผักแห้ง (สด) ชีสโฮมเมดจึงได้รสชาติ สี และกลิ่นหอมที่สดใส ส่วนผสมที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

ในการเตรียมบานหน้าต่างด้วยเครื่องเทศคุณจะต้อง:

• นมวัว - 2.5 ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ชิ้นมะเขือเทศแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา

ใส่นมลงในหม้อบนไฟแล้วนำไปต้ม บีบน้ำออกจากมะนาว แล้วค่อยๆ เทลงในนมที่ยกลงจากเตา ผลลัพท์ที่ได้ มวลนมเปรี้ยวเทลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซ ผัดคอทเทจชีสในอนาคตด้วยช้อน ระบายของเหลวทั้งหมด

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน พับผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม วางขวดน้ำ (3 ลิตร) ไว้ด้านบน นำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ชีสสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใส่ในสลัดและอาหารจานร้อน

ทานคู่กับชีสปานีร์

ชิสทำเองสากลใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน ขนมหวาน และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อร่อยและง่ายต่อการเตรียมอาหารด้วยบานหน้าต่าง:

• คาไดปานีร์;
• ชีสทอดอินเดีย

Kadai paneer เป็นสตูว์ร้อนพร้อมเครื่องเทศและผัก เนื่องจากมีความเผ็ดเล็กน้อย จึงช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น

เพื่อเตรียม Kadai Paneer คุณจะต้อง:

• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• ขิง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนชา;
• แกง – 2 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• พริกครึ่งลูก
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชี – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปานีร์ชีส – 400 กรัม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักชี พริก กระเทียมขูดและขิง และเครื่องเทศ จากนั้นหั่นพริกหยวกและมะเขือเทศ หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะแล้วทอด

เพิ่มผักชีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือและน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที วางครีมเปรี้ยวลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหรือขนมปังพิต้าบาง ๆ

ชีสทอดแบบอินเดียนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและในสูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย

รายการร้านขายของชำ:

• บานหน้าต่าง – 300 กรัม;
• แกง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีร่า – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นชีสเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. ม้วนด้วยเครื่องเทศหอม เทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและอุ่นอีกครั้งแล้วทอดชีสจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

Paneer ที่เตรียมที่บ้านจากนมสดธรรมชาติมีรสชาติเหนือกว่าชีสนมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน สร้างความพึงพอใจให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยเมนูบานหน้าต่างที่มีกลิ่นหอม

เตรียมส่วนผสมในการทำพาเนียร์ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

เทนมลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟ

นำนมไปต้ม (อย่าต้ม!) แล้วเทน้ำมะนาวลงไป คนนมอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที เกล็ดนมเปรี้ยวจะเริ่มแยกตัวออกจากเวย์

เทส่วนผสมนมลงในกระชอนบุด้วยผ้ากอซสะอาดพับเป็น 2 ชั้น มัดผ้ากอซแล้วแขวนไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ซีรั่มระบายออก หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสโฮมเมดที่นุ่มและละเอียดอ่อน เพื่อให้บานหน้าต่างมีความหนาแน่นมากขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณจะต้องใส่มันลงในผ้ากอซในกระชอนโดยตรงคลุมด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน วางกระทะหรือจานไว้ใต้กระชอนเพื่อให้หางนมส่วนเกินระบายออก

Paneer พร้อมแล้วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้

บานหน้าต่างแบบโฮมเมดทำเป็นของว่างแสนอร่อย เต็มไปด้วยรสชาติของเครื่องเทศอินเดีย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น ใส่เครื่องเทศ (ขิงแห้ง ขมิ้น พริกไทยดำ ยี่หร่า) หลังจากผ่านไป 20 วินาที ใส่ชีสหั่นเต๋าแล้วทอดทุกด้าน วางชีสทอดบนจานด้วยไม้พายแล้วเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้

ฉันหันมาใช้สูตรทำชีสโฮมเมดบ่อยมาก มันมักจะดูอ่อนโยนและอร่อยมาก ชีสที่ทำจากนมสดนั้นมีประโยชน์ในตัวเองอยู่แล้ว แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลายเช่นกัน ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อฉันและสามีไปเที่ยวอินเดียครั้งแรก โดยวิธีการที่ชาวอินเดียเรียกบานหน้าต่างชีสนมแบบโฮมเมด มันถูกเพิ่มเข้าไปในทั้งซุปและอาหารจานหลัก ของหวานที่ผิดปกติก็ทำมาจากชีสเช่นกัน

ในอินเดีย คุณสามารถลองทานอาหารได้หลากหลายโดยใช้ผัก ข้าว และพาเนียร์ผัดเครื่องเทศ เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานดังกล่าวอาจดูแปลกเล็กน้อย แต่จริงๆ แล้วส่วนผสมทั้งหมดของอาหารอินเดียเข้ากันได้อย่างลงตัว หลังจากนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารและของฉันกับคุณอย่างแน่นอน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนหลากหลายเมนูที่น่าสนใจพร้อมชีสโฮมเมด แต่เพื่อที่จะก้าวไปสู่สิ่งเหล่านั้น เราต้องเรียนรู้วิธีปรุงพาเนียร์ในรูปแบบคลาสสิก

การทำชีสที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: นมวัวสดและน้ำมะนาว ในขณะเดียวกัน นมต้องเป็นของจริง ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า นมวัวสดมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมน้ำมะนาว มันมาจากก้อนที่โค้งงอที่เราได้รับชีส มีความเป็นไปได้สูงที่จะไม่มีอะไรออกมาจากนมที่ซื้อในร้านเลย เนื่องจากนมที่ซื้อตามร้านค้าส่วนใหญ่ไม่มีนมเลย เพราะ... ทำจากนมผงจำนวนเล็กน้อยโดยเติมสารกันบูดจำนวนมาก การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. แม้แต่โยเกิร์ตธรรมดา ๆ ก็ไม่สามารถทำจากส่วนผสมดังกล่าวได้ไม่ต้องพูดถึงชีส

สูตรทำชีสโฮมเมดต้องมีองค์ประกอบที่จะทำให้นมหมัก นอกจากน้ำมะนาวแล้วยังสามารถเป็นส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งได้ แต่วันนี้เราจะเติมน้ำมะนาว เทคโนโลยีการทำอาหารนี้เรียบง่ายมากและผ่านการทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัวหลายครั้ง 😉

วัตถุดิบ:

– นมวัวสด 3 ลิตร

ปริมาณอาหารจานสำเร็จ: 480 ก.

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที + 2 ชั่วโมงสำหรับการปั้น (ถ้าจำเป็น)

ชีสโฮมเมดจากนม (บานหน้าต่าง) - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. สดสามลิตร นมวัววางกระทะบนไฟแรง ในเวลานี้คุณต้องบีบน้ำจากมะนาวลงในชามแยกต่างหาก เราพยายามหลีกเลี่ยงเมล็ดมะนาวเพราะในชีสในอนาคตเราไม่ต้องการมันเลย

ในขณะที่นมกำลังร้อนขึ้น มาเตรียมโครงสร้างที่จำเป็นในการแยกนมหมักออกจากเวย์กัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระทะหรือทัพพีวางกระชอนไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซให้สนิท ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่าการออกแบบนี้จะมีลักษณะอย่างไร

1. เมื่อนมเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางทันที หากสังเกตเห็นว่านมอาจเล็ดลอดออกมาได้ ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดจะดีกว่า

ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในนมแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน ฉันมักจะใช้ ช้อนไม้หรือไม้พาย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลากไปตามก้นกระทะเนื่องจากนมอาจไหม้เล็กน้อยที่นั่น ชิ้นที่แยกจากก้นกระทะจะมีสีเข้มและมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลต่อ รูปร่างและรสชาติของชีสนั่นเอง

ทันทีที่คุณเติมน้ำมะนาวลงในนม คุณจะเห็นว่ามันเริ่มจับกันเป็นเกล็ดสีขาวขนาดใหญ่ นี่คือชีสของเรา สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการรวบรวมมัน ของเหลวสีเหลืองแกมเขียวก่อตัวขึ้นรอบ ๆ สะเก็ด - นี่คือเวย์ โดยวิธีการมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถดื่มหรือเติมลงในอาหารอื่นๆ ได้ ดังนั้นจึงไม่ควรเทออก ตัวอย่างเช่น ฉันใช้เวย์นี้เมื่อเตรียมปราศจากยีสต์ ขนมปังโฮลวีตแทนน้ำ

สามารถคนนมได้ประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งโปรตีนทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจับตัวเป็นก้อน ยิ่งเราผสมนานเท่าไร ชีสก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

1. จากนั้นเททุกอย่างจากกระทะลงในโครงสร้างของเราคลุมด้วยผ้ากอซ หากปริมาตรของกระทะแตกต่างกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหางนมไม่ล้น คุณสามารถค่อยๆเทลงในภาชนะอื่นได้

บนผ้าขาวจะมีเกล็ดชีสสีขาว เมื่อกระบวนการแยกเสร็จสมบูรณ์ ต้องล้างชิ้นชีสด้วยน้ำสะอาด หากยังไม่เสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสขมเล็กน้อย เหล่านี้คือ คุณสมบัติด้านรสชาติสารเกี่ยวพันที่ช่วยก่อตัวเป็นชิ้นชีส การบำบัดน้ำเรากำจัดรสขม

1. ตอนนี้เราพันขอบของผ้ากอซไว้ตรงกลางแล้วปิดชีสให้มิด เราวางน้ำหนักไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่น, โถสามลิตรด้วยน้ำ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง หากต้องการก็สามารถนานกว่านี้ได้ ชีสจะแข็งขึ้น

หากคุณกำลังจะทำของหวานจากชีส ก็ไม่จำเป็นต้องบดอัดผลิตภัณฑ์ สำหรับขนมหวาน มักใช้ซอฟต์ชีสทันทีหลังการเตรียม

เมื่อคุณเอาน้ำหนักออกจากผ้ากอซ คุณจะได้ชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถลองได้ทันทีหรือใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะถึงมื้อต่อไป

คุณจะเห็นว่าการเตรียมไวท์ชีสธรรมชาติ (พาเนียร์) ที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน จากนั้นเราก็ใช้ความพิเศษ คุณสามารถทำอาหารต่างๆ โดยใช้ชีส หรือเพียงแค่หั่นเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย แซนด์วิชกับชีส ผักสด ฯลฯ ก็อร่อยเช่นกัน

อร่อย!

หากคุณมีคำถามหรือความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ สามารถฝากไว้ที่ฟอรั่มของเราได้ที่

คุณต้องการที่จะได้รับโปรแกรมโภชนาการที่จะช่วยให้สุขภาพของคุณหรือไม่?
ลงทะเบียนเพื่อรับคำปรึกษารายบุคคลเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการกับผู้เชี่ยวชาญด้านธรรมชาติบำบัด - Regina Kutimskaya

เวลาในการอ่าน: 4 นาที ยอดดู 2.6k เผยแพร่เมื่อ 26/02/2016

เรามาดูกันว่าบานหน้าต่างคืออะไร ชีสบานเนียร์แบบโฮมเมดเป็นคุณลักษณะที่สำคัญ แม้ว่าจะมีชื่อที่ค่อนข้างแปลก แต่การเตรียมก็ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยาก เทคโนโลยีการผลิตไม่มีอะไรซับซ้อน แต่คุณยังต้องรู้ความลับบางอย่างเพื่อให้ชีสอร่อยและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ชีสปานีร์อินเดีย - คุณค่าทางโภชนาการ คุณประโยชน์ และรสชาติที่น่าทึ่ง

อย่างไรก็ตาม คำว่า "paneer" นั้นหมายถึง "ชีสโฮมเมด" ในภาษาฮินดี เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ในเอเชียใต้ด้วย

บานหน้าต่างจริงต้องตรงตามพารามิเตอร์หลายตัว . โครงสร้างของมันเรียบและละเอียดอ่อน โดยปกติสีจะเป็นสีขาวลายหินอ่อน แต่หากเติมส่วนผสมพิเศษบางอย่างระหว่างปรุงอาหาร สีอาจเปลี่ยนไป ตัวอย่างเช่น, ด้วยเครื่องเทศนี้ทำให้ชีสได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ. ความชื้นไม่ควรเกิน 30% และไขมันไม่ควรเกิน 50%

นอกจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว บานหน้าต่างคุณภาพสูงมีคุณสมบัติเหล่านี้ :

1. ผลประโยชน์. Paneer ไม่ใช่ชีสวัว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลต่อร่างกายจึงเป็นประโยชน์. ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า เชื่อกันว่าชีสโฮมเมดประเภทนี้ก็มีด้วย สรรพคุณทางยา,รักษาเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและทำให้ระบบประสาทสงบลง

1. รสชาติถูกใจ บานหน้าต่างแบบคลาสสิกมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายโดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ บางครั้งชีสก็มีรสถั่วเล็กน้อย

1. Paneer เป็นผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ. อินเดียเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมซึ่งมีผู้รับประทานมังสวิรัติเป็นจำนวนมาก บางคนปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์เนื่องจากความเชื่อทางศาสนา ในขณะที่บางคนไม่สามารถจ่ายได้เนื่องจาก ระดับต่ำชีวิตและรายได้อันน้อยนิด ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชีสโฮมเมดถึงได้รับความนิยม นอกจากนี้บานหน้าต่างยังช่วยให้รู้สึกอิ่มเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

1. ความคล่องตัวของผลิตภัณฑ์. ชีสนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบเพราะว่า สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง. เข้ากันได้ดีกับผัก อาหารทะเลและปลา เนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และสมุนไพร ปานีร์ไม่เพียงเสิร์ฟสดเท่านั้น แต่ยังสามารถต้ม อบ ทอด หรือทอดในกระทะได้อีกด้วย เนื่องจากชีสโฮมเมดไม่ละลายจึงไม่เสียรูปร่างหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผู้ที่ชื่นชอบ Paneer บอกว่ามันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงไป เครื่องเทศเช่นและทอดในเนยละลาย.

คุณต้องรู้เพื่อให้ได้บานหน้าต่างคุณภาพสูง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เทคโนโลยีที่เหมาะสมการผลิตของมัน . เตรียมโดยการหมักนมในระหว่างนั้น ความชื้นส่วนเกิน. ต้องเติมสารที่ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด สารนี้สามารถเป็น: กรดมะนาว, น้ำมะนาว, เวย์, โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์

การเติมโยเกิร์ตทำให้บานหน้าต่างนุ่มและหนา หากน้ำมะนาวหรือหางนมเป็นตัวช่วยให้เกิดฟอง ชีสจะมีรสเปรี้ยว.

คุณต้องรู้กฎอะไรบ้างในการปรุงอาหาร paneer จริง ๆ

ในการเตรียมบานหน้าต่าง "ถูกต้อง" คุณควรทราบความแตกต่างบางประการ:

• ชีสควรทำจากนมสดที่มีปริมาณไขมันปกติ. นมเปรี้ยวหรือพร่องมันเนยจะไม่ทำงาน
• ถ้านมไม่จับตัวเป็นก้อนก็ต้องต้ม.
• เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ จะต้องคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน
• ส่วนประกอบในการหมัก หากเป็นเวย์ โยเกิร์ต หรือเคเฟอร์ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• นอกจากตัวแทนที่ทำให้โค้งงอข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้
• นมที่ซื้อในร้านมักจะจับตัวเป็นก้อนแย่กว่านมทำเองมาก . เนื่องจากผู้ผลิตมักจะเพิ่มส่วนประกอบลงในผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อป้องกันการสุก ควรทิ้งนมไว้หลายชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ควรมีชั้นหนาแน่นปรากฏบนพื้นผิวซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับคอทเทจชีส