คุณสมบัติของอบเชยป่น สรรพคุณทางยาของอบเชยและข้อห้าม อบเชยในด้านความงาม อบเชยกับน้ำผึ้งคุณประโยชน์ อบเชย: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ในบทความนี้เราจะดูผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเป็นที่นิยมในหมู่เครื่องเทศเช่น "อบเชย"ซึ่งเมื่อก่อนเคยคิดว่าจะใช้ปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศเท่านั้นและเป็นส่วนผสมของน้ำหอมบางชนิดได้แก่ ในน้ำหอม แต่ปรากฎว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของประโยชน์ของอบเชยในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์ของเรา

ดังนั้น, อบเชยคืออะไร, ประเภทของมันคืออะไร, มันใช้ที่ไหนและอีกมากมายที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้

คำว่าอบเชยใช้ในสองกรณี - ชื่อของต้นไม้และชื่อของเครื่องเทศ

อบเชย, หรือ อบเชย (ละติจูด ซินนาโมมัม)- ต้นไม้เขียวชอุ่ม ชนิดของสกุล อบเชย (Cinnamomum)ครอบครัว ลอเรล (Lauraceae).

อบเชย- ต้นไม้เขียวชอุ่มสูงถึง 15 ม. ในการเพาะปลูก - พุ่มไม้ ใบ ออกตรงข้าม บนก้านใบสั้น รูปไข่แกมขอบขนาน ปลายแหลมหรือแหลมสั้น ยาว 7-18 ซม. หนังเหนียว ดอกไม้ที่เก็บเป็นช่อมีสีเขียวหรือขาวอมเหลืองมีกลิ่นค่อนข้างไม่พึงประสงค์ ผลเป็นผลเบอร์รี่สีม่วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. มีเมล็ดเดี่ยว

อบเชย- นี่เป็นชั้นในที่แห้งของเปลือกไม้ของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกัน อบเชย (Cinnamomum)ซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศ

บ้านเกิดของอบเชยคือจีน ศรีลังกา อินเดียใต้ ลาว และศรีลังกา

อบเชยบนชั้นวางของในร้าน

คุณสามารถหาอบเชยสองประเภทลดราคา - ในรูปแบบของหลอด (เปลือกไม้ที่รีดเป็นหลอด) และแบบบด (ผง) สำหรับผู้ที่ต้องการแน่ใจว่าซื้ออบเชยเราแนะนำให้ซื้ออบเชยแบบหลอดเท่านั้นจึงจะมีโอกาสเห็นสินค้าได้ชัดเจน ควรซื้ออบเชยในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ผลิตในประเทศศรีลังกาจีนหรือลาว คุณสามารถวางใจในสินค้าคุณภาพดีเมื่อซื้ออบเชยจากแบรนด์หรือประเทศที่มีชื่อเสียงซึ่งเคยเป็นเจ้าของอาณานิคมเช่นอังกฤษฝรั่งเศสฮอลแลนด์ ควรหลีกเลี่ยงอบเชยที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา อิสราเอล และเยอรมนี เนื่องจากไม่มีโรงงานผลิตเป็นของตัวเองหรือมีความสัมพันธ์แบบดั้งเดิมกับประเทศผู้ผลิต

ควรซื้อผงอบเชยในปริมาณน้อยจะดีกว่าเพราะจะสูญเสียกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว รสชาติของแท่งอบเชยจะสม่ำเสมอกว่ามาก แม้ว่าจะบดให้ละเอียดได้ยากก็ตาม

ประวัติความเป็นมาของอบเชย

สงครามต่างๆ เกิดขึ้นเพื่อแย่งชิงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้ และการค้าอบเชยได้ทำให้ประเทศต่างๆ มั่งคั่งหรือเสียหาย กลิ่นหอมของอบเชยเป็นที่รู้จักในจีนโบราณและอียิปต์มานานก่อนปิรามิดซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานแห่งอดีตอันไกลโพ้นแม้กระทั่งสำหรับชาวกรีกโบราณ เราสามารถพูดได้ว่าผู้คนเรียนรู้ที่จะสกัดอบเชยในเวลาเดียวกันกับสิ่งประดิษฐ์หลักของมนุษยชาติซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับจุดเริ่มต้นของอารยธรรมแรก

อบเชยถูกกล่าวถึงในแหล่งข่าวของจีนเมื่อเกือบ 5,000 ปีที่แล้ว และในแหล่งข่าวของอียิปต์เมื่อ 3,500 ปีที่แล้ว การกล่าวถึงอบเชยสามารถพบได้ในพระคัมภีร์ในพันธสัญญาเดิม โมเสสได้รับคำสั่งให้นำอบเชยหวาน (Heb. קָנָּמוָן, qinnāmôn) และขี้เหล็ก (อพย. 30:23) ที่อื่นในพระคัมภีร์พูดถึงผู้หญิงคนหนึ่งที่ “ทำให้ห้องของฉันมีกลิ่นหอมด้วยมดยอบและอบเชย” (สุภาษิต 7:17-19)

ในเวลานั้น มีกองคาราวานสำหรับอบเชย และมีการเรียกกองทัพเล็กๆ คอยคุ้มกันพวกเขา ในต้นฉบับของอียิปต์ มีการกล่าวถึงการที่เรือหลายลำถูกส่งไปยังประเทศห่างไกล ซึ่งกลับมาพร้อมกับสินค้าในไม่กี่เดือนต่อมา สินค้าประกอบด้วยงาช้าง ทองคำ และอบเชย ส่วนใดของสินค้าที่มีค่ามากกว่านั้นไม่เป็นที่รู้จักเนื่องจากในเวลานั้นอบเชยเปรียบได้กับทองคำ ในสมัยกรีกโบราณ อบเชย 35 กิโลกรัมคิดเป็นทองคำ 5 กิโลกรัม และในบางประเทศราคาเพิ่มขึ้นเป็นทองคำ 1 กิโลกรัมต่ออบเชย 1 กิโลกรัม มีหลายครั้งที่อบเชยไม่เพียงพอสำหรับทุกคนเนื่องจากสภาพอากาศที่ยากลำบากหรือสงคราม จากนั้นราคาก็สูงขึ้นไปอีก มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้ออบเชยได้

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับอบเชย เหตุผลของตำนานเหล่านี้คือความไม่รู้โดยสิ้นเชิงว่าพืชชนิดใดและได้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวมาอย่างไร เฮโรโดตุส นักประวัติศาสตร์ชาวกรีกโบราณบรรยายถึงวิธีหนึ่งในการได้รับเปลือกอบเชยด้วยความช่วยเหลือของนกล่าเหยื่อขนาดใหญ่ที่เกาะอยู่บนยอดของต้นอบเชยที่เติบโตในสถานที่ที่มนุษย์ไม่สามารถเข้าถึงได้ วิธีการก็คือให้ชาวอาหรับ (ซึ่งเป็นผู้จัดหาอบเชยหลักในเวลานั้น) รู้ว่านกมีจุดอ่อนในเรื่องเนื้อสัตว์ จึงฆ่าสัตว์ไปหลายตัว และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ซึ่งนกสามารถบรรทุกได้ในเที่ยวบินเดียว นกนำเศษเนื้อไปไว้ในรัง กิ่งก้านที่เปราะบางทนไม่ไหว หักและล้มลงกับพื้น เปลือกไม้จะหลุดออกจากรังได้

นอกเหนือจากความโหดเหี้ยมของจักรพรรดินีโรแห่งโรมันแล้ว จักรพรรดินีโรยังถูกจดจำว่าทรงใช้อบเชยสำหรับเผาศพเป็นเวลาหนึ่งปีเพื่อเป็นเกียรติแก่พระมเหสีของพระองค์ผู้ล่วงลับไปแล้ว ปอปเปอา ซาบีนา นี่เป็นช่วงคริสตศักราช 65 เมื่ออบเชยมีมูลค่ามหาศาล ในสมัยนั้นความต้องการอบเชยมักจะลดลงเนื่องจากกำลังซื้อต่ำและข้อห้ามของผู้ที่นับถือศาสนาคริสต์ในคริสตจักรเกี่ยวกับยาโป๊ตะวันออกที่มีชื่อเสียง แต่จากนั้นก็เพิ่มขึ้นพร้อมกับรายได้ที่เพิ่มขึ้นและความปรารถนาที่จะทำให้ชีวิตชุ่มชื่นด้วยกลิ่นหอม

ในยุคกลาง เวนิสผูกขาดการขายอบเชยในยุโรป โดยพ่อค้าซื้ออบเชยในอเล็กซานเดรียและขัดขวางคู่แข่ง อบเชยมาถึงอเล็กซานเดรียทางบกพร้อมกับคาราวานอาหรับจากอินเดีย ราคาของอบเชยต้องไม่ต่ำเพราะเพื่อให้ผู้อยู่อาศัยในเมืองธรรมดาในยุโรปสามารถซื้อได้ผู้คนจำนวนมากต้องเสี่ยงชีวิตเดินทางไกลและอันตรายปกป้องคาราวานจากคนเร่ร่อนและโจร ความเข้มแข็งที่เพิ่มขึ้นของจักรวรรดิออตโตมันในช่วงศตวรรษที่ 15-16 ทำให้การค้าทางบกกับอินเดียเป็นเรื่องยาก และนี่เป็นเหตุผลในการค้นหาเส้นทางการค้าใหม่ โดยข้ามดินแดนที่เป็นอันตราย การเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 พ่อค้าชาวโปรตุเกสได้ค้นพบเส้นทางใหม่ไปยังอินเดียด้วยการค้นพบเกาะซีลอน ในปี 1518 ชาวโปรตุเกสได้ก่อตั้งป้อมปราการบนเกาะเพื่อปกป้องป่าอบเชย เป็นเวลากว่า 100 ปีที่ป้อมปราการแห่งนี้สามารถต้านทานการโจมตีของคู่แข่งได้ ทำให้โปรตุเกสสามารถบรรลุความมั่งคั่งระดับสูงสุดโดยใช้อาณานิคมในอเมริกาและศรีลังกา ในปี ค.ศ. 1638 พ่อค้าชาวดัตช์ได้สรุปความเป็นพันธมิตรกับอาณาจักรแคนดี้ของศรีลังกา มีโอกาสขับไล่ชาวโปรตุเกสออกจากป้อมปราการ ในปี ค.ศ. 1640 ชาวดัตช์ได้เข้าควบคุมโรงงานแปรรูปอบเชยและในปลายปี ค.ศ. 1658 พวกเขาก็ขับไล่ชาวโปรตุเกสออกจากดินแดนทางการเงินในที่สุด กัปตันชาวดัตช์คนหนึ่งในสมัยนั้นเล่าว่ากลิ่นอบเชยแรงมากมาจากชายฝั่ง ซึ่งกลิ่นอบเชยจะลอยมาจากชายฝั่งได้ไกลถึง 8 ลีก (44.5 กม.) หากยืนอยู่ใต้ลม ชาวดัตช์ไม่เพียงแต่เก็บอบเชยจากต้นไม้ป่าเท่านั้น แต่ยังเริ่มปลูกพืชอบเชยด้วย ซึ่งทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นและราคาลดลง ในปี พ.ศ. 2339 ชาวดัตช์ถูกอังกฤษขับไล่ แต่เมื่อถึงเวลานั้นอบเชยก็ไม่แพงเหมือนเมื่อก่อน และชัยชนะของอังกฤษถือเป็นชัยชนะครั้งสุดท้ายในประวัติศาสตร์ที่ยาวนานนับพันปีของการต่อสู้เพื่อเครื่องเทศ

ประเภทของอบเชย

อบเชยศรีลังกา (Cinnamomum ceylanicum) หรือ อบเชยชั้นสูง อบเชยจริง . มีคุณภาพเหนือกว่าประเภทอื่นๆ ทั้งหมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีมูลค่ามากกว่าประเภทอื่นๆ มันได้ชื่อมาจากสถานที่เติบโต ในประเทศศรีลังกา อบเชยปลูกในป่าและปลูกบนพื้นที่เพาะปลูกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันปลูกในอินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย บราซิล กิอานา มาร์ตินีก และเรอูนียง มันบอบบางมาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติออกหวาน เผ็ดร้อนเล็กน้อย

อบเชยจีน (Cinnamomum Cassia) หรือ อินเดีย มีกลิ่นหอม เรียบง่าย ขี้เหล็ก หรือ ขี้เหล็ก-canel บ้านเกิด - จีนตอนใต้ เป็นที่รู้จักใน 2800 ปีก่อนคริสตกาล - มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ในอนุสรณ์สถานแห่งการเขียนภาษาจีนแห่งหนึ่ง รสชาติจะคมกว่าซีลอน มีรสหวาน ฝาดฝาด และร้อนเล็กน้อย

มาลาบาร์อบเชย (Cinnamomum Tamala) หรือ อบเชยสีน้ำตาล, อบเชยไม้ . ปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศอินเดีย ตอนนี้ก็เติบโตในพม่าด้วย มันแตกต่างจากพันธุ์ก่อนหน้าทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ความหนาสูงสุด 3 มม. หรือมากกว่านั้นรสชาติจะคมชัดยิ่งขึ้นขมและมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลเข้ม

การปลูกอบเชยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ต้นอบเชยแพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ดหรือการตัดแบบกึ่งลิกไนต์ซึ่งหยั่งรากในทรายชื้นที่อุณหภูมิ 20 0 C จะต้องเก็บเมล็ดสำหรับการหว่านสดใหม่เนื่องจากจะสูญเสียความมีชีวิตได้ง่ายระหว่างการเก็บรักษา หว่านในส่วนผสมดินที่เตรียมจากสนามหญ้า ดินผลัดใบ และทรายในปริมาณเท่าๆ กัน

หลังจากการปรากฏตัวของใบที่สองต้นกล้าจะถูกปลูกทีละต้นในกระถางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. ลงในสารตั้งต้นที่มีองค์ประกอบเดียวกันกับเมื่อหว่าน การปักชำแบบหยั่งรากจะปลูกในวัสดุพิมพ์เดียวกัน พืชต้องการแสงสว่างที่ดีในการเจริญเติบโต

ในฤดูร้อนสามารถนำต้นไม้ออกไปที่ระเบียงหรือฝังร่วมกับกระถางในร่มเงาบางส่วนในสวนได้ การรดน้ำมีมากมายในฤดูร้อนปานกลางในฤดูหนาว ในฤดูร้อนพืชจะต้องได้รับการปฏิสนธิด้วยสารละลายปุ๋ยอินทรีย์หรือแร่ธาตุ

พืชจะถูกนำเข้ามาในห้องก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงและวางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ

ต้นอบเชยทนต่อการตัดแต่งกิ่งได้ดีและง่ายต่อการสร้างมงกุฎ

อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร อบเชยได้เข้าสู่การปรุงอาหารของหลาย ๆ คนอย่างลึกซึ้งโดยเชื่อมโยงกลิ่นหอมเข้ากับความทรงจำในวัยเด็กที่น่ารื่นรมย์ ขนมอบอุ่น ๆ และอาหารทางใต้ที่มีกลิ่นหอม

อบเชยส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตขนมเพื่อปรุงแต่งกลิ่นรส รวมอยู่ในพุดดิ้งสไตล์อังกฤษดั้งเดิม ไวน์ผสมเครื่องเทศ ค็อกเทล เครื่องดื่มช็อคโกแลต แยม พิลาฟหวาน นมเปรี้ยว ชาร์ล็อตต์ และสลัดผลไม้ อบเชยเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอินเดียและคอเคเซียน ซึ่งใช้ในการเตรียมเนื้อไก่และไก่งวง ในยุโรป มีการเติมอบเชยลงในเบียร์บางชนิด อบเชยยังรวมอยู่ในสูตรคัพเค้กฝรั่งเศสชื่อดังจากบอร์โดซ์ด้วย อบเชยสามารถรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับหมักได้ ผัก ผลไม้ เห็ด และเนื้อสัตว์หมักด้วยอบเชย ในรัสเซีย อบเชยใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปเย็น แพนเค้ก ข้าวต้ม และปลาเยลลี่ ในเบลารุสจะมีการเติมอบเชยลงในน้ำดองสำหรับ lingonberries และในยูเครนเมื่อดองแตงกวาและหมัก ในอาหารคอเคเซียน อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์และซุป บวบ และมะเขือยาว ในกรีซ สตูว์เนื้อแกะปรุงด้วยอบเชย และในอิตาลี ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงไม่ดื่มกาแฟคาปูชิโน่โดยไม่ต้องอบเชยเล็กน้อย

อบเชยเพิ่มความอยากอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหารกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและยาแก้อาการเมาเรือทำลายวัณโรคบาซิลลัสและเป็นยาโป๊ผู้หญิงที่หายาก

อบเชยไม่เพียงปลุกความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นความปรารถนาในผู้หญิงด้วย การผสมผสานระหว่างอบเชยและวานิลลามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ หากผู้ชายต้องการเน้นย้ำความประทับใจที่สร้างจากบรรยากาศโรแมนติก เขาสามารถเตรียมช็อคโกแลตร้อนกับอบเชยและวานิลลาได้ การผสมผสานนี้เป็นเพียงอาหารอันโอชะสำหรับผู้ชาย แต่สำหรับผู้หญิงมันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสนใจ

เคล็ดลับการทำอาหารด้วยอบเชย

ควรเติมผงอบเชยในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น (ไม่เกิน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด) เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานอบเชยจะทำให้จานมีรสขมอันไม่พึงประสงค์

สูตรอบเชย

• ซินนามอนโรล

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

นม - 250 มล.
ยีสต์ - ยีสต์สด 13 กรัมหรือแห้ง 4 กรัม
น้ำตาล - 75 มล.
แป้ง - 450-500 กรัม;
เนย - 75 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (อ่อน);
อบเชย (ผง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
วานิลลา -1 ช้อนชา

การตระเตรียม:บดยีสต์กับน้ำตาลเติมนมอุ่นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในนมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คลุกแป้งยืดหยุ่น ใส่เนยและเกลือ นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางในชามที่ทาเนยแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น (จนแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า - ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ผสมอบเชยกับน้ำตาลและวานิลลา นวดแป้งที่ขึ้นอีกครั้งแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 50x50 ซม. ทาเนยนุ่ม ๆ ให้แป้งโดยให้ห่างจากขอบไม่เกิน 1 ซม. แล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย รีดแป้งเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ

ปิดฝาและพักไว้อีก 30-40 นาที ในขณะที่เรากำลังรอการขึ้นให้ตีไข่แดงด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน และเมื่อพร้อมแล้ว ให้ทาซาลาเปาแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 225°C บนตะแกรงขนาดกลางประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังสำหรับสูตรนี้สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน วางขนมปังที่ขึ้นแล้วพร้อมกับถาดอบหรือถาดในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งได้ดีแล้ว ให้ใส่ถุงพลาสติก ปิดให้สนิท แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ก่อนอบ ให้นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาทีก่อนอบ

• อบเชยม้วน

ซินนามอนโรลสามารถทำได้โดยใช้สูตรเดียวกัน เพียงปล่อยไว้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นสองสามชิ้นแทนการตัดเป็นม้วน

• แอปเปิ้ลกับอบเชย

วัตถุดิบ:แอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, อบเชย, เนย

การตระเตรียม:ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ใช้ปลายมีดตัดก้านและแกนของแอปเปิ้ลออก ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ลงในโพรงแล้วโรยด้วยอบเชย เปิดเตาอบที่ 150°C ทาเนยบนถาดอบ วางแอปเปิ้ลแล้วอบประมาณ 10 นาที

ภายในแอปเปิ้ลคุณยังสามารถใส่แอปริคอตแห้งหรือวันที่, เมล็ดวอลนัท, อัลมอนด์หรือเฮเซล, ลูกเกดสองสามลูกหรือมะนาวฝาน แอปเปิ้ลอบเสิร์ฟร้อนและสามารถราดด้วยวิปครีม

• ชาอบเชยเกาหลี "Kephichha"

วัตถุดิบ:เปลือกต้นอบเชย (อบเชย) – 25 กรัม; น้ำ – 1 ลิตร; รากขิง - เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:สับเปลือกต้นอบเชยอย่างประณีต ล้างด้วยน้ำเย็น เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเตรียมชาคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วดื่มด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่ม

ชาอบเชยนี้มีรสชาติและกลิ่นอบเชยเฉพาะ ไม่แนะนำที่อุณหภูมิสูงและแรงดันสูง

คุณยังสามารถเพิ่มเปลือกต้นอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชาเขียวและชาดำปกติเพื่อรสชาติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเพิ่มความใคร่

• กาแฟกับอบเชย

วัตถุดิบ:กาแฟธรรมชาติบด - 1 ช้อนชากอง; น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา; อบเชย - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:เทกาแฟลงในหม้อแล้วอุ่นบนไฟเล็กน้อย เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เติมน้ำหนึ่งถ้วยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่กาแฟเดือดให้เทกาแฟบางส่วนลงในถ้วยที่เราจะดื่มจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทกาแฟเล็กน้อยลงในถ้วย เราทำสิ่งนี้ 3-4 ครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีรสชาติและฟองที่ถูกใจมาก ถ้าคุณชอบกาแฟที่มีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลลงในถ้วยหลังการเตรียม

• กาแฟกับอบเชยและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:กาแฟดำเข้มข้น - 250 มล. (1 ถ้วย) อบเชยป่น - 2 หยิก; น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ไอศกรีมครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:เราชงกาแฟดำเข้มข้น เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วใส่ไอศกรีมลงไปแล้วโรยเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วด้วยอบเชย

• อบเชยลาเต้

วัตถุดิบ:กาแฟสำเร็จรูป - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน; นม - 200 มล. อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ชงกาแฟสำเร็จรูปในน้ำ 70 มล. ผสมน้ำตาลและอบเชยกับนมครึ่งหนึ่งและตั้งไฟ คนตลอดเวลา จากนั้นเทนมและกาแฟลงไปในช่วงครึ่งหลังแล้วตั้งไฟให้เดือดแต่อย่าให้เดือด ทันทีที่กาแฟเดือด ให้ยกออกจากเตา เสิร์ฟร้อนในแก้วทนไฟพิเศษ

ข้อห้ามในการบริโภคอบเชย

การแพ้ส่วนบุคคล, ความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น, ความดันโลหิตสูง, มีเลือดออก, อุณหภูมิสูง (การบริโภคอาจทำให้ปวดหัวแย่ลง) ในปริมาณมากสำหรับผู้สูงอายุ

อบเชยในระหว่างตั้งครรภ์

ไม่ควรใช้อบเชยในระหว่างตั้งครรภ์ เพราะ... เมื่อบริโภคเข้าไป ผู้หญิงจะมีอาการหดตัวของมดลูกเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งในระยะแรกของการตั้งครรภ์ (อาจทำให้แท้งได้)

ในทางการแพทย์ อบเชยใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ

สารสกัดแอลกอฮอล์จากเปลือกอบเชยจีนมีฤทธิ์ต่อต้านแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบหลายชนิด และมีผลเสียต่อแบคทีเรียและไวรัสวัณโรค

Avicenna อ้างว่าน้ำมันอบเชยช่วยรักษาแขนขาที่สั่นได้อย่างน่าอัศจรรย์

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากอบเชยยังนำไปใช้ในการแพทย์และอโรมาเธอราพีอีกด้วย เปลือกประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 1-2% ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยอัลดีไฮด์ของกรดซินนามิก (ประมาณ 90%) รวมถึงแทนนินบางชนิด กลิ่นของเปลือกมีกลิ่นหอมน่ารับประทานรสหวานเผ็ดและฝาดเล็กน้อย

น้ำมันหอมระเหยอบเชยเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในยาแก้หวัดนอกจากนี้ยังเพิ่มขี้ผึ้งอุ่นและยารักษาโรคระบบทางเดินอาหารด้วย

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคอบเชยเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลและลดระดับกลูโคส ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกจากนี้อบเชยยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ กระตุ้นตับ ไต และถุงน้ำดี เพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบประสาท ปรับปรุงอารมณ์ และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดไข้ และขับปัสสาวะ

เติมน้ำมันอบเชยสองสามหยดลงในน้ำเพื่อสูดดมหรือผสมกับน้ำมันอัลมอนด์ (น้ำมันอบเชย 1-3 หยดต่อน้ำมันอัลมอนด์ 5 มล.) แล้วถูส่วนผสมบนหน้าอกและหลังเพื่อกำจัดหวัด

สำคัญ!บางครั้งน้ำมันหอมระเหยอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นก่อนใช้น้ำมันอบเชย ให้ทาน้ำมันบนมือและรอสักสองสามชั่วโมง หากไม่มีสัญญาณของอาการแพ้ คุณสามารถใช้น้ำมันอบเชยเพื่อการรักษาหรือเพื่อความงามได้ตามต้องการ แต่ก็เหมือนกับน้ำมันหอมระเหยอื่นๆ ด้วยเหตุผล

อบเชยและน้ำผึ้ง

ยาแผนโบราณใช้น้ำผึ้งมานานหลายศตวรรษ นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยังยอมรับว่าน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคทุกประเภทโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน วิทยาศาสตร์สมัยใหม่กล่าวว่าถึงแม้น้ำผึ้งจะมีรสหวาน แต่การรับประทานน้ำผึ้งในปริมาณที่กำหนดเนื่องจากเป็นยาไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นิตยสาร World News Weekly ของแคนาดา ลงวันที่ 17 มกราคม 1995 ตีพิมพ์รายชื่อโรคสำหรับการรักษา ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตกระบุว่า สามารถใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้งและอบเชยได้

สำคัญ!น้ำผึ้งจะต้องเป็นธรรมชาติ ดิบ และไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ หากฉลากระบุว่า "บริสุทธิ์" ก็มีแนวโน้มว่าจะมีการพาสเจอร์ไรส์ ทางที่ดีควรซื้อเฉพาะน้ำผึ้งที่เขียนว่า "ดิบ" หรือไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์บนฉลากเท่านั้น ความแตกต่างก็คือน้ำผึ้งพาสเจอร์ไรส์จะทำให้เอนไซม์ทั้งหมดเป็นกลาง

สูตรน้ำผึ้งอบเชย

การลดน้ำหนักหรือการลดน้ำหนัก.ทุกเช้า ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเช้าในขณะท้องว่างและก่อนนอน ให้ดื่มส่วนผสมของน้ำผึ้งและอบเชย (ผง) ซึ่งก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หากรับประทานเป็นประจำส่วนผสมนี้จะลดน้ำหนักของผู้ที่อ้วนที่สุดได้ นอกจากนี้การบริโภคส่วนผสมนี้เป็นประจำจะไม่ทำให้ไขมันสะสม

อบเชย 1 ส่วนต่อน้ำผึ้งดิบ 2 ส่วน: ½ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. แนะนำให้รักษาสัดส่วน 1:2 ไว้ ต้มน้ำ 1 ถ้วยแล้วเติมอบเชย ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เติมน้ำผึ้งเมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว เพราะอุณหภูมิสูงจะทำลายเอนไซม์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของน้ำผึ้งดิบ ดื่มส่วนผสม 1/2 ส่วนก่อนนอน ปิดฝาอีกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าดื่มส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ห้ามอุ่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดื่มเฉพาะแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

อย่าเพิ่มอะไรลงในสูตรนี้ ทั้งมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องดื่มส่วนผสมบ่อยกว่านี้ ใช้งานได้เฉพาะในขณะท้องว่างและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

ทันทีที่ร่างกายของคุณสะอาด การลดน้ำหนักจะหยุดลง ดังนั้นหากน้ำหนักของคุณยังไม่เหมาะกับคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

อาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ จากการทำความสะอาดอาจเกิดจากการปล่อยสารพิษ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดปริมาณที่คุณใช้ส่วนผสมหรือหยุดพัก

โรคหัวใจกินขนมปังเป็นอาหารเช้าทุกวัน ทาด้วยน้ำผึ้งและผงอบเชยแทนแยม ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงและป้องกันโรคหัวใจ แม้แต่ผู้ที่เคยมีอาการหัวใจวายมาก่อนก็สามารถลดความเสี่ยงที่จะมีอาการหัวใจวายอีกครั้งได้

การบริโภคน้ำผึ้งกับอบเชยเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการหายใจและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ในบ้านพักคนชราบางแห่งในอเมริกาและแคนาดา การบริโภคน้ำผึ้งและอบเชยเป็นประจำโดยผู้ป่วยช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงที่เกี่ยวข้องกับอายุได้อย่างมีนัยสำคัญ

ความอ่อนแอ.การศึกษาพบว่าปริมาณน้ำตาลในน้ำผึ้งมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตรายต่อการรักษาความแข็งแรง ผู้สูงอายุที่รับประทานน้ำผึ้งและอบเชยในสัดส่วนที่เท่ากันจะช่วยเพิ่มสมาธิและความคล่องตัว

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ดร. มิลตัน ผู้ทำการวิจัยกล่าวว่าการบริโภคน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะทุกวันโดยเติมอบเชยลงในน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากตอนเช้าขณะท้องว่างและในช่วงบ่ายเวลาประมาณ 15: 00 เมื่อการทำงานที่สำคัญของร่างกายเริ่มลดลง การทำงานที่สำคัญของร่างกายจะดีขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์

แท็ก:อบเชย, อบเชย, อบเชย, อบเชยสำหรับการลดน้ำหนัก, อบเชยเพื่อลดน้ำหนัก, อบเชยและน้ำผึ้ง, คุณสมบัติของอบเชย, คุณสมบัติทางยาของอบเชย, ข้อห้ามของอบเชย, อบเชยสำหรับผม, แท่งอบเชย, รูปอบเชย, น้ำมันหอมระเหยอบเชย, อบเชยในเครื่องสำอางค์

เครื่องเทศยอดนิยมเช่นอบเชยถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามการมีองค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่างทำให้สามารถนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน วิทยาความงาม และในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่อบเชยก็มีข้อห้ามที่ต้องศึกษาก่อนเริ่มใช้เครื่องเทศนี้

การรักษาด้วยอบเชย - ข้อห้ามและคุณประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในยาสามัญประจำบ้านเพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ:

1. การมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านการอักเสบในอบเชยทำให้สามารถใช้เป็นสารเสริมในการต่อสู้กับการติดเชื้อประเภทต่างๆ การเติมเครื่องเทศลงในจานเป็นประจำจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
2. การรับประทานอบเชยพร้อมกับอาหารช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยต่อสู้กับอาการท้องอืด และส่งเสริมการกำจัดก๊าซออกจากร่างกาย การเพิ่มเครื่องเทศนี้จะช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและอาการท้องเสียมากเกินไป อบเชยยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านพิษ การอาเจียน และความผิดปกติของลำไส้
3. เมื่อใช้ร่วมกับยาต้มสมุนไพร อบเชยจะถูกนำมาใช้เพื่อต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า การสูญเสียความทรงจำ ประสิทธิภาพที่ลดลง และการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในระบบประสาท
4. เนื่องจากความสามารถของอบเชยในการลดการอักเสบและทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติจึงแนะนำให้ใช้ในโรคเบาหวานในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามร้ายแรง
5. อบเชยเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันอาการปวดหัวไมเกรนและอาการปวดหัว เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงเซลล์และทำให้เนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วอบเชยยังมีข้อห้ามในการใช้อีกด้วย ไม่แนะนำให้ทำการรักษาในกรณีต่อไปนี้:

1. ผู้ที่มีแนวโน้มเลือดออกภายในไม่ควรเติมอบเชยในอาหาร
2. สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศดังกล่าว เนื่องจากอบเชยจะทำให้มดลูกหดตัวซึ่งอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้
3. เครื่องเทศมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้อบเชย
4. เนื่องจากอบเชยมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง จึงไม่แนะนำให้ใช้หากคุณมีอาการตื่นเต้นมากเกินไป

อบเชย - ประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องปรุงรสถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อลดน้ำหนัก ความสามารถของอบเชยในการลดน้ำตาลในเลือดช่วยให้คุณลดการสะสมไขมันและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ประโยชน์ของการลดน้ำหนักคือการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและกำจัดสารพิษ

Kefir กับอบเชย - ข้อห้าม

1. ทิ้งแก้ว kefir ไว้หนึ่งแก้วพร้อมกับอบเชยครึ่งช้อนโต๊ะเจือจางลงไปประมาณสิบห้านาที
2. ดื่มก่อนอาหารทุกมื้อ

การรวมกันของ kefir และอบเชยมีข้อห้าม ควรหลีกเลี่ยงหาก:

• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป
• ความพร้อม;
• ปัญหาไตและตับ
• ด้วยการแพ้อบเชยและผลิตภัณฑ์จากนม

อบเชยกับน้ำผึ้ง - ข้อห้าม

ส่วนผสมนี้มีคุณสมบัติในการรักษาอย่างแท้จริง ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ชาอบเชยจัดทำดังนี้:

1. เทอบเชยครึ่งช้อนเล็กลงในถ้วยน้ำเดือด
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วดื่มชาครึ่งแก้วในตอนเย็น
3. ที่เหลือใส่ตู้เย็นแล้วดื่มตอนเช้า

อบเชยเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาเป็นเวลานานนับตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ ซัพพลายเออร์เครื่องเทศหลักคืออินเดียและศรีลังกา อบเชยสองประเภทเป็นที่นิยมมาก: Cassia (จีน) และ Ceylon ตัวเลือกแรกคืออบเชยปลอมซึ่งเป็นเปลือกของต้นไม้ที่เกี่ยวข้อง ตัวเลือกที่สองคืออบเชยรสหวานคุณภาพสูง

ได้อบเชยด้วยวิธีนี้: ขั้นแรกเปลือกจะถูกลบออกจากต้นไม้เฉพาะในช่วงฤดูฝนเท่านั้น จากนั้นนำไปบดและได้แท่งอบเชย

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

หากคุณเลือกแท่งอบเชยให้เลือกตัวเลือกที่มีความหนาไม่เกิน 7 มม. และยาวประมาณ 10 ซม. พื้นผิวควรหยาบ อบเชยคุณภาพสูงมีการประมวลผลที่ยอดเยี่ยม กล่าวคือ ไม่ควรมีคราบ รอยแตก หรือความเสียหายอื่น ๆ (ดูรูป) ขอบของแท่งอบเชยควรตัดและม้วนให้เท่ากัน อบเชยซีลอนมีสีน้ำตาลซีดกว่าและมีกลิ่นหอมแรง คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์นี้ ได้แก่ ความเปราะบางเนื่องจากสกัดจากชั้นในของเปลือกไม้ ขี้เหล็กอบเชยมีสีเข้มกว่าและมีโทนสีแดง กลิ่นของมันมีรสขมเด่นชัด เครื่องเทศนี้มีแท่งที่หนากว่าซึ่งบดยากมาก

หากคุณซื้ออบเชยแบบบรรจุกล่อง อย่าลืมดูชื่อพืชหรือประเทศต้นทางด้วย โปรดจำไว้ว่าศรีลังกามาหาเราจากอินเดียและศรีลังกาเท่านั้น ใส่ใจกับราคาด้วยอบเชยคุณภาพสูงมีราคาแพงกว่าอะนาล็อกมาก

โปรดจำไว้ว่าอบเชยก็เหมือนกับเครื่องเทศอื่นๆ ที่สูญเสียรสชาติและกลิ่นไปตามกาลเวลาวางแท่งไว้ในภาชนะสุญญากาศและวางไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงแดดโดยตรง ในกรณีนี้อบเชยจะยังคงความสดอยู่ได้ 5 ปี เครื่องเทศบดจะยังคงความสดได้นาน 3 ปี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของอบเชยได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเครื่องเทศมีความสามารถในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณที่อนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 1 ช้อนชาต่อวัน อบเชยมีแคลเซียมและใยอาหารซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

แพทย์แนะนำให้บริโภคอบเชยสำหรับผู้หญิงเพราะจะช่วยลดอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่มีเครื่องเทศจะถูกย่อยในกระเพาะได้เร็วและง่ายกว่ามากขอแนะนำให้รวมอบเชยในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดเนื่องจากจะช่วยกำจัดก๊าซส่วนเกิน

เครื่องเทศเป็นยาป้องกันที่ดีเยี่ยมในการกำจัดอาการปวดหัวและไมเกรน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้กับเซลล์ขอแนะนำให้ใช้อบเชยในการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ

ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองว่าเครื่องเทศมีความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของสมองอบเชยช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือด เครื่องเทศยังช่วยทำความสะอาดตับและถุงน้ำดีอีกด้วย

ใช้ในเครื่องสำอางค์

มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยสามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ โปรดจำไว้ว่าต้องใช้เครื่องเทศในเครื่องสำอางตามสูตรอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการพูดเกินจริงตามมาตรฐานอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้อบเชยมีความสามารถในการปรับปรุงผิวพรรณตลอดจนการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญของเซลล์ คุณสมบัติเหล่านี้ของเครื่องเทศเป็นตัวกำหนดการใช้เป็นตัวแทนในการฟื้นฟู อบเชยเป็นส่วนประกอบของมาสก์ที่ช่วยรับมือกับผิวหย่อนคล้อยและหมองคล้ำ เครื่องเทศมีผลในการฟื้นฟูดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อลบรอยแผลเป็นและจุดด่างที่หลงเหลืออยู่หลังจากสิวและสิวหัวดำ ด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเตรียมโทนิคทำความสะอาดมาส์กกระชับ ฯลฯ ตรวจสอบความรู้สึกของคุณหากคุณรู้สึกแสบร้อนหรือรู้สึกไม่สบายอื่น ๆ ให้ล้างเครื่องสำอางออกทันทีและอย่าใช้อีก

อบเชยใช้ในเครื่องสำอางเพื่อดูแลเส้นผม เนื่องจากเครื่องเทศช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหนังศีรษะ ผมจึงแข็งแรงขึ้นและเติบโตได้ดีขึ้นเป็นที่น่าสังเกตว่าอบเชยเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ เครื่องเทศนี้ใช้สำหรับพันและนวด

ประโยชน์ของอบเชยและการรักษา

อบเชยใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เพื่อช่วยรับมือกับปัญหาต่างๆเครื่องเทศช่วยกำจัดอาการหวัดหรืออาการไออย่างแม่นยำ เครื่องเทศมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส อบเชยสามารถใช้รักษาไม่เพียงแต่การติดเชื้อภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการติดเชื้อภายนอกด้วย

เครื่องเทศมีความสามารถในการกำจัดกลิ่นปากเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เพื่อรักษาลมหายใจที่สดชื่นตลอดทั้งวัน แนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำผึ้งและอบเชยทุกเช้า

เครื่องเทศช่วยบรรเทาอาการไอเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาขับเสมหะ อบเชยทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวด ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถรับมือกับอาการปวดกล้ามเนื้อกระตุก ฟันและความเจ็บปวดอื่น ๆ ได้สารสกัดจากอบเชยมีความสามารถในการฆ่าหรือลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจำนวนมาก

ใช้ในการปรุงอาหาร

อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และช็อคโกแลต หลายๆ คนชอบเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟ อบเชยเป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่ม ซอสหมัก ซอส ขนมอบ และขนมหวานต่างๆ เครื่องเทศใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของสลัดผลไม้ ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส ฯลฯ หลายคนชอบเติมอบเชยลงในซุปนม แพนเค้ก และแพนเค้ก เครื่องเทศยังสามารถกระจายรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้อีกด้วย

อันตรายของอบเชยและข้อห้าม

อบเชยอาจเป็นอันตรายได้หากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากเกินไปเพราะจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ไวต่อความรู้สึกควรหลีกเลี่ยงอบเชยหรือลดการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด การควบคุมปริมาณอบเชยที่บริโภคนั้นคุ้มค่าหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและความดันโลหิตสูง

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรแยกเครื่องเทศออกจากอาหารเนื่องจากจะกระตุ้นให้มดลูกหดตัวซึ่งอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้อบเชยมีคูมารินที่เป็นพิษซึ่งในปริมาณมากมีผลเสียต่อตับและไต ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศเมื่อรักษาด้วยยา

คุณจะพบรายการที่ด้านล่างของหน้า

อบเชย ( ซินนาโมมัม เวลลัมหรือ ค. ขี้เหล็ก) ถือเป็นพืชมหัศจรรย์ในวัฒนธรรมต่าง ๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าส่วนประกอบออกฤทธิ์ ได้แก่ ซินนามัลดีไฮด์ ซินนามิลอะซิเตต และซินนามิลแอลกอฮอล์ ก่อให้เกิดประโยชน์บางอย่างต่อร่างกาย ในขณะที่การวิจัยยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยและความสามารถในการต่อสู้กับโรคต่างๆ เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยมีประโยชน์ในการรักษาโรคบางอย่างสำหรับสภาวะบางอย่าง เช่น โรคทางเดินอาหารผิดปกติ และการติดเชื้อแบคทีเรียเล็กน้อยหรือโรคหวัด

ขั้นตอน

ใช้อบเชยกับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่

เลือกอบเชยศรีลังกาอบเชยสองประเภทหลักคืออบเชยศรีลังกาและอบเชยขี้เหล็ก (หรือต้นอบเชย) อบเชยศรีลังกาเรียกอีกอย่างว่าอบเชยแท้ แต่หาซื้อได้ยากกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปซึ่งมักเต็มไปด้วยขี้เหล็ก อย่างไรก็ตาม อบเชยศรีลังกาจะดีกว่ามากเนื่องจากมีปริมาณคูมารินต่ำ

เลือกวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคอบเชยคุณสามารถซื้ออบเชยบด แท่งอบเชย อาหารเสริมอบเชย หรือสารสกัดอบเชยได้ ก่อนที่จะเลือกตัวเลือก ให้พิจารณาว่าคุณจะใช้อบเชยทำอะไร หากคุณต้องการนำมันไปใช้ในการรับประทานอาหารปกติ ข้อกำหนดจะแตกต่างจากที่คุณจะใช้เป็นยา ใช้ทั้งแท่งอบเชยและอบเชยบดในอาหารประเภทต่างๆ

เติมอบเชยหนึ่งช้อนชาลงในเครื่องดื่มร้อนเพื่อต่อสู้กับไข้หวัดและหวัดเชื่อกันว่าอบเชยมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดี ซึ่งจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อสู้กับไข้หวัดและหวัดได้ อบเชยช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา การเติมอบเชย 1 ช้อนชาลงในน้ำร้อน ถือเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยบรรเทาอาการหวัดไม่ได้ แต่จะทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นเล็กน้อย

ลองดื่มเครื่องดื่มร้อนกับอบเชยเพื่อแก้อาการน้ำมูกไหลเครื่องดื่มอบเชยร้อนสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดและอาการหวัดได้ โดยเฉพาะอาการน้ำมูกไหล คุณยังสามารถเติมขิงลงในเครื่องดื่มได้เพื่อไม่ให้เป็นหวัด

เพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชาลงในซุปเช่นเดียวกับเครื่องดื่มร้อน ถ้าคุณเพิ่มอบเชยลงในซุป จะทำให้มีรสชาติพิเศษและยังทำให้ง่ายขึ้นหากคุณรู้สึกไม่สบาย

หลีกเลี่ยงการอบเชยมากเกินไปเมื่อรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดคุณไม่ควรบริโภคอบเชยมากเกินไปหากคุณใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด อบเชยมีคูมารินในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก จะทำให้เลือดบางลง ปริมาณคูมารินในอบเชย Cassia สูงกว่าในอบเชยศรีลังกา การกินอบเชยมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับตับได้

1. ซื้ออบเชยที่ดีและรักษาความสดไว้เก็บอบเชยในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็น มืด และแห้ง อบเชยบดสามารถคงความสดได้นานถึง 6 เดือน แท่งอบเชยจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถยืดอายุความสดของอบเชยได้โดยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

   • ดมอบเชยเพื่อตรวจสอบความสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีกลิ่นหอม นี่เป็นตัวบ่งชี้ความสดที่แม่นยำ
   • เลือกอบเชยที่ปลูกแบบออร์แกนิกเพื่อให้คุณรู้ว่ามันไม่ได้ผ่านการฉายรังสี อบเชยภายใต้อิทธิพลของรังสีจะสูญเสียวิตามินซีและแคโรทีนอยด์ส่วนสำคัญไป

มีอยู่ในเกือบทุกครัว อย่างไรก็ตาม ในหลายกรณี มีการใช้คำนี้อย่างสุภาพมากกว่าที่ควรจะเป็น เรามักจะเพิ่มมันลงในขนมอบและอาหารหวาน ในความเป็นจริงการใช้อบเชยนั้นกว้างกว่ามาก ในประเทศต่างๆ ของโลก จะใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร เช่น:

• ขนมหวานและ
• จานเนื้อ
• หมัก

เครื่องเทศนี้เป็นเปลือกแห้งของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลลอเรลและมีถิ่นกำเนิดในอินเดียใต้และศรีลังกา เมื่อรวบรวมแล้วจะม้วนตัวเป็นท่อ จากนั้นจึงทำให้แห้งและตัด

ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าควรซื้อเครื่องเทศที่ปลูกในศรีลังกาดีที่สุด: ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารมากกว่าอีกด้วย โปรดจำไว้ว่าอบเชยมีสารคูมารินที่เป็นอันตราย ดังนั้นในพันธุ์ที่มาจากศรีลังการวมถึงพันธุ์คุณภาพสูงอื่น ๆ จึงมีน้อยมาก แต่ในคุณภาพต่ำอาจมีได้ค่อนข้างมาก

อบเชยไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีแทนนินและแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส) และวิตามิน (A, C และ PP, B1, B2)

อบเชยขายเป็นแท่ง (หลอด) และแบบผง ควรเลือกแท่งจะดีกว่า พวกเขาคงกลิ่นได้นานกว่าแป้งมาก ควรเก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (เช่น ขวดแก้ว) ในที่มืดและเย็น จากนั้นก็จะรักษาคุณสมบัติของมันอย่างระมัดระวัง

แท่งอบเชยคุณภาพสูงมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตรและกว้าง 7 มิลลิเมตร หากหักง่ายแสดงว่าเครื่องเทศคงอยู่เป็นเวลานาน อบเชยสดอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้ความยืดหยุ่น แท่งไม้คุณภาพสูงควรมีขอบเรียบและไม่มีคราบบนพื้นผิว

ในตลาดคุณยังสามารถพบอบเชย - ขี้เหล็กปลอมได้ ไม่แนะนำให้ใช้ มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะขี้เหล็กจากอบเชยด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีนธรรมดา หยดไอโอดีนลงในผง ขี้เหล็กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่อบเชยจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

การใช้แท่งอบเชยเป็นปัญหาที่ค่อนข้างซับซ้อนสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคน ถ้าแป้งทุกอย่างชัดเจนแล้วหลอดจะทำยังไง? ในความเป็นจริงมีกรณีการใช้งานเพียงพอ ขั้นแรก คุณสามารถบดแท่งไม้ให้เป็นผงที่สดใหม่และมีรสชาติมากกว่าที่คุณซื้อในร้าน ประการที่สอง สามารถใช้ทั้งตัวโดยเติมลงในเครื่องดื่ม ซุป หรือน้ำหมักเมื่อปรุงอาหาร จำเป็นต้องวางแท่งอบเชยลงในจานเหลวประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารจานที่สองได้: อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ร่วมกับธัญพืช ผัก (พิลาฟ สตูว์ ฯลฯ) ก่อนอื่นควรทอดหลอดอบเชยในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมน่าหลงใหล แล้วจึงทอดส่วนผสมที่เหลือในน้ำมันนี้ เมื่อจานพร้อมแล้ว ควรเอาแท่งอบเชยออกจะดีกว่า

การใช้อบเชยในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ช่วยให้นำไปใช้ได้ไกลกว่าการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนการใช้อบเชยในทางการแพทย์ค่อนข้างแพร่หลาย อย่างไรก็ตามเครื่องเทศนี้ไม่ขาดความสนใจของเราเช่นกัน ในการแพทย์พื้นบ้าน มักได้รับความเคารพอย่างสูง การใช้อบเชยในบริเวณนี้แพร่หลายมาก ดังนั้นเครื่องเทศนี้จึงใช้สำหรับ

• การป้องกันการติดเชื้ออีโคไล

เพิ่มอบเชยเล็กน้อยในอาหารที่เน่าเสียง่าย เครื่องเทศนี้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่สามารถยับยั้งไม่เพียงแต่เชื้อ E. coli เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชื้อราด้วย

• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• บรรเทาอาการปวดฟัน

ทำส่วนผสมจากอบเชยและน้ำหนึ่งช้อนชา ใช้ส่วนผสมนี้กับเหงือกของคุณ คุณจะรู้สึกโล่งใจหลังจากผ่านไป 5-10 นาที

• เร่งการเผาผลาญ
• การทำให้เป็นมาตรฐาน รอบประจำเดือน
• การรักษาโรคเบาหวานประเภท 2

รับประทานอบเชยในตอนเช้า วันละ 1 กรัม ละลายในเครื่องดื่มหรือเติมในอาหาร จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีการรักษานี้เพื่อรักษาโรคเบาหวาน โปรดปรึกษาแพทย์ก่อน!

• บรรเทาอาการคันและรอยแดงจากแมลงสัตว์กัดต่อยและยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับบาดแผล
• เสริมสร้างสมรรถภาพทางเพศทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย
• อาการเมาเรือ
• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• การรักษาความเย็น

ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชากับอบเชยเล็กน้อย กินในขณะท้องว่าง

การใช้อบเชยในการแพทย์พื้นบ้านไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการลดน้ำหนัก สูตรการใช้งานอาจแตกต่างกันไปอย่างหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ: เทอบเชยครึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด ปล่อยให้มันชง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในการแช่ คนให้เข้ากัน ในตอนเย็นดื่มครึ่งหนึ่งของการชง ส่วนที่เหลือแช่เย็นดื่มในตอนเช้าก่อนอาหารในขณะท้องว่าง ทำซ้ำในเย็นวันถัดไป

อบเชยยังช่วยเรื่องภาวะซึมเศร้า ความเครียด และความวิตกกังวลได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังช่วยขจัดกลิ่นปาก

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่ายังมีข้อห้ามอยู่ด้วย ดังนั้นไม่ควรบริโภคอบเชยและน้ำมันหอมระเหยหาก:

• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ความดันโลหิตสูง
• มีเลือดออกภายใน
• เพิ่มความตื่นเต้นง่ายประสาท
• โรคลมบ้าหมู
• ความดันโลหิตสูง

และคนที่มีสุขภาพดีไม่ควรบริโภคเครื่องเทศนี้เกินครึ่งช้อนชาต่อวัน ในวัยชราควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังทีละน้อย

การใช้น้ำมันอบเชย

นอกจากผงและแท่งแล้ว น้ำมันหอมระเหยอบเชยยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ก่อนอื่น สามารถใช้ในตะเกียงอโรมาได้ เช่น เพื่อต่อสู้กับความเครียด การใช้น้ำมันอบเชยในด้านความงามก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับและป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น

คุณสามารถทำแผ่นป้องกันเซลลูไลท์ได้ โดยนำดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งมาละลายในอ่างน้ำ เติมน้ำมันหอมระเหยอบเชย 3 หยดหรือเครื่องเทศบด 1 ช้อนชา ทาลงบนผิวที่ทำความสะอาดแล้วในบริเวณที่มีปัญหา ห่อด้วยฟิล์มแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ล้างออกหลังจากผ่านไป 20-30 นาที การพันร้อนมีข้อห้าม (เช่น เส้นเลือดขอด โรคทางนรีเวช) ดังนั้นก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์ของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีข้อห้ามในขั้นตอนนี้ ควรพันซ้ำไม่ช้ากว่า 3 วัน

นอกจากนี้การใช้น้ำมันยังช่วยขจัดคราบที่หลงเหลือจากสิว สิวหัวดำ และรอยแดงบนใบหน้า ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือทำมาส์ก: ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชากับน้ำมันอบเชยหนึ่งหยด ทาให้ทั่วใบหน้าหรือบริเวณที่มีปัญหา ทิ้งไว้ 20-25 นาที แล้วล้างออก ใช้เป็นหลักสูตร - เป็นเวลาหนึ่งเดือน วันเว้นวัน หน้ากากนี้มีข้อห้ามสำหรับ rosacea!

และสุดท้าย น้ำมันหอมระเหยอบเชยก็ช่วยทำให้แข็งแรงขึ้น เติมน้ำมันอบเชย 2 หยดลงในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนหนังศีรษะ นวดเบาๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยแชมพู

ไม่ว่าคุณจะใช้น้ำมันอบเชยในขั้นตอนใดก็ตาม โปรดจำไว้ว่าสามารถทาลงบนผิวได้ในรูปแบบเจือจางเท่านั้น (ผสมกับน้ำมันพื้นฐาน น้ำผึ้ง ดินเหนียว ฯลฯ) หากไม่เจือปนอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้