สูตรสตูว์ไก่โฮมเมด. สตูว์ไก่แบบโฮมเมด - สูตรภาพทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับทำอาหารในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็น สตูว์ไก่โฮมเมดสักขวดจะช่วยแม่บ้านได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด โจ๊กหรือพาสต้า การเตรียมการเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะ หม้อความดัน หม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดัน หรือเตาอบ ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมสตูว์ไก่แสนอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ไก่ตุ๋นปรุงในกระทะ

ในการทำสตูว์ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม จะต้องเคลือบหรือทำจาก ของสแตนเลส. ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ซากไก่ 3 ตัว
• ไก่ 450 กรัมหรือไขมันอื่น ๆ
• ใบกระวาน 7 – 8 ใบ;
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทย 15 – 20 เม็ด

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างซากไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก
2. ละลายไขมันในกระทะก้นลึก ต่อจากนั้นก็สามารถดึงออกมาได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำสตูว์กับแคร็กเกอร์
3. วางไก่ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
5. ในขณะที่กำลังเตรียมสตูว์ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อภาชนะอีกครั้งเป็นเวลา 15 - 20 นาทีโดยวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ โดยคลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัว

สตูว์ที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ หรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คำแนะนำ. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรใช้สัตว์ปีกในประเทศมากกว่าซื้อจากร้านค้า

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว คุณยังสามารถใช้เครื่องนี้เพื่อเตรียมสตูว์ไก่ได้

ในการทำสตูว์ไก่ที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ 4 กก.
• ไขมัน 450 – 500 กรัม
• เกลือ 25 – 30 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทย 10 – 12 เม็ด

ในช่วงฤดูร้อน มีนกมากถึง 100 ตัวมาเลี้ยงในฟาร์มของฉัน เหล่านี้คือ: ไก่เนื้อ, เป็ดมัสค์, มัลลาร์ด ยิ่งใหญ่มาก ตู้แช่แข็งไม่สามารถใส่เนื้อทั้งหมดที่เหลือได้ ดังนั้นฉันจึงม้วนบางส่วนลงในขวดในรูปแบบของสตูว์ ฉันกำลังแชร์สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมด แม้ว่าสูตรนี้จะสามารถใช้เพื่อรักษานกชนิดใดก็ได้ก็ตาม กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อคือถั่วเขียวผัดไข่

ต้องใช้เวลา:

– ซากไก่ฆ่าหลายตัว

– โถขนาด 0.5 ลิตร (ใส่เตาอบได้ 12 ชิ้น – ครั้งเดียว)

- ปก;

– ใบกระวาน, พริกไทย.

วิธีการทำ สตูว์โฮมเมดไก่

เราตัดซากนกโดยสับเป็นชิ้น ๆ ตามไห ขนาดเฉลี่ย: 5 x 5 ซม. เอากระดูกโครง ขอบปีก เนื้อออก ฉันแช่แข็งชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นส่วนๆ เพื่อจะได้บดเป็นเนื้อสับหรือต้มน้ำซุปได้

โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในขวด ที่ด้านล่างเราใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทย 5-7 เม็ด

สำคัญ! ก่อนเก็บชิ้นเนื้อควรฆ่าเชื้อขวดโหล ทำได้โดยใช้กระทะที่มีน้ำเดือดหรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปิดคอด้วยฝาปิดที่ดึงยางยืดออก ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำคั้นจะถูกปล่อยออกมาเพื่อนำเนื้อไปปรุงในเตาอบ

เราย้ายขวดโหลไปบนถาดอบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เราเปิดแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง ความร้อนแรงฉับพลันอาจทำให้กระจกแตกได้

หลังจากกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นในขวดแล้ว ฟองอากาศจะลอยขึ้นตามผนัง - ลดไฟลงและตั้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เรานำขวดออกจากเตาอบ ใส่หนังยางเข้าไปในฝาอย่างรวดเร็ว แล้วปิดผนึกด้วยเครื่องบรรจุกระป๋องหรือประแจสำหรับเย็บตะเข็บ กันไว้. เราจึงปิดผนึกทั้งหมด 12 กระปุก ปิดสตูว์ไก่ที่ได้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วย้ายที่เตรียมไว้ไปที่ห้องใต้ดิน

สตูว์ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถยืนได้ในที่เย็นโดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ 7 – 9 เดือน. จากนั้นไขมันก็จะมีอายุมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ก็เริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

บันทึก! คุณสามารถผสมเนื้อในสตูว์ได้ เอาเป็ดหนึ่งส่วนและไก่สองส่วน มันจะอ้วนขึ้นและ อาหารกระป๋องแสนอร่อย. ในการทำเช่นนี้เมื่อซื้อไก่เนื้อในฤดูใบไม้ผลิให้ซื้อลูกเป็ดหลายตัว พวกมันจะเติบโตเกือบจะพร้อมกันทำให้คุณสามารถเตรียมเนื้อผสมเพื่อใช้ในอนาคตได้

สตูว์ไก่โฮมเมดปรุงในเตาอบมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สตูว์หนึ่งขวดจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างมาก จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุฉันได้ขวดขนาด 1 ลิตรและครึ่งลิตร 2 ขวด

ในการเตรียมสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบเราจะต้อง:

ไก่ - ซากทั้งตัวมีน้ำหนัก 1.5-1.8 กก.

หัวหอม- 1 ชิ้น;

พริกไทย - 6 ชิ้น;

เกลือ - 1 ช้อนชา (ต่อเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม)

พริกไทยดำบดสด - ไม่จำเป็น;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ล้างไก่ให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล. แบ่งไก่ออกเป็นส่วนเล็กๆ คุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกและเหลือเพียงเนื้อไก่ (ฉันปรุงทั้งแบบมีและไม่มีกระดูกก็อร่อยไม่แพ้กัน) ปอกหัวหอมล้างแล้วสับด้วย เครื่องปั่นแช่จนกระทั่งบดละเอียด (หรือสับหลายครั้ง)

ล้างขวดให้สะอาด ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าขวดไม่มีรอยแตกและฟองอากาศ จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันนึ่งขวดโหล

วางชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่เกลือ เพิ่มหัวหอมบด และเติมพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

วางใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำ 2-3 เม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นวางเนื้อไก่ให้แน่นไม่ให้ถึงยอดขวดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร (ขั้นแรกให้นำชิ้นในขวดใส่ เนื้อไก่แล้ว - ชิ้นที่อ้วนกว่า)

ถอดขอบยางออกจากฝาครอบเหล็ก ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดก้นจานอบด้วยเกลือ (เกลือจะร้อนสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เนื้อไก่ไหม้) จากนั้นใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยเกลือ เนื้อไก่. วางกระทะพร้อมขวดโหลในเตาอบ COLD ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา และเคี่ยวสตูว์ไก่ของเราต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้สตูว์เย็นลงอีกประมาณ 30-40 นาที (ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง) จากนั้นจึงสอดขอบยางเข้าไปในฝาเหล็กอย่างรวดเร็ว แล้วปิดกระป๋องสตูว์ด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถเก็บสตูว์ไก่โฮมเมดที่ปรุงในเตาอบได้นาน 6-8 เดือนในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหารหรือตู้เย็น ในครอบครัวเรามันอยู่ได้ไม่นานเรากินภายใน 2-3 สัปดาห์

นี่เป็นสตูว์ไก่โฮมเมดที่อร่อยมากที่เราได้รับ

เมื่อคุณไม่มีเวลาทานอาหารเย็นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องได้ คนของเราทำ “อาหารกระป๋อง” จากอะไรก็ได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดกัน ต่างจากซื้อตามร้านตรงที่รสชาติจะอร่อยกว่ามาก ดังนั้นเพื่อที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วขอแนะนำให้เตรียมขวดเตรียมนี้ไว้หลายขวดในตู้เย็นที่บ้าน วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ เมื่อคุณเบื่อไก่ลองทำเนื้อทอดจาก ปลาแม่น้ำ. คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อทอดดังกล่าวได้ในส่วน "การกินเพื่อสุขภาพ"

สตูว์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่นเดี่ยวๆ หรือสามารถใช้เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์สำหรับอาหารจานที่สอง และยังเหมาะสำหรับการเติมลงในซุปอีกด้วย เตรียมตัวได้ง่าย ๆ ใครก็ตามที่มีเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมงและ ชุดที่จำเป็นสินค้าสามารถเริ่มทำงานในครัวได้อย่างปลอดภัย

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร สตูว์ไก่คุณควรเรียนรู้บางประเด็นที่จะช่วยทำให้อาหารจานนี้ชวนน้ำลายสอมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องใช้เนื้อไก่สดหรือแช่เย็น หากเนื้อปลาแช่แข็ง จานสุดท้ายจะค่อนข้างแห้ง
สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเพื่อให้สามารถเก็บสตูว์ไว้ได้นานขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะปรุงสตูว์ด้วยกระดูกก็ไม่ควรเอากระดูกชิ้นเล็กออกเนื่องจากหลังจากสัมผัสกับความร้อนแล้วพวกมันจะนิ่มลงเพียงพอและเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ควรตัดกระดูกท่อขนาดใหญ่มิฉะนั้นอากาศที่มีอยู่ในนั้นจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลงอย่างมาก
ในการเตรียมจานคุณควรใช้จานเคลือบฟันหรือแก้ว
เมื่อเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แรงดันและอุณหภูมิที่เหมาะสมเช่นเดียวกับในสภาพอุตสาหกรรมดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

วิธีการปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ?

มีหลายทางเลือกในการเตรียมสตูว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้ออัดความดัน ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า ลองพิจารณาเทคนิคเหล่านี้

สตูว์ไก่ปรุงในหม้ออัดแรงดัน

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ – 1.5 กิโลกรัม;
น้ำบริสุทธิ์– 300 มล.;
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
ออลสไปซ์หกถั่ว;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น

ไก่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมเกลือใบกระวานพริกไทยและเนื้อจะถูกโอนไปยังหม้อความดันซึ่งจากนั้นก็เทน้ำ ภาชนะที่มีสตูว์ในอนาคตจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้บนไฟแรงนำไปต้มหลังจากที่นกหวีดมีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นขอแนะนำให้ลดความร้อนและปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ปล่อยไอน้ำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราก็เปิดหม้อความดันอย่างระมัดระวัง เราใส่สตูว์พร้อมกับของเหลวที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ตอนนี้ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อกระป๋องสตูว์อีกครั้ง เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อนคุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้วใส่ขวดใส่เนื้อหลังจากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นเราก็ม้วนภาชนะขึ้นและหลังจากที่เย็นลงแล้วเราก็ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ อร่อย!

ไก่ตุ๋นปรุงในเตาอบ

คุณสามารถปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ – 2 กิโลกรัม;
มาจอแรมเล็กน้อย;
พริกไทยดำแปดเม็ด;
พริกไทยดำป่น - ช้อนชา;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกเราเตรียมพื้น ขวดลิตรเราฆ่าเชื้อพวกมัน จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือใส่พริกไทยป่นและมาจอแรมผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบเนื้อทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ

วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวด ใส่พริกไทยสัก 2-3 เม็ดแล้วเติมเนื้อไก่ลงไปด้านบน เราคลุมภาชนะด้วยฟิล์มยึด โดยเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง หลังจากนั้นเราก็วางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

ในเตาอบ ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิไปที่ 200 องศา แล้วเปิดเครื่อง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณไม่สามารถใส่ขวดลงในเตาอบที่อุ่นอยู่แล้วได้เพราะอาจระเบิดได้ ควรเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำพวกมันออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

ไก่ตุ๋นปรุงในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมสตูว์โฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ – 1.5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีน่องไก่ด้วย)
พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
ใบกระวานสองใบ;
หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้คือ ขั้นตอนถัดไป. ขั้นแรกแนะนำให้แช่เนื้อลงไปก่อน น้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปล้างใต้น้ำไหลและแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังชามหลายเมนูและตั้งโหมด "สตูว์" ไว้และจานจะปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้ว แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อไก่และหัวหอมด้วย จากนั้นเปิด multicooker อีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหากเนื้อมีกระดูกแนะนำให้แยกออกจากกันและนำทุกอย่างกลับสู่โหมด "อุ่น" จนกว่าจะพร้อมประมาณยี่สิบห้านาที

ใส่สตูว์ร้อนจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเราปิดด้วยฝาโลหะโดยใช้อุปกรณ์ปิดผนึกแบบพิเศษ ปล่อยให้ขวดเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมสตูว์ไก่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณแค่ต้องการความปรารถนาและเวลา ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สตูว์ไก่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ในกระทะ, ในขวดแก้ว, ในเตาอบ ฯลฯ สูตรอาหารสำหรับแม่บ้านทุกคน

สตูว์โฮมเมดเป็นการเตรียมที่สะดวกและเป็นที่นิยมซึ่งจะช่วยนักเรียนคนทำงานและทุกคนที่มีเวลาน้อยในการทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองได้อย่างง่ายดาย และวันนี้เราจะเตรียมสตูว์ไก่ไว้ที่บ้านสำหรับหน้าหนาว

แน่นอนว่าการซื้อขวดโหลสำเร็จรูปในร้านง่ายกว่า แต่มั่นใจได้ไหมว่ามันมาจากธรรมชาติล้วนๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันเส้นเลือดและกระดูกมากกว่าเนื้อสัตว์และรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยยาปฏิชีวนะและสารกันบูดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นทางออกที่ดีคือการปรุงสตูว์ด้วยตัวเอง

ปรุงสตูว์ให้อร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาการเลือกนกอย่างรอบคอบ หากคุณเลี้ยงไก่ในประเทศหรือมีเพื่อนที่คุณสามารถซื้อวัตถุดิบดังกล่าวได้นี่ก็เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมาก ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเนื้อไก่ที่เลี้ยงที่บ้านนั้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจมากกว่ารสชาติของเนื้อไก่ที่ซื้อจากร้านมาก จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศขั้นต่ำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ปีกได้ คุณก็สามารถทำสตูว์จากไก่ที่ซื้อมาจากร้านค้าได้ ที่นี่คุณสามารถปรุงรสเนื้อได้ตามต้องการโดยเติมส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรเพื่อลิ้มรส (เช่น แกง หรือปรุงรสไก่สำเร็จรูปอีกเล็กน้อย)

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อยคุณจะต้องมีซากไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก.

เลือกส่วนผสมที่เหลือตามโถ 1 ครึ่งลิตร:

เนื้อไก่ 0.5 กก

3-4 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

0.3 ช้อนชากระเทียมแห้ง (หรือขูดสด)

1 ชิ้น ใบกระวาน

0.5 ชิ้น หัวหอม

เครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

เอากระดูกออกถ้าเป็นไปได้

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหล

วางในกระทะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มหัวหอมสับในอัตราครึ่งหัวหอมต่อสตูว์ที่เตรียมไว้ครึ่งลิตร

ผัดและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก

ในขณะเดียวกันให้เตรียมขวดและฝาปิด ล้างให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที

วางใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยและเครื่องเทศทุกชนิดไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

เติมเนื้อไก่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ด้านบน สถานที่ว่างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร

ตอนนี้เทน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบ ประมาณสองสามช้อนโต๊ะ เพื่อให้เหลือขอบขวดประมาณ 1 เซนติเมตร

ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นหนึ่งรอบ

ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อปรุงไก่ในอ่างน้ำ

วางขาตั้งแบบพิเศษหรือม้วนผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วโหลร้อนเกินไปและแตกขณะตุ๋นเนื้อ วางขวดไก่ลงในกระทะ

เท น้ำอุ่นจนครอบคลุมกระป๋องถึงไม้แขวนเสื้อ เปิดไฟแรง หลังจากน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ตรวจสอบระดับน้ำ: ถ้ามันเดือดเล็กน้อย ให้เติมน้ำอุ่นลงไปที่ระดับไม้แขวนกระป๋อง หากคุณต้องการเพิ่มเอฟเฟกต์ความร้อนคุณสามารถปิดฝากระทะได้

นำกระป๋องสตูว์ที่เตรียมไว้ออกจากกระทะ ม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจจนสุด หรือขันสกรูด้วยมือหากคุณมีฝาปิดแบบพิเศษ

พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

พื้นที่จัดเก็บ

เมื่อคุณกลับถึงบ้านจากที่ทำงานหรือหลังเลิกเรียน คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยจากที่นั่นได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น ทำซุปด่วนนี้:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว (ตามชอบ) หรือบะหมี่ มันฝรั่งสับ

แยกแครอทขูดและหัวหอมสับทอดในกระทะแล้ววางไว้ในกระทะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เปิดกระป๋องเนื้อแล้วเทประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อหาลงในซุป นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด ใบกระวาน

จากส่วนที่เหลือของสตูว์คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองได้

ต้มซีเรียลหรือมันฝรั่งแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ เพิ่มหัวหอมทอดและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เตรียมเนื้อสัตว์ อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยสมุนไพร

ที่นี่คุณมีอาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม!

และถ้าคุณไม่มีเวลาและพลังงานเลยก็เพียงแค่ทาสตูว์บนขนมปังแล้วใส่สองสามชิ้น แตงกวาสด, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือแซนด์วิชที่แสนอร่อยและมีรสชาติ พูดง่ายๆ ก็คือมันเป็นสตูว์ แต่คุณจะรู้วิธีกินเอง

อร่อย!

สตูว์ไก่ในเตาอบในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้องแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เมื่อคุณแทบไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นแบบโฮมเมด สตูว์ไก่ที่ปรุงในขวดแก้วในเตาอบล่วงหน้าอาจเป็นความรอดที่แท้จริงได้

แน่นอนว่าควรเตรียมขวดหลายใบด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะคุณจะมั่นใจในคุณภาพของอาหารกระป๋องที่บ้านของคุณได้ และพวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ!

มีวิธีการเตรียมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายวิธี และหนึ่งในนั้นคือการอบเนื้อในเตาอบ

นำชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ขวดแก้วและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง และคุณสามารถอุทิศชั่วโมงเหล่านี้ให้กับกิจกรรมอื่นๆ ในบ้านได้

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรหรือ 4 ครึ่งลิตร):

เนื้อไก่ (หรือเนื้อไก่ติดกระดูก) - 2.5 กก

พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

รักษาขวดโหลล่วงหน้า: ล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน

ในขณะที่กำลังฆ่าเชื้ออยู่ ให้ดูแลไก่ด้วย

สำหรับสตูว์ควรซื้อเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นมันจะออกมาค่อนข้างแห้ง

หากคุณมีเนื้อที่มีกระดูก ก็ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกชิ้นเล็กออก ในระหว่างการตุ๋นจะนิ่มขึ้นและสามารถเคี้ยวได้ง่าย

ควรตัดกระดูกแบบท่อเพื่อให้อากาศที่ติดอยู่ข้างในถูกปล่อยออกมาจนหมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

อายุการเก็บรักษาปกติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โฮมเมดคือประมาณหนึ่งปี แต่ เทคโนโลยีที่เหมาะสมอาหารกระป๋องสามารถคงคุณภาพได้นานถึง 5 ปี

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขจัดไขมันส่วนเกินออก (แต่อย่าทิ้งนะครับจะมีประโยชน์)

ปรุงรสชิ้นแปรรูปด้วยเกลือและพริกไทย และคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ (เช่น ส่วนผสมแกงทำงานได้ดี เช่นเดียวกับมาจอแรม จันทน์เทศ, โหระพา เป็นต้น)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสเคลือบไก่แต่ละชิ้น

ตอนนี้ใส่พริกไทยดำ 3-4 เม็ดและใบกระวานลงในขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบ

เติมเนื้อไก่ลงในขวด โดยเหลือส่วนบนไว้ประมาณ 4-5 ซม.

ไม่ต้องเติมน้ำ เนื้อก็ยังชุ่มฉ่ำอยู่

ยืดฟิล์มหรือฟอยล์คลุมด้านบนแล้วเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

วางกระป๋องเนื้อบนถาดอบแล้ววางในเตาเย็น ไม่จำเป็นต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้

ค่อยๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120-200 องศา ไม่สูงกว่านี้ และเคี่ยวไก่ในขวดประมาณ 3 ชั่วโมง

เมื่อเหลือเวลาประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการเคี่ยว ให้นำไขมันที่ตัดแล้วไปใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วละลาย ลบแคร็กและเกลือของไขมันเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อคุณนำกระป๋องสตูว์ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ให้เทไขมันที่ละลายแล้วลงไปด้านบน การดำเนินการนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บชิ้นงานของคุณได้อย่างมาก

ฆ่าเชื้อ ฝาโลหะ(คุณสามารถดึงหนังยางออกได้โดยไม่จำเป็น)

ม้วนขวดแต่ละขวดโดยใช้กุญแจ พลิกกลับ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและเย็น

สตูว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

มันยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารได้ เว้นแต่ว่าคุณกินไขมัน ซึ่งในกรณีนี้มีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติมากกว่า เมื่อคุณเปิดขวดแล้ว เพียงนำออก และคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายโดยเติมสตูว์ไก่ลงไป

อร่อย!

สตูว์ไก่โฮมเมดในกระทะ

การเตรียมการนี้จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาหรือสองสามวันก่อนวันจ่ายเงินเดือน มันเกิดขึ้นที่พวกเขาให้ไก่บ้านหรือไก่ตัวผู้จากหมู่บ้านหรือเดชาแก่คุณ แต่คุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากพวกมัน แน่นอนคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แช่แข็งแล้วปรุงซุปและ Borscht แสนอร่อยในภายหลัง หรือคุณสามารถทำสตูว์ไก่โฮมเมดแบบธรรมชาติในกระทะที่บ้านด้วยมือของคุณเอง!

คุณสามารถซื้ออกไก่และน่องไก่ด้วยตัวเองแล้วปรุงเนื้ออร่อยในกระทะ

ใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและต่อมาคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ คุณสามารถลดหรือเพิ่มจำนวนได้โดยสังเกตสัดส่วน

สำหรับสตูว์โฮมเมดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

อกไก่ 2 กก

9 ชิ้น น่องไก่

พริกไทยดำ 30-40 เม็ด

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

6 ชิ้น ใบลาวา

เกลือ 3-4 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้ขวดสามลิตรหรือหกขวดครึ่งลิตร ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

ล้างอกไก่และน่องไก่ใต้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ตัดหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลาง แนะนำให้เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก

วางไก่ลงในกระทะหรือชามก้นลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกัน วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวด (หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรก็ให้ใส่ใบกระวานครึ่งใบ) พริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้น ใส่อกไก่หลายชิ้นและน่องไก่ 3 อันต่อขวดลิตร (ครึ่งหนึ่งของขวดครึ่งลิตร)

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่เหลือ

วางผ้ากอซที่พับไว้หรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

กรอก น้ำเย็นจนถึงไหล่ปิดฝากระทะนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เติมน้ำเป็นระยะ

นำขวดออกจากกระทะ พื้นผิวไม้, ลิ้มรสเกลือ

ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางอีกครั้งในกระทะเดียวกัน

เติมน้ำบนไม้แขวนและฆ่าเชื้อต่ออีก 2 ชั่วโมง

จากนั้นสตูว์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น ดังนั้น วิธีนี้จึงเหมาะกับการเตรียมใช้ในอนาคต

นำขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา พลิกกลับแล้วห่อไว้

เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น สตูว์ไก่ปรุงในกระทะพร้อม!

อร่อย!

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

หากคุณมีหม้อนึ่งความดัน การทำสตูว์ไก่ของคุณเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก นี้ จานเนื้อมันมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำและชิ้นไก่ก็แยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายโดยไม่แตกเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

ซากไก่ทั้งตัว 1 ตัว

น้ำซุป 1 ถ้วย

พริกไทยดำ 5 เม็ด

2 ชิ้น ใบกระวาน

เกลือเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เอาหนังออกจากไก่ ล้างซาก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมเกลือ

ล้างขวดให้แห้ง วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด จากนั้นเติมชิ้นเนื้อลงในขวดให้แน่น ประมาณหนึ่งในสามของเต็ม

เทน้ำซุปเดือดแล้วปิดขวดด้วยฝาปิด

วางในหม้อนึ่งความดัน เติมน้ำจนถึงเทอร์โมมิเตอร์ ปิดฝา เพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บรรยากาศ แล้วเปิดแก๊ส นำไปตั้งอุณหภูมิ 120-125 องศา แล้วปิด

ทิ้งไว้ให้เย็น อาจข้ามคืน จากนั้นค่อย ๆ ปล่อยอากาศออกและเปิดฝาตัวเครื่อง นำขวดที่มีสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา

อร่อย!

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความสะดวกในการเตรียมอาหารหลากหลายในกระทะมหัศจรรย์ และสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้านั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับโถอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร:

1 ใหญ่ ไก่ในประเทศหรือไก่ตัวผู้ (4-4.5 กก.)

ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

แปรรูปซากไก่ หากจำเป็น ให้ไหม้เกรียม จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ค่อยๆ เอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกชิ้นเล็กออก

วางเนื้อลงในชามหลายเมนูคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ครึ่งแก้ว

เปิด multicooker ไปที่โหมด "Stew" และตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ใส่พริกไทย เกลือ ใบกระวาน คนให้เข้ากัน

ตักสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือดที่ลวก คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ควรเก็บเนื้อปรุงสุกไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้ออัดแรงดัน

การปรุงสตูว์ไก่ในหม้ออัดความดันที่บ้านยังง่ายกว่าอีกด้วย เนื้อจะนุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

ไก่น้ำหนัก 1.3-1.5 กก

เกลือ - 25 กรัม

น้ำ - 300 มล

พริกไทยดำ - 6 ถั่ว

ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

หั่นไก่ ใส่เกลือ ใส่ในหม้ออัดความดัน

เติมน้ำ เกลืออีกครั้ง ใส่พริกไทยและใบกระวาน

ปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่น วางบนเตา แล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปล่อยไอน้ำและวางเนื้อลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 40 นาที แล้วม้วนขึ้น

สตูว์พร้อมแล้ว

ไก่ตุ๋นในหม้ออัดแรงดัน

หม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวเป็นน้องสาวของหม้อนึ่งความดัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสตูว์ไก่ลงไปได้อย่างง่ายดาย

โถอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตรบรรจุเนื้อไก่ได้สูงสุด 5 กก.

ส่วนผสม (ต่อไก่ 1 กิโลกรัม):

เกลือ 15 กรัม

5 ชิ้น. พริกไทย

น้ำมันพืช 10 กรัม

1 ชิ้น ใบกระวาน

การทำสตูว์ไก่ในหม้ออัดแรงดัน

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ล้าง โรยด้วยเครื่องปรุงรส แล้วใส่ในหม้อหุงช้าให้แน่น

เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป

ปิดฝาให้แน่น ตั้งเวลาหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 90 นาที แล้วปล่อยให้สุก

จากนั้น หลังจากปล่อยไอน้ำแล้ว ให้ใส่สตูว์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำซุปจากชามแล้วปิดฝา

ฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

สตูว์กึ๋นไก่โฮมเมด

กระเพาะไก่มีโครงสร้างที่รุนแรง ดังนั้นจึงควรปรุงสตูว์จากพวกมันในหม้ออัดแรงดัน

ในกระทะปกติ เพิ่มเวลาการเคี่ยวเป็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ส่วนผสมในการทำสตูว์กึ๋นไก่ที่บ้าน:

กึ๋นไก่ 1 กก

น้ำมันหมู 150 กรัม (น้ำมันหมู)

ส่วนผสมของ "5 พริก" - 4 ถั่วต่ออัน

เกลือ 20 กรัม

เกลือ 2 กรัม

0.5 ชิ้น ใบกระวานต่อขวด

ล้างกระเพาะไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันหมูหั่นเต๋า

เพิ่มเครื่องปรุงรสผัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ปิดฝาให้แน่นเล็กน้อย แล้วใส่ในกระทะหรือหม้ออัดแรงดัน

เติมน้ำจนถึงไม้แขวน ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในหม้ออัดแรงดันที่ความดัน 1.4 บรรยากาศ (ในกระทะ - 4 ชั่วโมง)

วางสตูว์ที่เสร็จแล้วไว้แน่น

วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านอย่างถูกต้อง: เผยความลับ

การทำสตูว์ที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในครั้งแรก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อไก่ ผัก โหลพร้อมฝาปิด และเครื่องเทศที่เพียงพอ

เราจะเปิดเผยให้คุณทราบตามสูตรของเรา ความลับง่ายๆ, วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านให้อร่อยเป็นพิเศษและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อนุ่มคุณจะต้อง:

ไก่ 1 ตัว

3 ชิ้น หัวหอม

กระเทียม 5 กลีบ

เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก (เกลือ, สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,ผักชี,ยี่หร่า,ลูกจันทน์เทศ,โหระพา,ส่วนผสมแกง,ใบกระวาน)

การตระเตรียม

จะดีกว่าถ้าซื้อไก่ทำเองคุณจะต้องใช้เครื่องเทศน้อยลง คุณสามารถใช้ขาไก่ที่ซื้อในร้านและ อกไก่แต่ไม่แช่แข็งแต่แช่เย็น

หากคุณมีอกเพียงอย่างเดียวให้ปรุงสตูว์ให้นานขึ้นอีกครึ่งเท่าแล้วเติมหัวหอมลงไปจานที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เคลือบชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้สักพัก

หากต้องการเก็บจานไว้นานขึ้น อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน ควรใช้เกลือแกงธรรมดาจะดีกว่า

ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะเอาเครื่องในออกและเอาผิวหนังออก แนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาด้วย ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ และขาจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เก็บส่วนหลัง หัว และปีกไว้สำหรับซุป (คุณสามารถเพิ่มเครื่องในได้)

ฆ่าเชื้อขวดโหล (ควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร) ลวกฝาด้วยน้ำเดือด

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย ยี่หร่า และผักชี

เติมขวดด้วยชิ้นไก่ หัวหอมสับ และกระเทียม ที่สุด แถวบนสุด- เนื้อ แต่ควรเหลือขอบขวดอย่างน้อย 1 ซม.

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ

คุณสามารถเคี่ยวได้สองวิธี: ในกระทะในอ่างน้ำและในเตาอบ หากอยู่ในกระทะ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง ปิดฝาขวดโหล เทน้ำลงบนไม้แขวน แล้วเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 4 ชั่วโมง

เติมน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำอยู่ติดกับไม้แขวนขวดเสมอ

หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ อย่าอุ่นล่วงหน้า วางขวดไก่ไว้บนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด แล้วนำเข้าเตาอบ เปลี่ยนความร้อนเป็น 120 องศาและเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง

นำขวดโหลออกจากกระทะหรือเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้น

ขวดโหลที่มีฝาเกลียวนั้นสะดวกมากโดยไม่ต้องใช้กุญแจ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อร่อยพร้อม!

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมสตูว์ไก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ในขวด ในหม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดัน หรือวิธีอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการซื้อสิ่งนี้มากมายและ การเตรียมการที่อร่อยคุณจะไม่ต้อง