สิ่งที่ต้องมีในการเปิดร้านโดนัทตั้งแต่เริ่มต้น การเลือกสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การผลิตอาหารเป็นงานที่ค่อนข้างยากเนื่องจากมีความเสี่ยงและข้อกำหนดสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ตัวอย่างเช่นเมื่อทำเล็บคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้อย่างน้อยปีแล้วขายให้กับลูกค้ารายใหญ่ในคราวเดียว - ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพในที่สุด โดนัทเป็นอีกเรื่องหนึ่ง - หากคุณไม่ขายในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผลิตภัณฑ์จะไม่น่าดึงดูดและอร่อยสำหรับผู้ซื้ออีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ได้รับผลและกำไรตามที่ต้องการจากผลิตภัณฑ์ของคุณ ด้วยเหตุนี้ ก่อนที่จะเริ่มการผลิต คุณต้องค้นหาลูกค้าและตกลงเรื่องการจัดหาโดนัท เมื่อคุณมีสัญญาลงนามสำหรับโดนัทจำนวนหนึ่งในมือของคุณเท่านั้น คุณจึงจะสามารถเริ่มการผลิตได้ และจนถึงขณะนั้นคุณจะต้องมองหาลูกค้าทุกที่ อย่าคิดว่านี่จะยากเกินไป ในตลาดของเราแทบไม่มีการแข่งขันในด้านการทำโดนัท เนื่องจากประชากรคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย และธุรกิจขนาดเล็กส่วนใหญ่มักกำหนดเป้าหมายไปยังพื้นที่เหล่านี้อย่างแม่นยำ เช่น โรลอบ ขนมปัง เค้กและอื่น ๆ เราจะใช้เส้นทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

จากสถิติพบว่าร้านขายของชำประมาณ 30% พร้อมที่จะขายโดนัทและมีความต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างต่อเนื่อง แต่ตลาดรัสเซียผลิตโดนัทได้ครึ่งหนึ่งตามที่ผู้บริโภคต้องการ นั่นคือการแข่งขันไม่มีนัยสำคัญและคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจแล้วพัฒนาเป็นเครือข่ายทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย การทำโดนัทเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่แปลกมาก แต่กาลครั้งหนึ่ง iPhone เป็นสิ่งแปลกใหม่ และตอนนี้ก็สร้างรายได้นับพันล้าน มาลองสร้างรายได้จากไอเดียของเรากัน แม้ว่ามันจะไม่ได้เงินมากนักก็ตาม

วิธีเปิดการผลิตโดนัท: ขั้นตอนแรก

ขั้นแรก เราจะผลิตโดนัทและขายผ่าน ร้านขายของชำจึงไม่ต้องกังวลเรื่องสถานที่ผลิต ราคาในศูนย์การค้าและในใจกลางเมืองนั้นอยู่นอกเหนือแผนภูมิและสามารถเพิ่มต้นทุนผลิตภัณฑ์ของเราได้สามถึงสี่เท่า ซึ่งแน่นอนว่าไม่เหมาะกับเรา - เราทำได้เพียงบุกเข้าสู่ตลาดด้วยราคาไม่แพง และผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เราขอแนะนำให้คุณหาห้องที่อยู่ห่างจากใจกลางเมืองที่ไหนสักแห่งในเขตชานเมือง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับห้องขนาด 30-40 ตารางเมตรสะดวกในการติดตั้งอุปกรณ์และชั้นวางของ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ลองหาห้องราคา 20-25,000 รูเบิลต่อเดือนสิ่งนี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับธุรกิจใหม่

ก่อนอื่นต้องปรับปรุงสถานที่ให้ผ่านการตรวจสอบจากหน่วยงานต่างๆ ซ่อมแซมท่อสำหรับ ดำเนินการตามปกติท่อระบายน้ำเปลี่ยนสายเคเบิลใหม่ติดตั้ง สัญญาณเตือนไฟไหม้. หากไม่มีองค์ประกอบเหล่านี้ คุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้มีส่วนร่วมในการผลิตใดๆ เพราะเมื่อใดก็ตาม องค์กรของคุณอาจลุกเป็นไฟได้ หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มต้นได้ ตกแต่งใหม่,ทาสีผนัง ฝ้าเพดาน และจัดห้องให้เป็นระเบียบ คุณไม่ควรลงทุนจำนวนมากในกระบวนการนี้ ลูกค้าจะไม่เห็นความสวยงามของลวดลายบนผนังของคุณ แต่พนักงานก็ควรจะทำงานที่นี่อย่างน่าพอใจและสะดวกสบายเช่นกัน การซ่อมแซมสถานที่รวมถึงการเปลี่ยนท่อและสายเคเบิลจะทำให้เราต้องเสียเงิน 16,000 รูเบิล

เมื่อสถานที่อยู่ในสภาพใช้งานได้ คุณสามารถเข้ารับการตรวจสอบโดยสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ขออนุญาตผลิตอาหารและได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย ในขั้นตอนนี้คุณควรดูแลการรับเอกสารทั้งหมดด้วย สำนักงานภาษีเพราะเราต้องทำงานถูกกฎหมายและเสียภาษี แน่นอนว่าคุณยังใหม่กับธุรกิจนี้และจะรวบรวมเอกสารด้วยตัวเองเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ซึ่งจะทำให้การทำงานขององค์กรของคุณล่าช้า ชำระเงินให้กับบริษัทมืออาชีพและจะรวบรวมเอกสารทั้งหมดภายใน 3 วัน ราคา 3 พันรูเบิล

เรากำลังนับการเปิดโรงงานผลิตขนาดเล็ก ดังนั้นเราจะไม่ซื้ออุปกรณ์จำนวนมากในทันที มาวิเคราะห์กระบวนการผลิตโดนัทกัน หลังจากนั้นเราจะคำนวณว่าต้องใช้อุปกรณ์จำนวนเท่าใดและมีค่าใช้จ่ายเท่าไร เราต้องการแป้งจำนวนมากสำหรับใช้ทำโดนัท เนื่องจากเพื่อที่จะคุ้มทุนเราจึงต้องผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เครื่องผสมสำหรับผลิตแป้งจะมีราคา 25,000 รูเบิลซึ่งสามารถผลิตได้เพียงพอ วัสดุสิ้นเปลืองเพื่อผลิตโดนัทได้ 800 ชิ้นต่อวัน ดูเหมือนไม่มากแต่ก็จำเป็นต้องขายเช่นกัน

หลังจากที่แป้งพร้อมแล้ว จะต้องใส่ลงในเครื่องทำโดนัทแบบพิเศษ เครื่องจักรมีความแตกต่างกันในด้านความเร็วการทำงานและขนาดผลิตภัณฑ์ เราจะเลือกเครื่องที่เหมาะสมที่สุด: ผลิตโดนัทได้ประมาณ 1,000 ชิ้นต่อวัน การผลิตของรัสเซียราคาประมาณ 35,000 รูเบิล ด้วยวิธีนี้เราจะไม่ใช้เงินจำนวนมากกับเครื่องจักรจากต่างประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าเดิมแต่มีราคาสูงกว่า 3 เท่า และในขณะเดียวกัน เราก็จะจัดหาอุปทานสำหรับการผลิตให้กับตนเองในอนาคต

หลังจากที่เครื่องสร้างรูปทรงโดนัทแล้ว คุณต้องอบในเตาอบ ขอย้ำอีกครั้งว่าให้คำนวณการผลิตเพื่อให้เตาอบของคุณผลิตโดนัทได้ประมาณพันชิ้นต่อวัน - ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อเตาอบที่ทรงพลังกว่านี้ เพราะจะไม่ใช้พลังงาน เมื่อหยิบโดนัทและเตาอบแล้ว ก็เพียงแค่ตกแต่งให้เรียบร้อยและส่งไปให้ผู้ซื้อได้ เราจะตกแต่งโดนัทบนโต๊ะพิเศษที่นำความร้อนได้ไม่ดี - ในขณะที่โดนัทวางอยู่ก็จะไม่เย็นลง ราคาของเตาคือ 20,000 รูเบิล สองโต๊ะสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ - 12,000 รูเบิล

เมื่อซื้ออุปกรณ์ ก็ควรซื้อชั้นวางสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และอุปกรณ์ขนาดเล็ก เช่น ช้อน ตะแกรง ฝัก ไม้พาย และอื่นๆ เราไม่ต้องการชั้นวางมากนัก สองอันก็เพียงพอแล้ว และคำนวณสินค้าคงคลังตามจำนวนบุคลากรและเป้าหมายด้วย ชั้นวางจะมีราคา 12,000 สินค้าคงคลัง 5,000 รูเบิล และนั่นคือจุดสิ้นสุดอุปกรณ์

เราคัดสรรบุคลากรที่เหมาะสมสำหรับการผลิตโดนัท

บริษัทของเราต้องการพนักงานสองคน คนหนึ่งจะตกแต่งโดนัท และอีกคนหนึ่งจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตผลิตภัณฑ์ กระบวนการทั้งสองนี้มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ดังนั้นเมื่อเป็นไปได้ เจ้าหน้าที่จะช่วยเหลือซึ่งกันและกันในการดำเนินขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งให้เสร็จสิ้น จริงๆ แล้วการค้นหาคนที่สามารถทำโดนัทนั้นง่ายมาก เนื่องจากกระบวนการเป็นแบบกึ่งอัตโนมัติ และเฉพาะการจัดส่งวัสดุจากเครื่องหนึ่งไปยังอีกเครื่องหนึ่งเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับพนักงาน

สิ่งสำคัญในการผลิตคือนักเทคโนโลยีเขาจะดำเนินการแป้งตั้งแต่การนวดไปจนถึงการอบ บุคคลนี้จะต้องเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการผลิตและรู้วิธีทำงานกับอุปกรณ์ การค้นหาผู้เชี่ยวชาญอาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่ถ้าคุณส่งคำขอไปยังการแลกเปลี่ยนแรงงานอย่างต่อเนื่อง คุณจะได้รับ คนที่เหมาะสม. ค่าจ้างคือ 20,000 รูเบิลต่อเดือน

พนักงานคนที่สองจะเป็นนักออกแบบโดนัทซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทาน โดนัทถูกราดด้วยช็อคโกแลต โรยด้วยผง และอื่นๆ พนักงานของเราต้องสามารถทำสิ่งนี้ได้และในขณะเดียวกันก็มีจินตนาการเพื่อที่จะได้สิ่งใหม่และน่าสนใจขึ้นมา เงินเดือนอยู่ที่ 15,000 รูเบิลต่อเดือน บางครั้งนักออกแบบจะต้องถูกส่งไปยังหลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูง

การผลิตโดนัท: แผนธุรกิจด้านรายจ่ายและรายได้

ก่อนอื่นเราจะคำนวณค่าใช้จ่ายของธุรกิจใหม่ เราจำเป็นต้องปรับปรุงสถานที่ จดทะเบียนบริษัท ซื้อเครื่องผสมแป้ง เครื่องทำโดนัทและเตาอบ โต๊ะสำหรับตกแต่ง และชั้นวางสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ รวมถึงสินค้าคงคลังขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้จะทำให้เราต้องเสียเงิน 128,000 รูเบิล เหล่านี้เป็นค่าใช้จ่ายด้านทุน มีค่าใช้จ่าย 55,000 ต่อเดือนในการดำเนินงานรวมถึงการซื้อวัสดุเพื่อการเตรียมการ

ตอนนี้เรามาพูดถึงรายได้ของบริษัทของคุณกันดีกว่า ในระหว่างกะทำงาน เวิร์กช็อปจะสามารถผลิตโดนัทได้ 800 ชิ้น ซึ่งจะต้องขายให้กับลูกค้าทันที เราขายโดนัทให้กับลูกค้าในราคา 10 รูเบิลต่อชิ้น ราคาโดนัท 1 ชิ้นคือ 3 รูเบิล ปรากฎว่ากำไรสุทธิต่อวันจะอยู่ที่ 5,600 รูเบิลหรือ 168,000 รูเบิลต่อเดือน เอาค่าใช้จ่ายเงินเดือนค่าเช่าและภาษีออกไปแล้วเราจะได้กำไรสุทธิประมาณ 100,000 รูเบิล สิ่งสำคัญคือคุณต้องจัดเตรียมการจัดส่งไปยังร้านขายของชำและร้านค้าปลีกที่สถานีขนส่งและสถานีรถไฟ ซึ่งจำนวนลูกค้าอยู่นอกเหนือแผนภูมิเสมอและผลิตภัณฑ์ของคุณจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

สายไหมในฐานะธุรกิจ - สิ่งที่คุณต้องรู้ในระยะเริ่มต้น

แม้ว่าโดนัทจะไม่ใช่ก็ตาม จานแบบดั้งเดิมภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติความนิยมของผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปเหล่านี้ยากที่จะประเมินสูงไป โดนัทเป็นที่ต้องการเสมอเพราะไม่ค่อยได้ทำเองที่บ้าน อร่อย สด หน้าตาน่ารับประทาน และไม่แพง โดนัทที่สดใส เผ็ดร้อน กรอบและมีรสชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อยนอกบ้าน

บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุที่แนวคิดนี้ดึงดูดผู้ประกอบการมาก - ให้ซื้อเครื่องทำโดนัทและเริ่มสร้างรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้

คุณจะสร้างรายได้จากโดนัทได้อย่างไร?

การนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้เพื่อขายโดนัทควรเริ่มต้นด้วยการประเมินทรัพยากรของคุณเอง ก่อนอื่น ผู้ประกอบการจะต้องกำหนด:

• ศักยภาพของพื้นที่ค้าปลีกและพื้นที่การผลิตที่มีอยู่
• ปริมาณของตัวเอง เงินทุนหมุนเวียนและโอกาสในการได้รับทรัพยากรด้านเครดิต
• ความพร้อมของบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

นักธุรกิจสามารถขายจากแผงขายของหรือเปิดตู้ขายโดนัทหรือจัดร้านกาแฟ - ร้านโดนัททั้งนี้ขึ้นอยู่กับทั้งหมดนี้

ทีมงานเว็บไซต์ World of Business แนะนำให้ผู้อ่านทุกคนเข้าร่วมหลักสูตร Lazy Investor ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดการเงินส่วนบุคคลของคุณให้เป็นระเบียบและเรียนรู้วิธีสร้างรายได้ รายได้แบบพาสซีฟ. ไม่มีการล่อลวง มีเพียงข้อมูลคุณภาพสูงจากนักลงทุนฝึกหัด (ตั้งแต่อสังหาริมทรัพย์ไปจนถึงสกุลเงินดิจิทัล) สัปดาห์แรกของการฝึกอบรมฟรี! ลงทะเบียนเพื่อรับการฝึกอบรมฟรีหนึ่งสัปดาห์

ธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น

หากในช่วงเริ่มต้นธุรกิจโดนัท ผู้ประกอบการไม่มีสถานที่ของตนเองหรือมีขนาดใหญ่ เงินหรือพนักงาน คุณก็สามารถเริ่มขายโดนัทโดยใช้แผนธุรกิจที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้มากที่สุด: ซื้อเครื่องทำโดนัทราคาไม่แพง เตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน และขายจากถาด

หากต้องการนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณเพียงต้องการแรงงานของคุณเองและมีทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย (สามารถซื้ออุปกรณ์ได้ในราคา 25,000 รูเบิล)

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและขายสินค้าที่มีคุณภาพ เนื่องจากผู้ประกอบการรายใหม่จะไม่สามารถดึงดูดลูกค้าด้วยสิ่งอื่นใดได้นอกจากโดนัทแสนอร่อยและบริการที่มีคุณภาพ

รูปแบบปานกลาง

หากนักธุรกิจมีเงินประมาณ 50,000 รูเบิล และความสามารถในการสนับสนุนคนงานรับจ้างได้ จึงมีรูปแบบของธุรกิจ เช่น การผลิตโดนัทเพื่อจำหน่ายจากหน้าร้าน

ตู้โชว์สามารถติดตั้งในพื้นที่เช่าในร้านค้าและศูนย์การค้า หรือคุณสามารถติดตั้งแผงขายโดนัทก็ได้

โดนัทเองก็สามารถอบในสายการผลิตขนาดเล็กได้เช่นกัน

ค่าใช้จ่ายของนักธุรกิจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการจ่ายค่าเช่าและค่าบำรุงรักษาพนักงาน แต่มูลค่าการซื้อขายก็เพิ่มขึ้นเช่นกันเนื่องจากโอกาสในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างมีกำไร เช่นเดียวกับการขายเครื่องดื่มร้อนและเย็น

การจัดร้านโดนัท

หากต้องการดำเนินธุรกิจในรูปแบบนี้ ควรคำนึงถึงโดนัท

ปัจจุบันมีแฟรนไชส์หลายรายที่ทำงานในรัสเซีย ซึ่งได้รับความร่วมมือจากคุณซึ่งทำให้คุณสามารถทำกำไรได้ดี เหล่านี้เป็นแบรนด์เช่น:

• อเมริกันดังกิ้นโดนัท และคริสปี้ครีม;
• ภาษารัสเซีย "Lenchik-Donchik" และ "โดนัทเหล่านั้น"

การซื้อแฟรนไชส์อเมริกันจะทำให้ผู้ประกอบการชาวรัสเซียต้องเสียเงิน 80,000 ดอลลาร์สหรัฐ แฟรนไชส์ของรัสเซียจะมีราคาอย่างน้อย 10,000 ดอลลาร์สหรัฐ

นี่คือจำนวนเงินลงทุนที่จำเป็น เนื่องจาก:

• การฝึกอบรมพนักงาน
• กำหนดวงจรการผลิตทั้งหมด
• การซื้ออุปกรณ์
• การผลิตสื่อการตลาดเพื่อการเปิดตัว

แต่แม้ว่าคุณจะพร้อมที่จะลงทุน 80,000 เหรียญสหรัฐในร้านกาแฟ แต่ก็มีความเป็นไปได้สูงที่แฟรนไชส์จะปฏิเสธที่จะขายแฟรนไชส์ เหตุผลก็คือขาดตลาดการขายที่จำเป็นในภูมิภาค

สำคัญ! แฟรนไชส์ที่มีชื่อเสียงให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขา และหากตามข้อมูลของพวกเขา ร้านโดนัทไม่สามารถพึ่งพาตนเองได้ภายในระยะเวลาที่กำหนด ซึ่งส่วนใหญ่คือ 1.5 ปี ก็จะไม่มีใครขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ประกอบการ

ดังนั้นก่อนที่จะเปิดร้านโดนัทของคุณเอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สั่งการวิจัยการตลาดและวางแผนการลงทุนหลังจากได้รับข้อสรุปเชิงบวกเท่านั้น

ซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านโดนัท

โดนัทมีสองประเภท:

• แหวน;
• โดนัทกลมมีไส้ด้านใน (Berliners);

แหวนและโดนัทสามารถเคลือบเพิ่มเติมและตกแต่งด้วยการตกแต่งขนมที่หลากหลาย

ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องมีการดีบักกระบวนการผลิต ซึ่งในสภาพแวดล้อมของร้านโดนัทควรทำให้เป็นอัตโนมัติมากที่สุด

อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดคือเครื่องจักรสำหรับผลิตวงแหวนโดนัท

ราคาประมาณ 2 พันเหรียญสหรัฐ ผลผลิตสูงถึง 400 โดนัทต่อชั่วโมง

อุปกรณ์สำหรับชาวเบอร์ลินมีราคาแพงกว่า ชุดการผลิตประกอบด้วย

• เครื่องผสมอุตสาหกรรม
• ตัวแบ่งซึ่งสร้างชิ้นแป้งสำหรับชาวเบอร์ลิน
• ตู้พิสูจน์อักษร (Berliners ทำจากแป้งยีสต์และจำเป็นต้องมีตู้พิสูจน์อักษรเพื่อให้แป้งขึ้น)
• หม้อทอดลึก;
• ผู้ฝากเติม;
• อุปกรณ์ที่ห่อหุ้ม

คอมเพล็กซ์อัตโนมัติที่สมบูรณ์อาจมีราคามากกว่า 1 ล้านรูเบิล

ทุกวันนี้ชุดอุปกรณ์ในประเทศสำหรับร้านโดนัทเป็นที่ต้องการเนื่องจากราคาและคุณภาพเป็นที่ยอมรับมากที่สุดสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอิสระ แต่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

การทำกำไรของธุรกิจโดนัท

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านโดนัทตั้งแต่เริ่มต้น คุณควรเข้าใจว่าการดำเนินการตามโครงการนี้จะต้องใช้ต้นทุนจำนวนมาก แม้ว่าระยะเวลาคืนทุนจะอยู่ที่อย่างน้อย 2 ปีก็ตาม ช่วงนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากร้านโดนัทเปิดเป็นเครดิตซึ่งต้องชำระดอกเบี้ย

เพื่อประเมินประสิทธิผลของแนวคิดทางธุรกิจนี้ คุณต้องพัฒนาแผนธุรกิจร้านโดนัทพร้อมการคำนวณ ข้อมูลโดยประมาณที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยคุณในการรวบรวม

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นสำหรับการจัดระเบียบธุรกิจจะอยู่ที่ประมาณ 3 ล้านรูเบิล จำนวนนี้รวมถึงการซื้ออุปกรณ์ การปรับปรุงสถานที่ การทำสัญญากับซัพพลายเออร์ และการซื้อวัตถุดิบชุดแรก

ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านโดนัทต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 180,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึง:

• 100,000 รูเบิล – เงินเดือนพนักงาน 3 คน
• 30,000 รูเบิล – ค่าเช่าสถานที่
• 35,000 รูเบิล – ต้นทุนการผลิตโดนัท 200 กิโลกรัม
• 15,000 รูเบิล – และค่าธรรมเนียมบังคับ

การขายโดนัท 200 กิโลกรัมต่อเดือน (4,000 ชิ้น) จะทำให้คุณมีรายได้ประมาณ 200,000 รูเบิล (ราคาโดนัทหนึ่งชิ้นโดยไม่ต้องเติมคือประมาณ 50 รูเบิล) ประมาณ 100,000 รูเบิล ได้จากการขายเครื่องดื่ม รายได้เพิ่มเติมจะมาจากบริการตกแต่ง บรรจุภัณฑ์ และจัดส่งโดนัท

ดังนั้นผู้ประกอบการจะสามารถหารายได้ต่อเดือนเพื่อจ่ายได้ ค่าใช้จ่ายปัจจุบันและยังให้ผลตอบแทนสูงถึง 150,000 รูเบิล ซึ่งเป็น 5% ของการลงทุนเริ่มต้น ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว ธุรกิจจะชำระคืนภายใน 20 เดือน

กลิ่นของการอบทำให้เกิดความอยากอาหารอยู่เสมอแม้ในคนที่กินอาหารดีก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านไป และหากขนมอบเหล่านี้เป็นโดนัทด้วย ระดับของความอยากนั้นก็อยู่นอกเหนือแผนภูมิ ธุรกิจทำโดนัทเป็นการลงทุนที่ทำกำไรได้มาก ต้นทุนขั้นต่ำและมีความเป็นไปได้มากเกินพอสำหรับการนำแนวคิดนี้ไปใช้ วันนี้เราจะมาดูแผนธุรกิจของร้านโดนัท ค้นหาความสามารถในการทำกำไรและต้นทุนโดยประมาณ

ทางเลือกในการดำเนินงานร้านโดนัท

ร้านโดนัทร้านไหนก็เปิดได้หลายรูปแบบ ลองดูสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดบางส่วน

การจัดร้านกาแฟขนาดเล็ก

ทางเลือกหนึ่งในการขายโดนัทคือการเปิดโรงอาหารขนาดเล็กของคุณเอง แน่นอนว่าค่าใช้จ่ายที่นี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ลูกค้าจะมีโอกาสไม่เพียงได้ทานของว่างอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังได้พักผ่อนอีกด้วย โดยการสร้างรูปแบบธุรกิจดังกล่าว เอาใจใส่เป็นพิเศษคุณต้องใส่ใจกับบรรยากาศ: พิจารณาการออกแบบห้องอย่างรอบคอบ ดนตรีประกอบ. คุณสามารถเลือกสถานที่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีการจราจรหนาแน่น ศูนย์อาหารในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ซึ่งมีผู้เข้าชมจำนวนมากตลอดทั้งวันอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม

ขายโดนัทผ่านรถตู้

ตัวเลือกที่ดีในการขายสินค้าคือการขายจากรถตู้ พูดง่ายๆ ก็คือการผลิตแบบ "บนล้อ" ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการซื้อขายดังกล่าวคือความคล่องตัว คุณสามารถ "ตรวจสอบ" สถานที่ที่อาจทำกำไรได้ สำหรับงานดังกล่าว คุณต้องมีเฟอร์นิเจอร์ขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงการออกแบบของสถานประกอบการ (ยกเว้นบางทีอาจเป็นเพียง "ส่วนหน้า" ของรถตู้และถึงแม้จะไม่จำเป็นก็ตาม)

ข้อเสียของการเปิดร้านค้าปลีกบนมือถือคือในตอนแรกคุณจะต้องแก้ไขเอกสารที่เกี่ยวข้องกับการขอใบอนุญาตและความแตกต่างอื่น ๆ แต่รายได้จากการซื้อขายดังกล่าวจะจ่ายเองอย่างรวดเร็ว ต่อไปเราจะมาดูวิธีการเปิดจุดโดนัทดังกล่าวกัน

การซื้อขายจากถาด

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้นการซื้อขายด้วยทุนเริ่มต้นที่จำกัด อุปกรณ์ขั้นต่ำพื้นที่ - และทางออกเปิดอยู่ ในกรณีนี้ โดนัทจะจำหน่ายในรูปแบบ "ซื้อกลับบ้าน" เท่านั้น นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถนำเสนอชา กาแฟ น้ำผลไม้ น้ำ ฯลฯ ได้อีกด้วย

การซื้อขายแฟรนไชส์

แฟรนไชส์มาพร้อมกับสิทธิประโยชน์มากมาย ได้แก่:

• ความช่วยเหลือที่ผ่านการรับรองในเรื่องการผลิต
• ความช่วยเหลือในขั้นตอนการจดทะเบียนธุรกิจ
• อุปกรณ์ ชุดที่สมบูรณ์อุปกรณ์.
• โอกาสในการเจรจากับนักเทคโนโลยีและจัดฝึกอบรมพนักงาน

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการคิดเป็นพิเศษเกี่ยวกับการเตรียมร้านค้าปลีก การเลือกสรรและการโฆษณา ในทางกลับกัน ในการเลือกธุรกิจแฟรนไชส์ต้องเข้าใจว่าการกระทำทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามทิศทางของเจ้าของ เครื่องหมายการค้าคุณไม่สามารถนำสิ่งใด ๆ ของคุณเองเข้ามาได้ อย่างน้อยก็โดยไม่ได้รับการอนุมัติ

ผ่านเครื่องจักร

ทุกวันนี้คุณสามารถหาเครื่องจักรขายโดนัทได้ ข้อได้เปรียบอย่างมากของธุรกิจดังกล่าวคือการมีพนักงานขายไม่มีประโยชน์การติดตั้งเครื่องในสถานที่แออัดและเติมน้ำมันเป็นประจำก็เพียงพอแล้ว

ภายในตัวเครื่อง โดนัทจะถูกใส่ไว้ในตลับพิเศษ เมื่อลูกค้าสั่ง “ซาลาเปา” ตามจำนวนที่เลือกจะต้องผ่านเตาไมโครเวฟซึ่งมีการอุ่นอย่างทั่วถึง จากนั้นจะมีการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้กับผู้ซื้อ ทั้งหมดนี้ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาที

เรื่องขององค์กร

หากต้องการเปิดธุรกิจขายโดนัท คุณสามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลได้ LLC ในกรณีนี้ไม่สามารถทำได้ จะมีเอกสารที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก เพื่อวัตถุประสงค์ด้านภาษี ให้พิจารณา PSN และระบบภาษีแบบง่าย (รายได้หักค่าใช้จ่าย) OKVED ที่เหมาะสม:

การทำงานกับโดนัทถือเป็นการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเต็มรูปแบบ และสิ่งนี้บ่งชี้ถึงความจำเป็นในการได้รับการประกาศการปฏิบัติตามข้อกำหนด (TC) นี่คือสิ่งที่ศูนย์รับรองทำ พวกเขาสามารถเลือก GOST และข้อกำหนดทางเทคนิคที่เหมาะสมและสำเร็จรูปหรือเสนอบริการในการพัฒนาเอกสารใหม่หากเอกสารที่มีอยู่ไม่เหมาะสม ประกาศความสอดคล้องดังกล่าวจะออกในช่วงเวลาหนึ่งหลังจากนั้นจะต้องมีการขยายเวลา ค่าใช้จ่ายและเงื่อนไขในการออกจะต้องได้รับการชี้แจงกับบริษัทแฟรนไชส์เฉพาะ

มีความจำเป็นต้องจัดทำสูตรอาหารตามที่จะเตรียมโดนัทโดยได้รับอนุญาตจากสัตวแพทย์และได้รับอนุญาตให้ทำงานจาก SES

ขายโดนัทผ่านรถตู้

ปัญหาหลักของธุรกิจบนล้อคือพื้นที่นี้ไม่ได้รับการควบคุมโดยกฎหมาย การกระทำทางกฎหมายขัดแย้งกันโดยสิ้นเชิงหรือทำให้ข้อเรียกร้องที่เป็นไปไม่ได้ เอกสารพื้นฐานที่กำหนดขั้นตอนในการวางร้านค้าปลีกที่ไม่อยู่กับที่คือมติของรัฐบาลที่ 772 การทำความคุ้นเคยกับ SP 2.3.6.1079-01 จะเป็นประโยชน์เช่นกัน ในเอกสารฉบับสุดท้าย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อหาของข้อ 16 ซึ่งพูดถึงความต้องการ:

• จัดให้มีห้องน้ำสำหรับพนักงานในรัศมีไม่เกิน 100 ม. จากจุดขาย
• ปฏิบัติตามกฎด้านสุขอนามัยและกฎระเบียบทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง: ดำเนินการทำความสะอาดสถานที่คุณภาพสูง ฯลฯ
• ติดตั้งภาชนะเพื่อรวบรวมขยะและกำจัดทิ้งอย่างสม่ำเสมอ
• จัดเตรียมรถตู้พร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็น ได้แก่ ตู้เย็นสำหรับเก็บเครื่องดื่มและของเน่าเสียง่าย
• สำหรับการเสิร์ฟอาหารให้ใช้เฉพาะ จานพลาสติกและช้อนส้อม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการจ่ายน้ำอย่างต่อเนื่องซึ่งคุณภาพจะไม่ด้อยกว่าแหล่งน้ำส่วนกลาง

ในการดำเนินการค้าขายผ่านรถตู้ เนื่องจากจะต้องเตรียมโดนัทที่นี่ด้วย คุณต้องพูดคุยล่วงหน้ากับสาขาท้องถิ่นของ SES, Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย ค้นหาเอกสารที่คุณต้องเตรียมเพื่อขอรับใบอนุญาต ในการวางรถตู้นั้นคุณต้องติดต่อราชการส่วนท้องถิ่นซึ่งจะอนุญาตให้ใช้ที่ดินเปล่าได้

ซื้ออุปกรณ์

มีหน่วยการผลิตโดนัทจำนวนมาก ตั้งแต่หน่วยที่ทำด้วยมือซึ่งออกแบบมาสำหรับปริมาณน้อยไปจนถึงระบบอัตโนมัติที่สามารถรองรับความต้องการสูงได้ มีให้เลือกมากมาย ช่วงราคาก็กว้างเช่นกัน

สำหรับการผลิตโดนัทสดจำนวนเล็กน้อยจากไซต์ คุณจะต้อง:

ราคาของเครื่องขายโดนัทโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 200,000 รูเบิล หน่วยนี้บรรจุโดนัทได้ 96 ชิ้น คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการติดตั้งเครื่องหนึ่งเครื่อง จากนั้นหากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ให้ค่อยๆ ซื้อเครื่องจักรเพิ่มเติมและวางไว้ทั่วเมือง

หากร้านกาแฟเล็กๆ หรือเกาะอาหารเปิดขึ้น ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถแวะพักได้ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น:

สำหรับการซื้อขายและการขายผ่านมือถือ คุณจะต้องมีรถตู้พิเศษหรือรถพ่วงขายซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก แน่นอนว่าตัวเลือกแรกนั้นสะดวกกว่า แต่ราคารถพ่วงการค้าเริ่มต้นที่ 120,000 รูเบิลในขณะที่เคาน์เตอร์รถมีราคาเท่ากับรถยนต์เต็มคันหรือมากกว่านั้น

ให้เช่าสถานที่

เวิร์คช็อปการผลิตโดนัทตั้งอยู่บนพื้นที่ 50 ตารางเมตร ม. ค่าเช่าจะอยู่ที่ 100-150,000 รูเบิล หากคุณผลิตผลิตภัณฑ์โดยห่างจากผู้บริโภคและขายโดนัทผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ คุณสามารถประหยัดพื้นที่การผลิตได้ ดังนั้นมันจะไม่สำคัญอีกต่อไปว่าจุดไหน การตั้งถิ่นฐานจะมีการประชุมเชิงปฏิบัติการ สิ่งสำคัญคือสภาพของมันเป็นที่ยอมรับและเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ค่าใช้จ่ายสำหรับสถานที่จะลดลงอย่างมาก

พนักงาน

การจ้างพนักงานควรทำหลังจากกำหนดรูปแบบการทำงานแล้ว ตัวอย่าง โต๊ะพนักงานดังต่อไปนี้:

หากมีการจัดเตรียมและจำหน่ายโดนัทในท้องถิ่น ตำแหน่งบางตำแหน่งก็สามารถรวมกันได้ และบางส่วนสามารถตัดออกทั้งหมดได้ ในกรณีนี้ไดรเวอร์จะไม่มีประโยชน์เพราะการใช้บริการตามความจำเป็นจะถูกกว่ามาก บริษัทขนส่ง. วิธีนี้จะลดค่าใช้จ่ายเงินเดือนได้ประมาณ 40,000 รูเบิลและผลกำไรที่อาจเกิดขึ้นจะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าคนๆ หนึ่งไม่สามารถขายและเตรียมโดนัทพร้อมกันได้ซึ่งขัดต่อมาตรฐานด้านสุขอนามัย ดังนั้นคุณไม่สามารถรวมอาชีพของคนทำขนมปังและผู้ขายเข้าด้วยกันได้

คุณสามารถจ้างบุคคลภายนอกด้านบัญชีของคุณ หรือเรียนรู้พื้นฐานการตรวจสอบทางการเงินและทำทุกอย่างด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามเมื่อจัดระเบียบผู้ประกอบการรายบุคคลและระบบภาษีแบบง่าย (PSN และระบบภาษีแบบง่าย) ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะจ่ายเงินให้บุคคลที่สาม

เราใช้จ่ายและรับ

สรุปและคำนวณการลงทุนโดยประมาณ:

แน่นอนว่านี่เป็นการประมาณการคร่าวๆ ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นสามารถพบได้โดยการจัดทำแผนธุรกิจร้านโดนัทพร้อมการคำนวณตามตัวบ่งชี้แต่ละตัวซึ่งจะขึ้นอยู่กับพื้นที่เฉพาะรวมถึงรูปแบบธุรกิจที่เลือก

โดยเฉลี่ยแล้วราคาโดนัท 1 ชิ้นคือ 3 รูเบิลและราคาแพ็คเกจ 6 ชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 200 รูเบิล (โดนัท 1 ชิ้นมีราคาประมาณ 33 รูเบิล) แน่นอนว่าการกำหนดราคาได้รับการควบคุมเป็นรายบุคคล แต่จากความแตกต่างนี้ซึ่งให้มาร์กอัป 1,000% (!) จึงสามารถสรุปข้อสรุปบางอย่างได้ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจสูงมาก

ข้อดีข้อเสียของร้านโดนัท

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการผลิตและจำหน่ายโดนัทคือเมื่อเปิดร้านคุณจะต้องจัดการเอกสารและดำเนินการผ่านหน่วยงานหลายแห่ง นี่คือจุดสิ้นสุดข้อเสีย แต่ด้านบวกคือ:

• ขาดการแข่งขันที่สูง
• ความง่ายในการผลิต
• ความต้องการสินค้าสูง
• ต้นทุนค่อนข้างต่ำในการเริ่มต้นธุรกิจ
• ผลตอบแทนการลงทุนที่รวดเร็ว

ตัดสินใจเลือกรูปแบบของธุรกิจ คำนวณคร่าวๆ และกำหนดเส้นทางธุรกิจโดนัทของคุณเองอย่างกล้าหาญ!

ในท้ายที่สุด

ร้านโดนัทเป็นธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณทำเงินได้ดี คุณลักษณะเฉพาะจะสามารถเลือกรูปแบบงานได้หลายรูปแบบตั้งแต่จำหน่ายไปจนถึงร้านกาแฟครบวงจรโดยพื้นฐานจะเป็นโดนัทรสต่างๆ การอุดที่แตกต่างกัน. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเท่านั้น ทุนเริ่มต้นและความหวังที่คุณมีสำหรับโครงการของคุณ เริ่มต้นแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ!

ใครๆ ก็ชอบโดนัทแสนอร่อยและหวานที่ละลายในปากของคุณ โดยปกติแล้วจะอบเร็วเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดไม่จำเป็นต้องมีความรู้มากนัก ความนิยมของธุรกิจโดนัทมีการเติบโตทุกปี ผู้ผลิตยอดนิยมได้เปลี่ยนธุรกิจนี้ให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริงซึ่งสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบด้วยความหลากหลายและรสนิยมสูง บทความของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเปิดร้านโดนัทโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

การเลือกสถานที่

เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ แตรเปิดต้องมีตำแหน่งที่ถูกต้อง ควรตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านอยู่ตลอดเวลา. ดังนั้น ยิ่งมีคนเดินถนนเข้ามาใกล้ร้านโดนัทของคุณมากเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งมีโอกาสกลายเป็นลูกค้าของคุณมากขึ้นเท่านั้น

มักจะมากที่สุด สถานที่ที่เหมาะสมได้รับการพิจารณา:

• สถานศึกษา
• โรงพยาบาล;
• สำนักงาน;
• รถไฟใต้ดิน
• ศูนย์การค้า ฯลฯ

รายได้เกือบทั้งหมดในแต่ละวันขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของร้านโดนัท ดังนั้นในช่วงเปิดร้านควรพยายามคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับสถานที่

การเลือกห้อง

ก่อนจะเปิดร้านโดนัทต้องเลือกห้องก่อน มีสองตัวเลือกที่คุณสามารถจัดร้านโดนัทได้ นี่คือคีออสก์ธรรมดาหรือร้านกาแฟเล็กๆ

ในกรณีแรกห้องเล็กๆ อาจจะเพียงพอ โดยปกติแล้วสถานประกอบการดังกล่าวจะอยู่ที่ชั้นหนึ่ง อาคารอพาร์ตเมนต์. หากคุณเริ่มขายโดนัทที่อร่อยและราคาไม่แพงแล้ว ลูกค้าประจำรับประกัน

หากเป็นร้านโดนัทเล็กๆ ตามกฎหมายกำหนด ขนาดขั้นต่ำพื้นที่. ในกรณีนี้พื้นที่ขายต้องมีอย่างน้อย 40 ตารางเมตร และสำหรับ ห้องเทคนิคจากนั้นขนาดจะต้องตรงกับอย่างน้อย 6 ตารางเมตร ม.

พยายามวางแผนทุกอย่างในการผลิตเพื่อให้ลูกค้ามองเห็นขั้นตอนการทำโดนัท มันน่าตื่นเต้นมาก นอกจากนี้หากคุณสร้างผนังกระจกให้สมบูรณ์แล้ว กระบวนการนี้สามารถทำหน้าที่เป็นความบันเทิงได้ แนวทางปฏิบัตินี้ใช้กันมานานแล้วในประเทศตะวันตก ซึ่งการทำอาหารถือเป็นการแสดงละครที่น่าตื่นเต้น

การตกแต่งห้อง

ร้านโดนัทจะต้องมีโต๊ะและเคาน์เตอร์บาร์ ลูกค้าควรทานของว่างในบรรยากาศที่เงียบสงบ อิ่มและจากไปอย่างพึงพอใจ ถ้าเขาต้องกินยืนเขาจะไม่พอใจ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านโดนัทด้วย ชั้นการซื้อขายคุณจะต้องมีเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ระบายอากาศ พยายามสร้างห้องที่ลูกค้าจะรู้สึกสบายใจที่จะทานของว่าง

อุปกรณ์

อุปกรณ์สำหรับการอบโดนัทอาจเป็นได้: แบบแมนนวล, กึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติ ดังนั้นอุปกรณ์ชิ้นแรกจึงต้องอาศัยการมีส่วนร่วมของมนุษย์มากขึ้น ถ้าเปิด ระยะเริ่มแรกหากคุณมีเงินทุนไม่เพียงพอ ควรเลือกใช้อุปกรณ์ดังกล่าวและอยู่ระหว่างดำเนินการ กิจกรรมในอนาคตประหยัดเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์ขั้นสูงเพิ่มเติม หน่วยดังกล่าวสามารถดำเนินการได้เช่น แป้งยีสต์และด้วยส่วนผสมพิเศษ

คุณจะต้องมีเครื่องผสมแป้ง อาจเป็นไฟฟ้าหรือเครื่องกล หากต้องการเก็บโดนัท คุณต้องมีตู้หรือชั้นวาง

การสร้างความหลากหลาย

ทุกวันนี้ ในสภาพการแข่งขันที่รุนแรง รสนิยมที่ดีเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับลูกค้า ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ไส้ผง ฯลฯ โดนัทหลากหลายประเภทจะช่วยให้ผู้เยี่ยมชมของคุณสามารถซื้อเพิ่มได้ ทุกครั้งที่ลูกค้าของสถานประกอบการต้องการสิ่งใหม่ ๆ หรือในทางกลับกันจะไปหาโดนัทบางประเภทเท่านั้น แนวทางที่สร้างสรรค์ในการสร้างสินค้าประเภทที่เป็นเอกลักษณ์ยังช่วยเพิ่มกำลังซื้อของผู้เข้าชมได้อย่างมาก

การตรวจสอบและราคาโดยเฉลี่ย

ควรกำหนดราคาโดนัทขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของสถานประกอบการ หากเป็นเขตมหานครขนาดใหญ่ และร้านโดนัทที่เปิดตั้งแต่ต้นตั้งอยู่ใกล้สำนักงานขนาดใหญ่ในเมืองหรือใจกลางเมือง ผู้มาเยือนจะมีกำลังซื้อมากขึ้น ดังนั้นราคาในสถานประกอบการดังกล่าวจึงควรสูง

พยายามตรวจสอบบิลเฉลี่ยของคุณอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความคิดที่ชัดเจนว่าจุดยืนของคุณอยู่ที่ไหน พยายามเพิ่มเช็คเฉลี่ยของคุณ ซึ่งสามารถทำได้โดยการขยายช่วง เพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม โต๊ะพิเศษ ฯลฯ

พนักงาน

สำหรับการดูแลรักษาตามปกติของร้านโดนัท สองคนก็เพียงพอแล้ว คนหนึ่งรับผิดชอบกระบวนการทำอาหารทั้งหมด คนที่สองจะมีบทบาทเป็นผู้ขายและพนักงานเสิร์ฟ ดังนั้นการผลิตโดนัทจึงต้องมีการทำงานหลายกะ จำเป็นต้องมีคนสี่คนเพื่อให้บริการแก่สถานประกอบการขนาดเล็ก

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟ คุณจะต้องมีผู้ดูแลระบบ คนทำอาหาร พนักงานเสิร์ฟ และเจ้าหน้าที่ด้านเทคนิค ในสถานประกอบการขนาดใหญ่ ควรใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารแทนแป้งโด ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก โดยปกติจะใช้นมหรือน้ำเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแป้ง

ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจ้างพนักงานที่นี่ ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการฝึกอบรมพนักงานให้อบโดนัท

การโฆษณา

แพลตฟอร์มหลักที่สามารถใช้เพื่อดึงดูดลูกค้ามีดังต่อไปนี้:

• การแจกใบปลิว
• การโฆษณาบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย;
• กระดานข่าวฟรี
• หนังสือพิมพ์เมือง
• แบนเนอร์;
• ป้ายโฆษณาและป้ายต่างๆ

แคมเปญโฆษณาควรดำเนินการในช่วงเริ่มต้น ซึ่งจะทำให้เกิดความต้องการสินค้าสำเร็จรูป นอกจากนี้ หากโฆษณามีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก็จะมีเฉพาะผู้ที่มั่นใจว่าจะซื้อโดนัทเท่านั้นที่จะมา

ทะเบียนถูกต้อง

เพื่อที่จะดำเนินธุรกิจขายโดนัทให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องจดทะเบียนธุรกิจของคุณ การเตรียมเอกสารมีขั้นตอนดังนี้

• การลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC;
• สารสกัดจาก SES;
• ใบอนุญาตความปลอดภัยจากอัคคีภัย

นอกจากนี้ หากคุณรับรองผลิตภัณฑ์ของคุณ จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาหลายประการในระหว่างขั้นตอนการเปิดตัว ผู้ผลิตทุกรายจัดทำประกาศดังกล่าวเพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

ยังจำเป็นอยู่ เครื่องกดเงินสดซึ่งจะต้องจดทะเบียนกับกรมสรรพากร

หากในขั้นตอนการประเมินความสามารถในการทำกำไรของการเปิดร้านโดนัทปรากฎว่ามีคู่แข่งหลายรายคุณต้องทำทุกอย่างเพื่อดึงดูดผู้เข้าชม ทำอย่างไร? ในช่วงระยะเวลาหนึ่งหลังจากเปิด จำเป็นต้องกำหนดราคาตามลำดับความสำคัญให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของตลาด สิ่งนี้จะลดน้อยลง บิลเฉลี่ยซึ่งเพิ่มการไหลเข้าของลูกค้า ในอนาคตคุณสามารถจัดโปรโมชั่นต่างๆและช่วงเย็นเทศกาลได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ตลอดเวลา

ดูแลการจัดประเภทที่ลูกค้าจะซื้อนอกเหนือจากโดนัท คุณสามารถทำชุดได้หลากหลาย ซึ่งจะประกอบด้วยสินค้าหลายประเภท โคล่า ชีสเค้ก ฯลฯ สิ่งนี้จะเพิ่มเช็คและรายได้โดยเฉลี่ย และไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

โปรดทราบว่าบริการและผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อชื่อเสียงของคุณ ดังนั้นหากคุณเลี้ยงลูกค้าอย่างโอชะและปฏิบัติต่อเขาอย่างดี คุณสามารถสร้างภาพลักษณ์ของสถานประกอบการที่ประสบความสำเร็จได้ เจ้าของบางคนละเลยสิ่งนี้และปัญหาการบริการก็เข้ามาแทนที่

ดังนั้นธุรกิจโดนัทจะทำกำไรได้เสมอหากคุณแก้ไขปัญหาหลักของธุรกิจนี้ด้วยความรับผิดชอบ คนมักอยากกินอาหารอร่อยๆ ร้านโดนัทควรกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตลูกค้า การทำอาหาร โดนัทแสนอร่อยคุณสร้างชื่อเสียงอันยอดเยี่ยมให้กับตัวเองซึ่งจะดึงดูดผู้เข้าชมใหม่ ๆ

ตลาดอาหารยุคใหม่เต็มไปด้วยอาหารจานด่วนหลากหลายประเภทที่เสิร์ฟของว่างด่วนระหว่างเดินทาง เพื่อเติมพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างมีประสิทธิผล คุณสามารถซื้อฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์ หรือของว่างอย่างชาวาร์มา ซูชิ เฟรนช์ฟรายส์ หรือขนมหวาน เครื่องดื่มก็มีให้เลือกมากมายตั้งแต่ชาธรรมดาไปจนถึงค็อกเทลเย็น ๆ ตลาดอาหารถูกนำเสนออย่างรุ่งโรจน์และมาใน ด้านที่แตกต่างกัน. แต่มีด้านหนึ่งที่นักธุรกิจมือใหม่และแน่นอน บริษัทขนาดใหญ่,อย่าไปใส่ใจมากนัก. อย่างที่คุณอาจเดาได้ นี่คือการผลิตโดนัท ดูเหมือนว่าความหวานที่คุ้นเคยของหลายๆ คนจะได้รับความนิยมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ตามประสบการณ์แสดงให้เห็น มีความต้องการโดนัท และหากคุณจริงจังกับธุรกิจนี้ คุณก็สามารถนำธุรกิจของคุณไปสู่ระดับที่ดีได้

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องมีเงินไม่เกิน 10,000 ดอลลาร์ แต่จำนวนเงินนี้อาจน้อยกว่านี้ได้หลายเท่า ขึ้นอยู่กับเมืองและประเทศที่คุณจะเริ่มต้นธุรกิจ การทำกำไรก็ไม่สามารถดึงดูดได้ จากการขายโดนัทหนึ่งชิ้น คุณจะได้รับผลกำไรมากกว่า 100% ตัวเลขน่าประทับใจไหม? และนี่ไม่ใช่นิยาย นี่คือความจริง ตลาดสมัยใหม่การผลิตโดนัท บริษัทฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งตระหนักดีว่าธุรกิจนี้มีผลกำไรค่อนข้างมาก และเริ่มจัดการการผลิตของตนเอง ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าตลาดจะเติบโตและเราจะได้เห็นความนิยมของโดนัทพุ่งสูงขึ้น แต่คุณมีโอกาสที่ดีที่จะเข้ามาแทนที่ พัฒนาฐานลูกค้า และสร้างตัวเองก่อนที่บริษัทเครือข่ายจะเข้ามาเกี่ยวข้องอย่างจริงจังในด้านนี้เสียอีก

วันนี้ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเริ่มต้นธุรกิจโดนัท คุณจะต้องลงทุนเท่าไหร่ในช่วงเดือนแรกของการพัฒนาธุรกิจ สิ่งที่คุณควรใส่ใจเพื่อบรรลุความพึ่งตนเองได้โดยเร็วที่สุด เราจะพูดคุยเกี่ยวกับ อุปกรณ์ที่จำเป็นและเราจะพูดถึงความซับซ้อนของการนำแนวคิดทั้งหมดของคุณไปใช้เกี่ยวกับการพัฒนาและการโฆษณาธุรกิจของคุณเอง

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการทำธุรกิจ

ธุรกิจใด ๆ ต้องมีการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มพัฒนาธุรกิจ ซื้ออุปกรณ์ และเลือกสถานที่ที่เหมาะสม คุณต้องได้รับใบอนุญาตบางประการก่อน ซึ่งรวมถึง:

• การจดทะเบียนวิสาหกิจ ตามกฎแล้ว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะสร้างเครือข่ายขนาดใหญ่ที่ขายโดนัท และไม่ได้ตั้งใจที่จะดึงดูดนักลงทุนมาที่ธุรกิจของคุณ คุณสามารถลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลได้ มิฉะนั้น หากแผนของคุณมีการพัฒนาธุรกิจอย่างจริงจัง ควรลงทะเบียนทันทีจะดีกว่า เอนทิตีตัวอย่างเช่น LLC แต่โปรดจำไว้ว่าการลงทะเบียน LLC จะนำมาซึ่งปัญหาบางอย่างที่ผู้ประกอบการแต่ละรายไม่มี (ภาษี การรายงาน ฯลฯ )
• คุณต้องลงทะเบียนกับบริการภาษีและเลือกระบบภาษีด้วย ที่นี่ก็เช่นกัน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลกำไรของคุณและรูปแบบการทำธุรกิจที่เลือก บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและเลือกระบบภาษีแบบง่าย
• บทสรุปของ SES ตามข้อกำหนดที่กำหนดโดย SanEpidemNadzor สำหรับธุรกิจนี้ คุณสามารถทำงานได้เท่านั้น ในอาคารพร้อมระบบน้ำประปา ท่อน้ำทิ้ง และเครื่องดูดควัน ดังนั้นหากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดก็จะไม่ได้รับใบอนุญาตทำงาน แน่นอนว่าถ้าคุณดูร้านเบเกอรี่ริมถนนหลายแห่ง บางร้านก็ไม่มีทุกสิ่งที่ต้องการ แต่คุณไม่รู้ว่าพวกเขาพบปัญหาอะไรในระหว่างการตรวจสอบโดยหน่วยงานกำกับดูแล เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในมาตรฐานสุขอนามัยและพัฒนาธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น
• หากคุณวางแผนที่จะติดตั้งองค์ประกอบความร้อนและไม่สามารถอบโดนัทได้หากไม่มีคุณจะต้องได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง นี่ไม่ใช่แค่ใบอนุญาตทำงาน แต่เป็นข้อสรุปที่ระบุว่าทุกอย่างเป็นปกติและสถานที่ของคุณที่จะทำการอบนั้นตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตหรือใบอนุญาตเพิ่มเติม แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศของเรากฎหมายเปลี่ยนแปลงบ่อยมากและเมื่อถึงเวลาที่คุณตัดสินใจเปิดธุรกิจของคุณ อาจมีบางอย่างเปลี่ยนแปลงไป และผู้บัญญัติกฎหมายจะตัดสินใจที่จะแนะนำมาตรการเพิ่มเติม การปฏิบัติตามซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเริ่มต้นได้ ธุรกิจนี้. ดังนั้นจงพึ่งพาบทความของเรา แต่ควรศึกษาข้อมูลล่าสุดและสถานะของกฎหมายที่ควบคุมการเปิดและดำเนินธุรกิจของคุณเองเสมอ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตโดนัท

การเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับประเภทของโดนัทที่คุณต้องการผลิต คำแนะนำของเราคือคุณต้องกระจายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นอุปกรณ์จึงต้องมีความเหมาะสม อุปกรณ์หลักที่ต้องซื้อได้แก่

• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง คุณไม่สามารถทำทุกอย่างด้วยตนเองได้ เนื่องจากการผลิตโดนัทจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อวางทุกอย่างไว้บนสายพานลำเลียงเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องมีเครื่องผสมแป้งอย่างแน่นอน
• อุปกรณ์ในการเตรียมการ. อย่างที่คุณทราบโดนัททั้งหมด ขนาดมาตรฐานและต่างกันแค่การเติมและการเคลือบเท่านั้น ดังนั้นขนาดนี้จึงทำด้วยเครื่องจักรพิเศษที่มีแม่พิมพ์ต่างกัน
• ตู้เติม
• อุปกรณ์สำหรับเคลือบโดนัทด้วยเคลือบ
• สายการอบโดนัท

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านเล็กๆ และผลิตโดนัทในสถานที่ อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัด เช่น APF เหมาะสำหรับธุรกิจนี้ ค่าใช้จ่ายของ "มินิเบเกอรี่" ดังกล่าวแตกต่างกันไประหว่าง 80-90,000 รูเบิล และกำลังการผลิตทำให้สามารถผลิตโดนัทได้มากถึง 200 ชิ้นต่อชั่วโมง

มีอีกอย่างหนึ่ง รุ่นถนน- แผงลอยมือถือที่สามารถติดตั้งได้ในราคา 150-300,000 รูเบิล มีหลายบริษัทในรัสเซียที่ให้บริการจัดเตรียมแผงลอยดังกล่าว พวกเขาจะจัดหาทุกสิ่งที่คุณต้องการ จัดเตรียมให้คุณอย่างครบครัน และสิ่งเดียวที่เหลืออยู่คือการเริ่มผลิตและจำหน่ายโดนัท

การเลือกสถานที่ขายโดนัท

ถ้าเราพูดถึงการเลือกสถานที่คุณต้องให้ความสำคัญกับความจริงที่ว่ามีหลายแห่ง ตัวเลือกต่างๆการดำเนินธุรกิจนี้

• แผงลอยเครื่องเขียนและซุ้ม

วิธีขายโดนัทที่ได้มาตรฐานที่สุดคือแผงขายของหรือแผงเล็กๆ ที่ต้องวางไว้ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ตามกฎแล้ว แผงขายของใช้เป็นสถานที่ขายโดนัทเท่านั้น และการผลิตจะถูกย้ายไปที่ไหนสักแห่งนอกเขตเมืองเพื่อประหยัดค่าเช่าตารางเมตร แผงลอยเหล่านี้ส่วนใหญ่มักตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและมีการเดินทางสะดวก เช่น ใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน สถานีขนส่งและสถานีรถไฟ ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน จาก ทางเลือกที่เหมาะสมสถานที่ตั้งเป็นสัดส่วนโดยตรงกับผลกำไรที่อาจเกิดขึ้นของธุรกิจของคุณ

• จุดขายมือถือ

สำหรับจุดขายโดนัทบนมือถือ พื้นที่ไม่สำคัญนัก แม้ว่าจะไม่ใช่ แต่ก็สำคัญ แต่คุณมีโอกาสที่จะเลือกมันแตกต่างออกไปทุกวัน หากคุณเห็นว่าการซื้อขายในที่เดียวในวันนี้ไม่เป็นไปตามเมื่อวาน คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่ที่มีผู้คนหนาแน่นและเหมาะสมมากขึ้นได้ คะแนนมือถือเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณมีโอกาสเดินทางรอบเมืองและมองหาตัวเลือกที่ดีที่สุด

• ร้านโดนัท

คุณสามารถเปิดร้านค้าทั้งหมดได้ภายในอาณาเขตที่จะเป็นที่ตั้งของโรงงานผลิตเบเกอรี่ ตามกฎแล้วร้านค้าดังกล่าวจะเปิดในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านบนถนนสายกลางด้วย ทางที่ดีควรเปิดร้านบนถนนที่มีร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย

ไม่ว่าในกรณีใดยอดขายจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ประสบความสำเร็จโดยตรง และควรเป็นสถานที่สาธารณะที่มีการสัญจรสะดวก ดังนั้นการเช่าสถานที่หรือที่ดินจะไม่ถูก แต่จะได้ผลแน่นอน

การโฆษณาและการพัฒนาธุรกิจ

ข้อดีของการผลิตโดนัทคือไม่ต้องลงทุนด้านการโฆษณามากนัก ในบทความหลายบทความของเราเกี่ยวกับการเปิดและพัฒนาธุรกิจของคุณเอง เรากล่าวว่าการโฆษณาเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจใดๆ โดยที่การพัฒนาธุรกิจจะดำเนินไปอย่างช้าๆหรือหยุดไปโดยสิ้นเชิง แต่การผลิตและจำหน่ายโดนัทมักเป็นข้อยกเว้นของกฎนี้ กลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมอบสดใหม่เป็นโฆษณาที่สำคัญที่สุด ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าป้ายโฆษณาหรือแสงไฟในเมืองหลายร้อยเท่า ดังนั้นเราจะไม่ให้คำแนะนำพิเศษใดๆ เกี่ยวกับการโฆษณา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำป้ายที่สวยงาม การตั้งโชว์ที่สวยงาม และเครื่องดูดควันที่เหมาะสม เพื่อให้กลิ่นหอมของโดนัทอบกระจายไปทั่วร้านค้าหรือจุดขายของคุณหลายร้อยเมตร เชื่อฉันเถอะว่ามีคนเพียงไม่กี่คนที่เดินผ่านไปโดยไม่แยแสเมื่อชิ้นส่วนทรงกลมที่เคลือบด้วยกระจกกำลัง "มอง" พวกเขาและกลิ่นอันน่าทึ่งก็อบอวลไปทั่ว

นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาธุรกิจของคุณได้หลายวิธี:

• การเปิดการผลิตและจุดจำหน่ายของตัวเอง

สิ่งแรกและมีมาตรฐานที่สุดคือการผลิตโดนัทและขายผ่านจุดขายของคุณเอง คุณสามารถเช่าห้องที่ไหนสักแห่งในเขตชานเมืองและใส่กำลังการผลิตทั้งหมดไว้ที่นั่น และบนถนนที่พลุกพล่านที่สุดก็มีจุดขายที่มีขนมอบสดใหม่ส่งเป็นประจำ กำไรขนาดนี้? ที่นี่คุณต้องคำนวณตามราคาเช่า ตารางเมตรสถานที่ขาย

คุณไม่จำเป็นต้องเปิดโรงงานผลิตขนาดใหญ่ แต่จัดเตรียมร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กให้กับแต่ละสถานที่ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณมีได้เสมอ จำนวนที่ต้องการโดนัทสด

• หาพันธมิตรขายโดนัท

อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าโดนัทมีความต้องการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเปิดได้ การผลิตของตัวเอง. หากคุณมีกำลังการผลิตที่ดีแต่ยอดขายรายวันทุกจุดยังไม่เพียงพอก็ควรพิจารณาหาพันธมิตรที่พร้อมรับโดนัทไปขาย พูดง่ายๆ ก็คือ คุณจะทำหน้าที่เป็นผู้ขายขายส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับร้านค้า ร้านขนม ร้านกาแฟต่างๆ และร้านน้ำชา สำหรับพันธมิตรคุณสามารถให้ส่วนลด 20-30% จากราคาขายปลีก สมมติว่าคุณขายโดนัทในราคา 10 รูเบิล และด้วยการขายส่ง คุณสามารถลดราคาลงเหลือ 7 รูเบิลได้อย่างง่ายดาย สำหรับชิ้นเดียว จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเพราะแหล่งกำไรเพิ่มเติมจะปรากฏขึ้นและสำหรับผู้ขายเพราะพวกเขาจะสนองความต้องการของลูกค้าของพวกเขา ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงหนึ่งข้อ - จะต้องส่งโดนัททุกวันหรือหลายครั้งต่อวัน (ในตอนเช้า ก่อนเปิด และในช่วงบ่าย) โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการเมื่อมันสด นุ่ม และมีรสชาติ หากวางทิ้งไว้สองสามวัน การนำเสนอจะสูญหายไปโดยสิ้นเชิง และไม่น่าจะมีใครซื้อ

• การเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง

โดนัทสามารถขายได้ไม่เพียงแต่ ณ จุดขายมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายผ่านร้านกาแฟต่างๆ อีกด้วย โดยจะเสิร์ฟเพิ่มเติมจากชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ เส้นทางการพัฒนานี้ตามมาด้วยนักลงทุนรายใหญ่ที่มีการผลิตจำนวนมากและมีจุดจำหน่ายโดนัทหลากหลาย พวกเขามีตัวเลือกผลิตภัณฑ์มากมาย ทดลองเติมและเคลือบ สร้างจอแสดงผลที่สว่างจนคุณไม่สามารถละสายตาได้ และความปรารถนาที่จะซื้อบางอย่างก็เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แผนธุรกิจการผลิตโดนัท

และในตอนท้ายของบทความ ผมอยากจะนำเสนอแผนธุรกิจที่แท้จริงสำหรับบริษัทผลิตโดนัท ธุรกิจนี้เปิดทำการในเมือง Kursk และเกี่ยวข้องกับการผลิตโดนัท โดยมียอดขายเพิ่มเติมผ่านทางบริษัท ทางออกและผ่านร้านค้าพันธมิตร

บริษัทได้รวมเวิร์กช็อปการผลิตขนาด 100 ตารางเมตร และตู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ เวิร์กช็อปแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ชานเมือง และตู้ดังกล่าวถูกวางไว้ใกล้กับสถานีขนส่ง ณ ป้ายขนส่งสาธารณะแห่งใดแห่งหนึ่ง

ต้นทุนหลัก:

อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต:

• ค่าเช่าสถานที่ - 200,000 รูเบิลต่อปี
• สายการผลิตโดนัท - 1,500,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ทำความเย็น - 120,000 รูเบิล;
• วัตถุดิบ – 180,000 รูเบิล/เดือน เช่น 2,160,000 รูเบิลต่อปี

รวม: 3,980,000 รูเบิล

อุปกรณ์สำหรับจุดขาย:

• เตาไมโครเวฟ – 1 ชิ้น 6,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์ (โต๊ะและเก้าอี้) – 1 ชิ้น. 4 พันรูเบิล;
• ตู้ 6 m2 – 1 ชิ้น 150,000 รูเบิล;
• ไฟฟ้าและน้ำประปา - 10,000 รูเบิล;
• ต้นทุนสินค้า (โดนัท ณ ราคาการผลิต) 9,000 รูเบิลต่อเดือน เช่น 108,000 รูเบิลต่อปี

รวม: 170,000 รูเบิล

กำไรของธุรกิจนี้

มีการวางแผนที่จะขายโดนัท 100 ชิ้นต่อวันในราคา 10 รูเบิลผ่านจุดขายของเราเอง ชิ้น หนึ่งจุดจะนำรายได้ 30,000 รูเบิลต่อเดือนหรือ 360,000 รูเบิลต่อปี ผ่านจุดต่างๆ ขายปลีกแผนคือขายโดนัทได้ 5,500 ชิ้นต่อวัน ปริมาณดังกล่าวเป็นจริงหากคุณสรุปสัญญาระยะยาวล่วงหน้าสำหรับการจัดหาขนมอบสดใหม่ในแต่ละวัน

ราคาขายโดนัทอยู่ที่ 8 รูเบิล ซึ่งหมายความว่ากำไรรายวันภายใต้สัญญาจะอยู่ที่ 44,000 รูเบิลหรือเกือบ 16 ล้านรูเบิลต่อปี แต่จากจำนวนนี้ คุณต้องลบต้นทุนค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์ ค่าจ้างคนงาน วัตถุดิบ และการส่งมอบสินค้าไปยังจุดต่างๆ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอัตราภาษีซึ่งก็คือ 15% ของกำไร

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ธุรกิจโดนัทก็สามารถได้รับผลตอบแทนในปีแรกของการดำเนินงาน ถ้าโชคดีก็ยืม เป็นสถานที่ที่ดีและไม่ต้องเผชิญกับการแข่งขัน นั่นคือ มีโอกาสที่จะถึงจุดคุ้มทุนภายในหกเดือนของการทำงาน ไม่ว่าในกรณีใดนี่เป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มและให้ผลกำไรซึ่งจะเป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานาน