ซุปครีมเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดแชมปิญอง ซุป Champignon พร้อมครีม: คลาสสิคและเป็นต้นฉบับ สูตรซุปเห็ดพร้อมครีมสำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจและที่บ้าน

ซึ่งครอบคลุมรายละเอียดในประเด็นแยกต่างหากเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะปกติและโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่าปริมาณแคลอรี่รวมของซุปครีมและการใช้ในการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียมและชุดของส่วนผสมเริ่มต้น

ลองพิจารณาการผลิตและสูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองครีมอะโรมาติกในเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดโดยกำหนดปริมาณอาหารที่คล้ายคลึงกันสูงสุดตลอดจนส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภทที่สามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบหลักได้

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การทอดเป็นวิธีการเตรียมส่วนผสม มักถูกนำมาใช้ในการเตรียมซุปนี้ และยังจำกัดการบริโภคอาหารด้วย

อย่างไรก็ตามเนื่องจากส่วนผสมหลักมีแคลอรี่ต่ำ - แชมเปญ มูลค่าพลังงานสุดท้ายก็ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีในซุปครีมหนึ่งร้อยกรัม

หนึ่งในสูตรอาหารทั่วไปในครัวในบ้านคือ:

• แชมเปญ 600 กรัม
• สอง;
• หนึ่ง ;
• ครีม 150 มล. (10%);
• น้ำซุปผัก 350 มล. (น้ำซุปมันฝรั่ง);
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ต้มจนนุ่ม อย่าระบายน้ำหลังปรุงอาหาร - มันจะมีประโยชน์เป็นน้ำซุปผัก เอามันฝรั่งออกและบดเป็นน้ำซุปข้น
• ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา
• ปอกเปลือกและล้างแชมเปญ หั่นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดต่ออีก 8-10 นาทีจนความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยหมด
• เพิ่มน้ำซุปให้กับหัวหอมและเห็ดแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งบดและผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียนสนิท เทครีมลงไปและหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเพิ่มเติม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

เพื่อหลีกเลี่ยงการทอดในน้ำมัน ให้ปรุงหัวหอมและเห็ดในกระทะแห้งที่มีการเคลือบสารกันติด

เพื่อลดแคลอรี่มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในสูตรโดยสิ้นเชิงและใช้น้ำแทนน้ำซุป ส่งผลให้ค่าพลังงานลดลงเหลือ 40 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม

ใช้ในอาหาร

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเฉพาะ ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารที่หลากหลาย:

• หากไม่ได้ใช้น้ำซุปที่มีไขมันเป็นพิเศษและครีมที่หนาที่สุดในการผลิต ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายจะยังคงต่ำและสอดคล้องกับตัวเลือกเหล่านั้นสำหรับการลดน้ำหนักที่ไม่ห้ามการทอด
• ข้อ จำกัด สูงสุด - อนุญาตให้ปฏิเสธการทอดโดยสมบูรณ์ยกเว้นมันฝรั่งและแป้ง - อนุญาต เข้าจานนี้ เข้าสู่อาหารที่เข้มงวดยิ่งขึ้น.
• การใช้น้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากไก่ขาวไม่ติดมันจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เมนูโปรตีนรวมถึงความเหมาะสมด้วย สำหรับโภชนาการการกีฬา

ตัวเลือกองค์ประกอบ

ชุดส่วนผสมสำหรับซุปครีมไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเห็ด หัวหอม น้ำซุปและครีมเท่านั้น รายการนี้ยังรวมถึง:

• เห็ดอื่นๆ - ส่วนใหญ่เป็นเห็ดสีขาว รวมถึงเห็ดแห้งที่แช่น้ำไว้ด้วย สารเติมแต่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ทำให้การจับคู่กับแชมเปญประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
• ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ยกเว้นครีม - นม รวมถึงเห็ด หัวหอม และหากรวมอยู่ในสูตรก็นำไปทอด สำหรับโต๊ะอาหารตามกฎแล้วไม่ได้ใช้การเตรียมการดังกล่าว
• ชีสแข็งและชีสอ่อน รวมถึงพาร์เมซาน บลูกูร์เมต์ หรือแม้แต่ชีสแปรรูป ขูดหรือสับแล้วเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ผักและสมุนไพร - ถั่วลันเตา รากผักชีฝรั่ง ก้านและราก ใบไม้สดและแห้ง และอื่นๆ หัวหอมเขียว. มันฝรั่งที่มีแป้งและมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงตามสูตรตัวอย่างนั้นถูกนำมาใช้ในปริมาณที่พอเหมาะในโภชนาการอาหาร

• เครื่องเทศรสเผ็ดร้อน - ยกเว้นที่ระบุไว้ในสูตรตัวอย่าง พริกไทยดำ และ จันทน์เทศพวกเขายังใช้สีขาวและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,พริกขี้หนูแห้งบด.
• Croutons ขนาดเล็ก - ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ สำหรับเมนูอาหาร ควรเลือกตัวเลือกที่สองและในปริมาณที่พอเหมาะ
• แป้งและแป้ง สารเติมแต่งที่ทำให้ข้นเหล่านี้จะทำให้อาหารข้นขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เมนูอาหารลดน้ำหนักส่วนใหญ่มักไม่ค่อยนิยมใช้ ข้อยกเว้นคือ แป้งข้าวโพดซึ่งแนะนำโดยตรงถึงแม้จะในปริมาณที่เคร่งครัดก็ตาม
• ไวน์ขาว ตามกฎแล้ว อาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสจะขาดไม่ได้ รวมถึงซุปเห็ดแชมปิญงด้วย
• ถั่วและเมล็ดพืชสับซึ่งโรยบนซุปที่เสร็จแล้วเทลงในจานที่แบ่งส่วน - และเช่นกัน

วิธีทำซุปครีมแชมปิญอง – วิดีโอ

เนื้อหาวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเตรียมองค์ประกอบที่มีการควบคุมอย่างมากซึ่งเกือบจะเป็นมังสวิรัติ ซุปเห็ด-แชมเปญบดกับครีม น้ำถูกนำมาใช้แทนน้ำซุป มีการกล่าวถึงตัวเลือกการทำอาหารโดยเติมเห็ดพอร์ชินีแห้งและครีมธรรมดา ซุปที่เสร็จแล้วได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกและถั่วสนทั้งเปลือก

ด้วยองค์ประกอบที่ยอมรับได้ ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมจึงเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารสำหรับผู้ลดน้ำหนักและอาหารเพื่อการกีฬาที่มุ่งผสมผสานโภชนาการโปรตีนกับการจำกัดแคลอรี่

คุณชอบปรุงด้วยส่วนผสมชุดใด ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับครีมเหรอ? คุณคิดว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้มากที่สุด คุณใช้ในเมนูอาหารหรือไม่? แบ่งปันความสำเร็จในการทำอาหาร ประสบการณ์จริง และความประทับใจของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ซุปครีมเป็นอาหารจานแรกที่มีความเข้มข้นและเข้มข้น ทำจากส่วนผสมบดละเอียด ได้แก่ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ซุปดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมักนำมาใช้ในอาหารสำหรับเด็กและอาหารที่เป็นโภชนาการ ซุปครีมเห็ดมักพบได้ในเมนูอาหารส่วนใหญ่ ลองทำในครัวที่บ้านของคุณสิ มันค่อนข้างง่าย ฉันจะแบ่งปันความลับและบอกวิธีลดเวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่สำหรับซุปนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารแชมปิญองอื่นๆ ด้วย

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 11% 200 มล
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
• พริกไทยดำ

คำแนะนำ: เมื่อคุณซื้อเห็ดต้องเพิ่ม สำหรับซุปคุณต้องการเพียง 500 กรัม แต่คุณต้องใช้กิโลกรัมหรือมากกว่านั้น เพราะว่า เห็ดสดหากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานให้ปรุงทั้งหมดในคราวเดียว - หั่นแล้วทอดด้วยหัวหอม ใช้ส่วนที่ต้องการทันที และทำให้เห็ดทอดที่เหลือเย็นลง โอนไปยังภาชนะ ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง ที่นั่นสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน และในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถใช้มันในการเตรียมไม่เพียงแต่ซุปครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอื่นๆ ด้วย อาหารจานอร่อย. ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

อีกหนึ่งโอกาสในการลดเวลาในการปรุงน้ำซุปนี้คือ แทนที่มันฝรั่งด้วยแป้ง- เทคนิคนี้มักใช้ในร้านอาหาร ละลายแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (1-2 ช้อนชา) ในครึ่งแก้ว น้ำเย็นและเติมน้ำซุปหลังจากที่น้ำซุปเดือดพร้อมใส่ครีมลงไปแล้ว

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองสามารถต้มในน้ำได้จึงจะมีแคลอรี่น้อยลง แต่ซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเริ่มเตรียมซุปนี้ด้วยการต้มน้ำซุปเลย เมื่อเตรียมน้ำซุปให้เทปริมาณที่ต้องการลงไป ภาชนะพลาสติกและใส่มันเข้าไป ตู้แช่แข็ง. หากจำเป็นก็สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟและใช้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ทำความสะอาดแชมเปญจากดินและเศษซากด้วยแปรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างที่หลวมและจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง

ปอกเปลือกและตัด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า,ใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือด นำไปต้มเติมเกลือลดความร้อนปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำไหลออกมาและ หลนเป็นเวลา 20 นาที.

ชิ้น.

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ตัดแชมเปญ.

เพิ่มลงในกระทะและทอด พร้อมด้วยหัวหอมผ่านความร้อนต่ำ 20 นาที. คนให้เข้ากันระวังอย่าให้ไหม้ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย

คราวนี้ก็สุกในกระทะแล้วใส่ลงไปได้เลย เห็ดทอดนำไปต้มและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที.

ยกกระทะออกจากเตา บดมันฝรั่งและเห็ดทอดในเครื่องปั่นจนเนียน ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก!

เพิ่มลงในซุป นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ผัดเพราะ ส่วนผสมที่หนาอาจไหม้ได้

เพิ่มลงในซุป ชีสขูดและกวน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที. ลิ้มรสซุปและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น หากน้ำซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ปิดฝาซุป ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที. คุณต้องการที่จะกินความอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว แต่อย่ารีบเร่ง - เนื่องจากซุปมีความเข้มข้นจึงทำให้ไหม้ได้ง่าย

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มสองสามหยดลงในจาน น้ำมันมะกอกกับทรัฟเฟิล- สิ่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นชีสและเห็ดเพิ่มเติม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือด นำไปต้ม เติมเกลือ ลดความร้อน ปิดฝา เว้นช่องว่างให้ไอน้ำระเหย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส

เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มเห็ดทอดลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

นำกระทะออกจากเตา บดมันฝรั่งและเห็ดทอดในเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่ครีมลงในซุป ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำไปต้ม

เพิ่มชีสขูดลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวน

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอกทรัฟเฟิล 2-3 หยดและขนมปังกรอบกระเทียมลงในจาน

ติดต่อกับ

ชีวิตที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วทำให้เราต้องทำงานหนัก และบางครั้งก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อการพักผ่อนและโภชนาการที่สมดุลอย่างเหมาะสม หลายคนมั่นใจว่าโจ๊กซีเรียลสำเร็จรูปหรือมันบดไม่มีอันตรายใด ๆ มันรวดเร็วและน่าพึงพอใจ

แต่ทัศนคติต่อสุขภาพของคุณจะช่วยปรับเปลี่ยนความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารให้ถูกต้องและไม่ใช้เวลาทำอาหารมากนัก

การใช้แชมปิญองในการปรุงอาหารซึ่งสามารถรับประทานได้สดๆ โดยไม่ต้องใช้ความร้อน เช่น ในสลัด คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แน่นอนว่าที่แรกในหมู่พวกเขาคือซุปบดที่เติมเห็ดแชมปิญองและส่วนผสมอื่นๆ

หลักการทั่วไปในการเตรียมและการเลือกส่วนผสม

1. ซุปครีมแชมปิญองซึ่งแตกต่างจากซุปข้นมีความแตกต่างกันในเรื่องความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนและไม่มีก้อน หากถือว่ายอมรับเศษผักในซุปข้นได้ ซุปครีมก็ควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งสองตัวเลือกสามารถเพิ่มครีมหรือชีสแปรรูปคุณภาพสูงได้
2. นอกจากเห็ดแล้ว ผักต่างๆ ซีเรียล เนื้อสัตว์ และแม้แต่ตับก็สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ คุณสามารถลดแคลอรี่และสร้างฐานครีมได้ไม่เพียง แต่จากครีมและชีสเท่านั้น แต่ยังมาจากนมหรือซอสขาวด้วย
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปครีมแยกออกจากกันและผักไม่ตกตะกอนที่ด้านล่างของจาน ให้สับก่อน แล้วนำมาผสมกับฐานหรือน้ำจิ้ม คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้และขอแนะนำให้ถูมวลที่ได้เพิ่มเติมผ่านตะแกรงด้วยเศษส่วนละเอียด
4. โดยทั่วไปแล้วหลายคนไม่เข้าใจซุปโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ - สำหรับเห็ดทุกอย่างจะแตกต่างออกไป ท้ายที่สุดพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยมอร่อยและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ
5. ข้อได้เปรียบหลักของซุปประเภทนี้คือเตรียมได้ง่าย โดยเฉพาะถ้าคุณมีหม้อหุงช้า เราจะพูดถึงสูตรเพิ่มเติมโดยใช้อุปกรณ์นี้ด้านล่าง และสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็น

วิธีทำซุปครีม?

คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือไก่ น้ำซุปผักหรือเห็ด หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้ สิ่งสำคัญคือเนื่องจากซุปจะถูกบด เมื่อหั่นอาหารก็ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ซุปดูน่ารับประทาน ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมตามสูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คำแนะนำ!เทน้ำซุปเล็กน้อย (100 มล.) เพื่อเตรียมซอส นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกเตรียมซุปที่สามารถใช้เป็นฐานได้

สูตรซุปครีมกับชีสแข็งละลาย

ซุปที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่จะอุ่นและทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจในฤดูหนาว แทนที่จะใช้ชีสแข็งธรรมดา คุณสามารถใช้ชีสพิเศษที่มีกลิ่นหอมของหัวหอมทอดหรือเห็ดแชมปิญองแบบเดียวกันได้

แคลอรี่ต่อมื้อ: 73 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก
2. ผัดหัวหอมและเห็ดใส่มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะ
3. เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อไม่ให้ติดกันคุณสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย
4. เกลือและปรุงรสซุป บดด้วยเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สำหรับสูตรอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้และเพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ได้ เห็ดกระป๋อง. การเตรียมการต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ทำซุปครีมกับตับไก่

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการเห็นเครื่องในเป็นอาหารของครอบครัว แต่สมาชิกในครอบครัวปฏิเสธที่จะกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ ตับแทบจะไม่โดดเด่นอยู่เบื้องหลังรสชาติที่สดใสของแชมเปญสด

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 128 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมตัว ตับไก่– ล้างออก กำจัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและหลอดเลือดดำ ถุงน้ำดีออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจน สีทอง;
3. ใส่ตับ เห็ดผ่าครึ่ง ผักทอดลงในกระทะ และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หากมีปริมาณมากเทน้ำซุปออกจากกระทะแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
4. เพิ่มซอสขาว, สมุนไพรโพรวองซ์, ตั้งซุปครีมให้ร้อนแล้วนำไปต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการโดยใช้น้ำซุป;
5. ซุปนี้ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับสมุนไพรและขนมปังกรอบ ซึ่งสามารถใช้เพื่อทำให้ซุปข้นขึ้นเพื่อเป็นสารอาหารได้

ซุปครีมไก่แสนอร่อย

คุณมีน้ำซุปไก่พร้อมเนื้อแต่ไม่รู้จะปรุงเมนูอะไร? หากมีผักและเห็ดก็อาจเป็นซุปครีมเนื้อเนียนที่คนที่คุณรักจะต้องชอบ

เวลาทำอาหาร: 35-45 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 160 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ร้อนจัดโดยเอาชิ้นเนื้อออกจากกระทะ
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด เพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งแล้วนำผักจนสุก
3. ใส่ซอสขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน เครื่องปั่นแช่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ซุปเสิร์ฟร้อนพร้อมชิ้นต้ม อกไก่และขนหัวหอมสีเขียว แน่นอนว่าสามารถสับเนื้อได้ - แต่เต้านมมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอในอุดมคติได้
5. ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้มาก - ในซุปมีเนื้อสัตว์รสชาติที่สดใสของผักและความละเอียดอ่อนของจานซึ่งเข้ากันได้ดีกับความเผ็ดและความหวานของต้นหอม

ใส่ข้าว

สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานที่ไม่สมควรได้รับคำอธิบายโดยละเอียดด้วยซ้ำ ในสูตรคลาสสิกสำหรับครีมซุปจะมีการเติมข้าวต้มก่อนเพื่อความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไม่ได้ผสมกับน้ำซุป

ยิ่งกว่านั้นรสชาติของข้าวและอาหารจานนั้นสามารถสร้างความแตกต่างได้ - เพียงแค่ข้าวต้มสำหรับเด็กเล็ก ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบที่จะเพิ่มซีเรียลซึ่งปรุงด้วยกระเทียม, แกง, ขมิ้น (สำหรับสี) หรือเครื่องเทศรสเผ็ด

สูตรฟักทองในหม้อหุงช้า

เราขอนำเสนอสูตร "ขี้เกียจ" ในการทำซุปในหม้อหุงช้าพร้อมกับฟักทองซึ่งประกาศไว้ตอนต้นของบทความ

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

แคลอรี่ต่อมื้อ: 92 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วทอดในโหมด "การอบ" เติมน้ำ 100 มล. เคี่ยวผักจนนุ่ม
2. นำผักออก สับ เทครีมพร้อมเกลือ เครื่องเทศ และผักชีเพื่อลิ้มรส
3. เทซุปครีมลงในชามแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ระวังอย่าให้เดือด
4. เสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยขนมปังกรอบโฮมเมดหรือเบคอนทอดแผ่น

1. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมเปญสดในการปรุงอาหาร แต่ถ้าหาซื้อได้ยากในร้านค้าของคุณ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็งก็ได้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งซึ่งเป็นพันธุ์ที่ต้มได้ดี (ไม่ใช่สำหรับทอด) ในเวลาเดียวกันสิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% และหัวหอมสองสามลูก ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมตามรสนิยมและความต้องการ - อาจเป็นกระเทียมหอม, กระเทียม, แครอท;
2. แทนที่จะใช้ครีมจากถุง คุณสามารถทำซอสขาวโดยใช้นม เนื้อสัตว์ หรือน้ำซุปผัก แต่จากนั้นใช้ฐานนี้ในการเตรียมซุปครีม หากคุณต้องการสร้างสรรค์ในการเตรียม เตรียมฐานได้ง่ายมาก - อุ่นแป้งสองสามช้อนโต๊ะในกระทะจนมีกลิ่นหอมและมีสีทอง เติมเนยหรือเนยใส และประมาณ 300 มล. ของเหลว ผสมมวลให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเติมเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้กรองเอาก้อนออก

ซุปกับแชมเปญและครีมเป็นซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปจัดทำขึ้นอย่างง่ายที่สุดจากมาก สินค้าที่มีจำหน่าย. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถบดซุปเห็ดด้วยครีมในเครื่องปั่นและคุณจะได้ซุปเห็ดบด ครีมช่วยเติมเต็มน้ำซุปเห็ดได้อย่างลงตัวทำให้ซุปมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• แชมปิญอง – 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีม – 350 มล. (หนากว่านี้ฉันใช้ 20% แต่เป็นไปได้ 10%)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ยิ่งเห็ดในซุปสับเล็กก็ยิ่งดี ฉันหั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ก่อนที่จะเติมลงในซุป ให้ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ด้วยวิธีนี้เมื่อปรุงซุปจะไม่เกิดฟองแป้ง

ต้มน้ำในกระทะก้นลึก ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำเดือด

ปรุงมันฝรั่งและเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ในตอนแรกดูเหมือนจะมีเห็ดเยอะ แต่สุดท้ายเห็ดก็จะเดือดและปริมาณจะเหมาะสมที่สุด

ขณะปรุงน้ำซุป ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองด้วยไฟอ่อน ๆ 10 นาที ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันไม่ชอบใส่แครอทลงในผัดสำหรับซุปที่ใส่เห็ดแชมปิญองและครีม ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นในซุปนี้ แต่คุณสามารถทดลองและเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการได้

หลังจากปรุงน้ำซุปเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดลงในซุปแล้วเทครีมลงไป เติมเกลือพริกไทยและ สมุนไพรแห้ง. นำซุปไปต้มแล้วปิด อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือด ไม่เช่นนั้นครีมอาจจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมแชมปิญองพร้อมครีม ชีส มันฝรั่ง และผักต่างๆ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

81 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปครีมแชมปิญองคลาสสิก

ซุปครีมสูตรฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งหลายคนมองว่าเป็นซุปแบบคลาสสิก นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ครีมสด 20% เตรียมจานได้ที่ น้ำซุปไก่แต่คุณสามารถปรุงซุปในน้ำหรือใช้น้ำซุปเนื้อก็ได้

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล. (มะกอก, ทานตะวัน);
• หัวหอม 150 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปไก่ 800 มล.

สูตรซุปครีมแชมเปญคลาสสิกทีละขั้นตอน

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่น เริ่มทอดสองนาทีก็เพียงพอแล้ว

ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณสิบห้านาที เราไม่พยายามทำให้อาหารมีสีน้ำตาลมากเกินไป แต่เราปรุงด้วยไฟปานกลาง นำมาจนนุ่ม

พักเห็ดทอดไว้สองสามชิ้นเพื่อประดับซุปที่เสร็จแล้ว บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ละลายซุปในกระทะ เนย, ละเว้น แป้งสาลีและทอดเบา ๆ จนเป็นครีม จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมสับแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

เจือจางน้ำซุปด้วยน้ำซุปหรือเพียงแค่ น้ำร้อน, เกลือ, ปล่อยให้เดือด. ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน มวลจะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่

ทันทีที่ฟองสบู่แรกปรากฏบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาเทครีมลงไป ผัดต่อไปนำจานไปต้ม

อย่าลืมลิ้มรสซุปเกลือหลังจากเติมครีม วางบนจานและโรยหน้าด้วยเห็ดแชมปิญองทอดที่พักไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถลดปริมาณและเพิ่มลงในจานได้เล็กน้อย น้ำมากขึ้นหรือน้ำซุป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่ง

นี่คือสูตรสำหรับซุปไม่ติดมันกับแชมปิญอง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเทลงในจานเมื่อเสิร์ฟ จานนี้มีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย สีสวยโดยการเพิ่มแครอท

วัตถุดิบ

• เห็ด 0.2 กก.
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• น้ำมัน 30 มล.
• ช้อนแป้ง

วิธีทำซุปครีมกับเห็ดแชมปิญองอย่างรวดเร็ว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วก็สับแครอทด้วย เทน้ำประมาณ 900 กรัม วางบนเตา แล้วเริ่มปรุงอาหาร

สับแชมเปญและหัวหอมสดที่ล้างแล้ว ใส่ในน้ำมันอุ่น ทอดจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งลงไป และต้มเป็นเวลาห้านาที ผักทั้งหมดควรจะนุ่ม เกลือและพริกไทย.

ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อย เทลงในซุป และเคี่ยวสักครู่

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะโดยตรง เราลองอีกครั้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หากเครื่องปั่นมีปลายพลาสติก อาหารจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนจะปั่น มิฉะนั้นอุปกรณ์อาจเสียหายได้ หากอุปกรณ์บดใต้น้ำเป็นโลหะ ก็มักจะไม่กลัวอุณหภูมิสูง

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมเห็ดกับชีส

ในการเตรียมซุปเห็ดกับแชมปิญองคุณจะต้องใช้ชีสเนื้อนุ่มคุณสามารถนำออกจากถาดได้ แต่ก็เหมาะที่จะเป็นก้อนในกระดาษฟอยล์ สามารถเตรียมจานด้วยน้ำซุปหรือน้ำก็ได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.4 ลิตร
• แชมเปญ 0.5 กก.
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม 0.15 กก.
• ซอฟท์ชีส 0.3 กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดกลาง;
• แครกเกอร์ 50 กรัม
• เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

สะดวกในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นดีซึ่งไม่มีอะไรจะไหม้ ละลายเนย

เราหั่นหัวหอมสองสามหัว เริ่มก่อนแล้วเริ่มทอด ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ ทันทีหลังจากวางหัวหอมแล้วเราก็เริ่มหั่นเห็ดแชมปิญอง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ใส่หัวหอมลงไป

ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นตามต้องการ วางข้างเห็ดหลังจากทอดไปแล้วห้านาที โยนเกลือสองสามหยิบมือทันทีแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป เราใช้น้ำเดือด

ปิดฝาหม้อแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที เราดูผักก็ควรจะนิ่มลง จากนั้นนำซุปออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

นำจานกลับเข้าเตา และเมื่อเดือด ให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป ผัดและให้ความร้อนสักสองสามนาที

เทซุปลงในชาม สับผักชีฝรั่ง โรยบนจาน พริกไทย และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีขาวสด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อ croutons สำหรับซุปครีมในร้าน แต่ต้องเตรียมเอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบ แต่คุณสามารถโรยชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศกระเทียมสับและโรยด้วยน้ำมันมะกอกได้

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปครีมครีมกับแชมปิญอง ฐานเป็นดอกกะหล่ำ นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งได้ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณสามารถใช้ช่อดอกสดหรือแช่แข็งก็ได้

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• แชมเปญ 0.25 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

วางช่อดอกกะหล่ำปลีที่หักลงในกระทะ เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมอาหารประมาณเซนติเมตรส่งไปปรุงนำไปให้นิ่ม

ละลายเนย ใส่เห็ดสับลงไป จากนั้น หัวหอม. ทอดจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รวมกับกะหล่ำปลี

บด กะหล่ำเครื่องปั่นกับแชมเปญ ปรับความข้นด้วยน้ำหรือน้ำซุป พริกไทย และเกลือ แล้ววางกลับบนเตา

เมื่อเดือดให้เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิดซุปได้เลย ควรปรุงรสจานครีมด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กะหล่ำดอกก็จะเก็บไว้ สีสวยและมันจะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณเติมน้ำตาลสองสามหยิบมือลงในกระทะระหว่างทำอาหาร ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุป

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่

สำหรับซุปไก่บดกับเห็ดวิธีที่ดีที่สุดคือใช้อกนั่นคือเนื้อ ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ให้รสชาติที่ถูกใจ และไม่เพิ่มปริมาณไขมันในจานมากนัก นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งเห็ดได้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• แชมเปญ 320 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม (2-3 กลีบ)
• น้ำมัน 25 มล.
• ชีส 100 กรัม
• น้ำ 1.3 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำตามสูตรใส่ลงไป เนื้อไก่(2 ชิ้น) เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทสับทันที ปรุงจนนิ่ม

ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ลงไปในตอนท้าย เตรียมความพร้อมเต็มที่. เพิ่มเห็ดครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง เอาอกไก่ครึ่งหนึ่งออก (เนื้อเดียว)

บดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกใส่เครื่องเทศแล้วกลับไปที่เตา เมื่อเดือดให้ใส่ชีสที่ละลายแล้ว

ตัดอกไก่ที่ถอดออกครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้นเรียบร้อย

เทซุปเห็ดลงในชาม วางเห็ดแชมปิญองทอดและเนื้อปลาต้มไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไม่ควรปรุงเนื้อไก่มากเกินไปมิฉะนั้นจะเหนียวและรู้สึกแห้งแม้หลังจากสับแล้ว

ตัวเลือกที่ 6: ซุปครีมเห็ดกับต้นหอมและบรอกโคลี

Leeks และ Champignons เป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีในซุปครีม สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เป็นอาหารและ จานเพื่อสุขภาพ. แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมหนักหรือโรยด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 ก้านกระเทียม;
• น้ำมัน 20 มล.
• แครอทสองอัน;
• บรอกโคลี 300 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำ
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เทลงในกระทะหรือทอดในกระทะทันที (หากจานอนุญาต) เดี๋ยวก็อุ่นเครื่องแล้ว

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ ปรุงในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที สับส่วนสีขาวของต้นหอมแล้วใส่ลงในเห็ดแชมปิญอง ตามด้วยแครอทขูด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรลงบนเห็ดและผัก รอจนเดือด ใส่บรอกโคลีดอกย่อยและกระเทียมต้นหอมสับ เติมเกลือลงในซุปแล้วนำส่วนผสมให้พร้อม

บดจานครีมจนเนียน ปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทย

บรอกโคลีก็เหมือนกับดอกกะหล่ำที่สามารถเป็นที่อยู่ของแมลงได้ หากมีข้อสงสัยควรแช่ช่อดอกในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พวกแมลงจะทิ้งพวกเขาไปอย่างแน่นอน

ตัวเลือก 7: ซุป Champignon และบวบพร้อมนม

ซุปรุ่นนี้ไม่มีครีม แต่ปรุงด้วยนม จานนี้มีความนุ่ม เบา และปรุงได้ค่อนข้างเร็ว บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• นม 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูด
• เนย 50 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• แครอท.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หากผิวหนังแข็งให้ถอดออก สับหรือขูดแครอทแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ละลายเนย ใส่หัวหอม หลังจากทอดไป 2 นาที ให้ใส่เห็ดแชมปิญอง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นจึงนำไปผัดกับบวบในกระทะ

เพิ่มนมเดือด ใส่เกลือ และต้มเป็นเวลาห้านาที

นำซุปออกจากเตาและน้ำซุปข้นจนเป็นครีม ต้มอีกครั้ง

วางจานร้อนบนจานแล้วโรยด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

คุณสามารถปรุงซุปด้วยแชมปิญองและฟักทองได้ในลักษณะเดียวกัน ตัวเลือกนี้จะมีกลิ่นหอมพิเศษและมีสีสดใส ในเวอร์ชันนี้คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเมล็ดฟักทองปอกเปลือกได้