เวเฟอร์สอดไส้คาราเมล สูตรและรูปถ่ายของวาฟเฟิลดัตช์กับคาราเมล เบ็ดเตล็ด. วาฟเฟิลดัตช์กับคาราเมล

วาฟเฟิลดัตช์เป็นหนึ่งในขนมที่ทำได้อย่างรวดเร็วซึ่งใช้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมของหวานโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลที่บ้าน

วาฟเฟิลดัตช์กับคาราเมล

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วาฟเฟิลดัตช์: สูตรสำหรับวาฟเฟิลเหล็กธรรมดา

ความพิเศษของขนมดัตช์นี้คือไส้วาฟเฟิลกรุบกรอบสองชิ้น สูตรคลาสสิกใช้น้ำผึ้งเช่นนี้

คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง (500 กรัม)

เนย (250 กรัม)

น้ำตาลทราย (150 กรัม)

นม (1/2 แก้ว);

ยีสต์ (50 กรัม);

น้ำผึ้งเหลว (200 มล.)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนยต้องละลาย อุ่นนมเล็กน้อย

2. เตรียมแป้ง ที่นี่คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทาน้ำมันแต่ละก้อน น้ำมันพืช.

4. วางก้อนลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วปิด

5. เปิดไฟแล้วอบวาฟเฟิล ถือว่าพร้อมเมื่อมีสีทองสวยงาม

วาฟเฟิลดัตช์แท้จะบางอยู่เสมอและประกอบด้วยจานกรุบกรอบสองแผ่น “ติดกัน” กับน้ำผึ้ง เพื่อให้บรรลุผลนี้ ให้ใช้มีดตัดเวเฟอร์ที่เกิดอย่างระมัดระวัง (ตามขวาง) หล่อลื่นครึ่งหนึ่งด้วยน้ำผึ้งแล้วทากาวเข้าด้วยกัน

วาฟเฟิลดัตช์กับคาราเมล

สูตรรุ่นที่สอง ที่นี่คาราเมลโฮมเมดทำหน้าที่เป็นไส้ วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้ง (ช้อนชา);

น้ำตาลทราย (แก้ว);

เนยละลาย (แก้ว);

ไข่ (2 ชิ้น);

แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);

เนย (ครึ่งแก้ว);

น้ำเชื่อมข้าวโพด (แก้ว);

น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ);

อบเชย (หยิก)

ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์นี้โดยเฉพาะสำหรับการอบวาฟเฟิลดัตช์ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีได้

การตระเตรียม:

1. รวมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อน เทในปริมาณเล็กน้อย - สามช้อนก็เพียงพอแล้ว - น้ำอุ่น.

2. ตีเนยละลายโดยใช้เครื่องผสม เติมอบเชยและเกลือเล็กน้อย

3. ผสมเนยกับยีสต์ แป้ง และไข่เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้น

4. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย กากน้ำตาล และอบเชยที่เหลือเข้าด้วยกัน ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือดแล้วจึงนำออกทันที จากนั้นใส่คาราเมลที่ละลายแล้วลงไป เนย.

5. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วอบแต่ละลูกให้เป็นวาฟเฟิลบาง ๆ

6. ใช้มีดผ่าครึ่ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยคาราเมลแล้วเชื่อมต่ออีกครั้ง

อย่างที่คุณเห็นในภาพ วาฟเฟิลของชาวดัตช์มักจะมีรูปร่างเป็นทรงกลม หากต้องการทำซ้ำสูตรทั้งหมด เพียงใช้ถ้วยตัดจาน เมื่อเสิร์ฟของหวานจะราดด้วยน้ำผึ้ง

วาฟเฟิลโฮมเมดบาง ๆ พร้อมคาราเมล กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยและโน๊ตของน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบ จะทาด้วยนมข้นต้มหรือทำเป็นขนมก็ได้ คาราเมลเค็ม, รับทุกรสชาติใหม่ของขนมที่คุณชื่นชอบ

ตอนนี้วาฟเฟิลดังกล่าวเป็นเหมือนดิน - คุณสามารถซื้อของ Yashkin หรืออื่น ๆ และดูว่าคุณชอบรสชาติของมันจริงๆ หรือไม่ ครั้งหนึ่งฉันเคยพบรุ่นกระฎุมพี แต่ตอนนั้นเราไม่ได้เสนอให้และตกหลุมรัก แต่พวกมันมีราคาพอๆ กับปีกเครื่องบิน และของทำเองจะดีกว่าเสมอ! ดังนั้นอย่าลืมลองทำวาฟเฟิลดัตช์ถ้าคุณมีเหล็กวาฟเฟิล

แป้ง:

- แป้ง 3 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- เนย 200 กรัม
- 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา ยีสต์ด่วน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย,
- เกลือเล็กน้อย

สำหรับคาราเมล:

- น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 200 กรัม
- เนย 50-60 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย.

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับวาฟเฟิลดัตช์พร้อมคาราเมล 24 ชิ้น สโตรปวาเฟิลนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณต้องเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาพิสูจน์

ขั้นตอนแรก:ผสมยีสต์กับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนชา ซาฮารา

ขั้นตอนที่สอง:ตีเนยและน้ำตาลจนนิ่มและขาว เพิ่มอบเชยและเกลือรวมทั้งยีสต์ที่ละลายแล้ว จากนั้นใส่ไข่

ขั้นตอนที่สาม:ตอนนี้เราจะเทแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ และคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อสร้างแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ปรับปริมาณแป้งจนได้ดังนี้:

แป้งจะพิสูจน์ได้ประมาณ 40-50 นาทีในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์โดยไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มอีกอย่างแน่นอน

ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษร คุณสามารถทำคาราเมลได้ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในกระทะจนเนียนและคนให้เข้ากัน ทันทีที่ทุกอย่างได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากเตา คาราเมลจะนั่งสักพักและข้นขึ้น ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มอบ วาฟเฟิลก็จะมีความคงตัวตามที่ต้องการอยู่แล้ว

แป้งพร้อมแบ่งเป็นลูกเท่าๆ กัน (ขนาดเท่าลูกเทนนิสเล็กเล็กกว่านิดหน่อย) หรือคุณสามารถแผ่ออกรอบได้ทันที (เพียงแบ่งเป็น 24 ชิ้น) แล้วอบดูว่าอันไหนสะดวกกว่ากัน อุ่นเหล็กวาฟเฟิลให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางก้อนแป้งลงไปแล้วกดด้านบน

ที่นี่บางทีวาฟเฟิลสองสามอันแรกอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ - คุณต้องปรับตัวเนื่องจากคุณต้องจัดการไม่ให้มันบางเกินไป - จากนั้นคุณจะไม่สามารถตัดมันได้ แต่ไม่หนาเกินไป - พวกมันชนะ ไม่กระทืบ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปที่นี่ ดังนั้นลองดูแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ทอดวาฟเฟิลแต่ละอันจนเป็นสีทอง นำออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมทันที เช่น ตอนแรกฉันมีบ้านอยู่ที่บ้านแล้วฉันก็ก่อตั้ง สโตรปวาเฟิลกระป๋องเปล่าทรงกลม

ดังนั้นทันทีหลังจากตัด ให้ใช้มีดบางๆ ตัดวาฟเฟิลตามยาวในขณะที่ยังร้อนอยู่ ที่นี่คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้ชายที่เข้มงวดหรือคนในครอบครัวของคุณเพื่อให้สามารถทอดวาฟเฟิลและหั่นได้สะดวก ที่นี่คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพราะไม่เช่นนั้นพวกมันจะแข็งตัวและไม่สามารถตัดได้ แต่มันตัดง่ายมาก สิ่งสำคัญคืออย่าให้นิ้วไหม้บนพื้นผิวที่ร้อน

ในขั้นตอนนี้ คุณจะเข้าใจว่าวาฟเฟิลควรหนาแค่ไหนจึงจะตัดได้สำเร็จ

ค่อยๆ เคลือบวาฟเฟิลที่ตัดเสร็จแล้วด้วยคาราเมลแล้วเชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง - ตอนนี้คือวาฟเฟิลดัตช์ในตำนาน อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้เรียบง่ายแม้ว่าจะต้องใช้ทักษะเล็กน้อยก็ตาม

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและคาราเมลในชีวิตประจำวัน!

วาฟเฟิลดัตช์เป็นที่นิยมมาก อาหารอันโอชะนี้สามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้าน วาฟเฟิลอโรมาสีทองที่แช่และเชื่อมต่อกับน้ำเชื่อมหวานจะไม่ทำให้ใครเฉย หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านได้

วาฟเฟิลดัตช์: สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านคุณจะต้องมีแป้ง:

1. แป้งสาลี 500 กรัม
2. เนย 250 กรัม
3. 150กรัม
4. เกลือ 0.5 ช้อนชา
5. นม 60 มิลลิลิตร
6. ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

1. กากน้ำตาล 250 กรัม หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้
2. 200 กรัม
3. อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
4. เนย 50 กรัม

วิธีนวดแป้ง

วาฟเฟิลดัตช์เตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์แห้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทนมที่อุ่นไว้ลงไป คุณควรเพิ่มช้อนลงในส่วนผสมที่ได้ ควรละลายเนยอย่างระมัดระวังแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เทน้ำตาล เกลือ และเนยที่เหลือลงในภาชนะพร้อมกับยีสต์และนม ต้องเพิ่มองค์ประกอบผลลัพธ์อย่างระมัดระวัง แป้งสาลี- ควรร่อนผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงก่อนใช้งาน ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นแป้งเนย มวลไม่ควรสูงชันเกินไป แป้งที่เสร็จแล้วควรทิ้งไว้ 45 นาทีในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นได้ดี คุณไม่สามารถทำวาฟเฟิลดัตช์ด้วยแป้งที่ชันเกินไปได้

ขั้นตอนการเตรียมการเติม

วาฟเฟิลดัตช์ถูกเชื่อมเข้าด้วยกันด้วยคาราเมลหลายชั้น สามารถทำได้ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ในภาชนะทนไฟขนาดเล็กจำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมการชุบ

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงคาราเมล คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นคาราเมลไม่หนามากแต่เหนียว อย่างไรก็ตาม เมื่อเย็นตัวลง การชุบนี้จะแข็งตัว หากจำเป็นก็สามารถให้ความร้อนได้

วิธีการอบ

วาฟเฟิลดัตช์ควรอบโดยใช้เหล็กวาฟเฟิลแบบพิเศษ สิ่งนี้เหมาะสมไม่เพียงเท่านั้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยแต่ยังรวมถึงอุปกรณ์สไตล์โซเวียตด้วย

แป้งที่เพิ่มขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางแต่ละก้อนควรมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ทำให้มีขนาดเท่ากัน อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็น คุณสามารถตัดวาฟเฟิลร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนกัน หากชิ้นงานมีความหนามากก็สามารถตัดเป็นสองส่วนได้

วาฟเฟิลครึ่งหนึ่งต้องเคลือบด้วยคาราเมลให้ทั่วและผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือขั้นตอนสุดท้าย วาฟเฟิลดัตช์กับคาราเมลมักจะเสิร์ฟพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนหรือพันช์ ของว่างมักจะวางบนแก้วเครื่องดื่มอุ่นๆ ทำให้วาฟเฟิลนุ่มขึ้น

มันคุ้มค่าที่จะซื้อในร้านค้าหรือไม่?

หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าวจริงๆ คุณสามารถซื้อได้ในร้าน วาฟเฟิลดัตช์ "Yashkino" เป็นที่นิยมมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 430 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ควรบริโภคอาหารอันโอชะนี้ด้วยความระมัดระวัง ส่วนประกอบบางอย่างที่รวมอยู่ในวาฟเฟิลดัตช์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

นอกจากนี้มักพบน้ำมันปาล์มในขนมชนิดนี้ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อเด็ก การศึกษาพบว่าน้ำมันปาล์มช่วยลดการดูดซึมแคลเซียม ร่างกายของเด็กไม่สามารถประมวลผลส่วนประกอบนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก การบริโภคส่วนประกอบนี้ในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

สรุปแล้ว

วาฟเฟิลดัตช์เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เป็นการยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์บนชั้นวางของในร้านโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม วาฟเฟิลแช่ในคาราเมลสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แถมยังต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนทั้งหมด

ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งคือวาฟเฟิล อาจมีฟูและนุ่มโดยมีลวดลายนูนลึก หรือในทางกลับกัน บางและกรอบ โดยจะมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ รูปทรงต่างๆ- วาฟเฟิลดัตช์ซึ่งเป็นขนมกรุบกรอบ 2 ชิ้นที่เคลือบด้วยคาราเมลเหนียวๆ ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับขนมชนิดนี้

ในฮอลแลนด์ ขนมอบเหล่านี้เรียกว่าสโตรปวาเฟิล เหล่านี้เป็นวาฟเฟิลทรงกลมสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ติดกาวด้วยคาราเมลหรือไส้อื่น ๆ

ในการอบขนมคุณต้องเตรียมแป้ง:

• นม 60 มล.
• ยีสต์ทันที 20 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เนย 250 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (20 - 30 กรัม) ในนมอุ่น ละลายเนยจนเป็นของเหลวแต่ไม่ต้องร้อน แล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไปซึ่งควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้สุก
3. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. แล้วอบวาฟเฟิลทรงกลม ตัดลูกฟูกลูกฟูกร้อนตามลายฉลุเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์จากนั้นจึงทากาวเข้าด้วยกันเป็นคู่กับไส้ที่เลือก

ทำอาหารในเครื่องอบอเนกประสงค์

การใช้แผงทำขนมปังหลายแบบที่เหมาะสม คุณสามารถอบวาฟเฟิลดัตช์แบบดั้งเดิมโดยใช้สูตรก่อนหน้านี้หรือใช้แป้งรสถั่วลิสง

เอา:

• 2 ไข่;
• เนยถั่ว 60 กรัม
• นม 400 มล.
• นมผง 20 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

วิธีอบวาฟเฟิลในเครื่องอบอเนกประสงค์:

1. ร่อนนมผงกับแป้ง ตีไข่ เนยถั่ว และนมธรรมดาจนเนียน เทส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งให้หนาเหมือนนมอบหมัก
2. เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงบนแผงร้อนของเครื่องอบอเนกประสงค์ กดฝาปิดด้านบนให้แน่น แล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสามถึงสี่นาที
3. เคลือบชิ้นส่วนที่เย็นด้วยไส้ที่เลือกแล้วทากาวสองชิ้นเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

สูตรวาฟเฟิลเหล็กธรรมดา

วาฟเฟิลดัตช์เวอร์ชันนี้มีองค์ประกอบที่น่าประหลาดใจเล็กน้อยเนื่องจากแป้งเกือบหนึ่งในสามถูกแทนที่ด้วยแป้ง แต่นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เกิดความกรอบ

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมอบเหล่านี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วานิลลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นสาระสำคัญของผลไม้

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในแป้ง:

• 3 ไข่;
• เนย 70 กรัม
• มายองเนส 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 260 – 390 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มายองเนสและเนยเหลว คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งผงฟูและแป้งลงในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นผสมลงในส่วนประกอบของเหลวเป็นชิ้นๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่ค่อนข้างแน่น เมื่อน้ำมันเย็นลง แป้งจะหนาขึ้น ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลแข็งเกินไป ควรเติมส่วนผสมแห้งเมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมน้ำมันเหลวเข้าใกล้อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเดียวกัน 10 - 20 ก้อน ขึ้นอยู่กับขนาดของวาฟเฟิลที่ต้องการ ทาจาระบีบนพื้นผิวทอดของเหล็กวาฟเฟิลเบา ๆ ด้วยแปรงและอุ่นอุปกรณ์ให้ทั่วถึง
4. ใช้มือบีบแป้งแต่ละก้อนลงในแพนเค้กเล็กน้อยแล้ววางลงตรงกลางแผงทอด กดอีกด้านลงไปอบจนได้สีคาราเมลสวยงาม

หากต้องการคุณสามารถใช้มีดสร้างผลิตภัณฑ์ร้อนสำเร็จรูปให้มีรูปร่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้นได้

พร้อมนมข้นต้ม

ไส้เวเฟอร์และเค้กวาฟเฟิลที่ใช้นมข้นต้มที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดก็สามารถใช้ได้กับสโตรปวาฟเฟิลของชาวดัตช์เช่นกัน คุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมไส้ได้อย่างมากโดยการซื้อทอฟฟี่สำเร็จรูป แต่ควรใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเคลือบวาฟเฟิลด้วยนมข้นต้มคุณจะต้อง:

• 370 กรัม (1 สามารถ) นมข้น;
• เนย 200 กรัม

การเตรียมไส้:

1. ใส่นมข้นลงในหม้อที่มีความจุเหมาะสม เทลงไป น้ำเย็นและจุดไฟ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาแล้วแช่น้ำให้เย็น
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นและทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ตีเนยนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องผสมเบา ๆ จากนั้นตีต่อไปเพิ่มนมข้นต้มที่เย็นแล้วในหลาย ๆ ครั้ง ครีมพร้อมแล้วและคุณสามารถใช้ทากาววาฟเฟิลได้

วาฟเฟิลดัตช์ไส้คาราเมล

ชั้นของสโตรปวาเฟิลนี้เป็นแบบดั้งเดิม

โดยปกติแม่บ้านชาวดัตช์จะปรุงโดยใช้น้ำตาลทรายแดงและกากน้ำตาลแต่คุณสามารถใช้สูตรคาราเมลเค็มที่คุณชื่นชอบหรือวิธีที่ง่ายกว่าโดยใช้ทอฟฟี่ชนิดแข็ง:

• ลูกอมทอฟฟี่แข็ง 200 กรัม (เช่น "Kis-kis" หรือ "Golden Key")
• นม 60 มล.
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

วิธีปรุงไส้คาราเมล:

1. ขั้นแรกคุณควรเริ่มปล่อยลูกอมออกจากห่อและชั่งน้ำหนัก ปริมาณที่ต้องการเนยผงและนม
2. เทนมลงในหม้อก้นหนา ร่อนแป้งหวาน ใส่เนยและขนมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางภาชนะบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ
3. เคี่ยวส่วนประกอบคาราเมลทั้งหมด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้จนกลายเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วกับไส้ที่เสร็จแล้วเพราะมันแข็งตัวเร็ว

ด้วยชั้นน้ำผึ้ง

วาฟเฟิลดัตช์ที่มีชั้นน้ำผึ้งจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรักอบเชยด้วย

รสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดี แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นอบเชยที่สดใส สามารถลดปริมาณของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงหรือกำจัดส่วนผสมนี้ไปเลยก็ได้:

• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• อบเชย 20 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. อุ่นน้ำผึ้ง น้ำตาล และอบเชยด้วยไฟอ่อนจนเนียน ไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมไปต้ม อุณหภูมิ 60 องศาก็เพียงพอแล้ว ซึ่งจะช่วยประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผึ้งและจะทำให้คาราเมลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เมื่อเม็ดน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกน้ำผึ้งออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนไส้จนเนียนแล้วเริ่มวางชั้นวาฟเฟิลที่เสร็จแล้ว

วาฟเฟิลดัตช์กับครีม

ชั้นวาฟเฟิลที่ประกอบด้วยน้ำตาลและครีมมีรสหวานและเหนียวเป็นพิเศษ - ความฝันที่แท้จริงฟันหวาน

การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยและการยึดมั่นในสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเข้มงวด:

• ครีมหนัก 200 มล. (จาก 30%);
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและ ด้านสูง- เทปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงไปแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงสุกเกินไปเพื่อให้คาราเมลไม่เข้มและขมเกินไป
2. ในเวลาเดียวกันให้อุ่นครีมให้ทั่ว แต่อย่านำไปต้ม เทครีมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดก้อนซึ่งจะละลายได้ยาก
3. จากนั้นปรุงคาราเมลจนสุก สีทองและความหนาแน่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน

วิธีทำช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตกานาซเป็นครีมที่ค่อนข้างคงตัวซึ่งสามารถใช้เป็นไส้วาฟเฟิลดัตช์ได้

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีเข้ม สีขาว หรือนมเป็นชั้นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชั้นช็อกโกแลต:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำหลีกเลี่ยงการให้ช็อกโกแลตร้อนเกิน 60 องศาละลายแท่งที่หักด้วยเนย
2. ในไมโครเวฟหรือในห้องซาวน่า ให้อุ่นครีมให้มีอุณหภูมิเท่ากับช็อกโกแลต เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน และพักไว้สักครู่ เมื่อครีมเริ่มข้นขึ้น คุณสามารถทาลงบนวาฟเฟิลดัตช์ได้

วาฟเฟิลโฮมเมดมีรสชาติอร่อยแต่เรียบง่าย ปรุงอย่างเพลิดเพลินและเติมไส้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

ด้วยช็อคโกแลตพวกมันจะอร่อยและกรอบมาก โดย รูปร่างวาฟเฟิลดัตช์มีลักษณะคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่จะออกมาดีกว่ามาก คุณเองก็รู้ว่ามีผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เพิ่มเข้ามาและคุณสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้อย่างอิสระ

เราตกแต่งวาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบอเนกประสงค์ที่มีช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ และกล้วย วาฟเฟิลดัตช์แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นต้ม น้ำผึ้ง หรือคาราเมลเค็ม ในกรณีของเรา เราเพียงแต่เคลือบวาฟเฟิลหนึ่งชิ้นด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว คล้ายกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ซื้อจากร้านค้ามาก :)

วาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบอเนกประสงค์จัดทำขึ้นบนแผงสำหรับวาฟเฟิลดัตช์ ได้แก่ RAMB-12 อย่าลืมลองทำของหวานง่ายๆ และรวดเร็ว เช่น วาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องทำขนมปังอเนกประสงค์พร้อมช็อคโกแลต :)

ดังนั้นเพื่อเตรียมวาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบช็อคโกแลตหลายแบบเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีน้ำตาล
• เนยนุ่มไข่
• สารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา
• น้ำนม
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อคโกแลตสเปรดหรือช็อคโกแลตละลาย

นอกจากนี้เพื่อเตรียมสูตรวาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบช็อคโกแลตหลายแบบเราจะต้องมีแผงพิเศษ - RAMB-12 ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแผงทดแทนด้วยน้ำมัน ไม่มีสิ่งใดเกาะติดเนื่องจากเคลือบด้วยสารเคลือบกันติดแบบพิเศษ และแป้งสำหรับวาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบอเนกประสงค์นั้นมีเนยซึ่งช่วยให้เอาออกจากแผงได้ง่ายขึ้นมาก

หากคุณไม่มีแผงใด ๆ คุณสามารถซื้อได้จากเว็บไซต์ทางการของ Redmond หรือที่ Multi-Baker จาก Redmond ดูให้ดีบางทีตอนนี้อาจมีโปรโมชั่นและส่วนลดสำหรับไฟล์แนบบางประเภทสำหรับนักทำขนมปังหลายคนซึ่งดีเป็นสองเท่า :)

เวลาในการเตรียมสูตร - วาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบอเนกประสงค์พร้อมช็อคโกแลตคือ 3 ถึง 4 นาที วาฟเฟิลดัตช์ใน Redmond multi-baker ปรุงเร็วมากดังนั้นคุณต้องตรวจสอบพวกมันที่ 2 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้

อย่าลืมลองทำวาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบอเนกประสงค์พร้อมช็อคโกแลต เราคิดว่าคุณจะชอบมันมากเท่ากับพวกเรา! -

ส่วนผสมด้านล่างนี้ทำวาฟเฟิลดัตช์ 16-18 ชิ้นในเครื่องทำขนมปัง Redmond

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 80 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• สารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา - 1/4 ช้อนชา
• เนยนุ่ม - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ช็อกโกแลตสเปรดหรือช็อกโกแลตละลายสำหรับเคลือบวาฟเฟิล
• กล้วย สตรอว์เบอร์รี สำหรับตกแต่ง

แผงที่ใช้

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเนย อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา/น้ำตาลวานิลลาจนเป็นครีมฟู ในถ้วยตวง ผสมไข่กับนม ตีเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วใส่เนย เพิ่มแป้งสาลีและผสมทุกอย่างอีกครั้งจนแป้งวาฟเฟิลดัตช์เป็นเนื้อเดียวกันและเนียนในเครื่องอบอเนกประสงค์

2. เราติดตั้งแผงสำหรับวาฟเฟิลดัตช์ในเครื่องอบอเนกประสงค์ - RAMB-12 ปิดฝาแล้วรอให้ไฟสีเขียวสว่างขึ้น จากนั้นเปิดฝาแล้วเทแป้งลงบนแผง (ไม่ควรเหลวเกินไป) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. อย่าเติมแป้งให้เต็มวงกลม ควรรอสักครู่แล้วเกลี่ยแป้งที่เหลือไปรอบ ๆ มิฉะนั้นวาฟเฟิลจะกระจายไปทั่วขนมปังหลายอัน

3. ปิดฝาของเครื่องทำขนมปังอเนกประสงค์แล้วปรุงวาฟเฟิลเป็นเวลา 3-4 นาที วาฟเฟิลดัตช์อบเร็วมากในเครื่องอบหลายแบบ ดังนั้นคุณจึงต้องจับตาดูให้ดี ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมในเวลา 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้

4. วางวาฟเฟิลดัตช์ลงบนจานเสิร์ฟจนเย็นสนิท เราอบแป้งต่อไปในลักษณะเดียวกับชุดแรก หลังจาก 1 หรือ 2 ครั้งคุณจะได้เรียนรู้วิธีวางแป้งตามจำนวนที่ต้องการบนแผงแล้ว

5. วางวาฟเฟิลทั้งหมดลงบนจานแบน ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วใช้แปรงปิดด้านหนึ่งของวาฟเฟิล ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ช็อคโกแลตแห้ง

6. ตกแต่งวาฟเฟิลช็อคโกแลตดัตช์ด้วยกล้วย สตรอว์เบอร์รี่ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตละลาย คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตสเปรดหรือนูเทลล่าได้ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟแล้วเพลิดเพลิน น่าทาน! -