ปลาแซลมอนสีชมพู: คำอธิบายและความแตกต่างระหว่างเพศหญิงและเพศชาย ปลาแซลมอนสีชมพู - คุณสมบัติที่น่าสนใจของตัวแทนที่สดใสของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นปลาที่เล็กที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่มีจำนวนมากที่สุดในตระกูลปลาแซลมอนซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยหลักของมัน ด้านทิศเหนือ มหาสมุทรแปซิฟิก- ปลาแซลมอนสีชมพูเรียกว่า “ปลาแซลมอนสีชมพู” เราสามารถพูดได้ว่าเธอมีรูปร่างเพรียว มีรูปร่างคล้ายตอร์ปิโด และหัวของเธอใหญ่ ผู้ใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม มีหลายกรณีที่ปลาที่จับได้มีน้ำหนัก 5 กิโลกรัมขึ้นไป

ปลาแซลมอนสีชมพูที่อาศัยอยู่ในทะเลมีสีเงินหรือสีฟ้าอ่อนและมีจุดเล็กๆ สีเข้มจำนวนมาก สำหรับปลาที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำนั้นสีจะแตกต่างจาก "ทะเล" บ้าง มีจุดด่างดำปกคลุมเกือบทั้งตัวของปลาจึงเป็นเหตุให้ปลามีโทนสีน้ำตาล สีขาวมีเพียงท้องปลาแซลมอนสีชมพูเท่านั้น

ในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนสิงหาคมและกันยายน ปลาแซลมอนสีชมพูจะวางไข่ในบริเวณหยดล่าง ดินทรายซึ่งมีกระแสน้ำเร็วและความลึกไม่เกิน 1 เมตร เหนือเขตน้ำขึ้นน้ำลง ส่วนใหญ่ในเวลานี้อยู่บนแม่น้ำของแหล่งน้ำนิ่ง Aniva และแอ่ง Primorye แต่ในความเป็นจริงแล้ว เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูออกไปวางไข่ พวกมันจะปรากฏอยู่ในอ่างเก็บน้ำทางตะวันตกเฉียงใต้เกือบทั้งหมด นี้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการตกปลา อย่างไรก็ตาม คาเวียร์แซลมอนสีชมพูมีคุณค่าทางอาหารอย่างมากเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

อาหารของปลาแซลมอนสีชมพูส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กต่างๆ อย่างไรก็ตาม มันสามารถกินลูกทอดและปลาพันธุ์เล็กได้เช่นกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูชอบน้ำเย็น อุณหภูมิจะแตกต่างกันระหว่าง 7-14°C น้ำที่มีอุณหภูมิ 25.8°C นั้นอุ่นเกินไปสำหรับเธอเช่นนี้ น้ำอุ่นเธออาจจะตาย อย่างไรก็ตาม เป็นเพราะเหตุนี้จึงสามารถพบได้ในแหล่งน้ำทางตอนเหนือเกือบทุกแห่ง ในเอเชีย ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถพบได้ในอ่างเก็บน้ำทางตอนเหนือจนถึงญี่ปุ่น นอกจากนี้ ปลาแซลมอนชนิดนี้ยังหยั่งรากได้ดีในทะเลสาบอันยิ่งใหญ่ของคาบสมุทรโคลา

ส่วนใหญ่การจับปลาแซลมอนสีชมพูจะไม่คงที่ ตัวอย่างเช่น บนแม่น้ำ Primorye มีปลาแซลมอนสีชมพูในปีคู่มากกว่าในปีคี่มาก ปลาชนิดนี้ไม่สามารถจัดได้ว่ากัดอุปกรณ์ตกปลาอย่างแข็งขัน ปลาส่วนใหญ่ในสายพันธุ์นี้ไม่ตอบสนองต่อเหยื่อหรือแมลงวัน การตกปลาที่ประสบความสำเร็จสามารถทำได้เฉพาะในช่วงที่มีการเคลื่อนไหวจำนวนมากโดยมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในเวลานี้กิจกรรมของมันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถจับใส่ถุงได้ หลังจากนั้น อารมณ์ของเธอเปลี่ยนไปอย่างมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่เธอไม่ตอบสนองต่อเหยื่อตกปลา

ชาวประมงผู้รอบรู้กล่าวว่าปลาแซลมอนสีชมพูส่วนใหญ่มักจะจับได้ดีในช่วงกลางวันที่มีแดดจัด ในความมืดและใน สภาพอากาศฝนตกปลาจะเซื่องซึมจนแทบจะจับไม่ได้เลย ในแหล่งน้ำจืด ควรจับปลาแซลมอนสีชมพูในช่วงกลางฤดูร้อน แต่ในบางพื้นที่ปลาแซลมอนจะเริ่มกัดเร็วที่สุดในเดือนมิถุนายน หลังจากเข้าสู่แม่น้ำแล้วปลาตัวนี้ก็กัดแมลงวันอย่างสมบูรณ์

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำการร่ายยาว ๆ ปลาแซลมอนสีชมพูส่วนใหญ่มักจะว่ายใกล้ชายฝั่ง ฝูงปลาแซลมอนสีชมพูที่ตั้งตระหง่านอยู่ใกล้ชายฝั่งมองเห็นได้จากระยะไกล เนื่องจากการกระเด็นของน้ำบ่อยครั้งที่ยังคงอยู่ระหว่างการเล่นปลาชนิดนี้ ความลึกปกติในสถานที่ดังกล่าวคือ 70 ถึง 140 ซม. แมลงวันควรอยู่ห่างจากด้านล่างประมาณ 50 ซม. ทางที่ดีควรตกปลาด้วยอุปกรณ์ตกปลาธรรมดา เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าปลาแซลมอนสีชมพูชอบกระแสน้ำที่รวดเร็วและชอบน้ำทะเลเป็นหลัก การตกปลาก็ต้องใช้เหยื่อที่ค่อนข้างหนัก เครื่องปั่นด้ายสีสดใสที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 30 กรัมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ปลาแซลมอนสีชมพูขี้อายมากและตอบสนองต่อเหยื่อที่กระฉับกระเฉงได้ไม่ดีนัก ดังนั้นการกัดของปลาตัวนี้จึงค่อนข้างเชื่องช้า จึงไม่มีประโยชน์ที่จะใช้สแครช ช้อนควรจะไม่ขยับเลย หลังจากรีเซ็ตแล้ว ไม่จำเป็นต้องหมุนสายทันที จะดีกว่าถ้าช้อนถึงก้นหม้อ จากนั้นหมุนรีลแทบจะไม่เหมือนเล่นที่ด้านล่างคุณต้องหมุนมันเป็นส่วนโค้งแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว การกระทำดังกล่าวจะช่วยเพิ่มโอกาสในการจับปลาแซลมอนสีชมพูได้สำเร็จอย่างมาก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนของปลาแซลมอนสายพันธุ์ใหญ่ที่มีคุณค่า มันได้ชื่อมาจากโครงสร้างร่างกายที่แปลกประหลาด - มีโคนที่ด้านหลังซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนระหว่างการวางไข่ ปลาแซลมอนสีชมพูอาศัยอยู่ในน้ำเค็มของทะเลและมหาสมุทร แต่พวกมันจะเข้าสู่แม่น้ำน้ำจืดเพื่อวางไข่

ปลาชนิดนี้ถือเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สาเหตุหลักมาจากการจับได้ในปริมาณมากเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่นที่เป็นของสายพันธุ์นี้และราคาของมัน ถึงกระนั้นราคาปลาแซลมอนสีชมพูเมื่อเปรียบเทียบกับปลาแซลมอนก็มีความแตกต่างกันอย่างมาก

ที่อยู่อาศัยหลักของมันคือน้ำในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอาร์กติก ทุกปี ปลาดังที่กล่าวข้างต้นจะอพยพจากน้ำทะเลเค็มไปสู่แหล่งน้ำจืด จึงเป็นปลาแซลมอนสีชมพูที่ยังไม่เริ่มวางไข่ซึ่งมีคุณค่าและคุณประโยชน์สูงสุด ในน้ำจืด มันจะสูญเสียเนื้อสีชมพูที่สวยงามไปพร้อมกับรสชาติด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูพบที่ไหนและจับได้ที่ไหน?

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนที่เล็กที่สุดของสายพันธุ์ปลาแซลมอน ขนาดซากไม่เกิน 50-70 เซนติเมตร มีน้ำหนักโดยเฉลี่ยตั้งแต่หนึ่งครึ่งถึง 2-2.5 กิโลกรัม

เยาวชนมีสีเงินทั้งหมดไม่มีจุดด่างดำและ ลายทางแนวตั้ง- เมื่อปลาโตเต็มที่ ส่วนบนจะกลายเป็นสีน้ำเงินแกมเขียวและสีเงินอยู่ข้างใต้

ใกล้กับการอพยพไปยังแหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่รูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด:

มีจุดด่างดำมากขึ้นบริเวณด้านหลังและหาง

เมื่อตัวผู้เข้าใกล้แหล่งน้ำจืด พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ โดยมีท้องสีขาวสว่าง

ตัวเมียมีท้องสีขาวและมีเกล็ดสีเขียวมะกอก มีจุดและลายสีเข้มกว่า

ก่อนที่จะลงสู่แหล่งน้ำ ปลา (ตัวผู้) จะมีโหนกและมีกรามขนาดใหญ่รูปตะขอและมีฟันขนาดใหญ่

เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ มันเป็นปลาน้ำเย็น วงจรชีวิตของมันสั้นไม่เกินสองปี วัยแรกรุ่นเกิดขึ้นเมื่ออายุประมาณ 18 เดือน จากนั้นเธอก็กลับมาวางไข่ในอ่างเก็บน้ำที่เธอเกิดตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม หลังจากวางไข่แล้ว ตัวเมียจะตายภายในสองสัปดาห์ ตัวเมีย 1 ตัวสามารถวางไข่ได้ตั้งแต่ 1,200 ถึง 1,900 ฟอง

ลูกปลาจะอยู่ในบ่อน้ำจืดใต้กรวดในช่วงฤดูหนาวแล้วจึงออกจากบ่ออพยพไปยังทะเลเปิดหรือมหาสมุทร

ปลาแซลมอนสีชมพูกินปลาตัวเล็ก แพลงก์ตอน ปลาหมึก และสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ทำให้เนื้อปลามีสีชมพู

ปลาชนิดนี้พบได้ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอาร์กติกและในทะเลที่อยู่ติดกัน แหล่งที่อยู่อาศัยหลัก: อลาสกา, คัมชัตกา, หมู่เกาะคูริเลสามารถไปถึงทางใต้ของเกาหลีและเกาะซูซู่

ความพยายามที่จะตั้งถิ่นฐานทางใต้ไกลไปจนถึงชิลีไม่ประสบผลสำเร็จ แม้ว่าการเข้าไปในทะเลสาบสุพีเรียโดยไม่ได้ตั้งใจในปี 1956 ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วเกรตเลกส์ ก็ทำให้เกิดลักษณะของปลาแซลมอนสีชมพู ซึ่งใช้เวลาวงจรชีวิตทั้งหมดในน้ำจืด ปลาตัวนี้มีอายุประมาณสามปี

สถานที่หลักที่จับปลาแซลมอนสีชมพูนั้นเป็นที่อยู่อาศัยหลักของพวกมันตามลำดับ

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมือนกับปลาสีแดงอื่นๆ ที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก สารอาหารที่จำเป็นต่อมนุษย์ทั้งวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วย:

โปรตีนอันทรงคุณค่าที่ทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและสนองความหิว

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3;

วิตามินเอและซี;

วิตามินบีรวมถึงวิตามินบี 4 - โคลีนและวิตามินบี 6 - ไพริดอกซิ

แร่ธาตุ: ไอโอดีน ฟลูออรีน แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส โคบอลต์ คลอรีน โครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม สังกะสี และอื่นๆ

กรดไขมันโอเมก้า 3 เรียกว่า "ผู้พิทักษ์ความเยาว์วัย" ช่วยปกป้องเซลล์จากอิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์ ชะลอกระบวนการชรา ช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ปลาแดงจะรวมอยู่ในอาหารยอดนิยมมากมาย

โคลีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติ ระบบทางเดินอาหารและทำงาน ระบบประสาท- วิตามินชนิดนี้ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทุกชนิด แม้แต่ในปลาทุกประเภท แต่ในปลาแซลมอนสีชมพูมีปริมาณมหาศาล

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุด ปลาทะเล– นี่คือการมีไอโอดีนซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบต่อมไร้ท่อ

ฟลูออไรด์ โพแทสเซียม สังกะสี และสังกะสีมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด โพแทสเซียมและโซเดียมช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของระบบโครงกระดูกและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน กรดฟอสฟอริกมีผลโดยตรงต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ไพริดอกซิช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในเซลล์สมองและมีส่วนร่วมในการกระจายกลูโคสในร่างกาย

วิตามินอี - ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ปกป้องเซลล์ไม่ให้แก่ก่อนวัย ป้องกันการเกิดริ้วรอย

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ปลาแซลมอนสีชมพูรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและมีตั้งแต่ 140 ถึง 170 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดคือตุ๋น นึ่ง หรืออบ ปลาทอดมีแคลอรี่มากกว่า แต่ไม่มาก - 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำไมปลาแซลมอนสีชมพูจึงมีประโยชน์

ด้วยองค์ประกอบของปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรคได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ แต่ถึงกระนั้นสุขภาพของเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารของเราและผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนโต๊ะของเรา ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างไรในเรื่องนี้?

การรวมปลานี้ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำมีประโยชน์ต่อการทำงานและการรักษาสุขภาพของระบบประสาทส่วนกลาง

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและไต

ความพร้อมใช้งาน กรดไขมันอาจส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏ ชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแรกๆ และปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือก

โอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่พบในเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าสามารถป้องกันโรคบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการกระทำของอนุมูลอิสระได้ดี

เนื้อปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อผู้ป่วย โรคเบาหวานเนื่องจากช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

เนื่องจากมีไอโอดีนจึงควรรวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรค ต่อมไทรอยด์ที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารไอโอดีน

วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิมีความสำคัญต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ด้วยการมีวิตามิน PP จึงช่วยปรับปรุงสภาพผิว ควรรวมปลาชนิดนี้ไว้ในผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงิน

เหตุใดปลาแซลมอนสีชมพูถึงมีประโยชน์ ค้นหาเพิ่มเติมจากวิดีโอ

ข้อห้ามในการรับประทานปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูแทบไม่มีข้อห้ามใดๆ และเกือบทุกคนสามารถบริโภคได้ รวมถึงผู้สูงอายุและเด็ก โดยไม่มีผลกระทบด้านลบใดๆ

คนเหล่านี้คือผู้ที่แพ้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือโดยทั่วไปแล้วแพ้ปลาสีแดง

ประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูในการลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนัก ปอนด์พิเศษ- เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ มันมีไขมันน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่สามารถให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายได้

เนื่องจากปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ชิ้นเล็กๆ จึงสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและให้ความรู้สึกอิ่มเต็มอิ่ม แคลอรี่ทั้งหมดที่มีอยู่ในชิ้นดังกล่าวจะถูกนำมาใช้เพื่อให้พลังงานและจะไม่สะสมเป็นไขมัน

นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีแคลอรี่ไม่มากนัก จึงไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่อย่างเคร่งครัดเป็นพิเศษ

แน่นอนว่าการใช้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารยังหมายถึงวิธีการเตรียมการบางอย่างด้วย สิ่งนี้ไม่ควรจะเป็น ปลาทอดหรือปลาอบด้วยมายองเนส นึ่งปลาจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารที่เป็นประโยชน์ได้สูงสุด คุณสามารถเสิร์ฟปลาปรุงสุกพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก และโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว

วิธีเลือกแซลมอนสีชมพู

คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าอร่อยที่สุดและ ปลาเพื่อสุขภาพ- มันสด. น่าเสียดายที่มีพวกเราไม่มากนักที่อาศัยอยู่ตามชายทะเลและมหาสมุทรซึ่งมีปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ ดังนั้นส่วนใหญ่จึงต้องซื้อแบบแช่แข็ง

ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ถือเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากมานานแล้วและวางขายอย่างอิสระบนชั้นวางหรือในตู้แช่แข็งของร้านค้า บางครั้งก็เกิดขึ้นเป็นเวลานาน ดังนั้นการรู้วิธีเลือกปลาจึงเป็นสิ่งสำคัญ อย่างดีและไม่แช่แข็งและจับได้เมื่อปีที่แล้วซึ่งเป็นสิ่งที่คุณควรใส่ใจเป็นอันดับแรก ดังนั้น,

ท้องของซากควรจะเป็น สีชมพูไม่ใช่สีเหลือง

ครีบและหางจะต้องไม่เสียหายและไม่แห้ง

หากปลามีหัว เหงือกก็ควรเป็นสีแดงหรือชมพู ไม่ใช่สีดำหรือสีเขียว

หากเป็นไปได้ คุณต้องใส่ใจกับสีของเนื้อ (ถึงแม้จะมีในสเต็กมากกว่าก็ตาม) ปลาที่จับได้ระหว่างวางไข่ ได้แก่ ในร่างน้ำจืดมีสีเนื้อสีขาวไม่ใช่สีชมพู แน่นอนว่าปลาชนิดนี้กินได้ แต่ คุณภาพรสชาติด้อยกว่าทะเล

ตอนนี้แซลมอนสีชมพูรมควันก็ขาดไม่ได้แล้ว โดยหลักการแล้ว ปลาชนิดนี้ไม่มีอันตรายใด ๆ และคุณสามารถซื้อปลาชนิดนี้ได้เป็นครั้งคราว สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อคือวิธีสูบบุหรี่ หากคุณใช้สิ่งที่เรียกว่าควันเหลวจะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งปลาตัวนี้ไว้แล้วนอนบนเคาน์เตอร์ต่อไป

ก่อนใช้งานต้องแน่ใจว่าได้เอาผิวหนังออกจากซากแล้ว แม้ว่าจะรมควันอย่างเหมาะสม แต่ก็อาจมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

โดยทั่วไปปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่อร่อยและราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ซุปปลาไปจนถึงชิ้นเนื้อ

ค้นหาวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากวิดีโอนี้

รับบทความล่าสุดไปยังอีเมลของคุณ

ตัวของปลาแซลมอนสีชมพูปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็กๆ และสีเงิน มีจุดดำเล็กๆ มากมายบนครีบหาง สีนี้เป็นลักษณะของสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในทะเล

ในแม่น้ำ สีของปลาเปลี่ยนไป: มีจุดดำปรากฏที่ด้านหลัง ด้านข้าง และหัว และในช่วงวางไข่ร่างกายทั้งหมดจะกลายเป็น สีน้ำตาลยกเว้นท้องซึ่งยังคงเป็นสีขาว ครีบและหัวยังคงเป็นสีดำ รูปร่างตัวผู้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก: มีโคกขนาดใหญ่ขึ้นที่ด้านหลัง กรามยาวและโค้งงอ และฟันที่แข็งแรงก็ปรากฏขึ้น โดยปกติแล้วปลาที่เพรียวบางและสวยงามจะมีหน้าตาน่าเกลียด

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนขนาดเล็ก มีขนาดเล็ก มีความยาวเพียง 68 ซม. แต่ขนาดที่เล็กนั้นได้รับการชดเชยจากบุคคลจำนวนมาก

แหล่งที่อยู่อาศัยค่อนข้างกว้างขวาง: บนแผ่นดินใหญ่ อเมริกาเหนือปลาแซลมอนสีชมพูรวมอยู่ในแม่น้ำทุกสาย ตั้งแต่แม่น้ำแซคราเมนโตทางตอนใต้ไปจนถึงอลาสก้าทางตอนเหนือ มีการสังเกตการเข้ามาของปลาสายพันธุ์นี้ในมหาสมุทรอาร์กติกด้วย การปรากฏตัวของปลาแซลมอนสีชมพูถูกระบุซ้ำแล้วซ้ำอีกในแม่น้ำ Colville และ Mackenzie และบนแผ่นดินใหญ่ของเอเชีย - ในแม่น้ำ Kolyma, Indigirka, Lena และ Yana ตามแนวชายฝั่งเอเชียของมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาแซลมอนสีชมพูพบบริเวณวางไข่ในแม่น้ำที่พาน้ำไปยังทะเลโอค็อตสค์และทะเลแบริ่ง ปลาประเภทนี้พบได้ที่หมู่เกาะคูริลและหมู่เกาะซาคาลิน ฮอกไกโด และทางตอนเหนือของเกาะฮอนโด ทางตอนใต้ แซลมอนสีชมพูไปถึงอ่าวปีเตอร์เดอะเกรท อย่างไรก็ตาม ยากที่จะระบุเขตแดนทางใต้ เนื่องจากแซลมอนสีชมพูมักจะสับสนกับแซลมอนมาสุ ฝูงปลาไม่สูงมากนักที่จะวางไข่ในแม่น้ำ ปลาแซลมอนสีชมพูเข้าสู่อามูร์เป็นจำนวนมากในเดือนมิถุนายนและขึ้นสู่แม่น้ำอุซูริ

สำหรับการวางไข่ ปลาแซลมอนสีชมพูเลือกสถานที่ที่มีมากกว่า กระแสเร็วและด้านล่างมีก้อนกรวดขนาดใหญ่พอสมควร ไข่ปลามีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5-8 มม. แต่มีสีซีดและมีเปลือกที่แข็งแรงกว่าไข่ปลาแซลมอนชุม พ่อแม่วางไข่แล้วตายและหลังจากผ่านไป 2-3 เดือนไข่จะฟักเป็นลูกทอดและคงอยู่ในแม่น้ำจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีความยาวถึง 3-3.5 ซม. ในฤดูใบไม้ผลิเด็กและเยาวชนจะเลื่อนลงทะเล

ในทะเลจะเลือกอาหารที่มีแคลอรีสูงกว่าปลาแซลมอน อาหารของปลาแซลมอนชุมส่วนใหญ่ประกอบด้วยทูนิเคตและเทโรพอด 50% แต่อาหารของแซลมอนสีชมพูประกอบด้วย ปลาเล็ก, กุ้ง (50%) และทอด (30%) ปลาแซลมอนสีชมพูเติบโตและโตเร็วอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากหนีลงทะเลแล้วพวกมันกลับคืนสู่แม่น้ำภายใน 18 เดือนเพื่อเริ่มวางไข่ วางไข่ และตาย มีหลักฐานว่าปลาแซลมอนสีชมพูส่วนใหญ่มีวุฒิภาวะทางเพศในปีที่สามหรือสี่ของชีวิต อย่างไรก็ตาม ข้อมูลนี้มีความขัดแย้ง ดังที่การจับสัตว์ทะเลแสดงให้เห็น ในเดือนสิงหาคม มีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในทะเล ซึ่งทำให้การพัฒนาล่าช้าด้วยเหตุผลบางประการ

ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนมาสุเป็นสายพันธุ์ที่ชอบความร้อนมากที่สุดในสกุล Oncorhynchus ปลาในฤดูหนาวในพื้นที่มหาสมุทรซึ่งอุณหภูมิผิวน้ำไม่เคยลดลงต่ำกว่า 5° C ดี ระบอบการปกครองของอุณหภูมิก็มีส่วนช่วยเช่นกัน การเติบโตอย่างรวดเร็วปลา.

ตามกฎแล้วจำนวนปลาแซลมอนสีชมพูจะมีความผันผวนเป็นระยะ เป็นที่ยอมรับกันว่าในแม่น้ำ Primorye การเคลื่อนไหวของปลาในปีเลขคู่นั้นไม่มีนัยสำคัญ และในปีเลขคี่ปลาแซลมอนสีชมพูจะไหลในจำนวนที่มากขึ้น ในแม่น้ำอามูร์และบนฝั่งตะวันตกของ Kamchatka ในทางตรงกันข้ามปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้ที่ใหญ่ที่สุดนั้นดำเนินการในปีเลขคู่ ผู้เชี่ยวชาญ แอล. เอส. เบิร์ก ตั้งข้อสังเกตว่าช่วงเวลาดังกล่าวได้รับการอธิบายอย่างดีจากวงจรการพัฒนาสองปี

สภาพที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น การตกปลามากเกินไปหรือการแช่แข็งบริเวณวางไข่ จะทำให้จำนวนลูกหลานลดลง และหลังจากผ่านไป 18 เดือน ฝูงปลาแซลมอนสีชมพูเมื่อกลับคืนสู่แม่น้ำ จะผลิตคาเวียร์จำนวนเล็กน้อย และผลที่ตามมาของสิ่งแวดล้อม ภัยพิบัติตามที่ แอล. เอส. เบิร์ก กล่าวไว้ จะสะท้อนให้เห็นในรุ่นต่อๆ ไป นี่เป็นคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ที่สุดเกี่ยวกับธรรมชาติของวัฏจักรของการจับ มีข้อสันนิษฐานอื่นๆ แต่มีข้อแตกต่างมากเกินไปที่จะถือว่าถูกต้อง มีข้อสังเกตว่าเมื่อจับได้มากขึ้น จำนวนปลาแซลมอนสีชมพูจะฟื้นตัวเร็วขึ้น และความผันผวนของวัฏจักรก็ลดลงอย่างรวดเร็ว และปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ทรงคุณค่า อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้อร่อยมากจนไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่อยากลองปลาแซลมอนสีชมพูทอดสักชิ้น ดังนั้นการจับปลาแซลมอนในคัมชัตกาจึงคิดเป็น 80% ของปลาแซลมอนที่จับได้ทั้งหมด

ปลาแซลมอนแปซิฟิก แซลมอนสีชมพู และแซลมอนชุม ได้ถูกพยายามปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมในพื้นที่อื่น ๆ ของโลกซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ความพยายามทั้งหมดไม่ประสบผลสำเร็จ ในปี 1956 คาเวียร์แซลมอนสีชมพู Sakhalin ถูกส่งไปยังแม่น้ำของชายฝั่ง Murmansk ลูกปลาที่ออกมาจากไข่ถูกปล่อยลงแม่น้ำที่ไหลลงสู่เรนท์และทะเลสีขาว ปลาแซลมอนสีชมพูวัยอ่อนไม่ได้หยั่งรากในสภาพใหม่ เราพยายามใส่ปุ๋ยและเริ่มปล่อยลูกปลาที่โตแล้วลงทะเล ในปี 1960 ปลาแซลมอนสีชมพูกลับรวมกันจำนวนมากในแม่น้ำเพื่อวางไข่ ในถิ่นที่อยู่ใหม่ มันอ้วนขึ้นและใหญ่ขึ้นมาก “ปลาแซลมอนรัสเซีย” ซึ่งได้รับชื่อนี้ในต่างประเทศได้เข้าสู่แม่น้ำของประเทศนอร์เวย์เพื่อวางไข่ แต่ในปีต่อ ๆ มา การวางไข่ของปลาแซลมอนสีชมพูซ้ำแล้วซ้ำอีกในยุโรปเหนือนั้นไม่มีนัยสำคัญเลย ชาวแคนาดาที่อยู่อีกด้านหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกประสบความสำเร็จในการปรับสภาพปลาแซลมอนสีชมพูจากแม่น้ำบริติชโคลัมเบียไปยังพื้นที่นิวฟันด์แลนด์

(ปลาแซลมอน- ตัวแทนที่เล็กที่สุดและแพร่หลายที่สุดของสกุลปลาแซลมอนแปซิฟิก ( มะเร็งต่อมน้ำเหลือง).

YouTube สารานุกรม

1 / 2

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ (สูตรที่อร่อยที่สุด)

วิธีง่ายๆ ในการใส่เกลือ ปลาแดง ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนสีชมพู อร่อยและง่าย

คำบรรยาย

รูปร่าง

ในมหาสมุทร ปลาแซลมอนสีชมพูมีสีฟ้าอ่อน เมื่อกลับมาที่บริเวณวางไข่ สีของปลาจะเปลี่ยนไป: ด้านหลังจะกลายเป็นสีเทาซีด ส่วนท้องจะมีโทนสีขาวอมเหลือง (แม้ว่าบางคนจะได้รับ สีเขียว- เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ นอกเหนือจากครีบหลังแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีครีบเพิ่มเติมอยู่ระหว่างครีบหลังและหาง อีกทั้งยังมีจุดเด่นคือ สีขาวปาก ไม่มีฟันบนลิ้น มีจุดดำรูปไข่ขนาดใหญ่ที่ด้านหลัง หางรูปตัว V และครีบทวารประกอบด้วยก้านครีบอ่อน 13-17 แฉก ในระหว่างการอพยพไปยังพื้นที่วางไข่ ตัวผู้จะมีโหนกบนหลังที่มองเห็นได้ชัดเจน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อปลาแซลมอนชนิดนี้ น้ำหนักเฉลี่ยแซลมอนสีชมพู - 2.2 กก. ปลาแซลมอนสีชมพูที่ใหญ่ที่สุดมีความยาว 76 ซม. และหนัก 7 กก.

การสืบพันธุ์

วางไข่ในเดือนสิงหาคมและลงแม่น้ำในเดือนกรกฎาคม เช่นเดียวกับปลาแซลมอนชนิดอื่น ก่อนที่จะวางไข่ ตัวเมียจะสร้างรัง ขุดดินด้วยหาง เพื่อให้เกิดความหดหู่ในนั้น หลังจากปฏิสนธิแล้ว ไข่จะถูกฝังไว้

การทอดจะปรากฏในเดือนพฤศจิกายน ในตอนแรกพวกมันจะอยู่บนพื้นดินและกินอาหารจากถุงไข่แดง ปลายเดือนพฤษภาคม-ต้นเดือนมิถุนายน ลูกปลาจะออกจากรังและไถลลงทะเล ของทอดส่วนใหญ่กินโดยปลาและนกนักล่า ในเวลานี้พวกมันมีความยาวประมาณ 30 มิลลิเมตร และมีสีเงินสม่ำเสมอโดยไม่มีแถบขวาง

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดไปทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและอาศัยอยู่ที่นั่นจนถึงฤดูร้อนหน้านั่นคือระยะเวลาของวงจรชีวิตของปลาแซลมอนสีชมพูตั้งแต่วางไข่จนถึงวางไข่คือ 2 ปี ซึ่งกำหนดระยะเวลาสองปีของความผันผวนของมัน ตัวเลข หลังจากวางไข่มันก็ตาย

ที่อยู่อาศัย

ปลาแซลมอนสีชมพูพบได้ในน้ำเย็น อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 5.6-14.6 °C อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิ 10.1 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิ 25.8 °C ปลาจะตาย ปลาแซลมอนสีชมพูพบได้ในน่านน้ำชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอาร์กติก ตั้งแต่แม่น้ำแซคราเมนโตในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ ไปจนถึงแม่น้ำแมคเคนซีในแคนาดา และจากแม่น้ำลีนาในไซบีเรียไปจนถึงเกาหลี ในเอเชียกระจายไปจนถึงเกาะฮอนชูทางตอนใต้ ครั้งหนึ่ง ปลาแซลมอนสีชมพูถูกนำเข้าไปในเกรตเลกส์โดยไม่ได้ตั้งใจและหยั่งรากที่นั่นได้สำเร็จ ในเกรตเลกส์ ปลาแซลมอนสีชมพูพบได้ทั่วไปในทะเลสาบสุพีเรียและค่อนข้างหายากในทะเลสาบมิชิแกน มันยังหยั่งรากได้ดีบนคาบสมุทรโคลาด้วย

ตกปลาและใช้ในการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า

เนื้อของมันเหมาะสำหรับทำซุป ตุ๋น ทอด หมักเกลือ และบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นความ “แห้ง” ของเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อทอด คาเวียร์แซลมอนสีชมพูยังใช้ในการปรุงอาหาร: หลังจากเกลือแล้วก็จะเก็บรักษาไว้

ในแหล่งน้ำจืดของภูมิภาคซาคาลิน มีปลาแซลมอนแปซิฟิกหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนโคโฮ ปลาแซลมอนสีชมพู และปลาแซลมอนซ็อกอาย ปลาไชน็อกอาจกลายเป็นตัวอย่างที่หายากเช่นกันแต่โดยส่วนใหญ่แล้วนี่เป็นข้อยกเว้นของกฎ น้ำใสและสว่างของแม่น้ำทางตอนใต้ของซาคาลินไม่มีลักษณะที่เข้มงวดอีกต่อไป ภายใต้เสียงพึมพำที่ซ้ำซากจำเจและสาดน้ำ มันก็เริ่มต้นขึ้น วางไข่ปลาแซลมอนสีชมพู .

แหล่งน้ำจืดเป็นแหล่งอาหารหลัก แซลมอน- ส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Sakhalin ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งมีส่วนแบ่งมากถึง 95% เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูไปวางไข่ แล้วไปเยี่ยมชมแหล่งน้ำเกือบทั้งหมดทางตะวันตกเฉียงใต้

ลักษณะเฉพาะของการวางไข่ปลาแซลมอนสีชมพู

ชอบวางไข่ในแม่น้ำของอ่าว Aniva เช่นเดียวกับในแอ่งของ Amur และ Primorye กรกฎาคม และ สิงหาคมเดือนที่การประมงมาถึง โดยปกติแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูจะแบ่งออกเป็นสต๊อกแปซิฟิกหรือทะเลญี่ปุ่น ปลาแซลมอนสีชมพูแห่งทะเลญี่ปุ่นว่ายถึงชายฝั่งซาคาลิน- ปลาเรียวมีโครงสร้างทรงพลัง ด้านสีเงิน และหลังสีเข้ม เกล็ดเรียบๆ ของเธอ จุดดำขนาดใหญ่บนหาง และจุดเล็กๆ บนหลัง มอบให้เธอ คุณสมบัติที่โดดเด่นในหมู่ตระกูลปลาแซลมอน

เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูไปวางไข่ สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 1,400 กรัม อย่างไรก็ตาม ขนาดของมันแตกต่างกันไป: 400, 2500, 1300g ขนาดของตัวเมียยังคงมีเสถียรภาพ ปลาแซลมอนสีชมพูที่เล็กที่สุดและใหญ่ที่สุดมักเป็นปลาแซลมอนตัวผู้

ตัวเมียมีความยาวสูงสุด 49 ซม. ด้วยจำนวนไข่ 1,500 ฟอง- อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถคาดเดาขนาดของปลาได้ ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ทันทีที่โคกเข้ามา น้ำจืดจากนั้นจึงหยุดการให้อาหารตามปกติและเปลี่ยนสถานะเป็นการผสมพันธุ์ ร่างกายของปลาจะมีสีเข้มและแบน มีโคกเกิดขึ้นที่ด้านหลังของตัวผู้ กรามจะโค้งและมีฟันปรากฏขึ้น

เกล็ดจะเติบโตไปพร้อมกับผิวหนัง และปลาก็จะเรียบลื่น ในเพศหญิงการปรับโครงสร้างรูปแบบก็เริ่มต้นขึ้นเช่นกัน แต่ไม่เด่นชัดเท่าที่เกิดขึ้นในตัวผู้ของสายพันธุ์นี้ ยังไม่มีการระบุสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการผสมพันธุ์ของปลาแซลมอน

นักวิจัยเพียงแต่คาดเดาว่าปลาแซลมอนจึงทำหน้าที่ป้องกันเพื่อให้สังเกตเห็นได้น้อยลงในสภาวะต่างๆ แม่น้ำ- ฟังก์ชั่นระบบทางเดินหายใจเพิ่มขึ้นเมื่อ วางไข่ปลาแซลมอนสีชมพู มีผลบังคับใช้ บางทีปลาแซลมอนสีชมพูอาจปรับตัวให้เข้ากับการอาศัยอยู่ในแม่น้ำที่มีกระแสน้ำแรงได้ด้วยวิธีนี้ เพราะด้วยการผสมผสานนี้ สถานะอุทกพลศาสตร์ของปลาจึงเพิ่มขึ้น

ขนผสมพันธุ์ของปลาแซลมอนสายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน แต่จะสังเกตได้ชัดเจนที่สุดในปลาแซลมอนสีชมพู วางไข่ในน้ำตื้น- ส่วนพันธุ์อื่นรูปร่างไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ในสายพันธุ์นี้ ตัวผู้จะมีรูปร่างหน้าตาน่ากลัว สีสันสดใส และมีโคน ผู้เขียนบางคนแนะนำว่าผู้ชายจึงข่มขู่ศัตรูหรือผู้ล่าของญาติของเขา

ในน้ำทะเล ปลาแซลมอนจะรู้สึกว่องไวและรวดเร็ว สภาพความเป็นอยู่เหล่านี้แตกต่างอย่างมากจากสภาพความเป็นอยู่ในแม่น้ำ อ่างเก็บน้ำในแม่น้ำมีขนาดค่อนข้างเล็ก และน้ำตื้นกำหนดให้ปลาต้องเลี้ยวอย่างคล่องแคล่วบนเครื่องบิน นอกจากนี้ การไหลของน้ำ น้ำตก และแก่งเป็นวงกลม จำเป็นต้องมีความสามารถบางอย่างในการเคลื่อนที่

พฤติกรรมการวางไข่ของปลาแซลมอนมีความซับซ้อน ตัวเมียเลือกบริเวณที่จะขุดรัง และขยับร่างกายอย่างรวดเร็ว จึงใช้หางและครีบกวาดดินออกไป ตัวเมียกำจัดทรายและหินโดยขุดหลุม แบบนี้งานจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง เวลาอาจเพิ่มขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ

ตัวอย่างเช่น, ในช่วงน้ำท่วมตัวเมียจะไม่สามารถครองรังได้เนื่องจากมีการสร้างความเร็วที่เพิ่มขึ้น กระแสน้ำและสิ่งแขวนลอยในน้ำจะรบกวนการก่อสร้าง การปรากฏตัวของผู้ล่าก็สามารถหวาดกลัวได้เช่นกัน - นกป่าหรือสัตว์ต่างๆ

ด้วยจำนวนปลาจำนวนมาก ปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียจะต้องยืนอยู่ในสถานที่ที่เลือก เพื่อจัดการกับศัตรูกับคู่แข่งรายอื่น การต่อสู้กับผู้ชายและอีกมากมายสามารถรบกวนได้ การต่อสู้ที่รุนแรงที่สุดเกิดขึ้นกับปลาที่มีขนาดและมวลเท่ากัน

หากดูการวางไข่ของปลาแซลมอนจะรู้สึกว่าตัวผู้มีจำนวนมากกว่าตัวเมีย แม้ว่าอัตราส่วนเพศในฝูงจะเท่ากันก็ตาม การรับรู้นี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่ว่าผู้ชายโตเร็วมาก ดังนั้นเมื่อพวกเขาอพยพก่อน จำนวนของพวกเขาจึงมากกว่าตัวเมีย