วิธีให้ความร้อนไอโซมอลต์ในกระทะ วิธีทำอมยิ้มจาก isomalt ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ไอโซมอลต์แตกต่างจากน้ำตาลทั่วไปอย่างไร

มีจำหน่ายแล้วที่ร้านเราตอนนี้

บทความนี้ครอบคลุมหัวข้อต่อไปนี้: ไอโซมอลต์คืออะไร วิธีสร้างไอโซมอลต์ คุณสมบัติของไอโซมอลต์ ประโยชน์และอันตรายของไอโซมอลต์ ไอโซมอลต์ในอาหารโมเลกุล สูตรทำลูกแก้ว

หนึ่งในของหวานแห่งศาสตร์การทำอาหารโมเลกุล ทรงกลมไอโซมอลต์

ไอโซมอลต์หรือพาลาทิไนต์เป็นผลึกรสหวานที่ไม่มีสีและละลายได้ในน้ำ ไอโซมอลต์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านโมเลกุลศาสตร์การทำอาหารและในการสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารนี้ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน ในแง่ของลักษณะรสชาติ ไอโซมอลต์มีความใกล้เคียงกับซูโครส

ตำแหน่งของส่วนผสมในธรรมชาติคือ:
อ้อย;
น้ำตาลบีท;
น้ำผึ้ง.

Isomalt มีการจำแนกประเภท E 953 ว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรม

ส่วนประกอบนี้ถูกค้นพบในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ยี่สิบ ส่วนผสมได้มาจากการสังเคราะห์เดกซ์ทรานส์ ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถต่อสู้กับการจับกันเป็นก้อนและการแข็งตัวของผลิตภัณฑ์ได้ Isomalt เป็นสารเคลือบที่ดีเยี่ยม

ข้อดีประการหนึ่งของสารนี้คือมีความสามารถในการความชื้นต่ำ

คุณสมบัติของไอโซมอลต์

แหล่งที่มาในการสกัดส่วนประกอบเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์

คุณสมบัติหลักของไอโซมอลต์:

แคลอรี่ค่อนข้างต่ำ
ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด);
สารนี้เป็นโปรไบโอติก
น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น (น้ำลายไหล);
กระตุ้นการทำงานของลำไส้

การใช้ไอโซมอลต์

ไอโซมอลต์มักใช้ในการผลิตช็อคโกแลต คาราเมล ดราจี ไอศกรีม หมากฝรั่ง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีส่วนประกอบไม่สามารถทำให้นิ่มและไม่ติดกันได้ ซึ่งสะดวกมากเมื่อบรรจุภัณฑ์ วัตถุเจือปนอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างขนมอบ ข้อดีของสารนี้คือได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าไม่เป็นอันตรายต่อฟัน isomalt ไม่ทำให้เกิดฟันผุ

ส่วนประกอบนี้ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมและ ยากำหนดไว้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ

ประโยชน์และโทษของไอโซมอลต์

เนื่องจากไม่เป็นอันตรายส่วนประกอบจึงได้รับการอนุมัติในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณของสารในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้บริโภคไอโซมอลต์บริสุทธิ์ในปริมาณไม่เกิน 0.050 กิโลกรัมสำหรับผู้ใหญ่และ 0.025 สำหรับเด็ก ด้วยวิธีนี้จึงสามารถหลีกเลี่ยงการเกิดอาการแพ้ได้
การบริโภคองค์ประกอบนี้จะเป็นการง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่พึงประสงค์ ไอโซมอลต์ช่วยบำรุงร่างกายมนุษย์อย่างสม่ำเสมอและปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ การสลายส่วนประกอบในร่างกายอย่างช้าๆทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้งานได้ การใส่ส่วนผสมลงในอาหารจะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ผู้ที่เลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะมีไอโซมอลต์อยู่ในอาหารด้วย

ไอโซมอลต์ในการทำอาหารโมเลกุล

ปั๊มสำหรับ isomalt (ซื้อ)

ขอแนะนำให้มีถุงมือกันความร้อน

1. ตั้งไอโซมอลต์ในกระทะจนเป็นของเหลวทั้งหมด

2. เติมสีผสมอาหาร 1 - 2 หยด หากจำเป็นเพื่อเพิ่มสี

3. คนส่วนผสมด้วยไม้พาย

4. ปล่อยให้เย็นจนมีมวลอ่อนเหมือนดินน้ำมัน

5. ใช้ถุงมือกันความร้อนนวดแป้งแล้วทำเป็นลูกบอล

6. ใส่ท่อปั๊ม isomalt เข้าไปในลูกบอลแล้วขยายลูกบอลให้เป็นทรงกลม กระบวนการนี้จะต้องดำเนินการภายใต้กระแส อากาศอุ่นจากเครื่องเป่าผมหรือปืนความร้อน จำเป็นที่ทุกส่วนของลูกบอลจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

7. เป่าลูกบอล

8. ในการถอดปั๊มออกจากลูกบอลคุณต้องทำให้ข้อต่อร้อน (เช่นใช้คบเพลิง) แล้วตัดปั๊มด้วยกรรไกร

ไอโซมอลต์ ซื้อได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อไอโซมอลต์คุณภาพดีเยี่ยมได้จากเว็บไซต์ของเราในส่วนนี้ หาซื้อ isomalt ในมอสโกได้ที่ไหน ตรงนั้นบนเว็บไซต์ของเรา

การตกแต่งที่ชวนให้นึกถึงลูกไม้วิเศษนั้นบางและเปราะบางเหมือนชิ้นน้ำแข็ง มันน่าหลงใหล อยากมอง ดูลวดลาย เหมือนอยู่บนน้ำแข็ง กระจกหน้าต่างในวัยเด็ก ทุกสิ่งในอุดมคตินั้นเรียบง่าย การตกแต่งที่น่าหลงใหลในภาพด้านล่างนี้สร้างจากไอโซมอลต์ อย่างไรก็ตาม การใช้ไอโซมอลต์แพร่หลายในการตกแต่งจนถูกจำกัดด้วยจินตนาการของเราเท่านั้น

ไอโซมอลต์คืออะไร?

วางไอโซมอลต์ในเตาอบในระดับปานกลางเป็นเวลา 7-12 นาที ขึ้นอยู่กับสภาพของไอโซมอลต์ ผลึกผงควรละลายจนหมดและกลายเป็นของเหลวใส

คุณสามารถตรวจสอบค่าไอโซมอลต์ได้โดยเปิดเตาอบและยกขอบของเสื่อขึ้น ทันทีที่เม็ดละลายหมดแล้ว ให้นำไอโซมอลต์ออกและนำออกจากถาดอบที่ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น

คุณยังสามารถสร้างการตกแต่งได้โดยการเทไอโซมอลต์ลงในรูปร่างของรูปร่างที่ต้องการและจำกัดไว้ด้วยไม้เสียบไม้

แม้ว่าไอโซมอลต์จะร้อน แต่เป็นพลาสติก ก็สามารถรีดเป็นรูปทรงต่างๆ ตัดด้วยช่องว่าง ฯลฯ

นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:

ตัวเลือกที่ 2

เราจะต้อง:

• สตูว์
• แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment
• แอลกอฮอล์/วอดก้า
• ถุงขนมหรือทองเหลือง

เทไอโซมอลต์ลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน

เรากำลังรอให้เม็ดละลายหมด เพิ่มสีย้อมฉันใช้สีเจล Americolor

เราขยำกระดาษรองอบและเทวอดก้าลงไปด้านบนเพื่อให้มีหยดขนาดใหญ่ที่สวยงาม

เทไอโซมอลต์ลงบนกระดาษ parchment

คุณสามารถปล่อยไว้แบบนี้หรือเอากระดาษไว้ในมือแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ สร้างรอยเปื้อนหรือลวดลายที่สวยงาม

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

ตัวเลือกที่ 3

เราจะต้อง:

• แอลกอฮอล์/วอดก้า (สำหรับล้างไขมัน)
• ถุงขนมหรือทองเหลือง
• แม่พิมพ์คุกกี้ ไดคัท แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มและช็อคโกแลต
• มีดฉาบ

หลังจากที่ไอโซมอลต์ละลายแล้ว ปล่อยให้มันสงบลงเล็กน้อยแล้วเทลงในคอร์เน็ตหรือถุงขนม ระวังอุณหภูมิสูงมาก!

เราบิดคอร์เน็ตด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คาราเมลหกลงบนมือของเรา สวมนวมทนความร้อนและจับคอร์เน็ตด้วยนวมนี้!

วางหยดไอโซมอลต์ลงบนแผ่นซิลิโคนไร้จาระบี

คุณสามารถวาดเกลียวรูปแบบบางอย่างเขียนชื่อโดยทั่วไปจินตนาการของคุณจะช่วยคุณได้ :)

หากคุณต้องการเพิ่มไอโซมอลต์ แบบฟอร์มบางอย่างจากนั้นเราจะวางไอโซมอลต์ลงบนแม่พิมพ์ซิลิโคน แม่พิมพ์พลาสติก แม่พิมพ์คุกกี้ ฯลฯ นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างเลนส์หรืออัญมณีที่คุณชื่นชอบได้

ในภาพด้านล่าง ฉันทำลายรูปร่าง: ฉันรีบและไม่อนุญาตให้คาราเมลเย็นลงเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา

โรยไอโซมอลต์ลงบนแผ่นซิลิโคน อย่าเสี่ยงและอย่าใช้กระดาษรองอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่สามารถลบการตกแต่งออกได้ในภายหลัง

ปริมาณไอโซมอลต์ที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่างที่คุณต้องการสร้าง

เพิ่มสีย้อมที่ละลายในไขมันแบบผง เราก็จะเทมันลงไปด้านบน

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย

ปรับระดับด้วยไม้พาย ดูความหนาของชั้น: ความหนาจะขึ้นอยู่กับมัน การตกแต่งสำเร็จรูป. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถให้รูปร่างโดยประมาณได้ มันจะเปลี่ยนไปตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการหลอม แต่โครงร่างโดยประมาณจะยังคงอยู่

คลุมชั้นไอโซมอลต์แห้งด้วยแผ่นซิลิโคนแผ่นที่สองแล้ววางในเตาอบร้อนสักครู่

เราต้องการไอโซมอลต์ทั้งหมดเพื่อละลายให้หมด

ตอนนี้เราสามารถเอามันออกมาและทำให้เย็นลงได้ มันจะแข็งตัวและคุณสามารถเอาแผ่นด้านบนออกได้ เราจะได้จานไอโซมอลต์นี้ซึ่งสามารถสุ่มแบ่งและนำไปตกแต่งของหวานได้

ดูน่าสนใจใช่ไหมล่ะ? แน่นอนว่ามีบางสิ่งเกี่ยวกับท้องทะเลเข้ามาในใจทันที ไม่ว่าจะเป็นคลื่น โฟม ชายฝั่ง นางเงือกน้อย...

พวกเขาหยิบถาดอบที่มีเสื่อซึ่งมีไอโซมอลต์ละลายอยู่ระหว่างนั้นออกมา และในขณะที่ไอโซมอลต์ยังไม่เย็นลงและแข็งตัว พวกเขาก็ขยำพรม พยายามทำให้มีรูปร่างเหมือนใบเรือที่พองขึ้น โดยจงใจไม่เป็นระเบียบ ยึดด้วยผ้าหนีบแล้วปล่อยให้เย็น

ถ้าอย่างนั้นเราก็ปล่อยร่างผลลัพธ์ออกจากเสื่ออย่างระมัดระวังที่สุด หากมีสิ่งใดแตกหักระหว่างดำเนินการ ไม่ต้องกังวล นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้อย่างสวยงามอีกด้วย

นี่คือลักษณะของ "คลื่น" โค้ง เหมือนกระเซ็นน้ำแข็ง ฉันคิดว่ามันสวยงามและน่าสนใจมาก อย่ากังวลหากสีย้อมกระจายไม่สม่ำเสมอในจุดใดจุดหนึ่ง คุณสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเข้าใกล้กระบวนการสร้างเค้กเหมือนศิลปิน สิ่งเหล่านี้อาจมีประโยชน์ด้วยซ้ำเพราะค่ะ ศิลปกรรมตามธรรมชาติแล้วไม่มีสีที่บริสุทธิ์

เทรนด์แฟชั่นที่เริ่มต้นเมื่อปีที่แล้วกำลังได้รับแรงผลักดัน บรรดานักทำขนมเริ่มหันมาใช้ไอโซมอลต์ในการทำงานมากขึ้น ช่างฝีมือที่มีทักษะมากที่สุดจะปั้นดอกไม้คาราเมลและประติมากรรมจากมัน แต่วัสดุไม่ได้ขึ้นอยู่กับข้อดีเท่านั้น ผู้เริ่มต้นสามารถทำขนมที่สดใสและอร่อยและเพิ่มลงในองค์ประกอบได้

คุณสามารถทำให้มันกลมได้ง่ายๆ ดังที่ฉันจะแสดงด้านล่าง หรือใช้แบบพิเศษ แท่งสามารถใช้ได้ทั้งพลาสติกและ.

สิ่งที่เราต้องการ:
-
- แผ่นซิลิโคนหรือเทฟล่อน (ต้องระบุ! ไอโซมอลต์จะเกาะติดกับพื้นผิวอื่น)
- สีผสมอาหาร
- โรยหน้าขนม และ/หรือเม็ดน้ำตาล
- แท่งสำหรับอมยิ้มหรือเค้กป๊อป หากคุณไม่มีของสำเร็จรูปคุณสามารถตัดไม้เสียบไม้สำหรับชิชเคบับให้สั้นลงได้ด้วยตัวเองซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน
- ภาชนะ (กระทะ) ที่คุณจะละลายไอโซมอลต์
- ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ
- ขาตั้งร้อน

วิธีทำอมยิ้มจากไอโซมอลต์

หากจำเป็น ไอโซมอลต์ที่ละลายแล้วสามารถย้อมด้วยสีย้อมเจลใดก็ได้แล้วผสมกับแคนดูริน

สีออกมาสดใสมาก ดังนั้นให้เริ่มเติมทีละนิด

ติดแท่งอมยิ้มทันทีแล้วโรยด้วยโรยหรือลูกปัด ไอโซมอลต์แข็งตัวเร็วมาก คุณต้องทำในขณะที่วัสดุยังอยู่ในสถานะหนืด

เป็นไปได้มากว่าคุณจะสามารถทำขนมได้ครั้งละไม่เกิน 1-2 อันเนื่องจากเนื้อหาของกระทะจะข้นขึ้น อุ่นไอโซมอลต์อีกครั้งแล้วทำงานต่อ

ไม่ควรสัมผัสอมยิ้มที่ทำเสร็จแล้วด้วยมือเปล่าเพราะจะทิ้งรอยนิ้วมือไว้

อมยิ้มควรเก็บไว้ในที่แห้ง หากคุณใช้เป็นของตกแต่งเค้ก ให้ใส่ลงในนาทีสุดท้าย ในตู้เย็นอาหารอันโอชะจะมีสีขุ่นและละลายเมื่อสัมผัสกับความชื้น

ระวังเวลาทำงานจะโดนแดดเผาได้ง่าย อย่าลิ้มรสไอโซมอลต์ร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่เช่นนั้นลิ้นจะไหม้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน คุณชอบเค้กที่มีลูกอม isomalt หรือไม่? คุณทำมัน? คุณกำลังวางแผนอยู่หรือเปล่า? อาจมีผลงานที่คุณชอบจริงๆ แนบมาในความคิดเห็น มาดูความสวยด้วยกัน)

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

หลายคนเคยเห็นเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ที่น่าเหลือเชื่อ องค์ประกอบตกแต่ง: หยิก, ผีเสื้อไร้น้ำหนัก, หัวใจ, ลูกบอลที่น่าหลงใหล ไม่น่าเชื่อว่าทั้งหมดนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานได้ ไอโซมอลต์คืออะไร? นี่เป็นวัสดุรีไซเคิลได้ซึ่งไม่เพียงแต่ให้ความสวยงามในรูปแบบของการตกแต่งที่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

สารให้ความหวานไอโซมอลต์

ชื่อวิทยาศาสตร์ isomaltite (หรือ palatinite) ปรากฏในช่วงปลายทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ยี่สิบ คาร์โบไฮเดรตแคลอรี่ต่ำได้มาเป็นผลพลอยได้จากการผลิต มันมีรสชาติเหมือนซูโครสธรรมดาและจากสัญญาณภายนอกทั้งหมดก็แยกไม่ออกจากน้ำตาลที่เราคุ้นเคย ไอโซมอลต์คือ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรซึ่งมีอยู่ในอ้อยและหัวบีท ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับมนุษย์โดยสิ้นเชิง

ภายในปี 1990 สารให้ความหวานได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าปลอดภัย และอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าใดก็ได้ในสหรัฐอเมริกา หลังจากนั้นไม่นาน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันก็เข้าร่วมในยุโรป: คณะกรรมการร่วมผู้เชี่ยวชาญเรื่อง วัตถุเจือปนอาหารคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของ WHO และ EEC ยืนยันความปลอดภัยแล้ว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยาก็ได้เริ่มขึ้นในหลายประเทศ ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน เคี้ยวหมากฝรั่งช็อกโกแลตหรือขนมหวานอื่นๆ ที่มีสารให้ความหวานนี้

พวกเขาทำมาจากอะไร?

สารให้ความหวานจากพืชมาในรูปของผลึกหรือเม็ดสีขาว ผลลัพธ์ที่ได้คือคาร์โบไฮเดรตแคลอรี่ต่ำของคนรุ่นใหม่ ไร้กลิ่น มีรสหวาน ไอโซมอลต์ละลายได้ดีในน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาที่บ้านโดยแยกซูโครสออกจากส่วนผสมจากธรรมชาติ:

• น้ำตาลบีท;
• อ้อย;
• แป้ง.

คุณสมบัติ

สารให้ความหวาน E953 จัดเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ มีรสชาติคล้ายกับซูโครสมากแต่ไม่หวาน ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มสองเท่าเพื่อเพิ่มความหวานให้กับจาน เนื่องจากสารให้ความหวานนี้ถูกดูดซึมโดยผนังลำไส้ได้ไม่ดีจึงอนุญาตให้ใช้สำหรับโรคเบาหวานได้ ไอโซมอลต์มีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่คือ 240 หน่วยต่อ 100 กรัม

ประโยชน์และโทษ

เหตุผลหลักที่อยู่เบื้องหลังความนิยมอย่างกว้างขวางของ isomalt คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นี้มี:

• ไอโซมอลต์ถูกสร้างขึ้นจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีรสชาติหวานชื่นใจ สามารถใช้แทนน้ำตาลได้อย่างปลอดภัยเพื่อเพิ่มความหวานให้กับชาหรือกาแฟและอาหารบางจาน
• ไอโซมอลต์ปลอดภัยต่อฟัน ไม่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ และฟื้นฟูเคลือบฟัน
• ผลิตภัณฑ์อาหารใช้เพื่อความอิ่มตัว ดังนั้นเนื้อย่างหรืออมยิ้มไอโซมอลต์จะช่วยกำจัดความหิวได้ เช่น ใยอาหารจากพืช
• แคลอรี่ต่ำ.
• สามารถรับประทานได้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์:

• เนื่องจากไอโซมอลต์ไม่หวานเท่าน้ำตาลทั่วไป จึงควรเติมเพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อให้อาหารหรือเครื่องดื่มมีรสชาติที่ต้องการ คุณจึงได้รับแคลอรี่มากขึ้น
• แม้ว่าจะถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับร่างกายมนุษย์ แต่คุณไม่ควรดำเนินการมากเกินไปไม่เช่นนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหารได้

วิธีการทำงานกับไอโซมอลต์

แนวโน้มสมัยใหม่ระบุว่าในขนมอบที่มีการตกแต่งทุกอย่างควรกินได้ เชฟมืออาชีพทั่วโลกใช้วัสดุนี้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ ผลิตภัณฑ์มีความหนืด ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ สามารถกำหนดรูปร่างได้ทุกรูปแบบในขณะที่ทนทานต่อ อุณหภูมิสูงและไม่เกาะติดมือคุณ วิธีเตรียมวัตถุดิบสำหรับขนมและผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีลักษณะดังนี้

1. สารให้ความหวานผสมกับน้ำกลั่นในกระทะ
2. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนละลายหมด นำไปต้ม.
3. เมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์ลูกอม คุณจะต้องได้อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ 167 องศา นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นถึง 65 องศา
4. ที่อุณหภูมินี้ คุณสามารถทำงานกับผลิตภัณฑ์โดยใช้ถุงมือยางหรือเทลงในแม่พิมพ์เพื่อทำแก้วขนมหรือขนมหวาน ด้วยการติดกาวและให้ความร้อนเป็นระยะเพื่อให้มวลนิ่มลงคุณสามารถปั้นร่างใดก็ได้
5. ในการห่อ ให้ใช้แผ่นซิลิโคน ฟอยล์ และฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยให้แยกตุ๊กตาที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้นหลังจากที่แข็งตัวแล้ว

แม้ว่าคุณจะสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านได้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยทุกอย่างง่ายขึ้นและในร้านค้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการสร้างสรรค์ขนม - รับแท่งไอโซมอลต์ของ Sassie ขายเป็นชุด สีที่ต่างกัน. คุณเพียงแค่ต้องให้ความร้อนตามคำแนะนำและเปลี่ยนมวลพลาสติกให้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ เมื่อแช่แข็ง ของประดับตกแต่งที่ทำจากแท่งเหล่านี้จะมีลักษณะเหมือนแก้ว แวววาวสวยงามเมื่ออยู่ภายใต้แสง และให้ความแวววาวเป็นพิเศษแก่ของหวาน

การพัฒนาอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยให้ใช้งานไม้ได้ง่ายขึ้นคือ Sassie Shot ช่วยให้สร้างตัวเลขดั้งเดิมได้เร็วและง่ายดายยิ่งขึ้น ในเวลาไม่กี่นาทีปืนจะอุ่นขึ้นโดยใส่แท่งสีที่ต้องการลงไปซึ่งจะเริ่มละลายและไหลออกมาทันทีในรูปของน้ำเชื่อมหรือมวลที่หนาขึ้น (ขึ้นอยู่กับโหมดที่คุณเลือก)

เครื่องประดับไอโซมอลต์

ในการเตรียมรูปแกะสลักตกแต่งจากสารให้ความหวานคุณไม่จำเป็นต้องมีหลายอย่างสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือความถูกต้องและ ความคิดสร้างสรรค์. ลูกบอลหรือทรงกลมดูสวยงาม สิ่งที่จำเป็นในการสร้าง:

• ไอโซมอลต์ 100 กรัม
• ไม้พายไม้
• แผ่นซิลิโคน
• ปั๊มสำหรับไอโซมอลต์;
• ถุงมือซิลิโคน

ขั้นตอนการทำลูกบอลมีดังนี้:

1. อุ่นไอโซมอลต์ในกระทะจนเป็นของเหลว
2. หยดสีย้อมที่คุณต้องการลงไปเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนได้เนื้อดินน้ำมันที่สม่ำเสมอ
5. สวมถุงมือแล้วทำลูกบอล
6. ใส่ท่อปั๊มเข้าไปแล้วเริ่มขยายทรงกลม สิ่งสำคัญคือผนังลูกบอลต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน สามารถทำได้โดยใช้ลมร้อนจากเครื่องเป่าผม
7. ค่อยๆ ถอดปั๊มออกจากทรงกลมที่เสร็จแล้ว อุ่นจุดเชื่อมต่อ

หากคุณเติมคุกกี้หรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง รูปร่างที่น่าสนใจ isomalt จากนั้นคุณจะได้การตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว คุณยังสามารถใช้ถุงบีบเพื่อสร้างของตกแต่งที่กินได้ในทุกรูปทรง คุณจะต้องมี: แผ่นซิลิโคน, ไอโซมอลต์, สีย้อม, แอลกอฮอล์/วอดก้า, ถุงบีบหรือคอร์เน็ต, แม่พิมพ์, แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์อมยิ้ม, ไม้พาย หลังจากที่ผงละลายโดยให้ความร้อนบนเตาหรือใน เตาอบไมโครเวฟปล่อยให้มันสงบลงเล็กน้อยแล้วเทลงในคอร์เน็ตหรือถุงขนม

บิดกรวยด้านบนแล้วเริ่มวาด ล้างแผ่นซิลิโคนล่วงหน้าด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า เริ่มวาดลวดลาย เขียนชื่อ หรือถ้อยคำ - ใช้สารให้ความหวานทำทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนา คุณต้องเอาตัวเลขออกจากเสื่ออย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกเพื่อป้องกันการแตกร้าว เมื่อใช้แม่พิมพ์สำเร็จรูป งานจะง่ายยิ่งขึ้น: เติมไอโซมอลต์เหลวลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น