แยมลูกแพร์ทั้งหมด แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล - การผสมผสานของรสชาติ

คุณสามารถทำสามสิ่งได้ไม่รู้จบเท่านั้น - ชมดอกแพร์ป่า ดื่มผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่า และร้องเพลงสรรเสริญมัน ถ้าเราพูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกแพร์ป่า แค่วันเดียวก็ไม่พอ ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากมันจะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอม เติมพลัง และฉันขอย้ำอีกครั้งว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ค่อนข้างน่าแปลกใจที่ผลไม้ที่ไม่น่าประทับใจสามารถมีความงดงามได้มาก แต่ก็เป็นเช่นนั้น

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า เราต้องจำไว้ว่าเราดองแตงกวาและมะเขือเทศอย่างไร หลักการก็เหมือนกันทุกประการที่นี่

ล้างลูกแพร์และเล็มก้านถ้าเป็นไปได้

บางครั้งมันก็ทำได้ยาก เนื่องจากตัวผลไม้ เปลือกและก้านของมันนั้นแข็งมาก คุณสามารถลองตัดลูกแพร์ได้ แต่ไม่จำเป็น และมันไม่สมจริงเลยที่จะทำความสะอาดและเอาฝักเมล็ดของเกมไวด์ออก

เทน้ำเดือดลงบนขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่ลูกแพร์ลงไป โดยให้สูงประมาณหนึ่งในสามของความสูงของขวด

ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง และเทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์อีกครั้ง ปิดฝาขวดอีกครั้งและพักไว้ 20 นาที

ถึงเวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 250 กรัมน้ำตาลต่อสาม โถลิตร. ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ แต่ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่มีสารกันบูดที่ไม่จำเป็น รสชาติของลูกแพร์ป่าไม่คุ้มที่จะปรับปรุงและแก้ไข

คุณจะจดจำกลิ่นหอมและรสชาติอันสดใสของลูกแพร์ตลอดไป และ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและในช่วงฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณอยู่เสมอ

ผลไม้แช่อิ่มนี้ดีและเตรียมง่ายแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ ดูวิดีโอและเตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:

แพร์ตัวเองกลับกลายเป็นว่าไม่เหมาะสำหรับการกิน "แบบเป็นๆ" จริงๆ พวกมันแย่มาก อืม... พูดยังไงหนืดและไม่หวานเลย คำถามเกี่ยวกับการกำจัดของพวกเขาได้รับการแก้ไขแล้ว: มันจะติดขัด แยมลูกแพร์ป่า



หลายคนทำแยมนี้ในทบิลิซี ฉันไม่รู้ว่า "จอร์เจีย" เป็นอย่างไรบ้าง แต่ "แม่" และ "พ่อ" คนที่สองของฉันใช้และยังคงใช้สูตรนี้อยู่ ในทางกลับกัน พวกเขาได้เรียนรู้จากคุณแม่และพ่อที่ทำอาหารของพวกเขา ลองพิจารณาว่าเป็นสูตรอาหารของครอบครัว

สำหรับลูกแพร์ป่า 1 กิโลกรัม 1-1.2 กก. - น้ำตาล(ถ้าหวานก็น้ำตาลน้อย)

ล้างลูกแพร์และเอาหางออกอย่างระมัดระวังและตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย) (ปรากฎว่าลูกแพร์นั้นมีทั้งตัว แต่มีรูทะลุ)

เราหย่อนมันลงในอ่างเคลือบฟัน (ฉันมีอันพิเศษไว้สำหรับทำแยม) แล้วเท น้ำเย็นเพียงให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด วางบนไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดลงทันทีและเก็บไว้จนลูกแพร์นิ่มลง ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ผลไม้นิ่มไหม จากนั้นเราก็นำช้อนมีรูออกมาแต่ละผลแล้วนำไปใส่ในชามที่สะอาดและแห้ง

ปรุงแยกกัน น้ำเชื่อม: น้ำ 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย.น้ำตาลควรละลายหมด

เราใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเริ่มปรุง

นัดแรก: 20-25 นาทีปิดเครื่องรอจนเย็นสนิท ในวันเดียวกัน - ต้มอีกครั้ง - ใช้เวลาเท่าเดิมแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
วันรุ่งขึ้นเราจะดูและเก็บตัวอย่าง หากลูกแพร์เปียกจนหมด (และหวาน) + น้ำเชื่อมหนาแสดงว่าแยมที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติมอีกต่อไป

แต่ลูกแพร์ของฉันเป็นไม้โอ๊กตั้งแต่แรก ดังนั้นมาสคาร่าและขั้นตอนการทำอาหารของเราจึงดำเนินต่อไป นี่คืออีกครั้ง 20-25 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้: น้ำเชื่อมข้นสวยงามและลูกแพร์แสนอร่อย ใส่แยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ฉันแนะนำให้ทุกคนทำแยมนี้

นอกจากแยมแล้ว ฉันยังทำอย่างอื่นอีก:

แห้ง โหระพา(สีม่วง)

และที่สำคัญ(เป็นครั้งแรก) “หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน”(ดาวเรืองนำมาจาก Kakheti ซึ่งผมได้มีโอกาสไปเยี่ยมชมในช่วงต้นเดือนกันยายน)

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้
และฉันกำลังนับวัน... ประมาณสาม... แค่สามวัน ลูกชายของฉันยังเป็นนักเรียน :))))

อารมณ์ดีกับทุกท่าน

แยมลูกแพร์ป่า

ผลไม้สดของลูกแพร์ป่าแทบจะกินไม่ได้ - มีรสฝาดฝาดและหยาบสามารถรับประทานได้หลังจากทิ้งไว้สองถึงสามเดือนเท่านั้นและถึงแม้จะไม่เสมอไปก็ตาม แต่แยมลูกแพร์ป่ากลับกลายเป็นว่ามีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อและเหนือกว่าแยมลูกแพร์ทั่วไปในหลาย ๆ ด้าน

สำหรับสูตร "แยมลูกแพร์" เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ (ป่า) - 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 200 มล
• น้ำมะนาว 1 ผล (หรือ 2-3 ก กรดมะนาว)

สำหรับประกอบอาหาร แยมลูกแพร์เราใช้ลูกแพร์สุก ผลไม้ที่มีตำหนิจะถูกปฏิเสธ ส่วนที่เหลือจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หากคุณทิ้งหางไว้ผลไม้จะต้องถูกแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่เพื่อให้ลูกแพร์ป่าดูดซับน้ำเชื่อม คุณยังสามารถตัดหางของผลไม้และจุดยึดของดอกไม้ออกด้วยเนื้อส่วนเล็ก ๆ ก็ได้จากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องแทง

หลังจากนั้นให้ลวกลูกแพร์ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นย้ายผลไม้ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นสักสองสามนาที

ในภาชนะที่แยกจากกันเตรียมน้ำเชื่อม - นำน้ำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลลงไป เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นนำผลไม้และน้ำเชื่อมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วปล่อยให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปรุงในหลายขั้นตอน (3-4 ครั้ง) เป็นเวลา 5-10 นาที ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงแยมครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก 2-3 กรัมลงในภาชนะที่มีลูกแพร์ เพื่อให้รสชาติของแยมเข้มข้นและเผ็ดมากขึ้นม คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ: อบเชยหรือกานพลู

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือขันฝาที่ต้มให้แน่น ห่อขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

แยมลูกแพร์ป่าพร้อมแล้ว! ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

(เข้าชม 1,971 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

แยมเตรียมจากผลไม้เกือบทั้งหมด ซึ่งแต่ละชนิดมีกลิ่นรสของตัวเอง ผลไม้บางชนิดมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด แต่บางชนิดไม่สามารถอวดข้อดีดังกล่าวได้ แต่มีวิตามินมากมาย หากต้องการรวมธุรกิจเข้ากับความสุข คุณสามารถผสมผสานรสชาติและกลิ่นเข้าด้วยกันได้ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลไม้ทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีและเสริมซึ่งกันและกัน แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราจะพูดถึง

ยิ่งง่ายยิ่งอร่อย

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีลูกแพร์และแอปเปิ้ล (ลูกละ 1 กิโลกรัม) และน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ลูกแพร์ช่วยให้แยมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ส่วนแอปเปิ้ลก็ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ปรุงง่ายมากแต่ใช้เวลานาน ในการเริ่มต้น ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง (ไม่มีเมล็ด) แล้ววางลงในชามสำหรับทำอาหาร ปิดลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จำเป็นต้องสร้างน้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้ใส่จานลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ต่อไปเราจะพัก 8 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะใส่ไฟแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ครั้งสุดท้ายให้ปรุงแยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิดและห่อ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางในที่เย็น

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมคุณจะต้องมีลูกแพร์ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 250 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เมล็ดงาดำ 1 ช้อนใหญ่, น้ำมะนาวขนาดกลาง, อบเชยครึ่งช้อนเล็กและกระวานในปริมาณเท่ากัน เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกและเมล็ดพืช ตัดลูกแพร์เป็นก้อนแล้ววางลงในภาชนะที่มีก้นหนา โรยด้วยน้ำมะนาวและเติมน้ำตาล บดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นหรือสามลูกบนเครื่องขูด เราวางมันไว้บนลูกแพร์ วางภาชนะที่ติดแยมไว้บนกองไฟ แต่ให้ตั้งไว้ต่ำ หลังจากเดือดแล้ว ใส่อบเชยและกระวานลงไป ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นเวลาประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ ในขณะเดียวกันให้ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้ง จากนั้นคุณต้องบดขยี้มันเล็กน้อย เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงในขวดโหลแล้วปิด ในฤดูหนาวความละเอียดอ่อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ

แยมลูกแพร์ขนาดเล็ก

ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับลูกแพร์ตัวเล็กเป็นพิเศษ สามารถใช้ได้ทั้งชิ้นเมื่อทำแยม ในการเตรียมให้ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 6 แก้ว และน้ำ 2.5 แก้ว เราล้างลูกแพร์ให้สะอาดมาก จากนั้นเราก็ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังพวกมันหลายๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและแยมก็มีลักษณะสวยงามมากขึ้น จากนั้นลูกแพร์จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็นำออกจากน้ำซุปและเติมน้ำตาลลงไป ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มผลไม้ลงไป ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมจากลูกแพร์ลูกเล็กจนสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ผลไม้ควรจะอยู่ด้านล่าง หากโฟมปรากฏด้านบนจะต้องถอดออก เราโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เมื่อเย็นลงควรวางไว้ในที่เย็น