สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรรูปถ่าย: แยมอะโรมาติกจากลูกแพร์ทั้งตัวพร้อมอบเชยและมะนาว แยมหวานมาก

และของหวานของลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำเชื่อมนี้มีรสชาติเหมือนลูกกวาดหากผลไม้ต้มอย่างเหมาะสม เมื่อปรุงในระยะเวลาอันสั้น ลูกแพร์ทั้งลูกก็ค่อนข้างสวยและอร่อยเช่นกัน สามีของฉันหยิบแยมลูกแพร์นี้จากแม่ของฉันจนหมดขวดและกินจนอิ่ม จริงๆ สูตรนี้มาจากแม่ผมอีกครั้งนะครับถ้ายังเดาไม่ถูก ในปีนี้เธอจะปฏิบัติตามคำสั่งพิเศษจากลูกเขยอีกครั้ง แยมลูกแพร์.

วัตถุดิบ:

• สำหรับแยม ให้ใช้ลูกแพร์และน้ำตาลลูกเล็กในอัตราส่วน 1:1
• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว

วิธีทำแยมลูกแพร์:

การเตรียมแยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้เดือดและเก็บรักษาไว้ รูปร่าง.

เตรียมลูกแพร์: ล้าง ฉีกก้านออก และใช้มีดตัดบริเวณที่มีช่อดอกอย่างระมัดระวัง

แม่ปลูกลูกแพร์ 2 ลูก แตกแขนงและค่อนข้างสูง ไม่สามารถรวบรวมพวกมันจากมงกุฎได้ดังนั้นเราจึงรวบรวมพวกมันไว้ใต้ต้นไม้ ดังนั้นบางครั้งจุดปะทะก็ต้องถูกตัดออกเช่นกัน แน่นอนว่าที่ตลาดคุณสามารถต่อรองและเลือกซื้อได้ ลูกแพร์สวน. หลังจากอ่านสูตรนี้แล้ว คุณคงไม่พลาดถังจากผู้ขายส่วนตัวเพื่อทำแยมอะโรมาติกที่มีรสชาติเหมือนลูกอมเหนียวๆ

ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะที่ไม่เคลือบฟันหรือชามแยมอะลูมิเนียม วางบนไฟร้อนปานกลาง และรอให้น้ำเชื่อมสุก

ก่อนจะแช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม จะต้องแทงลูกแพร์หลายจุดก่อน แท่งไม้. ควรทำเพื่อให้สุกน้อยลงไม่แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

แช่ลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุง ครั้งแรกใช้เวลาไม่นานจนกว่าพวกเขาจะอุ่นเครื่องกันดี ภาพของแม่แสดงให้เห็นการทำอาหารครั้งแรก

จากนั้นปล่อยให้แยมลูกแพร์เย็นสนิทเป็นเวลาห้านาทีแล้วต้มอีกครั้ง ตอนนี้ลูกแพร์ร้อนในน้ำเชื่อมเหลว เช่น ผลไม้แช่อิ่ม สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้

ในฤดูหนาว คุณจะประทับใจกับความสวยงามดังในภาพนี้

หากคุณทำให้แยมลูกแพร์เย็นลงและปรุงเป็นครั้งที่สาม แยมลูกแพร์จะเดือดมากขึ้น มีรอยย่นและมีรสชาติเหมือนลูกอม คุณต้องปรุงอาหารนานกว่า 5 นาทีจนกว่าคุณจะชอบ ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาแบบครบวงจรหรือฝาเกลียวด้วยเกลียวทันที

ที่บ้านเราลองของหวานนี้เมื่อแยมจากลูกแพร์ทั้งตัวซึมเข้าไปแล้วเนื้อของมันก็เข้มขึ้น อร่อยมากเชื่อฉัน!

ขอแสดงความนับถือเจ้าของเว็บไซต์ สมุดบันทึก,อันยุตะ

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้มากที่สุดในช่วงฤดูร้อน เพื่อเอาใจและทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจ เธอจึงทดลองผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารต่างๆ

ลูกแพร์ป่ามักใช้ในการเตรียมการ ผลไม้ของมันเองกินไม่ได้ แต่แยมสามารถทำให้นักชิมทุกคนพอใจกับรสชาติของมัน วิธีการปรุงอาหาร? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

สูตรแรก

ปรากฎว่าเป็นเนื้อป่าที่มีกลิ่นหอมมาก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม คำนวณจำนวนส่วนประกอบสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่าหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
• น้ำ 200 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในการทำแยมนี้คุณต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้น เนื่องจากทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ป่าพันธุ์ต่างๆ เน่าเร็วกว่ามาก คุณจึงควรตรวจสอบอีกครั้งอย่างละเอียดก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร หากเจอมีรอยยับและคล้ำเล็กน้อยจะไม่เหมาะเพราะจะทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสียไป

เมื่อเลือกลูกแพร์แล้ว ควรล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ในภายหลัง คุณไม่จำเป็นต้องถอดหางออก แค่ทำให้สั้นลงเล็กน้อย

ต้องเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมดูดซึมเข้าสู่ลูกแพร์ได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุง

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้วผลไม้จะต้องถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณเจ็ดนาที จากนั้นนำไปใส่ในชามน้ำเย็นสักครู่

น้ำเชื่อมทำในภาชนะแยกต่างหาก โดยนำน้ำและน้ำตาลไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าผลึกสุดท้ายจะละลาย

ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ผลไม้ที่ผสมแล้วพร้อมกับน้ำเชื่อมจะถูกส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นนำแยมในอนาคตออกจากเตา จากนั้นจึงส่งไปแช่อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำ 3 ครั้ง และทั้งหมดเป็นเพราะเปลือกของผลไม้แข็งมาก

เมื่อต้มของหวานเป็นครั้งสุดท้ายคุณจะต้องบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในภาชนะที่ใส่ไว้

ควรปิดผนึกแยมลูกแพร์ป่าที่เตรียมไว้ขณะร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มันเย็นลงโดยห่อด้วยบางสิ่งที่อบอุ่นประมาณหนึ่งวัน

การอนุรักษ์นี้จึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วย อุณหภูมิห้อง.

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติของหวานได้มากขึ้น ส่วนประกอบที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น: อบเชย, ไวน์, ผิวเลมอน, กานพลู

แยมหวานมาก

ทุกคนรู้ดีว่าลูกแพร์ป่านั้นไม่ได้ฉ่ำมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแยมเท่านั้น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ก็อร่อย

เพื่อให้แยมลูกแพร์ป่ามีรสหวานมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมผลไม้
• น้ำตาลทราย 1,500 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร

ผลไม้ทั้งหมดและไม่เสียหายจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดและคงอยู่ที่นั่นจนกว่าพวกเขาจะนิ่มลง จากนั้นนำลูกแพร์ออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากของเหลวชนิดเดียวกันเติมน้ำตาลทรายปรุงน้ำเชื่อม

ในน้ำเชื่อมเสร็จแล้ว แต่ในรูปแบบเดือดให้ใส่ลูกแพร์แช่เย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นปล่อยให้แช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ควรทำสามครั้ง

แยมร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดแล้วส่งให้เย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำแยมเกมไวด์ (ลูกแพร์) แตกต่างออกไปได้ สูตรค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่า - กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - ปริมาณเท่ากัน

การทำแยม

ผลไม้ได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึกพร้อมโรยด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วรอให้น้ำปรากฏ

หลังจากนั้นควรวางบนพื้นผิวที่ร้อน ต้มและพักไว้ 24 ชั่วโมง ทำเช่นนี้สามครั้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นจึงห่อและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีทำแยมอย่างอื่นที่ใช้ส่วนผสมหลักคือลูกแพร์ป่า? สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกพวกมันจะคล้ายกันมาก แต่จริงๆ แล้วแต่ละอันมีเอกลักษณ์ในตัวเอง

แยมลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่าหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000-1,200 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของแยมที่ควรเป็น - เปรี้ยวหรือหวาน)
• น้ำ 250-375 มิลลิลิตร

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดและแห้ง ค่อยๆ เอาหางออกจากพวกมันอย่างระมัดระวังแล้วตัดตรงกลางออก ผลลัพธ์ควรเป็นดังนี้: ผลไม้นั้นทั้งผล แต่มีรูทะลุอยู่ข้างใน

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะเคลือบฟันซึ่งเป็นภาชนะที่จะแยมปรุงและเติมน้ำไว้ ของเหลวควรปิดให้สนิท

จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วต้ม ลดไฟลงทันทีและพักไว้จนกว่าลูกแพร์จะนิ่มลงเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ใส่ชามที่สะอาดและแห้ง

ในขณะที่ลูกแพร์ต้มเล็กน้อยกำลังเย็นตัวลง คุณต้องปรุงน้ำเชื่อม ผสมน้ำและน้ำตาลทรายแยกกัน เก็บไว้บนไฟจนกว่าส่วนหลังจะละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมลูกแพร์ก็จะถูกโอนไป จากนั้นทุกอย่างก็เข้าเตาและปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที นำภาชนะออกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง แต่ต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องตรวจสอบการติดขัด หากลูกแพร์นิ่มแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้วจึงปิดได้ หากผลไม้ยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นคุณควรปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นม้วนผลิตภัณฑ์ลงในขวด

ลูกแพร์ป่าที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวแทบไม่ต่างจากรสชาติของลูกแพร์ทั่วไป ดังนั้นแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณก็สามารถดูแลตัวเองด้วยผลไม้เพื่อสุขภาพได้

แยมด้วยการแช่ลูกแพร์

ลองพิจารณาสูตรอื่นสำหรับแยมจากผลไม้นี้ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่า - กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 500 มล. (ทำระหว่างกระบวนการทำอาหาร)

ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล. จากนั้นปอกเปลือกและเอาแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปแล้วปรุงจนลูกแพร์นิ่ม

วางผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วใช้น้ำเปล่า

น้ำเชื่อมเตรียมจากยาต้มและน้ำตาลทราย 500 มล. เมื่อโฟมปรากฏด้านบน คุณต้องเพิ่มลูกแพร์ที่ปรุงสุกแล้ว

ต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น

ต้องทำเป็นเวลาสามวันติดต่อกันโดยต้มแยมสองหรือสามครั้งใน 24 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและปิดไว้เสมอ

หลังจากที่ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว สามารถปิดผนึกผลิตภัณฑ์ในขวดโหลปลอดเชื้อหรือนำไปบรรจุในครัวเรือนก็ได้

แยม "น้ำตาล"

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก. (ปอกเปลือก);
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างลูกแพร์ให้ดี โดยใช้เครื่องมือพิเศษในการถอดแกนออก หากไม่มีอยู่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดเอาตรงกลางออก

ควรวางผลไม้ในกระทะและเติมน้ำจนเต็มเพื่อให้ผลไม้ซ่อนอยู่ใต้นั้นอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นคุณต้องต้มลูกแพร์จนนิ่ม

จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะใบเดียว วางผลไม้ไว้ในชามอีกใบ

นำภาชนะบรรจุน้ำและแก้วน้ำขนาดใหญ่เทของเหลวลิตรสุดท้ายลงไป จากนั้นคุณควรเติมน้ำตาลลงไปและผสม วางบนพื้นผิวที่ร้อนเพื่อปรุงน้ำเชื่อม จนกว่าผลึกจะละลายและมีฟองเกิดขึ้นคุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง

ใส่ลูกแพร์ที่สุกแล้วลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่ร้อนแล้วปรุงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ลูกแพร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงเติมน้ำเชื่อมลงไป

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาได้แล้ว

พร้อมไวน์

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ไวน์ขาว - 200 มิลลิลิตร
• มะนาวหนึ่งลูก (สำหรับน้ำผลไม้)

การตระเตรียม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ ใส่ในน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณเจ็ดนาที ผลไม้ต้องแช่เย็น น้ำเย็นจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะที่แห้ง

เทไวน์ลงในภาชนะที่จะต้มน้ำเชื่อมและเทน้ำตาล จากนั้นควรผสมทั้งหมดนี้แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เทลงบนลูกแพร์แล้วแช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

แยมนี้ปรุงในหลายขั้นตอนช่วงเวลาระหว่างกันคือ 12-24 ชั่วโมง

เมื่อแยมเดือดเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาว

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกแพร์ป่าใช้ทำอะไร สูตรอาหาร ตัวเลือกที่แตกต่างกันเราได้พูดถึงแยมจากผลไม้นี้ในบทความ เราหวังว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้