บ้าน-ลูกแพร์-ลูกแพร์ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กหรือไม่? แพ้อาหารลูกแพร์. อาการของโรคภูมิแพ้ลูกแพร์

ลูกแพร์ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กหรือไม่? แพ้อาหารลูกแพร์. อาการของโรคภูมิแพ้ลูกแพร์

โภชนาการที่เหมาะสมสำคัญมากสำหรับ หญิงมีครรภ์- โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการตั้งครรภ์โดยมีภูมิหลังของโรคเรื้อรัง แพทย์สามารถสั่งอาหารอะไรให้คุณได้บ้าง?

โรคภูมิแพ้สามารถเกิดขึ้นได้ทุกวัย แต่ส่วนใหญ่มักเริ่มมีอาการตั้งแต่วัยเด็กและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ในครรภ์ของมารดาและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับโภชนาการของสตรีมีครรภ์

โปรตีนอื่นๆ ที่สามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาได้คือกลุ่มของโปรตีนป้องกันพืชซึ่งส่วนใหญ่อยู่บนผิวเพื่อให้ตรงกับชื่อที่บ่งบอกว่า: การป้องกันพืช เช่นเดียวกับโปรฟิลิน โปรตีนไม่ทนต่อความร้อนหรือเอนไซม์ย่อยอาหาร การแพ้ของสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้เริ่มแรกผ่านทางทางเดินหายใจไปจนถึงละอองเกสรดอกไม้ที่เกี่ยวข้อง และประการที่สอง อาการทางช่องปากจะปรากฏขึ้นพร้อมกับผัก มีความต้านทานต่อเอนไซม์ย่อยอาหารสูงและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้โดยตรงผ่านทางเดินอาหาร และอธิบายว่าอาการต่างๆ อาจส่งผลต่อระบบต่างๆ ได้ กลุ่มที่ 3 และ 4 หรือไคติเนสเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการลาเท็กซ์ มีลักษณะเฉพาะคือการแพ้ผลไม้บางชนิดในผู้ป่วยที่แพ้ยางธรรมชาติ ผลไม้ ได้แก่ กล้วย อะโวคาโด เกาลัด และกีวี กลุ่ม 14 หรือโปรตีนถ่ายโอนไขมัน . ผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับโรคยางธรรมชาติ ได้แก่ กล้วย อะโวคาโด เกาลัด และกีวี

โรคภูมิแพ้ (คำแปลโดยประมาณจากภาษากรีกนี้คือ "ปฏิกิริยาอื่น") คือการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยา (เจ็บปวด) ในความไวของร่างกายและปฏิกิริยาของมันเมื่อสัมผัสกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมภายนอกและภายในบางอย่าง - สารก่อภูมิแพ้ สารก่อภูมิแพ้สามารถเข้าสู่ร่างกายผ่านทางทางเดินหายใจ อวัยวะย่อยอาหาร ผ่านผิวหนังและเยื่อเมือก ผ่านทางเลือด (กรณีแพ้วัคซีน) แม้แต่แบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราขนาดเล็กมากก็สามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้

สงสัยว่าจะแพ้ผักและผลไม้อย่างไร? การแพ้สามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี และบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุถึงการระคายเคืองที่เกิดขึ้นกับอาหารบางชนิด รวมทั้งมาจากแหล่งธรรมชาติ 100% เช่นเดียวกับผักหรือผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพ้ ตำนาน. คิดว่าอาหาร สตูว์ ซอส หรืออาหารทะเลที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ ก่อให้เกิดอาการแพ้มากขึ้น

ผักสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลากหลายระดับ ตั้งแต่อาการคันในช่องปากหรือทั่วไป จาม น้ำตาไหล หรือผิวหนังแดง อาการทางเดินอาหาร ลมพิษ อาการง่วงนอน เวียนศีรษะ และความดันเลือดต่ำ บางครั้งอาการอาจปรากฏขึ้นเฉพาะเมื่อรับประทานอาหารสดๆ และอาการเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นอาการลมพิษจากการสัมผัส ผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส เยื่อบุตาอักเสบ หรืออาการทางเดินหายใจ เช่น โรคจมูกอักเสบหรือโรคหอบหืด

เหตุใดจึงเกิดอาการแพ้?

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แพทย์ทั่วโลกสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของอาการแพ้ต่างๆ - จาก แต่ละกรณีไปจนถึงการเจ็บป่วยที่รุนแรงตลอดชีวิตทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ สาเหตุน่าจะมาจากการเพิ่มขึ้นของส่วนแบ่ง สารเคมีในชีวิตของเรา คุณภาพอาหารในการเลี้ยงปศุสัตว์ และปุ๋ยในการผลิตพืชผล มลพิษ สิ่งแวดล้อมซึ่งเด่นชัดโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ และด้วยความพร้อมของผลิตภัณฑ์อาหารที่เพิ่มขึ้นจากละติจูดภูมิอากาศอื่น ๆ เช่น ผลไม้เมืองร้อน อาหารทะเล เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ ไม่ต้องพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารเคมีหลายชนิด เช่น สารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งรส

ควรสงสัยและตรวจสอบการแพ้ผักหรือผลไม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ในสถานการณ์ต่อไปนี้

  • หากมีอาการปรากฏขึ้นทันทีหลังรับประทานผักชนิดใดชนิดหนึ่ง
  • หากมีอาการเกิดขึ้นซ้ำๆ หลังจากรับประทานผักชนิดเดียวกัน
  • เว้นแต่จะมีเหตุผลอื่นที่อธิบายอาการได้
ก่อนที่อาการไม่สบายจะเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจดจำทุกสิ่งที่เกิดขึ้น รายละเอียดที่เล็กที่สุดและหมายเหตุด้วย: เวลาที่ผ่านไปนับตั้งแต่การนัดหมาย ลำดับอาการที่ปรากฏ หากอาการหายไปภายในไม่กี่นาทีหรือชั่วโมง และหากคุณต้องการความช่วยเหลือในห้องฉุกเฉิน

การป้องกันที่เร็วที่สุด

ทุกคนรู้ดีว่าการป้องกันปัญหาสุขภาพอื่น ๆ เกิดขึ้นได้ง่ายกว่าการรักษาโรคที่เกิดขึ้นในภายหลัง นี่เป็นเรื่องจริงในหลาย ๆ ด้านสำหรับการแพ้ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรับประกันความเป็นอิสระจากอาการแพ้ต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดความเสี่ยงของการพัฒนา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากพ่อแม่หรือญาติใกล้ชิดของทารกเกิดอาการแพ้ อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมสำหรับทารกเป็นสิ่งจำเป็นและเข้าใจได้ แต่การป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้จะต้องเริ่มต้นตั้งแต่เนิ่นๆ ก่อนเกิด และแน่นอน ในช่วงให้นมบุตร แมสต์เซลล์พิเศษที่เรียกว่ามีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนาโรคภูมิแพ้ซึ่งเมื่อพวกเขาพบกับสารก่อภูมิแพ้ที่ "คุ้นเคย" จะปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพพิเศษ - ฮิสตามีนและในทางกลับกันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในร่างกาย ชื่อ “ภูมิแพ้”. ดังนั้นการทำความคุ้นเคยกับแมสต์เซลล์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ (การแพ้นั่นคือการทำให้ร่างกายของเด็กมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่ไม่ถูกต้อง) เป็นไปได้แม้ในขั้นตอนของการพัฒนามดลูก สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีที่ตัวแม่เองไม่แพ้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ดังนั้นเด็กที่มีการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในครรภ์จึงได้เตรียมพร้อมสำหรับโรคภูมิแพ้แล้ว ตัวอย่างเช่น การเกิดขึ้นของการแพ้โปรตีนนมวัวในเด็กที่กินนมแม่ มีความสัมพันธ์กับความหลงใหลในนมและผลิตภัณฑ์จากนมมากเกินไปของมารดายังสาว ทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเธอหรือพ่อของเด็กมีอาการแพ้ (และโรคภูมิแพ้ทุกรูปแบบมีความสำคัญ: ต่อขนสัตว์ ฝุ่น พืชดอก ไม่ใช่แค่อาหาร) ให้ปฏิบัติตาม อาหารที่ไม่แพ้ง่าย โภชนาการที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์

อาการที่พบบ่อยที่สุดคืออะไร? อาการทางคลินิกที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดสอดคล้องกับอาการเฉพาะที่ซึ่งประกอบด้วยอาการคันในช่องปาก คอหอย หรืออักเสบ ซึ่งเรียกว่ากลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก ผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับโรคนี้ส่วนใหญ่มาจากตระกูล Rosaceae ในบางครั้ง อาจเกิดผื่นแดงบริเวณริมฝีปากและอาการบวมที่ริมฝีปากและลิ้น ซึ่งเรียกว่า angioedema ในช่องปาก อาการเหล่านี้จะปรากฏขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหารไม่เกิน 15 นาที และมีแนวโน้มที่จะรุนแรงเล็กน้อยและหายไปภายในไม่กี่นาทีหลังจากเริ่มมีอาการ

ห้ามอะไร?

หลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้คือการยกเว้นอาหารที่ส่วนใหญ่มักทำให้เกิดอาการแพ้นั่นคืออาหารที่มีโปรตีนสามารถกระตุ้นการทำงานของแมสต์เซลล์พร้อมกับปล่อยฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือดในภายหลัง

ควรสังเกตว่ารายละเอียดการแพ้ (รายชื่อสารก่อภูมิแพ้) ของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้แต่ละคนนั้นเป็นรายบุคคล และผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ก็สามารถมีบทบาทนี้ได้ โปรดทราบว่าวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์มีผลอย่างมากต่อระดับของสารก่อภูมิแพ้ เช่น เนื้อทอดทำให้เกิดอาการแพ้บ่อยกว่าเนื้อต้ม

จุดแดง เช่น ลมพิษ ที่เกี่ยวข้องกับอาการคันหรือผิวหนังอักเสบอาจปรากฏบนผิวหนังเมื่อสัมผัสกับผัก เช่นเดียวกับผักบางชนิด เช่น มะเขือยาวหรือบวบ ซึ่งเนื่องจากมีสารฮีสตามีนสามารถทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบจากการสัมผัสในผู้ที่ จัดการกับพวกเขา บางครั้งอาการเหล่านี้อาจตามมาด้วยอาการทางระบบที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารหรือระบบทางเดินหายใจ ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับพยาธิวิทยาทางผิวหนังและทางระบบเรียกว่าภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) และเป็นปฏิกิริยาการแพ้ที่ร้ายแรงที่สุด

พืชที่มักเกี่ยวข้องกับภาวะภูมิแพ้จากการออกกำลังกายและเกี่ยวข้องกับอาหารมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล ระหว่างผลไม้กับขึ้นฉ่าย และผัก สำหรับอาการทางระบบทางเดินหายใจ กรณีเฉียบพลันของโรคหอบหืดหรือโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้หลังรับประทานอาหารประเภทนี้พบได้น้อย บ่อยครั้งที่อาการเหล่านี้เกิดจากการสูดดมอนุภาคในอากาศที่มาจากอาหาร เช่น อนุภาคของปลาหรือแป้งธัญพืช

โรคภูมิแพ้ข้าม

ในโรคภูมิแพ้มีแนวคิดเรื่องการแพ้ข้ามซึ่งปฏิกิริยาการแพ้ไม่ได้ถูกกระตุ้นโดยสารก่อภูมิแพ้ที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมากนั่นคือมีสารที่เหมือนกันหรือคล้ายกันมากในโครงสร้างทางเคมี อาหารและสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ใช่อาหารที่มีปฏิกิริยาภูมิแพ้ข้ามที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

อาการเหล่านี้อาจปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและชัดเจนในเวลาไม่นานหลังจากรับประทานผักเข้าไป แต่ก็อาจแสดงอาการรุนแรงขึ้นและยาวนานขึ้นหลายชั่วโมงหลังจากการรับประทานเข้าไปด้วย ปัจจัยใดที่ทำให้เกิดอาการแพ้ผักที่สามารถเปลี่ยนอาการภูมิแพ้ได้?

ในการแพ้ผักและผลไม้สามารถระบุได้ว่ามีปัจจัยหรือสถานการณ์ที่สามารถเปลี่ยนอาการของผู้ป่วยได้ ซึ่งโดยทั่วไปทำให้เกิดอาการหรืออาการกำเริบขึ้น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ทราบกันในปัจจุบันคือการออกกำลังกายหรือ การออกกำลังกายตลอดจนการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือยาต้านการอักเสบ เช่น ไอบูโพรเฟน

ไข่- เนื้อไก่และน้ำซุป ไข่นกกระทาและเนื้อสัตว์ เนื้อเป็ด ซอส ครีม และมายองเนสที่มีส่วนประกอบของไข่ หมอนขนนก บาง ยา(INTERFERON, LYSOZYME, PROPOFOL (DIPRIVAN) วัคซีนบางชนิด)

นมวัว- นมแพะ ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนนมวัว สูตรนม เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ขนวัว ฯลฯ

ภาวะแอนาฟิแล็กซิสเกิดขึ้น การออกกำลังกายและ ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของภาวะภูมิแพ้เฉียบพลันที่เกิดขึ้นเฉพาะเมื่อผู้ป่วยออกกำลังกายทันทีหรือหลังรับประทานอาหารไม่เกิน 4 ชั่วโมง ขณะนี้หากไม่มีการออกกำลังกาย ผู้ป่วยสามารถกลืนอาหารได้โดยไม่เกิดปฏิกิริยาใดๆ โดยปกติแล้ว ผู้ป่วยเหล่านี้จะมีภาวะภูมิแพ้ โดยมักแสดงอาการโรคจมูกอักเสบหรือโรคหอบหืด และมีลักษณะเฉพาะคือให้ผลการทดสอบการแพ้เชิงบวกกับอาหารที่ทำให้เกิดปฏิกิริยานี้

ยีสต์ Kefir และ kefir— เชื้อรารา, ราชีสหลากหลายชนิด (Roquefort, Brie, Dor-Blue ฯลฯ ) แป้งยีสต์, kvass, ยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน, เห็ด

ปลา— คาเวียร์ อาหารทะเล (ปู กุ้ง ล็อบสเตอร์ ล็อบสเตอร์ หอยแมลงภู่ ฯลฯ ); อาหารแห้งสำหรับ ตู้ปลา(แดฟเนีย).

แครอท- ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โป๊ยกั้ก แอปเปิ้ล มันฝรั่ง ข้าวไรย์ ข้าวสาลี เกสรเบิร์ช อะโวคาโด สับปะรด วิตามินเอ

มักพบในผู้หญิงมากกว่าผู้ชายที่มีอายุระหว่าง 10 ถึง 25 ปี แม้ว่าสมมติฐานบางส่วนจะพยายามอธิบายสาเหตุของเหตุการณ์นี้ แต่ก็ยังไม่ทราบกลไกที่แน่นอน ผักที่มักเกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์นี้คือแอปเปิ้ลในหมู่ผลไม้และขึ้นฉ่ายในหมู่ผัก

ดังนั้นการบริโภคจึงสัมพันธ์กับการเกิดอาการแพ้ด้วย แอลกอฮอล์ก็จะยิ่งทำให้ความเป็นไปได้เพิ่มมากขึ้น อาการแพ้; ในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องขยายเสียงซึ่งส่งผลต่อสิ่งที่อาหารทำให้เกิดอาการแพ้ สุดท้ายนี้ การปรุงอาหารยังสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหารได้อีกด้วย ทำให้อาหารมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง การชักนำให้เกิดภูมิแพ้ ในกรณีของผัก ดูเหมือนว่าในบางกรณีการปรุงก็สามารถบริโภคได้

บีท- ผักโขม, หัวบีทน้ำตาล

มันฝรั่ง- มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกเขียวและแดง, พริก, ยาสูบ

พืชตระกูลถั่ว- ถั่วลิสง, มะม่วง.

แอปเปิ้ล- ลูกแพร์, ควินซ์, พีช, เนคทารีน, แอปริคอท, พลัม; เกสรของเบิร์ช, ออลเดอร์, บอระเพ็ด

สตรอเบอร์รี่- ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, ลิงกอนเบอร์รี่

พลัม- อัลมอนด์ แอปริคอต เชอร์รี่ เนคทารีน พีช เชอร์รี่ ลูกพรุน แอปเปิ้ล กล้วย - ข้าวสาลี, กีวี, แตง, อะโวคาโด, น้ำยาง, เกสรกล้า

คุณควรติดต่อใครหากสงสัยว่าคุณแพ้ผัก? ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้หรือที่รู้จักในชื่อนักภูมิแพ้เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ทุกประเภท เมื่อคุณไปพบแพทย์ครั้งแรก ผู้ที่เป็นภูมิแพ้อาจจะเข้ารับการรักษา ประวัติโดยละเอียดและจะสอบถามถึงความถี่ ฤดูกาล ความรุนแรง และลักษณะของอาการ เช่นเดียวกับปริมาณการกลืนกิน เวลาที่ผ่านไประหว่างการบริโภคผักที่ต้องสงสัยกับปฏิกิริยา หรือวิธีการรับประทาน

การซักประวัติที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการสอบสวนเพิ่มเติมที่ผู้แพ้ถือว่าทันท่วงที จะทำให้เขาทราบถึงลักษณะอาการภูมิแพ้ของผู้ป่วย ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ แต่ทำหน้าที่ในการระบุสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ด้วยวิธีนี้ จะเป็นไปได้ที่จะทราบได้ว่าผู้ป่วยแพ้ผักบางชนิดหรือไม่ หรือเขารู้สึกไวต่อผักหลายชนิดเนื่องจากปรากฏการณ์ของปฏิกิริยาข้ามที่อธิบายไว้ข้างต้น

กีวี่- กล้วย อะโวคาโด ถั่ว แป้ง (ข้าว บักวีต ข้าวโอ๊ต) งา น้ำยาง เกสรเบิร์ช หญ้าธัญพืช

ถั่วลิสง- ถั่วเหลือง, กล้วย, ผลไม้หิน (พลัม, พีช, แอปริคอท, เนคทารีน, เชอร์รี่หวาน, เชอร์รี่, ลูกพรุน), ถั่วลันเตา, มะเขือเทศ, น้ำยาง

เฮเซลนัท- ถั่วชนิดอื่นๆ กีวี มะม่วง แป้ง (ข้าว บักวีต ข้าวโอ๊ต) งา ดอกป๊อปปี้ เบิร์ช และเกสรเฮเซล ธัญพืช - ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าว และเกสรดอกไม้ที่เกี่ยวข้อง พีช - แอปริคอท, น้ำหวาน, พลัม, ฝรั่ง, กล้วย

การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้พืชเป็นอย่างไร? การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้โดยทั่วไปและการแพ้อาหารโดยเฉพาะต้องได้รับความร่วมมือจากคนไข้ การสังเกตสภาพแวดล้อมของปฏิกิริยาและปัจจัยที่อาจเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้อย่างระมัดระวังจะช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญระบุการวินิจฉัยได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

การทดสอบผิวหนังยังคงเป็นวิธีการคัดกรองเบื้องต้นที่ใช้มากที่สุด การทดสอบผิวหนังไม่เจ็บปวด วิธีการที่ใช้เรียกว่าการทดสอบแบบเจาะ (prick test) และดำเนินการโดยใช้สารสกัดเชิงพาณิชย์ ตอนนี้ถ้าคุณแพ้ผักคุณสามารถใช้อาหารสดโดยตรงเจาะอาหารแล้วเจาะผิวหนังได้ สิ่งนี้เรียกว่าทิ่มเต็มไปด้วยหนาม หากเกิดปฏิกิริยาลมพิษซ้ำในพื้นที่ที่ทำการทดสอบ การทดสอบจะถือว่าเป็นผลบวก และดังนั้นจึงมีการประเมินความน่าจะเป็นของการแพ้อาหารนั้น

กระเทียม- หัวหอม, หน่อไม้ฝรั่ง รายการนี้ควรได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเป็นพิเศษโดยผู้หญิงที่มีแนวโน้มจะเกิดอาการแพ้ เพื่อปกป้องตนเอง รวมถึงคุณแม่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ตัวเล็กๆ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับลูกๆ

ถั่ว- ไอศกรีม ขนมหวาน ช็อคโกแลต ลูกอม

ถั่วเหลือง- แฮมเบอร์เกอร์ เนื้อสับ, ไส้กรอก, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, ขนมหวาน, ลูกอม, โกโก้, ยาระงับความรู้สึก PROPOPHOL (DIPRIVAN)

อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องทราบ ณ จุดนี้ว่าการทดสอบผิวหนังของอาหารในเชิงบวกไม่ได้แสดงให้เห็นถึงข้อห้ามดังกล่าวหากสามารถทนต่อการทดสอบได้ดี ดังนั้น เช่นเดียวกับอาการแพ้อื่นๆ การแพ้อาหารอาจต้องมีการทดสอบที่ท้าทายหรือการสัมผัสทางปาก การทดสอบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยรู้สึกไวต่ออาหารบางชนิดเท่านั้นหรือว่าเขามีอาการแพ้จริงหรือไม่ ถือเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบว่าคุณมีอาการหลังรับประทานอาหารหรือไม่ หรือเป็นผลบวกลวง

ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ทุกประเภท เมื่อการทดสอบผิวหนังยังไม่สามารถสรุปผลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ตรงกับข้อสงสัยในการวินิจฉัยตามความรู้เกี่ยวกับประวัติทางการแพทย์ เมื่อมีรอยโรคที่ผิวหนัง เช่น กลาก ซึ่งทำให้ไม่สามารถทำการทดสอบผิวหนังได้ เมื่ออาหารทำให้ผิวระคายเคือง . ท้ายที่สุด ควรสังเกตว่าการประยุกต์ใช้วิธีทางอณูชีววิทยาในปัจจุบันในสาขาภูมิแพ้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการศึกษาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากพืช มีส่วนช่วยอย่างมากในการระบุและวิเคราะห์โมเลกุลของสารก่อภูมิแพ้หลายชนิด ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการ การใช้งานเพื่อวัตถุประสงค์ในการวินิจฉัย

โป๊ยกั๊ก- ขนมหวาน ขนมหวาน น้ำหอม

ยีสต์— ผลิตภัณฑ์แป้ง, kvass, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำส้มสายชู

แม่พิมพ์— เชื้อราขนาดเล็กเหล่านี้สามารถปนเปื้อนถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้รสเปรี้ยวได้

สารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่

ในโลกของการแพ้ ยังมีอันตรายอีกประการหนึ่ง นั่นคือสารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ แต่ไม่สามารถมองเห็นได้และไม่ได้ระบุไว้ในคอลัมน์ "ส่วนผสม" บนฉลากเสมอไป สิ่งที่อันตรายที่สุดในเรื่องนี้คือถั่ว นม ไข่ และอาหารทะเล อาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่เราคุ้นเคย:

การทดสอบการสัมผัสสารปากจะดำเนินการเมื่อใดและประกอบด้วยอะไรบ้าง? การทดสอบความท้าทายหรือการควบคุมการสัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาและผู้ป่วยมีอาการแพ้ถือเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการยืนยันหรือตัดการวินิจฉัยการแพ้อาหารทางคลินิก แม้ว่านี่จะเป็นการทดสอบที่มีอันตรายอยู่บ้าง เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ของผลลัพธ์ที่เป็นลบ ความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นก็สมเหตุสมผลเมื่อดำเนินการภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

ในผู้ป่วยที่มีประวัติอาการไม่พึงประสงค์จากอาหาร จะมีการบ่งชี้การทดสอบความท้าทายในช่องปาก สร้างหรือไม่รวมการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ก่อนที่จะสร้างการยกเว้นอาหารในระยะยาว

การวินิจฉัยสิ่งเร้าไม่จำเป็นสำหรับการวินิจฉัย

ไข่- ไอศกรีม ขนมหวาน เนื้อทอด มายองเนส ไส้กรอก ฯลฯ

เนื้อไก่- แฮม ไส้กรอก ฯลฯ

โรคภูมิแพ้เป็นตัวเลข

จากสถิติทางการแพทย์ทั่วโลก เด็ก 6-8% และผู้ใหญ่ 1.5% เป็นโรคแพ้อาหาร และในประเทศที่พัฒนาแล้ว เด็ก 10-28% ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคผิวหนังภูมิแพ้ (โรคผิวหนังภูมิแพ้) เพียงอย่างเดียว หากทั้งพ่อและแม่เป็นโรคภูมิแพ้ ความเสี่ยงในการเป็นโรคภูมิแพ้ในลูกจะสูงถึง 50% ในแง่ของความชุก โรคภูมิแพ้ครองอันดับหนึ่งในบรรดาโรคไม่ติดเชื้อในเด็กเล็ก

สารก่อภูมิแพ้คืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ (แพทย์ที่ศึกษาและรักษาโรคภูมิแพ้) แยกแยะผลิตภัณฑ์สามกลุ่มตามระดับโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ในผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่ แต่ไม่คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละคนโดยแบ่งตามลำดับ ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ก่อภูมิแพ้สูง ปานกลาง และต่ำ

อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงเรียกอีกอย่างว่า "สารก่อภูมิแพ้บังคับ"สารก่อภูมิแพ้เหล่านี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่จำเป็นต้องปล่อยฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือด แม้ว่าจะบริโภคในปริมาณน้อยก็ตาม เหล่านี้รวมถึง: ไข่, ปลา, อาหารทะเล, คาเวียร์, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ผัก, ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงสดและสีส้ม, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, กีวี, สับปะรด, ทับทิม, มะม่วง, ลูกพลับ กาแฟธรรมชาติ โกโก้ ช็อคโกแลต เห็ด ถั่ว และน้ำผึ้ง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ โดยมีฤทธิ์ก่อภูมิแพ้โดยเฉลี่ย:นมทั้งหมด เนย, เนื้อวัว, ไก่, บักวีต, ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, มันฝรั่ง, หัวบีท, พีช, แอปริคอต, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, กล้วย, เชอร์รี่แดงเข้ม, บลูเบอร์รี่, แบล็คเคอร์แรนท์ และโรสฮิป

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ:ผลิตภัณฑ์นมหมัก, เนื้อกระต่าย, เนื้อไก่งวง, หมูไม่ติดมัน, เนื้อแกะไม่ติดมัน, เนยบริสุทธิ์, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุก, ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี, บวบ, สควอช, แตงกวา, แอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์, ลูกเกดขาวและแดง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นได้ สารเคมีเจือปนทุกชนิดในผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขายังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ สิ่งที่อันตรายที่สุดจากมุมมองนี้คือวัตถุเจือปนอาหารต่อไปนี้:

สารกันบูด:

  • กรดซอร์บิก (E 200-203);
  • กรดเบนโซอิกและอนุพันธ์ของมัน (E 210-219)
  • ซัลไฟต์และอนุพันธ์ของซัลไฟต์ (E 220-227)
  • ไนไตรต์ (E 249-252)

สารต้านอนุมูลอิสระ:

  • บิวทิล ไฮโดรนิโซล (E 321)

สีผสมอาหาร:

  • ทาร์ทราซีน (E 102);
  • สีเหลืองส้ม S (E 110);
  • อะโซรูบีน (E 122);
  • ผักโขม (E 123);
  • คอชีเนียลสีแดง (E 124);
  • อีรีโธรซีน (E 127);
  • เพชรถม BN (E 151);
  • แอนนาตโต (E 160)

สารปรุงแต่งรส:

  • โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E 621);
  • โพแทสเซียมกลูตาเมต (E 622);
  • แคลเซียมกลูตาเมต (E 623);
  • แอมโมเนียมกลูตาเมต (E 624);
  • แมกนีเซียมกลูตาเมต (E 625)

อาหารที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมโดยคำนึงถึงความต้องการของทารกที่กำลังเติบโตและกำลังพัฒนาและลักษณะของร่างกายของแม่ช่วยให้เราสามารถจัดหาสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายให้กับหญิงตั้งครรภ์รวมทั้งลดความเสี่ยงของปฏิกิริยาภูมิแพ้และโรคเรื้อรัง ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในลูกของเรา

ควรได้รับการยกเว้น

  • น้ำซุป หมัก อาหารรสเค็มและเผ็ด อาหารรมควัน อาหารกระป๋องและเครื่องเทศ
  • ผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อมและสารกันบูด
  • น้ำอัดลม kvass;
  • ผลิตภัณฑ์ที่มีฮีสตามีนปลดปล่อย (ผลิตภัณฑ์ที่มีฮีสตามีนหรือจำเป็นต้องปล่อยฮีสตามีนเอง): กะหล่ำปลีดอง, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ชีสหมัก, แฮม, ไส้กรอก, เบียร์;
  • ปลา, ผลิตภัณฑ์ปลา(น้ำซุปปลา ปลากระป๋อง คาเวียร์ ฯลฯ) และอาหารทะเล
  • สัตว์ปีก (ห่าน เป็ด ไก่ ฯลฯ );
  • ไข่;
  • น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มายองเนส, มะรุม;
  • มะเขือเทศ, มะเขือยาว;
  • เห็ด;
  • ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, ส้มโอ, มะนาว ฯลฯ );
  • ถั่ว (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ถั่วลิสง ฯลฯ );
  • สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, แตงโม, สับปะรด;
  • ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต
  • กาแฟ.

จำเป็นต้องจำกัด

ผลิตภัณฑ์ที่การบริโภคควรจำกัดเฉพาะสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้:

  • นมสด (ใช้ได้เฉพาะกับโจ๊กและชาเท่านั้น)
  • ครีมเปรี้ยว (สามารถเพิ่มได้เฉพาะกับอาหารจานร้อนและสลัดเท่านั้น)
  • ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และพาสต้าที่ทำจากแป้ง เบี้ยประกันภัยและเซโมลินา;
  • ลูกกวาดขนมหวาน

สามารถบริโภคได้

หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ คุณสามารถรับประทาน:

  • ซุป (ผักมังสวิรัติและซีเรียล);
  • เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวไขมันต่ำ, หมู, เนื้อกระต่าย, เนื้อไก่งวงต้ม, สตูว์และยังอยู่ในรูปของทอดไอน้ำ);
  • ผลิตภัณฑ์นมหมัก (คอทเทจชีส, นมเปรี้ยว, kefir, bifidokefir, bifidok, acidophilus, โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้ ฯลฯ );
  • โจ๊ก (บัควีท, ข้าวโอ๊ตรีด, ข้าวโพด, ข้าว ฯลฯ );
  • ผักและผลไม้สีเขียวขาว: มีสีและ กะหล่ำปลีขาว, บวบ, สควอช, แตงกวา, แอปเปิ้ลและลูกแพร์สีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
  • ขนมปังโฮลวีตเกรด 2 ข้าวไรย์ "Darnitsky";
  • เครื่องดื่ม (ชา, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้ลูกเกดสีแดงหรือสีขาว);
  • เนย, มะกอก, ทานตะวัน (เป็นอาหารเสริม)

ติดต่อกับ

แม้ว่าผลไม้จะเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุอาหารรอง และไฟเบอร์ที่มีคุณค่า แต่การบริโภคผลไม้เหล่านี้ก็อาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี ตัวอย่างเช่นปฏิกิริยาผิดปกติที่รุนแรงของระบบภูมิคุ้มกันอาจเกิดจากลูกแพร์ธรรมดาที่สุด น่าเสียดายที่การแพ้ลูกแพร์เป็นเรื่องปกติ (และทุกวัย) และนำมาซึ่งปัญหามากมาย

แพ้ลูกแพร์: เหตุใดจึงเกิดขึ้น?

สาเหตุของการแพ้ลูกแพร์

การแพ้ลูกแพร์ในเด็กและผู้ใหญ่มีสองประเภท - จริงและเท็จ ในกรณีแรกสาเหตุของปฏิกิริยาผิดปรกติคือการไม่สามารถทนต่อผลไม้ได้และในกรณีที่สอง - การกินมากเกินไปอาหารเป็นพิษและการหยุดชะงักของการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แม้ว่าอาการแพ้ลูกแพร์ที่เป็นเท็จและจริงจะมีอาการคล้ายกัน แต่การแพ้แบบหลอกนั้นไม่ได้รับการวินิจฉัยว่ารบกวนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระดับการผลิตฮีสตามีนที่เพิ่มขึ้น

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการพัฒนาปฏิกิริยาผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันสามารถเป็นสิ่งที่เรียกว่าภูมิแพ้ข้ามได้ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ลูกแพร์ (เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล ควินซ์ ลูกพีช เนคทารีน พลัม แอปริคอต แครอท) คือเกสรเบิร์ช



แพ้ลูกแพร์: พื้นหลัง

อาการของโรคภูมิแพ้ลูกแพร์

สัญญาณของปฏิกิริยาผิดปกติของร่างกายอาจแตกต่างกันไป จำนวนและความเข้มข้นขึ้นอยู่กับ สภาพทั่วไปสุขภาพ อายุ และความไวต่อสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ อาการทั่วไปของการแพ้ลูกแพร์ต่อไปนี้:
  • ความผิดปกติของอุจจาระ
  • อาการปวดตัดหรือจู้จี้ในช่องท้อง
  • ท้องอืด;
  • อาเจียน;
  • คัดจมูก;
  • น้ำตาไหลเพิ่มขึ้น
  • ไอ;
  • ผื่นที่ผิวหนังคล้ายลมพิษ
  • อาการคันอย่างรุนแรงของผิวหนัง;
  • อาการบวมและแดงของผิวหนังบริเวณที่เป็นผื่น


แพ้ลูกแพร์: จะทำอย่างไร?

มีอาการแพ้ลูกแพร์และมีอาการรุนแรงกว่านี้หรือไม่? ใช่ น่าเสียดาย ในบางกรณี angioedema อาจปรากฏขึ้น ในกรณีนี้ ผู้ป่วยจะมีอาการบวมอย่างรุนแรงในบางส่วนของร่างกาย - ใบหน้า (โดยปกติจะเป็นเปลือกตา ริมฝีปาก และแก้ม) อวัยวะเพศ ลิ้น และเยื่อบุในช่องปาก อาจเกิดอาการหายใจลำบากได้เช่นกัน

แพ้ลูกแพร์ในเด็ก

ผู้ปกครองคนใดที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของลูกน้อยสนใจว่าลูกจะแพ้ลูกแพร์หรือไม่ คำถามนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะผลไม้หลายชนิดสำหรับเด็กทารกมีผลไม้ชนิดนี้อยู่ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่ควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนว่าลูกแพร์สามารถนำลูกแพร์ไปเป็นอาหารเสริมได้เมื่ออายุเท่าใด

การแพ้ลูกแพร์ในทารกมักเกิดจาก:

  • พันธุกรรม
  • การพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารไม่เพียงพอ
  • การแนะนำอาหารเสริมเร็วเกินไป
  • การบริโภคผลไม้มากเกินไปโดยแม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร


โรคภูมิแพ้ลูกแพร์ในเด็ก: การรักษา

ลูกแพร์ทำให้เกิดอาการแพ้: จะรักษาได้อย่างไร?

หลังจากมีอาการภูมิแพ้เริ่มแรกคุณควรปรึกษาแพทย์ เขาจะทำการตรวจ กำหนดการทดสอบผิวหนังหรือการทดสอบอื่นๆ และแนะนำว่าควรใช้ยาชนิดใดในกรณีของคุณ

มีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ ในระหว่างการรักษา แนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้หลายชนิดที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาข้ามได้ ซึ่งรวมถึงแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะสีแดง) พลัม ควินซ์ และอื่นๆ (ดูด้านบน) นอกจากนี้ยังควรจำกัดหรือเลิกรับประทานอาหารประเภทเนื้อรมควัน ขนมอบ ช็อกโกแลต ซอสมะเขือเทศ มายองเนส อาหารทะเล น้ำผึ้ง และถั่วโดยสิ้นเชิง



สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง: