สูตรซุปฟักทองกับถั่วเลนทิล สูตรซุปน้ำซุปข้นจากฟักทองและถั่วเลนทิล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเที่ยงของคุณหรือไม่? จากนั้นเราเสนอให้คุณ สูตรใหม่ซุปครีมกับสควอช Butternut และถั่วเลนทิล ซุปส้มสดใสนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน: ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วโดยไม่ใส่ครีมคุณจะได้รุ่นมังสวิรัติโดยเพิ่มเบคอนทอดสองสามแผ่นหรือเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปเนื้ออร่อยและ จานแสนอร่อยสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์ เรามั่นใจว่าด้วยสูตรนี้หลายๆ คนจะหลงรักฟักทองในที่สุด เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนของส่วนผสมรสชาติของซุปนั้นสดใสเข้มข้นแต่ปกปิดทั้งฟักทองและถั่วเลนทิลที่เป็นส่วนหนึ่งของซุป อย่าลืมลอง!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ผู้เขียนและผู้ก่อตั้งโครงการ "ไซต์" - พอร์ทัลการทำอาหารเกี่ยวกับความเรียบง่ายและ อาหารอร่อย. ด้วยความช่วยเหลือของเว็บไซต์ มันรวบรวมผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดทั้งหมดเข้าด้วยกัน แบ่งปันกับบล็อกเกอร์อาหารคนอื่นๆ สูตรอาหารแสนอร่อยมีรายละเอียด คำอธิบายทีละขั้นตอน. เธอชอบทำอาหารและนำความรู้ด้านการทำอาหารมาใส่ไว้ในสูตรอาหาร เราพยายามทำให้โครงการนี้สะดวกและน่าสนใจยิ่งขึ้นทุกวัน แม่ของอันย่าและคิริลล์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Olesya Fisenko
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 8
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หัวหอมขาว 240 กรัม
• แครอท 280 กรัม
• ฟักทอง 800 กรัม
• 2 ลิตร น้ำ
• ถั่วเลนทิลแดง 200 กรัม
• มันฝรั่ง 430 กรัม
• 1/2 ช้อนชา จันทน์เทศพื้น
• พริกไทยดำ
• ครีม 140 มล. 10%
• ขนมปังดำ 140 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นสี่วง เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

บัตเตอร์นัตสควอชปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ใส่ผักลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

เทน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม

ล้างถั่วเลนทิลหลายครั้ง น้ำเย็นและทิ้งไว้จนน้ำซุปเดือด ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมถั่วเลนทิลลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มันฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ผัดและปรุงต่ออีก 10-15 นาที

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 170 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ตัดขนมปังดำเป็นก้อนหรือแท่งแล้วกระจายเท่า ๆ กันบนถาดอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (ตรวจสอบเป็นระยะ) เมื่อขนมปังแห้งแล้วให้เอาออก

เพิ่มเกลือลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน สำคัญ: อาหารที่มีถั่วเลนทิลจะต้องใส่เกลือในตอนท้ายมิฉะนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ระบายของเหลวส่วนเกินจากซุปลงในชามหรือทัพพี (น้ำในกระทะควรคลุมผักให้มิด) บดซุปโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เทครีมลงในซุปหากจำเป็นให้เติมน้ำซุปจากทัพพีเพิ่ม ผัดลดไฟลงปานกลาง นำซุปกลับเข้าเตาแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำซุปออกจากเตา

ซุปครีมกับฟักทองและถั่วเลนทิลพร้อม!

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีดำ สามารถเสริมด้วยสมุนไพรและปอกเปลือกได้ เมล็ดฟักทอง.

อร่อย!

ฉันเสนอสูตรมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบวีแกน (ถือบวช) โดยสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมันมีชั้นต่างๆ สีที่แตกต่างเหมือนลายม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อกโกแลต ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ

• ขนมปังแผ่น a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• วิตามินอร่อย สลัดดิบจากหัวบีทกับถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งคุณได้สำเร็จ ตารางเทศกาล. ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรถือบวชพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันง่าย จานอร่อย. แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - หลังจากนั้นไส้ก็มีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทย

ซุปฤดูใบไม้ร่วงที่มีฟักทองและถั่วเลนทิลสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเป็นฐาน นอกเทศกาลเข้าพรรษาเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์

ผักทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสมจะต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน ดังนั้นขั้นตอนแรกจะเป็นการเตรียมและหั่นผัก

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียม และฟักทองออกจากเปลือกและเปลือก

สับผักทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นฟักทอง – หั่นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมและแครอทควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

...กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด

และควรหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านกว้างอย่างน้อย 1.5 ซม.

บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อมเพื่อทำน้ำพริก หากต้องการคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเพื่อให้มองเห็นได้ในซุปมากขึ้น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณเปลี่ยนเนื้อมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมด

ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาสำหรับเตรียมซุปให้ตั้งไฟ น้ำมันพืช. หากคุณเตรียมซุปนอกช่วงอดอาหาร คุณสามารถใช้เนยได้ - 1 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันแล้วทอดไม่เกิน 4-5 นาที

เพิ่มก้อนฟักทองเคี่ยวกับผักกวนเป็นเวลา 5 นาที แทนที่จะใช้ฟักทองสดคุณสามารถใช้และ รสชาติของน้ำซุปจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 1-2 นาที แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตรลงไป ถ้าคุณชอบซุปที่บางกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปหรือน้ำได้

ซุปควรต้ม และจากจุดนี้ไป ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงฟักทองและซุปถั่วเลนทิลจนถั่วเลนทิลพร้อม ซึ่งใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

ไม่กี่วินาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะ หากคุณปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ก็จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ดังนั้นควรให้เวลาในการต้ม

ขณะที่ซุปกำลังรวบรวมกลิ่นหอมอยู่ในกระทะ คุณสามารถวางจานและช้อนส้อมบนโต๊ะ ตัดขนมปัง และทำสลัดได้

เสิร์ฟซุปฟักทองและถั่วเลนทิลร้อน โรยด้วยสมุนไพรหอมเพิ่มเติม

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสของซุป ถ้าคุณชอบซุปบด ซุปนี้สามารถบดให้ได้เนื้อเนียนและเหนียวนุ่ม และเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ โรยด้วยขนมปังกรอบหรือเมล็ดฟักทองปิ้ง และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซุป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของซุปฟักทองและถั่วเลนทิลให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณได้

คุณสามารถปรุงซุปฟักทองและถั่วเลนทิลได้ ตลอดทั้งปีแต่เขามีความสุขเป็นพิเศษใน เวลาฤดูหนาว. สดใสน่าพอใจและมาก ซุปอร่อยใช้ได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปผัก หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูของคุณด้วยซุปส้มที่ยอดเยี่ยมนี้

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับซุปฟักทองและถั่วเลนทิลกันดีกว่า คุณยังสามารถใช้ฟักทองแช่แข็งได้ แต่อย่าละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ฉันชอบถั่วเลนทิลสีแดง แต่ถั่วเขียวก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดคุณภาพดีแทนได้ อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมสำหรับซุปนั้นง่ายที่สุด วันนี้เราจะเตรียมซุปแบบไม่ติดมัน

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอทและผสม

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ฟักทองหั่นเต๋า ผสมและปรุงผักให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมมะเขือเทศ คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและสับเนื้อให้ละเอียด ฉันเพียงแค่ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบผิวยังคงสภาพเดิม ใส่กระเทียมสับ

ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมกับผัก

เติมน้ำประมาณ 1 ลิตร หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย เน้นความเข้มข้นของซุปตามความชอบของคุณ นำซุปไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนถั่วเลนทิลเกือบสุก เพิ่มมะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 2-3 นาที ตกแต่งซุปด้วยฟักทองและถั่วเลนทิลด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ ซุปที่หอมนุ่มน่าพึงพอใจจะทำให้คุณพึงพอใจทั้งสีและรสชาติ! ฉันยังเพิ่มเมล็ดกระเทียมเข้าไปด้วย การผสมผสานระหว่างความหวานของฟักทองและความเผ็ดของกระเทียมเข้ากันได้อย่างลงตัวมาก!

ถั่วเลนทิลออกมานุ่มและอร่อย อร่อย!