วิธีทำไก่กรอบในเตาอบ ไก่ฉ่ำในเตาอบ: วิธีอบอย่างถูกต้อง ไก่อบในเตาอบพร้อมเปลือกที่มีกลิ่นหอม

ควรตัดสินใจซื้อซากไก่ที่ "ถูกต้อง" สำหรับอาหารจานนี้ทันที คุณจะต้องมีเนื้อไก่ที่เนื้อแน่นซึ่งเลี้ยงไว้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ หากนกมีเนื้อน้อย แน่นอนว่านกจะยังคงกินได้ แต่ไม่น่าจะชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใส่ผักและผลไม้

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรไก่ทั้งตัวคือ:

เพื่อให้ไก่มีเปลือกสีทองสวยงามไม่ควรลอกหนังออก แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนเกินเหลืออยู่ เช่น ขนที่ยังไม่ได้ดึง มีความเห็นว่าสารอันตรายทั้งหมดที่เลี้ยงไก่ในความเป็นจริงสมัยใหม่สะสมอยู่ในผิวหนัง และนั่นเป็นสาเหตุที่หลายๆ คนไม่รีบร้อนที่จะกินเปลือกนี้ แต่ถือได้ว่าเป็นเกราะชนิดหนึ่งสำหรับเนื้อปลาที่อ่อนนุ่มซึ่งจะยังคงอ่อนนุ่มอยู่ใต้ผิวหนัง และไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการกำจัดผิวหนังบนจาน - เป็นทางเลือก

เพื่อเร่งกระบวนการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ (ในซอง, กระดาษฟอยล์, ในหม้อหุงช้า, บนตะแกรงหรืออย่างอื่น) คุณสามารถหมักไก่ในน้ำดองที่เหมาะสมก่อนได้ หรือคุณสามารถทาจาระบีทั้งตัวทั้งด้านนอกและด้านในโดยผสมน้ำมันพืชกับเครื่องปรุงรสและเกลือ มายองเนส และครีมเปรี้ยว และปล่อยให้พักสักครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

ซากอวบอ้วนที่ได้รับอาหารอย่างดีเหมาะสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ: เนื้อสัตว์, เห็ด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ควินซ์, ส้ม, ผลไม้แห้ง, โจ๊ก, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและอื่น ๆ

ห้าสูตรไก่ทั้งตัวที่เร็วที่สุด:

สูตรไก่ทั้งตัวที่ง่ายที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้คือสิ่งนี้ คุณจะต้อง: ซากไก่และเกลือ เกลือหยาบเทลงบนถาดอบเป็นชั้นหนา วางไก่ที่ล้างและตากแห้งไว้ด้านบน โครงสร้างทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเพื่ออบจนสุกเต็มที่ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมใดๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะดูดซับเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ไม่ต้องกังวลก็จะใช้เวลาไม่เกินความจำเป็น

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งดึงดูดผู้บริโภคไม่เพียงแต่ด้วยราคาที่เอื้อมถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย เสิร์ฟทั้งต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมดและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว สิ่งพิมพ์ในวันนี้จะนำเสนอสูตรอาหารไก่กรอบในเตาอบที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตร

แม่บ้านหลายคนคิดว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบนกทั้งตัว อันที่จริงนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ่อนโยนและละเอียดอ่อนซึ่งต้องใช้ความระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เสียคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนอื่นคุณควรเลือกซากที่ถูกต้อง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้ซื้อไก่สดแช่เย็นที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งที่มีเปลือกสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสีของเนื้อด้วย ควรเป็นสีชมพูเฉดที่สม่ำเสมอ

ก่อนที่จะอบไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบจะต้องล้างทำให้แห้งและเก็บไว้ในมัสตาร์ด, โอเรียนเต็ล, เคเฟอร์หรือหมักไวน์ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ซากจะถูกวางในเหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิก แล้วส่งไปอบชุบด้วยความร้อนในภายหลัง ปรุงนกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ระยะเวลาที่อยู่ในเตาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีต่อน้ำหนักทุกกิโลกรัม

ตัวเลือกกับ adjika

เมนูคาวและอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวหรืองานกาล่าดินเนอร์ไม่แพ้กัน จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำสมัยใหม่ ในการทำไก่หอมที่มีเปลือกกรอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• ซากสัตว์ปีกแช่เย็นน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดและ adjika อย่างละ 3 ช้อนชา
• มะนาว.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

ส่วนการปฏิบัติ

สัตว์ปีกที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นนำไปเค็มพริกไทยและถูด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช น้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือจะถูกวางไว้ภายในซาก ส่วนบนของปีกและขาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแขนขาส่วนล่างถูกยึดด้วยด้ายเพิ่มเติม อบไก่ด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนสุกเต็มที่ ในเวลาเดียวกันจะมีการรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะและสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อนเตาย่างจะเปิดขึ้น

ไก่กับน้ำผึ้ง

จานที่แสนอร่อยและมีรสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาค่อนข้างนาน ดังนั้นคุณต้องเริ่มเมื่อคุณไม่รีบเท่านั้น ในการทำไก่กรอบอร่อยในเตาอบคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• ซากไก่.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมะนาวคั้นสด น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่มีอยู่ในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

นกที่ล้างแล้วจะถูกซับด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นซากจะถูกถูด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดก็วางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบด้วยความร้อน โดยใช้เวลาในการพันปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์ อบไก่ด้วยเปลือกกรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ตัวเลือกซอสถั่วเหลือง

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ดึงดูดความสนใจของแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งต้องเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว จานที่ทำจากมันมีรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อน มันเข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผักสด ในการอบชิ้นไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ คุณจะต้อง:

• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่ 800 กรัม
• หัวหอมแดง 2 หัว
• น้ำมะนาวและซีอิ๊วอย่างละ 2 ช้อนใหญ่
• เกลือและพริกไทยแดงป่น

กระบวนการทำอาหาร

ไก่ที่หั่นแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นจึงเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด พริกแดง เกลือ ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวคั้นสด วางทั้งหมดนี้ลงในชามใบใหญ่ ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะถูกผสมกับหัวหอมและวางในจานทนไฟที่ทาน้ำมัน อบชิ้นไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตัวเลือกที่มีเกลือ

เราดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรอาหารง่าย ๆ อีกสูตรหนึ่งซึ่งการสืบพันธุ์ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่เหมาะสม เพื่อเตรียมอาหารเย็นนี้คุณจะต้อง:

• ซากไก่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม
• เกลือหยาบหนึ่งห่อ
• พริกไทยดำบดสด

นกที่ล้างแล้วตากแห้งจะถูกตัดตามแนวอกแล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ จากนั้นจึงถูด้วยพริกไทยและวางในรูปแบบที่ทนความร้อนซึ่งด้านล่างโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว อบไก่ที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้วยไวน์ขาว

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ มีเปลือกสีทองสวยงามอยู่ด้านบน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากไก่ขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำบดสด

ซากที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นจึงถูด้วยเกลือและพริกไทย ทันทีหลังจากนั้นนกจะถูกเทด้วยน้ำดองที่ทำจากไวน์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มัสตาร์ดและน้ำมันพืชทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว จะนำไปวางในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปอบชุบต่อไป เตรียมไก่ฉ่ำที่มีเปลือกกรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหกสิบนาที เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสดมันฝรั่งต้มหรืออบเท่านั้น

โดยปกติก่อนที่จะอบไก่ในเตาอบ ซากจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย ไก่ทั้งตัวในเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน - ด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อนุ่มจึงสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง โดยวิธีการนี้คุณสามารถปรุงนกได้หลายวิธี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ มักใช้ถุงพิเศษ ปลอก ฟอยล์อาหารและแม้แต่ขวดธรรมดาในการอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

เพื่อให้ได้ไก่ทั้งตัวที่อร่อยจริงๆ ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ คุณสามารถลองอบในถุงพิเศษได้ วันนี้มันง่ายที่จะซื้อในร้านค้าใดก็ได้ ถุงดังกล่าวทำจากวัสดุพิเศษซึ่งแม้ในอุณหภูมิที่สูงมากก็ไม่เกิดปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ภายใน

ในการอบคุณอาจต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัวมีน้ำหนักไม่เกิน 1.3 กิโลกรัม
• เนย 55 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัม (สำหรับไก่โดยเฉพาะ)
• พริกไทยดำ 3 กรัม

วิธีอบนกโดยใช้ทั้งหมดนี้:

1. ล้างและควักซาก หลังจากนั้น ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีขนอยู่หรือไม่
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณควรละลายเนยในกระทะ จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงไปและผสมทั้งหมดจนเนียน
3. ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนซากทุกด้าน (ภายในและภายนอก)
4. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไก่ออกแล้วใส่ถุงหลังจากมัดขาแล้ว ผูกหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ
6. วางถุงบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาแล้ว การอบจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เพื่อให้เปลือกนกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบคุณต้องฉีกถุง 15 นาทีก่อนจะหมด

สูตรแปลกๆบนขวด

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต แม่บ้านชอบอบไก่ในเตาอบบนขวด

หากต้องการทำซ้ำสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งแห้ง, ปาปริก้า, แกง, ขมิ้น, พริก)

ในกรณีนี้จะต้องดำเนินการตามขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้ซากแห้ง
2. ถูด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยและกระเทียมที่บีบผ่านการกด
3. ห่อไก่แปรรูปด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (แม้จะข้ามคืนก็ตาม)
4. ใช้ขวดแก้วทรงสั้น (ควรสูงพอที่จะใส่เตาอบได้) เทน้ำลงไปแล้วใส่ลงในกระทะ
5. วางซากไก่ลงบนขวดอย่างระมัดระวัง ปิดคอด้วยผิวหนัง เทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของกระทะ
6. เคลือบซากด้วยครีมเปรี้ยว
7. วางกระทะที่มีไก่ไว้บนตะแกรงที่ด้านล่างของเตาอบ
8. อบประมาณ 45 – 75 นาที ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ทุกๆ 15 นาที ต้องหมุนกระทะ 90 องศา เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยการเจาะเป็นประจำ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาควรมีความชัดเจน

วิธีทำอาหารแบบปลอกแขน

แม่บ้านหลายคนมักใช้ปลอกพิเศษในการอบแทนถุง เป็นม้วนฟิล์มเชื่อมตามขอบ ก่อนเริ่มงานคุณเพียงแค่ต้องตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการแล้วยึดไว้ด้านข้างด้วยที่หนีบ ไก่อบที่ปรุงในซองก็ดูชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ 1 ตัว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชใด ๆ 30 มิลลิลิตร
• 1 มะนาว
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยป่น

การย่างสัตว์ปีกต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ตัดแขนเสื้อบางส่วนออกจากม้วนแล้วมัดด้วยปมด้านหนึ่ง การตัดควรยาวกว่าซากไก่เล็กน้อย
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น คุณสามารถใส่หลายชิ้นลงในแขนเสื้อของคุณได้ในคราวเดียว
4. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน
5. วางไว้ในแขนเสื้อของคุณ วางมะนาวที่เหลือและกระเทียมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
6. ยึดปลอกอีกด้านหนึ่งด้วยที่หนีบแล้ววางลงบนถาดอบ (ต้องเย็น) คุณต้องเจาะรูรอบๆ เส้นรอบวงด้วยมีดหรือส้อมเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
7. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที เปิดเตาไว้ที่ 220 องศา

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อไก่ที่นุ่มน่ารับประทาน มีเปลือกสีทองและรสมะนาว

ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบในกระดาษฟอยล์

ไก่ฟอยล์ก็อร่อยไม่น้อยเช่นกัน นอกจากนี้ เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อที่ลงตัว ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศพิเศษใดๆ

ก็เพียงพอแล้วที่จะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อไปนี้ในสต็อก:

• ไก่ 1 ตัว;
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน.

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงตัวเลือกก่อนหน้านี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ซากแห้งให้สะอาด
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คุณสามารถใส่ใบลอเรลเข้าไปข้างในได้
3. เอากระดาษฟอยล์สองแผ่น วางอันหนึ่งไว้ด้านล่าง พับขอบอย่างระมัดระวัง เลียนแบบจาน แล้ววางซากไว้
4. ปิดแผ่นที่สองไว้บนไก่แล้วม้วนขอบให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. วางมัดบนตะแกรงแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำแผ่นด้านบนออก และรอจนกระทั่งไก่เป็นสีน้ำตาล

เมื่อสุกแล้ว ซากจะสูญเสียน้ำและไขมันบางส่วน และน้ำซุปที่รั่วไหลจะสะสมอยู่ในแผ่นฟอยล์ด้านล่าง หากต้องการก็สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ปรุงรสสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าต้มได้

ด้วยมันฝรั่ง

อย่างไรก็ตามเมื่ออบเนื้อไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก ซึ่งสามารถทำได้พร้อมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่และมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารจานนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมที่เกือบมาตรฐาน:

• ซากไก่ 1 ตัว
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศแห้ง 5 – 10 กรัม

การปรุงไก่กับมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ไส้ล้างและทำให้ซากแห้งอย่างทั่วถึง
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในไก่
3. ถูด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และโรยด้วยเกลือ
4. เคลือบชิ้นงานด้วยมายองเนสแล้ววางบนถาดอบ
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้รอบปริมณฑลของซากไก่แปรรูป
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. วางถาดอบลงไปแล้วอบเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ไก่ที่นุ่มหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมกับข้าวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ทำอาหารไก่ย่างคลาสสิก

ครั้งหนึ่งไก่ย่างได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คน จัดทำขึ้นในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และแม้แต่ร้านฟาสต์ฟู้ดเล็กๆ เกือบทุกแห่ง หลายคนถึงกับลองทำอาหารจานนี้ที่บ้านด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เรื่องยากขนาดนั้น

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ซากไก่หนัก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• พริกไทย;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด

ในการปรุงอาหารนกเช่นนี้แนะนำให้ถ่มน้ำลาย ด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถอบได้อย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ในกรณีที่ร้ายแรง การย่างแบบปกติก็สามารถทำได้

จำเป็น:

1. ควักไส้ไก่แล้วล้างออก ตัดที่ด้านข้างของซากและซ่อนปีกไว้ในนั้น (เพื่อไม่ให้ไหม้)
2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
3. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในกรณีนี้ให้ตั้งค่าโหมด "ย่าง" ทันที หากไม่มีอยู่คุณจะต้องเปิดระบบทำความร้อนด้านล่างและด้านบนพร้อมกัน
5. วางซากลงบนน้ำลายและยึดไว้ภายในห้อง วางถาดอบที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง - ไขมันจะค่อยๆระบายออกมา
6. ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร โดยเปลี่ยนน้ำลายเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 60 - 70 นาที คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้โดยการเจาะเนื้อในตำแหน่งต่างๆ ทันทีที่น้ำไม่มีสีก็สามารถนำไก่ออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน

พาสต้าต้ม (โดยเฉพาะสปาเก็ตตี้) หรือสลัดผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

ภายใต้อิทธิพลของการระเหยของเกลือร้อน เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของซาก ด้วยเหตุนี้น้ำจึงยังคงอยู่ข้างในซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

วิธีการดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำซ้ำที่บ้าน สำหรับสูตรคลาสสิกนอกจากไก่แล้วยังต้องใช้เกลือเท่านั้น แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้:

• ไก่ 1 ตัว (ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม)
• 1 มะนาว
• เกลือหยาบ 0.5 กิโลกรัม
• สมุนไพรอะโรมาติกแห้ง 10 กรัม (ออริกาโน ใบโหระพา หรือโหระพา)

การเตรียมไก่อบนั้นง่ายมาก:

1. เช็ดซากที่ล้างแล้วและควักไส้ออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ใส่มะนาวทั้งลูกไว้ข้างใน ระหว่างอบจะมีกลิ่นหอมของเนื้อ
3. เทเกลือลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
4. วางนกที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 195 องศาล่วงหน้า
6. วางถาดอบที่มีไก่ลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

น่าแปลกที่เนื้อไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน ในขณะเดียวกันก็อบได้ดีและนิ่มมาก

ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะไม่ทำให้ใครเฉย ท้ายที่สุดแล้ว มีอาหารหลายประเภทที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยเล็ก ๆ ครึ่งแท่ง
• เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา
• เนื้อไก่ – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณเตรียมไก่ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้มีเวลาให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ละลายเนย เกลี่ยเล็กน้อยบนจานอบ แต่อย่างอื่นละลายเกลือเพื่อไม่ให้มีผลึก
3. ขั้นแรกให้ทาหน้าอกด้วยซอสที่ได้จากนั้นจึงเทให้ทั่ว
4. วางในกระทะและอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเจาะเนื้อ: น้ำใสควรไหล

นกทั้งตัวในเตาอบ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบจะอร่อยเสมอ และจะขนาดไหนก็ไม่สำคัญ - เล็ก 500 กรัม หรือใหญ่ หนักประมาณ 3 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ทั้งตัวหรือไก่
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมและสมุนไพร
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงไก่ในเตาอบ คุณจะต้องควักไส้ เอาขนที่อาจหลงเหลืออยู่ออก และเอาไขมันส่วนเกินออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
2. หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
3. เกลือและพริกไทยทั้งซากทั้งด้านบนและด้านใน ถูด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและกระเทียมบด สามารถใส่กานพลูได้สองสามกลีบด้านใน
4. เตรียมกระทะ วางเนื้อลงไป ปรุงจนไก่เป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่เลือก

จัดทำสูตรแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบด้วยปลอกแขน จากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและมีแคลอรีต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปลอกสำหรับการอบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ตรวจสอบซาก: ไม่ควรมีขนอยู่บนนั้น ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วรอจนกว่าจะแห้ง
2. ถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำมะนาว แล้วก็กระเทียมสับด้วย
3. ใส่เนื้อลงในถุงอบแล้วมัดให้อากาศถ่ายเทได้ บางคนมีรูพิเศษสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณต้องการเนื้อนุ่มมาก ให้ลองปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ทุกส่วน;
• กระเทียมหลายกลีบ
• พริกไทยดำและแดงป่น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อถูกแช่แข็งแน่นอนว่าจะต้องละลายแล้วล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทั้งตัวอย่าลืมใส่เครื่องเทศเข้าไปด้วย
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไป
4. ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและพริกไทย
5. ต่อไปเริ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกส่วนถูกห่อไว้
6. วางเนื้อในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 180 องศาและดีกว่าถ้าเป็น 200 ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงและหากซากมีขนาดใหญ่มากก็อย่างน้อยสาม
7. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อไก่พร้อมคุณต้องงอขอบของฟอยล์แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิสูงสุด

วิธีปรุงไก่ในน้ำกระป๋อง?

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบอบไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือไก่ทั้งตัว
• ขวด – 700 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วรอจนกว่าจะแห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. เตรียมกระเทียม: คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือใช้ที่บดกระเทียม
3. ถูซากให้สะอาดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส จากนั้นครีมเปรี้ยวและกระเทียม
4. หยิบขวดโหลแล้วเติมน้ำให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงไปในน้ำ
5. วางไก่ไว้บนขวดแล้วมัดปีกและขาด้วยด้าย
6. ใช้รูปทรงบางอย่าง เช่น กระทะ ไว้ใต้โถ เพื่อไม่ให้ไขมันตกก้นเตาอบลงน้ำ
7. ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบที่เย็นเท่านั้นโดยไม่ต้องอุ่นก่อน
8. ตั้งไว้ที่ 180 องศา และปรุงไก่ประมาณ 70 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ขณะปรุงอาหารแต่ยังดิบอยู่ ให้ลองใช้กระดาษฟอยล์คลุมด้านบนไว้

อบในเตาอบในหม้อ

อาหารในหม้อมักจะแปลกและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อดีที่สุด
• เบียร์ครึ่งลิตร
• หลอดไฟ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนของไก่ที่เลือกต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณเลือกใช้ เพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นี่
2. วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเติมเบียร์ลงไปจนของเหลวคลุมทุกอย่าง แทนที่จะใช้เบียร์คุณสามารถใช้น้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเจือจางได้ แต่ตัวเลือกที่มีเบียร์จะอร่อยที่สุด
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางหม้อไก่ลงไป อย่าลืมปิดฝาด้วย

ไก่ย่าง

คุณสามารถปรุงไก่กรอบอร่อยได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเตาย่างก็ตาม เตาอบธรรมดาก็ทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ทั้งตัว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและออริกาโน;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมซากคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. วางเนื้อลงในกระทะที่คุณจะใช้สำหรับทำอาหาร ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย และแยกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ กับน้ำมันมะกอกแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
4. ปรุงซากที่อุณหภูมิสูงประมาณ 20 นาทีและหลังจากเวลานี้ลดลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีกสี่สิบนาที หลังจากหมดเวลา ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

สูตรกับมันฝรั่ง

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ สามารถใช้ได้ทั้งทุกวันและในโอกาสพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เครื่องเทศแห้ง, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• กระเทียมหลายกลีบ
• มายองเนสสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดพื้นผิวเล็กๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. เคลือบซากด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. วางเนื้อในจานอบ ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งได้
4. เตรียมมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงไปแล้วคลุมซากไว้ด้วย
5. อย่าลืมนำเตาอบไปตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องขณะเตรียมส่วนผสม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
6. นำไก่มาเตรียมไว้ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากมีขนาดใหญ่มากคุณจะต้องรอประมาณสองชั่วโมง

พร้อมผักในเตาอบ

ไก่ในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ใช้เวลาไม่นาน สามารถปรุงกับผักทุกชนิดรวมทั้งเห็ดด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• พริกหยวก - หลายชิ้น;
• สี่มันฝรั่ง;
• มายองเนสสองสามช้อน;
• มะเขือ;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• มะเขือเทศห้าลูก
• เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่และผัก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อและต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทุกอย่างต้องมีเกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เคลือบไก่ด้วยมายองเนส และเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่กระทะที่มีไก่และผักลงไป พวกเขาจะต้องคนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารทาบาก้าไก่

ไก่ทาบาก้าเป็นเนื้อที่อร่อย มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยกระเทียม เครื่องปรุงรส และเปลือกที่น่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไก่ตัวเล็กควรมีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• เกลือ, กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการตัดมัน ต้องทำโดยแบ่งซากออกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศ รวมถึงเกลือและกระเทียม
3. หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนเริ่มปรุง
4. วางชิ้นไก่ไว้บนตะแกรงแล้ววางตรงกลางเตาอบ ควรวางภาชนะลง เช่น กระทะ ซึ่งไขมันจะระบายออกมาจะดีกว่า
5. เปิดโหมดการอบบนและล่างและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา แล้วปรุงจานประมาณ 30 นาที เพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

น้ำดองไก่: สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการได้รสชาติที่ผิดปกติก็ถึงเวลาเตรียมน้ำหมักไก่

มีห้าตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

1. น้ำผึ้ง. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้งซึ่งต้องละลาย ทั้งหมดนี้ผสมกันแล้วเติมน้ำมันพืชพริกไทยป่นและคุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อย เป็นส่วนประกอบสุดท้ายที่จะมอบเสน่ห์พิเศษให้กับเนื้อ
2. ตัวเลือกเผ็ด สำหรับใครที่อยากทานอะไรร้อนๆ สูตรนี้เหมาะกับคุณที่สุด น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลเติมน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทุกอย่างเค็มและผสม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดสับรากขิงแล้วใส่ลงในมวล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทย รสชาติจะฉุนมาก
3. ไวน์. หากคุณชอบไวน์และมีรสเผ็ด ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับมัสตาร์ด โดยควรเป็นแบบที่ร้อนกว่า แล้วเจือจางลงในไวน์ ควรใช้ไวน์ขาวแห้ง - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นี่ด้วย
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือมะนาว เตรียมง่ายมาก: ผสมน้ำมะนาวคั้นกับน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แนะนำให้เพิ่มโรสแมรี่เพื่อรสชาติพิเศษ
5. ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยใช้ kefir ควรรับประทานโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด เติมกระเทียม น้ำมะนาว และซอสร้อนทาบาสโกลงใน kefir จากนั้นพริกไทย ไธม์ และหัวหอมสับละเอียด และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่จะเติมเกลือลงในน้ำดองที่เกิดขึ้น

หากคุณสนใจไก่ทั้งตัวที่ประสบความสำเร็จในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ! เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะเตรียมไก่ทั้งตัวที่อร่อยเป็นพิเศษ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีของเครื่องเทศและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง ไก่มีกลิ่นหอมมากจนภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากเอาเข้าเตาอบ การเต้นรำแบบเป็นกันเองก็เริ่มขึ้น กลิ่นจั๊กจี้จมูก ป้องกันไม่ให้คุณทำสิ่งอื่นใด คุณอยากจะดึงมันออกจากเตาอบแบบอบครึ่งเดียวแล้วกลืนทั้งหมดในคราวเดียวทั้งตัว ไก่ตัวนี้ไม่มีความละอายอย่างแน่นอนในทางกลับกันฉันก็จะบอกว่ามันเป็นเกียรติที่ได้จัดโต๊ะรื่นเริง เธอดูเรียบร้อยมาก ฉันจะไม่พูดซ้ำเกี่ยวกับกลิ่นหอม เขาไม่มีใครเทียบได้ ส่วนผสมสู่ความสำเร็จนั้นเรียบง่าย: 1) ไก่คุณภาพดี 2) เครื่องเทศที่เลือกอย่างถูกต้อง 3) เทคโนโลยีการอบที่ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องรู้อะไรอีก จะใช้เวลาประมาณห้านาทีหรือไม่เกินนั้นในการเตรียมไก่ก่อนอบ ซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกันในช่วงความวุ่นวายก่อนวันหยุดหรือหลังทำงานหนักมาทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1-1.5 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• สมุนไพรแห้ง (ใบโหระพา, โหระพาหรือส่วนผสมของโปรวองซ์) – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวให้อร่อยในเตาอบ

นำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นคุณควรเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำที่เหลือไหลออกจากด้านในทั้งหมด และควรใช้กระดาษเช็ดให้แห้ง สิ่งนี้จะต้องทำอย่างชาญฉลาด เราเปียกและถอดผ้าเช็ดตัวออกทันที หากคุณห่อไก่ไว้เป็นเวลานานไก่จะติดและคุณจะต้องล้างนกอีกครั้ง

น้ำดองของเราประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: เกลือและกระเทียมสดขูดตรงกลาง สมุนไพรแห้งรอบขอบ (ฉันมีไธม์) ปาปริก้า พริกไทย (จะดีที่สุดถ้าบดสดๆ จากโรงสี) กระเทียมแห้ง - ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณอยู่ที่นั่นให้เพิ่มเข้าไปจะทำให้กลิ่นหอมซับซ้อนและไม่มีใครเทียบได้

เพิ่มน้ำมันพืชลงในเครื่องเทศและผสม

วางไก่บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ก่อนอื่นให้สำรองข้อมูล ถูส่วนผสมด้วยแปรง โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉันจริงๆ

หันนกไปทางด้านหลัง และกระจายส่วนผสมให้เท่ากันอย่าลืมพับระหว่างขากับซากและอย่าลืมถูด้านในด้วยเครื่องเทศ

เราพับขาตามขวางแล้วมัดด้วยด้ายธรรมดาที่สุด คุณสามารถหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงได้ แต่ถ้าคุณเริ่มอบทันที จริงๆ ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงมากนัก

ใส่ไก่ลงในเตาอบ เราเลือกอุณหภูมิต่ำ - 180 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เปิดเตาอบ ดึงถาดอบพร้อมกับไก่ออก ใช้ช้อนตักไขมันที่ปล่อยออกมาออกแล้วเทลงไปด้านบน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากเป้าหมายของคุณไม่ใช่เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่กรอบ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้งในระหว่างกระบวนการทอด โดยรวมแล้วไก่ควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เรานำไก่ออกมา ถ้าจะถ่ายรูปด้วย เราก็หลบมืออันละโมบที่เอื้อมมือไปที่ไก่แล้วพาไปยังจุดถ่ายภาพ หรือเราจะวางมันไว้บนโต๊ะ เมื่อหั่นแล้วเนื้อจะนุ่มและนุ่มมากมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีความเค็มสม่ำเสมอ ความอร่อยจากธรรมชาติ!

อร่อย!

สำหรับผู้ที่หิวมาก นี่คือสูตรอาหารมื้อเย็นมื้อใหญ่ที่ปรุงบนถาดอบแผ่นเดียว:

ไก่ทั้งตัวอบในเตาอบพร้อมเครื่องปรุงผัก

นี่เป็นสูตรสำหรับนักล่าที่ชอบฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว - ในเวลาเดียวกันก็อบไก่ทั้งตัวในเตาอบและเตรียมกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท พริกหยวกหวาน และมะเขือเทศ จะถูกอบในเตาอบพร้อมกับไก่ โดยแช่ไว้ในน้ำผลไม้หอมๆ ที่จะปล่อยออกมาจากนกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่คุณต้องการได้ เช่น บวบ มะเขือยาว หรือข้าวโพดอ่อน

เราจะต้อง:

• ไก่ 1 ตัว
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศไก่ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า
• หัวมันฝรั่งใหม่ 7-8 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้หมักไก่ ผสมซีอิ๊ว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และปาปริก้า

ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วด้านในของไก่เช่นกัน

ใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบเข้าไปในไก่ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการหมักไก่ข้ามคืนในตู้เย็น ยิ่งหมักนานเท่าไร ไก่อบก็จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

มาเริ่มเตรียมผักกัน เนื่องจากผักยังอ่อนอยู่เราจะไม่ปอกเปลือก ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดด้วยแปรง ปอกพริกไทยแล้วเอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม

เราหั่นผักแบบหยาบ! เป็นชิ้นเป็นชั้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่ใหญ่! วางผักสับบนถาดอบ ใส่เกลือ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แล้วเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ชิ้นผักควรเคลือบด้วยน้ำมัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอบและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

วางไก่หมักไว้บนผัก เราผูกขาไก่ด้วยด้ายทำอาหารหรือฝ้าย

เราส่งไก่ไปอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ เจาะขาไก่ - ถ้าน้ำไหลออกมาใสแสดงว่าเนื้อพร้อม!

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ