เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว? วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรทำอาหารง่าย ๆ รวมถึงการแช่แข็งและการดอง การอบแห้งเป็นวิธีเก่าในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์ ในแง่ของปริมาณโปรตีนนั้นเป็นอันดับสองรองจากพืชตระกูลถั่ว แต่นักโภชนาการมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์: กรดอินทรีย์, อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว, วิตามินของทุกกลุ่ม, ไมโครและองค์ประกอบหลัก

สีเขียวนี้มีวิตามิน A และ C ทนทานต่ออุณหภูมิ จึงใช้น้ำเดือดหรือต้มเล็กน้อยเพื่อปรุงอาหาร และไม่กลัวการสูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

เมื่อคำนึงถึงจำนวนที่มาก สารอาหารแนะนำให้รับประทานผักโขมเพื่อป้องกันโรคต่างๆ ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากมีธาตุเหล็กเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบหลอดเลือด,ช่วยให้การทำงานมีความมั่นคง ระบบทางเดินอาหาร. แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ มีการกำหนดไว้เพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีนและปรับปรุงการมองเห็น

ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดมาจากสวนของคุณเอง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปลูกผักโขมได้ในบทความของเรา

สลัดผักโขม: สูตรที่ดีที่สุด

ผักโขมไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ชัดเจน จึงสามารถนำมาผสมกับผักเกือบทั้งหมดได้ ใบอ่อนไม่จำเป็นต้องปรุง คุณเพียงแค่ต้องล้าง เช็ดให้แห้ง หั่นแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ไข่ต้ม อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และเห็ดดอง

ในการเตรียมอาหารจานร้อน ให้นำใบไม้ไปต้มในน้ำเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบทางโภชนาการทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ควรแต่งสลัดด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. บางสูตรก็ใช้ ซีอิ๊ว,น้ำมะนาว,กระเทียม. เมื่อเตรียมอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนให้เติมน้ำผึ้ง, ผงมัสตาร์ด, คอทเทจชีสหรือมะรุม

ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดเพื่อไม่ให้รบกวนความเบาและความดีต่อสุขภาพของจาน คุณสามารถเพิ่มซอสที่ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมักแทนได้

สลัดผักโขมกับสูตรไก่

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง แต่ไม่อยากละทิ้งอาหารจานเนื้ออร่อย สลัดผักโขมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการแต่เบา

เตรียมจานดังนี้:

• ต้มไข่ต้ม 3 ฟองแล้วทอด เนื้อไก่บน น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งเปลือกแข็งตัว เย็นและหั่นเป็นเส้น
• เราแยกใบออกจากกันล้างให้แห้งแล้วใส่ในชามสลัด
• เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักโขม แตงกวาสด, มะเขือเทศและเนื้อไก่
• สำหรับการแต่งตัวให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ, โยเกิร์ตที่ไม่มีฟิลเลอร์, เกลือและพริกไทย, ผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในชาม
• สับไข่ด้วยส้อมแล้วโรยจานที่ได้

จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

สูตรสลัดผักโขมมังสวิรัติ

สำหรับคนรัก รสชาติดั้งเดิมคุณจะชอบสลัดผักโขมกับอะโวคาโดอย่างแน่นอน:

• ต้มและสับใบผักขมผสมกับมะเขือเทศสับ
• ตัดเนื้ออะโวคาโดและชีสสดเป็นก้อนผสมกับเห็ดดองสับ
• ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกเติมครึ่งช้อนชาเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล

สลัดวิตามินโดยไม่ต้องผ่านความร้อน

คลังวิตามินที่แท้จริงคือสลัดผักชีฝรั่งและผักโขม

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

• เทผักโขมล้างที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับแตงกวาสดหั่นเป็นเส้น
• ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมะเขือเทศและก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมแล้วสลัดก็พร้อม!

การเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว

วิตามินและแร่ธาตุมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเตรียมฤดูหนาวจากผักเพื่อสุขภาพ การเก็บเกี่ยวผักโขมไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณตุนผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ผักโขมด่วนและน้ำซุปข้นหัวหอม

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมผักโขม - เตรียมน้ำซุปข้นวิตามิน

• ล้างให้สะอาดแล้วลวกผักใบเขียวสดด้วยน้ำเดือด (ผักโขมต่อกิโลกรัม - หัวหอม 250 กรัม)
• ใส่กระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
• ปล่อยให้มันเย็น น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมมะนาวครึ่งลูกถ้าไม่ใช่ก็ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว(รสชาติจะไม่เข้มข้นเท่านี้)

เราย้ายเยื่อกระดาษลงในขวดที่เตรียมไว้: ถ้าเป็นฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นถ้าไม่ใช่ให้วางไว้ใต้ฝาพลาสติก น้ำซุปข้นผักโขมนี้สามารถทาบนขนมปังสด เติมในซุป หรือใช้เป็นซอสสำหรับเนื้ออบ

เกลืออย่างรวดเร็ว

• ล้างใบสดให้สะอาดและแห้ง
• ใส่ไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
• บน ชั้นบนเราใส่ตุ้มน้ำหนัก (เช่น แก้วน้ำ)

เมื่อเนื้อหาเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถนำน้ำหนักออกได้ และสามารถเพิ่มผักโขมส่วนใหม่แทนได้ ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าขวดจะเต็ม จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรผักโขมกระป๋อง

ในการเตรียมนี้คุณจะต้องใช้ผักโขมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

• ลวกใบเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำร้อน (ไม่เดือด)
• วางผักขมในกระชอนให้แห้งคุณสามารถสับเพื่อใช้ต่อไปได้ทันที
• ใส่ใบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• กระชับมวลระบายของเหลวที่เหลือ
• เทใบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำเดือดโดยเติมเกลือ
• เราปิดผนึกจานสำหรับฤดูหนาว

ผักโขมกระป๋องสามารถนำไปใช้ทำซุป ขนมอบ ซอส และไข่เจียวได้

การเตรียมวิตามิน

ในการเตรียมน้ำสลัดที่ซับซ้อนสำหรับอาหารจานร้อน เราจะต้องมีใบผักโขม 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร, ต้นหอม 300 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม และเกลือ 20 กรัม

• สับผักโขมและผักใบเขียวที่เตรียมไว้แล้ววางในกระทะด้วยน้ำ
• ต้มประมาณ 10 นาทีเติมเกลือ
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วปิดผนึก

คุณสามารถเพิ่มการเตรียมนี้ลงในซุปหรือใช้ในการปรุงรสกับข้าวได้

หนาวจัด

• ล้างและทำให้ใบไม้แห้ง
• ม้วนเป็นหลอดแล้วห่อด้วยฟิล์ม
• เราใส่ช่องว่างลงในแผนกแช่แข็งด่วน

วิธีนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากความเรียบง่าย และด้วยโหมดแช่แข็งทันที สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

การอบแห้ง

• เราคัดแยกใบไม้กำจัดใบที่เน่าเสียและเสียหายออก
• ล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
• เช็ดให้แห้ง อากาศบริสุทธิ์, พลิกกลับเป็นระยะ;
• สำหรับการอบแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้

บรรทัดล่าง

ผักโขมควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน แต่ผักนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพ ผักนี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมสากลในการเตรียมอาหารต่างๆ

ผักโขมเป็นอาหารที่หลายคนไม่เข้าใจ ผักนี้เข้าสู่อาหารของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่เป็นที่ชื่นชอบของเชฟเกือบทุกคน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียง ฐานสำหรับอาหารจานแรก ไข่เจียว และซอส นอกจากนี้ยังมีสีเขียวสดใสจึงช่วยให้ดูแปลกตา โซลูชั่นสีสำหรับหลายจาน ดังนั้นคำถามที่ว่าวันนี้มีความเกี่ยวข้องหรือไม่ ลองพิจารณาหลายวิธีที่จะช่วยรักษารสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักนี้มีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งมักจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อนน้อยกว่าผักชนิดอื่นๆ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายๆ คนจึงสนใจ

แม่บ้านหลายคนใช้ผักโขมในการปรุงอาหารตลอดทั้งปี มันถูกใช้ในอาหารหลายประเภท แม้กระทั่งในทางการแพทย์ก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีเปอร์เซ็นต์แคโรทีนและไอโอดีนสูงจึงเหมาะสำหรับการให้นมเด็ก นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์แล้วว่าการกินผักโขมช่วยกำจัดสารพิษและของเสียในร่างกาย แต่ต้องจำไว้ว่าผักชนิดนี้มีกรดออกซาลิกด้วยซึ่งในปริมาณมากมีผลเสียต่อร่างกาย แต่การใช้เป็นประจำในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเสริมสร้างทุกระบบของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รวมผักนี้ไว้ในอาหารซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพให้ยืนยาว

หนาวจัด

ตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมกว่าหลายคนรู้ดี วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว หนาวจัดในกรณีนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ผักยังคงความสดอยู่ ในการแช่แข็งผักโขมคุณต้องล้างใบให้สะอาดแล้วจึงตัดแต่งกิ่ง ใบไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง จากนั้น ใบผักโขมแห้งจะถูกม้วนเป็นหลอดแล้วห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็งด่วน (หากมี) ตอนนี้เรารู้แล้ว วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวแช่แข็งในกรณีนี้วิธีนี้ค่อนข้างสะดวก ผักแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเตรียมอาหาร บริเวณที่ตัดจะถูกห่อด้วยฟิล์มเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

ลูกบาศก์ที่ผิดปกติ

วิธีนี้ใช้แรงงานคนนิดหน่อยแต่ได้ผลดีเพราะต้องแช่แข็งผักด้วยน้ำแข็ง ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างผักตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วเช็ดใบให้แห้ง ใบไม้แห้งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถาดน้ำแข็งแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป แบบฟอร์มถูกวางไว้ใน ตู้แช่แข็งในแผนกเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ลูกบาศก์ที่น่าสนใจเหล่านี้สามารถวางไว้กับอาหารจานแรก ซอส หรือสตูว์ต่างๆ หากคุณตั้งใจจะเตรียมพาสต้า ให้เทเนยลงในแม่พิมพ์แทนน้ำซึ่งละลายไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง

วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรซอส

ผักโขมเหมาะสำหรับทำซอสได้หลากหลาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องแช่แข็งผักอีกครั้งเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด ในการเตรียมผักใบนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องล้างมัน เล็มทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วเทลงไป เนยละลายล่วงหน้าและทำให้เย็นลง แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม ในการเตรียมซอส ให้เพิ่มผักโขมแช่แข็งลงในจานไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผักโขมแช่แข็งสำหรับซุป

วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่พยายามประหยัดเวลาในการเตรียมหลักสูตรแรก ก่อนหน้านั้นคุณต้องเตรียมตัวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างใบผักและทำให้แห้งตัดกิ่งและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นผักก็ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทำให้เย็นลง น้ำซุปสมุนไพรเทลงในภาชนะสำหรับเก็บผักปิดฝาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เพื่อเตรียมอาหารจานแรกค่ะ ช่วงฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มผักที่จำเป็นและเติมน้ำซุปผักโขมที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า

ผักโขมแช่แข็งและ arugula puree

หากมีพื้นที่ในตู้เย็นเพียงพอแม่บ้านก็สามารถเตรียมน้ำซุปข้นจาก arugula และผักโขมต้มสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถนำไปใส่ในอาหารต่างๆได้ ก่อนหน้านั้นผักใบจะถูกล้างและตัดแต่งโดยไม่จำเป็นทั้งหมดแล้วจึงนำไปตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ใบสับละเอียดและต้มในน้ำเค็มประมาณห้านาที จากนั้นนำผักไปใส่ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ผักต้มบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกต้มจนข้น มวลจะถูกส่งไปยังขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

การดอง

เพื่อให้สามารถใช้ผักใบเขียวในอาหารฤดูหนาวได้ พวกมันมักจะดองและบรรจุกระป๋อง ก่อนที่จะใช้เกลือคุณต้องล้างและทำให้แห้งและตัดกิ่งเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ใบไม้ถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้น ๆ โดยแต่ละใบโรยด้วยเกลือ ชั้นควรมีความหนาปานกลางและอัดแน่น เกลือกินประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักผักโขม ควรเก็บผักดองไว้ในตู้เย็น ระวังอย่าให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิว คุณยังสามารถเกลือผักโขมกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ก่อนรับประทานผักดองให้ล้างก่อน เพิ่มผักโขมไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

การบรรจุกระป๋อง

ผักโขมที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

วัตถุดิบ: ผักโขม 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ก่อนหน้านี้คุณต้องล้างเอากิ่งออกแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นผักจะลวกเป็นเวลาห้านาทีในน้ำที่ร้อนจัด แต่ไม่เดือด วางใบในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นกรีนจะถูกวางอย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อและระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสองนาที น้ำเกลือนี้เทลงในขวดสมุนไพรแล้วปิดผนึกให้แน่นหรือมีฝาปิด

ผักโขมกับหัวหอมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ: ผักโขม 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 600 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, เกลือ 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม และผักชีลาว

การตระเตรียม

กรีนทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและกำจัดส่วนเกินทั้งหมดออก ผักใบเขียวทั้งหมดยกเว้นผักโขมสับละเอียด ผักโขมถูกตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว วางผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและเติมน้ำ ใช้เวลาสิบนาทีในการปรุงอาหาร ส่วนผสมพร้อมใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นม้วนฝาให้เย็น

การอบแห้ง

คุณสามารถเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำให้แห้ง ส่วนใหญ่มักจะทำเช่นนี้หากไม่มี ที่ว่างสำหรับการแช่แข็งหรือการเก็บรักษา ดังนั้นใบผักจึงถูกล้างตากให้แห้งแล้ววางบนกระดาษสะอาดในห้องอุ่นเพื่อให้ตรง แสงอาทิตย์พวกเขาไม่ได้ถูกโจมตี คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ ด้วยวิธีนี้ผักจะแห้งประมาณสามชั่วโมงที่อุณหภูมิสามสิบห้าองศาเซลเซียส ใบไม้แห้งจะถูกใส่ในขวดแก้ว ปิดฝาและวางไว้ในที่มืด ผักใบแห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก

ตอนนี้เรารู้แล้ว กระบวนการเหล่านี้ไม่ต้องใช้แรงงานมากและเรียบง่าย ใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ผักที่เตรียมไว้จะช่วยให้อาหารฤดูหนาวของคุณมีสีสันในฤดูร้อนที่สดใส

ในที่สุด...

ผักโขมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แพทย์แนะนำให้ใช้กับทุกคนที่ต้องการยืดอายุความเยาว์วัยและชีวิต การซื้อผักโขมในฤดูร้อนนั้นค่อนข้างง่าย แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้แม่บ้านทุกคนตุนผักใบนี้โดยใช้วิธีการข้างต้น ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นดีสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย และซอสต่างๆ ผักนี้มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งและความชรา ผักโขมควบคุมการทำงานของทุกระบบในร่างกาย รวมถึงการทำงานของสมองด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเป็นประจำในปริมาณน้อยๆ

นักโภชนาการกล่าวว่าการบริโภคผักโขมทุกวันเป็นสิ่งสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและรักษาเยาวชน - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในการปรุงอาหาร การใช้ใบของพืชพรรณนี้ในช่วงความสูงของฤดูกาลไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แต่ในฤดูหนาวเมื่อใด สมุนไพรสดกลายเป็นของหายากในร้านค้าการเตรียมผักโขมแบบโฮมเมดจะช่วยพนักงานต้อนรับ วันนี้โดยเฉพาะสำหรับคุณเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งและสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทำอาหารที่บ้าน!

แม้ว่าวัฒนธรรมนี้จะไม่สามารถอวดอ้างได้ว่าได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่เขาก็สมควรได้รับความรักในหมู่ผู้ชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย และต้องขอบคุณวิตามินเชิงซ้อน (วิตามิน A, K, C, E) และองค์ประกอบย่อยหลากหลายชนิด (แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี และแม้แต่ซีลีเนียม) แม่บ้านที่เอาใจใส่ควรรู้ว่าผักโขมไม่ได้ล้าหลังลูกเกดเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในแง่ของจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ

องค์ประกอบที่ทรงพลังดังกล่าวทำให้ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์บำบัดที่มีผลดีต่อระบบประสาทและ ระบบภูมิคุ้มกัน, ดีขึ้น กิจกรรมของสมองช่วยต่อสู้กับกระบวนการชราและเนื้องอกเนื้อร้าย ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานร้อน ข้าวต้ม และเครื่องเคียง เพิ่มลงในสลัดและทำ จานเนื้อและซูเฟล่ก็ดูมีเสน่ห์และน่าสนใจมากกว่า

ข้อดีของการเตรียมตัวที่บ้าน

มันง่ายมากที่จะหาผักโขมสดในฤดูร้อน แต่เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาว ผักใบเขียวก็จะถูกแช่แข็งมากขึ้น

ความสนใจ! บ่อยครั้งเมื่อเก็บผักแช่แข็ง เงื่อนไขและข้อกำหนดอาจถูกละเมิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ แทนที่จะให้วิตามินที่ประกาศไว้ จึงไม่นำอะไรมาให้เรานอกจากความคาดหวังที่ว่างเปล่าและอาหารเน่าเสีย

ด้วยเหตุนี้เองที่หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงและรู้สึกถึงรสชาติที่พิเศษสุด ๆ ไม่เพียงแต่ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย เราขอแนะนำให้คุณคิดถึงการเตรียมผักโขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีผักโขมอยู่มากมาย สูตรการทำอาหารง่ายๆ วิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวไว้ ดังนั้นหากปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด คุณจะสามารถนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายของคุณได้ตลอดทั้งปี

ดังนั้น เพื่อรักษาใบผักโขมไว้ คุณจะต้องตุนน้ำ เกลือ และแน่นอน พืชผลสด

ผักโขมเกลือ

การทำเกลือที่บ้านเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและใช้แรงงานน้อยที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมผักใบเขียวและเกลือเสริมไอโอดีนในอัตราส่วนที่ต้องการ: ผักโขม 1 ส่วนควรมีเกลือน้อยกว่า 1/10 ส่วน

ควรปอกเปลือกผักโขมเหลือเพียงใบสำหรับดองเกลือแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผักใบเขียวจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว เพื่อให้ใบตกลงไปที่ด้านล่างของขวด ควรวางน้ำหนักไว้ด้านบนของเกลือ ซึ่งเอาออกแล้ว และใส่ใบใหม่แทน และโรยด้วยเกลือในลักษณะเดียวกัน ด้วยวิธีนี้ขวดโหลทั้งหมดจะถูกเติม ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว โดยวิธีการเดียวกันคุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ! ก่อนที่คุณจะพร้อมรับประทานผักโขม คุณควรล้างมันและเพิ่มลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว

ผักโขมน้ำซุปข้น

ในการเตรียมน้ำซุปข้นผักใบเขียว คุณจะต้องใช้ใบพืช โซดา และน้ำในอัตราส่วน 1:1 สูตรน้ำซุปข้นมีดังนี้: ล้างผักและต้มในน้ำเค็ม การเติมเบกกิ้งโซดาจะทำให้น้ำนิ่มลงได้บ้าง ผักโขมต้มจะถูกวางในกระชอนล้างใต้น้ำไหลแห้งและถูให้ละเอียดผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นควรมีความสม่ำเสมอจนไม่กระจายจากช้อนโต๊ะ มวลที่เย็นลงจะบรรจุในขวดปิดฝาแล้ววางไว้ในตู้เย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ใช้โซดา? แน่นอนคุณสามารถ. อย่างไรก็ตามด้วยการใช้งานการเตรียมผักโขมจะคงสีเดิมไว้ตลอดฤดูหนาว

ผักโขมลวก

ในการเตรียมตัวที่บ้านคุณเพียงต้องการผักโขมความปรารถนาและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ล้างใบสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวางแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที พวกเขาจะถูกดึงออกมาด้วยช้อนมีรู ตากให้แห้งบนพื้นผิว และใส่ในขวดเพื่อแช่แข็งต่อไป มีฝาปิดการเก็บรักษาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำความเย็นก่อนจากนั้นจึงไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

คำแนะนำ! อย่ารีบทิ้งน้ำซุปที่เหลือหลังจากการลวก: คุณสามารถใช้มันเพื่อทำซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและซุปกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งได้

อื่น คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญ: ทางที่ดีควรรักษาผักขมไว้ก่อนที่จะหน่อบนพุ่มไม้ - นี่คือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคมเมื่อใบไม้มีความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากตัวเลือกการเตรียมการที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถคำนึงถึงการแช่แข็งที่ง่ายที่สุดด้วย: ล้างใบสีเขียวให้แห้งวางในถุงกระดาษแก้วและสูบอากาศออกมา การแช่แข็งแบบง่ายพร้อมแล้ว!

สีน้ำตาลและผักโขมที่เก็บรักษาไว้เพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมการเตรียมคุณจะต้องมีผักใบเขียว (ใบผักโขมและสีน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2) น้ำ 1/4 ลิตร ใบไม้สีเขียวจะถูกจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง น้ำอุ่นและใส่ในภาชนะเคลือบฟันโดยเติมของเหลวตามปริมาตรที่กำหนด วางภาชนะบนเตาและนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน เพียง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่จะทำได้หรือไม่? นี่คือคำถามสำหรับพนักงานต้อนรับ!

สมุนไพรแห้ง

ผักโขมแห้งมักใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เครื่องเคียง และโจ๊ก ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับใน ใบสดผักใบเขียวและทั้งหมดเป็นเพราะสูตรการทำอาหารไม่ได้มีไว้สำหรับการรักษาความร้อนซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

ในการเตรียมผักโขมแห้งใบจะถูกแยกออกใบที่เสียหายจะถูกเอาออกส่วนที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นวางในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ เงา พอดีกว่าทั้งหมด. ใบไม้จะแห้งเป็นระยะจนสุกเต็มที่

ผักโขมแห้งสามารถเก็บไว้ได้ดีเท่าๆ กันในกล่องหรือในขวดธรรมดา คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษและเตาอบเพื่ออบแห้งได้

การเตรียมผักโขมกระป๋อง

สำหรับการบรรจุคุณจะต้องมีใบไม้สีเขียวและน้ำ (อัตราส่วน 1: 1) เกลือเสริมไอโอดีน (ไม่เกิน 60 กรัม) ขั้นแรก ใบผักโขมจะถูกแยกออก ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นลวกประมาณ 6-7 นาทีในน้ำร้อนแต่ไม่เดือด

ใบที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบไม้ถูกบดอัดอย่างระมัดระวังด้วยสากไม้ ผลจากการบดอัดทำให้ของเหลวถูกปล่อยและระบายออก แทนที่จะเทใส่ขวดโหล ผักดองร้อนและขวดโหลก็มีฝาปิด

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะทราบว่ามีชาวสวนเพียงไม่กี่คนในประเทศของเราที่สนใจปลูกผักใบเขียวเช่นผักโขม แต่ด้วยคุณประโยชน์อันมากมายมหาศาล พืชชนิดนี้จึงค่อยๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ! การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยสำหรับคุณ!

คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อการอนุรักษ์: วิดีโอ

สำหรับการเตรียมการ ควรใช้ผักโขมอ่อนที่มีใบอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บเกี่ยวครั้งแรก เก็บก่อนออกดอกครั้งแรกมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและไม่มีรสขมโดยไม่มียอดดอก

ที่บ้านสะดวกที่จะใช้ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว วิธีทางที่แตกต่างการแช่แข็ง - ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานเฉพาะ: ไส้พาย หม้อปรุงอาหาร ซุปหรืออาหารจานแรกอื่น ๆ ซอส สมูทตี้ และอื่นๆ ฉันขอแจ้งให้คุณทราบสามข้อมากที่สุด วิธีที่สะดวกวิธีแช่แข็งผักโขมที่บ้าน - ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคำแนะนำและ คำแนะนำโดยละเอียด. เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม ควรคำนึงถึงข้อดีและข้อเสียของแต่ละตัวเลือก

การเตรียมผักโขมเพื่อการแช่แข็ง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่เลือก ให้ล้างกรีนล่วงหน้า คัดแยกและทำให้แห้ง คุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีทรายละเอียดจำนวนมากบนใบ คุณสามารถแช่ผักโขมจำนวนมากในชามน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างใบแต่ละใบในน้ำไหลให้สะอาด นำใบที่เหี่ยวย่นและเหี่ยวเฉาทั้งหมดออก และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: สำหรับการแช่แข็งแบบแห้ง (โดยไม่ต้องลวก) ให้แน่ใจว่าได้เช็ดผักให้แห้งบนผ้าฝ้ายเพื่อกำจัด ความชื้นส่วนเกินไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 1 ใบไม้แช่แข็งแห้ง

ตัดรากและลำต้นออก เราคัดแยกใบไม้ เลือกใบที่มีขนาดใกล้เคียงกันทั้งหมด แล้วนำมากองรวมกัน 10-15 ใบ ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆ สำหรับใช้ครั้งเดียว พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ ม้วนใบเป็นม้วนให้แน่นแล้วยึดด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ เราส่งพวกมันไปที่ช่องแช่แข็ง วางพวกมันบนถาดโดยให้ห่างจากกัน เมื่อแช่แข็งจนหมดแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเพื่อให้มัดได้รับบาดเจ็บน้อยที่สุด

ในทำนองเดียวกันในรูปแบบดิบคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่ทั้งหมดใบ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตัดใบออกเป็นส่วนๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. หรือเล็กกว่านั้น ใส่ในถุง ภาชนะ หรือภาชนะจัดเก็บอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อรองรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง เราส่งไปยังห้องแช่แข็งลึก

ข้อดี:

วิธีการนี้ง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานมาก

ใบมีความสด ไม่ได้รับความร้อน ซึ่งหมายความว่าสามารถกักเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากขึ้น

ข้อเสีย:

การเตรียมใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

การใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติมนั้นจำเป็นต้องมีการจัดการเช่นเดียวกับการใช้ผักโขมสด

สีธรรมชาติหายไปบางส่วน

การใช้งาน:

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ : ซุป, สตูว์, ไส้พาย, หม้อปรุงอาหาร, ไข่เจียว ฯลฯ ใช้ในลักษณะเดียวกับผักสด

วิธีที่ 2 ผักโขมลวก

เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ คุณสามารถแช่แข็งทั้งใบและใบฝอยได้ แต่ต้องไม่ดิบ แต่ต้องลวกก่อน โดยใส่ผักโขมในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและสร้างลูกบอลเล็กๆ โดยบีบผักโขมในมือ

ในทำนองเดียวกัน ลวกผักโขมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เพียงเทน้ำเดือดลงบนใบสับประมาณครึ่งนาทีแล้วเทลงไป น้ำแข็ง. เราปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก แช่แข็ง จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะหรือถุง โดยปล่อยอากาศทั้งหมดออกมา เราวางไว้ในช่องเก็บผัก

ข้อดี:

ขนาดกะทัดรัดของชิ้นงาน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมคงสีธรรมชาติไว้

ข้อเสีย:

ในระหว่างการลวก วิตามินบางส่วนจะสูญเสียไป

การใช้งาน:

เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก โดยเฉพาะซุปผักโขมเขียว เพิ่มลงในอาหารจานร้อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งหรือผ่านกระบวนการใดๆ เพิ่มเติม

วิธีที่ 3 ผักโขมบด

ลวกผักโขมในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที แล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็ง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเนียน หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ เลย์เอาต์เข้าไว้ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือใส่ถาดน้ำแข็งแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ใส่น้ำแข็งผักโขมลงในภาชนะเพื่อการจัดเก็บที่ง่ายขึ้น

ข้อดี:

ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมคงสีไว้ได้ดีมาก

ข้อเสีย:

เมื่อลวกวิตามินและรสชาติจะสูญเสียไปบางส่วน

การใช้งาน:

เหมาะสำหรับทำซอส พาสต้า รีซอตโต้ ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เพิ่มสองสามนาทีก่อนจานจะพร้อม

ประโยชน์ของผักโขมได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว: ให้วิตามินแก่เรา ช่วยในเรื่องโรคกระเพาะ และช่วยกำจัด น้ำหนักเกิน. บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนอเมริกันซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความชื่นชอบอาหารจานด่วนจึงชอบมันมาก เราต้องการผักโขมที่มีวิตามินเฉพาะตัวเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการความช่วยเหลือ ดังนั้นจึงควรสำรวจหลายวิธีในการเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว

หนาวจัด

เป็นที่ทราบกันว่าผักขมมีการบริโภคทั้งดิบและต้ม ยิ่งไปกว่านั้นในเวอร์ชันที่สองรสชาติของพืชชนิดนี้จะได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อาหารที่ใส่ผักโขมแช่แข็งจะเพิ่มความสดชื่นในฤดูร้อนและรสชาติพิเศษ เมื่อแช่แข็งตลอดฤดูหนาว วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีที่ 1: โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

ล้างใบให้สะอาดแยกแต่ละใบ อย่าขี้เกียจที่จะใช้เวลาให้มากเท่าที่จำเป็น ไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกว่ามีทรายติดฟันระหว่างมื้ออาหาร เช็ดใบไม้ให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษที่ดูดซับได้ดี ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะขนาดเล็ก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบ่งผักโขมเป็นส่วนๆ โดยแต่ละแพ็คเกจมีไว้สำหรับหนึ่งมื้อ ไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้ วางส่วนผสมไว้ในตู้เย็นและตั้งค่าโหมดแช่แข็งแบบลึก

การใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งเมื่อแช่แข็งสมุนไพรสะดวกมาก: วางหลอดลงในเซลล์แล้วเติมน้ำลงไป ในระหว่างการปรุงอาหาร เพียงนำชิ้นตามจำนวนที่ต้องการออกจากพิมพ์แล้วใส่ลงในจาน

วิธีที่ 2: ด้วยการลวก

ล้างใบและตัดแต่ละใบตามขวางเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. โยนลงในน้ำเดือดและลวกไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นรีบเอากรีนออกด้วยช้อนมีรู ซับให้แห้ง แล้วใส่ในภาชนะช่องแช่แข็ง ขั้นแรกผักโขมควรทำความคุ้นเคยกับอุณหภูมิต่ำในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การเตรียมการนี้จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวและอาจถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ด้วยซ้ำ: อายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 6 เดือน

อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากการลวก ทำซุปกะหล่ำปลีเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้มัน!

การดอง

วิธีการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน: ง่ายใช้เวลาไม่นานและยังคงรักษารสชาติและกลิ่นไว้ เตรียมผักโขมและโต๊ะเกลือไม่เสริมไอโอดีนในอัตราส่วน 1 กิโลกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ

ถอดก้านใบออก ล้างและทำให้ใบไม้แห้ง วางใบไม้ในขวดแก้วที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือให้ทั่ว หลังจากบรรจุภาชนะจนเต็มแล้วให้ปิดให้สนิท การเตรียมการจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ข้อควรระวัง: ต้องล้างผักโขมก่อนรับประทานอาหาร ควรเพิ่มลงในจานไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร

เป็นน้ำซุปข้น

การเตรียมผักโขมบดสำหรับฤดูหนาวต้องใช้แรงงานมากขึ้นอีกเล็กน้อย

1. จัดเรียงสีเขียวปอกเปลือกออกจากก้านใบหนา
2. ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. วางใบในน้ำเค็มเดือดโดยเติมโซดา (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม
4. ใช้ตะแกรงสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้น้ำเย็นราดใบ
5. หลังจากนั้นให้ถูสมุนไพรผ่านตะแกรง วางลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
6. คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมจนข้น น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วไม่ควร "เคลื่อน" ออกจากช้อน
7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็น
8. เกลี่ยผักโขมให้ทั่ว ขวดแก้วให้ปิดให้สนิท
9. ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหรือในที่แห้งและเย็นพอสมควร

ควรเก็บผักโขมไว้เพื่อเตรียมการก่อนที่จะมีหน่อดอกปรากฏบนพุ่มไม้ ช่วงนี้ใบจะชุ่มฉ่ำและเนื้อมากที่สุด และจำไว้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและ ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ- อันที่ปลูกบนแปลงของมันเอง