วิธีดื่มเหล้าไข่อย่างถูกต้อง เตรียมทนายความเหล้าไข่ที่บ้าน สูตรค็อกเทลกับเหล้า Advocate

เหล้าไข่ - อิมัลชันที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น ไข่ และ น้ำเชื่อม. บางครั้งเพื่อเสริม คุณภาพรสชาติเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป: วานิลลา นม หรือครีม เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ความหนาที่เพิ่มขึ้น และรสชาติเฉพาะตัว คุณภาพหลังนี้ขับไล่ผู้คนจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเหล้าจึงมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่

เรื่องราว

ในขั้นต้นเครื่องดื่มนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสมุนไพรรากผลไม้เครื่องเทศและจากนั้นไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลงในสูตรได้ เหล้าไข่สมัยใหม่ถูกคิดค้นโดยชาวอาณานิคมชาวดัตช์ ในระหว่างการสำรวจบราซิล ชาวพื้นเมืองเลี้ยงแขกด้วยเครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากบรั่นดีและอะโวคาโด

ชาวดัตช์ชอบเครื่องดื่มนี้มากจนตัดสินใจนำไปยุโรป เมื่อจดสูตรแล้วกลับบ้านก็พบว่าเจออะโวคาโด งานที่ยากลำบากและเราจำเป็นต้องหาส่วนผสมนี้มาทดแทนโดยด่วน ทางเลือกที่ดีมันกลายเป็นไข่แดงซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความหนาเท่ากับเครื่องดื่มของบราซิล

ตัวแทนยอดนิยม

Bols Advocaat ("Bols Advocate") เป็นเหล้าไข่ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีต้นกำเนิดจากดัตช์โดยมีความเข้มข้น 15%

Martens Advocaat ("Martens Advocat") เป็นอะนาล็อกคุณภาพสูงของอิตาลีสำหรับเครื่องดื่มก่อนหน้านี้ซึ่งมีความแข็งแกร่งต่ำกว่า 1%

Verpoorten ("Verpoorten") - เหล้าเอสโตเนียที่มีความแข็งแกร่ง 17%

Kiiu Torn ("Kiu Torn") - เครื่องดื่มเอสโตเนียนี้มีเนื้อครีมและมีความเข้มข้นสูงสุด - 20%

ความจริงที่น่าสนใจ! ชื่อ "ทนายความ" มาจากคำว่าอะโวกาโด นี่คือวิธีที่ชาวพื้นเมืองบราซิลเรียกหนึ่งในส่วนผสมหลักของเหล้า - อะโวคาโด แต่แปลมาจาก. คำภาษาสเปนอะโวกาโด แปลว่า "ทนายความ"

สูตรคลาสสิก

ในการทำเหล้าไข่ที่บ้านคุณจะต้อง:

• นมข้น 300 มล.
• วานิลลิน 2 กรัม
• 10 ชิ้น. ไข่แดง;
• คอนยัคหรือบรั่นดี 250 มล.
• ครีม 100 มล. มีไขมัน 10%

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมข้นกับไข่แดงและวานิลลา หลังจากตีส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้เทครีมและแอลกอฮอล์ลงไป เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นกรองเหล้าไข่แบบโฮมเมดแล้วเทลงในภาชนะแก้ว วางเครื่องดื่มกลับเข้าไปในที่เย็นเพื่อให้สุก เหล้าจะพร้อมภายใน 10 วัน

"สนับสนุน"

โชคดีที่เครื่องดื่ม Lawyer สามารถสร้างขึ้นใหม่ที่บ้านได้เช่นเดียวกับเวอร์ชันคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้ต้องต้มนมข้นหนึ่งกระป๋องเป็นเวลาสองชั่วโมงจนข้น ระวังผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปลี่ยนเป็นคาราเมล เติมน้ำลงในขวด และในขณะที่เย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บดไข่แดง 8 ฟองกับน้ำตาล 400 กรัม เพิ่มนมข้นแช่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงแล้วเทวอดก้า 0.5 ลิตร ตีส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทันที แต่ควรใส่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" เป็นเวลาหลายวันจะดีกว่า

สูตรเหล้าไข่โฮมเมด

หนึ่งใน วิธีการที่ทราบการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเรียกว่า "ไข่แดง" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 400 กรัม
• นม 1 ลิตร
• 6 ชิ้น ไข่แดง;
• เหล้ารัมหรือวอดก้า 1 แก้ว
• แพคเกจวานิลลิน (ไม่จำเป็น)

เพิ่มผงวานิลลาลงในนมแล้วนำของเหลวไปต้มด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนแล้วเทนมร้อนเป็นเส้นบาง ๆ วางส่วนผสมลงบนไฟแล้วปรุงจนข้น ห้ามนำไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ หลังจากเย็นลงแล้วเทวอดก้าหรือเหล้ารัมลงไปคนให้เข้ากันเทใส่ขวดแล้วใส่ในตู้เย็น ในอีกไม่กี่วันเหล้าก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค

ในการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้ คุณไม่เพียงแต่ต้องมีไข่แดงเท่านั้น แต่ยังต้องมีไข่ทั้งฟองด้วย ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• วอดก้า 300 มล.
• บรรจุภัณฑ์วานิลลิน;
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟองและไข่ 2 ฟอง

ก่อนที่จะเริ่มคุณต้องต้มนมก่อน ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีไข่กับไข่แดง น้ำตาล และวานิลลา เทนมลงในส่วนผสมของอากาศที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด ในตอนท้ายเติมวอดก้าลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีเครื่องดื่มให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นครั้งสุดท้ายด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสองสามวินาที

เหล้าที่ได้จะต้องบรรจุขวดและผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยปกติจะดื่มเครื่องดื่มแบบแช่เย็นหรือเติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้ว

สิ่งที่จะดื่มเหล้าไข่ด้วย?

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการดื่มเครื่องดื่ม คุณสามารถดื่มคู่กับของหวานช็อกโกแลต สลัดผลไม้ หรือทำค็อกเทลรสชาติน่าสนใจได้มากมาย นี่คือตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• “กาแฟแอลจีเรีย” ชื่อที่ร้อนแรงซ่อนส่วนผสมของกาแฟที่ชงสดใหม่ในเติร์ก น้ำเย็น 1 ช้อนชา (เติมตะกอนบนพื้น) และเหล้า 20 มก. ต้องเทส่วนประกอบสุดท้ายด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง สุดท้ายตกแต่งพื้นผิวเครื่องดื่มกาแฟด้วยวิปครีม
• "คาซาบลังกา" เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทลเสริม เทน้ำส้มและสับปะรด 15 มล. ลงในเชคเกอร์ จากนั้นเทวอดก้า 40 มล. โป๊ยกั๊ก 15 มล. และเหล้าไข่ 20 มล. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วที่ก้นน้ำแข็งบดรออยู่
• "ทนายในรองเท้าสีชมพู" ในการเตรียมค็อกเทล ให้เทน้ำเชื่อม Grenadine ครีม และเหล้าในปริมาณเท่าๆ กันลงในเชคเกอร์ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวเย็นลงในส่วนผสม ค็อกเทลที่ได้กับเหล้าไข่จะเสิร์ฟในแก้ววิสกี้ซึ่งเผยให้เห็นคุณสมบัติรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

"แนวประการัง"

ค็อกเทลถือเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม งานฉลอง. ในการเตรียมคุณจะต้องผสมน้ำสับปะรด 50 มล. รวมถึงเหล้าไข่ 25 มล. และน้ำมะนาวในเชคเกอร์ เติมแก้วที่เตรียมไว้ น้ำแข็งเกล็ดและค่อยๆ เทส่วนผสมแอลกอฮอล์ลงไป หากต้องการสามารถโรยค็อกเทลที่มีความแรงไม่เกิน 4.5% ด้วยมะนาวหรือมะนาวฝาน

ประโยชน์และข้อห้าม

ด้วยการมีไข่แดงในสูตรเหล้าไข่จึงมีข้อดีหลายประการ:

• สงบประสาท;
• ช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชาย - ฮอร์โมนเพศชาย;
• ถือเป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
• ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
• คืนความอ่อนเยาว์ให้กับร่างกายและมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่

นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดเข้มข้นยังมีคุณสมบัติหลายประการ:

1. มันยกจิตวิญญาณของคุณ
2. บรรเทาความตึงเครียดและทำให้ร่างกายอบอุ่น
3. มีส่วนร่วมในการผลิตน้ำย่อย

ข้อห้ามในการดื่มเหล้าคือโรคตับ โรคไต และโรคอ้วน เนื่องจากเครื่องดื่มมีปริมาณแคลอรี่สูง

เป็นเรื่องปกติที่ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศจะดื่มเครื่องย่อยอาหารซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นหลังงานเลี้ยงหรืออาหารเย็นมื้อดึก เพื่อเป็นการย่อย ให้ดื่มบรั่นดี วิสกี้ ไวน์เสริมและเหล้าบางประเภท เช่น Advocaat ซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหาร ร้านกาแฟ และบาร์หลายแห่ง

สูตรละเอียด ส่วนผสมที่มี เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมการช่วยให้คุณทำเหล้าไข่คุณภาพสูงและน่ารับประทานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คำอธิบายของเครื่องดื่ม

“ Advocate” (Advocaat) - เหล้าไข่เริ่มผลิตในฮอลแลนด์ ตามตำนานเล่าว่าต้นแบบของมันคือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของชาวอินเดีย อเมริกาใต้สูตรประกอบด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศท้องถิ่น แอลกอฮอล์ และเนื้ออะโวคาโดจำนวนมาก

ชาวยุโรปทดลองเป็นเวลานานเพื่อสร้างสูตรที่ทำซ้ำ รสชาติดั้งเดิมและโครงสร้างเครื่องดื่มที่หนา ผลไม้อะโวคาโดที่แปลกใหม่ถูกแทนที่ด้วยไข่แดงสด เครื่องเทศถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล/น้ำผึ้ง และใช้บรั่นดีองุ่นเป็นฐานแอลกอฮอล์ มีหลายสูตรอาหารที่มีวานิลลา นมข้น และครีม

ต้นฉบับ สูตรดัตช์เป็นเหล้าไข่ข้นที่มักจะดื่มด้วยช้อน รุ่นอุตสาหกรรมมีความคงตัวของของเหลวมากกว่า

เครื่องดื่มมีลักษณะเฉพาะ สีเหลืองซึ่งไข่แดงของไก่ให้รสชาติหวานนุ่มละมุนที่กลมกลืนกันมาก ความแข็งแรงขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14 ถึง 20 องศา

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อให้เหล้า Advocate ออกมาดีที่บ้าน:

• คุณภาพของฐานแอลกอฮอล์คือ ความสำคัญอย่างยิ่ง. เป็นการดีกว่าที่จะยกเว้นตัวเลือกเช่นวอดก้า, แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง, แสงจันทร์ บรั่นดีองุ่นสามารถถูกแทนที่ด้วยวิสกี้คอนยัคหรือเหล้ารัมที่ไม่แพงมาก
• เลือกนมข้นที่เป็นธรรมชาติและไม่ข้นมาก แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดที่มีเปลือกสีเข้มโดยเชื่อกันว่าไข่แดงมีสีเหลืองส้มเข้มข้น
• จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง โปรตีนไม่ควรเข้าไปในเหล้าเพราะจะทำให้เกิดก้อนเนื้อ เครื่องดื่มที่มีก้อนมีลักษณะไม่น่าดูและไม่น่าดื่มนัก
• ควรล้างไข่แดงให้มีขอบสีขาวบางๆ

สูตรคลาสสิกกับบรั่นดี

นี่คือสูตรที่มีรสชาติครีมนุ่มและกลิ่นวานิลลาละเอียดอ่อน การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเพียงปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• 10 ไข่แดง;
• บรั่นดี 250 กรัม
• นมข้นธรรมชาติ 400 กรัม
• ครีมสด 120 มล. (ปริมาณไขมัน 10–15%)
• วานิลลิน 2 กรัม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงไป ภาชนะที่เหมาะสม(ควรกว้างจึงจะสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป)
2. เพิ่มนมข้นและวานิลลินลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น เป็นผลให้มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา
3. เทฐานแอลกอฮอล์ (บรั่นดี) ลงในภาชนะ คน. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นไว้ได้ 3-5 วัน
5. หากเหล้าไข่เริ่มแยกตัว ให้เขย่าขวด
6. จากนั้นกรองเครื่องดื่ม: ถูผ่านตะแกรงละเอียด (คุณสามารถใช้ผ้ากอซสะอาด 3-5 ชั้น) เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 7-10 วันในที่เย็น
7. หลังจากอายุมากขึ้น คุณสามารถดื่ม Advocate ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่บ้านได้

อายุการเก็บรักษาของเหล้าดังกล่าวอยู่ที่ 3 เดือนถึงหกเดือนโดยต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บในที่เย็น
หากเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นเกินไปและดื่มยาก อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย - คุณเข้าใจแล้ว รุ่นคลาสสิกเหล้าไข่ ในกรณีนี้อย่าลืมเสิร์ฟช้อนใส่แก้วด้วย

สูตรวอดก้า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียม Advocaat แบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ใช้วอดก้าเป็นฐานแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันที: เหล้าที่ปรุงสดใหม่มีสีวอดก้าที่คงอยู่ ก่อนที่จะชิมเครื่องดื่มควรใช้เวลาอย่างน้อยสามวันในตู้เย็น การบ่มด้วยความเย็นจะทำให้รสชาติสมดุลซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยช่อดอกไม้เผ็ดที่ชวนให้นึกถึงคอนยัคที่ดี

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 400–450 มล.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 3 ฟอง;
• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง;
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• วอดก้าคุณภาพสูง 350 มล. ที่ไม่มีสีย้อมและรสชาติ (หรือบรั่นดี)

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โปรตีนแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในชิ้นงาน ไข่จะถูกเลือกด้วยไข่แดงสีส้มเข้มข้น
2. ตีไข่แดงในชามใบใหญ่ คุณสามารถตีวิธีแบบเก่าได้โดยใช้ที่ตี หรือใช้เครื่องปั่นซึ่งเร็วและดีกว่าก็ได้
3. เพิ่มนมข้นธรรมชาติและวานิลลินลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ตีส่วนผสมต่อไปจนเนียน
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฐานแอลกอฮอล์ได้ เพิ่มวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความหนาของเครื่องดื่มได้ หลังจากเติมของเหลวแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทเหล้า Advocate ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน

เหล้านี้มักจะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นจะข้นขึ้นอย่างมากและมีสีครีมที่อบอุ่น

สามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มแยกต่างหากได้ (ในกรณีนี้ไม่เติมน้ำแข็ง) และยังใช้กับของหวานต่างๆ ได้ เช่น เลเยอร์เค้ก เทลงบนไอศกรีม แป้งเปล่า มัฟฟิน ฯลฯ

สูตรกับคอนยัค

ปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นจำนวนมาก มีแนวโน้มว่าคุณอาจจะจำทุกอย่างไม่ได้ เบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนหนุ่มสาว และในหมู่ผู้สูงอายุมักเป็นวอดก้า คอนยัค หรือไวน์ วันนี้เราจะมาพูดถึงเครื่องดื่มเช่น เหล้าไข่ซึ่งมีแฟนคลับมากมายเช่นกัน เราจะบอกวิธีเตรียมเครื่องดื่มพลังงานแสงอาทิตย์นี้ให้คุณด้วย

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

หากเราเริ่มพูดถึงเหล้าไข่ ตามกฎแล้วหลายคนจะเชื่อมโยงกับเหล้า Advocate ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ไม่ชัดเจน มีหลายเวอร์ชันที่นี่ ฉบับแรกมีพื้นฐานมาจากข้อความภาษาดัตช์สมัยศตวรรษที่ 17 พวกเขากล่าวถึงเครื่องดื่มสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่กะลาสีเรือที่แล่นเรือใบกับชาวดัตช์

เหล้าไข่เมื่อก่อนคืออะไร? เป็นส่วนผสมของมูสแอลกอฮอล์และอะโวคาโด น่าเสียดายที่ไม่มีผลไม้ชนิดนี้ในบ้านเกิดของกะลาสีเรือจึงแทนที่ด้วยไข่แดง

เหล้าไข่สมัยใหม่มีเนื้อครีมที่นุ่มนวล อันนี้มีแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ย 16-18%

สูตรต่างๆ ในการทำเหล้าไข่ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล บรั่นดี (องุ่น) หรือคอนญัก (บางครั้งก็เป็นวอดก้า) นมข้นหรือครีม

เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากเช่นนี้มีจำหน่ายในตลาดเบลเยียมและดัตช์ ผู้ผลิตเหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Jansen, Bols, Warninks เป็นต้น

ในโปแลนด์พวกเขาผลิตเหล้าที่เรียกว่า Ajerkoniak จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของวอดก้า

เครื่องดื่มที่มีความหนาเป็นพิเศษผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ พวกเขาใช้ขวดที่มีคอกว้างเพื่อให้เทได้ง่ายขึ้น ฉันใช้เหล้าประเภทนี้ในการทำขนมหวานและครีม นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเค้กและมัฟฟินด้วย คุณจะเปลี่ยนเหล้าไข่ในเค้กได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีมันอยู่ในมือ? เหล้าทุกชนิดจะทำได้ Baileys นั้นดีเป็นพิเศษ คุณยังสามารถใช้คอนยัคปกติเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ไว้ที่บ้าน

ตอนนี้เราขอแนะนำให้ค้นหาวิธีทำเหล้าไข่ที่บ้าน เพื่อเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนมข้นและใช้เวลาเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเทเหล้าลงในแก้วคุณยังต้องรอสักครู่ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติและกลิ่นวอดก้าค่อนข้างแรง ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวัน (ขั้นต่ำสิบสองชั่วโมง) หลังจากขั้นตอนนี้รสที่ค้างอยู่ในคอจะหายไปและช่อดอกไม้ที่ยอมรับก็ปรากฏขึ้น (คล้ายกับคอนยัคเล็กน้อย)

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีอุปกรณ์ธรรมดาเช่นชามทรงลึก คุณจะต้องมีส้อมด้วย หากคุณมีเครื่องปั่นก็เยี่ยมมาก ใช้มันเลย อุปกรณ์นี้เหมาะที่สุดสำหรับการตีไข่แดง

เหล้าไข่โฮมเมด

ในการเตรียมเหล้า 450 มล. คุณจะต้อง:

• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• สามไข่แดง;
• วานิลลาครึ่งช้อนชา (หากใช้ 1.5 ช้อนชา)
• วอดก้าที่ดี 350 มล. (ตามรสนิยมของคุณ) สามารถใช้บรั่นดีได้

วิธีทำเหล้าไข่? มาดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดกันดีกว่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็นเข้าไปในเครื่องดื่ม
2. จากนั้นคุณจะต้องตีไข่แดงให้ละเอียด
3. จากนั้นใส่วานิลลาลงในไข่ หลังจากนั้นตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นเติมวอดก้าในส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถเลือกความสอดคล้องที่คุณต้องการได้ หลังจากนั้นคุณต้องผสมเหล้าแล้วเทลงในขวด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน (ไม่เกิน!)

โปรดทราบว่าเหล้าไข่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะค่อนข้างเหลว แต่หลังจากแช่ในความเย็นเป็นเวลาหลายวัน ความคงตัวของมันจะหนาขึ้นและจะมีลักษณะคล้ายครีม การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นสาเหตุที่ทำให้การใช้เหล้าแพร่หลายมากขึ้น ดังนั้นนอกจากจะใช้ในค็อกเทลแล้ว ยังราดบนไอศกรีม และยังใช้สำหรับซ้อนและเติมเค้กและขนมอบอีกด้วย ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าขนมดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก

เหล้าไข่แดดแบบโฮมเมดจะช่วยเพิ่มกำลังใจให้กับทุกฝ่าย

ค็อกเทล

เมื่อรู้วิธีทำเหล้าแล้วเรามาดูค็อกเทลที่มีเครื่องดื่มจากไข่กันดีกว่า

ก่อนอื่น เราจะบอกวิธีการเตรียมกาแฟแอลจีเรียอย่างเหมาะสม

ค็อกเทลนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟแบบเติร์ก ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเหล้าไข่ (20 มล.) ลงในแก้ว จากนั้นเทลงในกาแฟร้อนที่อยู่ด้านข้าง น้ำเย็น(หนึ่งช้อนชา) นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการชำระพื้นที่ หลังจากนั้นก็เทใส่แก้วกาแฟ ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้วด้วยครีมด้านบน

"รองเท้าสีชมพู"

ในการเตรียมค็อกเทลคุณต้องผสมเหล้าไข่ในปริมาณเท่ากัน (ประมาณ 20 มล.) ในตอนท้ายคุณควรเพิ่มครีม จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมค็อกเทลด้วยโซดาลงไปด้านบน

"สโนว์บอล"

เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่น ขั้นแรก นำแก้วขนาด 500 มล. แล้วเทเหล้าไข่ (50 มล.) ลงไป จากนั้นปริมาตรที่เหลือก็เติมน้ำมะนาว ตกแต่งแก้วด้วยมะนาวฝานและร่มค็อกเทลแบบพิเศษ

"คาซาบลังกา"

เครื่องดื่มนี้แข็งแกร่งขึ้นแล้ว ผสมวอดก้า 30 มล. เหล้าไข่ 20 มล. เหล้าโป๊ยกั๊ก 15 มล. และน้ำส้มและน้ำสับปะรดในปริมาณเท่ากันในเชคเกอร์ ทุกอย่างทำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วแล้วเติมน้ำแข็งบด ตกแต่งเครื่องดื่มเสร็จแล้วด้วยชิ้นผลไม้

ข้อสรุปเล็กน้อย

เราค้นพบว่าเหล้าไข่คืออะไร และยังดูวิธีการเตรียมเหล้าและวิธีทำค็อกเทลหลากหลายชนิดโดยอิงจากเหล้านั้น เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ

เหล้า Advokat เป็นเหล้าที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่บ้าน เหล้านี้มีรากฐานมาจากภาษาดัตช์และมีพื้นฐานมาจากไข่ ต้องขอบคุณการใช้ไข่แดง ทำให้มีสีเหลืองอย่างน่าประหลาดใจ ความจริงแล้วใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมมันได้รับการปรับปรุงโดยการเติมเคอร์คูมิน เหล้านี้มีความแข็งแรงต่ำ รสหวาน. นอกจากไข่แดงแล้วยังจำเป็นต้องเติมนมบรั่นดีองุ่นรวมถึงน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอีกด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เหล้าไข่ผลิตโดยหลาย ๆ คน บริษัทที่มีชื่อเสียงซึ่งมีเดอ คุยเปอร์อยู่ด้วย

มีการศึกษา ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการสร้างเหล้าดังกล่าวเป็นที่ชัดเจนว่ามันถูกเตรียมครั้งแรกในฮอลแลนด์ แต่ใช้เนื้ออะโวคาโดแทนไข่ เขาเป็นคนตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้เนื่องจากอะโวคาโดในภาษาแอซเท็กฟังดูเหมือน "ahuacatl" และในภาษาสเปน - "อะโวกาโด" ดังนั้นเหล้านี้จึงไม่มีอะไรเหมือนกันกับพนักงานที่เกี่ยวข้องกับนิติศาสตร์ ต่อมาในประเทศเนเธอร์แลนด์ อะโวคาโดถูกแทนที่ด้วยไข่แดงหลังจากพยายามปลูกอะโวคาโดไม่สำเร็จ

ต้องเติมนมข้น วานิลลา และครีมลงในเหล้า มีหลายสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมเหล้าชนิดนี้

สูตรเหล้าไข่สนับสนุนด้วยการเติมนมข้นและครีม

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม คุณควรเตรียม:

• ไข่แดง – 10 ชิ้น;
• บรั่นดีองุ่น (คอนยัค) – 250 มล.
• นมข้น – 1 กระป๋อง;
• ครีม 15 เปอร์เซ็นต์ – 120 มล.
• วานิลลิน – 2 กรัม

ในบรรดาส่วนผสมที่ระบุไว้ ฐานแอลกอฮอล์มีบทบาทอย่างมาก ไม่แนะนำให้เปลี่ยนบรั่นดีองุ่นด้วยสิ่งใดเลย แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ยังคงแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือเหล้ารัมเครื่องเทศ นมข้นอาจไม่ข้นแต่ต้องมีคุณภาพสูง ไข่ควรมีไข่แดงที่เหลืองที่สุด ส่วนใหญ่แน่ใจว่าไข่ดังกล่าวควรมีเปลือกสีเข้ม คุณควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง และดึงเชือกสีขาวออกจากไข่แดงด้วย มิฉะนั้นพวกเขาจะก่อให้เกิดก้อนเหล้าที่ไม่จำเป็นและไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง

คำแนะนำในการทำเหล้าไข่แบบโฮมเมด:

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังและวางในชามขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษใส่นมข้นลงไปและเติมวานิลลิน
2. ผสมทุกอย่างคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา
3. เทคอนญักลงในชาม ตามด้วยครีม และทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง
4. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะลิตรแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาสี่วัน ในช่วงเวลานี้เหล้าจะผสมอยู่
5. เหล้าที่แช่ไว้เป็นเวลาสี่วันจะถูกกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเทกลับเข้าไปในขวดและย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อแช่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ผู้สนับสนุนสุราสำเร็จรูปซึ่งผลิตที่บ้านเกือบจะคล้ายกับเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านซึ่งผลิตโดย De Kuyper เหล้าค่อนข้างเข้มข้น แม้จะเหนือกว่า Baileys ในแง่นี้ด้วยซ้ำ บางทีไม่ต้องดื่มแต่ใช้ช้อนกิน

สูตรนมจาก Advocaat (ของแท้)

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่กลัวการติดเชื้อ Salmonellosis เป็นพิเศษ แต่ชอบเครื่องดื่มหนา ๆ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการอบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย การซื้อส่วนผสมที่จำเป็นเป็นสิ่งสำคัญ:

• ไข่แดง – 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 240 กรัม
• นม – 400 มล.;
• บรั่นดี – 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง วางนมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. วางภาชนะที่มีไข่แดงไว้ อ่างอาบน้ำใส่น้ำตาลแล้วตีจนเป็นครีม คอยสังเกตอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือน้ำในกระทะจะต้องไม่ถึงก้นชามและความร้อนจะต้องต่ำ
3. ในขณะที่ไข่แดงเริ่มมีลักษณะคล้ายซอสบาง ๆ นมก็เทลงไป
4. นำชามออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง หลังจากนั้นจึงเติมคอนยัคแล้วผสมองค์ประกอบอีกครั้ง
5. เหล้าไข่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วย้ายไปไว้ในที่มืดเป็นเวลาสี่วันเพื่อให้สุก

หลังจากนั้นคุณสามารถลองเหล้า Advocate และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มกาแฟหรือสลัดผลไม้ คุณสามารถเทลงบนแพนเค้กได้ Liqueur เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในค็อกเทลต่างๆ

วิธีการประดิษฐ์ไข่มีหลายรูปแบบ: ตามที่ระบุไว้เครื่องดื่มนี้ถูกคิดค้นโดยกะลาสีเรือชาวดัตช์ที่ล่องเรือไปยังแอนทิลลิส ในเวอร์ชันดั้งเดิมเหล้าเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์และอะโวคาโด แต่เนื่องจากไม่มีผลไม้ชนิดนี้ในฮอลแลนด์ ชาวเรือจึงแทนที่ด้วยไข่แดงในสูตร

ส่วนผสมในการทำเหล้าแอดโวเคท

เหล้า Advocate ดั้งเดิมทำจากไข่แดง วานิลลา น้ำผึ้งและครีม ปรุงตาม. สูตรดั้งเดิมตัวเลือกนี้สามารถซื้อได้ในอังกฤษและฮอลแลนด์เท่านั้น: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ขายในประเทศอื่นมีความเข้มข้นกว่า ใช้สำหรับการผลิตเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง. รายละเอียดการผลิตจะถูกเก็บเป็นความลับดังนั้นที่บ้านคุณสามารถเตรียมอะนาล็อกที่มีรสชาติคล้ายกันได้เท่านั้น

ที่บ้านมีการปรับเปลี่ยนสูตรบ่อยๆ น้ำผึ้งจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมข้นแทนครีม และใช้บรั่นดีองุ่นแทน

ป้อม รุ่นเดิมคือ 14° แอลกอฮอล์ที่นำเข้านั้นแข็งแกร่งกว่า: ตัวบ่งชี้สามารถเข้าถึง 20°

สูตรโฮมเมด

การทำไข่มีหลายสูตร สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• ไข่แดง 10 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• บรั่นดีหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

ควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ควรถอดโปรตีนออกแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะมีก้อน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและปัด คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรอุ่นในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมข้น อย่าให้ร้อนเร็วเพราะอาจทำให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อนได้

เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้วควรทำให้เย็นลงจนได้ อุณหภูมิห้องและเทใส่ภาชนะแก้ว หลังจากนั้นให้ใส่แอลกอฮอล์ในตู้เย็นแล้วแช่ไว้ 3 ถึง 5 วัน

มีอีกสูตรง่ายๆสำหรับเหล้าไข่ Advocate ต้องใช้เวลา:

• วอดก้า 0.5 ลิตร
• 1 กระป๋องดีบุกนมข้น;
• 8 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง

นมข้นควรต้มในน้ำประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ซื้อแบบต้มเพราะรสชาติของเครื่องดื่มจะไม่เป็นที่พอใจ หลังจากนั้นนมข้นควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นวอดก้าโดยใช้เครื่องปั่น เทแอลกอฮอล์ลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน เมื่อได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารแปลกใหม่อีกมากมาย สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งในนั้นจำเป็นต้องใช้:

• เหล้ารัมสีขาว 0.5 ลิตร
• อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 3 อัน
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• เลซิติน 5 กรัม (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา)
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก;
• แก้วน้ำ.

กรองเนื้ออะโวคาโดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ เพิ่มเลซิตินและน้ำตาล เทเหล้ารัมและน้ำ จากนั้นปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระจายส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 วันในที่เย็นและมืด เขย่าก่อนใช้.

วิธีการดื่มเหล้า Advocate อย่างถูกต้อง

เหล้า Advocate มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ดื่มมัน แต่ต้องกินด้วยช้อนของหวาน ในกรณีส่วนใหญ่ แอลกอฮอล์นี้จะบริโภคหลังมื้ออาหารแทนของหวาน บางคนชอบที่จะดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์: มันทาบนวาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่มและขนมอบแสนหวาน

เครื่องดื่มส่งออกมีสภาพคล่องมากขึ้น มักใช้เป็นเครื่องย่อยเพื่อรับประทานอาหารให้สมบูรณ์ บางคนชอบดื่ม Advocaat เป็นเหล้าก่อนอาหาร นอกจากนั้นยังมีอีกมากมายที่แตกต่างกัน ค็อกเทลแอลกอฮอล์. โดยทั่วไปเครื่องดื่มจะเมาแช่เย็น มักเติมเครื่องเทศต่าง ๆ เข้าไป: จันทน์เทศอบเชยและอื่น ๆ โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง

ค็อกเทลกับเหล้า Advocate

หลายๆ คนไม่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากมีความเข้มข้นสูง พวกเขาชอบดื่มกับเหล้าไข่ มีสูตรที่แตกต่างกันมากมาย

ในการเตรียมค็อกเทล “After Eight” ให้ใช้ไข่ เหล้ามิ้นต์ และ Baileys ในสัดส่วนที่เท่ากัน แอลกอฮอล์ถูกเทลงในภาชนะเป็นชั้นๆ: อันดับแรก Advocate จากนั้นจึงทำมิ้นต์ และสุดท้ายคือ Baileys ขอแนะนำให้ใช้ส่วนประกอบที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า

ในการเตรียมช็อคโกแลตค็อกเทล คุณจะต้องใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 20 มล. ช็อคโกแลต 25 มก. และ 3 ช้อนโต๊ะ วิปครีมหนึ่งช้อน ช็อกโกแลตควรละลายในห้องอบไอน้ำ เทลงในแก้ว เท Advocate ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยวิปครีม บางคนชอบโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

ค็อกเทลครีมกับเหล้า Advocate ก็อร่อยเช่นกัน ในการเตรียม คุณจะต้องนำเหล้าไข่และ Baileys ในปริมาณเท่าๆ กัน เทลงในภาชนะ Baileys และโรยหน้าด้วย Advocate หลังจากนี้คุณควรยกจานขึ้นแล้วกระแทกที่ด้านล่างเพื่อให้เนื้อหาคลุกเคล้าเล็กน้อย รอสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เพื่อเตรียม "สัตว์ประหลาดสีเขียว" คุณต้องใช้วอดก้า จิน เหล้ารัมสีขาว Advocaat และ Curacao Blue ในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมส่วนผสมและเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

ในการทำคาซาบลังกา คุณจะต้องใช้ซัมบูก้า 1 ส่วน น้ำส้มและมะนาว แอดโวคาท 2 ส่วน และวอดก้า 3 ส่วน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันในเชคเกอร์ จากนั้นเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด

“เช้าดัตช์” เตรียมจาก Advocate 25 มล. จินในปริมาณเท่ากัน Galliano 10 มล. และน้ำเชื่อม 20 มล. มะนาวและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมโดยใช้เชคเกอร์แล้วเทลงบนน้ำแข็งเม็ดเล็กๆ

Compassion ประกอบด้วย Advocate 100 มล. เหล้าเชอร์รี่ 50 มล. และค็อกเทลเชอร์รี่ 1 แก้ว ผสมแอลกอฮอล์แล้วเทลงในแก้วทรงสูงบนน้ำแข็งเม็ดเล็กๆ และตกแต่งด้วยเชอร์รี่